Dārzeņu okroshka vārīšana. Kā pagatavot okroshka no dārzeņiem. Dārzeņu okroshka ar sūkalām

Lielākajai daļai cilvēku patīk okroshka, šī zupa ir īpaši laba, lai pasniegtu karstumā, jo tā ir ļoti atsvaidzinoša. Nav grūti izvēlēties dārzeņu okroshka recepti pēc savas patikas, jo šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Okroshka var pagatavot vai pagatavot no dārzeņiem, pievienojot. Arī pildījums šim var būt atšķirīgs.

Dārzeņu okroshka gatavošana nepavisam nav grūta. Šī zupa ir lieliski piemērota diētai, jo tajā ir zems kaloriju saturs. Tomēr jūs varat sagatavot arī nediētisku okroshka versiju, ja sastāvdaļu sastāvam pievienojat skābo krējumu vai skābo krējumu.

Vārīti un svaigi dārzeņi tiek ievadīti dārzeņu okroshka sastāvā. Parasti tie ir vārīti kartupeļi un svaigi gurķi un redīsi. Dažreiz tiek pievienoti citi dārzeņi, piemēram, vārīti burkāni vai svaigi redīsi.

Okroshka dārzeņiem jābūt vienādai temperatūrai, tāpēc viss, kas jāvāra, tiek vārīts iepriekš, lai dārzeņiem būtu laiks atdzist. Pēc tam visas sastāvdaļas notīra un sagriež mazos kubiņos.

Noteikti pievienojiet okroshka zaļumus. Izmantoti zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles. Var likt cilantro, baziliku, nedaudz piparmētru. Ir iespējas gatavot okroshka ar salātiem vai spinātiem.

Pildījums ir svarīga okroshka sastāvdaļa. Klasiskā okroshka tiek pagatavota ar kvasu. Turklāt kvasam jābūt vieglam un nesaldinātam. Nav piemērots vārīšanai un kvasa gāzētajām versijām.

Papildus kvasam var izmantot dažādus raudzētos piena dzērienus, kā arī parasto ūdeni vai minerālūdeni, kas paskābināts ar etiķi vai citronskābi. Lai iegūtu labāku garšu, izmantojiet skābo krējumu, sinepes vai rīvētus mārrutkus.

Interesanti fakti: okroshka ir pagatavota Krievijā vairāk nekā tūkstoš gadus. Sākotnēji galvenās sastāvdaļas bija redīsi un kvass. Bet laika gaitā tika izgudrotas daudzas sarežģītākas receptes. Tātad, ir receptes, kurās kvasa vietā izmanto gurķu rasolu vai pat raudzētas bērzu sulas.

Dārzeņu drupināšana uz kvasa

Karstā laikā dārzeņu okroshka ir neaizstājams ēdiens. To gatavo bez gaļas produktiem.

• 1,5 litri okroshka kvass;
• 4 kartupeļi;
• 4 olas;
• 5 redīsi;
• 4 gurķi;
• neliels ķekars zaļo sīpolu un dilles.
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
• ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu.

Lasi arī: Okroshka uz etiķa ar ūdeni - 4 vienkāršas receptes

Sāksim gatavot okroshka vismaz divas stundas pirms pasniegšanas. Kartupeļi un vistas olas jāvāra, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet šiem priekšmetiem pilnībā atdzist. Tad sakopjam. Tas nekaitē nomizot un svaigus gurķus. Redīsiem mizu griezt nevajag, pietiks tikai nogriezt astes no abām pusēm.

Zaļumi jāmazgā lielā ūdens daudzumā, pēc tam jāsakrata, lai noņemtu mitruma pilienus. Pēc tam zaļumus vajag ļoti smalki sagriezt. Zaļumus ievietojam traukos, kuros plānots gatavot okroshka. Apkaisa ar sāli un kārtīgi ierīvē, izmantojot koka piestu vai karoti, zaļumiem jāizceļ sula.

Tad pamīšus sagriež pārējos produktus – kartupeļus, olas, gurķus. Jums ir nepieciešams sagriezt mazos tāda paša izmēra kubiņos. Redīsus sagriež plānās pusītēs vai apļu ceturtdaļās vai berzē uz rīves. Visu sajaucam, pārlej ar aukstu kvasu, sāli. Ļaujiet okroškai nostāvēties aukstumā apmēram 30 minūtes.Šī šķīvjus var pievienot skābo krējumu.

