Kā cept pīrāgus no gatavas mīklas. Receptes pīrāgiem no gatavās rauga mīklas

Gardu pīrāgu receptes

rauga mīkla pīrāgiem

8-10

1 stunda 30 minūtes

275 kcal

5 /5 (2 )

Daudzi no mums mīl pīrāgus, mēs varam teikt, ka tas ir bērnības ēdiens. Un šodien mēs uzzināsim vairākas iespējas, kā pagatavot rauga mīklu, no kuras tiek iegūti patiešām gardi, pūkaini un mīksti pīrāgi.

Recepte sulīgai rauga mīklai pienā pīrāgiem

Virtuves iekārtas: 2 dziļas bļodas, putotājs, mazs katliņš vai kastrolis, ēdamkarote, tīrs virtuves dvielis.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu gaisīgu rauga mīklu pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, nepieciešami šādi produkti

Soli pa solim gatavošanas process

1. Piens ir jāuzsilda.
   

   Svarīgs! Piena temperatūrai jābūt no 35 līdz 40° C. Ja temperatūra ir zemāka, raugs nespēs labi aktivizēties, un, ja tā ir augstāka par šo temperatūru, raugā esošās dzīvās baktērijas iet bojā.

2. Uz lēnas uguns izkausē margarīnu vai sviestu.
3. Arī pārējās sastāvdaļas jāsagatavo tā, lai mīklas gatavošanas laikā neskraidītu pa virtuvi konkrēta produkta meklējumos.

2. solis: rauga maisījuma sagatavošana

3. darbība: sagatavojiet olu maisījumu

4. solis: mīklas sagatavošana

Video par rauga mīklas gatavošanu

Pēc video noskatīšanās var uzzināt, kā pienā pagatavot gardu rauga mīklu, kas piemērota gardu pīrāgu pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem.

Nu ļoti garšīgi - Rauga mīkla!

Nesaldināta sātīga rauga mīkla pīrāgiem, pīrāgiem, maizītēm u.c.
Lai pagatavotu mīklu (diviem pīrāgiem), jums būs nepieciešams:
500 ml. silts piens, 2 olas, 150 gr. notecēt. sviests vai margarīns, 50 gr. svaiga rauga, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 ēd.k. l. sāls, 1 kg. 100 gr. milti, 2 ēd.k. rast. eļļas.
Labākā sviesta rauga mīkla saldai cepšanai! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Labākā kārtainā mīkla steigā! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U MŪSU VIETNE ĢIMENES VIRTUVE http://familykuhnya.com/ Mūsu jaunais kanāls! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Mīklu var pagatavot arī ar raugu un kefīru, kura recepte arī atrodama.

Recepte ātrai rauga mīklai uz kefīra ar sauso raugu pīrāgiem

• Gatavošanas laiks: 60 min.
• Porcijas: 5-6 gab.
• Virtuves iekārtas: bļoda mīklas mīcīšanai, ēdamkarote un tējkarote, virtuves dvielis.

Sastāvdaļas

Soli pa solim mīklas sagatavošana

1. solis: produktu iepriekšēja sagatavošana

1. Uzkarsē kefīru un pienu līdz 35-40 °, margarīnu vai sviestu izkausē uz lēnas uguns vai ūdens peldē.
2. Izsijāt miltus 1-2 reizes.

2. solis: mīklas pamatnes sagatavošana

1. Bļodā lej kefīru un pienu, pievieno olas, gatavo sviestu vai margarīnu un visu samaisa.
2. Iegūtajā maisījumā pievienojiet sauso raugu, samaisiet un pa daļām pievienojiet miltus, iegūto mīklu vispirms sajaucot ar karoti un pēc tam ar rokām.
3. Iegūto mīklu ieduram bļodā un atstājam siltu uz 40-60 minūtēm, pārklājot ar dvieli, lai tā paceļas.
4. Tiklīdz mīkla uzrūgusi, var sākt cept gardus un gaisīgus pīrāgus ar jebkuru pildījumu.

Video par to, kā pagatavot mīklu ar raugu un kefīru

Video ir detalizēti un uzskatāmi parādīts, kā vienkārši, ātri un ērti pagatavot mīklu ar raugu un kefīru. Šo mīklu varat pagatavot vakarā un atstāt uz nakti uzrūgt ledusskapī. Un jūs varat viegli cept no tā nākamajā dienā.

Recepte - Rauga mīkla uz kefīra

Tas ir nepieciešams: 3-3,5 glāzēm miltu mēs ņemam 200 ml. kefīrs, varat ņemt jogurtu vai matsoni) un 50 ml. ūdens (kefīrs un ūdens kopā pa vienai 250 gramu glāzei. Un kefīra ūdenim jābūt nedaudz siltam ne vairāk par 37 grādiem, bet ne zemākam par istabas temperatūru), 1 ola, 8 grami (pilna tējkarote) sausā rauga, pustējkarote sāls , 1 ēdamkarote cukura (saldajiem konditorejas izstrādājumiem droši palieliniet cukura daudzumu), šķipsniņa sodas un 50 grami augu eļļas (var izkausēt un atdzesēt līdz istabas temperatūrai un margarīnu un sviestu).

Vietnē http://www.fotokulinary.ru/
tiek piedāvātas tikai mājās gatavotas receptes,
pašu gatavot ar fotogrāfijām un soli pa solim aprakstiem,
vadoties pēc kā viegli pagatavot jebkuru ēdienu!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Taču, lai pagatavotu gardus pīrāgus, var izmantot ne tikai mīklu ar raugu pienā vai kefīrā, bet arī mīklu ūdenī. Šī iespēja tiek uzskatīta par liesu un pieejamu, jo ēdiena gatavošanai būs nepieciešams minimāls pārtikas daudzums. Un tagad jūs varat to pārbaudīt.

Recepte rauga mīklai pīrāgiem uz ūdens

• Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas
• Porcijas: 5.
• Virtuves iekārtas: bļoda mīklai, tēja un ēdamkarotes, lāpstiņa mīklas mīcīšanai, pārtikas plēve.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošanas apraksts

1. solis: produktu iepriekšēja sagatavošana

2. darbība: sagatavojiet šķidro bāzi

Ūdens mīklas video

Šajā video var redzēt, cik viegli un vienkārši ir pagatavot liesu rauga mīklu pīrāgiem.

Liesa mīkla ar raugu un ideāli piemērota pīrāgiem, pīrāgiem vai maizītēm |

Gavēņa rauga mīkla pīrāgiem, pīrāgiem vai maizītēm. Gatavojam uz ūdens, bez olām un piena. Gaisīgs, mīksts kā pūka! Recepte aprakstā. Un bez piena produktiem jūs varat pagatavot perfektu mīklu! Šī mīkla der arī ceptiem pīrāgiem, baltumiem, vispār universāla!
Magoņu maizītes https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu un detalizētu aprakstu
vietnē http://edanalyuboivkus.ru

Sastāvdaļas:
Mīkla:
Milti - 500 g
Ūdens - 300 ml
Sausais raugs - 5 g (1 tējk.)
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1/4 tējk
augu eļļa - 60 ml

Es esmu Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte grupa https://vk.com/edanaluboivkus
Grupa klasesbiedros https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Nopelniet pakalpojumā YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Liesas maizītes bez rauga https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Gavēņa pīrāgi ar kāpostiem cepeškrāsnī https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Beljaši uz kefīra https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Pīrāgi ar griķiem un sēnēm https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Vēl vairāk videorecepšu manā kanālā "Ēdiens katrai gaumei", abonējiet, lai neko nepalaistu garām:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Paldies par skatīšanos!!! Rakstiet komentārus, dalieties ar draugiem!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Kam šī mīkla ir piemērota?

Pēc šīm receptēm pagatavoto mīklu var pamatoti saukt par universālu. Jo der pilnīgi jebkuram konditorejas izstrādājumam, gan saldam, gan sāļam. Galu galā pati mīkla ir nesālīta un nesaldināta, tāpēc varat eksperimentēt ar pildījumu. Vissvarīgākais ir tas, ka cepšana jebkurā gadījumā būs ļoti garšīga.

Citas gatavošanas iespējas

Ja neesat rauga cepšanas cienītājs, mēģiniet pagatavot pīrāgu mīklu bez rauga. Un, ja jūs nekad neesat mēģinājis gatavot mīklu, tad šeit varat uzzināt, kā mīcīt mīklu pīrāgiem. Ceptu cienītāji var iepazīties ar ēdienu gatavošanu. Un tiem, kam patīk neparasts ēdiens, iesaku gatavot.

Kā redzat, daudzpusīgas mīklas pagatavošanai ir daudz iespēju. Es ceru, ka šīs receptes izraisīja jūsu interesi mēģināt pagatavot mīklu uz rauga un cept no tās garšīgus konditorejas izstrādājumus. Ar ko tev patīk cept pīrāgus? Nosūtiet mums savus papildinājumus, atstājiet atsauksmes un komentārus.

Rauga mīklas pīrāgi ar kartupeļu pildījumu ir viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem konditorejas ēdieniem. Pīrāgu rauga mīklu nemaz nav grūti pagatavot. Vai vēlaties iepriecināt savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem? Pasteidzies un ķeries pie darba savā virtuvē! Tikai noteikti atcerieties, ka mīklai patīk īpaši labs garastāvoklis. Un tikai šajā gadījumā jums tiek garantēts lielisks rezultāts!

Sastāvdaļas:

Mīkla:

• Milti - 600 gr.
• Olas - 2 gab.
• Kefīrs (2,5%) - 300 ml.
• Piens - 100 ml.
• Sausais raugs - 10 gr.
• augu eļļa - 150 ml.
• Sāls - 1,5 tējk
• Cukurs - 1,5 tējk

Pīrāgu pildījums:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Piens - 150 ml.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls - pēc garšas

Recepte rauga pīrāgiem

Sāksim gatavot pīrāgus, ar raugu. Lai mīkla labi uzrūgtu, tā ir “jāatdzīvina”. Lai to izdarītu, paņemiet bļodu, ielejiet tajā 100 ml silta piena. Pienam jābūt siltam, bet ne karstam. Pievieno cukuru un raugu. Mēs sajaucam. Bļodu noliekam siltā vietā, pārklājam ar dvieli.

Kamēr raugs sāk darboties, mums ir laiks strādāt pie citām sastāvdaļām. Kefīru parasti uzglabā ledusskapī. Tāpēc kefīrs ir nedaudz iepriekš jāuzsilda (šim nolūkam varat izmantot mikroviļņu krāsni) līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pievienojiet tam augu eļļu un samaisiet.

Bļodā ar kefīru pievieno olas.

Rūpīgi samaisiet bļodas saturu ar putojamo slotiņu vai mikseri līdz gludai.

Pa šo laiku mīkla jau ir uznākusi. Tas man aizņēma apmēram 10 minūtes. Mīklu sajaucam ar olu-kefīra masu.

Pievieno sāli un miltus (atšķirīgās kvalitātes dēļ var aizņemt nedaudz vairāk), tad samīca mīklu. Gatavā mīkla nedrīkst pielipt pie rokām. Iegūto mīklu pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt uz aptuveni 30 minūtēm.

Ja visu izdarījāt pareizi, gatavā rauga mīkla pēc 30 minūtēm izskatīsies kā fotoattēlā.

Kamēr rauga mīkla uzrūgs, mums ir atlicis apmēram pusstunda, lai sagatavotu pildījumu pīrāgiem. Gatavais pildījums ir kartupeļu biezenis, kas sajaukts ar ceptiem sīpoliem. Tātad, smalki sagrieztu sīpolu, apcep līdz skaistai zeltainai krāsai augu eļļā.

Kā parasti, pagatavojiet kartupeļu biezeni. Proti, nomizotus kartupeļus vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Nolejiet kartupeļu buljonu. Kartupeļus sasmalcina ar kartupeļu stampiņu līdz viendabīgai masai, pievienojot siltu pienu un sviestu. Vienīgais, lai biezenis neiznāk pārāk šķidrs. Gatavā kartupeļu biezenī ielieciet apceptos sīpolus un samaisiet. Kartupeļu pildījums pīrāgiem ir gatavs.

Sveicieni, draugi! Šodien iesaku cept pīrāgus no gatavas rauga mīklas. Galvenais ir nopirkt kvalitatīvu mīklu, tad pīrāgi sanāks garšīgi. Mīklu parasti pērku tirgū, pārdodam pēc svara kilogramā, bet šoreiz nolēmu izmēģināt šo veikalā nopērkamo rauga mīklu iepakojumā.

Sastāvdaļas

• 1 kg. gatava rauga mīkla (pirku saldētu)
• jebkuru biezu ievārījumu vai citu pildījumu pēc jūsu izvēles
• 1 ola
• pūdercukurs
• nedaudz miltu

Pīrāgi no gatavās rauga mīklas

Vispār man vairāk garšo pīrāgi no mīklas, ko pārdodam pēc svara, bet ne katrā pilsētā tādu mīklu var nopirkt. Tāpēc jums ir jāizmanto veikals no iepakojuma. Un var redzēt, kādus pīrāgus iegūst no gatavās mīklas, ko es pērku pēc svara. Tur es tās apcepu pannā.

Ja izmantojat saldētu mīklu, ļaujiet tai atkust, tad kārtīgi samaisiet un atstājiet siltā vietā uz 1 stundu, lai tā uzrūgst. Es parasti ieslēdzu gāzes degli un lieku mīklu tuvu tai, lai tā ātrāk uzrūgst.

Kad mīkla ir piemērota, no tās atdalām mazus kunkuļus un arī šiem kunkuļiem jāļauj nogulēt kādas 15 minūtes, lai mīkla labāk sader, nedaudz izrullē kūkā, es vienkārši sasmalcinu mīklu ar savu pirkstiņus un katra vidū ieliek 1 tējkaroti ievārījuma.

Ievārījuma vietā var izmantot pilnīgi jebkuru pildījumu, piemēram, aknas ar kartupeļiem, vai kāpostiem, vai biezpienu, vai vārītas olas, kas sajauktas ar zaļajiem sīpoliem. Garšīgi pīrāgi un ar žāvētiem augļiem savīti gaļasmašīnā.

Viegli saspiediet pretējās kūkas malas. It kā veidojot klimpas, ja mīkla slikti turas kopā, pirkstus var iemērkt miltos, tātad visam jālīp kopā.

Pīrāgus izklājam uz cepešpannas ar šuvi uz leju, cepešpannu labāk noklāt ar cepampapīru, ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes, lai pīrāgi atkal sanāktu augšā, ja jūsu istaba ir vēsa, tad var nepieciešams, lai pīrāgi nostāvētu ilgāk par 10 minūtēm.

Kūkas ar ķiploku no ātrās rauga mīklas.
(ir fotogrāfija ar soli pa solim meistarklasi)
Šī mīkla ir kā glābiņš. No tā jūs varat pagatavot kūkas, ceptus pīrāgus, picas, virtuļus.

Pārbaudei jums būs nepieciešams: milti - 1 kg, sausais raugs (Saf-moment) - 11 g, cukurs - 4 tējk, sāls - 1,5 tējk, augu eļļa - 100 g, ūdens - 2,5 glāzes ( 250 g).
Kūkām: divi saišķi pētersīļu, ķiploki, sāls.

Mēs ņemam pusi glāzes (250 g) silta (36 grādi) ūdens, ielej tur 4 tējk. Sahāra.

Nepārtraukti maisot, visu raugu no maisa ielej glāzē. Glāzi noliec malā un ķersimies pie kūku pildījuma.

Mums vajag ķekaru mizotu ķiploku.

Izlaižam cauri ķiplokiem un apmaisām ar 1 tējk. ar kaudzi sāls.

Pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, 2 tējk. vārīta auksta ūdens un 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Visu kārtīgi samaisām.

Bļodā iesijā 1 kg miltu.

Ielejiet siltu ūdeni glāzē ar raugu, līdz glāze ir pilna.

Ielejiet miltos, atkal ielejiet pilnu glāzi silta ūdens un ielejiet mīklā, nosūtiet tur pusglāzi augu eļļas un pievienojiet tam siltu ūdeni, līdz tas ir pilns. Kopumā sanāca 3 glāzes un 250 g šķidruma. Tagad pievienojiet tējkaroti sāls un labi samaisiet.

Mīkla būs mīksta un lipīga pie rokām.

Pārklājiet mīklu ar vāku un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes lielākā bļodā ar siltu ūdeni.

Pēc pusstundas mīkla ir gatava. Tagad viss ir jādara ātri. Uz galda uzlej nedaudz augu eļļas, kārtīgi ieziež rokas ar augu eļļu, no mīklas veido dūres lieluma kolobokus.

Ar rokām pēc iespējas saplacinām mīklas bulciņu un uzreiz pannā, aplej ar 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Jau pēc minūtes mīkla sāks burbuļot un sarkt, apgrieziet to otrādi, tiklīdz tā ir apbrūnējusi, lieciet uz šķīvja.

Top 2 tējk. ar otu vienmērīgi ierīvē ķiploku maisījumu pa visu kūku.

Viss ir gatavs!

Man patīk šādas kūkas ar boršču, man patīk tās vienkārši ar saldu tēju.

Slavenie Orskas aknu pīrāgi, kas gatavoti no mīklas

Pildījuma sastāvdaļas:
- 1,5 kg aknas
- 500 g sīpolu
- sāls
- malti melnie pipari

Pārbaudei:
- 2,5 litri ūdens
- 3 kg miltu
- 100 g rauga (ja izmanto sauso raugu, tad 2 mazi iepakojumi)
- 100 g cukura
- 1 ēdamkarote sāls

Cepšanai un roku eļļošanai:
- 2-2,5 litri augu eļļas

Sastāvdaļas dotas 60 pīrāgiem, proporcijas var samazināt.

Mēs ņemam vistas aknas vienādās proporcijās: mārciņu sirds, kuņģa un aknu. Sasmalcina gaļas mašīnā ar lielu resti. Pēc tam 20-25 minūtes vāra malto gaļu dziļā pannā, līdz tā ir mīksta.

Sāls, pipari. Pēc tam karstajai maltajai gaļai pievieno mārciņu gaļasmašīnā samaltu sīpolu. Sīpolus ar malto gaļu nav nepieciešams sautēt. Tas ir jēga. Vienkārši ātri samaisiet sīpolu ar karstu malto gaļu un atstājiet pildījumu atdzist.

Pīrāgu mīklu pagatavot ir ļoti vienkārši. Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad pievienojiet sāli, visus miltus, labi samaisiet. Pēc 45 minūtēm mīkla ir gatava. Bet labāk mīklu maisīt vēlreiz, 20 minūtes pēc mīcīšanas.

Izrādās, ka mīkla ir ļoti šķidra, nedaudz biezāka par skābo mīklu.

Un tad sākas grūtākā daļa. Tā kā šādu pīrāgu veidošana prasmju trūkuma dēļ nav viegls uzdevums. Šeit galvenais ir nebaidīties ietīt mīklu un biežāk mazgāt rokas un noslaucīt tās sausas, pirms kārtējo reizi ieziest ar eļļu.

Vispirms jums jāuzsilda eļļa cepšanai. Daudz eļļas. Pats labākais – tieši pannā.

Pēc tam labi ieeļļojiet galdu. Eļļu var ieliet bļodā – būs ērti ieeļļot rokas. Un vēl ērtāk – uzreiz liec blakus bļodu ar aukstu ūdeni – nomazgā rokas.

Burtiski iemērcam plaukstas eļļā un pēc tam nospiežam mīklas gabalus.

Pēc tam atkal (!) Nomazgājiet rokas, noslaukiet sausu. Vēlreiz ieziež ar eļļu.

Uz plaukstas izklājam mīklas gabalu, saplacinām kūkā.

Ar karoti izklājam pildījumu un nedaudz sadalām pīrāga garumā.

Pēc tam vienkārši sarullējiet mīklu no viena gala.

Iegūto pīrāgu ātri nolaiž dziļos taukos.

Vēlreiz samitriniet rokas ar eļļu un atkārtojiet procedūru. Pīrāgus vajag pagatavot ātri.

Pats foršākais šajos pīrāgos ir tas, kā tie fritējot apgriežas, tiklīdz viena puse ir apcepta. Un mīkla dažreiz iegūst ļoti smieklīgas formas.

Cepiet pīrāgus, līdz tie ir gatavi, līdz tie iegūst viendabīgu rudu krāsu.

Smaržīgi pīrāgi

1 stunda 40 minūtes (jūsu 20 minūtes)
Alion4ik 09.01.10
Gardi mājās gatavoti saldie rauga pīrāgi ar āboliem, rozīnēm un kanēli, kuru smaržai nevar pretoties neviens!
Produkti
Pārbaudei:
Kviešu milti - 3 glāzes
Silts piens - 1 glāze
Sviests - 150 g
Raugs - 1 paciņa (11 g)
Cukurs - 1 tējk
Ola (eļļošanai) - 1 gab.
Pildījumam:
Āboli (vidēji) - 4 gab.
Rozīnes - 1-2 ēd.k. l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Kanēlis - pēc garšas

Soli pa solim foto recepte Aromatizēti pīrāgi
1 paciņu rauga ielej pusglāzē silta piena, pievieno tējkaroti cukura, ļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes.Tad pienu ielej bļodā, pievieno vēl pusglāzi silta piena, 3 glāzes miltu un mīksto sviestu. (nav izkusis!). Pīrāgu mīklu mīca ar rokām, līdz tā kļūst viendabīga, elastīga un vairs nelīp pie rokām. Novietojiet klusā vietā uz stundu.
Pa to laiku sagatavo pīrāgu pildījumu: smalki sagriež ābolus, pārliek uz dziļa šķīvja, pārkaisot ar cukuru un kanēli.
Āboliem pievieno rozīnes, visu samaisa ar karoti (starp citu, ja paliek pildījums, var pasniegt kā desertu ar jogurtu :)).
Pēc stundas pīrāgu mīkla jau ir uzrūgusi. Sadalām identiskos mazos kunkuļos (apmēram 22 gabaliņos), lai sanāk vienādi pīrāgi.
Pīrāgu gatavošana - neveidojiet pārāk plānu mīklas kārtu, bet tai nevajadzētu būt pārāk biezai. Centrā ielieciet ēdamkaroti pildījuma un saspiediet to. Svarīgi, lai pīrāgi būtu labi "salīmēti", lai neizplūstu pildījums, kas deva sulu!
Mēs izklājam pīrāgus uz cepešpannas un labi ieeļļojiet ar dzeltenuma un olbaltumvielu maisījumu.
Likām līdz 180-190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm (jāskatās, lai nepiedeg, bet tikai apbrūninās!).
Sārmainos smaržīgos pīrāgus novietojam uz šķīvja, pārklājam ar dvieli, ļaujam nedaudz atdzist. Esiet gatavi tam, ka mājās gatavotie mēģinās pīrāgu novilkt vēl karstu, tie ir sāpīgi smaržīgi!

Vecmāmiņas receptes pīrāgi tieši no ciema (rauga mīkla)

Jums būs nepieciešams:
♦2 st. l. Sahāra
♦ 1 st. silts ūdens vai piens
♦50 g cietā rauga vai 1 paciņa sausa
♦ 1 tējk sāls
♦ 1 ola + 1 ola pīrādziņu eļļošanai
♦3,5 ēdamkarotes miltu
♦0,5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas

Siltā ūdenī (pienā) izšķīdina cukuru un pievieno raugu. Sakuļ 1 olu ar sāli. Tagad apvienojiet iepriekšējos maisījumus, pievienojiet miltus, labi mīciet. Beigās pievieno eļļu – kārtīgi samīca mīklu! Ielieciet mīklu maisiņā un karstā ūdenī: ja izmantojāt cietu dzīvo raugu, mīkla uzrūgs apmēram 15-20 minūtēs, un, ja tā būs sausa, jums būs jāgaida pusotra stunda. Šajā laikā pagatavojiet pildījumu pēc savas gaumes. Attēlā ir pīrāgi ar āboliem. Es sarīvēju ābolus un pievienoju 1,5 ēd.k. l. ciete (var miltus) un dažas ēdamkarotes cukura. Pildījums sanāca 2 litri, bet pīrāgi - ap 30. Plāni izrullēju, bet nepārspīlējiet, jo pīrāgi var pārsprāgt un pildījums tecēs. Cepamo lapu ieziež ar eļļu, izklāj sagataves un virsū pārklāj ar sakultu olu. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 190 C. Izbaudi tēju!

Cepti mīklas pīrāgi sālījumā
Izcila mīkla, viegli pagatavojama, garšīga ar jebkādiem pildījumiem, pat saldiem.

Mīkla 25 pīrāgiem (ērts lielums košanai!):

300 ml jebkura sālījuma!,

4 ēd.k dārzeņu eļļa,

1 ēdamkarote cukura

1 tējk daudz sodas,

600 g izsijātu miltu.

Izrādās maiga gluda mīkla, bet mīkstāka nekā klimpas.

Mīklu mīca ļoti ātri un tai nav nepieciešams laiks, lai uzrūgtu, tāpēc pildījums ir jāsagatavo iepriekš.

Mani mīļākie piedevas:

Nelielā daudzumā saulespuķu eļļas cepti baltie kāposti,

2 vārītas olas

zaļie sīpoli un dilles,

Sāls un pipari pēc garšas.

Es neizmantoju rullīti, es vienkārši sagriežu mīklu pareizajā gabalos un iemīcu tos miltos, un tad saplacinu ar plaukstu.

Cepti mīklas pīrāgi sālījumā

Bet es jums nemācīšu gatavot pīrāgus un tos cept ...

Var ņemt jebkuru sālījumu, pat marinādi.. Kādreiz cepu no tomātu sālījuma ar sarkano tomātu mīkstumu, mīkla sanāca sārta - forša un ļoti garšīga.

Pīrāgi pildīti ar vistas aknām un kartupeļiem.

Vēlos jums piedāvāt ļoti vienkāršu un garšīgu rauga mīklu ceptiem pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem:

Litrā sālsūdens novāra 4 vidējus kartupeļus. Kad kartupeļi ir gatavi, nolejiet ūdeni atsevišķi kaut kādā traukā. Mēs nospiežam kartupeļus un pievienojam 0,5 litrus ūdens (kurā tas tika pagatavots). Tur arī 1 tējkarote sausā rauga, 2 ēdamkarotes augu eļļas un pustējkarote sāls. Miltus, cik var, lai mīkla nav stipri aizsērējusi. Liek siltā vietā uz kādām 2-3 stundām, viss atkarīgs no rauga. Pīrāgus sagriež un apcep augu eļļā. Pildījums pēc garšas. Ja gribas saldu mīklu, tad pievieno cukuru.

Mīkla:
250 g biezpiena
200 g miltu +50 g mīklas griešanai (var būt, ka vajadzēs nedaudz vairāk miltu mīklā, bet cik reizes es to gatavoju, man paņem tikai 200 gramus. Šai mīklai labāk nepievienot nedaudz miltu. Ja pievieno pārāk daudz miltu, mīkla izrādīsies blīva.)
2 olas
1 tējk sāls
2 tējk Sahāra
1/2 tējk soda
augu eļļa pīrāgu cepšanai

Pildījums:
300 gr maltas vistas
80 gr rīvēta Gouda siera (nav svarīgi, var aizstāt ar citu)
2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
20 gr sviesta
4 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu
1 ķiploka daiviņa
0,5 tējkarotes malta muskatrieksta
dzirnaviņas "Piparu maisījums"
sāls pēc garšas

1. Sākumā gatavojam pildījumu.
Pannā izkausē sviestu, eļļai pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu.
2. Malto gaļu apcep eļļā ar ķiplokiem 5 minūtes, nepārtraukti maisot (labāk to darīt ar dakšiņu, maigi samaisot un mīcot malto gaļu, tad sanāks mazi graudiņi.)
3.Pievieno papriku(dzirnaviņas),muskatriekstu,nedaudz sāli.Izslēdz gāzi.Pieliek zaļumus,sierus,maisa.

Mīkla:
1. Visas mīklai paredzētās sastāvdaļas liek bļodā, samīca mīklu. (Mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai)
Uz griešanas virsmas izber 50 g miltu, sadala mīklu vienādās daļās.
2. Veido bumbiņas, katru bumbiņu izrullē pietiekami plāni uz miltiem apkaisītas virsmas.
Vidū liek pildījumu, saspiež malas, veido iegarenu pīrāgu.
(Pīrāgi cepas ļoti ātri, tāpēc vispirms veidoju visus pīrāgus, tad apcepu)
.Pīrāgus apcep pietiekamā daudzumā augu eļļas,izklāj ar šķipsnu pusi uz leju.Gatavos pīrāgus liek uz papīra dvieļiem. Labu apetīti!

*šī mīkla NAV piemērota cepšanai
* mīklas recepte pīrāgiem ar NAV saldu pildījumu
* pīrādziņi no šīs mīklas nav jāgatavo ar receptē norādīto pildījumu. Piemērotas arī: sēnes, olas, šķiņķis utt.
*Pīrāgi ir garšīgi arī auksti
* pīrāgus uzglabā aukstā vietā, ieliekot tos maisiņā vai pārklājot ar pārtikas plēvi

Cepti pīrāgi no bērnības
Mīkla ir viegla, gaisīga un rezultātā ļoti garšīgi pīrāgi!

Tātad, 0,5 l silta ūdens izšķīdinām maisu sausā rauga (es paņēmu Saf-Moment-11 g, mamma vienmēr izmanto svaigu presēto raugu, tad vajag 30 g), 1 tējkaroti sāls, 2 ēdamkarotes cukura, pielej 3 ēdamkarotes augu eļļas, pamazām pievieno apmēram 4 glāzes miltu (mīklas konsistencei jābūt biezākai nekā pankūkām), kaut kas līdzīgs šim

Mīklu noliekam malā, pārklājam ar dvieli, šajā laikā gatavojam pildījumu...Šodien mani puikas gribēja pīrāgus ar gaļu un rīsiem.. Vāra rīsus, apcep malto gaļu ar sīpoliem, visu samaisa. Tikko mīkla sanāca ... Ielejiet miltus uz galda ar biezu slāni, ielieciet mūsu mīklu uz miltiem ...

Cepti pīrāgi no bērnības "Mamma"

Visu mīklu apkaisa ar miltiem, neko nemīcot, it kā ietītu mīklu no visām pusēm ar miltiem ...

Cepti pīrāgi no bērnības "Mamma"

Nospiežam mīklas gabaliņus, iemērcam miltos un ar pirkstiem veidojam kūku

Cepti pīrāgi no bērnības "Mamma"

Liekam pildījumu, šķipsnām, cepam....

Cepti pīrāgi no bērnības "Mamma"

Es zinu, ka tas ir kaitīgs, es zinu, ka tas ir resns utt ... Bet tas ir garšīgi oooooo:))))) Dažreiz tas ir iespējams - viss ir kārtībā, ja ar mēru .... un tas ir kā atgriezties bērnībā ar garšo mammas pīrādziņi!

Labu apetīti visiem!

ātrie pīrāgi - 2 glāzes krējuma (vai kefīrs, vai raudzēts cepts piens, vai rūgušpiens ...)
- 2 olas
- sāls pēc garšas
- nedaudz cukura



Pildījums:


Ēdienu gatavošana:

Mīklas gatavošana:

Veido pīrāgus.

Ātri pīrāgi
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes skābā krējuma (vai kefīra, vai raudzēta cepta piena, vai rūgušpiena ...)
- 2 olas
- sāls pēc garšas
- nedaudz cukura
- 1 tējkarote bez virsas dzēstas sodas 1 ēdamkarote etiķa (ja lietojat kefīru vai jogurtu - nedzēsiet)
- milti - cik daudz mīklas vajadzēs (neskaitiet mīklu)
Izrādās iespaidīgs pīrāgu slaids. Tos var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pannā, kas apslakta ar eļļu, pārklājot uz lēnas uguns.
Pildījums:
Maltā gaļa (jebkura gaļa) ​​pārcepta ar sīpoliem un sajaukta ar kartupeļu biezeni. Proporcijas ir patvaļīgas.
Šim testam gaļas biezenis ar gaļu, manuprāt, ir labākais pildījums.
Ēdienu gatavošana:
Vispirms sagatavo pildījumu un atstāj atdzist, jo. Šai mīklai nepatīk gaidīt, un tā ir jāvāra, tiklīdz tā ir gatava.
Mīklas gatavošana:
Katliņā vai dziļā bļodā ar dakšiņu sajauciet skābo krējumu (kefīru, ryazhenka ...) ar olām. Soda dzēst krūzē.
Pievienojiet sāli, cukuru un dzēstu soda. Kārtīgi samaisa.
Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet ar dakšiņu. Mīkla nedaudz pielips pie tā.
Maisa ar dakšiņu, pamazām pievienojot miltus, līdz mīkla, paliekot mīksta, vairs nelīp pie dakšiņas.
Viegli izklājiet mīklu uz miltu kalna uz galda.
Ar nazi sadaliet gabaliņos un veidojiet no tiem bumbiņas, mīklas šķēlīšu vietas noliecot uz iekšu.
Izrullējiet apmēram collas biezumā.
Veido pīrāgus.
Apcep augu eļļā. Mīkla nav piemērota cepšanai cepeškrāsnī.
Nepieredzējuši vīrieši šādus pīrāgus neatšķir no tiem, kas gatavoti uz rauga mīklas, un vienkārši nes saimnieci rokās.

Pīrādziņi ar štovētiem kāpostiem un olām.

Sastāvdaļas:
500 g rauga kārtainās mīklas
400 g kāpostu
2 ēd.k tomātu pastas
2 olas
sāls
pipari
augu eļļa cepšanai

Ja vēlaties, lai kāpostu pildījums būtu ļoti mīksts, gandrīz nemanāms, tad sasmalcinātos kāpostus varat iepriekš uzpildīt ar verdošu ūdeni un atstāt uz 5-10 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un apcepiet. Ja pildījumā garšo viegli kraukšķīgi kāposti, tad vispirms nevajag liet verdošu ūdeni. Kopā ir 12 pīrāgi.

Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet kāpostus.
Pannā ielej augu eļļu.
Ielieciet kāpostus, apcepiet 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Sāli, piparus, pievieno tomātu pastu, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Olas viegli sakuļ ar dakšiņu, pārlej kāpostiem.
Samaisiet, vāriet pāris minūtes, līdz olas sacietē. Pildījums ir gatavs.
Mīklu nedaudz izrullējiet 3-4 mm biezumā.
Sagriež apmēram 8 x 8 cm kvadrātos.Uz katra kvadrāta slīpi uzliek kaudzi pildījuma.
Sarullējiet trīsstūrveida pīrāgu, piespiežot malu ar dakšiņu.
Ja mīkla pielīp, iemērciet dakšiņu miltos.
Novietojiet sagataves uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 30 minūtes.

Recepte no Elena Kamensky

Krievu kulebjaka

Gatavā saldā rauga mīkla

Aizpildīšanas iespējas:

Kartupeļi ar sēnēm
- kāposti

Olu dzeltenums - kulebyaki eļļošanai,
sviests - gatavā produkta eļļošanai

Ēdienu gatavošana

Liekam rauga mīklu (tāpat kā konditorejas pīrāgiem).
Kad mīkla gatava, izrullē pankūku 0,7-1cm biezumā.
Pa vidu izklājam pildījumu (var kartupeļus ar sēnēm, var nedaudz ceptu kāpostu).
Centrā aizveram malas tā, lai "bīce" būtu augšā.
Mēmo kulebjaku apviļājam ar dakšiņu sakultu olas dzeltenumu (lai ir sārtaina) un liekam cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm 200-230 grādu temperatūrā.

Pīrāgi uz olu krēma rauga mīklas "Vienmēr veiksmīgi"

Mega noderīga recepte: ātri, garšīgi - īsts glābiņš mājsaimniecēm. Mēģināts ne reizi vien ar dažādiem pildījumiem - rezultāts vienmēr izcils..
Viņi vienmēr palīdz un VIENMĒR strādā!! Turklāt mīklu samīca ļoti ātri!Mīkla sanāk plāna un gaisīga, ātri pagatavojas, nesatur olas, pienu var aizstāt ar ūdeni, vispār recepti var izmantot arī liesiem pīrāgiem.


4 glāzes miltu



1 st. karote cukura
1 tējkarote sāls

1 glāzi verdoša ūdens.
Ēdienu gatavošana:












Nedomājiet, ka es slavēju savu purvu kā smilšpapīrs, bet es jau daudzus gadus izmantoju tikai šo recepti pīrāgiem un daudzi ir ņēmuši recepti - neviens nesūdzējās!

Saldā rauga mīkla.

Viegla, mīksta mīkla...
Lieliski piemērota jebkurai cepšanai cepeškrāsnī: rullīšiem, kraukšķēšanai, pīrāgiem, bagelēm, bulciņām, bulciņām utt. Cepšana no tā šķiet bezsvara ...
Opara:
70 g rauga (presēta)
1 st. ūdens, silts
1 ēd.k Sahāra
Pārbaudei:
0,5 l piena
175 g sl. sviests (vai margarīns)
1-2 ēd.k. cukurs (pēc garšas)
3 olas
1 tējk sāls
2 paciņas (katra 10 g) vaniļas cukura
~10 st. milti
Turklāt:
3-4 ēd.k dārzeņu eļļa

Stikls - tilpums 250 ml
1. Izsijā miltus.
Ielejiet pusi plašā bļodā.
Vidū izveido piltuvi.
Izveidotajā ievilkumā sadrupina raugu. Ieber cukuru. Sajauc.
Ielejiet siltu ūdeni. Samaisiet. Virsū uzkaisa nedaudz miltu.
Nosedziet un atstājiet siltā vietā (bez caurvēja), līdz mīkla sakrīt kā "cepure" un sāk "plaisāt" un nokrist.
2. Katliņā ielej pusi piena. Pievieno gabaliņos sagrieztu margarīnu.
Maisot nedaudz karsē, līdz margarīns izkūst – nekādā gadījumā neliec līdz vārīšanās temperatūrai!
Noņemiet kastroli no uguns.
Pievieno cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Maisa, līdz cukurs izšķīst – šķidrumam jābūt svaiga piena temperatūrai.
Atsevišķi sakuļ olas un viegli sakuļ ar pārējo pienu. Pievienojiet sagatavotajam piena maisījumam. Samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai.
Lej bļodā ar gatavo mīklu. Visu samaisa.
3. Pievienojot miltus, mīciet mīkstu, elastīgu mīklu, kas nelīp pie plaukstām.

Svarīgs:
Mīcot mīklu, pamazām pievieno miltus. Miltus labāk pievienot, izmantojot speciālu sieta krūzi - pateicoties tam, milti atkal tiek bagātināti ar skābekli, vienmērīgāk sadalīti mīcītajā masā.
Veicot rauga mīklas mīcīšanas procesu, plaukstas un galda virsmu ieziež ar augu eļļu.

Sakuliet mīklu uz galda: paceliet uz augšu un ar spēku metiet uz galda virsmas (atkārtojiet 30-50 reizes). Pēc tam mīkla kļūst mīkstāka un blīvāka un šķiet vieglāka. Veido bumbu.
4. Ieeļļojiet ietilpīgu bļodu ar augu eļļu. Ieliec tajā mīklas bumbiņu – kamēr tās apakšējā daļa tiks ieeļļota. Apgrieziet un novietojiet ar neietaukotu pusi uz leju.

Piesegt. (Piemēram, es pārklāju augšpusi ar sietu vai mikroviļņu krāsns vāku un lielu dvieli).
Novietojiet siltā vietā, sargājot no caurvēja.
Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir aptuveni trīskāršojies.

Pēc tam mīciet mīklu un sāciet veidot izstrādājumus.

Tā kā laikā, kad tiek gatavota pirmā cepšana, pārējā mīkla atkal “sader”, tā atkal jāmīca.

Cepšanas receptes no šīs mīklas:

Kalach un gurkstēšana
http://forum.say7.info/topic6404.html

Pīrāgi - maizītes
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - svētku maize
http://forum.say7.info/topic9753.html

Hala - "izkapts"
"Vainadziņš" gardēžiem
http://forum.say7.info/topic9754.html

Kēkss "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html

Pīrāgi ar austersēnēm!!!

Sastāvdaļas:
200 g austeru sēņu,
1 sīpols
1 ķekars diļļu (zaļumi),

1 st. l. sezama sēklas,
1 olas dzeltenums,
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Pīrāgi ar austeru sēnēm

Sastāvdaļas:
200 g austeru sēņu,
1 sīpols
1 ķekars diļļu (zaļumi),
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
300 g kārtainās rauga mīklas,
1 st. l. sezama sēklas,
1 olas dzeltenums,
sāls pēc garšas
pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Smalki sagriež sēnes un sīpolus.
Cep augu eļļā 5-7 minūtes. Sāls un pipari.
Liek bļodā, pievieno smalki sagrieztas dilles un samaisa.
Mīklu izrullē un izgriež apļus.
Izklājiet pildījumu un saspiediet malas.
Izklājiet pīrāgus uz cepešpannas. Pārsmērē ar sakultu olas dzeltenumu. Pārkaisa ar sezama sēklām.
Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Gatavos pīrāgus liek uz trauka un pasniedz.

Beljaši ar gaļu Beljaši ļoti mīl pieaugušos un bērnus. Mēs neiesakām tos pirkt uz paplātēm, taču gatavošana mājās ir lieliska ideja. Tas ir viegli un ļoti garšīgi. Dažreiz šo gardumu var ēst pat tie, kas saglabā savu figūru.

Pagatavošanas apraksts:
Beljaši ar gaļu - garšīgi pīrāgi no rauga mīklas ar malto gaļu kā pildījumu, cepti līdz zeltaini brūnai. Beljaši tiek formēti apaļi, maltās gaļas pildījumu aizver mīklā, vienā pusē cepšanas centrā atstājot nelielu "lodziņu".

Sastāvdaļas:

Liellopu gaļa - 350 grami (maltai gaļai)
cūkgaļa - 150 grami (maltai gaļai)
sīpoli - 400-500 grami (maltai gaļai)
sāls, pipari, garšvielas - 1 pēc garšas (maltai gaļai)
piens, kefīrs - 0,5 litri (mīklai)
skābs krējums - 2 Art. karote (mīklai)
ola - 1 gabals (mīklai)
sausais raugs - 5-7 grami (mīklai)
ūdens, piens - 20-30 grami (vaislas raugam, uzsildīšanai)
sāls - 1 tējkarote (mīklai)
cukurs - 2 ēd.k. karote (mīklai)

Porcijas vienā traukā: 8-10
Recepte "Belyashi ar gaļu":
1. Sauso raugu pārlej ar nelielu daudzumu silta ūdens vai piena. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 5-7 minūtes.
2. Miltus iesijā lielā bļodā kaudzē. Šajā bļodā ielej gatavu raugu un kārtīgi samaisa sastāvdaļas, šajā gadījumā tev ļoti palīdzēs mikseris. Pareizā mīkla būs diezgan šķidra. Jums tas jāatstāj bļodā stundu, lai tas sasilst.
3. Gaļu nomazgā, ļauj notecināt liekajam ūdenim. Sīpolu nomizo un sagriež vairākos lielos gabaliņos. Sagatavojiet mājās gatavotu malto gaļu, izlaižot gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties iegūt pārsteidzoši maigu pildījumu, divreiz ritiniet malto gaļu. Sāls un garšvielas jāpievieno maltajai gaļai tieši pirms baltumu gatavošanas.
4. Pēc stundas uzrūgušo mīklu nekult, sagriež 8-10 gabalos. Uz darbvirsmas apkaisa biezu miltu kārtu. Katru atsevišķu gabalu apviļā miltos un veido no tā kūku.
5. Uz katras kūkas vienmērīgi izklājiet malto gaļu. Tagad mēs aizveram malto gaļu - tas ir ļoti svarīgs punkts. Ja nevēlaties sarežģīt savu uzdevumu, tad piešķiriet beļašam parasta pīrāga formu, bet neejiet tālu no apaļās formas. Ja esi gatavs varoņdarbam, tad mīklas malas vienmērīgi jāpaceļ uz augšu, jāizveido “maciņa” un brīvi jāaizver, atstājot tradicionālo caurumu. Uzmanību! Ja jums garšo ļoti sulīgi baltumi, netaisiet caurumu!
6. Gatavajiem baltumiem ļauj uzrūgt 20-30 minūtes. Cep uz vidējas uguns augu eļļā (jālej pannā vismaz 1 cm augstumā) vismaz 7-8 minūtes no katras puses. Ja esat atstājis caurumu, jums būs jāizspiež daudz eļļas, lai baltumi būtu fritēti, jo jūs tos nevarat apgriezt! Pēc 15 minūtēm smaržīgi un rudi baltumi ir gatavi. Tie nekavējoties jāsniedz galdā – karstie baltumi ir visgardākie.

Pīrāgi uz Choux rauga mīklas "Vienmēr veiksmīgi"

Mīkla sanāk plāna un gaisīga, ātri pagatavojas, nesatur olas, pienu var aizstāt ar ūdeni, kopumā recepti var izmantot arī liesiem pīrāgiem.

Ļoti ērti gavēnī un ar ierobežotu preču skaitu!

Tātad 50 vidēja izmēra pīrāgiem mums ir nepieciešams:

4 glāzes miltu
1 st. silts ūdens (vai silts piens, es vienmēr lietoju ūdeni)
50 g svaiga rauga vai 8 g šķīstošā rauga

Ļoti svarīgs punkts: ja lietojat sauso raugu, tad tas ir droši

1 st. karote cukura
1 tējkarote sāls
3 art. ēdamkarotes saulespuķu vai augu eļļas
1 glāzi verdoša ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodiņā raugu atšķaida 1 glāzē silta ūdens/piena, pievieno 1 tējkaroti sāls, 1 ēdamkaroti cukura, 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, visu samaisa.
2. Tikmēr tējkanna tiek uzkarsēta uz plīts.
3. Dziļā bļodā iesijā (vai vienkārši ielej) 4 tases ar miltu slaidu.
4. Ielejiet pirmās bļodas saturu miltos, ātri samaisiet un pēc tam ielejiet 1 glāzi verdoša ūdens un ātri samīciet mīklu!

Mīciet mīklu, līdz tā kļūst elastīga (šis process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes)
Ja nepieciešams, apkaisa miltus.

Tiklīdz mīkla ir mīcīta, mēs uzreiz taisām pīrāgus un cepam, tāpēc pildījumam jābūt gatavam iepriekš !!

Es parasti gatavoju mazus un plānus, un cepot tie kļūst pūkaini!
Eļļas cepšanai pannā jābūt tik daudz, lai, pannā pildot pīrāgus, būtu aptuveni 1/3 eļļas, t.i. gandrīz līdz pīrāga vidum, tad sānos nebūs baltu svītru un pīrāgi būs īpaši krāšņi!
Gatavojam uguni vidēju,izcepas ļoti ātri!Nākamajā dienā ir tikpat mīksti kā pirmais!

No manis paša: šī ir tikai TĀDA recepte, no kuras noteikti nav jābaidās, ja visu darīsi konsekventi kā receptē, garantēju, ka viss izdosies!! Šai mīklai nevajag mīklu vai ilgu laiku mīcīt, tieši otrādi: ātri visu samaisīju, kad mīkla vairs nelīp pie rokām, izrullēju pīrāgus un uzreiz izcepu !!
Pateicoties tam, ka tas ir olu krēms, mīkla ir mīksta, bet stipra! Tas nemaz neplīst, es taisu plānas (man nepatīk daudz mīklas pīrāgos), tāpēc izrullēju to līdz puscentimetram !! Pīrāgi ir viegli formējami!
Nedomājiet, ka es slavēju savu purvu kā smilšpapīrs, bet es jau daudzus gadus izmantoju tikai šo pīrāgu recepti un daudzi ir ņēmuši recepti - neviens nesūdzējās !!

Pīrādziņi ar kartupeļiem. Sastāvdaļas
Rauga mīkla 500 gr.
Kartupeļi 4 gab.
Sīpols 1 gab.
Šampinjoni 4 gab.
Olu dzeltenums 1 gab.
Olīveļļa 2 ēd.k
Garšvielas pēc garšas
Sviests pēc garšas
Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm satur minimālu tauku daudzumu, tāpēc tos varam ēst, kaut arī ierobežotā daudzumā. Milti ir figūras Nr.1 ​​ienaidnieks. Mēs atceramies un neaizmirstam.
Pirms pīrāgu gatavošanas pagatavo mīklu. Katrai saimniecei ir sava rauga mīklas recepte, vienīgais, ko iesaku, pienu aizstāt ar ūdeni vai minerālūdeni. Mīklu taisīju tā: izsijā 400 gr. miltus, sajauc ar sāli, cukuru (nedaudz), raugu (5 gr.), Pamazām ielej siltu ūdeni (80 gr.), Mīca mīklu, pievienojot olīveļļu. Veidojam bumbiņu, ietaukojam to un bļodu, kur tā gulēs ar eļļu. Pārklājam ar dvieli (mīklu var likt līdz 50 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, tad noteikti derēs), atstājam uz vienu stundu. Sasmalcinām 1 reizi.
Kartupeļus notīram, nomazgājam, liekam vārīties 20 minūtes. sālītā ūdenī. Gatavojam kartupeļu biezeni, tam var pievienot zaļumus un muskatriekstu. Sīpolus un sēnes nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet, vāriet ūdenī 15 minūtes, sāli un piparus pēc garšas, gatavām sēnēm varat pievienot arī nedaudz sviesta (labāk to nedarīt). Mēs iegūstam 2 pildījumus - ar kartupeļiem un sēnēm.
Gatavo mīklu sadalām 12 vienādās daļās, sarullējam bumbiņās, pārklājam ar plēvi, dodam 20 minūtes, no kurām tās palielināsies.
Pagatavojam pīrāgus, sanāk 6 pīrādziņi ar kartupeļiem un 6 ar sēnēm. Eļļojiet pīrāgus ar dzeltenumu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. 150 grādu temperatūrā.
Mēs saņēmām šos mazos skaistos pīrāgus. Ja ir vēlme un mīlestība ceptos, pīrāgus var cept arī bez cepšanas cepeškrāsnī, garša būs citāda, un atkārtoju: tie zaudēs savas diētiskās īpašības.

Rauga mīklas gaļas pīrāgs 1. Maltai gaļai liellopa mīkstumu un sīpolu sagriež strēmelītēs, samaisa. Sāls, pipari un vēlreiz samaisa. 2. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās. 3. No lielākās daļas mīklas izrullējiet 0,7 cm biezu kārtu, lai tā atbilstu formai vai cepešpannai. 4. Uz eļļotas eļļas...Nepieciešams: rauga mīkla - 400 g, liellopa mīkstums - 400 g, sīpols - 1 galva, augu eļļa - 1 ēd.k. karote, malti melnie pipari, sāls

Kūka ar plūmēm un magoņu sēklām Sagatavo rauga mīklu ar sūkļa metodi pēc receptes "Rauga mīkla". Noskalo magones, uzliek uz marles, ļauj ūdenim notecēt. Apvienojiet krējumu ar pienu un magoņu sēklām, uzvāra, atstājiet 10 minūtes, lai uzbriest ...Nepieciešams: kviešu milti - 250 g, ātras darbības raugs - 1/2 paciņas, piens mīklai - 7 ēd.k. karotes un pildījumam - 200 ml, cukurs mīklai - 3 ēd.k. karotes un pildījumam - 2 ēd.k. karotes, ola - 1 gab., margarīns mīklai un pildījumam - 3 ēd.k. karotes, sāls, krējums...

Pīrāgs ar sēnēm Pildījumam sēnes sagriež šķēlēs. Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un visu kopā apcep. Garšvielas ar garšvielām. Mīklu sadala 2 daļās. Viena daļa ir izrullēta 1,5 cm bieza taisnstūra formā, kas uzlikta uz ...Jums būs nepieciešams: rauga mīkla (skatīt recepti "Rauga mīkla") - 1 kg, eļļa cepešpannas ietaukošanai, ola pīrāga ietaukošanai, svaigas sēnes - 1,5 kg, sīpols - 100 g, augu eļļa - 50 g, sāls, malti pipari - pēc garšas

Pīrāgs Gliemezis no kārtainās mīklas ar sieru un zaļumiem Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina dilles, visu kārtīgi samaisa un sāli. Mīklu nedaudz izrullējiet. Sagriež gareniski trīs vienāda platuma sloksnēs. Sloksnes centrā liek siera pildījumu Savieno mīklas malas un labi nostiprina. Jums vajadzētu iegūt 3 caurules ...Nepieciešams: 250 g kārtainās rauga mīklas, 200 g Adyghe siera, ķekars dilles, 1 ola, sezama sēklas, sāls un pipari pēc garšas

Atvērtie pīrāgi ar cukini, piparmētru, kuskusu un... Kārtaino mīklu izņem no iepakojuma, liek uz dēlīša vai ar miltiem apkaisīta dvieļa, ļauj atkausēt un nedaudz “pietuvoties”. Pa to laiku gatavo pildījumu.Būs divi pīrāgi.Un būs arī divi pildījumi. Pagatavo kuskusu, kā norādīts uz iepakojuma. Cukini...Vajadzēs: 1 paka kārtainās mīklas, 2 vidēja izmēra cukini, 1 citronu, 1 ēd.k olīveļļas, 1 paka kuskusa (250g.) bazilika, 200g vārītas-kūpinātas...

Pīrāgs ar vistas krūtiņām, biezpiena garšu un diļļu aromātu Atkausē mīklu. Tikmēr apcep sīpolu, pievieno vārītas vistas krūtiņas (vai grilētas vistas krūtiņas bez ādas), viegli apcep. Fetas sieru sagriež kubiņos un pievieno vistai, vārītām olām un tad smalki sagrieztiem zaļumiem un pāris reizes ritina dzirnaviņas...Vajadzēs: 400 g vistas krūtiņas gaļas (grilēt var ceptu vistu, bet vistas krūtiņas), 2 vārītas olas, 200 g Fetas siera, 1 sīpolu, gatavu kārtaino rauga mīklu, 2 ēd.k. l. olīveļļa, zaļumi (dilles, pētersīļi, selerijas - pēc garšas), sāls, 4 pipari vai...

jāņogu pīrāgs Ja nav gatavās rauga mīklas, tad varu piedāvāt savu: 0,5l. sūkalas (piens, ūdens) siltas.Piepildiet ar 1 tējk. ar rauga slaidu.Kad raugs izmērcēts, pievieno 1 ēd.k. cukurs, sāls, visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai + 0,5 pakas kausēta margarīna, bet ne karsta.Nepieciešams: 700g rauga mīklas, 750g sarkanās jāņogas, 1,5 st. cukurs, 100g maltas mandeles, 125g sviests, 200g milti

Pīrāgs ar puravi un parmezānu. Atstājiet rauga mīklu atkausēt, pārkaisiet slāņus ar miltiem un ļaujiet tai nedaudz uzrūgt, kamēr mīkla ir atkususi, taisām pildījumu. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno nomizotu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep, maisot 3-4 minūtes, līdz kļūst...Vajadzēs: 1 paka kārtainās mīklas (2 kārtas), 3 puravu kāti (baltā daļa), 2 sīpoli, 150g sviesta, 100g parmezāna, sāls, melnie pipari pēc garšas, 1 ola eļļošanai, 1 stunda .karote sezama sēklas

Universāla rauga mīkla Visiem dzīves gadījumiem Uzvāram tējkannu, traukā ielejam verdošu ūdeni (apmēram 200-250 mililitrus) (man ir metāla mērglāze) un ieberam tajā piena pulveri. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu pienu. Noliek malā, ļauj nedaudz atdzist. Bļodā, kurā mīcīsim ...Jums būs nepieciešams: Piena pulveris - 4 ēdamkarotes ar slaidu, 2-3 olas, sāls - 2 deserta karotes, cukurs - 1 (vai 1 un 1/3 deserta karotes), 1 mazs iepakojums sausā rauga 11 g (man ir SAF -MOMENT ), augstākās kvalitātes milti (apmēram 1,5 kg., var aizņemt nedaudz mazāk vai vairāk), eļļa aug ...

Pīrāgs ar sarkanām zivīm no gatavas mīklas Liek kārtainās rauga mīklu atkausēt. Zivs fileju sagriež mazos gabaliņos un iemarinē olā, kas sakulta ar sojas mērci, citrona sulu, pipariem un dillēm. Puravu sagriež plānos gredzenos. Pievienojiet zivīm sīpolu un samaisiet. Pildījums ir gatavs. Mīklas p...Vajadzēs: Iegādāta kārtainās rauga mīkla 1kg, Laša, foreles vai rozā laša fileja apmēram 1kg, Divi lieli puravi, 2 olas, Sojas mērce 2 tējkarotes, Sula no ceturtdaļas citrona, Malti pipari, Nedaudz svaiga vai žāvētas dilles