Dārzeņu zupas 2 gadus vecam bērnam. Paipalu zupa ar sarkanajiem rīsiem. Granulētā cukura šķīduma pagatavošana
Zupas nepieciešamais ēdiens bērna uzturā. Parasti līdz gadam zupu receptes bērniem sastāv no ūdenī vārītiem dārzeņiem, un pēc gada uzturā tiek ieviestas apmierinošākas un barojošākas gaļas zupas.
Mēs piedāvājam jums 8 vienkāršus un garšīgas receptes zupas, kuras novērtēs gan mamma, gan bērns!
1. Ziedkāpostu biezeņa zupa
Sastāvdaļas:
Ziedkāposti apmēram 100 grami;
puse maza sīpola;
2 ēd.k. l. krējums;
ūdens vai buljons - puse glāzes;
dažus pilienus olīveļļas sautēšanai;
sāls un zaļumi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. ziedkāposti vāra katliņā 10-15 minūtes.
2. Ievietojiet sīpolu augu eļļā.
3. Nelielā katliņā liek novārītus kāpostus, sautētus sīpolus, sasmalcina ar blenderi un atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei.
4. Pievieno krējumu, sāli un pievieno zaļumus pēc garšas, uzliek uz plīts un vēlreiz uzvāra zupu.
2. Zupa ar makaroniem
Sastāvdaļas:
300 ml ūdens;
50-100 grami vistas fileja;
Puse burkāna;
Sauja makaronu - vermicelli, zvaigznes, burti utt.;
Dilles, pētersīļi, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 30 minūtes, noņemot putas.
2. Pievienojiet sarīvētus vai kubiņos sagrieztus burkānus un sautējiet vēl apmēram 10 minūtes.
3. Pievienojiet makaronus, dilles, pētersīļus, sāli un vāriet vēl apmēram 5 minūtes, līdz makaroni ir gatavi.
3. Kartupeļu zupa ar cukini
Sastāvdaļas:
1 vidējs kartupelis;
50-70 grami cukini;
puse tomāta;
1/4 vai nedaudz mazāks par mazu sīpolu;
puse maza burkāna;
ūdens vai gaļas buljons;
sāls, zaļumi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Kartupeļus un cukīni sagriež kubiņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, atbrīvojiet tomātu no mizas un vai nu smalki sagrieziet, vai arī sarīvējiet. Mēs izlaižam dārzeņus 3-5 minūtes.
3. Vārošam ūdenim vai buljonam pievieno kartupeļus, pēc 5 minūtēm cukīni, vēl pēc 5 minūtēm sautētus dārzeņus.
4. Sāli, garšvielu un sautē vēl 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.
4. Dārzeņu biezeņu zupa
Sastāvdaļas:
1/4 vidēja sīpola;
puse burkāna;
1/2 tomāti;
30-50 grami dārzeņu: puķkāposti, cukini, brokoļi, pupiņas utt. Dārzeņu kombināciju var variēt atbilstoši savai gaumei un bērna vēlmēm.
Jo lielāka ir dārzeņu kombinācija, jo bagātāka ir garša.
Ēdienu gatavošana:
1. Mēs nododam sīpolus un burkānus. Mēs berzējam tomātu un arī pievienojam sīpolam ar burkāniem.
2. Vāra dārzeņus nelielā katliņā 10-15 minūtes. Pievienojiet pasivētos dārzeņus, sāli un pievienojiet garšaugus pēc garšas.
3. Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, buljonu ielej glāzē, dārzeņus sasmalcina ar blenderi un, pievienojot buljonu, sasilda zupu līdz vajadzīgajai konsistencei.
5. Ķirbju biezeņa zupa
Sastāvdaļas:
100 grami ķirbju;
mazs burkāns;
1 mazs sīpols vai puse vidēja
1 tējk sviests;
sāls - pēc garšas;
Var pievienot 1 vidēju kartupeli.
Ēdienu gatavošana:
1. Sviestā apcep smalki sagrieztus sīpolus, kubiņos sagrieztu ķirbi un sarīvētu vai kubiņos sagrieztu burkānu.
2. Piepildiet ar ūdeni, uzvāra, pēc vēlēšanās pievienojiet kartupeļus un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
3. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sāli un, ja vēlas, zaļumus.
4. Izņemam dārzeņus no buljona, sakuļ ar blenderi un atšķaida ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei.
6. Zupa ar kotletes
Sastāvdaļas:
malta gaļa - 70-100 grami;
maize, kas mērcēta ūdenī vai pienā;
kartupeļi 1 vidēja;
burkāni - puse;
sīpols puse maza sīpola;
ziedkāposti;
zaļie zirnīši;
garšaugi un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Maltajai gaļai pievieno sīpolu (smalki sagrieztu vai sarīvētu), izmērcētu maizi un nedaudz sāls. Sarullē mazās kotletēs.
2. Kartupeļus un burkānus sagriež nelielos kubiņos, puķkāpostu izjauc mazās ziedkopās.
3. Iemet kotletes katlā ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes, pirmo buljonu notecina un piepilda ar jaunu ūdeni. Uzvāra un pievieno atlikušos dārzeņus kotletēm.
4. Vāra zupu 15-20 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi uz mazas uguns.
5. 5 minūtes pirms gatavības sāli un pievieno garšvielas pēc garšas.
7. Bērnu zupa ar zivju kotletes
Šai zupai vislabāk piemērota menca vai heks.
Sastāvdaļas:
zivju fileja - 50 grami;
maizes šķēle 10 grami, iemērc pienā;
1/3 olas;
sviests- 1 tējkarote;
kartupeļi 1 gab;
1/4 sīpoli, burkāni, pupiņas, selerijas sakne.
Ēdienu gatavošana:
1. Malto gaļu veidojam no svaigām zivīm, apgriežot ar pienā izmērcētu maizi.
2. Maltajai gaļai pievieno sviestu, sakultu olu un nedaudz sāls. No maltās gaļas veidojam nelielas bumbiņas.
3. Pannā ielej glāzi ūdens, uzvāra, pievieno dārzeņus un kotletes. Uz mazas uguns turpina vārīt zupu, līdz kotletes gatavas.
8. Brokoļu zupa
Sastāvdaļas:
Brokoļi - 50 grami;
kartupeļi - 1 gab;
puse burkāna;
puse vidēja sīpola;
mazs tomāts;
sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā.
2. Iemērciet brokoļus un kartupeļus verdošā ūdenī, ļaujiet tam vārīties 5-7 minūtes, tad pievienojiet sīpolus, burkānus un nelielu, smalki sagrieztu tomātu.
3. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
4. 5 minūtes pirms gatavības sāli un pievieno garšvielas.
Un visbeidzot, daži mūsu izmantotie uzlauzumi.
Gandrīz jebkura no zupas receptēm ir pielāgota bērniem līdz gada vecumam. Izņemiet gaļu, atstājiet tikai dārzeņus, pēc vārīšanas, blenderis - un šeit tas ir svaigs un veselīga zupa vai bērnu zupa.
Jebkura zupa būs barojošāka, ja tā tiks vārīta gaļas buljons un pievienojot kartupeļus.
Kartupeļus labāk iemērc ūdenī 1-2 stundas, lai no tā izdalītos ciete, tādējādi samazinot alerģisko reakciju risku.
Maziem bērniem labāk izmantot otru gaļas buljonu. Tie. vispirms uzvāra gaļu vai zivis, pēc tam notecina buljonu, piepilda ar svaigu ūdeni un turpini uz tā vārīt buljonu.
Lai 1 porcijai nebūtu pārāk daudz produktu (gan gaļas, gan dārzeņu), rīkojāmies tā: atbraucot no veikala gaļa, vista, zivis uzreiz tika savītas maltajā gaļā (bez garšvielu un sīpolu pievienošanas), sarullēja mazas kotletes un sastinga . Dārzeņus kārtīgi nomazgāja, sagriež mazos kubiņos vai sakārtoja ziedkopās un arī sasaldēja. Tie tika izlikti tieši uz griešanas dēļa un stundas laikā saldētavā. Tad viņi to izlika maisos un atstāja saldētavā un paņēma pēc vajadzības nepieciešamo summu kotletes un dārzeņi.
Visas zupas sanāk ļoti garšīgas un ir stingri iekļautas ne tikai bērnu, bet arī mūsu pieaugušo uzturā!
Vai patika receptes? Ietaupi, lai nepazaudētu!
Kategorijas,
Šajā rakstā ir daudz recepšu zupām bērniem no gada vecuma.
- Protams, piena putrai uz bērna galda jābūt arī katru dienu, taču zupas padara uzturu sabalansētu un veselīgu.
- Tajos ir vitamīniem un mikroelementiem bagāti dārzeņi, graudaugi, kuros ir daudz šķiedrvielu un gaļa – proteīns, kas nepieciešams kā celtniecības materiāls mūsu orgāniem un sistēmām.
- Šajā rakstā jūs atradīsiet zupu receptes bērniem no 1 līdz 3 gadiem. Tas ir garšīgi un barojošas maltītes ka jūsu mazulis iemīlēs no pirmās karotes.
Ja jūsu mazulim vēl nav gadu vecs, tad izlasiet zupu receptes bērniem no 5 mēnešiem. Tāpēc iesācējiem ir vērts atzīmēt dažus noteikumus par bērnu no 1 gada un vecāku uzturu:
- Uzturam jābūt sabalansētam, un ir svarīgi, lai tas būtu daudzveidīgs. brūvēt katru dienu jaunais veids zupa. Šajā gadījumā mazulim noteikti būs laba apetīte un viņš zupas iemīlēs jau no pirmās karotes.
- Pirmos ēdienus gatavojiet zemā siltumā, lai sastāvdaļās saglabātos visi mikroelementi.
- Bez garšvielām, garšvielām vai garšas pastiprinātājiem! Visam jābūt dabiskam.
- Sīpolus un burkānus necep. Dārzeņus atļauts sautēt tikai 5 minūtes pannā, pievienojot dārzeņu eļļa un ūdens.
- Lai pagatavotu buljonus, izmantojiet liesās šķirnes gaļa: vista, liellopu gaļa, trusis, tītars.
- Zupa jāgatavo vienā reizē. Uzglabāšanas laikā trauks zaudē savas derīgās īpašības.
- Dārzeņu un graudaugu zupas var dot bērniem no 1 gada un vecākiem.
- Zirņu zupa piemērota bērna barošanai no 2 gadu vecuma un vecāka.
- Zivju un piena zupas var dot no 1 gada un vecāka.
- Bietes ir atļauts lietot uztura speciālistiem bērniem no 2 gadu vecuma.
Trušu gaļa ir diētiska gaļa, un tā ir lieliski piemērota bērnu barošanai no gada vecuma. Šāda gaļa netiek pagatavota pārāk ilgi, un zupa izrādās ar zemu tauku saturu, bet garšīga un bagāta. Bērns ar prieku ēdīs šo ēdienu diviem vaigiem.
Brokoļos ir daudz vitamīnu un mikroelementu, tāpēc šis dārzenis lieliski papildinās truša gaļu un padarīs ēdienu pilnvērtīgu pusdienām vai vakariņām. Trušu un brokoļu zupas recepte bērniem no 1 gada:
Jums būs nepieciešami šie svaigie produkti:
- Truša gaļa - 100 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Brokoļi - 2 zariņi
- Burkāns - 2 gab
- Spuldze - 1/4
- Sāls - minimālā summa bet bez tā var iztikt
- Zaļumi - 1 zariņš
Sagatavojiet šādi:
- Piepildiet kastroli ar ūdeni un uzvāriet truša gaļu. Kad ūdens uzvārās un gaļa ir cepusies 10 minūtes, nolejiet ūdeni un ielejiet jaunu. Ielieciet gaļu atpakaļ šajā ūdenī un vāriet pusstundu.
- Kad gaļa gatava, izņem to no katla.
- Kartupeļus, burkānus un brokoļus iemērciet buljonā. Vispirms nomazgājiet, notīriet un sasmalciniet dārzeņus.
- Sīpolu sagriež un apcep atsevišķi.
- Kad dārzeņi gandrīz gatavi, pievieno sakapātus zaļumus, vārītus sīpolus un nedaudz sāli.
- Gaļu sagriež gabaliņos un liek zupā.
- Noņemiet trauku no uguns. Nedaudz atdzesē, pievieno saldo krējumu un pasniedz mazulim.
Šādai zupai ir jābūt bērna ēdienkartē vismaz reizi nedēļā. Dārzeņu zupas ir ļoti noderīgas, īpaši, ja mazuli uztrauc pastāvīgs aizcietējums.
Cits skats diētiskā gaļaŠī ir tītara gaļa. Tas gatavo tikpat ātri kā trusis. Izgatavots no tītara garšīgs buljons- smalks un smaržīgs. Pievienojiet tam kartupeļus un griķus, un jūs saņemsiet izcila zupa priekš gadu vecs mazulis un vecāki. Recepte bērnu zupa ar tītaru un griķiem:
- Tītara gaļa (fileja) - 100 grami
- Kartupeļi - 0,5 bumbuļi
- Griķi - 1 ēdamkarote
- Sīpoli un burkāni - nedaudz
- Zaļumi - 1 zariņš
Sagatavojiet šādi:
- Vāra gaļu vienā ūdenī, pēc tam nokāš un sagatavo buljonu, vārot putnu pusstundu.
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sasmalciniet tos, sasmalciniet zaļumus.
- Sīpolu vāra atsevišķi.
- No gatavā buljona izņem gaļu un tajā liek dārzeņus un šķirotos un nomazgātos griķus. Pagatavojiet, līdz gatavs.
- Beigās liek zaļumus, sīpolus un nedaudz sāli.
- Gaļu sagriež mazos kubiņos un iemet zupā.
- Pagatavojiet trauku vēl 5 minūtes un noņemiet no karstuma.
Trauku nedaudz atdzesē, tad lej šķīvī un pārlej ar augu eļļu – 0,5 tējk. Var pievienot arī skābo krējumu. Šī zupa ir barojoša, pateicoties tītara gaļai un griķiem. Olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīni un minerālvielas – viss ir šajā garšīgajā zupā.
Šai zupai izvēlieties jaunu liellopu gaļu. Lieliski piemērots teļa gaļai. Spināti ir ļoti noderīgi to mikroelementu dēļ. Kad bērnam ir 1 gads un mamma atrada viņu no krūts, viņam nepietiek noderīgas vielas. Pirmais ēdiens ar spinātiem lieliski papildinās vitamīnu un mikroelementu līdzsvaru bērna organismā. Recepte bērnu liellopu gaļas zupai ar spinātiem un olu gadu vecam un vecākam mazulim:
Jums būs nepieciešami šie produkti:
- Liellopu vai teļa gaļa - 100 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Burkāni - 2 apļi
- Spināti - 0,5 ķekars
- Ola - 1 gab
- Zaļumi - 1 zariņš
Kā gatavot:
- Vispirms gaļu nomazgā un liek uz uguns uz 10-15 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni, ielejiet jaunu ūdeni un pagatavojiet liellopu gaļu vēl 2,5 stundas.
- Kad gaļa izcepusies, izņem to no buljona.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gabaliņos. Burkānus nomizo un sarīvē.
- Vāra olu 4 minūtes. Vēss un tīrs.
- Ielieciet dārzeņus verdošā buljonā un vāriet 15 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Pēc tam sasmalciniet spinātus un garšaugus un iemetiet buljonā ar dārzeņiem. Sasmalciniet olu un pievienojiet arī zupai.
- Pagatavojiet trauku vēl 5 minūtes, pievienojiet nedaudz sāls un izslēdziet gāzi.
Kad zupa nedaudz atdzisusi, lej to bļodā. Sagrieziet gaļu un arī nosūtiet to uz šķīvja. Garšojiet trauku ar skābo krējumu un pasniedziet mazulim.
Ja jūsu bērnam ir aizcietējums, tad rīsus viņam nav vēlams ēst. Ja ar gremošanas trakts ar drupačām viss ir kārtībā, tad mēģiniet pagatavot vistas un rīsu zupu. Šis ēdiens ir sātīgs, ar zemu tauku saturu un veselīgs. To var dot bērniem no 1 gada vecuma. Recepte vistas zupai bērniem ar rīsiem:
Produkti:
- Vistas fileja - 100 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Burkāni - 2 apļi
- Zaļumi - 1 zariņš
- Rīsi - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - 0,5 tējkarotes
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet vistas fileju, vāriet 10 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un lieciet gaļu vārīties 20-30 minūtes. Negatavojiet ilgāk, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies cieta un bez garšas.
- Nomizo un nomazgā dārzeņus. Sasmalciniet tos un nosūtiet uz buljonu. Vispirms izņemiet no tā gaļu. Ļaujiet dārzeņiem gatavoties 15 minūtes.
- Sašķiro un nomazgā rīsus un liek vārīties atsevišķā traukā. Kad rīsi ir pagatavoti, noskalojiet tos un nosūtiet uz dārzeņiem 5 minūtes pirms ēdiena gatavības.
- Sagrieziet zaļumus un ielieciet tos zupā kopā ar rīsiem.
- Pēc tam pievienojiet traukam sāli, ielejiet augu eļļu un nekavējoties izslēdziet to.
- Zupu atdzesē un pasniedz bērna galdam.
Ja mazulim garšo piena produkti, tad šādā zupā var ielikt arī nedaudz skābā krējuma vai tējkaroti zema tauku satura (nesaldināta) klasiskā jogurta.
Šai zupai izvēlieties mencu bez kauliem. Labāk ir iegādāties jūras zivju fileju: zole, Navaga. Bet tomēr, paskatieties uz zivīm mājās, vai nav kaulu, un, ja tādi ir, izvelciet tos ar pinceti. Ir vērts atzīmēt, ka iekš jūras zivis mazāk kaulu nekā upē. Tam nav mazie kauli, bet tikai mugurkaulu. Tāpēc mencas ir lieliski piemērotas zivju zupai. Recepte zivju zupa Bērniem ar mencu no 1 gada un vecākiem:
Jums būs nepieciešami šie produkti:
- Zivju fileja - 100 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Burkāni - 2 apļi
- Sīpoli - nedaudz
- Manna - 1 tējkarote
- Zaļumi - 1 zariņš
Kā gatavot:
- Vāra zivju fileju 15-20 minūtes. Buljonu var izliet, jo nav ieteicams to dot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Fakts ir tāds, ka zivis vāra ūdenī kaitīgās vielas.
- Atsevišķā katliņā uzvāra nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus. Sīpolu labāk novārīt atsevišķi un pēc tam likt pie pārējiem dārzeņiem.
- Kad dārzeņi gatavi, topošajā zupā ielieciet mannu, sasmalcinātus zaļumus. Ļaujiet buljonam vārīties 5 minūtes, sāli un izslēdziet gāzi.
- Zupu lej šķīvī, liek gabalos sagrieztu izvārīto zivs fileju (vēlreiz pārbauda, vai nav kauli). Pasniedziet zupu bērnam.
Šāds ēdiens ir ļoti noderīgs, jo satur daudz aminoskābju, olbaltumvielu - ķermeņa audu celtniecības materiālu un vitamīnus. Ar zivju zupas palīdzību jūs lieliski dažādojat bērna ēdienkarti.
Piena zupas un graudaugi ir būtiski svarīgi bērnu ķermenis. Piens satur daudz aminoskābju, olbaltumvielu un citu derīgu vielu. Piena ēdieni pavada mazuli, līdz viņš aug. Šeit ir recepte piena zupai ar maziem vermicelli bērniem no 1 gada:
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Piens - 1 glāze
- Mazie vermicelli - 1 ēdamkarote
- Cukurs - 1/3 tējkarotes
- Sviests - 3 grami
- Vaniļa - uz naža gala
Kā gatavot:
- Pilnpienu atšķaida ar ūdeni 1:1, pretējā gadījumā tas būs pārāk trekns. Jāatšķaida arī veikala piens ar tauku saturu 2,5%: 2 daļas piena uz 1 daļu ūdens. Katliņā uz gāzes ielieciet glāzi atšķaidīta piena.
- Pirms tam uzvāra vermicelli un liek caurdurī.
- Pēc tam verdošā pienā liek vārītos vermicelli, pievieno vaniļu un cukuru. Vāra 2-3 minūtes.
- Izslēgt gatava zupa un apkaisa ar sviestu. Kad trauks ir nedaudz atdzisis, pasniedziet to mazuļa galdam.
Piena zupu var pagatavot, izmantojot to pašu tehnoloģiju ar rīsiem, griķiem vai ķirbi. Starp citu, no ķirbja ir viegli pagatavot citus ēdienus. Izlasiet recepti zemāk.
Ķirbju biezeņa zupa bērniem: recepte
Maiga un samtaina ķirbju zupa Lieliski dažādo jūsu drupatas ēdienkarti. Tam ir daudz noderīga šķiedra un vitamīni. Šāds ēdiens var kļūt par mazuļa iecienītāko. To pagatavot ir vienkārši un ātri, kas ir svarīgi māmiņai ar mazu bērnu. Recepte ķirbju biezeņa zupa Bērniem no 1 gada vecuma:
Jums ir jābūt šādiem produktiem:
- Ķirbis - 200 grami
- Burkāni - 100 grami
- Ķirbju sēklas - 5-10 gab (neceptas)
- augu eļļa vai sviests - 3 grami
- Krējums - 100 grami
Jums jāsagatavojas šādi:
- Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet dārzeņus katliņā un ielejiet glāzi ūdens, pievienojiet nedaudz sāls. Uzlieciet gāzi uz 30-40 minūtēm.
- Kad tie ir izvārījušies un pat izvārījušies mīksti, pievieno ķirbju sēklas un masu samaļ ar blenderi. Var liet blendera traukā un tajā samalt, bet šim nolūkam zupa ir nedaudz jāatdzesē.
- Tagad ielej krējumu un vēlreiz uzkarsē zupu uz uguns.
- Pēc tam ķirbju-burkānu masai pievieno nedaudz sviesta vai augu eļļas, atdzesē zupu un pasniedz mazulim.
Ja vēlas, traukā var pievienot nedaudz cukura vai 0,5 tējkarotes medus, bet, ja bērnam nav alerģijas pret šo produktu.
Tagad jūsu bērnam jau ir 1,5 gadi. Daudzi šī vecuma bērni tiek sūtīti uz bērnudārzu. Šajā laikā jaunie vecāki var saskarties ar barošanas problēmu. Galu galā mazuļa uzturā jau ir gaļa, kartupeļi un citi dārzeņi. Bet kā dažādot ikdienas ēdienkarte, it īpaši, ja bērns vēl neiet bērnudārzā? Pagatavojiet viņam frikadeļu zupu, kā tas ir bērnudārzs. Šis ēdiens ir piemērots bērnam no 1,5 gadu vecuma. Šeit ir recepte:
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Kartupeļi - 0,5 bumbuļi
- Burkāni - 20 grami
- Rāceņu sīpols - 10 grami zupai un 10 grami kotletēm
- Sviests - 5 grami
- Liellopu gaļa - 100 grami
- Ola - 0,5 gab
- Zaļumi - nedaudz
- Sāls pēc garšas
Jums jāsagatavojas šādi:
- Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Tos nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Burkānus var sarīvēt.
- Tagad ielaidiet burkānus - to sauc par blanšēšanu. Katliņā liek pusi sviesta, pārlej nedaudz ūdens un liek burkānus. Pēc 1-2 minūtēm katliņu noņem no uguns.
- Sasmalcinātu sīpolu 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noteciniet ūdeni.
- Ielieciet atlikušo sviestu pannā un uzlieciet uz lēnas uguns. Iemetiet sīpolu un sautējiet ne vairāk kā 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- No liellopa gaļas pagatavojiet malto gaļu ar sīpoliem. Samaisa, sāli un pievieno olu. Vēlreiz samaisiet. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens. Ja, gluži pretēji, tas ir šķidrs, tad sakuliet (vienkārši paņemiet un vairākas reizes atstājiet bļodā), lai tas kļūst elastīgs.
- Tagad uzlieciet katlu ar ūdeni uz gāzes un, kad ūdens vārās, veidojiet kotletes un iemetiet tās vārīties. Pēc 30 minūtēm tie būs gatavi.
- Kad kotletes gandrīz gatavas, nosūtiet uz pannas apbrūninātos un blanšētos dārzeņus un kartupeļus. Vāra 15 minūtes.
- Sasmalciniet zaļumus un iemetiet zupā. Sāliet to un izslēdziet gāzi.
Trauku vajadzētu pasniegt nedaudz atdzesētu. Pievieno tējkaroti saldā krējuma un nedaudz sasmalcinātu svaigu diļļu.
Laukzupu pasniedz militārajās daļās, bērnu nometnēs, slimnīcās un citās ēdināšanas iestādēs. Arī bērnudārza bērniem patīk šī zupa. Tas bieži ir iekļauts šo bērnu iestāžu ēdienkartē. Prosa ir sarežģīts produkts pārtika bērnu vēderam, tāpēc to sāk dot bērniem no 2 gadu vecuma. Šeit ir visvairāk populāra recepte lauka zupa ar prosu un olu, kā bērnudārzā:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- Vistas fileja - 100 grami
- Prosa - 2 ēdamkarotes
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Ola - 0,5 gab
- Zaļumi - 1 zariņš
- Augu eļļa - nedaudz sautēšanai
- Sāls pēc garšas
Sāciet gatavošanas procesu:
- Vāra vistas fileju pusstundu. Izņem no buljona.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Nosūtiet to katlā ar buljonu.
- Sīpolus un burkānus 5 minūtes vajadzētu sautēt augu eļļā. Tad nosūtiet to uz buljonu uz kartupeļiem.
- Vienlaikus ar kartupeļiem nolaidiet prosu. Sakārtojiet to un vispirms nomazgājiet.
- Kad zupa gandrīz gatava, sasmalciniet zaļumus un arī iemetiet vārīties.
- Kamēr nāk zaļumi, ņem olu un kārtīgi sakuļ ar dakšiņu.
- Pēc tam sāliet gandrīz gatavo ēdienu un tievā strūkliņā ielejiet olu, maisot zupu. Jums vajadzētu iegūt olu plānus pavedienus.
- Kad ola sarecējusies, zupu izslēdz.
Pasniedz ar skābo krējumu.
Ir vairākas šķirnes zemnieku zupa: uz dārzeņu liesa buljona, uz gaļas buljona, ar javu un prosu, ar javu un dārzeņiem. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot zemnieku zupu, piemēram, bērnudārzā ar prosu un dārzeņiem liesā buljonā. Tas ir piemērots no 2 gadu vecuma. Galu galā šī ir zupa, kas tiek pasniegta bērniem bērnu iestādēs pēc tehnoloģiskās kartes Nr.39. Šeit ir recepte:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- Prosa - 2 ēdamkarotes
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Sīpoli un burkāni - nedaudz sautēšanai
- Zaļumi - 1 zariņš
- Sāls pēc garšas
- Skābais krējums - 1 tējkarote
Kā gatavot:
- Sašķiro prosu un rūpīgi nomazgā. Ielej ūdeni un vāra 15 minūtes. Nolejiet ūdeni.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Burkānus un sīpolus nomizo un smalki sagriež.
- Ielejiet pannā glāzi ūdens un ielieciet gāzi. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā kartupeļus, prosu, burkānus, sīpolus un sāli. Pagatavojiet, līdz gatavs.
- Kad zupa gatava, ielieciet sasmalcinātus zaļumus un skābo krējumu.
- Atkal uzvāra zupu un noņem no uguns.
Lai šī zupa būtu apmierinošāka, varat pievienot "zatiruha". Padarot to vienkāršu:
- Ņem vienu olu, sadala to bļodā un sakuļ ar dakšiņu. Sāls.
- Pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens un vēlreiz samaisiet.
- Pēc tam pievieno tik daudz izsijātu miltu, lai tie sajauktos ar olu viendabīgā masā.
- Izsijāt "zatiruha" no liekajiem miltiem.
- Nosūtiet "javas" uz pannu kopā ar kartupeļiem un prosu.
Bērnudārzs pusdienās piedāvā pirmo un otro ēdienu. Tāpēc zupa tiek pagatavota viegla – bez "masha". Mājās mazulim var pagatavot zupu ar prosu un javu. Pārbaudiet šīs zupas gatavību pēc kartupeļiem un graudaugiem. Ja to konsistence ir mīksta, tad zupu var izslēgt un pasniegt. Dārzeņu aromāts, skaista ēstgribu rosinoša krāsa – tas viss liks mazulim apēst zupu līdz pēdējai karotei.
Vermicelli zupu ir viegli pagatavot, un tā izrādās garšīga un apmierinoša. Bērniem patīk šis ēdiens, un viņi to ēd pilnībā – visu šķīvi. Vermicelli zupas recepte (tehnoloģiskā karte Nr. 82), kā bērnudārzā uz vistas buljona bērniem no 1,5 gadu vecuma un vecākiem:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- mazi vermicelli, makaroni cirtaini vai vienkārši - 1 ēdamkarote
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Sīpoli un burkāni - nedaudz sautēšanai
- Zaļumi - 1 zariņš
- Sāls pēc garšas
- Gaļas buljons - 200 ml
Kā gatavot:
- Pagatavo vistas buljonu.
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos.
- Sīpolus un burkānus arī sagatavo un smalki sakapā.
- Apcep burkānus un sīpolus pannā ar augu eļļu un nedaudz ūdens.
- Vārošajam buljonam pievieno makaronus vai vermicelli un vāra 15 minūtes.
- Tad liek kartupeļus, sautētus sīpolus un burkānus, zaļumus un sāli.
- Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi.
Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar svaigām sasmalcinātām dillēm, bet tas ir tikai mājās. Bērnudārzos tā nedara.
Bietes ir slavenas ar savu noderīgas īpašības, vitamīni un mikroelementi. Bet tas var kairināt zarnas, tāpēc to dod bērniem no 2 gadu vecuma. Bietes ar krējumu un garšaugiem būs lielisks pusdienu ēdiens mazulim, kas vecāks par diviem gadiem. Šo zupu var dot ne vairāk kā 1 reizi nedēļā. Biešu recepte, tāpat kā bērnudārzā:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- Bietes - 30 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Sīpoli un burkāni - nedaudz sautēšanai
- Zaļumi - 1 zariņš
- Sāls pēc garšas
- Cukurs - tējkarotes galā
- Gaļas buljons - 200 ml
- Augu eļļa - dārzeņu sautēšanai
- Skābais krējums - 1 tējkarote
Jums jāsagatavojas šādi:
- Pagatavojiet vistas vai liellopa buljonu.
- Nomazgājiet bietes un novāriet tās veselas un ādā. Atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs.
- Nomizo un sagriež dārzeņus: kartupeļus - kubiņos, sīpolus un burkānus - smalki.
- Pannā ielej nedaudz eļļas un pievieno nedaudz ūdens. Pievienojiet burkānus un sīpolus un viegli apcepiet, ne vairāk kā 5 minūtes.
- Vārošajā buljonā ielieciet kartupeļus, sasmalcinātas bietes, sautētus sīpolus un burkānus. Vāra 15 minūtes.
- Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet pannā sasmalcinātus zaļumus. Sāliet zupu un izslēdziet.
Pasniedz siltu ar skābo krējumu.
Zirņu zupa bērnudārzos tiek gatavota pēc tehnoloģiskās kartes Nr.37 un tiek dēvēta par Veģetāro zirņu zupu. Viņi to dod gan bērnudārzā, gan vecākajās grupās. Bet pediatri iesaka zirņus mazuļa uzturā iekļaut tikai 3. dzīves gadā, jo šī labība var izraisīt nelielu gāzes veidošanos zarnās. Šādu zupu vāra uz ūdens, bet mājās to var pagatavot uz vistas vai liellopa buljons. Zirņu zupas recepte, kā bērnudārzā bērniem no 2 gadu vecuma:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- Pulēti zirņi - 15 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Sīpoli - 5 grami
- Burkāni - 8 grami
- Zaļumi - 1 zariņš
- Sāls pēc garšas
- Gaļas buljons - 200 ml
Jums jāsagatavojas šādi:
- Nomizotos zirņus šķiro, nomazgā un liek vārīties buljonā vai ūdenī (200 ml).
- Zirņiem pievieno kartupeļus – nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Vāra 10 minūtes.
- Tad ielieciet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Sāliet zupu un vāriet vēl 5 minūtes.
- Kad zupa gatava, ielieciet tajā sasmalcinātus zaļumus un nekavējoties izslēdziet.
Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem. Jums tie jāgatavo šādi: sagrieziet maizi bez garozas mazās šķēlēs, ielieciet uz cepešpannas un žāvējiet cepeškrāsnī.
Siera zupa izrādās maiga krēmīga garša. Krekeri to papildina un padara to apmierinošāku. Šo ēdienu var pasniegt bērniem no 1 gada un vecākiem, bet, tā kā šī zupa ir nedaudz trekna siera dēļ, tā tiek gatavota bērniem no 2 gadu vecuma. Recepte siera zupai ar krekeriem, tāpat kā bērnudārzā:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- Kausēts siers vai cits mīkstās šķirnes- 20 grami
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Sīpoli - 5 grami
- Burkāni - 8 grami
- Zaļumi - 1 zariņš
- Sāls pēc garšas
- Gaļas buljons - 200 ml
- Rīvmaizes no vienas maizes šķēles
Jums jāsagatavojas šādi:
- Vispirms sagatavo grauzdiņus: sagriež maizi vai klaipiņu mazos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī.
- Tagad pagatavojiet vistas vai liellopa buljonu. Jābūt 200 ml buljona.
- Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet to verdošā buljonā.
- Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā ar ūdeni un arī nosūtiet tos uz buljonu ar kartupeļiem. Vāra 15 minūtes.
- 5 minūtes pirms gatavības izklāj sasmalcinātus zaļumus un kausēto sieru, sarīvē vai sagriež mazos gabaliņos.
- Sāli gatavošanas beigās un izslēdziet.
- Ielejiet zupu bļodā un uzlieciet grauzdiņus.
Šo zupu var vārīt ūdenī. Tas joprojām izrādīsies sātīgs un bagātīgs kausētā siera un krekeru dēļ.
Lēnā plīts jau sen ir bijis pirmais palīgs katra virtuvē moderna saimniece. Ja mājā ir Mazs bērns, tad bez šīs ierīces vienkārši nevar iztikt. Vārīt zupas lēnajā plītē ir viegli. Vispirms jums ir jānovieto produkti un pēc tam jāieslēdz režīms "Dzēšana". Pēc kāda laika ēdiens būs gatavs. Šeit, piemēram, ir recepte bērnu dārzeņu zupai ar kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem lēnajā plītī bērniem no 1 gada vecuma:
Sagatavojiet šādus ēdienus:
- Kartupeļi - 0,5 gab
- Kāposti - 30 grami
- Sīpoli - 5 grami
- Burkāni - 8 grami
- Zaļumi - 1 zariņš
- Sāls pēc garšas
- Gaļas buljons - 200 ml
- Skābais krējums - 1 tējkarote
Jums jāsagatavojas šādi:
- Multivarkas bļodā liek produktus: nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, smalki sagrieztus kāpostu zaļumus. Var pievienot 1 ēdamkaroti prosa vai rīsu. Gardi būs arī tad, ja pievienosi svaigus vai konservētus zaļos zirnīšus.
- Dārzeņus pārlej ar gaļas buljonu, pievieno sāli.
- Iestatiet gatavošanu režīmā "Dzēšana" 30 minūtes.
- Kad ēdiens gatavs, lej šķīvī un liek 1 tējkaroti saldā krējuma.
Šī zupa ir lieliska pusdienām. Viņš sagatavosies, kamēr jūs nodarbojaties ar mazuli vai staigājat ar viņu uz ielas.
Zupas ir svarīgas bērna ķermenim, jo tajās ir daudz noderīgu vielu. Ja gatavojat maltītes, kā bērnudārzā, tad mazulis saņems visus vitamīnus un minerālvielas pilnā apjomā. Patiešām, bērnudārzos, saskaņā ar tehnoloģiskā karte, tiek aprēķināts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums, un, ja kaut kā pietrūkst, to papildina ar dārzeņiem, graudaugiem vai citiem produktiem. Tāpēc bērnu uzturs ar šādiem ēdieniem ir līdzsvarots un pareizs.
Video: Ko pagatavot bērnam no gada vecuma? Nedēļas ēdienkarte #babyfood
Es negribu barot. desmit garšīgas zupas bērniem.
Izvēlies, sagatavo un Labu apetīti tu un tavi bērni!
1.ZUPA AR GALVOTĒM
Produkti:
Kotletēm:
malta liesa gaļa - 150-200 g
burkāni - 1/2 gab.
kviešu maize bez garozas - 1 šķēle
Buljonam:
konservēta vai saldēta kukurūza - 2 ēd.k. karotes
kartupeļi - 1-2 gab.
selerijas - 1 kāts
burkāni - 1 gab.
griķi - 2 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode:
1. Sajauc malto gaļu ar iepriekš izmērcētu auksts ūdens, un tad izspaida maizi un sarīvē tālāk smalkā rīve burkāni. No sagatavotās masas veido bumbiņas lazdu rieksta lielumā, liek uz griešanas dēļa un liek saldētavā.
2. Buljonam 1 litrā verdoša ūdens liek graudaugus, smalki sagrieztus kartupeļus, burkānus, seleriju. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kukurūzu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
3. Gatavošanas beigās iemērciet kotletes (4-5 gab. uz porciju) verdošā zupā un vāriet 3-5 minūtes.
2. TĪTARU ZUPA
Produkti:
tītars - 1 kg
sīpols - 1 galva
burkāni - 1 gab.
selerijas sakne - 2 gab.
kviešu milti - 150 g
sviests - 120 g
olas dzeltenums - 1 gab.
3/4 tase krējuma vai 1 3/4 tase piena
sāls, cukurs, garšaugi
Gatavošanas metode:
1. Noskalo tītara liemeni, pārlej auksts ūdens, uzvāra, noņem putas, pievieno sīpolu un saknes un vāra uz mazas uguns 1-1,5 stundas.
2. Atdaliet mīkstumu no kauliem, vairākas reizes izlaižiet caur gaļas mašīnā un, pievienojot nedaudz buljona, noslaukiet caur sietu. Biezenī pievieno dzeltenumu, krējumu un daļu sviesta, kārtīgi samaisa.
3. Mērcei apkaisa miltus ar sviestu, nedaudz atdzesē, apvieno ar buljonu, maisot vāra 10 minūtes un izkāš.
4. Ielieciet mērcē tītara biezeni, vāriet 10-15 minūtes, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
5. Pasniedzot zupā, ielieciet gabaliņu sviesta, zaļumu zariņu. Atsevišķi varat pasniegt grauzdiņus no žāvētas maizes.
3. ĶIRBJU ZUPA AR KARTUPELIEM
Produkti:
ķirbis - 600 g
kartupeļi - 2-3 gab.
piens - 4 glāzes
grauzdiņi - 100 g
sviests - 40 g
cukurs - 1 tējkarote
sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Ķirbi un kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs un vāra 3-4 glāzēs ūdens, ar cukuru un sāli, uz mazas uguns 30 minūtes. Tad pievieno grauzdiņus, samaisa un uzvāra.
2. Iegūto masu izkāš, atlikušo biezumu izberž caur sietu, atšķaida ar karstu pienu un pārlej ar eļļu.
3. Pasniedz ar zaļumiem.
4. CATAS ZUPA AR RĪSIEM
Produkti:
vistas gaļa - 1 gab.
rīsi - 1 glāze
sīpols - 3-4 galvas
ķiploki - 3 krustnagliņas
diļļu zaļumi
sāls
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet vistu, pagatavojiet līdz mīkstai.
2. Izņem vistu, izkāš buljonu. Vistas gaļu atkal liek buljonā, pievieno sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, vāra 10 minūtes, liek iepriekš nomazgātus un izmērcētus rīsus. Turpiniet gatavot, līdz rīsi ir gatavi, sāli.
3. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. KARTUPEĻU ZUPA AR AUZU MILU
Produkti:
kartupeļi - 5 gab.
sīpols - 1 galva
auzu pārslas - 4 ēd.k. karotes
sviests - 2 ēd.k. karotes
ūdens - 1,5 l
skābs krējums - 4 ēdamk. karotes
pētersīļi - 20 g
sāls
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā.
2. Kad sīpols sāk brūnēt, pievienojiet sakapātus kartupeļus, 2 tases ūdens, pārklājiet un uz lēnas uguns sautējiet, ik pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Tad pievieno karstu ūdeni, sāli, ieber nomazgātos graudaugus un vāra, līdz tie ir mīksti.
3. Pasniedz ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.
6. Ziedkāpostu ZUPA
Produkti:
ziedkāposti - 1 galva
kartupeļi - 300 g
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
pētersīļi un dilles
sāls
Gatavošanas metode:
1. Ziedkāpostu noskalo, 30 minūtes mērcē sālītā ūdenī, vēlreiz noskalo ar ūdeni, izjauc ziedkopās, aplej ar 2 litriem karsta ūdens, vāra līdz mīksts.
2. Kartupeļus nomizo, uzvāra, izberž caur sietu un apvieno ar ziedkāpostu un tā buljonu. Sezona ar sāli, augu eļļu.
3. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.
7. VĀTAS ZUPA AR MĀJĀS GALVENIEM Pelmeņiem
Pagatavo klimpas:
Smalki sagriež sīpolu un sajauc ar Maltā gaļa. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet ūdeni, samaisiet.
Izsijā miltus. Viegli sakuļ olu ar putojamo slotiņu. Miltos izveido iedobi, pievieno olu un sālītu ūdeni. Mīcīt mīklu. iesaiņojums pārtikas plēve un atstāj uz 30-40 minūtēm.
Sadaliet mīklu 4 daļās. No katras daļas plāni izrullē mīklu aplī. Katru apli sagriež 1 cm platās strēmelēs.Katru strēmeli apkaisa ar miltiem. Liek 3 vienu virs otra un sagriež 1 cm x 1 cm kvadrātos.
Ielieciet pildījumu katrā kvadrātā un savienojiet abus stūrus, lai izveidotu trīsstūri. Pēc tam aizveriet malas un savienojiet abus mīklas galus.
Uz miltiem apkaisīta dēļa kārto klimpas un liek ledusskapī. Saldētus pelmeņus pārliek no dēlīša maisiņā un uzglabā saldētavā.
Pagatavo zupu:
Nomazgājiet vistu. Liek katliņā un pārlej ar ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet putas. Sāliet buljonu pēc garšas, pievienojiet nomizotu sīpolu, melnos piparus. Iemērciet safrāna pavedienus karsts ūdens(5-6 ēdamkarotes) 10 minūtes. Pēc tam izkāš caur sietu un pievieno safrāna ūdeni buljonam vistas gaļai un vāra, līdz tā ir mīksta. Gatava vista izņem no buljona, buljonu izkāš.
Vārošajam buljonam pievieno klimpas (apmēram 10-15 gab. uz 1 porciju), vāra, līdz pelmeņi gatavi. Gatavs ēdiens apkaisa ar kaltētām piparmētrām un jebkuriem zaļumiem. Atsevišķi varat pasniegt ļoti smalki sagrieztus ķiplokus, kas garšoti ar etiķi.
8. PUPAS
Krēmīga zupa ar samtainu garšu, kas piemērota veģetāriešiem, un, ja izslēdz krējumu, tā būs pilnīgi liesa.
Iemērciet pupiņas aukstā ūdenī vairākas stundas vai nakti. Kad uzbriest, noskalo, pārlej ar svaigu ūdeni (1,5-2 l) un liek vārīties.
Pa to laiku sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Kad pupiņas izvārījušās, nelielu daudzumu noliek malā. Ja vēlaties tīru biezeņa zupu bez veselām pupiņām, izlaidiet šo darbību. Pannā atlikušo sāli, pievieno kartupeļus un sīpolus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
Ar blenderi sasmalcina zupu biezenī un pēc tam izkāš caur sietu. Tas piešķirs tai krēmīgu tekstūru un maigumu. Ielieciet rezervētās pupiņas biezenī zupā un uzlieciet uguni. Pievienojiet krējumu, pārbaudiet, vai nav sāls, un uzvāra. Šī zupa labi der. svaigi garšaugi un kviešu grauzdiņiem.
9. ZIVJU ZUPA TĪRA
Vecums: no 1 gada
Grūtības pakāpe: vidēja
zivju fileja - 150 g (der heks, lasis, forele vai pollaks)
1/2 vidēja sīpola
1 mazs burkāns
1 vidējs kartupelis
skābais krējums
sāls un zaļumi pēc garšas
1. Fileju liek mazā katliņā, pārlej ar ūdeni (1,5-2 glāzes), liek uz uguns, nedaudz sāli
2. Kad zivs ir gatava, ielieciet to uz atsevišķa šķīvja un filtrējiet buljonu.
3. Smalki sagrieziet kartupeļus un sīpolus, bet burkānus sarīvējiet uz smalkas rīves, ielieciet tos buljonā vārīties. Ja šķiet, ka zupa ir ūdeņaina, var pievienot nedaudz rīsu.
4. Kad dārzeņi ir gatavi, atkal pievieno zivi un visu sasmalcina ar blenderi.
5. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem
10. BIEZENU ZUPA AR DĀRZEŅIEM UN LIELOPA GAĻU
Vecums: no 8 mēnešiem.
Grūtības: viegli
1 porcijai:
Ūdens: 300-350 ml
1/2 sīpola
1/2 kartupeļu
1/3 burkānu
1/2 kāpostu lapas
mazs liellopa gaļas gabals (ja sagriež smalki, jums vajadzētu iegūt 2-3 ēdamkarotes)
1/2 tējkarotes augu eļļas
sāls pēc garšas
1. Gaļu sagriež ļoti smalki (ja tā ir sasalusi, var taisīt mazus čipsus), liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 20 minūtes.
2. Visus dārzeņus smalki sagriež, liek pie gaļas un atstāj vēl uz 15 minūtēm.
3. Pievienojiet sāli (pēc garšas) un augu eļļu.
4. Sasmalcina blenderī, lai pagatavotu biezeni.
Vecākiem bērniem var pasniegt ar zaļumiem vai grauzdiņiem.
Zupas bērniem - vispārīgie gatavošanas principi
Zupas bērniem - ļoti svarīgs elements bērnu pārtika. Tie palīdz iegūt pietiekami daudz, uzlabo zarnu darbību un veicina augoša organisma vispārējo nostiprināšanos un attīstību. Zupas bērniem var pagatavot paši Dažādi ceļi. Ēdienus gatavo uz ūdens, gaļas (visbiežāk vistas), zivju vai dārzeņu buljoniem. Jūs varat izmantot teļa gaļas novārījumu. Atšķirība starp zupām bērniem un pieaugušo pirmajiem ēdieniem ir tāda, ka tās nav tik treknas un garšvielas, tās ir vieglākas, maigākas un delikātas. Jūs nevarat dot bērniem treknu cūkgaļas vai liellopa krūšu buljonu, jums ir jāizslēdz arī kūpināta gaļa un asas garšvielas. Bērniem patīk dzidri buljoni, kurā kotletes, klimpas, vermicelli un krāsaini dārzeņi. Var pagatavot arī krēmīgas biezeņu zupas – bērni tās ēd ar lielu blīkšķi! No dārzeņiem tiek izmantoti gandrīz visi, kas tiek izmantoti pieaugušo zupām: kartupeļi, burkāni, sīpoli, tomāti, selerijas, cukini, ziedkāposti, brokoļi, spināti un visa veida zaļumi.
Daudziem bērniem negaršo sīpoli zupā, tāpēc buljonā var iemest veselu sīpolu un pēc tam, kad tas izdala garšu un aromātu, izņemt. Vai arī varat apcept sīpolus neliels daudzums augu eļļu un sasmalciniet visas sastāvdaļas ar nelielu daudzumu buljona blenderī - jūs saņemat garšīga biezeņu zupa. Loks šajā gadījumā nebūs jūtams vispār. Bērnu zupai buljonu ieteicams filtrēt, un vēl labāk - dažas minūtes pēc pirmās vārīšanas notecināt ūdeni un vēlreiz pārliet gaļu. Ar pirmo buljonu visi nitrāti un kaitīgās vielas atstāj.
Zupas bērniem - ēdienu un ēdienu gatavošana
Zupas gatavošanas procesā bērniem jābūt īpaši atbildīgiem par produktu gatavošanu. Vistas gaļa ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo, labāk ir gatavot zupu no krūtiņas. Dārzeņus arī labi nomazgā, pēc tam nomizo un sasmalcina. Dārzeņus ieteicams sagriezt pēc iespējas mazākus – tā zupa iesūksies daudz labāk. Kartupeļus parasti sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz vidējas rīves, bet sīpolus sagriež ļoti smalki. Noņemiet ādu no tomātiem. Lai to izdarītu, uz tomātiem izdara iegriezumus un dārzeņus uz pusminūti ievieto verdošā ūdenī. Rūpīgi nomazgājiet katru ziedkāpostu vai brokoļu ziedu. Var iemest neapstrādāti kāposti zupā, vai arī varat to iepriekš pagatavot dubultā katlā un pēc tam izmantot zupas biezenī.
Kas jums var būt nepieciešams: protams, kastrolis, panna, virtuves dēlis, naži, dārzeņu griezēji un dārzeņu mizotāji, rīve un rievkarote. Jums var būt nepieciešams arī siets, blenderis un dubultā katls. Buljona filtrēšanai ir nepieciešams iepriekš sagatavot tīru un gludinātu marli. Zupu bērniem pasniedz mazos bļodiņos vai mazos dziļos šķīvjos. Kā likums, katram bērnam ir savs mīļākais krāsains šķīvis.
Zupas receptes bērniem:
1. recepte: Zupa bērniem
Ziedkāposti ir lieliski piemēroti bērnu pārtikai. Tas satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kas nepieciešami augošam ķermenim. Šāda zupa bērniem izrādās ļoti maiga un garšīga, ar maigu krēmīgu tekstūru.
- 120 g ziedkāpostu;
- Puse maza sīpola;
- 30 ml krējuma;
- Pusglāze vistas vai dārzeņu buljons(vai ūdens);
- 1-2 šķēles baltmaizes;
- 30 ml olīveļļas;
- Nedaudz sāls.
Ziedkāpostu izjaucam ziedkopās, rūpīgi noskalojam un tvaicējam (vai uzvāram). Sasmalciniet sīpolu un nedaudz apcepiet olīvju eļļa līdz zeltainam. baltmaize sagriež mazos kubiņos. Krekerus izklāj uz cepešpannas ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Krutonu gatavošana iepriekš zeltaini brūns un kraukšķīgs stāvoklis. Liek katliņā vārīti kāposti un brūnos sīpolus, pārlej ar buljonu vai ūdeni. Saturu saputo ar blenderi līdz viendabīgai krēmīgai masai. Tālāk pievieno nedaudz masas, pievieno krējumu un liek pannu uz plīts. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet kastroli no uguns. Trauka konsistenci var pielāgot pēc saviem ieskatiem, pievienojot vēl nedaudz buljona vai ūdens. Ielejiet zupu bļodā bērniem un uzlieciet grauzdiņus uz virsmas. Ja bērnam garšo pētersīļi vai dilles, zaļumus var sasmalcināt un pārkaisīt zupu. No krekeriem varat izlikt figūru vai burtu.
2. recepte: Biešu zupa bērniem
Vecāki bērni var pagatavot garšīgus un vispirms noderīga biešu ēdiens. Vislabāk ir pagatavot trauku no jauniem dārza dārzeņiem. Ja nav kotedžas, tādas bietes var atrast tirgū.
- 4 mazas bietes ar galotnēm;
- 1 vidējs burkāns;
- 2-3 mazi kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 Lauru lapa;
- Dilles, pētersīļi;
- Sāls - pēc garšas.
Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un ierīvē rupjā rīve. Sīpolu notīram, sasmalcinām un kopā ar burkāniem pasējam olīveļļā. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sagriežam biešu bumbuļus, notīrām un nomazgājam. Bietes smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus ar bietēm liek katlā ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes – līdz pusei. Mēs rūpīgi nomazgājam topi un smalki sagriežam. Katliņā izklājam pasivētos dārzeņus un sasmalcinātās lapas. Pagatavojiet zupu vēl apmēram 10 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu un sāliet trauku. Jūs varat pievienot jebkuras augu garšvielas (apiņus-suneli, oregano utt.). Katlu noņem no uguns un atstāj zupu ievilkties. Biešu zupu bērniem var pasniegt ar krējumu un svaigiem garšaugiem. Trauku var ēst karstu vai aukstu.
3. recepte: Zupa bērniem ar cukini
Zupa bērniem no cukini ir ļoti viegla un garšīga. Trauks lieliski sagremojas, uzlabo gremošanu un stimulē kuņģa sulas izdalīšanos. Zupai var izmantot dārzeņu vai vistas buljonu, gatavojot, visi vitamīni no dārzeņiem pāriet šķidrumā.
- 2 mazi kartupeļi;
- 100-150 g cukini;
- Puse nobrieduša tomāta;
- Ceturtdaļa sīpola;
- Puse maza burkāna;
- 600 ml buljona vai ūdens;
- Svaigi pētersīļi un dilles.
Kartupeļus un cukīni nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Burkānus un sīpolus notīram, sīpolus sasmalcinām, burkānus sarīvējam. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Apcepiet sīpolu, burkānu un tomātu augu eļļā 3-5 minūtes. Dārzeņus nevajag pārcept, tiem jābūt vidēji mīkstiem. Vārošā buljonā vai ūdenī liek kartupeļus, pēc 5 minūtēm pievieno cukīni. Vāra zupu apmēram 6-7 minūtes. Tad izklājam pasivētos dārzeņus un vāram zupu vēl 5 minūtes, līdz visi dārzeņi mīksti. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz zupas. Pasniedziet bērniem zupu ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Šo ēdienu var dot mazuļiem no 1 gada vecuma.
4. recepte: Zupa bērniem ar kotletēm
to vispirms garšīgsĒdienu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Pašas kotletes var pagatavot no maltas gaļas vai zivs.
- Malta liellopa gaļa - 150-200 g;
- 1 šķēle kviešu maizes;
- 1-2 kartupeļi;
- Puse maza burkāna;
- Puse maza sīpola;
- Vairākas ziedkāpostu ziedkopas;
- 2 ēd.k. l. Zaļie zirnīši;
- svaigas dilles;
- Lauru lapa - 1 gab .;
- Sāls - pēc garšas.
Iemērciet maizes gabalu nelielā ūdens daudzumā. Mēs notīrām sīpolu un berzējam to uz smalkas rīves. maltajai gaļai pievieno iepriekš saspiestu sīpolu un maizi. Sāls nedaudz. Ar mitrām rokām veidojam mazas kotletes - lazdu rieksta lielumā. Kartupeļus un burkānus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos (kartupeļus – 3 reizes lielākos). Mēs izjaucam ziedkāpostu mazās ziedkopās. Uzvāriet 700 ml ūdens un iemērciet tajā kotletes. Pēc vārīšanās vāra dažas minūtes, pēc tam notecina pirmo buljonu. Tātad visi nitrāti un kaitīgās vielas pazudīs. Tad atkal uzlej ūdeni, uzvāra un vēlreiz iegremdē kotletes, tad izklājam dārzeņus un svaigus vai saldētus zaļos zirnīšus. Pievieno lauru lapu un garšo zupu pēc garšas. Vāra zupu 15-20 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles. Pasniedziet bērniem zupu ar zema tauku satura skābo krējumu.
5. recepte: Zupa bērniem ar rīsiem un tomātiem
Ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā neparasti mazulis pirmaisēdiens. Šo zupu var dot bērniem pēc pirmā dzīves gada. Trauka sastāvā ietilpst tomāti, rīsi, nedaudz sīpolu un selerijas saknes.
- Puse maza sīpola;
- Puse nobrieduša tomāta;
- 30 g rīsu;
- Puse burkāna;
- 30 g selerijas saknes;
- Neliela ķiploka daiviņa;
- Sāls - pēc garšas.
Sīpolu notīrām, sasmalcinām un ieberam nelielā daudzumā augu eļļas (vēlams olīveļļas). Tomātu aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu, mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Mēs izklājam tomātu sīpolam. Vāra dārzeņus dažas minūtes uz lēnas uguns. slēgts vāks. Burkānus nomizo un sarīvē, sautē atsevišķā pannā. Katliņā ielej pusotru tasi ūdens un uzvāra. Var lietot ūdens vietā dārzeņu buljons vai vistas buljons. Rīsus nomazgā un liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Tad liek pannā apceptos sīpolus ar tomātiem un burkāniem. Smalki sagriež selerijas sakni un arī liek zupā. Sāliet trauku pēc garšas un vāriet, līdz tas ir mīksts. Ierīvējiet ķiploka daiviņu un gatavošanas beigās ielieciet to zupā. Ja bērnam ķiploki negaršo, var pagatavot zupu bērniem bez tā.
Ne katram bērnam patiks neraudzēta vai mazsālīta zupa. Saknes palīdzēs bagātināt garšu, smaržīgie augi un svaigus garšaugus. Starp citu, par “bērnīgākajām” garšvielām tiek uzskatīts fenhelis, tā tuvi radinieki dilles, ķimenes, gailis, anīss u.c.
1 gada vecumā bērnu uzturs, kā likums, sastāv no parastā pieaugušo ēdiens, lai gan joprojām ir bērniem pielāgotā formā. Bērna ēdienkarte ir pilna dažādus produktus. Līdz pusotra gada vecumam bērnus var pārcelt uz 4 ēdienreizēm dienā, jo produktu komplekts ir kļuvis apmierinošāks, un bērna ķermenim ir vajadzīgas vismaz 3-4 stundas, lai sagremotu pārtiku.
Pirmā maltīte
Zupas bērniem ir ne tikai noderīgas, bet arī nepieciešamas. Pirmie ēdieni veicina kuņģa sulas veidošanos, kas nepieciešama turpmāko ēdienu pareizai asimilācijai.
Gatavot dārzeņus, gaļu, zivis, piena produktus, siera zupa, zupas biezenis un pat augļi. Izmantojot dažādi dārzeņi, graudaugi un makaroni, jūsu vistas buljons būs pamats milzīgs apjoms dažādi ēdieni. Bet arī buljonu dažādība ir lieliska. Tādējādi jūsu bērnam zupas nekļūs garlaicīgas, un jums būs iespēja kulinārijas eksperimenti stimuls izveidot savas receptes. 
Gaļas buljoni
Gaļas buljons ir universāls pamats zupas pagatavošanai bērnam. Buljona receptes ir ļoti vienkāršas. Ēdienu gatavošanai vajadzēs 1 kg liesas gaļas (liellopa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa), 3 litri ūdens, sāls. Vāra gaļu uz lēnas uguns, uzmanīgi noņemiet putas. Gatavo gaļu izņem no buljona. Ar šo buljonu var pagatavot jebkuru zupu vai biezeņu zupu: zirņus, rīsus, griķus, sieru utt.
Mēs piedāvājam receptes, kuru pamatā ir gaļas buljoni. 
Zirņu zupa
Bērniem pēc gada zirņu zupa vārīti uz buljona bāzes no liellopa vai cūkgaļas liesās kaula. Zirņus vislabāk mērcēt uz nakti. Tur ir dažādas receptes zirņu zupa. Piedāvājam klasiku.
- Uzkarsē gaļas kaulu līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni, piepilda kaulu ar jaunu attīrītu ūdeni un vāra 40 minūtes, noņemot putas.
- Pievieno zirņus un vāra vēl 40 minūtes
- Izņemam kaulu, gaļas zirņu zupai pievienojam kartupeļus, sarīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus.
- Beigās zirņu zupai pievieno lauru lapas, sāli.
- Apkaisa ar zaļumiem pēc garšas.
Zupa ar kotletēm
- 100 g vārīta gaļa trušu, tītaru vai vistu sasmalcina gaļas mašīnā ar baltmaizi un ceturtdaļu sīpola.
- Sāliet malto gaļu un sajauciet ar ½ olu.
- Malto gaļu sadala mazās porcijās, veidojot kotletes.
- Uzvāra buljonu.
- Pievienojiet buljonam 1 kartupeli, ½ burkānu, pētersīļu sakni un vāriet līdz pusei.
- Buljonam pievieno kotletes, vāra 7-10 minūtes.
- Apkaisa zupu ar kotletēm ar zaļumiem.
Vistas zupa ar kotletēm
- gatavot malta vista tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Veido porcijas no maltās kotletes.
- Vārošajam vistas buljonam pievieno burkānus, pētersīļu sakni.
- Gatavojiet kotletes 5 minūtes buljonā.
- AT vistas zupa ar kotletēm pievieno nūdeles.
- Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Gatavā vistas zupā ar kotletēm garšojiet ar zaļumiem.
- To pašu zupu var pagatavot bērnam no tītara gaļas.
Zupa - truša biezeni
Truša gaļa ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Tāpēc bērniem ir lietderīgi pagatavot trusi. Reizēm ir lietderīgi truša gaļu mērcēt 1-3 stundas, lai atbrīvotos no savdabīgās smaržas un padarītu gaļu mīkstāku.
- 150 g truša gaļas noskalo, pievieno ūdeni.
- Pagatavojiet 35-40 minūtes.
- Iegūstiet gaļu, sasmalciniet un nosūtiet uz buljonu kopā ar sloksnēs sagrieztiem kartupeļiem.
- Mēs ievietojam pasivētos burkānus un sīpolus 7-10 minūtes pirms noņemšanas no karstuma.
- Nedaudz atdzesēto zupu samaļ blenderī, pievieno zupai saldo krējumu - biezeni.
- Truša gaļas zupu pēc vēlēšanās var pagatavot ar rīsiem vai citiem graudaugiem.
dārzeņu buljons
Dārzeņu zupa – biezenis ir viens no pirmajiem, kas tiek ieviests mazuļa papildbarībā. Tāpēc bērniem šis ir viens no iecienītākajiem ēdieniem. Pēc 1 gada dārzeņus nav nepieciešams sasmalcināt. Receptēs jūs varat pakāpeniski ieviest tos produktus, kuriem bija grūti gremošanas sistēma līdz 1 gadam.
Ja pirmais ēdiens ir dārzeņu zupa, tad otrajā ēdienā labāk gatavot putru. Šāda ēdienkarte nodrošinās bērnam līdzsvaru barības vielas iegūts ar pārtiku.
Dārzeņu zupa - biezenis
Universāla zupa - dārzeņu biezeni pagatavo ātri un vienkārši. Sastāvdaļu sastāvu var mainīt. Receptes liecina, ka gatavošanas beigās var pievienot 1 tējkaroti eļļas. Bērnam pēc 1 gada tas ir ārkārtīgi noderīgi un svarīgi kuņģa-zarnu trakta darbībai.
Zupa - biezeņa klasika
- Sagatavot dārzeņu maisījums: sagriezt dārzeņus kubiņos (25 g cukini, ziedkāposti (vai brokoļi), pupiņas, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli), 1 kartupelis.
- Sagatavo dārzeņu maisījumu: sagriež dārzeņus kubiņos (25 g cukini, ziedkāposti (vai brokoļi), pupiņas, zaļie zirnīši, burkāni, sīpoli), 1 kartupelis.
- Dārzeņus ielej ar attīrītu ūdeni un vāra uz lēnas uguns.
- Atdzesējiet dārzeņu zupu un sasmalciniet tos blenderī.
- Sāls, pievieno sviestu, zaļumus, skābo krējumu pēc garšas.
Biešu dārzeņu zupa
- Sagatavo dārzeņus: 80 g biešu, 40 g kāpostu, 30 g sīpolu, 1 kartupeli, ceturtdaļu 1 burkānu.
- Bietes un kāpostus sarīvē uz vidējas rīves, kāpostus smalki sagriež, kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina.
Visus dārzeņus sautē 1 glāzē ūdens pusstundu.- Ievadiet 1 tējkaroti tomātu.
- Ielejiet 1 glāzi dārzeņu buljona, sāli, pievienojiet eļļu. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Garšojiet zupu ar skābo krējumu un zaļumiem.
zivju buljons
Zivju buljons vārās tāpat kā gaļas buljons. Fileja liesa zivs(mencu) liek verdošā ūdenī, pievieno saknes, sīpolus, vāra līdz pusstundai. Zivi izņem, buljonu filtrē. Šo zivju buljonu izmanto rīsu, griķu vai citas zivju zupas pagatavošanai.
Zivju rīsu zupa
- 150 g mencas filejas nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.
- Uzvāra zivju buljonu, izņem zivis.
- Izkāš buljonu, sāli, uzvāra.
- Pievienojiet 1 tējkaroti rīsu. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Pagatavojiet, līdz gatavs.
- 2 minūtes pirms zupas izslēgšanas ielieciet tajā zivis, pievienojiet eļļu, zaļumus.
Zivju zupa ar mencu kotletēm
- Vāra zivju buljonu no 100 g mencas filejas, sīpola un saknēm.
- Gatavojiet malto gaļu no vārītām zivīm un pienā izmērcētas maizes.
- Maltajā gaļā ievadiet pusi olas. Sāls, samaisa.
- Veidojiet kotletes maltās gaļas porcijās.
- Sasprindzinātajā buljonā, kas uzvārīts, nolaidiet zivju kotletes.
- Zupu ar zivju kotletēm vāra vēl 15 minūtes.
- Var pievienot eļļu, zaļumus.
Piena zupas
Griķus un rīsus esam pazīstami kopš bērnības piena zupa. Bet piena zupa var būt ne tikai ar mums pazīstamiem graudaugiem. Tur ir brīnišķīgas receptes piena produkti dārzeņu zupas bērniem pēc gada. Jūs varat pagatavot bērnu un piena zupu - kartupeļu biezeni, sasmalcinot vārīti dārzeņi izmantojot blenderi, pievienojot tiem pienu un uzvārot piena zupu.
Piena zupu bērnam pēc gada var padarīt saldu, piedāvājot to kā desertu.
ķirbju piena zupa
- 15 g ķirbju un burkānu sagriež mazās šķēlītēs.
- Sautējiet burkānus līdz mīkstam ar divām ēdamkarotēm ūdens un tējkaroti eļļas.
- Ieber ķirbi, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Sāls burkānu - ķirbju samaisa, pievieno karstu pienu, uzvāra. Ķirbju piena zupa ir gatava.
Siera zupa
- Siera zupu var pagatavot uz gaļas, dārzeņu vai zivju buljons. Gatavošanas beigās pievieno kausēto sieru. Ir receptes, kā pagatavot siera rīsus vai griķu zupa, siera zupa ar tītara vai truša gaļu bērniem pēc gada.
- Siera zupu var pagatavot, uzvārot savu iecienīto zupu un pievienojot gabaliņus 2-3 minūtes pirms galīgās gatavības. kausētais siers. Izšķīdiniet tos zupā, pievienojiet zaļumus.
- Siera zupu var pagatavot ar tītara vai truša kotletēm.
Lai kādu zupu savam bērnam pagatavotu, pienu vai dārzeņu, zivju vai gaļas buljonu, tā lieliski piesātinās Jūsu mazuli un piešķirs augošajam un attīstošajam organismam spēku un lielisku “celtniecības materiālu”. Labu apetīti!
Saistītie raksti
