घर मीठी पेस्ट्री

3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का नमूना मेनू। एक परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू। सप्ताह के लिए किफायती मेनू कैसे बनाएं

ऐसा होता है कि जीवन में कठिन क्षण आते हैं जब आपको "अपनी कमर कसने" और अपना पैसा यथासंभव समझदारी से खर्च करने की आवश्यकता होती है। तभी आपको पहले से पैसे की गणना करने और बहुत अधिक खर्च न करने के लिए सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। आप ऐसे व्यंजनों की तलाश शुरू करते हैं जिनमें सस्ते लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद होते हैं, और आपको उन्हें बचाने के लिए "दादी" की युक्तियाँ याद आती हैं। आख़िरकार, आप अपने परिवार को हर समय मसालों के साथ नूडल्स नहीं खिलाएंगे! और फिर यह पता चलता है कि बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको बिना किसी कठिनाई के किफायती व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। सच है, इसमें किसी विशेष आनंद की उम्मीद नहीं है, लेकिन अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना खिलाना संभव लगता है।

बचत नियम

सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू विकसित करने के लिए, आपको सबसे पहले आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनानी होगी। इससे आपको अनावश्यक खरीदारी से विचलित न होने में मदद मिलेगी (और ऐसा करने का प्रलोभन बहुत अच्छा है, खासकर सुपरमार्केट में)। सप्ताह के लिए अपने किफायती मेनू में सस्ते, लेकिन विविध और उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन शामिल करें। और ऐसा करने के लिए, उत्पादों को यथासंभव सस्ते में खरीदा जाना चाहिए। लेकिन सस्ते का मतलब हमेशा बुरा नहीं होता!
पता लगाएं कि आस-पास की दुकानों और बाज़ारों में क्या है। मांस, अनाज, सब्जियाँ वहीं खरीदें जहाँ वे वास्तव में सस्ते हों। बड़े सुपरमार्केट भी लगातार प्रचार करते हैं और कुछ प्रकार के उत्पादों पर छूट की पेशकश करते हैं। इन अवसरों का अधिकतम लाभ उठाने का प्रयास करें। और काम से आते समय नहीं, बल्कि जानबूझकर खरीदें। इस तरह आप अपना एक तिहाई पैसा बचा सकते हैं।
सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने के लिए किराने के सामान के लिए एक निश्चित राशि आवंटित करें। कोशिश करें कि इससे एक पैसा भी अधिक खर्च न हो। भले ही आप वास्तव में कुछ मीठा या स्वादिष्ट चाहते हों।

मांस का प्रयोग

सप्ताह के लिए किफायती मेनू के लिए आवंटित अधिकांश बजट मांस उत्पादों की लागत पर खर्च होता है। शाकाहार आजकल फैशन में नहीं है और लगभग हर परिवार विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए मांस का उपयोग करता है। मांस उत्पादों पर खर्च को कम करने के लिए कुछ रहस्य हैं। सप्ताह के लिए किफायती लेकिन स्वादिष्ट मेनू बनाने के लिए ऑफल खरीदें: यकृत, पेट, गुर्दे, हृदय। ये बहुत सस्ते होते हैं, लेकिन ठीक से तैयार होने पर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। यदि आपने मांस खरीदा है, तो कई व्यंजन तैयार करने के लिए इसका यथासंभव उपयोग करने का प्रयास करें: पहला और दूसरा दोनों। उदाहरण के लिए, हड्डी से शोरबा पकाएं और सूप या बोर्स्ट बनाएं। गूदे से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं और मीटबॉल या कटलेट तैयार करें (उन्हें प्रति व्यक्ति प्रति दिन एक साइड डिश के साथ एक या दो कटलेट खाकर कई दिनों तक "फैलाया" जा सकता है)। खरीदे गए को उबाला जा सकता है। परिणाम शोरबा होगा जिससे आप सूप बना सकते हैं। उबले हुए मांस को हड्डियों से निकालें और इसे सब्जियों के साथ सलाद या स्टू के लिए उपयोग करें। तो एक मुर्गी तीन या चार लोगों के एक छोटे परिवार को कई दिनों तक खिला सकती है। पकौड़ी बनाना भी एक बढ़िया विकल्प है. किसी भी गृहिणी के पास आटे के लिए आटा और अंडे हमेशा स्टॉक में रहेंगे। और उबले हुए मांस से हम प्याज और मसालों के साथ कीमा बनाते हैं और पकौड़ी का एक पूरा पहाड़ बनाते हैं। हम उनमें से कुछ को पकाते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए, और बाकी को बराबर भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा देते हैं। वहां उन्हें कम से कम एक सप्ताह तक जमे हुए रखा जा सकता है। इसे बाहर निकाला, इसे एक सॉस पैन में पकाया - और एक त्वरित रात्रिभोज तैयार है!

