चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस: नुस्खा, सामग्री। एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका। इतालवी जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका हर गृहिणी के लिए एक किफायती व्यंजन है। अपने परिवार को दिल से खिलाने के लिए, बस चिकन पट्टिका खरीदें। यह प्रोटीन से भरपूर है और परिवार के सभी सदस्य खट्टा क्रीम सॉस में चिकन से प्रसन्न होंगे। सॉस के लिए धन्यवाद, सूखी पट्टिका निविदा, नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाती है। कोशिश करो और मेरे साथ मिलकर पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया व्यंजन बनाओ। नुस्खा एक पैन में पकाया जाता है, इसलिए चिकन बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि परिवार को खिलाया जाएगा और केवल आपको धन्यवाद दिया जाएगा। कभी-कभी मेरे पास खाना पकाने का समय नहीं होता है, लेकिन फ्राइंग पैन में एक नुस्खा हमेशा मेरी मदद करता है। यह नुस्खा काफी बहुमुखी है, इसलिए इसे ओवन में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। लेकिन एक फ्राइंग पैन में आप आधा समय बचाएंगे, जिसका मतलब है कि आप जल्दी से सभी को खिलाएंगे और आराम करेंगे। और देखना सुनिश्चित करें।




आवश्यक उत्पाद:

- 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
- लहसुन की 1-2 कलियां,
- 1 बड़ा प्याज,
- 100 ग्राम पानी,
- 30 ग्राम वनस्पति तेल,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। चिकन पट्टिका की तैयारी में तेजी लाने के लिए, इसे लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होता है।




स्वाद बढ़ाने के लिए मांस को नमक और काली मिर्च। चिकन पट्टिका केवल मसालों के लिए पूछती है, क्योंकि इस तरह के मांस का स्वाद नरम होता है। इसलिए मसाले उदारता से डालें। नमक और काली मिर्च के अलावा, आप सूखे तुलसी, धनिया या करी डाल सकते हैं।




प्याज को बारीक और बारीक काट लें। आप इसे क्वार्टर रिंग्स में काट सकते हैं।




एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और चिकन के साथ प्याज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन जल्दी पकता है, विशेष रूप से पट्टिका। एक गर्म कड़ाही में 10 मिनट से ज्यादा नहीं और पट्टिका लगभग तैयार हो जाएगी।






थोड़ा पानी डालें ताकि मांस तलने के बाद दमक जाए। इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए आपको पट्टिका में तरल जोड़ने की जरूरत है।




खट्टा क्रीम में लहसुन को निचोड़ें और मिलाएँ। यह चिकन के लिए एक अद्भुत खट्टा क्रीम सॉस निकला।




मांस पर खट्टा क्रीम सॉस डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए उबाल लें। रसोई सबसे स्वादिष्ट सुगंधों से भर जाएगी। मैं भी आपको ऐसे पकाने की सलाह देता हूं

जब परिचारिका को त्वरित, स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज बनाने के कार्य का सामना करना पड़ता है, तो यह अत्यधिक संभावना है कि एक पक्षी के साथ एक नुस्खा चुना जाएगा। एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन एक डिश के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है, बिना फिगर के खतरे के और खाली समय से समझौता किए बिना। ग्रेवी कैसे पकाएं और पैन में पोल्ट्री के साथ कैसे काम करें?

कैसे खट्टा क्रीम चिकन सॉस बनाने के लिए

पेशेवर, बुनियादी सॉस व्यंजनों के बारे में बात करते हुए, हमेशा सफेद या खट्टा क्रीम का उल्लेख करें। यह लगभग किसी भी देश के व्यंजनों में पाया जा सकता है, और क्लासिक रेसिपी में संशोधनों की संख्या को अब गिना नहीं जा सकता है। सॉस का आधार खट्टा क्रीम है, जिसकी वसा सामग्री केवल स्वाद की आवश्यकताओं से निर्धारित होती है - एक ताजा उत्पाद लेना अधिक महत्वपूर्ण है, अन्यथा द्रव्यमान गर्म होने और कर्ल होने पर अंशों में विभाजित हो जाएगा।

नुस्खा में मक्खन हो सकता है। आप दूध या क्रीम डाल सकते हैं। कार्यशील द्रव्यमान के घनत्व को बढ़ाने के लिए आटा या स्टार्च का उपयोग किया जाता है। बाकी सामग्री मुख्य रूप से स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। यह हो सकता है:

