Sagatavo sēņu pildījumu. Sēņu pīrāgi - garšīgi konditorejas izstrādājumi ar aromātisku pildījumu

Pirozhki ir krievu virtuves klasika. Svētku mielasts bez tiem neiztikt, šādi konditorejas izstrādājumi ir garšīgs un apmierinošs ikdienas ēdiens. Katra mājsaimniece var lepoties ar savu iecienītāko pīrāgu pildījuma recepti. Ievērojamu daļu no tiem aizņems dažādas sēņu un kartupeļu kombinācijas.

Ar sēnēm un kartupeļiem pildīti pīrāgi ir lieliskas vakariņas.

Tās galvenās sastāvdaļas jau ir norādītas nosaukumā, bet pagatavošanas metodes un piedevas atšķiras.

Klasisks kartupeļu un sēņu pildījums

Tam jums ir nepieciešams:

• 3-4 kartupeļi;
• 0,5 kg sēņu;
• spuldze;
• 50 g sviesta;
• sāls pipari.

Var ņemt jebkuras sēnes: šampinjonus, baravikas, baravikas, baravikas, austeru sēnes. Katram sēņu veidam būs sava garša. Pildījumam piemērotas saldētas sēnes, sālītas un marinētas.

Kā gatavot:

1. Kartupeļus jāvāra, līdz tie ir mīksti. Sāls ūdeni. Nokāš, kartupeļus ērtā veidā pārvērš kartupeļu biezenī, pievieno pusi sviesta, kārtīgi samīca.
2. Nomazgātās sēnes sagriežam diezgan mazos gabaliņos, kā arī sagriežam sīpolu. Visu apcep atlikušajā eļļā, līdz gatavs.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, apkaisa ar pipariem un sāli. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Šim pildījumam var pievienot pāris ēdamkarotes rīvēta siera, vēlams cieto sieru, tikpat daudz smalki sagrieztu svaigu diļļu vai 2-3 sasmalcinātas cieti vārītas olas. Šie produkti jāpievieno, kamēr pildījums vēl ir karsts, pretējā gadījumā būs grūti sajaukt produktus, lai tie vienmērīgi sadalītos.

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem (video)

Šim pildījuma variantam labāk izvēlēties sulīgas sēnes - baravikas, baravikas un tās nevis cept, bet gan sautēt uz lēnas uguns.

Produktu attiecība ir vienāda, tikai jums būs jāņem 2 reizes vairāk sīpolu un jāaizstāj sviests ar augu eļļu, bet pildījumu gatavosim nedaudz savādāk.

Kā gatavot:

1. Nomizotos kartupeļus sagriež ļoti mazos kubiņos, kuru mala nav lielāka par 0,5 cm.Tādā pašā veidā sagriež pusi sīpola. Cepiet tos kopā, pievienojot augu eļļu, līdz tie ir gatavi. Jācep zem vāka, tad kartupeļi neiznāks pārāk sausi.
2. Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus, sautējiet tos zem vāka, līdz tie kļūst mīksti. Pannā vēlams saglabāt nedaudz sēņu sulas.
3. Visu samaisa, samaisa, pievieno sāli un, ja vēlas, piparus.

Šim pildījuma variantam labāk neko citu nepievienot. Vienīgais izņēmums ir pāris ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu.

Pildījums gatavs – var sākt cept pīrāgus. Mājsaimniecēm bieži vien nav laika sagatavot rauga mīklu. Lieliska alternatīva ir neraudzēta mīkla ar krējumu vai bagātīgu jogurtu. No tā tiek pagatavoti gardi cepti pīrāgi.

Sēņu un ceptu kartupeļu pildījums

Kā pannā pagatavot pīrāgus bez rauga ar kartupeļiem un sēnēm

Pārbaudei:

• 1/2 tase jogurta vai krējuma vai kefīra, der pat nesaldināts jogurts;
• 2-3 ēd.k. karotes kausēta sviesta;
• apmēram 2 glāzes miltu, atkarībā no glutēna satura tajos;
• tējkarote cukura un sāls;
• Art. karote etiķa;
• 0,5 tējkarotes sodas;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas soļi:

