Trekns biezpiens svara zaudēšanai - derīgās īpašības un kaloriju saturs

Tiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu un kontrolē savu svaru, visbiežāk nākas skaitīt kalorijas. Pašlaik ir vispārpieņemts pārtikas enerģētisko vērtību mērīt kalorijās. Jo augstāks ir kaloriju saturs, jo vairāk šis produkts veicina aptaukošanās attīstību. Pārtikas produktu kaloriju saturu var atrast īpašās tabulās. Tajā skaitā tur var atrast informāciju par to, cik kaloriju ir biezpienā. Tomēr biezpiena kaloriju saturs ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Šajā rakstā mēs apspriedīsim dažādu šī produkta šķirņu enerģētisko vērtību.

Šis dabīgais fermentētais piena produkts satur ļoti maz ogļhidrātu. Bet visas biezpiena šķirnes ir bagātas ar viegli sagremojamiem, pilnvērtīgiem piena proteīniem. Šī produkta labvēlīgās īpašības uztura speciālisti izmanto terapeitiskajā un profilaktiskajā uzturā. Ir zināms, ka zema tauku satura šķirnes palīdz normalizēt svaru aptaukošanās gadījumā. Biezpiens arī palīdz samazināt kopējā holesterīna līmeni asins bioķīmijā un samazina lielo asinsvadu aterosklerozes attīstības risku.

Kādi faktori ietekmē biezpiena kaloriju saturu?

Biezpiens ir raudzēts piena produkts, ko iegūst, raudzējot pienu un atdalot sūkalas. Ar tradicionālo tehnoloģiju gatavoto biezpienu pieņemts klasificēt zemtauku (līdz 1,8% tauku saturs), klasiskajā (4-18%) un pilna tauku satura (19-23%). Katrs tauku procentuālais daudzums ievērojami palielina produkta enerģētisko vērtību. Galu galā viens grams tauku satur 9 kilokalorijas.

Attiecīgi zema tauku satura biezpiena kaloriju saturs būs zemākais no visas šo produktu līnijas. Biezpiena ar 5% tauku saturu kaloriju saturs ir mazāks nekā biezpiena kaloriju saturs ar 9% tauku saturu. Treknākās šķirnes satur apmēram 23% tauku un maksimālo kaloriju daudzumu. Dažos gadījumos ražošanas laikā dabīgam raudzētam piena produktam pievieno cieti vai citus ogļhidrātus, kas ietekmē arī tā kaloriju saturu.

Cukurs īpaši palielina enerģētisko vērtību. Saldais biezpiens noteikti netiks uzskatīts par diētisku produktu. Ja biezpienam pievieno sviestu, žāvētus augļus, cukuru, rezultāts ir īpašs biezpiena produkts, ko nevajadzētu lietot tiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Šādus produktus sauc par biezpiena masu vai siera biezpienu.

Mājas biezpiena, kas pagatavots neatkarīgi no ciemata piena, kaloriju saturs ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Govs šķirne un vecums, gada laiks un izmantotā barība - tas viss ietekmē biezpiena kaloriju saturu. Lai mājās gatavotais biezpiens būtu mazāk trekns, tas jāgatavo no vājpiena, tas ir, vispirms noņemot krējumu.

Biezpiena kaloriju saturs atkarībā no šķirnes

Zema tauku satura biezpiena kaloriju saturs ir aptuveni 86 kilokalorijas uz katriem 100 gramiem. Šo produktu var pamatoti uzskatīt par diētisku. Tie, kas zaudē svaru, to var ēst gandrīz bez ierobežojumiem. Vienīgais šī produkta trūkums ir kalcija sāļu zemā pieejamība, jo D vitamīna saturs zema tauku satura biezpienā ir minimāls. Kalcija trūkums organismā veicina kaulu stipruma samazināšanos, kariesa attīstību, trauslus nagus un matu izkrišanu.

Biezpiena ar 5% tauku saturu kaloriju saturs ir 145 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tas ir ievērojami mazāk nekā miltu un desu izstrādājumos. Šādu biezpienu var uzskatīt par noderīgāku nekā zema tauku satura biezpienu. Galu galā, cita starpā, tas palīdz novērst lūzumus, jo tas ir labs kalcija avots. Šī produkta diezgan zemais kaloriju saturs ļauj to izmantot ikdienas ēdienkartē pat tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Tomēr patērēt vairāk nekā 250 gramus šāda biezpiena joprojām nav ieteicams.

Biezpiena ar 9% tauku saturu kaloriju saturs ir 159 kilokalorijas uz 100 gramiem. Daudzi pircēji uzskata, ka šis biezpiens ir visgaršīgākais. Tomēr atcerieties, ka ēšanas paradumus var mainīt. Vienkārši jāpierod pie zema tauku satura biezpiena, lai novērtētu tā patīkamo garšu.

Biezpiena kaloriju saturs ar 18% tauku saturu ir vienāds ar 232 kilokalorijām uz 100 gramiem. Šāds biezpiens, ja to patērē pārmērīgi, veicina aptaukošanās progresēšanu. Ja šim produktam pievienosiet skābo krējumu, cukuru un žāvētus augļus, jūs iegūsit garšīgu, bet ļoti kaloriju desertu.

Biezpiens ar 23% tauku saturu tiek pārdots retāk. Tā kaloriju saturs ir ļoti augsts - 311 kilokalorijas uz 100 gramiem. To nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos vai kuriem ir augsts holesterīna līmenis asinīs.

Mājas biezpiena kaloriju saturs ir atkarīgs no tauku satura pienā, no kura tas tika pagatavots. Ja pērkat biezpienu no draugiem vai paši gatavojat no ciema piena, tad varat būt pārliecināti par ražotāju, taču nekad nevarēsiet precīzi zināt produkta kaloriju saturu. Visticamāk, šī biezpiena tauku saturs būs 5–18% robežās, bet kaloriju saturs būs no 145 līdz 232 kilokalorijām uz 100 gramiem.

