तरल सेब जैम स्लाइस पकाने में कितना स्वादिष्ट है। सेब जाम। सेब का जैम बड़े टुकड़ों में

तैयारी का समय - 35 मिनट (साथ ही खड़ी होने के लिए 20 घंटे)

उपज - 2 लीटर तैयार जाम

सेब का जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब - 3 किलो
• चीनी - 2.5 किग्रा

अर्धचंद्र के आकार में स्वादिष्ट स्लाइस, सुगंधित मीठे सिरप में तैरते हुए और पके रसदार एंटोनोव्का की सुगंध - सर्दियों के लिए शरद ऋतु की घर की तैयारी की बचपन की यादें।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन सबसे सरल और विश्वसनीय तरीकाफल पकाना मीठी मिठाई- पिसे हुए सेब को चीनी के साथ पकाना है. आपको बस कुछ खाना पकाने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

सेब जैम को स्लाइस के साथ कैसे पकाएं:

आरंभ करने के लिए, इस व्यंजन के लिए उपयुक्त सेब चुनें। फल सख्त, मजबूत, घने होने चाहिए रसदार गूदा. आदर्श रूप से, अगर उन्हें सिर्फ एक पेड़ से तोड़ा जाता है। अधिक पके, नरम फल निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं हैं, उनसे जाम या जाम पकाना बेहतर है। सेब को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें एक कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। बहुत पतले कटे हुए सेब जल्दी से अपना आकार खो देंगे, और यदि आप इसे स्लाइस की मोटाई के साथ ज़्यादा करते हैं, तो वे बस ठीक से उबाल नहीं पाएंगे।

सेब के ऊपर चीनी डालें और इसे कुछ देर तक पकने दें जब तक कि फल अपना रस न छोड़ दे। फल के रस के आधार पर इस प्रक्रिया में 2 से 5 घंटे का समय लगेगा।

सबसे धीमी आग पर फलों के साथ बर्तन रखें और पांच मिनट तक उबाल लें। आँच से हटाएँ और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं, स्लाइस को चीनी की चाशनी में चम्मच से डुबोएं। आग बंद कर दें और इसे फिर से डालने के लिए छोड़ दें। इस चरण को फिर से दोहराएं जब तक कि स्लाइस पूरी तरह से साफ न हो जाएं और चाशनी खुद गाढ़ी न हो जाए।

गर्म जैम को साफ जार, कॉर्क में रखें और सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

से घने सेबशरद ऋतु की किस्में, आप पांच मिनट का जाम बना सकते हैं। यह जाम अच्छा है क्योंकि, संक्षेप में धन्यवाद उष्मा उपचारयह अधिकतम उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

पांच मिनट के स्लाइस के साथ सेब का जैम

जैम बनाने के लिए चीनी और सेब को बराबर मात्रा में लेकर एक से एक कर लें. छिलके वाले सेब के स्लाइस को एक बाउल में रखें। प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़कें और फलों को रस छोड़ने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर अर्द्ध-तैयार उत्पाद को धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ और इसे पर छोड़ दें कमरे का तापमान 6-8 घंटे के लिए। जैम को फिर से पांच मिनट तक उबालें और इसे जार में रोल करें।

ओरिएंटल प्रेमी मिठाई की सराहना करेंगे सेब की मिठाईदालचीनी के अतिरिक्त के साथ। इस प्राच्य मसालावास्तव में स्वाद बढ़ाता है सुगंधित सेब, जाम को एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद देगा।

सेब का जैम दालचीनी के स्लाइस के साथ

यह सुगंधित स्वादिष्टतापांच मिनट के सेब के जैम की तरह ही तैयार किया जाता है। केवल खाना पकाने के अंत में, लगभग पांच मिनट में, एक दालचीनी की छड़ी या पाउडर को स्वाद के लिए जैम के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।

रिफ्रेशिंग खट्टे स्वादसेब के जैम में नींबू मिलाएं। आमतौर पर अधिक के लिए उज्ज्वल स्वादनींबू को त्वचा के साथ जैम में डाल दिया जाता है।

लेमन वेजेज के साथ एप्पल जैम

तीन किलोग्राम सेब के लिए एक मध्यम आकार का नींबू, तीन किलोग्राम चीनी और 200 ग्राम पानी लें। सेब और नींबू को अच्छी तरह धो लें गर्म पानी. एक ही आकार के स्लाइस में काट लें। फलों को एक धातु के बर्तन में डालें, पानी और चीनी डालें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर मिठाई पकाएं। एक चम्मच के साथ, फलों को चाशनी में सावधानी से विसर्जित करें। जाम को गर्मी से निकालें और 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर जाम के बर्तन को एक छोटी सी आग पर रख दें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। स्वादिष्ट, सुगंधित जामतैयार!

खाना पकाने के दौरान सेब के टुकड़ों को प्यूरी में न बदलने के लिए, लेकिन उनके आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें थोड़े समय के लिए सोडा के घोल में भिगोने की सलाह दी जाती है।

सोडा के साथ सेब जाम

दो किलोग्राम सेब का छिलका हटा दें, बीज निकाल दें और बराबर टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक लीटर पानी में एक चम्मच सोडा मिला कर डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। दो किलो चीनी और 1.5 कप पानी से चाशनी पकाएं। सेब के स्लाइस को सोडा से धोकर चाशनी में डाल दें। जैम को मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ, पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सभी सेब चाशनी के साथ मिल जाएँ। गरम जैम को तैयार जार में डालें और बेल लें।

यदि सेब को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाए तो एक सुंदर, स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। केवल ऐसे में इसे पकाने में थोड़ा और समय लगता है।

सेब का जैम बड़े टुकड़ों में

सेब धो लें। बीज सहित कोर हटा दें। छोटे फलचार भागों में काटें, और बड़े फल - 8 भागों में। बीज सहित कोर हटा दें। गरम सेब डाले चाशनी. जैम को धीमी आंच पर दो बैचों में 20 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी की एक बूंद अपना आकार धारण न कर ले और फलों के स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।

यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक आकर्षक पेटू - मीठे दांत भी मोहक का विरोध नहीं कर पाएंगे कैंडीड सेबघने में शहद की चाशनी. प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए सेब जामसेब के कटे हुए पारदर्शी स्लाइस को उबलते चीनी की चाशनी के साथ डालें और 12 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। फिर चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें और सेब के ऊपर फिर से डालें। 12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। फिर फिर से उबाल लें, फलों के स्लाइस के ऊपर डालें। इस प्रक्रिया को दो या तीन बार और दोहराएं। फिर एक चुटकी जाम के साथ पैन में डाल दें साइट्रिक एसिडऔर सेब के जैम को दस मिनट तक पकाएं।

जब सेब पके नहीं होते और जमीन पर गिर जाते हैं तो हमेशा दुख होता है। कैरियन खाना असंभव है, क्योंकि हरे सेबखट्टा और तीखा, उनकी कठोरता का उल्लेख नहीं करने के लिए। अधिकांश माली, उदास रूप से आहें भरते हुए, एक छेद में कैरियन को दफन कर देते हैं, पेड़ पर कुछ शेष सेबों को उदास रूप से देखते हुए, एक समृद्ध फसल के सपने और सिलाई के साथ एक पूर्ण पेंट्री को दफन करते हैं।

और यह बिल्कुल व्यर्थ है। हरे सेब से पकाया जा सकता है अद्भुत जामजिसे कुछ कहते हैं" एम्बर स्लाइस”, या “कारमेल स्लाइस”। उनकी तैयारी के लिए, घने संरचना वाले हरे, कच्चे सेब की जरूरत होती है। पके और ढीले सेब केवल जाम और मुरब्बा के लिए उपयुक्त हैं, जो स्वादिष्ट भी है, लेकिन इतना सुंदर नहीं है।

इसलिए। हरे सेब का जैम बनाने के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी।

सेब को धो लें, स्लाइस में काट लें और कोर निकाल दें। छिलका छीलना आवश्यक नहीं है, यह हस्तक्षेप नहीं करेगा और जाम को खराब नहीं करेगा।

