Nomazgā un sagriež nelielos selerijas gabaliņos. Veselīgs Jaungada galds: ieteikumi un receptes

Jaunā gada priekšvakarā katra sieviete ir aizņemta ar svētku ēdienkartes plānošanu. Lai šoreiz pagatavotu garšīgi, kā pārsteigt savus mīļos. Šīs jau tā sarežģītās problēmas risinājums kļūst grūtāks, ja sieviete cenšas zaudēt svaru.

Vai ir iespējams, ka kādā brīvdienā viņai būs jānoiet no izvēlētā ceļa un jāiet pa līku taku ar bļodu ar Olivjē vienā rokā un gaļu franču valodā otrā. Mēs to nepieļausim! Piedāvājam Jums diētisko ēdienkarti svētku galdam mājās – protams, bez majonēzes un citām nediētiskām pārmērībām.

Visas Jaungada ēdienkartē piedāvātās receptes ir pieejamas mūsu mājaslapā. Lai iegūtu detalizētu ēdienu gatavošanas aprakstu, varat sekot tekstā esošajām saitēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visi ēdieni tiek gatavoti no gaļas / zivīm un dārzeņiem, nav ēdienu ar saliktajiem ogļhidrātiem - tas ir galvenais svētku galda diētas ēdienkartes princips. Te nu mēs esam?

Svētku ēdienkarte Jaungada galdam mājās

Diētiskie gaļas ēdieni

Karstie ēdieni

Sastādot ēdienkarti Jaunā gada sagaidīšanai mājās, vadāmies pēc pareiza uztura principiem. Mēs iesakām gatavot karstu gaļu ar dārzeņiem.

Pirmais variants ir ļoti iespaidīgs ēdiens. Nepatīk šāda veida gaļa - izpēti recepti,. Pasniedziet šo ēdienu ar svaigu tomātu mērci – ļoti garšīgi un sulīgi.

Lai pagatavotu Jaungada gaļas ēdienu, izvēlieties tikai svaigus, kvalitatīvus produktus, pievērsiet uzmanību krāsai un smaržai. Piedāvātā recepte ir dota attiecīgi 5-6 porcijām, ja jūs pulcējat lielu uzņēmumu, tad labāk ir pagatavot divus ķirbjus. Protams, divu mazu vietā varat pagatavot vienu lielu, šajā gadījumā neaizmirstiet palielināt gatavošanas laiku.

Gaļas uzkodas

Kas gan ir Jaungada galds bez aukstā gaļas gaļas, vai tiešām no tā šoreiz jāatsakās? Nesaprotamas kvalitātes desa un karbonāti lieliski aizstās pastrami no un vārītas mēles.

Vāra mēli ar saknēm (seleriju, sīpoliem, burkāniem) un diviem vai trim smaržīgo piparu zirņiem, neaizmirstiet sālīt. Pēc vārīšanas nesteidzieties tos izņemt no buljona. Atstājiet mēles buljonā divas stundas, tas pozitīvi ietekmēs to garšu.

Kopā ar aukstuma gabaliņiem pasniedziet rīvētus mārrutkus un sasmalcinātu mucas gurķi - abi šie komponenti lieliski izceļ piedāvāto gaļas gardumu garšas.

Zivju ēdienu receptes uz NG

Zivis sagriež

Daudzi neiedomājas svētku galdu bez sālītām zivīm. Kā sastāvdaļas zivju šķīvim piedāvājam viegli sālītas foreles un. Zivju šķēles varat izrotāt ar karoti sarkano ikru un zaļumiem.

Ja sastādat ne tikai diētisko, bet arī budžeta ēdienkarti jaunajam gadam, tad īstos kaviārus var aizstāt ar aļģu ikriem. Tas ir ne tikai diezgan garšīgs, bet arī noderīgs.

Karstie zivju ēdieni

Kā karsto ēdienu varat (forele cepta pergamentā) - ļoti iespaidīgi, vai skumbrija (heks, pollaks) zem - ļoti garšīgi un skaisti. Starp citu, zivis zem dārzeņu marinādes ir jāsagatavo iepriekš, paturiet to prātā, sastādot ēdienkarti svētku galdam mājās.

Lētas zivis var pildīt - lasiet recepti. Izvēlētajos Jaungada ēdienos vērtīgs ir ne tikai to kaloriju saturs, bet arī ēdiena gatavošanai pavadītais laiks. Ja cienasts tiek pagatavots iepriekš, tas nozīmē, ka atskaita viena ēdiena gatavošanu svētkos.

Nav noslēpums, ka Jaunais gads iekrīt gavēņa laikā. Ja mēģināsi to ievērot, neskatoties uz svētkiem, tad tie noderēs, starp tiem noteikti paņemsi arī kādu šķīvi, kas der arī svētkiem.

Jaungada dārzeņu ēdieni

Uzkodas no ceptiem dārzeņiem

Jūs varēsiet pārsteigt savus viesus ar porciju karstām dārzeņu uzkodām "Parmigiano" - ceptām ar sieru. Ēdienu vislabāk pasniegt karstu. Tāpēc iepriekš sagatavojiet baklažānu kokteiļus.

Pirms pasniegšanas tos vajadzēs tikai apkaisīt ar sieru un cept cepeškrāsnī. Bez kokteiļiem - nav problēmu. Cepiet trauku nelielā keramikas traukā un pasniedziet uz galda. Vēl viens Terrine dārzeņu ēdiena variants - un pipari.

Fermentācijas un marinēti gurķi

Dārzeņu uzkodu lomu lieliski pilda skābēti kāposti un . Neskatoties uz vienkāršību, marinēti gurķi visvairāk patiks vīriešiem, jo ​​nav nekā skaistāka par ledusauksta degvīna kumosu ar kraukšķīgu gurķi.

Viegli salāti uz Jaungada galda

Ir pienākusi salātu kārta, un te ir jāsatraucas - Olivjē nebūs! Svētku Jaungada ēdienkartē ir receptes ēdieniem bez majonēzes, piemēram, sāļiem. Tās skaistums ir ne tikai garšā, bet arī tajā, ka jums tas ir jāpagatavo iepriekš, tas ir, viens mīnus ēdiens brīvdienā. Un šī nav nekas vairāk kā milzīga dāvana katrai saimniecei.

To pašu var teikt par korejiešu stila burkāniem - jums ir nepieciešams iepriekš sagatavot ēdienu.

Mēs iesakām pagatavot vēl vienu salātu dārzeņu, tas var būt vai nu grieķu, vai izsmalcinātu itāļu . Ir vēl viens salāti, kas, radoši pasniedzot, ir īsts šedevrs. Mēs runājam par - saitē jūs atradīsit tā diētisko versiju, bez siera un majonēzes.

Diētiskie deserti Jaunajam gadam

Labas ziņas – būs deserts, vai pat divi. Mēs iesakām pagatavot augļu salātus. Salātiem ņemiet savus iecienītākos augļus, standarta komplektā ir ābols, bumbieris, kivi, apelsīns, banāns.

Ananāsi, greipfrūti, vīnogas arī ir pelnījuši būt Jaungada ēdienā svētku galdam. Tomēr jāatceras, ka diētas laikā nedrīkst ļaunprātīgi izmantot banānus un vīnogas.

Kā salātu mērci ir piemērots dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu bez cukura vai laima sula ar vienu vai divām ēdamkarotēm dzēriena (atcerieties bērnus). Jūs varat izrotāt salātus ar košām granātābolu sēklām.

Ja vēlaties Vecgada vakarā palutināt sevi ar konditorejas izstrādājumiem, pagatavojiet. To ir viegli pagatavot, un tā pagatavošanai nav nepieciešamas nekādas eksotiskas sastāvdaļas.

Padoms. Ja veikalā nevarat atrast dažus produktus diētisko maltīšu pagatavošanai, apskatiet Ozon tiešsaistes lielveikalu. Viss ir tur. Un, izmantojot atlaidi, jūs varat ietaupīt daudz.

Dzērienu izvēlei ēdienkartei uz svētku galda mājās jāpieiet tikpat nopietni kā ēdienu izvēlei. Bez iepakotām sulām un sodas, tikai vislabākais jums - ogu sula. Ja jums ir saldētas ogas un augļi ziemai, tad ir pienācis to laiks. Ja saldētavā nav krājumu, varat iegādāties maisiņu ar saldētām ogām pēc savas gaumes.