Biezpiens ir viens no produktiem, ko visbiežāk izvēlas diētiskajam uzturam. Taču ar šo piena produktu pārstāvi ne viss ir tik vienkārši – izrādās, ka zema tauku satura biezpiens ne vienmēr ir veselīgs, un treknais biezpiens ir kaitīgs veselībai.

Sastāvs un uzturvērtība

Biezpiens ir izgatavots no piena, tāpēc tas ir bagāts ar pienā atrodamām labvēlīgām vielām. Pirmkārt, mēs runājam par olbaltumvielām, kas ir svarīgas kaulu un muskuļu audu sintēzei. Tad jāmin B vitamīni, A vitamīns, C vitamīns, E vitamīns un PP vitamīns. Pieejami arī tādi mikroelementi kā magnijs, dzelzs, cinks, kālijs un citi. Visas iepriekš minētās vielas ir ārkārtīgi svarīgas cilvēka ķermeņa darbībai. Tā kā biezpiena skābums ir neitrāls, tas ir viegli sagremojams un bez problēmām uzsūcas pat tiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Piena produkts ir piesātināts ar pienskābes baktērijām, kas sintezē vitamīnus un palīdz gremošanas sistēmas darbībai. Turklāt ir vērts pieminēt tos elementus, kas novērš pūšanas mikroorganismu darbību kuņģī un zarnās. Aminoskābes un vitamīni palielina hemoglobīna līmeni un palīdz novērst anēmijas negatīvās sekas. Uzreiz svarīgi pieminēt, ka biezpiens satur arī laktozi, ko daži cilvēki nepanes.

Ja pēc biezpiena porcijas apēšanas jūtat kādu diskomfortu, tad labāk vai nu atteikties no produkta, vai arī sākt to kombinēt ar dārzeņiem vai augļiem. Vislabāk vispirms konsultēties ar savu ārstu.

Parasti KBJU ir atkarīgs no biezpiena tauku satura vai piena tauku satura, kas ir tā pamatā. Piemēram, biezpienam ar piecu procentu tauku saturu, pat pievienojot jebkādas piedevas, kaloriju saturs būs 140 kilokalorijas. 100 gramos produkta jūs atradīsiet aptuveni 200 miligramus sēra, 180 miligramus fosfora un 120 miligramus kalcija – šie elementi ir sastopami lielākajos daudzumos. Lielākā daļa olbaltumvielu ir kazeīns (apmēram septiņdesmit procenti), bet atlikušie trīsdesmit ir ātrie proteīni.

Starp citu, izvēloties biezpienu un pārbaudot tā sastāvu, jums jāvadās pēc noteikuma, ka mazāk sastāvdaļu ir labākas kvalitātes piemērs. Ideālā gadījumā būtu jāraksta tikai vārdi “dabīgais govs piens” un “rūgpiens”. Liels piedevu skaits norāda uz zemas kvalitātes produkta sastāvu.

Kaloriju saturs pārtikas produktos ar dažādu tauku saturu

Kopumā biezpiena pagatavošanai ir divi paņēmieni – izmantojot pienskābi un vājpienu un izmantojot siera fermentu. Ir arī kombinēta metode. Ar skābes metodi parasti tiek iegūts produkts ar zemu tauku saturu, savukārt ar siera metodi iegūst produktu ar augstu tauku saturu.

Turklāt tiek izmantots dažāda tauku satura piens, tāpēc atkarībā no šī rādītāja ir biezpiena klasifikācija. Bagātīgs un trekns biezpiens tiek gatavots no pilnpiena, kura tauku saturs svārstās no 19 līdz 23 procentiem. Klasiskā biezpiena pamatā ir piens ar tauku saturu no 4 līdz 18 procentiem. Zema tauku satura biezpienu gatavo no produkta, kura minimālais tauku saturs ir 1,8 procenti un maksimālais tauku saturs ir 2 procenti. Zema tauku satura biezpienu gatavo no pilnpiena, kura tauku saturs nepārsniedz 1,8 procentus.

Biezpiena produktus iedala mājās gatavotos, granulētos un kalcinētos. Mājas biezpiena gardums, kā jau pēc nosaukuma varētu nojaust, tiek gatavots mājas apstākļos, tā tauku saturs atkarīgs no izmantotā šķidruma tauku satura. To pašu var teikt par kaloriju saturu - tas parasti svārstās no 230 līdz 265 kcal uz 100 gramiem produkta. Kalcinētais biezpiens satur kalcija hlorīdu un lielu daudzumu olbaltumvielu.

Šī produkta kaloriju saturs nav pārāk augsts. Graudu biezpiens satur no 100 līdz 150 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Tauku daudzums tajā ir minimāls, tas nesasniedz pat vienu procentu, šādu mazkaloriju piena produktu bieži izvēlas cilvēki, kas ievēro diētu.

Svarīgi pieminēt, ka ir izveidota īpaša tabula, kuru izpētot var izsekot sakarībai starp biezpiena tauku saturu un tā uzturvērtību. Spriežot pēc tā, kaloriju saturs 100 gramos beztauku biezpiena no vājpiena ir 78,98 kilokalorijas, turklāt tajā ir 15,92 grami olbaltumvielu. 100 grami biezpiena ar tauku saturu 5 procenti veido 116,20 kilokalorijas. Tas satur nedaudz mazāk olbaltumvielu - tikai 15 gramus.

Produkts ar 9 procentu tauku saturu ir līdzvērtīgs 154,95 kilokalorijām. 100 gramos ir aptuveni 16,18 grami olbaltumvielu. Biezpiens ar 20 procentu tauku saturu ir bagāts ar 165 kilokalorijām. Tajos ir vēl mazāk olbaltumvielu – tikai 12,40 grami, un aptuveni tikpat daudz ogļhidrātu – 12,25 gramus. Produkta ar tauku saturu 23 procenti kaloriju saturs ir 301,07 kilokalorijas. Olbaltumvielu daudzums tajā ir pavisam neliels – tikai 9,55, bet ogļhidrātu daudzums sasniedz 21,44 gramus.

Cilvēka organismam visnoderīgākie esot graudi un biezpiens, taču tajos ir diezgan augsts tauku saturs – gandrīz 18 līdz 40 procenti. Produkta kaloriju saturs parasti ir norādīts uz briketes iepakojuma, kuras tradicionālais svars ir 200 g. Ja šī informācija nav pieejama, tad indikatoru var noteikt patstāvīgi, aplūkojot produkta tauku saturu. Piemēram, 1 procents biezpiena saturēs 79 kilokalorijas, produkts ar 3 procentu tauku saturu jau saturēs 97 kilokalorijas, bet 8 procenti – 138 kilokalorijas.

Kazas biezpiena kaloriju saturs ir 156 kilokalorijas uz 100 gramiem, bet ceptā piena produktā ar piecu procentu tauku saturu ir 121 kilokalorija uz 100 gramiem. Biezpiens ar 12 procentu tauku saturu ir bagāts ar 156 kilokalorijām, bet 20 procenti ir 262 kcal.

Kaloriju skaits ēdienos ar biezpienu

Protams, biezpienam pievienojot dažādas sastāvdaļas, gala ēdiena kaloriju saturs palielinās. Visbiežāk piena produkts tiek kombinēts ar augļiem un žāvētiem augļiem, dārzeņiem un garšaugiem. Piemēram, kopējam kaloriju saturam pievienojot 100 gramus valriekstu, būs jāpievieno 698 kilokalorijas, pievienojot 100 gramus žāvētu aprikožu - 234 kilokalorijas, un 100 grami griķu medus kopējo daudzumu palielinās par 301 kcal.

Biezpiena ar cukuru un skābo krējumu kaloriju saturs ir 169 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Visvairāk tajā ir olbaltumvielas – pat 13 grami. Ja biezpienu gatavo ar rozīnēm, tad ēdiena gala kaloriju saturs atkarībā no izmantotā piena produkta būs no 90,3 līdz 176,7 kilokalorijām. Produktam ar banānu un skābo krējumu 100 gramu daudzumā ir diezgan zems kaloriju saturs - tikai 127,8 kcal. Biezpiens ar iebiezinātu pienu, protams, būs daudz barojošāks - šis parametrs ir vienāds ar 198 kcal.

Ja lietojat piena produktu ar cukuru, tā uzturvērtība būs 206,8 kilokalorijas. Gadījumā, ja to papildina, piemēram, ar svaigām zemenēm un cukuru, veidojot smalku putu, skaitlis samazinās līdz 127,5 kilokalorijām. Biezpiena ar jogurtu kaloriju saturs ir 156,7 kcal, ar sešu procentu krējumu - 113 kilokalorijas, bet ar ķiplokiem un zaļumiem - 176 kilokalorijas.

Lietošanas standarti

Par labāko ikdienas patēriņam tiek uzskatīts biezpiens, kura tauku saturs svārstās no diviem līdz pieciem procentiem. Tā kaloriju saturs ir zems, bet barības vielas ir vajadzīgajā daudzumā. Eksperti pozitīvi atzīmē graudaino izskatu. Kopumā ir vērts atcerēties, ka Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, patērētā produkta daudzumam jābūt robežās. Ja biezpiena sastāvā esošā proteīna patēriņš kļūst pārmērīgs, tas var negatīvi ietekmēt nieru darbību.

Turklāt tās šķirnes, kurās ir daudz tauku, var paaugstināt holesterīna līmeni. Galu galā var parādīties liekais svars un pat ateroskleroze.

Tomēr, ņemot vērā to, ka ne visi produkta proteīni tiek absorbēti, jūs varat palielināt šo daudzumu līdz 50 gramiem. Maksimālais biezpiena patēriņa limits dienā ir 200 grami. Šis ir biezpiena standarta iepakojums, ko ikviens ir pieradis redzēt veikalu plauktos.

Lietojiet svara zaudēšanai

Tā kā šis piena produkts ļoti bieži kļūst par daļu no diētas ēdienkartes, jums vajadzētu saprast, cik daudz kaloriju satur parasti ēdieni. Piemēram, ja zema tauku satura biezpiens kļūst par pelmeņu pildījumu, tad visa ēdiena kaloriju saturs būs 203 kilokalorijas. Gadījumā, ja siera kūku pagatavošanai izmanto biezpienu ar 2% tauku saturu, tad 100 gramu porcijā būs 183 kcal.

Biezpiena ar skābo krējumu kaloriju saturs svārstās no 139 līdz 228 kilokalorijām atkarībā no abu produktu tauku satura. Biezpiena kastroļa porcija, kuras tauku saturs svārstās no 213 līdz 249 kilokalorijām, satur aptuveni 168 kilokalorijas uz 100 gramiem. Lai samazinātu biezpiena ēdienu kaloriju saturu, kviešu miltus var aizstāt ar maltu auzu pārslu vai to ierobežot. Jūs varat pilnībā noņemt cukuru un aizstāt žāvētos augļus ar svaigiem augļiem. Turklāt cepšanu pannā aizstājot ar cepšanu cepeškrāsnī, arī ievērojami samazinās kaloriju skaits – un to pašu siera kūku uzturvērtību var samazināt līdz 92 kcal.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir ļoti svarīgi izprast jautājumu ar zema tauku satura biezpienu. Protams, šāds kaloriju samazinājums palīdzēs ātri atbrīvoties no kilogramiem. Tomēr šī produkta lietošana nebūs pilnīga maltīte, jo zemais kaloriju saturs nespēj piepildīt jūs ar spēku un enerģiju. Tās ēšana brokastīs var izraisīt enerģijas zudumu un sliktu garastāvokli visas dienas garumā.

