สูตรพายไก่ด่วนในเตาอบ ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้ได้มวลยีสต์ ไก่อบใต้แป้ง

• ผู้เขียนสูตร: เว็บไซต์
• หมวดหมู่: พายและขนมปัง
• วิธีทำอาหาร: การนวด; การอบ
• สูตรทำครัว: สลาฟ
• หลังทำอาหารคุณจะได้รับ: 10 เสิร์ฟ
• เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เวลารวม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ:

• ขนาดให้บริการ: 100 กรัม
• โปรตีน: 7.5 ก
• ไขมัน: 8.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 44.8 ก
• แคลอรี่: 309 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• 1. นมไขมัน 3.2% - 600 มล
• 2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• 3.แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย - 1 กก
• 4. ยีสต์ - 30-35 ก
• 5. เนย - 80-100 ก
• 6. น้ำตาล - 100 กรัม
• 7. เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• 8. น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์



การกรอก:

• 1. เนื้อไก่ - 500-600 ก
• 2. ฮาร์ดชีส - 300-400 ก
• 3. เกลือ - 1 ช้อนชา
• 4. น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการทอด






การตระเตรียม:

• 1. นำยีสต์ 30 - 35 กรัม
  
• 2. เติมลงในนม 600 มล อุณหภูมิห้อง. เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
  
• 3.นำแป้งสาลีพรีเมียม 1 กิโลกรัม
  
• 4. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้ง
  
• 5. เริ่มนวดแป้ง ตั้งความเร็วเป็น 1 - 2 แล้วใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง และเนยนิ่ม 70 - 80 กรัม ลงในแป้ง
  
• 6. เมื่อยีสต์ "ใช้งานได้" ให้เติมลงในแป้ง และนวดแป้งประมาณ 10 - 15 นาที
  
• 7. นำแม่พิมพ์มาทาจารบี น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แป้งติดง่ายและนำออกมาได้ง่าย
  
• 8. เมื่อแป้งหยุดติดชามผสม ให้ใส่ลงในพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  
• 9. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้ ล้างเนื้อไก่ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ขมิ้นเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม
  
• 10. นำชีสมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ
  
• 11. ทอดเนื้อไก่ให้เย็นเพื่อนำไปทำต่อได้
  
• 12. เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  
• 13. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นแล้วเราวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
  
• 14. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
  
• 15. นำแป้งครึ่งแรกออกมาแล้วคลึงให้มีความหนา 1 – 1.5 ซม.
  
• 16. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งที่รีดแล้วจัดทำด้านข้างรอบปริมณฑล แป้งส่วนเกิน - ตัดออก
  
• 17. รีดแป้งที่ตัดแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ - ของตกแต่งที่เราจะตกแต่งพายของเรา
  
• 18. และเราละทิ้งความงามของเราไป
  
• 19. เราเริ่มวางโครงไส้ ขั้นแรกให้ใส่ชีสหนึ่งชั้น จากนั้นจึงหั่นอกไก่แล้วจึงใส่ชีสอีกชั้นหนึ่ง
  
• 20. นำส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วม้วนออกแล้วปิดไส้ด้านบน
  
• 21. บีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเปิดออก ใช้ส้อมแทงแป้ง (จนถึงไส้) เพื่อไม่ให้แป้งพองตัวหรือเป็นฟอง
  
• 22. นำไข่ไก่ 1 ฟอง ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน อัดจาระบีพาย
  
• 23. วางการตกแต่งแป้งที่เตรียมไว้และทาน้ำมันด้วยเช่นกัน นี่จะทำให้เค้กดูสวยงามมากและมีสีชมพู
  
• 24. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 - 45 นาที นำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ
  
• 25.พายไก่และชีสทำจาก แป้งยีสต์กับนม - อร่อยสุด ๆ !

  เลียนิ้วของคุณ!

  
  

แม่บ้านคนไหนก็ควรจะอบพายด้วย อกไก่และมันฝรั่งที่บ้านเพื่อความสุขของสมาชิกในครอบครัว จานอร่อย. เติมผลิตภัณฑ์ที่มีไก่และมันฝรั่งและสามารถใช้ทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ช่วยให้คุณเรียนรู้เคล็ดลับของการอบขนม สูตรที่แตกต่างกัน.

วิธีทำพายไก่และมันฝรั่ง

การเตรียมพายไก่และมันฝรั่งอย่างเหมาะสมจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้แป้งจากผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง ไข่ไก่, เนยหรือมาการีน น้ำ นม หรือเคเฟอร์ หากต้องการรับ แป้งโปร่งคุณจะต้องใช้ยีสต์ - แห้งหรืออัดก้อนและเพื่อเพิ่มรสชาติครีมให้เติมครีมเปรี้ยวที่ฐาน มวลแป้งปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือบางครั้งอาจเติมหรือเปลี่ยนผงฟู ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวกับโซดา

ไส้คือมันฝรั่งและไก่ ควรใช้หัวมันฝรั่งที่แข็งและใช้เวลานานในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นคล้ายน้ำซุปข้นในระหว่างการอบ อกไก่สามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ เพื่อขจัดความแห้งกร้านของเนื้อให้ปรุงรสด้วยเนยครีมเปรี้ยวหรือมาการีน คุณสามารถเพิ่มแห้ง สมุนไพรหอมเครื่องเทศและเห็ดหมักกับชีส

หลังจากเตรียมส่วนประกอบแล้ว คุณต้องนวดแป้งแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ ในจานอบ สามารถใส่ไส้ลงไปได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- ทำ เปิดพายปิด เป็นกลุ่ม หรือกลับด้าน เปิดและปรุง Aspic เร็วขึ้น แต่แบบปิดและกลับด้านจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น ทำ ขนมอบแสนอร่อยอนุญาตให้ใช้เตาอบหม้อหุงช้า

ในเตาอบ

หากอบพายกับมันฝรั่งและไก่ในเตาอบให้นวดแป้งก่อนแล้วจึงเกิดไส้ สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ถาดอบหรือรูปแบบพิเศษที่เคลือบด้วยน้ำมัน หลังจากตกแต่งพายแล้ว คุณต้องทาด้วยไข่ดิบเพื่อทำพาย เปลือกสีน้ำตาลทองและเอาเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิสูงสุดการอบ – 200 องศา

ในหม้อหุงช้า

การทำพายไก่และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าก็ทำได้ง่ายพอๆ กัน หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต ไส้ยังทำในชามหลายเมนู - ไก่ผัดและผสมกับมันฝรั่ง เค้กถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังชามหลายเมนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดโปรแกรมการอบ สัญญาณจะแจ้งพนักงานต้อนรับว่าจานพร้อมแล้ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

สูตรพายมันฝรั่งและไก่

สำหรับเชฟยุคใหม่การค้นหาสูตรพายไก่และมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากซึ่งจะกลายเป็นลายเซ็นของพวกเขาและจะมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ การอบที่สมบูรณ์แบบ. สูตรอาหารต่อไปนี้สามารถช่วยได้ - ไก่ เปิด หรือ พายปิด, เยลลี่หรือกลับหัว อาหารอันโอชะสามารถทำได้โดยใช้ kefir พัฟเพสตรี้ หรือผสมกับยีสต์ ใส่เห็ด ชีส หรือกะหล่ำปลีลงในไส้

สูตร Kurnik กับมันฝรั่งและไก่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

หนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้ออบที่มีชื่อเสียงถือเป็นพายคูนิกกับไก่และมันฝรั่งซึ่งแม่บ้านหลายคนอบ คุณสมบัติของมันคือ ไส้นุ่มซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่ง แป้งนุ่ม. ทางที่ดีควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์นี้ด้วยครีมเปรี้ยวนมหรือเป็นของว่างพร้อมชาและกาแฟ ผักชีฝรั่งที่เติมเข้าไปและหัวหอมเล็กน้อยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.6 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยลงไป ห้องอบไอน้ำ,เย็น,ใส่น้ำตาล,เกลือ.
2. ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวตี
3. เพิ่มแป้งกับโซดาดับคลุกแป้งปั้นเป็นก้อนเย็น
4. สับไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับสมุนไพรสับใส่เกลือและพริกไทย
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทำเป็นชั้นบาง ๆ จากชั้นใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบ วางเนื้อสับโรยด้วยสมุนไพรปิดไส้ด้วยชั้นที่สองบีบขอบ เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
6. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา ปิดรูด้วยแป้งก้อนเล็กแล้วปิดด้วยวิปปิ้ง ไข่แดง,ส่งอีกครึ่งชั่วโมง. เสิร์ฟพร้อมนม ชา หรือโกโก้

เจลลี่

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำ พายเยลลี่ต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน. จานนี้แตกต่างจากจานประเภทอื่น ๆ ตรงที่เต็มไปด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว พายที่มีไส้อโรมานี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างด่วน ๆ สะดวกในการนำไปปิกนิกหรือบ้านในชนบทที่ทำงานหรือมอบให้เด็กนักเรียนเพื่อสนองความหิวในช่วงพัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 130 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• มายองเนส – 30 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เนื้อไก่ – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว– ขน 2 อัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตี ใส่แป้งร่อน ครีมเปรี้ยว มายองเนส และโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู ตีอีกครั้ง พักไว้จนฟองแก๊สหลุดออกมา
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยเนย เทแป้งครึ่งหนึ่ง, ชั้นมันฝรั่ง, เกลือและพริกไทย
4. ทำซ้ำขั้นตอนด้วย เนื้อไก่, หัวหอมเขียว. ทำซ้ำหลายชั้น เติมแป้งที่เหลือ
5. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยไม้ขีด พื้นผิวจะแห้งเมื่อนำออกมาและจะไม่มีแป้งเหนียวเป็นชิ้น

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 209 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีเตรียมพายไก่และมันฝรั่งมีรายละเอียดตามคำแนะนำด้านล่าง คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมของคุณเอง ขนมพัฟแต่เพื่อประหยัดเวลาควรซื้อแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าจะดีกว่า ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและละลายในปากพร้อมไส้เนื้อสัตว์ ชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเติมเต็ม เพิ่มพลัง และความแข็งแรงไปอีกนาน เป็นเวลานาน.

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ– ครึ่งกิโลกรัม
• ไก่สับ– 0.35 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• มะกอก – 50 กรัม;
• เคเปอร์ – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งหยาบผสมกับเนื้อสับ, หัวหอมสับ, เคเปอร์และมะกอก ผัดหัวหอมหากต้องการ
2. ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก พับหนึ่งชั้นลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเติมไส้ลงไป คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วจัดแต่งขอบ
3. เคลือบด้วยไข่หรือเนยที่ตีแล้ว เตรียมจานที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
4. เสิร์ฟตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถกินมันด้วยส้อมหรือมือของคุณ

เปิด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เปิดพายเนื้อ แป้งมันฝรั่งดูน่ารับประทานมากจึงเหมาะสำหรับ งานฉลองเพื่อเซอร์ไพรส์แขกที่มาร่วมงาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่ออก ตกแต่ง และอบ น่ารับประทาน เปลือกชีสจะเพิ่มด้านบน พายคลาสสิกความสนุก

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 0.6 กก.
• เนื้อไก่ – 0.45 กก.
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - ถุง;
• ชีสแข็ง– 70 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นก้อนผสมกับหัวหอมสับและเครื่องเทศทอดจนเป็นสีทอง ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
2. แผ่แป้งออกเติมไส้โรยด้วยชีสขูด
3. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 195 องศา
4. เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมนมหรือชา พายแช่เย็นก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าพายร้อนๆ

การเปลี่ยนแปลง

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมพายไก่และมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยใช้มันดูสวยงามเป็นพิเศษเพราะทำเป็นชั้นๆ และอบ “กลับด้าน” หลังจากการอบคุณจะต้องพลิกกลับเพื่อให้ไส้กลายเป็นชั้นบนสุดและเสิร์ฟให้กับแขกที่ประหลาดใจ ไม่มีใครจะปฏิเสธกลิ่นหอมสักชิ้น พายแสนอร่อยด้วยไส้เนื้อที่น่าดึงดูด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1,000 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• kefir - แก้ว;
• แป้ง - แก้ว;
• โซดา – 5 กรัม;
• เครื่องปรุงรส – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช- แก้วหนึ่งในสี่

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. ผสมไข่ kefir โซดา ใส่แป้งตีให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาน้ำมันในจานอบ เติมมันฝรั่ง หัวหอม และไก่ทั้งตัว 1/2 ปริมาตร ทำซ้ำหลายชั้นเติมแป้ง
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คว่ำลงบนถาดก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

เร็ว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายด่วนกับไก่และมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แป้งไร้ยีสต์ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร หากคุณต้องการประหยัดเวลามากขึ้น ให้ใช้แป้งสำเร็จรูป เนื้อไก่ผสมกับมันฝรั่งในไส้จะช่วยเพิ่มความนุ่มให้กับขนมอบและทำให้น่ารับประทานด้วย รสชาติที่ถูกใจที่สุด. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเตรียมอาหารเย็นแบบด่วน ๆ ส่วนหนึ่งสามารถรับประทานได้ในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนละลายในอ่างน้ำใส่ครีมเปรี้ยวไข่ โซดาสลัด, น้ำตาล.
2. เทแป้งลงไป คลุกส่วนผสมแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม พักไว้ 10 นาที
3. สับไก่เป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม ขูดมันฝรั่งหยาบ ผสมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทย
4. ทาเนยลงในกระทะแล้วพับแป้งที่รีดเป็นชิ้นใหญ่
5. กระจายไส้ปิดด้วยส่วนที่สองของชั้นเจาะด้านบนด้วยส้อม
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ทาเนยด้วยเนยเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมชา

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร พายมันฝรั่งกับไก่และเห็ดจะสอนผู้เริ่มต้น คำแนะนำถัดไป. จานนี้เตรียมง่าย แต่โดดเด่นด้วยคุณสมบัติของความอิ่มที่เพิ่มขึ้น เหมาะสำหรับรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เลี้ยงแขก หรือพกติดตัวเป็นของว่างเบาๆ คุณจะต้องมีเห็ดใด ๆ - คุณสามารถแห้งหรือ แชมเปญสด,เห็ดขาวหรือเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• อกไก่ – 0.25 กก.
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• ครีม - แก้ว;
• ผักใบเขียว – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งกับหนังและเสียดสี ผสมกับไข่ดิบใส่เกลือและพริกไทยใส่แป้ง
2. ต้มเนื้อหั่นเป็นก้อนทอดใส่หัวหอม ทอดต่อโดยใส่แชมเปญสับจนความชื้นระเหย ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพร
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งใส่ไส้เทส่วนผสมวิปครีมไข่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. การอบใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จานนี้เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

ปิด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายมันฝรั่งเคลือบจะเตรียมไว้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นฐาน ไส้อยู่ตรงนี้. ขาไก่,ล้างกระดูกผสมกับมันฝรั่งหั่นเต๋า เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติมากขึ้นจึงปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งหรือเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้หรือแป้งขนมชนิดร่วน - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากขา เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
2. ผสมส่วนผสมไส้กับเกลือ พริกไทย และเติมน้ำ
3. แบ่งมวลแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้มีความหนาสองมิลลิเมตร
4. วางเป็นชั้นขนาดใหญ่ในแม่พิมพ์ เคลือบด้วยน้ำมัน ตะล่อมเนื้อสับลงไป ทาเนยขูดด้านบน
5. เหน็บขอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วปิดด้วยส่วนที่สองทำรูที่ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมา คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่แล้วคุณจะพบว่า "หมวก" บวม
6. แปรงพื้นผิวด้วยไข่ การอบจะใช้เวลา 180 องศา 40 นาที

บนเคเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายไก่และมันฝรั่งที่ทำจากเคเฟอร์จะคล้ายกับพายไก่ แต่จะโปร่งกว่าและนุ่มกว่าเนื่องจากใช้ เครื่องดื่มนมหมัก. ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับมวลทดสอบ - กรดใน kefir จะดับไปเอง ไส้เป็นส่วนผสมตามปกติของเนื้อไก่กับมันฝรั่งและหัวหอมทอด - มีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งลิตร;
• มาการีน – 220 กรัม;
• แป้ง - 6.5 ถ้วย;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• เนื้อไก่ – 650 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนละลายผสมกับ kefir และโซดา เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว ห่อแป้งในถุงแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมผสมกับเนยพริกไทยและเกลือ
3. แผ่แป้งออกแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ กระจายไส้ปิดด้วยชั้นที่สองบีบขอบ
4. อบที่ 190 องศา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน

บนแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีเตรียมพายยีสต์กับไก่และมันฝรั่งคำแนะนำต่อไปนี้จะบอกคุณ: ทีละขั้นตอน. ด้วยการใช้ยีสต์ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลโปร่งสบายและจะได้เนื้อที่มีรูพรุนสม่ำเสมอ เบาใจพายนี้จะกลายเป็นที่นิยมในหมู่สมาชิกในครอบครัวและแม้แต่แขกที่มาขอเพิ่มอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดยีสต์ในน้ำอุ่น, ให้ความหวาน, เกลือ, ใส่เนย, แป้งร่อน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น
2. หั่นไก่เป็นชิ้น ทอดเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. วางชั้นแป้งลงในพิมพ์ ใส่มันฝรั่ง ไก่ เกลือ และเนยลงไปด้านบน ปิดไส้ด้วยแผ่นที่สอง บีบขอบแล้วเคลือบด้วยไข่
4. การอบใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ไส้พายไก่และมันฝรั่ง

ไส้พายไก่และมันฝรั่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ นี่คือบางส่วน เคล็ดลับอร่อยและคำแนะนำในการทำเนื้อสับ:

• ส่วนผสมไก่มันฝรั่ง, ชีส, ครีม;
• ส่วนผสมของเนื้อกับชิ้นมันฝรั่ง, เห็ด, ผักชีฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี, ไก่สับ, มันฝรั่งขูด;
• มะเขือเทศ, พริกหยวก, มายองเนส, มวลมันฝรั่งไก่

วีดีโอ

สำหรับเชฟที่ปลูกในบ้านหลายๆ คน การทำพายถือเป็นระดับสูงสุดของการแสดงผาดโผน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการอุดฟัน แท้จริงแล้วแป้งต้องใช้ทักษะและการประยุกต์ เทคโนโลยีต่างๆ. วัสดุนี้มีจำนวนของ สูตรดั้งเดิมพายไก่แต่ละอย่างมาด้วย เรื่องราวที่มีรายละเอียดเรื่องการเตรียมทั้งนวดและไส้

พายเยลลี่กับไก่และเห็ด - สูตรภาพทีละขั้นตอน

พายเยลลี่เป็นขนมอบที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ตามชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าแป้งสำหรับพายนั้นทำจากของเหลวโดยใช้ kefir นมหรือครีมเปรี้ยวและไส้นั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีอยู่ในมือ

ตัวอย่างเช่นมีสูตรอาหารสำหรับพายเยลลี่กับหัวหอม, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เห็ด, เนื้อสัตว์หรือปลา ใน สูตรนี้เราจะพูดถึงการเตรียมพายเยลลี่ไส้ไก่สับและเห็ด พายที่เตรียมในลักษณะนี้โดยไม่คำนึงถึงไส้จะออกมานุ่มและนุ่มมันจะทำให้คุณพึงพอใจ คุณภาพรสชาติทั้งครอบครัวและยังจะทำให้แขกประหลาดใจอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 3 ชิ้น
• นม: 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู: 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว: 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ
• ไก่สับ: 500 ก
• ชานเทอเรล: 250 ก
• แครอท: 1 ใหญ่
• หัวหอม: 2 ใหญ่
• น้ำมันพืช:
• เกลือพริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำพายชั้นกับเนื้อไก่

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำยากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารที่จะซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป. หากคุณมีความกล้าหาญเพียงพอและต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณก็สามารถนวดเองได้

ส่วนผสม (สำหรับทำขนมพัฟ):

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 500 กรัม
• เนย – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำน้ำแข็ง – 150-170 มล.

