घर पर चीज़केक रेसिपी क्लासिक। तस्वीरों और सिफारिशों के साथ घर पर एक क्लासिक पनीर चीज़केक के लिए पकाने की विधि। मस्कारपोन चीज़ के साथ खाना बनाना

चरण 1: कुकी बेस तैयार करें।

कुकीज़ को कुचलने के लिए पहला कदम है। एक रोलिंग पिन के साथ उस पर चलें या इसे ब्लेंडर में भेजें।


चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं, और फिर इस मिश्रण में कुकी क्रम्ब्स डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 2: आधार को आकार में रखें।

एक चीज़केक पैन को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना करें और उसमें कुकी का आटा रखें।


एक चम्मच के साथ, कुकीज को मोल्ड के निचले हिस्से में फैलाएं और पर जाएं 2 सेंटीमीटरकिनारों के साथ। यह सब अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, ठीक उतना ही जितना आपको दही द्रव्यमान तैयार करने की आवश्यकता है।

चरण 3: दही द्रव्यमान मिलाएं।

दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, बस इसके सभी घटकों को एक मिक्सर के साथ मिलाएं ताकि एक पूरी तरह से सजातीय स्थिरता प्राप्त हो। सबसे पहले, पनीर को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ धीमी गति से मिलाएं, फिर मैदा और खट्टा क्रीम, और फिर एक अंडे में फेंटें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से हिलाएं। आखिर में लेमन जेस्ट और वैनिला डालें।

चरण 4: चीज़केक को पनीर और कुकीज़ के साथ बेक करें।

मोल्ड को फ्रिज से बाहर निकालें और ध्यान से इसे कुकी बेस पर डालें दही द्रव्यमान.


सबसे पहले चीज़केक बेक करें 170 डिग्री(एक पहले से गरम ओवन में) के लिए 15 मिनट. फिर तापमान को नीचे कर दें 120 डिग्रीऔर कुछ और बेक करें 60 मिनट. लेकिन चीज़केक को अप्राप्य न छोड़ें, खासकर यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, क्योंकि सब कुछ आपके ओवन पर भी निर्भर करता है, और पनीर जलना शुरू हो सकता है और बहुत "सुगंधित" क्रस्ट से ढका हो सकता है।

चरण 5: चीज़केक को पनीर और कुकीज़ से सजाएँ।

जब पनीर और कुकीज का चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें कमरे का तापमान. यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, शाम को मिठाई तैयार करना और सुबह इसे सजाने और परोसने के लिए आदर्श है।
आप चीज़केक को अपने दिल की किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं। यहाँ यह घर का बना है बेरी जाम. लेकिन सिर्फ पीसा हुआ चीनी करेगा, और चॉकलेट शीशा लगाना, और बिना किसी चीज के भी, मिठाई स्वादिष्ट होगी।

स्टेप 6: चीज़केक को पनीर और कुकीज के साथ परोसें।

अपने चीज़केक को भागों में काटें और चाय या अन्य पेय के साथ परोसें।


यह मीठे दाँत की खुशी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाती है।
अपने भोजन का आनंद लें!

गर्मियों में, चीज़केक को सजाने के लिए, आपको बस जामुन को चीनी के साथ पीसने की ज़रूरत है, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं और आपको एक उत्कृष्ट क्रीम मिल जाएगी।

चीज़केक एक पनीर मिठाई है जो यूरोपीय और अमेरिकी व्यंजनों से हमारे पास आई है। यह क्रीम चीज़-आधारित आटे के उपयोग के बिना और शॉर्टब्रेड "कुशन" के साथ तैयार किया जाता है। पकाने के बाद, मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए कम तामपानऔर फिर आनंद लें नाजुक भराई. घर पर कैसे पकाएं चीज़केकहम इस लेख में बताएंगे।

घर पर, इसे बनाने के लिए क्रीम चीज़ की कुछ चुनिंदा किस्मों का ही उपयोग किया जाता है। लेकिन कुछ व्यंजनों में इसे इसके साथ बदलने की अनुमति है वसायुक्त पनीर. नतीजतन, मिठाई मूल की तरह बाहरी रूप से निकलती है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है।

आधार के रूप में चीज़केकक्रीम पनीर, मक्खन और कचौड़ी के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। मक्खन और टुकड़ों में मिलाया जाता है सजातीय द्रव्यमान 1: 2 के अनुपात में ताकि रेत का आधार प्लास्टिक बन जाए। यह वह है जो मोल्ड के तल पर रखी जाती है और पक्षों को बनाती है, और पनीर भरने को अंदर डाला जाता है।

पनीर के अलावा, चीज़केक की संरचना में अन्य उत्पाद पाए जा सकते हैं: चीनी और खट्टा क्रीम (क्रीम), फल और जामुन, वैनिलिन और किशमिश, दालचीनी और नींबू उत्तेजकता, चॉकलेट और नट्स, और अन्य सामग्री। उसके बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से पीटा जाता है ताकि द्रव्यमान कोमल और हवादार हो, एक सांचे में डाला जाता है, जिसके तल पर पहले से ही एक रेत का आधार होता है, और 160-180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। कुछ व्यंजनों में, बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और रचना को केवल ठंड में रखा जाता है।