कटे हुए सेब को एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ छिड़के। मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएं और पैन को रात भर के लिए छोड़ दें।

बहुत अधिक संभावना नहीं है कि सुबह से पहले बहुत सारे रस दिखाई देंगे, क्योंकि ये हरे सेब हैं, लेकिन किसी भी मामले में, स्लाइस चीनी के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं।

पैन को झुकाएं और देखें कि रस निकलता है या नहीं? यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो यह एक गिलास पानी जोड़ने के लायक है, लेकिन अगर सेब तैरते हैं और ऊपर से थोड़ा सा पर्याप्त नहीं है, तो आप अतिरिक्त तरल के बिना कर सकते हैं।

बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और स्लाइस को 15-20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद जाम को "आराम" और ठंडा होने दें। पारदर्शी "एम्बर" स्लाइस प्राप्त करने के लिए, आपको जाम को 3-4 तरीकों से पकाने की जरूरत है: 20 मिनट के लिए उबाल लें - 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें। "दृष्टिकोण" की संख्या सेब की विविधता, स्लाइस की मोटाई और बहुत कुछ पर निर्भर करती है।

सेब जाम "एम्बर स्लाइस" - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर। यह कभी किसी को नहीं होगा कि यह एक अनावश्यक कैरियन से तैयार किया गया था।

इस तरह के जाम को लगभग 2 साल तक ठंडी जगह पर रखा जाता है, लेकिन किचन कैबिनेट में एक साल या उससे भी ज्यादा समय तक इससे कुछ नहीं होगा।

स्लाइस के साथ सेब का जैम कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

सबसे स्वादिष्ट सिद्ध सेब जैम रेसिपी

सेब के स्लाइस से जाम पारदर्शी एम्बर

पारदर्शी बनाने का मूल नियम एम्बर जामसेब के स्लाइस से - फल सख्त होने चाहिए। आपको या तो विशेष किस्मों का चयन करना चाहिए या थोड़े से कच्चे फल, फिर खाना पकाने के दौरान स्लाइस अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।

पकाने की विधि संख्या 1 अखरोट और उत्साह के साथ

सामग्री:

• सेब (जरूरी सख्त) - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, सेब को कोर से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और 5-7 मिमी मोटी स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। फिर हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें जाम पकाया जाएगा। यहां भी, चालें हैं: यदि आप एक संकीर्ण और उच्च सॉस पैन लेते हैं, तो जाम तरल हो जाएगा, और यदि आप एक विस्तृत लेते हैं, तो यह मोटा और कारमेल होगा।
2. कंटेनर के नीचे सेब के स्लाइस की एक पतली परत बिछाएं और ऊपर से चीनी छिड़कें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री खत्म न हो जाए। हम सॉस पैन को चर्मपत्र या कपड़े से ढकते हैं और 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, सेब चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा।
3. फिर पैन को छोटी आग पर रखें और चाशनी के उबलने का इंतजार करें। आपको सेब के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, लेकिन जो टुकड़े रस से ढके नहीं हैं उन्हें ध्यान से एक विस्तृत लकड़ी के रंग के साथ डुबो देना चाहिए। इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें (अधिक गाढ़ा) सेब के टुकड़े, भविष्य के जाम में आग लगनी चाहिए) और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने का सिद्धांत वही है जो कैंडीड फल तैयार करते समय होता है: जब सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो प्रक्रिया को दूसरी बार दोहराएं। फिर से, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक भूल जाइए।
5. खाना पकाने का तीसरा चरण - अंतिम एक - सबसे महत्वपूर्ण है और 10 से 15 मिनट तक रहता है। अब यह है कि सेब अपना अंतिम रूप ले लेंगे, और सिरप वांछित घनत्व पर ले जाएगा। इसलिए, उबलते जाम के साथ बर्तन की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है: जैसे ही उत्पाद वांछित स्थिरता प्राप्त करता है, कंटेनर को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। जब चाशनी बस उबलने लगे, तब स्लाइस को धीरे से मिलाया जा सकता है।

इस स्तर पर, जाम में 200 ग्राम जोड़ा जा सकता है अखरोट. वे सेब के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और मिठाई को एक आकर्षक क्रंच देते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, आप चाशनी में 1.5 चम्मच पिसे हुए मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, इलायची और लौंग (2: 1: 1)। किसी भी खट्टे फल (नारंगी, नींबू, अंगूर और यहां तक ​​कि चूना भी करेंगे) के उत्साह से एक दिलचस्प स्वाद उच्चारण दिया जाएगा। उत्तेजना को या तो पूरे सर्पिल के रूप में हटाया जा सकता है और इसके लिए हटाया जा सकता है अंतिम चरणउबालना, या कद्दूकस करना बारीक कद्दूकसऔर चाशनी में छोड़ दें।

तैयार जैम को तुरंत संरक्षित किया जा सकता है या इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा करके परोस सकते हैं।

एम्बर स्लाइस के साथ सेब जाम: एक क्लासिक नुस्खा

पकाने की विधि संख्या 2. दालचीनी के स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जाम कैसे पकाने के लिए

सेब जैम की रेसिपी में कुछ बारीकियाँ हैं, और यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो आपको मैश किए हुए आलू के साथ एक साधारण जैम मिलता है। पारदर्शी जाम में, पवित्रता अधिक प्रदान करती है समृद्ध स्वादसेब और अच्छा रंग।

सेब के स्लाइस से एम्बर जाम खाना बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन प्रक्रिया के लिए लागत की आवश्यकता होती है। एक बड़ी संख्या मेंसमय। ऐसा इसलिए है क्योंकि जैम को 6 से 10 घंटे के अंतराल पर तीन खुराक में बनाया जाता है। बस इसी तरह करता है साफ़ सिरपऔर सेब के टुकड़े। सेब का चुनाव करना भी है जरूरी देर से आने वाली किस्में, जिसमें खाना पकाने के दौरान स्लाइस अलग नहीं होंगे। यह बहुत महत्वपूर्ण है - मजबूत और हरा सेब, स्लाइस जितने अधिक पारदर्शी होंगे।

1 किलो सेब के लिए जाम के लिए आपको 0.7-1 किलो चीनी चाहिए - अपने स्वाद के लिए।

1. सेब को धोने और 4 भागों में काटने की जरूरत है, कोर को हटा दें। कटे हुए हिस्सों को 0.5-1 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में विभाजित करें।
2. सेब के स्लाइस को पैन में परतों में रखें, प्रत्येक परत, चीनी के साथ सोते हुए। बर्तन को ढक्कन से ढककर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सेब खाना पकाने के लिए सही मात्रा में रस छोड़ेंगे।
3. पैन को मध्यम आंच पर रखना चाहिए, चाशनी में उबाल आने के बाद, इसे और 5 मिनट तक पकने दें। सेब मत मिलाओ! अगर चाशनी उन्हें पूरी तरह से नहीं छुपाती है, तो बस उन्हें चम्मच से दबा दें।
4. पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसमें कम से कम 6 घंटे लगेंगे। फिर पैन को वापस स्टोव पर रख दें, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और कम से कम 6 घंटे तक ठंडा करें। आपको इसे तीसरी बार भी करने की आवश्यकता है। तीसरी बार पकाने के बाद - जैम तैयार है. इसे निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि यह 1 किलो सेब से निकला है लीटर जारजाम।
5. आप जैम में दालचीनी मिला सकते हैं या इसे वेनिला के साथ उबाल सकते हैं, यह अधिक परिष्कृत स्वाद देता है।

वर्कपीस को एक अंधेरी ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सेब का जाम सर्दियों के लिए पांच मिनट

सेब का जैम हमेशा अच्छा होता है। शायद सबसे बहुमुखी में से एक शीतकालीन व्यवहार करता है: यह कितना अच्छा है जब एक बर्फ़ीला तूफ़ान खिड़की के बाहर गर्मी की गंध के साथ एक जार खोलने और चाय के साथ परोसने या सुगंधित सेब पाई सेंकने के लिए होता है।

और अब आपके निपटान में सुगंधित दिखाई दिया, सुंदर सेब, जिसे सर्दियों तक बचाने के लिए किसी तरह जार में रखा जाना चाहिए। बेशक, कई गृहिणियां संरक्षण पर बहुत समय नहीं बिताना चाहतीं और ये मामलापांच मिनट की सेब जैम रेसिपी आपको सर्दियों के लिए जल्दी से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

क्या आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 किलो (सेब के स्वाद के आधार पर 100-200 ग्राम कम या ज्यादा किया जा सकता है)
• छिले हुए सेब - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी

सेब का जैम बनाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सेब को बीज और तनों से साफ करने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। बड़े टुकड़ेताकि उस समय जब अन्य जोड़तोड़ किए जाते हैं, आपके सेब काले नहीं होते हैं, उन्हें थोड़ा अम्लीय या नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए, आप अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयारी करते समय इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।
2. अब चाशनी बनाना शुरू करते हैं, इसके लिए हम पानी में चीनी डालते हैं और धीमी आग पर डालते हैं, आप इसे बीच-बीच में हिला सकते हैं दानेदार चीनीतेजी से भंग।
3. हम सेब को पहले से उबलने वाली चाशनी के साथ सॉस पैन में ले जाते हैं और लगभग 2 मिनट तक उबालते हैं। इस घटना में, फिर भी, सेब शुरू में बहुत मीठे थे, और जाम बहुत अधिक स्वादिष्ट निकला, बस एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। तैयार!
4. हम जाम को स्टोव से अलग करते हैं और जार को निष्फल करते हैं।
5. जैम को फिर से उबालें और तुरंत जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार के ठंडा होने के बाद, हम उन्हें तहखाने या किसी अन्य स्थान पर भेजते हैं जहाँ यह ज्यादातर ठंडा और अंधेरा होता है।

एप्पल जैम व्हाइट फिलिंग पारदर्शी स्लाइस

के लिए क्या आवश्यक है पारदर्शी जामसेब के टुकड़े सफेद भरना:

• निर्दिष्ट किस्म के सेब, अधिमानतः थोड़ा कच्चा - 1 किलो;
• नमक - 57 ग्राम
• चीनी -1.1 किग्रा
• सोडा - 10-12 ग्राम
• नींबू - 23 ग्राम
• वनीला शकर- 1 पैकेज।

खाना पकाने की विशेषताएं

1. एक विशेष नमकीन घोल तैयार करें, जिसके लिए नमक को 1 लीटर पानी में घोलें।
2. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार घोल में डाल दें। यह आवश्यक है ताकि स्लाइस काले न हो जाएं। कोर को काटना सुनिश्चित करें। त्वचा को इच्छानुसार छीला जा सकता है।
3. सभी सेबों को काटने के बाद, स्लाइस को नीचे से धोना चाहिए बहता पानी. फिर उन्हें 1 लीटर पानी 1-12 ग्राम सोडा के आधार पर तैयार सोडा समाधान में स्थानांतरित करें। इसके लिए धन्यवाद, स्लाइस पकाने के बाद भी अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होंगे।
4. 5 मिनट के बाद, स्लाइस को हटा दें और उन्हें धो लें।
5. स्लाईस को काफी चौड़े कन्टेनर में रखें और चीनी से लगभग 12 घंटे के लिए ढक दें। सेब के रस को छोड़ने के लिए यह आवश्यक है।
6. फिर वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है। कम गर्मी पर, परिणामस्वरूप मिश्रण उबाल आना चाहिए। 5 मिनट प्रतीक्षा करें और आग बंद कर दें। अब आपको जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देना है। यह स्लाइस को पारदर्शी बनने और परिणामस्वरूप सिरप प्राप्त करने की अनुमति देगा।
7. फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।
8. फिर से, मिश्रण के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
9. उबलने की प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं।
10. वेनिला चीनी और नींबू का रस छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। ऐसे में नींबू सभी स्लाइस को पारदर्शी बनाने में मदद करेगा।
11. जैम को पहले से स्टरलाइज़ किए जा चुके जार में डालें। चाशनी को जमने दें और स्लाइस तैरने दें।
12. इसके बाद, आपको बाँझ ढक्कन के साथ भी रोल अप करने की आवश्यकता है।
13. जार को उल्टा कर दें, उन्हें ढक दें और 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।

परिणाम बस है अद्भुत जामसेब से, एक सफेद भरना जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

तनों के साथ संपूर्ण स्पष्ट स्वर्ग सेब का जाम

आज ज्यादा लोग जाम बनाने में नहीं लगे हैं स्वर्ग सेबसर्दियों के लिए, स्वादिष्ट घरेलू व्यंजनों के साथ अपने आप को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने का अवसर याद आ रहा है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पूंछ के साथ पूरे फलों का उपयोग है।

टेल्स के साथ क्लियर पैराडाइज एप्पल जैम बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री:

• पैराडाइज सेब - 2 किलो
• चीनी - 1.6 किलो
• पानी - 600 मिली
• नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

रानीतकी को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके, फल को अंदर से छेदें विभिन्न स्थानों(लगभग 10 पंचर) ताकि पकाते समय सेब का छिलका न फटे, और वे दलिया में न बदल जाएँ।

अगले चरण के लिए, हमें एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता है, एक गहरा तामचीनी पैन सबसे अच्छा है। इसमें हम अपनी चाशनी तैयार करेंगे। पैन में चीनी डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तरल के उबलने का इंतज़ार करें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें। खाना पकाने का समय तीन मिनट है, जिसके बाद हम आग बंद कर देते हैं।

हम चाशनी के थोड़ा ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं, और इसमें अपनी प्रोसेस्ड रैनेटकी डाल दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और चार घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी से संतृप्त हो जाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर के साथ स्वर्ग सेबफिर से उबाल आने दें और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर गर्मी से हटा दें और जाम को चार घंटे तक खड़े रहने दें, और खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। फिर जैम में नींबू का रस मिलाया जाता है।

जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे पहले से तैयार जार में डालें और बेल लें।

धीमी कुकर में सेब का जैम: सबसे आसान रेसिपी

धीमी कुकर में सेब का जैम सेब की कई किस्मों से बनाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट, सेहतमंद है, इसका उपयोग पाई या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

पहले, परिचारिकाओं को इसे तैयार करने में बहुत समय लगता था। सेब के जैम को लगातार हिलाते रहने के लिए लगातार उसके पास रहना जरूरी था। आजकल आधुनिक उपकरणइसे पकने दें स्वादिष्ट व्यंजनजल्दी और आसानी से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, रोजमर्रा की परेशानियों से दूर हुए बिना। सब कुछ बहुत सरल है - जाम को सॉस पैन या कटोरे में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाना चाहिए।

1. ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम सेब लेने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे कुल्ला और उन्हें थोड़ा सूखने दें।
2. फिर प्रत्येक फल को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें (यदि वांछित है, तो सेब को छील कर दिया जा सकता है) और एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दें। कटोरे में स्लाइस उसकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा जाम कटोरे के ऊपर से बह जाएगा।
3. अगला, आपको कटोरे में चीनी डालने की जरूरत है (हम 1 किलो सेब के लिए 800 ग्राम चीनी लेते हैं)। सेब के बाद कटोरे में चीनी डालना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि इसके विपरीत, क्योंकि यदि आप इसे पहले डालते हैं, तो यह नीचे तक जल जाएगा। इन चरणों को पूरा करने के बाद, मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद कर दें और इसे 2-3 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर रख दें।
4. निर्धारित समय की समाप्ति के बाद, मल्टीक्यूकर "हीटिंग" मोड पर स्विच हो जाएगा। यदि आप जैम को इस मोड में और 1-2 घंटे के लिए पकाना जारी रखते हैं, तो यह जैम के समान गहरा हो जाएगा। परिणामस्वरूप जाम को निष्फल जार में गर्म किया जा सकता है।

कच्चे सेब के स्वादिष्ट जैम की रेसिपी

मैं आपको कच्चे और खट्टे सेब से बहुत ही स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि प्रदान करता हूँ।

सबसे पहले, सेब को आग पर गरम करने की आवश्यकता होती है ताकि स्लाइस में काटते समय छिलका न फटे।

सेब को पहले से ही 4 स्लाइस में काट लें।

एक सॉस पैन में डालो सही मात्रापानी और उबाल लेकर आओ। समय से पहले बर्तन तैयार करें ठंडा पानी, वहां हम सेब कम करेंगे। हम सेब को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए कम करते हैं, जिसके बाद हमें उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से जल्दी से बाहर निकालने की जरूरत है और तुरंत उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

फिर हम चीनी और एक गिलास पानी से चाशनी पकाते हैं। उबलना। सेब को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं, हिलाना सुनिश्चित करें। फिर से एक उबाल लेकर आओ और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, स्टोव बंद कर दें और सेब को कम से कम 12 घंटे के लिए चाशनी में पकने दें। फिर हम इसे फिर से आग लगाते हैं, 5 मिनट तक उबालते हैं, और इसे फिर से 12 घंटे तक पकने देते हैं। तो आपको एक बार और दोहराने की जरूरत है और जैम को पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

जार और ढक्कन निष्फल होना चाहिए। हम गर्म सेब जाम को जार में डालते हैं और गर्म सीलिंग के लिए बाँझ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं।

सर्दियों के लिए सेब और खुबानी से जाम: एक नाजुक इलाज के लिए नुस्खा

यह अद्भुत सर्दियों की मिठाई मजेदार स्वादतथा अविस्मरणीय सुगंध ताजा फल. यह पेस्ट्री और पेनकेक्स के लिए एक अद्भुत भरने के रूप में भी कार्य करता है।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए खुबानी और सेब से जैम तैयार करने के लिए, आपको खट्टे सेबों की एक किस्म ढूंढनी होगी, अगर यह संभव नहीं है, तो पकाते समय आपको थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। यदि स्वादिष्ट व्यंजन के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने की इच्छा है, तो आप इसमें दालचीनी या सौंफ मिला सकते हैं।

सबसे पहले आपको 0.5 किलो खुबानी, 2 किलो सेब और 1.4 किलो चीनी लेने की जरूरत है।
सभी फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर थोड़ा सूखने देना चाहिए।

उसके बाद, हम सेब से छिलका काटते हैं, उनमें से कोर को साफ करते हैं और स्लाइस में काटते हैं। फिर हम खुबानी लेते हैं, फलों को दो भागों में काटते हैं और बीज निकालते हैं।

अब आपको एक कंटेनर में फलों को मिलाना है जिसमें जैम तैयार किया जाएगा (बिना बीज और छिलके के शुद्ध वजन 2 किलो के भीतर होना चाहिए), चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इन प्रक्रियाओं के बाद, आपको फलों से रस निकलने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए। फिर हम कंटेनर को स्टोव पर रख देते हैं और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक चलाते हुए पकाते हैं।

हम तैयार जाम को निष्फल जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं। इस व्यंजन को ठंडे कमरों में रखा जाता है।

कीवी और सेब जाम

अद्भुत विदेशी कीवी फल में कई हैं उपयोगी गुण. इसमें विटामिन बी, सी, डी, ई, के1 होता है, जो ठंड के मौसम में व्यक्ति को स्वस्थ रहने में मदद करता है। इसके अलावा, कीवी में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य तत्व होते हैं। उपयोगी सामग्रीजिसकी एक व्यक्ति को जरूरत होती है।

सेब और कीवी के अधिकांश उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें जैम के लिए जार में रोल किया जा सकता है और बाद में उपयोग किया जा सकता है सर्दियों का समयचाय पीते समय या सिर्फ मिठाई को बदलने के लिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

कीवी और सेब जैम की सामग्री इस प्रकार है:

• 5-6 कीवी फल
• 2 मध्यम आकार के सेब
• 1 नींबू या साइट्रिक एसिड
• चीनी ½ कप या 100 ग्राम

प्रारंभ में, सभी अवयवों को साफ किया जाना चाहिए। सेब से हड्डियाँ निकालें और छीलें, सभी कीवी फलों के साथ अंतिम चरण दोहराएं, नींबू से रस निचोड़ें। सभी फलों को छोटे छोटे पीस में पीस लें, चीनी और नींबू का रस मिला लें।

धीमी कुकर में पकाने के लिए, सभी सामग्री को उपकरण के कटोरे में डालें। 30-40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। उसके बाद, आप मेज पर जैम परोस सकते हैं या इसे सर्दियों के लिए जार में रोल कर सकते हैं।

गैस पर पकाने के लिए प्याले को धीमी आग पर रखिये और फलों से रस अलग होने का इंतजार कीजिये. उसके बाद, 15 मिनट तक उबालें और गरमागरम रोल करें।

संतरे के साथ एम्बर सेब जाम, सर्दियों के लिए नुस्खा

सुगंधित, असाधारण स्वादिष्ट दावतखट्टे नोट आपको सर्दियों में गर्म कर देंगे और आपको एक कप चाय के साथ आनंद के क्षण देंगे। पाई और केक की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। बढ़िया रेसिपीसर्दियों के लिए संतरे के साथ एम्बर सेब जाम खाना बनाना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सामग्री:

• 1 किलो सेब
• 1 छोटा संतरा
• 1 किलो चीनी
• 250 मिली पानी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

सेब को ठंडे पानी से धोकर छान लें। बीच से काट लें और चाहें तो छिलका काट लें। गूदे को स्लाइस में काट लें।

एक तामचीनी सॉस पैन में एक गिलास पानी उबालें, आग कम करें, संतरे के घेरे को 2-3 मिनट के लिए पानी में डुबोएं।

धीरे-धीरे पैन में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

संतरे को चाशनी में निकाल कर आँच से उतारें और सेब डालें। धीरे से मिलाएं और 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

एक घंटे के बाद, पैन को आग पर लौटा दें, उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि घटक तैयार न हो जाएं।

तत्परता चाशनी की स्थिति से निर्धारित होती है, जो मोटा होना चाहिए और सेब के स्लाइस की कोमलता। इसके बाद, आपको जाम को तैयार कंटेनरों और कॉर्क में विघटित करना चाहिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब जाम: छिलके के साथ और बिना

सुगंधित पका हुआ सेब का जैम - इतना ही नहीं बढ़िया दावतलेकिन विटामिन की एक बहुतायत भी। और एक अनूठी मिठाई की तैयारी के लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

1. के लिये स्वादिष्ट जामएक मांस की चक्की के माध्यम से पके सेबचुना जाना चाहिए नरम फलयांत्रिक क्षति के बिना, कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं। सेब को ठंडे पानी में धोना बेहतर है।
2. अगला चरण फलों से बीज के साथ कोर को हटाना है। यदि छिलका मोटा है, तो इसे निकालना बेहतर है - इसके लिए धन्यवाद, जाम अधिक कोमल हो जाएगा, लेकिन कम सुगंधित होगा। कोमल फलों के लिए, छिलका छोड़ना बेहतर है, फिर जाम स्वाद और गंध में अधिक संतृप्त होगा।
3. फलों को दो से चार टुकड़ों में काट लें। फिर सेब के स्लाइस को सॉस पैन में डालें और पानी डालें। एक किलोग्राम सेब के लिए आपको 100 मिली पानी चाहिए।
4. मध्यम आँच पर, फलों को पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए। यदि इस समय के दौरान सेब ने अपना आकार नहीं खोया है, तो आप उन्हें एक और दस मिनट के लिए पसीना कर सकते हैं।
5. उसके बाद, गर्म सेब को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ काटने की जरूरत है। कुचले हुए सेब तेजी से पकते हैं, विटामिन बनाए रखते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी को वापस आग में भेजा जाना चाहिए: इसे एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आधा किलोग्राम चीनी डालें।
6. यदि सेब से छिलका हटा दिया जाता है, तो आप एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं। प्यूरी को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, कम गर्मी पर उबालने की सलाह दी जाती है। जलने न दें: जाम का रंग और स्वाद होगा खराब!
7. उबला हुआ फ्रूट प्यूरेआपको धीमी आग लगाने की जरूरत है, पानी को वाष्पित करने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं।

तैयार जाम को जार में डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए।

असामान्य सेब जाम "ऐप्पल मास्टरपीस"

सेब के स्लाइस साफ़ करें साइट्रस नोटऔर एक अप्रत्याशित नट-वेनिला स्वाद - यह जाम आपके मेहमानों से सबसे उत्साही प्रशंसा अर्जित करेगा!

खाना पकाने की सामग्री असामान्य जामसेब "ऐप्पल मास्टरपीस" से:

• मीठे और खट्टे सेब अधिक पके नहीं - 1 किलो, छिलका;
• चीनी - 700 ग्राम
• कार्नेशन - 2 कलियाँ
• 1 नींबू का उत्साह
• बादाम - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

खाना बनाना।

सेब को स्लाइस में काटें, कोर को हटा दें। मोड़ना तामचीनी पैनचीनी के साथ परतों को छिड़कना। 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, कभी-कभी धीरे से हिलाएं।

जैम को उबालने के बाद 5 मिनट के लिए तीन खुराक में पकाया जाता है। स्लाइस को सावधानी से पिघलाएं। झाग उतार लें।

दूसरा उबाल आने से पहले लौंग डालें। जब तक जैम ठंडा हो रहा हो, बादाम का भूरा छिलका निकाल कर तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, नट्स को 30-40 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। बादाम को कड़ाही में सुखा लें, क्रम्बल कर लें। नींबू का रस निकाल लें।

तीसरा खाना पकाने से पहले, बादाम, वेनिला चीनी, ज़ेस्ट डालें।

गर्म जैम को बाँझ सूखे जार में रखें और बंद करें।

ठंडा होने तक कंबल में लपेटें, जार को उल्टा कर दें।

साधारण लगने वाले इस व्यंजन का भूमध्यसागरीय स्वाद आपको हैरान कर देगा।

सेब और नाशपाती के स्लाइस से जाम

1.5 लीटर के लिए सामग्री (तैयार उत्पाद का एक लीटर जार और आधा लीटर जार):

• सेब - 500 ग्राम
• नाशपाती - 500 ग्राम
• चीनी - 750 ग्राम।

प्रशिक्षण:

जाम के लिए स्लाइस की जरूरत है मीठा और खट्टा सेबऔर कठोर मांस वाले नाशपाती।

- फलों को पकाने से पहले अच्छी तरह धोकर सुखा लें. फिर हम कोर को हटाते हैं और 8-10 स्लाइस में काटते हैं।

सेब को जल्दी से काटने और चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है ताकि वे काले न होने लगें।

खाना बनाना:

हम फलों को सॉस पैन में डालते हैं, नीचे थोड़ा पानी डालते हैं और शेष चीनी के साथ कवर करते हैं।

जैम को उबाले बिना, धीमी आँच पर सॉस पैन गरम करें। हम पैन को 10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

फिर, कम आँच पर, जैम को उबाल लें, झाग निकालना न भूलें। स्लाइस को बरकरार रखने के लिए, कंटेनर को हिलाकर फलों को मिलाएं। जाम को फिर से आराम दें।

हम लाते हैं, 10 घंटे के ब्रेक के साथ, एक उबाल और गर्म करने के लिए दो बार, धुले हुए संसाधित जार और ढक्कन के साथ कॉर्क में डालें।

सेब के साथ लाल करंट जाम के लिए एक सरल नुस्खा

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो लाल करंट
• 500 ग्राम सेब, अधिमानतः मीठी किस्में, यह स्वाद के विपरीत के लिए बेहतर है
• 1.6 किलो दानेदार चीनी
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

सेब और लाल करंट से जाम बनाने के लिए, आपको जामुन को सावधानी से छांटना होगा, डंठल से छीलना होगा। सेब को छिलके और कोर से निकालकर, लगभग 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर उन्हें अंदर रखा जाता है ठंडा पानीसाइट्रिक एसिड के साथ, यह फल को समय से पहले काला होने से बचाएगा।

खाना पकाने का सिरप। 500 मिलीलीटर उबलते पानी में चीनी डालें और 2 मिनट तक उबालें। जब चाशनी तैयार हो जाए, सेब को पानी से निकाल लें, नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें, चाशनी में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। सूखे करंट डालें, मिश्रण को उबाल लें और धीमी आँच पर 4 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

जैम को ठंडा करें, तैयार जार में डालें और बंद करें नायलॉन के ढक्कन. सर्दियों तक तहखाने में स्टोर करें। एक अपार्टमेंट में भंडारण के लिए, कॉर्क हॉट जैम को निष्फल गर्म जार में रखें और इसे लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

सेब के साथ रूबर्ब जैम

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो रूबर्ब
• 2 सेब
• 1 संतरा
• 1.5 किलो चीनी
• 200 मिली पानी
• 1 सेंट एक चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक।

स्वादिष्ट रूबर्ब एप्पल जैम बनाने की विधि:

छिले हुए रुबर्ब को बराबर टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलें, रस और निचोड़ा हुआ रस रबर्ब को भेजें।

छिले और कोर सेब कटे हुए छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक कटोरी में डाल दें। वहां थोड़ी अदरक को कद्दूकस कर लें।

पानी डालने के बाद मिश्रण को उबालने के बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. फिर चीनी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

परिणामस्वरूप जाम को निष्फल जार में गर्म होने पर व्यवस्थित करें और सामान्य तरीके से रोल अप करें।

स्वादिष्ट सेब और बेर जाम की रेसिपी

बेर-सेब का मिश्रण- सही मिश्रणतीसरे व्यंजन में जोड़ने के लिए। तैयार करने में काफी सरल, परिणामस्वरूप, यह जैम सुगंधित, मध्यम गाढ़ा और कम होता है स्वादिष्ट टुकड़ेमीठे सिरप में फल। जैम को पेस्ट्री, आइसक्रीम और अन्य प्रकार की मिठाई के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सेब और प्लम से जैम पकाना: 23 घंटे

सर्विंग्स: 10

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर पानी
• 600 ग्राम चीनी
• 500 ग्राम सेब
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 500 ग्राम प्लम।

खाना पकाने को 7 चरणों में किया जाता है।

1. सेब धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. आलूबुखारे को धो लें, गड्ढों को हटा दें, सेब की तरह ही क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए आलूबुखारे और सेब को पानी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह रस शुरू हो जाए।
5. मिश्रण को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और फिर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें और मिश्रण को ठंडा करने के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. इस समय के बाद, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। फिर 6-8 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए रख दें।
7. इस अवधि के बाद, मिश्रण को तीसरी बार उबाल लें, फिर निष्फल जार में डालें।

जार को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जैसे ही मिश्रण ठंडा हो जाता है, खाना पकाने को समाप्त माना जा सकता है।

कारमेलिज्ड फल - बहुत लोकप्रिय मिठाई. सेब विशेष रूप से अक्सर इस तरह से तैयार किए जाते हैं, क्योंकि, इसके अलावा अद्भुत स्वाद, शानदार अलग करता है दिखावट. वहाँ है विभिन्न तरीकेइसे पकाना स्वादिष्ट मिठाई, जो मिठाई के सभी प्रेमियों से परिचित होने लायक है।

सेब को कैरामेलाइज़ कैसे करें

मिठाई बनाने की प्रक्रिया को मध्यम श्रमसाध्य और परेशानी भरा कहा जा सकता है। उपयुक्त फलों का चयन करना आवश्यक है: रसदार और घने, यह वांछनीय है कि वे क्षतिग्रस्त न हों। आकार के लिए, छोटे या मध्यम फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। उन्हें धोया जाता है और सावधानी से सुखाया जाता है, पूरी छड़ियों पर चुभाया जाता है, फिर कारमेल में डुबोया जाता है। एक पाई पैन में वेजेज के साथ सेब को कैरामेलाइज़ करने की एक विधि भी है। मूल रूप से, सभी व्यंजन शीशे का आवरण की संरचना में भिन्न होते हैं।

सेब के लिए कारमेल

सिरप विभिन्न सामग्रियों से बनाया जाता है। पर पारंपरिक रचनाचीनी और पानी शामिल हैं, लेकिन अन्य उत्पादों को जोड़ा जा सकता है। चाशनी में उबाला जाता है मोटी दीवार वाली सॉस पैनबिना रुके हलचल। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, आपको ठंडे पानी में थोड़ा सा डालना होगा। एक साफ ठोस गेंद जल्दी बननी चाहिए। तो, सेब के लिए एक रंग या किसी अन्य के लिए कारमेल देने के लिए, वे थोड़ा डालते हैं खाद्य रंग. फलों के साथ बहुरंगी शीशा लगानाऔर भी मूल देखो। टॉफी से एक और सिरप बनाया जाता है, लेकिन यह विकल्प अधिक जटिल है।

कारमेल में सेब के लिए उपकरण

मिठाई बहुत लोकप्रिय है, इसलिए आप इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन कर सकते हैं और इसे सड़क पर और सार्वजनिक स्थानों पर बेच सकते हैं। आपको कारमेल में सेब के लिए एक उपकरण खरीदना होगा। यह एक विशाल सॉस पैन जैसा दिखता है, जहां आप एक बार में बहुत बड़ी मात्रा में सिरप बना सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कारमेलाइज़र को एक ऐसे उपकरण से लैस किया जा सकता है जो स्वचालित रूप से फलों को कटार या स्टिक्स पर स्ट्रिंग करता है।

कारमेल सेब नुस्खा

इस मिठाई के लिए कई विकल्प हैं। आप कैरामेलाइज़्ड सेब की रेसिपी को पूरे या स्लाइस में, एक पैन में और में ले सकते हैं तंदूर, चीनी भाषा में। यह ध्यान देने योग्य है कि वे सभी केवल इस बात में भिन्न हैं कि सिरप किन उत्पादों से पकाया जाएगा। फलों को या तो केवल शीशे का आवरण में या किसी प्रकार के छिड़काव के साथ परोसा जा सकता है। उन्हें मीठे टुकड़ों, पिघले हुए चॉकलेट गॉसमर, कुचले हुए मेवों से सजाया जाता है। कुछ याद रखें अच्छी रेसिपी.

कारमेल में सेब

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 311 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: पश्चिमी।

यह उच्च स्तर की निश्चितता के साथ तर्क दिया जा सकता है कि स्वादिष्ट सेबएक छोटा पेटू और एक वयस्क दोनों कारमेल को मना नहीं करेंगे। पर यह नुस्खाआइसिंग चिपचिपी हो जाती है, इसे सख्त क्रस्ट के साथ नहीं लिया जाता है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो डरते हैं कि मिठाई उनके दांतों को नुकसान पहुंचाएगी। यदि आप डिश को मौलिकता देना चाहते हैं, तो चाशनी में कोई भी डाई मिलाएं। उदाहरण के लिए, कटलफिश स्याही फ्रॉस्टिंग को काला कर देगी।

सामग्री:

• सेब - 2 छोटे;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• चीनी - 45 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• क्रीम - 15 मिलीलीटर;
• पानी - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. फल धोएं और कागजी तौलिएअच्छी तरह पोंछ लें ताकि उन पर पानी की एक बूंद भी न रह जाए।
2. उन्हें हैंडल के किनारे से लकड़ी के डंडे से छेद दें।
3. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में चीनी और नमक, साइट्रिक एसिड डालें। पानी से भरें और चूल्हे पर रख दें। चाशनी में उबाल आने दें। जब इसका शेड ब्राउन हो जाए तो आंच से उतार लें।
4. क्रीम में डालें और जोर से हिलाएँ।
5. सेब को चाशनी में डुबोएं, उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए चारों ओर घुमाएं, और उन्हें कागज या प्लेट के नीचे एक वायर रैक पर रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि अतिरिक्त कारमेल ग्लास।
6. शीशे का आवरण खत्म होने तक फलों को कई बार कारमेलिज़ करें। उन्हें आधे घंटे के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें, फिर परोसें।

कारमेल में सेब के स्लाइस

• सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: चीनी।

कारमेल में सेब के वेजेज की रेसिपी आसान नहीं है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक है। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, जो पाई, केक या के लिए भरने या सजावट के रूप में उपयुक्त हैं स्वतंत्र मिठाई. आइसिंग खस्ता निकलती है, एक सुखद भूरा-सुनहरा रंग है। इसके लिए धन्यवाद, मिठाई बहुत सुंदर दिखती है।

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - आधा गिलास;
• चीनी - 350 ग्राम;
• सेब - 6 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर सुखा लें, उनका छिलका हटा दें। कोर निकालें, मांस को स्लाइस में काट लें।
2. पानी में चीनी डालें, शहद डालें और आँच पर रखें। धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए पकाएं। प्रक्रिया के बीच में, जोड़ें नींबू का रस.
3. फलों के स्लाइस को परिणामस्वरूप सिरप के साथ डालें, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

एक पैन में कारमेलिज्ड सेब

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2101 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

एक पैन में कारमेलाइज्ड सेब पकाने की प्रक्रिया सरल है, इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस मिठाई को परोसने की सलाह दी जाती है न कि शुद्ध, लेकिन कुछ स्वादिष्ट जोड़ के साथ, उदाहरण के लिए, के साथ ताजी बेरियाँ, चॉकलेट सीरप. पकवान के लिए, घने मीठे और खट्टे फलों का उपयोग करना वांछनीय है ताकि स्वाद विपरीत हो। एक कड़ाही में सेब को कैरामेलाइज़ करने का तरीका पढ़ें।

सामग्री:

• सेब - 6 छोटे;
• मक्खन- 75 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर छील लें, कोर हटा दें और गूदे को आठ स्लाइस में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
3. सेब के टुकड़े बिछाएं। इन्हें गोल्डन ब्राउन और सॉफ्ट होने तक फ्राई करें।
4. चीनी में डालो। फलों के टुकड़ों को पकाएं, धीरे से हिलाते हुए प्रत्येक टुकड़े को शीशे का आवरण से ढक दें। कोशिश करें कि उन्हें अलग न करें।
5. एक प्लेट में रखें और तुरंत परोसें। आप पैन में बची हुई चाशनी के साथ मिठाई डाल सकते हैं।

एक छड़ी पर कारमेल में सेब

• खाना पकाने का समय: घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 3506 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: अंग्रेजी।

यदि आप बच्चों की छुट्टीबच्चों के लिए सेब को एक स्टिक पर कारमेल में पकाएं। आप उन्हें दिलचस्प रूप से तैयार मीठे स्प्रिंकल्स, लिक्विड चॉकलेट से सजा सकते हैं, कस्टर्ड. ऐसी मिठाई को चखने में हर किसी की दिलचस्पी होगी। पकवान के लिए, आप खट्टे या मीठे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि उनका मांस घना न हो, ढीला न हो। याद रखें कि कैसे करना है कैरेमल सेबघर पर।

सामग्री:

• ब्राउन शुगर - 480 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• सेब - 10 पीसी ।;
• मक्खन वसा - एक बड़ा चमचा;
• आसुत जल - 0.2 एल;
• सिरका - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
2. जब चाशनी में उबाल आने लगे तो आँच को कम कर दें। तेल, दालचीनी, सिरका डालें।
3. तरल को 10 मिनट तक उबलने दें, लेकिन हिलाना बंद न करें।
4. उबलते पानी को एक बड़े कंटेनर में डालें और स्टोव पर रखें।
5. फलों को कटार पर पिरोएं। उन्हें पहले दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, और फिर ब्लॉट करें।
6. चीनी की चाशनी के साथ एक सॉस पैन में फलों को डुबोएं, कई बार पलटें और चर्मपत्र कागज से ढकी सतह पर सूखने के लिए बिछा दें।

कारमेल में पके हुए सेब

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1958 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: चेक।
• तैयारी की कठिनाई: उच्च।

कारमेल में पके हुए सेब स्वादिष्ट मिठाईशरीर के लिए फायदेमंद। वे दालचीनी, नींबू, अदरक के लिए बहुत सुगंधित हैं। हालाँकि, यदि कुछ मसाले आपके पसंदीदा में नहीं हैं, तो आप उन्हें स्थानापन्न कर सकते हैं। नरम पके हुए फल का छोटा टुकड़ा बारीक चीनीचोट भी नहीं लगेगी एक शिशु को. कारमेलाइज्ड सेब बनाने की विधि पढ़ें।

सामग्री:

• सेब - 6 मध्यम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• शहद - 4 चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - 3 चम्मच;
• अखरोट- 75 ग्राम;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट - 6 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. फल धो लें, कोर काट लें, लेकिन नीचे छोड़ दें। प्रत्येक फल में समान मात्रा में शहद, जेस्ट, नट्स, अदरक, दालचीनी डालें।
2. फल को एक सांचे में रखें, उसमें थोड़ा पानी डालें और ओवन में 170 डिग्री पर 25 मिनट के लिए गरम करें।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें। चाशनी को गाढ़ा होने तक चलाएं।
4. प्रत्येक फल को समान रूप से आइसिंग से ढक दें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

ओवन में कारमेलिज्ड सेब

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 835 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: घर।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ओवन में कारमेल में सुगंधित सेब बनाना इतना मुश्किल नहीं है। वे बहुत प्यारे, मुलायम और सुंदर दिखते हैं। लाल फल चुनना उचित है। उनका गूदा ढीला नहीं होना चाहिए, नहीं तो बेक करने के बाद यह एक अनपेक्षित घी में बदल जाएगा। चमकता हुआ सेब अच्छी तरह से चलते हैं दिलकश पेस्ट्री, मक्खन आइसक्रीम। पढ़ें कि उन्हें ठीक से कैसे बेक किया जाए।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच फलों में और 40 ग्राम शीशे का आवरण में;
• चीनी - 2 चम्मच फल और 4 बड़े चम्मच के लिए। एल सिरप में;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अपना फल धो लें। उन्हें आधा में काटें, कोर को हटा दें। नीचे को मोटा छोड़ दें।
2. दालचीनी को दो चम्मच चीनी और 1 चम्मच के साथ मिलाएं। मक्खन, वेनिला। इस पेस्ट से फलों के आधे भाग में खोखलापन भरें।
3. फल को बेकिंग शीट पर रखें, पानी डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
4. एक सॉस पैन में, बचा हुआ मक्खन और चीनी घोलें। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. पके हुए फलों को ओवन से निकालें, चाशनी के ऊपर डालें और परोसें।

चीनी कारमेल सेब

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 2285 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: चीनी।
• तैयारी की कठिनाई: उच्च।

ऐसा माना जाता है कि चीनी शैली के कारमेल सेब एक ऐसी रेसिपी है जिसका आविष्कार सबसे पहले किया गया था। इस तरह से तैयार किए गए फलों के टुकड़े अक्सर रेस्तरां के मेनू में पाए जा सकते हैं। प्राच्य व्यंजन. वे पहले गहरे तले हुए होते हैं और उसके बाद ही एक मीठे चमकदार शीशे का आवरण से ढके होते हैं। यह व्यंजन बस अद्भुत लगता है, और स्वाद किसी भी पेटू को संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

• सफेद तिल- 40 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तिल का तेल- 70 मिली;
• आटा - 200 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 350 ग्राम;
• सेब - 6 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 800 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे मारो, धीरे-धीरे पानी में डालना और आटा जोड़ना। परिणामस्वरूप बल्लेबाज सजातीय होना चाहिए, पेनकेक्स के लिए आटा के घनत्व की याद दिलाता है।
2. फलों को धोकर सुखा लें, उनका छिलका हटा दें। कोर निकालें, स्लाइस में काट लें।
3. स्लाइस को बैटर में रोल करें और गरमागरम तलें वनस्पति तेल. अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।
4. तिल का तेल गरम करें। इसमें चीनी डालें, शहद डालें। धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए पकाएं। प्रक्रिया के बीच में, नींबू का रस और तिल डालें।
5. सेब के स्लाइस को एक कटार से चुभोएं, उन्हें चाशनी में डुबोएं, और फिर कुछ सेकंड के लिए अंदर ठंडा पानी.
6. मिठाई को प्लेट में रखिये, ग्रीस लगाइये जतुन तेलऔर मेज पर परोसें।

कुछ याद रखें पाक कला:

1. कारमेल में सेब को और भी खूबसूरत बनाने में मदद मिलेगी तरल चॉकलेट. मदद से कन्फेक्शनरी सिरिंजफलों पर ओपनवर्क पैटर्न बनाएं।
2. मध्यम आकार के फलों के लिए ग्लेज़िंग की सिफारिश की जाती है, यहां तक ​​​​कि एक रैनेट किस्म भी उपयुक्त है। इन्हें बच्चों के लिए खाना आसान होगा।
3. कैसे ठंडा फलजितनी तेजी से शीशा उन पर सख्त होगा। उसी समय, कारमेल को पूरी तरह से आग से नहीं निकालना बेहतर है, बल्कि इसे फिर से व्यवस्थित करना है पानी का स्नानइसलिए यह जमता नहीं है।
4. यदि नुस्खा के लिए आपको जोड़ने की आवश्यकता है अनाज का शीरा, और आपके पास ऐसा कोई घटक नहीं है, इसे थोड़े से पानी के साथ मिश्रित स्टार्च से बदलें।
5. चीनी को पिघलाते समय हल्की आग लगा लें। तब शीशा एक सुंदर चमक के साथ सजातीय और चिकना होगा। यदि इसमें अभी भी दाने होते हैं तो द्रव्यमान उबलता है, कोटिंग की परत पूरी तरह से अपनी चमक खो देगी।
6. यदि आपको कुछ समय के लिए मिठाई को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो प्रत्येक फल को पन्नी या चर्मपत्र के साथ लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इन्हें ऐसे ही पांच दिन से ज्यादा न रखें।
7. फ्रॉस्टिंग की कई परतों को ढकने के लिए पर्याप्त चाशनी बनाने की कोशिश करें।
8. यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे पानी के स्नान में गरम करें।

वीडियो: सेब का कारमेलाइजेशन

Caramelized सेब - उच्च पकाने की विधि यूरोपीय व्यंजन जिसका उपयोग न केवल पेशेवर रसोइयालेकिन साधारण गृहिणियां भी।

इस मिठाई के कई रूप हैं। हम अनिवार्य चरण-दर-चरण निर्देश के साथ नीचे दिए गए सबसे सामान्य विकल्पों पर विचार करेंगे।

सब कुछ कारमेलिज्ड किया जा सकता है: पूरे सेब और फलों के स्लाइस दोनों। यह सब पूरी तरह से उस नुस्खा पर निर्भर करता है जिसका आप पालन करने का निर्णय लेते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो स्लाइस को कारमेलिज़ करें, सेब तैयार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फल का छिलका सावधानी से काट दिया जाता है, बीच को काट दिया जाता है और इसे समान, समान टुकड़ों में काट दिया जाता है।

अगर आप एक पूरा सेब पकाते हैं, मध्यम या छोटे आकार के फल का चयन करने की सिफारिश की जाती है। आप ब्लेंडर में कसा हुआ या कटा हुआ उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते।

अगर चाहा आप स्लाइस को कैरामेलाइज़ कर सकते हैं. इसके अलावा, इस मामले में थोड़ी अम्लता वाली किस्मों का चयन करना बेहतर है। यद्यपि आपके पास जो कुछ भी उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

कारमेलिज़ेशन के लिए आवश्यक सामग्री हैं सेब खुद, मक्खन और चीनी. इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी और वैनिलिन।

एक या दूसरे घटक के उपयोग का अनुपात पूरी तरह से कारमेल और बेकिंग सेब बनाने की विधि पर निर्भर करता है।

अगर उन्हें पूरी तरह से भरने की जरूरत है कारमेल सॉसअधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। अगर आपको सिर्फ टुकड़ों को तलना है, तो कम।

किस के बारे में बात करते हैं वर्णित अनुपातों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, यह निषिद्ध है। सब कुछ अनुमानित है। और अगर यह आधा किलो सेब है, तो आप केवल कुछ मध्यम आकार के फल तैयार कर सकते हैं।

इसे वर्ष 400 होने दें। आपको हर चीज को शाब्दिक रूप से नहीं लेना चाहिए।

तरीके और नुस्खे

बहुत तरीके हैंसेब को कैरामेलाइज़ कैसे करें। सब कुछ आप पर निर्भर करता है स्वाद वरीयताएँऔर अवसर। सिद्धांत रूप में, सभी व्यंजन बहुत अलग नहीं हैं, और सामग्री समान हैं।

इस मिठाई को बनाने के सबसे आम विकल्पों पर नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

चूंकि यह इस मामले में है कि तेज आग से जलने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। और उसका अर्थ यह निकलता है अधिककारमेल सॉस।

कारमेल में सेब के स्लाइस, एक सरल नुस्खा:

धीमी कुकर में फलों को कैरामेलाइज़ कैसे करें

कारमेलाइजेशन प्रक्रिया को बहुत सरल बनाने के लिए, आप कर सकते हैं आधुनिक रसोई तकनीकों का उपयोग करें - धीमी कुकर.

इसके अलावा, आप न केवल टुकड़ों के, बल्कि पूरे फल के कारमेलाइजेशन पर विचार कर सकते हैं। हम कारमेल में स्लाइस की तैयारी पर विचार करेंगे।

सामग्री:

• सेब - 0.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम।

धीमी कुकर में सेब को कैरामेलाइज़ करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मक्खन मल्टी-कुकर कटोरे के तल की सतह पर बिछाया जाता है। इसे "बेकिंग" मोड में पिघलाया जाना चाहिए।
2. फिर आपको चीनी जोड़ने और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसके पिघलने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
3. सेब के स्लाइस को परिणामस्वरूप कारमेल में डाला जाता है, जो नरम होने तक पकाया जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है।

ऐसा सेब के टुकड़ेइसे न केवल पाई या केक में एक घटक के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि एक पूर्ण मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है। आखिरकार, स्वाद के लिए - यह एक नायाब विनम्रता है, जिसे घर पर पकाना आसान है।

सेब के स्लाइस को कैरामेलाइज़ कैसे करें

इस प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।, लेकिन बहुत सारे इंप्रेशन होंगे। चूंकि ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

सामग्री:

• सेब को स्लाइस में काटें - 0.5 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब का रस- 125 मिली;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• जायफल- आधा चम्मच;
• मक्खन - तलने के लिए आवश्यकतानुसार।

सेब के स्लाइस को कैरामेलाइज़ करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश:

1. कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और डालें की छोटी मात्रामक्खन।
2. पैन गरम होने के बाद सेब के स्लाइस को धीरे से मोड़ें।
3. टुकड़ों को केवल लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन उबलना बंद न कर दे।
4. कड़ाही में चीनी, दालचीनी और पहले से कसा हुआ जायफल डालें और धीरे से हिलाएं। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि स्लाइस थोड़ा नरम न हो जाए और एक भूरा रंग दिखाई न दे। यह लगभग दस मिनट में होगा।
5. फिर सभी स्लाइसेस को एक अलग प्याले में डाल दीजिए ताकि वहां जितना हो सके थोड़ा मक्खन और चीनी मिल जाए.
6. और पैन में ही सेब का रस और डालें और आग को तेज कर दें। मिश्रण को सक्रिय रूप से हिलाने के तीन मिनट बाद, आपको एक सुगंधित चटनी मिलेगी।

अगर तुम चाहो, तुम कर सकते हो सेब के रस को कुछ बड़े चम्मच से बदलें सेब कॉन्यैक . यह मिठाई में मसाला जोड़ देगा। और वयस्क इसे पसंद करेंगे।

पूरे फल कारमेलिज़ेशन

आप सेब को न केवल स्लाइस के साथ कैरामेलाइज़ कर सकते हैं, क्योंकि पूरा फल एक बेहतरीन मिठाई बनाता है.

लेकिन इसके लिए सेब की छोटी और थोड़ी खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है, उदाहरण के लिए, रैनेटकी।

सामग्री:

• सेब - 0.5 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम।

पूरे सेब को कैरामेलाइज़ करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. धीमी आंच पर एक गहरे सॉस पैन को स्टोव पर रखें।
2. 200 ग्राम चीनी को तब तक पिघलाएं जब तक आपको कारमेल न मिल जाए।
3. सेब को सॉस पैन में रखें ताकि सॉस उन्हें पूरी तरह से ढक दे। फल पकने में आधा घंटा लगता है।
4. उसके बाद, सेब को एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। इसके अलावा, फल की पूंछ को फाड़ना नहीं पड़ता है। यहां तक ​​​​कि कुछ रेस्तरां में, इसे मिठाई के सौंदर्यशास्त्र के लिए छोड़ दिया जाता है।

परोसने से पहले ही, पकवान हो सकता है दालचीनी या के साथ छिड़के पिसी चीनी . सब कुछ आपके विवेक पर है।

कारमेल में सेब के लिए पकाने की विधि:

कारमेल में बेक्ड सेब

इस नुस्खे से आप प्राप्त कर सकते हैं कारमेल में पके हुए सेब.

सामग्री:

• सेब - 5 पीसी;
• सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 180 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिली;
• वैनिलिन - आधा चम्मच।

कारमेलाइज्ड बेक्ड सेब बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सबसे पहले आपको एक विशेष कारमेल सॉस तैयार करने की आवश्यकता है:

• में पानी और चीनी मिलाएं अलग व्यंजनऔर सब कुछ पैन में डालें;

• मध्यम गर्मी पर परिणामी मिश्रण को 15 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। इस समय के बाद, पैन को अलग रख देना चाहिए;

• और उसके बाद ही आप मक्खन जोड़ सकते हैं, और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं;

• मिश्रण को वापस आग पर रख दें, लेकिन अब बहुत धीमी गति से, और दूध डालें। इसके अलावा, यह समय के लिए इंतजार करने लायक है जब तक कि सॉस की स्थिरता मोटी न हो जाए;

• अंत में, बस वनीला को सॉस में डालें।

अब आप सेब तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें लंबाई में पांच भागों में काटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन उन्हें पहले से ही एक बेकिंग शीट पर बिछाकर इकट्ठा किया जाता है।

प्रत्येक व्यक्ति के ऊपर सेब को पहले से पानी पिलाया जाता है मिश्रित रसऔर नरम मक्खन।

पकवान को 45 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

सेवा करने से पहले, सेब को कारमेल सॉस के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

कारमेलिज्ड सूखे मेवे

आप सेब को किसी भी रूप में कैरामेलाइज़ कर सकते हैं, और यहाँ तक कि सूखे हुए भी। और यह कैसे करना है, हम आगे बात करेंगे।

सामग्री:

• सूखे सेब - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.05 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी - आधा चम्मच।

सूखे सेब को कैरामेलाइज़ करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करना होगा।
2. सेब को बेकिंग शीट पर रखने से पहले, उन्हें तैयार करने की सलाह दी जाती है। यह है अगर वे सूखे हैं। ऐसा उत्पाद दस मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है। जबकि एक अच्छी तरह से सूखे फल को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।
3. बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना किया जाता है।
4. एक अलग कटोरी में चीनी और दालचीनी मिलाई जाती है। इस मिश्रण से सेब छिड़कें।
5. फिर मलते हैं मोटा कद्दूकसमक्खन, जिसके साथ सब कुछ ऊपर से छिड़का जाता है।
6. आधे घंटे के बाद, डिश तैयार है, जो स्लाइस पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखने के बाद दिखाई देगी।

आपको मिलेगा लॉलीपॉप की तरह अद्भुत सेब के स्लाइस. इतना कुरकुरा और स्वादिष्ट।

सूखे मेवे के लिए स्लाइस के साथ कारमेलाइज़ेशन का नुस्खा भी उपयुक्त है। इसलिए, चुनाव पूरी तरह से आपका है, कौन सा विकल्प आपके स्वाद के करीब है।

कुछ सरल जोड़तोड़ और आपकी मेज पर कला का एक वास्तविक काम है - स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड सेब.

और इसके लिए आपको लंबे समय तक किचन में रहने या महंगी सामग्री खरीदने की जरूरत नहीं है। आपको बस इतना ही चाहिए उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करें और एक उपचार तैयार करें!

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