1. Raudzētajā piena produktā ieber cukuru, pievieno sāli, kausētu sviestu, sodu, dzēstu ar etiķi, samaisa, pamazām pievieno miltus, mīcot mīklu. To vajadzētu mīcīt apmēram 7 minūtes.
2. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties apmēram pusstundu. Miltos esošais lipeklis uzbriest un mīkla kļūs vijīgāka.
3. Tikmēr gatavo pildījumu pēc iepriekšējās receptes.
4. Galdu vai griešanas dēli kārtīgi apkaisa ar miltiem, izklāj mīklu un sagriež bumbiņās. To lielums ir atkarīgs no pīrāgu lieluma, ko mēs gatavojamies iegūt. Izrullējiet bumbiņas, apkaisa tās ar miltiem.
5. Plātsmaizes vidū liek pildījumu un veido pīrāgus.
6. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un liek pīrāgus. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram, pretējā gadījumā tie var salipt kopā. Cepam. Neaizmirstiet tos apgriezt. Pārklājiet pannu ar vāku.

Tie jāsagatavo tieši pirms pasniegšanas. Pēc atdzesēšanas tie zaudē savu garšu.

Ir receptes mīklai bez rauga un izmantojot ūdeni.

Pīrāgi bez rauga ar kartupeļiem un sēnēm uz pannas

Gavēņa pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem

Mīklai: glāze ūdens, 100 ml augu eļļas, 1/2 tējkarotes sāls, tikpat daudz cukura.

Kā gatavot:

1. Lai mīkla būtu gaisīga, izsijājiet miltus, izmantojot sietu. Apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām. Mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām.
2. Kamēr mīkla atpūšas, gatavo pildījumu.
3. Mīklu liek uz miltiem apkaisīta dēļa un sadala gabalos. Katru gabalu ar rokām izrullējiet vai izstiepiet ļoti plāni, lai izveidotu plakanu kūku.
4. Veidojam pīrāgu, uzliekot pildījumu uz kūkām un saspiežot malas.
5. Iegūtos produktus apcep eļļā karstā pannā.

No rauga mīklas pagatavoti cepti pīrāgi ir labi.

Cepeškrāsns pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm (video)

Klasiska recepte ceptiem rauga pīrāgiem ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• puslitra piena kastīte;
• sausais raugs - 2 tējkarotes;
• 0,25 glāzes augu eļļas;
• ēdamkarote cukura un šķipsniņa sāls;
• apmēram 4 glāzes miltu.

Sēnes, kartupeļi, sīpoli pildījumam.

Kā gatavot:

1. Nedaudz uzsildiet pienu. Ielejiet tajā visu, izņemot miltus un sviestu. Kārtīgi samaisiet.
2. Mēs sākam pakāpeniski pievienot izsijātus miltus, katru reizi labi samaisot. Mums vajadzētu iegūt mīkstu, plastmasu mīklu, kas mīcīšanas beigās nedaudz pielīp pie rokām. Ielejiet tajā augu eļļu, mīciet katru stundu 15 minūtes. Mīcīšanas procesā tas uzņems gaisu un turpinās labi celties.
3. Novieto siltā vietā, pārklāj ar dvieli.
4. Kamēr tas ceļas, gatavo pildījumu saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm.
5. Uzrūgušo mīklu sadaliet gabalos. To ir viegli izdarīt, ja samitrini rokas augu eļļā.
6. Gabaliņus pārvēršam plakanās kūkās, no kurām veidojam pīrāgus.
7. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Izmantojot kartupeļus, varat pagatavot mīklu sēņu pīrāgiem un cept tos cepeškrāsnī.

Klasiski rauga cepti pīrāgi ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem

Recepte kartupeļu pīrāgu ar sēnēm pagatavošanai cepeškrāsnī

Pildījums ir tīri sēņu ar nelielu daudzumu sīpolu.

Pārbaudei:

• 750 g kartupeļu;
• 3 olas;
• 2 ēd.k. kaudzēm karotes miltu;
• 2 ēd.k. karotes sviesta;
• glāze skāba krējuma.

Pildījumam:

• 250 g šampinjonu;
• spuldze;
• 2 ēd.k. karotes sviesta.

Jebkuras sēnes ir labas.

Kā gatavot:

1. Novārītos kartupeļus nokāš un pārvērš biezenī.
2. Sāli, sakuļ olas, pievieno miltus, samīca mīklu.
3. Lai pagatavotu pildījumu, pagatavojiet sēnes. Viņiem jābūt pilnībā gataviem. Sasmalciniet izkātās sēnes un smalki sagrieziet sīpolu. Visu kopā nedaudz apcep.
4. No mīklas veidojam plakanas kūkas un liekam uz tām pildījumu.
5. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu. Izklāj izveidotos pīrāgus. Lai tie būtu zeltaini brūni, pārsmērējiet tos ar viegli sakultu olu.

