Dažādi jūras aļģu ēdieni. Video recepte: Jūras aļģu salāti ar kalmāriem. Pašdarinātas jūraszāles vs veikalā pirktas

Jūras aļģes lieto uzturā daudzus gadsimtus, tās satur daudz noderīgu vielu: jodu, fosforu un citus cilvēka organismam nepieciešamos mikroelementus. No tā, ka tā ir aļģe, tā sastāv no 80% ūdens. Uzglabāšanai tas tiek žāvēts, vienlaikus saglabājot visas dārgās īpašības. Žāvēta jūra kāposti izmantot sāls vietā, samaļot kafijas dzirnaviņās. Lai pagatavotu no tā salātus un citus ēdienus, to apstrādā ar tālāk norādīto metodi.

Jums būs nepieciešams

• 1) sagatavotas jūraszāles - 100 g;
• 2) burkāni - 100 g;
• 3) ķiploki - 2 krustnagliņas;
• 4) augu eļļa - 1-2 ēdamkarotes;
• 5) malti sarkanie pipari
• cukurs
• sojas mērce - pēc garšas.

Instrukcija

1. Attīra jūru kāposti no piemaisījumiem. Pēc tam 10-12 stundas iemērc aukstā ūdenī, uz 100 g kāpostu ņem apmēram 1 litru ūdens. Atlikušo ūdeni neizlejiet, tajā ir daudz ādai piemērotu vielu, ļaujiet tai nosēsties un izmantojiet mazgāšanai vai ledus kubiņu gatavošanai. Vēlāk mērcēšana kāposti kārtīgi izskalojiet, lai noņemtu visas smiltis un gļotas, kā rezultātā rodas vairāk nekā 1 kg. Ja iegādājāties loksni, sagrieziet plānās sloksnēs.

2. Ielej kāposti aukstu ūdeni un vāra 20 minūtes (no vārīšanās brīža), pēc tam ūdeni notecina. Atkārtojiet trīs reizes. Šāda apstrāde uzlabos tā krāsu, garšu un smaržu, un piemēroto vielu satura rādītājs īpaši nemainīsies. Jūraszāles ir gatavas salātiem un citiem ēdieniem. Varat to uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai vai sasaldēt saldētavā un izmantot pēc vajadzības.

3. Burkānus sarīvē, sāli un ātri apcep karstā pannā nelielā daudzumā augu eļļas. Pievienojiet tam saspiestu ķiploku un sarkanos piparus. sajauc kāposti ar pārējiem dārzeņiem pievieno sojas mērci un, ja vēlas, cukuru (1/2 tējkarotes). Apetīti rosinoši jūras aļģu salāti, tādi, ko viegli pagatavot ikdienā un uz svētku galda, ir gatavi.

Jūras aļģes jeb brūnaļģes ir īsta noderīgu vielu krātuve: jods, organiskās skābes, minerālmikroelementi, vitamīni A, B un C. Trauku ar jūraszālēm iekļaušana uzturā uzlabo imunitāti, normalizē vielmaiņu un regulē holesterīna līmeni. . Jūras veikali kāposti pārdod konservētā, žāvētā un saldētā veidā. Pirms lietošanas to vajadzētu vārīt.

Jums būs nepieciešams

• Marinētām jūraszālēm:
• - 600 g vārītas brūnaļģes;
• - 2 glāzes ūdens;
• - cukurs;
• - sāls;
• - Lauru lapa;
• - neļķe;
• - ēdamkarote 3% etiķa.

Instrukcija

1. Šķirojiet pa izžuvušo jūru kāposti, ielieciet uz sieta un noskalojiet ar siltu vārītu ūdeni. Pārlej citā traukā un piepilda ar svaigu ūdeni ar ātrumu 1:8 (viena daļa brūnaļģu, astoņas daļas ūdens). Atstāj jūru kāposti mērcēt desmit līdz divpadsmit stundas.

2. Rūpīgi noskalojiet brūnaļģes tekošā ūdenī, ielieciet katliņā, ielejiet karstu ūdeni tādā pašā proporcijā 1:8 un uzlieciet uz vidējas uguns. Vēlāk uzvāra jūru kāposti gatavs trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Pēc tam buljonu notecina.

3. Divkāršai gatavošanai ielej lamināriju, kas nomazgāta pēc mērcēšanas ar ūdeni 1: 4 (viena daļa jūras aļģu, četras daļas ūdens), vāra trīsdesmit minūtes pēc vārīšanas. Iemetiet brūnaļģes caurdurī un noteciniet buljonu. Piepildiet jūru kāposti karstu vārītu ūdeni un vāra vēl 30 minūtes. Brūnaļģes ķer ar rievotu karoti, atdzesē un izmanto dažādu ēdienu gatavošanai: borščam, marinētiem gurķiem, zupām, salātiem, sautējumiem, kotletēm un sacepumiem.

4. Aizsalusi jūra kāposti pirms vārīšanas atkausē. Lai to izdarītu, iemērciet to trīsdesmit minūtes vēsā ūdenī (15-20 grādi). Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens.

5. Ielejiet brūnaļģes ar aukstu ūdeni ar ātrumu 1: 2, uzlieciet uz spēcīgas uguns un uzvāra. Vāra 15-20 minūtes un notecina buljonu. Veiciet šo procedūru vēl divas reizes. Trīskārtēja jūras kāpostu termiskā apstrāde ievērojami uzlabos tā garšu.

6. Konservētas jūraszāles ir gatavas lietošanai. Bet ieteicams arī vārīt piecas minūtes.

7. Marinētas jūraszāles. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli, krustnagliņas, lauru lapu un vāra desmit līdz piecpadsmit minūtes. Atdzesē marinādi un pārlej ar etiķi. Sasmalciniet vārīto jūru kāposti nūdeles, pārlej ar aukstu marinādi un noliek vēsā vietā uz astoņām līdz desmit stundām marinēties. Pēc šīs receptes pagatavoto lamināriju var pasniegt kā piedevu dārzeņu un zivju ēdieniem, pievienot salātiem.

Piezīme!
Vārītas jūraszāles var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas un izmantot pēc vajadzības dažādu ēdienu pagatavošanai.

Noderīgs padoms
Gatavojot zupu ar jūraszālēm, vārītas brūnaļģes jāpievieno vienlaikus ar brūniem sīpoliem, bet konservētas - kopā ar garšvielām.

Saldētu dārzeņu sortimentā vienmēr ir saldēti ziedkāposti. Cilvēki tos labprāt iegādājas, lai gan ideālā gadījumā šādas rezerves ir viegli pagatavot pašam, ja sezonas laikā šie kāposti tiek pārdoti tirgū bagātīgi.

Jums būs nepieciešams

• Ziedkāposti, Briseles kāposti vai kolrābji;
• Ātrā saldētava (-18°C);
• Konteineri vai maisiņi uzglabāšanai saldētavā.

Instrukcija

1. Novietojiet ziedkāposta galvu uz griešanas galda un noņemiet no tās tumši zaļās lapas.Kāpostu galvu uzmanīgi sadaliet atsevišķās ziedkopās (pustulās). Noņemiet liekos nekaunīgos kātus, atstājot tikai 1,5-2 cm no ziedkopas.

2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. ielieciet krāsainu ūdeni nelielās porcijās verdošā ūdenī kāposti un blanšē tajā ne ilgāk kā 3 minūtes.

3. Ar rievotu karoti izklāj caurdurī jebkuru kāpostu daļu tā, lai ūdens būtu stikls. Vēlāk to vēlams izklāt uz tīra virtuves dvieļa, lai nožūst.

4. Ūdenī kaltētos kāpostu ziedus šķiro pa daļām vienai pagatavošanai un sakārto maisos vai traukos uzglabāšanai saldētavā. kāposti saldētavā, nesaberot tās, lai sasalšana pāriet pēc iespējas ātrāk. kāposti atļauts visu ziemu.

Piezīme!
Ar šo metodi ir atļauts sasaldēt arī citas kāpostu šķirnes: Briseles kāpostus vai kolrābjus, sasmalcinātus ar kubiņiem. Baltos kāpostus var sasaldēt tikai turpmākai lietošanai pusfabrikātos (pildītos kāpostos vai pildītos kāpostos), jo. sasaldējot, tas zaudē kraukšķīgās īpašības.

Noderīgs padoms
Kāpostu ziedus var likt arī saldētavā bez blanšēšanas pirms laika, tas nedaudz pagarinās saldēto kāpostu ēdienu gatavošanas laiku.

Vai zināji, ka jūras kāposti ir noderīgu vielu krātuve? Tēja satur ievērojamu daudzumu magnija, joda, cinka, tērauda, ​​kalcija, fosfora, nātrija, kālija, A, C, D un B vitamīnu, kā arī daudz citu noderīgu makro un mikroelementu. Un, kas ir svarīgi, jūras aļģu (brūnaļģu) enerģētiskā vērtība ir mazāka par 10 kilokalorijām uz 100 gramiem.

Instrukcija

1. Nepieciešams: - 0,3 kg jūras konservu kāposti;- 3 vidēji lieli kartupeļi;- 1 sīpols;- 2 burkāni;- 2 marinēti gurķi;- augu eļļa, sāls.Šis ēdiens ir labs līdzeklis pret ziemas un pavasara beriberi.Vāra burkānus un kartupeļus uniformās. Sakņu kultūras nomizo un sagriež mazos kubiņos.Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Sālītos gurķus sasmalciniet kubiņos, kā arī burkānus un kartupeļus. Ņem salātu bļoda un ielieciet tajā sagatavotos dārzeņus, kā arī jūraszāles. Aplejiet salātus ar augu eļļu, kārtīgi samaisiet un pasniedziet. Varat arī ņemt svaigas jūraszāles. Pēc tam pirms gatavošanas to vajadzēs vārīt 16-20 minūtes un pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni.

2. Jums būs nepieciešams: - 1 burka jūras konservu kāposti- 0,5 citronu sula; - 1-2 ķiploka daiviņas; - 1 sīpols; - 1 svaigs gurķis; - 1 svaigs tomāts; - 0,5 bundžas kukurūzas; - 2 vārītas olas; - majonēze. Šos salātus ir viegli pagatavot un kuņģī.. Tomātu, gurķi sagriež kubiņos. Sīpolu smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.Nomizo un sakapā vārītās olas. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot nevis nazi, bet dakšiņu un krūzi: olu ievieto krūzē un sasmalcina tajā ar dakšiņu. Izspiediet sulu no citrona. Ja jums nav sulu spiedes, to ir ērti izdarīt arī ar dakšiņu. Ievietojiet dakšiņu citrona pusītes centrā un sāciet virpuļot, lai izspiestu sulu. Salātu traukā sajauciet jūraszāles, apceptus sīpolus, dārzeņus, kukurūzu. Izspiediet ķiplokus un ielejiet citrona sulu. Pirms pasniegšanas salātus apkaisa ar majonēzi.

3. Nepieciešams: - 150 grami vai 1 burka marīna kāposti;- 100 grami rīsu;- 2 vārītas olas;- 2 ēdamkarotes augu eļļas vai majonēzes;- 1 vidējs sīpols-sāls.Ne visiem patīk jūras smarža kāposti. Šajos salātos rīsi lieliski pārsiks brūnaļģes joda smaržu.Rīsus uzvāra un sajauc ar sasmalcinātu vārītu olu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. AT salātu bļoda Nejauciet visas sastāvdaļas, sāli, sezonu ar majonēzi, un labāk - ar augu eļļu.

Noderīgs padoms
Ja izmantojat konservētu jūras kāpostu, pirms pievienošanas ēdienam noteikti to rūpīgi izskalojiet. Pretējā gadījumā jūs riskējat mūžīgi ienīst šīs apbrīnojamās aļģes par jūras smilšu čīkstēšanu uz jūsu zobiem.

Jūras kāposti ir brūnaļģu mājsaimniecības "tautas" nosaukums, kas ir labākais dabiskais joda avots, kas ir tik ļoti nepieciešams mūsdienu cilvēkam. Jūras aļģu lietošana regulē asins recēšanu, samazina holesterīna līmeni asinīs, risku saslimt ar psihiskām un asinsvadu slimībām, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, stiprina imūnsistēmu.

Jums būs nepieciešams

• Receptes numurs 1. Jūras aļģu kastrolis. Sastāvdaļas: vārītas jūraszāles 500 g
• olas 2 gab.
• sviests 4 ēdamkarotes
• sāls pēc garšas.
• Receptes numurs 2. Pelmeņi ar jūraszālēm. Pildījuma sastāvdaļas: zivs fileja 500 g
• jūraszāles 300 g
• malti melnie pipari 0,5 tējk
• sīpols 100 g
• sāls pēc garšas. Sastāvdaļas mīklai: kviešu milti 500 g
• attīrīts dzeramais ūdens 200 g
• olas 2 gab.
• augu eļļa 1 ēdamkarote
• sāls 0,5 tējk.

Instrukcija

1. Receptes numurs 1. Jūras kāposti atļauts neatsaldēt, bet uzreiz pagatavot. Tajā pašā laikā to vāra 3 ūdeņos: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra verdošā ūdenī 10-15 minūtes.

2. Metināta atdzesēta jūra kāposti smalki sagriež un apcep sviestā.

3. Sakuļ kopā 2 olas.

4. Shift kāposti cepamformā, piepilda ar sakultām olām, sāli.

5. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet, līdz gatavs, apmēram 20 minūtes.

6. Izkausē pārējo sviestu un pārlej ar to gatavo kastroli.

7. Kāpostu kastroli izrotājiet ar citrona daiviņām.

8. Receptes numurs 2. Pildījums: Pagatavojiet jūru kāposti un noskalojiet to ar aukstu ūdeni.

9. Ritiniet gaļas mašīnā kopā zivju fileju, jūru kāposti un sīpolu.

10. Maltajai gaļai pievieno sāli un piparus.

11. Pelmeņu mīkla.Lielā bļodā ber miltus, tajā iecilā 2 olas, augu eļļu un sālsūdeni. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar rokām.

12. Kad mīkla kļūst asa, liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem un mīca. Mīklai jākļūst viendabīgai.

13. Mīklu izrullē 2 cm biezā kūkā.

14. No milzīgas tortiljas izgrieziet apaļas sagataves pelmeņiem.

15. Mīklu sāc ar malto jūraszālēm, sarullē klimpas.

16. Pelmeņus vāra viegli sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes.Gatavos klimpas ar jūras aļģēm pārlej ar izkausētu sviestu. Skābais krējums lieliski sader ar šo ēdienu.

Žāvēti sparģeļi ir sojas produkts, tas, ko austrumu valstīs sauc par fuju. Izņēmuma kārtā bieži to ir atļauts atrast korejiešu receptēs. Un sparģeļus pasniedz gan kā neatkarīgu ēdienu, gan salātos.

Jums būs nepieciešams

• Pirmajai receptei:
• 100 grami žāvētu sparģeļu;
• 2 tomāti;
• sarkanie pipari;
• 100 grami mazkaloriju majonēzes;
• diļļu zaļumi.
• Otrajai receptei:
• paciņa kaltētu sparģeļu;
• 3 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 saldie pipari;
• 5 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāls;
• pipari;
• 4 ķiploka daiviņas.
• Trešajai receptei:
• 100 grami žāvētu sparģeļu;
• 1 paprika;
• 20 grami pētersīļu;
• 20 grami dilles;
• sāls;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 ēdamkarotes ķīniešu etiķa;
• pipari.

Instrukcija

1. Lai pagatavotu mazkaloriju salātus, ņem 100 gramus kaltētu sparģeļu un iemērc traukā ar aukstu ūdeni 6 vai 8 stundas. Pēc tam pārnes to katliņā un vāra uz lēnas uguns četras minūtes. Pagaidiet, līdz sparģeļi atdziest, tad sagrieziet mazos gabaliņos. Nomazgājiet un nosusiniet 2 tomātus, sagrieziet tos plānās šķēlēs. Pārvietojiet sparģeļus un tomātus salātu bļodā, pēc garšas pievienojiet sāli un pievienojiet sarkanos piparus. Salātos ielej 100 gramus mazkaloriju majonēzes un sajauc visas sastāvdaļas. Dekorē ar sasmalcinātām dillēm.

2. Lai pagatavotu pikantos žāvētos sparģeļus dārzeņos, ņem vienu iepakojumu sojas produkta un atstāj uzbriest bļodā ar aukstu ūdeni. Labāk nekā jebkurš cits, ja sparģeļus mērcē 8 stundas. Tad tas būs mīkstāks un maigāks. Atbrīvojiet no mizas 3 sīpolus un sagrieziet tos kubiņos. Pēc tam nomizo 2 vidējus burkānus un sarīvē. No 2 paprikas izņem sēklas un sagriež sloksnēs. Uzbriedušos sparģeļus sagriež nelielos gabaliņos. Katliņā ielej 5 ēdamkarotes augu eļļas, liek tajā sīpolus, burkānus un liek uz uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Samaisiet un pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus. Pēc pāris minūtēm pievienojiet papriku un apcepiet vēl 7 minūtes, periodiski sajaucot visas sastāvdaļas. Katliņā ielej 4 ēdamkarotes sojas mērces, pēc garšas piparus un sāli, vēlreiz visu samaisa. Tad pievieno 4 maltas ķiploka daiviņas. Samaisiet, pārklājiet katlu ar vāku, izslēdziet uguni un ļaujiet traukam brūvēt 10 minūtes.

3. Lai pagatavotu salātus pēc kādas no austrumu receptēm, ņem 100 gramus kaltētu sparģeļu, sagriež tos mazās šķēlēs un aplej ar verdošu ūdeni. Trauku pārklāj ar vāku un ļauj uzbriest 30 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un izspiediet sparģeļus no liekā mitruma. Izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs vienu papriku. Sasmalciniet 20 gramus pētersīļus un dilles. Salātu bļodā liek piparus, sparģeļus un vispār nedaudz sāli. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes ķīniešu etiķa un piparus. Samaisa un apkaisa ar zaļumiem.

Kāposti ir ļoti noderīgs produkts. Tas satur apmēram visus vitamīnu komplektus, kas nepieciešami tipiskai cilvēka dzīvei (vitamīni B1, B2, B3, B6, K, C, provitamīns A, pretčūlu U vitamīns). To lieto gan svaigu, gan vārītu, sautētu un ceptu. Izņēmuma kāpostu mīnuss ir to uzglabāšanas grūtības. Ledusskapī tas vai nu novīst, vai pūst. Bet, lai saglabātu kāpostus, protams, ir atļauts.

Jums būs nepieciešams

• pārtikas plēve
• Polietilēna maisiņi
• Papīrs
• Blanšēšanas trauki

Instrukcija

1. Vispieņemamākā temperatūra jebkuras šķirnes kāpostu uzglabāšanai ir 0-1 ° C. Mūsdienu ledusskapjos ir paredzēta svaiguma zona, kurai ir tieši šāds temperatūras režīms. Ja jūsu ledusskapī šādas zonas nav, tad piemērota ir arī nodaļa dārzeņu uzglabāšanai. Bet šajā gadījumā temperatūra pašā ledusskapī ir jāiestata uz zemāko iespējamo līmeni.

2. Ja mēs runājam par baltajiem vai sarkanajiem kāpostiem, tad pirms ievietošanas ledusskapī, tie jāietin ar pārtikas plēvi. Stingri cieši, lai plēve lieliski pieguļ kāpostu galviņai un starp tām nebūtu tukšumu. Izmantojot šo nogrieztās galvas uzglabāšanas metodi, pārtikas plēve ir periodiski jāmaina, jo uz tās uzkrājas kondensāts.

3. Veselu kāpostu galvu ilgu saglabāšanu var nodrošināt citā veidā. Piemēram, ietiniet kāpostus papīrā, pēc tam ievietojiet to plastmasas maisiņā, iepriekš izveidojot tajā vairākus caurumus. Šādas kāpostu galviņas jāuzglabā ledusskapī, periodiski mainot papīru, kas absorbē mitrumu no dārzeņa.

4. Līdzīga metode ir piemērota brokoļu un ziedkāpostu konservēšanai. Izņēmuma nianse šeit ir tāda, ka pirmajās 2-3 nedēļās kāposti tiek uzglabāti kopā ar lapām, un vēlāk tie ir jānogriež.

5. Bet labākā ziedkāpostu un brokoļu uzglabāšanas metode ir sasaldēšana. Lai to izdarītu, kāposti ir jānomazgā, nedaudz vāriet ūdenī (3–5 minūtes), pēc tam atdzesējiet un izjauciet ziedkopās. Pēc tam dārzenis jāizžāvē, jāsadala plastmasas maisiņos un jāievieto saldētavā. Briseles kāpostus var glābt tāpat.

6. Diplomdarbā baltos kāpostus atļauts arī saldēt, taču turpmāk tādi kāposti salātiem būs absolūti nederīgi. Tas ir piemērots tikai vārīšanai, sautēšanai un cepšanai. Sasaldēšanas process ir tieši tāds pats kā brokoļiem ar ziedkāpostu, bet tikai sākumā to vajadzētu sasmalcināt.

Saistītie video

Trauki no kalmārs novērtēts daudzās valstīs. No tā tiek gatavoti daudzi ēdieni. Kalmārus pievieno salātiem, cep, sautē un pilda. Žāvēti kalmāri tiek uzskatīti par īpašu delikatesi. Ir atļauts to pagatavot mājās, tas ir apgrūtinoši, bet pilnīgi iespējams.

Jums būs nepieciešams

• Saldēti kalmāri;
• sāls.

Instrukcija

1. Atkausējiet kalmārus vēsā ūdenī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Neatstājiet liemeņus ilgu laiku ūdenī, lai nezaudētu uzturvērtības. Kalmārus sagriež filejās un taustekļos. Vēlreiz rūpīgi izskalojiet sagatavotos liemeņus, lai novērstu visus aizsprostojumus.

2. Tagad notīriet kalmārus no plēvēm. Lai to izdarītu, liemeņus pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar aukstu ūdeni. Plēves viegli nolobīsies. Noņemiet iekšpusi un akordu. Labi noskalojiet.

3. Pagatavo sāls šķīdumu (2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens) un marinē tajā kalmārus 10-12 stundas. Ja nepieciešams paātrināt uzkodu gatavošanas procesu, pagatavojiet sālījumu - dūšīgu stipru sāls šķīdumu (apmēram 200-250 g sāls uz litru ūdens). Pietiek nolaist tajā milzīgas filejas uz 3-4 minūtēm, mazas filejas un taustekļus - uz 0,5-1 minūti.

4. Vēlāk no sālījuma noņemiet kalmāru liemeņa sālījumu, ļaujiet šķidrumam notecēt un sagrieziet plānos gredzenos. Ielieciet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā 2,5-3 stundas. Ražošanā kalmārus žāvē 40-50 grādu temperatūrā īpašās žāvēšanas kamerās. Kontrolējiet temperatūru mājās, gluži pretēji, kalmāri var izrādīties “gumijas”.

5. Ir atļauts žāvēt mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu, ja tai ir konvekcijas režīms. Nepalieliniet temperatūru ātrākai žāvēšanai. Šajā gadījumā žāvēšana būs nevienmērīga un izraisīs garšas samazināšanos. Kalmāru filejas žāvēšanas ilgums mikroviļņu krāsnī svārstās no 30 līdz 60 minūtēm. Tas ir atkarīgs no kalmāru lieluma, no garšas vēlmēm. Sulīgu jūras velšu cienītājiem žāvēšanas laikā ir atļauts krāsnī ievietot trauku ar ūdeni, lai iegūtu papildu mitrināšanu. Šajā traukā ir atļauts likt lauru lapu - tas ēdienam piešķirs papildus pikantu smaržu.

6. Citā žāvēšanas versijā kalmārus izvelk no sālījuma un, nesagriežot, tos kopumā uzliek uz āķa un pakar vēdināmā telpā. Izvairieties no tiešu skaidru staru iedarbības. Pēc filejas un kalmāru taustekļu žāvēšanas sagriež vai saplēš gar šķiedrām līdzenās sloksnēs. Mazos taustekļus var atstāt neskartus.

Sālīti kāposti ir ne tikai ēstgribu, bet arī ļoti noderīgs produkts - tajā ir milzīgs daudzums askorbīnskābes, magnija, selēna un kālija. Turklāt tas ir nepieciešams dažu krievu ēdienu pagatavošanai un ir lieliska uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt tā sālīšana ir ārkārtīgi primitīva, tikai ar aukstu metodi.

Jums būs nepieciešams

• Kāpostu sālīšanai pēc klasiskās receptes:
• - 3 kg kāpostu;
• - 1-2 burkāni;
• - 1 tējkarote granulēta cukura;
• - 25-30 smaržīgo piparu zirņi;
• - 50 g sāls.
• Kāpostu sālīšanai ar mārrutkiem un medu:
• - 3 kg kāpostu;
• - 150 g svaigas mārrutku saknes;
• - 2 burkāni;
• - 5 ēd.k. karotes medus;
• - 20 smaržīgo piparu zirņi;
• - 1 ēd.k. karote sāls.

Instrukcija

1. Lai kāpostu marinētu ar auksto metodi pēc klasiskās receptes, noplēšam kāpostgalvai augšējās lapas, sagriežam divās daļās un katru smalki sagriežam. Pēc tam izmetiet atlikušo kātu. Burkānus nomizo un sarīvē uz lielās rīves.

2. Visas sastāvdaļas liek katliņā vai baseinā, pārkaisa ar cukuru, pievieno milzīgu galda sāli un smaržīgos piparus. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk diļļu sēklas - tās piešķirs kāpostiem papildu smaržu. Rūpīgi samaisiet un pārbaudiet, vai nav sāls - kāpostiem vajadzētu izrādīties nedaudz sāļākam nekā salātiem.

3. Ievietojiet kāpostus tīrā un sausā trīs litru burkā līdz kaklam, labi sablīvējot ar dūri vai koka stūmēju. Novietojiet burku uz līdzena šķīvja, lai liekā sula nepilētu uz grīdas vai galda, un pēc tam novietojiet to tumšā, vēsā vietā uz vairākām dienām. Ideālā gadījumā kāpostus vajadzētu sālīt 15°C virs nulles, taču daži papildu grādi nesabojās produkta garšu. Bet kāpostu ievietošana aukstumā sālīšanas laikā nekādā gadījumā nav neiespējama.

4. Ja uz virsmas sāk veidoties putas, kāpostus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, lai izplūstu radušās gāzes. Pēc 3-4 dienām pagaršojiet kāpostus – tiem jābūt sāļākiem un vidēji kraukšķīgiem. Pēc pāris dienām gatavo kāpostu sakratiet un atkal lieciet burkās, bet ne tik cieši. Nosedziet tos ar tradicionālu plastmasas vāku un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

5. Lai marinētu kāpostus ar medu un mārrutkiem, sasmalciniet tos, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, sajauciet ar rīvētiem burkāniem lielā bļodā un sāli. Pēc tam pievieno rīvētus mārrutkus un izkausētu šķidru medu. Vēlreiz kārtīgi samaisiet, bet nespiediet, gluži otrādi, kāposti neiznāks kraukšķīgi.

6. Pēc tam ielieciet to tīrās burkās, tās neaizverot, un nolieciet uz vairākām dienām tumšā, vēsā vietā, bet ne ledusskapī. Pēc dažām dienām izmēģiniet kāpostu sāli - ja tas ir gatavs, sakratiet, salieciet atpakaļ burkās un ievietojiet ledusskapī. Ja vēlaties iegūt sāļāku produktu, atstājiet kāpostus vēl 1-2 dienas rūgt.

Piezīme!
Jūraszāles ir paredzētas pacientiem ar aterosklerozi, jo tās samazina holesterīna līmeni asinīs, samazina asins recēšanu un trombu veidošanās draudus. Turklāt tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība.Jūras aļģes izmanto konditorejas izstrādājumu rūpniecībā, no tām ražotais želējošais līdzeklis agars-agars ir iekļauts marmelādes un zefīru sastāvā.

Noderīgs padoms
Kā piedevu izmantojiet vārītas jūraszāles. Lieliski harmonizējas ar gaļas un zivju ēdieniem.Ēdiet biezu gaļu ar jūras aļģēm – tauki pilnībā neuzsūksies, milzīga daļa no tiem izdalīsies no organisma.

Recepšu saraksts

Klusā okeāna piekrastes ūdeņos bagātīgi iegūtās jūraszāles jeb, citiem vārdiem sakot, cukurbrūnaļģes, brūnaļģes, mūsu valstī ir labi pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tā zemais kaloriju saturs ar augstu viegli sagremojamo olbaltumvielu saturu ir padarījis šīs jūraszāles populāras uztura speciālistu un cilvēku vidū, kuri vēlas zaudēt svaru.
Arī mājsaimniecības gatavošanā brūnaļģes aktīvi tiek izmantotas visdažādāko ēdienu pagatavošanai, sākot no salātiem un beidzot ar boršču un kastroļiem. Daudzas receptes ar viņas piedalīšanos ir ļoti dažādas.
Tāpēc jūras kāpostu cienītāju skaits nepārtraukti pieaug, lai gan krievi šajā ziņā joprojām ir tālu no Austrumāzijas iedzīvotājiem, kur šis produkts jau sen ir viens no galvenajiem ikdienas uztura komponentiem.
Jūras aļģu gatavošana ir atkarīga no tā, cik gatavajā ēdienā tiek saglabātas svaigu aļģu derīgās īpašības, ārstnieciskās īpašības un garša.
Galvenā tā termiskās apstrādes metode ir vārīšana, bet pirms jūras kāpostu vārīšanas tie rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu smilšu graudus un gļotas.
Cik daudz gatavot jūras kāpostu, ir atkarīgs no aļģu stāvokļa un tā, kādos ēdienos tiek gatavots. Tāpēc gatavošanas laiks var svārstīties no dažām minūtēm līdz stundai. Bet jebkurā gadījumā brūnaļģes vāra uz zemas intensitātes uguns, lai izvairītos no šķiedrvielu iznīcināšanas.
Mēs piedāvājam receptes, kas var sniegt priekšstatu par dažādiem brūnaļģu pagatavošanas veidiem.

Daudzu mūsu populāro brūnaļģu ēdienu receptes nāk no korejiešu virtuves. Tāpēc pirmais ēdiens, kas mums būs, ir jūraszāles korejiešu valodā. Tās pagatavošanai nepieciešamo produktu saraksts:
Kilograms sasmalcinātu vārītu brūnaļģu (šajā formā to bieži pārdod veikalos);

Jūras aļģes korejiešu valodā sagatavo šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet lamināriju un pārnesiet to uz pannas. Tad aizmiegam nomazgāti, nomizoti un tur sagriezti sīpoli un ķiploki.
2. Etiķi sajaucam ar sojas pipariem, pievienojam sarkanos un melnos piparus un pannā lejam šo jūras aļģu marinādi.
3. Sajauc, pievieno uz pannas apceptu augu eļļu un pievieno pēc saviem ieskatiem garšvielas.

Gatavi salāti uzstāj stundu vēsā vietā.
Šī vienkāršā un garšīgā ēdiena kaloriju saturs ir ne vairāk kā 75 kcal, tāpēc to var izmantot tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Šis ēdiens ir piemērs tam, kā korejiešu virtuves receptes pielāgo pašmāju kulinārijas speciālisti.
Recepte izmanto žāvētas brūnaļģes. Tas ir pelnījis īpašu pieminēšanu. Fakts ir tāds, ka papildus tam tirdzniecība piedāvā jūraszāles suši.
Žāvētas brūnaļģes ir dehidrētas jūraszāles. Pēc mērcēšanas tas uzņem visus svaigu jūraszāļu nosacījumus.
Suši kāposti ir sublimēts produkts, kas iegūts dziļākas apstrādes rezultātā. To pārdod čipsu veidā un ir gatavs ēšanai. Turklāt saskaņā ar Korejas tehnoloģiju ražošanas procesā jūraszāles tiek ceptas sezama eļļā.
Japāņu ražošanas shēmā šīs preces trūkst, lai sezama garša neaizsprostotu brūnaļģes garšu.
Lai pagatavotu salātus, ņemiet šādas sastāvdaļas:

Lai pagatavotu ēdienu, mēs rīkojamies šādā secībā:

1. Kāpostus nomazgājam, uz stundu ieliekam aukstā ūdenī, tad vāram 20 minūtes.
2. Mēs notīrām un sagriežam sīpolu ar burkāniem.
3. Uzkarsējam pannu ar eļļu un uz pusminūti ieliekam čili piparus. Pēc piparu izņemšanas apcep sezama sēklas.
4. Pēc sezama sēklu izņemšanas no pannas apcepam tajā sīpolus un burkānus, lai tiem nav laika apbrūnināt.
5. Sasmalcinām papriku ar kāpostiem un, lejot tos pannā, samaisām, pēc tam maisījumam pievienojam saspiestās ķiploka daiviņas un etiķi.
6. Nodzēšam uguni un pievienojam mononātrija glutamātu ar sojas mērci.
7. Cieši aizveriet pannu ar vāku.

Pēc stundas uzlietos salātus var pasniegt pie galda.
Šo salātu kaloriju saturs nepavisam nav augsts. Turklāt to var uzglabāt ledusskapī nedēļu, nekaitējot tā labvēlīgajām īpašībām. Tāpēc to bieži izmanto svara zaudēšanai.

Receptes svara zaudēšanai reti iztiek bez marinētiem kāpostiem, kuru kaloriju saturs ir nedaudz lielāks par svaigu brūnaļģu kaloriju saturu. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

Jūs varat marinēt brūnaļģes mājās šādā veidā:

1. Sāksim ar jūras aļģu marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra trīs litrus ūdens un verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli. Pēc maisīšanas cieši aizveriet vāku un turpiniet vārīt vēl piecas minūtes. Pēc tam ļaujiet jūras aļģu marinādei atdzist.
2. Brūnaļģes vairākas reizes nomazgājam un ieliekam kaltētus ķiplokus ar papriku un melnajiem pipariem. Vēlreiz samaisa un pārlej ar marinādi jūraszālēm.
3. Tagad atliek kāpostus garšot ar etiķi un mīcīt ar rokām.
4. Pēc tam savu trauku ievietojam ledusskapī uz 10 stundām. Tad pārliekam caurdurī un, ļaujot marinādei notecēties, sajaucam ar smalki sagrieztu ķiploku un sīpoliem.

Mūsu ēdiens ir gatavs.

Šo salātu kaloriju saturs ir 76 kcal / 100 g, savukārt ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Lai pagatavotu jūraszāles ar krabju nūjiņām, mums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

Sadalīsim jūras aļģu sagatavošanu ar krabju nūjiņām posmos:

1. Konservēto brūnaļģu nomazgājam, izspiežam no ūdens.
2. Sagriež nomazgāto un nomizoto sīpolu.
3. Marinādes gatavošana sīpoliem. Lai to izdarītu, atšķaidiet etiķi ūdenī un pievienojiet to sāli un cukuru.
4. Sīpolu liek marinādē uz 20 minūtēm.
5. Brūnaļģes sasmalcinām strēmelītēs kopā ar vārītām olām un krabju nūjiņām un sajaucam ar sīpoliem, sāli un pipariem.
6. Pēc tam maisījumu nepieciešams piepildīt ar majonēzi un vēlreiz labi samaisīt.

Salāti gatavi.

Ņemsim šīs sastāvdaļas:

Ēdienu gatavosim šādā secībā:

1. Pusi sīpola sagriež mazās strēmelītēs.
2. Vāra vistu un sagriež to mazos gabaliņos.
3. Apberiet sīpolu, ielieciet pannā sasmalcinātus brūnaļģes un vistas gabaliņus un samaisiet.
4. Pēc tam maisījumu nepieciešams piepildīt ar vistas buljonu, apmēram 100 ml.
5. Kad maisījums vārās, to vajadzētu sālīt, pārkaisa ar kausētu bekonu un vāra vairākas minūtes uz lēnas uguns, cieši pārklājot ar vāku.

Sautētas jūraszāles ir gatavas.

Receptes zupām ar brūnaļģēm var iepriecināt jebkuru gardēdi. Viens no šiem ēdieniem ir ķirbju biezeņa zupa. Ikviens var novērtēt, cik tas ir garšīgs. Lai pagatavotu zupu, ņem:

Jebkuras krēmzupas receptes tiek veidotas saskaņā ar to pašu shēmu. Lai pagatavotu mūsu ēdienu, mēs veiksim šādas darbības:

1. Kubiņos sagrieztu ķirbi piepilda ar ūdeni tā, lai tas tik tikko nosegtu, un sautē zem vāka.
2. Kad ķirbis kļūst mīksts, pievienojiet tam rīvētu brūnaļģu.
3. Pētersīļus un sīpolus ar burkāniem apcep eļļā un sarīvē uz rīves.
4. Pienu uzkarsējam līdz 60 grādiem, pievienojam apceptos miltus ar olu dzeltenumiem un kārtīgi sakratijam.
5. Sagatavojam vāju etiķa un sāls šķīdumu, tajā vāram nomizotās sēnes un daļēji noslaukām, daļēji sagriežam mazās strēmelītēs.
6. Aizmiegam pannā, kur sautē ķirbi ar brūnaļģēm, sīpoliem, pētersīļiem, burkāniem, sēnēm un piena mērci, pēc kā turpinām sautēt vēl ceturtdaļu stundas zem vāka.

Vinegretam mums būs jāņem:

Mēs gatavosim vinegretu šādi:

1. Ievietojiet sausu brūnaļģes aukstā ūdenī. Pēc trim stundām pievienojiet divas tases verdoša ūdens un uzlieciet pannu uz uguns. Divas minūtes pēc buljona vārīšanās mēs izņemam brūnaļģes no pannas un izspiežam no tā šķidrumu.
2. No kauliem un ādas attīrītu zivi sagriežam mazos gabaliņos.
3. Vāra bietes ar burkāniem un sagriež kubiņos, sagriež tomātus un gurķus.
4. Mēs sajaucam brūnaļģes, zivis un dārzeņus vienā traukā. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc savas gaumes un vēlreiz samaisiet. Aizmiegam zirņus, sasmalcinātus zaļumus, plūmes, ingveru un garšojam vinegretu ar majonēzi.

Video recepte: Jūras aļģu salāti ar kalmāriem

Ko sauc par lamināriju. Tas pieder brūno jūraszāļu klasei, kas apdzīvo gandrīz visas mūsu planētas jūras un okeānus. Jūras aļģes tiek uzskatītas par līderi starp visiem citiem pārtikas produktiem, kas satur jodu.

Dažiem cilvēkiem jūraszāles nepatīk to garšas un tekstūras dēļ, un tas ir pareizi. Regulāri lietojot, pat nelielos daudzumos, tas var aizstāt daudzas bioaktīvas piedevas. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā pagatavot sausās jūraszāles.

Tā kā tā ir tik noderīga, tā ir bagāta ar gandrīz visām minerālvielām un vitamīniem, kas ir tik nepieciešami jebkurai personai. Laminaria satur: ūdeni - 88%, olbaltumvielas - 0,9%, taukus - 0,2%, kā arī tā ir bagāta ar dažāda veida ogļhidrātiem un pārtikas organiskajām skābēm, minerālvielām, ko pārstāv viegli sagremojami savienojumi un vitamīniem B 1, 12, C, kā arī kā karotīns (A provitamīns), folijskābe, dzelzs, magnijs un daudzi citi.

Ražotāji prot gatavot jūras kāpostus, tāpēc patērētājiem izmanto žāvēšanas, marinēšanas, presēšanas, saldēšanas metodes. Brūnaļģu sortiments veikalu un tirgu plauktos ir ļoti daudzveidīgs.

Un kā būtu, ja pirktu saldētu vai, protams, to varētu izmantot čipsu vietā alum. Pēc malšanas varat pievienot rīsiem vai kartupeļiem garšvielu vietā. Bet, turklāt, zinot dažas tā pareizas apstrādes nianses, jūs varat pagatavot to kā pilnvērtīgu ēdienu.

Kā pagatavot jūraszāles (sausas)

Lai novērstu jautājumu par to, ko darīt ar sausām brūnaļģēm, jums jāzina un jāievēro šāda tehnoloģiskā shēma:

1. Ielejiet ūdeni (aukstu) un iemērciet desmit līdz divpadsmit stundas. Šajā laikā kāpostiem vajadzētu uzbriest. To var noteikt ar aci.
2. Pēc tam tas rūpīgi jāizskalo, lai pilnībā novērstu iespējamo smilšu klātbūtni.
3. Kāpostus liekam katliņā verdošā ūdenī un vāram zemā temperatūrā uz mazas uguns (vismaz divdesmit, maksimums trīsdesmit minūtes).
4. Pēc tam, kad jūraszāles ir pagatavotas, tās atkal jāmazgā.

Tagad mēs zinām, kā pagatavot sausas jūraszāles.

Noderīgs padoms: lai būtu pilnīgi pārliecināts, ka kāposti ir gatavi, jāņem viena no tā atdzesētajām sloksnēm un ar pirkstiem jānospiež gals. Ja tas ir viegli deformējams, tad esat to pareizi sagatavojis. Bet, ja nospiestā maliņa izplešas pār pirkstiem, tad tu to esi sagremojusi. Šajā gadījumā tiek zaudētas visas tā priekšrocības.

Kā pagatavot jūraszāles (saldētas)

1. Kāpostus nepieciešams atkausēt. Parasti šī procedūra aizņem apmēram trīsdesmit minūtes. Nepieciešamajai atkausēšanas temperatūrai jābūt no 15 līdz 20 grādiem pēc Celsija.
2. Pēc tam, kad kāposti ir atkausēti, tie ir jānomazgā. Tam vajadzētu uzņemt pietiekami lielu ūdens daudzumu (aukstu).
3. Pēc tam jāvāra pietiekami augstā temperatūrā, bet tas jādara šādi. Piepilda ar aukstu ūdeni (proporcija viens pret diviem), kāpostus liek uz uguns. Ar intensīvu karstumu to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra desmit līdz divdesmit minūtes.
4. Pēc tam ir nepieciešams notecināt ūdeni un atkārtot trešajā daļā aprakstīto procedūru. Tas jādara trīs reizes. Ar šo trīskāršo apstrādi mēs panākam uzlabotu kāpostu garšu un smaržu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot saldētu jūras kāpostu, kā arī žāvēt. Šis process neaizņems daudz laika, un rezultātā uz jūsu galda parādīsies ļoti veselīgs ēdiens, kas var papildināt jebkuru maltīti (arī svētku pusdienas vai vakariņas).

Labu apetīti!

Jūras aļģes - receptes ar jūraszālēm. Un arī to, ko var pagatavot no jūraszālēm - padomi no žurnāla "vietne"

jūras kāposti - Šis ir Laminaria ģints jūras brūnaļģu komerciālais nosaukums. Diemžēl viens no pieejamākajiem un noderīgākajiem produktiem, kas nav atradis plašu pielietojumu mājas gatavošanā, ir palicis amatieris. Aicinām apskatīt jūras kāpostu no jauna un pārliecināsieties, ka ar minimālām izmaksām un piepūli no tā var pagatavot ja ne kulinārijas šedevru, tad noteikti ļoti garšīgu un veselīgu ēdienu.

Ko var pagatavot no jūraszālēm - receptes

Pikantās jūraszāles ar vistas fileju

Sastāvdaļas: 200 gr. žāvētas jūraszāles, 100 gr. vistas fileja, ķiploka daiviņa, tējkarote sojas mērces, katra pa 0,5 tējk. garšvielas apiņi-suneli un sarkanie malti pipari, 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā gatavot. Mērcēt jūraszāles 2-3 stundas aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgāt. Ja tas ir lapu, tad sagriež gabaliņos un sarullē caurulītē, tad sagriež plānās strēmelītēs. Noskalo vēlreiz. Pannā sakarsē eļļu, apcep kāpostus. Pievienojiet garšvielas, malto ķiploku un sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Vāra vai apcep vistas gaļu, sagriež gabaliņos un pievieno kāpostiem.

Shchi no jūraszālēm

Sastāvdaļas: 500 gr. cūkgaļa, 30 gr. žāvētas jūraszāles, viens burkāns, viens sīpols, skābs krējums pēc garšas, augu eļļa.

Kā gatavot.Žāvētus kāpostus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:8 (vienai daļai kāpostu 8 daļas ūdens). Rūpīgi noskalo, vēlreiz pielej ūdeni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Novārījumu notecina. Kāpostus aplej ar siltu ūdeni, vēlreiz uzvāra, vāra vēl 20 minūtes un atkal notecina buljonu. Atkārtojiet procesu vēl vienu reizi. Ar šo preparātu uzlabojas ne tikai kāpostu izskats, bet arī garša, tiek noņemts liekais jods.

Gaļu sagriež gabaliņos, apcep eļļā. Taukos, kas izcelsies cepot gaļu, sautē sasmalcinātas jūraszāles, sīpolus un burkānus. Tālāk kā ierasts vāra kāpostu zupu, pasniedzot šķīvī liek karoti saldā krējuma un gaļas gabaliņus.

Jūras aļģu vinegrete

Sastāvdaļas: 150 gr. marinētas jūraszāles, 3-4 kartupeļi, 3 burkāni, 3-4 bietes, 1-2 marinēti gurķi, 1-2 sīpoli, 1-2 ēd.k. l. augu eļļa un 3% etiķis. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un maltus melnos piparus.

Kā gatavot. Vāra bietes, burkānus un kartupeļus (vēlams dubultā katlā), atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un marinētos gurķus. Visu sajauc ar jūraszālēm. Apkaisiet vinegretu ar augu eļļu, etiķi, sāli un pipariem, pievienojiet pāris šķipsniņas cukura. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties un pasniedziet, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Konservēti jūraszāļu salāti

Sastāvdaļas: burciņa konservētu jūraszāļu, puse bundžas konservētas kukurūzas, 1 sīpols, 1 svaigs gurķis, 1 tomāts, 2 vārītas olas, augu eļļa. Sāls, ķiploki, citronu sula un majonēze pēc garšas.

Kā gatavot. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā. Gurķi, tomātu, olas smalki sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc, nedaudz sāli un piparus. Ielejiet citronu sulu (var arī bez tās) un garšojiet ar majonēzi.

Salāti ar jūraszālēm un sēnēm

Sastāvdaļas: 300 gr. sēnes (austeres, šampinjoni, sēnes), 2 sīpoli, 1 burkāns, burciņa konservētu jūraszāļu, 3 olas, augu eļļa cepšanai, svaigi zaļumi.

Kā gatavot. Sēnes un sīpolus smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Eļļā vispirms apcep sīpolus, tad pievieno burkānus, pēc piecām minūtēm - sēnes. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis. Salātu bļodā liek jūraszāles (bez pildījuma), pievieno atdzesētus dārzeņus ar sēnēm un smalki sagrieztas vārītas olas. Visu samaisa, ja vēlas, salātus var garšot ar majonēzi un pārkaisīt ar zaļumiem.

Jūras aļģu salāti ar rīsiem

Sastāvdaļas: 400 gr. jūraszāles, 0,5 glāzes vārītu rīsu, 3 olas, 1 sīpols, majonēze pēc garšas.

Kā gatavot. Smalki sagriež sīpolu. Ja jums nepatīk neapstrādātu sīpolu garša, apcepiet tos eļļā. Vāra olas, sagriež kā salātus. Sagrieziet jūraszāles ne pārāk garās sloksnēs. Visu samaisa un pēc garšas pievieno majonēzi.

Laminārija jeb jūraszāles ir daudzpusīgs produkts. To var marinēt, cept, sautēt, kaltēt un konservēt, tāpēc ar radošu pieeju veselīgas uzkodas vai sātīgas maltītes pagatavošana nebūs grūta.

Jūras aļģu salāti ir neparasti veselīgs un oriģināls ēdiens, kas izdaiļos svētku mielastu un piešķirs košas krāsas pelēkajai ikdienai. Salāti patiks visiem ģimenes locekļiem. To var lietot cilvēki, kas ievēro diētu un pareizu uzturu.

Jūras aļģu salāti ar olu ir ļoti apmierinoši un veselīgi. To var pasniegt uz bērnu galda.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 6 gabali;
• konservētas jūraszāles - 470 g;
• sīpols - 1 gabals;
• majonēze uz paipalu olām - 110 g;
• sviesta govs - 13 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet vistas olas dziļā katliņā, pārklājiet ar vēsu ūdeni un vāriet 7-9 minūtes. Noņemiet no verdoša ūdens, iemērciet ledus ūdenī un pagaidiet, līdz olas ir atdzisušas. Noņem čaumalu, sarīvē, sasmalcina.
2. Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazās šķēlēs. Lej ietaukotā karstā pannā un cep 2-3 minūtes.
3. Konservētās jūraszāles izņem no burciņām, apmaisa, notecina lieko ūdeni.
4. Iemet dziļā traukā kāpostus, sīpolus un rīvētas olas. Augšā ar majonēzi uz paipalu olām. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas kopā. Sāls pēc vēlēšanās.

Majonēzi varat aizstāt ar krējuma mērci vai svaigu krējumu. Ēdienu ieteicams pasniegt, dekorējot ar dzērvenēm vai cilantro zariņu.

Korejiešu virtuves recepte

Ēdiens izrādās pikants un pikants, ideāli piemērots vīriešu mielastam vai vecpuišu ballītei. Var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• žāvētas jūraszāles - 110 g;
• sīpols - 1 gabals;
• cūkgaļa - 190 g;
• olīveļļa - 45 g;
• sojas mērce - 65 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet jūraszāles zem tekoša ūdens. Liek šķīvī, pārlej ar vēsu ūdeni un noliek tumšā vietā uz 5 - 7 stundām.
2. Kad kāposti ir piesātināti ar ūdeni un uzbriest, noskalojiet tos ar siltu ūdeni un ievietojiet caurdurī. Pagaidiet, līdz iztecēs liekais šķidrums.
3. Atbrīvojiet sīpolu no mizas, sagrieziet plānos pusgredzenos.
4. Noskalojiet cūkgaļu zem tekoša silta ūdens, noslaukiet ar papīra dvieli. Cūkgaļu sagriež 2,5 cm kvadrātos.
5. Uz karstas pannas uzslaka eļļu un liek cūkgaļu un sīpolus. Cepiet, viegli maisot, 9 līdz 12 minūtes.
6. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas, sasmalciniet biezā masā.
7. Pannā esošajai gaļai un sīpoliem pievienojiet kāpostus, ķiplokus, sojas mērci, sāli un garšvielas. Cieši aizveriet vāku un uz lielas uguns vāra uz lēnas uguns 4-6 minūtes.
8. Samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns vēl 22 - 24 minūtes, regulāri maisot.

Korejiešu salāti tiek pasniegti karsti. Lai ēdienam pievienotu garšvielu, var likt sasmalcinātu piparu pāksti.

Salāti ar jūraszālēm un sēnēm

Salāti piesātina ķermeni ar joda šūnām un noderīgiem mikroelementiem. Pasniedziet ēdienu, papildinot topinambūra vai ziedkāpostu ziedkopu biezeni.

Sastāvdaļas:

• žāvētas jūraszāles - 110 g;
• svaigas gaileņu sēnes - 190 g;
• sīpols - 1 gabals;
• skābs krējums - 140 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Jūraszāles noskalo, aplej ar siltu ūdeni un ļauj uzbriest 5-7 stundas.
2. Kad kāposti piesātināti ar mitrumu, tos vēlreiz noskalo, liek katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni un vāra 8-11 minūtes.
3. Sīpolu nomizo no miziņas, smalki sagriež garās šķēlēs.
4. Gaileņu sēnes iemērc siltā ūdenī uz 4-6 minūtēm, sagriež tievos iegarenos stienīšos.
5. Ietaukotā karstā pannā iemet sīpolus un sēnes. Cep 11 - 13 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Visas sastāvdaļas atdzesē tumšā, vēsā vietā.
7. Sagriež kāpostu, samaisa ar sēnēm, sīpoliem un skābo krējumu. Sāls.

Salāti ir lieliski piemēroti svētku mielastam. Pasniedz ar melno graudu maizi vai ķiploku grauzdiņiem.

Jūras aļģu salāti ar kalmāriem un dārzeņiem

Salāti pārsteidz ar unikalitāti un garšu. Jūras velšu cienītājiem tas patiks.

Sastāvdaļas:

• konservētas jūraszāles - 190 g;
• svaigs gurķis - 1 gabals;
• svaigi bulgāru pipari - 1 gabals;
• konservētas olīvas - 60 g;
• konservēti kalmāri eļļā - 135 g;
• laima - 1 gabals;
• augu eļļa - 50 g;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kāpostus izņem no burkas, notecina lieko šķidrumu, liek bļodā.
2. Gurķi noskalo zem tekoša silta ūdens, nogriež kātiņu, sagriež lielos kubiņos.
3. Nomazgājiet piparus bez sēklām, sagrieziet plānos pusgredzenos.
4. Sagrieziet olīvas mazos kvadrātos vai šķēlēs.
5. Bļodā ar kāpostiem liek gurķi, piparus, olīvas. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas.
6. Izspied sulu no laima. Sajauc to ar olīveļļu.
7. Salāti ar citronu-olīvu maisījumu. Pievieno sāli un piparus.

Ēdiens ir spilgts un sulīgs. Lieliski iekļaujas vasaras ēdienkartē, piešķirot vēl vairāk krāsas karstajām saulainām dienām. Salātus var papildināt ar olu mērci ar karstiem grauzdiņiem.

Jūras salāti ar krabju nūjiņām - soli pa solim recepte

Ēdiens oriģinālas un veselīgas virtuves cienītājiem. Salāti lieliski sader ar sautētiem baklažāniem, burkāniem korejiešu gaumē un ceptām liellopa desām.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gabals;
• krabju nūjas - 120 g;
• konservētas jūraszāles - 220 g;
• olīvu majonēze - 120 g;
• olas - 3 gabali;
• koriandrs - 16 g;
• sviesta govs - 17 g;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Atbrīvojiet krabju nūjas no plēves, sasmalciniet mazos kvadrātiņos.
2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sagrieziet pusgredzenos, ielejiet ietaukotā pannā. Cep 4-6 minūtes, labi maisot.
3. Atbrīvojiet olas no čaumalas, smalki sagrieziet.
4. Noskalojiet koriandra zaļumus zem tekoša silta ūdens, smalki sagrieziet.
5. Konservētās jūraszāles izņem no burkas, notecina lieko šķidrumu un samīca.
6. Ielieciet kāpostus, sīpolus, krabju nūjiņas, cilantro un majonēzi dziļā salātu bļodā. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas, sāli.

Salāti būs garšīgāki, ja pievienosiet konservētu sauriju vai skumbriju.

Pasniedz ar ķiploku grauzdiņiem un siera mērci.

Oriģinālie salāti ar jūraszālēm un kukurūzu

Trauku iegūst ar pikantu pēcgaršu un unikālu aromātu. Salātus vari dekorēt ar apelsīna šķēlītēm vai bazilika lapiņām.

Sastāvdaļas:

• marinētas jūraszāles - 330 g;
• burkāns - 330 g;
• konservēta kukurūza - 330 g;
• sojas mērce - 55 g;
• olīveļļa - 55 g;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet burkānus zem tekoša silta ūdens, noņemiet mizu un sagrieziet plānās iegarenās šķēlēs.
2. Noskalo jūraszāles, sagriež, sajauc ar kukurūzu un burkāniem. Ielejiet sojas mērci un novietojiet tumšā vietā uz 27 - 37 minūtēm.
3. Bļodā pievienojiet eļļu, sāli un piparus. Ja nepieciešams, sviesta vietā var izmantot skābā krējuma mērci vai majonēzi.

Salātus pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem dārzeņiem. To var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu. Ideāli piemērots ar augļu gāzēm.

Jūras aļģu salāti piesātina organismu ar barības vielām un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Variāciju ir daudz, katra saimniece var izvēlēties tieši to, kas patiks viņas ģimenei.