चीज़केक के लिए सामग्री तैयार करना

चीज़केक बनाने के लिए, आपको किसी की आवश्यकता होगी कचौड़ीतुम्हे कौन सा पसंद है। इसे छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर नरम (कमरे के तापमान पर) मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए (इसे पिघलाया भी जा सकता है) माइक्रोवेव ओवनया पानी का स्नान)। मिठाई के लिए चीनी को बारीक लेना बेहतर है, ताकि वह अच्छे से घुल जाए। और अनाज से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए पनीर को पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए या एक कंबाइन / ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- पनीर की गुणवत्ता। कोशिश करें कि वसा रहित या कम गुणवत्ता वाला उत्पाद न लें, क्योंकि यह तैयार मिठाई के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।

कुकीज़ "जुबली" से दही चीज़केक

दही चीज़केक, जो यूबिलिनोय कुकीज़ के आधार पर बनाया जाता है, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक माना जाता है। तैयार मिठाई की संरचना में अनाज और पनीर की सामग्री के कारण, शरीर को लाभ होता है, और आप आनंद लेते हैं मजेदार स्वाद. रचना में लेमन जेस्ट डिश को एक विशेष स्वाद और ताजगी देगा। इस नुस्खा के अनुसार खाना बनाना मुश्किल नहीं है, सभी उत्पादों को तैयार करने और निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• वसायुक्त पनीर - 600 ग्राम;
• जयंती कुकीज़ - 250 ग्राम;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चीनी - 150-170 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• एक नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। आप पहले कुकीज़ को कई डेंस में मोड़कर मैन्युअल रूप से ऐसा कर सकते हैं प्लास्टिक की थैलियांऔर उन्हें रोलिंग पिन से कुचल दें। या आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बड़ी गांठों से छुटकारा पाना और द्रव्यमान को सजातीय और मुक्त बनाना है।
2. कुचले हुए बिस्कुट में नरम मक्खन डालें। आप इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाकर ले सकते हैं। चिकना होने तक मिलाएं और गीली रेत की स्थिरता प्राप्त करें।
3. हम एक अलग करने योग्य रूप के तल पर मक्खन के साथ कुकीज़ वितरित करते हैं और कम पक्ष (लगभग 3 सेमी ऊंचाई) बनाते हैं। हम फॉर्म को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि मिश्रण पकड़ ले।
4. जबकि रेत का आधार ठंडा हो रहा है, फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए पनीर को चलनी में पीस लें और सारी गांठ से छुटकारा पा लें। आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
5. अंडे, वेनिला और चीनी को अलग-अलग फेंटें। हम द्रव्यमान की एकरूपता और आयतन में वृद्धि प्राप्त करते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को दही में डालें और मिलाएँ। हम वहां खट्टा क्रीम और लेमन जेस्ट भी भेजते हैं (आप इसे ऑरेंज या टेंजेरीन जेस्ट से बदल सकते हैं)। फिर मिश्रण को एक दो मिनट के लिए और फेंटें।
6. हम रेफ्रिजरेटर से रेत का आधार निकालते हैं, ऊपर से दही का द्रव्यमान डालते हैं और सतह को धीरे से समतल करते हैं। हमने फॉर्म को 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

तैयार चीज़केक को ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही सांचे से हटाया जाना चाहिए। आप इसे परोसने से पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। चलो चाय के लिए।

चेरी कॉटेज पनीर चॉकलेट चीज़केक

चेरी संयोजन, चॉकलेट चिप कुकीज, पनीर और कोको तैयार चीज़केक को अद्भुत बना देगा! उसी समय, आप न केवल मौसम (ताजा) में चेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी कर सकते हैं। मिठाई को सजाने के लिए कुछ जामुन छोड़ना न भूलें। और कुकीज़ के लिए नुस्खे करेंगेकोई भी, आपके स्वाद के लिए।

सामग्री:

• चॉकलेट चिप कुकीज (बारीक पिसी हुई) - 1.5 कप;
• चीनी - कप (ऊपरी परत);
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे सा सफेद हिस्सा- 1 पीसी।;
• चेरी (साबुत जामुन) - 2 कप;
• चीनी - कप (नीचे की परत);
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। एल

भरने की सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• गाढ़ा दूध (गाढ़ा) - 0.5 कप;
• चीनी - एक गिलास;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सजावट के लिए कुछ चेरी छोड़ते हैं, और बाकी को बीज से अलग करते हैं, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करते हैं और एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। हम वहां चीनी, नींबू का रस और स्टार्च भी मिलाते हैं। हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और एक उबाल लाते हैं, फिर कुछ और मिनटों के लिए उबालते हैं, गर्मी से हटाते हैं और ठंडा करते हैं।
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे का सफेद भाग, कुकी क्रम्ब्स, मक्खन और चीनी मिलाएं। चिकनी होने तक अच्छी तरह पीस लें, गीली रेत की स्थिति में लाएं। परिणामी "आटा" से, मिठाई की निचली परत (एक अलग करने योग्य रूप में) बिछाएं - नीचे और पक्षों को 3-4 सेमी ऊंचा रखें। हम ओवन से रेत के आधार के साथ फॉर्म को 10 के लिए 150 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। मिनट। शांत हो जाओ।
3. जबकि रेत का आधार ठंडा हो रहा है, चलो भरने के साथ आगे बढ़ें। पूरी तरह से गांठ से छुटकारा पाने के लिए हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं। आप इन उद्देश्यों के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कद्दूकस किए हुए पनीर में चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे, गाढ़ा दूध, कोको, पिघली हुई चॉकलेट और वैनिलिन मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ठंडा रेत के आधार पर डालें, एक चम्मच के साथ सतह को समतल करें और चीज़केक को 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
5. तैयार मिठाईबेक करने के बाद इसे ओवन से निकाल लें और फॉर्म में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से बाहर निकालें और चेरी जैम की मोटी परत से चिकना करें, जिसे हमने शुरुआत में ही पकाया था। इसके अलावा, सजावट के लिए, मिठाई के लिए कुछ साबुत जामुन डालें और चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और अधिमानतः पूरी रात। उसके बाद, हम बाहर निकालते हैं, भागों में काटते हैं और आनंद लेते हैं।

