फॉर्म में कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें। कैवियार के साथ पेनकेक्स लपेटना कितना सुंदर है

मास्लेनित्सा बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा छुट्टी है, जिसे हमारे देश में हर वसंत में मनाया जाता है। पूरे एक सप्ताह के लिए आप मज़े कर सकते हैं, स्लाइड की सवारी कर सकते हैं, शोर-शराबे वाले कार्यक्रमों में भाग ले सकते हैं और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। कैवियार के साथ पेनकेक्स केवल सौ साल पहले इस छुट्टी के लिए एक पारंपरिक इलाज बन गए थे। हालाँकि, रूसियों को यह व्यंजन इतना पसंद आया कि हमारे समय में इसके बिना रूसी सर्दियों को देखने की कल्पना करना असंभव है।

• एक व्हिस्क का उपयोग करके, तीन अंडों को नमक, चीनी (50 ग्राम) और दूध (200 मिली) के साथ फेंटें।
• आटे में 250 ग्राम मैदा डालिये, मिलाइये और 200 मिली दूध और मिला दीजिये.
• पैनकेक को और अच्छे से फ्राई करने के लिए इसमें थोड़ा सा वेजिटेबल ऑयल मिलाएं।

तैयार पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें। पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ प्रत्येक को लुब्रिकेट करें, समान रूप से लाल कैवियार (लगभग एक चम्मच) वितरित करें और एक रोल में ट्रीट को रोल करें।

स्मोक्ड सैल्मन और कैवियार के साथ पेनकेक्स

नॉर्वे के इस व्यंजन को हमारे देश के निवासी बहुत पसंद करते हैं। आप अपने विवेक पर भरने की संरचना को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सैल्मन के बजाय, कोई अन्य मछली लें, और सैल्मन कैवियार के बजाय - कैपेलिन कैवियार। इस तरह खाना बनाना:

थोड़ा नमकीन सामन और लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

श्रोवटाइड ट्रीट का क्लासिक संस्करण आपके मेहमानों या रिश्तेदारों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। कैवियार के साथ पेनकेक्स (नुस्खा):

कैवियार और सामन के साथ पैनकेक बैग

कैवियार से भरे पैनकेक को कई तरह से परोसा जा सकता है। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इसे सबसे मूल तरीके से करें - फिलिंग को पैनकेक में डालें और इसके किनारों को हरे प्याज के तीर या चेचिल चीज़ की एक स्ट्रिंग से बाँध लें। हमें यकीन है कि मेहमान एक परिचित व्यंजन परोसने के असामान्य दृष्टिकोण की सराहना करेंगे, और आपको अच्छी तरह से प्रशंसा मिलेगी। तो नुस्खा:

हर अच्छी गृहिणी जानती है कि स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना केवल आधी लड़ाई है। उत्सव की मेज पर उन्हें खूबसूरती से परोसना सीखना भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम आपको श्रोवटाइड ट्रीट के लिए परोसने के कई तरीकों के बारे में बताना चाहते हैं:

• क्लासिक संस्करण बचपन से सभी के लिए परिचित पैनकेक त्रिकोण है। प्रत्येक भरने को फैलाएं, आधा में मोड़ो और आधा फिर से मोड़ो। पैनकेक को केंद्र में एक तीव्र कोण के साथ एक सर्कल में मोड़ो। रचना को सजाने के लिए, पेनकेक्स की एक जोड़ी से पतली स्ट्रिप्स काट लें और उनमें से गुलाब को रोल करें।
• लिफाफा कैवियार, क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ पेनकेक्स परोसने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है। जब आप अपने मेहमानों को दावत देते हैं तो आप इसे सत्यापित करने में सक्षम होंगे।
• कैवियार के साथ पेनकेक्स बहुत अच्छे लगते हैं यदि आप उन्हें ट्यूबों में लपेटते हैं और उन्हें प्लेट पर रखते हैं।
• ऊपर, हमने बताया कि इस ट्रीट को पाउच के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आप अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो आप इस विचार को विकसित कर सकते हैं और पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिठाई के रूप में। ऐसा करने के लिए, फिलिंग डालें, रोल को रोल करें और इसे पनीर के रेशों या हरी प्याज के तीरों के साथ दोनों सिरों पर बाँध दें।
• पेस्ट्री बैग या केचप की बोतल का उपयोग करके बेक किए जा सकने वाले ओपनवर्क पेनकेक्स आपको उत्सव की मेज को सजाने में मदद करेंगे। बेशक, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको पहले थोड़ा अभ्यास करना होगा। लेकिन जब आप इसे हासिल कर लेते हैं, तो आप अपने मेहमानों को लाल कैवियार से सजाए गए मूल उपचार से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

निश्चित रूप से हर परिचारिका पेनकेक्स सेंकना जानती है। अनगिनत व्यंजन इंटरनेट पर सर्फ करते हैं। ओपनवर्क से लेकर स्टफ्ड तक, थिक से लेकर डाइटरी तक। लेकिन कितने लोग जानते हैं कि इस लोक व्यंजन को असामान्य और सुंदर तरीके से कैसे परोसा जाता है? आज हम आपको सिखाएंगे कि कैवियार पेनकेक्स को खूबसूरती से और मूल तरीके से कैसे लपेटा जाए।
आप अपने सिद्ध पैनकेक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। या आप हमारा उपयोग कर सकते हैं।





- लाल कैवियार,
- पेनकेक्स,
- पनीर पनीर,
- मलाई पनीर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम बेनी पनीर को तारों में अलग करते हैं।

विधि संख्या 1
सीप




हमें किसी भी चीज़ फिलिंग, सलुगुनी पिगटेल चीज़, रेड कैवियार की आवश्यकता होगी।
हम तैयार पैनकेक लेते हैं, इसे काम की सतह पर रखते हैं, इसे पनीर भरने के साथ चिकना करते हैं।

अब हमें पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करना है। ट्यूब टाइट होनी चाहिए।

अगला, हम अपनी ट्यूब को एक खोल में लपेटते हैं। खोल को टूटने से बचाने के लिए इसे सलुगुनि पनीर के धागे से बांध दें।
अब हमारे खोल को एक चम्मच लाल कैवियार से सजाने की जरूरत है। बस इसे खोल के ऊपर रख दें।
असामान्य, मूल, स्वादिष्ट।

विधि संख्या 2
आश्चर्य के साथ थैला






इस संस्करण में, हमारे पास पैनकेक के अंदर कैवियार होगा।
सामग्री पहली विधि के समान ही हैं।
हम पैनकेक बिछाते हैं, इसे पनीर भरने के साथ चिकना करते हैं। हम भरने पर एक चम्मच कैवियार डालते हैं और इसे पैनकेक पर थोड़ा फैलाते हैं।

अब आपको पैनकेक के किनारों को मोड़ने की जरूरत है ताकि हमारे पास एक बैग हो।
हम इसे सर सुलुगुनि की रस्सी से बांधेंगे।
सरप्राइज बैग तैयार है।

पहली और दूसरी विधियों को जोड़ा जा सकता है। बहुत अच्छी रचना मिलती है आपको।

विधि संख्या 3
कैवियार रोल




इस विधि में हम पेनकेक्स, कैवियार और पनीर का उपयोग करेंगे।
पनीर भरने के साथ तैयार पैनकेक को चिकनाई करें।




हम इसे एक ट्यूब में लपेटते हैं।






हम इस ट्यूब से रोल काटते हैं। तैयार रोल को लाल कैवियार और जड़ी बूटियों से सजाएं।
एक और सबमिशन तैयार है।




मूल बनें, अपने परिवार और दोस्तों को अपनी रचनात्मकता से आश्चर्यचकित करें।
अपने भोजन का आनंद लें।
कैवियार के साथ एक और बढ़िया क्षुधावर्धक -

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा - तैयारी का एक पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

बहुत सुंदर, बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - यही मैं आज की रेसिपी के बारे में कह सकता हूँ। यह संभावना नहीं है कि मैं आपको स्प्रिंग रोल के साथ आश्चर्यचकित करूंगा, लेकिन विशेष रूप से कैवियार से भरे इन पेनकेक्स के साथ - निश्चित रूप से। यहां सबसे महत्वपूर्ण चीज भरना भी नहीं है, लेकिन कैवियार के साथ पेनकेक्स का डिज़ाइन: वे बहुत छोटे, साफ और बहुत प्रभावी होते हैं। यद्यपि आपको भरने की गरिमा के लिए भीख नहीं मांगनी चाहिए - निविदा दही द्रव्यमान लाल कैवियार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह स्वादिष्ट लगता है और निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से निराश नहीं करेगा।

सामान्य तौर पर, सब कुछ मायने रखता है: रचना, खाना पकाने की प्रक्रिया और कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसना। लेकिन यह सब आपको डराने न दें: मुझे आपको यह बताने और दिखाने में खुशी होगी कि स्वादिष्ट फिलिंग कैसे बनाई जाती है और कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटे जाते हैं ताकि वे इतने सुंदर और स्वादिष्ट निकले। वास्तव में सब कुछ उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

हम पतले पेनकेक्स (नियमित, लेकिन मीठा नहीं) भूनते हैं। हम शांत हैं।

डिल साग को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है। हम पनीर को एक ब्लेंडर के साथ एक पेस्ट जैसे द्रव्यमान में गूंधते हैं या इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। खट्टा क्रीम और डिल डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, इसके आकार को अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए और एक मोटी क्रीम के समान होना चाहिए। हम थोड़ा नमक डालते हैं, लेकिन दूर नहीं जाते - याद रखें कि यह भरने का हिस्सा है, जिसमें कैवियार भी शामिल है, जो काफी नमकीन भी है।

हम प्रत्येक पैनकेक को क्रॉसवाइज काटते हैं - 4 बराबर भागों में क्रॉसवाइज।

पैनकेक के प्रत्येक टुकड़े के लिए (इसके चौड़े हिस्से के करीब), एक पट्टी में दही फैलाएं, तेज किनारों से 1.5 - 2 सेमी पीछे हटें।

और अब हम मुख्य बिंदु पर आते हैं: कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें। हमें एक लिफाफा प्राप्त करने की आवश्यकता है: पहले हम पक्षों को मोड़ते हैं, और फिर हम इसे चौड़ी तरफ से तेज छोर तक लपेटते हैं। मुड़े हुए लिफाफे को उल्टा रखें। लेकिन इस रूप में, दही द्रव्यमान और कैवियार से भरे पेनकेक्स बहुत प्रभावी नहीं होते हैं।

तो हमें यह तय करना होगा कि कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे परोसें ताकि वे उत्सवपूर्ण दिखें। उत्तर बहुत सरल है: पैनकेक लिफाफे के ऊपर थोड़ा सा कैवियार डालें और डिल की एक छोटी टहनी से सजाएं।

आप देखते हैं, क्षुधावर्धक तुरंत बदल गया, उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट हो गया।

अब आप जानते हैं कि कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं ताकि आपको किसी भी, सबसे महत्वपूर्ण, उत्सव के योग्य एक सुंदर व्यंजन मिल जाए।

मुझे बाद में टिप्पणियों में बताएं कि इस ऐपेटाइज़र ने आपके मेहमानों पर क्या प्रभाव डाला?

पनीर ताजा होना चाहिए ताकि यह नाश्ते का स्वाद खराब न करे। कैवियार के साथ पेनकेक्स भरने की मात्रा काफी अनुमानित है - यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन कैवियार बहुत छोटा नहीं होना चाहिए - यह स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए।

ऐसे लिफाफों के लिए छोटे व्यास के पैन में पके हुए पेनकेक्स का उपयोग करना मुश्किल है - उन्हें लिफाफे के साथ बड़े करीने से लपेटना असंभव होगा।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें?

लाल कैवियार से भरे पतले ओपनवर्क पेनकेक्स किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे, और सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा जो ऊब गए हैं। खासकर अगर उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाता है, कुशलता से कटौती की जाती है और कुशलता से हरियाली से सजाया जाता है।

असली रूसी पेनकेक्स किसी भी भरने के साथ अच्छे हैं, चाहे वह गुलाबी सैल्मन कैवियार, ब्लैक कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार हो। पकवान को अक्सर लाल मछली, कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जाता है।

पेनकेक्स के लिए, नुस्खा चौक्स पेस्ट्री का उपयोग करता है। यह तैयारी की इस पद्धति के लिए धन्यवाद है कि पेनकेक्स स्वादिष्ट, पतले, कोमल होते हैं। लेकिन साथ ही, वे काफी मजबूत, लचीला होते हैं, भरते समय फाड़ते नहीं हैं।

फिर भी, अच्छे पेनकेक्स पकाना केवल आधी लड़ाई है। लेकिन कुशलता और आत्मा के साथ प्रस्तुत पकवान की सुंदर सेवा, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को सजाने के लिए, उन्हें उत्सव और खूबसूरती से कैसे लपेटें, हम नीचे हमारे नुस्खा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बताएंगे।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 20 - 25 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं और उन्हें खूबसूरती से लपेटें

आटा तैयार करने के लिए, कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें, ताकि सामग्री अधिक सुविधाजनक और मिश्रण करने में आसान हो। इसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।

पैनकेक को झरझरा और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा (आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह ले सकते हैं) डालें।

दूध को कमरे के तापमान पर प्रीहीट करें, इसे अंडे के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को अच्छी तरह से मसलते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालिये। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि, फिर भी, आटा पर्याप्त चिकना और सजातीय नहीं निकला, तो इसे एक मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

फिर वनस्पति तेल डालें, धन्यवाद जिससे पैनकेक पैन में नहीं चिपकेगा, भले ही आप इसे चिकना न करें। और अंत में, एक गिलास उबलते पानी को आटे में डालें और जल्दी से मिलाएँ। यहां गर्म पानी के दो काम हैं। सबसे पहले, यह आटे में सोडा बुझाता है। और दूसरा - पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से नरम हैं।

आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक को एक कड़ाही में तेज़ आँच पर हर तरफ एक से दो मिनट तक भूनें।

कैवियार के साथ खूबसूरती से पेनकेक्स कैसे लपेटें?
पेनकेक्स को रोल या ट्यूब में रोल करना सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है।

इस मामले में लाल कैवियार के रूप में भरने को पैनकेक की सतह पर एक समान परत में रखा जाता है।

फिर पैनकेक को एक रोल में मोड़ा जाता है और तीन भागों (फोटो) में तिरछा काट दिया जाता है। लाल कैवियार के पैनकेक बड़े करीने से एक प्लेट में बिछाए जाते हैं।

उत्सव की मेज पर एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, पतले पैनकेक के बैग में लाल कैवियार परोसने का प्रयास करें। और इन्हें बनाना काफी आसान है।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधा में मोड़ो।

फिर बारी-बारी से केंद्र की ओर झुकें, पहले दाएँ किनारे और फिर बाएँ।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पेनकेक्स को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें, यह मूल और सुंदर निकला।

पकवान का एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिज़ाइन: पैनकेक की सतह को पिघले हुए मक्खन (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं) की एक पतली परत के साथ चिकना करें, पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र में लपेटें।

फिर इसे आधा मोड़ें।

इसके बाद, पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक के साथ सुरक्षित रूप से ठीक करें ताकि यह अलग न हो जाए।

इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार डालें। हार्ड पनीर और ताजी जड़ी-बूटियां पकवान के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। यह कैनेप के रूप में एक अच्छा क्षुधावर्धक निकलता है।

पेनकेक्स लपेटने के कई तरीके हैं, और यह आपको तय करना है कि किसे चुनना है।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कैवियार के साथ पेनकेक्सदुनिया भर में एक पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है, और कैवियार ही। लाल या काला - एक पारंपरिक रूसी विनम्रता। इस तरह के पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के किसी भी रेस्तरां के मेनू में एक अनिवार्य वस्तु हैं। और हमारा सुझाव है कि आप उन्हें फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार घर पर पकाएं।

सामान्य तौर पर, लाल कैवियार से भरे पेनकेक्स किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास पैनकेक आटा की अपनी विशेष, पसंदीदा रचना है, तो आप इसका अच्छी तरह से उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, हमारे नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स इतने पतले और कोमल होते हैं कि वे आपको पूरी तरह से किसी भी भरने का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं, और यह कैवियार के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्पष्ट कारणों से, वे इसे कभी भी बहुत अधिक नहीं डालते हैं।

लाल कैवियार के साथ हमारे पेनकेक्स का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण है, और उपस्थिति स्वादिष्ट है, जिसे फोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। हमारे नुस्खा के अनुसार उन्हें तैयार करने के बाद, आपको निश्चित रूप से खर्च किए गए उत्पादों, या पैसे, या समय पर पछतावा नहीं होगा।

• 
  गेहूं का आटा
  (250 ग्राम)
• 
  लाल कैवियार
  (200 ग्राम)
• 
  दूध
  (400 मिली)
• 
  अंडा
  (3 पीसीएस।)
• 
  चीनी
  (50 ग्राम)
• 
  मक्खन
  (60 ग्राम)
• 
  वनस्पति तेल
  (60 मिली)
• 
  भोजन नमक
  (1/2 चम्मच)

एक कटोरी में, तीन चिकन अंडे को 50 ग्राम दानेदार चीनी, ½ छोटा चम्मच के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर नमक और एक गिलास दूध। परिणामस्वरूप मिश्रण में 250 ग्राम sifted गेहूं का आटा चरणों में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि गांठ न रहे, और फिर बचा हुआ दूध (शायद थोड़ा और) और 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। परिणामस्वरूप पैनकेक आटा में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में, पतले पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।

तैयार पैनकेक को प्लेट में रखिये, मक्खन लगाकर हल्का तेल लगाकर ठंडा कर लीजिये.

