चावल का दिल। पकाने की विधि: एक पैन में चावल के साथ चिकन दिल - रात के खाने के लिए। सब्जियों को दिलों से जोड़ो
किस चीज से सिर्फ पुलाव नहीं पकाना है! यहाँ एक और विकल्प है - चिकन दिल के साथ ...
क्या आपको चावल और चिकन दिल पसंद हैं? तो यह डिश आपके लिए है! क्लासिक मेमने का पुलाव आसानी से एक हल्के, शानदार स्वादिष्ट पुलाव में बदल जाता है! कम से कम सामग्री, कम से कम समय, कम से कम प्रयास और आपको एक शानदार, कोई दुबला व्यंजन कह सकता है जो आपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करेगा! मुर्गे के दिल के साथ पुलाव पकाना...
चिकन दिल - 1 किलो (डीफ्रॉस्टिंग और वसा को हटाने के बाद, यह 700 ग्राम निकला);
गाजर - 4 पीसी (300 ग्राम);
प्याज - 2-3 पीस (250 ग्राम);
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम);
चावल - 300 ग्राम (1 1/2 कप);
पानी - 0.5 लीटर + 0.5 लीटर;
लहसुन - 5 कलियां (15 ग्राम);
नमक स्वादअनुसार;
मसाला जीरा (जीरा) - स्वाद के लिए।
सबसे पहले, मैं पिलाफ के लिए सभी उत्पाद तैयार करता हूं। मैं चिकन दिल से शुरू करता हूं। उन्हें पूरी तरह से पिघलाने और धोने की जरूरत है। फिर, वसा को काट लें और रक्त के थक्कों को हटा दें (सफाई के बाद, उनका वजन 700 ग्राम हो गया): 
प्रत्येक दिल को आधे में काटें: 
गाजर को छील लें। और लंबी स्ट्रिप्स में काटें (यह पिलाफ में है, गाजर का यह रूप बहुत महत्वपूर्ण है। इस रूप में, गाजर नरम नहीं उबलती है और सेवा करने पर सुंदर रहती है। इस पल को याद मत करो!): 
प्याज को छीलकर मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें। मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि पुलाव के लिए आप प्याज और गाजर का दोगुना ले सकते हैं - आप पुलाव को खराब नहीं करेंगे! 
एक बड़े सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ (मेरे पास 4 लीटर है), तेल गरम करें और प्याज डालें। लगभग 7-10 मिनट के लिए या प्याज के पीले होने तक प्याज को मध्यम-तेज आंच पर उबालें। (वे कहते हैं कि पिलाफ का रंग प्याज के रंग पर निर्भर करता है): 
फिर, दिल जोड़ें: 
मिक्स और नमक (लगभग आधा चम्मच): 
तब तक उबालें जब तक कि चिकन के दिल रस (5-7 मिनट) न छोड़ दें। इस समय, हम केतली में पानी उबालने के लिए डालते हैं: 
गाजर डालकर मिलाएँ 
उबलते पानी से भरें ताकि पानी दिलों को सब्जियों से ढक दे (लगभग 0.5 लीटर, लेकिन यह सब पैन पर निर्भर करता है): 
जीरा मसाला (1-2 चम्मच, या स्वाद के लिए) और नमक (लगभग 1 चम्मच) डालें। पुलाव की सुगंध पहले ही दिखाई देगी !: 
सब कुछ मिलाएं, उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। हम लगभग 20-30 मिनट तक पकाते हैं। 10-15 मिनट के बाद हम चिकन दिल और सब्जियों के शोरबा की कोशिश करते हैं। यह मीठा और समृद्ध होना चाहिए। यदि वांछित हो तो नमक और अधिक जीरा डालें।
इस समय के दौरान, हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं (लगभग 7 बार)। मैं लगभग किसी भी चावल का उपयोग करता हूं। विशेष रूप से, इस रेसिपी में, मैंने लंबे अनाज वाले उबले हुए चावल लिए: 
लहसुन को छील लें (लगभग 5 लौंग): 
हम पानी को उबलने के लिए रख देते हैं।
20-30 मिनट के बाद, चिकन दिल को चावल की एक समान परत के साथ सब्जियों से ढक दें: 
पानी के साथ चावल को बहुत सावधानी से डालें (मैं इसे एक छोटी छलनी के माध्यम से करता हूं), ताकि यह चावल को ढक दे और चावल की सतह से 1 सेंटीमीटर बड़ा हो (इसमें मुझे लगभग 0.5 लीटर उबलते पानी की आवश्यकता है): 
हम अधिकतम आग चालू करते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक हम चावल नहीं देखते (लेकिन पानी पूरी तरह से उबलना नहीं चाहिए): 
फिर, आग को आधा कम करें और लहसुन की कलियों को चावल में डालें: 
पुलाव को ढककर 7-10 मिनट के लिए और पकाएं। चावल लगभग पके हुए होने चाहिए। फिर, आग को एक से कम करें (या इसे पूरी तरह से बंद कर दें), पुलाव को एक तौलिया के साथ कवर करें, और ढक्कन के ऊपर और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें: 
पुलाव तैयार है! अच्छी तरह मिलाएं: 
स्वादिष्ट, स्वस्थ, आसान!
