असली ग्रीन टी कैसे चुनें। सही ग्रीन टी कैसे चुनें? टी बैग के प्रशंसकों के लिए सर्वश्रेष्ठ सस्ती किस्में
शायद ग्रीन टी सबसे समृद्ध किस्म है। यदि ऊलोंग, उदाहरण के लिए, दक्षिणी चीन में केवल दो प्रांतों में भीड़भाड़ है, और पु-एर का उत्पादन केवल युन्नान में होता है, तो ग्रीन टी प्रचलन के मामले में पहले स्थान पर है। और हां, जब वे कहते हैं चीन के निवासियों की चाय”, सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है ग्रीन टी। आज हरी चाय की कौन सी किस्में मौजूद हैं और कौन सी सबसे अच्छी हैं?
हरी चाय की किस्में और गैर-किस्में
आइए पहले मार्केटिंग को अलग करें। शायद, एक ऐसे व्यक्ति के लिए जो चाय में नहीं डूबा है, नाम की रचनात्मकता के मामले में "स्प्रिंग के एमराल्ड स्पिरल्स" और "ड्रीम्स ऑफ ए गीशा" में कोई अंतर नहीं है। उसी समय, बी लो चुन "स्प्रिंग के पन्ना सर्पिल" एक वैरिएटल चाय है, और सुल्तानों, गीशा के सपने विपणन कर रहे हैं।
वैरिएटल टी का क्या मतलब है? यह एक निश्चित क्षेत्र में एक विशेष किस्म की झाड़ी से उगाई जाने वाली और अपनी तकनीक के अनुसार उत्पादित चाय है। सब कुछ, जैसा कि शराब और अंगूर के बागों के साथ होता है। यदि इनमें से कोई भी पैरामीटर मानक को पूरा नहीं करता है, तो चाय को इस नाम से पुकारे जाने का अधिकार नहीं है। इस प्रकार, लॉन्ग जिंग "ड्रैगन वेल" चाय को केवल वह चाय कहा जा सकता है जो झेजियांग प्रांत में उगाई जाने वाली कुछ झाड़ियों से पत्तियों से प्राप्त होती है। एक ही झाड़ियों से उगाई जाने वाली चाय, एक ही तरह से बनती है, लेकिन दूसरे प्रांत में नहीं।
इसके अलावा, राज्य भौगोलिक आधार पर चाय के नामों की रक्षा करता है - शी हू लांग जिंग केवल चाय हो सकती है जो शी हू झील के पास वृक्षारोपण पर उगाई जाती है। लॉन्ग जिंग को कहीं और उगाया गया, उसे शी हू नहीं कहा जा सकता। सब कुछ इतना कठिन क्यों है? क्योंकि जलवायु और भूगोल चाय की गुणवत्ता, उसके स्वाद को बहुत प्रभावित करते हैं। झील के तट पर कुछ स्थितियां हैं, कुछ पहाड़ों में हैं, और कुछ मैदानी इलाकों में हैं, और यह सब बनाता है अलग चाय. शी हू सबसे स्वादिष्ट और सबसे महंगी लॉन्ग चिंग है, और इसलिए, इस नाम के तहत, एक बेईमान निर्माता अपनी लागत से अधिक पर चाय बेच सकता है।
और जब आप साधारण सेन्चा लेते हैं, जो औद्योगिक बागानों से सैकड़ों टन में काटा जाता है और फलों और स्वादों के टुकड़ों से पतला होता है, तो आपको वह सभी रचनात्मक वैभव मिलता है जो कुछ चाय की दुकानों में देखा जा सकता है - सुल्तानों, गीशाओं के सपने और सपने, ड्रेगन, बंदर, समुराई, फीनिक्स और अधिक पूर्वी जीव। इन नामों के साथ कौन आता है, हम नहीं जानते।
छल्लों में मुड़ी हुई चाय और गेंदें भी किस्में नहीं हैं। आमतौर पर यह सब कच्चे माल की लागत बढ़ाने का एक तरीका है, विपणक इसे "सुधार" कहते हैं उपभोक्ता गुण". तथाकथित "खिल" चाय, जब एक गिलास में एक गेंद से एक फूल दिखाई देता है, पीने के लिए नहीं, बल्कि प्रक्रिया की प्रशंसा करने के लिए होता है। इसे फूलों की तरह मेज पर रख दें - और आप इसकी प्रशंसा करते हैं। प्रारंभ में, यह बात थी, और इस चाय को पीना एक फूलदान से पानी का एक घूंट लेने जैसा है।
कौन सी ग्रीन टी सबसे अच्छी है?
सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, यह वह है जिसे आप व्यक्तिगत रूप से पसंद करते हैं। और इसलिए - चीन में "प्रसिद्ध किस्मों" की एक सूची है। वह अक्सर सुधार करता है, कोई वहां प्रवेश करता है, कोई वहां से चला जाता है। इन चायों ने उद्योग प्रदर्शनियों में पुरस्कार जीते और उन्हें राज्य उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया। मेरा मतलब है, ये वास्तव में उत्कृष्ट चाय हैं, सबसे अच्छे से बेहतरीन।
लांग चिंग (ड्रैगन वेल)
किसके लिए प्रसिद्ध है:चीन में नंबर 1 चाय। लगभग सभी हरी चाय का प्रतीक। लगभग देश की सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त, प्राप्त किया बड़ी राशिपुरस्कार, राज्य के प्रमुख की ओर से प्रदान किए जाते हैं, जिन्हें 8 वीं शताब्दी से जाना जाता है। 18 झाड़ियाँ आज तक बची हैं, जहाँ से इस किस्म की उत्पत्ति होती है। चॉकलेट के नोटों के साथ अद्भुत फूलों की सुगंध, सूरज और वसंत की सुगंध। मीठा, समृद्ध स्वाद. पूरी तरह से स्फूर्तिदायक, स्वर।
हुआंग शान माओ फेंग "द फ्लेसी पीक्स ऑफ द येलो माउंटेंस"
किसके लिए प्रसिद्ध है: 80 के दशक में एक आधिकारिक सरकारी उपहार था। हल्के फूलों की बारीकियों के साथ स्वाद और सुगंध में बहुत स्पष्ट ताजगी। आराम करता है, ताज़ा करता है।
बी लो चुन "वसंत के पन्ना सर्पिल"
किसके लिए प्रसिद्ध है:"ड्रैगन वेल" के बाद चीन में चाय नंबर दो। के बीच बढ़ रहा है फलो का पेड़डोंगटिंग झील, जिआंगसु प्रांत के पास वृक्षारोपण पर। सफेद ढेर से ढकी एक सर्पिल चाय की पत्तियों में छोटी, मुड़ी हुई। बहुत सुंदर, कोमल, कोमल, मधुर। पुष्प सुगंध और फल स्वाद। जोरदार आराम करता है। पकते समय कांच के बने पदार्थआप विली का नृत्य देख सकते हैं - एक बहुत ही शानदार दृश्य। इस चाय की एक विशिष्ट विशेषता चाय पीने के दौरान दिखाई देने वाला अविश्वसनीय हल्कापन है।
ताई पिंग हो कुई "हॉकन से बंदर नेता"
किसके लिए प्रसिद्ध है: 2004 में सैन फ्रांसिस्को में पनामा पैसिफिक शो में सोने को "हरित चाय का राजा" नामित किया गया था। नशीली फूलों की सुगंध, मोटी नरम स्वादतंबाकू के नोटों के साथ।
लियू एन गुआ पियान "कद्दू के बीज"
किसके लिए प्रसिद्ध है: 8 बार राष्ट्रीय और विश्व प्रदर्शनियों में पुरस्कार जीते। इसे पार्टी की ओर से विदेशी प्रतिनिधिमंडलों के सामने पेश किया गया। बहुत कोमल, कोमल, हल्का, लगभग महिलाओं की चाय. बिना कसैलेपन के। सबसे मीठी हरी चाय में से एक।
मेंग डिंग गण लू "मेंग डिंग पीक से मीठी ओस"
किसके लिए प्रसिद्ध है:पवित्र ताओवादी पहाड़ों में से एक पर चाय बढ़ रही है - मेंग डिंग, लगभग 1500 मीटर की ऊंचाई पर। पांडुलिपियों का कहना है कि चाय की किस्मों जैसे "गान लू" ("मीठी ओस") को हान राजवंश (दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व - पहली शताब्दी ईस्वी) के रूप में जाना जाता था। नाजुक सुगंधऔर फल का स्वाद। बहुत ही कोमल और हल्की सुरुचिपूर्ण चाय।
झू ये किंग "बांस के पत्तों की ताजगी"
किसके लिए प्रसिद्ध है:मठों से घिरे पर्वतीय वृक्षारोपण पर उगता है। पहले से ही तांग राजवंश के युग में, यहाँ से सम्राट को चाय की आपूर्ति की जाती थी। यह है ताजा खुशबू, एक मीठे स्वाद के साथ तीखा स्वाद। आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा करता है। चाय की पत्तियों का नृत्य देखना एक अलग आनंद है, जो गिलास में खड़ी होकर गिरती है, फिर वापस उठती है।
प्रश्न का उत्तर देना कठिन है। कितने लोग, कितने स्वाद, जुनून। मैं केवल चमेली के साथ ग्रीन टी पीता हूं, मुझे यह पसंद है, इसका स्वाद चुभ रहा है, यह स्फूर्ति देता है, ताजगी देता है, ताकत देता है। मैं चमेली की पंखुड़ियों के साथ, आमतौर पर टिन के डिब्बे में बड़े पत्ते खरीदता हूं। ये किस्में हैं रिस्टन या अहमद। खैर, रात में सबसे अच्छा औषधिक चायमेलिसा के साथ। सपने अच्छे हैं।
ब्लैक टी के बाद ग्रीन टी के स्वाद को तुरंत समझना मुश्किल होता है - यह बेस्वाद और बेस्वाद लगती है, लेकिन समय के साथ आपको ग्रीन टी की आदत हो जाती है और आप इसके स्वाद और सुगंध को समझने लगते हैं। चाय की सभी किस्मों का परीक्षण किया गया सबसे स्वादिष्ट हरी चाय की किस्में हैं ग्रीनफील्ड ग्रीनफील्ड.
मैंने हरी चाय की कोशिश की, लेकिन मैं इसे नहीं पी सकता, यह मुझे अच्छा नहीं लगता। इसलिए, मैंने मदद के लिए अपने पिताजी की ओर रुख किया, जिन्होंने कुछ साल पहले कॉफी पीना बंद कर दिया और ग्रीन टी पर कसकर बैठ गए।
उन्होंने कहा कि उन्होंने कई निर्माताओं से चाय की कोशिश की और अहमद चाय को चुना।
आप ढीली हरी चाय के बारे में सही हैं। जहर पैकेज के लिए कुछ भी नहीं।
उनमें अच्छा है थोड़ी धूल + थोड़े से चाय के टुकड़े।
असली चीनी हरी चाय शीर्ष दो पत्तियों से बनाई जाती है।
वे भूनते हैं और मोड़ते हैं, या इसके बिना भी करते हैं। उदाहरण के लिए, मेरा पसंदीदा लॉन्ग चिंग (ड्रैगन वेल) चपटा और लकड़ी पर भुना हुआ है खुली आग.
जापानी सभ्य चाय का एक गुच्छा भी है जो केवल कुछ घंटों के लिए धूप में सूख जाता है और बस! चाय तैयार है
मैं एक चाय पीने वाला हूँ, मुझे पीना पसंद है अच्छी चाय. हाल ही में, मैं इसकी उपयोगिता के कारण हरी चाय पसंद करता हूं: यह कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, आंत्र समारोह को नियंत्रित करती है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, आदि।
मैं चाइनीज लार्ज-लीफ ग्रीन टी खरीदता हूं, शीर्ष दो पत्तियां, क्योंकि शीर्ष युवा पत्तियों में सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं।
हर आदमी अपने स्वाद के लिए। मैंने चीन में अच्छी हरी चाय की कोशिश की और उसके बाद मैंने इसका स्वाद लेना शुरू कर दिया। वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाली चाय बैग में नहीं आती है, मैंने इसे चीन में नहीं देखा है। अब हम विशेष दुकानों में भी एक अच्छा हरा पा सकते हैं। खुली चाय. मुझे पसंद है दूध ऊलोंग, महारानी की पलकें, पूर्व की ओर लाल होना, लौह देवी. छोटे हिस्से में खरीदें और कोशिश करें, हो सकता है कि आपको वह मिल जाए जो आपको सूट करे। अच्छी गुणवत्ता वाली चाय को कई बार बनाया जा सकता है और चायदानी में केवल थोड़ी मात्रा में चाय की पत्तियां डाली जा सकती हैं। मैंने एलीएक्सप्रेस पर ग्रीन टी खरीदी, गुणवत्ता भी अच्छी है।
अच्छा दिन! मुझे गुंटा चाय की ग्रीन टी बहुत पसंद है। यह काफी सस्ती है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है। मैंने कई हरी चाय की कोशिश की लेकिन इस पर बस गया। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है
कुछ लोग कहते हैं कि उन्हें ग्रीन टी पसंद नहीं है क्योंकि इसमें घास जैसी गंध आती है। वास्तव में, यह इस बात का सूचक है कि चाय खराब गुणवत्ता की है। असली अच्छी ग्रीन टी में तीखा स्वाद होना चाहिए। इसकी महक मुरझाए हुए स्ट्रॉबेरी के पत्तों की याद दिलाती है। चीनी किस्मेंसर्वश्रेष्ठ माने जाते हैं। वे सबसे पुराने भी हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय चमेली के साथ हरी चाय है। इसके अलावा, वह बहुत उपयोगी है। यह चाय शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालती है। इस चाय के लिए, केवल शीर्ष दो पत्तियों को हटा दिया जाता है, और केवल युवा झाड़ियों से। इसलिए, चाय में ऐसा स्वाद और सुगंध होती है। यह चमेली के फूलों से भी सुगंधित होता है, एक विशेष चीनी झाड़ी।
हरी चाय के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है - चीन में, यह पेय एक वास्तविक दवा थी। आज हम देखते हैं कि ग्रीन टी में रुचि लौट रही है, हालांकि हमारे देश में इस उत्पाद का बाजार अभी भी बहुत खराब है। एक अवर्णनीय स्वाद का आनंद लेने और परेशानी से बचने के लिए उपभोक्ता को किस प्रकार की ग्रीन टी का चयन करना चाहिए? हम इस बारे में बात करेंगे।
ग्रीन टी कई प्रकार की होती है। उनमें से कई चाय की पत्तियों को संसाधित करने के तरीके में भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर यह कहा जा सकता है कि ग्रीन टी तथाकथित "गैर-किण्वित" चाय के प्रकार से संबंधित है - अर्थात। चाय पत्तीव्यावहारिक रूप से ताजा रहता है, जिसका अर्थ है कि यह सब कुछ रखता है उपयोगी सामग्रीचाय की विशेषता।
हरी चाय की संरचना बहुत समृद्ध है: इस पेय में विज्ञान के लिए ज्ञात लगभग सभी विटामिन और खनिज होते हैं। खनिज पदार्थ, और एक समृद्ध प्रोटीन (!) संरचना के साथ कल्पना को भी प्रभावित करता है: पोषण का महत्वचाय की तुलना बीन्स से की जाती है। ग्रीन टी की एक विशेषता थीइन एल्कलॉइड (कैफीन का एक हल्का एनालॉग), टैनिन और कैटेचिन की उपस्थिति है। यह इन पदार्थों के लिए धन्यवाद है कि हम चाय को उसके स्फूर्तिदायक, एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी, और इसी तरह से बहुत पसंद करते हैं। गुण।
ग्रीन टी इस बात से प्रभावित होती है कि जब इसे पीया जाता है, तो यह संचित लाभकारी पदार्थों को घोल के साथ साझा करती है, और हानिकारक को दूर करने की कोई जल्दी नहीं है। इसलिए, यदि आप ग्रीन टी का सही उपयोग करते हैं, अर्थात्: दिन में कम मात्रा में (!) पीएं और रात में न पिएं, तो आप वास्तव में ग्रीन टी के लाभों को महसूस करेंगे, अपने शरीर को ठीक करेंगे और फिर से जीवंत करेंगे।
गुणवत्ता वाली हरी चाय कैसी दिखती है?
ग्रीन टी चीन और जापान में उगती है - क्रमशः, इन देशों की प्रसिद्ध फर्में आपको अच्छी चाय से खुश कर सकती हैं।
वजन के हिसाब से या जार में विशेष दुकानों में चाय खरीदें: इस तरह कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को खरीदने की संभावना कम होती है। खरीदना सुनिश्चित करें विशाल पत्ती चाय. याद रखें: गुणवत्ता वाली चाय सस्ती नहीं आती है।
सबसे अच्छी हरी चाय की कटाई अप्रैल की शुरुआत में की जाती है - ये चाय की झाड़ी के युवा पत्ते और कलियाँ हैं। तैयार चायइस मामले में एक मुड़ या है लम्बी आकृति. सामान्य तौर पर, हरी चाय का रूप बहुत विविध होता है: यह सपाट, दबाया हुआ, सर्पिल, बाध्य, और इसी तरह हो सकता है। चुनते समय मुख्य बात गुणवत्ता वाली चाय- इसका आकार नहीं, बल्कि सूखे पत्ते का रंग: यह प्राकृतिक रूप से हरा होना चाहिए। चाय की शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें: चाय की पत्तियां जितनी ताजी होंगी, उतना ही अच्छा होगा।
चाय चुनते समय, इसे सूंघना सुनिश्चित करें: फूलों या फलों के नोटों के साथ हर्बल सुगंध वह है जो आपको चाहिए।
खराब गुणवत्ता वाली ग्रीन टी कैसी दिखती है?
दुर्भाग्य से, खराब ग्रीन टी भी होती है, और हमारे कई साथी नागरिक बेशर्मी से इसे अच्छे के साथ भ्रमित करते हैं। तो, मछली की प्रसिद्ध सुगंध और स्वाद, घास, मजबूत कड़वाहट या कोलोन का स्वाद, ताकत में फल की मिचलीदार सुगंध - ये सभी खराब गुणवत्ता वाली हरी चाय के संकेत हैं। अक्सर ऐसी चाय की आपूर्ति सीलोन और भारत द्वारा की जाती है।
ग्रीन टी की पत्तियों पर किसी भी तरह का काला पड़ना विवाह का संकेत है।
उच्च गुणवत्ता वाली ग्रीन टी चुनते समय, आपको सबसे पहले ध्यान देने की आवश्यकता है दिखावट.सबसे पहले, ढीली, बड़ी पत्ती वाली चाय लेना बेहतर होता है। यह वह है जो प्राकृतिक है और इसकी संरचना में शामिल नहीं है विभिन्न योजक. दूसरा, अच्छा ताजी चायरंग से पहचाना जा सकता है। प्राकृतिक उत्पादपिस्ता रंग होना चाहिए, अगर यह गहरा है, तो यह इंगित करता है कि चाय पिछले साल की है। हरी चाय को ताजा माना जाता है यदि इसे चालू वर्ष में वसंत या शरद ऋतु में चुना जाता है।
दूसरे, प्राकृतिक हरी चाय पूरी होनी चाहिए और उखड़ नहीं जानी चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि पत्तियां जितनी हल्की होंगी, उनका ग्रेड उतना ही अधिक होगा। इसके अलावा, इसकी सतह पर छोटे विली होने चाहिए जो पकने पर गायब नहीं होते हैं।
आप गंध की मदद से प्राकृतिक ग्रीन टी चुन सकते हैं। ताजी पत्तियांघास की तरह गंध। निम्न गुणवत्ता वाली चाय के विपरीत, ये मामलाकटाई सहित कचरे का अनुपात 5% से अधिक नहीं होना चाहिए। एक ताजा उत्पाद का स्वाद कई होना चाहिए मधुर स्वाद, लेकिन अगर यह पिछले साल की फसल है, तो कड़वा स्वाद है।
पकाने के बाद हरी चाय की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें
ज्यादातर मामलों में, आंखों से माल की गुणवत्ता का निर्धारण करना संभव नहीं है। फिर केवल एक ही तरीका है: काढ़ा और परीक्षण करें स्वाद गुण, सुगंध। ग्रीन टी बनाने के बाद उच्च गुणवत्ताहमेशा एक सूक्ष्म स्वाद देता है।यह भी पारदर्शी होना चाहिए। अगर, जोर देने के बाद, जलसेक अंधेरा है, तो चाय बासी है। यह याद रखना चाहिए कि अच्छी ग्रीन टी को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है, और पहली बार इसकी सुगंध और स्वाद विशेषताओंसामान्य रूप से बाद की वेल्डिंग के दौरान से भी बदतर होना चाहिए।
चाय बनाने का समय ज्यादा लंबा नहीं होना चाहिए। ग्रीन टी जल्दी से केवल में बनाई जाती है गर्म पानी, यदि ठंड में भी ऐसा ही हुआ है, तो यह इंगित करता है कि वहाँ हैं पोषक तत्वों की खुराक(रंग और स्वाद)। आप प्रति 100 ग्राम की लागत के आधार पर ग्रीन टी चुन सकते हैं।
चाय की कीमत लगभग 400 रूबल है। जहां तक ग्रीन टी की बात है, तो अक्सर यह निम्न गुणवत्ता की होती है और इसमें बहुत सारे होते हैं excipients. इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि केवल बाहरी आंकड़ों के आधार पर एक अच्छी चाय का चयन करना असंभव है। प्रत्यक्ष शराब बनाने के लिए कीमत, निर्माता के नाम और विशेषताओं पर ध्यान देना उचित है।
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