हम फास्ट फूड को बाहर रखते हैं

ऐसा खाना अपने आप में पूरी तरह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है. इसके अलावा, आपको यह पर्याप्त नहीं मिलता है, और कुछ घंटों के बाद आप फिर से खाना चाहते हैं। परिवार के लिए सप्ताह के लिए अपना किफायती मेनू बनाते समय, सभी प्रकार के फास्ट फूड को पूरी तरह से बाहर कर दें: हैम्बर्गर, पिज्जा, सुशी, आदि। इसके अलावा, वे सस्ते नहीं हैं, खासकर हाल ही में।

अधिक सब्जियाँ

अधिक सब्जियां खरीदें और खाएं. आप इनसे बहुत ही किफायती दामों पर कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इनमें विभिन्न प्रकार के सलाद, गर्म साइड डिश और पहला कोर्स (उदाहरण के लिए, चुकंदर और दूसरा कोर्स (उदाहरण के लिए, आलू पैनकेक या गाजर कटलेट) शामिल हैं। इसके अलावा, सब्जियों में विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। पूरे सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाते समय, सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन में अधिक सब्जियां शामिल करें क्योंकि इसके कई फायदे हैं।

सोडा के बजाय कॉम्पोट

सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू विकसित करते समय, सभी प्रकार के कार्बोनेटेड पेय को बाहर करें (हम नामों की सूची नहीं देंगे, हाल ही में उनमें से बहुत सारे हैं)। बच्चों को बहुत प्रिय "तरल कैंडीज़" न केवल हानिकारक हैं, बल्कि उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना लगभग असंभव है। भोजन के दौरान साफ पानी पिएं, और बच्चों के लिए, "तीसरे" भोजन के रूप में, आप सूखे मेवे का मिश्रण बना सकते हैं। पांच लीटर का बड़ा पैन लंबे समय तक चलेगा! स्टोर से खरीदा हुआ जूस भी बहुत सावधानी से खरीदें। अपेक्षाकृत उच्च कीमत के अलावा, उनके और भी अधिक स्पष्ट नुकसान हैं: रंगों, संरक्षक, मिठास, एसिडिफायर और इसी तरह के हानिकारक पदार्थों से योजक।

दलिया

सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बनाने के लिए, साइड डिश के रूप में उबले हुए अनाज का उपयोग करें: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मोती जौ - जिसे जो पसंद हो। दूध के दलिया भी अच्छे होते हैं. बस दूध के साथ उबले हुए चावल डालें - यह स्वास्थ्यवर्धक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है। और यदि आप एक प्रकार का अनाज दलिया की एक प्लेट में ग्रेवी के साथ एक चम्मच मांस गौलाश जोड़ते हैं, तो आपको एक हार्दिक दूसरा कोर्स मिलेगा।

सप्ताह के लिए किफायती मेनू: व्यंजन विधि

आइए बोर्स्ट से शुरुआत करें। प्रत्येक परिवार में स्वादिष्ट और संतोषजनक बोर्स्ट तैयार करने की विधियाँ अलग-अलग होती हैं। आइए क्लासिक रेसिपी पर ध्यान केंद्रित करें, जिसमें पकवान में सभी प्रकार के आनंद शामिल करना शामिल नहीं है। सबसे पहले हमें शोरबा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक अच्छी मज्जा हड्डी लेनी चाहिए (सौभाग्य से, यह सस्ती है)। इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी से भर दें। आप कुछ तेज पत्ते, एक साबुत छिला हुआ प्याज और कुछ मटर ऑलस्पाइस भी मिला सकते हैं। झाग हटाते हुए शोरबा को कम से कम एक घंटे तक पकाएं।

जब आधार तैयार हो जाए तो आप आगे की कार्रवाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं। हमारे बोर्स्ट को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको अधिक से अधिक सब्जियाँ डालनी होंगी। हम गोभी का एक सिर (लगभग एक किलो), 3 बड़े गाजर, 3 प्याज, 3 बड़े आलू, 1 बड़ा या कई छोटे चुकंदर का उपयोग करते हैं। हम गोभी को एक विशेष चाकू से काटते हैं, आलू और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर और चुकंदर को कद्दूकस पर काटते हैं। लार्ड के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करके, गाजर, चुकंदर और प्याज से बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करें (आप इसे वनस्पति तेल में भी भून सकते हैं)। धीरे-धीरे शोरबा में आलू, पत्तागोभी और ड्रेसिंग डालें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। आइए पकवान का स्वाद चखें। इसे ठीक से पकने दें. यदि आप, उदाहरण के लिए, रविवार को बोर्स्ट पकाते हैं, तो बुधवार तक तीन या चार लोगों के एक छोटे परिवार को पहला कोर्स प्रदान किया जाता है। इसके अलावा, बोर्स्ट आपके पैसे पूरी तरह से बचाता है। इसकी कीमत कम है और इसका स्वाद लाजवाब है!

चिकन नूडल सूप

पूरे परिवार के लिए एक और किफायती और पौष्टिक पहला व्यंजन। इसे तैयार करना बहुत आसान है. अच्छी तरह पका हुआ सूप कई दिनों तक एक परिवार के लिए पहला व्यंजन बन सकता है।

आधा किलो चिकन विंग्स लें. एक बड़े सॉस पैन में इनका शोरबा बना लें। वे लंबे समय तक नहीं पकते - अधिकतम आधे घंटे तक। हमेशा की तरह, झाग हटा दें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो आप इसे छान सकते हैं और पंखों को अलग कर सकते हैं। हड्डियों को फेंक दें और मांस के टुकड़ों को शोरबा में लौटा दें: इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है। इसके बाद आधा किलो आलू और दो मध्यम गाजर छील लें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें और पकने दें। हम अंत में सेंवई डालते हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, यह उबलता है और मात्रा में बढ़ जाता है। खैर, चरम मामलों में, आप सूप के बजाय सेंवई दलिया खाएंगे, जो अच्छा भी है। डाइटरी चिकन नूडल सूप तैयार है! इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़क कर कई दिनों तक पहले कोर्स के रूप में खाया जा सकता है। यहां सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है: सोमवार से शनिवार तक पहले पाठ्यक्रमों की समस्या हल हो गई है! आइए दूसरे से निपटें।

नेवी पास्ता

दूसरा कोर्स बहुत ही किफायती और तैयार करने में काफी आसान है। हम स्टू का एक जार लेते हैं - गोमांस या सूअर का मांस, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। ड्यूरम गेहूं पास्ता का एक पैकेट उबालें (ताकि आपको इसे धोना न पड़े)। स्टू को पास्ता में डालें और धीरे से हिलाएँ। एक सरल और किफायती दूसरा कोर्स खाने के लिए तैयार है - सप्ताह के लिए नमूना मेनू पर एक योग्य व्यंजन।

मशरूम के साथ तले हुए आलू

ऐसे व्यंजन की सामग्री अपेक्षाकृत सस्ती होती है। हमें लेने की जरूरत है: डेढ़ किलोग्राम आलू (एक बड़े फ्राइंग पैन में फिट होने के लिए), दो सौ ग्राम ताजा मशरूम (सीप मशरूम), कुछ प्याज और तलने के लिए वनस्पति तेल। ये सभी घटक हैं.

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है। आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त नमी को तौलिए पर सुखाएं। एक अच्छे, बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर भूनें। -प्याज को अलग से सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अलग से - मशरूम। जब आलू ब्राउन हो जाएं तो सारी सामग्री मिला लें. इस "छात्र" व्यंजन ने मुझे मेरे कॉलेज के वर्षों के दौरान एक से अधिक बार भूख से बचाया - इसका परीक्षण कई लोगों द्वारा किया गया है। यदि मशरूम उपलब्ध न हो तो बिना मशरूम के खाना अच्छा है। आप नियमित केचप को मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

नाश्ते के लिए: प्याज और सालबर्गर के साथ आमलेट

एक अच्छा नाश्ता पारंपरिक रूप से तैयार किया गया आमलेट और मक्खन या चरबी वाला सैंडविच है। एक चम्मच दूध के साथ कुछ अंडे फेंटें। नमक और मिर्च। आप थोड़ी मात्रा में प्याज भूनकर ऑमलेट में मिला सकते हैं. इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. काली ब्रेड के स्लाइस पर चरबी फैलाएं और ऑमलेट के साथ परोसें।

भोजन पर बचत कैसे करें

एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाना काफी आसान है। मुख्य बात ऊपर दिए गए सुझावों के अनुसार कार्य करना है। यहाँ एक उदाहरण है.

नाश्ता: दूध, चाय, ब्रेड और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
रात का खाना: बोर्स्ट, पकौड़ी, कॉम्पोट।
रात का खाना: नेवी पास्ता, कुकीज़ के साथ चाय।

या फिर (एक विकल्प के रूप में)।

नाश्ता: सैंडविच, चाय के साथ आमलेट।
रात का खाना: नूडल्स, तले हुए आलू, कॉम्पोट के साथ चिकन सूप।
रात का खाना: चावल का दूध दलिया, केफिर।

बेशक, ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जो इस लेख में शामिल नहीं हैं, इसलिए आप सप्ताह के लिए एक किफायती मेनू बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और सस्ता दोनों है। इसलिए हम आपकी कल्पना को उड़ान देने के लिए जगह छोड़ते हैं, सौभाग्य से, किफायती पोषण के बुनियादी सिद्धांत स्पष्ट हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें जीवन में लाना है।

