Kas var būt garšīgs pagatavots no griķiem. Pareiza griķu biezputras recepte. Sātīgs ēdiens ar vistu

Viedokļi par to, mīlēt griķu putru vai nē, protams, dalās. Kā saka, garšai un krāsai nav biedru, kas nozīmē, ka katrs savu attieksmi pret griķiem izsaka individuāli. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka daži cilvēki to ēd ar lielu prieku, bet citi to nesagremo. Izrādās, lai sajustu visu šī ēdiena šarmu, ir jāzina Mazs bērns var to pagatavot. Bet tas viss nav tik vienkārši. Protams, daudzi ir pamanījuši, ka griķu biezputras garša pēc vārīšanas var nedaudz atšķirties, dažreiz tā pat izrādās rūgta. Protams, visu vainu var novelt uz griķu šķirni, lai gan gatavās putras garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kā tā tika pareizi pagatavota.

Tipiska putras vārīšanas shēma ir šāda: ielieciet griķus ūdenī un vāriet, līdz saprotat, ka tas ir gatavs. Tajā pašā laikā ne vienmēr tiek ievērotas proporcijas, laiks un temperatūra. Patiesībā, gatavojot griķu putru, ir ļoti svarīgi ņemt vērā šos rādītājus. Pastāv uzskats, ka jo tālāk putru vārīsi, jo tā būs garšīgāka. Apgalvojums ir nepareizs, jo, gremojot griķu putru, tā zaudēs daļu vitamīnu un barības vielas un līdz ar to arī garša.

Tātad, lai tas būtu garšīgs un veselīgs. Pietiek ievērot dažus vienkāršs padoms lai gatavošanas procesā iegūtu īstu, nesabojātu ēdienu. Griķu biezputras recepte nesatur sarežģītas sastāvdaļas bet tas joprojām prasa zināmas pūles. Sākumā es vēlos atzīmēt, ka sagatavošanā īsta putra var izmantot tikai griķu kodoli, graudaugi, protams, arī ir labi, bet tikai citu ēdienu (piemēram, zupu) pagatavošanai. Maldās tas, kurš vakarā iemērc griķus ūdenī, lai no rīta ātri pagatavotu. Pat bez šīs tehnikas tas ātri pagatavosies, kā redzēsiet nedaudz zemāk.

Tagad daži vārdi par proporcijām. Griķu biezputras recepte sākas ar šādiem vārdiem: ņem 1 daļu griķu un 2 daļas ūdens. Tas nozīmē, ka ūdens vienmēr jāuzņem divreiz vairāk nekā graudaugi. Un šī attiecība ir jāmēra nevis ar aci, bet gan ar mērīšanas piederumu palīdzību.

Mēs atceramies vēl vienu galveno noteikumu: putru jau nav iespējams salabot vārīšanas vidū! Un, lai putra būtu patiešām garšīga, mēģiniet ievērot šādu secību:

Klasiskā recepte griķu biezputra

Mums vajadzēs: 1 glāze griķu, 2 glāzes ūdens, sāls.

Pagatavošana: Ielejiet ūdeni pannā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Griķus ielej verdošā ūdenī, sāli pēc garšas un cieši pārklāj ar vāku. Pagatavojiet 5 minūtes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet vēl apmēram 10 minūtes. Pēc šī laika izslēdziet uguni un neatveriet pannu vēl 15 minūtes (lai tā labi tvaikotu). Starp citu, gatavošanas laikā nevar atvērt vāku, kā arī maisīt putru. Galu galā griķi lielākā mērā tas tiek sagatavots nevis uz ūdens rēķina, bet gan uz tvaiku, ko šis ūdens veido, rēķina. Atverot vāku, tvaiki, protams, nāks ārā. Ir arī nepieciešams ievērot gatavošanas laiku, tomēr uz elektriskās plītis būs nedaudz savādāk, laiks būs jānosaka pašam.

Starp citu, griķu biezputras recepti bez mērces vienkārši nav iespējams iedomāties. Daudzi to dara savādāk. Un tomēr īstai krievu putrai var būt tikai tā: kad putra izcepusies, tai pievieno smalki apceptus sīpolus, gabaliņu sviesta un cieti sakapātus olas, aizvāko ar vāku un pagaidi 15 minūtes. Vienlaikus ar aizmigšanu griķu pannā var arī nedaudz pielikt kaltētas sēnes. Tie piešķirs putrai īpašu izsmalcināta garša. Lai nepārspīlētu ar sāli, to vajadzētu nedaudz pievienot, jo jebkurā brīdī var sālīt tieši uz šķīvja.

Sātīgas griķu biezputras pagatavošana ar sīpoliem un burkāniem pēc soli pa solim receptes ar foto un video instrukcijām. Garšīgi un apmierinoši. Labu apetīti!

40 min

167 kcal

4.5/5 (4)

Garnējumam griķu biezputra-Šo ideāla izvēle piemēram, pusdienās vai pat vakariņās. Ikviens zina, ka tieši griķi ir ļoti veselīgi un garšīgi. Bet cik garšīgi pagatavot drupināti griķi garnīram, lai visi mikroelementi tiktu saglabāti, daži cilvēki zina.
Tāpat retais zina, kas jādara, lai griķi būtu ļoti garšīgi. Šodien es jums atklāšu dažus griķu gatavošanas noslēpumus. Šis ļoti ātrais un vienkāršais ēdiens uz ilgu laiku saglabās sāta sajūtu.

Kas jums jāzina pirms gatavošanas

Virtuves iekārtas:

• Katliņa un vāks.
• Sitz vai caurduris.
• Galds un tējas karotes.
• Glāze 250 ml.

• Cepšanas panna.
• Rīve

Sastāvdaļas:

Gatavošanas secība

Ēdienu gatavošanas video

Priekš labāka asimilācijaŠo recepti iesaku iepazīties ar šo video https://www.youtube.com/watch?v=1AoZsH06zKg. Tas palīdzēs ietaupīt daudz laika un iegūt noderīgas zināšanas ēdiena gatavošanas jomā. Soli pa solim recepte kopā ar video jums palīdzēs, un pats galvenais - ātri pagatavojiet šo ēdienu.

Visgaršīgākais sānu ēdiens ir apvienots ar gaļas produktiem. Cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, jēra gaļa - tas viss lieliski papildinās griķu garšu un pat pastiprinās to.
Tas arī noderēs cepti dārzeņi. Šis ēdiens izceļas ar praktiskumu, jo tas var papildināt jebkuru produktu. Šis ēdiens ir ideāli piemērots izsalkuma remdēšanai minimālā laikā. Tas ir ļoti vienkāršs un pieejams ikvienam. Un tikai griķus var pasniegt pat ar. Tas piešķirs dažādību griķu garšai. Un neaizmirstiet par spinātiem. Tikai šeit jūs uzzināsit pēc ātrākās un vienkāršākās receptes.

gatavošanas iespējas

Griķu garnējumu var pagatavot katrai gaumei. Visu ierobežo tikai jūsu vēlmes. Dažādībai varat izmantot sēnes, ķiploki, cukini un daudzi citi dārzeņi. Tagad, kad esat iemācījušies pareizi pagatavot griķus piedevām, varat brīvi izvēlēties un eksperimentēt ar produktiem.
Varat arī izmantot dārzeņu vietā. gaļas produkti. Tas padarīs šādu sānu ēdienu pilnīgu un veselīgs ēdiens. Iesaku izlasīt arī par

Protams, starp visiem labības veidiem griķi ir vieni no garšīgākajiem un veselīgākajiem. Viņai ir ne tikai īpašs bagātīga garša, bet satur arī daudz noderīgu uzturvielu. Griķi ir bagāti ar olbaltumvielām kompleksie ogļhidrāti, vitamīnus un mikroelementus, jo īpaši dzelzi, taču, nepareizi pagatavojot, tas var ne tikai zaudēt savu uztura īpašības, bet arī kļūst vienkārši bezgaršīgs, tāpēc ir svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot griķus. Daudzi uzskata, ka zina, uz ūdens, un dara to ļoti aptuveni, uzskatot, ka nav jāzina griķu recepte un jāmēra graudaugu un ūdens daudzums ar aci, un bieži vien paliek neapmierināti ar rezultātu. Tomēr griķiem ir recepte, un, to ievērojot, vienmēr var sasniegt izcilus rezultātus.

tieši uz ūdens

Jo ir svarīgi pareizi sagatavot labību, izmantot pareizie ēdieni un cieņu pareizas proporcijas graudaugi un ūdens. Lai griķi izrādītos drupināti, pirms vārīšanas tie ir kārtīgi jāizšķiro un rūpīgi jānoskalo ar ūdeni. Vislabāk ir iegādāties rūpnīcā fasētu graudaugu no uzticama ražotāja, jo irdeni griķi var būt piesārņoti ne tikai ar sēnalām, nezāļu sēklām un maziem oļiem, bet kurus pēc tam būs ārkārtīgi grūti izņemt no dzīvokļa. Pirms gatavošanas griķus var žāvēt lielā pannā vai cepešpannā, vairākas minūtes turot uz lēnas uguns. Lai pagatavotu gardu griķu biezputru, vislabāk ir ņemt traukus ar biezām sienām, jo ​​griķi ir jātvaicē. Vienai glāzei graudaugu ņem divas glāzes ūdens un sāli pēc garšas. Iztīrītās un mazgātās labības ielej auksts ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ūdeni sālī, uguns samazinās, pēc tam panna jāaizver ar vāku un jāatstāj uz mazas uguns 15 minūtes. Šajā laikā nenoņemiet vāku un samaisiet vārošo putru - pretējā gadījumā griķi var sabojāt. Pēc 15 minūtēm jums jāpārbauda šķidruma daudzums, rūpīgi izkliedējot graudaugus ar karoti līdz pašai apakšai. Ja apakšā vēl ir palicis liels skaitsšķidrumi - jānoņem vāks un jāgaida, kamēr tas iztvaiko, vienlaikus pārliecinoties, ka putra nepiedeg. Ja ūdens ir pilnībā iztvaikojis un putra vēl nav gatava, ūdeni labāk nepievienot, bet pannu aptīt ar slēgts vāks biezā dvielī un atstāj uz brīdi tā, jo ilgāk, jo labāk.

Cits interesanta recepte griķi - tvaicē sālītā verdošā ūdenī termosā, piemēram, naktī - tad ļoti noderīgs un garšīgas proporcijas un graudaugu sagatavošana ir vienāda. Griķus šādi gatavot ir jēga, ja, piemēram, no rīta jāceļas ļoti agri – tā var ietaupīt gandrīz pusstundu miega, kas būtu jāpavada brokastu gatavošanai. Kā arī šī griķu recepte var noderēt tiem, kas dodas ceļā – lai var paņemt karstu un veselīgs ēdiens nevis ēst sviestmaizes.

Kā pagatavot gardus griķus

Papildus faktiskajai griķu lietošanai varat gatavot citus ēdienus. Piemēram, tas ir nemainīgi populārs gadsimtiem ilgi. Liellopu gaļa ir ideāli piemērota griķiem, bet tas prasa ilga vārīšana, jo īpaši tāpēc, ka ar to lieliski sader arī cūkgaļa un mājputnu gaļa un truša gaļa. Gaļu vajadzētu iepriekš apcept vai sautēt katliņā līdz gatavībai, tomēr jābūt nedaudz skarbai. Tur arī jāpievieno pusgredzenos vai ceturtdaļās sagriezts sīpols un, ja vēlas, burkāni, un, kad tie apcep, jānomazgā griķi. Visu aplej ar verdošu ūdeni un vāra zem slēgta vāka, līdz graudaugi ir gatavi. Uz trīssimt gramiem griķu ņem puskilogramu gaļas, divus sīpolus, vienu burkānu, 600 ml verdoša ūdens, sāli un garšvielas pēc garšas.

Viens no populārākajiem graudaugiem Krievijā bija griķi. Mūsdienās to ir aizstājuši citi graudaugi un produkti. Un daudzu ēdienu receptes ar to vienkārši tiek aizmirstas vai pazaudētas. Bet mūsu senči zināja, ko gatavot ar griķiem. Viņiem tas bija vairāk ierasts ēst nekā makaroni un kartupeļi mums. Protams, ne visu var izdarīt uz parastās plīts vai cepeškrāsnī, taču daudzas receptes ir diezgan pieejamas. Atliek tikai iemācīties gatavot pašu labību un pēc tam gatavot ēdienus ar to.

Irdena griķu biezputra

Ir daudz veidu, kā to pagatavot. Visbiežāk gatavo uz plīts. Tiesa, ne visi to dara pareizi. Tāpēc tas neizdodas tā, kā vajadzētu. Visbiežāk viņi maldās divās lietās - proporcijās un gatavošanas laikā, jo irdenu griķu gatavošana uz plīts un krievu krāsnī nav viens un tas pats. Šāda neskaidrība ir radusies tāpēc, ka šīs divas gatavošanas metodes ir pārsteidzoši atšķirīgas.

Vispirms jums ir jāsagatavo pati labība: kārtojiet un izskalojiet. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu neatvērtus graudus un citus gružus. Pēc tam katliņā, vēlams ar biezu dibenu, pārlej griķus ar ūdeni proporcijā viens pret diviem. Tas ir, uz 1 glāzi graudaugu ņem 2 tases šķidruma. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un samazina siltumu līdz minimumam. Pēc garšas varat pievienot arī garšvielas un garšvielas. Tātad, vāra līdz vārīšanai zem labi noslēgta vāka. Tas aizņems ne vairāk kā 15-20 minūtes. Pilda gatavu putru sviests. Gatavs, jūs varat ēst.

uz griķiem

Tomēr, pat zinot, kā pagatavot birstošus griķus, daudzi nesteidzas tos ieviest savā uzturā. Dažiem cilvēkiem šāda putra šķiet svaiga un sausa, savukārt citiem tā šķiet pārāk viegla un negausīga. Savā ziņā viņiem ir taisnība. Bet galu galā tam var pagatavot gardu gaļas mērci, un griķi jau tiks uztverti pavisam citādi.

Lai pagatavotu 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

• 200 grami maltas gaļas;
• 100 grami sēņu;
• 1 sīpola galva;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 tomāts;
• 400 ml gaļas buljona;
• dārzeņu eļļa;
• apstādījumi;
• garšvielas;
• sāls.

Tātad, uz griķiem? Smalki sagriež sēnes, sīpolu, tomātu, noliek malā. Sasmalcināta gaļa(liellopu gaļa vai cūkgaļa-liellopu gaļa) ​​apcep augu eļļā, līdz tā maina krāsu. Tad pievieno sēnes un apcep vēl aptuveni 5 minūtes. Šajā laikā viņiem vajadzētu dot sulu. Tad ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un tomātu. Tas viss, lai sajauktos garšas un aromāti, lai vārītos apmēram 10 minūtes.

Tagad jūs varat pievienot sāli, garšvielas pēc garšas un, protams, tomātu pastas. Kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Ielejiet buljonu, uzvāra un zem slēgta vāka vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus un samaisa. Ir pilnīgi skaidrs, ka šis universāla recepte kā pagatavot rīsus vai makaronus. Tiesa, no tā tas nekļūst mazāk garšīgs un ēstgribu.

Tirgotāju stila griķi

Bet tomēr daudzām mājsaimniecēm tas paliek aktuāls jautājums ko gatavot ar griķiem. Patiesībā ar to ir daudz interesantu un viegli pagatavojamu ēdienu. Starp tiem ir gan slaveni, gan aizmirsti. Bet tirgotāju griķi ir īsts hits. Viņas recepti vienmēr var pielāgot savai gaumei, tikai nedaudz mainot. Bet tā galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti sātīga putra. To noteikti nevar saukt par svaigu un sausu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu griķus tirgotāja veidā četriem, jums jāņem:

• 500 grami jebkuras gaļas, ieskaitot vistu;
• 200 grami sēņu, vēlams meža;
• 2 vidēji sīpoli;
• 150 grami burkānu;
• 2 glāzes griķu;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas;
• sāls.

Šis ēdiens ir piemērots arī tiem, kas meklē, kā vienkārši un garšīgi pagatavot griķus ar vistu.

Ēdienu gatavošanas kārtība

1. Sagatavojiet produktus. Sagrieziet gaļu šķēlēs pāri graudiem. Jūs nevarat griezt ļoti smalki. Viņiem labi jājūtas gatavajā putrā. Sīpolus un burkānus sagriež strēmelēs. Lai gan jūs varat vienkārši smalki sasmalcināt.
2. Sēnes sagriež plāksnēs. Meža iepriekš uzvāra un izmet uz sieta. Sēnes var izmantot svaigas, tomēr šajā gadījumā tā būs būtiska atkāpe no klasiskās receptes.
3. Paņemiet dziļu pannu vai kastroli. Var paņemt arī katliņu vai pīlēnus. Tie lieliski iederēsies. Uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu uz lielas uguns, līdz visa sula ir izvārījusies.
4. Tad pievieno sīpolus un burkānus, nedaudz apcep. Ielieciet sēnes. Cep vēl apmēram 3-5 minūtes. Visam šķidrumam, kas izplūst, vajadzētu vārīties.
5. Virsū uzber jau sagatavotus griķus, pārlej 4 tases ūdens vai buljona. Pievieno garšvielas, sāli. Šajā receptē ir piemērots jebkurš buljons, ieskaitot sēnes.
6. Pārklāj ar vāku, uzvāra, samazina siltumu un vāra, līdz šķidrums ir pilnībā izvārījies. Bet labāk to nemēģināt uzreiz. Ļaujiet tirgotāja stila griķiem nedaudz ievilkties.

To var pasniegt ar rudzu maize Un svaigi dārzeņi. Varbūt šī ir visizplatītākā iespēja, ko var pagatavot no griķiem. Un tomēr ir arī svētku ēdieni kurā izmanto gatavu putru. Piemēram, visi zina grieķus, vai kotletes.

Griķu kastrolis

Bet šis ēdiens var radīt patiesu sensāciju. Pat tas, kurš to pagatavos, diez vai ticēs, ka no griķiem var pagatavot tik gardumu. Produkti ir lieliski apvienoti viens ar otru un viens otru papildina. Lai gan tiek izmantots tas pats - sēnes, vistas fileja, siers un, protams, griķu biezputra. Tomēr cepšana cepeškrāsnī maina visu. Atliek tikai saprast, kā gatavot un kas tam nepieciešams.

Sastāvdaļas

Produktu saraksts ir vienkāršs:

• pusotras glāzes griķu;
• 50 grami sviesta;
• 400 grami vistas filejas;
• 200 grami šampinjonu;
• sīpolu galva;
• 300 grami trekna skābā krējuma;
• 300 grami cietā siera;
• 2-3 olas;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas;
• sāls.

Tas ir pārsteidzoši, bet daži cilvēki domā, ka jūs varat gatavot ar griķiem garšīgs kastrolis. Lai gan agrāk šādi trauki bija glābiņš, tos parasti izmantoja pārpalikumu izmešanai.

Ēdienu gatavošanas kārtība

1. Vispirms jums ir nepieciešams metināt drupana putra. Lai to izdarītu, vāra griķus 3 glāzēs ūdens, līdz tie ir mīksti. Sāli un sezonu ar sviestu. Var izmantot arī vakardienas pārpalikumus. Gatava putra vajadzētu jau 2x vairāk.
2. Kamēr griķi vārās, sagatavo pildījumu. Vistas fileju vāra līdz mīkstai sālītā ūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes (var aizstāt ar baklažāniem) un apcepiet karstā pannā, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
3. Pievieno vistas fileju, vēl nedaudz apcep, liek 100 gramus saldā krējuma. Sajauc. Nedaudz uzsildiet un noņemiet no karstuma. Uz tā ir gatavs kastroļa pildījums.
4. Ietaukotā formā liek pusi no griķu biezputras un pārkaisa ar rīvētu sieru, tad liek vistas un sēņu pildījumu, vēlreiz pārkaisa ar sieru. Nākamais slānis ir griķu un rīvēta siera atliekas.
5. Pildījumam sajauc olas un atlikušo skābo krējumu. Pievienot dažādas garšvielas un sāli. Ielejiet kastroli formā un nedaudz sakratiet, lai šķidrums nonāktu līdz pašai apakšai. Tas ir veids, kā sagatavoties
6. Trauku liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz virsa ir brūna. Tas parasti aizņem apmēram 25-30 minūtes.
7. Gatavo griķu kastroli nedaudz atdzesē. Ļaujiet visiem slāņiem satvert. Sagriež gabaliņos un pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem dārzeņiem. Starp citu, šis ir viens no ēdieniem, ko var ēst gan siltu, gan aukstu.

Ja jūsu krājumos ir vismaz divi vai trīs šādi ēdieni, nebūs pat jautājumu par to, ko gatavot ar griķiem. Turklāt šī labība tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām.

Griķus rūpīgi sašķiro, pēc tam noskalo vairākos ūdeņos. Sauss. Tagad lielākā daļa griķu ražotāju uzstāj, ka viņu labība nav jāšķiro vai jāmazgā. Bet mēs joprojām iesakām rīkoties tāpat kā mūsu vecmāmiņas un māmiņas - pavadīt nedaudz vairāk laika un šķirot graudaugus ar rokām un pēc tam rūpīgi noskalot.

Uzkarsē sausu pannu un, nepārtraukti maisot, apcep griķus līdz zeltaini brūnai 4-5 minūtes. Iepriekšēja apgrauzdēšana graudi padara to smaržīgāku un drupanāku, kā arī samazina gatavošanas laiku.

Uzvāra liels kastrolis viegli sālīts ūdens. Ūdens un graudaugu proporcija vienmēr ir vienāda: 1 daļai griķu, 2 daļas ūdens. Pārlej apceptos griķus un uz lielas uguns uzvāra.

Ar rievām karoti noņem putas, pievieno augu eļļu. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 6-8 minūtes. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet ievilkties vēl dažas minūtes. Iepriekš putra tika uzlieta cepeškrāsnī. Mūsdienās šī greznība reti kuram ir pieejama. Bet ir lielisks veids, kā izdarīt kaut ko līdzīgu. Vāra graudaugus 1–1,5 stundas pirms pasniegšanas. Vispirms ietiniet pannu 2-3 papīra kārtās (ideāls ir avīze), pēc tam vilnas segā un atstājiet siltā vietā. Pasniedziet griķus ar pienu vai kausētu sviestu.