नए साल की कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। आइसिंग के साथ क्रिसमस कुकीज़. आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम शहद कुकीज़

जल्द आ रहा है नया सालऔर क्रिसमस, इसलिए आपको पहले से एक मेनू तैयार करने और तैयार करने की आवश्यकता है। इस लेख में आप कुछ रेसिपी सीखेंगे स्वादिष्ट कुकीज़से अलग परीक्षण, उन्हें सजाने के लिए आकार, सजावट और ग्लेज़।
पकाने की विधि सामग्री:

नया साल कई लोगों के लिए एक पसंदीदा छुट्टी है, और कुकीज़ इन दिनों एक पसंदीदा भोजन है। नए साल की पूर्व संध्या पर, आपको निश्चित रूप से बर्फ के टुकड़े, सितारों, क्रिसमस पेड़ों और स्वर्गदूतों के रूप में नए साल की जादुई कुकीज़ को पकाना और चित्रित करना चाहिए। इसके अलावा, एक बच्चा भी इस रचनात्मकता में शामिल हो सकता है।

इन कुकीज़ को पकाएं स्वनिर्मितयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, कोई भी आटा इस्तेमाल किया जा सकता है. यहां मुख्य बात कुकीज़ को कुशलतापूर्वक और खूबसूरती से सजाना है: एक चिकनी, चमकदार और चमकदार शीशे का आवरण के साथ एक पेंटिंग लागू करें, जो कला का एक वास्तविक काम होगा। कुकीज़ को रंगना बहुत ही रोचक और रोमांचक है। इसके अलावा, शीशा लगाना न केवल सुरुचिपूर्ण और सुंदर है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं। और ऐसी सजावट तैयार करना बहुत आसान, सरल और महंगा नहीं है। सबसे सरल शीशे का आवरण के लिए, आपको केवल चीनी और पानी की आवश्यकता है। हालाँकि सजावट की कई रेसिपी हैं।

बेकिंग को हमेशा शानदार, सुंदर और सुगंधित बनाने के लिए, आपको ग्लेज़ तैयार करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना होगा।

• फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए। इसकी सामान्य स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है। फिर यह कुकीज़ पर अच्छी तरह से लग जाएगा, जल्दी पकड़ लेगा और फैलेगा नहीं। लेकिन अगर यह ज्यादा पतला निकले तो इसमें थोड़ी सी पिसी हुई चीनी मिला लें, ज्यादा गाढ़ी - गर्म पानी.
• ग्लेज़ तैयार करते समय, अक्सर पानी को नींबू के रस से बदल दिया जाता है, या स्वाद के लिए इसकी कुछ बूँदें मिला दी जाती हैं। वह देगा मजेदार स्वादऔर गंध. दृढ़ता के लिए मीठी पेस्ट्री नींबू का रसइसका अधिक उपयोग करना बेहतर है, इससे एक विपरीत स्वाद पैदा होगा।
• एक समृद्ध स्वाद, एक नरम और घनी बनावट, शीशा प्रोटीन और जर्दी पर निकलेगा। प्रोटीन शीशा लगानापैटर्न बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और जर्दी एक पीला रंग देती है। सुरक्षा के लिए, ऐसे शीशे को ओवन में सुखाने की सलाह दी जाती है। उत्पादों को 100°C तक गर्म ओवन में रखा जाता है। यह प्रक्रिया न केवल शीशे को बेक करेगी, बल्कि साल्मोनेला से भी बचाएगी, क्योंकि। यह 70°C पर मर जाता है।
• अक्सर फ्रॉस्टिंग में मिलाया जाता है खाद्य रंग. उनके साथ कुकीज़ दिखने में उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और हर्षित हैं। स्टोर से खरीदे गए खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्राकृतिक रंग देने वाले उत्पादों को जोड़ना बेहतर होता है। जैसे, रास्पबेरी जाम(लाल रंग), हल्दी और मक्खन का एक टुकड़ा (नारंगी रंग), कुचला हुआ पुदीना (हरा रंग)। भूरा रंगचॉकलेट या कोको पाउडर डालें। लेकिन इसके लिए इसका इस्तेमाल करना बेहतर है झरझरा चॉकलेट, और सामान्य टाइलयुक्त।
• लागू तरल शीशा लगानाकई परतों में ब्रश करें। ड्राइंग के लिए, एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या एक नियमित डिस्पोजेबल मेडिकल सिरिंज का उपयोग किया जाता है।

• मैदान: 200 ग्राम पिसी चीनी को 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल गरम पानी डालें और छोटी सी आग लगा दें। चिकना होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। कुकीज़ पर गर्म शीशा छिड़कें।
• से अंडे: 5 जर्दी को 3-4 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। संतरे का रसएक दृढ़ फोम के लिए. धीरे-धीरे 1.5 बड़े चम्मच डालें। पिसी चीनी और चिकना होने तक हिलाएँ। उत्पादों को शीशे से ढकें, 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाएं।
• रम के साथ: 1 सेंट. पिसी हुई चीनी छान लें. 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी और 3 बड़े चम्मच। रोमा. मिठाई को अच्छी तरह रगड़ें और ढक दें।
• चॉकलेट: 100 ग्राम चॉकलेट तोड़ें, 3 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी और चॉकलेट पिघलने तक गर्म करें। 1 बड़ा चम्मच डालें. नरम मक्खन और 100 ग्राम पिसी चीनी। पेस्ट्री को हिलाएँ और सजाएँ।

नए साल की कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा ढेर सारी खुशियाँ है, अच्छा मूड, थोड़ा सा जादू और चमत्कारों में विश्वास। फिर सब ठीक हो जाएगा! कुकीज़ की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बिंदु नुस्खा का कड़ाई से पालन करना है। अलग-अलग आटे के लिए एक विशिष्ट दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसलिए, तैयारी की तकनीक और सामग्री की संख्या में बदलाव न करें।

