टेबल नमक के सूत्र और गुण। टेबल नमक का उपयोग। नमक का रंग या इसके प्रकार के लिए एक संक्षिप्त गाइड

घरेलू कामों में, हम पहले ही पता लगा चुके हैं। यह नमक का समय है। सक्षम हाथों में साधारण नमक क्या कर सकता है?

फूलदान से पट्टिका निकालें या कृत्रिम फूलों को तरोताजा करें

यदि आपके पसंदीदा फूलदान पर फूल के अवशेष रह गए हैं, तो इस पट्टिका को नमक से रगड़ें। फिर गर्म साबुन के पानी से धो लें - जमाव गायब हो जाएगा। एक ही चाल कृत्रिम पौधों की पत्तियों पर पट्टिका से निपटने में मदद करती है: उन्हें नमकीन घोल में डुबोकर थोड़ी देर के लिए पकड़ें।

झाड़ू का जीवन बढ़ाएं

यदि आप गर्म नमकीन पानी में काम करने वाले हिस्से को पकड़कर नई झाड़ू के लिए स्नान की व्यवस्था करते हैं, तो यह बहुत अधिक समय तक चलेगा। झाड़ू को 20 मिनट के लिए भिगो दें और फिर इसे अच्छे से सूखने दें।

रेड वाइन के दाग हटाएं

अगर शराब कालीन या कपड़ों पर गिरती है, तो ऊपर से गीले नमक का घोल लगाएं। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पानी से धो लें। वैसे, यदि आपके पास उन्हें अच्छी तरह से धोने का समय नहीं है, तो नमक चिकने दागों के साथ अच्छा काम करता है। बस नमक के साथ एक चिकना दाग छिड़कें, फिर कम से कम कपड़ों के माध्यम से ग्रीस आगे नहीं फैलेगा।

लकड़ी से पानी के धब्बे हटाएं

अगर लकड़ी के फर्नीचर पर गिलास या पानी की बोतल के मैले निशान हैं, तो नमक फिर से बचाव में आएगा। पेस्ट जैसा मिश्रण बनाने के लिए इसे पानी के साथ मिलाएं, और धीरे से, बिना खरोंच के, सतह को स्पंज या मुलायम कपड़े से पोंछ लें।

स्पंज को फिर से सजीव करें

थोड़े समय के उपयोग के बाद, स्पंज अच्छी तरह से घिसे हुए दिखते हैं, हालांकि वास्तव में वे अभी भी घर में काम कर सकते हैं। स्पंज को रात भर नमकीन घोल में भिगोएँ: प्रति लीटर पानी में 1/4 कप नमक।

खिड़कियों और फ्रेम से फ्रॉस्ट निकालें

नमक उस तापमान सीमा को कम कर देता है जिस पर पानी जम जाता है। इस संपत्ति का सदुपयोग किया जा सकता है। कांच को खारे पानी से फ्रेम के पास पोंछें, सूखने दें। खिड़कियों को पसीने से बचाने के लिए, शीशे के बीच में नमक का चीर बैग रखें। मोटर चालकों के लिए एक ही बैग उपयोगी है: ठंड के मौसम में समय-समय पर इसके साथ गीली खिड़कियां मिटा दें।

चींटियों से लड़ो

अगर आपके घर में अचानक चींटियों का हमला हो जाए और कोई खास उपाय हाथ में न हो तो नमक का इस्तेमाल करें। इसे दरवाजे, खिड़कियों या चींटियों के निशान पर छिड़कें। इससे आक्रमण को कुछ समय के लिए रोकने में मदद मिलेगी।

जले हुए दूध को चूल्हे से उतार लें

नमक आमतौर पर व्यंजन और कुछ रसोई के बर्तनों को साफ करने के लिए एक अच्छी चीज है। उदाहरण के लिए, नमक का उपयोग कॉफी पॉट, चाय या कॉफी के बर्तनों के किनारों को साफ करने के लिए किया जा सकता है। वह जले हुए दूध का अच्छी तरह से सामना करती है। दाग को पानी से भिगोएँ और फिर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें। 10 मिनट प्रतीक्षा करें, फिर दाग हटाने का प्रयास करें - प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।

लिपस्टिक के निशान हटाएं

प्रत्येक डिशवॉशर आधुनिक लिपस्टिक के निशान का सामना नहीं करेगा, उदाहरण के लिए, एक गिलास पर। डिश के किनारे पर नमक छिड़कें और फिर इसे डिशवॉशर में भेज दें। और पानी में सिरका और नमक का मिश्रण आपको कांच पर पीले दाग से छुटकारा पाने में मदद करेगा: बस इस घोल में फीका गिलास भिगोएँ।

छीलने वाले पेकान

पेकान को छीलना और कोर को हटाना इतना आसान नहीं है। नमक के पानी में एक या दो घंटे के लिए नट्स भिगोने की कोशिश करें। इसे साफ करना आसान होगा, और नट बॉडी को बिना किसी समस्या के खोल से हटाया जा सकता है।