Augļu dzērienu pagatavošana nav tik grūta - 500 grami ogu uz 2 litriem ūdens. Ielieciet augļus aukstā ūdenī, uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz kompots uzvārās. Pievieno saldinātāju, vāra vēl piecas minūtes un noņem no uguns. Lai tā garša kļūtu piesātinātāka, morse kādu laiku ir jāievelk.

Daži vārdi par alkoholu. Jo mazāk dzersi, jo labāk tavai figūrai. Alkohols stimulē apetīti un liek ēst vairāk nekā vajadzētu. Dodiet priekšroku sausiem vīniem, mazāk cukura - mazāks kaloriju saturs.

Ēdienu gatavošanas grafiks svētku galdam

Dienu pirms svētkiem jāsagatavojas

Izvēlieties pareizos ēdienus:

• Turcijas pastrami
• vārīta mēle
• Diētiskie salāti ar kalmāriem (korejiešu stila kalmāri)
• Sālīti gurķi
• Morss no saldētām ogām
• Raffaello no biezpiena (tos var pagatavot iepriekš, ar nosacījumu, ka tie jāuzglabā aukstumā cieši noslēgtā traukā)
• Marinētas zivis
• baklažānu terīns

Tieši svētku dienā:

• Ķirbī cepta jēra gaļa
• Zivis ceptas pergamentā
• Baklažāni "Parmigiano"
• Skumbrija pikanta sālīta
• Dārzeņu salāti
• Augļu salāti

Padoms. Pagatavojiet jēra un baklažānu sagataves agri dienas laikā un nolieciet tos aukstumā. Vakarā atliek tikai izcept sagataves cepeškrāsnī.

Video, īpaši jums - vesela ideju jūra, kā izrotāt svētku galdu Jaunajam gadam

Daudzas meitenes jau ilgu laiku ir lūgušas sastādīt un izkārtot aptuvenu svētku ēdienkarti. Man pašai vienmēr gribējās uztaisīt tādu kā krāpšanās palagu, kas vienmēr būtu pa rokai. Un tā kā neskaitāmas Jaungada brīvdienas ir tepat aiz stūra, es nolēmu Jaunajam 2019. gadam savākt labākos diētiskos ēdienus, turklāt tikai tās receptes, kas nekādā veidā neietekmēs jūsu figūru!

Taču tas viss ir piemērots ne tikai 2019. gada satikšanai un 2018. gada sagaidīšanai, bet arī jebkuriem citiem svētkiem - dzimšanas dienai, tikšanās reizēm ar draudzenēm, ģimenes svētkiem!

Pareizi gatavojamies svētkiem

Mūsu tradīcijas ir tik cieši saistītas ar viesmīlīgiem svētkiem, ka lielākajai daļai pp-šņiku, īpaši iesācējiem, svētki pārvēršas par īstu spīdzināšanu. Daudzi cilvēki svinību priekšvakarā piedzīvo īstu stresu, mokot sevi ar jautājumiem - “ēst vai neēst?”, “dzert vai nē?”, “kā nepalaist vaļā”, “ja nu atkal nobaros resnu no sviestmaizi?”. Daži pat atsakās no draudzīgas un ģimeniskas komunikācijas, jo baidās nesavaldīties un ļauties kārdinājumiem!

Varbūt Jaunais gads ir viens no grūtākajiem šādiem svētkiem.

Bet ko darīt, ja gatavojat tikai veselīgas maltītes?

Galu galā PP ir tik daudz garšīgu lietu - svētku salāti (viegli, garšīgi un bez majonēzes!), gaļa un zivis, jūras veltes un pat saldumi - kūkas, deserti, saldumi!

Izrādās, mēs neatsakām no mielasta, parunāsimies ar radiem, ēdīsim saldumus un neaizmirsīsim par tievēšanu un veselīgu dzīvesveidu!

Tas ir tikai sapnis!

PP ēdienkarte svētkiem: pamatnoteikumi

Mēs sastādīsim pp-shnik Jaungada ēdienkarti, lai neviens nepaliktu izsalcis. Būtībā visas receptes jau ir aprakstījuši vietnes autori. PP Garšīgi! - jums vienkārši jāievēro saites.

To visu pagatavot ir viegli, jo lielākā daļa recepšu ir “slinkas”, tas ir, jums nav jānogalina pie plīts.

AT ēdienu saraksts svētku pp-svētkiem Es iesaku iekļaut:

• kaut kas gaļīgs;
• kaut kas zivs;
• sviestmaizes;
• 2-3 veidu aukstās uzkodas;
• vairāki salāti;
• ēdieni saldummīļiem.

Pērciet arī daudz dažādu svaigu augļu un dārzeņu. Noteikti padomājiet par dzērieniem - mājās gatavotām sulām bez cukura, kompotiem. , piemēram, ir ideāls risinājums!

Var darīt bezalkoholiskais mohito:

1. 3 l. ūdens, uzvāra 3 ēd.k. zaļā tēja;
2. atdzesē, izspiež 1 citrona sulu, otru pusi sagriež gredzenos un iemet iekšā;
3. tur noplēš svaigas piparmētras (neliels ķekars).
4. Ja vēlaties, pievienojiet medu vai kādu citu saldinātāju.

Alkohola jautājums uz svētku galda izlemiet paši. Ideālā gadījumā dzērieniem vajadzētu būt tikai bezalkoholiskiem, bet es domāju, ka šampanieša glāze zem zvana pulksteņa vai vīna ir pilnīgi iespējama.

Labākās brīvdienu receptes

Tagad pāriesim pie saraksta ar to, kas tieši būs uz diētiskā Jaungada galda.

kaut kas gaļīgs

Vienkāršākais veids ir izcept veselu vistu, berzējot to ar sāli un garšvielām.

Marinē jēlu stundu, cep 2 stundas 200 grādu temperatūrā.

Ja spārni-kājas apdeg, pārklāj tos ar foliju.

Vistas gaļa ir laba arī aukstā veidā.

Nākamais gads ir Cūkas gads, tāpēc astrologi iesaka nepasniegt neko no cūkgaļas līdz svētku galdam, kas lieliski iekļaujas pareiza uztura principos!

kaut kas zivs

Tiem, kas gavē, šīs receptes patiks!

Sviestmaizes un pp-uzkodas

Arī mazkaloriju uzkodas nav mīts.! Pagatavojiet un pagatavojiet pildītas olas - nevis uzkodas, bet gan īsts sapnis tiem, kam patīk fitness, kā olbaltumvielas šādā ēdienā ir vienkārši rekordliels daudzums - 11 g uz 100 g ar kaloriju saturu 65 kcal!

Iesaku arī cept grilēti marinēti šampinjoni. To pagatavošana ir vienkārša:

1. piepildiet 3 litru burku ar sēnēm (pirms tam nomazgājiet, nosusiniet);
2. ielej puscitrona sulu, 3 ēd.k. sojas mērces, 2 ēd.k. augu eļļa un 0,5 tējk. malti čili pipari;
3. krata ik pēc 15 minūtēm stundu;
4. tad liek sēnes uz cepešpannas un cep 40 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

Vienlīdz labi ar karsto un auksto cauruļvadu!

Mazkaloriju svētku salāti

Es nezinu, kāpēc, bet daudziem cilvēkiem ir problēmas ar pp-salātiem svētkos. Recepšu ir vienkārši daudz, varat pārliecināties paši, iespējams, ka kāda jums patiks vairāk nekā piedāvātās.

Piedāvāju 3 dažādas iespējas:

• protams, kāds Jaunais gads bez;

Sveiki mani dārgie lasītāji!

Es ļoti mīlu visus Jaungada un Ziemassvētku brīvdienas, man šis ir īpašs laiks, kad egļu un mandarīnu smarža sajaucas kopā ar nereālu sajūtu par to pašu burvību, kas, tāpat kā bērnībā ...

Un kas gan ir Jaunais gads bez garšīgiem ēdieniem, vai ne?

Ko darīt, ja vēlies izmēģināt populāras un iecienītas Jaungada receptes, bet tajā pašā laikā neaptaukoties?! =)

Jaunā gada diētas receptes mums palīdzēs!!!

Izrādās, gandrīz visiem mums zināmajiem ēdieniem ir viegli varianti, kas ir ne mazāk garšīgi, bet veselīgāki!!!

