Kūka ar biezpiena magoņu pildījumu. Biezpiena magoņu pīrāgs. Biezpiena pildījums

Šis garšīgais un sātīgais mājās gatavotais pīrāgs ir pagatavots, neizmantojot olas. Tas ir ļoti viegli sagatavojams un neaizņem daudz laika. Lielāko daļu laika pavada cepšana. Kūka ir vidēja augstuma. Formā ar diametru 24cm sanāk ap 5-6cm.Mēģināsim?

Lai pagatavotu pīrāgu ar biezpienu, magoņu sēklām un mannu, sagatavo produktus atbilstoši sarakstam.

Lielā katliņā apvienojiet pienu, pildījuma cukuru (150 g), nedaudz sāls, vaniļas cukuru un sviestu (100 g).

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sviestam un cukuram pilnībā jāizšķīdina pienā. Noņem no uguns.

Karstajam piena maisījumam pievieno magoņu sēklas un mannu. Intensīvi samaisiet un atstājiet malā 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet pildījumu, lai no mannas neveidotos kunkuļi.

Tikmēr sagatavo mīklu.

Bļodā iesijā miltus, pievieno kubiņos sagrieztu sviestu, cukuru, sāli, vaniļas cukuru. Sasmalciniet visu kopā drumslās, ērtāk būs to darīt ar rokām.

Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar cepampapīru. Ielieciet 2/3 mīklas formā, sablīvējiet.

Gatavajā uzbriedinātajā pildījumā pievieno ar dakšiņu saspaidītu biezpienu. Samaisiet.

Sagatavoto mīklu smērē ar pildījumu.

Pa virsu vienmērīgi izklāj atlikušo drupināto mīklu.

Pīrāgu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep pīrāgu stundu. Kūku var atstāt cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest. Pīrāgs ar biezpienu, magoņu sēklām un mannu labi der atdzesēts.

Labu apetīti!)

Gardu konditorejas izstrādājumu ar smalku biezpiena pildījumu cienītājiem patiks vienkārša biezpiena-magoņu pīrāga recepte. Bagātīgā garša, ko produkts ar biezpienu un magonēm nodrošina dažādu pildvielu dēļ, patiks absolūti ikvienam. Ar to parastu tējas ballīti ir tik vienkārši pārvērst par īstiem svētkiem, un to pagatavot nemaz nav grūti.

Lai pagatavotu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• milti - 200 gr .;
• kausēts sviests - 100 gr .;
• cukurs - 200 gr .;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• olas - 3 gab .;
• biezpiena masa - 500 gr.;
• magones - 120 gr .;
• ciete - 2 ēd.k. l.;
• vanilīns - pēc garšas.

Pildījuma sagatavošana

Mīklas sagatavošana

Izkausētā sviesta maisījumu sakuļ ar cukuru un 1 olu. Pa daļām pievienojiet miltus un samaisiet. Ļaujiet tai atdzist apmēram pusstundu.

pīrāgu cepšana

Biezpiens ar magoņu sēklām lēnajā plītē

Biezpiena pildījums

• biezpiena masa - 500 gr. (vēlams no 10%);
• cukurs - 100 gr .;
• olas - 2 gab .;
• kefīrs - 100 gr .;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• vanilīns - 0,5 gr.

Magoņu pildījums

• magones - 150 - 170 gr .;
• piens - 250 ml;
• cukurs - 70 gr .;
• sviests - 30 gr.

Smilšu mīklai

• sviests / margarīns - 200 gr .;
• cukurs - 160 gr .;
• olas - 2 gab .;
• cepamais pulveris - 10 gr .;
• milti - 3 glāzes;
• vanilīns - 0,5 gr .;
• šķipsniņa sāls.

pīrāga pagatavošana

Pildījuma sagatavošana

Mīklas sagatavošana

1. Margarīnu samaļ ar cukuru. Pievienojiet olas, cepamo pulveri, vaniļu un samaisiet.
2. Pa daļām pievienojiet miltus un samaisiet.
   

   Ja mīkla nav pietiekami stingra, var pievienot vēl nedaudz miltu.

3. Bezrauga smilšu kūkas mīkla jāatdzesē 30 minūtes. ledusskapī.

pīrāgu cepšana

1. Pirmkārt, jums ir jāuzliek mīkla uz nedaudz eļļotas multivarkas apakšas un jāveido mazas malas uz sienām.
2. Pēc tam sadalām vispirms magoņu maisījumu, bet pēc tam biezpiena masu.
3. Mēs ievietojam bļodu lēnajā plītī un iestatām režīmu "Cepšana". Magoņu biezpiens ceps pusotru stundu.
4. Pēc cepšanas izslēdziet multivarku un atstājiet kūku tajā vēl 20-25 minūtes. Ar dubultā katla groza palīdzību izņemam produktu un pasniedzam uz galda.

Kaloriju saturs ir 300-350 Kcal.

Lai kūka būtu maigāka, ar blenderi jāsaputo biezpiens. Un, lai tā garša būtu daudzšķautņaina - pievienojiet 2 - 3 ēd.k. l. kokosriekstu skaidiņas. Ja vēlaties, gatavo desertu var dekorēt ar dažiem ķiršiem.

Efektīvākai prezentācijai var veidot svītrainu pildījumu. Lai to izdarītu, uz mīklas veidnes centrā pārmaiņus lieciet biezpiena un magoņu pildījumus un pēc tam ar zobu bakstāmo velciet starus no malām uz centru.

Labu apetīti!

Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot pīrāgu ar biezpienu un magoņu sēklām, kura recepte man ļoti patīk. Bet vispirms daži vārdi par kafiju. Man personīgi ir ļoti svarīgi sākt savu dienu ar tasi karstas aromātiskas kafijas - jāatzīst, es jau sen esmu pārliecināts, ka visas nākamās manas aktīvās dzīves 12 stundas ir atkarīgas no tā, vai man tas izdevās...

Man tas ir pat pielīdzināms noteiktam sakramentam: agri no rīta piecelties, apstaigāt visu savu mantu – iztaisnot kāda segu, noskūpstīt kādu uz šņaukājoša deguna un tad, klusi aizveroties virtuvē, uzvārīt tasi kafijas. .. Cik lieliski ir klusumā un mierā baudīt katru malku - man tās ir tikai nenovērtējamas minūtes, kad esmu veltīts tikai sev un nevienam citam...

Un tas būtu tikai noziegums atņemt sev iespēju izdzert šo maģisko rīta dzērienu man ar kādu gardu pīrāga vai kūkas gabaliņu.

Lai to izdarītu, jums ir jābūt apdomīgam, ko es arī daru - man gandrīz vienmēr ir, ko ģimenei pacienāt ar tēju, un no rītiem pacienāt sevi.

Šodien pastāstīšu par kādu nesen izmēģinātu, bet jau visu mūsu ģimenē iemīļotu konditorejas izstrādājumu - pīrāgu ar biezpiena un magoņu pildījumu. Neskatoties uz lielo skaitu visdažādāko manipulāciju tās gatavošanas procesā, šīs cepšanas recepte ir pavisam vienkārša – it īpaši, ja pie rokas ir tavs mīļākais palīgs – blenderis.

Sastāvdaļas

Lai sagatavotu smilšu drupatas, kuras izmantosim cepšanas pamatnei un virsmai, jāņem:

• 65 g labi atdzesēta sviesta
• 50 g granulēta cukura
• 150 g miltu

Lai iegūtu smalkāko biezpiena-magoņu pildījumu, jums vajadzētu sagatavot:

• 370 ml piena
• 1 ola
• 0,5 paciņas vanilīna
• 100 g granulēta cukura
• 50 g sviesta
• 150 g biezpiena
• 80 g mannas putraimi
• 80 g sausas magoņu

Kā pagatavot magoņu pīrāgu

1. Sākumā es ierosinu sagatavot smilšu drupatas, kas kalpos kā mūsu cepšanas apakšējais un augšējais slānis. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāapvieno milti ar cukuru un pēc tam kubiņos sagriezts sviests.
2. Jūs varat to visu vienkārši sasmalcināt ar rokām vai arī varat izmantot blenderi - otrā iespēja, godīgi sakot, ir daudz ātrāka un pat vienkāršāka ...
   
3. Drupača ir gatava - tagad tikai liekam ledusskapī un sākam gatavot pildījumu.
   
4. Magoņu pildījums pīrāgiem var būt ļoti atšķirīgs. Pie mums tā sastāvēs no divām daļām - biezpiena un piena-manno-magoņu.
5. Biezpiena komponentei vienkārši atkal apbruņojamies ar blenderi un sajaucam ar to biezpienu, olu un vaniļas cukuru.
   
   
6. Bet otrai mūsu oriģinālā pildījuma sastāvdaļai vispirms nelielā katliņā ielejam pienu, pievienojam cukuru, mannu un sviestu.
   
7. Tagad liekam pannu uz uguns un, regulāri maisot šo piena masu, kontrolējam tās sabiezēšanas procesu.
   
   
8. Laika gaitā jāpievieno nomazgātās magoņu sēklas, visu kārtīgi samaisa un jāpatur uz uguns vēl 3-5 minūtes.
   
   
   
9. Masai jābūt pilnībā atdzesētai.
   
10. Un tad sajauc to ar biezpienu - mūsu pildījums ir gatavs.
    
11. Ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni, lai uzkarstu - mums ir nepieciešams 180 grādu temperatūras režīms.
12. Tagad sagatavosim formu - mums vajag nelielu diametru (18-20 cm) ar noņemamām sienām. Vispirms tas jāizklāj ar pergamentu un pēc tam jāizklāj pa apakšu ar vienmērīgu slāni 2/3 smilšu drupatas no ledusskapja.
    
13. Uz drupaču pamatnes tagad izklāj un izlīdzina pildījumu.
    
14. Un pa virsu uzkaisa atlikušās drupatas.
    
15. Topošo magoņu pīrāgu bez rauga varat likt cepeškrāsnī - tam vajadzētu cept 45-50 minūtes, taču jebkurā gadījumā labāk izmantot koka iesmu, lai pārbaudītu mūsu cepšanas gatavību.
    
16. Gatavā kūka ar biezpienu un magoņu sēklām pilnībā jāatdzesē un tikai tad jāizņem no veidnes un jāsagriež porcijās.
    

Sagatavojiet ēdienu pārbaudei.

Apvienojiet miltus, cukuru un cepamo pulveri.

Pievieno aukstā sviesta gabaliņus, olu un skābo krējumu.

Mīciet mīkstu un maigu mīklu.

Sadaliet mīklu divās daļās, katru daļu ievietojot maisiņā. Vienu daļu ielieciet saldētavā, bet otru - ledusskapī.

Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet biezpienu, cukuru un skābo krējumu.

Sajauc pildījumu un pievieno magoņu sēklas.

Pīrāgam kārtīgi samaisa biezpiena-magoņu pildījumu.

Noņemamo formu (man ir forma ar diametru 20 cm) viegli iesmērē ar augu eļļu, ieliek mīklu no ledusskapja formā un izklāj pa apakšu.

Mīklu pārlej ar pildījumu un izlīdzina.

Mīklu no saldētavas sarīvē uz rupjās rīves pāri biezpiena-magoņu pildījumam.

Cep pīrāgu ar biezpienu un magoņu sēklām 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes. Pīrāga virsai jābūt pārklātai ar skaistu zeltainu garoziņu. Gatavo kūku pilnībā atdzesē formā (es kūku atstāju uz nakti ledusskapī). Tad izņem no veidnes un sagriež gabaliņos. Ar biezpienu un magoņu sēklām pildīts pīrāgs lieliski saglabā formu un garšo vienkārši lieliski.

Mīksto sviestu saputo ar cukuru un šķipsniņu sāls līdz gaišam krēmam, pievieno olu dzeltenumus un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Pievienojiet miltus un ātri samaisiet, lai izveidotu mīkstu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet 1-2 ēd.k. l. auksts ūdens vai piens.

Ielejiet mīklu 26-28 cm atsperu formā un ar rokām izlīdziniet virsmu. Liek ledusskapī uz 30 min.

Sagatavo magoņu sēklu pildījumu. Magones samaļ kafijas dzirnaviņās vai samaļ javā. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Izmērcē rozīnes siltā ūdenī 10 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī un nosusina.

Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Sakuļ olu baltumus stingrās putās. Dzeltenumus sarīvē ar cukuru līdz baltumam. Pievieno magoņu sēklas, ābolus, mannu, cepamo pulveri un sviestu, labi samaisa un pievieno rozīnes. Maisījumā viegli iecilā saputotos olu baltumus.

Pagatavo biezpiena pildījumu. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Sakuļ olu baltumus stingrās putās. Dzeltenumus sarīvē ar cukuru līdz baltumam. Biezpienu saputo līdz krēmīgai konsistencei, pievieno vaniļas ekstraktu, dzeltenuma masu, cieti un iebiezināto pienu, labi samaisa. Viegli iecilā saputotos olu baltumus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izņem mīklu no ledusskapja un sadur mīklu ar dakšiņu. Ielejiet magoņu pildījumu, pēc tam ielieciet biezpienu un izlīdziniet. Liek kūku cepeškrāsnī un cep apmēram 1 stundu, biezpiena kārtiņai labi jāpaceļas un jābrūnina. Cepeškrāsnī izslēdz uguni un nedaudz paver durtiņas, atstāj tajā kūku vēl uz 20 minūtēm. Pēc tam kūku izņem no krāsns un pilnībā atdzesē. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.