Dārzeņu okroshka uz kefīra

Dārzeņu okroshka, kas pagatavota uz kefīra, ir atsvaidzinoša garša. Jūs varat pagatavot ēdienu ar redīsiem vai redīsiem. Bet, ja tiks izmantoti redīsi, tie vispirms ir jāizmērcē. Redīsi jāsarīvē uz rupjās rīves un pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc pusstundas jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un izspiest redīsus. Pēc tam okroshka var pievienot redīsus.

• 3 gurķi;
• 5 redīsi vai 1 mazs zaļš redīss
• 4 olas;
• 1 ķekars dažādu zaļumu;
• 1,5 litri kefīra;
• 500 ml ūdens, varat izmantot parastu attīrītu ūdeni vai ņemt gāzētu minerālūdeni;
• 6 kartupeļi;
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju;
• 0,5 citrona;
• 0,5 tējkarotes cukura;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

Vāra kartupeļus un olas pirms laika. Kad produkti ir pilnībā atdzisuši, varat sākt gatavot okroshka.

Kartupeļus un olas nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Līdzīgi sagriež gurķus un redīsus. Smalki sagrieziet zaļumus, sajauciet ar dārzeņiem un olām.

Lasi arī: Okroshka uz citronskābes - 3 vienkāršas receptes

Mērces sagatavošana: Sajauc Dižonas sinepes ar citrona sulu, cukuru un sāli. Pievienojiet šo maisījumu bļodā un labi samaisiet. Ielej kefīru un minerālūdeni. Mēs sajaucam. Cenšamies, ja nepieciešams, pievienojam sāli un garšvielas.

Padoms! Kartupeļus okroshka nevar pievienot, bet pasniedz atsevišķi. Šajā gadījumā vārītus kartupeļus pasniedz ar karstu okroshka, pārlej ar smaržīgu augu eļļu.

Okroška uz Tanjas

Jūs varat pagatavot dārzeņu okroshka uz iedeguma. Ta ir raudzēts piena dzēriens, kura pagatavošanai izmanto speciālu skābpienu. Rūgšanas rezultātā dzēriens izrādās nedaudz gāzēts, kas padara okroshka pikantu.

• 1 litrs iedeguma;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 4 gurķi;
• 4 olas;
• 4 redīsi;
• 4 ēdamkarotes zaļie zirnīši (konservēti);
• 2 tējkarotes sinepju;
• 1 ķekars zaļumu (zaļo sīpolu, diļļu, pētersīļu maisījums).

Vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas, kurām nepieciešama vārīšana. Tas ir, vāra kartupeļus un olas. Kartupeļus vislabāk vārīt ar mizu. Pēc tam produktus vajadzētu atdzesēt un sagriezt mazos kubiņos.

Kamēr kartupeļi vārās un atdzesē, varat sagatavot pārējās sastāvdaļas. Nomazgājiet gurķus un redīsus. Mēs tos berzējam uz rīves. Mēs sajaucam visas okroshka sastāvdaļas, pievienojam zaļos zirnīšus un smalki sagrieztus zaļumus. Tieši pirms pasniegšanas ielej aukstu iedegumu okroshka, sāli un samaisa.

Dārzeņu okroshka ar sūkalām

Jūs varat pagatavot dārzeņu okroshka. Šo produktu var iegūt mājās, gatavojot mājās gatavotu biezpienu vai iegādāties veikalā. Ja sūkalas negaršo pietiekami skābas, tad okroškai var pievienot nedaudz etiķa vai atšķaidītu citronskābi.

Kartupeļus un burkānus labi nomazgā ar otu. Vāra sakņu dārzeņus, līdz tie ir gatavi, ļaujiet tiem atdzist un sagrieziet mazos kubiņos. Atsevišķi novāra olas, liek aukstā ūdenī un ļauj pilnībā atdzist.

Atdaliet olu dzeltenumus (tos izmantosim mērcei), baltumus smalki sasmalciniet. Sajauc olbaltumvielas ar kartupeļiem un burkāniem, pievieno rīvētus redīsus un svaigus gurķus. Mēs sasmalcinām mazgātos zaļumus un pievienojam topošajai okroshka.

Labdien, mūsu dārgie lasītāji. Pēdējā numurā mēs runājām par to, kā pagatavot gardu mājās gatavotu kvasu. Un tagad mēs uzzināsim, kā okroshka tiek pagatavota uz kvasa. Šis ēdiens ir zināms visiem, vismaz mūsu valstī, īpaši Sibīrijā.

Kā izglābties no karstuma, ēdot sātīgu maltīti - okroshka. Parasti mājsaimniece no ledusskapja paņem gandrīz visu, kas nedaudz palicis, sagriež ar salātiem un pārlej, piemēram, ar kvasu. Šeit ir drupināšana.

Protams, papildus kvasam var izmantot arī sūkalas, var izmantot ūdeni ar etiķi, majonēzi, skābo krējumu utt. Tas ir paredzēts amatierim. Galvenokārt vasarā mēs dodam priekšroku okroshka pagatavošanai uz kvasa.

Okroshka ir labāk izvēlēties svaigus produktus. Bet kvasu vislabāk ņemt mājās, kas ir labi uzliets. Un ja tāda nav, tad var arī uzglabāt, bet labāk izvēlēties dabisku, uz dzīvas fermentācijas. Tad okroshka uz kvasa izrādīsies tas, kas jums nepieciešams.

Šeit ir dažas receptes, kuras mēs laiku pa laikam gatavojam paši. Ļoti garšīgi un apmierinoši, mēs iesakām izmēģināt šādas receptes. Un sāksim ar klasiku, okroshka ar desu.

Sastāvdaļu skaits ir norādīts pilnai trīs litru pannai. Tas, protams, bez kvasa. Nu kvasa daudzums pēc ieskatiem, katram garšo savādāk, kādam biezs, kādam šķidrs. Un porciju skaits būs atšķirīgs.

Ja jums garšo šī aukstā zupa, kas nav ļoti bieza, tad samaziniet sastāvdaļu daudzumu. Ja okroshchnaya masa paliek nākamajā dienā, tad to var uzglabāt ledusskapī. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Mums būs nepieciešams:

• Vārīta desa - 300 gr;
• Kartupeļi - 4 - 6 gabali (atkarībā no izmēra);
• Ola - 5 gab;
• Svaigs gurķis - 4 gab (mazs);
• Redīsi - 250 - 300 gr;
• Zaļie sīpoli - ķekars;
• Dilles - 0,5 ķekars;
• Pētersīļi - 0,5 ķekars;
• Rīvēti mārrutki - 2 ēd.k. karotes;
• Sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Skābais krējums - pasniegšanai;
• Kvass - 1,5 - 2 litri.

Jebkura saimniece zina, ka sastāvdaļu daudzums ir ļoti relatīvs jēdziens. Tātad, gurķi un kartupeļi var būt gan ļoti mazi, gan ārkārtīgi lieli.

Tāpēc šajā gadījumā “acs” ir visvienkāršākais pasākums. Visam jābūt apmēram vienādam. Okroshka ir laba, jo tajā ir daudz lietu. Tāpēc mēs liekam "daudz" visu.

Tikai kvalitatīvi un garšīgi produkti pagatavos kvalitatīvu un garšīgu okroshka.

Desu labāk lietot bez taukiem. Šķirne Ostankinskaya vai Doctorskaya ir labi piemērota, vēlams dabīgā apvalkā.

Sagrieziet to mazos kubiņos.

Dažkārt vārīti ar puskūpinātu desu un pat cepti. Bet es uzskatu, ka tas jau ir paredzēts gardēžiem. Mūsu okroshka receptē parasti tiek izmantota parastā vārīta desa.

Iepriekš novārītus un atdzesētus kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos. Lai to varētu viegli sagriezt, tas ir rūpīgi jāatdzesē. Tad klucīši būs vienmērīgi un nelīp viens pie otra.

Ja iespējams, sagrieziet visas sastāvdaļas vienāda izmēra. Tātad ēdiens izskatīsies estētiski pievilcīgāks.

3. darbība

Vāra olas, atdzesē aukstā ūdenī un sagriež kubiņos. Lai to atvieglotu, izmantojiet olu griezēju. Šajā gadījumā kubi izrādīsies nedaudz mazāki par pārējiem griezumā, bet mūsu aukstā zupa izskatīsies skaistāka.

Rūpīgi noskalojiet redīsus, nogrieziet astes un no abām pusēm un pēc vajadzības notīriet. Kā minēts iepriekš, labāk ir iegādāties svaigus, vidēja izmēra redīsus. Šāds dārzenis ir sulīga, spēcīga, mēreni rūgteni salda garša. Tieši tā, kā jums tas nepieciešams.

Pārgatavojušies eksemplāri jau ir pārāk rūgti, turklāt bieži vien ir tukši iekšā, un to āda ir ļoti izturīga un šķiedraina. Traukā šādu redīsu labāk nelietot.

Tas pats attiecas uz gurķiem. Labāk tos ņemt vidēja vai maza izmēra. Šādi augļi ar plānu mizu, tajos vēl nav izveidojušās sēklas, tiem ir saldens svaiga garša un brīnišķīga smarža.

Gurķus sagriež standarta izmēra kubiņos, jo tika sagrieztas arī citas sastāvdaļas.

6. darbība

Zaļumus arī sasmalcina, ja nepieciešams, nogriežot raupjos kātus.

Ielieciet visas sastāvdaļas pēc sagriešanas katliņā.

Zaļo sīpolu sagriež kā parasti, pārliek bļodā un pārkaisa ar sāli. Sasmalciniet ar javu, līdz parādās sula.

Ja sīpolu vienkārši sasmalcina un ieber kopējā masā, tas vienkārši peldēs zupā, labi, un nedaudz garšos, kad ēdīsim. Sarīvēts sīpols izdalīs sulu, un šī sula pabaros burtiski katru sīkā masā sagrieztu gabaliņu. Lieki piebilst, ka tas būtiski uzlabos ēdiena garšu kopumā.

Sīpolam pievieno sinepes un mārrutkus un visu sasmalcina. Pievienojiet karoti vai divas, pielāgojiet sevi. Bet teikšu uzreiz, pat pievienojot divas ēdamkarotes abus, šo traukā nejutīsi. Tas nebūs ass.

Kopumā, gatavojot īstu garšīgu okroshka, nav nekādu papildu darbību. Viss ir vajadzīgs un svarīgs! Reizēm saka - “Kas tur, es visu sadrupināju, bet pārlēju ar kvasu...” Nestrīdēšos, tā arī būs okroška, ​​bet pamēģini vienreiz darīt pēc noteikumiem, kā jau kopš tā laika gatavo. senos laikos, tad sajutīsiet atšķirību. Ne velti, jo tam ir nosaukums - klasika! Tātad tā sagatavošanai ir noteiktas prasības, ir arī noteikti sagatavošanas noteikumi.

9. darbība

Tagad pievienojiet sasmalcināto masu vispārējai griešanai. Sāls pēc garšas un liek ledusskapī uz vismaz 20 minūtēm, lai masa atdziest.

iegūto masu uz īsu brīdi nosūtīs uz ledusskapi

Tagad par kvasu. Senos laikos speciāli ēdienam gatavoja balto nesaldināto kvasu, to gatavoja no kviešu izejvielām.

Var izmantot arī pirkto kvasu, bet vēlams labu, dzīvu fermentāciju. Bet vēlams izmantot pašu ražotu mājās gatavotu kvasu.

Galvenais ir kvasu atdzesēt ledusskapī.

Nu, tagad, kad viss ir sasmalcināts un atdzesēts, ir pienācis laiks klāt galdu. Noteikti lieciet uz galda sinepes un mārrutkus. Lai gan šo visu liekam kopējā masā, bet kāds varbūt vēlēsies piebilst. Tāpat neaizmirstiet ielikt skābo krējumu, to noteikti vajadzēs likt katram uz šķīvja.

Protams, vajag maizi, svaigus garšaugus. Nu uz galda var likt svaigus ķiplokus. Uzkodas ar brūnmaizi, būs ļoti garšīgi!

Sadaliet salātu maisījumu pa šķīvjiem. Nenožēlo, ieliec vairāk. Un pārlej ar aukstu kvasu, noteikti aromatizē ar skābo krējumu. Pasniedz uzreiz un izbaudi!

Okroshka ar vistu un liellopa gaļu (teļa gaļu).

Kopumā šai receptei vecā oriģinālajā versijā ir ļoti interesants gaļas sastāvdaļu sastāvs. Tajā ietilpst teļa gaļa, lazdu rubeņi vai irbes.

Bet, tā kā šobrīd pēdējās divas sastāvdaļas uz mūsu galda nav bieži sastopamas, mēs tās vienkārši aizstāsim ar mums ierasto vistu vai tītaru.

Mums būs nepieciešams:

• Vārīta teļa gaļa - 150 gr;
• Vistas fileja - 150 gr;
• Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.;
• Vārītas olas - 4-5 gab.;
• Svaigi gurķi - 4 gab (vidēji);
• Zaļie sīpoli - 100 gr;
• Pētersīļi, dilles - katrs 50 gr;
• Skābais krējums - 1 glāze;
• Cukurs - 0,5 tējk;
• Sāls - pēc garšas;
• Sinepes - 0,5 tējk (vai pēc garšas);
• Kvass - 1,5 - 2 litri.

Okroshka uz kvasa saskaņā ar šo recepti ir diezgan daudzpusīga, jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas jums patīk.

Gaļu un vistu var iepriekš vārīt vai cept, kā vēlaties.

Vāra kartupeļus un olas.

Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos vai nūjiņos. Sasmalciniet garšaugus un sasmalciniet zaļo sīpolu. Visu samaisa.

Šajā receptē es nesmalcinu sīpolus ar sāli, un es neizmantoju redīsus. Gaļa šeit ir pārāk maiga.

Sajauc saldo krējumu ar cukuru, sāli un sinepēm, uzlej nedaudz kvasa un ieber sasmalcinātu pārtiku.

Samaisa un liek ledusskapī uz 30 - 60 minūtēm, lai nedaudz rūgst.

Tad katram liek šķīvī pa mazu masu un ieber pareizo daudzumu ledusskapī atdzesēta kvasa.

Okroshka dārzenis.

Šī okroshka uz kvasa ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz vitamīnu dārzeņos. Turklāt tas ir ļoti garšīgs, un mēs to nevarējām vienkārši ignorēt.

Mums būs nepieciešams:

• maizes kvass - 1 l;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Bietes - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gabals;
• Zaļie sīpoli - 60 g;
• Gurķi - 2 gabali;
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Vistas olas - 2 gabali;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Sāls pēc garšas;
• Sinepes pēc garšas.

Vārītas un atdzesētas bietes, burkānus un svaigus gurķus sagriež nelielos kubiņos.

2. darbība

Sarīvē vārītus kartupeļus.

3. darbība

Zaļo sīpolu smalki sagriež un ar karoti samīca, pievienojot nedaudz sāls, lai tas kļūtu mīksts un dotu sulu.

4. darbība

Cieti vārītas olas nomizo, baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus sagriež mazos gabaliņos, dzeltenumus sasmalcina ar sinepēm.

Saberztus zaļos sīpolus apvieno ar kartupeļiem, dzeltenumiem, krējumu, cukuru, sāli, visu samaisa, atšķaida ar kvasu, liek sasmalcinātas bietes un burkānus.

Pasniedzot okroshkā liek sasmalcinātus diļļu zaļumus.

Okroška uz kvasa ar medību desu.

okroshka uz kvasa ar medību desu

Man īpaši patīk šī recepte, jo tajā ir manas mīļākās medību desiņas. Tie piešķir ļoti pikantu garšu. Es mīlu kūpinātu gaļu daudzos ēdienos, un okroshkā pīle parasti ir ļoti garšīga. Iesaku visiem izmēģināt šo recepti.

Mums būs nepieciešams:

• Kartupeļi - 200 g;
• Maizes kvass - 1 l;
• Vārīta desa - 100 g;
• Redīsi - 2 gab.;
• Gurķi - 1 gabals;
• Medību desas - 2 gabali;
• Dilles pēc garšas;
• Zaļie sīpoli pēc garšas;
• Vistas olas - 2 gab.

Šis vasaras ēdiens noteikti ir labākais draugs tiem, kuri ievēro zemu ogļhidrātu diētu un alkst pēc daudzveidīgas ēdienkartes.