बिना बेक किए चीज़केक

घर पर पनीर चीज़केक बनाने की बात करते हुए, नो-बेक चीज़केक रेसिपी का उल्लेख करने में कोई भी विफल नहीं हो सकता है। ऐसे चीज़केक का मुख्य लाभ यह है कि इस मामले में, पका हुआ स्वादिष्ट सब कुछ सुरक्षित रखता है। लाभकारी विशेषताएंजो गर्मी उपचार के दौरान गायब हो जाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगता है, और फिर जमने में 4 घंटे लगते हैं। और खाना पकाने की प्रक्रिया में, सब कुछ बच जाता है उपयोगी सामग्रीउत्पाद, इसलिए मिठाई न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। सही विकल्पएक मीठे दांत के लिए, खाना पकाने का प्रयास करें!

सामग्री:

• कुकीज़ (आपके स्वाद के लिए) - 400 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• भारी क्रीम- 200 मिली;
• चीनी - 0.5 कप;
• सजावट के लिए जामुन - 300 ग्राम;
• अगर-अगर पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल + 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• फल या बेरी सिरप - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में (अपने हाथों या ब्लेंडर से) पीस लें। इसमें नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। स्थिरता गीली रेत की तरह होनी चाहिए।
2. हम वियोज्य रूप की सतह को कवर करते हैं चिपटने वाली फिल्मक्रीम-रेत के मिश्रण को तल पर फैलाएं और समतल करें। हम 2-3 सेमी के किनारे बनाते हैं हम रेफ्रिजरेटर में रेत के आधार को हटा देते हैं ताकि तेल जम जाए।
3. इस बीच, चलो भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए पनीर को बारीक पीस लें ताकि सारी गांठें टूट जाएं। मेरे फल और छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें पनीर में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
4. एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में क्रीम डालें, वहां अगर-अगर डालें और आग लगा दें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें और ठंडा करें। पनीर में फलों के साथ ठंडी क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। भरावन तैयार है।
5. हम रेफ्रिजरेटर से रेत का आधार निकालते हैं, इसमें तैयार फिलिंग डालते हैं, ध्यान से शीर्ष को समतल करते हैं और इसे सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. फलों की ऊपरी परत तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जामुन काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, उनमें चीनी, पानी और अगर-अगर डालें, कंटेनर को स्टोव पर रख दें। उबाल आने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो एक दो मिनट आग पर रख दें और निकाल लें। फिर हम ठंडा करते हैं।
7. ठंडा किया हुआ सिरप ठंडा चीज़केक के ऊपर डालें और इसे वापस फ्रिज में भेज दें। मिठाई को ठंड में कम से कम 4 घंटे और अधिमानतः पूरी रात खड़े रहने की जरूरत है। आप ऊपर से कुछ और भी डाल सकते हैं। ताजी बेरियाँसजावट के लिए। आप केवल फिल्म को खींचकर मिठाई को कंटेनर से बाहर निकाल सकते हैं। भागों में काटें और स्वाद का आनंद लें।

चीज़केक रहस्य

चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया में, आप एक अप्रिय समस्या का सामना कर सकते हैं - इसकी सतह पर बड़ी दरारें। इससे बचने के लिए, ओवन में तापमान की निगरानी करना आवश्यक है, यह 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु - ओवन से पकाने के तुरंत बाद मिठाई को न निकालें। आँच बंद कर दें और दरवाज़ा खोलें, चीज़केक को थोड़ी देर वहीं खड़े रहने दें। उसके बाद ही ओवन से मिठाई के साथ फॉर्म लेने की सिफारिश की जाती है, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है, और फिर चाकू से किनारों को काटकर इसे फॉर्म से बाहर निकाल दिया जाता है।

इस तरह के चीज़केक व्यंजनों के साथ, स्वादिष्ट मिठाई का आनंद नहीं लेना असंभव है! उनमें से प्रत्येक का प्रयास करें और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें।

स्वादिष्ट नो-बेक चीज़केक, फोटो के साथ घर पर रेसिपी

जब आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट, यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन यह बाहर गर्म है और आपके पास स्टोव पर खड़े होने की ताकत नहीं है, तो बिना पकाए डेसर्ट के लिए व्यंजन बचाव में आते हैं। इस तरह की मिठाइयां गर्मियों में काम आती हैं, क्योंकि ये शरीर को तरोताजा, ठंडक और शरीर को तरोताजा करती हैं। उपयोगी खनिजसंतृप्त (हाँ, हाँ, दुग्ध उत्पादकैल्शियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक)। हालांकि, चीज़केक साल के किसी भी समय एकदम सही है। और आज मैं आपका परिचय कराना चाहता हूं साधारण चीज़केकपनीर और कुकीज़ के साथ पकाए बिना, और निश्चित रूप से, मैं उनके नुस्खा के साथ संलग्न करता हूं स्टेप बाय स्टेप फोटो.

चीज़केक को यूरोपीय का व्यंजन माना जाता है और अमेरिकी व्यंजन. मिठाई का नाम का शाब्दिक अनुवाद " पनीर पाई". एक क्लासिक चीज़केक लेने के लिए नरम चीजजैसे मस्कारपोन, फ़िलाडेल्फ़िया, या गुणवत्ता वाली क्रीम चीज़। लेकिन जब आप घर पर चीज़केक बनाते हैं, तो यह महंगा हो जाता है छानाघर के बने पनीर से बदलना काफी संभव है - यह दोगुना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। साइट पर पहले से ही अनानस और जिलेटिन के साथ नो-बेक दही केक के लिए एक नुस्खा है। चीज़केक एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, केवल इसकी तैयारी में उपयोग किया जाता है अतिरिक्त सामग्री, जिसकी बदौलत पनीर केक आपके मुंह में बेहद कोमल, सुगंधित और पिघलने वाला बन जाता है। इसे चाय, कॉफी, कोको के साथ परोसा जा सकता है। मिठाई इतनी स्वादिष्ट और सुंदर है कि आप छुट्टियों के लिए इस नुस्खा के साथ खुद को बांट सकते हैं।
चीज़केक की तैयारी स्टेप बाय स्टेप। पहले खाना बनाना रेत केक, फिर सजावट के लिए सबसे नाजुक दही द्रव्यमान और क्रीम। इसके तहत विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ खाना बनाना न केवल सुविधाजनक है, बल्कि सुखद भी है। आप तुरंत देख सकते हैं कि क्या होना चाहिए। और यह दही चीज़केक पहली बार आपके काम आएगा! अनावश्यक परेशानी और जले हुए व्यंजनों के बिना सब कुछ सरल है। चलो साथ में पकाते हैं घर का बना चीज़केकपनीर और कुकीज़ से यह समझने के लिए कि यह किस बारे में है।

सामग्री:

चीज़केक बनाने के लिए:

• 300 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• 150 ग्राम मक्खन;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 500 ग्राम नरम घर का बना पनीर;
• 33-35% वसा सामग्री के साथ 500 मिलीलीटर क्रीम;
• वेनिला अर्क की 5-6 बूंदें या 2 चम्मच। वनीला शकर;
• आधा नींबू।

इसके अतिरिक्त, आपको 23-25 ​​सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता होगी।

दही क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• आधा नींबू;
• वेनिला अर्क की 3-4 बूंदें या 1 चम्मच। वनीला शकर;
• 10 ग्राम जिलेटिन।

पनीर और कुकीज के साथ नो बेक चीज़केक रेसिपी

तैयारी का चरण।

1. जिलेटिन को ठंडे पानी (1 बड़ा चम्मच) में भिगोएँ। प्रफुल्लित करने के लिए अलग सेट करें, हम बाद में इससे निपटेंगे।

2. तीन नींबू उत्तेजकता बारीक कद्दूकसअधिकतम प्राप्त करने के लिए आवश्यक तेल, और टुकड़े स्वयं कुकी क्रस्ट में महसूस नहीं किए गए थे। वह केक को एक अति सुंदर देगी खट्टे सुगंध. हम सफेद रेशों तक नहीं पहुंचते, क्योंकि वे अनावश्यक कड़वाहट देते हैं। आधा नींबू से रस निचोड़ें।

चीज़केक के लिए कुकी क्रस्ट तैयार करना।

3. चीज़केक के बेस के लिए हमेशा शॉर्टब्रेड का इस्तेमाल करें। एक वर्ग लेना बेहतर है जो आसानी से टूट जाता है ("चाय के लिए" या " पका हुआ दूध")। हम कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में बदल देते हैं। मैं इसे अपने हाथों से गूंधता हूं, लेकिन आप इसे चाकू से कर सकते हैं या इसे एक बैग में लपेट सकते हैं और इसे रोलिंग पिन से हरा सकते हैं।

4. नर्म मक्खन को कलेजे में डालें और सभी चीजों को कांटे से पीस लें। एक नींबू का रस मिलाएं।

5. आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। अगर यह चिपकता नहीं है, तो और तेल डालें। हम चीनी नहीं डालते हैं, कुकीज़ अपने आप में मीठी होती हैं।

6. चर्मपत्र के साथ चीज़केक पैन के नीचे लाइन करें। और तैयार रहना चीज़केक बेहतर हैआकार के पीछे, आप एक पतली परत के साथ साइडवॉल को चिकनाई कर सकते हैं वनस्पति तेल.

7. कुकीज़ को मक्खन के साथ तल पर रखें, समतल करें और क्रश करें, फिर फ्रिज में रख दें।

चीज़केक के लिए जिलेटिन के साथ दही द्रव्यमान पकाना।

8. पनीर को एक अलग प्याले में डालिये: पिसी चीनीऔर वेनिला।

9. ब्लेंडर से सब कुछ प्यूरी कर लें।

10. इस बीच, जिलेटिन पहले से ही सूज गया है।

11. इसे लगाओ पानी का स्नानऔर अनाज के घुलने तक गर्म करें।

12. टूटे हुए कंटेनर में डालें सफेद चाकलेट(छिद्रपूर्ण भी काम करता है)।

13. चॉकलेट को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

14. चलो क्रीम पर चलते हैं। यह शायद सबसे संवेदनशील क्षण है, क्योंकि व्हिपिंग क्रीम अक्सर समस्याओं का कारण बनती है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए। लेकिन एक रसीले फोम में क्रीम को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, और आप इसे थोड़ा सुरक्षित भी खेल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि क्रीम, साथ ही जिन व्यंजनों में उन्हें चाबुक किया जाएगा, वे बहुत ठंडे होने चाहिए। बस के मामले में, एक गहरी कटोरी के साथ व्हीप को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। अलावा, दूध उत्पादकम से कम 33% वसा होना चाहिए। अगर आप किसी डिब्बे में क्रीम का इस्तेमाल करते हैं, तो बेहतर होगा कि उसे काटकर दीवारों और नीचे से सारी चर्बी हटा दी जाए। और अगर आपको अभी भी डर है कि क्रीम कोड़ा नहीं जाएगा, तो आप स्टोर में एक विशेष थिकनेस खरीद सकते हैं।

तो, क्रीम को एक गहरे ठंडे कटोरे में डालें और अपने आप को एक मिक्सर के साथ बांधे।

15. मध्यम गति से क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें। इस चरण में लगभग 10 मिनट लगते हैं। लेकिन अब मुख्य बात यह है कि क्रीम को ज़्यादा व्हिप न करें, नहीं तो यह मक्खन बन सकती है।

16. अब इन्हें सावधानी से दही के द्रव्यमान में डालें और एक चम्मच के साथ कटोरे के नीचे से ऊपर तक एक गोले में धीरे से मिलाएँ।

चीज़केक की बनावट किसी भी स्थिति में झरझरा नहीं होनी चाहिए, इसलिए हम इसे विशेष रूप से एक चम्मच से मिलाते हैं, और इस मामले में एक ब्लेंडर हमारे लिए सहायक नहीं है।

17. अगला, चॉकलेट के साथ जिलेटिन डालें।

18. और तुरंत सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ।

19. हम अपने वियोज्य रूप को कुकी क्रस्ट के साथ निकालते हैं और इसमें चीज़केक के लिए द्रव्यमान डालते हैं, इसे चम्मच से समतल करते हैं। हमारा भेज रहा है चीज़केकरेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक। इसमें 4-6 घंटे लग सकते हैं, लेकिन इसे सुरक्षित रूप से खेलना और चीज़केक को रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

सजावट के लिए दही क्रीम पकाना।

20. एक अलग कंटेनर में क्रीम के लिए जिलेटिन भिगोएँ। एक और गहरे बाउल में क्रीम की सारी सामग्री डालें।

21. इन्हें ब्लेंडर से प्यूरी करें।

22. हम दही क्रीम के लिए जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करते हैं जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए और इसे दही द्रव्यमान में डाल दें।

23. दही मलाई को अच्छी तरह चलाकर फ्रिज में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए। डरो मत कि क्रीम दिखने में बहुत तरल लगती है, कुछ घंटों के बाद यह अपना आकार अच्छी तरह से धारण कर लेगा।

चीज़केक सजावट।

24. जब चीज़केक पूरी तरह से जम जाता है तो हम सजावट की तैयारी शुरू कर देते हैं। हम घुमाते हैं, मोड़ते हैं, आकार को झुकाते हैं और देखते हैं: अगर हमारा दही दोस्त इससे बाहर नहीं निकलने वाला है, तो वह तैयार है। नींबू को काटकर तैयार करते हैं पेस्ट्री बैगफिटिंग के साथ।

25. फॉर्म को ध्यान से हटाएं। सबसे अधिक संभावना है, चीज़केक आसानी से अपनी दीवारों से अलग हो जाएगा। लेकिन अगर आकृति मुंह में पानी लाने वाले चीज़केक के पीछे नहीं पड़ना चाहती है, तो 2 विकल्प हैं। 1: तौलिये को उबलते पानी से थोड़ा गीला करें और सांचे के किनारों को पोंछ लें ताकि दही का द्रव्यमान उनके पीछे तेजी से गिरे। फिर हम चीज़केक को फ़्रीज़र में 5-10 मिनट के लिए हटा दें ताकि किनारे फिर से जम जाएँ। 2: एक तेज लंबे चाकू से अलग करें।

26. दही की मलाई जम भी गई, लेकिन साथ ही वह बहुत ही प्लास्टिक और मुलायम हो गई।

27. क्रीम को पेस्ट्री बैग में रखें।

28. चीज़केक को दही क्रीम पैटर्न से सजाएं।

29. ऊपर से नींबू के टुकड़े रखें। साइट्रस अम्लता उच्च कैलोरी में क्या कमी है पनीर की मिठाई. हम सजी हुई मिठाई को वापस फ्रिज में रख देते हैं ताकि वह थोड़ा और ठंडा हो जाए। सेवा कर चीज़केक ठंडा.

कुकीज से बेक किए बिना स्वादिष्ट घर का बना पनीर चीज़केक तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

चीज़केक बहुत हवादार है, हालांकि इसमें छिद्रपूर्ण संरचना नहीं है।

चीज़केक नामक अमेरिकी व्यंजनों की मिठाई किसी भी साधारण और में एक स्वागत योग्य अतिथि है उत्सव की मेज. पकवान में पतले होते हैं नरम आधारकचौड़ी कुकीज़ और निविदा से मलाईदार भरना. घर पर मिठाई तैयार करने के लिए, आपको धैर्य रखने की जरूरत है, क्योंकि क्लासिक चीज़केक को पकने में समय लगता है।

क्लासिक न्यूयॉर्क चीज़केक पकाने की विधि

• समय: 2 घंटे।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 15.
• कठिनाई: कठिन।

तैयार करना मुश्किल क्लासिक चीज़केकन्यूयॉर्क उचित ठहराएगा लंबे समय तकअपनों के साथ खाना बनाना स्वादिष्ट.

नुस्खा फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग करता है, इसे अन्य क्रीम पनीर से बदला जा सकता है, जैसे कि अल्मेट।

सामग्री:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 900 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 320 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• वेनीला सत्र- 20 मिली;
• नींबू उत्तेजकता - 5 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. राज्य तक एक ब्लेंडर के साथ कुकीज़ पीसें छोटे टुकड़ेयदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो ज़िप और रोलिंग पिन के साथ एक तंग बैग का उपयोग करें।
2. मक्खन पिघलाएं, टुकड़ों में डालें, मिलाएँ।
3. चर्मपत्र के साथ वियोज्य रूप के नीचे को कवर करें, अंगूठी को स्नैप करें, बाकी कागज को कैंची से काट लें।
4. टुकड़ों को बिछाएं, तल को टैंप करें, उच्च पक्ष बनाएं, फ्रीजर में 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए भेजें।
5. एक मिक्सिंग बाउल में, फिलाडेल्फिया चीज़ को चीनी के साथ मिलाएं।
6. एक बार में अंडे डालें, प्रत्येक बाद के अंडे को जोड़ने के बाद पिछले एक पूरी तरह से गूंथे जाने के बाद सख्ती से किया जाना चाहिए।
7. खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं।
8. स्वाद के लिए, रेसिपी में बताई गई मात्रा में वेनिला एक्सट्रेक्ट, जूस और लेमन जेस्ट मिलाएं।
9. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
10. फॉर्म को फ्रीजर से बेस के साथ निकालें, इसे फ़ूड फ़ॉइल से कई परतों में लपेटें ताकि पानी अंदर न जाए।
11. कुकी बेस पर फिलिंग डालें।
12. वर्कपीस को दूसरे बेकिंग डिश में बड़े व्यास के साथ रखें।
13. एक बड़े पैन के तले में डालें गर्म पानीताकि यह चीज़केक के बीच में पहुंच जाए।
14. वर्कपीस को 60-80 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
15. किनारों को अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए, जबकि बीच पानी भरा होगा।
16. उसके बाद, थोड़ा दरवाजा खोलें, ओवन बंद करें और चीज़केक को 1-2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
17. जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो फॉर्म को क्लिंग फिल्म से कस लें, इसे 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें।
18. परोसने से पहले न्यूयॉर्क क्लासिक चीज़केक को कमरे के तापमान पर गर्म होने दें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8.
• कठिनाई: आसान।

मल्टी-कुकर कटोरे की शक्ति और मात्रा के आधार पर, मिठाई के लिए खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है छाना, यह स्टोर-खरीदे गए जितना दानेदार नहीं है, इसलिए भरना नरम होगा।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• चीनी कुकी- 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नींबू (उत्साह) - 1 पीसी ।;
• वनीला शकर- 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज को टुकड़ों में पीस लें, इसके लिए फूड प्रोसेसर या किचन हैमर का इस्तेमाल करें।
2. मक्खन पिघलाएं, टुकड़ों में डालें।
3. चर्मपत्र कागज से एक गोला काट लें, इसे दोनों तरफ तेल से चिकना कर लें, मल्टीक्यूकर के तल पर रख दें।
4. चर्मपत्र की एक चौड़ी पट्टी काटें, उस पर तेल लगाएं, इसके साथ कटोरे के किनारों को लपेटें।
5. कुटी हुई कुकीज को कटोरे के तल पर रखें, कसकर टैंप करें, किनारे बना लें।
6. चीनी के साथ पनीर मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, खट्टा क्रीम, एक नींबू का रस और वेनिला चीनी डालें।
7. तैयार दही द्रव्यमान को कुकी बेस पर रखें।
8. ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।
9. बीप के बाद, ढक्कन न खोलें, चीज़केक को और 60 मिनट के लिए आराम दें।
10. मल्टी-कुकर से कटोरा निकालें, मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।
11. सुबह में, क्लासिक चीज़केक रेसिपी को धीमी कुकर में एक प्लेट में पलटें, फिर दूसरी प्लेट से पलटें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

चॉकलेट मिठाई

• समय: 1 घंटा 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 10.
• कठिनाई: मध्यम।

क्लासिक चीज़केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप चॉकलेट और कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रिस्क्रिप्शन का इस्तेमाल किया डार्क चॉकलेट, इसकी कड़वाहट मिठाई के स्वाद को अनुकूल रूप से बंद कर देती है। चाहें तो इसे मिल्क चॉकलेट से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• क्रीम पनीर - 500 ग्राम;
• कुरकुरे बिस्कुट- 250 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 170 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 110 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• बेस के लिए, मक्खन को 60 ग्राम डार्क चॉकलेट के साथ पिघलाएं, छोटे टुकड़ों में कुचले हुए बिस्कुट के साथ मिलाएं।
• द्रव्यमान को एक गोल वियोज्य रूप में रखें, भुजाएँ बनाएँ।
• भरने के लिए, चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें।
• खट्टा क्रीम के साथ क्रीम पनीर को अलग से मिलाएं।
• पनीर और अंडे का द्रव्यमान एक साथ मिलाएं।
• बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और कोको पाउडर डालें।
• अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से भरने में मोड़ें, फिर द्रव्यमान को आधार पर फैलाएं।
• 150 डिग्री सेल्सियस पर 50-60 मिनट के लिए सेंकना, खाना पकाने के अंत में भरने को थोड़ा बहना चाहिए।
• शांत हो जाओ चॉकलेट चीज़केकपर क्लासिक नुस्खाकमरे के तापमान पर, फिर रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

नो बेक रेसिपी

• समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8.
• कठिनाई: मध्यम।

रसोइया स्वादिष्ट चीज़केकआप इसे बिना पकाए कर सकते हैं। ताकि भरावन अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे और फैले नहीं, इसे डाला जाता है की छोटी मात्राजेलाटीन। कभी-कभी इसे बदल दिया जाता है सब्जी एनालॉग- अगर अगर।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के साथ जिलेटिन डालो, 60 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. कुकीज को ब्लेंडर में या हाथ से पीस लें।
3. एक बेकिंग डिश के तले में डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. मिश्रण को आकार में समान रूप से कॉम्पैक्ट करें, पक्ष बनाएं, सर्द करें।
5. चीनी के साथ व्हिप क्रीम, पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे, जिलेटिन डालें और फिर से मिलाएँ।
6. फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें, दही द्रव्यमान डालें, इसे पूरी तरह से जमने तक 3-4 घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए भेजें।
7. तैयार क्लासिक चीज़केक रेसिपी को मोल्ड से बेक किए बिना निकालें, एक प्रेजेंटेशन डिश पर परोसें।

एंडी शेफ का क्लासिक चीज़केक

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10.
• कठिनाई: मध्यम।

एंडी शेफ की स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी को अक्सर बेरीज से पतला किया जाता है, जैसे कि रसभरी। इस मामले में, जामुन एक भाग के साथ आधार पर बिखरे हुए हैं पनीर मास, फिर एक और डाला जाता है, मिठाई के बीच में एक बेरी परत बनाते हैं।

सामग्री:

• क्रीम पनीर - 750 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली।
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 15 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - 5 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चिकन की जर्दी- 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों की अवस्था में पीस लें।
2. मक्खन पिघलाएं, इसे कुकीज़ में डालें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ बेकिंग डिश के नीचे रखें, पक्षों को बनाएं।
4. मलाई पनीरचीनी के साथ मिलाएं नींबू के छिलकेऔर स्टार्च।
5. बारी-बारी से अंडे और जर्दी डालें, अंत में नींबू का रस और क्रीम डालें।
6. भरने को आधार के साथ फॉर्म में डालें।
7. चीज़केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें, फिर तापमान को 105 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और मिठाई को एक और डेढ़ घंटे के लिए पकाएं।
8. एंडी शेफ के क्लासिक चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें।

वीडियो

जब खाना पकाने की बात आती है स्वादिष्ट मिठाईव्यंजनों का चुनाव बस बहुत बड़ा है। कभी-कभी आपके लिए सही चुनना मुश्किल होता है। लेकिन अगर आप चीज़केक पर अपनी नज़रें गड़ाए हुए हैं, तो आप गलत नहीं हो सकते। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, इसके साथ उपयोगी है नाजुक सुगंध. एक बार कोशिश करने के बाद अविस्मरणीय स्वादआपकी याद में लंबे समय तक रहेगा, और आप इसे बार-बार पकाएंगे स्वादिष्ट मिठाई. आज हम सीखेंगे कि घर पर पनीर चीज़केक कैसे बनाया जाता है, क्लासिक और फ्रूट चीज़केक दोनों के साथ-साथ इसके लिए बेहतरीन टॉपिंग और ग्रेवी भी। आप ठाठ पर भी ध्यान दे सकते हैं।

पनीर चीज़केक कैसे पकाने के लिए?

खाना पकाने का समय: 80 मिनट
सर्विंग्स: 12

चीज़केक पनीर सभी अवसरों के लिए तैयार किया जा सकता है। एक बच्चे, वयस्क या सिर्फ मेहमानों के लिए किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त।

चीज़केक रेसिपी

सामग्री:

• 400 ग्राम कुकीज़,
• 150 ग्राम मक्खन,
• 800 ग्राम पनीर (अधिमानतः 15% वसा),
• 120 ग्राम क्रीम (20% वसा),
• 200 ग्राम चीनी
• 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे,
• वेनिला चीनी का 1 पैक
• स्वाद के लिए वैनिलिन मिला सकते हैं
• खट्टा क्रीम (20% वसा)।
• आप स्वाद के लिए रसभरी या अन्य जामुन भी मिला सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप चीज़केक रेसिपी

1. ये सामग्री 23 सेमी के व्यास के साथ एक छोटे रूप के लिए अभिप्रेत है। दही चीज़केक लंबा और सुंदर हो जाता है।
2. सबसे पहले हमें कुकीज़ को ब्लेंडर से पीसना होगा। परिणाम एक टुकड़ा होना चाहिए।
3. इसके बाद, एक अलग कटोरे में, मक्खन पिघलाएं। आप इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में कर सकते हैं। यह प्रोसेस 45 सेकंड से अधिक नहीं लगेगा। तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
4. फिर हम फॉर्म लेते हैं और ध्यान से नीचे को कवर करते हैं चर्मपत्र. इसके किनारों को इतना नहीं काटा जाना चाहिए वांछित आकार. इससे तैयार चीज़केक को निकालना आसान हो जाएगा। पक्षों को छूने की आवश्यकता नहीं है, एक नियम के रूप में, वे कभी नहीं जलते हैं।
5. पिघल जाओ मक्खन. इसे कुकीज़ के साथ एक कंटेनर में डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें।
6. उसके बाद, आपको परिणामी मिश्रण को एक समान परत में रखना होगा, फॉर्म और उसके किनारों को भरना होगा। नीचे 1 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए, और किनारे 5-6 मिमी।
ओवन को 170 डिग्री पर चालू करना चाहिए। और हम केक के लिए अपना बेस फ्रिज में रख देते हैं ताकि वह थोड़ा ठंडा हो जाए।
7. प्रारंभ करना स्वादिष्ट भराईपनीर के साथ। पनीर को दानेदार नहीं लेने की सलाह दी जाती है। यह बेहतर रूप से उस मलाईदार द्रव्यमान में बदल जाएगा जिसकी हमें आवश्यकता है। एक चलनी या ब्लेंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए। बेशक, एक ब्लेंडर के साथ यह बहुत तेज होगा, लगभग 4 मिनट। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
8. जब वांछित स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त हो जाए, तो क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा और हरा दें। पनीर की नाजुक बनावट दिखाई देती है।
9. खाना पकाने का अगला चरण 3 . जोड़ना है मुर्गी के अंडे, 200 ग्राम चीनी और वैनिलिन गंध के लिए। सभी सामग्री को फिर से ब्लेंडर से पीस लें। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पनीर को ज्यादा हवा न मिले। ऐसा करने के लिए, अक्सर इसके संचालन के दौरान ब्लेंडर को द्रव्यमान से न हटाएं।
10. हम अंतिम चरण में पहुंच रहे हैं। हम फ्रिज से जमे हुए बेस को निकालते हैं और इसे दही द्रव्यमान से भर देते हैं।
11. 50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में 70 डिग्री पर रखें। चीज़केक को बेक करते समय ओवन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह काम नहीं कर सकता है।
12. जबकि हमारा केक बेक हो रहा है, आप खट्टा क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंट सकते हैं।
13. 50 मिनट बीत जाने के बाद, आपको चीज़केक को ओवन से निकालना होगा और इसे व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ डालना होगा और इसे फिर से 7 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजना होगा, जिससे तापमान 200 डिग्री तक बढ़ जाएगा।
12. अंतिम चरणतैयारी यह है कि चीज़केक को ओवन से बाहर निकालें, रास्पबेरी या अन्य जामुन के साथ छिड़कें और रात भर सर्द करें। सुबह हमारा केक तैयार है!

निम्नलिखित सामग्री से फ्रूट दही चीज़केक तैयार करें:
आधार के लिए, ले लो:

• - 3 अंडे;
• - 2/3 कप चीनी और मैदा का पाउडर;
• - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और कोको।

दही की परत के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• - 9% पनीर 500 ग्राम;
• - 2 अंडे;
• - 2 बड़े चम्मच चीनी;
• - वैनिलिन और शराब (1 बड़ा चम्मच) स्वाद के लिए।

फल (सेब) परत के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• - सेब 800 ग्राम;
• - 2 बड़े चम्मच चीनी;
• - 3 बड़े चम्मच पानी;
• - 1 चम्मच दालचीनी;
• - 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन।

सर्विंग्स निकलेंगे - 8, पनीर चीज़केक के लिए खाना पकाने का समय - 80 मिनट।

ऐप्पल चीज़केक कैसे बनाएं:

1. पहला कदम चीज़केक के लिए आधार तैयार करना है। अंडे को पाउडर चीनी के साथ बुलबुले होने तक फेंटें। अलग से, कोको के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। परिणामी आटे को तैयार रूप में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
3. अब दही की परत तैयार करना शुरू करें। चीनी, अंडे और शराब के साथ पनीर को फेंटें। एक ब्लेंडर का प्रयोग करें, फिर द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा।
4. बेक किया हुआ बिस्किट बेसओवन से निकालें और ऊपर से दही का द्रव्यमान फैलाएं। फिर से हम पहले से ही 160 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए तैयार हैं।
5. सेब का छिलका छीलकर बीज निकाल दें। छोटे टुकड़ों में काट लें। दालचीनी के साथ छिड़कें, पानी से ढक दें और सेब को नरम करने के लिए आग लगा दें। इस समय जिलेटिन को आधा गिलास ठंडे पानी में घोलकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
6. नरम सेब को प्यूरी करें और एक तरफ रख दें। बिस्किट को दही की परत के साथ हटा दें और ठंडा होने दें। इसमें सुर्ख किनारे होने चाहिए, और बीच अभी तक बेक नहीं हुआ है।
7. जिलेटिन गरम किया जाता है और सेब की चटनी में जोड़ा जाता है, हलचल। अब कवर करें चापलूसीदही की परत और अच्छी तरह चिकना करें। चीज़केक को सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

किसी भी गर्म पेय के साथ परोसें, आप डाल सकते हैं तरल चॉकलेटया फलों का शरबत।

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