घर मुख्य व्यंजन

क्लासिक पन्ना कोट्टा रेसिपी। स्ट्रॉबेरी के साथ पन्ना कत्था (क्लासिक रेसिपी) तैयारी: स्टेप बाय स्टेप

पन्ना कत्था क्रीम, चीनी और वेनिला से बना एक नाजुक और हवादार इतालवी मिठाई है। नाम क्रीम जाम के रूप में अनुवाद करता है। यह मक्खन क्रीम बेरीज, फलों और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पारंपरिक पन्ना कोट्टा क्लासिक नुस्खा दूधिया सफेद है। चाहें तो मीठे फलों के शरबत, जूस या चॉकलेट में जिलेटिन घोलकर इसे रंगीन बनाया जा सकता है।

यह पन्ना कोट्टा रेसिपी बुनियादी है, और छुट्टी के मेनू के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, क्योंकि पन्ना कोट्टा बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखता है और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने तक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है। अपने परिवार और दोस्तों के लिए इस मिठाई को तैयार करें, मुझे यकीन है कि वे इसे पसंद करेंगे!

सामग्री:

500 मिली 10% क्रीम
80 ग्राम चीनी
3 चम्मच जेलाटीन
1 पैकेट वनीला चीनी या एक चुटकी वनीला

बेरी परत के लिए:

250 मिली बेरी जूस
2 चम्मच जेलाटीन
सजावट के लिए जामुन

घर पर पन्ना कत्था कैसे बनाएं:

पन्ना कत्था के लिए जिलेटिन को प्याले या प्याले में डालें, इसमें 50 मिली गर्म (गर्म नहीं) पानी डालें और पानी के स्नान में डाल दें। हिलाते हुए, हम इसे पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में रखेंगे।

इस पद्धति के लिए धन्यवाद, जिलेटिन अच्छी तरह से फैल जाएगा और इसके गुणों को नहीं खोएगा।

एक सॉस पैन में 10% वसा वाली क्रीम डालें।

दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और पैन को धीमी आग पर रख दें। मिश्रण को व्हिस्क से चलाते हुए, इसे गर्म करें ताकि क्रीम गर्म हो जाए और सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल जाए।

मुख्य कार्य क्रीम को ज़्यादा गरम करना नहीं है, अन्यथा वे अलग हो जाएंगे और पन्ना कोट्टा में "पाउडर संरचना" होगी। इसलिए बेहतर होगा कि घर पर ही पन्ना कत्था रेसिपी को फॉलो करके क्रीम को ज्यादा देर तक गर्म न करें।

मक्खन के मिश्रण को गर्म होने तक ठंडा होने दें। फिर स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी डालें। जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

अब पन्ना कत्था को कांच के प्याले या प्याले में डालिये. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सेट होने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।

जब क्रीम और जिलेटिन पन्ना कत्था गाढ़ा हो जाए, तो बेरी जेली तैयार करें। ऐसा करने के लिए, रस या केंद्रित बेरी कॉम्पोट को एक करछुल में डालें और इसे गर्म करें।

जिलेटिन को फिर से गर्म पानी से पतला करें और इसे सूजने दें और पानी के स्नान में पूरी तरह से भंग कर दें।

जिलेटिन के साथ रस मिलाएं। हम उन्हें पहले से जमे हुए पन्ना कत्था से भर देंगे।

कोई भी परिचारिका पन्ना कत्था जैसी उत्तम मिठाई तैयार कर सकती है। इसके लिए इस लेख के टिप्स और ट्रिक्स काम आएंगे।

पन्ना कोट्टा - बहुत स्वादिष्ट और नाजुक मलाईदार मिठाई, पकाया क्रीम और बेरी द्रव्यमान से।घर पर अपना खुद का पन्ना कत्था बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, पकवान को किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है: बिल्कुल सब कुछ किसी भी सुपरमार्केट में सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है।

एक क्लासिक पन्ना कत्था के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी
मलाई
जेलाटीन
जामुन
वैकल्पिक रूप से आप उपयोग कर सकते हैं सजावट और वेनिला के लिए पाउडर चीनीमिठाई में स्वाद जोड़ने के लिए।

महत्वपूर्ण: पन्ना कत्था बनाने के लिए क्लासिक बेरी हैं स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी।हालांकि, आप सफलतापूर्वक लाल करंट, कसा हुआ वाइबर्नम, चेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी और अन्य का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना:

एक छोटे कंटेनर में एक चम्मच जिलेटिन डालना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक कटोरी। इसे एक तिहाई गिलास साफ ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और आधे घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ देना चाहिए।
क्रीम को खाना पकाने की करछुल में डालना चाहिए और एक छोटी सी आग पर रखना चाहिए। चीनी को क्रीम में डाला जाता है और एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए अच्छी तरह से भंग कर दिया जाता है। आप क्रीम को उबाल में नहीं ला सकते हैं - वे कर्ल कर देंगे और डिश बाहर नहीं निकलेगी।
जब क्रीम गर्म हो जाती है और उनमें चीनी घुल जाती है, तो सूजे हुए जिलेटिन को बार-बार डाला जाता है: क्रीम को व्हिस्क के साथ हिलाए बिना, उनमें जिलेटिन को बिना उबाले घोलें।
बेरी द्रव्यमान तैयार करें: इसे एक ब्लेंडर में डालें और पीस मोड चालू करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। मिठास के लिए बेरी मास में पाउडर चीनी मिलाई जा सकती है।
मलाईदार द्रव्यमान को सर्विंग मोल्ड्स (कटोरे, गिलास, गिलास) में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद, यह "पकड़" जाएगा और फिर इसके ऊपरी हिस्से को बेरी द्रव्यमान की एक परत के साथ कवर किया जा सकता है। पकवान तैयार है.

