Receptes uzkodu salātiem kūkas formā. Labāko salātu kūku recepšu izlase, kas vienmēr rotās jūsu svētku galdu Salātu kūkas recepte
Sastāvdaļas:
- 2-3 apaļas baltmaizes klaipus (var aizstāt ar tortiljām).
- 600 g biezpiena
- 400 g trekna skāba krējuma
- 3-4 st. l. garšīga majonēze
- 4 cieti vārītas olas
- 250-300 g kūpinātas sarkanās zivis (čum lasis, rozā lasis)
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- 1 ķekars dilles
- krēmu pēc vajadzības
Kūkas augšdaļas dekorēšanai:
- vārītas lielas garneles (daži gabali)
- kūpināta vai sālīta laša šķēles
- 4-5 cieti vārītas olas
- mencu vai siļķu ikri
- 1-2 gurķi
- dilles, pētersīļi
Gatavošanas metode:
- Maizītēm nogriež augšējo daļu, lai atlikušie gabali būtu aptuveni vienāda diametra (augšpuse nav vajadzīga).
- Uzmanīgi nogrieziet maizes garozu. Sagrieziet kukulīšus apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
- Pagatavosim krēmu. Lai to izdarītu, lielā bļodā sajauciet biezpienu, skābo krējumu un majonēzi. Garšojiet ar pipariem.
- Kārtīgi samaisa. Ja masa ir pārāk blīva, var pievienot nedaudz krējuma, lai tā viegli klājas (man krēmu nevajadzēja).
- Atliek nedaudz krējuma, lai ietaukotu kūkas malas, pārējo sadali divās vienādās daļās.
- Pirmajā daļā pievieno smalki sagrieztas olas un smalki sagrieztu sīpolu. Sajaucam.
- Otrajā daļā smalki sagrieztas sarkanās zivis un dilles.
- Mēs sākam vākt kūku. Pirmo kārtu bagātīgi iesmērē ar olu krēmu.
- Uzliekam otru kūku un ieziežam ar krējumu ar zivi.
- Turpinām salocīt un eļļot kūkas, mainot pildījumus. Rezultātā sanāca tik augsta kūka no sešām kārtām.
- Ieeļļojiet kūkas malas ar krēmu, ko iepriekš nolikām malā. Šādā formā to var ļaut brūvēt ledusskapī no 30 minūtēm līdz 2 stundām, taču tas nav nepieciešams.
Dekorēšanai rūpīgi sagriež olas un gurķus aprindās. Gurķus sagriež ļoti plānās šķēlēs. Dekorē kūku ar garnelēm, laša šķēlītēm, olām, ikriem pēc savas patikas. Pārklājiet kūkas malas ar gurķu šķēlītēm. Mūsu kūka ir gatava.
2. Salātu iedvesma
Izklāj kārtās, katru kārtu zem majonēzes, sāli pēc garšas.
- 1 slānis - vārītas bietes (sarīvē)
- 2 kārtas - vārīti burkāni (sarīvē)
- 3 kārtas - sīpols (sagriezts pusgredzenos un applaucēts ar verdošu ūdeni)
- 4 kārtas - šķiņķis (smalki sagriezts)
- 5 kārtas - dzeltenums (režģis)
- 6 kārtas - marinētas sēnes (smalki sagrieztas)
- 7 kārtas - siers (rīvēts)
- 8 slāņi - olbaltumvielas (sarīvējiet un pārklājiet ar to visus salātus)
Dekorē ar pētersīļu, biešu rozes un burkānu lentītēm!
3. Salāti "Kremlis"
Sastāvdaļas:
- 4 kartupeļi
- 2 burkāni
- 250 g svaigu kāpostu
- 5 olas
- 1 glāze valriekstu
- 300 g majonēzes
Gatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus un olas un nomizo. Kartupeļus sagriež kubiņos. Atdaliet vārītus olu dzeltenumus no baltumiem. Smalki sasmalciniet gan dzeltenumus, gan baltumus (ērti vienkārši samīcīt ar dakšiņu).
- Smalki sagrieziet kāpostus, sāli, samaisiet.
- Riekstus, nepārtraukti maisot, apcep uz sausas pannas līdz gaiši zeltaini brūnai. Atdzesē un smalki sakapā.
- Neapstrādātus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Tagad mēs sākam vākt salātus. Sastāvdaļas izklāj uz trauka kārtās:
1. Kartupeļi. Viegli sāli un ieeļļojiet ar majonēzi.
2. Burkāni. Vēlreiz sāli un ieziest ar majonēzi.
3. Dzeltenums un majonēze.
4. Kāposti, izspiesti no sulas. Majonēze.
5. Olbaltumvielas. Mēs neeļļojam ar majonēzi.
6. Rieksti. - Lai iegūtu košāku garšu, majonēzei varat pievienot nedaudz saspiestu ķiploku.
- Pirms ēšanas salātiem labāk ļaut pāris stundas nostāvēties, izmērcēt, atdzesēt un sadraudzēties ar visām kārtām.
- Sagriež un pasniedz kā kūku.
4. Salāti "Patīkama saruna"
Sastāvdaļas:
- tuncis - 1 bundža (185 gr.)
- kukurūza - 200 gr.,
- tomāti - 3 gab.,
- gurķi - 3 gab.,
- pupiņas (vārītas) - 200 gr.,
- vēlams puravi (baltā daļa) - 1 gab. (var aizstāt ar sīpoliem - 1/2 gab.),
- bulgāru pipari - 2 gab.,
- pētersīļi - 1 ķekars,
- majonēze,
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet gurķus, tomātus, puravus, nosusiniet. Gurķus un tomātus sagriež kubiņos, puravu gredzenos (sīpolu smalki sakapā).
- Nomazgājiet papriku, izgrieziet sēklas, noskalojiet vēlreiz, sagrieziet kubiņos.
- Pētersīļus nomazgājiet, nosusiniet, smalki sasmalciniet vai izjauciet lapās.
- No kukurūzas un tunča notecina šķidrumu, ar dakšiņu samīca tunci.
Pupiņas, pārklāj ar majonēzi,
- kukurūza, pārklāj ar majonēzi,
- tuncis,
- puravi (vai sīpoli)
- pētersīļi
- tomāti (nedaudz sāls), pārklāj ar majonēzi,
- paprikas,
- gurķi (nedaudz sāls).
Salātu virsu labi ieziež ar majonēzi, dekorē ar tomātu rozeti, puravu un pētersīļu lapiņām.
Lai salātus izmērcētu, vēlams tos uz stundu ievietot ledusskapī.
5. Salāti ar kūpinātu vistu, sieru un šampinjoniem
Sastāvdaļas:
- kūpināta vista - 400 g
- žāvētas plūmes - 100-150 g
- valrieksti - 100 g
- burkāni - 2 gab.
- kartupeļi - 4 gab.
- olas - 4 gab.
- siers (cietais) - 300 g
- šampinjoni - 250 g
- 1 st. l. augu eļļa sēņu cepšanai
sāls - majonēzi vai sālītu un garšvielu biezu skābo krējumu
Dekorēšanai:
- puse svaiga gurķa
- 3 art. l. labi sasmalcināti valrieksti
- pētersīļu zariņš
- 1 dzērvene
Gatavošanas metode:
1. Vāra olas līdz gatavībai, atdzesē, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, atdzesējiet un nomizojiet. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
2. Sēnes nomazgā, nosusina, smalki sagriež. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep sēnes (apmēram 7 minūtes), sāli cepšanas beigās. Atdzesē ceptas sēnes.