Produktu ar zemu tauku saturu labāk apvienot ar augļiem vai ogām un, ja vēlas, saldināt ar dabīgām sastāvdaļām. Uzturā jābūt citiem pārtikas produktiem. Tātad, spēks parādīsies, un vielmaiņa netiks traucēta.

Lai uzzinātu, kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu no īsta govs piena, noskatieties šo video.

Biezpiens 18% tauku bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 12,2%, vitamīns B2 - 16,7%, vitamīns B12 - 33,3%, vitamīns PP - 19%, kalcijs - 15%, fosfors - 27,5%, molibdēns - 11%, selēns - 54,5 %

Kādas ir Biezpiena 18% tauku priekšrocības

• A vitamīns atbild par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālā analizatora krāsu jutību un adaptāciju tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina ādas, gļotādu stāvokļa pasliktināšanās, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• B12 vitamīns spēlē svarīgu lomu aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators un ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielinot osteoporozes attīstības risku.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Beck slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Pirmās netiešās dokumentālās pieminēšanas par biezpienu var atrast Mezopotāmijas civilizācijā. Šo produktu aktīvi izmantoja arī Senajā Romā. Senās Krievijas teritorijā biezpienu sauca par sieru, un attiecīgi visi ēdieni, kas izgatavoti uz tā bāzes, saņēma līdzīgu skanējumu.

Produkta nosaukums, ko cienīja slāvi, iesakņojās tik spēcīgi, ka tas tika izmantots ilgu laiku pat pēc cieto sieru parādīšanās ikdienas dzīvē. Tolaik vēl nebija zināmi mūsdienīgi konservēšanas paņēmieni, tāpēc biezpiens praktiski netika uzglabāts nemainīgs - to presēja, ievietoja cepeškrāsnī un pēc mitruma izdalīšanās lika podos un pildīja ar kausētu sviestu. Šādā formā bēru izstrādājumu varēja uzglabāt mēnešus.

Savienojums

Biezpiens sastāv no liela skaita dažādu komponentu, kuru koncentrācija lielā mērā ir atkarīga no biezpiena veida un tā tauku satura.

Procentuālais daudzums un komponentu sastāvs:

1. Ūdens - no 64 līdz 70 procentiem;
2. Olbaltumvielas - no 14 līdz 18 procentiem;
3. Tauki (ieskaitot piesātinātos un mononepiesātinātos) - no 0,1 līdz 18 procentiem;
4. Ogļhidrāti (laktoze un galaktoze) - no 1 līdz 1,5 procentiem;
5. Pelni - no 1 līdz 1,2 procentiem.

Biezpiens satur arī vairākas minerālvielas un vitamīnus:

1. Vitamīni: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H beta-karotīns;
2. Minerālvielas - nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, varš, cinks, selēns, mangāns, molibdēns un fluors;
3. Aizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes - arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metiodīns, cisteīns, treonīns, triptofāns, fenilalanīns, tirozīns, alanīns, glicīns, prolīns, serīns, asparagīnskābes un glutamīnskābes.

Biezpiena veidi

Pirmkārt, biezpienu iedala pēc tā patērētāja īpašībām:

1. Klasiskā. Ir tauku saturs no 4 līdz 18 procentiem;
2. Zems tauku saturs. Biezpiena treknā versija 1,8 procenti;
3. Taukains. Visbiežāk mājās gatavotā nevīstītā produktā tauku saturs ir no 19 līdz 23 procentiem;
4. Zems tauku saturs. Tauki ir tikai nelielā daudzumā, mazāk nekā 0,1 procenti;
5. Kalcinēts. Biezpiens, papildus piesātināts ar kalciju;
6. Biezpiens ar piedevām. Parasti tie ir rieksti, rozīnes, sukādes, žāvēti augļi, dažādi ievārījumi un konservi.

Turklāt produkts tiek sadalīts arī pēc ražošanas metodes:

1. Klasisks-tradicionāls. Tam ir divas variācijas - skābs un skābs-renīns. Pirmajā gadījumā to gatavo no vājpiena, koagulācijas process notiek pienskābes un fermentācijas dēļ starterkultūru ietekmē. Otra iespēja ir pienskābes baktēriju un siera izmantošana;
2. Atdalīts. Pamatproduktu (iepriekš attīrītu pienu) var atdalīt, lai iegūtu vājpienu un 50–55 procentu krējuma. Tālāk no attaukotā substrāta tiek ražots biezpiens, izmantojot skābes-renīna koagulāciju, un pēc atdzesēšanas gatavajam produktam pievieno nelielu daudzumu iepriekš iegūtā krējuma.

Biezpienu iedala arī pēc konsistences:

1. Grauds. Klasisks "mājas" produkts;
2. Pastveida. Tam ir eļļaina struktūra viendabīga maisījuma veidā.

Biezpiena kaloriju saturs un uzturvērtība

Biezpiena kopējais kaloriju saturs ir ļoti atkarīgs no tā tauku satura. Tādējādi diētiskā produkta enerģētiskā vērtība ir tikai 700 kcal uz kilogramu. Zema tauku satura un pustauku šķirņu kaloriju saturs ir attiecīgi 860 un 1560 kcal/kg. Treknā biezpiena enerģētiskā vērtība var sasniegt 2260–2500 kcal uz kilogramu produkta.

Arī masas sastāvs daļēji ir atkarīgs no biezpiena veida. Vispopulārākā un izplatītākā produkta tipiskā uzturvērtība uz 100 gramiem svara, kas atbilst mūsdienu GOST standartiem (trekns biezpiens, 9 procenti), ir šāda:

1. Olbaltumvielas - 18 grami;
2. Tauki - 9 grami;
3. Ogļhidrāti - 3 grami;
4. Ūdens - 67,8 grami;
5. Pelnu sastāvdaļas - 1 grams;
6. Diētiskās šķiedras - nav.

Kā minēts iepriekš, atkarībā no biezpiena tauku satura un tā pagatavošanas metodes uzturvērtība var svārstīties no 5 līdz 15 procentiem.

Ne velti biezpienu ieteicams lietot uzturā neatkarīgi no vecuma un dzimuma kā ārkārtīgi veselīgs produkts visos aspektos. Tā unikālais dabiskais sastāvs, kā arī daudzi produktu veidi ļauj iekļaut raudzētos piena produktus vairākās vispārīgās un īpašās diētās.

Pirmkārt, zema tauku satura biezpiens ir ieteicams bērniem, kas vecāki par 5 gadiem, grūtniecēm un barojošām māmiņām kā produkts, kas bagāts ar kalcija un fosfora sāļiem, neaizvietojamām aminoskābēm - šie elementi labvēlīgi ietekmē kaulu augšanu, kā arī visas sirds un asinsvadu sistēmas darbība. Turklāt daudzkomponentu minerālu sastāvs noderēs pacientiem ar tuberkulozi un anēmiju, pacientiem ar nieru un aknu darbības traucējumiem, jo ​​lieliski normalizē vielmaiņas procesus un izvada no organisma lieko šķidrumu.

Zema tauku satura biezpiena veidus bieži izraksta podagras un aptaukošanās gadījumā kā alternatīvu produktu gaļai un zivīm, kas satur proteīnus diezgan augstā koncentrācijā. Biezpienā esošās rauga un acidofīlo baktēriju kolonijas pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloras atjaunošanos, tāpēc ir piemērotas visdažādākajām kuņģa-zarnu trakta slimībām (izņemot distrofiski-sistēmiskās). Neaizmirstiet par produktu tiem, kam ir problēmas ar sliktiem matiem, nagiem, zobiem - iepriekš aprakstītā ēdiena obligāta lietošana tīrā veidā trīs reizes dienā ievērojami uzlabos šo ķermeņa sastāvdaļu stāvokli.

Treknās biezpiena šķirnes ir lielisks veselīgs un kalorijām bagāts organisma atjaunošanas avots pēc nopietnām operācijām – to nereti uztura speciālisti iesaka ikvienam, kam nepieciešams pilnvērtīgs un pastiprināts uzturs.

Biezpiena vitamīnu sastāvs nav tik iespaidīgs kā minerālajam, tomēr augstā B un D grupas elementu koncentrācija ļauj produktu izmantot kā ārstnieciskās diētas elementu aterosklerozes gadījumos, kā arī kā profilaktiski pret nakts aklumu, muskuļu un skeleta sistēmas problēmām, priekšlaicīgu novecošanos u.c. vairākām citām slimībām.

Biezpienu var lietot ne tikai pārtikā - no tā mājās tiek gatavoti krēmi, ziedes, maskas sejai un ķermenim, un pat apdegumus ārstē.

Biezpiena bīstamās īpašības

Dažos gadījumos biezpiens var būt bīstams cilvēka veselībai. Aprakstīsim tipiskākos gadījumus:

1. Nekontrolēta produkta lietošana. Biezpiens (īpaši treknie veidi) ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Ieteicamā lietošanas deva ir 100 grami 3-4 reizes nedēļā. Ja jūs pastāvīgi ievērojami pārsniedzat šo devu, palielinās aptaukošanās risks, un holesterīna līmeņa paaugstināšanās dēļ var attīstīties arī ateroskleroze. Arī kalcija pārpalikums var ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmas pasliktināšanos.
2. Absolūta nepanesība pret olbaltumvielām vai ķermeņa pārsātinājums ar to. Daudziem cilvēkiem var būt absolūta neiecietība pret jebkuru balto ēdienu - biezpiens viņiem ir stingri kontrindicēts. Arī produktu patēriņa ierobežojumu trūkums uz monotonas ēdienkartes fona var izraisīt izmaiņas olbaltumvielu līdzsvarā organismā, kas, pirmkārt, ļoti ietekmēs nieres no negatīvās puses.
3. Lietošanas aizliegums nopietnu veselības problēmu gadījumā. Nieru, aknu un kuņģa-zarnu trakta destruktīvu sistēmisku patoloģiju gadījumā dekompensācijas stadijā ārsti iesaka būtiski ierobežot uzņemšanu vai pat atturēties no biezpiena ēšanas. Šādiem pacientiem tiek nozīmēta superstingra diēta, un barības vielas tiek ievadītas galvenokārt ar pilienu palīdzību.
4. Labākais pirms datums. Ļoti banāls, bet izplatīts iemesls biezpiena kaitējumam ir tā derīguma termiņa beigas. Biezpiens, būdams dabisks dzīvnieku izcelsmes produkts, diezgan ātri bojājas, un pat zemā temperatūrā ledusskapī to var uzglabāt ne ilgāk kā 4–5 dienas. Pēc šī perioda mājas produktā var sākt vairoties patogēnā mikroflora, izraisot saindēšanos un pat plaša spektra bakteriālu infekciju. Rūpnieciskajām versijām aseptiskā vakuumiepakojumā ar konservantiem ir ilgāks glabāšanas laiks, taču jebkurā gadījumā, iegādājoties produktu, pievērsiet tiem uzmanību. Vai derīguma termiņi ir piemēroti? Labāk ir atteikties no šāda ēdiena vai, kā pēdējo līdzekli, pakļaut to rūpīgai termiskai apstrādei, gatavojot siera kūkas, kastroli vai jebkuru citu ēdienu, bet neēdot to neapstrādātu.

Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu?

Visbiežāk biezpienu mājās gatavo no piena. Zemāk ir klasiska gatavošanas recepte – salīdzinoši vienkārša un efektīva.