आसान घर का बना मिठाई

पन्नाकोटा वायलेट: नुस्खा, फोटो

स्वादिष्ट पन्ना कोट्टा मिठाई को केवल "वायलेट" कहा जाता है क्योंकि यह दिखने में सफेद पंखुड़ियों और इस फूल के विशिष्ट आकार की प्रस्तुति के साथ दिख सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मलाई- 350 मिली (उनमें वसा की मात्रा कम से कम 25% होनी चाहिए)।
जेलाटीन- 1 छोटा चम्मच।
चीनी- 3 बड़े चम्मच। (आप चाहें तो कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं।)
ब्लैकबेरी - 150 ग्राम (दूसरे बेरी से बदला जा सकता है)
पिसी चीनी- 2 बड़ी चम्मच।
पुदीना- ताजा जड़ी बूटियों की 1 टहनी।

तैयारी:

क्रीम को गरम किया जाता है (उबला हुआ नहीं) और चीनी उसमें घुल जाती है।
जिलेटिन 4 बड़े चम्मच से पहले से भरा हुआ है। ठंडा पानी और फूलना।
सूजे हुए जिलेटिन को भंग कर दिया जाता है और अच्छी तरह से उस क्रीम में मिलाया जाता है जो अभी तक ठंडी नहीं हुई है।
मलाईदार द्रव्यमान जिलेटिन के गांठों से फ़िल्टर किया जाता है जो भंग नहीं हो सकता, मोल्डों में डाला जाता है (बेकिंग मफिन या मफिन के लिए मोल्ड उपयुक्त होते हैं), रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए साफ किया जाता है।
बेरी सॉस तैयार किया जा रहा है: ब्लैकबेरी को पूंछ से साफ किया जाता है, एक ब्लेंडर और जमीन में डाला जाता है। तैयार द्रव्यमान को केक से धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है।
एक घंटे के बाद, एक फ्लैट सर्विंग प्लेट तैयार करें। प्लेट के तल पर थोड़ी मात्रा में सॉस डालें (आप पैटर्न बना सकते हैं)। पन्ना कत्था मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
सांचे के तल को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। पन्ना कत्था किनारों को "पीछे छोड़ देगा" और ध्यान से एक सर्विंग डिश पर सीधे सॉस के ऊपर रखा जा सकता है। तैयार पकवान को ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

ब्लैकबेरी पन्ना कोट्टा

पन्ना कत्था - यूलिया वैयोट्सस्काया से नुस्खा: फोटो

जूलिया वैयोट्सस्काया एक कुशल पाक विशेषज्ञ हैं जिनके व्यंजनों को उनके विशेष आकर्षण, मौलिकता और असामान्य समाधानों से अलग किया जाता है। तो यूलिया वैयोट्सस्काया का पन्ना कत्था सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन है।

आपको चाहिये होगा:

मलाई- 1 कप (सबसे मोटा चुनें)
दूध- 1 कप (उच्चतम वसा सामग्री भी)
केफिर- 1 कप (2.5% फैट)
जेलाटीन- 10 ग्राम (ठंडे पानी में फूलने दें, 1/3 कप पानी)।
चीनी- 100 ग्राम (मिठास को स्वयं समायोजित करें, कम या ज्यादा चीनी डालें)।
एक साइट्रस से संतरे का छिलका
ताजा रसभरी- मुट्ठी भर
वानीलिन- 1 पाउच

खाना बनाना:

जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें
इस समय क्रीम को दूध के साथ मिला लें
वानीलिन क्रीम में घुल जाता है
दूध के साथ क्रीम को आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।
दूध में चीनी घुल जाती है
ज़ेस्ट को सबसे छोटे ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए
सब कुछ पूरी तरह से उत्साह के साथ मिलाया जाता है
केफिर को एक ब्लेंडर के साथ पांच मिनट के लिए व्हीप्ड किया जाता है
दूध द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें
केफिर को दूध द्रव्यमान में डाला जाता है
सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
पन्ना कत्था को सांचों में डाला जाता है
पन्ना कत्था को 3 घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें और द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद, इसे ताजा रसभरी से सजाएं।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

पन्नाकोटा चॉकलेट: फोटो के साथ रेसिपी

मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए, उत्सव की मेज में विविधता लाने के लिए, चॉकलेट पन्ना कत्था के लिए मूल नुस्खा मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

चॉकलेट- 100 ग्राम (टाइल या वजन, हमेशा काला)।
चीनी- 50 ग्राम (अधिक या कम, स्वादानुसार)
वैनिलिन या वेनिला चीनी - 1 पाउच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
जेलाटीन
पूर्ण वसा दूध(2.5%) - 0.5 कप
भारी क्रीम(30%) - 1.5 कप

खाना बनाना:

चॉकलेट को ग्रेटर या ब्लेंडर से कुचला जाता है
चॉकलेट को एक मोटे तले (कटोरे, सॉस पैन, स्टीवन) के साथ एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए।
चॉकलेट में क्रीम, दूध और चीनी मिलाया जाता है, आग लगा दी जाती है।
क्रीम को उबाल में न लाएं।
चॉकलेट को पूरी तरह से भंग करने के लिए क्रीम को गरम किया जाता है।
व्हिस्क के साथ नियमित रूप से हिलाना याद रखें
जैसे ही क्रीम गर्म होगी, जिलेटिन सूज जाएगा।
द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें और उबाल लाए बिना सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार द्रव्यमान को सांचों में डाला जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।
दो घंटे के बाद, मिठाई सख्त हो जाएगी और खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

चॉकलेट के साथ पकाने की विधि

पन्नाकोटा कॉफी: फोटो के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

फैटी क्रीम(20% से कम नहीं) - 0.5 लीटर
चॉकलेट- 100 ग्राम (बार, निश्चित रूप से दूधिया!)
कॉफ़ी- 1 कप एस्प्रेसो (लगभग 80 मिली सुगंधित अरेबिका कॉफी)।
चीनी
जेलाटीन- 1 पाउच (लगभग 12 ग्राम)

खाना बनाना:

चॉकलेट को एक ग्रेटर पर रगड़ा जाता है, एक मोटे तल के साथ धातु के कटोरे में डाला जाता है।
चॉकलेट में मिलाई गई चीनी और क्रीम
द्रव्यमान को कम गर्मी पर गरम किया जाता है, उबाल तक नहीं।
सूजे हुए जिलेटिन को मलाईदार द्रव्यमान में भेजा जाता है और इसे एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाकर घुल जाता है।
कॉफ़ी को एक सजातीय द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ
द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और दो घंटे के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

कॉफी के साथ पकाने की विधि

दूध और क्रीम से बना पन्नाकोटा: रेसिपी

दूध और मलाई से बना पन्ना कत्था एक नाजुक और बहुत हल्की मिठाई है जो फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसे पकाना बहुत ही आसान है।

आपको चाहिये होगा:

दूध- 1 कप (वसा की मात्रा 2.5%)
मलाई- 1 कप (वसा की मात्रा 25% से कम नहीं)
चीनी- 0.5 कप (आप अपने स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं: कम या ज्यादा जोड़ें)।
वैनिलिन या वेनिला चीनी- 1 पाउच
दालचीनी- छोटा चम्मच
जेलाटीन- 1 पाउच (1/3 कप पानी में फूल जाने दें)।
सजावट के लिए जामुन और पुदीना

खाना बनाना:

दूध मलाई के साथ मिश्रित
दूध द्रव्यमान में वैनिलिन, चीनी और दालचीनी मिलाई जाती है।
द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है और उबाला नहीं जाता है।
जिलेटिन को गर्म द्रव्यमान में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

दूध और मलाई की रेसिपी

पन्नाकोटा आहार: नुस्खा, फोटो

आपको चाहिये होगा:

दूध- 200 मिली। वसा सामग्री 2.5%
कॉर्नस्टार्च- 2 चम्मच
चीनी- स्वाद
अगर अगर- ½ छोटा चम्मच (पहले से पानी में भिगो दें, कुछ बड़े चम्मच)।
सजावट के लिए जामुन

खाना बनाना:

दूध उबालना चाहिए
दूध में स्टार्च और चीनी घोलें, अच्छी तरह मिलाएँ।
अगर-अगर में डालो
द्रव्यमान को सांचों में डालें, जमने की प्रतीक्षा करें
तैयार पकवान को जामुन से सजाएं

आहार नुस्खा

इतालवी पन्नाकोटा: फोटो के साथ नुस्खा

मूल पन्ना कत्था के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध- 0.5 कप (2.5% फैट)
मलाई- 0.5 कप (15% फैट)
चीनी- 40 ग्राम (स्वतंत्र रूप से विनियमित करें: अधिक या कम)।
वनीला- 1 चुटकी
जेलाटीन- 25 ग्राम (इसे 0.5 गिलास ठंडे पानी में सूज जाने दें)।

खाना बनाना:

दूध में मलाई मिलाकर हल्की आग पर रख दें।
जिलेटिन को पानी में भिगोकर उसे फूलने दें।
दूध द्रव्यमान में वैनिलिन और चीनी डालें, भंग करें।
जिलेटिन में डालो
द्रव्यमान को गिलास या गिलास में डालें, ठंडा होने दें।
तैयार पन्ना कत्था को टॉपिंग या बेरी सॉस, चॉकलेट से सजाएं।

मूल इतालवी नुस्खा

पन्नाकोटा रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, नारंगी: नुस्खा

पन्ना कत्था क्रीम के समान एक मलाईदार मिठाई है, जो बहुत हल्की और हवादार होती है। इसे आमतौर पर बेरी सॉस, ताजा बेरीज, कारमेल, पाउडर चीनी और पुदीने की पत्तियों के साथ परोसा जाता है।

रास्पबेरी बेरी पन्ना कत्था सॉस:

एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की के माध्यम से 150 ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी को पीस लें।

स्ट्रॉबेरी बेरी पन्ना कत्था सॉस:

150 ग्राम ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर के जरिए पीस लें।
बीज से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी या धुंध के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें।
परिणामी द्रव्यमान को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पिसी चीनी
द्रव्यमान को उबाल लें ताकि पाउडर पूरी तरह से भंग हो जाए। चटनी तैयार है।

ऑरेंज पन्ना कत्था सॉस:

एक संतरे के छिलके को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।
जेस्ट को 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। पीसा हुआ चीनी और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
द्रव्यमान को आग पर रखें और पाउडर के घुलने की प्रतीक्षा करें, साथ ही साथ उत्साह को इसकी सुगंध देने के लिए।

नारियल पन्नाकोटा: नुस्खा, फोटो

यह मिठाई बहुत ही अलग बहुत ही नाजुक असामान्य स्वाद है। लेकिन, इसकी तैयारी के लिए, एक असामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

नारियल का दूध- 2 कप (लगभग 450 मिली)
नारियल छीलन- 50 ग्राम (अधिक या कम)
पानी- 150 मिली (जिलेटिन के लिए)
जेलाटीन- 20 ग्राम (एक बड़ा पैक)
चीनी- 20 ग्राम (अगर आपको मीठा पसंद है तो स्वाद के लिए और डालें)।
परोसने के लिए कोई भी बेरी सॉस

खाना बनाना:

जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए
नारियल का दूध चीनी के साथ मिलाया जाता है और चीनी को भंग करने के लिए आग पर उबाल लाया जाता है।
दूध को आंच से हटा लें और नारियल के गुच्छे में मिला दें।
सूजी हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
पन्ना कत्था को सांचों में डालें और जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें।
फ्रोजन पन्ना कत्था को बेरी सॉस या चॉकलेट से सजाएं।

नारियल का दूध नुस्खा

पन्नाकोटा वेनिला: नुस्खा, फोटो

वेनिला पन्ना कत्था के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी- 4 बड़े चम्मच (यदि आप अपने आप को मिठाई तक सीमित रखते हैं, तो आप पकवान की मिठास को स्वयं समायोजित कर सकते हैं - बस कम चीनी डालें)।
मलाई- 350 मिली (1 पैकेज, यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम की वसा सामग्री 20% से कम न हो, अधिक हो सकती है)।
जेलाटीन- 1 छोटा चम्मच। (यह लगभग 7 ग्राम जिलेटिन है)
जामुन- 100 ग्राम (बेरी द्रव्यमान में एक बड़ी या छोटी परत भी हो सकती है - जैसा आप चाहें)।
वेनिला स्टिक- 1 पीसी। (एक वेनिला पाउच के साथ बदला जा सकता है)।

खाना बनाना:

क्रीम में वैनिलिन और चीनी मिलाई जाती है (वेनिला के दाने और स्टिक ही, क्रीम गर्म होने के बाद इसे हटा दिया जाता है)।
द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है और उबाला नहीं जाता है।
जिलेटिन को गर्म द्रव्यमान में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और तीन घंटे के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।
सख्त होने के बाद पन्ना कत्था को जामुन और पुदीने से सजाया जाता है।

पन्नाकोटा पनीर: नुस्खा, फोटो

आपको चाहिये होगा:

दही द्रव्यमान - 300 ग्राम (एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर के साथ बदला जा सकता है)।
क्रीम - 1 कप (वसा - 33%)
चीनी - 0.5 कप (आप स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)।
वेनिला - पाउच
जिलेटिन - बड़ा पाउच (लगभग 20 ग्राम)

खाना बनाना:

क्रीम गरम करें और उनमें चीनी, वैनिलिन और जिलेटिन घोलें।
क्रीम में दही का द्रव्यमान डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।
द्रव्यमान को सांचों में डालें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजें।
तैयार पन्ना कत्था को बेरी सॉस से सजाया जा सकता है।

वीडियो: "वनीला पाना कत्था कैसे बनाते हैं?"

इस गर्मी में मैं पहली बार इटली का दौरा करने के लिए भाग्यशाली था, और मैंने जो कुछ भी देखा उसके बाद इस देश के लिए मेरी प्रशंसा और भी बढ़ गई। यात्रा के लिए न्यूनतम कार्यक्रम सभी प्रसिद्ध इतालवी डेसर्ट का प्रयास करना था, और पन्ना कोट्टा (इतालवी पन्ना कोट्टा - "कुक क्रीम") कोई अपवाद नहीं था।

मैंने यह मिठाई पहले भी बनाई है, लेकिन मुझे स्थानीय उत्पादों से बने "प्राकृतिक आवास में" पन्ना कत्था की कोशिश करने में दिलचस्पी थी।

इतालवी पन्ना कत्था मैंने घर पर जो पकाया, उससे थोड़ा अलग निकला, अंग्रेजी में मेनू के लिए एनोटेशन में रचना शामिल थी: क्रीम, दूध, जिलेटिन। बहुत कम जिलेटिन था, क्योंकि मिठाई "प्लेट पर हिल रही थी" और लाठी में कोई प्राकृतिक वेनिला नहीं था।

लेकिन पन्ना कत्था की स्थिरता अद्भुत थी, और घर पहुंचने पर, मैंने जो पहला काम किया, वह था प्रसिद्ध इतालवी मिठाई को दोहराना। रेस्तरां में पन्ना कोट्टा हमें बेरी जेली के साथ परोसा गया था, इसलिए मैंने इसे भी पकाने का फैसला किया।

जहां तक मैं समझता हूं, इटली में पन्ना कोट्टा नुस्खा हमारे बोर्स्ट नुस्खा जैसा ही है - प्रत्येक गृहिणी की अपनी एक और केवल होती है। लेकिन फिर भी सभी रेस्तरां में मैं इसके बारे में समान रूप से आया।

पकाने की विधि चने के लिए सत्यापित है

यह पहली बार काम नहीं किया, और दूसरी बार भी नहीं। सारा रहस्य बटरक्रीम और जिलेटिन के अनुपात में था। लेकिन परिणाम इसके लायक था!