सामग्री:
- 1.5 बड़ा चम्मच। सूखा चावल;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 400 जीआर। चिकन दिल;
- 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
- लाल प्याज;
- नमक स्वादानुसार। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन के दिलों को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। हम उन्हें एक गहरी प्लेट में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं और सोया सॉस डालते हैं। कटे हुए लहसुन और प्याज को दिलों में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
हम एक पाक आस्तीन लेते हैं। इसे चिकन दिल से भरें, पूरे अचार को जोड़ें। हमने वहां धुले हुए चावल और दो गिलास पानी भी डाल दिया। हम आस्तीन को दोनों सिरों पर बंद करते हैं, शीर्ष पर कई छेद बनाते हैं।
हमारी डिश लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में तैयार हो जाएगी। बॉन एपेतीत!
यह व्यंजन नियमित रूप से रोज़ दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में उपयोग करने के लिए अच्छा है। एक नाजुक और नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और हार्दिक चिकन ऑफल। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता, कूसकूस, बुलगुर - कोई भी साइड डिश जो सॉस के साथ अच्छी तरह से चलती है।
इस व्यंजन में आप न केवल दिल बल्कि पेट का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप पेट से पकाते हैं, तो स्टू करने का समय बढ़ जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन दिल। 1 पैक - लगभग 600 जीआर।
- प्याज़। 2 मध्यम प्याज।
- शीर्ष के साथ खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच।
- मक्खन और वनस्पति तेल। तलने/स्टूइंग के लिए उपयोग किया जाता है।
- आटा। 2 बड़े चम्मच।
- नमक।
- काली मिर्च। ज़मीन। स्वाद।
खाना बनाना।
आइए पहले दिलों से शुरू करें। धोएं, अतिरिक्त वसा और रक्त वाहिकाओं को काट लें। आप दिलों को पूरा छोड़ सकते हैं, लेकिन मैंने उन्हें 4 भागों में काट दिया। सिर्फ इसलिए कि मेरे परिवार को यह पसंद है। 
1 प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें 
एक गहरे बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मक्खन डालें। तेलों के मिश्रण में, तले हुए प्याज की महक और हल्का सुनहरा रंग आने तक प्याज को भूनें।
तले हुए प्याज में चिकन के दिल डालें। 
उच्च गर्मी पर, जारी तरल को वाष्पित करें और चिकन के दिलों को हल्का भूनें।
समानांतर में, दूसरे प्याज को दिल के आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।
प्याज़ को सॉस पैन में डालें और मिलाएँ। 
आपको प्याज तलने के 2 चरणों की आवश्यकता क्यों है? पहला प्याज हमें तले हुए प्याज की महक देता है, लेकिन प्याज सॉस में फैल जाएगा, और दूसरा रस और बनावट देगा।
सॉस पैन की सामग्री को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढकने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें। 
कम से कम एक घंटे के लिए ढककर धीमी आँच पर उबालें। जितनी देर हम उबालेंगे, दिल उतने ही नरम होंगे और चटनी उतनी ही सजातीय और समृद्ध होगी।
एक घंटे के बाद, ढक्कन खोलें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और आटा डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। 
वैकल्पिक रूप से, आप पहले आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोल सकते हैं, और उसके बाद ही मांस में मिला सकते हैं।
फिर ऊपर से 3-4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई डालें। 
हिलाओ और ढक्कन को फिर से बंद करो। हम आग नहीं बढ़ाते।
हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे 5 मिनट तक उबलने देते हैं। आपको अधिक समय तक नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि एक मौका है कि खट्टा क्रीम छोटे दानों में जा सकती है। 
आग बंद कर दें, इसे कुछ मिनटों के लिए "आराम" दें और फिर साइड डिश के साथ परोसें। 
गाजर और चिकन दिल के साथ चावल
चिकन दिल और गाजर के साथ चावल का स्वादिष्ट और सस्ता दोपहर का भोजन या रात का खाना। और अगर आप वहां उपहार में प्याज डालते हैं, तो आप बिल्कुल नहीं उतरेंगे! पाई और पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
संघटन
6-8 सर्विंग्स के लिए। 1 गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही के लिए।
- चिकन दिल - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 बड़े (कुल वजन ~ 500 ग्राम);
- चावल - 1 कप ;
- पानी - 3 गिलास ;
- नमक स्वादअनुसार;
- चिकन मसाले (या सिर्फ काली मिर्च या सूखे तुलसी) - स्वाद के लिए (मैं चिकन मसाले का एक बड़ा चमचा और एक चुटकी तुलसी डालता हूं);
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- प्याज - 1 बड़ा सिर या 2 मध्यम वाले (वैकल्पिक, वैकल्पिक)।
चिकन दिल, मक्खन, प्याज, गाजर। आपको मसाले, नमक और पानी की भी आवश्यकता होगी
कैसे पकाते हे
- अगर आप धनुष का उपयोग कर रहे हैं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें, पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काटें (यदि प्याज बहुत बड़ा है)। प्याज को थोड़ा ब्राउन होने तक पकाएं (लेकिन नरम, जले नहीं)। नमक। प्याज़ को तेल से निकालें और एक अलग कटोरे में डालें।
- गाजर के साथ दिल और चावल भूनें: उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें। इसमें दिल डालें (छोटे टुकड़ों में काट लें)। 2-3 मिनट के लिए भूनें, भूनें। फिर गाजर (दरदरा कद्दूकस किया हुआ) और चावल डालें। एक और मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें। फिर पानी डालें और चावल तैयार होने तक ढक्कन खोलने के साथ मध्यम आँच पर उबालने के लिए छोड़ दें। अंत में - नमक और मसाले डालें (और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो तले हुए प्याज)।
यदि चावल तैयार (नरम) हैं, लेकिन पैन में अभी भी थोड़ा पानी बचा है, चिंता न करें। चावल 20-30 मिनट तक खड़े रहेंगे और अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे (इसलिए, इसे मौका दें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें। इसका स्वाद बेहतर होगा)।
बॉन एपेतीत!
चिकन दिल और गाजर के साथ चावल का स्वादिष्ट दोपहर का भोजन (या रात का खाना)।
व्यंजन सामग्री 
दिल भूनें 
गाजर जोड़ना 
चावल डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें (हलचल) 
हम पानी खत्म करते हैं और ढक्कन को मध्यम गर्मी पर खोलते हैं 
तैयार पकवान। उसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए और अतिरिक्त नमी सोख ली जाएगी।
यदि आपके पास पहले से ही ताजा या जमे हुए चिकन दिल हैं, तो चिकन दिल के साथ पुलाव सिर्फ एक घंटे में तैयार किया जा सकता है। इस तरह की डिश हार्दिक और रसदार दोनों निकलेगी, क्योंकि इन ऑफल में बहुत अधिक वसा होती है। आप चाहें तो डिल, अजमोद, सीताफल, विभिन्न मसाले और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन लहसुन, हल्दी, पिसी हुई पपरिका और दारुहल्दी बहुत जरूरी है! हल्दी और पपरिका पिलाफ को एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट उपस्थिति, बरबेरी और लहसुन - एक मसालेदार, थोड़ा खट्टा स्वाद देते हैं।
तो, आवश्यक उत्पाद तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें: गाजर और प्याज को छील लें, सब्जियों को पानी में धो लें।
चिकन हार्ट्स को भी पानी से धो लें। आप चाहें तो उनमें से बर्तन काट लें। ऑफल को कड़ाही में डालें, इसे गर्म पानी से भरें, नमक डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ बे पत्ती या अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। लगभग 35-40 मिनट के लिए चिकन के दिलों को उबालें, जो किसी भी गंदे झाग को छोड़ दें।
इस समय, गाजर और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें, चावल को पानी में धो लें। उबले हुए चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह एक साथ नहीं चिपकता है और जल्दी से पक जाता है, लेकिन यहाँ यह व्यक्तिगत स्वाद का एक व्यक्तिगत मामला है - पुलाव बनाने के लिए भूरे और गोल चावल दोनों ही बहुत अच्छे हैं।
जैसे ही चिकन के दिल पूरी तरह से पक जाते हैं, धुले हुए चावल, कटी हुई सब्जियों को कड़ाही में डालें, लहसुन की लौंग को सीधे छिलके में डालें और चावल पर डालें। पके हुए मसाले डालें और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। इसकी सामग्री को उबाल लें, आँच को कम कर दें और लगभग 18-20 मिनट तक उबालें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए। डिश के साथ हस्तक्षेप करना अवांछनीय है, लेकिन आप कर सकते हैं!
तैयार पिलाफ एक चमकीले रंगीन रंग और एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करेगा। यदि आपको साग के साथ व्यंजन पसंद हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले कड़ाही में कटा हुआ साग डालना होगा।
प्लेटों पर चिकन के दिल के साथ रसदार पिलाफ डालें और अपने रिश्तेदारों को मेज पर बुलाएं, अचार, टमाटर या सब्जी का सलाद परोसना न भूलें।
अगर आपको पिलाफ पसंद है, तो साथ ही आप अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं, क्योंकि। आप इस व्यंजन को आहार नहीं कह सकते, इसलिए मैं एक बढ़िया विकल्प पेश करता हूँ - चिकन दिलों के साथ चावल। कम कैलोरी, भरने और स्वादिष्ट!
पकाने की विधि सामग्री:
चिकन के दिल छोटे-छोटे ऑफल, बहुत उपयोगी और मूल्यवान होते हैं। वे उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो एनीमिया से पीड़ित हैं और हृदय प्रणाली के विघटन से पीड़ित हैं। क्योंकि यह एक ठोस मांसपेशी है, जो अमीनो एसिड और प्रोटीन से भरपूर है। इसलिए, आज मैंने उन्हें सामान्य तरीके से नहीं पकाने का फैसला किया, जैसा कि बहुत से लोग करते हैं - प्याज के साथ दिल, लेकिन उन्हें चावल के साथ पकाने के लिए। यह व्यंजन एक नर्क का इलाज है। इस लाजवाब रेसिपी को ज़रूर देखें। मुझे यकीन है कि सभी खाने वाले संतुष्ट और पूर्ण होंगे!
यह व्यंजन मेमने के साथ क्लासिक पिलाफ के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि। दिल - एक आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने दम पर चावल और चिकन दिल पसंद करते हैं। चूंकि ये उत्पाद युगल हैं, कुछ शानदार और अद्भुत। यहां उपयोग की जाने वाली सामग्रियां कम से कम हैं, और ज्यादा समय नहीं लगता है, और श्रम लागत बहुत कम है। उसी समय, आपको एक शानदार व्यंजन मिलता है जिसे सुरक्षित रूप से दुबला कहा जा सकता है। सामान्य तौर पर, दिल के साथ चावल ध्यान देने योग्य नुस्खा है! यह कोशिश करो, मैं इसे हर किसी के लिए सुझाता हूं!
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 65 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
सामग्री:
- चावल - 100 ग्राम
- चिकन दिल - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
- केसर - 0.5 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
चिकन दिल के साथ चावल पकाने के लिए चरण-दर-चरण:
1. चिकन दिल से वसा काट लें और फिल्म को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और खाना पकाने के बर्तन में रखें। उन्हें पीने के पानी से भरें और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालें। स्वाद बढ़ाने के लिए, खाना बनाते समय आप तेज पत्ते, काली मिर्च और अन्य मसाले डाल सकते हैं। उन्हें 15 मिनट के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें।
2. इसी बीच, गाजर को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पैन में उबले हुए दिल डालें। सबसे पहले, पकाने के बाद, उन्हें एक छलनी पर पलट दें ताकि सारा तरल ग्लास हो जाए और फिर पैन में डालें।
3. उत्पादों में केसर डालें। यह डिश को एक सुंदर पीला रंग देगा। आप सभी प्रकार के मसाले और मसाले भी डाल सकते हैं।
4. चावल को धोकर छांट लें, कंकड़ और गंदगी हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सभी उत्पादों के ऊपर एक समान परत में पैन में रखें। आपको मिलाने की जरूरत नहीं है।
5. चावल को नमक और पिसी काली मिर्च से सीज करें। इसे पीने के पानी से भरें, स्तर से लगभग 1 उंगली ऊपर। उबलने के बाद, ढक्कन को बंद कर दें, आँच को सबसे कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चावल वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए। इस समय के बाद, उत्पादों को मिलाएं और मेज पर इलाज करें।
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