कितनी बार, काम से घर आकर, आप खुले रेफ्रिजरेटर के सामने असमंजस की स्थिति में खड़े हो गए हैं और सोच रहे हैं कि रात के खाने में क्या पकाया जाए? निजी तौर पर, मैं इसे लगभग हर दिन करता हूं। बच्चे के जन्म के बाद यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हो गया। कितनी बार, अपने बगल में चिल्लाते हुए बेटे और दोनों हाथों में भारी बैग लेकर दुकानों की ओर दौड़ने के बाद, मुझे घर पर पता चला कि मैंने जो व्यंजन बनाने की योजना बनाई थी, उसके लिए मैं कुछ महत्वपूर्ण सामग्री खरीदना भूल गया था, और सब कुछ फिर से शुरू हो गया।

और, खाना पकाने के अलावा, सफाई, धुलाई, इस्त्री और बच्चे के साथ गतिविधियाँ भी होती हैं। समय के साथ घर के सभी कामों में काम जुड़ गया। इस स्थिति में मेरे लिए एक उत्कृष्ट समाधान रसोई समय प्रबंधन प्रणाली थी, जिसमें सप्ताह के लिए एक होम मेनू बनाना शामिल है।

यदि आप सप्ताह के दौरान तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की पहले से योजना बनाते हैं, आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाते हैं, तदनुसार वित्तीय लागतों की गणना करते हैं, और इस सूची के साथ स्टोर पर जाते हैं, तो आप समय और धन दोनों की काफी बचत करेंगे।

साप्ताहिक मेनू बनाते समय, आपको परिवार के सभी सदस्यों की इच्छाओं और जरूरतों को ध्यान में रखना चाहिए। यह आवश्यक है कि भोजन पौष्टिक, विविध और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट हो। और, साथ ही, इसमें खाना पकाने के समय का बड़ा हिस्सा नहीं लगना चाहिए।

मैं आपको 3 लोगों (दो माता-पिता और एक किशोर या तीन वयस्क) के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक घरेलू मेनू और आवश्यक उत्पादों की एक सूची प्रदान करता हूं।

यदि बच्चा अभी भी छोटा है, तो आप चयन का उपयोग कर सकते हैं। यदि परिवार में कोई शाकाहारी है, या आप स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, तो लेखों पर ध्यान दें और।

सोमवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। + +

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। + +

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। + +

गुरुवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। + +

शुक्रवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। +

शनिवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। +

रविवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। +

सप्ताह के लिए होम मेनू के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची

मांस, मछली, अंडे

गोमांस ─ 600 ग्राम
स्मोक्ड टर्की ─ 300 ग्राम
चिकन जांघ ─ 600 ग्राम
मछली का बुरादा ─ 400 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मछली ─ 700 ग्राम
नमकीन हेरिंग ─ 240 ग्राम
बेकन ─ 50 ग्राम
अंडे ─ 25 पीसी।
सॉसेज ─ 4-5 पीसी।
सलामी ─ 250 ग्राम
शोरबा (मांस या चिकन) ─ लगभग 2 लीटर

डेरी

दूध ─ 1.2 लीटर
मक्खन ─ 300 ग्राम
पनीर ─ 600 ग्राम
खट्टा क्रीम ─ लगभग 1 किलो
हार्ड पनीर ─ 160 ग्राम
प्रसंस्कृत पनीर ─ 1 पीसी। (100 ग्राम)
दही ─ 75 मि.ली
केफिर ─ 200 ग्राम

अनाज, पास्ता

पास्ता ─ 450 ग्राम
मोती जौ ─ 45 ग्राम (1/4 कप)
जौ के दाने ─ 200 ग्राम
सूजी ─ 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
चावल ─ 500 ग्राम
जई का आटा ─ 200 ग्राम

सब्जियाँ, फल, मशरूम, साग

तोरी ─ 3 पीसी।
कद्दू ─ 230 ग्राम
तोरी ─ 230 ग्राम
ताजा ककड़ी ─ 3 पीसी।
बैंगन ─ 2 पीसी।
मूली ─ 10 पीसी।
टमाटर ─ 2 किलो।
चेरी टमाटर ─ 1 कप
मीठी मिर्च ─ 1 पीसी। (100-150 ग्राम)
आलू ─ 2.5 किग्रा
गाजर ─ 7 मध्यम गाजर (लगभग 700 ग्राम)
चुकंदर ─ 500 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी ─ लगभग 1.5 कि.ग्रा
प्याज ─ 700 ग्राम
हरा प्याज ─ 1 बड़ा गुच्छा
तुलसी ─ 1 गुच्छा
सलाद ─ 600 ग्राम
अरुगुला ─ 1 बड़ा गुच्छा
सीलेंट्रो ─ 2 छोटे गुच्छे (या 1 बड़ा)
अजमोद ─ 3 गुच्छे
डिल ─ 3 गुच्छे
लहसुन ─ 3 सिर
सेब ─ 7 पीसी।
संतरा ─ 3 पीसी।
नाशपाती ─ 500 ग्राम
नींबू ─ 3 पीसी।
जमे हुए शहद मशरूम ─ 450 ग्राम

मेवे, सूखे मेवे

अखरोट ─ 120 ग्राम
पाइन नट्स ─ 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
किशमिश ─ 150 ग्राम

डिब्बाबंद भोजन और अन्य उत्पाद

मसालेदार ककड़ी ─ 4 पीसी।
डिब्बाबंद मक्का ─ 1 कैन
जैतून ─ 50 ग्राम
केपर्स ─ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
टमाटर का पेस्ट ─ 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का रस ─ 300 ग्राम
चीनी ─ लगभग 650 ग्राम
ब्राउन शुगर ─ 160 ग्राम
पिसी चीनी ─ 220 ग्राम
आलू स्टार्च ─ 3 चम्मच
मकई स्टार्च (या पाउडर पुडिंग मिश्रण) ─ 20 ग्राम
वनस्पति तेल ─ 500 ग्राम
चिकन वसा ─ 100 ग्राम
आटा ─ 600 ग्राम
पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) ─ 250 ग्राम
ब्रेड ─ 3 छोटे टुकड़े
शहद ─ 40 मिली
ख़मीर ─ 7 ग्राम
सोडा ─ 0.5 चम्मच
बेकिंग पाउडर ─ 3.5 चम्मच
सूखी सफेद शराब ─ 70 ग्राम
रम फ्लेवरिंग ─ 2 बूँदें

मसाले, मसाले

अजवायन ─ स्वादानुसार
धनिया ─ 0.5 चम्मच
हल्दी ─ 0.5 चम्मच
वैनिलिन ─ स्वाद के लिए
वेनिला चीनी ─ 5 चम्मच
जायफल ─ 1/3 चम्मच
इलायची ─ ¼ चम्मच
दालचीनी ─ 2 चम्मच
तिल ─ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
जीरा ─ स्वादानुसार
ऑलस्पाइस ─ स्वादानुसार
मरजोरम ─ 1 चम्मच
लाल गर्म मिर्च ─ स्वादानुसार
तेज पत्ता ─ 8 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च ─ स्वादानुसार
नमक ─ स्वादानुसार
टेबल सिरका ─ 60 ग्राम
वाइन सिरका ─ 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

इस प्रकार, आप अपने परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, स्वतंत्र रूप से सप्ताह के लिए एक होम मेनू बना सकते हैं।

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साथ ही, एक जिम्मेदार गृहिणी के पास निश्चित रूप से एक संतुलित मेनू होगा। याद रखें कि आपको विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद लेने की ज़रूरत है। विविधता के बारे में मत भूलिए ताकि व्यंजन उबाऊ न हों और हमेशा आनंददायक रहें।

जब आपका परिवार बड़ा हो तो क्या किराने के सामान पर बचत करना संभव है? बेशक, अगर आप खाना पकाने के मामले को जिम्मेदारी और गंभीरता से लेते हैं। विशेष रूप से, सप्ताह के दौरान क्या तैयार किया जाएगा इसकी पहले से योजना बनाना और सप्ताह में एक बार सभी उत्पाद एक ही स्थान से खरीदना अनिवार्य है।

परिवार के लिए सप्ताह का भोजन चुनते समय किन बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
1. नाश्ता हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक होना चाहिए। जटिल कार्बोहाइड्रेट पहले भोजन के लिए उत्कृष्ट होते हैं, जिसका अर्थ है विभिन्न प्रकार के अनाज।
2. दोपहर का भोजन दिन का सबसे भारी भोजन माना जाता है, इस समय आपको सबसे अधिक कैलोरी का सेवन करने की आवश्यकता होती है।
3. रात का खाना हार्दिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही हल्का भी।
4. आपको दिन में एक बार सूप या सब्जी का व्यंजन जरूर खाना चाहिए।
5. एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. सब्जियों के अलावा, हर दिन भोजन के साथ आपको अपने शरीर को प्रोटीन और निश्चित रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।
7. दिन-प्रतिदिन अपने भोजन में विविधता लाना आसान बनाने के लिए, साइड डिश को बार-बार न दोहराएं और व्यंजन बनाते समय, किसी एक उत्पाद को दोहराने से बचें।

सलाह! आपको मौसम के अनुसार खाना चाहिए. इसलिए, गर्मियों में, आपको निश्चित रूप से अपने आहार में सब्जी का पहला कोर्स और ताजा सलाद के विभिन्न संस्करण शामिल करने चाहिए।

व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सोमवार

नाश्ते के लिए कसा हुआ पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। दोपहर के भोजन के लिए आप बोर्स्ट परोस सकते हैं, और दूसरे कोर्स के लिए पसलियों के साथ उबली हुई गोभी, ताजा गाजर के साथ सलाद परोस सकते हैं। रात के खाने में मांस या पनीर से भरे पैनकेक होते हैं। सेब के साथ चार्लोट एक अद्भुत मिठाई होगी।