सेब को एक नए रूप में लौटाएँ

यदि सेब थोड़ा मुरझाया हुआ और झुर्रीदार है, तो इसे कमजोर नमकीन घोल में स्नान करें। त्वचा चिकनी हो जाएगी और अधिक लोचदार हो जाएगी।

बॉडी स्क्रब तैयार करें

नहाने से पहले त्वचा के पुराने कणों को एक्सफोलिएट करने के लिए नमक का इस्तेमाल किया जा सकता है। होममेड स्क्रब के लिए कई व्यंजन हैं, हालाँकि उनमें आमतौर पर समुद्री नमक शामिल होता है। लेकिन वही प्रभाव प्राप्त होगा यदि आप केवल स्पंज या वॉशक्लॉथ पर नमक लगाते हैं और नहाने से पहले त्वचा का ठीक से उपचार करते हैं। इस तरह की रगड़, वैसे, बहुत स्फूर्तिदायक है और सुबह की नींद से छुटकारा पाने में मदद करती है।

अपनी सांस ताज़ा करें

एक बूढ़ी दादी का तरीका है: मुंह में अप्रिय गंध से कैसे छुटकारा पाएं। अब इसे बहुत से लोग भूल गए हैं, लेकिन व्यर्थ। सोडा (1 चम्मच), नमक (समान मात्रा) और पानी (आधा कप) का मिश्रण अभी भी मुंह को पूरी तरह से साफ करता है।

स्वच्छ रेफ्रिजरेटर

रेफ्रिजरेटर के अंदर प्रसंस्करण करते समय रसायनों को पसंद नहीं करते? नमक का घोल इस समस्या से अच्छी तरह निपटेगा, यदि, निश्चित रूप से, आपके रेफ्रिजरेटर में कोई पुराना जमाव नहीं है। 3.5-4 लीटर गर्म पानी में मुट्ठी भर नमक पर्याप्त होगा। मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से भंग करना है ताकि सतह को खरोंच न करें।

अंडे ठीक से उबाल लें

जिस पानी में आप अंडे उबाल रहे हैं उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं। यह खोल को मजबूत करेगा और अंडे की सफेदी अंडे के फटने पर भी बाहर नहीं निकलेगी। इसके अलावा, अंडों को साफ करना ज्यादा आसान होगा।

बिना तेल छिड़के खाना तलें

अगर आपको खौलते तेल के छींटे पड़ने का डर हो तो खाना डालने से पहले पैन में थोड़ा सा नमक डाल दें। अतिरिक्त नमी अवशोषित हो जाएगी, और बहुत कम छींटे होंगे।

ढालना लड़ो

मोल्ड हटाने के लिए नमक और नींबू के रस का मिश्रण बहुत अच्छा होता है। टाइल्स या बाथरूम की सफाई करते समय उपयोगी। नमक पनीर को फफूंदी से भी बचा सकता है: नमक के घोल में एक रुमाल भिगोएँ और उसमें पनीर लपेट दें।

स्वच्छ पियानो कुंजी

यदि आप नमक में आधा नींबू डुबोते हैं, तो आपको पुराने पियानो की चाबियों के लिए प्राकृतिक ब्लीच और क्लीनर मिलता है। आवेदन के बाद, यह केवल सूखे कपड़े से सतह को धीरे से पोंछने के लिए ही रहता है।

पानी गरम रखें

नमक होने पर हीटिंग पैड या बोतल में पानी अधिक समय तक गर्मी बनाए रखेगा।

पसीने के निशान हटाएं

कपड़ों पर पसीने के ताजा निशान टेबल सॉल्ट (1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास पानी) के घोल से हटा दिए जाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमक न केवल एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में उपयोगी हो सकता है। हर छोटे घरेलू सामान के लिए हम सुपरमार्केट में एक विशेष एजेंट के साथ एक अलग बोतल खरीदते थे। लेकिन कई घरेलू समस्याओं के साथ नमक भी ठीक कर देगा।

हैलाइट (ग्रीक ἅλς - नमक से) हलाइड्स के वर्ग से एक खनिज है, जो क्लोराइड का एक उपवर्ग है: सोडियम क्लोराइड। समानार्थी शब्द: काला नमक, नमक. रासायनिक सूत्र: NaCl।

कांच की चमक। कठोरता 2. विशिष्ट गुरुत्व 2.1-2.2 ग्राम / सेमी 3। रंगहीन, सफेद, भूरा, गुलाबी, लाल, भूरा, नीला, नीला। अक्सर एक ही नमूने में अलग-अलग रंग होते हैं। डैश सफेद है। क्रिस्टलीय हैलाइट में घन के फलकों के साथ तीन दिशाओं में पूर्ण विदलन होता है। ठोस दानेदार, घने, पत्तेदार, रेशेदार, पापयुक्त (स्टैलेक्टाइट्स और अन्य रूप); ड्रूसन, क्रिस्टल और छापे भी। सिनगनी क्यूबिक है। अतिवृद्धि और अंतर्वर्धित क्रिस्टल आमतौर पर एक घन आकार होते हैं।