1. Ņem pietiekamu daudzumu piena (2-3 litrus), lej katliņā, pārklāj ar vāku un noliek uz dienu siltā vietā, lai primārais produkts saskābst. Ja vēlaties, pievienojiet šķidrumam dažas ēdamkarotes zema tauku satura skāba krējuma - tas piešķirs nākotnes produktam vieglu skābumu;
2. Pēc 24 stundām pārbaudiet, vai piens tiešām ir kļuvis skābs, tad ievietojiet pannu ar šķidrumu lielā traukā (ja jūsu piens ir 3 litru traukā, tad panna ir jāievieto 5 vai 7- litru tvertne), kas sakrīt ar sākotnējo augstumu. Aizpildiet spraugu starp iepriekš aprakstītajiem traukiem ar tīru ūdeni;
3. Novietojiet “dubulto pannu” uz lēnas uguns, pēc tam īslaicīgi neatstājiet plīti un vērojiet pienu. Lēnām vāroties, sāks parādīties dzeltenīgs šķidrums un notiks atdalīšanās. Nekavējoties izslēdziet cepeškrāsni un izņemiet no tās traukus. Pēc termiskās apstrādes trauku ar rūgušpienu jāatdzesē līdz istabas temperatūrai;
4. Paņemiet lielu sietu un uzlieciet marli 2 kārtās tā iekšējā apakšā. Ar lielu karoti noņemiet substrātu no pannas un novietojiet to uz marles. Daļēji piepildot sietu, paceliet marles malas no sāniem un sasieniet tādā kā maisiņā - to var pakārt ar mezglu, lai sūkalas notecinātu;
5. Pēc 15–20 minūtēm atveriet “maisiņus” - iekšā palikušais produkts ir mājās gatavots biezpiens.

1. Lielus recekļus, kas novietoti uz sieta no pannas, labāk sagriezt mazā izmērā, kamēr tie atrodas traukā, un pēc tam novietot uz marles;
2. Uzmanīgi uzraugiet rūgušpiena vārīšanās procesu un noteikti nogaidiet sarecēšanas un dzeltenīga šķidruma veidošanās brīdi, pēc tam nekavējoties noņemiet no plīts. Ja substrāts ir pārkarsēts, biezpiens būs mazs un drupans, bet, ja tas ir nepietiekami sakarsēts, tas kļūs skābs;
3. Lai iegūtu visblīvāko biezpienu, pēc uzklāšanas uz marles un mezgla sasiešanas uz “maisiņa” uzliek tīru virtuves dēli un izveido papildus svaru (noliekot, piemēram, ievārījuma burciņu);
4. Pēc biezpiena gatavošanas procedūras atlikušās sūkalas var izmantot garda kvasa, želejas vai želejas pagatavošanai.

Kefīra biezpiens

Biezpienu var pagatavot ne tikai no piena - tam bieži izmanto kefīru. Ir diezgan daudz līdzīgu recepšu iepriekšminētā produkta pagatavošanai gan klasiskajā, gan piespiedu veidā, izmantojot karsēšanu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Tomēr šeit mēs iepazīstināsim ar alternatīvu iespēju biezpiena izveidošanai no kefīra - sasaldēšanas metodi. Pēkšņi? Bet tas ir ļoti vienkārši un efektīvi, turklāt praktiski bez piepūles.

1. Ievietojiet tetrapaku ar bāzes produktu saldētavā, vēlams vakarā. Līdz rītam kefīrs būs pilnībā sasalis;
2. No rīta uzmanīgi atveriet iepakojumu un izveidojiet iegūto taisnstūra bloku atkausēšanai uz sieta, kas vispirms jāizklāj ar 2 kārtām marli. Pēc 8–10 stundām istabas temperatūrā sūkalas pilnībā iztecēs, atstājot uz marles gardu, maigu biezpienu ar pastveida konsistenci, pēc garšas ļoti līdzīgu rikotai.

Biezpiena receptes soli pa solim

Pēdējo gadu tūkstošu laikā pasaulē ir radītas simtiem dažādu biezpiena ēdienu recepšu – tās atšķiras gan pēc vietējām īpašībām, gan garšas, gan pagatavošanas metodes. Tālāk ir norādītas klasiskās Austrumeiropas virtuves iespējas, kas ir visvairāk pielāgotas un pieprasītas pēcpadomju telpā.

Syrniki ir klasisks slāvu ēdiens, ko varētu atrast uz jebkuras ģimenes galda, kura uzturā regulāri izmanto piena un raudzētos piena produktus. Tie ir veselīgi, barojoši, viegli pagatavojami un piemēroti jūsu ikdienas uzturam.

Sastāvdaļas:

1. Pusi kilogramu vidēji trekna biezpiena;
2. Trīs ēdamkarotes miltu;
3. 2-3 ēdamkarotes cukura;
4. vairākas svaigas olas;
5. Saulespuķu eļļa, 50 grami rozīņu, milti.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet un tvaicējiet rozīnes siltā ūdenī;
2. Biezpienu sajauc ar cukuru un kārtīgi izkāš caur vidēji biezu sietu;
3. Pievienojiet maisījumam vārītas olas un 1 glāzi miltu. Rūpīgi mīciet iegūto konsistenci, pēc tam pievienojiet rozīnes un vēlreiz rūpīgi samaisiet;
4. Sagatavojiet darba virsmu ar panējumu (plāna miltu kārta uz tāfeles). Viegli samitriniet rokas un no sagatavotās mīklas veidojiet mazas kūciņas, apviļājot tās miltos;
5. Sagatavotās kūkas atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam atkal sarullē panējumā;
6. Cepšanas pannā ielej pietiekamu daudzumu eļļas, uzkarsē pannu uz mazas uguns un cep tortiljas 1,5–2 minūtes no katras puses, līdz tās ir pilnībā gatavas;
7. Gatavas siera kūkas pasniedz karstas, ja nepieciešams, atsevišķā traukā tām pievieno skābo krējumu.

1. Cep plātsmaizes līdz zeltaini brūnai, vēlams pārklājot pannu ar vāku - tā siera kūkas sanāks sulīgas un mīkstas;
2. Neizmantojiet daudz maizes - tas sabojās gala produkta garšu;
3. Mīklai jābūt biezai, nelīp pie rokām un jāizskatās pēc klasiskas biezpiena masas;
4. Siera kūkām der svaigs sausais biezpiens – tā to garša būs perfekta.