मंगलवार

नाश्ते में दूध और कद्दू के साथ चावल का दलिया बनाएं. दोपहर के भोजन के लिए, आप फिर से बोर्स्ट परोस सकते हैं, जो सोमवार से बचा रहेगा, और दूसरे कोर्स के रूप में, चिकन, ओलिवियर के साथ नूडल्स परोस सकते हैं। रात का खाना यह है, और मिठाई के लिए आप नट्स के साथ कुछ आइसक्रीम खा सकते हैं।

बुधवार

नाश्ते के लिए, बेझिझक पनीर को खट्टा क्रीम, ताजा जामुन या जैम के साथ परोसें। दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर और खीरे का सलाद, साथ ही मांस के साथ पके हुए आलू तैयार करें। रात के खाने के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए मछली कटलेट बनाएं; मिठाई मीठे बैगल्स हैं।

गुरुवार

दलिया का हलवा किसी भी नाश्ते को सजाएगा; दोपहर के भोजन में कद्दू, मांस के साथ गोभी के रोल और चुकंदर का सलाद शामिल है। रात के खाने के लिए, जैकेट में आलू उबालें और उन्हें हेरिंग के साथ परोसें। मिठाई खट्टा क्रीम और जैम के साथ चीज़केक होगी।

शुक्रवार

पनीर पुलाव एक बेहतरीन नाश्ता व्यंजन है। दोपहर के भोजन के लिए, सूप तैयार करें, लीवर के साथ ज़राज़ी बनाएं और विनैग्रेट सलाद बनाएं। रात्रिभोज किसी भी भरने के साथ पेनकेक्स है, और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई सेब और कद्दू से बनी मिठाई होगी।

शनिवार

दही से बना यह एक बेहतरीन नाश्ता है. आप दोपहर के भोजन के लिए सूप बना सकते हैं, मछली को सॉस के साथ बेक कर सकते हैं, या ब्रोकली को भाप में पका सकते हैं। रात के खाने में मसले हुए आलू और पके हुए चिकन ब्रेस्ट होंगे और रास्पबेरी जेली एक हल्की मिठाई होगी।

आज, अधिकांश युवा विवाहित महिलाएं घर पर समय प्रबंधन में महारत हासिल करने में रुचि रखती हैं। सब कुछ संभालते हुए, आर्थिक रूप से घर चलाने की कोशिश करना और साथ ही आकर्षक बने रहना कोई आसान काम नहीं है। हर गृहिणी जानती है कि काम के बाद खाना बनाने और सुपरमार्केट में घूमने में कितना समय लगता है। अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाना सीखकर, आप तुरंत कई समस्याओं का समाधान करेंगे: समय, पैसा बचाएं और अनावश्यक कार्यभार से छुटकारा पाएं।

अपने पारिवारिक आहार को व्यवस्थित और नियोजित करने से आपको समय और धन बचाने में मदद मिलती है।

कई दिनों के लिए मेनू की योजना बनाने से आप हर दिन यह निर्णय लेने से बच जाएंगे कि नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या पकाना है। खाना पकाने के इस तरीके के कई फायदे हैं - समय और पैसे की बचत। साथ ही, आप एक लंबे समय से चले आ रहे सपने को पूरा करने में सक्षम होंगे - अपने घर को स्वस्थ आहार पर स्विच करने के लिए।

समय की बचत

सूची के अनुसार उत्पाद खरीदने पर स्विच करने से बहुत समय बचता है। यह आमतौर पर कैसे होता है? एक अनुभवहीन गृहिणी सहज खरीदारी करती है, और फिर घर पर निर्णय लेती है कि इससे क्या तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, वह इंटरनेट पर एक दिलचस्प रेसिपी खोजने में समय बिताते हैं। परिणामस्वरूप, हम अपना अधिकांश खाली समय चूल्हे के पास बिताते हैं।

आपको हर चीज़ दूसरे तरीके से करने की ज़रूरत है। सबसे पहले, हम व्यंजनों के साथ परिवार के लिए एक साप्ताहिक मेनू बनाते हैं, और फिर हम उसके लिए आवश्यक उत्पाद खरीदते हैं। इस तरह आप पहले से कुछ भोजन तैयार कर सकते हैं। अगर आप जल्दी में कुछ खरीदना भूल गए तो आपको दोबारा सुपरमार्केट नहीं जाना पड़ेगा। खाना पकाना एक सुविचारित प्रक्रिया में बदल जाएगा। इस योजना के लिए धन्यवाद, आप रसोई में अधिक सौम्य कार्यसूची की व्यवस्था कर सकते हैं।

आर्थिक लाभ

सहज किराने की खरीदारी का एक और अप्रिय पक्ष है। क्या आपने देखा है कि जब आप सिर्फ ब्रेड और डेयरी उत्पाद खरीदने के लिए दुकान में प्रवेश करते हैं, तो आप एक पूरी गाड़ी बाहर ले जाते हैं? और फिर यह पता चलता है कि सामग्री का केवल एक हिस्सा ही खाया जाएगा। और बाकी सब ख़राब हो जायेगा. आख़िरकार, प्रत्येक उत्पाद की अपनी समाप्ति तिथि होती है।

