नए साल के लिए आर्थिक रूप से टेबल कैसे सेट करें। ग्रीक शैली में सलाद। नए साल की मेज के लिए सस्ते उत्पाद

नए साल की छुट्टियों को साल की सबसे महंगी अवधि माना जाता है, क्योंकि आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना चाहते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन, उपहार और अविस्मरणीय छापें। कई परिवारों के लिए, जीवन के लिए पूरा बजट खर्च किए बिना नए साल 2019 को पर्याप्त रूप से कैसे मनाया जाए, यह सवाल प्रासंगिक है। वास्तव में, आप बनाए रखते हुए एक बहुत ही सुंदर और वायुमंडलीय अवकाश बना सकते हैं आवश्यक राशिशेष महीने के लिए वित्त, बस अपने बजट की योजना बनाने के लिए सक्षम रूप से संपर्क करने के लिए पर्याप्त है। एक सुंदर, स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही बजटीय नए साल की तालिका कैसे सेट करें, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

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सभी इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि प्रमुख छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, खासकर नए साल से पहले, दुकानों में कीमतों में कृत्रिम वृद्धि के कारण कई सामानों की लागत बढ़ रही है। उत्पादों को बचाने के लिए, उन्हें पहले से खरीदना उचित है। यह अनुशंसा केवल उन उत्पादों पर लागू होती है जिन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है या उनका नुकसान नहीं होता है स्वादिष्टजब जमे हुए।

विभिन्न खरीदने से मना करना विदेशी व्यंजन, महंगा समुद्री भोजन और विदेशी उत्पादों को घरेलू समकक्षों के साथ बदलना जिनकी लागत कम है, आप बहुत बचत कर सकते हैं। अधिकतम पर ध्यान दें सरल व्यंजन, को मिलाकर उपलब्ध उत्पाद. इनमें सस्ते मीट, चिकन, मछली और शामिल हैं विभिन्न उप-उत्पाद, सब्जियां। इन घटकों से, आप वास्तव में बड़ी संख्या में विभिन्न लोगों, सलाद, ठंडे और गर्म स्नैक्स बना सकते हैं।

इसके अलावा, व्यंजनों युक्त मौसमी उत्पाद, किसी विशेष क्षेत्र की विशेषता, बेहतर सहन की जाती है पाचन तंत्रव्यक्ति, लागत की आवश्यकता नहीं है एक बड़ी संख्या मेंसमय। विभिन्न प्रकार के सलाद, ऐपेटाइज़र, साइड डिश, अचार, और अन्य परिरक्षित पर ध्यान दें। तालिका को एक गंभीर रूप और परिचित देने के लिए नए साल की छुट्टियांवातावरण, उस पर सलाद डालना सुनिश्चित करें, जो पहले से ही नए साल का अधिकार बन गया है - "ओलिवियर", "हेरिंग अंडर ए फर कोट", "मिमोसा"।

इसके अलावा, उनकी तैयारी के लिए उत्पाद हमेशा किसी भी दुकान में मौजूद होते हैं, और अग्रिम में सामग्री खरीदने की क्षमता महत्वपूर्ण बचत की अनुमति देती है, बशर्ते कि उनकी प्रारंभिक लागत अपेक्षाकृत कम हो। एस्पिक या जेली जैसे व्यंजनों के अस्तित्व के बारे में मत भूलना, क्योंकि उनमें से ज्यादातर में पानी होता है। आलू किसी का एक अनिवार्य गुण है छुट्टी की मेज, और बजट तैयार करते समय इसकी लागत का स्वागत किया जाता है नए साल की मेज.

सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में सस्ते व्यंजनों की सूची निम्नलिखित द्वारा पूरक है:

• सब्जी मुरब्बा;
• पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
• ज़राज़ी;
• कटलेट;
• पुलाव;
• पिलाफ;
• "आस्तीन" में पके हुए चिकन;
• मछली पुलाव;
• सैंडविच;
• टार्टलेट

एक छोटी सी तरकीब है जो किसी भी व्यंजन को अनुमति देती है, यहाँ तक कि साधारण सैंडविच, उत्सव देखो - यह सजावट है। तैयार होने के बाद बजट नाश्ता, टेबल सेटिंग के साथ-साथ अपने दिमाग की उपज के सजावट तत्वों पर अधिकतम ध्यान दें। इसके लिए साग, कटे हुए जैतून, टमाटर के टुकड़े, अंडे आधे में कटे हुए, रंगीन सॉस, मटर, कद्दूकस की हुई गाजर। वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं और वे केवल आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना द्वारा सीमित हैं।

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चिकन को हमेशा सबसे किफायती प्रकार के मांस में से एक माना जाता है, जिसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है शहद शीशा लगाना, आप हासिल करेंगे सकारात्मक प्रतिक्रियाअपने मेहमानों और प्रियजनों से। आप नींबू के रस, विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ भविष्य के पकवान के लिए अचार को पूरक कर सकते हैं। आप मांस को दो घंटे में बेक करने के लिए तैयार कर सकते हैं, या मैरिनेड को रात भर अच्छी तरह से भिगोने दें। आइए सीधे व्यंजनों पर आते हैं!

शहद-नींबू अचार में चिकन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री पहले से तैयार करनी होगी:

• मध्यम आकार का चिकन, आमतौर पर इसका वजन लगभग 1.8 किलोग्राम होता है;
• एक गिलास निचोड़ा हुआ नींबू का रस, डिब्बाबंद, एक स्टोर में बेचा जाता है, उपयुक्त है;
• आधा ताजा नींबू;
• शहद के तीन बड़े चम्मच, आप कैंडीड शहद का भी उपयोग कर सकते हैं;
• नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• अजवायन के फूल।

सबसे पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट करके अच्छे से धो लें, फिर उसके छिलके को दो चुटकी से मलें नमक. फिर हमें एक पैकेज चाहिए, उसमें चिकन डालें, तैयार डालें नींबू का रस, इसे बांधें, इसे अच्छी तरह से मोड़ें ताकि रस चिकन की पूरी सतह को गीला कर दे, और इसे दो से बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मांस को पर्याप्त रूप से मैरीनेट करने के बाद, हम इसे बैग से निकालते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं, इसकी त्वचा को सूरजमुखी के तेल, मसालों के साथ बारी-बारी से चिकना करते हैं, अजवायन के फूल से रगड़ते हैं, नींबू के स्लाइस को अंदर रखते हैं और ओवन में भेजते हैं।

आपको इसे लगभग बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक करने की आवश्यकता है, फिर इसे एक सौ पचहत्तर तक कम करें और एक और पैंतालीस मिनट के लिए बेक करना जारी रखें। जबकि मांस पक रहा है, आइए शीशा लगाएं। ऐसा करने के लिए, तैयार शहद को गर्म किया जाना चाहिए माइक्रोवेव ओवन. हमारे पकवान को ओवन से निकालें और एक विशेष ब्रश का उपयोग करके चिकन की सतह को पिघले हुए शहद के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें, फिर बेकिंग शीट को एक और पंद्रह मिनट के लिए गर्मी में भेजें।