No šī raksta jūs uzzināsit:

Visi mūsu iemīļotie tradicionālie salāti "Olivier", "Shuba", "Mimosa", bez kuriem nav iespējams pat iedomāties Jaungada galdu - to visu ne tikai IESPĒJAMS apēst, bet arī VAJAG!

Jā jā! Jums tie vienkārši jāpagatavo tā, lai tie nebūtu kaitīgi, nebūtu pārāk kaloriski, nebūtu trekni un pēc tam neradītu mums smaguma sajūtu kuņģī, gremošanas problēmas un papildu centimetrus jostasvietā un gurniem.

“Mūsu uzdevums ir padarīt Jūsu pašu gatavoto Jaungada svētku galdu skaisti noformētu, ar visdažādākajiem garšīgiem, sātīgiem un tajā pašā laikā veselīgiem mazkaloriju ēdieniem.

Tas būs super-lielisks variants visiem tiem, kam rūp sava figūra!”

Patiesībā - viss ir vienkārši!

Tātad, diētas receptes jaunajam gadam. Sāksim? ☺

Tātad, mūsu ēdienkartē:

• Siļķe zem kažoka",
• "Krievu salāti",
• Mimozas salāti",
• "Grieķu salāti" un trīs dārzeņu salāti,
• karsta gaļa un zivis,
• un daži garšīgi deserti.

Diētiskā siļķe "zem kažoka" - recepte PP

Mēs sagatavosim šādus produktus:

• nedaudz sālīta siļķe;
• bietes;
• burkāns;
• kartupeļi
• jogurta majonēze.

Gatavošanas metode ir ierastā: sagatavojam dārzeņus, sarīvējam, siļķi sagriežam gabaliņos un tad visu izklājam kārtās, apsmērējot ar majonēzi.

Visas sastāvdaļas ir parastas, salātu klāšanas tehnoloģija ir tāda pati.

Apakšējā līnija šeit ir daži smalkumi, kas palīdzēs padarīt šo gardo ēdienu mazāk kaloriju un veselīgāku.

Es jums pastāstīšu par ēdiena gatavošanas noslēpumiem:

• 1 - Siļķei jābūt tikai nedaudz sālītai! Mums nevajag pietūkušu seju un lieko svaru.

Vienmēr pērku nedaudz sālītas siļķes, bet tad tik un tā mērcēju pienā. Tādā veidā tiek noņemts arī nevajadzīgais sāls, un pati zivs kļūst par lielumu maigāka, izmēģiniet to!

Mērcēšanai pietiek ar 3-4 stundām.

• 2 - Bietes, burkānus un kartupeļus var vārīt parastajā veidā, ūdenī. Bet es iesaku jums rīkoties citādi: tvaicēt dārzeņus vai cept tos folijā cepeškrāsnī.

Šādi dārzeņu gatavošanas varianti saglabās daudz vairāk vitamīnu, turklāt cepti dārzeņi ir daudz garšīgāki par vārītiem, piešķirs salātiem īpašu “garumu”, īpašu garšu un patīkamu smaržu.

Galvenais ir rūpīgi ietīt dārzeņus folijā. Vai arī izmantojiet hermētisku cepšanas uzmavu. Mums ir svarīgi dārzeņos saglabāt sulīgumu!

• 3 - Nelietojiet veikalā nopērkamo majonēzi. Tas ir tik slikti, ka tas ir neaprakstāmi! Un lai tas tiek pozicionēts kā “mazkaloriju”, “beztauku” utt... Tas mums neder! Jebkurā gadījumā tie tauki, kas tajā atrodas (pat ja tie ir 30% tauku), tie ir kaitīgi, un, ja tie mums nenes liekos kilogramus, tad celulīts noteikti ir! …

Tāpēc majonēzi gatavojam paši, jo īpaši tāpēc, ka tā ir ļoti vienkārša! Man ir raksts par to, kā pagatavot veselīgu un garšīgu mājas majonēzi, izlasiet to.

Šeit es vēlos jums piedāvāt vēl vienu iespēju, kā jūs varat garšot siļķi "zem kažoka": šī ir mērce, kas izgatavota no dabīgā jogurta.

Garšīgi un tajā pašā laikā 100% veselīgi!

Tātad mums vajag:

• grieķu jogurts (vai parasts jogurts, bez piedevām);
• ķiploki;
• olīvju eļļa;
• citronu sula;
• sinepes, melnie pipari;
• sāls.

Proporcijas ir atkarīgas no jūsu gaumes un turpmāk nepieciešamās mērces daudzuma.

Ēdienu gatavošana:

• Sajauc visas sastāvdaļas. Labāk to darīt blenderī, lai sanāk ļoti maiga un viendabīga majonēzes masa.
• Mans noslēpums: es nepievienoju pārāk daudz eļļas, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu. Garša no tā nemaz necieš, ticiet man!
• Ķiploku var nelikt vispār vai likt pavisam nedaudz, lai dotu tikai gaišu nokrāsu, neko vairāk.
• Šī jogurta mērce padara ēdienu interesantu, pikantu, neparastu garšu, salāti izrādās viegli, un tajā pašā laikā sātīgi un veselīgi!

Kā padarīt siļķi zem kažoka vēl diētiskāku?

Kartupeļu vietā šajos salātos var izmantot vārītas olas. Tas samazinās ēdiena kaloriju saturu, un garša nemaz necietīs!

Man pat patīk gatavot ar olām, nevis kartupeļiem, salāti ir vieglāki un tos var ēst vairāk.

Ja nevarat iedomāties siļķi “zem kažoka” bez kartupeļiem - nav problēmu, šajā gadījumā varat vienkārši samazināt kartupeļu kārtu uz pusi un pievienot olu kārtu.

Būs ļoti interesanti, bet ēdiena kaloriju saturs un smagums vienalga samazināsies!

Diētiskie salāti "Olivier" - recepte

Nu, kas gan ir Jaunais gads bez veselas bļodas Olivjē, vai ne?

Man šie salāti ir patikuši kopš bērnības. Vai jūs domājat, ka tā ēšana kaitē jūsu figūrai un veselībai?

Mēģināšu parādīt, ka šos tradicionāli gardos salātus var viegli pārvērst par veselīgu un vitamīniem bagātu maltīti!

Mēs mainīsim tikai dažas šī ēdiena sastāvdaļas, aizstājot tās ar noderīgākām:

1. Atklāti sakot kaitīgās desas vietā mēs izmantojam: vārītu vistas fileju, vārītu jaunlopu teļa gaļu. Jūs varat to tvaicēt vai cept cepeškrāsnī vai cepšanas piedurknē, tas būs vēl labāk.
2. Vairāk iespēju desas vietā: nedaudz sālīts lasis, vārītas garneles.
3. Konservētu zaļo zirnīšu vietā pērkam saldētus zaļos zirnīšus. Atšķirībā no konservētiem zirņiem, kur tie pievieno cukuru un kaudzi lietas, par kurām mēs pat nenojaušam, jo ​​uz iepakojuma tas nav norādīts, saldēti zirņi tiek sautēti ļoti augstā temperatūrā pāris minūtes, līdz ar to saglabājas gandrīz viss tā vitamīni. Starp citu, viņa garša ir īstāka, dabiskāka, dabiskāka. Mēs vienkārši pirms tam atkausējam zirņus, un viss.
4. Majonēzi aizstājam ar jogurta mērci (skatīt augstāk) vai.
5. Sālīta gurķa vietā izmantojam svaigus gurķus (mums nav nepieciešams papildus sāls). Turklāt ar svaigiem gurķiem salāti izrādās vieglāki, vitamīnu vairāk, svaigāki. Un pikantumam var pievienot kaperus.
6. Labāk no gurķiem vispirms nogriezt mizu, tā salāti būs vēl maigāki.
7. Kartupeļus var pilnībā izņemt no sastāvdaļu sastāva. Šajā gadījumā vienkārši pievienojiet vairāk vārītas olas. Garša būs vēl maigāka! Vienīgi svarīgi nepārcept olas, censties, lai olbaltumvielas būtu mīkstas, nevis “gumijas”, tādā gadījumā tavs “olivier” būs visgaršīgākais!

Es pagatavoju Olivier pilnīgi bez kartupeļiem, aizstājot to ar avokado. Ziniet, tas izrādījās vienkārši dievīgs!

Neskatoties uz to, ka tā ir diezgan kaloriju lieta, salāti izrādījās vieglāki nekā ar kartupeļiem.