Biezpiena kastrolis ir sena slāvu versija britu pudiņam un itāļu lazanjai, gards, veselīgs un salīdzinoši viegli pagatavojams ēdiens, ko mīl gan lieli, gan mazi.

Sastāvdaļas:

1. 300 grami biezpiena;
2. 4 ēdamkarotes mannas;
3. ½ glāzes skāba krējuma ar 15 procentu tauku saturu;
4. 2 olas;
5. 4 ēdamkarotes cukura;
6. 100 grami rozīņu;
7. 1 paciņa cepamā pulvera;
8. šķipsniņa vanilīna;
9. ¼ tējkarotes sāls, augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un tvaicējiet rozīnes siltā ūdenī;
2. Sajauc mannu ar skābo krējumu un noliek malā uz 15 minūtēm;
3. Tvertnē liek biezpienu, mannas putraimu un krējuma maisījumu, vanilīnu, 1 paciņas cepamā pulvera saturu un sāli, tad kārtīgi samaisa, izmantojot blenderi. Iznākumam jābūt pastai līdzīgam maisījumam bez kunkuļiem;
4. Ielejiet maisījumā iepriekš sakultas olas ar cukuru (tām jābūt biezām, stabilām putām) un viegli samaisiet;
5. Pievienojiet sagatavotās rozīnes un vēlreiz samaisiet;
6. Cepamtrauku ieziež ar eļļu, pārkaisa to ar mannu;
7. Ielejiet maisījumu veidnē, pēc tam ievietojiet sagatavi cepeškrāsnī 180 grādos un cepiet ¾ stundu;
8. Izņemiet kastroli, ļaujiet tam nedaudz atdzist, līdz tas ir silts, pēc tam sagrieziet trauku un novietojiet to uz šķīvjiem;
9. Biezpiena kastrolis pasniegts silts ar skābo krējumu.

1. Ēdienam izvēlieties tikai mājās gatavotu biezpienu;
2. Nelietojiet miltus - tur ir manna kā aizstājējs. Ar to kastrolis saglabās savu lielisko formu un būs pēc iespējas garšīgāks;
3. Ievērojiet temperatūras apstākļus. Ja jūsu cepeškrāsns nevar uzturēt nemainīgu 180 grādu temperatūru, tad jums būs jāpaliek pie cepeškrāsns un jāmaina temperatūra, lai trauka apakšējā kārta nepiedegtu un augšējā kārta būtu pietiekami izcepta.

Siera kūka ir salīdzinoši jauns Krievijas nosaukums, kas aizgūts no amerikāņu virtuves. Ar šo terminu parasti tiek domāts sieru saturošs deserts, mūsu gadījumā klasiskā Filadelfijas cietā siera vietā tiek izmantots mājas biezpiens.

Zīmīgi, ka šis ēdiens sākotnēji nav amerikānis, bet gan ieradās valstī no vecās Eiropas - siera kūkas pirmo reizi sāka gatavot Senajā Grieķijā (to laiku sportisti Olimpiskajās spēlēs tika baroti ar gardiem desertiem).

Sastāvdaļas:

1. Krēmam - ½ kilogramu mājās gatavota pilna tauku satura biezpiena, 100 gramus 35 procentu krējuma, 150 gramus cukura, 5 dzeltenumus un 4 baltumus, ēdamkaroti miltu un ievārījuma ar pūdercukuru pasniegšanai;
2. Mīklai - 170 grami miltu, 1 ola, 100 grami atdzesēta sviesta margarīna, 50 grami pūdercukura un nedaudz sāls.

Sagatavošana:

1. Trīs margarīni uz smalkas rīves, pievienojot sāli un miltus;
2. Pievienojiet maisījumam pūdercukuru un olas saturu, pēc tam viegli mīciet mīklu;
3. Iegūto mīklu ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu;
4. Biezpienu izberž caur smalku sietu;
5. Atdaliet dzeltenumus un baltumus;
6. Biezpiena masai, lēnām putojot ar mikseri, pievieno dzeltenumus, pa 1 gabalam, tad pievieno miltus un cukuru, arī kārtīgi un lēni maisot. Pēdējais posms darbā ar mikseri ir krējuma pievienošana konsistencei;
7. Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus un gatavo maisījumu sajauc ar mūsu biezpiena masu;
8. Atdzesētu mīklu izrullējiet plānā kārtā (ne vairāk kā 4 milimetrus), pēc tam ievietojiet to veidnē;
9. Uzmanīgi uzklājiet krēmu uz mīklas;
10. Ieslēdz cepeškrāsni uz 170 grādiem un cep 40 minūtes;
11. Samazina līdz 150 grādiem un cep vēl 20 minūtes;
12. Pēdējais posms ir 150 grādi un 12 minūtes;
13. Atstājiet siera kūku cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm 1 stundu;
14. Sagriež, pasniedz ar pūdercukuru/ievārījumu un pasniedz istabas temperatūrā.

1. Stingri ievērojiet norādījumus, jo īpaši attiecībā uz sastāvdaļu tilpumu un svaru;
2. Cep uzmanīgi, pamazām pazeminot temperatūru, kā norādīts instrukcijā – tā siera kūka kļūs zeltaini brūna un nepiedegs un neplaisās;
3. Gatavo ēdienu varat izrotāt ne tikai ar ievārījumu vai pūdercukuru - der arī šķidrā šokolāde, sīrups un pat marmelāde.