• सुनहरी वाइन;
• टमाटर का पेस्ट;
• हरियाली;
• दारुहल्दी;
• ताज़ा तुलसी;
• मशरूम।

कुछ गृहिणियां पहले से एक पैन में चिकन के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाती हैं और बिना गर्म किए व्यंजन परोसते समय इसका इस्तेमाल करती हैं। इसके लिए, दो भिन्नताओं में से एक बनाना वांछनीय है:

• क्लासिक लो-कैलोरी सॉस में एक गिलास खट्टा क्रीम, आधा चम्मच चीनी और नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च होती है। सामग्री मिश्रित और व्हीप्ड हैं, द्रव्यमान ठंडा हो गया है।
• चिकन मांस के लिए सबसे अच्छा स्वादिष्ट संस्करण लहसुन के कुछ लौंग, आधा कप खट्टा क्रीम, सूखे तुलसी और नमक का एक चुटकी है।

कैसे एक पैन में खट्टा क्रीम में चिकन पकाने के लिए

इस तरह के पकवान बनाने के कई तरीके हैं: कुछ गृहिणियां मांस को अलग से भूनना पसंद करती हैं, और परोसने से ठीक पहले ग्रेवी से सजाती हैं। अन्य लोग एक पैन में खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका को स्टू करना पसंद करते हैं ताकि यह इस सॉस से भर जाए और निविदा बन जाए। कोई चिकन को पहले से उबालता है, सब्जियों को खट्टा क्रीम के नीचे अलग से पकाता है, उन्हें बहुत अंत में मिलाता है और उन्हें कुछ मिनटों के लिए खड़ा रहने देता है। व्यंजनों में से कोई भी ध्यान देने योग्य है, इसलिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय और विविध विचार नीचे दिए गए हैं।

क्लासिक नुस्खा

पक्षी के साथ काम करने का यह तरीका उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो अपना समय बचाती हैं। मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, सभी सामग्री लगभग एक साथ रखी गई है। आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे समान होने चाहिए। वे। आप या तो केवल पैर, या केवल पंख आदि पकाते हैं। अलग-अलग हिस्से असमान रूप से पकेंगे। पकवान की सामग्री:

• चिकन - 0.8 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• उबला हुआ पानी - 1/3 कप;
• उच्चतम ग्रेड का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ।

खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चिकन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. खस्ता क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए पक्षी के हिस्सों को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। नमक के साथ कद्दूकस करें, चाहें तो मसाले के साथ छिड़के।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें, चिकन को पूरी सतह पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पैन को खाली करें (थोड़ी देर के लिए चिकन को हटा दें), वहां प्याज के आधे छल्ले डालें। जब वे पारदर्शी हो जाएं तो आटा डालें। एक दो मिनिट तक पकाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, पानी, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले डालें। इस द्रव्यमान को आटे के साथ प्याज में डालें।
5. खट्टी मलाई को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. तले हुए चिकन को वापस रख दें। ढक्कन के नीचे, यह लगभग आधे घंटे तक पक जाएगा।

आहार चिकन स्तन

इस व्यंजन के बहुत सारे फायदे हैं, जिनमें से मुख्य कम कैलोरी सामग्री है। आप जितनी कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेंगे, आपका फिगर उतना ही आपका आभारी होगा। रेसिपी में मौजूद साग चिकन मांस के पाचन में सुधार करता है। यदि आपने भोजन के बाद कसरत की योजना बनाई है तो सब्जियों या पास्ता के साथ पकवान परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री का एक सेट:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 10% - आधा गिलास;
• हरी प्याज;
• अजमोद;
• नमक।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन स्तन आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है:

1. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में पानी डालें, नमक डालें। नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें: कम बर्नर पावर के साथ, इसमें 35-40 मिनट की आवश्यकता होगी।
2. खट्टा क्रीम डालो, अगर वांछित हो तो मसाले के साथ छिड़के। हिलाओ, एक और 4-5 मिनट के लिए उबालो।
3. कटा हरा प्याज डालें, सर्व करें।

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

उत्सव की मेज के लिए एक उत्तम व्यंजन, पूरी तरह से सूखी सफेद शराब और किसी भी लंबे इतालवी पास्ता द्वारा पूरक। मशरूम से, शैम्पेन और चेंटरेल चिकन मांस के साथ सबसे अच्छा संयोजन बनाते हैं। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को नरम पनीर के साथ छिड़कने के बाद परोसने से पहले बेक किया जा सकता है: मोज़ेरेला, सलुगुनी। सामग्री का सेट सरल है:

• चिकन - 700 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - आधा गिलास;
• लहसुन का जवा;
• सोया सॉस - 1/5 कप;
• नींबू का टुकड़ा;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• मक्खन;
• नमक।

जल्दी से खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चिकन स्टू पकाना:

1. यदि आपने स्तनों को लिया है, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। यदि आप पक्षी के अन्य भागों (पैर, पंख) का उपयोग करते हैं, तो कोई अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता नहीं है।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें चिकन फ्राई करें। जब यह एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो कटा हुआ मशरूम डालें।
3. एक प्रेस के माध्यम से खट्टा क्रीम को सोया सॉस, निचोड़ा हुआ लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाएं। जायफल छिड़कें।
4. मशरूम के साथ चिकन के ऊपर सॉस डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें। डिश को और धीमी गति से पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

यहाँ एक पैन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ एक और चिकन नुस्खा है।

सरसों के साथ

नाजुक और त्वरित पोल्ट्री गोलश अपने असामान्य स्वाद के लिए दिलचस्प है। एक आदर्श साइड डिश मैश किए हुए नए आलू या ब्राउन राइस होंगे। दो मध्यम सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• बिना एडिटिव्स के टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच ;
• सूखे अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच ;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चिकन गोलश इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. स्तनों से त्वचा को हटा दें, धो लें और समान टुकड़ों में काट लें। थाइम, नमक और दालचीनी के साथ मैरीनेट करें।
2. खट्टा क्रीम को टमाटर का पेस्ट, पपरिका और सरसों के बीज के साथ मिलाएं।
3. कटा हुआ प्याज भूनें, छोटे हिस्से में चिकन के टुकड़े डालें ताकि वे सभी तरफ से स्वतंत्र रूप से तले जा सकें।
4. खट्टा क्रीम सॉस डालो, ढक्कन के साथ कवर, 17-20 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ चिकन पैर

आपको इस तरह के व्यंजन के लिए साइड डिश के साथ आने की भी आवश्यकता नहीं है - स्टू वाली सब्जियों का एक घना तकिया चिकन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। एकमात्र कैविएट - पनीर और खट्टा क्रीम सॉस भोजन की कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री को बढ़ाता है। हालांकि, फोटो और जीवन में पकवान की बेहद आकर्षक उपस्थिति समय-समय पर आहार को तोड़ने के लायक है। सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• चिकन पैर - 6-8 टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• हार्ड या सेमी-हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• तरल क्रीम - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1/5 कप;
• गाजर;
• फूलगोभी - 240 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। जैसे ही यह रंग बदलता है, क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम डालें। द्रव्यमान को उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - सबसे कमजोर शक्ति पर लगी हुई है।
2. बगल के पैन में, नमक के साथ कसा हुआ चिकन पैर भूनें। गाजर के टुकड़े और गोभी के फूल डालें।
3. खट्टा क्रीम डालो, ढक्कन के साथ कवर करें। पकवान आधे घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएगा।

वीडियो

खट्टा क्रीम सॉस में सबसे कोमल चिकन पट्टिका एक हार्दिक व्यंजन है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह स्वाद और रंग का सबसे अच्छा संयोजन है। बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। हम आपको खाना पकाने के चयनित विकल्पों से परिचित होने की पेशकश करते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका, एक पैन में तला हुआ

पैन में चिकन ब्रेस्ट निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• हड्डी रहित चिकन पट्टिका - 400 जीआर;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 80 जीआर;
• वनस्पति तेल - 3 टेबल। एल।;
• काली मिर्च और नमक।

पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें। अगर वांछित है, तो खाना पकाने में त्वचा को छोड़ा जा सकता है। फिर मांस को क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में एक पीली पपड़ी दिखाई देने तक भूनें - तरल पहले वाष्पित हो जाएगा, और फिर एक पपड़ी दिखाई देने लगेगी। अगर मध्यम आंच पर पकाया जाए तो इसमें 15-17 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

एक नोट पर। यदि आप अधिक तरल सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं - 2-3 बड़े चम्मच।

मशरूम के साथ नुस्खा का पूरक

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट और संतोषजनक संयोजन है।

खाना पकाने के नुस्खा में उत्पादों की एक सूची शामिल है:

• ताजा शैम्पेन - 400 जीआर;
• चिकन स्तन - 500 जीआर;
• बल्ब;
• गाजर;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। एल।;
• खट्टा क्रीम - 120 मिली;
• पीने का पानी - 50-70 जीआर;
• नमक काली मिर्च;
• हरा प्याज - 50 ग्राम पंख।

स्तन को धो लें और टुकड़ों में काट लें, मध्यम आँच पर भूनें।

इस बीच, गाजर और प्याज को साफ कर लें। मोटे grater पर तीन गाजर, प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें। हम चिकन में फैलते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, मिश्रण करते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं।

जबकि चिकन सब्जियों के साथ पक रहा है, मशरूम को स्लाइस में काट लें। सब्जियों के साथ चिकन के मांस को पकाने के 10-15 मिनट के बाद, शैम्पेन डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और आँच को थोड़ा कम कर दें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।

खट्टा क्रीम को पानी से पतला करें और डिश पर सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबलने के लिए छोड़ दें। उबाल आने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं।

हम प्याज के पंख धोते हैं, काटते हैं।

ताजा प्याज के साथ छिड़के हुए आलू या अनाज के साथ खट्टा क्रीम सॉस में शैम्पेन के साथ चिकन परोसें।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए स्तन

• 4 चिकन ब्रेस्ट हाफ, बोनलेस और स्किनलेस
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• एक चुटकी हल्दी;
• 2 मध्यम गाजर;
• 200 जीआर खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए ताजा डिल;
• एक चम्मच वनस्पति तेल;
• 2-4 लहसुन की कलियां।

चिकन को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और 5-7 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें, हल्दी के साथ मसाला - मांस एक सुखद पीले रंग का हो जाएगा।

इस बीच, लहसुन और गाजर को छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। डिल को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च में डालें और मिलाएँ।

पट्टिका को बेकिंग डिश में डालें, गाजर के साथ मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें। 180 डिग्री पर प्रीहीट करके बेक करें। 20 मिनट के लिए ओवन।

धीमी कुकर में

• 600 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट;
• 200 जीआर खट्टा क्रीम;
• बल्ब;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 2 मेज। एल आटा;
• 1-2 चाय। एल बढ़िया नमक;
• ⅓ छोटा चम्मच। एल पीसी हुई काली मिर्च;
• ¼ छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 टेबल। एल वनस्पति तेल।

हम धीमी कुकर को "फ्राइंग" मोड में 10 मिनट के लिए चालू करते हैं, और इसमें तेल गरम करते हैं। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भूनें।

इस बीच, मांस को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज-लहसुन के मिश्रण में फैलाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, टाइमर के अंत तक भूनने के लिए छोड़ दें।

संकेत के बाद, नमक और काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, चीनी और आटा जोड़ें, हलचल करें। हम कार्यक्रम "बुझाने", "सिमरिंग" या "बेकिंग", समय 30 मिनट चालू करते हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर विकल्प

• चिकन पट्टिका - 500 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• नमक काली मिर्च;
• मसालों का एक सेट "चिकन के लिए" - 1-2 चम्मच। एल;
• हार्ड पनीर - 70-100 जीआर;
• पानी - 50 जीआर;
• तलने के लिए घी - 30-40 जीआर ;
• ताजा जड़ी बूटियों वैकल्पिक।

पट्टिका को क्यूब्स में काटें और 10 मिनट के लिए भूनें। इस बीच, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन में डालें, चिकन मसाला मिश्रण भी डालें, मिलाएँ और और 5 मिनट तक पकाएँ।

नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी से पतला करें। सख्त पनीर को महीन पीस लें।

प्याज के साथ मांस पर सॉस डालें, मिश्रण करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। फिर पनीर में डालें, मिलाएँ, और 2-3 मिनट तक उबालें।

साग, यदि वांछित हो, खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ा जा सकता है या पकवान को सजाने के लिए ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम लहसुन सॉस में

• चिकन पट्टिका - 650 जीआर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• आटा - 1 टेबल। एल बिना स्लाइड के;
• नमक काली मिर्च।

आटे को धीमी आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें। ताकि आटा जल न जाए, इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। फिर एक कटोरे में डालें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

पट्टिका को कुल्ला, इसे नैपकिन / कागज़ के तौलिये से सुखाएं, एक छोटे क्यूब में काटें और 20 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें - पहले ढक्कन के नीचे, ढक्कन को समय समाप्त होने से 5-7 मिनट पहले हटा दें।

लहसुन को छीलकर खट्टा क्रीम सॉस में दबाएं। मांस पर सॉस डालो, मिश्रण करें और 7-10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें। चटनी गाढ़ी हो जाएगी।

बर्तनों में पकवान बनाना

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका को आलू के साइड डिश के साथ एक पूर्ण पकवान के रूप में पकाया जा सकता है:

• 400 जीआर चिकन पट्टिका;
• 6-8 मध्यम आलू;
• बड़े गाजर;
• बड़ा प्याज;
• 250 जीआर खट्टा क्रीम;
• सूखे डिल / अजमोद;
• नमक;
• 150 जीआर हार्ड पनीर।

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और बर्तन में डालते हैं। हम गाजर और प्याज भी साफ करते हैं। मोटे grater पर तीन गाजर, प्याज को बारीक काट लें। दूसरी परत को आलू पर मिलाकर फैला दें।

शीर्ष पर चिकन रखो, क्यूब्स में काट लें।

सूखे जड़ी बूटियों और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बर्तनों में समान रूप से डालें। उन्हें शीर्ष पर नहीं भरा जाना चाहिए - 2 सेमी मुक्त स्थान होना चाहिए।

हम ओवन में बर्तन डालते हैं, 180-190 डिग्री तक गरम करते हैं। डिश को 40 मिनट तक बेक करें।

एक मोटे grater पर तीन पनीर। 40 मिनट के बाद, पकवान को पनीर के साथ छिड़कें और इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

नुस्खा इस प्रकार है:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सोया सॉस - 1 स्टैक;
• खट्टा क्रीम - 5 टेबल। एल।;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। एल।;
• पानी - आधा ढेर;
• प्याज - 1 सिर;
• सूखे जड़ी बूटी - 1 छोटा चम्मच। एल

धुले हुए चिकन को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और सॉस डालें, मैरीनेट करें। 20-30 मिनट का सामना करें।

इस बीच, बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें और तेल में भूनें। जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पानी से पतला करें।

हम मांस को प्याज के साथ मिलाते हैं, सोया सॉस को निकालने की जरूरत नहीं है। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। अगला, खट्टा क्रीम सॉस डालें, सरगर्मी करते हुए, 5-7 मिनट के लिए पकाएं। पास्ता या आलू की गार्निश के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका

यह रेसिपी "फास्ट डिनर" श्रेणी की है। सभी तरह से सरल: तैयारी में, सामग्री की संरचना में और पेट को लोड करने के अर्थ में हल्का। आधे घंटे से भी कम समय के लिए एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका पकाना। खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के टुकड़े नरम, रसदार हो जाते हैं और सूखे पट्टिका के समान नहीं होते हैं। एक बदलाव के लिए, आप सॉस में सरसों, पपरिका, सूखी सफेद शराब, पनीर डाल सकते हैं और भूनते समय सब्जियों या मशरूम के साथ पट्टिका मिला सकते हैं। गार्निश करने का विकल्प आप पर निर्भर है, मैंने क्रम्बली कुट्टू दलिया बनाया है।

मुझे लगता है कि खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका का नुस्खा न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों के दौरान भी काम आएगा। जब दावतें उत्तराधिकार में जाती हैं, तो मांस और मेयोनेज़ सलाद ऊब जाते हैं, और "भारी" आहार को कुछ हल्का करना अच्छा होगा।

अवयव

खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 300-350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 10-15% - 150-200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई मीठी पपरिका - 1 चम्मच;
• हल्दी - 3 चुटकी ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ अदरक - 1/3 छोटा चम्मच (वैकल्पिक);
• प्याज - 2 छोटे सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• पानी - 1-1.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

कैसे खट्टा क्रीम सॉस में एक पैन में चिकन पट्टिका पकाने के लिए। व्यंजन विधि

आमतौर पर इस व्यंजन के लिए मैं पूरी पट्टिका का उपयोग नहीं करता, लेकिन अंदर की परत को काट देता हूं और संकीर्ण हिस्से को काट देता हूं। बीच, जहां मांस की परत मोटी होती है, मैं चॉप्स के लिए छोड़ देता हूं। यदि स्तन बड़ा है, 600-700 ग्राम, तो आधा खट्टा क्रीम में खाना पकाने के लिए जाएगा और अभी भी चॉप के लिए रहेगा। मैं एक काटने के लिए छोटे टुकड़ों में काटता हूं।

ग्रेवी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मैंने इसमें मसाले डाले हैं। मैंने तीखेपन के लिए पेपरिका, हल्दी (करी सीज़निंग से बदला जा सकता है), काली मिर्च और अदरक लिया। आप आम तौर पर मसालों को मना कर सकते हैं (यदि आप बच्चों के लिए पकाते हैं) या अपने पसंदीदा जोड़ सकते हैं। सिद्धांत रूप में, खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका को किसी भी योजक के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए जहां घूमना है।

मैंने मांस को मसालों के साथ मिलाया, इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जबकि मैंने प्याज को साफ किया और छोटे क्यूब्स में काट लिया।

उसने एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया, पट्टिका के टुकड़े डाल दिए। आग मध्यम है ताकि मसाले जले नहीं और मांस जल्दी से सभी तरफ से "सील" हो जाए।

पांच मिनट के बाद, मांस का रस वाष्पित हो गया, पट्टिका के टुकड़े थोड़ा लाल हो गए। मैं आपको जोरदार तलने की सलाह नहीं देता, फिर भी पट्टिका नरम है, तली हुई पपड़ी बेकार है। हल्का भूरा और यह काफी है।

मैं प्याज फेंक देता हूं। मैं पैन के नीचे आग को शांत कर देता हूं और इसे ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक छोड़ देता हूं, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।

सॉस के लिए, मैं खट्टा क्रीम और आटा मिलाता हूं। एक अन्य विकल्प यह है कि चिकन को मैदा करें और इसे तेल में हल्का फ्राई करें। फिर खट्टा क्रीम डालें और पानी से पतला करें। मेरी विधि के बारे में क्या अच्छा है कि सॉस में आटे की कोई गांठ नहीं होगी, यह चिकनी, मखमली निकलेगी। और घनत्व को विनियमित करना अधिक सुविधाजनक है।

मैं एक चम्मच से रगड़ता हूं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए, घनत्व में ऐसा होता है कि एक ध्यान देने योग्य निशान बना रहता है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, घनत्व एकरूपता जितना महत्वपूर्ण नहीं है।

मैं धीरे-धीरे ठंडा पानी जोड़ता हूं (ठंडा, क्योंकि आटा गर्म हो जाएगा और आटे की गांठ बन जाएगी)। मैं हिलाता हूँ। मैं पहले एक गिलास ठंडा पानी डालता हूं, फिर, जब मैं इसे पैन में डालता हूं, यदि आवश्यक हो तो मैं इसे जोड़ता हूं।

चिकन के टुकड़े नरम हो गए, प्याज तेल से लथपथ हो गया और लगभग प्यूरी में बदल गया। अगर आप भूनना चाहते हैं तो आंच तेज कर दें, बस चलाते रहें ताकि प्याज जले नहीं। अन्यथा, ग्रेवी में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होगा, जो मसाले भी बंद नहीं होंगे।

मैं इसे पतला खट्टा क्रीम से भरता हूं। मैं स्वाद के लिए नमक। सरगर्मी, इसे गर्म होने दें।

जैसे ही यह गर्म होगा, खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा होने लगेगा। आपको इसे लगातार हलचल करने की ज़रूरत है, ताकि अगर यह मोटा हो जाए, तो तुरंत इसे पानी या शोरबा से पतला कर दें, और अधिक खट्टा क्रीम डालें।

फोटो दिखाता है कि सॉस की स्थिरता कैसे बदल गई है: यह गाढ़ा हो गया है, लगभग एक क्रीम की तरह, सजातीय, रंग पीले-क्रीम में बदल गया है। सिद्धांत रूप में, सब कुछ तैयार है, आप इसे बंद कर सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका को तीव्र उबाल लाने की आवश्यकता नहीं है, खट्टा क्रीम दही कर सकती है। जैसे ही बल्की दिखाई दी, मैं बस एक मिनट के लिए पकाती हूँ।

साइड डिश का पहले से ध्यान रखें ताकि मुख्य डिश को दोबारा गर्म न करना पड़े। जल्दी पकाने के लिए कुछ चुनना बेहतर है: पास्ता, आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल।

हमारे पास खट्टा क्रीम सॉस में पकाया गया चिकन पट्टिका है, जो एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। काफी संतोषजनक, स्वादिष्ट और लगभग एक ही समय में पकता है। और आप मौसम के अनुसार सब्जियां डाल सकते हैं: सलाद बनाएं या खाली से कुछ प्राप्त करें। बोन एपीटिट हर कोई! आपका प्लशकिन.

सुखद देखने के लिए नुस्खा का वीडियो संस्करण:

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक, यह एक आसानी से तैयार होने वाली डिश है जिसे कड़ाही में पकाया जाता है। यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं तो विभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम में स्टू किया हुआ चिकन ब्रेस्ट हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है! बेशक, आप चिकन मांस के साथ किसी भी सब्जी को भून सकते हैं, लेकिन उनके बिना भी यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट है। इस व्यंजन का पूरा स्वाद एक पैन में मांस और खट्टा क्रीम के लंबे तलने और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसालों में निहित है। लेकिन उचित तैयारी के साथ, एक काली मिर्च काफी है। मुझे यह व्यंजन स्वादिष्ट चटनी के लिए पसंद है, जो मांस और खट्टा क्रीम के लंबे तलने के दौरान बनता है। रोटी के साथ मिलकर यह एक स्वतंत्र दूसरा कोर्स है। लेकिन आप पास्ता या स्पेगेटी को इस स्वादिष्ट व्यंजन के साइड डिश के रूप में उबाल सकते हैं।

अवयव

• - चिकन पट्टिका 500 ग्राम
• - 1 सफेद प्याज
• - खट्टा क्रीम 300 ग्राम
• - वनस्पति तेल 50 ग्राम
• - मूल काली मिर्च
• - नमक स्वाद अनुसार
• - सूखे पिसे अजवाइन 2 छोटे चम्मच

खाना बनाना

लगभग 30 मिनट में एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ चिकन पकाना। यह मांस व्यंजन के लिए तेज़ है। लेकिन चूंकि चिकन मांस बहुत जल्दी पकता है, एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्तन बहुत कम समय में पकाया जा सकता है। आपको प्याज तलने से शुरू करने की ज़रूरत है, जिसे पहले आधे छल्ले या उससे भी छोटे में काटा जाना चाहिए। फिर इसे वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए, जब तक कि सुनहरा रंग न बन जाए। उसके बाद, तले हुए प्याज के साथ पैन में, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालना आवश्यक है। अगला, आपको चिकन मांस का स्वाद लेने के लिए काली मिर्च, नमक और जमीन सूखे अजवाइन के साथ मौसम की जरूरत है।

ढक्कन के नीचे प्याज और मसालों के साथ चिकन मांस को अपने रस में अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए। पानी डालने की जरूरत नहीं है। जब मांस के नीचे से तरल उबल जाता है, तो चिकन मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक पैन में भूनना आवश्यक है। यदि पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं है या यह उबल गया है, तो इसे डालना होगा। जब चिकन मांस को लाल पपड़ी में तला जाता है, तो पैन में खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए। फिर आपको प्याज और खट्टा क्रीम के साथ चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से मिलाने की जरूरत है, एक गिलास पानी में डालें और लगभग पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में, आपको गर्मी से एक पैन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन स्तन निकालने की जरूरत है। ढक्कन को हटाए बिना, आपको पके हुए पकवान को लगभग 10 मिनट तक भीगने देना चाहिए।

एक पैन में खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका के लिए नुस्खा में, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले को शामिल कर सकते हैं: सूखा धनिया, तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल और अन्य। पनीर प्रेमियों के लिए, आप हमारे पकवान को परोसते समय कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका शीर्ष पर छिड़का हुआ थोड़ा अधिक पौष्टिक होगा, लेकिन स्वादिष्ट भी होगा। आप मशरूम के साथ इस व्यंजन में विविधता ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका के साथ, आपको वनस्पति तेल में वनस्पति तेल में कटे हुए शैम्पेन को भूनने की जरूरत है, और फिर खट्टा क्रीम के साथ स्टू करें। एक पैन में खट्टा क्रीम में शैम्पेन के साथ इस तरह से तैयार चिकन बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

मैं एक बुरा रसोइया हूँ! यह पता चला है कि यह तली हुई और स्वादिष्ट पपड़ी मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक चीज है! हर कोई स्वस्थ रहने, सही खाना बनाने या गलत पका हुआ खाना खाने का चुनाव करता है। : अनिश्चित: