Kā cept pikšas zivis cepeškrāsnī. Recepte: Krāsnī cepta pikša - ar sīpoliem un burkāniem, stikla veidnē
Katrs cilvēks zina par zivju labvēlīgajām īpašībām, tāpēc daudzi zivju veidi ir ļoti populāri mājas gatavošanā. Starp tiem izceļas sudrabkarpas un zandarti, bet pikša ir ne mazāk garšīga, un tās garša nav sliktāka.
Pikšas priekšrocības
Šī zivs satur daudz olbaltumvielu, jodu, dažādus vitamīnus, turklāt tā nav trekna. Pikšu nav grūti pagatavot, tāpēc jebkurā formā tā vienmēr izraisa labu apetīti pie galda sanākušajiem. Ideāls variants būtu pasniegt pikšas, kas tika pagatavota cepeškrāsnī.
Pikša podā
Recepte paredz, ka ir viena zivs, 2 tomāti un sīpoli, 1 citrons, 4 ēdamkarotes olīveļļas, smaržīgie pipari katlā, ķekars pētersīļu.
Zivis rūpīgi notīra, nomazgā, kā arī jānoņem spuras un visi lielie kauli. Pēc tam pikšas jāsagriež mazos gabaliņos, pārlej ar no citrona izspiestu sulu.
Tātad, pikšu atstāj marinēties 30 minūtes. Tad jūs varat to sālīt. Katlus, kas paredzēti lietošanai cepeškrāsnī, bagātīgi ieziež ar olīveļļu, ieliek tajā zivi un pārklāj ar sasmalcinātiem sīpoliem un tomātiem. Katrā traukā smaržīgos piparus vajadzētu ievietot dažos gabalos.
Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem, tur zivis var nosūtīt cepšanai nedaudz mazāk kā stundas laikā.
Šī recepte ļauj pagatavot zivis ļoti garšīgi, tomēr ēdiens nav piemērots tiem, kas ievēro diētu.
Vienam kilogramam pikšas vajadzēs glāzi rīvēta siera, pusotru karoti krējuma, 3 ēdamkarotes miltu un augu eļļas, vienu sīpolu, tējkaroti sāls un sinepju pulvera, nedaudz paprikas.
Zivs fileju nomazgā un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam to vajag sagriezt porcijās, sāli un piparus pēc garšas. Sīpolu smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai.
Pannā pievieno miltus, sinepju pulveri, nedaudz sāli un krējumu. Tā gatavo mērci, kas lēnām maisot jāsagatavo līdz biezai. Kad panna ir noņemta no uguns, varat pievienot rīvētu sieru, līdz tas izkūst.
897.jpg)
Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un tur liek zivi, pārlej ar mērci un pārkaisa ar papriku. Pikšu cep 30 minūtes, un temperatūrai jāsasniedz 180 vienības.
Diezgan apmierinošs ēdiens ar maigām un sulīgām zivīm. Vienai pikšai ir 200 grami šampinjonu un siera, citrons, pāris sīpolu, majonēze, sviests un garšvielas pēc garšas.
Pikšu notīra, mazgā un žāvē. Karkass jāsagriež divās daļās gar kores līniju. Sīpolu sagriež gredzenos, sēnes nomizo un sasmalcina. Dārzeņi tiek nogādāti līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam tie jāatdzesē. Beigās pievieno rīvētu cieto sieru.
Zivīm jābūt pipariem un sālītām, pārkaisām ar vienas citrona daļas sulu. Pirmo pikšas pusi pilda ar sēņu pildījumu, virsū liek otro daļu, un to vajag ieziest ar majonēzi.
909.jpg)
Viss glīti iekļaujas cepamajā piedurknē, kuras malas labi jānostiprina. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem, zivi tajā cep apmēram 30 minūtes.
Jūs varat pasniegt vieglas pusdienas, ja tās gatavojat pēc šīs receptes.
No sastāvdaļām jāsagatavo 500 grami pikšas filejas, tikpat daudz kartupeļu, maurloku un puravi, 50 grami cietā siera, sāls un pipari, 200 grami zirņu, 150 ml buljona.
Nomazgāto zivi sagriež mazos gabaliņos. Nomizotus kartupeļus novāra un tad sagriež šķēlēs. Zivi liek dziļā formā vai katlā, kas vispirms jāsasmalcina ar maurlokiem, sāli un pipariem.
To vajadzētu uzkarsēt līdz 200 grādiem, pēc dažām minūtēm jūs varat palielināt jaudu līdz 230 grādiem. Kad līdz gatavošanas beigām atlikušas 15 minūtes, noņem katliņu un pārkaisa trauku ar cieto sieru.
Lai pagatavotu divas zivis, vajadzēs 5 burkānus, 4 sīpolus, 5 ķiploka daiviņas, pusglāzi tomātu pastas, trešdaļu glāzes ūdens, 3 ēdamkarotes katra cukura, etiķa un miltu, sāli un piparus, garšvielas zivīm. , dārzeņu eļļa.
Griežot liemeņus, noņem asti, visas spuras un galvu, zivi sadala mazos gabaliņos, pārkaisa ar sāli un pipariem. Pēc tam tos apcep miltos. Otrā pannā atsevišķi apcep sīpolu un rīvētu burkānu līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam tos vajag apvienot katlā, pievienot ķiplokus, tomātus, cukuru, nedaudz miltus un garšvielas. Maisot pievieno verdošu ūdeni un etiķi, pievieno sāli un piparus.
Šai mērcei dažas minūtes jāvārās cepeškrāsnī. Uz cepešpannas uzlejiet nedaudz sagatavotas mērces, novietojiet zivis un pārlejiet to ar atlikušo mērci. Pēc neilgas vārīšanas cepeškrāsnī pikšas jāatdzesē, pēc tam jāatstāj vēl 24 stundas ledusskapī.
Zema tauku satura pikša ir ļoti veselīga cilvēkiem, tāpēc ir daudz veidu, kā to pagatavot. Tajā pašā laikā tas kļūst par lielisku ēdienu ne tikai darba dienās, bet arī jebkurā pasākumā.
Virtuves instrumenti: folija, cepeškrāsns, cepešpanna, asais nazis, zivju griešanas dēlis, dārzeņu griešanas dēlis, 3 mazas bļodiņas, zobu bakstāmais, virtuves šķēres, silikona birste, podiņu turētājs.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizos produktus
Galvenais, kā garšīgi pagatavot pikšas ar kartupeļiem cepeškrāsnī, ir izmantoto produktu kvalitāte.
- Izvēloties svaigas zivis, pievērsiet uzmanību acīm ir tā svaiguma rādītājs. Zivju acīm jābūt caurspīdīgām un ne duļķainām. Ja veikalā ir zivju tīrīšanas serviss, iesaku to izmantot. Parasti tas ir lēti, taču mājās ir mazāk problēmu un “netīra” darba. Jūs varat ņemt saldētu pikšu, bet es cenšos to nedarīt, jo man vienmēr ir šaubas par tās svaigumu un piemērotību, un, kā jūs zināt, praktiski nav iespēju to pārbaudīt.
- Un šeit brokoļi un sparģeļi Varat vienkārši izmantot svaigus no dārza vai tirgus vai saldētus no lielveikala. Ir labi, ja šos dārzeņus sasaldēsiet pats, jums joprojām ir lielāka pārliecība, ka tie ir piemēroti lietošanai pārtikā.
- Labāk ir ņemt iegarenus kartupeļus. Ideālas ir šķirnes, kas ātri vārās.
- Kā garšvielu, protams, bez sāls un pipariem to labprāt pievienoju zivju ēdieniem sauss majorāns un citronbaziliks.
- Sausie ķiploki Varat aizstāt vienu vidēju svaigu, smalki sagrieztu krustnagliņu.
- Derēs jebkurš loks: balta, violeta un pat zaļa.
- Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu. Lai gan ir vispāratzīts, ka skābais krējums nav piemērots kopā ar zivīm, tas neattiecas uz ēdieniem, kas gatavoti cepeškrāsnī.
Sagatavošana soli pa solim
Ja izmantojat saldētus dārzeņus vai zivis, vispirms tie ir jāatkausē. Vienkārši iepriekš izņemiet ēdienu no ledusskapja.
Zivju sagatavošana
Zivju griešanai vienmēr izmantojiet atsevišķu griešanas dēli! Tas ir svarīgi, jo šādu higiēnas pasākumu neievērošana var nopietni apdraudēt veselību. Pārlejiet verdošu ūdeni nazi un šķēres, ko izmantojat procesā, vai mazgājiet trauku mazgājamajā mašīnā. Mums vajag vienu vidēja izmēra zivi. Ja ēdiena pagatavošanai izmantojāt negrieztu pikšu, jums tā ir jāsagatavo, pirms sākat soli pa solim gatavošanas procesu.
Darbību algoritms
- No folijas izgriežam 2 taisnstūrus, lai katrs būtu par 8-10 cm garāks par pašu zivi.Vienu pagaidām noliec malā, bet otru liek uz cepešpannas un iezied ar 1 tējk. olīveļļa, izmantojot silikona suku. Sāli, piparus un garšvielu katru pikšas steiku pēc garšas, pēc tam ievietojiet to folijas vidū tādā secībā, kādā tie bija sākotnēji, tas ir, lai tas izskatās pēc veselas zivs.
- Nomazgājiet 200-300 g brokoļu, sadaliet tos ziediņos un ievietojiet bļodā. Pievieno 1 tējk. olīveļļu, sāli un piparus pēc garšas un labi samaisa ar rokām. Šajā posmā varat izmantot cimdus vai vēlāk vienkārši nomazgāt rokas ar ziepēm. Novietojiet brokoļus abās zivs pusēs. Ar atlikušo sulu pārlej pašu zivi.
- 100-150 g pupiņu ieber ar nepilnu pusi tējkarotes, pievieno sāli, piparus, samaisa un liek tāpat kā brokoļus.
- Ņem vienu vidēju sīpolu, noņem sēnalas, nomazgā un sagriež lielos pusgredzenos. Pusgredzenus atdalām vienu no otra un izkārtojam starp jau sagatavotajiem dārzeņiem un zivīm.
- Tagad mums vajag 3-5 vidējus kartupeļus. Mēs tos notīrām, mazgājam un sagriežam šķēlēs, kā parādīts fotoattēlā. Tieši šāda griešana ir aktuāla mūsu receptei, jo zivs ātri izcepas, un šajā gadījumā ir maz ticams, ka kartupeļi iekšā paliks jēli. Sasmalcinātu sakņu dārzeņu liek bļodā, pēc garšas pievieno sāli un piparus, tad pievieno 1/2 tējk. sausie ķiploki un 1 ēd.k. l. majonēzi bez virsas, samaisa saturu un pievieno citiem dārzeņiem. Bļodā atlikušo majonēzi izklāj uz zivs virsmas.
- Laistiet pikšu un dārzeņu asorti ar 2-3 tējk. olīvju eļļa. Mēs ņemam iepriekš sagatavotu folijas gabalu, pārklājam ar to sagatavi un rūpīgi aiztaisām visas malas. Izmantojot zobu bakstāmo, veiciet 5-6 punkcijas uz folijas virsmas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°, ievietojiet tajā cepešpannu ar mūsu topošo trauku. Cep 30-40 minūtes. Izņemot gatavo trauku, neaizmirstiet paņemt cepeškrāsns dūraiņu. Tāpat esiet piesardzīgs, atverot foliju, lai izvairītos no apdegumiem karstā tvaika ietekmē.
Lai recepte būtu vieglāk saprotama, iesaku noskatīties video par pikšas un dārzeņu gatavošanu cepeškrāsnī. Visi ēdiena gatavošanas procesi ir parādīti dinamikā un komentēti šefpavārs.
Kā izrotāt un pasniegt ēdienu
Zivju ēdieni rada harmoniskas garšu kombinācijas ar citronu un citronu baziliku. Jūs varat novietot pikšas un dažādus dārzeņus uz skaista liela diametra trauka, Apkārt novietojiet plānās šķēlēs sagrieztus citrona gredzenus vai pusgredzenus, pa virsu pārkaisa trauku ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un dekorē ar citrona bazilika zariņiem. Ja jums garšo majonēze, varat to liet virsū pikšai.
Jūs varētu interesēt arī šī sulīgā laša steika recepte. Un tiem, kas visu izmēģinājuši, varu ieteikt ar to iepazīties mājās.
Cik bieži jūs gatavojat zivis: vai tas ir rets ēdiens uz jūsu vakariņu galda, vai varbūt katru ceturtdienu jūsu ģimenē ir zivju diena? Varbūt jūs zināt dažus pikšas gatavošanas noslēpumus, kas padarīs šo recepti vēl garšīgāku? Rakstiet mums komentāros.
Un vēlreiz novēlu visiem labu dienu!
Mana šodienas recepte būs veltīta zivju gatavošanai ar piedevu.
Un cepeškrāsnī gatavosim pikšas ar kartupeļiem, zaļumiem un krējumu.
Ēdiens izrādīsies sulīgs, garšīgs un aromātisks!
Ņemam pikšu, notīrām zivi no zvīņām un spurām un sagriežam steikos. Man kopā sanāca 8 steiki.
Kartupeļus nomizo un sagriež vidēji biezās šķēlēs.
Man nepatīk kartupeļus griezt ļoti plānus, jo, kad tie ir gatavi, tie drūp un nesaglabā savu formu.
Ņemam cepešpannu, kurā cepsim trauku. Cepešpannu kārtīgi ieziež ar augu eļļu (ja vēlas, var izmantot arī sviestu) un izklāj zivis.
Sāls pēc garšas.
Un apkaisa zivis ar zaļumiem. Man ir universāli garšaugi, der gan zivīm, gan gaļai. Kā vienmēr pirku veikalā no uzbekiem. Tik smaržīgi!
Tad liekam kartupeļus vispirms uz zivs un tai blakus, un tad pa visu perimetru. Lai ko jūs lūdzu!
Sāliet kartupeļus pēc garšas.
Un virsū uzkaisa smalki sagrieztus pētersīļus un dilles.
Ņem burciņu skābā krējuma, var izmantot jebkuru tauku saturu. Un uzziež kartupeļus ar skābo krējumu, vienmērīgi sadala pa kartupeļiem.
Cepešpannas augšdaļa jāpārklāj vai nu ar foliju, vai ko citu, lai kartupeļi neizžūtu, bet būtu sulīgi.
Es to vienkārši pārklāju ar citu cepešpannu. Ļoti ērti un praktiski.
Cep trauku 50 minūtes 200 grādu temperatūrā. Vai līdz gatavs.
Gatavos kartupeļus ar zivīm pārliekam uz šķīvja un aicinām ģimeni pie galda.
Ēdiens sanāk garšīgs, kartupeļi ar krējumu, manuprāt, vienmēr garšīgi.
Un pati zivs ir diezgan sausa, bet šādā veidā tā sanāk sulīga un aromātiska.
Un piedeva ir laba!
Un zivis bez garšvielām vispār var dot mazam bērnam ēst ar kartupeļiem. Pabaro visus! Un tas ir viegli un ātri pagatavojams, jums tikai jātīra zivis!
Paldies par uzmanību, novēlu daudz jaunu un gardu recepšu!
Gatavošanas laiks: PT01H20M 1 h 20 min.
Aptuvenās izmaksas par porciju: 60 rub.
Sastāvdaļas: - pikšas liemeņi (vidēja izmēra) – 4 gab.; - sīpoli - 3 gab.; - skābs krējums - 250 ml; - svaigas sēnes - 400 g; - siers - 200 g; - krējums - 250 ml; - sāls - pēc garšas.
Vidēja lieluma sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un, nepārtraukti maisot, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai apmēram 5-7 minūtes. Sēnes nomizo, kārtīgi noskalo, sasmalcina, bet ne pārāk smalki, pievieno sīpoliem un uz lēnas uguns sautē, zem vāka, apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli, samaisiet un novietojiet uz plaša šķīvja.
Žāvētas sēnes šim ēdienam labāk neizmantot.
Tagad sāciet gatavot zivis. Šajā receptē varat izmantot veselus pikšas liemeņus vai filejas. Jūs varat cept liemeņus veselus. Rūpīgi izskalojiet zivis un izņemiet visas iekšas. Tagad ļaujiet tai nedaudz nožūt, bet, ja jums trūkst laika, nosusiniet to ar tīru papīra dvieli.
Tālāk sāli pikšas. Šim nolūkam labāk ir izmantot galda jūras sāli, tā garša praktiski neatšķiras no parastā sāls, bet tajā pašā laikā tai ir daudz noderīgu īpašību. Veikalā var iegādāties jūras sāli.
Nepalaidiet garām iespēju palutināt savu ķermeni ar noderīgiem elementiem
Kamēr zivis ir sālītas, sāciet gatavot krēmveida pildījumu pikšai. Labāk ir izmantot šķidru krējumu, kam pievienot skābo krējumu. Pildījums ir nepieciešams, lai šis diētiskais ēdiens būtu sulīgāks un garšīgāks. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu diļļu. Tālāk uz rupjās rīves sarīvē sieru.
Pikšas cepšana
Novietojiet zivis uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar eļļu, un pārklāj to ar sīpolu un sēņu kārtu. Visu pārlej ar pildījumu un pa virsu uzkaisa sieru.
Liek pikšu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180–200°C un cep 30–40 minūtes. Ja izmantojāt fileju, samaziniet gatavošanas laiku par aptuveni 10–15 minūtēm. Kamēr zivs gatavojas, periodiski atveriet cepeškrāsni un ieziediet pikšas ar mērci.
Pēc šī laika noņemiet pikšu, izrotājiet ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem un pasniedziet šo gardo ēdienu ar piedevu, piemēram, vārītiem kartupeļiem un dārzeņu salātiem, kas garšoti ar olīveļļu vai citronu sulu. Šo ēdienu var izmantot arī kā aukstu uzkodu bez piedevas.
Ja jums ir ļoti maz laika, varat vienkārši apcept zivi pannā, tā arī izrādīsies ļoti garšīga.
Zivis ir viens no vismazāk kaloriju saturošiem un ļoti veselīgiem ēdieniem. Īpaši - krāsnī cepta pikša; kā arī cita veida cēls zivis (čum lasis, kefale utt.). Gala ēdiena izdošanos un izcilo garšu noteiks tas, cik svaigs bijis pusfabrikāts. Nav ieteicams iegādāties saldētu produktu, jo tā kvalitāte nav zināma. Labākais variants ir iegādāties atdzesētu produktu. Svaigai un nesaldētai pikšai ir spīdīga virsma un tā neizdala nekādu smaku.
Pirmā recepte ir “Cepeškrāsnī cepta pikša” (klasiskā recepte). Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāattīra zivs no spurām un iekšām. Tagad to vajadzēs marinēt sāls, citronu sulas un piparu maisījumā. Atstāj uz brīdi. Novietojiet zivis uz lielas ietaukotas folijas gabala, pārlejot to ar skābo krējumu vai majonēzi. Pikša cepsies vismaz četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Ēdiens būs ļoti garšīgs un aromātisks gan auksts, gan karsts.
Otra recepte ir “Tropu krāsnī cepta pikša”.No zivs vajadzēs pagatavot fileju,piparu un sāls maisījumā iemarinēt.Katliņā liek cepties no sīpoliem un burkāniem,pievienojot kurkumu,piparus ( iespējams karstu) un sāli.. Fileju liek maisiņā un kārtīgi izberzē ar fritieri.Tagad jāņem puravs,atdala garās strēmelēs(ar zaļo virsu) un vāra verdošā ūdenī vairākas minūtes. Galvenais nepārcept.Tagad katru fileju ietin atsevišķā sīpollapiņā un kārtīgi ieziež ar majonēzi.Var pārkaisīt ar sieru un ēdiens būs gatavs,kad sīpols pilnībā izjuks.
Trešā recepte - “Cepeškrāsnī cepta pikša “Ar garnējumu”.Šis ēdiens ir diezgan ātrs un rezultāts attaisnos visu sajūsmu, jo visa ģimene paliks sāta, un saimniece var ātri pagatavot pusdienas.Zivs fileju sagriež lielos porciju gabaliņos un cep tādā pašā veidā.kā parasti.Šajā laikā rīsi ir vārīti.Tagad visus rīsus liek uz dibena ietaukotā formā,uzliek zivi virsū.Cep sīpolu pusgredzenus un liek virsū no zivs.Tad pagatavo majonēzes un rīvēta siera maisījumu.Pārlej ar to trauku un cep cepeškrāsnī līdz skaistai un zeltainai garoziņai.
Ļoti garšīga recepte būtu “Cepeškrāsnī cepts čum lasis ar dārzeņiem un piedevu”. Lai pagatavotu svētku ēdienu, lasis ir jāsagriež porcijās. Sagatavojiet, nomazgājiet dārzeņus - kartupeļus, tomātus, sīpolus - un sagrieziet tos šķēlēs. Tagad veidni jāpārklāj ar taukiem, apakšā jāliek zivis, tad sīpoli un virsū kartupeļi. Izveidojiet rīvēta siera kārtu un pēc tam izklājiet tomātus. Tagad var ieziest ar majonēzi, pārber atlikušo sieru un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt ne vairāk, ne mazākai par 200 grādiem. Trauku vajadzētu cept apmēram četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Šī ir lieliska iespēja svētku ēdienam.
Varat arī piedāvāt “Fast Chum lasi”, kuru var izveidot burtiski četrdesmit minūtēs. Filē piparu, citronu sulas un sāls maisījumā. Aptiniet un atstājiet desmit minūtes. Pēc tam maisu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram trīsdesmit minūtes. Trauks izrādās ļoti smaržīgs.
Kefale ir ļoti garšīga un veselīga zivs, taču, lai to pagatavotu, ir jāzina īpašu sastāvdaļu kombinācija ar to.
“Cepeškrāsnī ar fenheli cepta manta” ir ātra un garšīga recepte. Marinējiet visu liemeni ar sāli un pipariem. Zivs iekšpusē liek saspiestu ķiploku, fenheļa zariņus un dilles. Atstājiet to atpūsties. Sīpolu sagriež biezos gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Ietauko pannas dibenu, virsū liek sīpolus un zivis. Pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
Raksti par tēmu