मांस पकाने की प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करना आवश्यक है, अगर त्वचा गहरे भूरे रंग की होने लगे, और अंदर का मांस अभी तक पूरी तरह से पकाया नहीं गया है, तो इसे पन्नी के साथ लपेटें। हमारे के बाद मांस का पकवानतैयार है, इसे ओवन से निकाल कर पन्द्रह मिनट के लिए हल्का ठंडा होने दें, इसके बाद पूरेमेज पर लाना।

कभी-कभी वित्तीय स्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, और इसलिए आपको जितना संभव हो उतना बचत करना होगा। ऐसे में आपको टोमैटो सॉस में जीभ जैसी डिश पर ध्यान देना चाहिए। इसके घटक काफी सस्ते हैं, लेकिन साथ ही, स्वाद और भी अधिक बना देगा महंगा भोजनप्रमुख रेस्तरां।

टोमैटो सॉस के साथ जीभ की रेसिपी

सामग्री:

• एक गोमांस जीभ;
• तीन मध्यम गाजर;
• दो बल्ब;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• बे पत्ती;
• कुछ काली मिर्च;
• मक्खन के कुछ स्लाइस;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• प्रीमियम आटे का एक बड़ा चमचा;
• टमाटर के पेस्ट का एक छोटा पैकेज;
• मसाले और सूखे अजवायन।

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शुरू करने के लिए, जीभ को अच्छी तरह से धोना चाहिए और चाकू से साफ करना चाहिए, फिर देखें बड़ा सॉस पैन. पानी में डालो ताकि इसका स्तर मांस के ठीक ऊपर हो। एक प्याज को छीलकर चार बराबर भागों में काट लें, गाजर को काट लें, पैन में तेज पत्ता, नमक और मसाले डालें। भविष्य के पकवान को उबाल लें, फिर फोम हटा दें और कम गर्मी पर छोड़ दें बंद ढक्कनतीन घंटे तक। तैयार जीभ को पैन से निकालें, इसे पन्नी की शीट पर रखें, इसे तब तक ठंडा होने दें कमरे का तापमान. इस बीच, बचे हुए शोरबा को छलनी से छान लें।

मांस से त्वचा निकालें, इसे एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं स्लाइस में काट लें। जीभ को मक्खन में भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें जब तक कि एक विशिष्ट सुनहरा रंग दिखाई न दे, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और पाँच मिनट तक उबालें, कुचल लहसुन, अजमोद डालें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें। फिर मैदा डालें टमाटर का पेस्टऔर दो कप छना हुआ शोरबा। पैन में मिश्रण को चलाएं, काली मिर्च और अजवायन डालें, धीमी गैस पर और बीस मिनट तक रखें।

यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनरखना सुंदर दृश्यऔर सचमुच में अविस्मरणीय स्वाद. इसे तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम गोमांस जिगर;
• एक गिलास गाय का दूध;
• तीन चिकन अंडे;
• दो बल्ब;
• तीन गाजर;
• एक सौ ग्राम गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड;
• मेयोनेज़ का एक छोटा पैकेज;
• मसाले और वनस्पति तेल.

जिगर कुल्ला, यह अभी भी सबसे अच्छा है ताजा जिगर, इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। अगला, एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस, आटा, अंडे, मसाला और नमक मिलाएं। फिर मिश्रण में दूध डालें और इसे फोर्क या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। अगले चरण में कुछ निपुणता की आवश्यकता होगी, इसके लिए आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, सूरजमुखी का तेल डालें और एक करछुल का उपयोग करके मांस मिश्रण को इस तरह से डालें कि यह सपाट हो जाए जिगर पैनकेक.

इसे दोनों तरफ से दो मिनट तक भूनें, फिर पैनकेक को एक तरफ ठंडा होने दें। फिर हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं, इसके लिए आपको गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है और प्याज को बारीक काट लें, फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूरजमुखी का तेल. केक को ठन्डे पैनकेक से मोड़ें, उनके बीच पकी हुई फिलिंग और मेयोनेज़ की एक परत बना लें। केक को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें, फिर इसे मेज पर परोसें, पकवान को जड़ी-बूटियों और विभिन्न सॉस से सजाएँ।

मछली एस्पिक

आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम मछली पट्टिका;
• जितने पंख, पूंछ और मछली के सिर;
• गाजर;
• बल्ब;
• अजमोद जड़ों की एक जोड़ी;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• लवृष्का;
• सारे मसाले;
• बीस ग्राम जिलेटिन;
• साग।

बहना मछली के सिरडेढ़ लीटर के पंखों के साथ ठंडा पानीऔर धीमी आंच पर दो घंटे तक उबालें। फोम को हटाना न भूलें, इससे एस्पिक पारदर्शी और सुंदर हो जाएगा। समाप्ति से तीस मिनट पहले, तैयार सब्जियों को साफ करने और धोने के बाद, साथ ही स्वाद के लिए मसाले भी कटोरे में डालें। फिर फिश वेस्ट को हटा दें, पानी को नमक करें और उसमें फिश फिलेट डालें, फिर दस मिनट के लिए और पकाएं।

अगला, परिणामस्वरूप शोरबा को एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इससे पहले, सोखें गर्म पानीपका हुआ जिलेटिन, फिर इसे शोरबा में डालें और मिश्रण को उबाल लें, कुचल लहसुन डालें। ठंडा काट लें मछली पट्टिकाछोटे टुकड़ों में, इसे व्यंजन में जोड़ें, जहां एस्पिक जम जाएगा और परोसा जाएगा, कटा हुआ अजमोद जोड़ें। पकवान को गाजर के विभिन्न आकृतियों के साथ सजाने की कोशिश करें, फिर शोरबा डालें और पूरी तरह से जमने तक ठंडे स्थान पर रख दें।

ठंडा क्षुधावर्धक - हेरिंग और बीट्स के साथ कैनप

ऐपेटाइज़र उन उत्पादों का उपयोग करता है जो उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए काफी मामूली कीमत पर लगातार उपलब्ध होते हैं, इसलिए पकवान नए साल की छुट्टियों पर बहुत प्रासंगिक है।

कैनपेस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आधे उबले हुए बीट;
• एक सौ ग्राम हल्का नमकीन हेरिंग पट्टिका;
• राई की रोटी के पांच स्लाइस;
• आधा प्याज;
• आधा सेब;
• नींबू का रस;
• साग।

ब्रेड के स्लाइस को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर हमारे कैनपेस के लिए बेस तैयार करें। सेब और पहले से उबले हुए बीट्स को छील लें, सामग्री को मोटे तौर पर ब्रेड के समान टुकड़ों में काट लें। प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटें, हेरिंग पट्टिका को संबंधित भागों में विभाजित करें। अब सैंडविच इकट्ठा करना शुरू करते हैं, नीचे ब्रेड होगी, फिर बीट्स, एक सेब, प्याज, हेरिंग और साग, जिसके बाद टूथपिक या एक सुंदर कटार के साथ संरचना को ठीक करना सुनिश्चित करें। उसके बाद, कैनपे को एक सपाट डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

केकड़े के मांस और पनीर के साथ मशरूम का सलाद

सलाद हमेशा किसी भी दावत या साधारण का एक अभिन्न अंग रहा है हार्दिक दोपहर का भोजनइसलिए, नए साल में, आपके पास निश्चित रूप से इनमें से कई व्यंजन टेबल पर होने चाहिए। क्लासिक सलाद के अलावा, ऐसा सलाद बनाने की कोशिश करें जिसमें नाजुक स्वादहमारे नुस्खा के अनुसार।

कोई भी छुट्टी जेब पर पड़ती है, क्योंकि आपको न केवल उपहार और पोशाक पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता होती है, बल्कि दावत के लिए भोजन भी खरीदना पड़ता है। उत्सव का खाना बनाना अक्सर सबसे महंगी और के लिए एक प्रतियोगिता जैसा दिखता है असामान्य पकवान, लेकिन सस्ती रेसिपीनए साल 2019 के लिए बेस्ट ट्रीट के खिताब के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

पर अर्थव्यवस्था मेनूहमें मांस बिल्कुल नहीं छोड़ना होगा, और व्यंजन विविध, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट होंगे, बस महंगे प्रसन्नता को न कहें।

हालांकि विभिन्न सामाजिक स्तरों के लिए "तामझाम" अपने तरीके से होते हैं। कुछ के लिए, शीर्ष विदेशी 3,500 यूरो के लिए फैबरेज पुडिंग है, दूसरों के लिए, पेटू ठाठ का बार थोड़ा कम है - ये ट्रफल्स, लॉबस्टर और ब्लैक कैवियार हैं।

हमारे देश के अधिकांश निवासियों के लिए, और मिश्रित समुद्री भोजन पहले से ही एक सस्ती विलासिता है। इसलिए, हम फलों को ध्यान में रखते हुए, 2 हजार रूबल की कुल सीमा के अनुसार नए साल के लिए अपना आज का अर्थव्यवस्था मेनू तैयार करेंगे, सब्जी काटनाऔर केक।

क्लासिक सस्ते स्नैक्स

हमारी वेबसाइट पर एकत्रित बड़ी राशिशीतकालीन उत्सव के लिए छुट्टी व्यंजनों। सब कुछ ध्यान में रखा जाता है: गर्म, ऐपेटाइज़र, सलाद, पेय के साथ ठंडे कटौती, और डेसर्ट। यहां आप सीखेंगे कि 80 के दशक की शैली में सस्ते और खुशी से, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट तरीके से नए साल की मेज कैसे सेट करें।

नया साल पुरानी रेसिपीसस्ता है और एक जीतहमेशा के लिए। यह एक फर कोट के साथ ओलिवियर है जो सैकड़ों वर्षों से उत्सव के मूड को स्थापित कर रहा है। और छुई मुई अपनी आधी सदी के अनुभव के साथ अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती है। और आखिर ये सलाद हमें बिल्कुल भी परेशान नहीं करते।

और अगर आप इन सस्ते व्यंजनों में "ताजा" रंग लाना चाहते हैं, तो उपरोक्त चयनों में आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ नया पाएंगे:

मक्खन के नीचे प्याज के साथ हेरिंग और स्मोक्ड मैकेरलउनकी प्रासंगिकता न खोएं। यह फिश कट किसी भी अवसर के लिए सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

मांस आजकल महंगा है। लेकिन चिकन हर किसी के लिए और हमेशा कीमत पर उपलब्ध होता है। तो नया साल जेली के बिना नहीं गुजरेगा, भले ही बजट बहुत मामूली हो, क्योंकि चिकन पैर एक ठाठ जेली बनाते हैं। हाँ और के बारे में जेली वाली मछलीनहीं भूलना चाहिए।

गर्म के लिए, काफी कुछ विकल्प हैं। चिकन के साथ बहुत सारे रोचक, बजट और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। भी सस्ती किस्मेंमछली उचित खाना बनानाएक वास्तविक विनम्रता बन सकता है।

वेजिटेबल ट्रीट के प्रेमियों के लिए, हम तोरी, बैंगन और टमाटर के साथ पारंपरिक फ्रेंच रैटटौइल पेश करते हैं।

नए साल की मेज के लिए चिकन पदक

चिकन की उपलब्धता और बहुमुखी प्रतिभा इस उत्पाद को सबसे अधिक मांग वाला बनाती है। इसलिए, कई सस्ती नए साल के व्यंजनसफेद चिकन मांस होते हैं। कोई अपवाद नहीं था और यह नुस्खा. हालांकि, सेब और आलू के साथ पके हुए जांघ के पदक इतने स्वादिष्ट, मूल और पकाने में आसान हैं कि प्रसन्नता के प्रेमी भी उन्हें नए साल 2019 के लिए पसंद करेंगे।

पकवान की लागत 250 रूबल है।

सामग्री

• चिकन जांघों - 6 पीसी ।;
• बल्ब बल्ब - 2 सिर;
• मध्यम आलू कंद - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• क्लासिक सरसों - 1 बड़ा चम्मच;

• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• खट्टे हरे सेब - 3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच

1. नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, सरसों और चिकन मसाला से, अचार को गूंध लें। हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ जांघों को रगड़ते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
3. आलू छीलिये और फिर काट लीजिये बड़े टुकड़े. धुरी के साथ मध्यम आकार के कंदों को 6-8 स्लाइस में काटा जा सकता है, यह आकार इष्टतम होगा।
4. सेब को आधा में काटें, कोर को हटा दें, और फिर प्रत्येक आधे को 3 स्लाइस में काट लें।
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और थोड़ा तले हुए प्याज के साथ तल को लाइन करें। प्याज के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। आलू की टिक्की, और उन पर हम पहले ही लेट गए हैं चिकन जांघ. बाकी के मैरिनेड को भी सांचे में डालें। सेब को चिकन के ऊपर व्यवस्थित करें।
6. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और मोल्ड को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

यह व्यंजन पूर्ण है, एक साइड डिश है, एक मांस का इलाज है, और यहां तक ​​​​कि एक सॉस भी है, क्योंकि पके हुए सेब एक भव्य मीठा और खट्टा पास्ता बनाते हैं।

नए साल 2019 के लिए लीवर सलाद

अक्सर, सस्ते व्यंजन सभी के लिए इतने स्वादिष्ट और किफायती होते हैं कि ऐसे व्यंजन पंथ बन जाते हैं। इसी तरह की कहानी सीज़र सलाद और एक फर कोट के नीचे पौराणिक हेरिंग के साथ हुई। हमें उम्मीद है कि यह सस्ता और जल्दी बनने वाला सलाद आपकी मेज पर अपरिहार्य बन जाएगा।

एक डिश की लागत 160-170 रूबल है।

सामग्री

• चिकन जिगर - आधा किलो;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;

• गाजर - 1 जड़ वाली फसल;
• डिल गुच्छा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 1-½ स्टैक;
• मेयोनेज़ - 80-100 ग्राम;
• नमक - 1-½ छोटा चम्मच;

नए साल के लिए बजट डिश कैसे पकाएं

• हम जिगर को धोते हैं, सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। उसके बाद, मध्यम आँच पर, जिगर को 10 मिनट तक भूनें, स्वाद के लिए सबसे अंत में नमक डालें। तैयार जिगरजगह बदलना पेपर तौलियाताकि वह सारी अतिरिक्त चर्बी छोड़ दे।
• इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को बड़े चिप्स के साथ ट्रैक पर पीस लें।
• प्याज को 2 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, और फिर इसमें गाजर के स्ट्रॉ डाल दें और सब कुछ एक साथ सब्ज़ियों के नरम होने तक, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें। तैयार सब्जियांप्लेट में निकालिये और ठंडा होने दीजिये

कुकिंग एग पैनकेक

• एक चुटकी नमक के साथ अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी समान रूप से प्रोटीन के साथ मिश्रित न हो जाए।
• दोनों तरफ बेक करें पतली पेनकेक्स, अंडे के द्रव्यमान का लगभग आधा करछुल पैन में डालना। तीन चुने हुए अंडे 5 पैनकेक बनाते हैं।

कब आमलेट पेनकेक्सठंडा करें, उन्हें ढेर में ढेर करें, फिर पूरे ढेर को एक रोल में बदल दें और 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

• हम खीरे को लंबाई में पतले स्लाइस में काटते हैं, और फिर उन्हें तिरछे स्ट्रिप्स में काटते हैं ताकि स्ट्रॉ बहुत लंबे या बहुत छोटे न हों।
• एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करें। सोआ को चाकू से बारीक काट लें और सभी को मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
• सभी सामग्री को एक गहरे वॉल्यूमेट्रिक बाउल में डालें, उसमें लहसुन-सोआ सॉस, स्वादानुसार नमक डालें और एक सर्विंग सलाद बाउल में डालें।

आप नए साल की मेज पर एक सलाद के साथ नहीं उतरेंगे, क्योंकि ये स्नैक व्यंजन हैं जो सबसे ज्यादा मांग में हैं। और हमारी वेबसाइट पर आप पाएंगे सबसे विस्तृत रेंज सस्ता सलादनए साल की शैली में बहुत सुंदर, असामान्य और स्वादिष्ट हैं।

नए साल 2019 के लिए सस्ता नाश्ता मेनू

यदि छुट्टी के लिए गर्म का प्रतिनिधित्व एक व्यंजन द्वारा किया जाता है, तो नए साल के मेनू में स्नैक्स कम से कम दो या तीन आइटम दिए जाते हैं। फिर भी, हम सीमित बजट के बावजूद उदार टेबल बिछाने के आदी हैं। लेकिन इन मूल स्नैक्स के साथ, आपके नए साल का स्थिर जीवन उत्तम और समृद्ध दिखाई देगा।

बजट भरवां अंडे "बोरोविची"

पकवान की लागत 100 रूबल है।

सामग्री

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" - 1 ईट;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 छोटा चम्मच

नए साल के लिए नाश्ता कैसे पकाएं

1. 10 मिनट तक उबालने के बाद देखते हुए, अंडे को सख्त उबाल लें। उसके बाद, तुरंत उबलते पानी को निकाल दें और अंडे को बर्फ के पानी से डालें।
2. प्रत्येक अंडे से सफाई करने के बाद, गोल भाग का भाग काट लें, और जर्दी हटा दें।
3. हम कटे हुए प्रोटीन के क्वार्टर को 10 मिनट के लिए एक मजबूत चाय में फेंक देते हैं ताकि वे संतृप्त हो जाएं भूरा रंग. यह स्वाद को बिल्कुल प्रभावित नहीं करेगा।
4. कसा हुआ यॉल्क्स और पनीर से, हम मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ इस मिश्रण को मसाला, भरने की तैयारी करते हैं।
5. हम अंडे को तैयार मिश्रण से भरते हैं और उन्हें एक प्लेट पर छेद के साथ रख देते हैं। हम प्रत्येक अंडे के ऊपर भूरी "टोपी" डालते हैं। अजमोद का उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है।

वैसे, अंडे की स्टफिंग के लिए आप कई अलग-अलग फिलिंग बना सकते हैं:

• केकड़े की छड़ें + जर्दी;
• डिब्बाबंद मछली + जर्दी;
• सॉसेज + पनीर + जर्दी;
• हेरिंग + जर्दी;
• मशरूम + पनीर।

सामान्य तौर पर, स्नैक्स सबसे अधिक होते हैं सबसे अच्छा इलाज. वे सेवा करने के लिए सुविधाजनक हैं, वे मेनू का काफी विस्तार करते हैं और इसे स्वयं करते हैं ठाठ पकवानजब हमारे चरण-दर-चरण व्यंजन हाथ में होते हैं तो विभिन्न स्नैक्स के साथ आसान होता है।

पीटा ब्रेड में केकड़ा रोल: फोटो के साथ नुस्खा

एक डिश की लागत 180-190 रूबल है।

सामग्री

• लवाश अर्मेनियाई - 2 चादरें;
• केकड़े की छड़ें - 1 पैक;
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

नए साल के लिए बजट डिश कैसे बनाएं

1. हम मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाते हैं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

1. ऊपर से रगड़ें मोटा कद्दूकससम परत उबले अंडे, उन्हें मेयोनेज़ की एक पतली जाली से ढक दें। हम उन्हें भी जोड़ते हैं, बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़कते हैं और पीटा ब्रेड की एक और शीट के साथ कवर करते हैं।

1. दूसरी पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें, उस पर रगड़ें क्रैब स्टिकऔर बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

निर्दिष्ट समय के बाद, रोल को अनपैक करें और इसे बहुत तेज चाकू से अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

पिटा रोल के लिए भरने के बहुत सारे विकल्प हैं, आप उन्हें इन संग्रहों में पा सकते हैं।

ठीक है, यदि आप एक सस्ते नए साल की मेज को एक ठाठ भोज में बदलना चाहते हैं, जिसमें बहुत सारे सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, तो शानदार स्नैक केक की रेसिपी आपका ध्यान आकर्षित करती है। उनकी लागत 150 रूबल से अधिक नहीं होगी।

बिस्किट केक के साथ कस्टर्डएक कालातीत क्लासिक है। ऐसी मिठाई के साथ, आप सचमुच सभी को खुश कर सकते हैं। यदि आप किसी स्टोर में ऐसा केक लेते हैं, तो आप इसके लिए कम से कम 500 रूबल देंगे। और घर पर पके हुए पेस्ट्री की कीमत आपको केवल 210-250 रूबल होगी।

सामग्री

• ताजा चिकन अंडे सीओ - 6 पीसी ।;
• बारीक सफेद दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 2 पाउच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलते पानी - सेंट .;
• कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग - 1 पाउच।

नए साल के लिए बजट केक कैसे बनाएं

बिस्किट तैयार करना और पकाना

• एक शराबी फोम में मिक्सर के साथ चार अंडे मारो। फिर इनमें 200 ग्राम डालें दानेदार चीनीऔर एक सफेद गाढ़ा झाग प्राप्त होने तक द्रव्यमान को हराते रहें।
• फिर एक बाउल में 200 ग्राम मैदा और 1 पाउच वैनिला डालें, आटे को स्पैचुला से मिलाएँ और मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
• बेकिंग मोड में, बिस्कुट 1 घंटे के लिए तैयार होना चाहिए। अगर आप केक को ओवन में बेक करेंगे तो 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट का समय लगेगा।

कुकिंग क्रीम

• बचे हुए अंडे को एक कटोरे में चीनी, वेनिला और आटे के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
• हम दूध भी डालते हैं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो मध्यम आँच पर सॉस पैन डालें और क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएँ, बिना रुके इसे एक व्हिस्क के साथ तीव्रता से हिलाएं।
• गर्म क्रीम को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
• ठंडी फ्रोजन क्रीम को मिक्सर से फेंटें, इसमें मिला दें मक्खन. आदर्श रूप से, आपको एक कोमल बर्फ-सफेद रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए।

ठंडा किया हुआ बिस्किट 2 केक में काट लें। नीचे की परत को पानी और शहद के मिश्रण से भिगोएँ, और फिर क्रीम से ग्रीस करें और बिस्किट की दूसरी परत से ढक दें। हम ऊपर के केक को शहद के पानी में भिगोते हैं और क्रीम से चिकना करते हैं।

केक के किनारों को क्रीम से कोट करें, और फिर डेज़र्ट को सजावटी रंगीन स्प्रिंकल्स से छिड़कें। नए साल के लिए, आप स्नोफ्लेक्स या मदर-ऑफ-पर्ल बीड्स के रूप में स्प्रिंकल चुन सकते हैं।

इनके लिए हमारे पास कुल है सस्ता भोजन 2019 के नए साल की मेज पर केवल 960 रूबल खर्च किए गए थे। और यह गर्म और साइड डिश, सलाद, दो प्रकार के ऐपेटाइज़र और एक केक के साथ मेनू को देखते हुए मामूली से अधिक है। एक हजार से थोड़ा अधिक रूबल स्टॉक में रहता है। इस पैसे से, कीनू, कुछ सेब, संतरे और केले खरीदना काफी संभव है फलों की थाली. खीरे और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर - सब्जी काटने के लिए। और पेय के लिए अभी भी कुछ बचा है!

नए साल की छुट्टियों से ज्यादा लंबे समय से प्रतीक्षित क्या हो सकता है? अपने सामान, उपहारों, मुलाकातों के साथ यह अवकाश बचपन से ही सभी को प्रिय होता है। खुशियों के अलावा, 31 दिसंबर कुछ चिंताओं और परेशानियों से जुड़ा है। शायद, किसी भी परिचारिका ने सोचा कि नए साल के लिए टेबल सेट करना कितना सस्ता है, इष्टतम मेनू चुनना, उपयुक्त छुट्टी व्यंजनोंतथा असामान्य विचारबर्तन। उचित तैयारी, गैर-मानक सेवा और सजावट के साथ, नए साल के लिए कई बजट व्यंजन बन जाएंगे स्वादिष्ट सजावटछुट्टी की मेज।

आने वाले वर्ष का प्रतीक पीला कुत्ता है। उसका पक्ष जीतने के लिए, उत्सव की मेज के डिजाइन में उज्ज्वल सामान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ये गिल्डेड कैंडलस्टिक्स, एक रंगीन सर्विस, एक नारंगी या लाल पैटर्न के साथ एक मेज़पोश हो सकता है। मेनू को संकलित करते समय, नियम पर निर्माण करना आवश्यक नहीं है: नए साल के लिए - सभी बेहतरीन और सबसे महंगे। योजना बनाई जा सकती है एक बजट विकल्पटेबल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पकाएं, सस्ते उत्पादों से स्नैक्स।

उत्पादों की खरीद जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उन्हें 1-2 महीने पहले खरीदना सबसे अच्छा है। तो यह न केवल पैसे बचाने के लिए संभव होगा, बल्कि सही सामान की तलाश में नए साल की पूर्व संध्या पर दुकानों में हलचल से बचने के लिए भी संभव होगा। भोजन की मात्रा की एक सक्षम गणना अनावश्यक खर्चों से बचने में मदद करेगी। अक्सर व्यंजन और सलाद न केवल पहली जनवरी तक, बल्कि कई दिनों पहले तक भी बने रहते हैं। खाना खराब हो जाता है और उसे फेंकना पड़ता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको सही ढंग से गणना करनी चाहिए कि कितने सलाद, स्नैक्स, पेस्ट्री पकाने हैं।

नए साल के लिए बच्चों का मेनू

बच्चों के लिए उत्सव की मेज सेट करने के लिए, आपको कल्पना, इच्छा और थोड़ा समय चाहिए। क्षुधावर्धक के रूप में, आप नगेट्स बना सकते हैं, भरवां सब्जियां. एक उत्कृष्ट समाधान टर्की के साथ सैंडविच होगा or मुर्गी का मांस, ताजा सब्जियाँऔर हिमशैल सलाद। बच्चों को से बनी असामान्य गेंदें पसंद आएंगी भात, जिन्हें गर्म पनीर में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, और फिर तला जाता है। तालिका को सलाद के साथ पूरक किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, केकड़ा, पटाखे वाली सब्जी, विटामिन।

फंतासी का कारण मिठाई की तैयारी होगी। सभी उम्र के बच्चे सराहना करेंगे दलिया बिस्कुटएनिमेटेड पात्रों के रूप में बनाई गई चॉकलेट के स्लाइस के साथ। आप उन्हें स्टिक पर चॉकलेट में गोल बिस्किट केक दे सकते हैं, और पहली जनवरी की सुबह बच्चों के साथ चाय पीने के लिए, आप मेनू को एक पाई के साथ पूरक कर सकते हैं हल्की मलाईदारक्रीम और जमे हुए जामुन, मुरब्बा, ताजे फल।

कार्बोनेटेड पेय और जूस पर बड़ी मात्रा में खर्च न करने के लिए, आप कॉम्पोट या कोल्ड तैयार कर सकते हैं फलों की चाय. यह विकल्प न केवल बजटीय है, बल्कि अधिक उपयोगी भी है। सूखे मेवे की खाद ऊर्जा देती है बच्चों का शरीरऊर्जा, जीवंतता, इसे विटामिन के साथ संतृप्त करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, और बच्चों के बीच फलों की चाय की बहुत मांग होगी।

सुंदर व्यंजन

यदि आपके पास समय है, तो आप नए साल के लिए सस्ते और बहुत खूबसूरती से टेबल की व्यवस्था कर सकते हैं। इसके लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, बढ़िया समाधानऑरेंज सॉस में बेक किया हुआ चिकन होगा। सलाद टमाटर, खीरा, तला हुआ से तैयार किया जा सकता है आलू का भूसा, मटर, हिमशैल के पत्ते नींबू के रस के साथ अनुभवी। एक क्षुधावर्धक के रूप में नाशपाती के स्लाइस के साथ एक असामान्य इतालवी मिनी-पिज्जा उपयुक्त है।

व्यंजनों की होगी उचित प्रस्तुति नए साल की दावतअधिक उत्सव और मजेदार। पका हुआ ठंड़ा गोश्तलुढ़का जा सकता है और एक जैतून के साथ छेदा जा सकता है। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। असामान्य तरीकेसब्जियां परोसना या मांस नाश्ता- कटार पर। पनीर, मशरूम या चिकन से भरे टार्टलेट वाली कुछ प्लेट टेबल को सजाएंगी। सलाद को क्रिसमस ट्री, शंकु या अन्य नए साल की विशेषताओं के रूप में रखा जा सकता है। पाई को भागों में काटें, फलों के स्लाइस से सजाएँ।

मूल व्यंजन

असामान्य व्यंजनों का उपयोग करके नए साल की मेज को सस्ते में सजाया जा सकता है। मूल व्यंजनछुट्टी को अविस्मरणीय बना देगा, और दावत - स्वादिष्ट और मजेदार। क्षुधावर्धक के रूप में, आप तली हुई परोस सकते हैं अदिघे पनीरपिस्ता के टुकड़ों के साथ ब्रेड किया हुआ। टेबल को नाशपाती के स्लाइस से बने रोल से सजाया जाएगा और कपड़ों में नरम पनीर के साथ सजाया जाएगा कच्चा मॉस. मेहमानों को पेश किया जा सकता है आलू रोलकद्दू, तोरी और अजमोद के साथ भरवां। एक गर्म व्यंजन के लिए, अंगूर के साथ बेक किया हुआ चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे फलों, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है, सरसों के साथ परोसा जा सकता है।

नए साल की मीठी मेज

मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि थीम पर आधारित, आप जिंजरब्रेड स्नोमैन को अदरक और आइसिंग के साथ बेक कर सकते हैं। संतरे और कीनू के साथ पाई बनाकर समय और पैसा बचाएं। इस साधारण मिठाई के साथ परोसा जाता है बेरी सॉस. इटली में क्रिसमस के लिए पारंपरिक स्ट्राफोली तैयार की जाती है। इस मूल मिठाईशहद के संसेचन के साथ कई तले हुए आटे के गोले होते हैं।

नए साल के लिए आर्थिक तालिका

बजट बनाने के लिए नए साल का मेनू, आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। महंगी वस्तुओं से बचकर पैसे बचाएं और सही दृष्टिकोणगणनाओं में। एक महान नए साल का रात्रिभोजउत्पादों की निम्नलिखित सूची के आधार पर तैयार किया जा सकता है:

• चिकन, बीफ;
• सब्जियां, फल, जड़ी बूटी;
• मेयोनेज़, सॉस के लिए सामग्री;
• सूखे मेवे;
• मसालेदार खीरे, स्क्वैश, टमाटर;
• डिब्बाबंद मछली;
• पागल;
• पनीर, हैम, सॉसेज;
• अंडे;
• आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम;
• तेल;
• क्रैब स्टिक;
• डिब्बाबंद मकई, मटर।

कार्यालय में

काम पर नए साल को सस्ते में मनाने के लिए, आपको एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता है। प्रत्येक कर्मचारी एक विशेष व्यंजन तैयार करने की जिम्मेदारी ले सकता है। उदाहरण के लिए, नए साल की तालिका में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

1. स्नैक: उबला हुआ सूअर का मांस और पनीर के साथ सैंडविच, जड़ी बूटियों के साथ मछली के स्लाइस, भरवां बैंगन;
2. सलाद: ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग, विनैग्रेट, गर्म सलादवील के साथ, ग्रीक, स्वाद;
3. गरम: मलाईदार पनीर सॉस में तला हुआ सामन;
4. मीठा व्यंजन: जिंजरब्रेड कुकी, क्रीम, फल की एक परत के साथ केक।

मकानों

परिवार मंडल में नए साल की मेज को सभी घरों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना चाहिए। मेनू में 3-6 . होना चाहिए बजट सलाद, 3-4 प्रकार स्वादिष्ट नाश्ता, गर्म और बेकिंग। आप आधार के रूप में ले सकते हैं:

• बीन्स और पनीर, सब्जियों और क्राउटन के साथ ओलिवियर सलाद, क्लासिक सलादमिमोसा;
• भरवां प्याज़, पार्सले और नट्स के साथ बैंगन रोल, मैरीनेट की हुई थाली, स्मोक्ड चीज़ सैंडविच और झटकेदार, टार्टलेट के साथ पनीर भरनाऔर धनिया;
• स्टेक या भरवां हंस;
• चॉकलेट में केले और सेब, आइसिंग के साथ कुकीज, इस नए साल के प्रतीक के रूप में बनाई गई - यलो डॉग, बेरी जेली के साथ केक।

नए साल के लिए आसान रेसिपी

बनाने के लिए स्वादिष्ट मेजआपको बड़ी रकम खर्च करने की जरूरत नहीं है। नए साल के लिए असामान्य सस्ते व्यंजन बनाएंगे उत्सव का रात्रिभोजमूल और संतोषजनक। मुख्य बात सही संयोजन चुनना है सरल सामग्रीऔर उत्सव की मेज की सजावट के बारे में सोचो। बर्तनों की सजावट खेलती है महत्वपूर्ण भूमिकानए साल का मूड बनाने में।

ठंडा नाश्ता

नए साल की मेज के लिए एक अच्छा विचार लहसुन और पनीर के साथ हैम रोल होगा। यह ठंडा क्षुधावर्धकछुट्टियों के दौरान बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह पारंपरिक शैंपेन या रेड वाइन जैसे किसी भी प्रकार के पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना पकाने के लिए, आप प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या इसे अपनी पसंद की सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• हैम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पनीर को बारीक़ करना।
2. पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
3. हैम को काटें, पनीर की फिलिंग को प्रत्येक स्लाइस में घुमाएं।
4. परोसने से पहले पानी क्रीम चीज़ सॉस, ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।

आप पारंपरिक मेहमानों को पेश कर सकते हैं नए साल के टार्टलेटपनीर और केकड़े की छड़ें से भरा हुआ। सामग्री की कीमतें अधिक नहीं हैं, इसलिए यह है ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाबजटीय माना जा सकता है। प्रस्तावित प्रकार के भरने के अलावा, आप पके हुए सब्जियों, समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों के साथ अंडे का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम, प्याज और क्रीम के साथ टार्टलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• तैयार टार्टलेट - 15-20 पीसी ।;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• साग - कुछ शाखाएँ;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले अंडे, केकड़े की छड़ें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। ग्रेटर से कद्दूकस कर लें सख्त पनीर. साग को बारीक काट लें।
2. प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को मेयोनेज़, जड़ी बूटियों और पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप सॉस के साथ तैयार कटी हुई सामग्री को सीज़न करें।
4. टार्टलेट बनाएं।

सलाद

शायद, कई लोगों के लिए, नया साल कई लोगों के साथ जुड़ा हुआ है छुट्टी सलाद. नए साल के लिए उत्सव की मेज को कैसे सस्ते में सेट करना है, इस बारे में सोचकर, परिचारिकाएं हमेशा तय करती हैं कि कौन सा सलाद दावत को सजाएगा। यह सेब और चिकन के स्लाइस के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद निकलता है। इस तरह के पकवान को आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो सलाद को न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि अधिक स्वस्थ भी होगा।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ चावल - 150 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका, उबले अंडे, सेब को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, अतिरिक्त कड़वाहट को खत्म करने के लिए उबलते पानी से डालें।
2. उबलना कुरकुरे चावल, सलाद में जोड़ें।
3. खट्टा क्रीम के साथ सीजन, मसाले जोड़ें।

गर्म वयंजन

नीचे की गर्मागर्म डिश इसके साथ अच्छी लगती है नए साल का सलाद. यह न केवल सभी मेहमानों को खुश करेगा, बल्कि नए साल की मेज को भी सजाएगा। पकवान को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित बनाने के लिए, आपको मसालों को नहीं छोड़ना चाहिए। रेसिपी में सुझाए गए मसालों के अलावा आप रोज़मेरी, अजवायन, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, सूखा लहसुनया करी।

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 800-1000 ग्राम;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• घर का बना सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, अदरक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस धो लें, सूखा। मसाले मिला लें। लहसुन की 2 कलियों को स्लाइस में काटें, बाकी को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
2. हैम को बोर्ड पर रखें। उथले कट बनाओ। लहसुन की कटी हुई कलियों को मसाले में रोल करें, मांस में टुकड़ों में दबाएं।
3. सरसों और बचे हुए लहसुन से मैरिनेड बना लें।
4. सूअर का मांस मसालों के साथ कोट करें, फिर अचार के साथ। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

डेसर्ट

नए साल के लिए बजट मिठाई का चुनाव विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से जटिल है। यह केक, सूफले, मफिन, कुकीज हो सकता है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप क्रीम और जामुन के साथ मिठाई तैयार कर सकते हैं। ऐसी विनम्रता न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगी। नाजुक बनावट, मधुर स्वादऔर मिठाई की बेरी सुगंध नए साल की पूर्व संध्या को एक विशेष आकर्षण देगी।

सामग्री:

• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडी क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
2. पहले से पिघले हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी को मलाईदार द्रव्यमान में डालें (यदि वांछित हो, तो आप उपयोग कर सकते हैं बेरी मिक्स) पाउडर डालें।
3. मिठाई को चिकना होने तक फेंटें, गिलास में विभाजित करें।

केक

चूंकि नए साल की मेज सलाद, गर्म व्यंजन और स्नैक्स के साथ फट रही होगी, जन्मदिन का केकइसे पौष्टिक और संतोषजनक न बनाना ही बेहतर है। इष्टतम समाधानहोगा हल्की हवाएक मिठाई जो न केवल बजट नए साल की मेज को सजाएगी, बल्कि इसकी नाजुक संरचना से भी प्रसन्न होगी। इस केक की तैयारी इस तथ्य से सुगम है कि इसे ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• कोको - 3-4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 800 मिलीलीटर;
• जेली - 3 पैक;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• केला - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. जेली डालना गर्म पानी, ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें। एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ पीस लें।
2. धीमी आंच पर तेल गरम करें, चीनी, कोको डालें।
3. केक मोल्ड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक चौड़ी प्लेट पर बिना तली के बेकिंग डिश रखें।
4. कुछ कुचल बिस्कुट मिलाएँ तेल मिश्रण. एक छोटी परत में प्लेट में स्थानांतरित करें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
5. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, मिलाएँ, निकालने के लिए निकालें।
6. रंगीन तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर से निकालें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। केले और संतरे को हलकों या क्यूब्स में काट लें।
7. खट्टा क्रीम, चीनी, हरा मिलाएं। वैनिलिन, बाकी कुचल कुकीज़, फल, जेली जोड़ें।
8. जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें, ठंडा होने के बाद, खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें।
9. परिणामी मिश्रण को कुकीज़ की एक परत के साथ तैयार रूप में स्थानांतरित करें, जो रेफ्रिजरेटर में जम गया।
10. केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
11. आप जेली, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। परोसने से पहले, केक से फॉर्म को ध्यान से हटा दें।

नए साल की टेबल सेटिंग

उत्सव की मेज की सजावट विशेष ध्यान देने योग्य है। सजावट तत्वों को पहले से तैयार करना बेहतर है, एक उपयुक्त मेज़पोश, सेवा चुनें। चूंकि यह माना जाता है कि पीला कुत्ता - आने वाले वर्ष का प्रतीक - हर चीज में चमक पसंद करता है, इसे टेबल सेट करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। टेबल को पेंट से सजाया जा सकता है प्राथमिकी शंकु, उपकरणों के चारों ओर सुनहरे रिबन, मार्जिपन के साथ क्रिसमस ट्री की छोटी शाखाएँ। टेबल के केंद्र में, आप जार और छाल से घर के बने कैंडलस्टिक्स में कुछ मोमबत्तियां रख सकते हैं।

वीडियो

उत्सव की मेजयह हमेशा दोधारी तलवार होती है। एक ओर, व्यंजनों की बहुतायत भूख को जगाएगी और किसी को भी प्रसन्न करेगी। दूसरी ओर, यह सब किसने तैयार किया और इसमें कितना समय लगा? साल की मुख्य छुट्टी की पूर्व संध्या पर, सबसे समझदार दो दिन पहले खाना बनाना शुरू कर देते हैं।

संपादकीय "स्वाद के साथ"जानता है कि संगठन नए साल की मेजबहुत पैसा खर्च हो सकता है और इसमें बहुत समय और प्रयास लग सकता है, और इसलिए आपको अद्वितीय से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता है 5 कोर्स मेनू. यह उत्सवपूर्ण और सरल दोनों है, और यह आपके बटुए से नहीं टकराएगा।

नए साल के लिए मेनू

सूची से सभी व्यवहार तैयार करने में आपको बिल्कुल समय लगेगा ढाई घंटेयदि आप निर्दिष्ट एल्गोरिथम का पालन करते हैं। मेनू चार के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन सामग्री की संख्या हमेशा दोगुनी या तीन गुना हो सकती है। हम आपको एक सार्वभौमिक मेनू प्रस्तुत करते हैं!

नए साल का मेन्यू

• नमक के बिस्तर पर कुरकुरे क्रस्ट के साथ चिकन पैर
• ग्राम्य मसालेदार आलू
• चिकन के साथ ओलिवियर
• पनीर भरने के साथ स्नैक रोल
• कीनू पाई

सभी आवश्यक सामग्री:

• आलू - 1.5 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 11 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• डिल - स्वाद के लिए
• कीनू - 300 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक (अधिमानतः समुद्र) - 400 ग्राम
• इतालवी जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• चिकन पैर - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• खीरा - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• पिसी चीनी - 40 ग्राम

आप केवल दूर हो जाओगे अर्थव्यवस्था मेनू , बल्कि व्यंजनों का एक वास्तविक दावत भी है, जिनमें से प्रत्येक एक मोड़ से भरा है। इस प्रकार, नमक-बेक्ड चिकन होगा उत्तम क्रस्टलेकिन नरम रहें और चिकना बिल्कुल नहीं। नमक सभी वसा को अवशोषित कर लेगा, और मांस उसी नमक की आवश्यक मात्रा को अवशोषित कर लेगा जैसा वह पकाता है।

पाई लगभग एक ही चार्लोट है, लेकिन कीनू के साथ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा और फल आधार जोड़ सकते हैं।

ओलिवियर के तरीके में सलाद उतना ही संतोषजनक है, इसमें क्लासिक नुस्खाकेवल मटर गायब हैं। चिकन को बेक और उबाला दोनों तरह से लिया जा सकता है, साथ ही चिकन ही नहीं।

हमारे मेनू से आलू बेक किए गए हैं इतालवी जड़ी बूटी, लाल शिमला मिर्च के साथ, मिर्च के मिश्रण के साथ और बस जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ। चुनना!

और रोल सिर्फ सबसे कोमल है, अपने लिए देखें और व्यंजनों के साथ हमारे मेनू को सहेजना न भूलें!

इस तथ्य के बावजूद कि हम उत्सव की मेज पर बचत करने के अभ्यस्त नहीं हैं, कभी-कभी जीवन ही हमें नए साल के लिए एक किफायती मेनू बनाने के लिए मजबूर करता है। वास्तव में, सस्ते व्यंजन भी तैयार किए गए बजट व्यंजनों, बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, प्रभावी हैं। आपको उत्सव की मेज पर सेवा करने और मेहमानों या घरेलू मछली पट्टिका को बीट्स में पके हुए, सब्जियों के साथ चावल के रूप में एक साइड डिश, स्वादिष्ट की पेशकश करने में शर्म नहीं आएगी आलू क्रोकेट्स. यह सब बन जाएगा योग्य सजावटनए साल की मेज और निश्चित रूप से इसके समृद्ध स्वाद का आनंद लेंगे।

बर्तन में जिगर के साथ पकौड़ी

अगर आपको नहीं पता कि छुट्टियों के लिए गर्मागर्म व्यंजन क्या परोसना है, तो बर्तनों में कलेजे से पकौड़ी बनाएं। यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 3 है।

सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पकौड़ी - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी नए साल के लिए इस तरह के एक गर्म बजट की तैयारी का सामना करने में सक्षम होगा।

1. जिगर की ड्रेसिंग करें। प्याज और गाजर छीलें। इन्हें बारीक काट लें। थोड़ा नमक। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भेजें। प्याज के पारदर्शी होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

1. कलेजे को धो लें। पैन में भेजें। सबसे पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना न भूलें। सब कुछ एक साथ उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

1. जब लीवर फ्राई हो जाए तो मिश्रण में डालें टमाटर की चटनीऔर खट्टा क्रीम। मध्यम आग बनाए रखते हुए, जिगर तैयार होने तक ड्रेसिंग को उबाल लें।

1. प्रत्येक बर्तन में लीवर ड्रेसिंग डालें (ऐसा लगता है जैसे एक करछुल ही काफी है)। लगभग 12 पकौड़ी के साथ शीर्ष। उन्हें पानी दें एक छोटी राशिचटनी। ओवन में 30 मिनट के लिए बर्तन भेजें। 200 डिग्री पर बेक करें।

एक नोट पर! एक बंद ढक्कन के साथ ओवन में जिगर के साथ पकौड़ी सेंकना। तब विनम्रता काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

मिश्रित सब्जियों के साथ चमकीले चावल

नए साल के लिए एक किफायती गर्म व्यंजन का एक अन्य विकल्प चावल के साथ पकाया जाता है सब्जी मिश्रण. पारखी लोगों को यह डिश बहुत पसंद आएगी। उचित पोषणऔर जो उपवास करते हैं।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

नए साल के लिए इस तरह के एक गर्म व्यंजन को पकाने के लिए, हमें सबसे सस्ते उत्पादों की आवश्यकता है:

• गाजर - 60 ग्राम;
• तोरी - 70 ग्राम;
• चावल - 120 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रोकोली - 70 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

आपको गारंटी है कि इस व्यंजन को बनाने में आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

1. चावल को धोकर उबाल लें।

1. इस बीच, सब्जियां तैयार करें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर छीलें। सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में वनस्पति तेल डालें। आग में व्यंजन भेजें। तेल गरम होने पर उसमें लहसुन का टुकड़ा डाल दीजिए. लगभग एक मिनट के बाद, गाजर और प्याज डालें। मध्यम आँच पर मिश्रण को 3 मिनट तक भूनें।

1. ब्रोकली को धो लें। पुष्पक्रम ट्रिम करें। तोरी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जी के मिश्रण में तोरी और ब्रोकली डालें। बस कुछ ही मिनटों में, मध्यम आँच पर सब कुछ एक साथ भूनें। ढक्कन बंद कर दें। आग बुझा दो। 3 और मिनट के लिए उबाल लें।

1. खुला हुआ डिब्बाबंद मक्का. तरल निकालने के लिए इसे एक चलनी पर फेंक दें। कड़ाही में मकई को सब्जी के मिश्रण में स्थानांतरित करें।

1. पके हुए चावल डालें। नमक छिड़कें। यदि आवश्यक हो, मसाले और मसाला जोड़ें। पैन को ढक्कन से बंद कर दें। चावल को सब्जी के मिश्रण के साथ 2 मिनट के लिए गरम करें।

तैयार! ऐसा गर्म, जो आपको एक खगोलीय राशि खर्च नहीं करेगा, स्वादिष्ट, उज्ज्वल, स्वादिष्ट निकला। यह - सही समाधानके लिये छुट्टी मेनू!

बीट्स के साथ पके हुए मछली पट्टिका

नए साल के लिए एक और बजट गर्म विकल्प बीट्स के साथ बेक किया हुआ मछली पट्टिका है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 5 है।

सामग्री

इसे तैयार करने के लिए हॉलिडे डिश"अर्थव्यवस्था" श्रृंखला से हमें चाहिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• मछली पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 130 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बीट्स - 500 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• छाना- 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

नए साल के लिए सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मछली पकाना बहुत आसान है। इसी समय, इस तरह की विनम्रता आपको काफी सस्ते में खर्च करेगी।

1. बीट्स धो लें। छिलके को बारीक काट लें, फलों को ही कद्दूकस कर लें, परिणामस्वरूप ग्रेल में नींबू का रस डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

1. प्याज को साफ कर लें। आधे छल्ले में भी काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। वहां प्याज के स्लाइस भेजें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

1. बीट्स को छलनी पर फेंक दें। उसे बाहर निचोड़ें। मक्खन के साथ मिलाएं, जो पहले थोड़ा नरम हो गया था। पैन में भेजें और दो मिनट के लिए भूनें। आग को कम से कम करें। नियमित रूप से हिलाते हुए, 10 मिनट तक उबालें।

1. लहसुन को छीलकर, कद्दूकस कर लें। बीट्स को भेजें। नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें। आग बंद कर दें। भुने हुए प्याज और बीट्स को एक अलग बाउल में डालें। स्टार्च में डालो। एक अंडा फोड़ें। दही पनीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक नोट पर! यह अच्छा है अगर दही पनीर पहले से ही लहसुन और जड़ी बूटियों से बना है।

1. प्रत्येक देश से मछली पट्टिका नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक बेकिंग डिश लें। इसे फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें। बेस को तेल दें। इस पर चुकंदर के मिश्रण का 1/3 भाग फैलाएं। मछली को ऊपर रखें। आप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

1. बाकी का चुकंदर का मिश्रणशीर्ष पर रखो। पक्ष के द्रव्यमान के साथ पूरी तरह से बंद करें। अपने हाथों से एक लॉग या रोटी की रोटी के समान कुछ बनाने की सिफारिश की जाती है।

1. पन्नी में कसकर लपेटें। नीचे से इसे कई जगहों पर कटार से छेदें। आधे घंटे के लिए डिश को 200 ° से पहले ओवन में भेजें।

तो हमारा बजट, लेकिन नए साल के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

स्वादिष्ट आलू क्रोकेट्स

एक अन्य विकल्प बजट व्यंजनउत्सव की मेज के लिए - ये आलू के क्रोकेट हैं। इस व्यंजन को गरमागरम व्यंजन या क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

इस अद्भुत छुट्टी पकवान को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 900 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• पनीर ( कठिन ग्रेड) - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

नए साल की मेज के लिए आलू के क्रोकेट बनाना सरल और काफी तेज है।

1. आलू को छील कर धो लीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में भेजें। बहना ठंडा पानी. नमक। लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। शोरबा को छान लें। नरम मक्खन डालें। प्यूरी बना लें।

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।

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