पन्ना कत्था बनाते समय जिलेटिन की सही मात्रा का उपयोग करना बहुत जरूरी है। आपको जिलेटिन को बैग या शीट में नहीं, बल्कि चम्मच या ग्राम में मापने की जरूरत है।

यदि आप पन्ना कत्था बनाने जा रहे हैं, तो नुस्खा लिख लें:

सामग्री चाहिए

पन्ना कत्था के लिए:

बाजार से क्रीम 250 मिली।
दूध 250 मिली.
चीनी 80 ग्राम
वेनिला वैकल्पिक

बाजार से क्रीम और दूध की जगह 500 मिली की मात्रा में स्टोर से 10-15% क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं!

बेरी जेली के लिए:

केंद्रित बेरी कॉम्पोट (या रस) 500 मिली।
जिलेटिन पाउडर 3 चम्मच (15 ग्राम)
स्वाद के लिए चीनी

कदम से कदम खाना बनाना

सबसे पहले पन्ना कत्था के लिए जिलेटिन को गर्म पानी (लगभग 50 मिली) के साथ एक कप में पतला करें और इसे पानी के स्नान में डाल दें। इस तरह, जिलेटिन कभी भी ज़्यादा गरम नहीं होगा और अपने गेलिंग गुणों को खो देगा। आप जिलेटिन के बारे में भूल सकते हैं और चिंता न करें कि मिश्रण ज़्यादा गरम हो जाएगा।

पन्ना कत्था के लिए, एक सॉस पैन में चीनी, दूध और क्रीम मिलाएं।

हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं और गर्म करते हैं ताकि क्रीम दूध में घुल जाए। मिश्रण को कभी भी उबालना नहीं चाहिए। यह एक गर्म अवस्था में गर्म करने के लिए पर्याप्त है (अपनी उंगली से प्रयास करें) और गर्मी से हटा दें।

यदि पन्ना कत्था को ज़्यादा गरम किया जाता है, तो हमें "मीली स्ट्रक्चर" वाली मिठाई मिलती है। यह मेरे साथ दो बार हुआ है, इसलिए आग पर ओवरएक्सपोज करने से बेहतर है कि इसे अनएक्सपोज करें।

हम क्रीम-दूध के मिश्रण के ठंडा होने और जिलेटिन में डालने का इंतजार कर रहे हैं।

चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और सांचों में डालें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि मिठाई पूरी तरह से सेट न हो जाए।

कुकिंग बेरी जेली

हम जिलेटिन को उसी तरह से प्रजनन करते हैं जैसे पन्ना कोट्टा के लिए। गर्म पानी के साथ एक कप में जिलेटिन डालें और पानी के स्नान में डाल दें। हम जिलेटिन के पानी में पूरी तरह से घुलने का इंतजार कर रहे हैं।

हम बेरी कॉम्पोट या रस को थोड़ा गर्म करते हैं, और जिलेटिन जोड़ते हैं।

अच्छी तरह मिलाएं, और पहले से जमी हुई पन्ना कत्था डालें।

बेरी जेली जमने तक हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

नाजुक और हवादार मिठाइयाँ पसंद हैं? हाँ, और उत्पादों के न्यूनतम सेट से? और बिना किसी परेशानी के तैयारी करना? मैं एक इतालवी व्यंजन - पन्ना कत्था के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:

पन्ना कत्था - मुख्य सामग्री - जिलेटिन और क्रीम के कारण इसका नाम पड़ा। और यह बाद के लिए है, शाब्दिक रूप से, अनुवाद में पन्ना कत्था का अर्थ है उबली हुई क्रीम। और दिलचस्प बात यह है कि पहले नाजुकता का दूसरा अनिवार्य घटक - जिलेटिन, मछली की हड्डी से बदल दिया गया था, और इसकी उच्च कीमत के कारण चीनी बिल्कुल नहीं डाली गई थी। आज, आसानी से बनने के बावजूद, यह मिठाई सबसे प्रसिद्ध मिठाई बन गई है, जो दुनिया के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है।

वैसे, हमारे देश में हर कोई इस व्यंजन का नाम अलग-अलग तरीकों से लिखता है: पन्ना कत्था, पन्ना कत्था, पन्ना कत्था, पन्ना कत्था, पन्ना कत्था। लेकिन सबसे सही पन्ना कोट्टा होगा, जो इतालवी नाम पन्ना कोट्टा से मेल खाता है।

ढेर सारी मलाई और थोड़ा दूध, चीनी और अंडे की जर्दी, थोड़ा सा जिलेटिन और स्वाद के लिए कोई भी भरावन। पहली नज़र में, सब कुछ बहुत आसान लगता है। ठीक है, यदि आप इसे समझते हैं, तो मिठाई तैयार करने के लिए, आपको विशिष्ट विवरणों पर थोड़ा ध्यान देना होगा।

एक असली वेनिला विनम्रता केवल भारी क्रीम से बनाई जाती है।
आप वैनिलिन के लिए खेद महसूस नहीं कर सकते, क्योंकि मलाईदार पन्ना कोट्टा इसकी स्पष्ट वेनिला सुगंध से अलग है।
जिलेटिन थोड़ा सा डाला जाता है, क्योंकि मिठाई लोचदार नहीं होनी चाहिए, बस इसे अपना आकार बनाए रखने की जरूरत है। क्योंकि पन्ना कोटा हमेशा कोमल और कोमल होता है।
यदि मिठाई में जेली की गांठ बन जाती है, तो द्रव्यमान को छलनी से छान लिया जाता है।
क्रीम गर्म हो जाती है, लेकिन उबलती नहीं है - इससे स्वाद खराब हो जाएगा। उन्हें अच्छी तरह से गर्म करना और पहले से पतला जिलेटिन डालना सबसे अच्छा है।
जामुन के साथ मिठास परोसी जाती है: ताजा या मसला हुआ।
एक मिठाई को या तो सांचों में बनाया जाता है, जिसमें से इसे फिर एक डिश में निकाल दिया जाता है, या लंबे गिलास या गिलास में जहां से इसका सेवन किया जाता है।

खैर, अन्यथा, व्यंजन बहुत लोकतांत्रिक हैं और इसमें कार्रवाई की स्वतंत्रता शामिल है, लेकिन बुनियादी नियमों का पालन करना।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पन्ना कोट्टा मिठाई जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, और इतना अधिक है कि सबसे अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ इसे संभाल सकता है। आज इस व्यंजन के पहले से ही कई संस्करण हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश क्लासिक संस्करण पर आधारित हैं। वे अतिरिक्त घटकों में भिन्न होते हैं जो मलाईदार स्वाद को समृद्ध करते हैं।

कई लोगों के लिए, क्लासिक पन्ना कोट्टा, जो केवल क्रीम से बनाया जाता है, बहुत अधिक वसायुक्त लगता है। इसलिए, मिठाई की वसा सामग्री को कम करने के लिए, हलवाई ने दूध जोड़ना शुरू कर दिया। यह स्वाद को बिल्कुल प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मिठाई हल्की हो जाती है।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 188 किलो कैलोरी।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6
पकाने का समय - 20 मिनट पकाने के लिए, 2-3 घंटे जमने के लिए

सामग्री:

क्रीम वसा सामग्री 18-33% - 500 मिली
दूध - 130 मिली
प्राकृतिक वेनिला फली - 1 पीसी।
इंस्टेंट जिलेटिन - 15 ग्राम
पानी - 50 मिली
स्वाद के लिए चीनी

खाना बनाना:

एक बाउल में मलाई और दूध डालकर चीनी डालें।
वेनिला पॉड से बीज निकालें और क्रीम में डालें।
धीमी आग पर करछुल सेट करें और 70 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
जबकि मिश्रण गर्म हो रहा है, जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ मिलाएं और हिलाएं। क्रीम को गर्म करने के लिए इसे एक पतली धारा में डालें। द्रव्यमान मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
क्रीमी मिश्रण को सांचों में डालें और 1-2 घंटे के लिए सर्द करें।
पन्ना कत्था गाढ़ा होने पर खाने के लिए उपयुक्त हो जाएगा। सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, मिठास के किनारों को हटा दें, एक कटोरे से ढक दें और पलट दें। मिठाई निकालना आसान है।
इसे मीठे सॉस, जैम, बेरी, फल, कद्दूकस की हुई या पिघली हुई चॉकलेट के साथ पूरक करें।

यदि आप उत्सव की मेज पर मिठाई परोसने की योजना बनाते हैं, तो जिलेटिन को अगर-अगर से बदलना बेहतर है। और फिर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि स्वादिष्टता पिघलेगी नहीं और पूरी प्लेट में फैल जाएगी। अगर-अगर जिलेटिन का एक सब्जी विकल्प है, और यह बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग जेली डेसर्ट को गाढ़ा बनाने के लिए पकाने में किया जाता है।

सामग्री:

क्रीम 33% - 250 मिलीग्राम
दूध - 150 मिली
चीनी - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - पाउच
अगर-अगर - 1.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

दूध को क्रीम, चीनी, वेनिला और अगर-अगर के साथ मिलाएं।
सॉस पैन को स्टोव पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, पहले बुलबुले दिखाई देने तक उबाल लें। इसके बाद, आग बंद कर दें।
गर्म मिश्रण को सांचों में डालें, सिलिकॉन बेहतर है, और कमरे के तापमान पर रहने दें। फिर मोल्ड्स को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
फ्रोजन डेज़र्ट को एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से बेरी सॉस डालें।

घर पर पन्ना कत्था - एक क्लासिक रेसिपी

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि क्लासिक पन्ना कोट्टा रेसिपी को अपने दम पर पकाना असंभव है, वे कहते हैं, केवल एक अनुभवी शेफ ही इसे कर सकता है। हालांकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है, और यह नुस्खा अंडर-आइस रेसिपी से मेल खाती है। तैयार हो जाओ और सुनिश्चित करें कि यह बहुत आसान है।

सामग्री:

क्रीम 30% वसा - 400 मिली
जिलेटिन - 25 ग्राम
वैनिलीन - 1 पाउच
चीनी - 40 ग्राम
पीने का पानी - 50 मिली

खाना बनाना:

गर्म उबले पानी के साथ जिलेटिन डालें और हिलाएं।
एक सॉस पैन में क्रीम, वेनिला और चीनी मिलाएं और गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें।
पतला जिलेटिन गर्म मिश्रण में डालें और तुरंत सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।
परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें और पूरी तरह से जमने तक सर्द करें।
तैयार डेज़र्ट को एक प्लेट में निकाल लें और फ्रूट सॉस या ताज़ी बेरीज से सजाएँ।