Ne visi var ēst treknu pārtiku, un ceptus pīrāgus nevar saukt par diētisku pārtiku. Ir vēl viena cepšanas metode, kurā mīkla neuzsūc taukus.

Kartupeļu pīrāgi ar sēnēm cepeškrāsnī

Kā pagatavot pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem sausā pannā

Šo pīrāgu sēnes ir jāsagriež ļoti smalki, tās varat sasmalcināt gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas mīklai:

• kefīrs ar zemu tauku saturu - 0,5 l;
• milti - apmēram 700 g;
• ola;
• 150 g sviesta;
• 1/2 tējkarotes sodas.

Pildījumu gatavojam pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm. Viņai jābūt pilnībā gatavai.

Kā gatavot:

1. Nedaudz uzsildītam kefīram pievieno sodu, sāli, olu, samaisa.
2. Pa daļām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties plastmasas un mīksta. Ļaujiet mīklai nostāvēties zem pārtikas plēves apmēram pusstundu. Vēlreiz mīcīt.
3. Pēc mīklas sarullēšanas desā sagriež to gabalos.
4. Veidojam plakanus pīrāgus ar pildījumu.
5. Katru pīrāgu uzmanīgi izrullējiet plānā plakanā kūkā. Jums jāsāk ripināt no vidus. Ieduriet tos ar dakšiņu vairākās vietās.
6. Uzkarsē sausu pannu, izklāj iegūtās kūkas, nokratot liekos miltus.
7. Apcep no abām pusēm, līdz tie ir viegli brūni.
8. Nekavējoties ieziediet pīrāgus ar sviestu un sakraujiet tos kā pankūkas.

Gadās, ka svaigu sēņu krājumā nav, bet pieliekamajā ir diezgan daudz marinētu sēņu burciņu. Tie var būt lielisks pīrāgu pildījums, it īpaši, ja tos apvieno ar kartupeļiem.

Pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem sausā pannā

Recepte pīrāgiem ar kartupeļiem un marinētām sēnēm

Mīklu gatavosim no neapstrādātiem kartupeļiem un cepsim panētus produktus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• pāris olu;
• 1/2 burka sēņu;
• spuldze;
• maizes drupačas;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sēnes izkāš no marinādes, nomazgā, sasmalcina, apcep ar sīpoliem, līdz tās gatavas.
2. Trīs lieli neapstrādāti kartupeļi, pievieno sāli un sajauc ar olu.
3. Ar mitrām rokām sagriež pīrāgus ar sēņu pildījumu.
4. Maizi rīvmaizē, vispirms iemērcot katru pīrāgu sakultā olā.
5. Cep līdz zeltaini brūnai

Cepšanai no kārtainās mīklas vienmēr ir izsmalcināta garša. Mēģināsim pagatavot ceptus sēņu pīrāgus no kārtainās mīklas.

Kā pagatavot pildījumu kartupeļu pīrāgiem ar sēnēm (video)

Kraukšķīgu kārtainās mīklas pīrāgu gatavošana ar sēnēm un kartupeļiem

Ir maz mājsaimnieču, kuras vēlas pavadīt laiku, gatavojot mājās gatavotu kārtaino mīklu. Veikalā vienmēr varat iegādāties cienīgu nomaiņu.

Nepieciešamie produkti:

• gatavās kārtainās mīklas iepakojums, kas sver 0,5 kg;
• litru burka marinētu sēņu;
• 3 sīpoli;
• vienas olas dzeltenums;
• 100 g smalki rīvēta siera;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Sēnes izkāš, nomazgā, smalki sakapā un sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet atdzist.
2. Mīklu izrullē un sagriež taisnstūros.
3. Pārloki tos uz pusēm, liekot iekšā pildījumu. Mēs saspiežam malas.
4. Cep apmēram 10 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Izņemiet cepešpannu, katru pīrāgu pārklājiet ar dzeltenumu un apkaisa ar sieru.
6. Apcepiet pīrāgus līdz zeltaini brūnai, 5-10 minūtes.

Lieliskas vakariņas būs ar sēnēm un kartupeļiem pildīti pīrāgi, pie tiem var iedzert tēju, paņemt līdzi ceļā vai uz darbu. Dažādas gatavošanas metodes, mīklas receptes un pildījumi ļauj katru reizi pagatavot oriģinālu ēdienu.

Ziņas skatījumi: 188

Gatavojot sausās sēnes, to aromāts izplatās pa visu dzīvokli! Pagatavojiet pīrāgus ar šīm sēnēm, un jūsu ģimene nepametīs virtuvi, kamēr nebūs visu apēdusi! Šajos pīrāgos pildījumu gatavo ne tikai no sēnēm, bet pievienojot lielu daudzumu sīpolu, kas, pabeidzot, mērcēti sēņu sulā, garšo pēc štovētiem kāpostiem.

Garšas informācijas pīrāgi

Sastāvdaļas mīklai:

• 3 ēd.k. milti;
• 2 olas (vienu atliek eļļošanai);
• 200 g sviesta margarīna;
• 10 g sāls;
• 80 ml ūdens.
• Pildījumam:
• 3 lieli sīpoli;
• 100 g kaltētu sēņu;
• 2-3 diļļu zariņi;
• 50 g sviesta;
• sāls;
• melnie pipari.

Kā pagatavot pīrāgus ar kaltētām sēnēm

Rūpīgi izskalojiet sausās sēnes, lai noņemtu smiltis, un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet tos ūdenī 1,5-2 stundas.


Pēc tam pagatavojiet tos tajā pašā ūdenī, pēc garšas pievienojot sāli. Sauso sēņu pagatavošana prasa ilgu laiku, apmēram divas stundas, tāpēc šajā laikā varat pagatavot mīklu.
Lai to izdarītu, bļodā ielej miltus, sāli un aukstu margarīnu.


Sasmalciniet margarīnu kopā ar miltiem, veidojot rupjas drupatas. Ielejiet vienu olu miltos, ielejiet ar ļoti aukstu ūdeni un samaisiet ar koka lāpstiņu.


Jūs saņemsiet tādu pašu irdenu masu kā fotoattēlā.

Tagad savāciet mīklu, saspiežot to ar rokām no abām pusēm ciešā bumbiņā.


Ja ir palicis lieks miltus, nemēģini tos iemīcīt mīklā, bet vienkārši izņem, jo ​​mīklai nevajadzētu būt ļoti stingrai. Tam vajadzētu viegli izrullēt.
Mīklu liek ledusskapī uz 1-2 stundām.
Kad sēnes gatavas, ūdeni nolej caur caurduri, bet nelej ārā. Pēc tam buljonu varat izmantot zupas pagatavošanai.


Sēnes sagriež plānās šķēlēs.


Sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviestā līdz gaiši zeltaini brūnai.


Liek uz sēnēm, pievieno sāli, piparus, smalki sagrieztas dilles un labi samaisa.

Teaser tīkls

Paņemiet mīklu un apkaisiet to ar miltiem.


Atdzisušo mīklu sadaliet 9-10 daļās un no katra izveidojiet ne pārāk plānu plakanu kūku. Plātsmaizei jābūt apakštasītes lielumā.


Plātsmaizes vidū liek maltās sēnes.


Paceliet pīrāgu no trim pusēm un veidojiet pīrāgu trīsstūra formā.


Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru eļļu, uzlieciet pergamentu (pēc izvēles) un uzlieciet samsu, pagriežot to ar šuves pusi uz leju. Pārsmērējiet produktu virsmu ar olu.


Sēņu pīrāgus cep 20 minūtes 225°.


Gatavos sārtos pīrāgus liek uz šķīvja.

Šķiet, sēņu pīrāgi ir diezgan vienkāršs ēdiens, kuru ir grūti dažādot ar kaut ko. Patiesībā šim mājās gatavotajam gardumam ir vairāk nekā simts recepšu. Šajā gadījumā eksperimentiem tiek pakļauta ne tikai mīkla, bet arī pildījums. Sēnes paliek tās pamatā, bet citas sastāvdaļas katru reizi ēdienam piešķir jaunu garšu.

Pīrādiem der gandrīz jebkuras sēnes, vai tie būtu svaigi šampinjoni, marinētas medus sēnes vai kaltētas gailenes. Vienīgā atšķirība būs to sākotnējā sagatavošanā. Kopā ar sēnēm, rīsiem un citiem graudaugiem pildījumam pievieno gaļu gabaliņos vai maltas gaļas veidā, vārītus un ceptus dārzeņus, vistu olas u.c.

Arī pīrāgu ar sēnēm mīkla var būt ļoti dažāda, sākot no vienkāršākās kartupeļu mīklas līdz darbietilpīgajai rauga mīklai. Tajā var ietilpt jebkuri piena produkti, olas, augu eļļa, soda u.c. Šajā gadījumā vienmēr varat izmantot iegādāto kārtaino mīklu vai sagatavot to iepriekš ar savām rokām.

Vislabākā mērce karstajiem pīrāgiem ar sēnēm joprojām ir skābais krējums. Tie tiek pasniegti galdā uzreiz pēc pagatavošanas. Trauku var skaisti izrotāt modelēšanas procesā, veidojot interesantas cirtainas malas vai piešķirot pīrāgiem neparastu formu.

Recepte pīrāgiem ar sēnēm, sīpoliem un kartupeļiem

Pildījumu šiem pīrāgiem gatavo pēc klasiskas receptes, bet mīkla ir ļoti oriģināla, pateicoties pievienotajam biezpienam. Ir svarīgi saglabāt apmēram vienādas proporcijas sīpolu, sēņu un kartupeļu. Tādā veidā pīrāgi izrādīsies īpaši garšīgi un sātīgi.

Sastāvdaļas:

• 250 g miltu;
• 50 ml kefīra;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 sīpoli;
• 100 g biezpiena;
• ½ tējk. soda;
• 1 ola;
• 250 g kartupeļu;
• 200 g šampinjonu;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un vāra, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
2. Gatavos kartupeļus sasmalcina līdz biezenim.
3. Sasmalciniet sīpolus un sēnes, apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, sajauciet ar kartupeļiem.
4. Biezpienu liek dziļā bļodā, pievieno kefīru un sasmalcina.
5. Biezpienam pievieno 4 ēdamkarotes augu eļļas, iecilā olu un pievieno tējkaroti sāls.
6. Izsijājiet miltus un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām kopā ar cepamo sodu.
7. Mīciet mīklu un atstājiet to ledusskapī uz pusstundu.
8. Sadaliet mīklu porcijās un izrullējiet plakanas kūkas.
9. Uz katra gabala liek ēdamkaroti pildījuma un aiztaisa malas.
10. Cepiet pīrāgus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Interesanti no tīkla

Kā pagatavot ceptu kartupeļu pīrāgus ar sēnēm un olām

Kartupeļu mīklu ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot, tā lieliski saglabā formu un lieliski sader ar visām pildījuma iespējām. Šajā receptē tiek izmantotas kaltētas sēnes, taču tās var aizstāt ar svaigām vai marinētām. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā sātīga uzkoda vai vieglas vakariņas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 2 olas;
• 100 g kaltētu sēņu;
• 100 g rīvmaizes;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 sīpols;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un sarīvē.
2. Kartupeļiem pievieno olu un nedaudz sāls, labi samaisa.
3. Nomazgājiet sēnes, uzvāriet, pēc tam sasmalciniet un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
4. Sasmalciniet arī sīpolu un apcepiet augu eļļā atsevišķi no sēnēm.
5. Sēnes sajauc ar sīpoliem, sāli un pipariem pēc garšas.
6. No kartupeļu mīklas veido kūkas porcijās.
7. Uz katra mīklas gabala liek pildījumu un izveido pīrāgu.
8. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, bļodā viegli sakuļ atlikušo olu.
9. Pīrāgus apsmērē ar olu un katru iemērc rīvmaizē.
10. Cep no abām pusēm, līdz kartupeļi gatavi.

Pīrāgi ar sēnēm un vistu cepeškrāsnī pēc receptes ar fotogrāfijām

Cepti pīrāgi vienmēr sanāk pūkaināki un mīkstāki nekā ceptie, īpaši, ja izmanto rauga mīklu. Visas pildījuma sastāvdaļas labāk pēc iespējas sasmalcināt. Šai receptei paredzētās sēnes var būt svaigas vai saldētas. Pīrāgu malas var padarīt cirtainas, kā fotoattēlā. Cepeškrāsnī tie apbrūninās un ēdiens izskatīsies reprezentablāks.

Sastāvdaļas:

• 11 g rauga;
• 400 g miltu;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 350 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 500 g vistas filejas;
• 50 g sviesta;
• 250 ml piena;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet raugu ar nedaudz uzsildītu pienu, pievienojiet cukuru un atstājiet siltā vietā.
2. Kad uz piena virsmas parādās burbuļi, pievienojiet miltus un šķipsniņu sāls.
3. Izkausē sviestu, atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno kopējā bļodā.
4. Mīciet mīkstu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un nolieciet siltā vietā uz 1 stundu.
5. Fileju nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un liek pannā ar augu eļļu.
6. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem un apcepiet, līdz tā ir pilnībā gatava.
7. Smalki sagriež sīpolu un sēnes, apcep atsevišķi no gaļas, tad sajauc ar fileju.
8. Gatavo mīklu sadaliet 18-20 vienādās daļās, katru izrullējiet plānā plakanā kūkā.
9. Kēksu centrā liek pildījumu, malā atstājot nedaudz vietas.
10. Saspiediet pīrāgus un novietojiet tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
11. Pirms gatavošanas atstājiet pīrāgus uz cepešpannas 7-10 minūtes.
12. Cep augstā temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot sēņu pīrāgus pēc receptes ar fotogrāfijām. Labu apetīti!

Sēņu pīrāgi ir labi atsevišķi vai kā garšīga piedeva dažādiem ēdieniem. Tos var pasniegt ar jebkuru zupu, salātiem vai vienkārši garšot ar krējumu un svaigiem garšaugiem. Pirms sēņu pīrāgu gatavošanas jums jāatceras vairākas šī ēdiena iezīmes:

• Svaigas vai saldētas sēnes pildījumam jācep, līdz viss mitrums ir iztvaikojis;
• Ja gatavojat pīrāgus ar marinētām vai sālītām sēnēm, vispirms tās jāizžāvē;
• Rauga mīklai mīklu vislabāk pagatavot, atšķaidot raugu siltā pienā ar cukuru;
• Lai sēņu pīrāgi būtu mīksti, rūpīgi jāuzrauga mīklas konsistence, nepievienojot tai pārāk daudz miltu;
• Visām pīrāgu pildījuma sastāvdaļām jābūt gatavām pirms cepšanas vai cepšanas;
• Pēc vārīšanas cepti pīrāgi jānovieto uz papīra dvieļiem.

Pīrāgi ir garšīgs gardums, ko mīl daudzi. Pīrāgiem var izvēlēties sēņu pildījumu. Tas ir pagatavots ļoti vienkārši, un ēdiens izrādās aromātisks un neticami garšīgs. Sēņu pīrāgu receptes ir daudz, un katra no tām ir interesanta savā veidā. Sēņu pildījumu var izmantot tīrā veidā vai kombinēt ar citām sastāvdaļām, piemēram, sīpoliem vai rīsiem.

Pīrāgu gatavošana cepeškrāsnī

Pīrāgus var viegli pagatavot cepeškrāsnī. Gatavošanas algoritms ir vienkāršs, un ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs ar kraukšķīgu garozu. Pirmkārt, jums būs nepieciešamas sēnes. Jūs varat ņemt jebkuru, kā arī sajaukt dažādus veidus pēc garšas. Jums būs nepieciešams 1 kg no tiem. Ir arī vērts sagatavot tādas sastāvdaļas kā:

• milti - 0,5 kg;
• rupja sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 100-120 ml;
• sausais raugs - 5 g;
• 2 vidēji sīpoli;
• viena ola;
• granulēts cukurs - 20 g.

Gatavošanas process ir vienkāršs. Pietiek ievērot šādu algoritmu:

1. Sēnes labi nomazgā un sašķiro.
2. Sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
3. Novietojiet tos uz pannas. Tam nevajadzētu būt ļoti karstam. Tas ir nepieciešams, lai daļa šķidruma iztvaikotu. Kad mitrums ir pazudis, izslēdziet uguni.

Mīklu arī ir viegli pagatavot. Paņemiet lielu krūzi un ielieciet tajā: ​​vienu olu, sāli, cukuru, sauso raugu. Samaisa, tad ielej 70 ml saulespuķu eļļas un glāzi ūdens. Tālāk mīciet mīklu dziļā bļodā, pievienojot tai miltus. Pēc tam mēs atstājam to vairākas stundas. Šajā laikā tā apjoms palielinās (apmēram divas reizes).

Atgriežoties pie sēņu gatavošanas procesa . Jums ir jāveic šādas darbības:

Krievu virtuvi ir diezgan grūti iedomāties bez pīrāgiem, tie ir mazi, bet ļoti aktīvi mūsu virtuves vēstneši ārzemēs. Sīki, mazi un lieli, ar olām, sēnēm, ķiršiem, gaļu un kāpostiem – tie ir tik dažādi, ka recepšu ir tūkstošiem. Tomēr, kā saka, visi pīrāgi ir labi, bet visgaršīgākie ir vecmāmiņas ceptie.

Pīrāgi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti ērts ēdiens. Kad savai ģimenei vāru boršču, zupu vai vienkārši buljonu, vienmēr cepu pīrāgus, kas iet pie tiem. Un ar tīru sirdsapziņu jau var teikt, ka garšīgas un sātīgas pusdienas ir gatavas.

Vienmēr gribas iepriecināt savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Iesaku nogaršot manus pīrāgus, par kuriem es ar prieku pastāstīšu. Gatavoju tā: siltam pienam pievienoju raugu, nedaudz miltus un tējkaroti cukura. Mīklu atstāju uz stundu ar vāku. Un šajā laikā es gatavoju pildījumu. Manai ģimenei ļoti garšo sēņu pīrāgi, tāpēc katru vasaru sagatavojam pietiekami daudz sēņu ziemai, lai vēlāk varētu baudīt gardus cepumus. ar sēnēm ir viegli pagatavot: sviestā apcep sīpolu, pievieno sēnes, sāli un nedaudz skābo krējumu. Tas arī viss – pildījums gatavs.

Tagad mīkla ir atnākusi. Tagad pievienojiet simts gramus sviesta, vienu olu, divas ēdamkarotes cukura un trīs tases miltu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Pīrāga mīkla nedrīkst pielipt pie rokām. Ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar dvieli. Ja pildījums ir atdzisis, var sākt gatavot sēņu pīrāgus.

Sēņu pīrāgus es parasti cepu augu eļļā, taču daudziem patīk tos cept cepeškrāsnī. Tāpēc izvēlies pats, kā gatavosi. Abi varianti ir labi. Cepšanai jāņem tik daudz, lai pīrāgi ātri apceptos un tiem nebūtu laika piesātināties ar eļļu. Vēl viens noslēpums: eļļai jābūt ļoti karstai – to vajag ļoti uzsildīt un tikai tad sākt cept.

Ceptiem pīrāgiem ir recepte no manas vecmāmiņas, pēc kuras viņa gatavoja ar sēnēm. Ar prieku padalīšos.

Mīklai nepieciešams viens kilograms kartupeļu, trīs olas, četras ēdamkarotes saldā krējuma, četras ēdamkarotes miltu un 50 grami augu eļļas. Kartupeļus novāra, pēc tam atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tam pievieno skābo krējumu, olas, sāli, augu eļļu un miltus. Kartupeļu mīkla ir gatava.

Pildījumam, protams, vajadzīgas sēnes, sīpoli, nedaudz baltmaizes, garšaugi, augu eļļa. Maizi iepriekš izmērcē pienā, sīpolu apcep augu eļļā, visas sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā un pievieno sīpoliem, sāli un piparus.

Mīklu vajadzētu sadalīt divās daļās, katru no tām izrullēt strīpās. Uz pirmās sloksnes ielieciet pildījumu bumbiņu veidā ar trīs centimetru soli. Pārklājiet pirmo ar otru sloksni, sagrieziet tos ar nazi un nostipriniet iegūtos pīrāgus gar malām. Pēc tam sēņu pīrāgus jāuzliek uz metāla loksnes, apsmērē ar olu un cep.

Protams, jebkura pašmāju cepšana ir neaizstājams ēdiens gan ikdienas, gan svētku galdiem. Un diez vai ir kāds, kurš teiks, ka viņam negaršo mājas pīrāgi ar dažādiem pildījumiem. Lai gan diemžēl daudzas mājsaimnieces gatavošanas procesu uzskata par ilgu un apgrūtinošu darbu, it īpaši, ja strādā citās dienās. Šādā gadījumā iesaku veikalā iegādāties gatavu kārtaino mīklu vai rauga mīklu, un pildījumam var izmantot visu, kas ir pa rokai - gaļu, vistu, sēnes, kāpostus, ābolus un pat olīvas. Galvenais, lai pīrāgi jūsu ģimenei būtu ar mīlestību gatavoti. Galu galā mājsaimniecei nekas nav svarīgāks par apmierinātu smaidu mājsaimnieces sejās.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+