Sātīgas brokastis visai ģimenei: apcep olu kulteni ar desu. Cik daudz kaloriju ir dažāda veida olu kultenī? Ceptas olas ar desu uzturvērtību un enerģētisko vērtību

Jautājums par to, cik kaloriju ir ceptā olā, interesē visus cilvēkus, kuri atbildīgi pieiet savam uzturam. Gandrīz visās pasaules virtuvēs ir grūti iedomāties biežāk lietotu produktu nekā olas. Tie kalpo kā ideālas brokastis, iecienīta sastāvdaļa salātos, uzkodās un daudzu veidu mīklas sastāvdaļa.

Turklāt olām ir daudz noderīgu īpašību:

1. Katra ola satur kvalitatīvu un ātri sagremojamu proteīnu, kas kalpo kā muskuļu audu celtniecības materiāls.
2. Sastāvā esošā aminoskābe leicīns samazina kopējo toksīnu līmeni uz asinsvadu sieniņām.
3. Folijskābe, kas īpaši nepieciešama grūtniecēm.
4. Cilvēka dzīvībai svarīgu mikroelementu klātbūtne: B, A, E, D grupas vitamīni, kālijs, fosfors un daudzi citi.

Papildus sastāvam olām ir raksturīga laba sagremojamība - atkarībā no tā, kādai termiskai apstrādei tās tika pakļautas, tā sasniedz 98%. Olas ir labas redzei, zobiem un kaulaudiem, kā arī vēža un sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Ar visu to produkts tiek uzskatīts par diētisku.

Tomēr monētai ir arī negatīvā puse, kas izpaužas kā iespējamais olu kaitējums:

1. Tie ir akūtas zarnu salmonelozes infekcijas avots neapstrādātā veidā. Pēc apstrādes ar termiski neapstrādātām olām ļoti ieteicams mazgāt rokas.
2. Šis apgalvojums ir pretrunīgs, taču daži zinātnieki apgalvo, ka olas dzeltenums satur bīstamu holesterīnu.
3. Antibiotikas, kas atbalsta cāļu dzīvi fermās.
4. Olas satur nitrātus.
5. Hormoni olu sastāvā – patiesībā to daudzums nepārsniedz daudzumu dažādu putnu un dzīvnieku gaļas sastāvā.

Cik kaloriju ir olā, ja to cep eļļā

Iepriekš tika teikts, ka olas ir diētisks produkts. Bet tas attiecas uz tām olām, kuras tiek pagatavotas vārot. Taču daudziem cilvēkiem, tostarp veselīga uztura piekritējiem, patīk ēst olu kulteni. Tātad jautājums par šī produkta kaloriju saturu kļūst aktuāls, ja tas ir cepts.

Enerģētiskā vērtība šajā gadījumā būs atkarīga ne tikai no olas sastāva, bet arī no dažiem citiem faktoriem:

• olu izmērs;
• eļļas veids un daudzums, ja izmanto.

Olas, tāpat kā vistas, ir atšķirīgas. Svars svārstās no 50 līdz 70 gramiem. 100 gramu neapstrādātu olu enerģētiskā vērtība ir 70 kalorijas.

Cepšana saulespuķu eļļā

Vienas olas cepšanai pietiek ar 10 gramiem eļļas. 100 gramos tā ir 880 kalorijas, sanāk 10 - 88. Bet ne viss ir tik vienkārši aprēķinos. Šīs termiskās apstrādes laikā notiekošo ķīmisko reakciju dēļ kaloriju saturs palielinās un svārstās no 180 līdz 220 kalorijām atkarībā no olas svara un ar nosacījumu, ka tiek izmantoti ne vairāk kā 10 grami eļļas. Salīdzinājumam, cieti vārīta ola satur tikai aptuveni 50 kalorijas.

Cepšana sviestā

100 grami sviesta ar aptuveni 80% tauku saturu satur aptuveni 700 kalorijas. Lai apceptu vienu olu, pietiek ar 5 gramiem šī produkta, un gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība ir aptuveni 200 kalorijas. Aizstāvot tik lielus skaitļus, vēlos teikt, ka sviests jebkuram ēdienam piešķir īpašu maigumu un pikanumu, un olas nav izņēmums. Tāpēc pat veselīga uztura piekritēji laiku pa laikam var baudīt šādas brokastis.

Cep bez eļļas

Ceptas olas ir vīriešu, bērnu un daudzu sieviešu iecienīts produkts. Tas ir nepieklājīgi pagatavojams un ir jebkuras iesācēja saimnieces spēkos. Lieki piebilst, ka laiks no neapstrādāta līdz gatavam ir tikai dažas minūtes, kas ļoti palīdz steigā vai ar lielu izsalkumu. Tomēr ne visi cilvēki var atļauties ceptas olas uztura noteikumu vai veselības stāvokļa dēļ. Par laimi, tehnoloģiskais progress ir aizgājis tik tālu, ka burtiski katrā mājā starp virtuves piederumiem ir panna ar nepiedegošu pārklājumu. Vairumam multivarku virsma kalpo arī kā alternatīva tai. Šis ir īsts atradums veselīgam uzturam, neatsakoties no iecienītākajiem ēdieniem.

Uz nepiedegoša pārklājuma bez eļļas ceptas olas kaloriju saturs ir tieši tāds pats kā vārītai olai. Tas ir 155 kalorijas uz 100 gramiem produkta un aptuveni 90 uz vienu vidēji lielu olu.

Vai sāls ietekmē ēdiena kaloriju saturu?

Grūti iedomāties kādu ēdienu, ja neskaita desertus, kas gatavus nebūtu piesātināti ar sāli. Tas padara netīrus ēdienus apetīti un palīdz izcelt gandrīz visu ēdienu garšu neatkarīgi no gatavošanas metodes. Turklāt tas sastāv no organismam nepieciešamajiem mikroelementiem – nātrija un hlora. Par laimi, šīs daudzpusīgās garšvielas enerģētiskā vērtība ir nulle. Tāpēc sāls neietekmē gatavo ēdienu kaloriju saturu.

Bet tā pārmērīgais daudzums organismā veicina ūdens aizturi. Tāpēc cilvēkam ar vidējiem parametriem pietiek ar to lietot ne vairāk kā 4 gramus dienā. Ir svarīgi paturēt prātā, ka aptuveni puse no ieteicamā svara jau ir iekļauta visos apēstos pārtikas produktos.

Jautājums par sāls izvadīšanu no organisma kā līdzekli, kā atbrīvoties no liekā šķidruma, ir vienkāršs. Pietiek zināt tādu tā īpašību kā viegla šķīdība ūdenī. Attiecīgi pietiekama daudzuma tīra ūdens izmantošana veicina sāļu sadalīšanos. Ieteicamā norma ir 0,35 mililitri uz 1 kg cilvēka svara dienā.

Olu kultenī ar desu

Kā likums, olu kultenis reti sastāv tikai no olām. Katrai saimniecei patīk izrotāt šī ēdiena garšu ar dārzeņiem, sēnēm, sieru, un vismīļākā kombinācija ir desiņas. Ceptas olas ar desām un šķiņķi ir tik pieprasītas dažādu valstu iedzīvotāju vidū, ka ir grūti iedomāties vismaz vienu restorānu, kurā šāds ēdiens tiek piedāvāts brokastīs.

Ceptas olas ar desu tiek pagatavotas tikpat ātri kā bez tās, un garša ir daudz spilgtāka. Desu sortiments veikalu plauktos ir ļoti plašs un var izvēlēties pēc savas gaumes un eksperimentiem. Vārītas desas vidējais kaloriju saturs ir aptuveni 250 kalorijas, kūpinātas - 400 un neapstrādātas desas - 500 uz 100 gramiem produkta. Precīzāks skaitlis jāskatās uz iepakojuma. Noteikts pluss, gatavojot olu kulteni ar desu, ir tas, ka temperatūras ietekmē tas izdala taukus un tas nodrošina ēdiena sulīgumu.

Rezumējot iepriekš teikto, vēlos teikt, ka ir nepieciešams un iespējams ēst ceptas olas un kurā gatavošanas variantā tas ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm.

Ziņas skatījumi: 1204

omlete ar desu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 14,2%, holīns - 17,2%, vitamīns H - 14,8%, vitamīns PP - 15,6%, fosfors - 18,3%, kobalts - 33, 7%, selēns - 19,1%

Kas ir noderīga omlete ar desu

• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palielina vizuālā analizatora krāsu jutību un tumšo adaptāciju. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

Lai pagatavotu olu kulteni ar desu, nav jābūt šefpavāram – tomēr šis vienkāršais un garšīgais ēdiens daudzās valstīs ir ikdienas galda rotājums. Īrijā olu kultenes receptē desas vietā parasti ņem bekonu, Ungārijā čili piparus pievieno ceptām olām, Itālijā sajauc ar makaroniem, Spānijā pasniedz uz tortiljas. Klasiskā olu kultenes recepte tiek pagatavota pannā bez papildu sastāvdaļām, taču tas neliedz tam būt visizplatītākajam ēdienam vecpuišu virtuvē. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu omleti?

