บ้าน ข้อมูล

แคลอรี่มันฝรั่งต้ม ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่งหลากหลายชนิดสำหรับอาหารต่างๆ

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารทั่วไปที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟทั้งแบบอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

ส่วนประกอบของมันฝรั่งต้ม

พืชรากซึ่งเตรียมโดยการปรุงอาหารยังคงรักษาองค์ประกอบของสารอาหารและสารอาหารไว้ให้มากที่สุด สำหรับค่าพลังงานปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มใน 100 กรัมคือ 84 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบพลังงาน

16.5 คาร์โบไฮเดรต;
ไขมัน 0.5;
2.0 โปรตีน

มันเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการรวมส่วนผสมเพิ่มเติมประเภทและปริมาณต่าง ๆ ไว้ในสูตร นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากวิธีการเตรียมอาหาร: ในเครื่องแบบหรือไม่มีเปลือก

ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยคือ 118 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัมของจาน) องค์ประกอบพลังงานมีดังนี้ (โดยมีเงื่อนไขว่าใช้เนย 20 กรัมและผักใบเขียว 40 กรัมต่อหัวหนึ่งกิโลกรัม):

15.5 คาร์โบไฮเดรต;
4.1 ไขมัน
1.9 โปรตีน

ส่วนประกอบหลักในมันฝรั่งคือแป้ง เนื้อหาของมันคือ 13-25% ขึ้นอยู่กับชนิดของพันธุ์และเวลาในการเก็บพืชราก ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ปริมาณแป้งจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือลดลงเล็กน้อย

วิตามินและแร่ธาตุ

รากที่ต้มแล้วยังคงรักษาองค์ประกอบเกือบทั้งหมดของวิตามิน:

โคลีน - 13 มก.;
วิตามินซี - 7-8 มก.
วิตามินพีพี - 1.5 มก.
กรดโฟลิก - 10 ไมโครกรัม
ฟิลโลลิชอน - 2 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ในปริมาณเล็กน้อยยังมีวิตามินของกลุ่ม B (เช่น B, B2, B6) เช่นเดียวกับวิตามิน D และ E แคโรทีน

กรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวต้มจะได้รับอย่างรวดเร็วและดี เนื่องจากแร่ธาตุทำให้ร่างกายมีสภาพเป็นด่าง

องค์ประกอบของแร่ธาตุอุดมไปด้วย:

เหล็ก - 0.31 มก.
โพแทสเซียม - 328 มก.
แคลเซียม - 8 มก.
แมกนีเซียม - 20 มก.
แมงกานีส - 0.14 มก.
ทองแดง - 167 มก.
โซเดียม - 5 มก.
ซีลีเนียม - 0.3 มก.
ฟอสฟอรัส - 40 มก.
สังกะสี - 0.27 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มใน 100 กรัมรวมถึงส่วนประกอบนั้นขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาของอาหารสำเร็จรูป ในหัวต้มสดองค์ประกอบสูงสุดของธาตุและวิตามินจะถูกรักษาไว้ ยิ่งเก็บไว้นาน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ยิ่งหายไป

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่

รากดิบมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ: เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในระหว่างการปรุงอาหารสามารถลดหรือเพิ่มได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทการปรุงอาหารและวิธีการเสิร์ฟที่ต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และถ้าคุณต้มในน้ำ มันฝรั่งจะน้อยลงหรือสูงขึ้นเล็กน้อย:

จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการปรุงอาหาร:

พร้อมเปลือก ("ในเครื่องแบบ") - ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรี
ผิวเด็ก - 68 กิโลแคลอรี
ไม่มีเปลือก - จาก 84 กิโลแคลอรี
เด็กไม่มีเปลือก - 77 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เสิร์ฟ:

เห็ด - 105 กิโลแคลอรี
กระเทียม + น้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
น้ำมันหมู - 175 กิโลแคลอรี

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในผิวหนังจึงต่ำที่สุด มูลค่าจะยิ่งลดลงหากพืชรากเป็นพันธุ์เล็ก นั่นเป็นเหตุผลที่อาหารจานนี้ถือเป็นอาหาร และแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติ

มันฝรั่งต้มแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างไร

การกินน้อยเพื่อลดน้ำหนักเป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อย ในความเป็นจริงกระบวนการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของกิโลแคลอรีที่บริโภคและใช้จ่ายต่อวัน

การลดน้ำหนักจะประสบความสำเร็จเมื่อจำนวนกิโลแคลอรีที่บริโภคต่อวันน้อยกว่าเกณฑ์การรักษาน้ำหนักตัวของแต่ละคน ด้วยเกณฑ์มาตรฐาน 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน คุณควรบริโภคไม่เกิน 900 กิโลแคลอรี ถ้ามากไปน้ำหนักก็จะขึ้นมากน้อยด้วย นักโภชนาการกำหนดเกณฑ์แคลอรี่ด้วยการคำนวณส่วนสูง น้ำหนักตัว และกิจกรรมทางกายเป็นรายบุคคล

อาหารมันฝรั่งเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักหากปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในน้ำนั้นต่ำมาก ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารโมโนไดเอท เวลาที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก "กับมันฝรั่ง" คือช่วงปลายฤดูร้อน ในเวลานี้ตลาดมีมันฝรั่งรุ่นเล็กหลากหลายชนิดที่มีสารอาหารสูงสุดและแป้งขั้นต่ำ

มีหลายตัวเลือกสำหรับอาหารมันฝรั่ง:

รวดเร็ว (ยาวนาน 3 วัน);
7 วัน.

ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับวันอดอาหารและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 1-4 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้กินอย่างอื่นนอกจากหัวที่ปรุงในน้ำ (200-300 กรัม), kefir (หรือนมพร่องมันเนย - 1-2 ถ้วย), ผักใบเขียวและน้ำธรรมดา

ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับเมนูต่อไปนี้:

อาหารเช้า - แก้ว kefir หรือนมไขมันต่ำ
อาหารกลางวัน - น้ำซุปข้นจืด 250 กรัมในน้ำพร้อมผักใบเขียวเล็กน้อย
อาหารเย็น - ไข่และสลัดผักต้ม 200 กรัมพร้อมแตงกวาสมุนไพรและน้ำมันพืชเล็กน้อย

อาหารมันฝรั่งไม่สมดุล อาจทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะเครียดได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้โดยหยุดพัก 4 เดือน

การกล่าวถึงอาหารประเภทนี้เป็นที่น่าสงสัยสำหรับหลาย ๆ คนเนื่องจากการปลูกพืชหัวนั้นถือว่ามีแคลอรีสูง แต่การทำให้มันฝรั่งต้มสุกดีขึ้นและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมนั้นเป็นไปไม่ได้

วิธีต้มมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมและพยายามรักษารูปร่างให้เป็นปกติ ผู้เชี่ยวชาญจะให้คำแนะนำในการปรุงมันฝรั่งต้ม

เพื่อรสชาติ กระเทียมหรือผักชีลาวจะถูกเติมลงในหม้อพร้อมกับหัวที่กำลังปรุง หากผักชีฝรั่งสับให้ห่อด้วยผ้ากอซ
ผิวของมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" จะยังคงสวยงามและแม้ว่าคุณจะเติมน้ำส้มสายชู 4-5 หยดลงในน้ำก็ตาม
ก่อนนำหัวในหนังไปปรุงอาหาร ต้องล้างให้สะอาดแล้วจุ่มน้ำร้อน ดังนั้นโปรตีนจะขดตัวเพื่อไม่ให้กรดอะมิโนถูกทำลายในระหว่างการเตรียมและจัดเก็บอาหารสำเร็จรูป
ลดเวลาในการปรุงอาหารโดยใส่เนยหรือมาการีนลงในน้ำ
โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการปรุงรากไม่เกิน 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพื่อให้หัวทั้งหมดมีความพร้อมในเวลาเดียวกันควรเลือกที่มีขนาดเท่ากัน
เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผักที่เรียงซ้อนกัน แต่ไม่เกินระดับ
เพื่อให้จานไม่มีรสขมยังไม่ได้ต้ม แต่น้ำร้อนถูกระบายออกจากกระทะแล้วเทน้ำร้อนสะอาด
วิตามินซีจะได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดหากจุ่มหัวในน้ำเค็มเดือดแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิด
พืชรากจะไม่สลายและจะคงรูปร่างไว้หากคุณโยนผักดองสามวงลงในน้ำ
ประโยชน์ของจานจะสูงขึ้นหากมันฝรั่งบดทันทีหลังปรุง
จานมันฝรั่งทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมซึ่งส่งผลให้สารที่มีประโยชน์จำนวนมากหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในอลูมิเนียม, แก้ว, จานพลาสติก
ไข่ไก่ดิบที่ตีก่อนบดจะทำให้อาหารดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงน้อยลง
หัวเก่าไม่สามารถต้มในเปลือกได้: มันถูกปอกเปลือกเป็นชั้นหนาเพราะมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ, โซลานีน, สะสมอยู่ข้างใต้ เพื่อหลีกเลี่ยงอิทธิพลเชิงลบให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในกระทะและเทน้ำหลัก (ร้อนจนเดือด)
คุณไม่สามารถกินผักที่มีรากสีเขียวได้ - มันมีโซลานีนจำนวนมากซึ่งซึมลึกเข้าไปข้างใน

มันฝรั่งต้มอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีประมาณ 80 แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม 100 กรัม; คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และไขมันเพียง 0.1 กรัม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช

สำหรับวิตามินนั้นมันฝรั่งมีกรดโฟลิกประมาณ 10 ไมโครกรัม; 2 ไมโครกรัมของ phyllolichon; วิตามินซี 7.5 มก.; วิตามินพีพี 1.5 มก. และโคลีน 13 มก. อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่ง ปริมาณวิตามินซีจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงควรรับประทานภายในหนึ่งวันหลังการปรุงอาหาร

กรดอะมิโนจากมันฝรั่งนั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ และทำให้ร่างกายเป็นด่างเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

มีโพแทสเซียม 328 มก. 167 ทองแดง; ฟอสฟอรัส 40 มก. แมกนีเซียม 20 มก. แคลเซียม 8 มก. โซเดียม 5 มก. 0.31 เหล็ก 0.27 สังกะสี แมงกานีส 0.14 มก. และซีลีเนียม 0.3 ไมโครกรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่อยู่ใต้ผิวหนังของมันฝรั่งโดยตรง จากนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งเบา ๆ และเป็นชั้นบาง ๆ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปอกผัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการใช้มันฝรั่งช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและกระบวนการชราได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังปกป้องผนังหลอดเลือด บ่อยครั้งที่มันฝรั่งต้มใช้สำหรับแผลที่มีกรดต่ำ โรคกระเพาะ และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

มันฝรั่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรัง ใช้เป็นแคลอรีไลเซอร์ได้ดีเยี่ยม เนื่องจากโพแทสเซียมช่วยขจัดน้ำออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาอาหารทั้งหมด ในเวลาเดียวกันแป้งที่มีอยู่ในนั้นมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด: ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและตับ

สำหรับอันตรายไม่มีเลย อันตรายสามารถเกิดขึ้นได้จากการเติมไขมันที่มีคุณภาพต่ำในจานมันฝรั่งเท่านั้น. หรือเป็นเพราะมันฝรั่งเองมีคุณภาพไม่ดีหรือเก็บไว้นานเกินไปและแตกหน่อ มันฝรั่งที่ดีที่ยังอ่อนและสดไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ข้อผิดพลาด ARVE:

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งเป็นผักที่มีแคลอรีสูงที่สุด (80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่ถึงกระนั้นมันฝรั่งก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการมีหุ่นที่ดี คำถามเดียวคือวิธีการเตรียม แทบไม่มีไขมันพืชเลย สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่ามันไม่ได้ทำให้คนอ้วน แต่ทำให้รู้สึกอิ่มเท่านั้น ดังนั้นมันฝรั่งต้มจึงเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ไม่เหมือนใครและเป็นผู้ช่วยในการคงรูปร่างที่เพรียวบาง

คุณเพียงแค่ต้องจำ มันฝรั่งที่เก็บไว้เป็นเวลานานมีแคลอรี่มากกว่ามันฝรั่งสดนี่เป็นเพราะคุณสมบัติของผักนี้ในการสะสมแป้ง

มันฝรั่งบดขณะไดเอท

โดยตัวมันเองแล้ว มันฝรั่งแทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงสามารถบริโภคน้ำซุปข้นมันฝรั่งต้มได้ในระหว่างมื้ออาหาร คำถามเดียวคือสิ่งที่จะใช้กับ แน่นอนว่าไม่แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งบดร่วมกับเนย ไส้กรอก และอาหารที่มีไขมันมาก ๆ ในระหว่างรับประทานอาหาร

ในกรณีนี้ไม่ใช่น้ำซุปข้นที่จะทำให้ตัวเลขเสียหาย แต่เป็นเพียงส่วนประกอบเหล่านี้ น้ำซุปข้นผสมกับผักหรือปลาได้ดีที่สุดซึ่งมีไขมันน้อยที่สุด คุณยังสามารถเจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวันเล็กน้อย

แน่นอนถ้าคุณต้องการมันฝรั่งบดที่หลากหลายคุณไม่ควรทำทุกอย่างด้านเดียว มีหลายวิธีในการปรุงอาหารจานนี้โดยไม่ทำลายรูปร่างของคุณ. มะเขือเทศย่างครีมชีส (ตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) บางครั้งก็เพิ่มน้ำซุปข้น หรือปรุงรสด้วยซอสวาซาบิ (อาหารญี่ปุ่น)

คุณยังสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายต้มและสะระแหน่, ถั่วเขียวกับเปลือกมะนาว, หัวบีทต้ม, แอปเปิ้ลอบ, สะระแหน่, โหระพา, พริกหยวกร้อนและหวาน, มัสตาร์ดและลูกจันทน์เทศ ดังนั้น คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนอาหารของคุณ เพียงแต่คุณต้องเลือกอาหารที่มีไขมันและแคลอรีน้อยที่สุด

มันฝรั่งต้มแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

หลายคนคิดว่าการจะลดน้ำหนักได้นั้นต้องทานอาหารในปริมาณน้อยๆ แล้วน้ำหนักจะค่อยๆ ลดลง บางทีนี่อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด ในความเป็นจริง ในการลดน้ำหนัก คุณต้องบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยกว่าเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณเพื่อเพิ่มหรือรักษาน้ำหนักตัวของคุณ

ตัวอย่างเช่น เกณฑ์มาตรฐานของร่างกายของคุณคือ 1,000 แคลอรี่ต่อวัน และถ้าคุณบริโภค 1,100 แคลอรี่ต่อวัน คุณจะค่อยๆ เริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในระดับหนึ่ง ถ้าคุณกิน 900 กิโลแคลอรี น้ำหนักจำนวนหนึ่งก็จะเริ่มหายไป ฟังดูค่อนข้างง่าย

ความยากอยู่ที่การระบุเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณ และเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน บางคนมี 1,000 บางคนมี 1,500 และอื่น ๆ

สำหรับมันฝรั่งต้มนั้นน่าพอใจมาก แต่ก็มีแคลอรีต่ำพอที่จะไม่เกินปริมาณแคลอรีในแต่ละวันของคุณ นี่คือเคล็ดลับ: นั่นคือเหตุผลที่มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพในการดูแลรูปร่างของคุณ มีแม้กระทั่งอาหารมันฝรั่งพิเศษต่างๆ

ตัวเลือกการรับประทานอาหารหมายเลข 1มันถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งวัน แต่ถ้าร่างกายยอมรับอาหารได้ดีก็สามารถขยายได้อีกสี่วัน

ในตอนเช้าดื่มนมหนึ่งแก้วที่มีไขมันต่ำที่สุด ในมื้อกลางวันจะมีการรับประทานมันฝรั่งบดบางส่วนปรุงในน้ำโดยเติมเกลือเล็กน้อย อาหารเย็นประกอบด้วยสลัด (มันฝรั่งต้ม ไข่ไก่ พริกไทยป่นเล็กน้อย น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู) ระยะเวลาสูงสุดของอาหารคือ 5 วัน ขอแนะนำให้ส่งคืนหลังจาก 25 - 30 วัน

ตัวเลือกการรับประทานอาหารหมายเลข 2ขั้นแรกให้เตรียมมันฝรั่งสำหรับรับประทานในระหว่างวันซึ่งมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้น (ไม่ต้องปอกเปลือก ปรุงทั้งเปลือกและไม่ใส่เกลือ) หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์จะแบ่งออกเป็นห้าส่วนที่คุณจะบริโภคตลอดทั้งวัน

คุณสามารถกินมันฝรั่งได้โดยเติมผักใบเขียวหรือน้ำมันพืช หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถกินขนมปังธัญพืช 1 ชิ้นเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ ก่อนอาหารกลางวัน คุณสามารถทานแครอท กะหล่ำปลี หรือแตงกวาสักคำ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารดังกล่าวไม่ควรเกินสี่วัน - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ตัวเลือกการรับประทานอาหารหมายเลข 3อาหารนี้มีความซับซ้อนมาก ดังนั้นก่อนที่จะแนะนำให้คิดหลาย ๆ ครั้งและปรึกษานักโภชนาการเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้มันและปริมาณมันฝรั่งที่บริโภคในกระบวนการ มันฝรั่งใช้ในลักษณะเดียวกับอาหารรุ่นที่สอง

แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกหิวเฉียบพลันให้กินเนื้อไม่ติดมัน / ไข่ไก่ต้ม / คอทเทจชีส / ชีสไขมันต่ำ (100 กรัม) / แครอทและมะเขือเทศตุ๋น (200 กรัม) ส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างวัน ตามที่คุณเลือก อาหารควรมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ครั้งต่อไปที่คุณนั่งควรเป็นเวลาสองเดือนเท่านั้น

วิธีการปรุงมันฝรั่งต้ม?

เพื่อรักษาวิตามินในหัวมันฝรั่ง คุณต้องใช้ความร้อนที่เหมาะสม ในระหว่างการปรุงอาหารควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด การเตรียมมันฝรั่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือการรักษาความร้อนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (เฉพาะเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งจะสูงกว่า)

ความเร็วในการปรุงมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดให้เล็กลง

เมื่อทำความสะอาดควรใส่ในน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำไม่เกิน 1 เซนติเมตรเหนือมันฝรั่ง หลังจากนั้นกระทะก็ปิดฝาแล้วจุดไฟ ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะมันฝรั่งด้วยมีด

หากพร้อมแล้วมีดจะเข้าไปในผักได้อย่างง่ายดาย. ต่อไปก็ระบายน้ำ ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจะเย็นลง

เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, พาร์สนิปหรือผักโขมลงในน้ำ ควรเพิ่มผักโขมในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที ทั้งหมดนี้จะเพิ่มประโยชน์ของอาหารเท่านั้นทำให้รสชาติดีขึ้นและทำให้อาหารมีความหลากหลาย

ข้อผิดพลาด ARVE:แอตทริบิวต์ id และรหัสย่อของผู้ให้บริการเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรหัสย่อเก่า แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้รหัสย่อใหม่ที่ต้องการเฉพาะ url

ตอนนี้ฉันไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน!

เอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่เดือน โดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกายให้เหนื่อย และที่สำคัญที่สุดคือการรักษาเอฟเฟกต์ไว้! ถึงเวลาที่คุณจะเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง! ศูนย์ลดน้ำหนักที่ดีที่สุดแห่งปี!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่งต้ม

ข้อผิดพลาด ARVE:

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งบดขณะไดเอท

มันฝรั่งต้มแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

ครั้งต่อไปที่คุณนั่งควรเป็นเวลาสองเดือนเท่านั้น

วิธีการปรุงมันฝรั่งต้ม?

ตอนนี้ฉันไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน!

มันฝรั่งเป็นผักยอดนิยมที่ปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารของหลายครอบครัวเกือบทุกวัน มันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ผักรากนี้มีสารอาหารและสารอาหารจำนวนมาก

ส่วนประกอบของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

มีประมาณ 80 แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม 100 กรัม; คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และไขมันเพียง 0.1 กรัม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช มันฝรั่งต้มแคลอรี่

ประโยชน์ของมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่

ก่อนอื่น จานนี้จะมีประโยชน์หากแพทย์สั่งให้คุณจำกัดการใช้แป้ง ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ความจริงก็คือเมื่อคุณต้มมันฝรั่งแป้งส่วนสำคัญจะลงไปในน้ำ โดยธรรมชาติแล้วในมันฝรั่งต้ม และเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะระบายน้ำออกจากมันเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพ

และสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน มันฝรั่งต้มสามารถช่วยได้จริงๆ มีประโยชน์อย่างยิ่งในกรณีนี้คือมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งและโยเกิร์ต แม้ว่านักโภชนาการหลายคนแนะนำให้จำกัดการบริโภคมันฝรั่งให้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เนื่องจากผักนี้มีแป้งมากอยู่แล้ว และมีแคลอรี่ในมันฝรั่งมากกว่าผักชนิดอื่นถึงสามเท่า แต่แม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักเกินและต้องการลดน้ำหนักจริงๆ คุณก็ไม่ควรเอาผักนี้ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซี

และไม่เพียง แต่วิตามินซีเท่านั้นยังมีวิตามินบี - บี, บี2, บี6 นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, D, E รวมถึงแคโรทีนและกรดโฟลิก มันฝรั่งไม่ได้ปราศจากมาโครและธาตุขนาดเล็ก - ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม แต่ผักนี้มีโพแทสเซียมมากเป็นพิเศษ องค์ประกอบนี้มีมากกว่า 500 มก. ต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม โพแทสเซียมมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการขจัดเกลือออกจากร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด และเมื่อคุณต้องการขจัดอาการบวม นอกจากนี้มันฝรั่งยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและลดความดันโลหิต

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยอดอาหารมันฝรั่ง สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต โรคไต และการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติอีกด้วย ในวันดังกล่าวขอแนะนำให้กินมันฝรั่งต้มเท่านั้น

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

หากเราพูดถึงมันฝรั่งดิบปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อตัวเลข ควรสังเกตว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหารที่คุณชอบและสิ่งที่คุณมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมัน เพื่อให้แม่นยำมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ก็ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณมักจะใส่อะไรลงไปในมันฝรั่งขณะทำอาหารหรือไม่? จากนั้นเนื้อหาแคลอรี่จะเป็นดังนี้:

ด้วยเห็ดคุณค่าทางโภชนาการของมันจะสูงถึง 105 กิโลแคลอรี
กับกระเทียมสับและน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
ด้วยการเติมเนยเท่านั้น - 130 กิโลแคลอรี
นม - 100 กิโลแคลอรี
หากคุณเป็นคนรักของเบคอนละลายซึ่งนิยมเรียกว่า "สนับ" ให้ดูแลเอวของคุณเพราะเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงถึง 175 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

มันฝรั่งกับการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงอาหารมันฝรั่ง หลายคนแปลกใจเพราะรู้ว่าพืชหัวนี้มีแคลอรีสูง แต่ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพมากเช่นเดียวกับอาหารเชิงเดี่ยวทั้งหมด ขอแนะนำให้ "นั่งลง" กับอาหารดังกล่าวในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมันฝรั่งรุ่นเยาว์ปรากฏในตลาดซึ่งมีสารอาหารต่างๆ ในปริมาณสูงสุดและแป้งน้อยมาก

แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือมันฝรั่งจากแปลงของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเช่นนี้ ดังนั้นคุณต้องพอใจกับการซื้อ อาหารดังกล่าวไม่หลากหลายดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในกระบวนการนี้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารมันฝรั่ง: เร็ว ออกแบบมาสำหรับ 3 วัน และหนึ่งสัปดาห์ วันแรกสามารถใช้เป็นวันอดอาหารได้ แต่ค่อนข้างยากแม้ว่าจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึงสองกิโลกรัม

อาหารมันฝรั่งสามวันประกอบด้วยการดื่มนมปราศจากไขมันเพียงแก้วเดียวเป็นอาหารเช้า มันฝรั่งบด 250 กรัมต้มในน้ำและไม่ใส่เกลือสำหรับมื้อกลางวัน และไข่สำหรับมื้อเย็น ผักใบเขียวกับน้ำมันพืช และสลัดมันฝรั่งต้ม 200 กรัม . จำเป็นต้องดื่มให้มาก ๆ อนุญาตให้มีของว่างที่มี kefir ปราศจากไขมันและไม่น้อย

อาหารนี้ไม่สมดุลและร่างกายมีความเครียด ขอแนะนำให้ใช้อาหารมันฝรั่งทุกสี่เดือน

วิธีต้มมันฝรั่ง

ตอนนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อสามศตวรรษที่แล้วผู้คนไม่รู้จักอาหารจานเด็ดจากผักแสนอร่อยนี้ มันฝรั่งเป็นอาหารหลักมานานแล้ว และบางทีบางคนอาจยักไหล่ด้วยความสงสัย:“ แล้วมีอะไรให้ประหลาดใจอีกล่ะ!” และมันจะผิด เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

เพื่อให้มันฝรั่งอร่อย ใส่กระเทียมหรือผักชีลาวลงในกระทะ (ถ้าแห้ง ให้ห่อด้วยผ้าก๊อซ)
ถ้ามันฝรั่งสุกทั้งเปลือก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำเพื่อไม่ให้เปลือกแตก
หากคุณกำลังจะปรุงมันฝรั่งทั้งเปลือก ให้ล้างหัวมันให้สะอาดและจุ่มลงในน้ำร้อน ในกรณีนี้สารแร่เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งเกี่ยวข้องกับโปรตีนซึ่งจับตัวเป็นก้อนในน้ำร้อนทันทีและไม่อนุญาตให้สารที่มีประโยชน์ถูกทำลาย

หากคุณไม่มีโอกาสเทน้ำร้อนลงบนมันฝรั่ง ให้ใส่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้ใส่มาการีนหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำ
ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งคือ 15-20 นาที มันจะดีกว่าที่จะปรุงหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน
เทน้ำให้ถึงระดับบนสุดของมันฝรั่งเท่านั้น และอย่าให้เดือดมากเกินไป
เมื่อต้มมันฝรั่งอ่อนหรือแตกหน่อเล็กน้อยจะปรากฏรสที่ค้างอยู่ในคอของไกลโคอัลคาลอยด์ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ดังนี้: ระบายน้ำที่ร้อนจัด (แต่ยังไม่เดือด) และเติมน้ำร้อนใหม่ลงไป
เพื่อไม่ให้วิตามินซีถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อนของมันฝรั่งมีความจำเป็น: อย่าอุ่นมันฝรั่งบด (สูญเสียวิตามินในมันฝรั่งบดสดไปแล้ว 30%); เมื่อปรุงอาหารให้ลดหัวลงในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
มันฝรั่งบางสายพันธุ์จะนิ่มมาก แม้ว่าคุณจะปรุงด้วยไฟอ่อนก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องใส่แตงกวาดองสามชิ้นลงในหม้อที่ต้มมันฝรั่ง จากนั้นมันฝรั่งจะยังคงอยู่ทั้งหมดและไม่สูญเสียสารอาหาร
ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง มันฝรั่งที่ต้มด้วยความร้อนสูงจะยังคงดิบอยู่ด้านในและด้านนอกสุกเกินไป
เพื่อให้มันฝรั่งร่วนและอร่อย หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้เทน้ำเดือดใส่เกลือลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝา
ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แป้งขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอ ด้วยความร้อนสูง มันฝรั่งจะแตกออกมาข้างนอก แต่ข้างในยังดิบอยู่
น้ำซุปข้นที่ทำจากมันฝรั่งดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้น
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มประมาณ 12-15 นาที
มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูงจะเดือดเร็วจนไม่สามารถปรุงผักทั้งลูกได้แม้ในน้ำที่มีเกลือมาก ในกรณีเช่นนี้ ให้เติมแตงกวาหรือกะหล่ำปลีดองลงในน้ำหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