Kopumā jebkurš Olivjē izrādīsies vienkārši krāšņs, ja zināsi šādu “triku”: vienmēr šiem salātiem pievieno daudz olu. Tas ir, tiem vienmēr jābūt uz pusi mazāk nekā citām sastāvdaļām. Un tad neatkarīgi no tā, no kā jūs gatavojat savu Olivier, tas garšos visaugstākajā līmenī!

Jaungada diētas želeja

Jaunā gada galda īstais "karalis" vienmēr ir bijis un paliek, protams, želeja. Parasti tas ir trekns, apmierinošs, smags un diezgan neveselīgs ēdiens, ja gatavots pēc tradicionālās receptes, no treknas cūkgaļas.

Tas nekas, mēs pagatavosim gardu un veselīgu želeju gaļu!

Lai to izdarītu, jums vienkārši jāaizstāj cūkgaļa ar vistu, tas arī viss.

Protams, ņemsim visu vistu. Es neaicinu jūs krist galējībās un gatavot želeju no vistas krūtiņām.

Šī saldējuma priekšrocības:

• mājputnu gaļas pagatavošana prasa daudz mazāk laika,
• ēdiens izceļas ar vieglumu un labāku sagremojamību nekā cūkgaļas želeja,
• jūs ietaupīsiet savu figūru, sirdi, asinsvadus, aknas un vispārējo veselību, atbrīvojot organismu no papildu porcijas “smagā” holesterīna.

Vistas gatavošanas beigās pievienojiet sīpolus un burkānus.

Lai būtu droši, ka želeja labi sacietēs, buljonam labāk pievienot nedaudz želatīna vai agara-agara. Galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā želeja atgādinās želeju ...

Vistas želeja izrādās viegla, caurspīdīga, ar minimālu tauku daudzumu (kas patiesībā mums ir nepieciešama) un garšo lieliski.

Diētiskie salāti "Mimosa"

Šie visu iemīļotie salāti ir no tālās "padomju pagātnes", tradicionāli ir uz visiem mūsu svētku galdiem. Tikai tagad tā kaloriju saturs ir pārāk augsts ... Bet jūs varat viegli salabot situāciju.

Lai iegūtu noderīgāku "Mimosa", mums ir nepieciešams:

1. Zivju konservus eļļā aizstājiet ar zivju konserviem savā sulā (mums lieki tauki nav vajadzīgi). Vai arī varat aizstāt konservus ar jebkuru citu nedaudz sālītu zivi, kas jums patīk. Var izmantot kūpinātu lasi, bet kāpēc gan ne? Iznāk ļoti oriģināla garša.
2. Kā nomainīt kaitīgo veikalā nopērkamo majonēzi – mēs jau zinām.
3. Mans "triks": es taisu majonēzi pietiekami plānu, lai salāti būtu ļoti, ļoti sulīgi, izmirkuši un maigi.
4. Kartupeļus un burkānus vajadzētu cept cepeškrāsnī folijā vai tvaicēt.
5. Ja esat pieradis "Mimosa" gatavot, izmantojot sviestu un sieru, tad pievienojiet diezgan daudz šo produktu, lai piešķirtu noteiktu garšu.
6. Bet tas, ko jūs absolūti nenožēlojat, ir olas. Turklāt droši nomainiet vārītu kartupeļu kārtu ar citu vārītu olu baltumu kārtu, garša būs pārsteidzoši maiga, draugi! Es esmu pārliecināts, ka, izmēģinot Mimosa bez kartupeļiem, jūs to vairs nekad nevēlēsities lietot!
7. Pievienojiet vēl smalki sagrieztus zaļos sīpolus, vai arī varat pilnībā aizstāt sīpolus ar zaļajiem sīpoliem, ēdiens dzirkstīs pavisam jaunā veidā, un jūs iegūsit ne tikai gardu Mimozu, bet arī supervitamīnu!

Starp citu, šāda "Mimoza" tiks sagremota daudz vieglāk un ātrāk, kas nozīmē, ka celulītam nebūs nevienas iespējas "pieķerties" tev!

Protams, uz Jaungada svētku galda jābūt salātiem no svaigiem dārzeņiem, bez tiem - nekur, vai piekrītat?

Tie ir skaisti, sulīgi, garšīgi, veselīgi un rupjās šķiedras dēļ veicinās mūsu labu gremošanu, lai viss, ko ēdam, ātri sagremotos un nenogulsnētos “sānos”.

Vieglie grieķu salāti

Ikviena iecienītajiem, viegliem, maigajiem un veselīgajiem "grieķu salātiem" ir jābūt uz mūsu Jaungada galda. Šī ir lieliska alternatīva jebkurām "sarežģītām" un smagām uzkodām.

Tas tiek pagatavots vienkārši un ātri, satur minimālu kaloriju daudzumu un izskatās ļoti svinīgi.

Šī ir mūsu iespēja jums!

Salātu gatavošana:

• svaigi tomāti (labāk izvēlēties lielas un saldas šķirnes), sagriezti kubiņos vai plānās šķēlēs,
• pievieno lielu saldo papriku, sagrieztu plānās sloksnēs,
• viens vidējs sīpols (labāk nekā sarkanās šķirnes, tie ir saldāki), sagriezti pusgredzenos,
• 2 svaigi gurķi (iepriekš tos nomizo un sagriež pusgredzenos),
• pievieno nesālītu sieru vai kubiņos sagrieztu fetas sieru,
• burciņa olīvu bez kauliņiem, sagrieztas aprindās (iepriekš noteciniet šķidrumu),
• salātu lapas (jūs varat tās vienkārši saplēst ar rokām).

Sagatavojiet salātus ar mērci, kas sastāv no 2 ēdamkarotes citrona sulas un 1 ēdamkarotes olīveļļas.

Šī ēdiena kaloriju saturs ir tik zems, un ieguvumi ir tik daudz, ka varat to baudīt no visas sirds!

Citas svaigu salātu iespējas:

1. Korejiešu stila burkāni + vistas fileja vai gaļa (var vienkārši vārīt, var cept vai grilēt) + olīveļļa vai mājas majonēze (pēc izvēles), sāls, garšvielas. Var pievienot olu.Ātri, vienkārši, bet tajā pašā laikā – tas ir neticami apmierinoši, veselīgi un garšīgi!
2. āboli + selerijas (sakne) + dabīgais jogurts vai bieza mājas majonēze, sāls, garšvielas.
3. svaigs gurķis + redīsi + zaļumi + salāti + zaļie sīpoli + olīveļļa vai mājas majonēze + sāls un garšvielas. Piesātinājumam var pievienot vārītu olu.

Jūras velšu asorti

Uz svinīgā Jaungada galda noteikti nomainīsim kaitīgos un treknos gaļas un desu izcirtņus ar jūras velšu asorti.

Tā būs brīnišķīga un veselīga alternatīva, kas kalpos kā lieliska uzkoda pie gandrīz jebkura alkoholiskā dzēriena.

Un šo gardumu nogaršosim ar mērci, ko arī paši pagatavosim tikai divu minūšu laikā!

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgājiet kalmāru liemeni un nomizotās garneles.
• Kalmāri sagriež gredzenos.
• Marinējiet jūras veltes citronu sulas, apelsīnu sulas, sāls un piparu marinādē.
• Atstājiet jūras veltes marinādē vismaz 40-50 minūtes.
• Pēc tam sagatavotās jūras veltes var izklāt uz cepešpannas un cept, pārklāt ar foliju (lai saglabātu sulīgumu), var likt uz režģa un arī cept cepeškrāsnī. Varat tos pagatavot uz grila vai cept bez eļļas grila pannā. Vai ir grils? Vispār super!

Lai kādu gatavošanas iespēju izvēlētos, viss izrādīsies ļoti garšīgs!

Galvenais noteikums ir gatavot ne vairāk kā 3-4 minūtes (ja cep no katras puses, tad 2 minūtes no katras puses), pretējā gadījumā šķīvis izrādīsies stingrs un “gumijas”.

Mērce: saspiež ķiploka daiviņu, pievieno olīveļļu, nedaudz citrona sulas, sāli, čili piparus, garšvielas. Visu kārtīgi berzējiet. Mērce ir gatava. Viņš ir ideāls!

Diētiskais karstais ēdiens jaunajam gadam - vistas fileja ar sēnēm un sieru

Gaļas ēdieni ir tradicionāls jebkura svētku galda elements. Vistas fileja tiek uzskatīta par vienu no diētiskākajām un vieglākajām.

