Zemeņu ievārījums, recepte ziemai - kā ātri un vienkārši pagatavot perfektu kārumu? Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai
Vasaras augļu sezonas kulminācijā atcerēsimies, ka tos mājās var izmantot ne tikai ievārījuma pagatavošanai, bet arī citu saldumu vērpšanai.
Piemēram, ir grūti iedomāties garšīgāku delikatesi universālai lietošanai nekā viskozs un caurspīdīgs zemeņu ievārījums, kas pagatavots ar savām rokām no svaigām ogām. Steidzamies atrunāt tos, kuri uzskata, ka tas ir grūtāk un ilgāk pagatavojams nekā ievārījums – patiesībā viss ir otrādi, un rezultāts ir lielisks!
Ievārījums un ievārījums: kāda ir atšķirība?
Pirms runājam par to, kā mājās pagatavot gardu zemeņu ievārījumu un piedāvājam interesantas receptes, noskaidrosim, kas ir šis gardums.
Atšķirībā no ievārījuma, kas jāvāra pakāpeniski vairākas stundas, lai ogas paliktu neskartas, ievārījums ir gandrīz viendabīga želejveida masa, kas sastāv no sīrupa un mīkstinātiem augļiem.
Tas ir daudz vieglāk pagatavojams nekā ievārījums, turklāt tas ir ekonomiskāks variants ziemas saldumu pagatavošanai, jo kā izejvielu var droši izmantot ne tikai atlasītas ogas, bet arī jauktas šķirnes - mazus augļus dažādās gatavības pakāpēs. un pat nedaudz sasmalcināts (bet ne sabojāts!).
Vēl viena būtiska atšķirība starp zemeņu ievārījumu un mājās gatavotu ievārījumu ir tā, ka tas tiek pagatavots ātri, burtiski dažu minūšu laikā. Zemāk piedāvājam “5 minūšu” zemeņu ievārījuma receptes versiju un praktiskus padomus, kā no šīs iemīļotās ogas pagatavot gardu mājās gatavotu vijumu.
Šī recepte noteikti patiks visiem veselīga uztura cienītājiem. Lai iegūtu gardumu, nepieciešams nedaudz cukura, tas tiks bagātināts ar “imūno” vitamīnu C. Pagatavošanai nepieciešams tikai 5 minūtes, kas nozīmē, ka tas saglabā gandrīz visas derīgās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- Saldās zemenes – 1,2 kg;
- granulēts cukurs - 400 g;
- Vidējs citrons - 1 auglis.
Kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu mājās, izmantojot ātro recepti
- Sagatavosim ogu – nomazgājam un izņemam zaļos traukus. Vajag arī nedaudz nožūt, lai ievārījumā neiekļūtu liekais mitrums.
- Tagad mums ir nepieciešams blenderis. Sagatavotos augļus liekam dziļā traukā un mehāniski pārvēršam smaržīgā biezenī. Ja jums nav blendera, varat vienkārši mīkstināt ogas ar dakšiņu vai izmantot gaļas mašīnā.
- Zemeņu biezeni lej dziļā katliņā, pievieno cukuru, apmaisa (mums palīdzēs koka lāpstiņa!) un liek uz vidējas uguns.
- Kad maisījums sāk vārīties, tas būs nepārtraukti jāmaisa, lai tas neliptu pie katla dibena.
- Pēc nomazgātā citrona sagriešanas izspiež 3 ēd.k. svaigu sulu un garšo ar to ogu biezeni. Skāba svaigā sula “darbosies” kā papildu konservants, piešķirot gardumam neatkārtojamu aromātu.
- Saldo masu turiet uz uguns vārošā stāvoklī ne ilgāk kā 5 minūtes, nepārtraucot darboties ar karoti, un pēc tam noņemiet no uguns un nekavējoties ielejiet sterilās burkās un aizveriet.
Ātrais zemeņu ievārījums pēc šīs oriģinālās receptes neiztur ilgi - maksimums mēnesi. Bet tas izrādās tik aromātisks un garšīgs (mēreni salds), ka to parasti ēd, pirmkārt, paštaisītus vijumus. Kraukšķīgie grauzdiņi ar karoti maiga zemeņu maisījuma ir labākais dienas sākums!
Klasiskā zemeņu ievārījuma gatavošana
Sastāvdaļas
- - 2 kg + -
- - 2 kg + -
Kā mājās pagatavot gardu zemeņu ievārījumu
- Nomazgātās un nedaudz žāvētās ogas sasmalcina jebkurā ērtā veidā, pievieno tikpat daudz saldinātāja, maisa, līdz saldie graudi izšķīst, un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanas uzlieciet uguni uz zemu un vāriet trauka saturu apmēram pusstundu. Jo tumšāks jums garšo ievārījums, jo ilgāk tas būs jātur uz uguns.
- Uz ievārījuma virsmas parādīsies putas - tās ir jānoņem gatavošanas beigās, pretējā gadījumā tas sabojās sagataves izskatu.
Liek gardumu sterilizētās burkās vēl karstu. Un, lai trauslais stikls neplaisātu augstas temperatūras ietekmē, katrā traukā jāievieto tīra karote - metāls uzņems siltumu. Pirms vāku uztīšanas karotes jānoņem.
Mājas zemeņu ievārījuma pagatavošana, izmantojot šo recepti, ir ļoti vienkārša. To var glabāt zem skārda vāka gadiem ilgi un garšo daudz labāk nekā veikalā pirkts.
Šajā receptē ieteikto cukura daudzumu var palielināt atbilstoši savai gaumei. Mazāk to pievienot nav vēlams, jo cukurs ir ne tikai aromatizējoša piedeva, bet arī lielisks konservants.
Sastāvdaļas
- Zemenes (pāršķirta) – apmēram 1,5 kg;
- Cukurs - 1,5 glāzes;
- Ūdens - apmēram 50 ml.
Kā mājās pagatavot zemeņu ievārījumu bez sēklām
- Nomazgātās ogas liek dziļā bļodā, pielej sagatavotu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks nav ilgāks par 10 minūtēm, lai ogas izdalītu savu sulu.
- Kad tas nedaudz atdzisis, izberž caur smalku sietu, biezeni pārlejot citā pannā (vēlams nerūsējošā tērauda ar biezu dibenu). Rezultātā vajadzētu iegūt apmēram 750 ml ogu masas bez sēklām.
- Biezenim pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa, lai nodrošinātu viendabīgumu, un liek uz uguns. Otrā trauka sāniem jābūt augstākiem nekā pirmā, ņemot vērā izmantotā cukura daudzumu.
- Nav nepieciešams ilgi gatavot, pretējā gadījumā ievārījums kļūs pārāk tumšs un zaudēs lielāko daļu vitamīnu. Pietiek, ja maisījumu vāra pusstundu uz lēnas uguns, nepārtraucot maisīšanu. Pēc noņemšanas no uguns gatavo kārumu nekavējoties ielej sterilizētās burkās un aizver.
Ja sagatavi plānojat glabāt ledusskapī, der plastmasas vāki, bet, ja tas atrodas pagrabā vai mājās uz plaukta, labāk uztīt skārda vāku. Šo ievārījumu var uzglabāt visu ziemu. Tiesa, līdz pavasarim diez vai tas noturēsies – izrādās ļoti garšīgs.
Ja ogu pleķītis iepriecinājis ar vēl nebijušu ražu, un mājas pagrabā plauktos vēl ir pietiekami daudz brīvas vietas, noteikti jāpamēģina pagatavot Eiropā ļoti populārs un pie mums pusaizmirsts gardums.
Uzzinot no mūsu ieraksta par dažiem noslēpumiem, kā parasto zemeņu ievārījumu padarīt neticami garšīgu, atliek tikai savākt vai nopirkt pareizo svaigu ogu daudzumu. Vislabāk ir ņemt saldos augļus – tad būs jāliek mazāk cukura, un cienasts no burciņas būs maksimāli veselīgs!
Nav iespējams pretoties šīs vasaras preparāta burvīgajam aromātam un pārsteidzošajai garšai! Bez pārspīlējumiem zemeņu ievārījumu iemīļojuši ne tikai mazie saldummīļi, bet arī pieaugušie saldummīļi. Tajā pašā laikā gardu, biezu, vidēji saldu un ļoti aromātisku zemeņu ievārījumu nav grūti pagatavot mājās, īpaši, ja ir zināma laba recepte un daži nelieli triki. Piemēram, lai pagatavotu biezu zemeņu ievārījumu, dažas saimnieces, gatavojot ogas, pievieno želatīnu. Tajā pašā laikā ļoti ātri, burtiski 5 minūtēs un bez lielas piepūles šo gardumu var pagatavot lēnajā plītī. Mūsu šodienas rakstā mēs mēģinājām apkopot labākās zemeņu ievārījuma receptes ziemai, izmantojot fotoattēlus un videoklipus. Mēs esam pārliecināti, ka, apgūstot viņu soli pa solim sniegtos norādījumus, jūs viegli pārvaldīsit šīs smalkākās ogu pagatavošanas procesu, par prieku savai ģimenei un draugiem!
Garšīgs zemeņu ievārījums ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Kāda ir atšķirība starp gardo zemeņu ievārījumu, soli pa solim recepti ar zemāk esošajām fotogrāfijām, un parasto zemeņu ievārījumu ziemai? Pirmkārt, konsekvence. Šis ievārījums izrādās diezgan viendabīgs, bez atsevišķām ogām. Jūs pat varat teikt, ka garšīgais zemeņu ievārījums ziemai no soli pa solim receptes ar zemāk redzamo fotoattēlu pēc konsistences ir līdzīgs biezam ogu biezenim, maigs un salds.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardajam zemeņu ievārījumam ziemai
- svaigas zemenes - 2 kg
- granulēts cukurs - 6 tases
- citronu sula - 1/2 tase
Soli pa solim instrukcijas garšīgai zemeņu ievārījuma receptei ziemai
- Lai zemeņu ievārījums būtu patiešām garšīgs, īpaša uzmanība jāpievērš ogu apstrādes procesam. Ogas vēlams 2-3 reizes noskalot zem tekoša ūdens, pēc tam pieliet aukstu ūdeni un atstāt uz 3-4 stundām. Pēc tam noteciniet ūdeni un noņemiet kātus.
Uz piezīmi! Kamēr ogas ir sagatavošanas stadijā, varat sākt sterilizēt burkas un vākus. Tādā veidā jūs varat ietaupīt daudz laika un būt pilnībā gatavs līdz ievārījuma gatavošanas beigām.
- Nākamais solis ir ielej zemenes pannā ar biezām sienām. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai parasto kartupeļu smalcinātāju, sasmalciniet ogas, līdz izveidojas ogu biezenis.
- No 2-3 citroniem izspied sulu un caur sietiņu lej ogās. Citronu sula var līdzsvarot ievārījuma saldumu un palīdzēt zemenēm pēc vārīšanas saglabāt spilgto, ēstgribīgo krāsu.