Dārzeņu okroshka ir visgaršīgākais, vitamīnu un atsvaidzinošākais ēdiens vasaras diētai, tās recepte ir zināma kopš seniem laikiem, un mūsdienu kulinārija šim ēdienam ir tikai pievienojusi dažādību. Un šodien mēs jūs iepazīstināsim ar labākajām un interesantākajām svaigas zupas pagatavošanas iespējām, lai jūs varētu sagaidīt vasaru pilnībā bruņoti.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka

Tautas virtuvēs visā pasaulē ir tūkstošiem aukstu dārzeņu zupu recepšu, un tikai mūsu iecienītākā slāvu okroshka var savākt simtiem dažādu gatavošanas iespēju. Un recepšu atšķirība ir atkarīga ne tikai no tā, kāda veida mērci aizpildīt griezumu, bet arī no paša sastāvdaļu komplekta.

Un pat ja par pamatu ņemam zupu bez gaļas, tad arī šeit gardo recepšu saraksts ar dārzeņiem būs ļoti, ļoti plašs. Un tas ir brīnišķīgi, jo, ja ir liela diētisko ēdienu izvēle, ar garšu un dažādību zaudēt svaru ir daudz vieglāk!

Sākot no oriģinālās receptes, jūs varat pagatavot daudz dažādu ēdienu. Piemēram, no sastāva izņemot olas un piena produktus, varam iegūt izcilu liesu ēdienu.

Pievienojiet sastāvam vārītas un rīvētas bietes, un šeit jums ir auksts borščs.

Arī sēnes, tomāti, daikons, marinēti vai marinēti gurķi, kukurūza, zaļie zirnīši, zaļās pupiņas un spināti ar salātiem lieliski papildinās un dažādos dārzeņu okroshka sastāvu.

Kā sagriezt dārzeņus okroshkā

Patiesībā šis ir visātrāk un visvieglāk pagatavojamais pirmais ēdiens. Nomazgāti, nomizoti, sasmalcināti dārzeņi - viss gatavs.

Nu, pat ja ņemat recepti ar kartupeļiem un olām, tad pievienojiet 20 minūtes visai vārīšanai, lai produkti vārītos. Un tomēr ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.

Jā, pat dārzeņu griešanai nav vajadzīgas nekādas īpašas volāni. Visu sadrupinām ar vienādiem vidējiem kubiņiem, ar nazi smalki sagriežam zaļžubīti un viss. Nu, izņemot to, ka redīsus var sasmalcināt puslokos vai salmiņos. Nu, ja sastāvā ir redīsi, mārrutki vai daikons, tad to malšanai varat izmantot rupjo rīvi.

Lai zaļumu aromāts būtu piesātinātāks, smalki sagrieztu sīpolu, pētersīļus, dilles un cilantro vajadzētu nedaudz sasmalcināt ar sāli, lai sula izdalītos.

Vēl interesantāku informāciju par okroshka sagatavošanu un tās īpašībām varat iegūt mūsu vietnē:

Dārzeņu okroshka uz kvasa

Sastāvdaļas

• - 2 gab + -
• - 2 gab + -
• - 3 gab + -
• - 4 lietas + -
• Redīsi - 6 gab + -
• - 1 dators + -
• - 1 ēd.k. + -
• - garša + -
• - 2 tējk + -
• cilantro un dilles - 1 liels ķekars + -

Kā pagatavot dārzeņu okroshka

1. Nekavējoties liek katliņā kartupeļus un olas, piepilda ar ūdeni, lai visi produkti būtu pārklāti ar šķidrumu, un liek vārīties. 15 minūtes pēc vārīšanas izņemiet olas un iemērciet tās ledus ūdenī. Un vēl pēc 5-10 minūtēm izlejiet no kartupeļiem verdošo ūdeni un atdzesējiet bumbuļus, pārgriežot tos uz pusēm.
2. Nomazgātus gurķus, tomātus, atdzesētus kartupeļus un olas sagriež vidējos kubiņos. Sīpolu sagriež mazos plānos gabaliņos. Redīsus sagriežam aprindās.
3. Nomazgājam koriandru un dilles, nosusinām un smalki sakapājam, tad pārkaisām ar šķipsniņu sāls un nedaudz sasmalcinām zaļumus ar sāļiem graudiņiem, līdz izdalās aromāts un sula.
4. Tagad emaljētā katliņā sajaucam visas sasmalcinātās sastāvdaļas, ielejam kvasu, pēc garšas pievienojam sāli, kā arī okroshkā ieliekam sinepes un mārrutkus. Visu samaisām un uz pusstundu liekam aukstumā brūvēt.

Mūsu vietne piedāvā elegantu veģetāro okroshka recepšu izvēli, kurā varat viegli izvēlēties sev labāko variantu:

Eksperimentu cienītājiem mēs iesakām apgūt šo neparasto recepti ļoti garšīgai un svaigai okroshka ar ābolu un bietēm mājās.

Sastāvdaļas

• Auksts gāzēts ūdens - 1,2-1,5 l;
• Marinētas bietes - 0,15 kg;
• Marināde no bietēm - ½ tase;
• Svaigs gurķis - 2 gab;
• Zaļie āboli - 1 gab;
• Daikon - 1 gab;
• Skābais krējums - 0,1 kg;
• Sāls - pēc garšas;
• Sīpolu zaļumi - 1 ķekars;
• Svaigas dilles - 1 ķekars;
• koriandrs vai pētersīļi - 1 ķekars;
• Kartupeļi - 3 bumbuļi.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka ar bietēm

1. Vāra kartupeļus mizā, pēc tam noliek atdzist.
2. Pa to laiku attīram ābolu no sēklu serdes un kopā ar gurķiem un atdzesētajiem un nomizotiem kartupeļiem sadrupinām vidējos kubiņos.
3. Nomazgājiet daikonu, nomizojiet un berzējiet uz rupjas rīves vai sagrieziet plānās sloksnēs.
4. Bietes izņemam no marinādes un, ja šķēles ir diezgan lielas, tad sagriežam tāda paša izmēra kubiņos kā kartupeļiem ar gurķiem.
5. Visus zaļumus nomazgājam un smalki sakapājam, pēc tam visas sastāvdaļas sajaucam dziļā traukā, pievienojam sāli pēc garšas, pārlejam ar biešu marinādi, uzliekam saldo krējumu, visu kārtīgi samaisām un tikai tad ieberam atdzesēto sodu, visu samaisām. atkal un ielej zupu bļodiņās.

Sēņu dārzeņu okroshka: recepte ar marinētiem gurķiem

Šī okroška būs īsts atradums rudens un ziemas dienām, kad krājumos ir marinēti gurķi un meža sēnes.

Sastāvdaļas

• Svaigas vai saldētas sēnes - 0,25 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 3 gab;
• Atlasītas olas - 4 gab;
• Sālīti vai marinēti gurķi - 2-3 gab.;
• Mārrutki - 1 ēdamkarote;
• Zaļais sīpols - 1 liels ķekars;
• Sāls - pēc garšas;
• Rudzu kvass - 1 l.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka ar sēnēm

1. Vāra meža sēnes 20 minūtes sālsūdenī, pēc tam atdzesē un sagriež vidējās strēmelītēs. Ja ēdiena gatavošanai ņēmāt šampinjonus, tad tie jāvāra ne ilgāk kā 3-5 minūtes.
2. Mēs vāram kartupeļus 25-30 minūtes "uniformā". Tad atdzesējam bumbuļus, notīrām un sadrupinām vidēja izmēra kubiņos.
3. Olas cieti vāra 15 minūtes un arī atdzesē. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielas sagriežam kubiņos, dzeltenumus atsevišķi ar sāli sasmalcinām putrā.
4. Gurķus sagriežam strēmelītēs, smalki sagriežam sīpolu un visu samaisām kopējā bļodā.
5. No maltiem dzeltenumiem un kvasa sajauciet mērci un ielejiet okroshka ar iegūto maisījumu. Sāliet zupu pēc garšas un garšojiet ar mārrutkiem.

Dārzeņu okroshka ar sēnēm ir gatava!

Un, ja meklējat jaunas leģendārās vasaras zupas receptes, tad mūsu raksti papildinās jūsu recepšu grāmatu ar cienīgiem ēdieniem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus