Plānas pankūkas ar gaļu soli pa solim recepte. Garda recepte pankūkām, kas pildītas ar malto gaļu un sīpoliem. Kā pagatavot pankūkas ar gaļu - recepte plānām pankūkām pienā, kas pildīts ar vārītu liellopa gaļu un olām ar soli pa solim fotoattēliem
Labdien draugi!
Pankūkas ar malto gaļu vai malto gaļu, ar kraukšķīgu garoziņu, sarkanīgas un mutē laistošas, kurām nav iespējams pretoties - tradicionāls Masļeņicas cienasts un sātīga uzkoda vakariņām.
Šodien es vēlos jums piedāvāt dažas receptes plānām pankūkām ar gaļu. Un, ja izlasīsi līdz galam, uzzināsi dažādu pildījumu receptes. Un kā pagatavot tik sulīgu gaļu un aknas, kas neplīst, kā tās pareizi ietīt, lai pildījums neizlīstu.
Un mēs pilnā ātrumā gatavojamies Masļeņicai un aicinām jūs. Tiksimies ar gardu pankūku. Karsts, ruds, spirgts, ar krējumu un sviestu, ar medu un ikriem. Mēs tos cepsim visu nedēļu, zinām daudz recepšu: garšīgas un plānas ar caurumiem, sulīgiem fritētiem, maigi, "Lucifer", saldi.
Lai pagatavotu mīklu, mums vajag augstākās kvalitātes olas, sviestu, cukuru un kviešu miltus. Recepte neietver raugu vai soda.
Malto gaļu var pagatavot no vārītas, ceptas, ceptas vai kūpinātas gaļas. Pievienojot sīpolus, burkānus, olas, sieru, sēnes, rīsus, riekstus, sieru…
Un galu galā man ir svarīgi zināt, vai receptes jums patika vai nē. Pēc raksta izlasīšanas varat atstāt komentārus.
Kā pagatavot neparasti sulīgas empanādas - recepte no vecmāmiņas
Sastāvdaļas:
pankūku mīkla:
- olas - 2 gab.
- piens - 650 ml
- milti - 280 g
- sāls - 1/2 tējk
- cukurs - 1 tējk
Pildījumam:
- liellopu gaļas mīkstums - 1000 g
- sīpols - 3 gab.
- augu eļļa - 100 g
- malti melnie pipari - 1 tējk.
Labākā recepte plānām pankūkām
Galvenā nianse pankūku ar pildījumu gatavošanas procesā ir mīklas blīvums un elastība, kas ļauj rūpīgi ietīt un saglabāt maltās gaļas garšu un īpašības.
Sastāvdaļas:
- milti - 200 g
- olas - 2 gab.
- piens - 500 ml
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- sāls - šķipsniņa
Pankūkas labāk cept pienā un vēlams liela diametra, sanāks plānas un tajās būs ērti ietīt pildījumu
Ēdienu gatavošana:
Bļodā samaļ jēlas olas ar cukuru un sāli, tad šajā masā, nepārtraukti maisot, ielej pienu.
Izsijāt miltus, varbūt 2-3 reizes. Attīrām no dažādiem kunkuļiem un bagātinām ar skābekli. Mazās porcijās ielejiet olu-piena maisījumā un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
Šajā posmā ir svarīgi kontrolēt mīklas konsistenci, to vajadzētu padarīt nedaudz plānāku, jo "atpūtas" laikā tā nedaudz sabiezēs. Ja tas notiek, varat pievienot nedaudz atdzesēta vārīta ūdens un panākt vēlamo blīvumu.
Pievienojiet augu eļļu. Mīcam mīklu, tai jābūt viendabīgai, ja paliek kunkuļi, notīriet tos ar sietu. Brūvēsim 30 minūtes.
Šķidro neraudzēto mīklu ar mērkaroti lej ļoti karstas pannas vidū. Kad pankūka ir labi izcepusies no vienas puses, to nevar apgriezt, jo kopā ar pildījumu vēl cepsim uz pannas.
Kā pagatavot gaļu pankūkām. pildījuma recepte
Maiga un sulīga pildījuma recepte būs atkarīga no gaļas un tās pagatavošanas veida. Mēs to uzvārīsim un apcepsim, un jūs pats izvēlaties sev piemērotāko. Piedāvāju trīs veidus, kā izvēlēties:
1. Vienkāršākais variants ir vārīta gaļa, kas izlaista caur gaļas mašīnā un sajaukta ar ceptiem sīpoliem. Pildījums izrādīsies drupans un sauss.
To var padarīt sulīgāku, pievienojot stipru buljonu vai krējumu, sviestu. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet ķiplokus, melnos un sarkanos maltos piparus, sasmalcinātas dilles, cilantro - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un receptes.
2. Gaļas mīkstumu nomazgājam, atstājam nelielas tauku svītriņas, sagriežam valrieksta lieluma gabaliņos. Cep nelielā daudzumā augu eļļas līdz gaiši brūnai.
Pārlej katliņā, pārlej verdošu ūdeni līdz gaļas līmenim, pievieno sāli, piparus, lauru lapu un vāra zem slēgta vāka, līdz vārās 1-1,5 stundas. Iegūto buljonu izkāš atsevišķā traukā. Ja nepieciešams, to var izmantot mērces pagatavošanai.
Gatavo gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā, sajaucam ar ceptiem sīpoliem. Ja maltā gaļa nav pietiekami sulīga, pievieno buljonu, gabaliņu sviesta.
3. Mēs izlaižam neapstrādātu mīkstumu caur gaļas mašīnā, apcepam uz cepešpannas cepeškrāsnī vai pannā līdz mīkstam. Šajā posmā ir ļoti svarīgi nepāržāvēt malto gaļu.
Maltās gaļas sulīgumam gatavojam vienkāršu balto mērci. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, sajauc ar miltiem, pielej glāzi gaļas buljona (piens, krējums) un apmaisa, vāra 5-8 minūtes. Gatavo mērci apvienojam ar malto gaļu, sāli un pipariem pēc garšas.
Ja gatavojat empanadas bērniem, izlaidiet gaļu caur gaļasmašīnas smalko režģi divas reizes. Pildījums būs mīkstāks
Visgaršīgākā recepte pildītām pankūkām ar gaļu un bešamela mērci
Franču balto mērci gatavosim no kalorijām bagātiem ēdieniem: sviesta, kviešu miltiem, krējuma, muskatrieksta un sāls. Vissvarīgākais šīs receptes sagatavošanā ir proporciju ievērošana. Maltā gaļa, kas sajaukta ar bešamela mērci, sanāk sulīga un “savienota”, un pildījums, iesaiņots, nesadrūp.
Sastāvdaļas:
- 100 g sviesta
- 1 glāze kviešu miltu
- 2 glāzes krējuma
- muskatrieksts, sāls
Ēdienu gatavošana:
- Katliņā liek sviestu un miltus un samaļ līdz gludai.
- Viegli apcep, lēnām ielej krējumu (pienu) un, nepārtraukti maisot, vāra līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
- Pievieno muskatriekstu un sāli.
Mērce atdziestot sabiezēsies, tāpēc karstu padariet to plānāku.
- Gatavu pankūku kaudze jau ir gatava. Cepot to viena puse vienmēr izrādās apceptāka, tieši uz tās izklājam pagatavoto pildījumu.
- Mēs noliecam malas un pēc tam aptiniet to ar aploksni. Noliekam šuvi uz leju, apcepam pannā sviesta un augu eļļas maisījumā līdz zeltaini kraukšķīgai.
Šeit tie ir karsti, sulīgi un smaržīgi – sātīga uzkoda vakariņām.
Armēnijas pankūkas ar gaļu
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- 3 olas
- 280 g miltu
- 1 st. l. Sahāra
- 1 tējk sāls
- 500 ml piena
- 200 ml karsta ūdens
- 3 art. l. dārzeņu eļļa
Pildījumam:
- 300 g maltas gaļas
- 100 g cietā siera
- 1 neliels ķekars cilantro
Plānas pankūkas ar gaļu un rīsiem (recepte soli pa solim)
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- 500 g miltu
- 4 glāzes piena
- 4 olas
- 2 ēd.k. l. sviests
- sāls pēc garšas
Pildījumam:
- 500 g liellopa gaļas
- 300 g rīsu
- 50 ml liellopa buljona
- 20 g sviesta
- 40 g sīpolu
- 100 g bešameļa mērces
- 30 g pētersīļu
- malti pipari un sāls pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Dzeltenumus samaļ un sajauc ar glāzi piena, pievieno cukuru, sāli.
- Nepārtraukti putojot, pamazām pievieno miltus.
- Sviestu uzkarsējam ūdens peldē un ielejam mīklā, labi mīcam.
- Atlikušo pienu ielej pakāpeniski, panākot vēlamo konsistenci.
- Olu baltumus saputo stingrās putās un pievieno mīklai, ļauj nostāvēties vismaz 30 minūtes.
- Lejam mīklu karstās pannas vidū, cepam plānākās pankūkas.
- Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
- Liellopu gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā, ieliekam pannā ar sīpoliem, apcepam sviestā.
- Pievieno buljonu, sāli un maltus piparus. Pildījumu nedaudz atdzesē, sajauc ar rīsiem un ietin "saulītēs". Liek uz cepešpannas un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Pankūkas, kas ceptas cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, sārtas un sātīgas, būs gatavas 10-15 minūšu laikā.
- Pasniedz karstu, dekorētu ar zaļumiem un pārlietu ar bešamel mērci.
Šādus miltu izstrādājumus var pagatavot rezervē un sasaldēt saldētavā. Ja nepieciešams, ātri uzsildiet brokastīm mikroviļņu krāsnī.
Vienkārša recepte maltai gaļai ar sēnēm
Pēc šīs receptes gatavosim malto gaļu ar sēnēm, pievienojot divu veidu gaļu. Šī gatavošanas metode garantē sulīgu pildījumu ar neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
- 200 g pīles
- 200 g vistas
- 400 g šampinjonu
- 50 g sviesta
- 50 g miltu
- 200 ml zema tauku satura krējuma
- 50 g sīpolu
- sāls pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā, sajaucam ar maltiem pipariem, sāli un apcepam līdz mīkstai.
- Citā pannā sviestā apcep sīpolus caurspīdīgus, pievieno sakapātus šampinjonus, sāli un cep, līdz iztvaiko mitrums.
- Mēs apvienojam divu pannu saturu. Pievieno krējumu un sviestu.
- Pievieno miltus, visu samaisa un cep, līdz maltā gaļa sabiezē.
Pankūkas ar aknām, olu un zaļajiem sīpoliem
Sastāvdaļas:
Pildījumam:
- 2 olas
- 500 g liellopu aknas
- 30 g sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
- ķekars zaļo sīpolu
- svaigi malti melnie pipari
- sāls pēc garšas
pārbaudei:
- 1 litrs piena
- 500 g kviešu miltu
- 5 olas
- 25 g rafinētas augu eļļas (sviests)
- sāls pēc garšas
- gāzēts ūdens
No šī produktu daudzuma sanāk 2 litri mīklas.
Ēdienu gatavošana:
- Sāksim ar olām. Vāra cieti vārītu, nomizo un smalki sagriež.
- Tālāk mēs atbrīvojam aknas no plēvēm un sagriežam 1 x 4 cm lielos gabaliņos.
- Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet ar naža plakano pusi. Apcep uz pannas sviestā.
- Mēs izklājam sasmalcinātas aknas un cep 5-8 minūtes. Iesim zem pārsega.
- Mēs to izņemam un divreiz ritinām caur gaļas mašīnā ar lielu šūnu. Jo mazāks tas izrādīsies, jo maigāks būs pildījums.
- Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un viegli apcepiet sulā, kas paliek pannā.
- Mēs apvienojam maltās aknas, zaļos sīpolus un olas. Sāls, pipari un labi samaisa. Pildījums ir gatavs.
- Bezrauga mīklas gatavošana pienā.
- Sakuļ olas, pievieno sāli.
- Ielejiet pienu istabas temperatūrā.
- Miltus divreiz izsijāt caur smalku sietu.
- Iegūto maisījumu ielej miltos.
- Samaisa un pievieno izkausētu sviestu. Var izmantot augu eļļu, bet pirmā iespēja ir garšīgāka.
- Kārtīgi mīciet un atstājiet mīklu apmēram 2 stundas istabas temperatūrā, pārklājot ar pārtikas plēvi.
- Pirms pankūku cepšanas mīklu atšķaida ar gāzētu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
- Gatavās “saulītes” cepam un iesmērējam ar eļļu tikai gar malu, lai, ietinot pildījumu, tās nesadrūp.
- Uz vienas pusītes liekam pildījumu. Mēs to noliecam pa labi un pa kreisi un aptinam ar caurulīti.
Tos var viegli apbrūnināt sviestā. Un jūs varat pieteikties tāpat. Galvenais, lai tie ir karsti, karsti!
Vienkārša desu pankūku recepte bērniem
Plānu, garu desu ietinam gatavās plānās kviešu pankūkās.
Cep sviestā līdz kraukšķīgai. Pasniedz ar marinētiem gurķiem un tomātiem. Bērniem tas patīk.
Uzkodu pankūkas "Gaļas maisiņi"
Šī ir labākā recepte uzkodu pasniegšanai uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
pankūkām:
- piens - 250 ml.
- vārīts ūdens - 250 ml.
- milti - 6 ēdamk. l. jāšana
- olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- sāls - 1/2 tējk
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
pildījumam:
- malta cūkgaļa - 500 g
- sīpols - 1 gab.
- bizes siers - 40 g
- vidēja tauku satura piens - 250 ml
- ūdens - 250 ml
- olas - 2 gab.
- garšvielas - timiāns, muskatrieksts, pipari
Kā ātri un garšīgi pagatavot cepeškrāsnī ceptas pankūkas
Divi veidi, kā cept pankūkas cepeškrāsnī.
- Pildītās pankūkas liek ietaukotā stikla karstumizturīgā formā.
- Ieziež ar skābo krējumu, virsū uzber kārtiņu rīvēta siera.
- Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 10-15 minūtes, līdz parādās zelta garoza un siers izkusis.
- Liela cepta pankūka, atšķirībā no vienkāršajām, tiek cepta cepeškrāsnī tieši uz lielas taisnstūrveida cepešpannas.
- Lai tas neliptu, izklāj cepešpannu ar cepampapīru un iesmērē ar eļļu. Ielejiet mīklu vidū un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu.
- Miltu izstrādājums cepšanas procesā burbuļos. Ar dakšiņu sadursta burbuļus un turi, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Gatavo produktu sagriežam vēlamā izmēra pankūkās (tās būs kvadrātveida formā) un pildām ar malto gaļu, ietinot kā parasti.
- Var izmantot arī bez pildījuma kā piedevu sautētai brieža gaļai, desiņām, ceptām sēnēm, kūpinātam lasim.
- Interesants variants, salokot pankūku ar rullīti. Lai to izdarītu, iepriekš ieeļļojiet to ar sviestu un izklājiet gaļas pildījumu pa visu virsmu. Pēc tam sagriež mazos ruļļos un pasniedz.
Šāda liela cepta pankūka, alternatīva krievu pankūkām, tiek saukta par pannukakku, kas sākotnēji ir no Somijas.
7 veidi, kā ietīt gaļas pankūkas
Lai pildījums no gatavām pankūkām neizlīstu, tās iesaiņo tradicionālā aploksnē vai dubultā trīsstūrī. Un cik skaisti jūs varat tos iesaiņot un pasniegt, skatiet tālāk.
Draugi! Ja jums patika receptes, atzīmējiet Patīk un dalieties ar draugiem sociālajos tīklos. Apmeklējiet vietni, tur būs daudz interesanta!
Ar gaļu vai malto gaļu pildītas pankūkas ir vienkārši garšīgas! It īpaši, ja pildījumu un pankūkas gatavojāt paši! Izmēģiniet to - tas ir vienkārši!
- Sāls - 1,5 tējk
- Maltā gaļa - 0,5 kg
- Rīsi - 70 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Garšvielas gaļai - pēc garšas
Apcep smalki sagrieztu sīpolu. 
Pievienojiet malto gaļu, sāli un garšvielas pēc garšas. 
Visu kopā cepam uz vidējas uguns līdz gatavībai. 
Beigās pievieno iepriekš novārītus rīsus. 
Samaisa, pildījums gatavs. 
Pankūku liekam ar muguru uz augšu un tuvāk vienai malai uzliekam nedaudz pildījuma. 
Pildījumu pārklājam ar labo un kreiso malu. 
Tad mēs sākam velmēt pankūku caurulītē. 
Gatavo pankūku liek otrādi. 
Kamēr cepas atlikušās pankūkas, tādā veidā pildām visas pankūkas. 
2. recepte: pildījums pankūkām no maltas gaļas un olām
- sīpols
- 500 grami maltas liellopa gaļas
- 2 cieti vārītas olas
- saulespuķu eļļa cepšanai
- svaigi garšaugi
- sāls, malti pipari - pēc garšas
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā.
Pievienojiet pannā malto liellopa gaļu, vienmēr atkausētu (ja to ieguvāt no saldētavas).
Uz diezgan lielas uguns apcep malto gaļu un sīpolus, līdz novārās liekais ūdens, pēc tam pārklāj pannu ar vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Tikmēr cieti novāra 2 olas. Smalki sagrieziet zaļumus. Kad maltā gaļa izcepusies, pannā uz rupjās rīves sarīvē vistas olas, pievieno zaļumus, piparus un sāli.
Visu labi samaisa. Pildījums ir gatavs! Kad pildījums nedaudz atdzisis, ietin pankūkās. Pankūkas ir gatavas pasniegšanai.
3. recepte: Kā pagatavot gaļas pildījumu pankūkām
- 3 vidēji sīpoli;
- 1 burkāns;
- 2 olas;
- 600 g cūkgaļas;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, pipari pēc garšas.
Vāra cūkgaļu līdz gatavībai, izņem no buljona, liek uz šķīvja un ļauj atdzist. Buljons ir piemērots citu ēdienu pagatavošanai.
Kad gaļa nedaudz atdzisusi, izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi. Gaļai var pievienot pāris ēdamkarotes buljona.
Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
Pannā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas un apcep dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti un dzelteni.
Ielejiet gaļu pannā sīpoliem un burkāniem un nedaudz apcepiet, līdz graudiem parādās apetīti rosinoša zeltaina garoza.
Vāra olas līdz mīksta, atdzesē zem auksta tekoša ūdens un nomizo. Mēs berzējam uz lielas rīves.
Malto gaļu liekam atpakaļ bļodā, pievienojam rīvētu olu, sāli un piparus pēc garšas un visu samaisām.
4. recepte: gaļas pildījums vārītas gaļas pankūkām
- 700 gramus liellopu gaļas iepriekš jāizvāra un jāatdzesē.
- Kad gaļa ir gatava, jums vajadzētu rūpēties par sīpoliem: nomizojiet 2 vidējos sīpolus un pēc tam smalki sagrieziet tos.
- Cepšanas pannā rūpīgi uzkarsē eļļu cepšanai, nosūtiet tur smalki sagrieztu sīpolu un sagatavojiet to (tam vajadzētu kļūt “sarkanam”).
- Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.Sagatavoto malto gaļu no vārītas liellopa gaļas garšo ar ceptiem sīpoliem ar pipariem un sāli pēc garšas. Visu labi samaisa.
No pankūku mīklas, piemēram, cepam pankūkas. Uz katras pankūkas jāizklāj gatavais gaļas pildījums un jāietin ar aploksni, tūbiņu vai maisiņu.
Tālāk pannā jāizšķīdina neliels gabaliņš sviesta un katru pankūku iemērc kausētā sviestā. Pēc tam izklāj tos uz pannas vai cepešpannas vienā kārtā. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet, lai visas pankūkas sasiltu un būtu siltas. Cepšanas lapa - pārklāj ar foliju un ar tādu pašu mērķi uz piecām minūtēm nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem.
Būs ļoti garšīgi, ja pankūkas ar gaļas pildījumu pasniedz ar skābo krējumu. 
5. recepte: Sulīgs un garšīgs gaļas pildījums pankūkām
Pēc šīs vienkāršās receptes gatavoto pankūku gaļas pildījumu gatavo no jēlas gaļas. Tieši šīs gatavošanas tehnoloģijas dēļ maltā gaļa izrādās ļoti sulīga un garšīga. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
- Gaļa - 650 grami (var būt sautēta cūkgaļa, liellopa gaļa vai vārīta vistas gaļa)
- Sviests - ½ Art. karotes
- Spuldze - 1-2 Art. ēdamkarotes (smalki sagrieztas)
- Olas - 6 gabali (vāra, smalki sagriež vai sarīvē)
- Skābais krējums - 2-4 Art. karotes
- Sāls/Pipari - pēc garšas
- Buljons - 200 grami (tas, kas paliks pie jums, vārot gaļu)
Gatavo gaļu sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.
Pannā izkausē sviestu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc garšas pievienojot sāli un piparus. Smalki sarīvē cieti vārītas olas. Gaļu, olas sajauc ar ceptiem sīpoliem un pārlej ar nedaudz buljona. Sajauc visas sastāvdaļas.
Ietiniet pavasara ruļļus aploksnē.
6. recepte: Kā pagatavot maltās gaļas pildījumu pankūkām
- malta vistas gaļa - 1 kg;
- plānas pankūkas - jebkurš daudzums;
- sīpols - 3 gab.;
- vistas olas - 5 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari- garša;
- rast. cepamā eļļa- 50 ml.
Saulespuķu eļļā apcep malto vistu ar sīpoliem. Gatavošanas beigās sāli un piparus pēc garšas. 
Malto gaļu sadaliet 2 daļās. Pirmo daļu atstājiet tādu, kāda tā ir, otrajai pievienojiet vārītas un sasmalcinātas olas. 
Sapildam pankūkas ar iegūto malto gaļu un griežam pēc patikas. 
Tā kā pankūku ir daudz (tādu tilpumu vienā reizē nevar apēst), tad daļu sasaldēju saldētavā, ļoti ērti ātrām brokastīm. Pirms pasniegšanas apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. 
7. recepte: Gaļas pildījums maltās gaļas un rīsu pankūkām
- 700 grami svaigas gaļas (400 liellopu gaļas un 300 cūkgaļas).
- 200 gr sīpolu un nedaudz augu eļļas cepšanai
- 100 grami rīsu
- 30 grami zaļo diļļu
- Garšvielas pēc garšas
Svaigu, atdzesētu gaļu griežam gaļas mašīnā. Maltā gaļa ir jāsajauc! Pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti kaloriju un ļoti trekns tiešā nozīmē. 
Vāra malto gaļu uz vidējas uguns, līdz tā ir mīksta. Vispirms savā sulā, un pēc tam pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Noteikti sāli un piparus. 
Mēs notīra sīpolu, sasmalcina un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai ar dillēm. Parasti malto gaļu pievienojiet sīpolu bez eļļas. Lai to izdarītu, vienkārši nolieciet pannu ar sīpoliem, ļaujiet eļļai iztukšot. 
Vāra rīsus līdz gatavībai, ūdeni, kurā vārīti rīsi, sāli. 
Vārītus rīsus, apceptus sīpolus un ceptu malto gaļu labi samaisa.
Gaļas pildījums ir gatavs. 
8. recepte: Kā pagatavot maltās vistas pankūkas pildījumu
Pildījumu var pagatavot no gatavas maltas vistas gaļas, kas cepta augu eļļā, vai arī izmantot diētisku maltas vārītas vistas versiju. Lai to izdarītu, pagatavojiet vistas gaļu, pievienojot sīpolus, burkānus, sāli un iecienītākās garšvielas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma - no 30 līdz 50 minūtēm. Pēc tam iegūto buljonu var lieliski izmantot cita ēdiena pagatavošanai.
Ritiniet vārītu gaļu dziļā bļodā caur gaļas mašīnā.
Sasmalcināto sīpolu apcep augu eļļā līdz patīkami zeltaini brūnai krāsai. Neaizmirstiet to nedaudz garšot.
Vārītai maltajai gaļai pievieno apcepto sīpolu, smalki sagrieztus zaļumus un sojas mērci un visu samaisa. Ja vēlaties, varat aromatizēt pildījumu ar maltiem pipariem vai citām garšvielām.
Starp citu, malto vistas pankūku recepti var variēt, pildījumam pievienojot citas sastāvdaļas. Tie var būt rīsi vai sēnes. Varat pievienot sasmalcinātu vārītu olu vai graudaugus, piemēram, sāgo. Malto gaļu varat krāsot ar iepriekš pagatavotiem un smalki sagrieztiem burkāniem vai papriku. Daži pievieno brokoļus, lai uzlabotu veselību. Ir daudz iespēju, izmantojiet jebkuru.
Maltās vistas pankūkas ātrāk tiks galdā, ja, gatavojot gaļu un gatavojot pildījumu, vienlaikus mīcīt mīklu un izcept nepieciešamo pankūku daudzumu.
Uzmini mīklu: “Karstā pannā tās vajag ļoti gudri izcept. Neiztrūkstoša saruna – tie uzreiz kļūs par kamolu. Un ar pildījumu, cik garšīgi - pildīti ... "
Protams - pankūkas!
Cept šīs mazās ēdamās saules imitācijas ir pavisam viegli un vienkārši. Un to pagatavošanai jau ir diezgan daudz recepšu. Un mēs tos jau esam sagatavojuši, jā.
Bet šodien nolēmām iepriecināt savu stipro pusīti. Kā liecina pieredze, daudzi vīrieši ir ļoti apmierināti, ja gaļa ir galvenā pildījuma sastāvdaļa. Šajā gadījumā viņiem šis ēdiens kļūst pilnīgs. Un, lai nedaudz dažādotu gaļas pildījumu, varat izmantot sēnes un jebkuras citas sastāvdaļas kopā ar malto gaļu.
Un šodien mēs gatavosim gardus pildījumus ar dažādām gaļas pildvielām.
Diezgan interesantas un garšas ziņā maigas ir tievas mazās “saulītes”, kas pildītas ar maigu cūkgaļas malto gaļu un vārītām olām.
Ciemos pavasarī pievienoja daudz zaļo pirmo sīpolu. Tad šis ēdiens izrādījās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo sīpoli ir labākais līdzeklis pret beriberi. Bet, tā kā tagad ir ziema, tad no receptes varat izslēgt zaļos sīpolus vai aizstāt to ar sīpoliem.
Mums būs nepieciešams:
- cūkgaļa - 500 gr
- piens - 1,5 glāzes
- milti - 1 glāze
- neapstrādāta ola - 3 gab
- vārīta ola - 2 gab
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes + 2 ēd.k. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Uzmanīgi ielaužiet svaigas olas lielā dziļā bļodā, uzmanoties, lai neatstātu mazus čaumalas fragmentus. Ielejiet pienu un labi sakuliet līdz putām.
2. Miltus sajauc ar cukuru, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Samaisiet un pa daļām ielejiet piena-olu maisījumā, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
3. Ielejiet saulespuķu eļļu (3 ēdamkarotes) un sakuliet līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu.
4. Ielejiet daļu mīklas pannā un apcepiet uz karstas virsmas no abām pusēm. Tādējādi cepiet visus produktus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
5. Labi noskalojiet cūkgaļu, noņemiet liekās dzīslas un izgrieziet gaļu gaļas mašīnā.
Cūkgaļu var aizstāt ar vistas fileju. Gatavie izstrādājumi šajā gadījumā izrādīsies mazāk apmierinoši.
6. Sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Cep to labi sakarsētā pannā līdz caurspīdīgai, kur vispirms pievieno 2 ēdamkarotes eļļas.
7. Pēc tam lieciet pannā sagatavoto malto cūkgaļu un apcepiet gatavību 10 - 15 minūtes.
8. Vārītas olas sagriež kubiņos, vai sadrupina ar speciālu olu griezēju ar sekciju kubiņu formā. Ielejiet apceptajā maltajā gaļā.
9. Sāli, pēc garšas pievieno svaigi maltus smaržīgos piparus un sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Šajā gadījumā ola vienmērīgi jāsadala pa malto gaļu.
10. Ar karoti uzlieciet daļu pildījuma uz gatavās sagataves un salokiet to aploksnē aizzīmogotas caurules veidā.
11. Skaisti izklāj pildītus ruddy ruļļus un pasniedz. Jūs varat apkaisīt nedaudz zaļumu vai dekorēt pēc saviem ieskatiem.
Vienkārši, garšīgi un ļoti ēstgribu!
Video par to, kā pagatavot gardas pankūkas ar malto liellopa gaļu
Malto gaļu, protams, vienmēr var iegādāties veikalā. Bet, ja vēlamies to pagatavot patiešām garšīgu un drupanu, tad pildījumu labāk pagatavot pašam, šim paņemot labu gabalu liellopa gaļas. Tajā pašā laikā šiem nolūkiem nav jāņem izvēlēta gaļa, maltajai gaļai labāk piemērots gabals ar saistaudu starpsienām un nelielu tauku daudzumu.
Es izmantoju aizmuguri. No tā maltā gaļa izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī ātri pagatavota.
Pats gatavošanas process noteikti nav ļoti ātrs. Bet rezultāts ir pamatots. Un šeit pievērsiet uzmanību piena mīklas receptei. Viņš ir vienkārši ideāls. Šis ir viens no maniem favorītiem.
Gatavošanas procesā noteikti izmēģiniet pildījumu. Gaļa vienmēr ir savādāka, teļa gaļa ir maigāka un ātrāk pagatavojas, liellopu gaļa ir cieta un pagatavojama ilgāk.
Šeit ir recepte un soli pa solim veiktās darbības, taču jebkurā gadījumā vadieties pēc savas gaumes.
Starp citu, pēc šīs receptes pildījumu var pagatavot no jebkuras gaļas, kā arī var kombinēt divus vai trīs veidus. Sulīgāks, maigāks un mīkstāks izrādīsies, ja apvienosiet liellopu gaļu ar cūkgaļu.
Gatavojiet, eksperimentējiet un ļaujiet jums vienmēr iegūt garšīgas pankūkas.
Ar gaļu un rīsiem pildītu pankūku recepte
Tautā nez kāpēc populārākie ir kļuvuši mūsu saldumi ar malto gaļu un rīsiem. Jā, principā jau ir skaidrs – šis pildījums ir visbarojošākais.
Galu galā piesātinājumu rada gan gaļas olbaltumvielas, gan ilgstoši sagremojami rīsu ogļhidrāti. Tāpēc pat ļoti izsalkušu vīrieti var pabarot tikai ar pieciem izbāztiem "skaistiem vīriešiem". Tajā pašā laikā viņš piedzīvos sāta sajūtu daudz ilgāk nekā no citiem līdzīgiem ēdieniem.
Mums būs nepieciešams:
- gatavas pankūkas - 15 gab
- rīsi - 3/4 tase
- vārīta gaļa - 250 gr
- sīpols - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - 1,5 ēd.k. karotes
- sviests - 1,5 ēd.k. karote
- pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Rūpīgi noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz visi bālganie milti ir nomazgāti un ūdens kļūst dzidrs. Pēc tam vāra līdz pilnīgai gatavībai. Nokāš caurdurī un viegli noskalo ar siltu vārītu ūdeni.
Lai rīsi kļūtu drupināti, tie jāuzvāra lielā ūdens daudzumā, pievienojot nedaudz sāls un burtiski 1 tējkaroti saulespuķu eļļas. Bet jūs varat iztikt bez tā.
Ideālākās šķirnes, kas nekad nevārās mīksti, un vārīti rīsi vienmēr izdodas no graudiem - tās ir tvaicēti apaļgraudu "Pērle" un "Krasnodara". Tos galvenokārt izmanto arī plovam.
2. Iegūstiet mīklu un cepiet pankūkas. Tā kā viņu recepte jau ir dota iepriekš, un jūs varat apskatīt emuāru, tad mēs apsvērsim tikai paša pildījuma sagatavošanu pildījumam.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet mazos kubiņos, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Ar nelielu karoti ar caurumiem vai rievotu karoti uzlieciet to uz rīsiem. Eļļu vislabāk atstāt pannā.
Vārītu gaļu sagriež mazās sloksnēs vai griež gaļas mašīnā. Pēc tam to nedaudz apcep sīpolu eļļā, sāli un piparus. Ja nevēlaties, lai pildījums būtu pārlieku barojošs, tad gaļu var atstāt bez cepšanas.
Apvienojiet ar sīpoliem un rīsiem un labi samaisiet.
4. Uz produktiem ar ēdamkaroti liek siltu sulīgu malto gaļu un ietin aploksnē, no abām pusēm noslēgtas tūbiņas veidā.
5. Ja gribas nedaudz kraukšķīgu ceptu garoziņu, tad pildītos miltu izstrādājumus var cept cepeškrāsnī, vai arī cept līdz zeltaini brūnai uz pannas ar nelielu daudzumu eļļas. Un jūs varat arī pasniegt tos tādus, kādi tie ir.
Šādiem pildījuma produktiem ļoti piemērots ir gan skābais krējums, gan mājās gatavota mārrutku uzkoda un pat sinepes.
Tāpēc gatavojiet un ēdiet veselīgi. Šis ir garšīgs!
Pankūkas ar sēnēm un vārītu gaļu (recepte soli pa solim)
Kopš suši kļuva populāri Krievijā, daudzi cilvēki sāka dot priekšroku ne tikai tiem, bet arī karstajiem rullīšiem.
Bet mums ir arī ļoti garšīgi tradicionālie ēdieni! Un ko darīt, ja mēs sniegtu sulīgu atbildi par japāņu delikatesi un pagatavotu pārsteidzošus panētus trīsstūrus no pankūkām, kas pildītas ar gaļu un sēnēm? Ticiet man, pēc šīs uzkodas jūs pat vairs nevēlēsities izmēģināt suši un rullīšus. Un kļūstiet par īstiem krievu virtuves piekritējiem!
Mums būs nepieciešams:
- gatavas plānas pankūkas - 10 - 15 gab
- svaiga gaļa - 350 gr
- sēnes - 300 gr
- vistas olas - 3 gab
- saulespuķu eļļa - 1,5 glāzes
- milti - 100 gr
- sīpols - 1 gab.
- rīvmaize - 100 gr
- dilles, sāls, garšvielas - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Gaļas gabalu rūpīgi noskalo un vāra līdz pilnīgai gatavībai sālsūdenī. Īpašu aromātu tai piešķirs burkānu gabaliņi, sīpoli, lauru lapas un pāris smaržīgo piparu zirņi. Sīpolus un burkānus var pievienot 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Un visas garšvielas 5 - 7 minūtes pirms gatavības.
Bet, ja jums nepatīk papildu garšas, tad gaļu var vārīt, nepievienojot nekādus dārzeņus un garšvielas.
2. Sēnes un sīpolu sasmalciniet ērtā veidā. Uzkarsētā pannā vispirms nosūtiet sīpolu cept, un tad, kad tas iegūst nedaudz zeltainu nokrāsu, ielieciet sēņu šķēles. Ik pa laikam maisot, ļaujiet sēņu liekajam mitrumam iztvaikot un ļaujiet tām pilnībā sagatavoties.
3. Atdzesētu izvārīto gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, vai sasmalcina ar blenderi.
4. Sasmalciniet svaigas dilles un apvienojiet ar gaļu un sēņu cepeti. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām un sāli, labi samaisiet. Lai maltā gaļa būtu sulīga, iegūtajā maisījumā var ieliet pāris ēdamkarotes buljona un vēlreiz samaisīt.
5. Salieciet gatavos produktus kaudzē un pārgrieziet tos uz pusēm.
6. Uz katras “pussaules” ar karoti no vienas malas uzliek sulīgu pildījumu un tad sarullē trijstūrīšos.
7. Atsevišķos šķīvjos ber miltus un panējumu. Dziļā bļodā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sakuļ olas, viegli tās sālījot.
9. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu un, cenšoties nepiedegt, apcep tajā panētus trīsstūrus, kā dziļos taukos. Tiklīdz panējums ieguvis skaistu zeltainu nokrāsu, noņem ar rievotu karoti uz virtuves papīra dvieļa.
10. Apbrīnojami gardus panētus trīsstūrus vislabāk pasniegt siltus, lai nepiedeg.
Un, ja jums ļoti nepatīk stipri cepti produkti, pievērsiet uzmanību šādai receptei.
Vienkārša recepte maltās gaļas pildīšanai pankūkām
Daudziem cilvēkiem patīk diētiskā tītara gaļa. Tas ir arī lieliski piemērots pildījumu pagatavošanai plānām saulainām ēdamām kārtām. To var gan sagriezt nelielos kubiņos vai salmiņos, gan savīt gaļas mašīnā. Un jūs varat to padarīt vēl vienkāršāku - iegādājieties svaigu malto gaļu un jau gatavojiet no tās ēdienu.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot no jebkuras pieejamās gaļas vai maltās gaļas. Un šodien mēs gatavosim ar mājputnu gaļu, proti, ar tītaru.
Mums būs nepieciešams:
- gatavas pankūkas - 15 - 20 gab
- tītara gaļa - 350 gr
- sīpols - 2 gab
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- sviests - 1 ēd.k. karotes
Ēdienu gatavošana:
1. Tītara mīkstumu savērpini gaļasmašīnā, vai arī vari paņemt no veikala gatavu malto gaļu.
2. Sīpolu sagriež divās daļās un pēc tam mazākos kubiņos.
3. Pannu labi sasilda, ielej tajā saulespuķu eļļu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst gandrīz caurspīdīgs.
4. Sīpolam pievieno malto tītara gaļu, uzreiz sāli un piparus. Un maisot cep, līdz gatavs. Lai pildījums neiznāktu sauss, var pievienot skābo krējumu. Samaisiet to saturā un ļaujiet nedaudz sautēt, lai maltā gaļa būtu piesātināta ar visām sulām un garšām.
Jo garšīgāka izrādīsies pildviela, jo garšīgāks būs gala rezultāts. Tas ir mūsu gatavais ēdiens.
5. Uzlieciet sagatavoto pildījumu uz sagatavotajiem izstrādājumiem un sarullējiet tos ar aploksnēm.
6. Pannā izkausē pareizo sviesta daudzumu un apcep salocītās aploksnes no abām pusēm līdz zeltaini kraukšķīgai.
Tā vietā, lai ceptu 5 - 7 minūtes, “saldumus” var cept cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, lai tie skaisti brūnos no visām pusēm. Tur tie kļūs sārti uzreiz no visām pusēm.
Labu apetīti!
Pildījums gaļas un siera pankūkām
Smalki maltā vistas gaļa… Kraukšķīga garoza… Staipīgs siers… Vai esat iedomājies?
Bet tieši šī kombinācija patīk daudziem gardēžiem. Un tagad mēs nerunājam par visādiem tīrradņiem un burgeriem, bet gan par ceptām pankūkām, kas pildītas ar vistu un sieru! Pagatavosim oriģinālu ēdienu, kas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem!
Mums būs nepieciešams:
- gaļa - 500 gr
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes
- siers - 350 gr
- gatavas pankūkas - 15 - 20 gab
- sīpols - 2 gab. vidēja izmēra
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Jebkura gaļa, var arī vistas, labi noskalo, bez ādām un plēvēm. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un izgriež caur gaļas mašīnā.
2. Sīpolu sagriež pietiekami mazos kubiņos.
3. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un apcep sagatavoto sīpolu. Tam vajadzētu kļūt mīkstākam un nedaudz caurspīdīgam.
4. Nosūtiet tur malto gaļu cepšanai. Cepšanas laikā apkaisa ar sāli un pipariem. Neaizmirstiet periodiski maisīt saturu.
5. Kad pildījums kļūst sārti balts, pievieno saldo krējumu, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam 5-7 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai.
6. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un sajauc ar atdzesēto malto gaļu.
7. Ielieciet karoti ar iegūtā pildījuma slaidu uz gatavajiem produktiem. Pēc tam izlīdziniet to vienā izstrādājuma pusē nelielas taisnstūra sloksnes veidā.
8. Salokiet tās nedaudz saplacinātās aploksnēs.
9. Apcep no abām pusēm līdz skaistai kraukšķīgai.
10. Ja pasniedzat tos vēl karstus, siers kožot nedaudz izstaipīsies. Ja apstrādāsiet tos nedaudz atdzesētus, tad siers ar vistu jau būs vesels pildījums.
Ļoti garšīgs ēdiens, kas patīk visiem. Un es ceru, ka arī jums tas patiks.
Kā pagatavot pankūkas ar gaļu un svaigiem kāpostiem
Jūs nevarat ignorēt cilvēkus, kuriem ļoti patīk kāposti visos tā pagatavošanas veidos. Izrādās, ka pie mūsu saldumiem labi iederas arī maltā gaļa ar svaigiem kāpostiem.
Nekad iepriekš nebiju gatavojusi šādu pildījumu, līdz izmēģināju šo ēdienu kādā ballītē. Izrādījās ļoti garšīgi! Tagad es gatavoju to pašu savai ģimenei.
Mums būs nepieciešams:
- maltā gaļa - 350 gr
- kāposti - 300 gr
- gatavas pankūkas - 15 - 20 gab
- ķiploka daiviņa - 2 gab
- sīpols - 2 gab
- saulespuķu eļļa - 2 +1 ēd.k. karote
- sviests - 1 ēd.k. karote
- sāls, pipari, garšvielas, garšaugi - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Sīpolus sadrupina iegarenās svītrās. Sasmalciniet ķiploku daiviņu ar presi vai vienkārši smalki sasmalciniet ar nazi. Ja jums nepatīk ķiploki, varat iztikt bez tā.
2. Uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu (2 ēdamkarotes). Nosūtiet sīpolus cepšanai līdz toni, kas ir tuvu zeltainam. Kad sīpols jau ir caurspīdīgs, pievieno sasmalcinātu ķiploku.
3. Svaigus kāpostus sasmalciniet plānās strēmelītēs.
4. Sīpolu-ķiploku cepetim ber kāpostu strēmeles, sāli, pieber smaržīgos piparus maltos piparus. Maisot apcep līdz pusgatavībai.
Lai nepiedegtu, jāpievieno apmēram trešdaļa glāzes ūdens. Pēc tam periodiski samaisiet un apcepiet zem vāka, lai mitrums neiztvaikotu, bet, gluži pretēji, palīdzētu sautēties. Kāposti šajā gadījumā neizrādīsies sausi.
5. Sautētos kāpostus nedaudz pārbīdiet uz vienas pannas malas, bet brīvajā vietā ielejiet atlikušo karoti eļļas un lieciet cepšanai iepriekš sālītu un piparotu malto gaļu. Periodiski sajauciet atsevišķi kāpostus un malto gaļu, līdz sajaucas viens ar otru.
Maltās gaļas vietā jūs varat pilnībā izmantot vistu.
6. Kad maltā gaļa ir gandrīz gatava, to vajadzēs sajaukt ar kāpostiem. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus (vai žāvētus). Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties zem slēgta vāka un pēc tam atdzesējiet.
7. Atdzisušo garšīgo pildījumu liec uz iepriekš izceptajiem produktiem un satin tos ar aploksni vai tūbiņu. Kam labāk patīk.
8. Pannā uzkarsē sviestu un uz tā apcep pildītos produktus līdz vēlamajam stāvoklim. Kādam patīk cepta kraukšķīga garoza, un kāds var vēlēties tikai nedaudz uzsildīt gatavo ēdienu.
Šeit ir tik garšīga un ne gluži parasta recepte ar kāpostiem un gaļu.
Vēlme būtu, bet vienmēr ir ko izmantot kā pildījumu pildītajiem saldumiem. Maltā gaļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas gaļa, liellopu gaļa vai jaukta gaļa, lieliski sader ar daudziem ēdieniem un dārzeņiem.
Iepriekš minētajās receptēs vienu malto gaļu vai gaļas veidu var viegli aizstāt ar jebkuru citu. No tā viņi nekļūs mazāk apmierinoši. Un varbūt otrādi – tie būs piesātinātāki un smaržīgāki.
Labu apetīti un prieku no pildītajām mazajām “saulītēm”, kuras ar savu oriģinalitāti un garšu var viegli apsteigt jebkuru citu ārzemju produktu!
Lai lielisks garastāvoklis un visu to labāko!
Ko jūs domājat par empanadu gatavošanu? Pirmkārt un galvenokārt, tas ir neticami garšīgs - samtains, ēstgribu, sulīgs, smaržīgs. Otrkārt, apmierinošs – enerģijas pietiek līdz pusdienām. Treškārt, vienkārši estētiski - uzliec uz šķīvja pāris sarullētas pankūkas ar gaļu un skaties pats.
Šīs brokastis, protams, nevar nosaukt par visvieglāk pagatavojamām, nedaudz jāpačalo un jāpaspēlējas. Bet, pavadot pāris stundas uz empanadām, jūs saņemsiet pārtikas kalnu, ko varēsiet sasaldēt un dabūt pēc vajadzības - vismaz katrām brokastīm pēc kārtas!
Sastāvdaļas
par pārbaudi
- 1 litrs piena
- 8 olas
- 4-6 art. l. dārzeņu eļļa
- 1/2 tējk sāls
- 1 st. l. Sahāra
- 300 g miltu
Pildījumam
- 500 g vārītas gaļas
- 4-6 spuldzes
- sāls, pipari pēc garšas
Gaļas vārīšanai laiks 1 stunda
20 minūtes, lai pagatavotu pildījumu
Izlaide: 30-35 gab
Kā pagatavot pankūkas ar gaļu
Pirmkārt, mēs nodarbojamies ar pildījumu: pankūkas tiek pagatavotas diezgan ātri, un pēc tam tās tikpat ātri atdziest un izžūst, un, lai tās neizraisītu tādu apkaunojumu, labāk ir pasteigties iepriekš un nodrošināt tās ar pildījumu. . Protams, nekas kritisks nenotiks, ja pankūkas stāvēs stundu vai divas (protams, zem šķīvja vai ietītas pārtikas plēvē), taču tik un tā ir daudz vieglāk tās sarullēt ruļļos, kad tās ir svaigas un mīkstas.
Pildījums pankūkām ar gaļu
Tātad, pildījums. Izņemam no pannas iepriekšējā dienā pagatavoto gaļu. Pats foršākais, protams, ja tā ir liellopa vai teļa gaļa - šajā gaļā visu ienīstās plēvītes un svītras pēc ilgstošas vārīšanas pārvēršas želejas maisījumos, kas pildījumā pilda sulīga komponenta lomu. Ja jūs nevēlaties teļa gaļu, varat ņemt cūkgaļu. Visnoderīgākais, bet negaršīgākais variants ir tītars, vista.
Sagriež neglītos gabaliņos- ja nu vienīgi ātri un lēti, tad vēl būs iespēja padomāt par skaistumu priekšā.
Un mēs griežam gaļas gabalus caur gaļas mašīnā. Režģi izvēlamies pēc garšas: mazs piešķirs vienveidību, lielais radīs sajūtu, ka ēd ne tikai kaut ko ar gaļu, bet gaļu.
Tajā pašā laikā sagriežot sīpolus- pusgredzeni, gredzeni, kubi, trīsstūri vai pat ekspresionisma stilā. Izskatam šajā gadījumā nav nekādas nozīmes, jo turpmāk sīpols tādā pašā “gaļasmašīnā” nonāks gaļā.
Sīpolu apcep augu eļļā līdz gaiši zeltainam. Mēģiniet noķert brīdi, kad tas jau ir zeltains, bet vēl mīksts un nav sauss - pretējā gadījumā sīpols nedos sulīgumu maltajai gaļai, un tas nav interesanti. Vispār labāk nepietiekami pagatavot nekā pārcept.
Sīpolu griežam - arī caur gaļas mašīnā. Putra derēs, jā. Bet mums to vajag!
Pievieno sāli, piparus(ak, starp citu, neatstājiet novārtā šo vienkāršo garšvielu, tā šeit ir ļoti, ļoti pieprasīta, pankūkas ar gaļu un bez pipariem ir tikai muļķības).
Mēs sajaucam. Ja visu izdarījāt pareizi, maltā gaļa nedaudz “pelēs”, tas ir nepieciešams, lai pildījums no gatavā ēdiena neizkristu, lai būtu ērti ēst.
Pankūku mīkla
Mēs gatavojam pankūkas. Ielejiet pienu lielā bļodā. Labāk - istabas temperatūrā vai nedaudz, ļoti nedaudz uzsildīts. Ja vārds "nedaudz" jums šķiet pārāk neskaidrs, ļaujiet tam būt tikai telpai. Ja nevēlaties iepriekš domāt par pienu, tas nāks arī no ledusskapja.
Mēs salaužam olas. Neesam alkatīgi, liekam tieši tik, cik vajag pēc receptes, vai labāk - vēl pāris: olas piešķirs mīklai elastību, ļaus pankūkām skaisti saritināties.
Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Un samaisa līdz gludai. Ar mikseri - vieglākais veids, manuāli - ilgāk, bet garīgi, un dažreiz, redz, jūs varat atļauties tādu greznību.
Pirms sākat cept pankūkas, ļaujiet mīklai nostāvēties un atpūsties - miltu glutēns šajā laikā uzbriest, un mīkla izrādīsies daudz ērtāka darbam.
pankūku cepšana
Uzkarsējam pankūku pannu, iesmērējam ar augu eļļu (pāris pilienus - tikai iesākumam), ielejam nelielu daudzumu mīklas, nekavējoties sadalām pa visu pannas virsmu, kratot pa apli un no vienas puses uz otru . Jo ātrāk un gludāk to izdarīsiet, jo skaistāka būs pankūka. Cepam uz uguns, nedaudz vairāk par minimālo.
Tiklīdz pankūkas virsma ir kļuvusi sausa, un ap malām parādījušās sārtas "mežģīnes", ir laiks apgāzt. Ērti to izdarīt vienkārši ar roku – noraujiet malu un apgrieziet to otrādi. Nedaudz karsts, bet diezgan paciešams. Ja šī metode nav priekš jums, izmēģiniet lāpstiņu - tomēr šajā versijā, visticamāk, mīklai vajadzēs pievienot nedaudz vairāk eļļas, lai pankūkas vieglāk “slīdētu” un nepieķertos tieši šai lāpstiņai. Nu vajag mazliet lielāku precizitāti - plēst pankūku ar rokām ir daudz grūtāk nekā ar instrumentiem.
Op, un darīts! Vēl pāris sekundes...
Un jūs varat šaut. Pankūkas ļoti ātri apcep.
Kopumā ar pietiekamu prasmi var cept un tīt vienlaikus - pamēģini, laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu pankūku no vienas puses, ir tieši tik daudz, lai iepildītu iepriekšējo.
Tātad, mēs izklājam pankūku uz darba virsmas, no vienas puses izplatām apmēram karoti maltās gaļas, mēģinot tai piešķirt “desas” formu. Mēs veicam pusotru apgriezienu. Mēs ietinam iekšā "spārnus". Un mēs to pabeidzam līdz galam.
Ļoti vienkārši. Galvenais uzdevums ir atrast zelta vidusceļu, kurā pankūkas ar gaļu padarīsi diezgan blīvas un blīvas, bet neplēsīsi mīklu.
Gatavās pankūkas liekam ērtā formā, pārklājam ar vāku vai pārtikas plēvi un uzglabājam ledusskapī, pēc vajadzības uzsildot.
Jā, starp citu, par "iesildīšanos". Visgaršīgāk to darīt pannā ar sviestu, un pēdējo nenožēlot! Pasniedz ar skābo krējumu. Kraukšķīga mīkla un sulīgi piedevas – tā ir... tā ir tikai gastronomiska ekstāze.
P.S. Ja pēkšņi apnika gatavot vienas un tās pašas pankūkas ar gaļu, mēģiniet dažādot pildījumu - maltajai gaļai varat pievienot vārītus rīsus, ceptas sēnes, štovētus kāpostus, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, vārītas olas, sieru. Derēs viss, kas jums personīgi šķiet saderīgs ar gaļu. Un garlaicīgi nebūs!
Sveiki visiem!! Šodien gatavosim pildītās pankūkas ar gaļu. Es domāju, ka daudziem cilvēkiem patīk šī uzkoda tās vienkāršības, ātruma un garšīguma dēļ. Un ļoti ērti ir arī tas, ka šādu kārumu var pagatavot turpmākai lietošanai, vienkārši sasaldējot to saldētavā.
Gatavojot šo ēdienu, jums nevajadzētu rasties grūtībām, ja jūs zināt, kā pagatavot pareizo mīklu un cept pankūkas. Ja esat aizmirsis plānu pankūku ar caurumiem gatavošanas noslēpumus, varat atsvaidzināt atmiņu un izlasīt piezīmes par mīklas gatavošanu un.
Nu ar pildījumu viss ir pavisam vienkārši. Galvenais ir izlemt, no kādas gaļas to gatavosi. Un tad tas ir gaumes un iztēles jautājums, pievienojiet savus iecienītākos dārzeņus un garšvielas, vai arī dariet to tikai ar malto gaļu. Un neaizmirstiet pie ēdiena pasniegt skābo krējumu vai karsto mērci!!
Pirmkārt, es vēlos jums piedāvāt visvienkāršāko un visapmierinošāko mūsu kāruma versiju. Tu pavadīsi minimālu laiku, bet ģimenei nodrošināsi sātīgas brokastis vai vakariņas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēd.k.;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Piens - 1,5 ēd.k.;
- Olas - 2 gab .;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 2,5 tējk;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- malta cūkgaļa - 450 gr.;
- Sīpols - 1 gab .;
- Dilles - 2 zariņi;
- Ķiploki - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet dziļu šķīvi vai pannu. Sakuļ olas, pievieno cukuru un 0,5 tējkarotes sāls. Ielejiet ūdeni un pienu. Saputo ar putojamo slotiņu. Tad ieber miltus un visu kārtīgi samaisa, lai pazūd visi kunkuļi. Beigās ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas.
2. Pēc tam uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un apcep nelielu daudzumu mīklas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Tālāk gatavosim pildījumu, un pagaidām ļaujam pankūkām nedaudz atdzist. Lai to izdarītu, 10 minūtes apcepiet malto cūkgaļu pannā ar augu eļļu. Tad pievieno sāli un smalki sagrieztu sīpolu, sautē vēl 10 minūtes zem slēgta vāka.
4. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus, sautē vēl 5 minūtes.
5. Sāksim tīt gardumus. Uz kūkas liek 2 tējkarotes pildījuma. Aptiniet augšā, sānos, piešķirot taisnstūra formu.
6. Sarullētās pankūkas apcep pannā no abām pusēm un pasniedz.
Piena recepte ar malto gaļu
Šī garduma versija ir abpusēji izdevīga, jo šādas pildītās pankūkas var pagatavot rezervē un uzglabāt saldētavā, un, kad nepieciešams, uzkarsējiet to pannā un izbaudiet garšu.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l;
- Ola - 2 gab.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Soda - 0,5 tējk;
- Milti - 17 ēdamkarotes;
- Maltā gaļa - 400 gr .;
- Loks - 1 gab.;
- Sāls, pipari - pēc garšas;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. + cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Bļodā sakuļ olas, pievieno sodu un sāli. Ielejiet pusi piena.
2. Izsijā miltus un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno šķidrumam. Izlejiet atlikušo pienu.
3. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu.
4. Uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu un cep pankūkas.
5. Liek malto gaļu uz iepriekš uzkarsētas pannas ar eļļu, sāli un pipariem.
6. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet to gaļai, apcepiet 20 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.
7. Uzlieciet pildījumu uz vienas kūkas malas un aptiniet mazāko daļu.
9. Pildīto kārumu pirms pasniegšanas var apcept sviestā. Labu apetīti!!
Kā pagatavot pankūkas pēc vecmāmiņas receptes
Un tagad es jūs nedaudz pārsteigšu, mēs gatavosim ēdienu ar briežu maltu gaļu. Tā manā bērnībā šo cienastu cepa mana vecmāmiņa. Ja jums nav šāda veida maltas gaļas, nomainiet to ar parasto liellopa gaļu, cūkgaļu vai jauktu gaļu.
Noteikti ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā, pat ja jums jau ir maltā gaļa, jums arī tā ir jāritina. Tad pildījums izrādīsies drupans.
Sastāvdaļas:
- Malti ziemeļbrieži - 500 gr.;
- Sīpols - 1 gab.;
- Vistas olas - 3 gab.;
- Piens - 1 ēd.k.;
- Ūdens - 3 ēd.k.;
- Milti - 2 ēd.k.;
- Cukurs - 1 ēd.k;
- Sāls - 1 tējk;
- Malti melnie pipari- garša;
- Dārzeņu eļļa- 4 ēdamkarotes;
- Sviests - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās sagatavoto malto gaļu un sīpolu, sāli un piparus pēc garšas.
2. Maltā gaļa jācep uz vidējas uguns ar aizvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot.
3. Kamēr pildījums atdziest, gatavo mīklu pankūkām. Sakuļ olas, cukuru, sāli un augu eļļu.
4. Tagad pievienojiet pienu un ūdeni, samaisiet un pakāpeniski izlejiet miltus, nepārtraukti maisot masu.
5. Apcep "saules" no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Uz malas izklājam pildījumu un aptinam.
7. Ja vēlas, var papildus apcept sviestā.
Plānas pankūkas ar gaļu un rīsiem
Un man arī ļoti patīk gatavot mūsu produktu, pievienojot irdenus rīsus. Kad pie mums ierodas liels viesu skaits, man šāds gardums palīdz, jo pēc pāris pankūkām, kas apēstas ar pildījumu, visi paliek sātīgi un ātri remdē izsalkumu. Jums detalizēts ēdiena gatavošanas sižets:
Soli pa solim recepte no Yulia Vysotskaya
Ļoti garšīga ir arī uzkoda ar malto gaļu, kas tiek gatavota no vārītas gaļas. Man šķiet, ka šādas pankūkas ir daudz maigākas un sulīgākas. Izmēģiniet to, iespējams, tas kļūs par jebkuru produktu jums.
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 gr .;
- Olas - 2 gab .;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
- Sāls - 1 tējk;
- Cukurs - 1/2 ēdamkarotes;
- Piens - 500 ml;
- Ūdens - 500 ml;
- Augu eļļa - 7 ēdamkarotes;
- Liellopu gaļa - 500 gr .;
- Loks - 1 gab.;
- Pipari - pēc garšas;
- Buljons - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Gaļu novāra sālsūdenī, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Sajauc olas ar pienu un ūdeni, sakuļ ar mikseri.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu. Pamazām pievienojiet miltus un samaisiet ar mikseri vidējā ātrumā.
4. Gatavo mīklu atstāj uz galda uz 30 minūtēm.Pēc tam gardumu cep kā parasti.
5. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā un pievieno malto gaļu, uzlej nedaudz buljona. Sāli un piparus, ja nepieciešams.
6. Pēc tam pildījumu ietin pankūkās. Apcep augu eļļā.
7. Tiek iegūts šāds skaistums.
Pildītas pankūkas ar gaļu un olu
Tagad es vēlos jums piedāvāt lielisku iespēju brokastīm vai uzkodām darbā. Un, ja kārumu apcep pannā, iegūsi kraukšķīgu garoziņu un sulīgu pildījumu. Tas ir ļoti garšīgs, iesaku visiem izmēģināt.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Olas - 4 gab .;
- Piens - 1,5 ēd.k.;
- Ūdens - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 6 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Milti - 2 ēd.k.
Pildījumam
- Vārīta gaļa - 500 gr .;
- Loks - 2 gab.;
- Vārītas olas - 5 gab .;
- Buljons - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Pipari - pēc garšas;
- Sviests - 50 gr..
Gatavošanas metode:
1. Blenderī sajauc visas mīklai paredzētās sastāvdaļas. Labi sakratiet un atstājiet 30-40 minūtes atsevišķi.
2. Sadaliet pannu un ieziediet ar speķa gabalu. Ielejiet mīklu un plānā kārtā izklājiet pa visu virsmu. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Gatavās pankūkas pārklāj ar foliju, lai, kamēr gatavo pildījumu, tās neizžūtu un būtu mīkstas.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Sasmalciniet gaļu ar blenderi vai gaļas mašīnā.
6. Cieti vārītas olas sarīvē uz smalkās rīves, apvieno ar gaļu un sīpoliem. Sāli un piparus, pievieno buljonu. Visu labi samaisa.
7. Ielieciet pildījumu kūkas centrā.
9. Pēc tam uzkarsējiet sviestu pannā un apcepiet sagataves no abām pusēm. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.
Video par to, kā pagatavot pankūkas ar gaļu un sēnēm
Pildījums ir ļoti apmierinošs un garšīgs, ja gaļai pievieno sēnes. Turklāt izvēlieties jebkuras sēnes pēc savas gaumes, tās var būt šampinjoni vai sēnes, vai varbūt gailenes. Skaties sižetu un gatavo ar prieku!!
Gardas piena pankūkas ar gaļas pildījumu un kāpostiem
Un šī recepte ir veltīta visiem svaigu kāpostu cienītājiem. Darot visu saskaņā ar šo foto instrukciju, jums izdosies. Pērciet pārtikas preces un gatavojiet savai veselībai!!
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 ēd.k.;
- Olas - 2 gab .;
- Piens - 1,5 ēd.k.;
- Silts ūdens - 1 ēdamkarote;
- Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- Sāls - 2 šķipsniņas;
- Liellopu gaļa - 150 gr .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Kāposti - 200 gr .;
- Tomātu biezenis - 2 ēdamkarotes;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Dziļā šķīvī ber miltus, pieber sāli un iecilā olas.
3. Ar blenderi vai mikseri samīca mīklu, lai neveidotos kunkuļi, un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Uzkarsē pannu un apslaka ar eļļu. Ar kausu izlej daļu mīklas, izklāj pa apkārtmēru.
5. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai.
6. Sīpolus un burkānus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
7. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar dārzeņiem un pāris minūtes apcep augu eļļā.
9. Beigās pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
10. Uz katras pankūkas liek 2 ēdamkarotes pildījuma un aptin.
11. Ēdiens gatavs, pasniedz karstu!!
Kā pagatavot pankūkas pildīšanai ar gaļu un sieru
Un visbeidzot, mana iecienītākā ēdiena gatavošanas iespēja. Tā kā esmu liela siera cienītāja, tad periodiski to pievienoju arī pankūku pildījumam. Man patīk kausētā siera garša ar gaļu un plānu mīklu, un tev??
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 250 ml;
- Piens - 250 ml;
- Milti - 0,75 st.;
- Ciete - 0,75 st.;
- Vistas olas - 4 gab .;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Sāls - 0,5 tējk;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Cepamais pulveris - 0,5 tējk;
- Cūkgaļas mīkstums - 550 gr .;
- Cietais siers - 120 gr .;
- Sīpols - 2 gab.;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls - pēc garšas;
- Melnie pipari - pēc garšas;
- Dilles - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Sajauc miltus, cieti un cepamo pulveri.
2. Tad sajauc pienu, olas, cukuru, sāli, ūdeni. Pamazām pievieno miltu maisījumu, visbeidzot ielej augu eļļu. Mīklai jābūt šķidrai. Beigās pievieno smalki sagrieztas dilles. Atstāj atpūsties 30 minūtes.
3. Uzkarsētā pannā cep kūkas parastajā veidā.
4. Iepriekš novāriet cūkgaļu un izgrieziet caur gaļas mašīnā. Sīpolu apcep augu eļļā un apvieno ar gaļu.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
Saistītie raksti