Vistas filejas gatavošana ar sēnēm un sieru:

1. Vienu kilogramu svaigas vistas krūtiņas vajadzētu sagriezt vidēja izmēra gabaliņos un apcept. Ideāls variants ir cept burtiski pilītē olīveļļas vai speciālā nepiedegošā pannā bez taukiem. Vēl labāk, grilē gaļu.
2. Gatavošanas beigās pievieno nomizotus un lielos gabalos sagrieztus šampinjonus (apmēram puskilogramu), nedaudz apcep un uz pāris minūtēm uzliek vāku, lai sautētos. Sēnes patiesībā gatavojas ļoti ātri, tās nevajadzētu ilgi vārīt uz lēnas uguns.
3. Kad gaļa kļūst mīksta, pievieno aptuveni 100 gramus 10% saldā krējuma, sāli, piparus un sautē vēl divas minūtes.
4. Šo ēdienu var pasniegt vienkārši pa virsu uzkaisot rīvētu cieto sieru (izvēlies zema tauku satura šķirnes), vai arī visu var pārlikt veidnē, pārkaisīt ar sieru un cept cepeškrāsnī vairākas minūtes, līdz siers izkusis.

Mans "dzīves hack": šim ēdienam es vispirms viegli saputoju vistas fileju un pēc tam iemarinēju garšvielās, sālī un citrona sulā. Un jūs varat izvēlēties marinādi, kas jums patīk visvairāk.

Marinēta un iepriekš sakulta fileja pēc garšas izrādās maigāka.

Šo ēdienu var pagatavot gan no tītara filejas, gan no jaunas un mīkstas teļa gaļas (to arī vispirms vajadzētu nosist, tad sagriezt un marinēt).

Ideāls garnīrs ir vārīti vai tvaicēti rīsi vai kartupeļu biezeni.

Vēl viens karsts variants ir franču diētas gaļa ar sēnēm

Parasti šo ēdienu gatavo no treknas cūkgaļas, daudzi pievieno veikalā nopērkamo majonēzi. Bieži gatavo ar kartupeļiem. Bet mēs iesim citu ceļu un gatavosim tā, lai būtu garšīgi un nekaitētu.

Gaļu franču valodā gatavo no vistas vai tītara filejas.

Vistas un tītara gaļa tiek pagatavota daudz ātrāk nekā cūkgaļa, jo īpaši tāpēc, ka tā ir daudz diētiskāka un vieglāk ķermenim nekā cūkgaļa. Tītara fileja tiek uzskatīta par diētiskāko gaļu, tā satur mazāk tauku nekā vistas gaļa.

Mūsu gaļas recepte franču valodā ir pazīstama visiem: slāņos ievietojam sīpolus, gaļu, majonēzi un cieto sieru. Cep līdz skaisti zeltaini brūnai.

Ēdienu gatavošana:

1. Vistas fileju noskalo, sagriež porcijās, kārtīgi sakuļ, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat iepriekš marinēt.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
3. Sieru sarīvē.
4. Cepamajā traukā vai uz cepešpannas, kuru ieziežam ar eļļu, pirmajā kārtā izklājam sīpolu - tā tas tiek garšīgi apcepts un gatavošanas laikā izmērcēts gaļas sulā. Ja liks virsū gaļai, tā nebūs tik maiga un sulīga.
5. Tālāk pievienojiet gaļu.
6. Katru gaļas gabalu eļļojiet ar majonēzi, kuru iepriekš sagatavojām paši.
7. Virsū uzkaisa rīvētu cieto sieru, vēlams ne pārāk taukainu un ne sāļu.
8. Cep 180-200 grādos apmēram 40 minūtes.

Izskatās pārsteidzoši un garšo pārsteidzoši! Galvenais gaļas gabalus kārtīgi nosist un, protams, gatavot ar mīlestību! Dž

To pašu ēdienu var pagatavot arī no zivīm, šim nolūkam ņemot fileju.

Pildīta karpa - diētisks ēdiens Jaungada galdam

Mums būs nepieciešams:

• vārīti rīsi,
• Šampinjonu sēnes,
• burkāni, sīpoli,
• karpas zivis,
• sāls pipari,
• olīvju eļļa,
• cepamā folija.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet un sāliet karpu.
2. Maltā gaļa: smalki sagriež sīpolu, burkānus un šampinjonus un apcep, apvieno ar iepriekš novārītiem rīsiem, sāli, pipariem, samaisa.
3. Sagatavotajā zivtiņā ievietojam savu malto gaļu, piesprādzējam zivs vēderu un ietinam folijā cepšanai.
4. Zivi cepam cepeškrāsnī 180-200 grādos apmēram 40 minūtes.

Pasniedzot dekorējam ar citronu, zaļumiem un olīvām un plānu majonēzes “sietiņu”.

Garšīgi, maigi, vienkārši jauki!

Principā šo ēdienu var pagatavot ne tikai no karpas, izmantojiet tās zivis, kuras jums patīk visvairāk. Pagatavoju pildīto skumbriju, sanāca ļoti forša, tā vienkārši kūst mutē!

Mazkaloriju deserti jaunajam gadam

Nu, kāpēc mums vajadzīgas treknas un smagas kūkas un pīrāgi?

Jaungada brīvdienās vislabāk ir dot priekšroku viegliem un saldiem ēdieniem ar dabīgu fruktozi.

• vīnogu želeja

Vīnogu želejas pagatavošana:

• Gatavojam želatīnu pēc instrukcijas, pievienojam vīnogu sulai, apmaisām.
• Mēs nolaižam vīnogas stikla traukā vai bļodā un ielej iegūto vīnogu šķidrumu.
• Ļaujiet maisījumam atdzist un sacietēt, ievietojot to ledusskapī.

Pasniedziet un izbaudiet gardu desertu, kas pagatavots pilnīgi bez cukura! Un viņš tur nav vajadzīgs, vīnogas - viņš pats par sevi ir ļoti salds!

Veselīgs? Jā!

Garšīgi? Ne tas vārds! Man patīk šis deserts, un es to gatavoju ikreiz, kad vēlos kaut ko saldu. Pēc šāda deserta jūs absolūti nevēlaties treknus “Napoleonus” pēc klasiskām receptēm ...

• pildīti āboli

Šis ir ļoti apmierinošs, salds un ļoti veselīgs ēdiens ar minimālu kaloriju daudzumu.

Pildīto ābolu gatavošana:

• Āboliem nogriež augšdaļu, izgriež vidu, pēc tam noņem mīkstumu pēc iespējas nepieskaroties apakšai. Saglabājiet mīkstumu, mēs to pievienosim pildījumam.
• Pildījums: samaisīt zema tauku satura biezpienu, ābolu mīkstumu, valriekstus, rozīnes (iepriekš mērcēt), nedaudz kanēļa, vaniļas un karoti medus.
• Pilda sagatavotos ābolus un katru ābolu ietin folijā.
• Ābolus cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20 minūtes.

Viss šis skaistums tiek sagatavots ļoti ātri. Garšīgi - vispār, bet kā smaržo - vienkārši neticami! Man šķiet, ka esmu gatava ēst šos ābolus tikai šīs apbrīnojamās smaržas dēļ!

• Žāvētas plūmes ar valriekstiem.

Man patīk šis gardums, un es to vienmēr gatavoju absolūti jebkuriem svētkiem. Es to daru tikai iepriekš, lai mans deserts būtu izmērcēts, tas ir svarīgi.

Ēdienu gatavošana:

• noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties ūdenī, lai iegūst sulīgumu.
• Pēc tam katru žāvētu plūmi nogriež no vienas puses, izņem kauliņu un tās vietā ieliec valriekstu kodolu – pusi vai ceturtdaļu (ja rieksti ir lieli).
• Skaisti uz trauka liek žāvētas plūmes un pa virsu uzlej Indijas riekstu “iebiezināto pienu”, kuru pagatavosim vienas minūtes laikā, vienkārši blenderī sasmalcinot Indijas riekstus, ūdeni un medu (var izmantot jebkuru dabīgo sīrupu, stēviju vai dateles - izvēlies) .

Netaupiet “iebiezināto pienu”, ielejiet bagātīgi, lai mūsu žāvētās plūmes būtu labi piesātinātas.

Jūs sakāt – kalorijas? Jā, daudz... Bet no otras puses - 100% noderīgs un 1000% garšīgs!

Ja izvēlaties starp kaitīgiem + garšīgiem un veselīgiem + garšīgiem, tad es izvēlēšos variantu numur divi, un kaloriju saturu ... Dievs, svētī viņu ar šo kaloriju saturu ... Šis ēdiens ir tā vērts!

Turklāt es jums apliecinu, draugi, jūs neēdīsiet daudz no šī deserta, tas ir ļoti apmierinošs. Tāpēc neuztraucieties un izbaudiet...

Izmēģiniet šīs diētas receptes jaunajam gadam.

Tas arī viss, dārgie, es ļoti ceru, ka esat pārliecināts, ka tas ir veselīgs - tas nenozīmē - NAV garšīgs. Pastāsti man, vai es tev iemetu kaut ko vajadzīgu un noderīgu ideju un recepšu ziņā Jaungada noderīgo galdam?

Raksti komentāros, ko tik interesantu, veselīgu un neparasti garšīgu gatavo savam Jaungada galdam?

Alena bija ar jums, uz drīzu tikšanos!

Tātad, mēs izvēlamies produktu gatavošanas metodi, plānojam mērci, desertu un dzērienus.

Grūti būs tiem, kuri Jauno gadu spiesti sagaidīt "cieto" tradīciju varā, cilvēku ielenkumā, kuri nevēlas atbalstīt jaunu dzīvesveidu /

Tad var ieteikt izvēlēties kādu "veselīgāku" ēdienu, kontrolēt apēsto daudzumu un, ja iespējams, tad mazāk sēdēt.

Budžeta svētku ēdienkarte 2019 ar receptēm

Salāti

Protams, būtu jauki atteikties no majonēzes un izvēlēties mērces, kuru pamatā ir dabīgais jogurts, olīveļļa, olas dzeltenums. Var izmantot sojas majonēzi, tā ir mazāk kaloriju (apmēram 450 kcal uz 100 g), bet pēc garšas diezgan specifiska.

Bet ... Kas gan ir Jaunais gads bez Olivjē? Vai ir vērts sevi tā mocīt? Vai Jaunais gads paies bez Olivjē?

Jaungada brīvdienās nav obligāti jāatsakās no iecienītākajiem un tradicionālajiem salātiem, izmantojiet mazkaloriju Olivier recepti, kas pēdējā laikā ir ļoti populāra.

Desas un kūpinājumus salātos aizstājiet ar vārītu vai ceptu vistas krūtiņu vai citu liesu gaļu, samaziniet kartupeļu daudzumu un mērcei izmantojiet majonēzes mērci, kuras recepte aprakstīta zemāk.

Fakts ir tāds, ka Olivier salātu garšu galvenokārt veido kartupeļi, zirņi, marinēti gurķi, paprika un mērce.

Lpp Olivjē

Olivier recepte ar vistas krūtiņu

Desu salātos vienmēr var aizstāt ar vistas krūtiņu / kājas / augšstilbu.

Ja esat pieraduši pie Olivier salātiem ar kūpinājumiem, par godu svētkiem varat pievienot šķipsniņu "kūpinātu" garšvielu. Citas sastāvdaļas var pievienot pēc savas gaumes, nesabojājot ēdienu.

Kartupeļi.

Zaļie zirnīši.

Sālīto gurķi labāk aizstāt ar mazsālītu. Lai arī tas palielina sāls daudzumu salātos, bez marinētiem gurķiem, olivjē garša nepavisam nav tāda pati.

Cieti vārītas olas.

Majonēzes mērce: Sajauciet vienādās proporcijās zemu kaloriju, nesaldinātu jogurtu (pieejams lielākajā daļā lielāko lielveikalu) un diētisko majonēzi ar zemu tauku saturu.

Pievieno nedaudz sinepju (parasti 1/2 tējkarotes sinepju iet uz tasi gatavās mērces), sāli un garšvielas pēc garšas. Šāda mērce salātos gandrīz neatšķiras no parastās majonēzes, un kaloriju tajā ir aptuveni 2-3 reizes mazāk, atkarībā no tā, cik zema tauku satura sastāvdaļas dod priekšroku.

Visticamāk, ja jūs nepastāstiet viesiem par aizstāšanu, viņi var nepamanīt atšķirību vispār.

Sāls, pipari pēc garšas.

Apstādījumi dekorēšanai.

Karsts

Atkal izvēlieties zema tauku satura šķirnes, no cūkgaļas un pīles labāk atteikties! Vislabākā gatavošanas metode ir cepšana (piedurkne, folija, grils), svētku gatavošanas iespējas ir maltās gaļas receptes, gaļa katlos, aspic.

Teļa gaļa, trusis, vista, tītars vēlams cūkgaļa vai jēra gaļa, un sarkanas zivis, rozā lasis, lasis, forele, lasis, čum lasis, vērtīgs ar savu augsto polinepiesātināto taukskābju saturu.

Piedevām optimāli izvēlēties dārzeņus, bet mazāk kartupeļus, vai arī kartupeļus vajadzētu vārīt vai cept, bet ne vārīt gaļas taukos vai cept.

Pagatavojiet oriģinālu, bet ļoti garšīgu ēdienu: rozā lasis apelsīnu ievārījumā.

Rozā lasis ar apelsīnu ievārījumu

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• 300 gr. rozā lasis,
• 0,5 apelsīnu,
• 25 gr. apelsīnu ievārījums,
• 25 gr. sinepes (vēlams Dižonas)
• 25 ml. sojas mērce,
• ½ tējkarotes malta koriandra
• sezama sēklas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Izspied sulu no apelsīna. Ja gatavojat zivis ar salātiem, salātiem nogrieziet vēl nedaudz miziņas.

Pagatavo marinādi: sajauc ievārījumu, apelsīnu sulu, sinepes, sojas mērci un koriandru. Daļu marinādes atstājiet salātiem, nenožēlosiet.

Rozā lasi sagriežam porcijās, liekam veidnē, pārlejam ar marinādi un ļaujam 30 minūtes nostāvēties.

Apkaisa ar sezama sēklām un 15 minūtes nosūta uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Viss!

Viena porcija satur: 283 gr., 25,8 gr. olbaltumvielas, 14 gr. tauki, 11,3 gr. ogļhidrāti.

Ideālas uzkodas

KaviārsŠis ir lielisks noderīgs produkts. Svētku klasiskajā variantā ar maizi, sviestu, krējumu un sēnēm tā ir ļoti smaga maltīte. Nekombinējiet kaviāru ar gaļas ēdieniem un desām. Pagatavojiet ēdienus ar ikriem atsevišķi, vēlams kanapē veidā.

Zinām, ka šis nav lētākais variants, taču jāatzīst – reizi gadā vari palutināt sevi ar tik izsmalcinātu un gardu gardumu!







Sāļa zivs. Mūsu vismīļākā un vienkāršākā recepte ir lēta un pieejama ikvienam.

Dzērieni

Izvēlieties ūdeni vai kokteiļus, kuru pamatā ir ūdens un augļi (citroni, apelsīni, bumbieri, āboli, zemenes), pievienojiet augļu biezeni (mango, marakujas auglis, melone), garšvielas (ingveru, maltu kanēli, vaniļu). Šos dzērienus dzer gan karstus, gan aukstus.

Atcerieties, ka veikalā nopērkamās sulas ir tikpat kalorijas kā soda un satur tieši tādu pašu cukura daudzumu.

Deserts

Ar labi sastādītu ēdienkarti var ēst un nepārēsties, tad nepieciešamība pēc saldumiem pazudīs pati no sevis. Ja vēlaties brīvdienas, tad ir pilnīgi iespējams apēst vieglu desertu ( siera kūka, suflē, augļu želeja).

Jūs varat arī pagatavot brīnišķīgu šokolādes panna cotta ar kokosriekstu pienu! Panna cotta (panna cotta) ir smalks itāļu deserts. Tradicionāli to gatavo ar pienu, bet varat pagatavot panna cotta neparastā, vegāniskā variantā - ar kokosriekstu pienu.

Šokolādes vietā desertam var pievienot biezeni dateles, žāvētas plūmes vai dažas ogas:

Sastāvdaļas:

• Piens ar visaugstāko tauku saturu - 400 ml.,
• ūdens - 200 ml,
• cukurs / stēvija / cits cukura aizstājējs - 2 ēdamkarotes,
• rūgta šokolāde - 120 gr.,
• agars-agars (želatīns) - 1 ēdamkarote bez priekšmetstikliņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzkarsē pienu līdz apmēram 70-80 grādu temperatūrai. Ne līdz vārīšanās temperatūrai!
2. Pusi piena pārlej šķeltai vai rīvētai šokolādei.
3. Rūpīgi samaisiet, līdz šokolāde ir izkususi, līdz izveidojas viendabīgs šokolādes ganache.
4. Lieciet otru pusi piena atpakaļ uz uguns.
5. Pievieno ūdeni, pievieno cukuru un agaru. Lai kārtīgi izmaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Sajauc ar šokolādes ganache.
7. Šokolādes maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz pusstundu.

Gatavo desertu var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai riekstiem. Labu apetīti!

Kūku / smalkmaizītes / saldumus vislabāk atstāt nākamajai dienai kā atsevišķu maltīti, no rīta. Tajā pašā laikā jābūt pārliecinātiem, ka ēdat tikai nepieciešamo daudzumu un arī "neizsit vaļā"!

Tāpat jūs varat vienkārši aizstāt cukuru desertos ar stēvijas sīrupu vai mazkaloriju saldinātāju. Ap daudzām mākslīgām klīst baumas par to kaitējumu veselībai, taču joprojām nav pārliecinošu pierādījumu par vai pret.

Taču esiet piesardzīgs, izvēloties saldinātāju, patiesībā ne visi no tiem ir diētiski, piemēram, agaves sīrups vai kukurūzas sīrups kaloriju ziņā nemaz neatpaliek no cukura (vairāk varat lasīt augstāk esošajā saitē). Ja šaubāties, dodiet priekšroku stēvijas sīrupam, taču paturiet prātā, ka karoti cukura aizstāj tikai daži pilieni šī produkta.

Lielos daudzumos gandrīz jebkurš spēcīgs saldinātājs ēdieniem piešķirs rūgtu garšu!

Padoms: desertos ierasto sviesta krēmu aizstāj ar maskarpones krēmu vai un.

Lai pagatavotu krējumu, jums būs nepieciešams pats siers vai biezpiens, nogatavojies banāni (kuru miza klāta ar maziem brūniem punktiņiem) un blenderis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un, ja nepieciešams, pievienojiet pāris pilienus stēvijas vai saldinātāja tableti.

Šis krēms ir ļoti garšīgs, un, kā likums, bērni to dievina. Var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu bļodiņās, pēc deserta dekorēšanas ar piparmētru lapiņām vai augļu gabaliņiem.

Augļi

Noteikti nolieciet uz galda augļu šķīvi. Jaungada brīvdienās tiek novāktas tādas garšīgas lietas kā mandarīni, apelsīni, ananāsi un banāni, kas attiecīgi šajā periodā kļūst lētāki.

Izmantojiet šo iespēju, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos. Un, ja banāni un citrusaugļi Jaunajam gadam jau ir diezgan garlaicīgi, tad gatavi ananāsi, kas pasniegti ar zema tauku satura jogurtu, var ar lieliem panākumiem aizstāt kūkas vai saldējumu par tādām pašām (ja ne mazākām) izmaksām.

Kā uzvesties

Pirms svētkiem

Galvenais noteikums ir nekādas badošanās! Labāk ir sēsties pie galda nedaudz pilna, nevis izsalkušam kā zvēram, jo ​​atturība vai ilgstoša pārtraukuma starp ēdienreizēm dienas laikā provocē nakts pārēšanās.

Pusstundu pirms dzīrēm labākā izeja ir apēst kaut ko bagātīgu, olbaltumvielām un nedaudz saldu (ābolu, banānu, dažus riekstus vai dažas karotes svaigu dārzeņu salātu, 200-250 gramus vārītas liesas gaļas) un iedzert. saldinātu tēju vai glāzi ūdens.

Tas nodrošinās ātru cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, zināmu sāta sajūtu un apetītes samazināšanos. Turklāt šķiedra saista taukus un veicina labu zarnu darbību.

Laikā

Lai nepārēstos, izmēģini visu, ko vēlies, bet vienkārši pamēģini – ēd nedaudz. Saskaņā ar uztura speciālistu ieteikto "plaukstas likumu", viena porcija nedrīkst pārsniegt 350 gramus, un lielākā daļa no tās ir jābūt svaigiem dārzeņiem un gaļai.

Noteikti pārliecinieties, ka jūsu Jaungada pirmās palīdzības aptieciņā ir zāles, kas uzlabo gremošanu un palīdz pret grēmām, vēdera uzpūšanos, pārēšanās, vēdera uzpūšanos, pārmērīgu aknu un aizkuņģa dziedzera slodzi: festāls, smecta, aktīvā ogle, mezims, kreons, maalokss, almagels.

Ievērojiet grādu noteikumu. Atcerieties, ka alkohola līmeni nevar pazemināt! Ja vēlaties izmēģināt vairākus dzērienus, vispirms izdzeriet vieglāko (vīnu, dzērienu), un tikai pēc tam - degvīnu, viskiju vai konjaku.

Tiem, kas "ēdu tikai vistas krūtiņu bez ādas, ko man darīt Vecgada vakarā"

Izelpojiet un atlaidiet grožus. Nav vajadzīgas svēta kultiķa ciešanas no tīrākās barības sektas!

Piemēram, vista – ar ādu vai bez tās – joprojām ir diētisks ēdiens. Šis ādas gabals ar taukiem sver 50 gramus un sastāv no 55% mononepiesātināto taukskābju, piemēram, olīveļļas, ko visi slavē (). Jā, ādā ir arī 2,5-3 grami piesātināto tauku. Bet ticiet man, jūs varat tikt tam cauri.

Laimīgu Jauno gadu! Būt veselam!

Shutterstock.com

Pati par sevi pārēšanās pie Jaungada galda nav tik biedējoša figūrai, vienbalsīgi mūs apliecināja eksperti. "Jūs nepieņemsiet papildu mārciņas no vienas reizes," saka Jeļena Tihomirova, dietologs SM-Clinic. - Ja jūs parasti ēdat mēreni, ķermenim vispār nav prakses uzkrāt taukus. Atsevišķas ēšanas gadījumā, saskaņā ar aizsargājošās termoģenēzes teoriju, tas liekās kalorijas pārvērtīs nevis krokās jostasvietā, bet gan siltumā, kā arī paaugstinās muskuļu un ādas temperatūru. Dažreiz cilvēks skaidri izjūt šo efektu, jūt, ka viņam deg seja, vēders, augšstilbu iekšpuse ...

Pārēšanās pie svētku galda drīzāk ir bīstama, jo to var uztvert kā iepriekš ievērotās diētas beigas un ilgstošas ​​rijības sākumu. Vienas dienas laikā jūs nepieņemsiet liekos kilogramus, bet ziemas brīvdienās jūs varat viegli iegūt pāris papildu mārciņas. Ja saproti, ka vari “ieslīdēt” šajā scenārijā, iepriekš vienojies ar sevi, kad tieši atļausi sev par daudz. Teiksim, Vecgada vakarā, ap Ziemassvētkiem un dienā, kad brauc ciemos pie savas mammas (vīramātes, brālīša). Pārējiem ēdiet normāli un vairāk staigājiet."

Ar to, ka no vienām vēlām vakariņām nekļūsi labāks, viņi piekrīt un Marina Studenikina, uztura speciāliste, klīnikas Svara faktors galvenā ārsta vietniece un Jekaterina Belova, uztura speciāliste, Personālās diētas centra "Palitra Nutrition" galvenā ārste. Bet gremošanas problēmas var viegli nopelnīt.

“Taukaini augstas kaloriju pārtikas produkti, īpaši no ieraduma, pēc pārtraukuma, diētas, izraisīs vismaz smaguma sajūtu kuņģī un sliktu dūšu,” saka Marina Studeņikina. - Gremošanas sistēma naktī ražo maz enzīmu, vakara pārēšanās tai jebkurā gadījumā rada stresu. Uz Jaungada galda ir jāgatavo veselīgi Jaungada ēdieni, ja nu vienīgi šī iemesla dēļ.

* Nepārkāp diētu 31. datumā. Tāpat kā jebkurā citā dienā, jums vajadzētu ieturēt brokastis un pusdienas, uzkodas un vakariņas - svinīgās vakariņas no pulksten 19 līdz 20. Sviniet ar ēdieniem un dzērieniem nevis pašu Jauno gadu, bet atvadas no vecā. Un pēc pusnakts ēd tikai dažus augļus vai dārzeņus, zaļumus.