3. Nomazgājiet žāvētas plūmes, labi nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos (ja žāvētas plūmes ir pārāk sausas, iepriekš piepildiet ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes). Sieru sarīvē uz smalkās rīves, kūpinātu vistu sagriež kubiņos, sasmalcina valriekstus.
Izklājiet salātus uz trauka kārtās:
- Burkāni, nedaudz sāls, ieziest ar majonēzi (vai skābo krējumu)
- puse siera
- Puse rīvētu olu (2 gab.)
- Pusi kartupeļa, nedaudz sāls, ieziest ar majonēzi
- Puse valriekstu
- Žāvētas plūmes
- Kūpināta vista, majonēze
- Cepti šampinjoni
- Atlikušie valrieksti
- Atlikušos kartupeļus, nedaudz sāli, ieziež ar majonēzi
- 2 olas
- atlikušais siers
Dekorē kūku pēc saviem ieskatiem vai kā redzams fotoattēlā: gurķu strēmelītes, sasmalcinātus valriekstus, pētersīļu lapas un dzērvenes. Kūku ieliek ledusskapī uz 4 stundām ievilkties un pasniedz. 
6. Salāti "Ar mīlestību"
Salātus veido kārtās, katru kārtu zem majonēzes.
1 - smalki sagrieziet krabju gaļu.
2 - pētersīļi, smalki sagriezti
3 - olbaltumvielas uz rīves,
4 - vārīti kalmāri,
5 - dzeltenums uz rīves,
6 - kaviārs.
Dekorē salātus ar garnelēm.
7. Salāti "Sarkangalvīte"
Sastāvdaļas:
- sīpols (smalki sagriezts un vārīts)
- kartupeļi (kubiņos)
- vistas krūtiņa (vēlams kūpināta vai grilēta)
- valrieksti (smalki sarīvēti vai sasmalcināti blenderī)
- burkāni (vārīti, sagriezti kubiņos)
- ola (sasmalcina vai sarīvē uz rupjās rīves)
Ēdienu gatavošana
- Katru kārtu eļļojiet ar majonēzi, bet ne biezā kārtā.
- Virsū liek granātābolu sēklas. Ja daru uz svētkiem, tad taisu burtus vai zīmējumu ar granātām.
- Salātiem vēlams nostāvēties vismaz stundu, lai majonēze izmirktu.
8. Suši kūka
Sastāvdaļas:
- rīsi suši
- Garneles
- Lasis, nedaudz sālīts
- Krabju gaļa
- Avokado
- svaigs gurķis
- Sezams
- Pētersīļi
- Majonēze
- Vasabi mērce
- rīsu etiķis
- Cukurs
- Nori lapa (pēc izvēles)
- Sarkanie ikri (pēc izvēles)
Gatavošanas metode:
- Vāra rīsus kā suši.
- Etiķa mērces gatavošana rīsiem.
- Etiķis ar ātrumu 1,5 ēdamkarotes uz glāzi rīsu (rīsu putraimi);
- Sāls 1-1,5 ēdamkarotes uz glāzi rīsu;
- Cukurs 1-1,5 ēdamkarotes uz glāzi (graudaugi).
- Etiķi, sāli, cukuru sajauc un pievieno rīsiem.
- Sajauc ar griešanas kustībām.
- Pievieno sezama sēklas rīsiem - pēc garšas.
- Pagatavo plānu omleti (2-3 omletes) no 1 olas un 1 dzeltenuma, pievienojot šķipsniņu cukura un sāls. Sagrieziet omleti.
- Sajauc 1/4 rīsu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Smalki sagrieziet zivis.
- Krabju gaļa (varat arī krabju nūjiņas) izjaukšanai un šķiedras.
- Smalki sagriež avokado, apslaka ar citrona sulu.
- Garneles novāra un pārgriež gareniski – uz pusēm.
- Sajauciet majonēzi ar vasabi - pēc garšas.
- Formu izklājam ar pārtikas plēvi, nedaudz samitrina ar ūdeni un etiķi.
- Mēs izklājam slāņus (no apakšas): (viegli "sablīvējiet" rīsus)
1 slānis: garneles
2 kārtas: olu kultenis
3 kārtas: rīsi, kas iesmērēti ar vasabi majonēzi. Izlīdzina un kompakta
4 slānis: krabju gaļa
5 kārtas: rīsi, kas iesmērēti ar vasabi majonēzi. Izlīdzina un kompakta
6 kārtas: avokado
7 slānis: rīsi sajaukti ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Izlīdzina un kompakta
8 slānis: lasis
9 slāņi: rīsi
Gludi un labi saplacina.
Aizveriet ar pārtikas plēvi.
Pēc 1 stundas noņemiet slodzi, izvelciet kūku no veidnes, pavelkot plēves galus.
Apgāzt uz šķīvja ar garneļu kārtu uz augšu, dekorējot ar gurķi, gurķi un ikriem virsū, "piesiet" nori.
9. Salāti "Mencu aknas zem kažoka"
Sastāvdaļas:
- 1 burka (160 - 200 g) mencu aknas
- 2 vidēji kartupeļi
- 1 liels burkāns
- 3-4 olas
- 2 zaļo sīpolu spalvas
- 10-12 žāvētas plūmes
- sāls, pipari, majonēze.
Ēdienu gatavošana:
1. Vāra burkānus un kartupeļus mizās. Cieti vārītas olas.
2. Salātus izklāj kārtās. Katru kārtu iesmērē nedaudz majonēzes:
1. kārta: kartupeļus, sarīvē uz rupjās rīves;
2. kārta: mencu aknas bez eļļas, samīca ar dakšiņu (šo kārtu nepārklāj ar majonēzi);
3. slānis: smalki sagriež sīpolu;
4. slānis: burkāni, berzēt uz rupjās rīves;
5.kārta: žāvētas plūmes sagriež strēmelītēs;
6. slānis: olu baltums, berzēt uz rupjās rīves;
7. kārta: sadrupina olas dzeltenumu
3. Dekorē ar zaļumiem.
4. Pirms pasniegšanas ielieciet salātus ledusskapī uz 3 stundām.
10. Suši kūka "3 olas"
Sastāvdaļas:
- 1 st. rīsi suši
- 2 glāzes ūdens
- 2 ēd.k rīsu etiķis
- 1 tējk Sahāra
- 1 tējk sāls
- 3 olas
- 200 g vārītu mizotu garneļu
- 150 g svaiga vai nedaudz sālīta laša
- 1 nogatavojies avokado
- 4 ēd.k majonēze
- 4 nori lapas
- 1 tējk sezams
- sojas mērce
- ingvers
- pētersīļu lapas dekorēšanai
- 70 grami trīs veidu ikru (man ir dabīgā līdaka, līdaka krāsota ar melno tēju, sarkana)
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet suši rīsus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Glāzē samaisiet etiķi, cukuru un sāli, iegūto maisījumu ielejiet rīsos un samaisiet ar koka lāpstiņu ar griešanas kustībām. Atstājam atdzist. Avokado nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
- Mēs notīrām garneles. Lasi sagriež plānās šķēlēs. Ja zivs ir svaiga, tad sāli, cukuru, piparus viegli un samaisa. Sakuļ olas, sāli, piparus un apcep plānas olu pankūkas, kuras pēc tam sagriež plānās strēmelītēs. Ja garšo pikantāk, tad 4 ēd.k. majonēzi var sajaukt ar 1 tējk. vasabi.