हैलाइट का क्रिस्टल जालक आयनिक होता है। क्यूबिक जाली साइटों में सकारात्मक सोडियम आयन और नकारात्मक क्लोराइड आयन होते हैं। यह घन के फलकों के साथ तीन दिशाओं में क्रिस्टलीय हैलाइट में पूर्ण विदलन की उपस्थिति के कारण है।

विशेषताएँ. हैलाइट की विशेषता गैर-धात्विक चमक, मध्यम कठोरता, नमकीन स्वाद, क्यूब के चेहरों के साथ तीन दिशाओं में सही दरार, क्रिस्टलीय किस्मों में देखी गई है। सेंधा नमक सिल्विन के समान होता है। यह स्वाद में भिन्न होता है (सिल्विन कड़वा होता है) और रंग में (सिल्विन दूधिया सफेद होता है)।

रासायनिक गुण. स्वाद नमकीन है। पानी में आसानी से घुलनशील।

Halite। तस्वीर। जी। ज़ेल गैलिट। सेंधा नमक के प्योत्र सोसोनोव्स्की क्यूबिक क्रिस्टल द्वारा फोटो। © हैंस-जोआचिम एंजेलहार्ट खनिज विज्ञान संग्रहालय बॉन में हरी रोशनी के साथ सेंधा नमक

हैलाइट की उत्पत्ति

सतह ज्यादातर लैगून और सरोवर रासायनिक तलछट है। प्राचीन और आधुनिक जमा हैं। पूर्वजों का प्रतिनिधित्व सेंधा नमक द्वारा किया जाता है और वे प्राचीन समुद्र की खाड़ी, लैगून और झीलों के रासायनिक तलछट हैं, जो तीव्र वाष्पीकरण (गर्म, शुष्क जलवायु) की स्थितियों के तहत बनते हैं। सेंधा नमक तलछटी चट्टानों के बीच परतों, स्टॉक या गुंबदों के रूप में होता है। जलाशय जमा आमतौर पर बड़े क्षेत्रों (दसियों और सैकड़ों किलोमीटर) पर कब्जा कर लेते हैं और एक बड़ी मोटाई (100 मीटर या अधिक तक) होती है।

हैलाइट के आधुनिक निक्षेप नमक की झीलें, खाड़ियाँ, लैगून हैं, जहाँ नमक के अवसादन और संचय की प्रक्रिया अभी भी हो रही है। इसके अलावा, ज्वालामुखीय क्रेटर की दीवारों पर, नमक के झरनों के बाहर, रेगिस्तान और स्टेपी क्षेत्रों में - मिट्टी की सतह ("एफ्लोरेसेंस") पर नमक की अपेक्षाकृत कम सांद्रता देखी जाती है।

उपग्रहों. सिल्विन, कार्नेलाइट, जिप्सम, एनहाइड्राइट।

हैलाइट का अनुप्रयोग

हैलाइट हाइड्रोक्लोरिक एसिड और उसके लवण (कास्टिक और सोडा ऐश, गैसीय क्लोरीन, अमोनिया, आदि) के उत्पादन के लिए एक कच्चा माल है। लगभग कोई भी उद्योग नमक के बिना नहीं चल सकता। नमक का उपयोग डेढ़ हजार से अधिक विभिन्न उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। नमक का उपयोग प्रशीतन में, खाद्य उत्पाद के रूप में, मांस के संरक्षण के लिए, मछली को नमकीन बनाने के लिए किया जाता है; साबुन और जैविक पेंट को नमकीन बनाने के लिए, चमड़े को नमकीन बनाने के लिए; धातु विज्ञान में - क्लोरीनिंग रोस्टिंग के लिए; मिट्टी के पात्र में - ग्लेज़िंग मिट्टी के उत्पादों के लिए, चिकित्सा में। नमक का उपयोग एल्यूमीनियम और ब्लीच के उत्पादन में किया जाता है।

हैलाइट धात्विक सोडियम और क्लोरीन के साथ-साथ इन तत्वों के सभी यौगिकों को प्राप्त करने के लिए एक अयस्क के रूप में भी काम करता है। धात्विक सोडियम का उपयोग धातु विज्ञान में एक कम करने वाले एजेंट के रूप में, कार्बनिक यौगिकों के उत्पादन में उत्प्रेरक के रूप में, और विद्युत उद्योग में - तारों के निर्माण के लिए (तांबे की म्यान से ढकी सोडियम "नसें") और डिस्चार्ज लैंप के रूप में किया जाता है। स्ट्रीट लाइटिंग के लिए सोडियम लैंप का उपयोग किया जाता है। वे पारे की तुलना में दोगुने चमकीले, लगभग तीन गुना अधिक टिकाऊ होते हैं। सोडियम लैंप वस्तुओं के कंट्रास्ट को भी बढ़ाता है।

सोडियम सिंथेटिक रबर के उत्पादन में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। सोडियम पेरोक्साइड एक अंतरिक्ष यान के कॉकपिट और एक पनडुब्बी में हवा को पुनर्जीवित करता है। अंतरिक्ष रॉकेट से निकलने वाला सोडियम वाष्प का एक बादल आपको रॉकेट का स्थान निर्धारित करने और उसकी उड़ान के प्रक्षेपवक्र को परिष्कृत करने की अनुमति देता है। यह स्थापित किया गया है कि 1 मिमी3 सेंधा नमक एक अरब यूनिट तक जानकारी संग्रहीत करने में सक्षम है। इससे कंप्यूटर में नमक के दाने के उपयोग की संभावना खुल जाती है। समान वजन की सोडियम-सल्फर बैटरी लेड-ऑक्सीजन बैटरी। सोडियम शीतलक का उपयोग परमाणु रिएक्टरों में किया जाता है। केंद्रित समाधान अच्छे एंटीसेप्टिक्स हैं।

जन्म स्थान

टेबल सॉल्ट के भंडार के मामले में दुनिया में सबसे बड़ी झील है। बासकुंचक; झील भी प्रसिद्ध है। एल्टन (दोनों वोल्गोग्राड क्षेत्र में स्थित हैं)।

सेंधा नमक (ऑरेनबर्ग क्षेत्र) के सोल-इलेट्सक डिपॉजिट, यूसोली - इरकुत्स्क के पास, याकुटिया में, साथ ही स्लाव्यानो-आर्टेमोवस्कॉय, कार्पेथियन (यूक्रेन) के डिपॉजिट लंबे समय से ज्ञात हैं। एक बड़े वितरण क्षेत्र के साथ जलाशय जमा में जर्मनी में स्टेटफर्ट नमक बेसिन, संयुक्त राज्य अमेरिका में कान्सास और ओक्लाहोमा राज्यों के नमक जमा, कनाडा में सस्केचेवान बेसिन शामिल हैं।

रसायनज्ञ आज 10 मिलियन से अधिक कार्बनिक और 500 हजार से अधिक अकार्बनिक यौगिकों के बारे में जानते हैं। उनमें से संरचना और गुणों में जटिल हैं, जिनका उपयोग केवल रासायनिक या चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। और ऐसे भी हैं जो बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं और रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत आम हैं। लेकिन इससे वे कम महत्वपूर्ण या महत्वपूर्ण नहीं हो जाते। इन्हीं पदार्थों में से एक है टेबल सॉल्ट। रोजमर्रा की जिंदगी में इसे भोजन भी कहा जाता है, और रासायनिक उद्योग में इसे सोडियम क्लोराइड या सोडियम क्लोराइड कहा जाता है। प्रौद्योगिकी उद्योग में, इसे वह खनिज कहा जाता है जो यह प्रकृति में बनाता है - हैलाइट, साथ ही सेंधा नमक या कठोर सेंधा नमक। आइए अधिक विस्तार से टेबल नमक, संरचना, गुण, निष्कर्षण, उपयोग और बड़े पैमाने पर खपत में परिचय के इतिहास की समग्र स्थिति पर विचार करें।

टेबल नमक किन राज्यों में मौजूद है?

यह क्या है और यह कैसे होता है? यह प्रश्न में पदार्थ पर निर्भर करता है। ग्रेड 7 से ऊपर का प्रत्येक छात्र टेबल नमक के एकत्रीकरण की स्थिति का नाम दे सकता है, क्योंकि यह वह पदार्थ है जो हर घर में पाया जाता है। आज एक आधुनिक व्यक्ति के लिए इसके बिना अपने जीवन की कल्पना करना कठिन है। इसके अलावा, टेबल नमक के एकत्रीकरण की स्थिति नग्न आंखों के लिए काफी स्पष्ट है - सही क्यूबिक आकार के बारीक या मोटे तौर पर बिखरे हुए क्रिस्टल। हालाँकि, नमक को पानी में घोलकर, हम इसे एकत्रीकरण की एक अलग अवस्था - तरल में प्राप्त करते हैं। यदि हम केवल उच्च तापमान पर क्रिस्टल को पिघलाते हैं तो हमें वही मिलता है। एकमात्र राज्य जो नमक की विशेषता नहीं है वह गैसीय है। लेकिन कुछ शर्तों के तहत आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।

एकत्रीकरण की स्थिति को बदलने के लिए शर्तें

1. प्राकृतिक उत्पत्ति के ठोस क्रिस्टल को पिघलाकर तरल अवस्था में नमक प्राप्त करने के लिए, 800 ° C का तापमान लागू करना आवश्यक है।
2. नमक को गैसीय अवस्था में बदलने के लिए, पिघले हुए क्रिस्टल को एक उबाल (लगभग 1400 ° C) पर लाया जाना चाहिए और संरचनात्मक घटकों के आयनों (Na + और CL -) में पूर्ण संक्रमण तक उबाला जाना चाहिए।
3. टेबल नमक के एकत्रीकरण की ठोस अवस्था प्राकृतिक परिस्थितियों में इसकी प्राकृतिक उपस्थिति है।

क्रिस्टल के साथ जोड़-तोड़ के दौरान तापमान का इतना फैलाव क्यों होता है? यह क्रिस्टल जाली की संरचना द्वारा समझाया गया है।

क्रिस्टल सेल

यह एक नियमित चेहरा केंद्रित क्यूबिक पारदर्शी क्रिस्टल है। घन के प्रत्येक कोने में (क्रिस्टल जाली के नोड्स) बारी-बारी से सकारात्मक रूप से चार्ज किए गए Na + आयन और नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए CL - आयन होते हैं। इन परमाणुओं की तीव्र रूप से भिन्न इलेक्ट्रोनगेटिविटी के कारण, उनके बीच इतना मजबूत इलेक्ट्रोस्टैटिक आकर्षण उत्पन्न होता है कि इसे नष्ट करने के लिए गंभीर परिस्थितियों (उच्च तापमान, यांत्रिक क्रिया) को लागू करना पड़ता है। इसे आयनिक कहा जाता है, और यह क्षार, क्षारीय पृथ्वी और संक्रमण धातुओं के सभी लवणों की विशेषता है।

यही कारण है कि नमक का तापमान (पिघलने और उबालने दोनों के लिए) इतना अधिक होता है। हालांकि, न केवल एक घन आकार का, बल्कि एक पिरामिड (आठ-, बारह- और बीस-पक्षीय) रूप का भी क्रिस्टल प्राप्त करना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको नमक समाधान के वाष्पीकरण के तापमान को एक निश्चित तरीके से नियंत्रित करने की आवश्यकता है। किसी भी मामले में, क्रिस्टल की आंतरिक गुहा तरल से भरी रहती है, अगर हम पानी में नमक के घोल की बात कर रहे हैं।

सोडियम क्लोराइड का रासायनिक सूत्र सरल है और NaCL की मौलिक संरचना द्वारा व्यक्त किया गया है।

हैलाइट के भौतिक गुण

सोडियम क्लोराइड के भौतिक गुणों को कई बिंदुओं में वर्णित किया जा सकता है:

• सफेद, गुलाबी, नीले, बैंगनी, लाल रंग के ठोस क्रिस्टल। रंग खनन के दौरान अशुद्धियों की उपस्थिति पर निर्भर करता है। क्रिस्टल सफेद।
• यह लगभग 100/30 (100 ग्राम पानी में 30 ग्राम नमक) के अनुपात में पानी में घुल जाता है। पानी के द्विध्रुवों की उपस्थिति से अच्छी घुलनशीलता की व्याख्या की जाती है, जो सोडियम और क्लोरीन आयनों को अपने चारों ओर जोड़ते हैं, जिससे उनके बीच इलेक्ट्रोस्टैटिक आकर्षण का विनाश होता है और परिणामस्वरूप, क्रिस्टल जाली का विनाश होता है।
• उच्च तापमान (800-1400 o C) पर पिघलता और उबलता है।
• इसमें सूक्ष्म सुखद गंध है।
• स्वाद में नमकीन।

सोडियम क्लोराइड के रासायनिक गुण

किसी भी घुलनशील मध्यम नमक की तरह, सोडियम क्लोराइड के साथ बातचीत करने में सक्षम है:

• विनिमय प्रतिक्रिया के अनुसार अन्य लवण (अनिवार्य स्थिति: गैस के विकास, वर्षा या खराब विघटित पदार्थ के निर्माण की प्रतिक्रियाएँ): NaCL + AgNO3 = NaNO3 + AgCL (सफेद पनीर का अवक्षेप)। यह आयन सीएल के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया है -।
• ECHRNM में सोडियम के बाईं ओर धातुओं के साथ: K + NaCL = KCL + Na।
• पानी के द्विध्रुवों द्वारा हाइड्रेटेड मुक्त आयनों में एक जलीय घोल में अलग हो जाता है: NaCL (पानी का घोल) = Na + + CL -। नतीजतन, टेबल नमक का एक समाधान बनता है, जो एक मजबूत इलेक्ट्रोलाइट है।
• यह हाइड्रोलिसिस से नहीं गुजरता है, क्योंकि यह एक मजबूत अम्ल और एक मजबूत आधार से बना नमक है।
• इलेक्ट्रोलिसिस (विद्युत प्रवाह की क्रिया) के दौरान, यह मुक्त उत्पादों और कास्टिक सोडा (कास्टिक) के निर्माण के साथ विघटित होता है: NaCL \u003d Na + Cl 2 + NaOH।

सोडियम क्लोराइड प्रकृति में कहाँ पाया जाता है?

वर्तमान में - प्रकृति में अक्सर पाया जाने वाला पदार्थ। और हालांकि यह हमेशा से ऐसा ही रहा है, लेकिन प्राचीन काल और मध्य युग में इसे बहुत महंगा उत्पाद माना जाता था। यह सब इस तथ्य के कारण है कि वे नहीं जानते थे कि प्राकृतिक स्रोतों से नमक कैसे निकाला जाता है। और विश्व भंडार में ऐसे बहुत सारे स्रोत हैं - हैलाइट को लगभग असीमित प्राकृतिक संसाधन माना जाता है। प्रकृति में नमक कहाँ पाया जाता है?

1. खारे पानी के साथ समुद्र और महासागर।
2. नमक की झीलें।
3. नमक के झरने।
4. भूजल।
5. मुहाने का पानी।

हलाईट खनन

नमक के निष्कर्षण और प्रसंस्करण की अपनी तकनीक है, क्योंकि अशुद्धता की उच्च सामग्री के कारण साधारण रूप से निकाला गया पदार्थ अक्सर खपत के लिए अनुपयुक्त होता है। हैलाइट को विभिन्न तरीकों से खनन किया जाता है, उदाहरण के लिए:

• भूमिगत काम से;
• नमक जलाशयों के तल पर परतों से;
• नमकीन समुद्र या समुद्र के पानी को वाष्पित करना या ठंडा करना;
• भूजल का वाष्पीकरण।

किसी भी विधि से हैलाइट क्रिस्टल प्राप्त करना संभव हो जाता है। हालांकि, खाने के लिए, उन्हें दूसरे प्रकार के प्रसंस्करण - पीस से गुजरना होगा। आखिरकार, खाना बनाते समय शायद ही कोई घर में नमक के बड़े क्रिस्टल का उपयोग करता है। सबसे अधिक बार, इसे पहले से ही अशुद्धियों से शुद्ध रूप में खरीदा जाता है, लगभग पाउडर में कुचल दिया जाता है। न केवल भोजन के लिए, बल्कि तकनीकी उद्देश्यों के लिए भी आयोडीन युक्त, फ्लोराइडयुक्त और इसी तरह के नमक होते हैं।

सेंधा नमक का प्रयोग

सोडियम क्लोराइड के अनुप्रयोग और उपयोग के क्षेत्र बहुत व्यापक हैं। मुख्य, उदाहरणों और परिणामों के साथ, तालिका में दिए गए हैं।

रोजमर्रा की जिंदगी में उपस्थिति का इतिहास

हर घर में मेजों पर तुरंत ही नमक दिखाई देने लगा। एक बार यह सोने में और सबसे शाब्दिक अर्थों में अपने वजन के लायक था। 18वीं शताब्दी में, अफ्रीका के कुछ लोगों ने मुट्ठी भर सुनहरी रेत के लिए मुट्ठी भर नमक का आदान-प्रदान किया। इथियोपिया में थोड़ी देर बाद, नमक की छड़ें मानक मुद्रा थीं। प्राचीन रोम में, इस पदार्थ के साथ सैन्य दिग्गजों को मासिक वेतन भी दिया जाता था, जिसके कारण अंततः उन्हें सैनिक कहा जाता था। ग़रीब अफ़्रीकी लोगों के बच्चे साधारण नमक के पत्थर के टुकड़ों को एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में चाटते थे। हॉलैंड में इसका इस्तेमाल अपराधियों को सजा देने, यातना देने के लिए किया जाता था। अपराधी को बिल्कुल भी नमक नहीं दिया गया और वह व्यक्ति कुछ ही समय में मर गया।

प्राचीन काल में पहली बार लोगों ने भोजन में इस पदार्थ को अलग करना और इसका सेवन करना सीखा। तब पता चला कि पौधों में नमक पाया जाता है। इसलिए, उन्हें जला दिया गया था, और राख को मसाला के रूप में इस्तेमाल किया गया था। बाद में चीन में उन्होंने सीखा कि समुद्र के पानी से नमक को कैसे वाष्पित किया जाता है, और इसे प्राप्त करने के तरीके विकसित करने की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ने लगी।

रूस में, झीलों से नमक का खनन किया गया था (रूस में अब तक के सबसे प्रसिद्ध एल्टन और बासकुंचक हैं)। तब पदार्थ का व्यावसायिक मूल्य एक बहुत ही दुर्लभ घटना थी। कुछ ही व्यापारियों ने इसका खनन किया, जिन्होंने फिर इसे अत्यधिक कीमतों पर बेच दिया। केवल अमीर और प्रसिद्ध लोग ही नमक खा सकते थे। समय के साथ, उत्पादन और निष्कर्षण में सुधार हुआ। निष्कर्षण और प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जाने लगा, और आज सबसे आम घरेलू पदार्थों में से एक टेबल नमक है। इस यौगिक का रसायन, गुण, चिकित्सा और अन्य उद्योगों में अनुप्रयोग लगभग 16वीं-17वीं शताब्दी के बाद से ज्ञात हो गए हैं।

स्कूल के पाठ्यक्रम में सीखना

रसायन विज्ञान (ग्रेड 8) जैसे अनुशासन के ढांचे के भीतर संरचना और एकत्रीकरण की स्थिति के साथ-साथ टेबल नमक के रासायनिक गुणों का अध्ययन स्कूल में शुरू होता है। स्कूल के पाठ्यक्रम में नमक प्रकृति में उनकी सभी विविधता में अध्ययन किया जाता है। छात्र रासायनिक आधार, अनुभवजन्य सूत्र, बुनियादी भौतिक और रासायनिक गुणों की समझ हासिल करते हैं। सूत्रों को याद रखने की सरलता और सुविधा के लिए, नमक को आमतौर पर पाठ्यपुस्तक के फ़्लायलीफ़ पर रखा जाता है, जिसकी तालिका से पानी में उनकी घुलनशीलता का पता चलता है। वहां आप अम्ल, क्षार और क्षार की घुलनशीलता के बारे में भी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

लवणों की एक महत्वपूर्ण विशेषता उनकी घुलनशीलता है, जिसके आधार पर प्रकृति में उनका निष्कर्षण भी निर्मित होता है। नमक की घुलनशीलता पर समस्याओं को हल करते समय छात्रों के लिए नेविगेट करना आसान होता है। तालिका और ग्राफिक छवियां न केवल यह देखने की अनुमति देती हैं कि कोई पदार्थ फ़्यूज़िबल या दुर्दम्य है, बल्कि अनुमानित गलनांक और क्वथनांक भी निर्धारित करता है। आमतौर पर ऐसी तालिकाएँ पाठ्यपुस्तकों ("रसायन विज्ञान", ग्रेड 8) में भी स्थित होती हैं। जीव विज्ञान और भौतिकी जैसे विज्ञानों के संदर्भ में लवणों का अध्ययन किया जाना चाहिए। इसलिए, अंतःविषय कनेक्शन के एकीकरण पर छात्रों के लिए कई कार्य सटीक रूप से बनाए गए हैं।

हमारी रसोई में नमक से ज्यादा परिचित और क्या हो सकता है। नियमित टेबल नमक। हां, हम कभी-कभी इसे नोटिस नहीं करते हैं, ठीक है, खाओ और खाओ, नमक और भूल जाओ। ऐसा लगता है, खाना पकाने में उपयोग के अलावा इससे और क्या लेना है?

यह पता चला है कि इसका दायरा हमारी रसोई से कहीं अधिक व्यापक है। खैर, चलिए शुरू करते हैं, यह किचन से है, हमारे रेफ्रिजरेटर से।

हमारे पास वहां क्या है? अंडे। क्या आपको याद है कि वे कितने समय से झूठ बोल रहे हैं? भारी नमकीन पानी में अंडे डुबोएं। पुराने अंडे ऊपर तैरने लगेंगे, जबकि ताजे नीचे डूब जाएंगे।

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क्या आप रेफ़्रिजरेटर में मोल्ड-मुक्त पनीर को संग्रहित करना चाहते हैं? और आपको केवल पनीर को धुंध में लपेटना है, जिसे नमक के पानी से सिक्त किया गया है।

और ताकि गर्मी की गर्मी में मेज पर बचा हुआ मक्खन अधिक समय तक न पिघले, मक्खन के पकवान को नमक के पानी में भिगोए हुए नैपकिन के साथ लपेटें।

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क्या तलते समय तेल छींटे मारता है? गरम तवे पर खाने को तेल में डालने से पहले उस पर नमक डाल दें। यह अतिरिक्त तरल को सोख लेगा और तेल पूरे किचन में बिखरना शुरू नहीं होगा।

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बेकिंग के बारे में सोच रहे हो? क्या आप जानते हैं कि सांचों के नीचे थोड़ा सा नमक डालने से कुकीज जलेगी नहीं?

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एक चुटकी टेबल सॉल्ट कॉफी, चॉकलेट और केक क्रीम का स्वाद बेहतर कर देगा।

यह अंडे की सफेदी को जल्दी से फेंटने और दूध को खट्टा होने से बचाने में मदद करेगा।

एक चुटकी नमक जले हुए दूध का स्वाद सुधार देगा। और अगर दूध "भाग गया", जलने की गंध को गायब करने के लिए चूल्हे पर नमक छिड़कें।

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यदि ताजी मछली को नमक लगाकर 10-15 मिनट तक रखा जाए जब तक कि नमक अवशोषित न हो जाए, तो तलने पर यह उखड़ेगी नहीं। अगर आप अपनी उँगलियों को नमक में डुबाते हैं तो फिसलन वाली मछली को साफ करना आसान हो जाएगा।

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मशरूम प्रेमियों के लिए एक छोटी सी ट्रिक। सूखे मशरूम अगर थोड़े नमकीन दूध में भिगोए जाएं तो वे ताजे हो जाएंगे।

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यदि सलाद के पत्तों (और अन्य हरी सब्जियों) को खारे पानी में डुबोया जाए तो यह उनमें से कीड़ों को दूर कर देगा।

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अगर आप चूल्हे पर बना खाना भूल गए हैं और वह जल गया है, तो बर्तन या पैन में नमक डालें। यह आपकी भूलने की बीमारी के निशान को आसानी से दूर करने में मदद करेगा।

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नमक आपके काउंटरटॉप या डिश पर सफेद पानी के दाग को साफ करने में भी मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच नमक में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

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डिशवॉशिंग स्पंज को थोड़े समय के लिए नमक के पानी में भिगोकर ताज़ा किया जा सकता है।

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अपने रेफ्रिजरेटर में खराब गंध से छुटकारा पाने के लिए नमक और बेकिंग सोडा के मिश्रण का प्रयोग करें। और दालचीनी के साथ नमक मिलाकर आप माइक्रोवेव या ओवन में एक अप्रिय गंध को हटा देंगे।

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और घर में हवा को ताज़ा करने के लिए, बस एक संतरे को आधा काट लें और दोनों हिस्सों पर नमक छिड़क दें।

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तांबे की सतह पर चमक लाने के लिए आप समान मात्रा में नमक, मैदा और सिरके का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे धातु की सतह पर लगाएं, फिर पोंछ लें

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नमक बिना रगड़े चांदी के बर्तनों को साफ करने में मदद करेगा। इसे गर्म पानी के बर्तन में डालें, 2-3 बड़े चम्मच नमक और घरेलू एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा डालें।

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यदि आप फर्श पर एक अंडा गिराते हैं, या, भगवान न करे, कालीन पर और यह टूट जाता है, पोखर पर 2-3 बड़े चम्मच नमक छिड़कें। नमक अंडे को सोख लेगा। यदि, फिर भी, कालीन - नमक को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और अवशेषों को वैक्यूम क्लीनर से हटा दें। ठीक है, आप लगभग तुरंत इसे एक कागज़ के तौलिये से फर्श से हटा सकते हैं। लेकिन सिरका के साथ नमक का घोल न केवल कालीन पर लगे दागों को हटा सकता है, बल्कि रंगों को चमक भी दे सकता है।

गहरे रंग के कैराफ और क्रिस्टल फूलदान मोटे नमक और सिरके के मिश्रण से अच्छी तरह साफ किए जाएंगे।

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कपड़ों पर लगे ग्रीस के दाग को हटाने के लिए 1 भाग नमक को 4 भाग अल्कोहल में मिलाएं, यह घोल ग्रीस के दाग से निपटने में मदद करेगा।

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सर्दियों में कपड़े सुखाते समय नमक भी काम आता है। कपड़े धोने को जमने से बचाने के लिए, धोते समय धो के अंत में थोड़ा सा नमक डालें।

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एक नम, नमकीन कपड़ा घर की खिड़कियों से ठंढ को दूर करने में मदद करेगा। कांच पर नमक का हल्का घोल बाद में इसे जमने नहीं देगा। कार के विंडशील्ड के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है, अगर यह बर्फ की परत से ढका हो।

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नमक का उपयोग टेरी तौलिये या बाथरोब को नरम करने के लिए किया जा सकता है। धोने के बाद इन्हें नमक वाले पानी में धो लें।

नमक पियानो कीज़ को साफ करने में मदद करेगा। आधा नींबू लें, इसे नमक में डुबोकर चाबियों को पोंछ लें। उन्हें सूखने दें और सूखे, साफ कपड़े से पॉलिश करें।

क्या आप जानते हैं कि यदि आप एक मुट्ठी मोटे नमक के साथ कच्चे जलाऊ लकड़ी को छिड़कते हैं तो यह तेजी से भड़कता है?

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नमक को आप बॉडी स्क्रब की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। नहाने के बाद खुद को सुखाने से पहले थोड़े से सेंधा नमक से खुद की मसाज करें। यह प्रक्रिया त्वचा को ताज़ा करेगी और रक्त परिसंचरण में वृद्धि करेगी।

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नमक घर के बाहर भी मदद करेगा। यदि आप छत के फर्श की ईंटों या ब्लॉकों के बीच दिखाई देने वाली घास से छुटकारा पाना चाहते हैं। दरारों को नमक और पानी से हल्का सा भर दें।