คำแนะนำวิธีชงใบชาเขียวอย่างถูกต้อง คุณควรใช้น้ำชนิดใดเพื่อทำให้ชาของคุณอร่อย? ดังนั้นกาต้มน้ำสำหรับน้ำเดือดก็สามารถเป็นได้

มีชาเขียวมากกว่าร้อยชนิดและล้วนต้องใช้เทคโนโลยีการต้มแบบพิเศษ นี่คือตัวเลือกอุณหภูมิของน้ำ ตัวเลือกจานชาม ส่วนผสมเพิ่มเติม และอื่นๆ แต่ก็มีเช่นกัน กฎทั่วไปการชงซึ่งสามารถใช้ได้กับทั้งชาเขียวซีลอนและชาเขียวจีน

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการชงชา

ชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนโดยผ่านวงจรการหมักที่ไม่สมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่ได้สีน้ำตาลคลาสสิก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมวิธีการชงชาดำและชาเขียวจึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง วิธีการชงที่ถูกต้อง ชาเขียวเพื่อให้ได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมที่ถูกต้อง?

มีข้อกำหนดสากลหลายประการที่ผู้ชื่นชอบในเรื่องนี้ปฏิบัติตาม เครื่องดื่มบำบัด.

1. น้ำ. คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกของเธอ ความสนใจเป็นพิเศษ. ตามหลักการแล้ว นี่คือน้ำแร่ ซึ่งต่างจากน้ำประปาตรงที่มีน้ำอ่อนมาก ในสภาพแวดล้อมในเมือง น้ำดังกล่าวหาได้ยาก ดังนั้นน้ำดื่มบรรจุขวดหรือแม้แต่น้ำประปาที่ถูกทิ้งไว้ในภาชนะแก้วแบบเปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงจึงเหมาะสม
2. กาน้ำชาอาจเป็นเครื่องลายครามหรือดินเหนียวที่มีผนังหนา ตามความหมายดั้งเดิมของจีน เรือลำนี้ควรทำจากดินเหนียว Yixing ที่มีรูพรุน วัสดุนี้ช่วยให้ชาหายใจและดูดซับกลิ่นได้ ด้วยเหตุนี้เมื่อชาประเภทหนึ่งถูกต้มเป็นเวลานาน แต่ละครั้งจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากขึ้น
3. การคำนวณปริมาณการต้มเบียร์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของชา แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะเป็น 5-6 กรัมต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร ในรูปแบบที่เรียบง่าย ให้รับประทาน 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว ผลิตภัณฑ์.
4. อุณหภูมิการต้มเบียร์อุณหภูมิน้ำสากลสำหรับการชงชาเขียวคือ 80°C แต่มีชาหลายประเภทที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยปลายและใบอ่อนจำนวนมาก ซึ่งสามารถชงได้ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 65°C

พิธีชงชาในโลกนี้มีหลายประเภท แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอย่างแท้จริงมักจะคำนึงถึงประเพณีของจีนเสมอ ที่นี่พวกเขารู้วิธีชงชาเขียวด้วยตัวเองจริงๆ ความหลากหลายที่หายาก. พวกเขาเข้าใกล้แต่ละขั้นตอนของกระบวนการทางปรัชญานี้อย่างช้าๆ และมีความหมาย ซึ่งบางทีอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงสามารถเข้าใจได้ รสชาติที่แท้จริง เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์.

วิธีชงชาจีน

ชง ชาจีนตกอยู่ในภาวะลำบากหลายครั้ง นี่ไม่ได้เป็นเพียงความตั้งใจ แต่เป็นความจำเป็นด้วย กระบวนการทางเทคโนโลยีการผลิตชานั่นเอง ชาเขียวและอูหลงหมักเล็กน้อยเป็นที่นิยมในประเทศนี้ สามารถชงได้มากถึง 10 ครั้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมเครื่องดื่มถือเป็นการหก มันคืออะไร?

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสุดคลาสสิกสำหรับการชงใบชาเขียว

สาระสำคัญคือการเทใบชา น้ำร้อนเพียงไม่กี่วินาที การยืนกรานที่ชาวยุโรปคุ้นเคยไม่ได้เกิดขึ้นเช่นนี้ นี่คือเหตุผลที่ชาสามารถทนต่อสิ่งนี้ได้ จำนวนมากการต้มเบียร์และแต่ละครั้งก็ให้รสชาติใหม่ๆ

การชงชาเขียวสำหรับ การดื่มชาแบบดั้งเดิมดำเนินการใน gaiwan - ภาชนะที่มีฝาปิดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ ขั้นแรกให้ไกวานอุ่นเครื่อง ทำได้โดยใช้น้ำที่เพิ่งต้มในกาต้มน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง ในระหว่างนี้ น้ำในกาต้มน้ำมีเวลาที่จะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 80°C ที่ต้องการ

เทลงในไกวานที่อุ่นและชื้น ปริมาณที่ต้องการชงและเติมน้ำ 3/4 อย่างรวดเร็ว ปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพียง 2-3 วินาที แล้วรีบสะเด็ดน้ำออก การรั่วไหลครั้งแรกนี้มีความจำเป็นเพื่อทำให้แผ่นนิ่มลงและขจัดฝุ่นออกจากพื้นผิวที่อาจปกคลุมแผ่นในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา

1. แผ่นที่นิ่มแล้วจะถูกเติมน้ำร้อนอีกครั้งจนเต็มปริมาตรของไก่ เวลาเปิดรับแสง – 5 วินาที หลังจากนั้นเบียร์จะถูกเทลงใน chahai - ถ้วยแห่งความยุติธรรมที่เรียกว่าซึ่งเครื่องดื่มจะได้รสชาติสีและกลิ่นที่สม่ำเสมอ จากน้ำนมเครื่องดื่มจะถูกเทลงในชามหรือถ้วย
2. จากนั้นช่องแคบที่สองและช่องแคบถัดไปจะดำเนินการ เมื่อมีการหกครั้งใหม่ เวลาในการแช่ชาในน้ำจะเพิ่มขึ้น 5 วินาทีและอาจเพิ่มเป็น 2 นาที นี้ เวลาสูงสุดซึ่งเกิดขึ้นเมื่อชงชาจีน

ในกรณีนี้คำตอบสำหรับคำถามว่าคุณสามารถชงชาเขียวได้กี่ครั้งจะเป็น 10 แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ทุกประเภทดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องชี้แจงประเด็นนี้กับผู้ขายหรือศึกษา ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์

การชงชาอินเดียและซีลอน

เทคโนโลยีการผลิตชาเขียวในอินเดียและซีลอนแตกต่างจากในประเทศจีน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ตัวผลิตภัณฑ์มีความหยาบและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า เพื่อดึงรสชาติกลิ่นและประโยชน์สูงสุดออกมาจึงมักใช้วิธีชงบ่อยที่สุด

ในอัตรา 1 ช้อนชา เทน้ำ 200 มล. และอีกหนึ่งช้อนลงในกาต้มน้ำด้วยน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 85 ° C ใส่เครื่องดื่มประมาณ 2-3 นาที นี่เป็นเวลาสูงสุดสำหรับชาเขียวเนื่องจากการสัมผัสกับน้ำร้อนเพิ่มเติมการชงจะกลายเป็นรสขมและอาจมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเกิดขึ้น

ชาอินเดียและซีลอนไม่ได้เจือจางด้วยน้ำล่วงหน้า ไม่ได้ใช้ตัวเลือกในการเตรียมและทำความสะอาดแผ่นงานนี้ การชงชานี้จะมีสีเข้มกว่าชาจีนเสมอ แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติละเอียดอ่อนน้อยกว่า

ผลิตภัณฑ์ซีลอนสามารถทนต่อการชงเพียงครั้งเดียวและให้สีและรสชาติที่หลากหลาย

ชงชาเขียวได้นานแค่ไหนและสามารถทำได้หลายครั้ง? ผลิตภัณฑ์จากอินเดียและซีลอนไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำ ในนี้ก็ประหยัดน้อยกว่าจีน อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปส่วนใหญ่ชอบชงใบชาแทนที่จะทำหก

เครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา และแม้แต่กาน้ำชาแก้วก็เหมาะสำหรับวิธีนี้ คงจะดีถ้ามันมาพร้อมกับที่กรอง ขณะเตรียมเครื่องดื่ม กาต้มน้ำจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อถนอมอาหาร อุณหภูมิสูงสุดน้ำในไม่กี่นาทีข้างหน้า ภายหลัง เครื่องดื่มพร้อมเทลงในถ้วย

มีตัวเลือกในการชงชาเขียวแบบถุง เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้ซองกาน้ำชาพิเศษซึ่งมีปริมาณชามากกว่าเมื่อเทียบกับถุงมาตรฐาน วิธีนี้เหมาะเมื่อมีเวลาน้อยจึงเป็นที่ต้องการของชาวออฟฟิศ

วิธีดื่มชาเขียว

ชาเขียวไม่เพียงต้องชงเท่านั้น แต่ยังต้องบริโภคด้วย ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ถูกต้อง และข้อห้ามบางประการเกิดจากอะไร? ในประเทศจีน เครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้ถึง 10 ครั้ง ทั้งในเวลากลางวันและกลางคืน เนื่องจากวัฒนธรรมประจำชาติของพวกเขารวมถึงการดื่มชาตอนกลางคืน ชาวยุโรปไม่คุ้นเคยกับวิธีการนี้ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะดื่มชาเขียวในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากพวกเขาจัดเครื่องดื่มเป็นยาชูกำลัง

มันทำให้สดชื่นจริงๆ ดังนั้น ควรดื่มชาเขียวในตอนเช้าหลังตื่นนอน ก่อนและหลังอาหารกลางวัน แต่ไม่เกิน 18 ชั่วโมง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้ทุกวันเพื่อช่วยให้ร่างกายรับมือกับการขาดวิตามินและสารอื่นๆ ที่ต้องการได้

นอกจากนี้เครื่องดื่มยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้และสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์แล้ว แต่เพื่อให้บรรลุผลในการลดน้ำหนัก จะต้องเมาไม่ใช่หลังอาหาร แต่ก่อนดื่ม หากคุณดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้วก่อนอาหารกลางวัน 30 นาที คุณสามารถลดความอยากอาหารและเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการย่อยอาหารได้ เนื่องจากชาเขียวช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

เพื่อจะเลิกดื่มชา ผลประโยชน์สูงสุดคุณต้องดื่มเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่ ไม่ควรร้อนหรือเย็น แต่เหมาะสมที่สุดสำหรับ เพลิดเพลินกับชาของคุณ. ใบชาที่ดีประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จุลธาตุและธาตุมาโครจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการบริโภคระหว่างมื้ออาหาร ในกรณีนี้ส่วนประกอบของเครื่องดื่มจะไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารและร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น

น้ำมะนาวเพิ่มมูลค่าของชาใดๆ

แม้ว่าชาจะดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ไม่ได้ดื่มแทนน้ำ ทำความสะอาด น้ำดื่มน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ควรรวมอยู่ในอาหารของบุคคล ทำไมคุณไม่สามารถดื่มชาเขียวในตอนเย็นหรือตอนกลางคืนได้? มันไม่ดีสำหรับ ระบบประสาท. ในตอนเย็นร่างกายจะเตรียมพร้อมสำหรับการนอนหลับและยาชูกำลังส่วนหนึ่งจะไม่จำเป็น คุณไม่ควรดื่มชาที่หมดอายุเพราะอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ได้สูญเสียไปแล้ว

ถ้าเราพูดถึงการดื่มด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมแล้วชากับมะนาวและน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากที่สุด เวลาไหนดีที่สุดที่จะดื่มชาเขียวกับมะนาว? ระหว่างมื้ออาหารโดยเฉพาะ ช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายประสบภาวะอุณหภูมิร่างกายลดลงและสัมผัสกับโรคไวรัสบ่อยขึ้น

มีความคิดเห็นมากมายว่าชาเขียวทำให้แข็งแรงหรืออ่อนลง แต่จะทำให้อุจจาระเป็นปกติในขณะที่ส่งเสริม การย่อยอาหารที่ดี. คุณสามารถดื่มเพื่อรักษาความผิดปกติของลำไส้ได้ เนื่องจากจะช่วยบรรเทาอาการกระตุกและช่วยทำความสะอาดและบรรเทาเยื่อเมือก

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนานและมีสีสันที่สุด มีหลายวิธีในการชง บริโภค และใช้ในการปรุงอาหาร สารสกัดของมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในญี่ปุ่นจะมีการเติมลงในอาหาร แต่ไม่มีอะไรน่าพึงพอใจและน่าสนใจไปกว่าพิธีชงชาแบบคลาสสิก

ชาเขียวดีต่อสุขภาพมาก มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และต้านอนุมูลอิสระ! มันมีการเก็บรักษาทางชีวภาพสูงสุด สารออกฤทธิ์แต่มันทำให้พวกเขาลำบากดังนั้นคุณต้องชงให้ถูกวิธี!

ขั้นแรก ให้เลือกประเภทชาที่เหมาะสม ต้องเป็นชาเขียวบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นหรือ สารปรุงแต่งรส,ใบกลางหรือใหญ่. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่ถูกกว่า ค่อยๆ เลือกพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น เพื่อที่คุณจะได้ชื่นชมชาดีๆ ที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด เราเลือกอาหารที่เหมาะสม: กาน้ำชาและถ้วยควรเป็นเซรามิก เครื่องลายคราม หรือดินเหนียว ซึ่งมาจากวัสดุที่เก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน

น้ำที่ใช้ต้มควรนุ่มไม่ต้มมากเกินไป ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ– น้ำแร่ แต่กรองหรือแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน เทน้ำลงในขวดแล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเมื่อน้ำบนผนังกลายเป็นน้ำแข็งถึง 1/2 ของปริมาตร เราจะระบายน้ำที่ไม่เป็นน้ำแข็งออก และใช้น้ำที่ละลายแล้วในการต้มเบียร์

ต้องอุ่นภาชนะก่อนต้ม ในการทำเช่นนี้ที่บ้าน เพียงล้างออกด้วยน้ำเดือด ใช้ช้อนชาแห้งเทใบชาตามจำนวนที่ต้องการลงในกาน้ำชา โดยพื้นฐานแล้ว ใบชาแห้ง 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร

เติมน้ำชาเป็นครั้งแรกและสะเด็ดน้ำทันที (หลังจากผ่านไป 10-15 วินาที) จึงล้าง ใบชาและกาต้มน้ำยังอุ่นอีกด้วย ครั้งที่สองเราเทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วปล่อยให้มันต้ม เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอยู่ระหว่าง 1 นาทีถึง 5 นาที น้ำต้มจะถูกนำไปต้ม - 95 องศาแล้วทำให้เย็นลงที่ 80 องศา ชาพร้อมเทใส่ถ้วยในส่วนเล็กๆ เป็นวงกลม ทำเช่นนี้เพื่อให้ได้ชาที่มีความเข้มข้นเท่ากันในทุกถ้วย ถ้วยก็ต้องอุ่นด้วย! มิฉะนั้นชาที่เย็นเร็วจะสูญเสียกลิ่นหอม

ชาเขียวสามารถชงได้ตั้งแต่ 2 ถึง 7 ครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ทุกครั้งหลังการต้มจำเป็นต้องเทน้ำทั้งหมดออกจากกาน้ำชา เมื่อชงชาเขียว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ซึ่งจะช่วยรักษามันไว้ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและลิ้มรสและรับประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มบำบัด

ในปัจจุบันนี้ มีเพียงคนหูหนวกและตาบอดเท่านั้นที่ไม่รู้เรื่องวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี หลายคนพยายามพยุงร่างกายของตนเอง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ. หนึ่งในนั้นคือชาเขียว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการชงและดื่มอย่างถูกต้อง

ประโยชน์ของชาเขียว

ประโยชน์ของชาเขียวมีมากมายมหาศาล ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าเมื่อ ใช้เป็นประจำเราสามารถปรับปรุงผิวและรักษาความงามของผิวได้

ชาเขียวยังใช้ในการป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ. มันเสริมสร้างหลอดเลือดและรักษาความยืดหยุ่น

สามารถใช้เป็นสารต้านไวรัส ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพได้

เชื่อกันว่าชาเขียวช่วยลดการทำงานของเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้ผลการรักษาคุณต้องดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลคุณสามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งได้

มีข้อห้ามในการใช้ชาเขียวหรือทุกอย่างเป็นสีดอกกุหลาบหรือไม่?

ข้อห้าม

จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องของ การบริโภคปานกลาง. ใน ปริมาณมากยาก็กลายเป็นยาพิษ

โพลีฟีนอลที่ช่วยปกป้องเราจากโรคมะเร็งและเสริมสร้างหลอดเลือดใน ปริมาณมากฉันกดตับ

และจำนวนเงินที่มากเกินไปอาจนำไปสู่” ความมึนเมาของชา" มันแสดงออกมาในรูปแบบของอาการปวดหัว, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณสามารถดื่มชาที่มีความเข้มข้นปานกลางได้อย่างปลอดภัย 4-6 ถ้วยต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

แต่ถ้าคุณคิดว่าการต้มถุงที่มีน้ำเดือดจากก๊อกจะทำให้คุณได้รับผลการรักษา แสดงว่าคุณคิดผิดมาก ชาเขียวจะต้องชงอย่างถูกต้อง

วิธีชงชาเขียวที่ถูกต้อง?

ชาเขียวคืออะไร? นี่คือใบที่อายุน้อยที่สุด (ใบบนของกิ่ง 4-5 ใบ) ซึ่งแห้งเร็วในที่ร่ม ดังนั้นพวกเขาจึงประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พุ่มชา และเพื่อให้ได้มาคุณไม่จำเป็นต้องเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนใบไม้ แต่ทำอย่างถูกต้อง ขั้นแรก คุณต้องมีน้ำที่เหมาะสม

น้ำ

เพื่อชาเขียวที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และ "ถูกต้อง" ที่คุณต้องการ น้ำอ่อน. เพียงน้ำประปาที่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งจะไม่ทำงาน คุณสามารถซื้อน้ำบรรจุขวดแบบอ่อนได้ในร้านหรือทำให้บริสุทธิ์ที่บ้านโดยใช้ตัวกรองพิเศษ

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำอ่อนตัวลงคือการแช่แข็ง เติมน้ำ ขวดพลาสติกและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อขอบแข็งประมาณ 2 ซม. ให้นำออก - ต้องระบายน้ำที่ไม่แข็งตัวออกและน้ำแข็งละลาย นี่จะเป็นน้ำอ่อน

กาต้มน้ำ

สำหรับ ชาที่ถูกต้องกาน้ำชาจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี อุ่นด้วยน้ำเดือดสักครู่ กาเย็นจะดึงความร้อนออกจากชาและป้องกันไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์ถูกปล่อยออกมาในระหว่างการชงครั้งแรก

กาน้ำชาดินเหนียวถือว่าเหมาะสำหรับการชงชาเขียว ดินเหนียวช่วยให้แผ่น “หายใจ” เก็บความร้อนได้ดี และมีความเป็นกลางทางเคมี

หากไม่มีกาต้มน้ำคุณสามารถใช้เครื่องลายครามเครื่องปั้นดินเผาหรือแก้วได้ แต่จะไม่ยอมให้ผ้าปูที่นอน "หายใจ" อีกต่อไป

อย่าชงชาเขียวในภาชนะโลหะหรือพลาสติก!

น้ำเดือด

การหาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการชงชาเขียวเป็นสิ่งสำคัญ ที่เหมาะสมจะอยู่ระหว่าง 60 ถึง 90 องศา

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้ม - อุณหภูมิควรมีอุณหภูมิ 95°C วิธีการตรวจสอบ - เราตรวจสอบน้ำอย่างระมัดระวัง เมื่อเกิดเสียงดัง ฟองอากาศจะลอยขึ้น - นี่คืออุณหภูมิที่เราต้องการ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้กาต้มน้ำนั่งและเย็นลงเล็กน้อย

มากเกินไป ความร้อนการต้มเบียร์จะทำให้รสชาติเสียและทำลายสารที่เป็นประโยชน์

ชง

ในที่สุดเราก็ได้ชงชาแล้ว! น้ำ กาต้มน้ำ และน้ำเดือดที่เหมาะสมก็พร้อมแล้ว

1. ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้ง เทใบชาลงในกาน้ำชา เติมน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที ล้างใบ.
2. ตอนนี้เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกาต้มน้ำ - โดยปกติแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ลงบนใบชาแห้งหนึ่งช้อนชา
3. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชาชง เวลาโดยทั่วไปคือตั้งแต่ 30 วินาทีถึง 3 นาที ไม่แนะนำให้ทิ้งชาเขียวไว้นาน เนื่องจากอาจมีรสขมและไม่สามารถชงเป็นครั้งที่สองได้ เมื่อต้มอีกครั้งเวลาจะเพิ่มขึ้น
4. ตอนนี้คุณสามารถเทลงในถ้วย หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มสำหรับหลาย ๆ คนคุณต้องเทเป็นวงกลม เพื่อให้ทุกคนได้รับชาที่เข้มข้นสม่ำเสมอ
5. มีปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพ!

• ชาเขียวสามารถชงได้หลายครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น ในการชงใหม่แต่ละครั้งจะเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ใหม่ๆ โดยปกติใบชาจะถูกนำมาใช้ซ้ำ 4-5 ครั้ง
• อย่าคาดหวังว่าชาจะมีสีใดสีหนึ่ง พวกมันแตกต่างกันไปในทุกพันธุ์ - ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีทองและสีเหลืองอำพัน
• คุณไม่สามารถดื่มชาเขียวเย็นได้ มันไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไป สารที่มีประโยชน์, น้ำมันหอมระเหยระเหยวิตามินก็หายไป
• ใช้ภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บชาแห้ง ถุงกระดาษและกล่องกระดาษแข็งช่วยให้กลิ่นแปลกปลอมผ่านได้ง่าย และชาก็ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
• เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์และรสชาติของชา ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันปริมาณไกลโคไซด์ที่ละลายน้ำได้จะเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคหวัด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีที่ผู้ชื่นชอบเรียกชาเขียว: น้ำอมฤต ความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์และคลังสารที่มีประโยชน์ ชื่อยอดนิยมเหล่านี้ส่วนใหญ่มีเหตุผลไม่ใช่เพื่ออะไรที่ปรากฏตัวในการลดน้ำหนักของเราช้ากว่าสีดำมากมันจึงชนะใจแฟน ๆ ที่ไม่ล้มเหลวอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อที่จะเปิดเผยและชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของชาเขียวได้อย่างเต็มที่ แค่ดื่มอย่างเดียวไม่พอ คุณยังต้องรู้เคล็ดลับด้วย การต้มเบียร์ที่เหมาะสมซึ่งเราจะพูดถึงต่อไป

ชาเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

ชาเขียวเรียกว่าน้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัยเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากการแก่ก่อนวัย เครื่องดื่มก็มีแนวโน้มลดลงเช่นกัน ความดันเลือดแดงป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลและยังชะลอการเกิดเนื้องอกเนื้อร้ายในร่างกาย

ชาเขียวมีความพิเศษอย่างไร?

ลักษณะเด่นของชาเขียวที่ทำให้แตกต่างจากชาหลากหลายชนิดคือ เทคโนโลยีพิเศษซึ่งประกอบด้วยการป้องกันการหมักใบชา ด้วยเหตุนี้ชาจึงยังคงอยู่ สีเขียวและการชงก็มีรสชาติของสมุนไพรสด ชาเขียวมีประมาณ 200 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเทคโนโลยีการผลิตเฉพาะของตัวเอง สิ่งเดียวที่พันธุ์เหล่านี้มีเหมือนกันคือการเก็บเกี่ยวด้วยตนเองซึ่งใช้ในยุคของเราในลักษณะเดียวกับในสมัยโบราณ

การเตรียมชาสำหรับการชง

คนส่วนใหญ่มักจะนึ่งชาเขียวด้วยน้ำเดือดโดยแทบจะเป็นนิสัยในกาน้ำชาแล้วเทลงในถ้วยทันที แต่จากมุมมอง ผู้รอบรู้ที่แท้จริงเครื่องดื่มนี้ถือเป็นความผิดพลาดที่ไม่อาจให้อภัยได้เพราะต้องเตรียมใบชาก่อน

ทำได้ดังนี้:

• วางส่วนชาที่เราวางแผนจะชงไว้ในชามใบเล็ก
• เติมน้ำซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 80 องศา
• ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10-15 วินาทีหลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ

หลังจากการล้างนี้ชาก็พร้อมสำหรับการต้ม

น้ำอะไรที่จะใช้เตรียมเครื่องดื่ม

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติไม่เพียงแต่ต้องเลือกเท่านั้น ความหลากหลายที่ดีชาแต่ก็ทาด้วย น้ำที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมตัว ทางที่ดีควรปอกเปลือกหรือ น้ำดำรงชีวิตจากสปริงที่มีเนื้อหาไม่มีนัยสำคัญ เกลือแร่มิฉะนั้นชาจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอและจะดูเค็ม

กฎเกณฑ์สำหรับการชงชา

เมื่อชงชาเขียว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ข้อผิดพลาดทั่วไปในการชงชาเขียวคือการเทน้ำเดือดลงบนใบชา ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงสูญเสียไปครึ่งหนึ่ง คุณสมบัติอันมีคุณค่า. ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุบนบรรจุภัณฑ์ที่อุณหภูมิที่ต้องการในการนึ่งชาเขียวชนิดใดชนิดหนึ่ง
• หากข้อมูลดังกล่าวไม่อยู่ในรายการใด ๆ คุณก็ไม่ผิดอย่างแน่นอนด้วยการเทใบด้วยน้ำไม่เดือดที่อุณหภูมิประมาณ 80-85 องศา
• ก่อนนึ่ง อย่าลืมล้างอุปกรณ์ชงชาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่น
• สัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดที่เผยทุกสิ่ง คุณภาพรสชาติชาจะมีใบชา 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 150-200 มิลลิลิตร
• เติมชาไว้ไม่เกินสองนาทีแล้วเทลงในถ้วยอุ่นทันทีโดยไม่เหลืออะไรเลย กาน้ำชาเนื่องจากเครื่องดื่มที่เหลือจะมีรสขม
• เคล็ดลับของใบชาเขียวคือสามารถชงได้ 5-6 ครั้ง และทุกครั้งที่กลิ่นหอมใหม่และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะปรากฏในชา

คำว่า “ชาเขียว” มีความเกี่ยวข้องอย่างมาก ในทางที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ไม่มีเงื่อนไขและผ่านการทดสอบตามเวลา ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ประมาณร้อยชนิด หนึ่งในนั้นคือโพลีฟีนอล มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ผู้ที่ดื่มชานี้ทุกวันจะป้องกันตนเองจากโรคต่างๆ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ทั้งหมดนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอาจปรากฏเฉพาะเมื่อคุณรู้วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้องเท่านั้น โดยไม่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีคุณสามารถรักษารสชาติได้ แต่กีดกันคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่ม!

ชาเขียวได้มาอย่างไร?

หลายคนคิดว่านี่เป็นความหลากหลายพิเศษ เช่น องุ่น "อิซาเบลลา" และ " นิ้วนาง" ที่จริงแล้วทั้งชาเขียวและชาดำมาจากพืชชนิดเดียวกัน ข้อแตกต่างระหว่างทั้งสองก็คือเพื่อให้ได้ชาดำ ใบไม้จะต้องผ่านกระบวนการหมัก

การหมักเป็นกระบวนการแปรรูปใบชา ในระหว่างนั้นจะถูกออกซิไดซ์โดยแบคทีเรียและทำให้แห้งไปพร้อมๆ กัน

ด้วยการบำบัดเช่นนี้ เป็นเรื่องปกติที่ใบไม้จะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไปบางส่วน (แต่กลับได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม) ชาเขียวไม่ผ่านกระบวนการหมัก (หรือเพียงช่วงเวลาสั้นๆ) นั่นคือเหตุผลที่เขายังคงรักษาไว้ ประโยชน์จากธรรมชาติธรรมชาติ. ตัวอย่างเช่น ชาเขียวมีวิตามินซีมากกว่าชาดำถึง 10 เท่า และเราจำเป็นต้องรู้วิธีชงชาเขียวเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้

หลักการพื้นฐาน

มีกฎพื้นฐานหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมชาเขียว:

1. ต้องมีภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่ม อบอุ่น. โดยล้างด้วยน้ำเดือดก่อนเติมใบชาแห้ง กาน้ำชาเย็นจะดูดซับความร้อนจากน้ำ ดังนั้นชาจึงอาจชงได้ไม่หมด
2. อย่าเทน้ำเดือดลงบนชาเขียว อุณหภูมิน้ำสูงสุดที่เป็นไปได้ – 85 องศา. โดยทั่วไปอุณหภูมิที่แนะนำจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ชาและอยู่ในช่วง 60 ถึง 85 องศา หากคุณใช้น้ำเดือดเครื่องดื่มจะมีรสขมและไม่พึงประสงค์และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ
3. เวลาชงชาเขียวจะสั้นกว่าชาดำมาก โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีสำหรับการชงครั้งแรก หากคุณชงนานขึ้น ใบไม้จะปล่อยแทนนินจำนวนมากลงไปในน้ำ ในการชงแต่ละครั้งคุณสามารถเพิ่มเวลาในการชงเครื่องดื่มได้เล็กน้อย แต่ไม่เกิน 4 นาที
4. คุณไม่สามารถดื่มชาเย็นนี้ได้! แม้ว่าในความร้อนคุณต้องการดื่มให้เย็น แต่เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ จะไม่มีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ หรือน้ำมันหอมระเหยหลงเหลืออยู่

น้ำสำหรับต้ม

เพื่อนำไปประกอบอาหาร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจำเป็นต้องใช้ น้ำที่ดี. ไม่ควรใช้อันที่ไหลมาจากก๊อกโดยไม่มีตัวกรอง แนะนำให้ใช้ น้ำบริสุทธิ์ที่อ่อนนุ่มตัวอย่างเช่น น้ำบาดาลหรือสปริง หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถทำให้นิ่มลงได้ น้ำประปาด้วยวิธีง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในขวดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง รอจนกระทั่งชั้นน้ำแข็งหนา 1.5-2 ซม. ก่อตัวบนผนังขวด เทน้ำที่ไม่แช่แข็งออก ละลายน้ำแข็ง: ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำละลาย ซึ่งเกลือของโลหะและสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นอื่นๆ จะถูกล้างออกไป

ต้มน้ำให้มีอุณหภูมิประมาณ 95 องศา. สะดวกมากในการใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าแบบพิเศษซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิการปิดเครื่องได้ ในกาต้มน้ำทั่วไป คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ฟองอากาศ: ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มก่อตัวที่ด้านล่าง ก็ถึงเวลาปิดเครื่องทำความร้อน หากปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป น้ำจะสูญเสียออกซิเจนที่มีอยู่

การเลือกกาต้มน้ำ

ทางเลือก เครื่องใช้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการชงชาอย่างถูกต้อง ควรใช้ดินเหนียว: เก็บความร้อนได้ดีและไม่ปล่อยก๊าซออกมา สารอันตรายและช่วยให้ชาได้ “หายใจ” อันดับที่สองคือจานที่ทำจากแก้วและเครื่องลายคราม แต่ใบชาในนั้นจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกหรือโลหะในการต้ม: พลาสติกจะปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อนและโลหะจะทำให้ชามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็น กาน้ำชาดินเหนียวพร้อมที่กรองใบไม้แห้ง สะดวกมาก: หลังจากต้มแล้วที่กรองจะถูกลบออกและไม่มีสิ่งใดลอยอยู่ในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว หากต้องการเติมกลับเข้าไป ตัวกรองจะกลับเข้าที่เดิม นอกจากนี้ยังมีถ้วยพร้อมที่กรองซึ่งสะดวกในการเตรียมชาสำหรับ 1 คน ถ้วยเหล่านี้มีฝาปิดของตัวเอง

ฉันควรชงกี่ครั้ง?

เราทุกคนรู้ดีว่าชาเขียวสามารถชงได้หลายครั้งไม่เหมือนกับชาดำ จำนวนเท่าใดขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ ชาที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเชื่อมซ้ำ - แผ่นใหญ่ พันธุ์พิเศษที่คลี่ใบในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเบียร์ซ้ำๆ ตัวอย่างเช่น ชาเขียวที่เปิดออกมาในกาน้ำชาเหมือนดอกไม้

โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนชาเขียวได้ 3-5 ครั้ง ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอ้างว่าการชงครั้งที่สองนั้นอร่อยที่สุดเนื่องจากช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติอย่างเต็มที่ที่สุด

กระบวนการเชื่อม

แล้วจะชงชาเขียวอย่างไรให้ถูกวิธี? มาดูขั้นตอนหลักกัน:

• ตั้งน้ำที่เตรียมไว้ให้ร้อนถึง 95 องศา แล้วล้างกาน้ำชาด้วย
• เทใบชาลงในกาน้ำชาในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 แก้ว
• เทน้ำเย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการลงบนใบไม้ ระบายเบียร์ตัวแรกทันที
• เติมใบด้วยน้ำ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ไม่เกิน 1 นาที (หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและคุณประโยชน์!
• หากจำเป็นให้เทน้ำลงบนใบอีกครั้ง (จำไว้ว่าคุณต้องมีเวลาดื่มชาเขียวในขณะที่ยังอุ่นอยู่)

คุณสามารถเห็นขั้นตอนการต้มเบียร์ได้อย่างชัดเจนในวิดีโอ

ดื่มอย่างไร?

แน่นอนว่าชาเขียวนั้นดีต่อสุขภาพมาก แต่ทุกอย่างก็ควรมีความพอประมาณ ไม่ควรบริโภค มากกว่า 6 ถ้วยต่อวัน: นี่เต็มไปด้วยความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มชนิดนี้มีคาเฟอีนซึ่งช่วยปรับสภาพร่างกาย นอกจากนี้ในปริมาณมากยังสามารถสร้างความเครียดให้กับตับได้

สามารถดื่มชาเขียวได้ด้วยการเติมน้ำตาลน้ำผึ้งมะนาว แต่ทางตะวันออกนิยมดื่มเหล้ามากกว่า รูปแบบบริสุทธิ์.

พิธีชงชาแบบดั้งเดิมอันผ่อนคลายช่วยให้คุณเพลิดเพลิน รสชาติอันประณีตชาเขียวและประสานจิตวิญญาณและร่างกาย ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือแบบเติมสารเติมแต่งก็มีประโยชน์ไม่แพ้กันโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รู้วิธีชงชาอย่างถูกต้อง!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+