होम पन्ना कत्था - इटली से प्रेरित

एक उत्तम इतालवी मिठाई बहुत जल्दी तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह इतना आसान है कि कोई भी रसोइया इसे संभाल सकता है। इतालवी गृहिणियों को इस विनम्रता को सभी प्रकार के भराव के साथ पतला करना पसंद है, और सबसे आम जोड़ स्ट्रॉबेरी है। इस बेरी के साथ हम एक नुस्खा पेश करते हैं।

सामग्री:

क्रीम - 500 मिली
दूध - 130 मिली
जिलेटिन - 15 ग्राम
वेनिला पाउडर - पाउच
ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
पीने का पानी - 50 मिली
स्वाद के लिए चीनी

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें, चीनी, वैनिलिन डालें और कम आँच पर गर्म तापमान पर गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
जिलेटिन को गर्म पानी में डालें और मिलाएँ।
क्रीम में गेलिंग मिश्रण डालें, मिलाएँ और थोड़ा ठंडा करें। मिश्रण को गिलासों में डालें और ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी की आधी सर्विंग को ट्विस्ट करें या कांटे से याद रखें, और बाकी बेरी (छोटे वाले) को पूरा छोड़ दें।
जब मिठाई सख्त हो जाए, तो प्रत्येक गिलास में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और ताजा जामुन डालें।

पन्ना कोट्टा क्या है? हम प्रस्तुत लेख में इस पाक प्रश्न का उत्तर देंगे। यह इस व्यंजन के व्यंजनों और इसे मेज पर कैसे परोसा जाता है, इसका भी वर्णन करेगा।

यूरोप में बहुत से लोग जानते हैं कि पन्ना कोट्टा क्या है। यह शब्द इतालवी मूल का है और इसका शाब्दिक अर्थ है "उबला हुआ क्रीम"। विशेषज्ञों के अनुसार, ऐसी डिश वेनिला, चीनी और क्रीम से बनी उत्तरी इतालवी मिठाई है।

पन्ना कोट्टा क्या है? इस सवाल का जवाब हर इटालियन जानता है। आखिरकार, पीडमोंट इस मिठाई का जन्मस्थान है।

ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, वेनिला और चीनी के साथ क्रीम गरम किया जाता है, और फिर कम गर्मी पर लगभग घंटे तक उबाला जाता है। जिलेटिन भी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

बेस तैयार करने के बाद इसे सांचों में डालकर ठंड में भेजा जाता है। जैसे ही मिठाई सख्त हो जाती है, इसे एक प्लेट पर रख दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

पन्ना कत्था, जिसका फोटो इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, मेहमानों को फलों और जामुन के टुकड़ों के साथ या मीठे सॉस के छोटे हिस्से के साथ परोसा जाता है।

पारंपरिक इतालवी मिठाई सफेद है। हालांकि आप चाहें तो इसे बदल भी सकते हैं। कुछ रसोइये जो अक्सर प्रयोग करना पसंद करते हैं, वे बहुस्तरीय जेली भी बनाते हैं।

इतिहास संदर्भ

अब आप जानते हैं कि पन्ना कोट्टा क्या है। पहले, ऐसी डिश तैयार करने के लिए जिलेटिन के बजाय उबली हुई मछली की हड्डियों का इस्तेमाल किया जाता था। इसके अलावा, उन्होंने इसे बिना चीनी के बनाया। हालांकि, कई सालों के प्रयोग के बाद यह मिठाई और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक हो गई है। इसके कई समान संस्करण फ्रांस, ग्रीस और फिनलैंड में पाए जा सकते हैं।

पन्ना कत्था रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

यदि आप अविश्वसनीय रूप से आसान और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो प्रस्तुत नुस्खा आपके लिए सबसे उपयुक्त है। पन्ना कत्था पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, इस तरह की विनम्रता के लिए कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

घर पर बनी एक क्लासिक इतालवी मिठाई किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

तो, पन्ना कत्था रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है:

मोटी और फैटी क्रीम - लगभग 500 मिलीलीटर;
छोटी चुकंदर चीनी - लगभग 60-100 ग्राम;
वेनिला एसेंस - 1 मिठाई चम्मच;
तत्काल जिलेटिन - 2 मिठाई चम्मच;
पीने का पानी - 90 मिली।

आधार तैयारी

घर पर पन्ना कत्था काफी सरल है। सबसे पहले आपको मिठाई के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है।

एक छोटे सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें और वसायुक्त गाढ़ी क्रीम में डालें। परिणामी मिश्रण को आग में भेज दिया जाता है। उत्पादों को नियमित रूप से हिलाते हुए, उन्हें धीरे-धीरे उबाल में लाया जाता है। उसके बाद, क्रीम को स्टोव से हटा दिया जाता है और उनमें वेनिला एसेंस मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़कर, अन्य घटकों की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। जिलेटिन को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और साधारण ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। इस रूप में इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा रखा जाता है ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए। अगला, परिणामी द्रव्यमान को उभारा जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है। उसी समय, सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबाल नहीं है।

एक तस्वीर के साथ प्रस्तुत पन्ना कत्था रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो मिठाई का आनंद लेना पसंद करते हैं, लेकिन आटा, क्रीम और अन्य सामग्री के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं।

जैसे ही चीनी के साथ क्रीम ठंडी हो जाती है, उनमें जिलेटिन डाला जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, एक सजातीय और बल्कि तरल मिश्रण प्राप्त होता है।

क्लासिक पन्ना कोट्टा रेसिपी में विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग शामिल नहीं है। यदि सफेद मिठाई आपको उबाऊ लगती है, तो आप अतिरिक्त रूप से बेस में एक सजातीय अवस्था में बेरीज ग्राउंड को जोड़ सकते हैं।

गठन प्रक्रिया

पन्ना कत्था, जिसकी तस्वीर हर कोई ले सकता है, छोटे आकार के कटोरे या कप में तैयार किया जाना चाहिए। तरल आधार को पहले से तैयार कंटेनरों में सावधानी से डाला जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस रूप में, इतालवी मिठाई कम से कम 2 घंटे होनी चाहिए। पन्ना कोट्टा अच्छी तरह से जमने के लिए यह आवश्यक है।

परोसने का तरीका

अब आप क्लासिक पन्ना कत्था की रेसिपी जान गए हैं। जैसे ही वेनिला मिश्रण सख्त हो जाता है, सांचों को सावधानी से पलट दिया जाता है और तैयार मिठाई को फ्लैट प्लेट या तश्तरी पर रख दिया जाता है।

यदि वांछित है, तो इस विनम्रता को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और फिर दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है या किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

इसके अलावा, इस अद्भुत मिठाई को ताजे फल, आपके पसंदीदा सिरप या बेरी मूस के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप पन्ना कत्था रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस तरह की मिठाई को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। हमने लेख की शुरुआत में क्लासिक संस्करण प्रस्तुत किया। हालांकि, कुछ रसोइया चॉकलेट और कॉफी के साथ एक इतालवी व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। ऐसे सुगंधित पन्ना कत्था के लिए, हमें चाहिए:

कुकिंग कॉफी क्रीम

ऐसी क्रीम बनाने के लिए, प्राकृतिक कॉफी बीन्स को ताजे दूध में फेंक दिया जाता है, और फिर कम गर्मी पर गरम किया जाता है, जिससे पकवान की सामग्री में उबाल आ जाता है। लगभग 2 मिनट तक सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय, जिलेटिन का प्रसंस्करण शुरू करें। इसे साधारण पानी से पतला किया जाता है और सूजन की प्रतीक्षा की जाती है, जिसके बाद इसे कम गर्मी पर थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है। अगला, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक साथ पीटा जाता है। एक सफेद सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, एक पतली धारा में ठंडा कॉफी दूध उनमें डाला जाता है।

तैयार द्रव्यमान को धीमी आग पर रखा जाता है और धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। ऐसे में इसे नियमित रूप से चम्मच से चलाना और उबालने से बचना बहुत जरूरी है।

जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाता है, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और इसमें जिलेटिन मिलाया जाता है। इस रूप में, क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, 150 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें और उन्हें कॉफी बेस में मिलाएं।

कैसे फॉर्म करें?

एक कॉफी पन्ना कोट्टा बिल्कुल उसी तरह बनता है जैसे एक क्लासिक। इसके लिए क्रीमर का इस्तेमाल किया जाता है। उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, और फिर आधा सुगंधित क्रीम से भरा होता है।

चॉकलेट फिलिंग बनाना

ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए दूध या डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। जैसे ही आपके पास एक सजातीय शीशा होता है, शेष 100 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम धीरे-धीरे इसमें जोड़ा जाता है। इस मामले में, काफी गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त होता है। इसे एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या एक संकीर्ण और लंबी नोजल वाले बैग में रखा जाता है।

उसके बाद, कॉफी क्रीम के बीच में थोड़ा चॉकलेट फिलर सावधानी से डाला जाता है। साथ ही, वे सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं कि अभी भी तरल मिठाई के माध्यम से छेद नहीं किया गया है। यह आवश्यक है ताकि भराव केंद्र में बना रहे, और कॉफी क्रीम को न तोड़े और न ही इससे आगे बढ़े।

अगर फिर भी ऐसा हुआ है तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई बहुत सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी।

अंतिम चरण

जैसे ही इतालवी व्यंजन बनता है, इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। इस अवस्था में पन्ना कत्था को सख्त होने तक (लगभग 3-6 घंटे) रखा जाता है।

मेज पर मिठाई परोसना

जिलेटिन पूरी तरह से जमने के बाद, मिठाई को क्लिंग फिल्म के साथ मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। इसे पलट कर एक सुंदर चपटी तश्तरी पर रख दिया जाता है। इसके बाद, होममेड ट्रीट को सजाने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए बचा हुआ दूध या डार्क चॉकलेट (30 ग्राम) इस्तेमाल करें। इसे धीमी आंच पर पिघलाया जाता है (आप थोड़ी क्रीम मिला सकते हैं), और फिर इसके ऊपर पूरी मिठाई डाली जाती है। यदि वांछित है, तो इस तरह के पकवान को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है या बस जामुन से सजाया जा सकता है।

कॉफी पन्ना कत्था का सेवन डेजर्ट स्पून के साथ करना चाहिए। यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। इस तथ्य के कारण कि जिलेटिन को चॉकलेट भरने में नहीं जोड़ा गया था, यह रेफ्रिजरेटर में मिठाई की लंबी उम्र के बाद भी अर्ध-तरल रहता है। पन्ना कत्था काटने के बाद, फिलिंग तश्तरी पर अच्छी तरह से निकलनी चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!