कुकी आटा तैयार करने में, मक्खन के साथ काम करने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। यदि इसे चूल्हे पर पिघलाकर चीनी के साथ मिलाया जाए तो उत्पाद तैलीय हो जाएगा। ठंडे मक्खन से सख्त और सख्त कुकीज़ बनेंगी। नाजुक कुकीज़यदि तेल पहले से पिघलाया जाए तो ऐसा होगा। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

आटे को चूल्हे से दूर गूंथने की सलाह दी जाती है। अक्सर आटे को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा किया जाना चाहिए। आटे को गर्म होने से बचाने के लिए, इसे भागों में बाँट लें - जब आप उनमें से किसी एक के साथ काम कर रहे हों। जब आप आटे को फ्रिज से बाहर निकालें तो इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंथ लें और फिर इसे बेलना शुरू करें।

अपने हाथों से घर का बना कुकीज़ बनाना बहुत आसान है। परिवार के सभी सदस्यों को खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़कर, आप एक छोटी सी रोमांचक छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 368 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 10 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• नरम मक्खन- 100 ग्राम
• पिसी चीनी - आटे के लिए 100 ग्राम, शीशे का आवरण के लिए 110 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 275 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• प्रोटीन - 1 पीसी। शीशे में
• खाद्य रंग

चरण दर चरण तैयारी:

1. मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। एक अंडा डालें वेनीला सत्रऔर आटा. आटा गूंधना।
2. आटे को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। उन्हें सावधानी से एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। चर्मपत्र.
3. कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर रखें।
5. फ्रॉस्टिंग के लिए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
6. इसमें कुछ पिसी हुई चीनी मिलाएं और चिकना होने तक फेंटते रहें। बचा हुआ पाउडर डालें और मिलाएँ। डाई डालें और हिलाएँ।
7. तैयार पेस्ट्री को आइसिंग से सजाएं और चाय पीने के लिए तुरंत परोसें।

नया साल जिंजरब्रेड कुकीपरी-कथा पात्रों के रूप में देंगे त्योहारी मिजाजऔर क्रिसमस टेबल की शानदार सजावट करें। और रचनात्मक पेंटिंग लगाने के लिए बच्चों को आकर्षित करें और वास्तविक रहस्यमय जादू की व्यवस्था करें।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 1.5 चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• तरल शहद - 3 चम्मच
• तेल कमरे का तापमान- 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक बाउल में बेकिंग सोडा और मैदा मिला लें।
2. दूसरे कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ मिला लें। अंडा और शहद मिलाएं. अच्छी तरह से मिलाएं और द्रव्यमान को आटे के साथ एक कटोरे में डालें।
3. आटे को भूरा होने तक गूथिये. आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए।
4. - गूंथे हुए आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
5. ठंडे आटे को 7 मिमी की मोटाई में बेल लें और जल्दी से आकृतियाँ काट लें।
6. इन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए रख दें। जब कुकीज़ भूरे रंग की हो जाएं, तो वे तैयार हैं। ब्रेड पहले नरम होगी, लेकिन फिर ठंडी होकर कुरकुरी हो जाएगी.

नया साल कई लोगों के लिए एक पसंदीदा और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी है, यह उत्सव की मेज की तैयारी करने का रिवाज है अलग अलग प्रकार के व्यंजनपके हुए माल सहित. बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं, लेकिन वयस्क, जो आज शाम छोटे बच्चे बन गए हैं, इस व्यंजन से इनकार नहीं करेंगे। अच्छा छुट्टी का विकल्पबेकिंग कुकीज़ बन सकती है, नए साल के लिए इसे कई देशों में बेक किया जाता है। हमारी बिक्री के आगमन के साथ आवश्यक घटकपारंपरिक नए साल की कुकीज़ के लिए, ऐसी मिठाई काफी लोकप्रिय हो गई है और हमारे साथ, नए साल के लिए पकाना अधिक किफायती हो गया है, कई लोग इसके शौकीन हैं।

क्रिसमस कुकीज़ दूसरों से किस प्रकार भिन्न है? रहस्य सरल है: मुख्य अंतर उत्पादों के आकार में है; शेफ छुट्टियों के प्रतीकों को ध्यान में रखते हुए नए साल की कुकीज़ बनाने की कोशिश करते हैं। नए साल की बेकिंग भी अक्सर अलग होती है मसालेदार स्वादऔर एक असाधारण सुगंध, जो लौंग, दालचीनी, अदरक, हल्दी और अन्य की गंध के कारण प्राप्त होती है सुगंधित मसाले. यह मसालों के साथ है कि नए साल की कुकीज़ अपने सरल समकक्षों से बेहतर प्रदर्शन करती हैं।

नए साल की कुकीज़ आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती हैं, और आप दावतों को छोड़कर, छुट्टी पर उनके लिए कोई भी उपयोग पा सकते हैं।

नए साल की कुकीज़ को अपने हाथों से सजाया जा सकता है क्रिसमस ट्री, आप किसी प्रियजन को उपहार के रूप में दे सकते हैं, उन्हें खूबसूरती से उसी घर में बने बॉक्स में रख सकते हैं। साथ ही, नए साल के लिए कुकीज़ को आइसिंग, चॉकलेट और विभिन्न कन्फेक्शनरी एडिटिव्स के साथ खूबसूरती से रंगना वांछनीय है। यह उत्सवपूर्ण नए साल की कुकीज़ देगा। नुस्खा आपको उनके निर्माण में आपके कार्यों का क्रम बताएगा, लेकिन यह भी देखना वांछनीय है कि कैसे अनुभवी शेफक्रिसमस कुकीज़ बनाओ. फोटो के साथ एक रेसिपी सिर्फ इसी के लिए है। बहुत सुंदर होना चाहिए नए साल की बेकिंग 2019, उपयुक्त प्रतीकों को ध्यान में रखते हुए, फोटो के साथ एक नुस्खा सावधानी से चुना जाना चाहिए। नए साल की कुकीज़ उपयुक्त हैं, इस छुट्टी के लिए फोटो के साथ नुस्खा 2019 के संरक्षक संत सुअर को खुश करना चाहिए। को मूल नुस्खानए साल की कुकीज़ में चमकीले रंग और सुगंधित "उग्र" सीज़निंग शामिल होनी चाहिए।