* Gatavojiet, pirmkārt, sev. Tas ir egoistiski, bet pareizi. Ja jums ir svarīgi, lai Jaungada galdā būtu nekaloriju, veselīgi ēdieni, pagatavojiet to pirmām kārtām. Un tad salāti ar majonēzi, ja viesi vēlas.

* Pārveidojiet ēdienus. Izmantojot dažas tradicionālās receptes (piemēram, tiramisu), tas būs grūti. Salāti ir vienkāršāki. Lai, teiksim, pagatavotu veselīgāku un vieglāku Olivier versiju, kartupeļu vietā ielieciet pupiņas, bet desas vietā - vistas gabaliņus. Garšo nevis ar pirkto majonēzi (tajā ir daudz ne tikai tauku, bet arī piedevas), bet gan ar pupiņu mērci. Pēc garšas ļoti tuvas, pēc pieredzes varu teikt, ka pat Mimozā pat siļķē zem kažoka gandrīz neatšķiras. Mazāk kaloriju un tauku. Zemāk esošajā receptē ir 200 ml olīveļļas, bet izlaide būs liela. Traukā nonāks tikai pāris karotes šīs mērces, un vēl mazāk nokļūs jūsu šķīvī.

* Gatavojiet vairāk salātu ar svaigiem dārzeņiem. Tie ir vieglāki par citiem un labi piesātinās lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ.

* Izvēlieties sarkanās zivis, nevis kaviāru. Kaviārā ir vairāk sāls. Turklāt to visbiežāk ēd uz baltmaizes ar sviestu.

Pupiņu mērce a la majonēze

Blenderī palaidiet burku ar konservētām baltajām pupiņām savā sulā. Pievieno 1/2 tējkarotes cukura un sāls, 1 tējkarote sinepju tūbiņas, 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa, 2 ēd.k. l. citronu sula un 200 ml olīveļļas. Atkal ritiniet blenderī, līdz izveidojas viendabīga masa.

Salāti ar greipfrūtu un jūras veltēm

Sajauc salātu lapas, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, jūras kokteili (konservētu savā sulā vai vārītu) patvaļīgā proporcijā. Pusi greipfrūta sadaliet šķēlēs un pēc tam - tieši virs salātu bļodas, lai tajā ieplūst sula - filejā. Sāls. Pārlej ar olīveļļu.

* Negatavojiet pārāk daudz. Uzklājiet galdu nevis ar “izlietnēm”, bet ar maziem šķīvjiem un bļodiņām. Ideālā gadījumā katram no tiem vajadzētu ietilpt pietiekami daudz ēdiena, lai katram viesim pietiktu nelielai porcijai. Lielāks daudzums izprovocēs pārēšanos gan Jaunajā gadā, gan pēc tā: būs žēl ēdienu izmest.

* Atcerieties, ka Jaungada galds ir vakariņas. Attiecīgi izvēlieties maltītes. Parastās dienās vakarā ir paredzēts ēst nevis ogļhidrātus, bet gan olbaltumvielas un dārzeņus. Aizmirstiet par kartupeļiem, makaroniem, pīrāgu un pīrāgiem. Ideālā gadījumā un par desertiem, izņemot augļus. Ja ļoti vēlies sevi ar tām palutināt, atstāj tos 1. janvāra rītā. Un Jaungada vakarā pasniedziet dārzeņus un mājputnu gaļu. Vesela vista vai tītara gaļa izskatās skaisti, un, ēdot bez mizas, tas nedos papildu kalorijas. Vēl labāks variants ir zivis. Ir ļoti garšīgi gan cepeškrāsnī, gan tvaicēti.

* Novērsiet uzmanību no paša ēdiena. Mēģiniet skaisti sakārtot pašu galdu, ielieciet iespaidīgus traukus (labāk nekā aukstos toņos - siltie izraisa apetīti), satiniet figūriņas no salvetēm, estētiski izrotājiet pašus traukus Ziemassvētku eglītes, Ziemassvētku vecīša figūriņas, pulksteņu ciparnīcas veidā. Vai, gluži pretēji, sagatavojiet visvienkāršāko un garšīgāko ēdienu.

* Alkoholiskajiem dzērieniem izvēlieties sausos vīnus. Nav salds un noteikti ne kokteiļi. Pēdējie parasti ir alkohola un cukura kombinācija. Saņemot pietiekami daudz kaloriju no alkohola, ķermenis noteikti uzglabās tās, kas nāk ar cukuru.

Zivis ceptas folijā ar dārzeņiem

Laša steikus (mencas filejas porcijās, citas zivis) noskalo, nosusina, sāli, piparus. Virsū liek sīpolu gredzenus un tomātu šķēles. Ietin folijā un cep, līdz gatavs.

Pikanti dārzeņu iesmi

Vāra ziedkāpostus un brokoļus sālītā ūdenī, līdz tie ir kraukšķīgi (apmēram 20 vidēji ziedi vienā lielā grupā). Nokāš un nosusina. Sajauc 1 ēd.k. l. nesālīta/mazsālīta sojas mērce, rīsu etiķis, sezama eļļa, malta ingvera sakne un malti ķiploki, 1 tējk. karijs, sāls pēc garšas. Pievieno kāpostus un iemaisa iegūtajā mērcē. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 stundas. Pasniedzot, uzvelciet uz koka iesmiem.

* Sviniet Jauno gadu restorānā. Pareizais Jaungada galds ir restorāna galds. Šajā gadījumā jums nav jāgatavo, un tāpēc ēdieni jāgaršo gatavošanas procesā - tā mēs iegūstam ievērojamu kaloriju daudzumu. Un jūs nesēdēsit pārāk ilgi pie galda - jūs dosities dejot. Pirms došanās uz restorānu paēdiet maltīti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, piemēram, omleti ar dārzeņiem. Ja jūs dodaties uz restorānu vairāk vai mazāk pilns, tad ceļojuma mērķis būs nedaudz atšķirīgs: ne tik daudz ēdiens, cik komunikācija.

* Izvairieties no dzirkstošā alkohola. Tas palielina spiedienu aizkuņģa dziedzera kanālos. Un var gadīties, ka jūsu aizkuņģa dziedzera enzīmi tiek aktivizēti tieši tajā un neietilpst divpadsmitpirkstu zarnā. Un jūs saņemat akūtu pankreatītu.

* Pareizi uzpildiet plāksni. Nav svarīgi, vai jūs svinat mājās, restorānā vai ballītē. Apakšā noklāj salātu lapas, virsū nedaudz mazāka diametra liek svaigus dārzeņus un tikai pašā augšā - pamatēdiena gabaliņus, gaļu, zivis, salātus.

* Izvēlieties vienkāršas maltītes ar dažām sastāvdaļām. Želejās zivis, želeja (neaizmirstiet, kad sacietē, noņemiet taukus no virsmas). Vienkārši salāti, gaļa, zivis, putnu gaļa, cepti gabalos, nevis ar mērci.

* Ēdiet vairāk treknus gabalus ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem. Tie satur daudz šķiedrvielu, kas aktivizē zarnu darbību, spiežot pārtiku un daļēji absorbē taukus.

* No desertiem izvēlieties augļus (no žāvētiem augļiem). Ēd tos labāk nevis Vecgada vakarā, bet 1.janvāra rītā.

Zivis ceptas veselas ar dārzeņiem

Notīra foreles vai rozā laša liemeni, izķidā, izņem žaunas un skeletu, noskalo un nosusina. Apslaka ar citronu sulu, sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses un ļauj nostāvēties 1 stundu. Nomizo pusi sīpola, pusi burkāna un 3 vidējus šampinjonus, smalki sagriež un apcep olīveļļā. Liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Pildiet zivis ar iegūto maisījumu un šujiet ar virtuves auklu vai mikroshēmu ar koka zobu bakstāmajiem. Cep cepeškrāsnī līdz mīkstai (apmēram pusstundu, atkarībā no zivs lieluma).

Žāvētas plūmes ar jogurta mērci

Nogrieziet žāvētas plūmes vienā pusē, izņemiet sēklas un katras tās vietā ielieciet mandeles. Liek uz trauka, pārlej ar zema tauku satura jogurtu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Sekojiet uztura speciālistu ieteikumiem, gatavojiet ēdienus pēc viņu receptēm – un jūsu Jaungada maltīte būs viegla.