Dažkārt gribas paspilgtināt ikdienas pelēkās dienas un palutināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, bet nav ne spēka, ne vēlēšanās vairāku stundu gastronomiskajam šedevram. Risinājums varētu būt biezpiena cepumi - ļoti maigi, barojoši un arī viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

1. 200 grami pustauku biezpiena;
2. 100 grami sviesta (nevis smērējama!);
3. 1 pilna glāze miltu;
4. 4 ēdamkarotes cukura;
5. ¼ tējkarotes sodas;
6. Dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi samaisiet biezpienu, izmantojot smalku sietu;
2. Sviestu izkausē, atdzesē un pievieno biezpiena masai, pievienojot miltus un sodu un mīcot mīklu;
3. Mīklu ietin plēvē un ievieto ledusskapī uz divām stundām;
4. Mīklu sarullējiet mazās bumbiņās, kas nav lielākas par vidējo valriekstu, veidojiet no tām plakanas kūkas un apviļojiet tās cukurā, salokot produktus "pumpuriņā" - iznākumam jābūt "trijstūrim";
5. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu, liek uz tās aknas un cep 200 grādos apmēram 20 minūtes;
6. Cepumus atdzesē līdz silti un pasniedz.

1. Pēc vārīšanas cepumus var dekorēt ar pūdercukuru;
2. Produkti ir piemēroti gan vienkāršai tējas dzeršanai mājās, gan viesu cienāšanai;
3. Neskatoties uz garšīgo sastāvdaļu pārpilnību, šādu aknu kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, tāpēc jūs varat droši patērēt 5-6 gabalus savam priekam, nekaitējot savai figūrai.

Noderīgs video

Dzīvojiet veselīgi - Biezpiens: derīgās īpašības

Pilna tauku satura biezpiens ir dabīgs raudzēts piena produkts, kas īpašā veidā pagatavots no pilna tauku satura pilnpiena, kam ir augsta uzturvērtība un sagremojamība. Lielais olbaltumvielu daudzums, kas atrodas biezpienā, ļoti viegli sadalās aminoskābēs, piemēram, metionīnā, holīnā, triptofānā u.c. Treknais biezpiens, kas nav ticis pakļauts ilgstošai karsēšanai, ir ļoti noderīgs bērnu ķermenim, kalpo kā intensīvs uzturs sportistiem, veciem cilvēkiem un cilvēkiem pēc ilgstošas ​​slimības. Neskatoties uz biezpiena tauku saturu, šis raudzētais piena produkts nekairina kuņģa sieniņas, palīdz uzlabot vielmaiņu, tāpēc ir viens no diētiskā uztura nepieciešamajiem produktiem. Biezpiens satur:

• Vitamīni: A, B, C, E, H, PP.
• Minerālvielas un mikroelementi: kalcijs, magnijs, kālijs, dzelzs;
• nātrijs, fosfors, holīns, hlors, fluors, selēns, varš, kobalts, cinks, mangāns.

100 g produkta satur:

• Ūdens – 64,7.
• olbaltumvielas - 14.
• tauki - 18.
• Ogļhidrāti – 1,3.
• Kcal - 226.

Ieguvumi no trekna biezpiena ēšanas

• Treknu biezpienu ieteicams grūtniecēm muskuļu veidošanai.
• Šī produkta lietošana aizsargā aknas no aptaukošanās.
• Šis produkts ir ļoti noderīgs nervu sistēmai.
• Cilvēki, kuri regulāri lieto biezpienu, ir mazāk uzņēmīgi pret aterosklerozi.
• Biezpiens ir iekļauts uzturā aknu, žultspūšļa, gastrīta, hipertensijas, pankreatīta, divpadsmitpirkstu zarnas čūlas u.c. ārstēšanai.
• Biezpiens ir ļoti noderīgs maziem bērniem (saglabā zobus, stiprina kaulus un imūnsistēmu).
• Biezpiens noder vecumdienās, jo nesatur purīnus, kas vecumdienās traucē vielmaiņu.
• Biezpiens normalizē zarnu mikrofloru, jo tam piemīt antibakteriālas īpašības.
• Biezpienu plaši izmanto kosmetologi. Tas labvēlīgi iedarbojas uz sejas, kakla un ķermeņa ādu.

Kaitējums no trekna biezpiena ēšanas

• Pirmkārt, biezpiens var būt kaitīgs, ja tam ir beidzies derīguma termiņš vai tas ir bojāts.
• Biezpiens var izraisīt alerģiju (jutību pret produktu).
• Lietojiet biezpienu piesardzīgi, ja Jums ir zarnu slimības.

Biezpiens un diēta svara zaudēšanai

Pamatojoties uz biezpienu, ir izstrādātas daudzas svara zaudēšanas diētas. Šis fermentētais piena produkts ir sagremojams ar gandrīz jebkuru pārtiku, un tā zemais ogļhidrātu saturs ļauj efektīvi cīnīties ar aptaukošanos, to patērējot. Ļoti izplatītas ir gavēņa dienas, kuru pamatā ir biezpiens, kas noved pie svara zuduma, pat ja biezpiens ir trekns. Diētas un badošanās dienās galvenais ir neēst saldus, treknus, kūpinātus, sāļus vai kādus cepumus. Šeit ir dažas svara zaudēšanas diētas ar biezpienu.

Diēta svara zaudēšanai 1. 500g pilna tauku satura biezpiena. 2 tases zema tauku satura kefīra. Sadaliet visu piecās ēdienreizēs dienā. Drīkst izdzert 1 glāzi mežrozīšu novārījuma, negāzētu ūdeni, zaļo tēju bez cukura jebkurā daudzumā. Ievērojiet diētu 4-5 dienas.

Diēta svara zaudēšanai 2. 500g trekna biezpiena. Viens litrs zema tauku satura kefīra. Sadaliet visu piecās ēdienreizēs dienā. Jūs varat dzert zaļo tēju vai zāļu tējas bez cukura neierobežotā daudzumā. Ievērojiet diētu 4-5 dienas.

Biezpienu plaši izmanto kulinārijā. Tas ir ideāli piemērots mīklai un pildījumam. No tā tiek cepti gardi deserti. Biezpienu lieto dabīgā veidā, pievienojot žāvētus augļus, medu, kanēli, saldumu cienītājiem vai arī var pagatavot sāļu uzkodu, pievienojot sāli, zaļumus, ķiplokus, piparus un augu eļļu.