बेल मिर्च और गाजर का ऐपेटाइज़र। एक पैन में मकई के साथ शिमला मिर्च शिमला मिर्च और गाजर से गार्निश करें

बेल मिर्च गार्निशयह सामान्य पास्ता और अनाज का एक बढ़िया विकल्प होगा। यह तला हुआ या दम किया हुआ मांस, पोल्ट्री, मछली के लिए एकदम सही है।

बेल मिर्च गार्निशसब्जियों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखा। इसलिए इसका उपयोग शाकाहारी भोजन में या उपवास के दौरान किया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस व्यंजन को पका सकता है। और डिश को चमकदार बनाने के लिए लाल और पीली मिर्च लेना बेहतर है।

हमें आवश्यकता होगी:

• शिमला मिर्च - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वाइन सिरका - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें।
3. काली मिर्च डालें और इसे थोड़ा नरम होने तक उबालें।
4. प्याज़ डालें।
5. सब्जियों को कारमेलाइज करने के लिए चीनी मिलाएं। स्वाद को संतुलित करने के लिए सिरके में डालें। नमक और काली मिर्च। कुछ और मिनट आग पर रखें।

बेल मिर्च गार्निशएक प्लेट में स्थानांतरित करें, जड़ी-बूटियों से सजाएं। यह मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है।

यह हल्का सब्जी नाश्ता किसी भी भोजन की शुरुआत हो सकता है, चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का भोजन या रात का खाना। या पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन के रूप में। स्वादिष्ट, सरल, तेज़ और स्वस्थ। पकवान दुबला है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो समय-समय पर उपवास करते हैं या शाकाहारियों के लिए।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है: बेल मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग), प्याज, गाजर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी का तेल, नमक, चीनी और काली मिर्च।

पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। मैंने इसे तवे पर रख दिया।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस करते हैं। प्याज में डालें।

हम काली मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

प्याज और गाजर में कटी हुई मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर एक ढक्कन के नीचे पकाएँ।

जब सभी सामग्रियां लगभग तैयार हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट (टमाटर), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चीनी डालें (वैकल्पिक)। हिलाओ और पूरा होने तक उबाल जारी रखें।

तैयार डिश में कटा हुआ लहसुन और हर्ब्स डालें।

गरमी का हल्का नाश्ता तैयार है। ताजा ब्रेड के साथ स्वादिष्ट, साथ ही उबले हुए गर्म आलू, मांस या मछली।

स्वादिष्ट और स्वस्थ।

हम सलाद में काली मिर्च और मकई के संयोजन के आदी हैं, लेकिन क्या आपने कभी मकई और शिमला मिर्च को गार्निश करने की कोशिश की है? यह ग्रील्ड मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन मांस के बिना - पकवान बहुत बढ़िया है! चीनी के एक अतिरिक्त चम्मच के साथ दोनों मुख्य घटकों के मीठे स्वाद पर जोर दिया जाता है, जबकि मिर्च मिर्च और लहसुन पकवान में मसाला जोड़ते हैं। यदि आप इसे नमक के साथ ज़्यादा नहीं करते हैं, तो आप स्वाद का एक प्रकार का एशियाई संतुलन प्राप्त कर सकते हैं, जब पकवान खट्टा और मीठा, मसालेदार और नमकीन दोनों होता है, लेकिन कोई भी रंग अधिक नहीं होता है।

मुझे लाल और पीली मिर्च से बेल मिर्च और मकई के साथ एक साइड डिश बनाना पसंद है। हरे, कच्चे इतने मीठे नहीं होते हैं, और थोड़े कड़वे भी हो सकते हैं, इसलिए वे व्यक्तिगत रूप से यहाँ मेरे साथ हस्तक्षेप करते हैं। लेकिन काली मिर्च लाल या पीली होगी, या मिश्रित होगी - यह, सिद्धांत रूप में, कोई फर्क नहीं पड़ता।

यदि आपके हाथ में टमाटर नहीं हैं, तो आप उन्हें टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको डिब्बाबंद मकई से थोड़ा और पानी लेने की आवश्यकता होगी।

हम बल्गेरियाई काली मिर्च को हरी पूंछ और बीज से साफ करते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। प्रपत्र, सिद्धांत रूप में, महत्वपूर्ण नहीं है।

जैतून के तेल में एक चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिर्च को उच्च या मध्यम आँच पर भूनें जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए और भूरे रंग के शीशे से ढक जाए। इस बिंदु पर, काली मिर्च के साथ मिर्च की फली होनी चाहिए। यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप इसे काट सकते हैं, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे बिना कटा हुआ छोड़ दें, लेकिन स्वाद के लिए यह होना चाहिए।

जब काली मिर्च तैयार हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन और अजमोद, टमाटर अपने रस और मकई (एक जार से पानी के साथ संभव) में जोड़ें। यदि आप नहीं चाहते कि यह मसालेदार हो, इसके विपरीत, मिर्च मिर्च को हटा दें।

जोरदार सरगर्मी के साथ, एक मोटी भूरी चटनी बनने तक सब कुछ एक साथ उच्च गर्मी पर भूनें (इसमें सिर्फ कुछ मिनट लगते हैं)। खाना पकाने के अंत में, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च के साथ नमक और मसाले जोड़ें।

आप ग्रील्ड मांस या समुद्री भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में अपने स्वयं के रस में मकई और टमाटर के साथ बेल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर और काली मिर्च गार्निशविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 89.9%, बीटा-कैरोटीन - 97.1%, विटामिन बी 6 - 13.8%, विटामिन सी - 46.8%, विटामिन ई - 23.8%, विटामिन के - 13.6%, क्लोरीन - 17.7%, कोबाल्ट - 20.7%

गाजर और काली मिर्च गार्निश के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• बी-कैरोटीनएक प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 माइक्रोग्राम विटामिन ए के 1 माइक्रोग्राम के बराबर होता है।
• विटामिन बी 6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, बिगड़ा हुआ त्वचा, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े भुरभुरे और खून बहते हैं, पारगम्यता में वृद्धि और रक्त केशिकाओं की नाजुकता के कारण नाक से खून आता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, गोनॉड्स के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त के थक्के जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।

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