लेकिन पहले, उस्तादों के अनुभव का अध्ययन करें, वे ठीक से जानते हैं कि नए साल की कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। हमारी वेबसाइट पर पोस्ट की गई तस्वीरों वाली रेसिपी इसमें आपकी मदद करेंगी।

आपके मेहमानों, विशेष रूप से बच्चों को, नए साल 2019 के लिए आपकी पेस्ट्री निश्चित रूप से पसंद आनी चाहिए। हमारी वेबसाइट पर फोटो के साथ रेसिपी, यही कारण है कि हम अध्ययन करने की सलाह देते हैं।

किसी को भी मूल संस्करणआटा, आप सुरक्षित रूप से वैनिलीन, दालचीनी जोड़ सकते हैं, अखरोट का टुकड़ाऔर अन्य सुगंधित और सुंदर सामग्री;

आटे को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, यह बेलने के लिए अधिक उपयुक्त हो जाएगा. लगभग 1 सेंटीमीटर की शीट मोटाई प्राप्त करना आवश्यक है;

उत्सव की आकृतियों के रूप में अलग-अलग साँचे पहले से तैयार करें: सितारे, स्नोमैन, स्नोफ्लेक्स, क्रिसमस पेड़, शंकु, छोटे जानवर, आदि;

साँचे के अभाव में, आप कार्डबोर्ड से एक स्टैंसिल बना सकते हैं और उस पर कुकीज़ काट सकते हैं, लेकिन यह अधिक कठिन तरीका है;

आप विभिन्न व्यास के उल्टे कपों, गिलासों का उपयोग करके भी कुकीज़ बना सकते हैं, आप एक तेज और पतले चाकू से आकृतियाँ काट सकते हैं;

तैयार उत्पादों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, कुकीज़ आकार में बढ़ सकती हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, और इसमें 10-12 मिनट के लिए बेकिंग शीट रखनी चाहिए;

किसी भी नए साल की पूर्वसंध्या पर कुकी रेसिपी की आवश्यकता है उज्ज्वल सजावट. पानी के स्नान में पिघलाएँ सफेद चाकलेट, और पेस्ट्री सिरिंज या घर में बने बैग का उपयोग करके, कुकीज़ को अपनी इच्छानुसार रंग दें;

इसके लिए आप ग्लेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक अंडे की सफेदी को एक चम्मच नींबू के रस और दो कप पाउडर चीनी के साथ फेंटें। पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाया जाना चाहिए, जब तक कि शीशा वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले, बहुत गाढ़ा न हो, लेकिन पूरी तरह से तरल न हो; इच्छानुसार खाद्य रंग मिलाया जाता है;

यदि आप अपने उत्पाद पर अधिक जटिल पैटर्न पेंट करने का इरादा रखते हैं, तो शीशे की पिछली परत सूखने तक प्रतीक्षा करें;

यदि रंगीन स्प्रिंकल्स, खाद्य सजावटी गेंदों का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, तो, इसके विपरीत, शीशे का आवरण सूखने तक इंतजार करना आवश्यक नहीं है;

ऐसी कुकीज़ को कसकर बंद कार्डबोर्ड या धातु के बक्सों में संग्रहित करना बेहतर होता है ताकि वे जल्दी से सख्त न हों।

क्रिसमस कुकीज़ग्लेज़ के साथ उत्सव के माहौल में पूरी तरह फिट होगा। इसे बच्चों को खुश करने के लिए तैयार किया जा सकता है या दोस्तों और परिवार को उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। असामान्य डिज़ाइनऔर नाजुक स्वादइस मिठाई को एक सिग्नेचर डिश बनाएं।

आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ के लिए आटा चुनना

नए साल और क्रिसमस के लिए आइसिंग वाली कुकीज़ के लिए इसका उपयोग किया जाता है अलग आटा: खमीर के साथ या बिना, मक्खन, शहद, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ। विषयगत डिज़ाइन सजाने में मदद करेगा उत्सव की मेज. इस तरह के विचार से बच्चे प्रसन्न होंगे। पफ यीस्त डॉअक्सर नए साल की कुकीज़ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे कोई भी आकार दिया जा सकता है. ऐसे परीक्षण से कुकीज़ का एक नुकसान यह है उच्च कैलोरी सामग्री. इसकी तैयारी के लिए, खमीर, अंडे, आटा, दूध, मार्जरीन या मक्खन, नमक, वैनिलीन की आवश्यकता होती है। शॉर्टब्रेड आटा मक्खन या मार्जरीन के आधार पर गूंध किया जाता है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा जा सकता है। आपको आटा, नमक और चीनी की भी आवश्यकता होगी। यदि यह आटा बहुत ज्यादा निकला हो तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। क्लासिक संस्करण- अंडे, आटा, मार्जरीन, चीनी।

नए साल की कुकीज़ की तैयारी के लिए, सबसे अधिक विभिन्न प्रकार के उत्पाद, यहां तक ​​कि बियर भी, जो खमीर का विकल्प हो सकता है। उसके लिए धन्यवाद, पेस्ट्री कोमल और स्वादिष्ट हैं। दही का आटा विशेष रूप से बच्चों को पसंद है। पनीर की मौजूदगी के कारण ऐसी कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं। पनीर के अलावा इसमें आमतौर पर अंडे, आटा, मक्खन, चीनी मिलाई जाती है चॉक्स पेस्ट्री, इसका उपयोग भी किया जा सकता है। लेकिन डिज़ाइन में थोड़ी कठिनाइयाँ होंगी, क्योंकि ऐसी पेस्ट्री अक्सर आकारहीन और असमान सतह वाली होती हैं। लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है.

कुकी फ्रॉस्टिंग रेसिपी

अक्सर नए साल की कुकीज़ के लिए बनाया जाता है सफ़ेद आइसिंग, क्योंकि यह बर्फ से जुड़ा है, जो शीतकालीन अवकाश के लिए प्रासंगिक है।

क्लासिक

1. पकवान का प्रकार - पेस्ट्री.
2. डिश का वजन 300 ग्राम है.
3. पकवान का देश फारस है।
4. सर्विंग्स की संख्या 5 है.
5. कैलोरी (100 ग्राम) -
6. खाना पकाने के समय -

शीशा लगाना सामग्री:

• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्रोटीन मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू से रस निचोड़ लें.
2. अंडा तोड़ें, प्रोटीन अलग कर लें.
3. नींबू का रस, प्रोटीन और मिलाएं पिसी चीनी, और फिर एक हवादार सफेद द्रव्यमान होने तक मिक्सर से फेंटें। सामग्री 2-3 गुना बढ़नी चाहिए।

करने के लिए रंगीन शीशा लगाना, यह खाद्य रंग जोड़ने लायक है। आप प्राकृतिक उत्पादों जैसे चुकंदर, गाजर और अन्य जूस की मदद से भी रंग बदल सकते हैं। इन्हें नींबू की जगह इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

परशा।तैयारी करना चॉकलेट आइसिंगनए साल की कुकीज़ के लिए, परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच कोको मिलाएं। एक अन्य विकल्प पानी के स्नान में चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाना है, और फिर 250 ग्राम पाउडर चीनी, एक अधूरा चम्मच मक्खन और एक गिलास दूध मिलाना है। लगातार हिलाते हुए, आपको द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालने की ज़रूरत है। आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है।

शहद

आप कुकीज़ के लिए शहद का लेप बना सकते हैं।

सामग्री:

• प्राकृतिक शहद (बहुत तरल नहीं) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।
2. प्राप्त होने तक उबालें सजातीय द्रव्यमान.
3. थोड़ा ठंडा होने दें ताकि सामग्री गाढ़ी और चिपचिपी हो जाए।

मुरब्बा

कम लोकप्रिय नहीं मुरब्बे का शीशानए साल की कुकीज़ के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. मुरब्बा - 200 ग्राम;
2. मक्खन - 50 ग्राम;
3. पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मुरब्बा काटना छोटे-छोटे टुकड़ों में, इसे एक सॉस पैन में रखें।
2. बचा हुआ खाना डालें और पैन को स्टोव पर रख दें।
3. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, धीरे-धीरे हिलाना न भूलें ताकि जले नहीं।
4. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

मलाईदार

यह एक चिपचिपा द्रव्यमान निकलता है, जो कुकीज़ पर एक पैटर्न बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

सामग्री:

• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• वैनिलिन.

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए। नियमानुसार इसके लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं।
2. कंटेनर को आंच से हटा लें, क्रीम डालें और सभी चीजों को फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।
3. बर्तन को वापस आग पर रखें और इसकी सामग्री को 5 मिनट तक उबालें।
4. वेनिला डालें, हिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा ठंडा करें।

आइसिंग के साथ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़: रेसिपी

सामग्री

• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अदरक (जमीन) - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जायफल - 1 पीसी ।;
• दालचीनी (जमीन) - 1 चम्मच;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• सजावट के रूप में आइसिंग।

अनुदेश

आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ नए साल या क्रिसमस के लिए एक पारंपरिक टेबल सजावट हैं। इसे क्रिसमस ट्री या सांता क्लॉज़ दस्ताने का आकार दें, रंगीन आइसिंग से सजाएँ - बच्चे इस तरह के मूल विचार से प्रसन्न होंगे।

1. चीनी के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान में दूध मिलाएं और अंडे की जर्दी. इन सामग्रियों को मिलाएं और आटा, सोडा, मिलाएं। जमीन दालचीनीऔर अदरक.
3. जायफल को कद्दूकस कर लीजिये, बाकी सामग्री में मिला दीजिये, आटा गूथ लीजिये और 20 मिनिट के लिये ठंडे स्थान पर रख दीजिये.
4. एक फॉर्म चुनें. यदि आपके पास रेडीमेड नहीं है, तो इसे मोटे कार्डबोर्ड से काट लें। अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। पहले से बने या घर में बने कुकी कटर का उपयोग करके क्रिसमस कुकीज़ काटें। यदि आप इसे क्रिसमस ट्री पर लटकाना चाहते हैं, तो आपको रस्सी के लिए एक छेद प्रदान करना होगा। इस उद्देश्य के लिए, आप सुई के बिना एक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी नोक में आटा है निश्चित स्थानआगे बढ़ाया।
5. परिणामी आकृतियों को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 8-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है। - जब कुकीज ठंडी हो जाएं तो उन्हें सजाएं. ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित चम्मच ले सकते हैं, इसे समान रूप से रगड़ सकते हैं मीठा द्रव्यमानसतह के साथ. कुकीज़ पर कोई भी पैटर्न बनाने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें।

नए साल के लिए आइसिंग के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

1. पकवान का प्रकार - पेस्ट्री.
2. डिश का वजन 400 ग्राम है.
3. पकवान का देश फारस है।
4. सर्विंग्स की संख्या 7 है.
5. कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 480 किलो कैलोरी।

सामग्री

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• दालचीनी और वैनिलिन - एक छोटी चुटकी प्रत्येक;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी। (प्लस एक प्रोटीन);
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

अनुदेश

नए साल के लिए आइसिंग से शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना काफी सरल है। यह संतोषजनक हो जाता है, और यदि आप उपयोग करते हैं प्राकृतिक उत्पाद, तो उपयोगी भी। स्वादिष्ट हलवाई की दुकानअपनी चाय पार्टी को जादुई बनाएं.

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मलें।
2. अंडा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में सोडा, वैनिलिन और दालचीनी मिलाएं, जो बेकिंग प्रदान करेगा सुखद सुगंध. हिलाना।
4. आटा गूथ लीजिये, जो ठंडा हो जायेगा. इसलिए यदि आवश्यक हो तो बेझिझक आटा मिलाएँ।
5. आटे को 5 मिमी की मोटाई में बेलना चाहिए। प्रपत्रों के साथ छुट्टी के अनुरूप विभिन्न आंकड़े निचोड़ें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बेकिंग वैसे भी चिपकती नहीं है। ट्रे को ओवन में रखें और 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. एक बार जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तो उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम शहद कुकीज़

1. पकवान का प्रकार - पेस्ट्री.
2. डिश का वजन 300 ग्राम है.
3. पकवान का देश फारस है।
4. सर्विंग्स की संख्या 5 है.
5. कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 400 किलो कैलोरी।
6. खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सामग्री

• आटा - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• शहद - 50 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक और सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

चरण-दर-चरण अनुदेश

आइसिंग के साथ खट्टी क्रीम और शहद कुकीज़ स्वादिष्ट हैं, लेकिन थोड़ी कठोर हैं। यदि आप पहली बार रस्सियों के लिए छेद बनाते हैं तो ऐसे उत्पाद क्रिसमस ट्री की सजावट के लिए एकदम सही हैं।

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर लाने के लिए सबसे पहले उसे फ्रिज से बाहर निकालें। इसे चीनी, शहद और नमक के साथ मलें। अंडे की जर्दी डालें और फूलने तक फेंटें।
2. सभी सामग्री को आटे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फिर सोडा डालें.
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा गूंधें। यह हाथों और मेज से चिपकना नहीं चाहिए। 5 मिमी मोटी परत बेलें। आकृतियों को काटें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पक जाने तक ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें।
4. कुकीज़ को ठंडा होने दें और आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ।

नए साल का उपहार या सिर्फ कुकीज़ - नए साल की कुकीज़ के लिए सजावट

नए साल की कुकीज़ के लिए सजावट के रूप में, आप तैयार कन्फेक्शनरी चुन सकते हैं: मोती और बहुत कुछ। यदि आप कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो इसकी सहायता से कुकीज़ को स्वयं सजाना आसान है रंगीन शीशा लगानाका उपयोग करते हुए क्रीम इंजेक्टर. ऐसे उत्पाद उपहार के लिए उपयुक्त हैं या सिर्फ एक आभूषण बन जाते हैं। नए साल की मेजया क्रिसमस ट्री। आप कुकीज़ को गेंदों, स्नोमैन या स्नोफ्लेक्स का आकार दे सकते हैं। या क्रिसमस ट्री बनाएं।

या आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और वास्तविक बना सकते हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. प्रयोग करने से न डरें. बच्चे इस तरह के विचार से प्रसन्न होंगे, खासकर यदि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेते हैं। नया साल और क्रिसमस उन्हें किसी जादुई चीज़ के रूप में याद रहे।

चीड़ की सुइयों और कीनू की गंध, खिड़की के बाहर गिरती बर्फ के टुकड़े, क्रिसमस फिल्में, घर में गर्माहट और सुगंधित जादू गर्म चाय- नए साल 2017 के जश्न के लिए इससे खूबसूरत क्या हो सकता है? इस ठंड के मौसम में, आप अंदर से गर्म होना चाहते हैं: एक कप गर्म पेय के साथ परिवार और दोस्तों के साथ समय बिताएं।

कुकी व्यंजनों का निम्नलिखित चयन किसी भी गृहिणी को उदासीन नहीं छोड़ेगा: तैयारी में आसानी, एक अद्भुत परिणाम के साथ मिलकर, आपको अच्छाइयां पकाने की आदत पैदा करेगी साल भर. तो, नए साल 2017 के लिए कुकी चाय पार्टी में क्या परोसा जाए?

चॉकलेट जिंजरब्रेड

सामग्री	मात्रा
डार्क चॉकलेट बार -	लगभग 80 ग्राम
मक्खन -	30 ग्रा
चिकन अंडे -	2 पीसी.
गेहूं का आटा -	100 ग्राम
कोको पाउडर (असली चुनें) -	1 सेंट. चम्मच
चीनी-रेत -	50 ग्राम
वनीला शकर -	एक चम्मच
बेकिंग पाउडर -	½ चम्मच
नमक -	छोटी चुटकी
पिसी चीनी -	छिड़कने के लिए
खाना पकाने के समय: 60 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 290 किलो कैलोरी

मिठाइयाँ सर्दियों के लिए मानसिक रूप से तैयार होने और अवसाद से निपटने में मदद करती हैं। इनमें चॉकलेट का विशेष स्थान है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं: इस उत्पाद के प्रशंसकों की गिनती करना असंभव है।

सबसे पहले, हम कटी हुई चॉकलेट और मक्खन की व्यवस्था करते हैं पानी का स्नान. हम इसमें चॉकलेट-क्रीम का मिश्रण चिकना होने तक लाते हैं। एक अलग कटोरे में, हैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दोनों प्रकार की चीनी को सफेद होने तक फेंटें।

चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, अंडे और चीनी के मिश्रण को धीरे से हिलाएं।

दूसरे कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: पहले से परीक्षण किया हुआ आटा, कोको और बेकिंग पाउडर। - अब बेझिझक आटे का तरल भाग इसमें मिला दें. एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को एक समान मोटी संरचना में लाएँ।

"अर्ध-तैयार उत्पाद" पकाने के अंत में, हम आटे को क्लिंग फिल्म से कसते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं। द्रव्यमान जमने के बाद ही आपको कुकीज़ बनाना शुरू करना चाहिए।

चलो एक चम्मच का उपयोग करें: जो आटा इसमें फिट होगा वह होगा आवश्यक मात्राकुकी बॉल के लिए. आकृति का अनुमानित व्यास लगभग 3 सेमी होना चाहिए।