- Tad jāpievieno cukurs un labi jāsamaisa viss pannas saturs. Uz vidējas uguns maisījumu uzvāra, ar karoti nosmeļ putas, samazina uguni un vāra vēl pusstundu.
- Pēc šī laika zemeņu ievārījumam vajadzētu sabiezēt un nedaudz kļūt tumšākam. Maisījums pēc vārīšanas visu laiku jāmaisa, lai gardums nepiedeg. Tad jums ir nepieciešams noņemt pannu no plīts un ielej karstu ievārījumu sterilās burkās un pārklāj ar vākiem.
- Lielā dziļā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet tajā ievārījuma burkas un sterilizējiet 15 minūtes.
Svarīgs! Ūdens līmenim pannā ir jānosedz vismaz 2/3 no burku augstuma, lai sterilizācijas process noritētu veiksmīgi.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu mājās, soli pa solim recepte
Parasti katrai ģimenei ir sava recepte, kā mājās gatavot zemeņu ievārījumu. Mūsu nākamo ievārījuma versiju var klasificēt kā vienu no tām tradicionālajām receptēm, kas vienmēr izrādās garšīgas un veiksmīgas. Lasiet vairāk par to, kā jūs varat pagatavot zemeņu ievārījumu mājās, soli pa solim zemāk esošajā receptē.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas zemeņu ievārījuma pagatavošanai mājās
- zemenes - 1 kg
- granulēts cukurs - 1 kg
- citrons - 1 gab.
Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot zemeņu ievārījumu
- Zemenes labi nomazgā un sašķiro, noņemot bojātās ogas. Nogriežam kātiņus.
- Ogām pievieno granulētu cukuru un samaisa. Atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas, lai zemenes labi izdalītu sulu.
- Pēc tam ar blenderi pārvērš ogas biezenī. Varat arī izmantot kartupeļu smalcinātāju.
- No citrona izspiež sulu un pievieno ogu biezenim, labi samaisa.
- Pārlej biezeni katliņā un liek uz plīts. Uz vidējas uguns, maisot, uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes. Noteikti noņemiet iegūtās putas no virsmas ar rievām karoti.
- Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizver ar neilona vākiem. Šī recepte neprasa papildu pasterilizāciju.
Garšīgs un biezs zemeņu ievārījums - ātra recepte ar želatīnu, soli pa solim
Ļoti garšīgu un biezu zemeņu ievārījumu var pagatavot, izmantojot šādu ātro recepti ar želatīnu. Pateicoties želatīna pievienošanai, šis zemeņu ievārījums ar laiku iegūst biezu želejveida konsistenci, bet tajā pašā laikā paliek ļoti maigs, mutē kūstošs. Zemāk uzziniet, kā pagatavot gardu un biezu zemeņu ievārījumu, izmantojot ātru recepti ar želatīnu.
Nepieciešamās sastāvdaļas ātrai biezā zemeņu ievārījuma receptei ar želatīnu
- zemenes - 1 kg
- granulēts cukurs - 0,8 kg
- citronskābe - 1 tējk.
- želatīns - 20 gr.
Norādījumi garda un bieza zemeņu ievārījuma receptei ar želatīnu
- Zemenes nomazgājam un šķirojam. Noņemiet kātus un mazgājiet vēlreiz. Atstājiet ogas caurdurī uz 10 minūtēm, lai notecētu liekais šķidrums.
- Izmantojot blenderi, ogas pārvērš zemeņu biezenī.
- Masu lej katliņā ievārījuma pagatavošanai un pievieno visu cukuru. Labi samaisiet un ieslēdziet vidēju siltumu.
- Nepārtraukti maisiet un vāriet pusstundu, neuzvārot.
- Noņem no uguns un ļauj ievārījumam atdzist apmēram 30 minūtes. Šajā laikā iemērciet želatīnu ūdenī saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Ievārījumam pievieno želatīnu un atkal liek trauku uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem. Pievienojiet citronskābi un samaisiet.
- Karsto ievārījumu saliekam sterilās burkās, aizvākojam ar vākiem un ļaujam atdzist otrādi. Šo zemeņu ievārījumu labāk uzglabāt ledusskapī, tad tas iegūst želejveida konsistenci.
Biezs zemeņu ievārījums lēnajā plītī - vienkārša recepte soli pa solim
Zemeņu ievārījuma gatavošana lēnajā plītī saskaņā ar recepti ir ļoti vienkārša - bez lielas piepūles tas izrādās biezs un garšīgs. Bet galvenais, lai nav nepārtraukti jāstāv pie plīts un jāmaisa ievārījums ar koka karoti, lai tas neliptu pie pannas sieniņām. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu lēnajā plītī, izmantojot vienkāršu recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas biezam zemeņu ievārījumam lēnajā plītē
- zemenes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
Soli pa solim instrukcijas bieza zemeņu ievārījuma receptei lēnai plīts
- Sākam ar ogu sagatavošanu: nomazgājam zemenes, sašķirojam un noņemam visas lapas. Ļaujiet liekajam šķidrumam pilnībā notecēt, ogas notecinot caurdurī.
- Tad ogas izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi. Varat arī vienkārši sagriezt zemenes mazos gabaliņos vai samīcīt ar rokām, ja tās jau ir nedaudz pārgatavojušās.
- Ielejiet ogu biezeni multivarkas bļodā un pievienojiet granulētu cukuru proporcijā 1:1. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram stundu ar aizvērtu vāku.
- Pēc tam atlasiet atbilstošo režīmu, piemēram, “Ievārījums” vai “Cepšana”. Laiks viena stunda.
- Kad atskan skaņas signāls, izslēdziet multivarku un ļaujiet ievārījumam nostāvēties zem slēgta vāka 10 minūtes. Pēc tam lej burkās (obligāti sterilās) un aizvāko.
Kā pagatavot biezu ievārījumu no svaigām zemenēm - ātra 5 minūšu recepte bez vārīšanas
No svaigām zemenēm varat pagatavot pārsteidzošu ievārījumu – biezu, aromātisku un bagātīgu, izmantojot ātru piecu minūšu recepti bez vārīšanas. Patiesībā ogas ir vienkārši samaltas ar granulētu cukuru. Bet ir daži triki, kas ļauj šo zemeņu ievārījumu uzglabāt visu ziemu. Lasiet tālāk par to, kā pagatavot biezu ievārījumu no svaigām zemenēm, izmantojot ātru 5 minūšu recepti bez vārīšanas.
Sastāvdaļas bieza svaigu zemeņu ievārījuma pagatavošanai pēc 5 minūšu receptes bez vārīšanas
- zemenes - 500 gr.
- granulēts cukurs - 500 gr.
Norādījumi, kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu pēc 5 minūšu receptes bez vārīšanas
- Sākam ar standarta ogu sagatavošanu: nomazgājam un sašķirojam zemenes, nogriežam kātiņus, noņemam zarus un citus gružus.
- Nākamajā posmā ogas jāsasmalcina. To var izdarīt vairākos veidos: izlaist caur gaļas mašīnā, samalt caur sietiņu, samalt ar blenderi. Ogai, kas apstrādāta ar kādu no iepriekšminētajām metodēm, vajadzētu pārvērsties viendabīgā biezā masā.
- Tagad ogu biezenī ieber granulētu cukuru un kārtīgi samaisa.
- Atliek tikai gatavo ievārījumu ielej sterilās burkās, atstājot apmēram 2 centimetrus līdz kaklam. Šī vieta jāpārklāj ar cukura kārtu, kas darbosies kā barjera un neļaus ievārījumam pelēt. Naža galā var pievienot arī citronskābi, kas arī darbojas kā labs konservants.
- Aizveriet ar vākiem un uzglabājiet šo zemeņu ievārījumu bez vārīšanas ledusskapī.
Garšīgākais zemeņu ievārījums - recepte ziemai soli pa solim, video
Citu ļoti garšīga un bieza zemeņu ievārījuma versiju ziemai atradīsiet tālāk sniegtajā soli pa solim receptē ar video. Šajā receptē tiek izmantots arī želatīns, kas padara kārumu biezu un blīvu. Kā pagatavot gardāko zemeņu ievārījumu pēc receptes ziemai (video) zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas garšīgākā zemeņu ievārījuma receptei ziemai
- zemenes - 0,5 kg
- cukurs - 0,5 kg
- želatīns - 1 iepakojums
Soli pa solim instrukcijas garšīgākā zemeņu ievārījuma receptei ziemai
- Vispirms nomazgā un nomizo zemenes. Sagriež ogas mazos gabaliņos.
- Ielej zemenes katliņā.
- Sajauc cukuru ar želatīnu un pievieno sasmalcinātām ogām.
- Labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Uzliek katliņu uz uguns un uzvāra. Procesa laikā noteikti samaisiet ievārījumu.
- Pēc ogu masas vārīšanās samaziniet uguni un vāriet 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Izmantojiet karoti, lai nosmeltu visas putas, kas izveidojušās uz virsmas.
- Gatavo zemeņu ievārījumu iesaiņojam sterilās burkās un aizveram ar vākiem. Ļaujiet pilnībā atdzist otrādi un uzglabājiet vēsā vietā.
Un šeit ir video ar šīs zemeņu ievārījuma versijas recepti tiem, kas dod priekšroku to redzēt vienu reizi, nevis izlasīt un iegaumēt recepti.
Kā redzat, zemeņu ievārījuma receptes ziemai ir daudz: ar cukuru bez vārīšanas, ar želatīnu, ātra 5 minūšu recepte, iespēja lēnai plīts. Katrai no piedāvātajām iespējām ir savas priekšrocības, un tāpēc jūs varat izvēlēties, kuru zemeņu ievārījumu pagatavot ziemai. Bet ticiet man, visas mūsu šodienas raksta soli pa solim receptes ar fotoattēliem un videoklipiem ir viegli metināmas un pieejamas. Un pats galvenais, jebkuras ātrās receptes beigās tiek garantēts garšīgs un biezs zemeņu ievārījums.
Šodien mēs savā materiālā jums pastāstīsim, kā mājās pareizi pagatavot gardu, biezu un dievišķi smaržīgu zemeņu ievārījumu un piedāvāsim iespējas, kā pagatavot sagatavi uz plīts ar želatīnu, kā arī pastāstīsim, kā pagatavot delikatesi, izmantojot multivarku un maizi. veidotājs.
Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu ar želatīnu - recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- – 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 360 g;
- želatīns - 40 g.
Sagatavošana
Šajā gadījumā ievārījuma biezums tiek panākts nevis ar ilgu, nogurdinošu ievārījuma vārīšanu un iespaidīgu granulētā cukura porciju. Nepieciešamo biezo tekstūru mēs šeit panāksim pavisam savādāk, pievienojot ievārījumam želatīnu.
Lai īstenotu šo ideju, vispirms pareizi sagatavojam ogas. Lai to izdarītu, mēs tos mazgājam, šķirojam, noņemam kātiņus un ievietojam emaljētā traukā. Slāņus pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz brīdi, lai atdalītos sula. Pēc tam, ja vēlas, ogas iedur ar blenderi vai vienkārši samīca ar rokām, pievieno masai želatīnu, samaisa un ļauj vēl kādu laiku nostāvēties.
Tagad novietojiet trauku ar preparātu uz mērenas uguns un karsējiet, bieži maisot, līdz tas vārās. Samaziniet uguni līdz minimumam, ļaujiet ievārījumam vārīties vēl divas minūtes, pēc tam ielejiet to iepriekš sterilizētos traukos, uzvelciet to ar steriliem vākiem un novietojiet zem siltas segas, līdz tas pilnībā atdziest.
Kā pagatavot gardu zemeņu ievārījumu mājās lēnajā plītī?
Sastāvdaļas:
- sasmalcinātas gatavās zemenes - 480 g;
- granulēts cukurs - 400-480 g;
- citronskābe - viena šķipsniņa.
Sagatavošana
Zemeņu ievārījuma pagatavošana, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, sākas ar ogu iepriekšēju sagatavošanu. Zemenes nomazgājam, nosusinām, noņemam kātiņus un sasmalcinām jebkurā ērtā veidā.Ogas var sasmalcināt ar stampiņu vai samīcīt ar rokām, bet lielākai sagataves viendabīgumam ogas labāk štancēt ar blenderī vai sasmalcina tos gaļas mašīnā.
Sagatavoto zemeņu masu pārnesam multiierīces traukā, piepildām ar granulētu cukuru un samaisām. Ieslēdziet ierīci režīmā “Apkure” un ik pa laikam apmaisot turiet zemenes ar cukuru, līdz visi cukura kristāli izšķīst.
Pēc tam mēs pārslēdzam ierīci uz jebkuru režīmu, vienlaikus saglabājot simts grādu temperatūru. Atkarībā no ierīces modeļa tā var būt programma “Zupa”, “Gatavošana” vai “Cepšana” ar iespēju izvēlēties temperatūru.
Gatavojam ievārījumu, neaizverot vāku un periodiski maisot līdz vajadzīgajam biezumam, ko ik pa laikam pārbaudām, izmantojot atdzesētu pilienu uz šķīvja.
Kad ievārījums ir gatavs, ielej sterilās, sausās stikla burkās, cieši aizver ar vākiem un ļauj atdzist, noliekot zem segas pašsterilizēšanai.
Kā pagatavot zemeņu ievārījumu mājās maizes mašīnā?
Sastāvdaļas:
- gatavās zemenes - 720 g;
- granulēts cukurs - 220-250 g;
- vai citronu sula - viena šķipsniņa vai 1 ēd.k. karoti attiecīgi.
Sagatavošana
Zemeņu ievārījuma gatavošana maizes gatavotājā absolūti nav apgrūtinoša. Pietiek tikai ielikt spainī nepieciešamo daudzumu iepriekš sagatavotu nomazgātu un žāvētu zemeņu bez kātiem, apbērt ogas ar cukuru un pievienot citrona sulu vai citronskābes kristāliņus. Pēc tam cieši aizveriet ierīces vāku, instalējiet programmu “Iestrēgums” vai “Iestrēgums” un varam turpināt savu darbu. Brīnumainā ierīce pati noteiks gatavošanas laiku un pagatavos gardu zemeņu pagatavojumu.
Tagad atliek tikai ievārījumu ieliet sterilās burkās, aizvākt un likt zem segas atdzist.
Vispopulārākā oga pasaulē neapšaubāmi ir zemenes. Tās neparastais aromāts, saldskāba garša un mīkstā tekstūra priecē daudzus. Tiek uzskatīts par vienu no maniem iecienītākajiem desertiem zemeņu džems, kuras recepte ir vienkārša un to var pagatavot katra saimniece. Kā to izdarīt biezs zemeņu ievārījums ziemai, izmantojot vienkāršas receptes aprakstīts šajā rakstā.
Zemeņu ievārījums ir ļoti noderīgs, īpaši ziemā, kad vitamīnu tik ļoti trūkst. Sagatavot ievārījums var izdarīt vairākos veidos: tradicionāli, lēnajā plītī, maizes cepeškrāsnī, ar želatīnu un ar pektīnu. Katram no tiem ir cita pagatavošanas metode, taču ievārījums vienmēr sanāk garšīgs un aromātisks.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi mājās gatavots zemeņu ievārījums
Klasiskā vienkārša recepte ziemai
Šī metode ir vienkāršākā un visplašāk izmantotā. Lai pagatavotu garšīgu un aromātisku zemeņu ievārījumu, būs nepieciešamas trīs sastāvdaļas:
- cukurs - 1 kg;
- zemenes - 1 kg;
- sula no pus citrona;
Kā pagatavot ievārījumu:
- Ogas jānomazgā, jāsašķiro un pārkaisa ar cukuru, pēc tam tās jāatstāj uz 2-3 stundām, lai zemenes sāk izdalīt sulu.
- Iegūto sīrupu vajadzētu ielej lielā traukā un likt uz uguns.
- Kad šķidrums uzvārās, pievieno ogas un cukuru un vāra 10 minūtes. Tālāk jums jāpievieno citrona sula, lai desertam piešķirtu pikantu garšu un noņemtu lieko saldumu.
- Ja vēlas viendabīgāku konsistenci, sīrupā izvārītās ogas atdzesē un sasmalcina blenderī, pēc tam iegūto masu liek uz uguns un vāra vēl 20-30 minūtes.
- Gatavais ievārījums jālej sausās un sterilizētās burkās.
Skatīties video! Zemeņu ievārījums ziemai piecās minūtēs!
Piecu minūšu zemeņu ievārījums
Šī recepte ir viena no visizplatītākajām un vienkāršākajām ievārījuma pagatavošanas metodēm. Šo metodi izmanto daudzas mājsaimnieces, jo tā ir vienkārša un ātra.
- cukurs 0,8 kg;
- zemenes 2 kg.
Kā gatavot:
- Ogas jāmazgā, jāšķiro un jānomizo.
- Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet zemenes biezenī un pievienojiet cukuru.
- Gatavo maisījumu liek uz uguns, pagaida, līdz uzvārās, nosmeļ putas un vāra apmēram 5 minūtes.
- Tad masu atdzesē un procedūru atkārto divas reizes, lai ievārījums būtu biezāks.
Recepte gatavošanai lēnajā plītē
Mūsdienās darbu virtuvē ievērojami atvieglo modernā tehnika. Lēnā plītē var pagatavot ļoti garšīgu ievārījumu. Šī ierīce ne tikai ļaus mājsaimniecei ietaupīt daudz laika, bet arī mainīs ierasto kāruma konsistenci, padarot to maigu, blīvu un bagātīgu.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- cukurs - 0,7 kg;
- zemenes - 1 kg;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- želatīns – 1 tējkarote (želatīns vispirms jāatšķaida 100 ml silta ūdens).
Gatavošanas princips paliek tāds pats kā tad, ja tiek izmantota vienkārša panna (aprakstīts iepriekš). Ar vienu atšķirību:
- Zemeņu biezenis jāsagatavo atsevišķā traukā un tikai pēc tam pārliek maisījumu lēnajā plīts.
- Pēc tam jums jāizvēlas programma “Dzēšana” un jāatstāj 1 stundu.
- Želatīnu pievieno pēc vēlēšanās, lai ievārījums būtu biezāks.
- Sagatavoto ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās.
Pēc šīs receptes pagatavotais zemeņu ievārījums var kļūt ne tikai par dekorāciju jebkuram ēdienam, bet arī par neatkarīgu desertu, kas auksto sezonu piepildīs ar vasaras un siltuma aromātu.
Skatīties video! Zemeņu ievārījums lēnajā plītē - video recepte
Garšīgs un biezs zemeņu ievārījums ar apelsīnu
Ļoti bieži saimnieces zemeņu ievārījuma pagatavošanai izmanto ne tikai standarta sastāvdaļas, kas ietver zemenes, citronu sulu un cukuru, bet arī citus komponentus, kas padarīs garšu oriģinālu un neparastu. Visbiežāk izmantotie komponenti ir:
- apelsīns;
- ābols;
- piparmētra;
- Baltā šokolāde.
Padoms! Visas šīs sastāvdaļas nevajadzētu pievienot vienlaikus, jo tās var ievērojami traucēt viena otras garšu.
Varat izmantot šādu recepti:
- cukurs - 1 kg;
- zemenes - 2 kg;
- apelsīna mīkstums - 0,5 kg;
- želatīns – 40 g, iepriekš atšķaidīts 100 g silta ūdens.
Bieza un ļoti garšīga zemeņu ievārījuma pagatavošana ir šāda:
- Ogas jāsagatavo: noņemiet sapuvušos un saburzītos augļus, noņemiet stublājus un zaļās lapas un nomazgājiet.
- Apelsīni jānomizo un jāsasmalcina blenderī.
- Zemenes saberž līdz viendabīgam biezenim.
- Pirms gatavošanas biezenim pievieno apelsīna mīkstumu un cukuru, tad liek uz uguns un vāra apmēram 20 minūtes.
- Lai maisījums vienmērīgi uzkarstu un cukurs ātrāk izšķīst, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc tam varat pievienot papildu sastāvdaļas pēc vēlēšanās.
- Pēc tam trauks jāizņem un jāpārklāj ar marli vai dvieli, lai audums uzsūktu lieko mitrumu un ievārījums kļūtu biezāks. Gatavošanas procedūru ieteicams veikt 2 reizes, lai iegūtu optimālu konsistenci. Pēdējās vārīšanas laikā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, var pievienot želatīnu.
Skatīties video! Zemeņu ievārījums ar apelsīnu
Recepte ar želatīnu
Pēc šīs receptes pagatavotais ievārījums ir 100% biezs. Želatīns nemaz nesabojās garšu un palīdzēs ievārījumam piešķirt nepieciešamo konsistenci.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1 glāze;
- želatīns - 1 paciņa (20 g).
Kā pagatavot mājās gatavotu zemeņu ievārījumu ar želatīnu.
Ievārījuma pagatavošanas princips ir pavisam vienkāršs:
- Ogas jānomazgā un jāšķiro, pēc tam jāsasmalcina vai jāsagriež gaļas mašīnā.
- Vārīšanas traukā sajauc zemeņu masu, cukuru, želatīnu.
- Maisījumu liek uz uguns un gaida, līdz tas vārās. Neaizmirstiet par pastāvīgu maisīšanu, lai ievārījums nepiedeg.
- Kad zemeņu-cukura maisījums sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 2-3 minūtes.
- Noņemiet ievārījumu no uguns.
- Gatavību var pārbaudīt, uzmetot ievārījumu uz auksta šķīvja. Ja tiek saglabāta pilienu forma, tad ievārījumu var liet burkās. Atdziestot, ievārījums sabiezēs vēl vairāk.
Paštaisīts ievārījums no meža zemenēm ziemai
Meža zemenēm ir brīnišķīgs aromāts un garša. Ziemā šāds deserts var būt labs papildinājums tējas dzeršanai.
Lai pagatavotu meža zemeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- meža zemenes - 3 kg;
- cukurs - 3 kg.
Gatavošanas process:
- Sagatavotās ogas samaļ lielā traukā ar cukuru, izmantojot sietu vai gaļas mašīnā.
- Zemenes ir ļoti sulīgas ogas, tāpēc maisījumam nevajadzētu pievienot ūdeni.
- Ievārījumu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, pagaida, līdz tas uzvārās.
- Pēc tam vāra ievārījumu 20 minūtes, neaizmirstiet samaisīt un nosmelt putas. Tad atdzesē. Gatavošanas procedūru ieteicams veikt 2 reizes. Maisījumam vajadzētu pietiekami vārīties un iegūt biezu konsistenci.
- Ievārījuma burkas jāsagatavo iepriekš.
- Pēc uzvārīšanās karsto masu liek burciņās, apviļā, aizvāko un atstāj atdzist.
Recepte bez vārīšanas
- 1 kg ogu;
- 1 kg cukura.
Gatavošanas metode:
- Ogas šķiro, izvēlas tikai stiprus augļus.
- Pēc tam zemenes vairākas reizes nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa.
- Tikai pēc tam tie tiek atbrīvoti no zaļajām astēm. Ar citu secību zemenes būs ūdeņainas.
- Ogas sablenderē ar blenderi viendabīgā masā.
- Ielej biezeni bļodā un pievieno cukuru.
- Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu.
- Gatavo ievārījumu sajauc un pārlej sausās, sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus.
Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā. Varat arī ievietot tos plastmasas traukos un sasaldēt.
Skatīties video! Zemeņu ievārījums bez vārīšanas
Labu apetīti!
Saskarsmē ar
Vasaras sākumā ikviens vēlas baudīt vietējās, svaigās zemenes. Tomēr ir pienācis laiks pagatavot veselīgu un ļoti garšīgu sagatavošanu ziemai - zemeņu ievārījumu. Mēs piedāvājam jums vairākas zemeņu ievārījuma receptes.
1. nodaļa. Klasiskā zemeņu ievārījuma recepte 30 minūtēs
Pēc šīs vienkāršās receptes, tikai 30 minūtēs jūs iegūsit biezu un viskozu ievārījumu, želejveidīgu, viendabīgu, ļoti garšīgu un pēc garšas bagātīgāku nekā parastais zemeņu ievārījums.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
1. sadaļa. Sagatavošana
1. Zemenes nomazgāju, noņemu kātus un nosusinu, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Ievārījuma pagatavošanai der jebkura oga: liela, maza, pārgatavojusies un nedaudz sasmalcināta. Tas var nebūt izvēlēts, bet tam jābūt saldam un nobriedušam, tad ievārījums izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks. Lielākos eksemplārus var sagriezt gabalos, taču tas nav nepieciešams, jo jūs jebkurā gadījumā izmantosit blenderi.
2. Cukuru pievienoju proporcijā 1:1. Atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas, ik pa laikam apmaisot, lai ogas izdalītu sulu.
3. Izdalīto zemeņu sulu ieleju pannā, kurā paredzēta vārīšana. Vēlams izmantot platus traukus, tad lielā iztvaikošanas laukuma dēļ mitrums iztvaikos ātrāk. Maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra sīrupu.
4. Zemenes liek karstā sīrupā kopā ar neizšķīdušo cukuru. Es pievienoju svaigi spiestu citrona sulu - tā saglabās produkta krāsu un padarīs garšu mazāk krītošu. Vāra 10 minūtes, maisot un noslaukot putas. Šajā laikā zemenes dos vēl vairāk sulas, tās burtiski peldēs sīrupā.
6. Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē uz vidējas uguns (vārīšanai jābūt aktīvai), samaisiet ar lāpstiņu. Tas aizņem 20-25 minūtes. Ievārījums pakāpeniski kļūs viskozāks, un pēc pilnīgas atdzesēšanas tas vēl vairāk sabiezēs.
7. Es leju zemeņu ievārījumu burkās, kuras jāsterilizē un jāizžāvē. Aizveru ar tīriem skārda vākiem. Apgriežu otrādi, aptinu un atstāju tā līdz pilnīgai atdzišanai. Pārnesu uzglabāšanai uz pagrabu vai citu vēsu vietu, izolētu no saules gaismas. Preparātu lieliski uzglabā 1 gadu.
Zemeņu ievārījuma recepte izrādās garšīga, bieza, viskoza un želejveidīga.
2. nodaļa. Zemeņu ievārījums ar citronu, kardamonu un zvaigžņu anīsu
Pateicoties dažām kapsulām kardamona, zvaigžņu anīsa, citrona miziņas un sulas, mēs mājās gatavotajam zemeņu ievārījumam piešķirsim spilgtāku pēcgaršu, patīkamu vēsumu un jaunas notis. Gardā garduma pagatavošana aizņem 5 minūtes, to var kombinēt ar jebkuriem sieriem, biezpienu, kā arī der kā mērce pankūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem, tai skaitā baltajiem grauzdiņiem.
Sastāvdaļas:
- zemenes (svaigas) - 500 g;
- cukurs - 500 g;
- kardamons - 3-5 kapsulas;
- zvaigžņu anīss - 1 zvaigzne;
- citrons - 1/2-1 gab.
1. sadaļa. Sagatavošana
1. Vispirms izšķirojam ogas, gatavās atstājot ražas novākšanai, bez bojājumiem vai puves - uz pāris minūtēm iemērc aukstā ūdenī, noņem visus netīrumus, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens.
2. Katrai ogai noplēš kātiņu, tīras zemenes sasmalcina viendabīgā biezenī. Mēs izmantojam iegremdējamo blenderi.
3. Pārlej zemeņu biezeni kausā/pannā ar biezu dibenu, ieber visu granulēto cukuru un liek uz mazas uguns.
4. Nekavējoties pievienojiet dabīgas garšvielas, mūsu piemērā - smaržīgo kardamonu un zvaigžņu anīsu, varat pievienot arī šķipsniņu žāvētu un maltu piparmētru. Ērtības labad ievietojiet zvaigžņu anīsa un kardamona kapsulas marles iepakojumā. Mēs turpinām karsēt kompozīciju un tajā pašā laikā piesātināt to ar pārsteidzošām smaržām.
5. Pēc aktīvas vārīšanās noņemiet rozā putas, kas parādās uz virsmas.
6. Karstajam maisījumam pievieno daļu citrona miziņas. Trīs mazas skaidas, nepieskaroties rūgtajam mīkstumam. Mēs mainām miziņas devu no 1 līdz 3 ēdamk. l.
7. Pēc tam, maisot, ielej pusi vai vesela citrusaugļa sulu un vāra apmēram 5 minūtes.
8. Izlietotās garšvielas izņem.
9. Ielejiet aromātisko zemeņu ievārījumu ar citronu sterilās burkās un uzglabājiet pieliekamā plauktā zem noslēgta vāka.
3. nodaļa. Zemeņu piparmētru ievārījuma recepte
Piparmētra jūsu zemeņu ievārījumam piešķirs pikantu pēcgaršu.
Sastāvdaļas:
- zemenes un cukurs attiecīgi 5 un 7 glāzes;
- ķekars svaigu piparmētru lapu;
- mazs citrons;
- glāzi verdoša ūdens;
- biezinātājs 2 iepakojumi. Tas var būt gelfix, confiture vai pektīns.
1. sadaļa. Sagatavošana
1. Zemeņu ievārījumam nepieciešams svaigu piparmētru uzlējums. To var iegūt no verdoša ūdens, ko pārlej ar sagatavoto garšaugu. Pēc 30 minūtēm izkāš.
2. Nerūsējošā tērauda traukā apvienojiet piparmētru uzlējumu un cukuru un uzvāra.
3. Ielejiet 4 daļās sagrieztas zemenes, ielejiet svaigi spiesta citrona sulu un pagaidiet, līdz maisījums uzvārās. Noslaukiet putas un samaisiet ar koka lāpstiņu.
4. Pēc uzvārīšanās pievieno biezinātāju un aktīvi maisa zemeņu-piparmētru masu,
ļaujiet ievārījumam vārīties 1 minūti un noņemiet no karstuma.
5. Apstrādājiet burkas un vākus, līdz ievārījums ir izlijis. Sterilizējiet ar tvaiku vai cepeškrāsnī, vai lēnajā plītī, vai mikroviļņu krāsnī.
6. Sarullējiet ievārījuma vākus, apgrieziet burkas, novietojiet tās ar dibeniem uz augšu un ietiniet segā.
7. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, pārnes to uz pagrabu uzglabāšanai.
4. nodaļa. Garšīgs un biezs zemeņu ievārījums
Mēs iesakām zemenēm pievienot apelsīnu, un, lai ievārījums būtu biezāks, šajā receptē mēs izmantojam želatīnu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg zemeņu;
- 1 kg cukura;
- 500 g apelsīna mīkstuma;
- 40 g želatīna (iepriekš atšķaida 200 g verdoša ūdens).
1. sadaļa. Sagatavošana
1. Ogu sagatavošana: mazgāšana, zaļo lapu tīrīšana, sapuvušo un bojāto augļu noņemšana. Apelsīnu nomizo un sasmalcina blenderī.
2. Apstrāde: Sasmalciniet zemenes līdz gludai (biezenim). Izberž caur sietu, lai noņemtu mazās sēkliņas. Tas ievārījumam piešķirs skaistumu un maigumu.
3. Gatavošana: biezenim pievieno cukuru un apelsīnu, visu maisījumu vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Lai ātri izšķīdinātu cukuru un nodrošinātu vienmērīgu karsēšanu, ir nepieciešams pastāvīgi maisīt vārošo masu. Pēc vēlēšanās varat pievienot papildu sastāvdaļas.
4. Pabeigšana: pēc 20 minūtēm izņem pannu ar ievārījumu un pārklāj ar audumu (marli, dvieli), lai uzsūc mitrumu un ievārījums kļūst biezs. Ieteicams gatavošanas soli atkārtot divas reizes, lai iegūtu izcila deserta optimālu konsistenci. Pēdējās vārīšanas laikā pievienojiet želatīnu.
5. Satiniet ievārījuma vākus, apgrieziet burkas un novietojiet tās ar apakšu uz augšu.
6. Burkas ar biezu ievārījumu ir gatavas uzglabāšanai.
5. nodaļa. Video recepte
Raksti par tēmu