- No nori lapām izgriež apļus tādā formā, kādā klāsim suši kūku.
- Atdzesētos rīsus sadaliet 4 vienādās daļās. Noņemamo kūkas veidni (18 cm) ieziežam ar saulespuķu eļļu bez smaržas, izklājam kārtās: garneles, rīsi, majonēze (pārklājam), nori, avokado, rīsi, majonēze, nori, lasis, rīsi, majonēze, nori, olu pankūka, rīsi, majonēze, nori. Klājot visu kārtīgi piespiež un kad uzklāta pēdējā kārta, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz stundu. Apgriežam uz trauka,noņemam malas,izņemam veidnes dibenu,izklājam ikrus,pētersīļu lapiņas,saliekam riņķī nori,pārkaisām ar sezama sēklām.Kad kūkas gabaliņš jau uz šķīvja,pārlej sojas mērci.
1. SKANDINĀVIJAS UZKODU KŪKA
SASTĀVDAĻAS:
● 2-3 apaļas baltmaizes klaipus (var aizstāt ar tortiljām).
● 600 g biezpiena
● 400 g trekna skābā krējuma
● 3-4 ēd.k. l. garšīga majonēze
● 4 cieti vārītas olas
● 250-300 g kūpinātu sarkano zivju (čum lasis, rozā lasis)
● 1 ķekars zaļo sīpolu
● 1 ķekars dilles
● krēms pēc vajadzības
Kūkas augšdaļas dekorēšanai:
● vārītas lielas garneles (vairāki gabali)
● kūpināta vai sālīta laša šķēles
● 4-5 cieti vārītas olas
● mencas vai siļķu ikri
● 1-2 gurķi
● dilles, pētersīļi
GATAVOŠANA:
Maizītēm nogriež virspusi, lai atlikušās daļas būtu aptuveni vienāda diametra (augšpuse nav vajadzīga) Uzmanīgi nogriež maizītei garoziņu. Sagrieziet kukulīšus apmēram 1 cm biezās šķēlēs.
Pagatavosim krēmu. Lai to izdarītu, lielā bļodā sajauciet biezpienu, skābo krējumu un majonēzi. Garšojiet ar pipariem, labi samaisiet. Ja masa ir pārāk blīva, var pievienot nedaudz krējuma, lai tā viegli klājas (man krēmu nevajadzēja).
Atliek nedaudz krējuma, lai ieeļļotu kūkas malas, un pārējo sadali divās vienādās daļās. Pirmajā daļā pievieno smalki sagrieztas olas un smalki sagrieztu sīpolu. Sajaucam.
Otrajā daļā smalki sagrieztas sarkanās zivis un dilles. Mēs sākam vākt kūku. Pirmo kārtu bagātīgi iesmērē ar olu krēmu.
Uzliekam otro kūku un iesmērējam ar krējumu ar zivīm.Turpinām kūkas locīt un smērēt, mainot pildījumus. Rezultātā sanāca tik augsta kūka no sešām kārtām.
Ieeļļojiet kūkas malas ar krēmu, ko iepriekš nolikām malā. Šādā formā to var ļaut brūvēt ledusskapī no 30 minūtēm līdz 2 stundām, taču tas nav nepieciešams.
Dekorēšanai rūpīgi sagriež olas un gurķus aprindās. Gurķus sagriež ļoti plānās šķēlēs. Dekorē kūku ar garnelēm, laša šķēlītēm, olām, ikriem pēc savas patikas. Pārklājiet kūkas malas ar gurķu šķēlītēm. Mūsu kūka ir gatava.
2. Salāti "INSPIRATION"
Izklāj kārtās, katru kārtu zem majonēzes, sāli pēc garšas.
● 1 slānis - vārītas bietes (sarīvēt)
● 2 kārtas - vārīti burkāni (sarīvēt)
● 3. kārta - sīpols (sagriezts pusgredzenos un applaucēts ar verdošu ūdeni)
● 4 kārtas – šķiņķis (smalki sagriezts)
● 5 kārtas - dzeltenums (režģis)
● 6 kārtas - marinētas sēnes (smalki sagrieztas)
● 7 kārtas - siers (rīvēts)
● 8 slāņi - proteīns (sarīvē un pārklāj ar to visu salātu)
● Dekorē ar pētersīļu, biešu rozes un burkānu lentītēm!
3. Salāti "KREMLIS"
SASTĀVDAĻAS:
● 4 kartupeļi
● 2 burkāni
● 250 g svaigu kāpostu
● 5 olas
● 1 glāze valriekstu
GATAVOŠANA:
Vāra kartupeļus un olas un nomizo. Kartupeļus sagriež kubiņos. Atdaliet vārītus olu dzeltenumus no baltumiem. Smalki sasmalciniet gan dzeltenumus, gan baltumus (ērti vienkārši samīcīt ar dakšiņu).
Smalki sagrieziet kāpostus, sāli, samaisiet. Riekstus, nepārtraukti maisot, apcep uz sausas pannas līdz gaiši zeltaini brūnai. Atdzesē un smalki sakapā.
Neapstrādātus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.Tagad mēs sākam vākt mūsu salātus. Sastāvdaļas izklāj uz trauka kārtās:
1. Kartupeļi. Viegli sāli un ieeļļojiet ar majonēzi.
2. Burkāni. Vēlreiz sāli un ieziest ar majonēzi.
3. Dzeltenums un majonēze.
4. Kāposti, izspiesti no sulas. Majonēze.
5. Olbaltumvielas. Mēs neeļļojam ar majonēzi.
6. Rieksti.
Lai iegūtu košāku garšu, majonēzei varat pievienot nedaudz saspiestu ķiploku. Pirms ēšanas salātiem labāk ļaut pāris stundas nostāvēties, izmērcēt, atdzesēt un sadraudzēties ar visām kārtām.
Sagriež un pasniedz kā kūku.
4. salāti "PAKAMA RUNĀ"
SASTĀVDAĻAS:
● Tuncis - 1 bundža (185 gr.)
● kukurūza - 200 gr.,
● tomāti - 3 gab.,
● gurķi - 3 gab.,
● pupiņas (vārītas) - 200 gr.,
● vēlams puravi (baltā daļa) - 1 gab. (var aizstāt ar sīpoliem - 1/2 gab.),
● bulgāru pipari - 2 gab.,
● pētersīļi - 1 ķekars,
● majonēze,
● sāls - pēc garšas.
GATAVOŠANA:
Nomazgājiet gurķus, tomātus, puravus, nosusiniet. Gurķus un tomātus sagriež kubiņos, puravu gredzenos (sīpolu smalki sakapā) Papriku nomazgā, izgriež sēklas, vēlreiz noskalo, sagriež kubiņos. Pētersīļus nomazgājiet, nosusiniet, smalki sasmalciniet vai izjauciet lapās.
No kukurūzas un tunča notecina šķidrumu, ar dakšiņu samīca tunci.
● pupiņas, pārklāj ar majonēzi,
● kukurūza, pārklāj ar majonēzi,
● tuncis,
● puravi (vai sīpoli)
● pētersīļi
● tomātus (nedaudz sāls), pārklāj ar majonēzi,
● paprika,
● gurķi (nedaudz sāls).
Salātu virsu labi ieziež ar majonēzi, dekorē ar tomātu rozeti, puravu un pētersīļu lapiņām.Lai salātus izmērcētu, vēlams uz stundu ievietot ledusskapī.
5. Salāti ar kūpinātu vistu, žāvētām plūmēm un šampinjoniem
SASTĀVDAĻAS:
● kūpināta vista - 400 g
● žāvētas plūmes - 100-150 g
● valrieksti - 100 g
● burkāni - 2 gab.
● kartupeļi - 4 gab.
● olas - 4 gab.
● siers (cietais) - 300 g
● šampinjoni - 250 g
● 1 ēd.k. l. augu eļļa sēņu cepšanai
● sāls
● majonēzi vai sālītu un garšvielu biezu skābo krējumu
Dekorēšanai:
● puse svaiga gurķa
● 3 ēd.k. l. labi sasmalcināti valrieksti
● pētersīļu zariņš
● 1 dzērvene
GATAVOŠANA:
1. Vāra olas līdz gatavībai, atdzesē, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, atdzesējiet un nomizojiet. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
2. Sēnes nomazgā, nosusina, smalki sagriež. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep sēnes (apmēram 7 minūtes), sāli cepšanas beigās. Atdzesē ceptas sēnes.
3. Nomazgājiet žāvētas plūmes, labi nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos (ja žāvētas plūmes ir pārāk sausas, iepriekš piepildiet ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes). Sieru sarīvē uz smalkās rīves, kūpinātu vistu sagriež kubiņos, sasmalcina valriekstus.
Izklājiet salātus uz trauka kārtās:
1. Burkāni, nedaudz sāli, ieziest ar majonēzi (vai skābo krējumu)
2. Puse siera
3. Puse sarīvētas olas (2 gab.)
4. Pusi kartupeļa, nedaudz sāli, ieziest ar majonēzi
5. Puse valriekstu
6. Žāvētas plūmes
7. Kūpināta vista, majonēze
8. Sautēti šampinjoni
9. Atlikušie valrieksti
10. Atlikušos kartupeļus, nedaudz sāli, ieziest ar majonēzi
11. 2 olas
12.Siera pārpalikums
Dekorē kūku pēc saviem ieskatiem vai kā redzams fotoattēlā: gurķu strēmelītes, sasmalcinātus valriekstus, pētersīļu lapas un dzērvenes.
Kūku ieliek ledusskapī uz 4 stundām ievilkties un pasniedz.
6. Salāti "Ar MĪLESTĪBU"
SASTĀVDAĻAS:
● Salātus veido kārtās, katru kārtu zem majonēzes.
● 1 mazos gabaliņos sagrieztu krabju gaļu.
● 2 smalki sagriezti pētersīļi,
● 3-proteīnu rīvēts,
● 4 vārīti kalmāri,
● 5 dzeltenumi uz rīves,
● 6-ikri.
Salātu garnējums ar garnelēm
7. Salāti "Sarkangalvīte"
SASTĀVDAĻAS:
● sīpols (smalki sagriezts kubiņos un novārīts)
● kartupeļi (kubiņos)
● vistas krūtiņa (vēlams kūpināta vai grilēta)
● valrieksti (smalki sarīvē vai sasmalcina blenderī)
● burkāni (vārīti, sagriezti kubiņos)
● ola (sasmalcina vai sarīvē uz rupjās rīves)
● siers
GATAVOŠANA:
Katru kārtu ieziež ar majonēzi, bet ne ar biezu kārtu.Pa virsu liek granātābolu sēklas. Ja daru uz svētkiem, tad taisu burtus vai zīmējumu ar granātām.
Salātiem vēlams nostāvēties vismaz stundu, lai majonēze izmirktu.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Mazsālīts lasis - 300 grami.
- Krabju nūjiņas - 150 grami.
- Olas - 3 gab.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Krējuma siers - 100 grami.
- Želatīns - 10 grami.
- Majonēze - 4 ēdamk. l.
- Sāls.
Iespaidīga prezentācija
Katra saimniece cenšas efektīvi noformēt svētku galdu, izdomājot gardēžu ēdienus un izrotājot tos oriģinālā veidā. Vienu no šādām neparastām un skaistām uzkodām var saukt par salātu kūku, kas savu nosaukumu ieguvusi līdzības dēļ ar ikviena iecienīto desertu.
Salāti kūkas formā var izrotāt jebkurus svētkus, ieņemot centrālo vietu starp svētku ēdieniem. Šis ēdiens ne tikai izskatās iespaidīgs, bet arī lieliski garšo neatkarīgi no tajā iekļautajām sastāvdaļām.
Visas salātu kūku receptes atšķiras tikai pēc sastāva, taču gatavošanas princips ir vienāds: sastāvdaļas izklāj slāņos, katru pārziežot ar biezu mērci uz majonēzes, skābā krējuma, jogurta vai siera.
Salātu kūkas var būt augļu, dārzeņu, gaļas vai zivju. Slavenākie šāda veida salāti ir aknu kūka, kuru, iespējams, vismaz vienu reizi ir gatavojusi katra saimniece.
Kārtainā salātu kūka ir diezgan kalorisks ēdiens, un gatavošanas process ir darbietilpīgs, tāpēc uzkoda vairāk piemērota svētku galdam, nevis ikdienas maltītei. Bet mielastam salātu kūkas ir ideālas, tās var aizstāt konditorejas izstrādājumus vai karsto ēdienu, jo izrādās ļoti apmierinoši.
Zivju salātu kūku varat pagatavot ar sālītu vai kūpinātu lasi, foreli, lasi, dekorējot to ar jūras veltēm. Par pamatu šādam ēdienam var kļūt arī cepta gaļa, vista vai sēnes, un dekorēšanai der olīvas, rozes no vārītiem vai svaigiem dārzeņiem, majonēzes zīmējumi, krekeri, zaļumi u.c.
Turklāt salātu kūkas var būt saldas, šādi deserti izskatās iespaidīgi, bet ir daudz vieglāki nekā tradicionālie saldumi. Tos gatavo no augļiem, kārtas smērējot ar saldskābo krējumu vai jogurta mērci. Šādam desertam var pievienot medu, žāvētus augļus, riekstus, dekorējot ar saldajiem cepumiem, svaigām piparmētru lapām, košām ogām.
Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot salātu kūku, un rezultāts iepriecinās visus pie galda.
Ēdienu gatavošana
Ikvienam vismaz vienu reizi svētkos ir jāsagatavo salātu kūka. Piemēram, šāda salātu kūka ar sarkanām zivīm tiks izpārdota ar blīkšķi, un viesi ilgi slavēs saimnieces kulinārijas talantu un prasīs vairāk.
- Kartupeļus un burkānus iepriekš novāra sālsūdenī. Atdzisušos dārzeņus nomizo un sarīvē.
- Olas cieti novāra, noskalo aukstā ūdenī, nomizo un atdala baltumus no dzeltenumiem, atsevišķi sasmalcinot tos uz rīves.
- Krabju nūjas ļoti smalki sagriež vai sarīvē uz rupjās rīves. Vienu veselu atstāj dekorēšanai.
- Želatīnu uz 20 minūtēm iemērc 100 ml ūdens, lai granulas uzbriest. Tad uzkarsē trauku ar želatīnu, pēdējo kārtīgi apmaisot, lai tas pilnībā izšķīst.
- Mīksto krēmsieru apvieno ar majonēzi, pievieno želatīnu, nedaudz sāli un kārtīgi samaisa iegūto krējumu. Ar iegūto siera krēmu vajadzētu pietikt, lai pārklātu katru salātu kārtu. Ja nepieciešams, varat palielināt siera daudzumu.
Salātu kūka, tāpat kā fotoattēlā, tiks izklāta otrādi, šim nolūkam ir nepieciešama dziļa salātu bļoda, kas jāizklāj ar pārtikas plēvi:
- Zivs gabalu (laša vietā var ņemt jebkuru sarkanu) sagriež plānās platās šķēlēs, vienmērīgi izklājot tās pa visu salātu bļodas virsmu, lai gabaliņi karātos pāri trauka malām.
- Salātu bļodas apakšā vienmērīgi izklājiet 2-3 ēdamkarotes siera krējuma. Virsū uzklājiet olu dzeltenumus. Uzklāj vēl vienu krējuma kārtu, kurai labāk izmantot konditorejas šļirci vai maisiņu.
- Uzklājiet virsū olu baltumus un vēlreiz pārklājiet ar siera krēmu.
- Krabju nūjiņas vienmērīgi izklāj ar nākamo kārtu, neaizmirstot pārsmērēt ar siera mērci.
- Nākamajās kārtās liek rīvētus kartupeļus un burkānus, katru pārklājot ar krējumu.
- Gar malām izvirzītos zivs gabaliņus iebāz salātu centrā, visu savelk ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vairākām stundām (vēlams uz nakti), lai krēms sasalst.
- Uzmanīgi pagrieziet salātu bļodu ar gatavo uzkodu uz plakana trauka, noņemiet plēvi. No agrāk atstātās krabju nūjas izgriež zvaigznes vai ziedus, to atlokot, un dekorē ar tiem zivju kūku.
Iespējas
Interesantai vistas salātu kūkai ir neparasta saldena garša. Sastāvdaļas izklāj apaļas formas kārtās uz plakana trauka šādā secībā: sasmalcināta vistas fileja, sasmalcinātas žāvētas plūmes, apelsīna šķēles, vārītas mazas garneles.
Visu pārlej ar jogurtu. Pēc tam izklājiet sasmalcinātās vārītās olas, apslakiet ar apelsīnu sulu, pārkaisiet ar sasmalcinātiem valriekstu kodoliem un pārlejiet ar jogurtu. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
Dārzeņu salātu kūka vienmēr izrādās ļoti spilgta, skaista un ar sulīgu, bagātīgu garšu. Dārzeņu salātu kūku receptēs bieži vien ir gaļas sastāvdaļas – vista, šķiņķis, cepta gaļa. Olas un siers palīdz uzkodai labāk saglabāt formu un piešķir garšai maigumu un maigumu.
Sekojošā dārzeņu salātu kūkas recepte ļauj pagatavot daudzpusīgu un pārsteidzoši garšīgu ēdienu, vienlaikus izmantojot vienkāršākos produktus.
- Vārītu vistu, kūpinātu šķiņķi un gurķus sagriež strēmelītēs, vārītus kartupeļus, olas un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomizotus tomātus sagriež kubiņos.
- Sastāvdaļas liek kārtās uz plakana trauka, katru pārlejot ar majonēzi vai jogurtu:
Kartupeļi (var sālīt)
. šķiņķi, gurķi,
. sasmalcinātas olas,
. vistas fileja,
. tomāti un siers.
Turklāt varat izklāt rīvētu redīsu vai zaļo redīsu, sīpolu kārtas un salātu trauku izklāt ar lapu zaļumiem.
Vēl viens veids, kā pagatavot salātu kūku, ir slāņi pankūku formā, šādas uzkodas izskatās pēc pīrāgiem, tās izrādās sātīgas un ļoti garšīgas. Tādā veidā no cukini var pagatavot salātu kūku.
Pēdējās sarīvē, sajauc ar miltiem un olu, no mīklas izcep vairākas pankūkas un saliek vienu virs otras. Katra pankūka jāpārlej ar skābā krējuma mērci ar majonēzi, sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Līdzīgi pagatavo salātu kūku ar aknām, kam pievieno apceptus sīpolus, burkānus, garšvielas.
Starp citu, lai salātu kūka būtu glīta, kārtojot slāņus, vislabāk ir izmantot noņemamu kulinārijas formu bez dibena. Mazās formiņas palīdzēs pagatavot porciju minikūkas.
Skaistus, svētku salātus ir viegli sakārtot mājās salātu kūkā: ar vistu, kukurūzu, gaļu - fantāzijai ir neierobežota!
Salāti izrādās sātīgi, pateicoties rīsiem, vistas gaļai un olām, tajā pašā laikā marinētas sēnes tiem piešķir pikantu, maigums - cukurkukurūza, vieglums - krabju nūjiņas, bet ananāsu šķēles rada garšu un saldas notis.
Salāti tiek pasniegti kūkas formā, tāpēc visas sastāvdaļas ir izklātas kārtās, jau iesmērētas ar mērci. Interesanti, ka vienu daļu produktu smērē ar krējumu, otru ar majonēzi, bet trešo gan ar krējumu, gan ar majonēzi. Lai salāti būtu labi piesātināti, tie iepriekš jāsagatavo un 10-12 stundas jāpatur vēsā vietā, un tad, uzlikuši virsū ananāsu šķēles un zaļumus, pasniedziet.
- rīsi (vārīti) - 1,5 ēdamkarotes,
- krabju nūja - 200 gr.,
- kukurūza (cukurs, konservi) - 1 b.,
- sēnes (šampinjoni, balti, marinēti) - 350 gr.,
- vistas ola (vārīta) - 5 gab.,
- gaļa (vista, augšstilbs) - 3 gab.,
- ananāsi (konservēti) - 1 g.,
- skābs krējums, majonēze.
Sagatavošanas posmā mēs nomazgājam augšstilbus, noņemam ādu, pēc tam pagatavojam līdz mīkstam ar garšvielām (kurkuma, Provansas garšaugi). Atdzisušo gaļu sagriež gabaliņos un sajauc ar krējumu un majonēzi.
Vāra olas līdz stingrībai, 7 minūtes. Tad atdzesējam, atbrīvojam no čaumalas un trīs uz rīves.
Rīsus nomazgājam, pārlej ar karstu ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Nokāš caurdurī, atdzesē un sajauc ar krējumu un majonēzi.
Tagad uz trauka uzliekam noņemamu kūkas pannu un izklājam trauka kārtas noteiktā secībā.
Apakšā liekam rīsus un pareizi izlīdzinām virsmu.
Krabju nūjiņas sagriež apļos, sajauc ar majonēzi un izklāj nākamo kārtu.
Tad ielieciet gaļu (ar majonēzi un skābo krējumu).
Smalki sagrieztas marinētas sēnes pārziež ar skābo krējumu.
Tad olu kārtu sajauc ar majonēzi.
Kūku-salātus "Miracle Puff" noliekam impregnēšanai aukstā vietā (iespējams uz nakti). Mēs ņemam formu.
Virsū izklāj ananāsu šķēles un garšaugus.
2. recepte: svētku kartupeļu rožu kūkas salāti
- Kalmāri - 500 g
- Burkāni - 2 gab
- Rīsi - 4 ēdamk.
- Olas - 7 gab
- Marinēts gurķis - 1-2 gab
- Salds un skābs ābols - 1-2 gabali vai tunča konservi - 150 g
- Majonēze - 250 g
- Kartupeļi - 4-5 gab
- augu eļļa - 250 ml
Iepriekš vāriet burkānus un olas. Burkānus un 3 olas sarīvē uz rupjās rīves. Marinētus gurķus sagriež kubiņos.
Kalmārus labi nomazgā un vāra 3 minūtes sālsūdenī ar lauru lapu. Kalmārus un ābolus sagriež strēmelītēs.
Mēs vāram rīsus ūdenī, kur tika vārīti kalmāri.
Mēs pārklājam dziļu salātu bļodu vai nelielu kastroli ar plēvi un izklājam visas sastāvdaļas kārtās.
- Burkāns - puse
- Rīsi. Ieeļļojiet ar majonēzi
- Olas. Majonēze
- Sālīti gurķi
- vārīti kalmāri
- Āboli. Majonēze. Ābolu kārtas vietā var pievienot marinētus sīpolus (sagriež pusgredzenos, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli, pievieno cukuru un nedaudz etiķa, ļauj atdzist). Vai tunča konservu slānis - tas ir atkarīgs no jums!
- Burkāni - masas otrā puse.
Svētku salātu kūku nosūta uz ledusskapi uz 3-4 stundām. Pēc impregnēšanas izņemam no ledusskapja kārtainās salātus, uzliekam virsū šķīvi un apgriežam. Mēs noņemam plēvi.
Mums ir palikušas 4 vārītas olas. Mums vajag olbaltumvielas. Sarīvē tos uz smalkās rīves un uzliek virsū.
Tagad atliek salātu kūku izrotāt ar kartupeļu rozēm. Kamēr salāti mērcējas, sagatavo rozes. Tie izdaiļos jebkurus salātus, tāpēc izmantojiet iespēju!
Jauno kartupeļu ziedlapiņas ir trauslas, tāpēc ņemiet pusmūža.
Nomizojiet neapstrādātus kartupeļus. Mēs sagriežam plānos caurspīdīgos apļos-ziedlapiņās ar asu nazi, dārzeņu griezēju vai speciālu rīvei dārzeņiem 1-1,5 mm biezumā.
5-6 šķēles centrālajiem pumpuriem nogriež biezākas (3-4 mm).
Mērcēt topošo rožu ziedlapiņas ar zobu bakstāmajiem sālītā aukstā ūdenī (uz 1 litru 1 tējk) 2-3 stundas. Tas padarīs tās vijīgākas, lasot rozes. Ja zobu bakstāmos nemērcēs ūdenī, tie cepot piedegs.
Tagad mēs savācam savas nākotnes rozes.
Cieši aptinam pumpuru ar vienu ziedlapiņu pulksteņrādītāja virzienā, otru ziedlapu pretēji pulksteņrādītāja virzienam un nostiprinām ar zobu bakstāmo. Es saņēmu rozi no 4 ziedlapiņām un 1 pumpura. Mūsu rozēm vajadzētu nožūt uz salvetes 5 minūtes.
Sildiet augu eļļu nelielā katlā un apcepiet mūsu rozes. Nolaižot eļļā, parādīsies burbuļi un eļļa spēcīgi šņāks. Labāk ir cept katru rozi atsevišķi vai divas galviņas uz leju 2 minūtes, lai visas ziedlapiņas atvērtos. Tālāk no visām pusēm, griežot ar dakšām, līdz zeltaini brūnai.
Mēs izklājam ziedus uz salvetes un viegli sāli.
Kad rozes ir nedaudz atdzisušas, izņemam zobu bakstāmos. Jums tie jāpagriež ap asi, lai tie vieglāk iznāktu. Daži no maniem zobu bakstāmajiem negribēja nākt ārā, tāpēc es tos atstāju. Es nevēlos salauzt skaistu formu, un viesi neapvainosies, ja viņi tiks brīdināti par kociņiem ziedos)))
Izrādījās tik elegantas un neparastas rozes, kas dekorēs jebkurus svētku salātus un pārsteigs viesus.
Rozes kļūs sarkanas, ja kartupeļus krāsosiet ar biešu sulu. Ziedus var pagatavot arī no rāceņiem un bietēm.
Jūsu iztēle pateiks, kā skaisti izkārtot rozes un izrotāt salātus ar zaļumiem un olīvām. Mūsu gardās un gardās kūkas-salātu svētki ir gatavi!
3. recepte: dārzeņu salātu kūka ar marinētiem gurķiem
Salātiem nosaukums "Dārzeņu kūka" dots to pagatavošanai - dārzeņus klāj kārtās un mērcē gardā mērcē, kā īstā kūkā krēms starp kārtām. Gatavi Dārzeņu kūkas salāti izskatās ļoti skaisti - daudzkrāsaini, majestātiski, es pat teiktu. Šos salātus nav kauns likt svētku galdā.
- Vārīti kartupeļi - 5-6 vidēji gabali;
- Vārītas bietes - 2-3 vidēji gabali;
- Vārīti burkāni - 2 vidēji gabali;
- Sīpols - 1 gab .;
- Vārīta vistas ola - 1-2 gab .;
- Garnējumam svaigs gurķis.
Mērcei
- Marinēti gurķi - 2 gab .;
- Majonēze - 100 gr .;
- Skābais krējums 10% - 150 gr .;
- Zaļumi (dilles un pētersīļi)
Salātiem iepriekš vāriet dārzeņus un olas. Labāk to darīt iepriekšējā vakarā. Šī ir pirmā lieta.
Droši vien svarīgākais salātos ir dārzeņus iepriekš izvārīt. Tie ir kartupeļi, bietes un burkāni. Dārzeņiem jābūt aukstiem, lai vēlāk salāti ātri nesaskābtu. Šis noteikums attiecas uz visiem salātiem, kur iet vārīti dārzeņi.
Otrkārt, sagatavo mērci. Tas ir līdzīgs tartāram, bet bez ķiplokiem. Mēs apvienojam skābo krējumu un majonēzi diezgan dziļā bļodā.
Atsevišķi smalki sagriež marinētus gurķus un zaļumus. Jo smalkāk sagriezīsi, jo mīkstāka būs mērce.
Visu sajaucam bļodā. Ja mērce izrādās nedaudz bieza, tad to var nedaudz atšķaidīt ar gurķu sālījumu.
Tiem lasītājiem un pavāriem, kuri ievēro diētu, majonēzi un skābo krējumu var aizstāt ar zema tauku satura jogurtu. Salāti izrādīsies mazāk kaloriju un veselīgāki.
Mērci noliek malā, bet ne tālu un nodarbojamies ar dārzeņiem. Vispirms nomizo un sarīvē kartupeļus uz rupjās rīves.
Mēs ņemam skaistu un lielu plakanu trauku vai šķīvi. Izklājiet rīvētus kartupeļus vienmērīgā plakanā kārtā.
Virsū smērē mērces kārtu.
Tāpat darām ar bietēm - notīram, trīs uz rīves un liekam vienmērīgā kārtā virsū kartupeļiem ar mērci. Ar mērci pārlej arī bieti.
Nākamais slānis ir paredzēts priekšgalam. Sīpolu notīrām, smalki sagriežam un liekam uz bietēm. Pārlej ar mērci.
Sīpolam virsū liek rīvētus burkānus. Pārlej ar mērci.
Pēdējā kārta ir sarīvētas vistas olas. Ar mērci olām nelejam.
Salātu malas var dekorēt ar plānās šķēlītēs sagrieztu svaigu gurķi un olīvām un pasniegt. Vispār rotaslietas ir gaumes lieta. Šeit jūs varat fantazēt, cik vien vēlaties. Šoreiz man nebija olīvu, un es dekorēju tikai ar gurķi.
Pasniedzot, labāk pievienot lāpstiņu, kā īstām kūkām. Viņai ir ērti salātus likt uz šķīvja un tajā pašā laikā saglabāt slāņus salātos.
4. recepte, soli pa solim: krekeru uzkodu kūka
Mēs piedāvājam jums garšīgas krekeru salātu kūkas recepti. Tas tiek pagatavots vienkārši un ātri. Un izmantotie produkti ir vispieejamākie.
- apaļais krekeris - 0,2 kg
- vārīta ola - 3 gab
- cietais siers - 0,1 kg
- zivju konservi eļļā - 0,5 burkas
- majonēze - 250 gr
- sīpols - 0,5 gab
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- sāls pipari
Vāra olas, nomizo un sasmalcina. Mēs sajaucam tos ar majonēzi.
Atveriet zivju konservus un sasmalciniet ar dakšiņu.
Smalki sagriež sīpolu.
Trīs sieri un ķiploki uz smalkas rīves. Pievieno majonēzi un visu samaisa.
Salieciet salātu kūku. Izklājiet krekerus uz šķīvja. No tiem veidojam skaistu apli. Pēc tam pa virsu smērē olu maisījumu. Tad atkal krekeri un pārklāj tos ar majonēzi. Tad ieliekam zivis. Apkaisiet to ar sīpoliem un pārklājiet ar krekeriem. Šo kārtu arī pārklājam ar majonēzi un smērējam siera kārtu. Pēc tam ielieciet krekeri un pārklājiet ar majonēzi.
Dekorē ar atlikušo olu. Atdaliet proteīnu no dzeltenuma un berzējiet. Ielejiet dzeltenumu centrā, gar proteīna malām. Mūsu salātu kūka ir gatava! Ļaujiet uz nakti ievilkties ledusskapī.
5. recepte, soli pa solim: Salāti Zivju kūka ar sardīnēm
- 24 gab. sviestmaižu krekers (420 g),
- 4 cieti vārītas olas,
- 1 bundža sardīņu eļļā
- 150 g cietā siera,
- 2 zaļo sīpolu kāti
- 2 ķiploka daiviņas
- majonēze - daudzums norādīts receptē, katrā no kārtām.
Izklājiet krekeru slāni. Es ievietoju 6 gabalus. Tiem, kas nezina, kas ir sviestmaižu krekers, tas ir sālītais krekers, tam ir arī dažādas garšas.
Olu baltumus sarīvē uz vidējas rīves, pievieno 2 ēdamkarotes majonēzes. Kārtīgi samaisa.
Vienmērīgi uzklājiet uz krekera slāņa.
Pēc tam pārklājiet baltumus ar otru krekeru kārtu. Es jums parādīšu vienu fotoattēlu, kurā redzams, kā mēs pārklājam mūsu salātu virskārtas. Tālāk jau zināsi, kā ar krekeri noklāt pildījuma kārtu.
Zivju konservus samīca ar dakšiņu, ja saspaidītajā sardīnē ir lieks šķidrums, to nevajag notecināt, tas izmērcēs mūsu krekeri. Pievienojiet 1 ēdamkaroti majonēzes, labi samaisiet.
Sardīnes kārto uz krekera un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Pārklāj ar krekeru kārtu.
Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves, pievieno caur ķiplokspiedi izlaistu ķiploku + 4 ēdamkarotes majonēzes. Kārtīgi samaisa.
Uzklājiet vienmērīgu siera kārtu. Augšā ar 4. krekeru kārtu.
Eļļojiet mūsu pēdējo 4. krekeru kārtu ar majonēzi. Es ņēmu 2 ēdamkarotes, bet es domāju, ka var ņemt 3 ēdamkarotes majonēzes. Apkaisa ar rupji sarīvētu dzeltenumu.
Jūs varat dekorēt pēc saviem ieskatiem. Es dekorēju ar dillēm un maigu pīles formas krekeri. Sveta šos salātus rotāja ar svaigu gurķi.
6. recepte: vafeļu kūkas uzkodu kūka (ar fotoattēlu)
Šodien gatavosim vafeļu kūku ar kūkām, kas pildītas ar siļķi, sēnēm un burkāniem. Kūku mērcēsim ar majonēzes un skābā krējuma mērci, pievienojot ķiplokus un dilles. Neteikšu, ka šī recepte ir ātra, uzkodu kūkas gatavošana ir diezgan darbietilpīgs darbs, lai gan pats gatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Nu, rezultāts, protams, ir pavadītā laika vērts - ēdiens izrādās ļoti garšīgs.
- 6 gatavas vafeļu kūkas
- vienas lielas siļķes fileja
- 250 g šampinjonu
- 180-200 g burkānu
- 3 vidēji sīpoli (katrs 100 g)
- 1 liela vārīta ola
- puse zaļā ābola
- 100 g siera
- 150 g majonēzes
- 150 g zema tauku satura skāba krējuma vai jogurta
- 1-2 ķiploka daiviņas
- sauja lobītu valriekstu
- dilles, pētersīļi
- sāls pipari
- dārzeņu eļļa
Receptē kūkas ar diametru 21 cm.Siļķes fileju ņemu gatavu. Siļķes vietā var paņemt divas bundžas zivju konservu, ļoti garšīgi ar rozā lasi. Kūku gatavojam iepriekšējā vakarā, jo tai vajadzētu visu nakti stāvēt ledusskapī un labi izmirkt.
Vispirms pagatavosim trīs veidu piedevas un mērci, un tad savāksim kūku un dekorēsim to. Pirmo sīpolu sagriežam pietiekami lielu un uz mazas uguns apcepam līdz caurspīdīgam.
Pusi saldskābo zaļo ābolu notīrām no mizas un sēklām. Olu cieti vāra. Ritinām siļķes fileju, olu, apceptu sīpolu un ābolu gaļas mašīnā.
Mēs sajaucam. Pirmais pildījums uzkodu kūkai no vafeļu kūkām ir gatavs. Ja pildījums jūsu gaumei izrādījās pārāk sāļš, tam var pievienot vēl vienu vārītu olu.
Sēņu pildījuma pagatavošana. Otro sīpolu arī viegli apcep augu eļļā.
Sēnes noslaukām ar mitru drānu un sagriežam šķēlītēs.
Sēnes izklājam pannā ar sīpoliem un apcepam uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Sāls un pipari pēc garšas.
Sēnes ar sīpoliem samaļ blenderī vai gaļas mašīnā.
Sēņu pildījums ir gatavs. Noteikti pagaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Trešo sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
Pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, samaisa un turpina cept uz mazas uguns, līdz burkāni mīksti. Lai burkāni ātri kļūtu mīkstāki, var ieliet 3-4 ēd.k. l. ūdens, pārklāj pannu ar vāku un nedaudz sautē. Gatavi sīpoli ar burkāniem ir nedaudz sālīti un pipari.
Sīpolus un burkānus teorētiski var sasmalcināt arī ar blenderi, bet tad trauka tekstūra būs diezgan krēmīga. Lai no tā izvairītos, atstājiet sīpolu ar burkāniem tādu, kāds tas ir.
Pagatavo mērci vafeļu kūku eļļošanai. Lai to izdarītu, sajauc majonēzi un skābo krējumu (vai dabīgo jogurtu), 1-2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un ēdamkaroti smalki sagrieztu diļļu. Viegli sāli pēc garšas.
Sīpoliem un burkāniem pievieno divas ēdamkarotes mērces un samaisa.
Burkānu pildījums ir gatavs.
Tagad saliksim kūku. Uz trauciņa liekam pirmo vafeļu kūku.
Ar silikona lāpstiņas palīdzību iesmērējam ar plānu mērces kārtiņu, cenšoties, lai mērce pārāk neaizsprostotu kūkas šūnās.
Uz kūkas smērējam pusi no siļķu pastētes.
Mēs uzliekam otro kūku uz augšu, eļļojiet ar mērci un sadalām pusi no burkānu pildījuma.
Ar mērci pārsmērējam arī trešo kūku un smērējam pusi no sēņu pildījuma.
Atkārtojiet visus slāņus vēlreiz. Uz pēdējās, sestās, kūkas, sēņu pildījumam uzliek atlikušo mērci un ar lāpstiņu izklāj to virspusē. Pa virsu smērē uz smalkās rīves sarīvētu sieru. Tad jebkuram majonēzes maisiņam nogriežam stūri, atstājot nelielu caurumu un sieram virsū spirālē uzklājam majonēzes tīklu.
Tagad atliek tikai izrotāt mūsu kūku. Patiesībā jūsu iztēlei ir pilnīgi vieta. Kā dekorāciju izmantoju zaļumus un grauzdētus valriekstus, jo to garša ir vienkārši lieliska ar pārējām uzkodu kūkas sastāvdaļām. Tātad, sausā pannā, visu laiku maisot, apcep sauju nomizotu valriekstu.
Atdzesējiet riekstus un sasmalciniet tos ar nelielu nazi.
Smalki sagrieziet pētersīļu lapas un izklājiet tās ap kūku. Piepildiet centru ar riekstiem.
Kūku liekam ledusskapī, lieliski izmirks pa nakti. Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ir viegli sagriežama ar nazi, un izmērcētās kūkas kļūst tik mīkstas un plānas, ka gandrīz negaršo. Ēdiens vairāk līdzinās neparastiem kārtainiem salātiem.
7. recepte: slāņveida krabju kūku salāti (soli pa solim fotoattēli)
- nedaudz vairāk par pusi glāzes rīsu (vāra)
- 200 g krabju nūjiņas (smalki sagrieztas)
- 1 b. konservēta kukurūza
- 5 olas (smalki sagrieztas)
- 1 sīpols (smalki sagriezts)
- majonēze
Novietojiet nedaudz kukurūzas dekorēšanai. Rozes ir izgatavotas no tomātu mizām.
Pirmais slānis ir 1/3 rīsu (vai mazāk), majonēze. Katrs slānis ir labi sasmalcināts, sablīvēts ar karoti.
Tad pusi olu, majonēzi.
Puse krabju nūjiņas, majonēze.
Salāti "Svētku".
Salāti sastāv no vārītiem kalmāriem, ceptām sēnēm (var arī jebkuras citas sēnes) ar sīpoliem, zaļumiem, vārītām olām, vārītiem burkāniem, vārītiem rīsiem, sarkanajiem ikriem (vai līdzvērtīgu) un majonēzi. Visas sastāvdaļas smalki sagriež, sāli pēc garšas un garšo ar majonēzi. Liek salātus uz trauka šādā secībā: rīsi, sēnes, kalmāri, burkāni, olas, garšaugi, rīsi. Garnējiet salātus ar zaļumiem un ikriem virsū.
Tātad ziemā - ar gurķu kokiem, sniegu no vāverēm un sauli no vārītiem burkāniem, noformēju salātus
Šodien. Salātus veido vārīti kartupeļi, svaigs gurķis, saldskābs ābols, sīpols,
zaļie zirnīši, vārītas olas, vārīta gaļa, vārīti burkāni un skābs krējums. Visu sagriež kubiņos, samaisa, sāli un pārlej ar skābo krējumu.
Siļķe zem tāda kažoka!
Salātiem vajadzēs sīpolus - 3 gab., burkānus - 1 gab., vārītas olas - 2 gab., nedaudz cietā siera - 50g, konservētu kukurūzu - 100g, krabju nūjiņas - 100g. un majonēzi.
Iepriekš jāsagriež un jāmarinē 1 sīpols. Pārējo sīpolu un burkānu sarīvē un apcep eļļā. Visas sastāvdaļas sagriež, sajauc ar marinētiem sīpoliem, sāli un garšo ar majonēzi.
Salāti "Sēne"
Salātus liek uz trauka kārtās: 1 - sarīvē vārītus kartupeļus,
2 - apcep sēnes eļļā ar sīpoliem,
3 - rīvēti vārīti burkāni,
4 - sarīvē sieru,
5 - sarīvē olas. Katrs slānis zem majonēzes.
Salāti ar kūpinātu desu
Vāra burkānus, bietes, kartupeļus, sarīvē atsevišķi. Desu sagriež strēmelītēs. Smalki sagriež sīpolu. Sagrieziet marinētus gurķus pēc iespējas mazākus. Salātus kārto kārtās: kartupeļi, gurķi, majonēze, bietes, majonēze, sīpoli, burkāni, majonēze, desa, majonēze. Sāls pēc garšas. Salātus papildināju arī ar bietēm un rotāju ar majonēzi un kartupeļu ziediem.
Salāti ar avokado.
Salātiem ņem 1 avokado, 1 papriku, 100 gr šķiņķi, olīvas. Avokado nomizo un sagriež kubiņos kopā ar pipariem un šķiņķi. Sagriež olīvas gredzenos.
Visu samaisa un pārkaisa ar sāli un majonēzi.
Gurķi.
Salātus veido svaigs gurķis, vārītas olas, vārīta gaļa, vārīti kartupeļi, zaļie zirnīši, sīpoli un majonēze.Visu sagriež kubiņos, sāli, samaisa un garšo ar majonēzi. Salātus vari dekorēt ar plānās šķēlītēs sagrieztu gurķi un sīpolu ziediem.
Salāti ar baklažāniem.
Salātiem ņem 2 vidējus baklažānus, 2 sīpolus, 200 gr. sēnes - kuras ir (man ir sēnes), 2 ķiploka daiviņas, majonēze Baklažānu sagriež strēmelītēs un pārlej ar sālītu verdošu ūdeni 20 minūtes, pēc tam nokāš, nedaudz nosusina un apcep eļļā. Sīpolu sasmalcina un arī apcep eļļā. Apcep sēnes ar ķiploku.
Pēc tam visu atdzesē un samaisa. Sāls pēc garšas. Var pievienot nedaudz majonēzes.
Saistītie raksti