इससे पहले कि आप सीधे पकाना शुरू करें, गेंदों को पाउडर चीनी में रोल करें। हम ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करते हैं।

हम एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाते हैं और एक दूसरे से 2-5 सेंटीमीटर की दूरी रखते हुए, गोले बिछाते हैं। हम जिंजरब्रेड कुकीज़ को 10 मिनट से अधिक समय तक बेक करने के लिए भेजते हैं।

नोट: ज़्यादा पकाने से बचें! बिस्कुट की गीली आंतरिक संरचना से लेपित कोमल पपड़ीट्रफ़ल्स की भावना में - यह पकवान का एकदम सही वर्णन है।

परंपरा को श्रद्धांजलि: जिंजरब्रेड कुकीज़

जिंजरब्रेड - पारंपरिक विनम्रतायूरोप के देश. मैं एक गिलास के साथ संयुक्त हूँ गर्म दूधक्रिसमस की पूर्व संध्या पर आने वाले सांता क्लॉज़ का इलाज करने की प्रथा है। फिर भी, आनंद लेने का अवसर न चूकें सुगंधित पेस्ट्रीऔर आम लोग. "अदरक कुकीज़" पकाने के लिए स्टॉक रखें:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• सोडा (साधारण भोजन) - 1 चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई सुगंधित दालचीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) - 125 ग्राम;
• ब्राउन शुगर-रेत - 175 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• उलटा सिरप या तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

सबसे पहले, आटे को छान लें जिसमें हम रेसिपी की सूखी सामग्री मिलाते हैं: सोडा, अदरक के चिप्स, पिसी हुई दालचीनी।

इसे एक गहरे कटोरे या फूड प्रोसेसर की क्षमता में डालें, कटा हुआ मक्खन डालें, अपने हाथों या मशीन की शक्ति से अच्छी तरह से गूंध लें। जब द्रव्यमान ब्रेड क्रम्ब्स जैसा हो जाए, तो चीनी डालें।

चाशनी को अंडे के साथ फेंटें और इसे मलाईदार आटे के मिश्रण में डालें और फेंटें (मैन्युअल मोड में इसमें बहुत समय लगेगा, इसलिए कम से कम एक शक्तिशाली हैंड मिक्सर खोजने का प्रयास करें)।

हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे 10-20 मिनट के लिए भेजते हैं रेफ्रिजरेटर डिब्बे.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। आधा सेंटीमीटर मोटाई में बेले गये आटे से मनचाहे आकार की कुकीज़ काट लीजिये. अर्द्ध-तैयार उत्पाद की सतह परत को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

अगले 15 मिनट में मिठास सभी को किचन की ओर आकर्षित कर लेगी. सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढकी हुई, पके हुए कुकीज़ को आइसिंग से सजाया जा सकता है।

शॉर्टब्रेड क्रिसमस कुकीज़

यदि आप नए साल 2017 के लिए सबसे सरल खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन अपने लजीज गुणों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इसका उपयोग करें मानक नुस्खा शॉर्टब्रेड बिस्कुट.

इसमें उत्पाद शामिल हैं:

• गेहूं का आटा - 200-220 ग्राम;
• मक्खन (वसायुक्त) मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - थोड़ा सा।

पहला कदम वसा को पिघलाना है। जबकि उत्पाद पिघल रहा है और ठंडा हो रहा है, आपको अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करना चाहिए: बस अंडे को स्वीटनर के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

अगले चरण में, ठंडा पिघला हुआ मक्खन फेंटे हुए द्रव्यमान में डालें (जघन से बचने के लिए तापमान गर्म हो सकता है, लेकिन गर्म नहीं) अंडे सा सफेद हिस्सा). चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

प्राप्त में बैटरबची हुई सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। शुरू करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करके आटा गूंध लें, और जब यह एक मजबूत संरचना प्राप्त कर लेता है - चिकनाई के साथ वनस्पति तेलहाथ.

शॉर्टब्रेड आटा नूडल आटा के समान है, हालांकि, यदि आप इसे आटे के साथ ज़्यादा करते हैं, तैयार आटानहीं होगा मधुर स्वाद, और इसकी विशिष्ट भुरभुरापन गायब हो जाएगी। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना न भूलें।

डेस्कटॉप की सतह पर आटा छिड़कें, जिस पर एक परत बेलें। इसकी मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए. बेकिंग शीट से ढके चिकने ट्रेसिंग पेपर पर किसी भी आकार और साइज का ट्रीट फैलाएं। जब ट्रे भर जाए, तो इसे 195-200 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। 8 से 12 मिनट तक बेक करें.

ध्यान दें: यदि आप डरते हैं कि मूल शॉर्टब्रेड कुकीज़ का स्वाद आपको सरल लगेगा, तो आटे को दालचीनी, नट्स, कैंडीड फल और अन्य एडिटिव्स के रूप में भराव के साथ पतला करें।

नए साल 2017 के लिए खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़

नए साल की कुकीज़ के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी के लिए ऐसे उत्पादों की उपस्थिति की आवश्यकता होगी जो हर रेफ्रिजरेटर में नहीं होते हैं। फिर भी, खर्च किए गए प्रयास और वित्त इसके लायक हैं: कोमल, कुरकुरे, वास्तव में उत्सवपूर्ण, यह उच्च कैलोरी वाले केक के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। उपयोग:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
• वसायुक्त खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) - 100 ग्राम;
• गाढ़ा शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी रेत - 150 ग्राम।

नए साल 2017 के लिए खट्टा क्रीम और शहद के मिश्रण से कुकीज़ बनाने का सिद्धांत बेहद सरल है। सामग्री के शहद और चीनी वाले हिस्से को धीमी आंच पर पिघले मक्खन में घोलें।

0.5 सेमी मोटे बेले हुए आटे से मनचाहे आकार की कुकीज़ काट लीजिए. ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और बनी हुई ट्रीट को उस पर रखें, प्रत्येक ट्रीट के बीच इंडेंट करना सुनिश्चित करें।

तापमान ओवनलगभग 180 डिग्री होना चाहिए, और कुल बेकिंग का समय 8 से 15 मिनट तक होना चाहिए।

मसालेदार स्वाद के साथ नए साल की कुकीज़

मसालेदार नोट्स के साथ असामान्य स्वाद, सुगंध का सही नया साल का गुलदस्ता तैयार करना, अच्छे पुराने दोस्तों के साथ या काम भागीदारों से घिरे चाय पीने पर गर्म सर्दियों की बातचीत का पूरक होगा। मसालेदार पेस्ट्री पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भूरी दानेदार चीनी - 170-180 ग्राम;
• मक्खन (फैटी) मक्खन - 100 ग्राम;
• 10% क्रीम - 100 मिली;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• कोको पाउडर (केवल प्राकृतिक) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;

व्यंजनों की लजीज विशेषताओं के लिए, विभिन्न मसालेदार सामग्री. आदर्श सेट में पिसी हुई लौंग के बीज, इलायची के फल, दालचीनी का गुलदस्ता बनाया जाएगा। जायफलऔर अदरक. डार्क चॉकलेट कड़वी मिठास के लिए जिम्मेदार है।

नए साल की मसालेदार कुकीज़ तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

1. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, छान लें;
2. मक्खन को काटिये, आटे में मिलाइये;
3. उसी कंटेनर में हम चीनी, अंडे और शहद भेजते हैं;
4. हम मसाले डालते हैं। अनुमानित मात्रा: ½ या ¼ चम्मच प्रत्येक;
5. एक सजातीय आटा गूंथ लें;
6. गूंथे हुए आटे को इसमें लपेट लीजिए चिपटने वाली फिल्मऔर इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें;
7. आटा बेलने के लिए मेज पर आटा छिड़कें;
8. आटे की एक समान परत बेल लें। मानक मोटाई - 5 मिलीमीटर;
9. हम तात्कालिक या विशेष उपकरणों का उपयोग करके कुकीज़ बनाते हैं;
10. हम चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखते हैं और बाद में पानी छिड़कते हैं;
11. हम अर्ध-तैयार कुकीज़ को 5-8 मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

ध्यान दें: भूरे मसालेदार व्यंजनों से बचें। अधिक सूखी कुकीज़ थोड़ा आनंद लाती हैं।

पानी का स्नान बनाकर कुकीज़ को सजाने के लिए, चॉकलेट को पिघलाएँ; क्रीम गर्म करें और उसमें कोको पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक मिलाएँ। कुकीज़ को मोटा ब्रश करें मलाईदार ठगनाऔर गर्म चॉकलेट.

उत्सव कुकीज़ "भागो, भागो, रुडोल्फ!"

हिरण उत्सव के नए साल के उत्सव का एक अभिन्न अंग है। वह आज्ञाकारी बच्चों के घरों में सांता क्लॉज़ और उपहारों के साथ एक जादुई स्लेज भेजता है।

रूडोल्फिक कुकीज़ का उद्देश्य उत्तरार्द्ध है: मज़ेदार और चंचल उपस्थितिकिसी भी छोटे खाद्य व्यंजन को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हिरण कुकीज़ तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मलाईदार (वसायुक्त) मक्खन - 125 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• संतरे का छिलका (ताजा या सूखा) और दालचीनी;
• छोटे प्रेट्ज़ेल, चॉकलेट ड्रॉप्स और एम एंड एम या स्किटल्स।

धीमी आंच पर तेल और शहद को पिघलाकर उसमें कद्दूकस कर लें संतरे का छिलकाएक फल से (नारंगी परत, एक grater के साथ छीलन में बदल गया), दालचीनी। सोडा जोड़ें और शानदार की उम्मीद करें रासायनिक प्रतिक्रिया: झागदार द्रव्यमान. यदि ऐसा नहीं होता है, तो तेल-शहद द्रव्यमान में फेंक दें साइट्रिक एसिडचाकू की नोक पर.

एक अलग कटोरे में, अंडे, स्वीटनर और मक्खन-शहद के मिश्रण के साथ आटा मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंधें और इसे आराम करने के लिए भेजें। 30 मिनट के बाद 18-25 डिग्री के तापमान पर आटे की एक परत बेल लें और मनचाहे आकार में काट लें. लगभग 8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें।

बेकिंग के अंत में, आधे में विभाजित प्रेट्ज़ेल से सींग बनाएं, बहुरंगी एमेंडम कैंडी से आंखें बनाएं और चॉकलेट की एक बूंद से टोंटी बनाएं।

नोट: बेझिझक बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़ें। "रूडोल्फ़्स" का झुंड बनाना एक रचनात्मक और दिलचस्प गतिविधि है।

छोटे परिणाम

पूरे परिवार को इकट्ठा करना सुनिश्चित करें: चाय पर पूरे परिवार द्वारा तैयार की गई कुकीज़ साझा करना दिल के लिए और भी प्रिय है और पेट के लिए स्वादिष्ट है!

उपयोग विशेष साँचेबनाने के लिए असामान्य कुकीज़: तारे, क्रिसमस पेड़, छोटे आदमी और भी बहुत कुछ।

कुकीज़ को सजाने में अपनी कल्पना दिखाएं: आइसिंग तैयार करें, कन्फेक्शनरी पाउडर, विशेष खाद्य चांदी की गेंदों के साथ छिड़के।

अंडे की सफेदी को मिक्सर के कटोरे (कंबाइन, ब्लेंडर या सिर्फ एक पैन) में डालें, पानी डालें, लेकिन पूरा नहीं - लगभग 50 मिली। बस चम्मच से मिलाएं और 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसमें एक चम्मच नींबू का रस डालकर फेंटें। बेशक, अपने लिए खेद महसूस करना और ब्लेंडर, मिक्सर, कंबाइन का उपयोग करना बेहतर है। तब तक फेंटें जब तक बुलबुले छोटे न हो जाएं और मिश्रण की मात्रा थोड़ी बढ़ न जाए। मैं मिक्सर का उपयोग करता हूं, व्हिस्क से लगभग 3-5 मिनट तक फेंटता हूं।

अब पिसी हुई चीनी डालें (जितनी हमने मापी थी) और मिलाना शुरू करें (फिर से मिक्सर में, धीमी गति से)।

यदि मैं देखता हूं कि पाउडर मिश्रण नहीं करता है, सूखा रहता है, तो मैं थोड़ा सा पानी (शेष 60 मिलीलीटर से) मिला सकता हूं। में इस मामले मेंमैंने 2 चम्मच डाले (मैं एक बार में एक डालता हूँ, मिलाता हूँ और हर बार जाँचता हूँ)।

आइसिंग गाढ़ी होनी चाहिए. अमेरिका में इसका नाम स्टिफ़ पीक है, यानी. कठिन चोटियाँ. यदि आप एक चम्मच बाहर निकालते हैं, तो द्रव्यमान फैलता है, और फिर जमता नहीं है। यह स्थिरता भंडारण के लिए उपयुक्त है। यदि आप अभी आइसिंग का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो इसे एक जार में डालें और ठंडा करें।

और यदि आप अभी जिंजरब्रेड को सजाना शुरू करना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें।

हमें खाद्य रंग की आवश्यकता है। मुझे अमेरिकन जेल वाले पसंद हैं, आप हमसे भी खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, अमेरिकलर या शेफमास्टर (किसी भी ऑनलाइन स्टोर में "पेस्ट्री शेफ के लिए सब कुछ")।

हमें भी पैकेज की जरूरत है. आप सामान्य उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक की थैलियां(नाश्ते के लिए, ठंड के लिए, भंडारण के लिए) या Aliexpress पर विशेष पाक पैकेज ऑर्डर करें, वे थोड़े अधिक आरामदायक हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। क्लिप मत भूलना (मुझे अभी तक IKEA से बेहतर कोई क्लिप नहीं मिला है)।

एक और उपकरण जो अत्यंत महत्वपूर्ण है वह है... एक साधारण टूथपिक! यह शीशे का आवरण को रंग देने, और भरने को फैलाने, और तिरछी रूपरेखा को सही करने, और सभी अनावश्यक को हटाने में मदद करेगा।

इससे पहले कि मैं चित्र बनाना शुरू करूँ, मैं एक नोटबुक में अपने लिए सरल रेखाचित्र बनाता हूँ।

में नये साल की सजावटमुझे सफ़ेद और नीला रंग पसंद है. हम अपने मोटे शीशे का एक हिस्सा एक अलग छोटे कटोरे में डालते हैं, एक नीली डाई (टूथपिक की नोक पर) लेते हैं और मिलाते हैं। यदि रंग बहुत गहरा है, तो आपको अधिक सफेद शीशा लगाना होगा। वांछित छाया प्राप्त करने के बाद, शीशे का आवरण "पतला" करें।

थोड़ा सा पानी (सिर्फ कुछ बूँदें) डालें। यह महत्वपूर्ण है कि वांछित स्थिरता न छूटे।

हमें प्रत्येक शेड के लिए दो विकल्पों की आवश्यकता है: एक समोच्च के लिए ताकि यह फैल न जाए, दूसरा भरने के लिए। समोच्च के लिए आइसिंग स्थिरता में समान है टूथपेस्ट(यह एक पेस्ट है, जेल नहीं)। डालने के लिए - खट्टा क्रीम की तरह 10-15% - यह फैलता है, लेकिन बहुत जल्दी नहीं।

बहुत से लोग स्वयं याद करते हैं कि कैसे मिश्रण के बाद शीशे का आवरण की सतह पूरी तरह से चिकनी हो जाती है। केवल आँख से करना मेरे लिए सुविधाजनक है।

पहले हम समोच्च के लिए आइसिंग तैयार करते हैं, हम लगभग एक तिहाई को एक बैग में डालते हैं, हम इसे बाँधते हैं। बची हुई आइसिंग में थोड़ा और पानी मिलाएं, खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता लाएं, एक अलग बैग में डालें और बांधें। अब महत्वपूर्ण बिंदु. आपको एक कोना काटने की जरूरत है. समोच्च के लिए यह काफी पतला है - 1-1.5 मिमी चौड़ा, डालने के लिए यह 2-3 मिमी से अधिक मोटा हो सकता है।

हम सजावट में शामिल ग्लेज़ के प्रत्येक शेड के लिए समान प्रक्रियाएँ अपनाते हैं।

अब हम अपनी जिंजरब्रेड को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बस एक "नग्न" कुकी पर बर्फ के टुकड़े की रूपरेखा बनाएं। यहां यह आवश्यक है कि हाथ "ठोस" हों और कांपें नहीं।

एक अन्य विकल्प - आप पहले एक पृष्ठभूमि भरण बना सकते हैं (लेकिन उससे पहले, अभी भी एक समोच्च लागू करें ताकि भरण किनारों पर न फैले)। इस मामले में, पृष्ठभूमि को पूरी तरह सूखने देना आवश्यक होगा, आमतौर पर 2-3 घंटे।

यहाँ नए साल की बर्फ़ के टुकड़े और क्रिसमस गेंदें हैं जो मुझे मिलीं।

सामान्य तौर पर, "अभ्यास उत्तम बनता है"! तो इसे जारी रखो!

शेफ ऐलेना स्ट्रैडज़ की इस रेसिपी के वीडियो संस्करण में अंडे की सफेदी की तैयारी का एक सरल संस्करण पाककला शो"सहज महसूस करना"।

यदि आपको यह पोस्ट पसंद आई हो तो इसे अवश्य देखें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +