चावल के साथ चिकन दिल। चावल और गाजर के साथ चिकन दिल। चावल के साथ चिकन दिल के लिए क्या आवश्यक है
अगर आपको पिलाफ पसंद है, तो साथ ही आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने का डर है, क्योंकि। आप इस व्यंजन को आहार नहीं कह सकते हैं, इसलिए मैं एक बढ़िया विकल्प प्रदान करता हूँ - चिकन दिल वाले चावल। कम कैलोरी, भरने और स्वादिष्ट!
पकाने की विधि सामग्री:
चिकन के दिल छोटे ऑफल होते हैं, बहुत उपयोगी और मूल्यवान होते हैं। वे उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो एनीमिया से पीड़ित हैं और हृदय प्रणाली के विघटन से पीड़ित हैं। क्योंकि यह एक ठोस पेशी है, जो अमीनो एसिड और प्रोटीन से भरपूर है। इसलिए, आज मैंने उन्हें सामान्य तरीके से नहीं पकाने का फैसला किया, जैसा कि बहुत से लोग करते हैं - प्याज के साथ दिल को उबालने के लिए, लेकिन उन्हें चावल के साथ बनाने के लिए। यह व्यंजन एक इलाज का नरक है। इस अद्भुत रेसिपी को अवश्य देखें। मुझे यकीन है कि सभी खाने वाले संतुष्ट और भरे होंगे!
यह व्यंजन भेड़ के बच्चे के साथ क्लासिक पिलाफ के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि। दिल - एक आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने दम पर चावल और चिकन दिल पसंद करते हैं। चूंकि ये उत्पाद युगल हैं, कुछ शानदार और अद्भुत। यहां उपयोग की जाने वाली सामग्री कम से कम है, और ज्यादा समय नहीं लगता है, और श्रम लागत बहुत कम है। उसी समय, आपको एक शानदार पकवान मिलता है जिसे सुरक्षित रूप से दुबला कहा जा सकता है। सामान्य तौर पर, दिल के साथ चावल ध्यान देने योग्य नुस्खा है! कोशिश करो, मैं इसे सभी को सुझाता हूं!
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 65 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
सामग्री:
- चावल - 100 ग्राम
- चिकन दिल - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- केसर - 0.5 चम्मच (रंग के लिए)
चिकन दिलों के साथ चावल पकाने के लिए कदम से कदम:
1. चिकन के दिलों से चर्बी काट लें और फिल्म को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और खाना पकाने के बर्तन में रखें। उन्हें पीने के पानी से भरें और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पकाते समय तेज पत्ते, काली मिर्च और अन्य मसाले डाल सकते हैं। उन्हें 15 मिनट के लिए नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें।
2. इस बीच, गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पैन में उबले हुए दिल डालें। सबसे पहले, पकाने के बाद, उन्हें एक छलनी पर पलट दें ताकि सारा तरल कांच हो जाए, और फिर पैन में डालें।
3. उत्पादों में केसर डालें। यह पकवान को एक सुंदर पीला रंग देगा। आप हर तरह के मसाले और मसाले भी डाल सकते हैं।
4. चावल को धोकर छाँट लें, कंकड़ और गंदगी हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला और सभी उत्पादों के ऊपर एक समान परत में पैन में रखें। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।
5. चावल को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें। इसे पीने के पानी से भरें, स्तर से लगभग 1 उंगली ऊपर। उबलने के बाद, ढक्कन बंद कर दें, आंच को सबसे छोटा कर दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए। इस समय के बाद, उत्पादों को मिलाएं और मेज पर एक ट्रीट परोसें।
चिकन के दिल में टॉरिन होता है, जो कोरोनरी रोग के खतरे को कम करता है! इसके अलावा, वे मधुमेह, साथ ही उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों को रोकने में सक्षम हैं। साथ ही, यह उत्पाद कम कैलोरी वाला केवल 159 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
ऊपर की तस्वीर में, मैंने तैयार पकवान का उदाहरण दिया। दिखने में, आप सोच सकते हैं कि यह चिकन दिलों वाला पिलाफ है। हालाँकि, यह कुछ अलग है, नीचे सब कुछ के बारे में अधिक विस्तार से।
खाना पकाने की प्रक्रिया दिलों की तैयारी के साथ शुरू होती है। मैंने उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया, नमकीन और काली मिर्च। फिर उसने इसे कड़ाही में तलने के लिए भेजा।
इस बीच, मैंने प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया।
अगला, मुझे गाजर की आवश्यकता थी, लेकिन दुर्भाग्य से, जैसा कि अक्सर मेरे साथ होता है, आखिरी समय में मैंने देखा कि मेरे पास गाजर बिल्कुल नहीं थी! मुझे एक पड़ोसी के लिए भीख माँगने के लिए दौड़ना पड़ा, जिसने मुझे बताया कि उसने इस जड़ की फसल को फ्रीजर में कद्दूकस कर रखा था और उदारता से मेरे लिए एक टुकड़ा तोड़ दिया। व्यक्तिगत रूप से, मैंने कभी गाजर को फ्रीज नहीं किया और पहली बार ऐसी तस्वीर देखी।