มันฝรั่งที่หุ้มไว้จะไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง หากมันฝรั่งมีรสเค็มมากในระหว่างการปรุงอาหาร
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาไว้ 10 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและรอจนกว่าน้ำจะเดือดหมด
มันฝรั่งบดจะอร่อยขึ้นหากต้มมันฝรั่งในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
เพื่อให้มันฝรั่งต้มในผิวหนังยังคงมีกลิ่นหอมอยู่ ให้ปอกมันฝรั่งในตู้เย็น (ยกเว้นอาหารที่ต้องการมันฝรั่งที่ “อุ่น”)
ปอกมันฝรั่งด้วยมีดสแตนเลสจะดีกว่า มิฉะนั้น วิตามินซีจะถูกทำลาย
อย่าเก็บจานมันฝรั่งไว้ในกระทะอะลูมิเนียมเป็นเวลานาน
ซุปและมันฝรั่งบดปรุงได้ดีที่สุดจากมันฝรั่งบดซึ่งต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็วระหว่างการต้ม
ในสลัดควรเลือกมันฝรั่งที่ไม่ย่อย
สำหรับอาหารหวาน ใช้หัวมันฝรั่งที่เลือกมากที่สุด
โยนหัวมันฝรั่งเล็กลงในตะแกรงโลหะหมุนไปในทิศทางต่าง ๆ ใต้น้ำไหลเป็นเวลาหลายนาที - และมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือก
ในการปรุงมันฝรั่งบดให้อร่อยและอร่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุง ให้เทน้ำซุปออกให้หมดและใส่เนยเล็กน้อยที่ก้นกระทะ ปิดฝาหม้อและตั้งไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 3 นาที ถัดไป - การกระทำแบบดั้งเดิม: นวด, ตี, ค่อยๆเจือจางด้วยนม (1 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัม)
มันฝรั่งแบบปลอกเปลือกสามารถปอกได้เร็วกว่ามากหากคุณเทน้ำเย็นใส่ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ
หากคุณปอกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บมันออกจากน้ำได้โดยใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ
ใส่มันฝรั่งที่ปอกแล้วลงในน้ำเย็น มิฉะนั้นมันฝรั่งจะมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่อย่าเก็บมันฝรั่งสับไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ในกรณีนี้วิตามินซีจะละลายอยู่ในนั้น ซึ่งผักอุดมไปด้วย
หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงหรือสลัด ให้ต้มในเปลือก
อย่าเจือจางมันฝรั่งบดด้วยนมเย็น ในกรณีนี้มันฝรั่งบดจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ใช้นมร้อนเท่านั้น มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการบด แต่คุณสามารถทำกับข้าวแสนอร่อยได้โดยการต้มหัวทั้งหมดแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งที่ต้มโดยไม่มีผิวจะออกสีขาวเป็นพิเศษหากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ

มันฝรั่ง "แต่งตัว" นั้นทั้งดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ

แยกจากกัน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงมันฝรั่งในเครื่องแบบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดีไม่เพียง แต่สำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินคอมเพล็กซ์ด้วย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพืชรากจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มันฝรั่งอบในเครื่องแบบมีไขมันเพียง 1% และคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มันฝรั่งต้มร่วน

นอกจากนี้ยังเก็บสารที่มีประโยชน์เช่น:

วิตามินบี 1;
วิตามินซี;
กรดโฟลิค;
วิตามินอีและเค
ธาตุที่มีประโยชน์ - สังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน;
ธาตุอาหารหลักที่จำเป็น ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

รากที่อบยังมีประโยชน์ตรงที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ และใช้กับผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำได้ เมื่อพิจารณาว่ามีกี่แคลอรีในมันฝรั่งต้มและในอาหารอบ ส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่จะไม่เพียงไม่ทำอันตรายเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นยาป้องกันโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

และข้อมูลที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - ยิ่งเก็บรากไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น เดาว่าจานไหนจะง่ายที่สุด? ใช่แล้ว มันฝรั่งใหม่ หากคุณต้มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 66 และถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวและเนย - 83 แคลอรี่

นอกจากนี้รากอ่อนยังมีปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นและโพแทสเซียมแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งถือเป็นการสนับสนุนหลักสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทางที่ดีควรกินมันฝรั่งต้มโดยไม่ใส่เกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในกรณีนี้จะเป็นทั้งอาหารและยาป้องกันโรค

มันฝรั่งบดขณะไดเอท

จานนี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวยุโรปและอเมริกาเหนือมีปริมาณแคลอรี่ที่ไม่เกินมันฝรั่งต้ม - 85 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่อีกครั้ง หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใดๆ ลงไป คุณจึงไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย:

สูตรคลาสสิกสำหรับการรวมมันฝรั่งสับกับนมและเนยจะให้แคลอรี่ 133 กิโลแคลอรี
หากคุณปรุงมันบดด้วยน้ำโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยคุณจะได้รับเพียง 120 กิโลแคลอรี

การดูแลรูปร่างของคุณอย่าลืมว่านักโภชนาการแนะนำให้ปรุงอาหารจานมันฝรั่งในน้ำปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและไข่ไก่ดิบ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับ 130 กิโลแคลอรี

คะแนนของอาหารที่อ้วนที่สุด

อาหารที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างคือเฟรนช์ฟรายส์ แม้ว่าจานนี้จะอร่อย แต่พบได้ทั่วไปในอาหารจานด่วนและเตรียมได้เร็ว แต่ก็มีมากถึง 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้นี้ มันฝรั่งแบบปลอกหุ้มทั่วไปดูเหมือนเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก

อันดับที่สองในแง่ของค่าพลังงานคือผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันพืช - จะมี 203 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 225 หากคุณต้องการทานอาหารที่อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้อย่างปลอดภัย - ในกรณีนี้ ตัวเลขจะไม่เกิน 101 แคลอรี

ดังนั้น อาหารที่มีไขมันสูงสุด 5 อันดับแรกได้แก่:

มันฝรั่งจาก McDonald's - ค่าพลังงานจะมากกว่า 300
ผักรากโฮมเมดทอด - 276.
มันฝรั่งทอดกรอบในน้ำมันพืช - 203.
ผลิตภัณฑ์อบกับเบคอนหรือไส้กรอกรมควัน - 198.
น้ำซุปข้นกับเนยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว - 123.

สารอาหารส่วนใหญ่ในมันฝรั่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นคุณต้องใช้ที่ปอกผัก
คุณควรกินมันฝรั่งอ่อน ยิ่งเก็บมันฝรั่งไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น
มันฝรั่งจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักชีลาวระหว่างการปรุงอาหาร
ไม่ควรต้มมันฝรั่งที่แตกหน่อเก่าทั้งเปลือกเพราะมีสารอันตรายที่เรียกว่าโซลานีนสะสมอยู่ข้างใต้ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพปอกเปลือกเป็นชั้นหนาจากนั้นจึงหั่นมันฝรั่งเป็นหลายชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมกระเทียม 2-3 กลีบ หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก
ไม่กินมันฝรั่งสีเขียวเนื่องจากโซลานีนได้เจาะลึกเพียงพอในกรณีนี้
น้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งสดและปอกเปลือกมักใช้สำหรับน้ำซุปและซอส
เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือดระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำ
เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับมันฝรั่งควรใช้มีดสแตนเลสเนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับเหล็ก
หากคุณใส่มาการีนลงไปในน้ำระหว่างการปรุง มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น

มันฝรั่งเป็นไม้ยืนต้นของครอบครัว ม่านบังตาและหัวของมัน มันฝรั่งมีพิษ เป็นผลเบอร์รี่กลมๆ เล็กๆ คล้ายผลฟิซาลิสหรือมะเขือเทศลูกเล็กๆ

หัวมันฝรั่งมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีลักษณะกลม รี หรือคล้ายเดือน ขนาดของไข่ไก่ และมีน้ำหนักถึงครึ่งกิโลกรัม (calorizator) จากมุมมองทางชีววิทยา หัวคือไตที่รกซึ่งประกอบด้วยเซลล์ที่เต็มไปด้วยแป้งและมีผิวหนังบาง

สีของเปลือกมันฝรั่งเกือบขาว, ทราย, ชมพูและม่วงแดง, เนื้อหัวเป็นสีขาว, ครีมหรือเหลือง

บ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ซึ่งมีการใช้รากที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเกือบ 10,000 ปีที่แล้ว จนถึงขณะนี้ในบางพื้นที่ของโบลิเวียพบพุ่มไม้มันฝรั่งป่า

ในยุโรปมันฝรั่งปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 พร้อมกับผู้พิชิตชาวสเปนพวกเขามาที่รัสเซียขอบคุณ Peter I ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ในตอนแรกพวกเขาใช้เฉพาะในตระกูลขุนนางเท่านั้น

ปัจจุบันปลูกมันฝรั่งเป็นพืชประจำปี ปีที่สองเหลือเพียงเพื่อรับเมล็ด มันฝรั่งเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่คุ้นเคยและบริโภคบ่อย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งคือ 76 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

มันฝรั่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งประกอบด้วยชุดกรดอะมิโนที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ วิตามิน B, C, H และ PP, กรดโฟลิก ตลอดจนแร่ธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง และแมงกานีส , เหล็ก คลอรีนและกำมะถัน ไอโอดีน โครเมียม ฟลูออรีน โมลิบดีนัม โบรอนและวานาเดียม ดีบุกและไททาเนียม ซิลิกอน โคบอลต์ นิกเกิลและอะลูมิเนียม ฟอสฟอรัสและโซเดียม มันฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมาก มันฝรั่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันบนผนังหลอดเลือด เส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่ก้าวร้าวและไม่ระคายเคืองต่อผนังกระเพาะอาหารดังนั้นมันฝรั่งต้มจึงรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร มันฝรั่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในร่างกายจะทำงานเหมือนด่าง ทำให้ผลของกรดเป็นกลาง ดังนั้นอาหารมันฝรั่งจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ โรคไต

มันฝรั่งที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นปรุงในหนัง - ต้มในหนังหรืออบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าววิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

มันฝรั่งบดเป็นประคบแก้ไอที่ดีเยี่ยม และยังช่วยให้มีแผลเปื่อยและโรคผิวหนังอักเสบด้วย

มันฝรั่งดิบ, ขูด, นำไปใช้กับการเผาไหม้, เชื้อราและไฟลามทุ่ง, มีผลสงบเงียบและการรักษา.

อันตรายจากมันฝรั่ง

มันฝรั่งมีแคลอรีสูงและมีแป้งมาก ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวานควรงดเว้นจากการบริโภคมากเกินไป ไม่แนะนำให้กินหัวที่มีพื้นที่สีเขียวเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของแสงโซลานีนจะเกิดขึ้นในมันฝรั่งซึ่งเป็นสารที่เป็นพิษต่อมนุษย์

มันฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงในมันฝรั่ง แต่ก็มักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารและวันอดอาหารรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างถูกต้อง อาหารมันฝรั่ง, อาหารโพแทสเซียม, อาหารอดอาหาร - หลักการเหล่านี้และหลักการทางโภชนาการอื่น ๆ จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักปกติ

การเลือกและจัดเก็บมันฝรั่ง

เมื่อเลือกมันฝรั่งคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของหัวโดยพยายามอย่าให้เป็นสีเขียวด้วยตาและมันฝรั่งที่มีรูปร่างผิดปกติ มันฝรั่งควรแห้ง ผิวเรียบ ไม่มีบาดแผลและคราบจุลินทรีย์

มันฝรั่งหลากหลายชนิดสำหรับอาหารต่างๆ

เพื่อให้มันฝรั่งต้มกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอมและมันฝรั่งบดจะนุ่มและโปร่งสบายคุณต้องเลือกมันฝรั่งบางชนิดที่มีปริมาณแป้งสูง

Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp เป็นตัวอย่างของมันฝรั่งที่เหมาะที่สุดสำหรับการต้มและอบในเตาอบ

พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งต่ำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซุปและสลัดเช่น: Leader, Kiev, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet

เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งคงรูปในระหว่างการทอดคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีวัตถุแห้งสูงนั่นคือ Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky ก่อน โดยปกติแล้วจะมีการเลือกพันธุ์ที่มีผิวสีแดงม่วงและแกนสีเหลืองสำหรับการทอดก่อนปรุงอาหารต้องล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออกแล้วทำให้แห้งจากนั้นชิ้นจะไม่ติดกัน

เจ้าของห้องใต้ดินของประเทศมีความสุขเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องที่มีทรายดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่งอกและไม่แข็งตัวแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ทั่วไปหากมีมันฝรั่งจำนวนมากจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น (เช่นบนระเบียงกระจก) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าไป

มันฝรั่งในการปรุงอาหาร

ผักไม่กี่ชนิดสามารถเปรียบเทียบได้กับมันฝรั่งในจำนวนสูตรที่ใช้ทั่วโลก มันฝรั่งต้ม, ทอด, อบ, อบ, ตุ๋น, เพิ่มในซุป, สตูว์และสลัด, เป็นพื้นฐานสำหรับหม้อตุ๋น, พายและเกี๊ยว ทำจากมัน, แพนเค้ก, เกี๊ยวและเกี๊ยว มองหาอาหารประเภทมันฝรั่ง รวมถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ในส่วนสูตรอาหารของเรา

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมันฝรั่ง ประโยชน์และโทษ โปรดดูวิดีโอของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

พิเศษสำหรับ Calorizator.ru
ห้ามทั้งหมดหรือบางส่วน

ที่มา: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/potato-1

ในบรรดาประเทศ CIS เบลารุสครองอันดับหนึ่งในด้านการบริโภคมันฝรั่ง ตามสถิติชาวเบลารุสกิน 189 กก. ต่อปี, ยูเครน - 130 กก., รัสเซีย - 110 กก. ดังนั้นเราสามารถพูดได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงว่าพืชรากเป็นผักที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าจากข้อมูลของ WHO ชาวเบลารุสเป็นคนอ้วนที่สุดในกลุ่มประเทศ CIS: 63% ของผู้ชายและ 70% ของผู้หญิงมีน้ำหนักเกิน ในรัสเซีย 46% ของประชากรชายและ 52% ของประชากรหญิงมีน้ำหนักเกิน

บางทีเหตุผลหนึ่งที่ทำให้คนน้ำหนักเกินจำนวนมากอาจเกี่ยวข้องกับความรักในมันฝรั่ง? ความจริงคืออะไร แคลอรี่มันฝรั่งและอาหารอะไรที่จะทำให้ร่างกายเสียหายน้อยที่สุด?

เมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่นๆ มันฝรั่งมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก นี่เป็นเพราะการมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง มันฝรั่งมีโปรตีนเพียงเล็กน้อย - ประมาณ 2% เท่านั้น ข้อยกเว้นคือพันธุ์ที่ผสมพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ชาวฮังการีซึ่งมีปริมาณโปรตีนมากกว่าแป้งและไม่ด้อยกว่าคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวัว

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบอยู่ที่ 75-76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าค่าพลังงานของผักกาดขาวและเห็ดถึงสามเท่า ในหัวเล็กเพียง 60 กิโลแคลอรีเนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะสะสมทีละน้อย เนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินมันฝรั่งดิบและไม่อร่อยผลิตภัณฑ์จึงต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งเพิ่มขึ้น

กี่แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้จากหัว มีวิธีการปรุงอาหารทั่วไปสองวิธี: มีหรือไม่มีผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" เกือบจะเหมือนกับของดิบและอยู่ที่ 77-78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต้มโดยไม่ปอกเปลือกในน้ำมีค่าตั้งแต่ 80-85 ในนม - 95 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากใส่ผักหรือเนยลงในจาน น้ำมันดอกทานตะวันแต่ละช้อนชา (5 กรัม) ให้พลังงานเพิ่มอีก 45 แคลอรี และเนยหนึ่งช้อนชาให้พลังงานเพิ่มอีก 35-30 หน่วย ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบจะเหมือนกับค่าพลังงานของมันฝรั่งต้ม

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่และแป้งของมันฝรั่งได้เล็กน้อยโดยการแช่หัวในน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดไนเตรตที่มีอยู่ในผักได้ (ถ้ามี)

มันฝรั่งทอดมักหมายถึงผักที่ปอกเปลือกและสับซึ่งปรุงด้วยไขมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมสุดท้ายว่าจะมีกี่แคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในมันฝรั่งทอด จำนวนแคลอรี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 200 ถึง 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าแคลอรี่สูงสุดพบได้ในมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู

มีหลายวิธีในการลดค่าพลังงานของมันฝรั่งทอด:

ลดการเติมน้ำมัน ไขมัน 10 กรัมก็เพียงพอสำหรับผัก 500 กรัม
ใช้จานเคลือบเทฟล่อน ไซแลน เซรามิค
เมื่อใช้น้ำมันเล็กน้อยในการปรุงมันฝรั่ง จานจะเสี่ยงต่อการแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงความอับอายชิ้นส่วนของหัวจะถูกทอดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาและนำไปพร้อมด้วยการกวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอยู่ที่ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าค่าพลังงานของอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมถึงหนึ่งในสาม

หลายคนชอบมันฝรั่งทอด สามารถระบุปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดได้อย่างละเอียดเฉพาะในกรณีที่มีบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นเฟรนช์ฟรายส์ของแมคโดนัลด์จึงมี 318 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ในหัวที่ปรุงในหม้อทอดที่บ้านมีตั้งแต่ 170 ถึง 400

ค่าพลังงานจะขึ้นอยู่กับความหนาและวิธีการหั่นผัก เวลา อุณหภูมิในการปรุงอาหาร

มีสูตรมากมายสำหรับทำมันฝรั่งบด วิธีแคลอรี่ต่ำ ได้แก่ มันฝรั่งบดที่ทำด้วยน้ำหรือเติมนมไขมันต่ำ แคลอรี่ในอาหารเหล่านี้ไม่เกิน 87 หน่วยต่อ 100 กรัม นมหรือเนยไขมันเพิ่มค่าพลังงานของมันฝรั่งบดเป็น 130 กิโลแคลอรี

หากเราเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของกับข้าวมันฝรั่งกับซีเรียลก็ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างพวกเขา ในบัควีทต้ม 100 กรัม 103 กิโลแคลอรีในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ 109 หน่วยในข้าวขาวต้ม 110-115 แคลอรี

ผลประโยชน์

หัวมันฝรั่งครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม องค์ประกอบขนาดเล็กนี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ไต และช่วยให้ร่างกายขับน้ำส่วนเกินออก

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและปริมาณที่พอเหมาะการมีมันฝรั่งในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักจึงเหมาะสม

แคลอรี่สับปะรด แคลอรี่สีส้ม

ที่มา: http://www.racionika.ru/skolko-kalorij-v-kartofele/

เราคุ้นเคยกับมันฝรั่งมากจนยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราโดยไม่มีผักนี้ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก

มันฝรั่งแทบไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนประมาณ 2% ไฟเบอร์เล็กน้อย น้ำ (ประมาณ 2/3 ของปริมาณมันฝรั่งดิบ) กรดอินทรีย์ และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 16-17% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง

สินค้านี้ตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน และ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่ได้จากแป้งจึงเป็นแหล่งพลังงานที่มีค่า. น่าเสียดายที่มันฝรั่งมีแคลอรี่มากเกินไปจึงไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคในระหว่างอาหารต่าง ๆ หรือในกรณีที่เป็นโรคอ้วนและผักนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ

มันฝรั่งมีวิตามินพีพี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน วิตามินอีและซี ซึ่งช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์และความงาม ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง สมานหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุง สภาพผิว เล็บ และเส้นผม นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีวิตามินบีซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ลดความเหนื่อยล้า เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์และการนอนหลับ วิตามินเอช (ไบโอติน) เพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

มันฝรั่งประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ขอบคุณพวกเขา มันฝรั่ง:

ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
ปรับปรุงกระบวนการสังเคราะห์เซลล์ในร่างกาย
กระตุ้นการทำงานของสมอง
กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการสร้างใหม่ในร่างกาย
ขจัดเกลือออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวม
เสริมสร้างหัวใจและปรับปรุงการทำงาน
ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ
ปรับการเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกายให้เป็นปกติ
ชะลอความแก่;
ส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงและเนื่องจากในขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งเรามักจะเติมน้ำมันและไขมันอื่น ๆ ลงไปปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงถือว่าสูง

ในความเป็นจริงปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบนั้นต่ำ - ประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันนี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งนั้นดูสูง

จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในหัว ยิ่งมีแป้งมากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ในมันฝรั่งอายุน้อยแป้งจะน้อยกว่ามันฝรั่งโต 20-30% ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนจึงต่ำกว่า

นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าผักที่โตเต็มที่ แต่น่าเสียดายที่มันถูกทำลายระหว่างการอบด้วยความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มอยู่ที่ประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ในมันฝรั่งอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบโดยไม่ปอกเปลือกคือ 70 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบทั้งเปลือกให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็เป็นเปลือกมันฝรั่งที่มีโพแทสเซียมในปริมาณหลักซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจ กล้ามเนื้อ และขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบกับเนื้อสับคือ 140-180 กิโลแคลอรี กับเห็ด - 130 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบกับไข่และครีมมีแคลอรีน้อยกว่า- ประมาณ 120 kcal ต่อ 100 g.

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มีหลายวิธีในการทำมันฝรั่งบด ส่วนผสมต่างๆ เช่น นม ครีม เนย ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด มันบดที่ปรุงโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเหล่านี้มีเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากมีนมอยู่ในจาน ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ต้มในน้ำโดยเติมเนย มันฝรั่งบดมี 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณใช้น้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยแทนเนย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะอยู่ที่ 80-85 กิโลแคลอรี

เนื้อหาแคลอรี่สูงสุดของอาหารจานนี้หากมีทั้งนมและเนยคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มแบบแจ็คเก็ตมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกประมาณ 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มที่ต้มในน้ำหรือนึ่งแทบไม่แตกต่างจากมันฝรั่งที่โตเต็มที่ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยประมาณ 110-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มันฝรั่งทอด

ห้ามทอดมันฝรั่งในน้ำมันในอาหารใด ๆ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - เมื่อปรุงอาหารจานนี้สารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นในน้ำมันและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดนั้นสูงมาก

ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน โดยมีตั้งแต่ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (เมื่อใส่น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) ถึง 350 กิโลแคลอรี (เมื่อใส่น้ำมันมากขึ้น ใช้ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู ฯลฯ)

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยมีเนื้อ - 250-280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเบคอน - สูงถึง 350 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้น

มันฝรั่งทอดถือเป็นมันฝรั่งทอดที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดอยู่ที่ 400-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มันฝรั่งและอาหาร

กินหรือไม่กินมันฝรั่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - คำถามนี้ยังไม่ได้รับคำตอบที่ชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญบางคนห้ามไม่ให้ใช้มันฝรั่งในระหว่างรับประทานอาหาร คนอื่นบอกว่ามีประโยชน์และควรกิน

ในความเป็นจริงในระหว่างการอดอาหารคุณควรปฏิเสธมันฝรั่งทอดตุ๋นกับเนยอย่างเด็ดขาดรวมถึงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ผสมกัน

แต่มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบดในน้ำด้วยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย, มันฝรั่งอบ (โดยเฉพาะกับเปลือก) มีประโยชน์มากในระหว่างมื้ออาหาร

แต่ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด - ไม่เกิน 2 มันฝรั่ง (150-200 กรัม) ต่อวัน

นอกจากนี้ยังมีอาหารมันฝรั่งพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับ 1-3 วัน ตัวอย่างเช่น อาหารโมโนไดเอทกับมันฝรั่งต้ม (ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อวันคุณต้องกินและดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร) หรือมันฝรั่งกับคีเฟอร์ (คีเฟอร์ 1 ลิตรและมันฝรั่งต้ม 3-4 ชิ้นโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน) .

อาหารมันฝรั่งอีกรุ่นหนึ่งเป็นเวลา 3 วันคือการกินนมหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน - มันฝรั่งบด 300 กรัมในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมัน สำหรับอาหารค่ำ - มันฝรั่งต้ม 2-3 ฟองและไข่ต้ม 1 ฟอง

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของมันฝรั่งปรุงโดยไม่ใช้เกลือ เนย นม และสารปรุงแต่งอื่น ๆ คุณสามารถกำจัด 0.5-3 กก. ของอาหารดังกล่าวใน 3 วัน กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการบวม ทำความสะอาดลำไส้

เมื่อคุณกินมันฝรั่งระหว่างไดเอท คุณควรจำไว้ว่าร่างกายของเราจะดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ดีในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น หลังจากวันที่ 16

00 อัตราการสลายคาร์โบไฮเดรตจะลดลง และทุกสิ่งที่ร่างกายไม่มีเวลาใช้ (เปลี่ยนเป็นพลังงาน) ก่อนเข้านอน ก็จะถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อไขมัน

ดังนั้นควรกินมันฝรั่งเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน และสำหรับมื้อค่ำ ให้เลือกอาหารโปรตีนเบาๆ ที่มีเวลาย่อยได้เต็มที่ก่อนเข้านอน รับประทานอาหารเย็นไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนนอน

ที่มา: http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-kartofelja.html

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งไม่สูงอย่างที่คิด ปรากฎว่าในมันฝรั่งอ่อนมีเพียง 66 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงอย่างถูกวิธี คุณประโยชน์มหาศาล

มันฝรั่งในละติจูดของเราเป็นแขกผู้มีเกียรติในทุกโต๊ะ สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มีการเตรียมอาหารมากมายจากมันฝรั่งซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจำทุกอย่างพร้อมกัน

เราไม่สามารถจินตนาการถึงวันอีกต่อไปหากไม่มีซุปกับมันฝรั่ง, มันฝรั่งบดร้อนกับเนื้อทอด, okroshka ฯลฯ

มันฝรั่งทอด, ต้ม, ตุ๋น, ในแพนเค้กมันฝรั่งและ zrazy, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง, มันฝรั่งธรรมดาและเฟรนช์ฟราย, ชิป, ในเครื่องแบบและอบ - และอีกกี่พันธุ์!

หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันฝรั่งมีกี่แคลอรี แต่ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับปริมาณแคลอรีสูงและอันตรายจากการลดน้ำหนักได้ฝังรากลึกอยู่ในใจของผู้คน เชื่อกันว่าถ้าคุณกินมันฝรั่งทุกวัน คุณจะได้รับน้ำหนักเพิ่ม มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

เนื้อหาแคลอรี่สูงของมันฝรั่งเป็นตำนาน! อย่างไรก็ตาม อันตรายต่อสุขภาพ รูปร่าง สภาพของเส้นผมและผิวหนังเป็นความจริงอย่างแท้จริง! ยิ่งกว่านั้น หากคุณปรุงและกินมันฝรั่งอย่างถูกต้อง จะไม่มีผลกระทบในทางลบ การเตรียมและการใช้งานที่ไม่เหมาะสมจะนำไปสู่การสะสมของไขมันส่วนเกินอย่างแน่นอน

ประโยชน์และส่วนประกอบ

พวกเขาดุพืชรากนี้โดยเปล่าประโยชน์เพราะนอกจากจะรู้สึกอิ่มท้องแล้วยังไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่บุคคล ก่อนอื่น มันฝรั่งอร่อยจริงๆ! ในรูปแบบใด! ประการที่สองประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

แร่ธาตุ
วิตามิน (B, C);
โปรตีน;
กรดอะมิโน.

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับมันฝรั่ง: วิดีโอ

ทำอาหารอย่างไร?

เพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่ง คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง:

ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในน้ำในปริมาณที่ท่วมหัวโดยไม่เกินความหนาของนิ้ว ของเหลวจำนวนมากจะละลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้กับมันฝรั่งแจ็คเก็ต
หลังจากเดือดต้องลดไฟบนเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เมื่อต้มมันฝรั่งควรแง้มฝาหม้อเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือด
หากไม่มีฝาปิด พืชรากจะปรุงอาหารได้นานกว่ามาก
หลังจากทำความสะอาดแล้ว มันฝรั่งไม่ควรอยู่ในน้ำนานเกินครึ่งชั่วโมง

พูดคุยเกี่ยวกับแคลอรี่

มันฝรั่งต้ม: การนับแคลอรี่

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่? คุณจะประหลาดใจ! สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามจำนวนแคลอรี่โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและการเสิร์ฟอาหาร ตัวอย่างเช่น ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด หรือเนย รากผักจะเพิ่มแคลอรีได้อย่างมาก

จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่เตรียมด้วยวิธีต่างๆ ระบุไว้ในรายการต่อไปนี้:

ต้มในเปลือก ("ชนบท" หรือในเครื่องแบบ) - 77 กิโลแคลอรี
ปรุงโดยไม่ปอกเปลือก - 80 กิโลแคลอรี
ต้มกับเนย - 127 กิโลแคลอรี
ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
บดด้วยนมร้อน - 97 กิโลแคลอรี;
ต้มบดเห็ด - 102 กิโลแคลอรี

น้ำซุปข้นแคลอรี่สูงมากพร้อมไขมัน ให้พลังงานถึง 171 กิโลแคลอรี ในเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะเพิ่มค่าพลังงานของแป้งด้วย มันฝรั่งอบในเตาอบ (ในเครื่องแบบ) - 98 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งบด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะอาหารยุโรปคือมันบด มันมาจากฝรั่งเศส - ประเทศแห่งนักชิมและนักชิมที่แท้จริง

โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อยของมันฝรั่งบดเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่เด็ก

ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยที่พยายามลดน้ำหนักในเวลาเดียวกันคือค่าพลังงานของมันฝรั่งบดนั้นไม่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มมากนัก

หากคุณทำอาหารจานนี้ตามสูตรดั้งเดิมด้วยเนยและนมจะมีแคลอรี่ไม่เกิน 133 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เดาได้ง่ายว่าการลดแคลอรีหมายถึงการกำจัดส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่ง และคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่าง!

ตัวเลือกในการลดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดคือการใช้ไข่ไก่ดิบแทนนมและน้ำมันพืชแทนเนย จากนั้นตัวเลขจะเป็น - 128 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

น้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ: สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอด

เราต้องจำกระทะร้อนกับมันฝรั่งเท่านั้นเนื่องจากความคิดเกี่ยวกับอันตรายของอาหารที่มีไขมันและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานดังกล่าวเริ่มจางหายไปและลดลง มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำอาหารและส่วนผสมของอาหาร ดังนั้นการปรุงในน้ำมัน (ยกเว้นของทอดและมันฝรั่งทอด) จึงมีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจานเดียวกันที่ปรุงด้วยน้ำมันหมู

ทอดในน้ำมันพืช - 204 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู - 212 กิโลแคลอรี
แฟนอาหารจานด่วนที่ชื่นชอบ เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดจาก McDonald's หรือ Crumb Potatoes มีปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไป - มากกว่า 316 หน่วย!

แม้จะมีตัวเลขสุดท้าย แต่ผู้คนก็คลั่งไคล้อาหารที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูงเหล่านี้ นักโภชนาการจะไม่เปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่มีไขมันและมันฝรั่งทอดจะไม่ดีต่อสุขภาพและได้รับการส่งเสริม หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดูแลสุขภาพของคุณ จำไว้ว่ามันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี และเลิกรับประทานอาหารเหล่านี้

ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ: วิดีโอ

มันฝรั่งใหม่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าแคลอรี่มักจะสะสมอยู่ในผักขณะที่มันถูกเก็บไว้ ดังนั้นในมันฝรั่งอ่อนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

ดิบ - 61 กิโลแคลอรี.;
ต้มหรืออบ - 66 กิโลแคลอรี
ในจานที่มีเนยและสมุนไพร - 84 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดนั้นสูงกว่ามาก! มันฝรั่งต้มหรืออบสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักได้ แต่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ทอดอย่างราบเรียบ

วิธีปอกมันฝรั่งอ่อนอย่างรวดเร็ว: วิดีโอ

ตารางแคลอรี่มันฝรั่ง

มีประโยชน์มากที่สุดคือมันฝรั่งต้มกับผิวหนัง - "ชนบท"

หากมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่มีน้ำสลัดและเกลือต่าง ๆ สิ่งนี้อาจกลายเป็นยาเพิ่มเติมสำหรับยาหลักสำหรับโรคบางชนิด

หากคุณไม่ชอบมันฝรั่งต้มใหม่ๆ คุณสามารถรับประทานมันฝรั่งอบในเปลือกได้

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงไม่สูงเท่าที่ทุกคนเชื่อ ปรากฎว่าเราเลี้ยงมันด้วยความช่วยเหลือของซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ

ที่มา: http://AveSlim.ru/pitanie/kalorijnost/kartofel.html

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมในยุโรปและอเมริกา มันมาถึงโลกเก่าในปลายศตวรรษที่ 16 ในขั้นต้นชาวยุโรปใช้มันฝรั่งเป็นไม้ประดับและคิดว่ามีพิษ แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็พยายาม

มันฝรั่งเป็นพืชรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีชุดของสารที่จำเป็นต่อร่างกาย มันฝรั่งไม่มีคู่แข่งในแง่ของความหลากหลายของการใช้ในการทำอาหาร

มาดูกันว่ามันฝรั่งมีกี่แคลอรี่โดยดูจากอาหารยอดนิยม

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหาร

กรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืชมีอยู่ในส่วนประกอบของมันฝรั่งซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การกินมันฝรั่งต้มในอัตรารายวัน (0.3 กิโลกรัม) คุณจะตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่าทางโภชนาการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส พืชรากมีวิตามิน PP, A, E, C, กลุ่ม B สังเกตเนื้อหาของไฟเบอร์และกรดอินทรีย์: มาลิก, ออกซาลิก ฯลฯ

หัวมันฝรั่งอ่อน 100 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 20 มิลลิกรัม แต่ด้วยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ความจุของวิตามินซีจะลดลงเรื่อยๆ มันฝรั่งที่วางจนถึงฤดูใบไม้ผลิมีส่วนประกอบเริ่มต้นของกรดแอสคอร์บิกหนึ่งในสาม

นักโภชนาการให้ความสำคัญกับคุณค่าของมันฝรั่งในฐานะแหล่งของโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก ทองแดง แคลเซียม คลอรีน และเกลือแมกนีเซียม มาแยกธาตุสังกะสี โบรมีน ซีลีเนียม ซิลิกอน แมงกานีส ไอโอดีน โคบอลต์ เป็นที่น่าสนใจว่าแร่ธาตุมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในหัว: ปริมาณสูงสุดอยู่ในเปลือกไม้ส่วนนอกของแกนกลางน้อยกว่าเล็กน้อยและอยู่ที่ฐานเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาพูดถึงเนื้อหาของ BJU มันฝรั่ง 100 กรัมมีไขมันต่ำ (ไม่เกิน 0.4 กรัม) โปรตีน - มากถึง 2 กรัม มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - 18.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พวกมันถูกแสดงด้วยแป้ง 65% ของปริมาตรของรากพืชดิบคือน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งใน 100 กรัม

ตารางแคลอรี่ระบุว่าค่าพลังงานของมันฝรั่ง 100 กรัมคือ 80 กิโลแคลอรี แต่คงจะผิดที่จะเชื่อว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าคุณจะบริโภคในรูปแบบใดก็ตาม มันฝรั่งต้มมีแคลอรีน้อยกว่ามันฝรั่งทอด และมีค่าพลังงานน้อยกว่ามันฝรั่งทอด เราขอเชิญคุณค้นหาจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งยอดนิยม

ในมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งมีแป้งจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้เนื่องจากในระหว่างการเตรียมอาหารจากผักรากนี้เราเติมน้ำมันเนื้อไก่หรืออาหารอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่จำนวนมากจึงถือว่าค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สูง แต่ในความเป็นจริงสิ่งต่าง ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันฝรั่งขนาดใหญ่เท่าลูกเทนนิสหนัก 180 กรัม ดังกล่าว 1 ชิ้นจะมีมากถึง 150 กิโลแคลอรี และมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 ลูกสามารถชั่งน้ำหนักได้ 50 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 40 กิโลแคลอรี

หากคุณปรุงมันฝรั่งโดยไม่ใส่น้ำมัน คุณจะได้อาหารเพื่อสุขภาพ แต่เมื่อเทียบกับผักแล้ว มันฝรั่งมีแคลอรีมากกว่า คุณค่าทางโภชนาการของพืชรากได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว

ยิ่งความจุสูงเท่าไร มันฝรั่งก็จะยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความแตกต่างอธิบายได้จากปริมาณแป้งที่ต่ำกว่า 25% มันฝรั่งลูกอ่อนมีวิตามินซีมากกว่ามันฝรั่งโต อย่างไรก็ตาม กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายกรดแอสคอร์บิกถึง 70% โปรดทราบว่ามันฝรั่งดิบมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก คลื่นไส้ อิจฉาริษยา

ในสตูว์

ผู้คนยังชื่นชอบผลิตภัณฑ์เช่นมันฝรั่งตุ๋น แคลอรี่ในนั้นอยู่ที่ประมาณ 103 กิโลแคลอรี

แต่เนื่องจากมีคนไม่กี่คนที่อิดโรยอยู่ใต้ฝาเพียงอย่างเดียว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่ง ต้องใช้ซอสอย่างน้อยและดีกว่า - ส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย

ค่าพลังงานที่เพิ่มขึ้นน้อยที่สุดของจานคือครีมและเห็ด 10% (มากถึง 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

เนื้อสัตว์เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นมากกว่า 2 เท่า ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนักคือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้ครีม, ในน้ำ, โดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยด ใช้หัวหอม แครอทขูด เห็ดแชมปิญอง ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง ค่าพลังงานของจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 72 กิโลแคลอรี

ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ได้เวลาค้นหาว่ามันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่ โปรดทราบว่าการต้มเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงมันฝรั่ง ในรูปแบบนี้จานสีของผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้น

มันฝรั่งต้มเสิร์ฟกับเนยละลายและสมุนไพรสับเป็นที่นิยมมาก รากพืชเก่าต้มในหนัง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 86 กิโลแคลอรีในมันฝรั่งเล็กมีแคลอรี่น้อยกว่า - มากถึง 78 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ แต่เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ประการแรกควรต้มมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้รากพืชต้มอย่างสม่ำเสมอ ประการที่สอง จำไว้ว่ามันฝรั่งลูกเล็กจุ่มในน้ำเดือด ส่วนมันฝรั่งแก่ในน้ำเย็น

ไม่ควรย่อยผลิตภัณฑ์หรือปรุงอาหารอีกครั้ง

ในเครื่องแบบ

มันฝรั่งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า "ในเครื่องแบบ" ตามที่นักโภชนาการประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่ามันฝรั่งที่ปรุงโดยไม่ใช้ผิวหนัง

ชั้นนอกของมันฝรั่งในเครื่องแบบประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ) ใช่และแคลอรี่ในนั้น 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เตรียมจานอย่างรวดเร็ว ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมันฝรั่งแล้วหย่อนลงในหม้อหรือกระทะ

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้บริโภคมันฝรั่งแบบแจ็คเก็ตในระหว่างการควบคุมอาหาร

อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์อบยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรีโดยมีเปลือกอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรี ตัวเลือกที่สองมีประโยชน์มากกว่า

เปลือกมันฝรั่งมีโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือด และขจัดคราบเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยเนื้อสับถึง 160 กิโลแคลอรี กับเห็ด - 125 กิโลแคลอรี

ทอดในน้ำมันพืช/น้ำมันหมู

มันฝรั่งทอดกรอบหอม - ใครไม่ชอบจานนี้? วิธีที่ง่ายที่สุดในการให้อาหารสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยคือการทอดมันฝรั่งแผ่นบางๆ ในกระทะ ลำดับความสำคัญของรสชาติแตกต่างกันไป: บางคนชอบทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันดอกทานตะวันบางคนชอบใช้น้ำมันหมู (น้ำมันหมู) เพื่อจุดประสงค์นี้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งปรุงด้วยวิธีนี้คืออะไร? มันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากมีค่าพลังงาน 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันหมูในปริมาณที่ใกล้เคียงกันมีแคลอรี่มากกว่า: 212 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของมันฝรั่งปรุงกับน้ำมันหมู โดยประมาณอยู่ที่ 225 กิโลแคลอรี

ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับมันฝรั่งทอดเป็นเอกฉันท์: ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพ

มันฝรั่งบด

มันบดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่เริ่มทำในยุโรปเมื่อนำพืชรากนี้มาจากอเมริกา สูตรของเขายังไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ ส่วนผสมแบบดั้งเดิม 3: นม มันฝรั่ง และเนย ปริมาณแคลอรี่ของจาน 100 กรัมที่เตรียมจากส่วนประกอบเหล่านี้ถึง 106 กิโลแคลอรี

มีแคลอรี่น้อยกว่าในมันฝรั่งบดในน้ำ - 88.8 กิโลแคลอรี จานนี้ถือเป็นอาหาร หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันและพยายามลดน้ำหนัก อย่าผสมน้ำซุปข้นกับเนยและอย่าใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม ปริมาณพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคจะเพิ่มขึ้นหากคุณกินมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีแคลอรีสูง

ในเฟรนช์ฟราย

เฟรนช์ฟรายบริโภคเป็นอาหารจานหลัก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน: ทอดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นด้วยไขมันลึกประมาณ 3-4 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศโดยเน้นรสชาติของมันฝรั่ง จานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารจานด่วนทั่วโลก และเป็นจานเด่นในเครือแมคโดนัลด์ เฟรนช์ฟรายส์ของ McDonald มีกี่แคลอรี่?

ส่วนเล็ก - 240 กิโลแคลอรี
ส่วนเฉลี่ยคือ 340 กิโลแคลอรี
ส่วนใหญ่ - 440 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งทอดที่เตรียมที่บ้านมีปริมาณแคลอรี่ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นหนึ่งในห้าของความต้องการแคลอรี่ต่อวันของร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ ข้อดีหลักของเฟรนช์ฟรายส์คือผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ตอบสนองความรู้สึกหิวในเวลาไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย

ในมันฝรั่งทอด

ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในมันฝรั่งทอด ควรแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารอย่างถาวร เป็นส่วนผสมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก รวมทั้งสารปรุงแต่งรสและสีย้อม

มันฝรั่งทอดแผ่นบาง ๆ นั้นเลิกใช้แล้วสำหรับชิปที่คุณสามารถซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาใช้แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีแทนแป้งถั่วเหลือง

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน ชิปเกิดจากส่วนผสม จากนั้นทอดด้วยไขมันคุณภาพต่ำ

หากคุณใช้ชิปอุตสาหกรรมบ่อย ๆ คุณจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย แป้งถั่วเหลืองจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วและโรคอ้วนอย่างรุนแรง ในแง่ที่ไม่พึงประสงค์เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ก็น่าประหลาดใจเช่นกัน Lays หรือ Lux Chips ยอดนิยม 100 กรัม มี 510 กิโลแคลอรี! แต่การบริโภคมักไม่ได้จำกัดอยู่ที่หนึ่งแพ็คเกจเท่านั้น

ความหลงใหลในมันฝรั่งทอดนั้นเต็มไปด้วยการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (และปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด) โรคเบาหวาน และความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวาย

ไขมันที่ทอดมีสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง อะคริลาไมด์เกิดขึ้นเมื่อแป้งผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง เพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็ง

และสารกันบูดทุกชนิดทำให้สภาพของตับแย่ลง

ชิปอาจไม่มีประโยชน์ แต่คุณสามารถพยายามลดอันตรายให้เหลือน้อยที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงด้วยตัวเอง ปอกเปลือกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วตัดด้วยมีดพิเศษโรยด้วยน้ำมันและวางบนพื้นผิวของแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ

ผลิตภัณฑ์มีอายุในเตาอบที่อุ่นจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นโรยด้วยเกลือและ / หรือเครื่องปรุงรส ปริมาณแคลอรี่ของชิปดังกล่าวคือ 520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่บ่อยนักจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

มันฝรั่ง 100 กรัมมีกี่แคลอรี่

มันฝรั่งใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เป็นส่วนหนึ่งของสลัดและของว่างทุกชนิด และใช้เป็นไส้สำหรับการอบ เชฟสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้หลายพันรายการ แต่เราจะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของอาหารยอดนิยม 5 จานที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม:

พายมันฝรั่ง - 208 กิโลแคลอรี
พายทอดกับมันฝรั่ง - 253 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ - 132 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งผัดเห็ด - 121 กิโลแคลอรี
Vareniki กับมันฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม) - 148 กิโลแคลอรี

ปริมาณรายวัน

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปทอดหรือใส่สารปรุงแต่ง เช่น เนย นม หรือเครื่องเคียง ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์มากถึง 300 กรัมต่อวัน ไม่เกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ การบริโภคมันฝรั่งตามสูตรนี้จะทำให้คุณตอบสนองความต้องการของร่างกายและสารอาหารที่มีอยู่ในมันฝรั่ง และจะไม่มีอาการดีขึ้นเนื่องจากได้รับแคลอรีมากเกินไป

บทความที่เกี่ยวข้อง

พาย Ossetian อร่อยกับชีส Adyghe และสมุนไพร

พายถั่วกับแป้งข้าวไรย์กับแอปเปิ้ลและแอปริคอต

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho

ปลากะพง - สูตร วิธีการอบปลากะพงในเตาอบ

วิธีทอดเกี๊ยว

นานแค่ไหนที่จะปรุง brisket ในหนังหัวหอม?

สูตรสำหรับทำเนยทอดในกระทะ - เร็วและอร่อย ผัดเนย "Piquant" - สูตรสำหรับทำอาหาร

สิ่งที่ต้องทำจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว - ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่มีประโยชน์!

เป็นที่นิยม

ซุปไก่กับไข่สำหรับคนกินน้อย ซุปสำหรับเด็กกับไข่ (อายุ: ตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป) ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณบนเว็บไซต์ของฉัน - เรากำลังเตรียมของอร่อยๆ อย่างที่ฉันเห็นส่วน - เป็นผู้นำในการลงคะแนนอย่างมั่นใจ ก็เลยอิ่ม...

ขนมปังยัดไส้ร้อน ไม่ยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ในการเตรียมขนมอบที่อร่อยและน่าพอใจ แต่ผู้ที่ยังไม่ประสบความสำเร็จในการทำอาหารนั้น ...

สลัดปูอัดแสนอร่อย กะหล่ำปลีปูอัด ทำสลัดแบบไหนดี หนึ่งในตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดคือสลัดกะหล่ำปลีกับปูอัด มันมีอยู่หลายรูปแบบซึ่งช่วยให้คุณทำ ...