ส่วนผสม (สำหรับไส้):

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส มายองเนส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในขั้นตอนแรกเตรียมแป้ง - ตีไข่ด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและ น้ำแข็ง. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็น
2. เทแป้งลงบนโต๊ะ ถูเนยแช่แข็งลงในแป้ง ผสม. รวบรวมเป็นเนินดิน เจาะรูด้านบน แล้วเทไข่ที่ผสมกับน้ำลงไป
3. ไม่ต้องนวดแป้ง วิธีดั้งเดิม. และยกขึ้นจากขอบ พับเป็นชั้นๆ ตรงกลางจนแป้งหมดจากโต๊ะ
4. ก่อก้อนและส่งเพื่อระบายความร้อน คุณสามารถใช้ได้เพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้
5. สำหรับไส้ให้สับเนื้อไก่อย่างประณีต ตีด้วยค้อนจนได้เนื้อเกือบสับ
6. เพิ่มโปรตีนลงไป ไข่ดิบเกลือและเครื่องปรุงรสมายองเนส
7. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมัน เพิ่มเนื้อสับ ขูดชีสลงในจานแยกต่างหาก
8. เริ่มเตรียมพาย. แผ่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออก วางไก่สับให้เท่าๆ กัน โรยด้วยชีส
9. วางแป้งสี่เหลี่ยมที่สองไว้บนพาย หยิก.
10. ตีไข่แดงเติมน้ำหรือมายองเนสเล็กน้อย อัดจาระบีด้านบน
11. อบจนสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ขนมพัฟที่ละเอียดอ่อน เติมกลิ่นหอมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นักชิมรออยู่!

สูตรพายยีสต์

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรคลาสสิกโดยที่แป้งต้องใช้ยีสต์สด "ของจริง"

ส่วนผสม (สำหรับแป้ง):

• นม – 250 มล.
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด – 25 กรัม (1/4แพ็ค).
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น สำหรับทาพาย

ส่วนผสม (สำหรับไส้):

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันสำหรับผัด.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล คนจนละลาย ยีสต์ คนอีกครั้ง เกลือ และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - นมน้ำมันพืช คน.
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้งยีสต์ ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นนวดหลาย ๆ ครั้ง
4. เริ่มเตรียมไส้ สับเนื้อสับหัวหอม ผัดในน้ำมัน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส เย็น.
5. เตรียมพาย วิธีการแบบดั้งเดิม. แบ่งชุดออกครึ่งหนึ่ง ม้วน. วางไส้ในส่วนหนึ่งแล้วปิดส่วนที่สอง บีบขอบเป็นรูปเป็นร่าง แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. คุณสามารถทิ้งแป้งไว้บางส่วนเพื่อตัดองค์ประกอบที่มีรูปร่างออกมาเพื่อตกแต่งพาย
7. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ อบประมาณ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบ

สมาชิกในครัวเรือนจะเชื่อทันทีว่าแม่ที่รักของพวกเขาคือแม่มดเมื่อเห็นพายที่อร่อยและสวยงามบนโต๊ะ

สูตรคีเฟอร์

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรการทำยีสต์และพัฟเพสตรี้แล้ว ปรุงอาหารที่บ้านสามารถนับตัวเองเป็นเทพในครัวได้ แต่บางครั้ง ในทางกลับกัน คุณต้องการจริงๆ อาหารเย็นด่วนจากนั้นแป้ง kefir ก็กลายเป็นความรอด ความลับของพายถัดไปคือแบทช์ควรเป็นแบบกึ่งของเหลวคุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก แต่เทลงในไส้ทันที

ส่วนผสม (แป้ง):

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 250 มล.
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 180 กรัม
• โซดา พริกไทย เกลือ อย่างละหยิบมือ
• เนย – 10 กรัม สำหรับทากระทะ

ส่วนผสม(ไส้):

• เนื้อไก่ – 300-350 กรัม
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด
• หัวหอม – 1 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดารอจนกว่าจะหมด ตีไข่ ใส่เกลือแป้งพริกไทย คนจนเนียน
2. ต้มเนื้อไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัด
3. อัดจารบีภาชนะพายด้วยเนย เทส่วนหนึ่งของส่วนผสม kefir ออกไป
4. วางไส้ให้เท่าๆ กันมากขึ้นหรือน้อยลง เทลงบนส่วนที่สองของแป้ง kefir
5. อบประมาณ 40 นาที

ง่าย ง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก!

พายไก่ Laurent - สูตรอร่อยมาก

จุดเด่นของพายชิ้นนี้คือ ไส้อร่อยซึ่งทำจากครีมและชีส แป้งขนมชนิดร่วนแห้งไส้อโรมาและ ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด– พวกเขาร่วมกันเปลี่ยนแปลงความซ้ำซากจำเจ พายเผ็ดสู่งานศิลปะการทำอาหาร

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งสาลี (เกรดสูง) – 200 กรัม
• น้ำมัน – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

ส่วนผสม(ไส้):

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือ.
• น้ำมันพืชสำหรับผัด.

ส่วนผสม(ไส้):

• เฮฟวี่ครีม – 200 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส เกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ทำได้ง่ายๆ ขั้นแรกให้ผสมเนย (นิ่ม) และแป้งเข้าด้วยกัน ตอกไข่ลงในบ่อ เติมเกลือ เติมน้ำ แล้วนวดเร็วๆ เย็น.
2. ขั้นตอนที่สอง - ไส้สำหรับสิ่งนี้ - ต้มไก่แบบดั้งเดิมด้วยเกลือและเครื่องเทศสับให้ละเอียด
3. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช อันดับแรกผัดเฉพาะหัวหอม จากนั้นตามด้วยเห็ด ผสมกับไก่.
4. ขั้นตอนที่สาม - การเติม ตีไข่ใส่เกลือ เพิ่มครีมผสม เพิ่มชีสขูด
5. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ วางลงในพิมพ์แบบมีด้านข้าง เติมไส้ลงไป ด้านบน – เติม.
6. เวลาเตาอบตั้งแต่ 30 นาที คุณสามารถใช้ความเขียวขจีในการตกแต่ง

ความหลากหลายของจานที่มีเนื้อไก่และมันฝรั่ง

เมื่อครอบครัวมีขนาดใหญ่และมีเนื้อไก่ไม่มากนัก มันฝรั่งจะเป็นทางรอดเพราะจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำมัน – 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – ½ ช้อนชา

ส่วนผสม(ไส้):

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 10 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแบทช์ เทผงฟูลงในแป้ง เพิ่มเนยหั่นเป็นก้อน ผสมโดยใช้เครื่องปั่น ตีไข่แดงแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้ง ซ่อนแป้งไว้ข้างใต้ ติดฟิล์ม,เก็บในตู้เย็น.
2. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้มันฝรั่งและไก่ มันฝรั่งดิบและ เนื้อดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
3. ขั้นตอนที่สามคือการประกอบพาย ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออก วางไส้มันฝรั่งและไก่ไว้ชั้นเดียว โดยไม่ให้ถึงขอบ
4. ตัดเนยเป็นก้อน กระจายให้ทั่วพื้นผิวของไส้ ปิดด้วยแป้งวงกลมที่สอง หยิกขอบ
5. ทำรูตรงกลางเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ใช้เวลา 3/4 ชั่วโมงในการอบพายที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้

สูตรพายไก่และชีส

พายที่ใส่เนื้อไก่และมันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าไส้มากเกินไปและมีแคลอรี่สูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่แนะนำสำหรับคนอ้วนและผู้ที่ควบคุมอาหาร แคลอรี่น้อยลงมีพายชิ้นหนึ่งซึ่งใช้เนื้อไก่แบบเดียวกันในการกรอก แต่ใช้ร่วมกับชีส

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งคุณภาพสูง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ซอง

ส่วนผสม(ไส้):

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุจะมีลักษณะเป็นครีมข้น
2. เตรียมไส้: สับเนื้อไก่และหัวหอม เพิ่มเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรได้
3. เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีไว้ล่วงหน้า
4. วางไส้ไก่ไว้ตรงกลาง โรยชีสขูดด้านบนตรงกลาง
5. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปจนหมด
6. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

อ่อนโยน, แป้งนุ่ม, ชีสละลาย และ ไก่อร่อย- สามคนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล

ด้วยกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการอาหารจานที่มีมากขึ้น น้อยลงแคลอรี่เสนอให้แทนที่ชีสด้วยกะหล่ำปลี แคลอรี่น้อยลง วิตามินมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ (พร้อม) – 500 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี (ส้อมเล็ก) – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เกลือ เครื่องปรุงรส หรือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เนื่องจากแป้งพร้อมแล้ว คุณต้องเริ่มเตรียมพายพร้อมไส้ ล้างเนื้อไก่และสับให้ละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี
2. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชพร้อมเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มกะหล่ำปลี เพื่อปิดฝา เคี่ยวจนสุก ทำให้ไส้เย็นลง
3. รีดแป้งยีสต์ออกเป็นวงกลม วางลงในพิมพ์ให้มีด้านข้าง
4. กระจายกะหล่ำปลีและไก่เท่าๆ กันด้านบน
5. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทลงบนพาย
6. อบในเตาอบ

พายนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อยมากและสวยงามด้วยเปลือกสีชมพู

ล่าสุดไส้พายไก่กำลังประสบกับการเกิดใหม่ ความหลากหลายของสูตรอาหารทำให้ผู้เริ่มต้นประหลาดใจและ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผู้รู้วิธีแสดงทักษะของตนให้ดีที่สุด แม่บ้านทุกคนมีโอกาสปรุงอาหารได้อย่างไร้ที่ติ พายฉ่ำกับไก่ที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี

คุณสมบัติของการปรุงพายไก่

สิ่งสำคัญคือแม่บ้านต้องรู้วิธีเตรียมพายไก่ตามกฎต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมขนมอบจะใช้แป้งยีสต์เปรี้ยวเปรี้ยว ในบางกรณีอาจใช้โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และหางนม แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้คำนึงว่าแป้งยีสต์ควรขึ้นประมาณสองเท่า การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จการอบ
2. เพื่อการปรับปรุง ลักษณะรสชาติใช้ แป้งข้าวไร, รำข้าว. ทั้งสององค์ประกอบยังได้รับการปรับปรุงอีกด้วย องค์ประกอบทางโภชนาการปิโรก
3. พายอาจบางลงได้หากคุณใช้ไข่น้อยลงและทำเป็นชิ้นที่ชันมากขึ้น ในกรณีนี้จะมีการเติมมากขึ้น ขนมอบจะชุ่มฉ่ำและอร่อย
4. ชั้นล่างของเค้กควรยกขึ้นอย่างดี สำหรับการทดสอบนี้ให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนใหญ่จะวางเอาไว้ ไส้วางอยู่ตรงกลางระหว่างทั้งสองซีก
5. ก่อนที่จะเตรียมพายเนื้อไก่จะต้มในน้ำเค็มและทำให้เย็นลง จากนั้นนำไก่ออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ ผสมไก่ พริกไทย ไข่ สมุนไพรสับ และเกลือ เช่น ไส้คลาสสิคมันยังอร่อยอีกด้วย
6. ไส้จะถูกวางในพายเย็น

การเตรียมการที่เหมาะสมการอบถือเป็นงานที่รับผิดชอบ ขอแนะนำให้สร้างเงื่อนไขสำหรับกระบวนการทำอาหารล่วงหน้า

พายไก่และผัก

ไส้พายไก่ผสมผสานกับผักเพื่อให้อบได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้จานนี้ยังดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ยีสต์อัดหนึ่งซอง;
• น้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร
• เนย 35 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหวาน 2 อัน
• ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
• ดิบ ไข่แดงไก่(สำหรับการหล่อลื่น);
• น้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือ, ผักชี, น้ำตาล

การตระเตรียม:

เบื้องต้นได้เตรียมไว้ แป้งฟองน้ำ. ละลายน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นแล้วเติมยีสต์ เทแป้งและเกลือลงในชาม ทำหลุมตรงกลางแล้วเทยีสต์ที่ละลายไว้ลงไป จากนั้นใส่เนยอุ่น นวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อขยายขนาด แป้งที่ขึ้นฟูจะแฟบลง

สำหรับไส้ หัวหอม แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์ทอดทีละชิ้น ไส้เค็มและพริกไทย เพิ่มผักชี

เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในไส้เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ หากต้องการให้เปลี่ยนข้าวโอ๊ต เศษขนมปังหรือ เกล็ดขนมปัง. ไส้ไก่สำหรับพายด้วย ข้าวโอ๊ตมันจะอร่อย นอกจากนี้การตัดขนมอบจะง่ายกว่ามาก

ตอนนี้พวกเขากำลังประกอบจาน สองในสามของแป้งถูกรีดเป็นแผ่นกลมแล้ววางบนถาดอบที่แห้ง วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วทำเค้กแบน กดเบา ๆ ทุกด้าน แป้งที่เหลือก็รีดออกมาเป็นแผ่นบาง ๆ

ด้านบนของพายทาน้ำมันไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่แดงดิบและช้อนชา น้ำมันมะกอก. ส่วนผสมนี้จะช่วยให้พายมีเฉดสีที่สวยงามและเน้นรสชาติ

ไส้ถูกคลุมด้วยแป้ง มีรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา พายจะถูกผสมไว้ล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เช่น พายเบา ๆกับไก่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน การเพิ่มผักจะเพิ่มความแปลกใหม่และความสดใหม่

พายไก่และไข่

พายที่ทำจากไก่ต้มพร้อมไข่ถือเป็นคลาสสิก การเตรียมขนมอบอย่างเหมาะสมรับประกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสมดุล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• ไก่ 250 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช;
• 2 ไข่;
• 1 แครอท
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ใน น้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ไม่ควรปล่อยให้มีก้อน ยีสต์ถูกทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น
2. เติมเกลือลงในแป้ง คน.
3. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำ 100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้องและยีสต์ที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอุ่น ๆ
4. ค่อยๆเติมน้ำมันพืช แป้งควรจะนุ่มสม่ำเสมอ คุณจะต้องนวดนานกว่าปกติ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง มิฉะนั้นขนมอบจะมีความหนาแน่นและแห้ง
5. แป้งถูกแช่ในที่อุ่นโดยไม่มีลมหรือเสียง ต้องใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 เท่า
6. แครอทสดขูดเป็นไส้
7. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
8. ไก่ต้มไว้ล่วงหน้า เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงไว้ในตู้เย็นชั่วคราว ไข่ต้มอีกฟองหนึ่ง จากนั้นให้นำไข่แดงและ ไข่ต้มจะต้อง โปรตีนใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ
10. หัวหอมแครอทและเนื้อสัตว์ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ใน ไส้สำเร็จรูปเพิ่มไข่ต้มและขูด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ไส้พายไก่นี้คลาสสิก
11. ใน ส่วนผสมพร้อมเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว การเพิ่มนี้ช่วยให้แน่ใจว่าไส้ไก่สำหรับพายในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม
12. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งวางอยู่บนโต๊ะและขึ้นรูป แบบฟอร์มที่ต้องการขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ จากนั้นวางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ส่วนที่สองยืดออกแล้ววางทับด้านบน ขอบเชื่อมต่อกัน
13. ด้านบนทาด้วยไข่แดง จากนั้นคลุมพายด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
14. สำหรับการอบ แนะนำให้ใช้อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบจะอยู่ที่ 25-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
15. ขนมอบทาน้ำมันบาง ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็น ด้านบนจะเป็นมันเงา

ไส้พายไก่แบบคลาสสิกมีให้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ผู้หญิงทุกคนสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

พายไก่และเห็ด

การเติมพายไก่ด้วยการเติมพายมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เห็ด 500 กรัม
• ไก่ 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงฟู, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับพาย ต้มไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเห็ด หากจำเป็นให้หั่นเห็ดออกเป็น 2-4 ส่วน
2. ใช้เนยอุ่น ๆ เพิ่มแป้งและเกลือ 2 ถ้วย ส่วนผสมจะถูกผสม คุณจะได้เศษเปียก เพิ่มครีมเปรี้ยวและผงฟู นวดอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการจะค่อยๆเติมแป้งลงไป นวดแป้งจนไม่ติดมือ แป้งพร้อมจะมีความนุ่มและยืดหยุ่น มันถูกวางไว้ในตู้เย็นชั่วคราว
3. กลับมาเติมอีกครั้ง เนื้อหั่นเป็นก้อน ขนาดเล็ก. เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและชีสขูด ใส่มายองเนส เครื่องเทศ และสมุนไพร ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เครื่องแบบถูกปกคลุม กระดาษ parchmentเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งจะกระจายเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และผนัง ตอนนี้วางไส้แช่เย็นที่เสร็จแล้วแล้วปิดด้วยแป้งครึ่งหลัง
5. ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว ด้านบนที่ทาน้ำมันไว้จะอบและจะมันเงาและกรอบปานกลาง
6. พายอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเช่นเคย

สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคนรัก อาหารคลาสสิก. พายไก่ต้มรวมกับเห็ด คลาสสิคและ รสชาติเข้มข้นจะดึงดูดแฟน ๆ ของขนมอบโฮมเมดแบบดั้งเดิม

ไส้พายไก่มักปรุงด้วยผัก เห็ด และไข่ ไส้จะอร่อยถ้าจัดทำตามกฎพื้นฐานและใน ปริมาณที่เพียงพอ. พายจะนุ่มและชุ่มฉ่ำถ้าแป้งบางและมีไส้เยอะ

การเตรียมพายไก่ในเตาอบใช้เวลาไม่นาน และสามารถเสริมสูตรพื้นฐานด้วยเห็ด ชีส และเครื่องเทศได้หากต้องการ มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมอบเนื้อคุณสามารถเลือกอันปัจจุบันตามรูปถ่ายได้ตลอดเวลา ความชอบด้านรสชาติ. สำหรับโต๊ะรื่นเริง คุณควรใช้เวลาและเงินไปกับการทำพายไก่หลายชั้น แต่แม้แต่พายเยลลี่ที่ปรุงง่ายและรวดเร็วพร้อมเนื้อไก่ก็จะช่วยตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวได้

วิธีทำพายไก่

การอบด้วยเนื้อสัตว์นั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงในทุก ๆ ที่หลักการของการเตรียมนั้นคล้ายคลึงกันเช่นเดียวกับการเลือกไส้ อาหารหลายชนิดทั่วโลกให้ความสำคัญกับส่วนผสมอาหารที่ละเอียดอ่อนเป็นไส้ เนื้อไก่เพราะมันอร่อยในตัวมันเองและการรวมไก่เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ แป้งก็จะทำแม้จะสำเร็จรูปซื้อจากร้านค้า แต่จะดีกว่าถ้าสร้างฐานด้วยตัวเอง

แป้งโดสำหรับทำพาย

ในการทำพายไก่ คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าจะเลือกแป้งชนิดใดและเตรียมอย่างไร มีหลายรูปแบบ: ด้วยโซดา, ผงฟู, ยีสต์ สำหรับแม่ครัวประจำบ้านการตัดสินใจล่วงหน้าควรค่า: แป้งครีมเปรี้ยวลองใช้พัฟเพสตรี้หรือยีสต์ไม่ว่าจะเพิ่มมันฝรั่งขูด รำข้าว คอทเทจชีสลงในชุดหรือไม่ คุณสามารถทดลองโดยการผสมแป้ง - ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและเวลาที่แม่บ้านเต็มใจทุ่มเทให้กับการทำงานในครัว

ไส้พายไก่

เนื้อ - องค์ประกอบหลักในรายการส่วนประกอบ ต้มหรือทอดใส่เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลพลอยได้ก็จะถูกนำไปใช้เช่นกัน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, ดิบและ เห็ดต้ม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เจือจางมวลด้วยน้ำซุป, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม - สิ่งนี้ให้ความชุ่มฉ่ำที่เติมเต็ม

สูตรพายไก่

ทุกประเทศมีสูตรของตัวเอง ผลิตภัณฑ์แป้งอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ปีก ฉบับภาษาอังกฤษเตรียมด้วยครีมและ ถั่วเขียว, Tatin หรือ Quiche ฝรั่งเศส - กับเห็ด, อิตาลี - กับบวบและมะกอก, Ossetian - กับชีสดอง, โมร็อกโก - กับอัลมอนด์และอบเชย, จอร์เจีย - กับถั่วและ suluguni, ออสเตรียกับคอทเทจชีส และมีสูตรอาหารประมาณห้าสิบประเภทสำหรับ kurnik ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารรัสเซีย!

พายไก่ด่วน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 192 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ประจำชาติ, รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีเตรียมพายเนื้อแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว? นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ดึงดูดความสนใจด้วยการเข้าถึงได้ ความประหยัด และความอิ่มแปล้ ขนมอบเตรียมด้วย kefir ที่มีไขมันปานกลางไม่มีน้ำมันอยู่ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นไม่จำเป็นต้องรีดออก มีการใช้แรงงานและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยในกระบวนการนี้ และผลลัพธ์ที่ได้คือการดูแลที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับช่วงเย็นหรือ ชายามเช้า.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู– 1 ช้อนชา;
• เนื้อสับ (ดิบ) – 300 กรัม
• หลอดไฟ – 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาแป้งลงใน kefir เทไข่ที่ตีแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
2. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. วางเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับและเครื่องปรุงรส
4. เทลงในครึ่งหลังของแป้ง
5. อบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

เปิด

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

พายไก่ไม่มีเปลือกด้านบน (เปิด) เตรียมได้ง่ายที่บ้าน วิธีการนั้นง่าย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือก คุณเพียงแค่ต้องซื้อล่วงหน้า แปรรูป ตัด ขูด จากนั้นทุกอย่างจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง บางครั้งมีการเติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อให้พื้นผิวยืดหยุ่นและกรอบมากขึ้นในระหว่างการอบ แต่ไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 2 กรัม;
• เนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ชีสขูด – 150 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง, ครีมเปรี้ยว (200 กรัม), เนย, เกลือ, ผงฟู
2. แจกจ่ายตามแบบฟอร์ม
3. เพิ่มหัวหอมผัด, กระเทียมสับ, ชีสขูดลงในเนื้อสับ
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเทใส่ไส้ อบที่ 190 องศา เป็นเวลา 40 นาที
5. ในตอนท้ายของกระบวนการโรยด้วยชีสขูด

ปิด

• เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่หวาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ความชุ่มฉ่ำ รสเค็มของไส้ และเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้ขนมชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว สูตรพายไก่นั้นไม่ซับซ้อนหากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า และการกลิ้ง ผสม เท และจัดเรียงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที หลังจากรอหนึ่งชั่วโมง พายไก่ในเตาอบก็จะพร้อม มันอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออุ่น

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 150 กรัม;
• แป้ง –300 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 3 กรัม;
• อก (หรือเนื้อ) – 300 กรัม;
• เห็ด – 150 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 500 กรัม;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 5 กรัม;
• พริกไทย (พื้นดิน) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและชีส เครื่องขูดหยาบ.
2. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ
3. ละลายเนยผสมกับ kefir ใส่โซดาแป้งเกลือนวดแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
4. แผ่ออกและวางส่วนที่ใหญ่กว่าของแป้งลงบนถาดอบ
5. วางเลเยอร์บน: มันฝรั่ง ไก่ เห็ด เกลือในแต่ละชั้น ใส่เครื่องเทศและชีสขูด
6. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วเจาะเข้าไป
7. อบพายไก่เป็นเวลา 60 นาที (ที่ 200 ° ). ก่อนที่จะพร้อม ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 314 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อ่อนนุ่ม, พายอันเขียวชอุ่มโดยอกไก่ทำจากแป้งยีสต์ หากคุณมีประสบการณ์ในการจัดการก็จะไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในเนื้อสับได้ มีเงื่อนไข: ต้องทาแผ่นอบล่วงหน้าแล้วโรยด้วยการหายใจไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะติดอยู่ที่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ยีสต์แบบปิดดูสวยงามเมื่อทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• แป้งสาลี– 5 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันสำเร็จรูปทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสัตว์ปีก – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง 4 ถ้วยกับยีสต์ เทนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งหนึ่งแก้วนวดใส่ลงไป ถุงพลาสติกเย็น (2 ชั่วโมง)
3. สับเนื้อไก่สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ตะแกรงมันฝรั่ง
5. ทอดทุกอย่างพริกไทย
6. ในแม่พิมพ์ ให้กระจายแป้งที่รีดแล้ว (ครึ่งหนึ่ง) แล้ววางชั้นที่เย็นไว้ด้านบน
7. ปิดด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง
8. อบที่ 200 ° 40 นาที

จากขนมพัฟ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 480 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยาก: ง่าย

กระบวนการทำขนมพัฟที่ใช้แรงงานเข้มข้นกำลังกลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์รุ่นแช่แข็งที่ซื้อในร้านนั้นค่อนข้างดี คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้วแผ่ออกเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมเช่นกัน ขนมอบหวานและอาหารคาวพร้อมเนื้อ ตัวอย่างเช่นใน พายของว่างไก่ผสมผสานเปลือกกรอบและไส้ฉ่ำน่าพอใจสวยงามและสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• เนื้อขาว – 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส –100 กรัม
• ออลสไปซ์ (พื้นดิน), เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีชิ้นเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มายองเนส
2. ผัดหัวหอมสับรวมกับเนื้อ ไข่ขาว.
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ วางชั้นแรกบนถาดอบ โดยโรยชีสลงไป
4. ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง บีบขอบ ทาไข่แดงแล้วเจาะหลาย ๆ อัน
5. อบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับไก่ต้ม

ระยะเวลา: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10-12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยาก: ปานกลาง

ยินดีที่ได้ทานของว่าง พายเนื้อ! การกรอกสามารถมีได้มาก ส่วนผสมที่อร่อย: การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกต้ม มันฝรั่ง พริกหวาน เห็ด ชีส จะประสบความสำเร็จเสมอหากสารปรุงแต่งไม่รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก พายที่ดีกับเนื้อไก่อบในหม้อหุงช้าแต่ เตาอบที่บ้านยังใช้งานได้คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันปานกลาง – 500 มล.
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• อกต้ม– 300-400 กรัม
• ผักชีผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้ออกที่ต้มแล้ว.
2. ผัดหัวหอมสับ ใส่ไก่ สมุนไพรสด เครื่องเทศ
3. นวดแป้งจาก kefir, แป้ง, น้ำตาล, โซดา, ไข่ให้หนากว่าแพนเค้ก เทหนึ่งในสามลงในแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้ววางครึ่งหนึ่งของไส้ไว้ด้านบน
4. วางส่วนที่สองของแป้งลงบนเนื้อสับ ส่วนที่เหลือของไส้และแป้งอีกครั้ง ฝนตกปรอยๆกับไข่แดงที่ตีแล้ว
5. นำเข้าอบอย่างน้อย 20 นาทีจนสุก

กับไก่และเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารฝรั่งเศสทำให้เชฟมีสูตรอาหารมากมายที่หยั่งรากลึกในทุกที่เพียงแค่ดูพาย Laurent หรือ Quiche อันโด่งดัง! ชาวฝรั่งเศสเตรียมมันตั้งแต่ ขนมชอร์ตคัสต์,กับแฮม,ผัก,เห็ด,ครีมเปรี้ยวหรือ ไส้ครีมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส การอบ คีชแสนอร่อยสำหรับแชมเปญคุณต้องศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันไขมันสูง – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ขาว – 400 กรัม;
• เห็ดสด– 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมัน (น้ำมันพืชไร้กลิ่น) – 50 มล.
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด;
• มะเขือเทศ –100 กรัม
• แชมเปญ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามที่มีแป้ง ตอกไข่ ใส่เกลือ ทำแป้ง ใส่ในตู้เย็น
2. ทอดชิ้นเนื้อ
3. เพิ่มเห็ดและหัวหอมสับแล้วทอดต่อ
4. วางแป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ
5. ตีครีมไข่ใส่ชีสขูด
6. ไส้เนื้อวางบนแป้งปิดด้วยไส้วางมะเขือเทศและเห็ดไว้ด้านบน
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เตาอบ 35-40 นาที

พร้อมไก่และชีส

• ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 9-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ออสเซเชียน
• ความยาก: ปานกลาง

จากอ่อน การทดสอบทางอากาศ, เนื้อต้มกับเห็ดและ สมุนไพรหอมขนมอบชื่อดัง พายออสเซเชียน. ความลับของพวกเขาคืออะไร รสชาติที่ไม่ธรรมดามันยากที่จะพูด แต่มันก็ละลายในปากของคุณ คุณจะต้องทำงานเล็กน้อยในขณะที่เตรียมมัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สินค้าต้องมาพร้อมกับ ไส้ฉ่ำปั้นบนถาดอบโรยด้วยแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เนยละลาย– 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ขา – 800 กรัม;
• ชีส (โดยเฉพาะ Ossetian) – 300 กรัม
• เห็ด – 100 กรัม;
• หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - อย่างละ 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มขากับหัวหอม, แครอท, พริกไทย และหลังจากเย็นลงแล้วให้แยกออกเป็นเส้นใย
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมผสมกับสมุนไพร, ชีส, น้ำซุป (2-3 ช้อน) ใส่เนื้อสัตว์
3. ผัดยีสต์ แป้งเล็กน้อย และน้ำตาลลงในนมอุ่น หลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติม kefir, เนยนิ่ม, แป้ง, ไข่ และเติมเกลือเล็กน้อย
4. นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ทำแฟลตเบรดสามแผ่น แผ่ออก ถ่ายโอนไปยังถาดอบ วางหนึ่งในสามของไส้ในแต่ละอันแล้วปิดขอบ
6. ยืดเค้กจากตรงกลางถึงขอบ ตัดบนพื้นผิว
7. เตาอบอยู่ด้านล่าง เตาอบ 10 นาทีที่ 200°C แล้วยกขึ้นตรงกลาง (อีก 10 นาที)
8. ทาด้วยไข่ขาวก่อนจึงจะพร้อม

กับไก่และหัวหอม

• เวลา: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

การอบคุนิกที่แท้จริงเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากเขากำลังเตรียมตัวสำหรับงานใหญ่ ตารางเทศกาล. มีหลายสิ่งที่ง่ายกว่า แต่ไม่น้อย สูตรที่ยอดเยี่ยมตัวแทนที่มีชื่อเสียงด้านการทำอาหารรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากกับหัวหอม มีการเตรียมแป้งสองประเภท: หนาและทินเนอร์ หัวหอมควรผ่าครึ่ง เนื้อมากขึ้น. เงื่อนไขที่สำคัญ– ไส้ควรชุ่มฉ่ำเพื่อไม่ให้ชั้นล่างสุดของแป้งกลายเป็นเปลือก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 15 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 30 มล.;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เนื้อ – 200 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่ kefir กับเกลือ, เนยละลาย, เพิ่ม 12 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ แป้ง. ใส่แป้งนวดหมายเลข 1 ไว้ในตู้เย็น
2. สำหรับแป้งก้อนที่สอง (ของเหลว) ให้ผสมมายองเนสไข่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง ผงฟู นม
3. ตัดเนื้อ
4. ผัดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งรวมกับเนื้อขาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ทอดจนสุกครึ่ง
5. วางแป้งก้อนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วปั้นเป็นด้านข้าง
6. วางครึ่งหนึ่ง เนื้อบดละเอียดและด้านบน - ครึ่งหนึ่งของมวลหัวหอมกดด้วยฝ่ามือจากนั้นก็เนื้อหัวหอมและอีกครั้ง ปะทะ.
7. อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180° C

ด้วยไก่และครีม

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งพายไก่สามารถทำได้โดยใช้มันฝรั่งต้ม ใช้เวลาไม่นานในการต้ม ปอกเปลือก ขูด และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นหอมปรากฏอยู่บนโต๊ะ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทำจากไก่กับเห็ดและครีม ปรุงโดยใช้แป้งมันฝรั่ง ลองปรุงแบบฉ่ำๆดูครับ พายอร่อย!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งแจ็คเก็ต – 400 กรัม;
• ไก่ต้ม– 250 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• ครีม 10% – 200 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการทดสอบ มันฝรั่งต้มตะแกรง, ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ไข่; นวด.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+