Kaloriju olu kultenis ar desu - 212 kcal uz 100 gramiem. Šo sātīgo un ēstgribīgo ēdienu nevar uzskatīt par diētisku, taču jūs varat to padarīt par drošu figūrai, ja to cepsiet mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī bez eļļas, pievienojot kubiņos sagrieztu gaļas produktu tieši olu maisījumam. Šiem nolūkiem cepot uz plīts, labāk izmantot pannu ar nepiedegošu pārklājumu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Kā apcept olu kulteni ar desu, lai tas izrādītos garšīgs? Izpildiet dažus gatavošanas noslēpumus.

• Nepārcepiet uz plīts. Ceptas olas ar pārvārītu garoziņu nav ne tikai garšīgas, bet arī kaitīgas organismam. Izslēdziet trauku, tiklīdz baltumi zaudē caurspīdīgumu, un atstājiet vēl pāris minūtes zem slēgta vāka.
• Ņem puskūpinātu desu. Olu kultenes garša ar Krakovas, Poltavas, Okhotnichy desu ir izteiktāka un košāka, pateicoties vieglai kūpinātajai nokrāsai.
• Sakuļ olas iepriekš uzkarsētā pannā. Aukstā traukā olas uzsūks lieko eļļu, karstā traukā piedegs, pirms paspēs pagatavot. Labāk ir ievērot "zelta vidusceļu".
• Jāskatās, lai desa nekļūst "izspiedusies". Tādējādi ēdiens izskatīsies neglīts. Nemēģiniet cept pārāk daudz - lai ēstgribu, vienkārši sasildiet apļus no abām pusēm.
• Augu eļļas vietā izmantojiet sviestu vai margarīnu.Ēdiens kļūs maigāks un iegūs izteiktu krēmīgu noti.

Klasiskā recepte

Tradicionālā recepte olu kultenim ar desu ir laba, ja jums ir nepieciešams pagatavot sātīgu un garšīgu ēdienu no minimālām sastāvdaļām, kā fotoattēlā ar minimālu kaloriju daudzumu. Vārītu gaļas produktu receptē var aizstāt ar kūpinātu: omlete kļūs barojošāka un iegūs citu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 10 g;
• vārīta desa - 80 g;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Desu sagriež vismaz 0,5 cm biezās šķēlēs un apcep no abām pusēm.
2. Sajauc olas ar garšvielām un sāli.
3. Pārlejiet olu maisījumu uz pannas un vāriet bez vāka 3-4 minūtes. Labu apetīti!

Runājot par ceptām olām, olas nav jāsajauc: vienkārši viegli iemasējiet tās pannā. Lai ēdienu padarītu oriģinālāku, desā iepriekš izveidotajā bedrītē varat ieliet olas un pagatavot ēdienu tikpat ilgi.

Ceptas olas un štovēti kāposti ir diezgan saderīgi ēdieni. Lai pagatavotu izdevīgu un garšīgu ēdienu, sautējiet kāpostus, sajauciet ar ceptu desu kubiņiem un pārlejiet ar olu maisījumu. Vāra 5-7 minūtes un pasniedz ar kečupu.

oriģinālās receptes

Ar tomātu un sīpolu

Lai pagatavotu ēdienu, varat ņemt Doktorskaya, Krakovas desu, desiņas, desiņas vai kūpinātu gaļas produktu - jebkurā gadījumā tas vienmēr būs garšīgs. Papildus sīpoliem receptei nav aizliegts pievienot papriku, burkānus un citus dārzeņus.

Jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• vārīta desa - 250 g;
• tomāts - 1 gab .;
• olas - 4 gab .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet desu mazos gabaliņos.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, tomātu - vidējos kubiņos.
3. Augu eļļā, maisot, apmēram 5 minūtes apcep desu un sīpolu.
4. Pievienojiet tomātu pannā un vāriet saturu vēl 3 minūtes.
5. Sajauc olas ar sāli un nosūta uz pannu. Pagatavojiet olu kulteni 5-7 minūtes, līdz tas sabiezē.

Lai olu kultenis nekļūtu ūdeņains, tomātus vāra uz lēnas uguns, līdz ir iztvaikojis liekais mitrums. Tajā pašā laikā desas šķēles nedrīkst būt plānas, pretējā gadījumā tās apcepsies pannā un kļūs trauslas. Gatavu olu kulteni var dekorēt ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Oriģinālais ēdiens: ceptas olas desā. To gatavo šādi: uz pannas apcep ar čaumalām sagrieztu vārītu gaļas izstrādājumu, līdz apļi pārvēršas krūzītēs. Katrā no tām iedur pa vienai olai, pievieno sāli un cep pannā zem vāka, līdz gatavo ceturtdaļu stundas.

Ar sieru un rīvmaizi

Jo vairāk siera olā, jo garšīgāka. Ceptas olas ar desu un sieru noder brokastīs, kad pirms vakariņām ir jānodrošina sevi ar uzturvielām. Ja vēlaties, melnos krekerus var aizstāt ar baltiem: šajā gadījumā ēdiens būs ne mazāk garšīgs, bet zaudēs savu sākotnējo izskatu.

Jums būs nepieciešams:

• siers - 100 g;
• vārīta desa - 4 gredzeni;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• melnā maize (krekeriem) - 2 šķēles;
• sāls, garšvielas (oregano, baziliks).

Ēdienu gatavošana

1. Maizi sagriež kubiņos un samitrina ar ūdeni, liek uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 100° apmēram pusstundu.
2. Cepiet desas šķēles, pievienojot rīvmaizi no abām pusēm 1-2 minūtes.
3. Sajauc olas ar sāli un ielej pannā. Trauku pārkaisa ar garšvielām, rīvētu sieru un vāra 2 minūtes atvērtā traukā un 3 minūtes – zem vāka.

Kā pagatavot olu kulteni ar desu un rīvmaizi? Gatavošanas procesā krekeri pilnībā jāpārklāj ar olu maisījumu: tā tie kļūs sulīgāki un mīkstāki. Ceptām olām ar rīvmaizi nav nepieciešams piedeva, tā ir sātīga un barojoša, taču nepārspīlējiet - pārāk daudz maizes padarīs ēdienu pārāk kaloriju un negaršīgu. Pasniedziet ēdienu labi ar ābolu vai citrusaugļu sulu.

Kā pagatavot gardu olu kulteni ar desu? Paņemiet svaigus produktus, izmantojiet profesionāļu padomu un 10 minūšu laikā iegūstiet olbaltumvielu ēdienu, ar kuru varat pilnībā pabarot savus viesus un mājsaimniecības. Labu apetīti!

Kad mēs runājam par olu kulteni, mēs uzreiz domājam brokastis. Katrs iesācējs pavārs to var pagatavot. Šis ir viens no ātrākajiem un garšīgākajiem ēdieniem. Turklāt viņa ir ļoti barojoša. It īpaši, ja maltīti papildināsiet ar tasi kafijas un dažām sviestmaizēm.

Bet, ja pakāpeniski pārejat uz pareizu uzturu, tad ar šo ēdienu jums jābūt uzmanīgākam. Ja pārspīlē ar eļļas daudzumu cepšanai, kā arī pievieno desu, speķi un vēl, tad šī ceptā ola nebūs tik veselīga, lai arī ļoti garšīga. Šim ēdienam ir savi plusi un mīnusi.

Olu kultenes priekšrocības

Protams, visas olu kultenes priekšrocības slēpjas tās galvenajā komponentā - olās:

• olas satur mūsu ķermenim nepieciešamās olbaltumvielas kas ir būvmateriāli. Vienā olā ir aptuveni 14% no cilvēka ikdienas nepieciešamības. Tajos ir arī veselīgie tauki, un vienas olas dzeltenumā to ir aptuveni 6 grami;
• arī olās ir daudz B, PP, A, E grupas vitamīnu, kā arī tādi noderīgi elementi kā dzelzs, kalcijs, magnijs, cinks un daudzi citi;
• tie satur arī vitamīnu B4, kas veicina kaitīgā holesterīna izvadīšanu un aizsargā mūsu šūnas no brīvo radikāļu ietekmes.

Olu kultenes kaitējums:

• Diemžēl olas ir viens no visizplatītākajiem alergēniem. Olas var izraisīt alerģiju maziem bērniem. Tas var izpausties, pārkāpjot krēslu, kā arī izraisīt nosmakšanu. Dažreiz tas pāriet ar vecumu, bet dažos gadījumos cilvēki ir spiesti pilnībā atteikties no olām;
• Olas var būt bīstamas salmonellas baktēriju klātbūtnes dēļ uz čaumalas. Protams, putnu fermās ir jāvakcinē cāļi, taču šis noteikums ne vienmēr tiek ievērots.

  Tāpēc pirms olu lietošanas tās ir jānomazgā. Un, ja redzat, ka apvalks ir saplaisājis, tad labāk nelietot šādu produktu.

  Tāpat neēdiet olas, kurām ir pelēcīgi balta krāsa, un nepietiekami termiski apstrādātas olas. Un nomazgājiet rokas pēc apstrādes ar jēlām olām;

• Gan olas baltums, gan dzeltenums satur holesterīnu.. Un pētījumi joprojām ir pretrunā, vai tas mums ir labi vai slikti. Jebkurā gadījumā pārmērīgs patēriņš nedos labumu, bet, ja jūs ēdat 1-2 olas dienā, tad tas nāks tikai par labu.

Kaloriju olu kultenis no divām olām

Ja jūs gatavojat olu kulteni no divām olām nepiedegošā pannā bez eļļas, tad tā kaloriju saturs būs 150-160 kcal.

Kaloriju skaits vārītā olu kultenī ir atkarīgs ne tikai no tā, cik daudz olu jūs to gatavojat, bet gan no pagatavošanas metodes. Un arī ko vēl jūs tam pievienojat.

Palieliniet kaloriju daudzumu gatavošanas laikā

Gandrīz visi ēdieni, ko mēs tam pievienojam, palielina traukā esošo kaloriju daudzumu. Īpaši tas attiecas uz eļļu, kurā cepam olu kulteni. Ir vairāki klasiski veidi, kā pagatavot olu kulteni. Apskatīsim galvenos un aprēķināsim kaloriju skaitu vienā porcijā.

Viena no vienkāršākajām receptēm, ko var izmantot ikviens. Turklāt šis ēdiens izrādās ļoti smaržīgs, un diez vai kāds var pretoties.

Kāds desas vietā izmanto bekonu, kāds izmanto desas, pievieno arī čili piparus, tomātu pastu un daudz ko citu.

Bet klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:

1. Vispirms jums jāsagriež desa lielos gredzenos. Neveidojiet tos pārāk biezus, lai desa varētu labi izcepties. Gabalu biezumam jābūt apmēram 0,5 cm;
2. Tagad uzkarsē pannu, izlejiet eļļu, ļaujiet tai sasilt un apcepiet desu no abām pusēm;
3. Tagad jums ir jāsalauž olas atsevišķā traukā pievieno sāli, piparus un garšvielas pēc savas gaumes. Visu kārtīgi samaisa un maisījumu lej pannā ar desu;
4. Olām jābūt ceptām uz vidējas uguns apmēram 4 minūtes. Vāks nav jāpārklāj.

Šī ēdiena kaloriju saturs uz 100 gramiem būs aptuveni 212 kcal.

Ir daži padomi, kā pagatavot olu kulteni ar desu:

• Ja vēlaties pagatavot ceptas olas, tad olas pa vienai jālej tieši pannā un tikai tad pa virsu pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām.
• Var arī vārītas desas vietāņemiet kūpinātu, garša mainīsies un kļūs pikantāka.
• Necepiet trauku uz pārāk lielas uguns, tāpēc jūs riskējat pārvārīt olas, un pēc tam olu kulteni jau var izmest. Tas būs nepatīkams ne tikai pēc garšas, bet arī pēc smaržas.
  Vislabāk visu darīt uz vidējas uguns, un, tiklīdz proteīns kļūst gaišs, to var izslēgt. Pēc tam trauku var paturēt nedaudz zem vāka, lai olas būtu pilnībā gatavas.
• Kad cep vārītu desu, pārliecinieties, ka viņai nav laika izliekties, pretējā gadījumā viņa vienkārši nevarēs pilnībā izcepties, izņemot pašu vidu.
• Jūs varat izmantot sviestu cepšanai vai margarīnu dārzeņu vietā, tad olu kultenis sanāks maigāks.

Olu kultenis ar sviestu

No iepriekšējās receptes tas atšķiras ar gatavošanas ātrumu un, protams, ar papildu komponentu trūkumu.

Šī ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 200 kcal, plus eļļa cepšanai apm. 40 kcal.

Ja augu eļļas vietā izmantosiet sviestu, tad ēdiena kaloriju saturs būs nedaudz lielāks.

Un, ja vispirms olas sadaliet atsevišķā bļodā un sajauciet ar sāli, pipariem un garšvielām, un pēc tam visu ielejiet karstā pannā ar eļļu, tad ēdiena kaloriju saturs samazināsies līdz 170 Kcal.

Ceptas olas var pagatavot šādi:

1. Uzkarsētā pannā ielej eļļu, nedaudz uzkarsē un sāc tajā lauzt olas. Nesteidzieties sist čaumalā, mēģiniet saglabāt visus dzeltenumus neskartus;
2. Tagad jūs varat sāli un piparus visu;
3. Ceptās olas apcep uz pannas apmēram 2 minūtes, un tad vēl burtiski uz 4 minūtēm var likt uzkarsētā cepeškrāsnī;
4. Tiklīdz olbaltumvielas ir kļuvušas baltas, ēdienu var pasniegt pie galda.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

1. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos;
2. Tagad uzliekam pannu uz uguns, uzkarsējam, ielejam eļļu un gaidam, kamēr uzsilst;
3. Ielieciet sakapātu sīpolu pannā un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai;
4. Tikmēr tomātus nomazgā un sagriež arī pusgredzenos. Pievieno sīpolam un vēl nedaudz apcep;
5. Pēc tam pannā salauž olas, pievieno sāli un piparus;
6. Pēc 2-3 minūtēm, kad baltumi kļūst balti, uguni var izslēgt. Virsū uzkaisa zaļumus un, ja vēlas, varat uz pāris minūtēm pannu pārklāt ar vāku.

Jūs atradīsiet šeit.

Šī ēdiena kaloriju saturs būs 127 kcal.

Ir arī daži padomi, kā pareizi pagatavot šo ēdienu:

Secinājums

Olas ir diētiski produkti, tāpēc jebkuri ēdieni no tām būs arī veselīgi un barojoši.

Līdz šim daudzi pārtikas produkti, kas satur taukus, ir izslēgti un tiek uzskatīti par kaitīgiem, taču, ja gatavojat olu kulteni, tad bez eļļas ir grūti iztikt. Jā, un tajos daudzumos, kādus lietojat cepšanai, eļļa noderēs tikai, ja vien, protams, pannā neiebērsiet vairākas ēdamkarotes uzreiz.

Mēģiniet šim ēdienam pievienot vairāk dārzeņu un garšaugu. Receptē varat izmantot zaļās pupiņas, papriku, Briseles kāpostus, sēnes un daudzus citus zaļos dārzeņus. Tie piešķirs ēdienam īpašu garšu. Un ieguvumi no šādas maltītes tikai palielināsies.

Omleti vienlīdz mīl gan bērni, gan pieaugušie. Šis viegls, maigs, neticami garšīgs un barojošs ēdiens ir ideāli piemērots brokastīm, pusdienām un vakariņām. Tas satur visvienkāršākās sastāvdaļas, kas ir katrā ledusskapī, tas tiek pagatavots dažu minūšu laikā un ar to tiek galā pat tie, kas ir tālu no kulinārijas mākslas. Turklāt omlete ir ideāls ēdiens tiem, kas cenšas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Pirmkārt, tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kuru sadalīšanās rezultātā organisms tērē daudz vairāk enerģijas un līdz ar to ātrāk zaudē svaru, otrkārt, tajā ir ļoti maz kaloriju. Par kalorijām runājot. Šodien mēs detalizēti runāsim par to, kāds ir omletes kaloriju saturs dažādās tās pagatavošanas variācijās.

Omlete: gatavošanas noslēpumi

Šodien tikai slinkie negatavo omleti. Bet šim ēdienam nav nekāda sakara ar krievu virtuvi. Mēs par to uzzinājām, pateicoties frančiem. Alpos pat bija valsts svētki, kas bija veltīti šim smalkajam un gaisīgajam ēdienam. Tas notika tā: vairāki gani nepamodās ne gaismas, ne rītausmas un devās pie vecākā, kuram bija jādod piekrišana omletes pagatavošanai. Pēc tam vietējie kopā gāja pie plītīm un vārīja olas ar pienu. Tad ar čaukstošām pannām rokās viņi izgāja uz ielas un visi kopā dejoja farandolu. Un tad pēc īpašas vecāko zīmes visa godīgā kompānija devās uz pļavu, sakārtoja pannas ar vārītu olu kulteni un atkal dejoja līdz saullēktam. Un tikai pēc tam, kad spožie stari apgaismoja visu ciematu, laimīgie iedzīvotāji izklīda savās mājās un ar apetīti ēda pagatavoto omleti.

Mūsdienu francūžiem joprojām ir ļoti godbijīga attieksme pret olu kulteni. Piemēram, vai zinājāt, ka viņi nekad nesit olas ar putojamo slotiņu? Īstu omleti var sakratīt tikai ar dakšiņu. Otrkārt, frančiem šim ēdienam ir atsevišķa panna. Viņi uz tā necep neko, izņemot savu iecienīto omleti. Un pēc vārīšanas viņi to vispirms berzē ar maizi un tikai pēc tam mazgā.

Izrādās, ka arī īstas omletes pagatavošana ir vesela māksla. Piemēram, olas ir labi jāsakrata, lai tās iegūtu gaisu. Pretējā gadījumā omlete būs smaga un nav gaisīga. Un jums tas jādara manuāli ar dakšiņu vai slotiņu. Ja izmantojat maisītāju, varat izjaukt olbaltumvielu un dzeltenumu struktūru. Un tad jūs neredzēsiet krāšņumu. Ja vēlaties ēdienu padarīt mazāk kaloriju, pagatavojiet omleti tikai no viena proteīna.

Nepārspīlējiet ar pienu. Ideālā gadījumā vienai olai vajadzētu būt 1 ēdamkarotei piena. Pretējā gadījumā trauks būs pārāk ūdeņains un nokritīs.

Vēl viens triks ir pagatavot omleti tūlīt pēc olu sakultas. Pretējā gadījumā vēlāk omlete izrādīsies plakana, piemēram, kūka.

Olu-piena maisījumu lej tikai karstā pannā. Šajā gadījumā to vajadzētu ieeļļot ar sviestu. Tas padara ēdienu tik maigu, ka tas burtiski kūst mutē.

Labajā pannā vajag pagatavot omleti. Plānie trauki ar līku dibenu nederēs – uz tā nederēs omlete. Labāk izvēlēties cietu čuguna vai teflona pannu. Un labi, ja vākā ir speciāla atvere gaisam. Pateicoties šim mazajam trikam, trauks neiznāks pārāk mitrs.

Visbeidzot, jums ir nepieciešams pagatavot omleti tikai no svaigām olām. Iemērciet iegādātās olas vienkāršā ūdenī. Ja tie uzreiz nogrimst, tad jums ir darīšana ar svaigu produktu.

Recepte un kaloriju omlete uz 100 gramiem

Lai noteiktu šī smalkā un garšīgā olu ēdiena kaloriju saturu, vispirms mēs nosakām, cik kaloriju ir visās sastāvdaļās, kas veido tā sastāvu.

• Olas - 2 gabali (130 kalorijas)
• Piens 2,5% tauku - 60 ml (32 kalorijas)
• Sviests cepšanai ar 82,5% tauku saturu - 10 grami (75 kalorijas).

Tā kā viena jēla ola sver vidēji 60 gramus, izrādās, ka ēdiena kopējais svars bija 190 grami, un tās kaloriju saturs ir 237 kalorijas. Tātad omletes kaloriju saturs no divām olām ir 125 kalorijas uz 100 gramiem. Tajā pašā laikā nav nozīmes tam, kā omlete tiek pagatavota - cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Trauka kaloriju saturs no tā nemainīsies.

Un tagad aprēķināsim, kāds ir omletes kaloriju saturs ar dažādiem pildījumiem un dažādās tās pagatavošanas variācijās.

Trīs olu omlete kalorijas.

Ja jūs gatavojat omleti no 4 olām, tad tās kopējais kaloriju saturs būs 399 kalorijas, un, ja, gluži pretēji, samaziniet porciju un pagatavosiet omleti no vienas olas un 5 gramiem sviesta, tad gardā ēdiena kaloriju saturs. brokastis būs vienādas ar 134,5 kalorijām.

Kaloriju omlete ar tomātiem

Omletei var pievienot dažādus piedevas. To var sajaukt ar olu un piena masu un cept vai apcept šādā formā. Vai arī varat vispirms pagatavot omleti, pēc tam pievienot tai citas sastāvdaļas un sarullēt. Šeit jau, kā saka, personīgās garšas izvēles jautājums. Omlete ar dārzeņiem ir harmoniskākā un diētiskākā kombinācija tiem, kas kontrolē savu svaru un skaita kalorijas. Un starp dārzeņiem godājama vadība iet uz tomātiem.

Tātad, kāds ir kaloriju saturs omletē ar tomātiem? Mēs ņemam par pamatu klasisko omletes recepti un pievienojam tam 1 vidēju tomātu, kas sver 50 gramus un kaloriju saturu 9 kalorijas (to var sagriezt kubiņos vai sloksnēs). Izrādās, ka mūsu omlete svērs 240 gramus. Un tā kaloriju saturs būs 246 kalorijas. Tas nozīmē, ka kaloriju saturs omletē ar tomātiem uz 100 gramiem ir 102,5 kalorijas.

Kaloriju omlete ar dārzeņiem

Omlete ar dārzeņiem ir veselīgs un mazkaloriju ēdiens. Kādus citus dārzeņus, izņemot tomātus, var izmantot tā pagatavošanai? Uztura speciālisti iesaka dot priekšroku brokoļiem. Divu olu omletei nepieciešami 60 grami brokoļu (20 kalorijas). Šajā gadījumā gatavais ēdiens svērs 250 gramus, un tā kopējais kaloriju saturs būs 257 kalorijas. Tāpēc omletes ar brokoļiem kaloriju saturs uz 100 gramiem būs 103 kalorijas.

Omletes pagatavošanai varat izmantot arī saldētu "meksikāņu maisījumu" no dārzeņiem. Pietiks ar 60 gramiem maisījuma (34 kalorijas). Šajā gadījumā gatavam ēdienam, kas sver 250 gramus, būs 271 kalorija (108 kalorijas uz 100 gramiem).

Kaloriju omlete ar sieru

Vēl viena klasiska gastronomiskā savienība ir olu kultenes un siera kombinācija. Lai aprēķinātu šī ēdiena kaloriju saturu, pievienojiet tam 30 gramus rīvēta Krievijas siera (105 kalorijas). Tad trauka kopējais svars būs 220 grami, un tā kaloriju saturs būs 342 kalorijas. Un kaloriju saturs omletē ar sieru uz 100 gramiem būs nedaudz vairāk - 155 kalorijas.

Kaloriju omlete ar desu

Tie, kas dod priekšroku sātīgākiem ēdieniem, paši var pagatavot omleti ar vārītu desu. Tad mūsu pamatsastāvā parādās vēl viena vienība - 60 grami Doktora desas (153 kalorijas). Tāpēc kopumā trauks svērs 250 gramus, un tā kaloriju saturs būs vienāds ar 390 kalorijām. Tas nozīmē, ka kaloriju saturs omletē ar desu uz 100 gramiem būs gandrīz tāds pats kā receptē ar sieru - 156 kalorijas.

Kaloriju omlete bez piena

Lai padarītu ēdienu vēl diētiskāku, piena vietā varat izmantot ūdeni, kurā nav nevienas kalorijas. Un tad omletes kaloriju saturs no divām olām bez piena uz 100 gramiem būs 108 kalorijas.

Kaloriju omlete bez eļļas

Sviests, tāpat kā jebkura cita eļļa, ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Tāpēc tiem, kas ievēro pārtikas ierobežojumus, šo ēdienu var pagatavot sausā pannā vai cepeškrāsnī formā, kas izklāta ar cepampapīru. Kaloriju saturs omletē bez eļļas būs ļoti mazs – tikai 90 kalorijas uz 100 gramiem produkta.

Olbaltumvielu omletes kalorijas

Meitenes, kas ievēro olbaltumvielu diētu, parasti neizmanto dzeltenumus omletes gatavošanā un aprobežojas ar tikai olbaltumvielām. Vidējais olu baltums ir 30 grami (13 kalorijas). Attiecīgi 2 proteīni ir 60 grami un 26 kalorijas. Izrādās, ka olbaltumvielu omletes kaloriju saturs ir 102 kalorijas uz 100 gramiem ēdiena.