अब लाल कैवियार को पैनकेक में लपेट लें। एक पैनकेक उत्पाद का लगभग एक बड़ा चम्मच जाएगा. इसे पैनकेक की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, और फिर पैनकेक को रोल में रोल करें।

हम तैयार प्लेटों पर कैवियार के साथ तैयार पेनकेक्स बिछाते हैं और मेज पर सेवा करते हैं।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

f-Journal.Ru Magazine से लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

लाल कैवियार एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह विनम्रता आमतौर पर लघु सैंडविच (कैनेप्स), पेटू सलाद या पेनकेक्स के लिए भरने के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। आइए ऐसे फेस्टिव पेनकेक्स को लाल कैवियार के साथ पकाएं।

लाल कैवियार भरने के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - अधूरा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी का तेल - आटे में 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए थोड़ा और;
• लाल कैवियार - 130 ग्राम।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पेनकेक्स के लिए एक त्वरित आटा पकाना। हम एक कटोरे में दो अंडे चलाते हैं और दो बड़े चम्मच से अधिक चीनी नहीं मिलाते हैं। मिश्रण को हल्के से फेंटें, और फिर एक चुटकी नमक डालें।

2. अंडे में दूध और पानी डालें। चाहें तो पानी छोड़ा जा सकता है, लेकिन आटे में दूध की मात्रा बढ़ाना जरूरी होगा।

3. अगला कदम आटे में कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी के तेल को मिलाना है, जिससे पेनकेक्स अधिक लोचदार हो जाते हैं। हम आटे में आटा डालते हैं और मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटे में कोई आटा गांठ न बचे।

4. पैन तैयार करें। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः सोडा के साथ), एक नैपकिन के साथ सूखा मिटा दिया जाना चाहिए, और फिर आग पर अच्छी तरह से प्रज्वलित किया जाना चाहिए। पैन में एक चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और इसे ब्रश या आधा प्याज से पूरी सतह पर फैलाएं। फिर पैन के बीच में 50 मिली आटा डालें और पैन को तेज गति से चलाते हुए आटे को उसके नीचे की तरफ फैलने दें। 40-60 सेकेंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, इसे चाकू या पतले स्पैटुला से काट लें। पैनकेक को फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें। इस प्रकार, हम सभी आटे का उपयोग होने तक पेनकेक्स पकाते हैं।

5. लाल कैवियार की एक पतली परत के साथ थोड़ा ठंडा पैनकेक लुब्रिकेट करें और उन्हें एक ट्यूब के साथ रोल करें। हमने प्रत्येक ट्यूब को चार भागों में काट दिया।

6. पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गर्म या ठंडा परोसें, लेट्यूस के पत्तों से सजाकर। अपने भोजन का आनंद लें!

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नरम पनीर और लाल कैवियार के साथ सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगे। इतना आसान क्षुधावर्धक तैयारी में आसानी के बावजूद, बहुत अच्छा लगता है! कैवियार के साथ पेनकेक्स भी बुफे पार्टी के लिए आदर्श हैं। इस व्यंजन के लिए, आप पेनकेक्स के लिए किसी अन्य नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे पतले न हों। कॉटेज पनीर को सॉफ्ट क्रीम या प्रोसेस्ड चीज से बदला जा सकता है।

सामग्रीकैवियार के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए:

• दूध - 2.5 कप
• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• वनस्पति (जैतून परिष्कृत) तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच
• लाल कैवियार - स्वाद के लिए
• नरम क्रीम (पनीर) पनीर - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

व्यंजन विधिकैवियार के साथ पेनकेक्स:

एक गहरे कंटेनर में दूध, अंडे, दानेदार चीनी, नमक मिलाएं।

दूध के मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

दूध के मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए जैतून का तेल डालें।

छाने हुए आटे को दूध में डालिये. एक मिक्सर के साथ मारो, सुनिश्चित करें कि आटे की कोई गांठ नहीं बची है। पैनकेक बैटर काफी लिक्विड होगा।

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें और अच्छी तरह गरम करें।

गरम फ्राई पैन में थोड़ा सा आटा डालिये, जब पैनकेक ब्राउन हो जाये तो पलट दीजिये.

पेनकेक्स बहुत जल्दी फ्राई होते हैं। पैन को हर 1-2 पैनकेक में चिकनाई करनी चाहिए।

तैयार पेनकेक्स ठंडा करने के लिए।

नरम पनीर के साथ प्रत्येक पैनकेक (रिवर्स साइड पर) को ग्रीस करें।

पैनकेक के 2 विपरीत पक्षों को केंद्र की ओर मोड़ें।

पनीर रोल के साथ पैनकेक को रोल करें।

सुविधा के लिए, पैनकेक रोल को 2 बराबर भागों में काट लें।

पैनकेक को एक सर्विंग प्लेट पर नीचे की तरफ काट कर रखें, प्रत्येक पैनकेक के ऊपर लाल कैवियार डालें। पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। कैवियार के साथ पेनकेक्स तैयार हैं!

कैवियार के साथ पेनकेक्स एक वास्तविक विनम्रता है जो सबसे अच्छी तालिका के योग्य है। श्रोव मंगलवार के लिए या सिर्फ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इस सरल नुस्खा के साथ ऐसा भोजन तैयार करें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स हमेशा माना जाता है और आज एक व्यंजन के रूप में माना जाता है, कोई कह सकता है, शाही। कैवियार एक महंगा उत्पाद है, इसके अलावा, जब अच्छी तरह से तेल वाले पेनकेक्स के साथ मिलाया जाता है, तो एक पूरी तरह से अनूठा स्वाद पैदा होता है, उज्ज्वल और बहुत सुखद। यही कारण है कि यह व्यंजन उन सभी में सबसे सकारात्मक भावनाओं को जगाता है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

तो, आइए देखें कि छुट्टी के लिए या सिर्फ इसलिए कैवियार के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

250 ग्राम गेहूं का आटा

60 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ें, चीनी और नमक डालें, आधा दूध डालें, व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, गांठ बनने से रोकने की कोशिश करें।

बचे हुए दूध को आटे में डालें, आटे को मिलाएँ, वनस्पति तेल में डालें, तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को सामान्य तरीके से मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

तैयार पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें और एक ट्यूब में रोल करें।

पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गरमागरम परोसें।

आप लाल कैवियार के साथ एक लिफाफे या त्रिकोण के साथ पेनकेक्स भी रोल कर सकते हैं - स्वाद के लिए।

दोस्तों, क्या आप कभी-कभी लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स पकाते हैं? आप आमतौर पर उन्हें किन अवसरों पर करते हैं? इसके बारे में हमें इस रेसिपी पर कमेंट में बताएं।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ पेनकेक्स

नरम क्रीम पनीर और लाल कैवियार के साथ इस तरह के सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगे। यह ऐपेटाइज़र बनाने में आसान होने के बावजूद बहुत ही सुंदर लगता है। ये पेनकेक्स मेरी बेटी अलीना को बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं इन्हें केवल छुट्टियों पर ही नहीं पकाती। इस व्यंजन के लिए, आप पेनकेक्स के लिए अपने स्वयं के सिद्ध नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे पतले न हों, लेकिन बिना छेद के।

पेनकेक्स:

• 2 अंडे
• 250 मिली दूध
• 250 मिली गर्म पानी
• 150 ग्राम आटा
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

भरने:

• 200 ग्राम नरम क्रीम पनीर
• 120 ग्राम लाल कैवियार
• खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच 15-20%
• इच्छानुसार साग

नुस्खा तैयार करना

सामग्री की यह मात्रा कैवियार के साथ पेनकेक्स के 8 सर्विंग्स बनाती है

एक गहरे बाउल में, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें। दूध डालें, अच्छी तरह से फेंटें

छना हुआ गेहूं का आटा डालें, आटे को व्हिस्क से मिलाएँ। इस स्तर पर द्रव्यमान काफी मोटा हो जाएगा, इसलिए कोई गांठ नहीं रहेगा।

गर्म पानी में डालें, मिलाएँ

वनस्पति तेल डालें। आटा काफी तरल है।

एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन को तेल से ग्रीस कर लें

गरम तवे पर थोड़ा सा आटा डालकर पूरी सतह पर समान रूप से फैला लें। जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो पलट दें। तैयार पैनकेक ढेर हो गए हैं, यदि आवश्यक हो, तो पैन को तेल से चिकना करें

पेनकेक्स बहुत जल्दी भूनते हैं, सुनिश्चित करें कि वे जलते नहीं हैं और तापमान को समायोजित करते हैं, अपने स्टोव पर ध्यान केंद्रित करते हैं। कुल मिलाकर, 25 सेमी व्यास वाले लगभग 12 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

क्रीम चीज़ को सलाद के कटोरे में डालें। एक बार में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह न दिखे। चीज़ फिलिंग में कैवियार डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। यदि वांछित है, तो बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को भरने में जोड़ा जा सकता है।

जब पैनकेक ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक को भरने की एक पतली परत के साथ चिकना करें और कसकर रोल करें

परोसने से पहले, प्रत्येक रोल को तिरछे दो बराबर भागों में काट लें। इच्छानुसार ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ कोमल, स्वादिष्ट और हार्दिक पेनकेक्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मैं सबसे अच्छा नुस्खा पेश करता हूं लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स. श्रोवटाइड के लिए ऐसे पेनकेक्स पकाना पवित्र है। वे काफी पतला और सुखद आटा बनाते हैं। सुगंधित, झरझरा और बहुत लोचदार! उनमें किसी भी फिलिंग को लपेटना अच्छा है, जो हम वास्तव में करेंगे। मैंने लाल कैवियार लिया (यह विकल्प, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है), लेकिन भरना, सिद्धांत रूप में, कुछ भी हो सकता है - मांस, पनीर, पनीर, प्याज के साथ मशरूम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, जाम ... हाँ, जो तुम्हारा दिल चाहता है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए सामग्री:

1. ताजा खमीर 25 जीआर।
2. दूध (3.5% वसा) 0.5 लीटर
3. चीनी 4 चम्मच
4. चिकन अंडा 3 पीसी।
5. मक्खन 100 जीआर। (पिघला नहीं)
6. प्रीमियम गेहूं का आटा 10 बड़े चम्मच
7. लाल कैवियार 200 ग्राम।
8. स्वादानुसार नमक

उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

1. बरतन
2. कटोरा
3. व्हिस्क या बड़ा चम्मच
4. मिक्सर
5. करछुल
6. टेबल और चम्मच

कैवियार के साथ पेनकेक्स तैयार करना:

चरण 1: भोजन तैयार करें।

आइए बेकिंग पैनकेक के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। मक्खन को पहले से कमरे के तापमान पर नरम करें, सबसे साधारण आटा लें: प्रीमियम गेहूं, पैनकेक नहीं, क्योंकि पैनकेक के आटे में पहले से ही चीनी और नमक होता है, जो सभी के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

चरण 2: हम खमीर पैदा करते हैं।

एक कटोरी में आधा गिलास गर्म दूध डालें (इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है), 2 चम्मच चीनी डालें और एक चम्मच या व्हिस्क के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि बाद वाला घुल न जाए। हम इस मिश्रण में खमीर को पतला करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं (बैटरी आदर्श है)।

चरण 3: अंडे, चीनी और मक्खन को फेंट लें।

जब यीस्ट बिखर रहा हो, अंडे को बची हुई चीनी के साथ एक टेबल स्पून या व्हिस्क से फेंटें, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। यदि उपलब्ध हो तो मिक्सर का प्रयोग करें। रहस्यों में से एकनिविदा पेनकेक्स - लंबे समय तक चाबुक।

चरण 4: खमीर फैलता है।

जब खमीर फैलता है - ऐसा लगेगा कि यह फोटो में नहीं दिखाया गया है। सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - यह एक स्पष्ट संकेत है कि खमीर प्रतिक्रिया अच्छी तरह से चल रही है!

चरण 5: बाकी सामग्री में मिलाएं।

अंडे-मक्खन के मिश्रण में खमीर डालें, बचा हुआ गर्म दूध डालें, 10 बड़े चम्मच आटा तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेशक, द्रव्यमान को गांठ के बिना बाहर निकलना चाहिए।

Step 6: आटे को किसी गर्म जगह पर रख दें।

अच्छी तरह मिला हुआ आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। हम इसे लगभग . के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं एक घंटे के लिए. इसके लिए फिट होने के लिए। चूंकि आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, एक लंबा पैन का उपयोग करें।

चरण 7: पेनकेक्स सेंकना।

हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं (मैंने कच्चा लोहा लिया है), इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना करें (मक्खन भी बहुत अच्छा है) और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पेनकेक्स पकाना शुरू करें। एक करछुल के साथ पैन में धीरे से आटा डालें और इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, पलट दें। पैनकेक को अधिक हवादार बनाने के लिए, समय-समय पर एक करछुल के साथ पैन से आटा निकालें, इसे उठाएं और इसे वापस पैन में डालें - इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा।

चरण 8: पैनकेक को एक चिंगारी के साथ परोसें।

पेनकेक्स तैयार हैं! तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे ठंडे या कम से कम गर्म अवस्था में न आ जाएं। हम उन्हें कैवियार के साथ फैलाते हैं, उन्हें ट्यूबों में रोल करते हैं और उन्हें आधा में काटते हैं। यह पकवान को और अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप देगा। कैवियार का उपयोग लाल और काले दोनों तरह से किया जा सकता है। भरना, सिद्धांत रूप में, कुछ भी हो सकता है - पनीर, मांस, पनीर, प्याज के साथ मशरूम, जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध ... हाँ, जो भी आपका दिल चाहता है। बनाएँ! अपने भोजन का आनंद लें!

- - आमतौर पर बहुत सारे पेनकेक्स होते हैं, लेकिन आप चाहें तो सभी सामग्रियों को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

- - कैवियार को गर्म, ताजे पके हुए पैनकेक में न लपेटें - या तो यह एक अस्वाभाविक स्वाद प्राप्त कर लेगा, या यह बस उबल जाएगा।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स राजाओं का एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। यह अपने स्वाद और समृद्ध उपस्थिति से प्रभावित करता है। कैवियार क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए सुनहरा पेनकेक्स बनाने के लिए, मैं इस डेयरी उत्पाद को आधार के रूप में लेने का सुझाव देता हूं। नारंगी समुद्री विनम्रता के लिए सुगंधित "पंख बिस्तर" निविदा और स्वादिष्ट निकलेगा। वैसे, यदि आप कैवियार के साथ मछली खरीदते हैं, तो आप खुद लाल कैवियार का अचार बना सकते हैं।

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: रूसी।

खाना पकाने की विधि: गरम।

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 15 पेनकेक्स।

सामग्री:

• लाल कैवियार - 15 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• मैदा - 1.5 कप
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
• क्रीम 10% - 100 मिली
• पानी - 350 मिली
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. 
   क्रीम 18% लेना बेहतर है, फिर पेनकेक्स अधिक संतृप्त हो जाएंगे। रेसिपी में इतना पानी है कि आटा चिकना ना लगे. बहते पानी के नीचे अंडों को अच्छी तरह से धो लें और एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। सामग्री की जांच करना सुनिश्चित करें, खोल के छोटे टुकड़े हटा दें, और फिर क्रीम के कटोरे में जोड़ें।
2. 
   सामग्री के साथ चीनी को कंटेनर में डालें। नमकीन कैवियार के स्वाद पर बेहतर जोर देने के लिए पेनकेक्स थोड़ा मीठा होना चाहिए।
3. आटा जोड़ें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना उचित है। शाही पेनकेक्स फूला हुआ और नरम होना चाहिए। नमक करना न भूलें।
4. 
   थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें। हल्का फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि आटे के तरल भाग को छींटे न दें। जब द्रव्यमान लोचदार हो जाता है, और गांठ गायब हो जाती है, तो बाकी पानी डालें और धीरे से एक करछुल से हिलाएं। आटे को 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर पकने के लिए रख दें।
5. 
   एक पैनकेक पैन गरम करें। एक सिलिकॉन ब्रश लें, वनस्पति तेल में डुबोएं और व्यंजन की सतह को चिकना करें। आटे के एक हिस्से में डालें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
6. 
   पलटते समय पैनकेक को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए टूथपिक से किनारे को छान लें और इसे थोड़ा ऊपर उठाएं, फिर आप आसानी से स्पैचुला को गोल्डन सर्कल के नीचे रख सकते हैं। जब पैनकेक फ्राई हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। पैन को फिर से ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है। यदि सतह सूखी है और वसा की एक भी चमक नहीं है, तो आप आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
7. 
   तैयार पैनकेक को एक स्टैक में सावधानी से ढेर करें, धुंध या वफ़ल तौलिया के साथ कवर करें ताकि वे जोड़ी और सूख न जाएं। शाही क्षुधावर्धक को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएँ और प्रत्येक पैनकेक को चिकना कर लें।
8. 
   पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार रखें, इसे पूरी सुनहरी सतह पर फैलाएं, किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटें। सुगंधित उत्पाद को एक ट्यूब में रोल करें और एक प्लेट पर रख दें। ऐपेटाइज़र को प्रेजेंटेबल लुक देने के लिए, सिरों को ट्रिम करें। लाल कैवियार को बर्फ के साथ एक सुंदर पारदर्शी कंटेनर में रखकर अलग से परोसा जा सकता है।
9. यदि पेनकेक्स को एक त्रिकोण में मोड़ दिया जाता है और ऊपर एक मुट्ठी लाल कैवियार रखा जाता है, तो क्षुधावर्धक अधिक समृद्ध और सुंदर दिखाई देगा। यहाँ दूसरों के बारे में एक लेख है। पेनकेक्स का नाजुक मलाईदार स्वाद और मछली की नाजुकता पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। यदि वांछित है, तो आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं, बस इसे ज़्यादा मत करो ताकि नाश्ते के नाजुक स्वाद को बाधित न करें।

मालिक को ध्यान दें:

• पैनकेक को अधिक परिष्कृत और सुगंधित बनाने के लिए, आटे में एक दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।
• आप दूध में आटा गूंथ सकते हैं, लेकिन आपको आधार के रूप में पानी या अन्य तरल नहीं लेना चाहिए। उत्पाद एक भूरे रंग का रंग प्राप्त करेगा और रबड़ बन जाएगा।
• पेनकेक्स बहुत पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि इस तरह के क्षुधावर्धक के लिए आपको अधिक शानदार उत्पाद की आवश्यकता होती है। यदि आप कड़ाही में बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो इसे सेंकने का समय नहीं होगा।
• लाल कैवियार सावधानी से चुनें। जनवरी के बाद वजन के हिसाब से खरीदें। विनम्रता धीरे-धीरे जार की दीवारों से निकलनी चाहिए, और दबाने पर प्रत्येक कैवियार मुंह में फट जाना चाहिए। यदि उत्पाद चबाता है, तालू और दांतों से चिपक जाता है, तो यह जिलेटिन और विभिन्न योजक से तैयार किया गया था। यदि कैवियार गहरा और घना है, तो इसे निर्जीव मछली से लिया गया था।
• धातु के डिब्बे में कैवियार चुनते समय, निर्माण के महीने पर ध्यान दें: विनम्रता केवल सितंबर या अक्टूबर में बंद होती है। आवरण पर संख्याएँ केवल बाहर से उत्तल होती हैं। कामचटका और सखालिन उत्पादकों से कैवियार चुनें।

हर दिन, गृहिणियों के पास यह सवाल होता है कि नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में क्या पकाना है। और जैसे-जैसे छुट्टियां नजदीक आती हैं, पहेली और भी जटिल होती जाती है। तो पेनकेक्स जवाब हैं। हाँ, हाँ, पेनकेक्स। हर दिन यह जाम, दही द्रव्यमान, मांस, फल के साथ पेनकेक्स हो सकता है। लेकिन छुट्टी के लिए आप कैवियार और लाल मछली के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं। खूबसूरती से लिपटे पैनकेक साधारण सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, बुफे टेबल के लिए एक क्षुधावर्धक विकल्प और एक भोज तालिका के लिए सिर्फ एक सजावट है।

पतली ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

तो, सबसे पहले, आपको उस नुस्खा पर निर्णय लेने की ज़रूरत है जिसके द्वारा पेनकेक्स बेक किए जाएंगे। प्रत्येक परिचारिका का अपना, परीक्षण किया हुआ और, इसलिए बोलने के लिए, अनुमोदित होता है। यूनिवर्सल पैनकेक रेसिपी इस प्रकार है।

हम उत्पाद लेते हैं:

• दूध - 3 कप;
• आटा - 2 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 20-25 ग्राम (वैकल्पिक);
• नमक की एक चुटकी।

हम पतले होममेड पेनकेक्स पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

खाना बनाना:

आटे की तैयारी में सभी सामग्री को मिलाकर तैयार किया जाता है। मिश्रण बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। हालाँकि, कुछ रहस्य हैं:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ मिलाएं और कड़ी चोटियों तक फेंटें। चीनी के साथ यॉल्क्स मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी पीला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
2. इसके बाद, जर्दी में 1 कप दूध डालें, मिलाएँ।
3. 1 कप मैदा (धीरे-धीरे) डालने के बाद।
4. अब फिर से 1 गिलास दूध डालें, फिर 1 गिलास मैदा और आखिरी गिलास दूध में डालें। चिकना होने तक सब कुछ धीरे से मिलाएं।
5. यदि आप मक्खन जोड़ते हैं, तो इसे पिघलाना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं। फिर आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. 10-20 मिनट के लिए आटा खड़े होने दें, आराम करें।
7. अब आप पतले पैनकेक बेक कर सकते हैं।

छोटी सी चाल! यदि कैवियार का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, तो आप आटे में साग जोड़ सकते हैं - अजमोद और डिल। यह तैयार पकवान को मसाला देगा।

• एक पैनकेक पैन का प्रयोग करें।
• इस पर बैटर डालने से पहले पैन को पहले से गरम कर लें।
• मक्खन या वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें।
• पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

पतले पैनकेक तैयार हैं. अब आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

उत्सव की मेज पर मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें

उत्सव की मेज के लिए पतली ओपनवर्क पेनकेक्स वास्तव में एक स्वादिष्टता बन जाएगी यदि वे लाल या काले कैवियार से भरे हुए हैं। लेकिन कल्पना करना मना नहीं है। उदाहरण के लिए, बुफे पेनकेक्स को क्रीम चीज़ और लाल मछली, एवोकैडो, कॉड रो, अंडे और एक लाख अधिक विकल्पों के साथ भरा जा सकता है।

भरने का चयन करने के बाद, सवाल उठता है कि कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे व्यवस्थित करें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें: मूल विचार और छोटे रहस्य

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें यह इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान बुफे टेबल पर परोसा जाएगा या परिवार के सर्कल में उत्सव की मेज पर।

बुफे में पेनकेक्स परोसना

यदि पेनकेक्स बुफे टेबल को सजाने वाले हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कैवियार उखड़ न जाए। आदर्श विकल्प पैनकेक रोल है। उन्हें बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पेनकेक्स बेक करें, आप कैवियार के साथ परोसने के लिए किसी भी पैनकेक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
• इसके बाद, कैवियार को पैनकेक पर समान रूप से फैलाएं।
• प्रत्येक पैनकेक को रोल करें।
• सर्विंग पीस में काट लें।
• एक डिश पर रखो।
• अपनी इच्छानुसार सजाएँ और परोसें।

बुफे टेबल के लिए, आप कैवियार के साथ पेनकेक्स को सजाने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। कैवियार से सजाए गए लिफाफे, "घोंघे" बहुत अच्छे लगेंगे। पेनकेक्स की कई परतों से कैनापीस को मूल विचारों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि कैसे कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटा जाए।

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको चाहिए:

• पेनकेक्स सेंकना।
• उन्हें कई टुकड़ों (मोटाई के आधार पर 4-5) के ढेर में मोड़ो, जबकि प्रत्येक को कैवियार के साथ धुंधला कर दें।
• अब आपको परिणामस्वरूप पैनकेक पाई को अलग-अलग टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है - कैनपेस।

यह सर्विंग विकल्प लाल कैवियार के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए एकदम सही है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स: भोज विकल्प

यदि किसी प्रकार के पारिवारिक उत्सव या अन्य उत्सव के अवसर पर कैवियार के साथ पेनकेक्स एक भोज को सजाते हैं, तो मेज पर एक व्यंजन परोसने के लिए एक लाख विकल्प हैं:

• रोल्स - पैनकेक को रोल में रोल करें और टुकड़ों में काट लें;
• बैग - हम पैनकेक के केंद्र में भरने डालते हैं, किनारों को एक साथ इकट्ठा करते हैं और इसे बांधते हैं। हरे प्याज के पंख इसके लिए आदर्श हैं;
• लिफाफे एक क्लासिक हैं। इस मामले में, पेनकेक्स को व्यास में छोटा बेक किया जाना चाहिए;
• त्रिकोण - भरने को पैनकेक के एक हिस्से पर रखा जाता है, फिर पैनकेक के किनारों को केंद्र में मोड़ दिया जाता है (जैसे स्कूल में एक पेपर हवाई जहाज बनाया गया था), परिणामी त्रिकोण पैनकेक के नीचे से ढका हुआ है, किनारों हैं लपेटा हुआ। आप पैनकेक को आधा में काट सकते हैं, भरने को कोने में रखा जाता है और पैनकेक को एक त्रिकोण में बदल दिया जाता है, किनारे को लपेटा जाता है;
• ट्यूब - भरने को एक किनारे पर रखा जाता है, पैनकेक को एक ट्यूब में बदल दिया जाता है, किनारों को बीच में लपेटा जाता है;
• कुलेचकी - पैनकेक आधा में मुड़ा हुआ है, दोनों किनारों को केंद्र की ओर मोड़ा गया है (एक त्रिकोण बनाने के लिए), ऊपरी किनारा बाहर की ओर निकला है, अब आप पैनकेक को भर सकते हैं।

यह सूची अंतहीन है। लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने और उन्हें खूबसूरती से लपेटने के लिए परिचारिका पर निर्भर है।

बारीकियां जो एक उत्कृष्ट कृति बनाने में मदद करेंगी

लाल कैवियार पेनकेक्स के लिए एक दिलचस्प और प्रभावी भरने है। लेकिन उसकी एक विशेषता है - वह उखड़ जाती है। और यह एक क्रूर मजाक खेल सकता है: भरना पैनकेक से बाहर निकल जाएगा और पाक कृति की सराहना करना संभव नहीं होगा।

इसलिए, एक छोटी सी चाल का उपयोग करें: पैनकेक को मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम चीज़ से चिकना करें। यह आपको अंडे को एक साथ बांधने, पैनकेक पर समान रूप से वितरित करने और निश्चित रूप से पकवान के स्वाद में विविधता लाने की अनुमति देगा।

कैवियार और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स सेंकना;
• अगला, हम पनीर लेते हैं और इसे एक पतली परत के साथ फैलाते हैं ताकि कैवियार के स्वाद को कम न करें;
• अब कैवियार की बारी है, इसे पूरे पैनकेक में (समान रूप से) वितरित करें।

• हम रोल को मोड़ते हैं और भागों में काटते हैं;
• हम लिफाफे को मोड़ते हैं;
• हम ट्यूब बनाते हैं।

यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रक्रिया समान है। हम वसा खट्टा क्रीम चुनते हैं। आप पेनकेक्स के रूप में कैवियार और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं।

स्वाद की विविधता

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए या "कैवियार पेनकेक्स" नामक एक नई पाक कृति बनाने के लिए, आप क्लासिक नुस्खा में समायोजन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दूध के बजाय, केफिर, किण्वित पके हुए दूध या किण्वित दूध उत्पादों के मिश्रण का उपयोग करें।

प्रयोगों के विकल्प के रूप में, आप आटे में उबलता पानी मिलाने की कोशिश कर सकते हैं। पेनकेक्स नरम और भुलक्कड़ होंगे। यदि आप कस्टर्ड पैनकेक को कैवियार, एवोकैडो और पनीर के साथ भरते हैं तो स्वाद का एक दिलचस्प संयोजन सामने आएगा।

कॉड कैवियार और अंडे के साथ केफिर पर पेनकेक्स कम मूल नहीं होंगे। नरम पनीर के प्रशंसक लाल कैवियार, केकड़े की छड़ें और मस्कारपोन के साथ पेनकेक्स पसंद करेंगे।

पेनकेक्स एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप इस डर के बिना प्रयोग कर सकते हैं कि कुछ गलत हो जाएगा। कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं और उन्हें खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए। आपकी मेज पर कौन सा होगा यह केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है!

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