तो, मैंने देखा कि दिल पहले से ही पूरी तरह से तले हुए और सभी तरफ से भूरे रंग के थे।
मैंने पैन में प्याज और गाजर दिलों में डाल दिए। फिर उसने सब कुछ भूनना जारी रखा।
मैंने दो सौ ग्राम चावल को अपनी अचूक मापने वाली छड़ी - एक गिलास से नापा।
चावल चार बर्तनों में से प्रत्येक में वितरित किया गया था, यह मुश्किल से नीचे ढका हुआ था। यह मत भूलो कि चावल नमी को अवशोषित करता है और मात्रा में काफी वृद्धि करता है। पकाने की प्रक्रिया में, यह बर्तनों से गिरना शुरू हो सकता है, इसलिए प्रत्येक बर्तन में 50 ग्राम चावल पर्याप्त है।
अब मैं सॉस तैयार कर रहा हूं जिसके साथ मुझे बर्तनों की सामग्री डालना होगा। ऐसा करने के लिए, मैं पानी में टमाटर का पेस्ट पतला करता हूं, यहां कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
प्रत्येक बर्तन में, चावल के ऊपर, मैं दिल लगा देता हूं। और अंत में, मैं सब कुछ सॉस के साथ भरता हूं, जो बर्तन के किनारे तक कम से कम 3 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए।
अब बर्तनों को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। मैं ढक्कन खुला छोड़ देता हूं। 30 मिनट के बाद, डिश तैयार हो जाएगी।
मेरे दिल, साथ ही चावल, परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। मैंने पकवान को प्लेटों पर रख दिया। ऊपर दी गई तस्वीर स्पष्ट रूप से दिखाती है कि चावल कितना भुरभुरा निकला, इसने अपने मूल आकार को बरकरार रखा। पकवान की सुगंध अनूठी है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तरह के रात्रिभोज से आपके शरीर को बहुत फायदा होगा!
आपका ध्यान और महान पाक सफलता के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!
तैयारी का समय: PT00H45M 45 मिनट।
पिलाफ को न केवल पारंपरिक चावल और मांस से पकाया जा सकता है, बल्कि, उदाहरण के लिए, चिकन गिब्लेट्स का उपयोग करके - खाना पकाने में दिल। और मेरा विश्वास करो, ऐसा नुस्खा कोई भी बदतर नहीं होगा, और कुछ के लिए, पारंपरिक रूप से पके हुए पिलाफ की तुलना में बहुत बेहतर है।
सामग्री
- चिकन दिल - 300-400 जीआर।
- चावल - 300 जीआर।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा डिल
- उबला हुआ पानी
अनुदेश
- इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, चावल को तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए, फिर उसके ऊपर ठंडा पानी डालें और एक तरफ रख दें।
- गाजर को आधे घेरे में काट लें।
- हम प्याज को भी बारीक काट लेते हैं।
पुलाव के तल पर जिसमें आप पिलाफ पकाएंगे, 50 मिलीलीटर डालें। सूरजमुखी का तेल। तेल परिष्कृत और गंधहीन हो तो बेहतर है। तेल को गर्म होने दें और एक ही समय में गाजर और प्याज दोनों को कढ़ाई में डालें।
- प्याज को गाजर के साथ भूनें। उसके बाद, चिकन दिलों को कड़ाही में डालें, जिसे पहले धोकर साफ करना चाहिए।
- दिलों को भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
- ढक्कन हटा दें और अब आपको काली मिर्च या मिर्च के मिश्रण के साथ दिलों को काली मिर्च करने की जरूरत है।
इसे भी नमकीन करने की जरूरत है। नमक पकवान को एक उज्जवल स्वाद देगा, और पकवान नरम और बेस्वाद नहीं होगा।
- अब, चिकन के दिलों के ऊपर चावल डालें, जिन्हें हमने पहले भिगोया था।
थोड़ा नमक। याद रखें कि आपने भी दिलों को नमकीन किया है, इसलिए इसे ज़्यादा मत करो।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल सब्जियों और दिलों के साथ मिल जाएं। चिंता न करें, चावल चिपकेंगे या जलेंगे नहीं।
- उबला हुआ पानी डालें - उबलता पानी, चावल के स्तर से लगभग 2 अंगुल ऊपर। उबलता पानी क्यों? तापमान में कोई अंतर नहीं होना चाहिए।
- ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं। लेकिन ध्यान रहे, हो सकता है कि आप जो चावल इस्तेमाल कर रहे हैं वह थोड़ा पहले पक जाए।
इस बीच, ताजा डिल काट लें। सोआ के बजाय, आप अजमोद का उपयोग कर सकते हैं या एक प्रकार के साग तक सीमित नहीं हो सकते हैं, लेकिन एक मिश्रण जोड़ें। तो चिकन दिलों वाला पिलाफ नए स्वादों के साथ जगमगाएगा।
जब चावल तैयार हो जाएं, तो ऊपर से सौंफ का साग छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और फर कोट (तौलिये से ढककर) के नीचे खड़े होने के लिए छोड़ दें।
- अपने भोजन का आनंद लें!
सामग्री:
- 1.5 बड़े चम्मच। सूखा चावल;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 400 जीआर। चिकन दिल;
- 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
- लाल प्याज;
- स्वादानुसार नमक, प्याज को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
चिकन दिलों को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। हम उन्हें एक गहरी प्लेट में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक और सोया सॉस डालते हैं। दिल में कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
हम एक पाक आस्तीन लेते हैं। इसे चिकन हार्ट्स से भरें, पूरा मैरिनेड डालें। हमने वहाँ धुले हुए चावल और दो गिलास पानी भी डाल दिया। हम आस्तीन को दोनों सिरों पर बंद करते हैं, शीर्ष पर कई छेद बनाते हैं।
हमारी डिश लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में तैयार हो जाएगी। अपने भोजन का आनंद लें!
यह व्यंजन नियमित रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। एक नाजुक और नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और हार्दिक चिकन ऑफल। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, कूसकूस, बुलगुर - कोई भी साइड डिश जो सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
इस व्यंजन में आप न केवल दिल, बल्कि पेट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप पेट से पकाते हैं, तो स्टू करने का समय बढ़ जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन दिल। 1 पैक - लगभग 600 जीआर।
- प्याज़। 2 मध्यम प्याज।
- ऊपर से खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच।
- मक्खन और वनस्पति तेल। तलने / स्टू करने के लिए उपयोग किया जाता है।
- आटा। 2 ढेर चम्मच।
- नमक।
- काली मिर्च। मैदान। स्वाद।
खाना बनाना।
पहले दिल से शुरू करते हैं। धो लें, अतिरिक्त वसा और रक्त वाहिकाओं को काट लें। आप दिलों को पूरा छोड़ सकते हैं, लेकिन मैंने उन्हें 4 टुकड़ों में काट दिया। सिर्फ इसलिए कि मेरा परिवार इसे इस तरह पसंद करता है। 
1 प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें 
एक गहरे बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मक्खन डालें। तेल के मिश्रण में, कटे हुए प्याज को तले हुए प्याज की महक और हल्के सुनहरे रंग तक भूनें।
तले हुए प्याज में चिकन हार्ट्स डालें। 
उच्च गर्मी पर, जारी तरल को वाष्पित करें और चिकन दिलों को हल्का भूनें।
समानांतर में, दूसरे प्याज को दिल के टुकड़ों के आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।
प्याज़ को सॉस पैन में डालें और मिलाएँ। 
आपको प्याज तलने के 2 चरणों की आवश्यकता क्यों है? पहला प्याज हमें तले हुए प्याज की महक देता है, लेकिन प्याज सॉस में बिखर जाएगा, और दूसरा रस और बनावट देगा।
सॉस पैन की सामग्री को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढकने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डालें। 
कम आँच पर कम से कम एक घंटे के लिए ढककर उबालें। हम जितनी देर तक उबालते हैं, दिल उतने ही नरम होते जाते हैं और चटनी उतनी ही अधिक सजातीय और समृद्ध होगी।
एक घंटे के बाद, ढक्कन खोलें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मैदा डालें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न रहे। 
वैकल्पिक रूप से, आप पहले आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में मिला सकते हैं, और उसके बाद ही मांस में मिला सकते हैं।
फिर ऊपर से 3-4 टेबल स्पून खट्टा क्रीम डालें। 
हिलाओ और ढक्कन को फिर से बंद कर दो। हम आग नहीं बढ़ाते।
हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे और 5 मिनट तक उबलने देते हैं। आपको अधिक समय तक उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि एक मौका है कि खट्टा क्रीम छोटे अनाज में जा सकता है। 
आग बंद कर दें, इसे कुछ मिनटों के लिए "आराम" करने दें और फिर साइड डिश के साथ परोसें। 
छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में, सरगर्मी, भूनें। चिकन दिल, धो लें, सभी नसों को काट लें, आधा काट लें, तली हुई प्याज में डालें और 10-15 मिनट के लिए निविदा तक भूनें (ढक्कन के साथ कवर न करें), कभी-कभी हिलाएं।
गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और तले हुए प्याज़ में नमक और मसाले के साथ दिल लगा दें। बीच-बीच में हिलाते हुए, गाजर को आधा पकने तक 10 मिनट तक भूनें।
चावल को धो लें, लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें। तले हुए चिकन दिल, गाजर और प्याज में चावल डालें। ऊपर से लहसुन की कलियाँ डालें, पानी डालें, हल्दी डालें, उबाल आने दें (ढक्कन करने की ज़रूरत नहीं)। जब भविष्य का पिलाफ उबलता है, तो ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और 40-50 मिनट तक बिना हिलाए, निविदा तक पकाएं।
चिकन दिल के साथ बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक पिलाफ ताज़ी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएँ और परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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