कभी-कभी महिलाएं, दिन भर के काम के बाद थकी हुई, जल्दी से कुछ पकाने की चाहत में, अर्ध-तैयार उत्पाद या सभी प्रकार की "उपहार" खरीद लेती हैं। वे सस्ते नहीं हैं. और उनके स्वास्थ्य लाभ संदिग्ध हैं। ऐसे अनियोजित खर्च हमेशा परिवार के बजट पर असर डालते हैं।

यदि आप अपने परिवार के लिए पहले से साप्ताहिक मेनू बनाते हैं और उसके आधार पर खरीदारी करते हैं, तो बचत महत्वपूर्ण होगी। उदाहरण के लिए, खर्चों के प्रति इस तरह के विचारशील दृष्टिकोण का एक वर्ष आपको लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों के लिए बचत करने की अनुमति देगा, जो पहले वित्त की कमी के कारण उपलब्ध नहीं थी।

संतुलित एवं स्वस्थ आहार

आहार योजना में एक और महत्वपूर्ण लाभ परिवार के सभी सदस्यों के लिए अधिक स्वस्थ मेनू बनाने और स्वस्थ जीवन शैली में शामिल होने का अवसर है। जो लोग अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह बहुत जरूरी है।

यदि रेफ्रिजरेटर में केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं, तो आपको कुछ ऐसा खाने का अवसर नहीं मिलेगा जो अनुमेय नहीं है।

पूरे परिवार के लिए सप्ताह का एक संतुलित मेनू स्वस्थ आहार पर स्विच करने का एक मौका है। आपके लिए खाने की मात्रा को नियंत्रित करना आसान हो जाएगा। आप पूरे दिन के लिए अपने मेनू की योजना बना सकेंगे जिससे आपका आहार अधिक विविध हो जाएगा। कुछ महीनों के बाद, आप देखेंगे कि अव्यवस्थित खान-पान छोड़ने से आपके स्वास्थ्य और रूप-रंग पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

आहार नियोजन के सिद्धांत एवं नियम

साप्ताहिक मेनू की योजना बनाने में 3 मुख्य बिंदु शामिल हैं:

किसी विशिष्ट परिवार के लिए उपयुक्त व्यंजनों का चयन करना। चयनित व्यंजनों के आधार पर, व्यंजनों की एक सूची बनाएं। यहां आप ऐसे व्यंजन दर्ज कर सकते हैं जो परिवार के सदस्यों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आदर्श रूप से, सभी के लिए। यदि आप बदकिस्मत हैं, तो आप अपने पसंदीदा व्यंजन एक-एक करके बना सकते हैं। आप उन व्यंजनों को चुन सकते हैं जिनमें आप महारत हासिल करना चाहते हैं। समय बचाने के लिए, जटिल व्यंजनों को सरल व्यंजनों से बदलना उचित है, जिनमें कम से कम समय लगेगा।
सामग्री का उपयोग करके सामग्री की एक सूची बनाएं।
उनकी मात्रा और आवश्यक राशि तय करें। इस सूची को सुपरमार्केट में ले जाएं। इस घटना को उस समय के साथ मेल करना उचित है जब दुकानों में प्रचार होता है। किसी भी परिस्थिति में सूची को तुरंत न बदलें। नियोजन में संगति एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. प्रारंभिक कार्य करना. एक महीने तक हर दिन आपके द्वारा खरीदे गए सभी उत्पाद, उनकी मात्रा और लागत लिखें। माह के अंत में प्राप्त जानकारी का विश्लेषण करें। आप तुरंत नोटिस करेंगे कि कौन से उत्पाद अतिरिक्त थे, कहां आपने ज़रूरत से ज़्यादा खर्च किया (सहज खरीदारी)। यह आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा कि आप कितनी बार खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद और अनाज। रेफ्रिजरेटर, सभी रसोई अलमारियाँ का निरीक्षण करें, और शेष सभी आपूर्तियों को ध्यान में रखें जो समाप्त नहीं हुई हैं।

एक बार जब आप किसी सूची से खरीदारी करने के आदी हो जाते हैं, तो आप समय के साथ अपनी प्रविष्टियों को समायोजित कर सकते हैं।

किराने की सूची बनाना

मेनू योजना तैयार करने के बाद, आपको इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनानी होगी।

अपने परिवार के लिए एक सरल साप्ताहिक मेनू बनाते समय, अपने घर के स्वाद पर ध्यान दें। पारिवारिक आय को भी ध्यान में रखना होगा। वर्ष का समय सूची संकलित करने में एक महत्वपूर्ण कारक निभाता है: मौसम के अनुसार फल और सब्जियां खरीदना बेहतर होता है। यदि आप न केवल पैसे बचाना चाहते हैं, बल्कि अपने परिवार को स्वस्थ जीवन शैली का आदी बनाना चाहते हैं, तो स्वस्थ उत्पादों को प्राथमिकता दें।

आपके कार्ट में ये होना चाहिए:

कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद;
अंडे;
मांस (अधिमानतः चिकन या टर्की);
वसायुक्त समुद्री मछली, समुद्री भोजन;
विभिन्न अनाज;
सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, फल, जामुन;
मसाले, जड़ी-बूटियाँ;
वनस्पति तेल;
साबुत गेहूँ की ब्रेड;
मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश;
कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ, शहद।

यदि छुट्टियों की योजना बनाई गई है या मेहमानों की योजना बनाई गई है, तो आपको उत्पादों की एक अतिरिक्त सूची तैयार करने की आवश्यकता है।

एक सुविधाजनक मेनू फॉर्म का चयन करना

अब इंटरनेट पर आप कैलोरी कैलकुलेटर या अवयवों की मात्रा दर्शाने वाले व्यंजनों के साथ विभिन्न कार्यक्रम डाउनलोड कर सकते हैं। समय बचाने के लिए इनका उपयोग करें. एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए तैयार मेनू रसोई के लिए सजावट बन सकता है यदि आप इसे एक रेस्तरां की तरह सजाते हैं। अधिक व्यावहारिक गृहिणियाँ इलेक्ट्रॉनिक मेनू या डायरी में लिखे मेनू का चयन करेंगी। योजना बनाने में आसानी के लिए, व्यंजनों की सूची को नुस्खा के साथ जोड़ना उचित है।

प्रत्येक परिवार की अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं। इसलिए, हम कई विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं।


सोमवार	किसी भी मौसमी फल या जामुन के साथ दलिया	अचार, उबले चिकन के साथ मसले हुए आलू, ताजी सब्जी का सलाद	शैंपेनोन के साथ आलू ज़राज़ी (दोपहर के भोजन के बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करें)
मंगलवार	खट्टा क्रीम और जामुन के साथ चीज़केक	चुकंदर का सूप, दम किया हुआ चिकन लीवर, कटी हुई सब्जियाँ	सब्जियों के साथ पन्नी में पकी हुई मछली
बुधवार	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	चिकन नूडल सूप, गाजर और पनीर सलाद	सब्जी का सलाद, उबला हुआ गोमांस
गुरुवार	खट्टा क्रीम या शहद के साथ दलिया पेनकेक्स	शैंपेनॉन क्रीम सूप, सब्जियों के साथ उबला हुआ बीफ़ सलाद	शिमला मिर्च के साथ टमाटर सॉस में पकी हुई मछली
शुक्रवार	जामुन के साथ पनीर	मछली कटलेट, पत्तागोभी और खीरे का सलाद	सब्जी रैटौइल
शनिवार	सेब के साथ पेनकेक्स	चावल, कीमा से भरी शिमला मिर्च	सब्जी का सलाद, दम किया हुआ चिकन लीवर
रविवार	कद्दू के साथ पनीर पनीर पुलाव	सब्जी का सूप, शैंपेन के साथ पिलाफ,	पास्ता, सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन

परिवार के लिए प्रस्तुत साप्ताहिक होम मेनू से, हम कई व्यंजनों का चयन करेंगे जिन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

ओट पैनकेक

सामग्री (1 सर्विंग के लिए) - 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। दलिया के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच.

तैयारी - गुच्छे को पीस लें, अंडा, चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें। फूलने के लिए 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर हमेशा की तरह पैनकेक फ्राई करें।

शैंपेनोन प्यूरी सूप

सामग्री - 300 ग्राम शिमला मिर्च, 3 आलू, 2 प्याज, 300 मिली 20% क्रीम, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)।

तैयारी - आलू उबाल लें. प्याज, मशरूम छीलें, सभी चीजों को मोटा-मोटा काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर शिमला मिर्च और मसाले डालें। मशरूम तैयार होने तक, हिलाते हुए भूनें। उबले आलू, एक गिलास आलू शोरबा, तले हुए मशरूम को प्याज और क्रीम के साथ मिलाएं। मिक्सर से फेंटें. यदि प्यूरी सूप बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और आलू शोरबा डालें।

किराने की खरीदारी न केवल मज़ेदार है, बल्कि पैसे की बर्बादी भी है। हम अधिक किफायती तरीके से खरीदारी कर सकते हैं! अक्सर, खरीदारी में पूरी तरह से अनावश्यक उत्पाद शामिल हो सकते हैं, जिससे छोटे परिवार के लिए भी लागत बढ़ जाती है। यदि आप उत्पादों की अनुमानित सूची के साथ 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू पहले से तैयार कर लें, तो इस समस्या से बचा जा सकता है।

विस्तृत मेनू

सोमवार

नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे, पनीर के साथ सैंडविच, एक कप चाय/कॉफी।
दोपहर का भोजन - मांस (सूअर का मांस) के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, मसालेदार गोभी।
रात का खाना - मसले हुए आलू, उबले हुए कटलेट।