พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวอร่อยมาก พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว - ของหวาน Tsvetaeva แสนอร่อย
พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวนี้อร่อยมากและมีไส้ครีมที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อสามารถเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ทุกคนชื่นชอบ
แป้งสำหรับพายนี้ไม่แน่นอนและนวดใน 5 นาทีอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องครัวสำหรับนวดและตัด - ทุกอย่างทำได้ง่ายและด้วยมือของคุณเท่านั้น
ไส้ครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลสำหรับพายเยลลี่ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน เราเพียงแค่ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และไส้ครีมก็เตรียมตามหลักการ "ผสมทุกอย่างจนเนียน"
ผลลัพธ์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน! ส่วนฐานของพายที่ร่วนละเอียดนั้นผสมผสานกันอย่างน่าประหลาดใจกับไส้ใน - เนื้อครีมโปร่งสบายและมีความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเล็กน้อย อืม... อร่อย!
ข้อมูลรสชาติ พายหวาน
วัตถุดิบ
- เนยหรือมาการีนสำหรับอบ – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เหน็บแนม
- สำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหรือหวาน) – 600-800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 15-20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- แป้ง – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
ปริมาตรแก้ว – 250 มล.
วิธีทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว
ก่อนอื่นมาเตรียมฐานทรายสำหรับพายของเรากันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เรายังส่งเนยละลายแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ไปที่นั่นด้วย เนยควรจะนุ่มพอที่จะถูเข้ากับแป้งได้ง่าย
ใช้มือของคุณเปลี่ยนเนื้อหาในชามให้เป็นเนยและเศษแป้ง คุณต้องบดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยมีเวลาละลายมากเกินไป เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษที่ได้ ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวที่นี่ไม่สำคัญอย่างยิ่ง สิ่งเดียวคือถ้ามันมีไขมันต่ำ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง
นวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันจะไม่ยืดหยุ่นดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเพียงแค่รวบรวมเนื้อหาทั้งหมดของชามให้เป็นก้อนเดียว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก
เราซ่อนก้อนนี้ไว้ในถุงและในตู้เย็น ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้อุ่น (อุณหภูมิ 180 องศา) แล้วลงไปเตรียมไส้แอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และตัดแกนออก การจะปอกเปลือกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา แต่ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไส้จะนุ่มกว่า ตัดแอปเปิ้ลเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส
ตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้กลายเป็นของเหลว ความสอดคล้องจะคล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็นนวดแล้วใช้มือกระจายไปที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดพายที่เลือก มีไส้แอปเปิ้ลเยอะมากดังนั้นด้านข้างของแม่พิมพ์จึงควรสูงพอสมควร - 5-6 ซม. เทแอปเปิ้ลลงใน "ชาม" ของแป้ง “ถ้วย” เต็มจนเกือบถึงขอบ
เติมแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวหวาน หากแอปเปิ้ลไม่ได้ซ่อนอยู่ในไส้อย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยก็ให้คลุมด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะไหม้ หากต้องการกระจายไส้ให้ทั่วถึง ให้เขย่ากระทะเบาๆ
วางพายแอปเปิ้ลในเตาอบและอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที นำเข้าเตาอบ 30 นาทีแรก อย่าเปิด. การตรวจสอบการจับคู่แบบแห้งก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน - การเติมครีมเปรี้ยวจะสร้างความรู้สึกของแป้งดิบและจะ "เซ็ตตัว" ได้ดีหลังจากเย็นลงเท่านั้น คุณต้องกำหนดความพร้อมตามเวลา (ไม่น้อยกว่า 50 นาที) และระดับของการเกิดสีน้ำตาลที่ด้านบน
ควรตัดพายแอปเปิ้ลเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ไส้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนควบคู่ไปกับชิ้นแอปเปิ้ลที่บางที่สุดทำให้ไส้มีความละเอียดอ่อนและเป็นครีมสม่ำเสมอ เมื่อร้อนหรืออุ่นไส้นี้จะตัดได้ยาก แต่หลังจากเย็นลง มันจะ "เซ็ตตัว" และคุณจะไม่มีปัญหาในการตัดมัน หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ เมื่อเสิร์ฟ
พายเป็นขนมอบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม่บ้านเกือบทุกคนทำอาหารที่ชาร์ล็อตต์ แต่บางครั้งคุณก็ต้องการความหลากหลายจริงๆ พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่อร่อยมาก มีความเห็นว่าการประพันธ์สูตรนี้เป็นของพี่สาว Tsvetaev แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลที่แท้จริงเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ตาม
พาย "Tsvetaevsky": มาปาร์ตี้ที่บ้านกันเถอะ
พาย "Tsvetaevsky" เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนที่รักฟันหวาน การผสมผสานระหว่างแป้งสปันจ์ที่โปร่งสบาย แอปเปิ้ลฉ่ำ และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนชนะใจและท้องของนักชิม
เตรียมพายแอปเปิ้ลในครัวเรือนของคุณด้วยไส้ครีมเปรี้ยว ของหวาน "Tsvetaevsky" แสนอร่อยทำโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ต้องใส่ใจในการเตรียมแป้งอย่างใกล้ชิด
สารประกอบ:
- เนย 150 กรัม
- 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งคุณภาพสูง
- 1 ครึ่งช้อนชา ผงฟู;
- 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโต๊ะ
คำแนะนำ! หากคุณต้องการทำขนมอบที่เป็นอาหาร ให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ เนยที่มีสเปรดผัก และไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทา
การตระเตรียม:
ในบันทึก! หากคุณใช้ไข่นกกระทาคุณจะต้องมี 6-7 ชิ้น
คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
คำแนะนำ! ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ ไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรดอะซิติก หลังจากผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วต้องพักแป้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้โซดาเริ่มออกฤทธิ์และฐานจะขึ้น
ทางเลือกแทนชาร์ลอตต์ที่คุ้นเคย
บางทีแป้งบิสกิตอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับการอบ พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวนี้มีรสชาติดีกว่าชาร์ล็อตต์และเตรียมง่ายกว่า ไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่าแป้งจะไม่เป็นรูพรุนและนุ่มอีกต่อไป ฐานทรายกลายเป็นร่วนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สารประกอบ:
- แป้งคุณภาพสูงร่อน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตร
- เนย 150 กรัมหรือการแพร่กระจายของต้นกำเนิดผัก
- 1 ช้อนชา ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- 4-5 ชิ้น แอปเปิ้ล;
- มะนาว 1/2 ลูก;
- เพื่อลิ้มรสวานิลลาและอบเชย
การตระเตรียม:
คำแนะนำ! ปิดแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่า
ในบันทึก! คุณสามารถกระจายรสชาติของพายด้วยอบเชย เพิ่มเครื่องเทศหอมเล็กน้อยลงในไส้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศบด
ฟันหวานจะขอบคุณมัน
พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แม้แต่แยมก็ใช้หล่อลื่นเค้ก เพื่อให้พายชุ่มฉ่ำและหวาน ให้เจือจางแอปเปิ้ลที่เติมด้วยลูกพีช ผลิตภัณฑ์กระป๋องก็เหมาะเช่นกัน แต่ก่อนอื่นคุณต้องคั้นน้ำออกมา ไม่เช่นนั้นมันจะรั่วไหลออกมาในระหว่างการอบร้อนและพายจะไหม้
สารประกอบ:
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- 2-3 ชิ้น ลูกพีช;
- 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ล;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
- เนย 120 กรัม
การตระเตรียม:
พายแอปเปิ้ลเป็นขนมอบโฮมเมดที่ดีแม้ในรูปแบบที่เรียบง่ายที่สุด และถ้าคุณปรุงมันด้วยไส้ครีมเปรี้ยวความสุขจากการชิมของหวานก็จะไม่มีขอบเขต วันนี้มีสูตรพายแอปเปิ้ลที่คล้ายกันหลายสูตรอยู่ในเนื้อหาของเรา
พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว - สูตร
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี – 375-425 กรัม;
- ผงฟู – 25 กรัม;
- เนย – 125 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
สำหรับการกรอก:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
- แป้งสาลี – 65 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 350 กรัม
การตระเตรียม
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งพายแอปเปิ้ลพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในชามใส่น้ำตาลทรายแล้วเปลี่ยนมวลไข่น้ำตาลให้เป็นโฟมนุ่มโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่เนยที่นุ่มมากแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการทรมาน ร่อนทีละน้อยลงในส่วนผสมที่ฟูแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที และในขณะที่เย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมไส้
ตอกไข่ 2 ฟอง ตีจนฟู อันดับแรกเพียงอย่างเดียว จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายขาวและหลังจากนั้นสามนาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีกสิบนาที จากนั้นจึงผสมแป้งลงในส่วนผสม
ตอนนี้เรากระจายแป้งที่แช่เย็นไว้ที่ด้านล่างของกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้แล้วโดยไม่ลืมที่จะสร้างด้านข้าง เราเอาแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นผลไม้แล้ววางในเตาอบอุ่นประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการอบพายคือ -185 องศา
หลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ บดให้ละเอียดหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
พายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี – 260-280 กรัม
- เนย – 130 กรัม;
- น้ำตาล – 85 กรัม;
- ไข่แดง – 3 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม;
สำหรับการกรอก:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% – 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง – 30 กรัม;
- (ไม่จำเป็น) – เหน็บแนม;
- แอปเปิ้ล – 350 กรัม
การตระเตรียม
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสับสำหรับพายที่อร่อยที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ให้สับเนยพร้อมกับแป้งสาลีจนได้เกล็ดละเอียด แน่นอนว่าจะสะดวกกว่าถ้าทำในชามเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีอุปกรณ์ "มีด" แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณสามารถวางส่วนประกอบบนเขียงขนาดใหญ่แล้วสับให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการด้วยมีดคมๆ
หลังจากงานเสร็จสิ้น ให้ใส่ไข่แดงลงในเศษขนมปังทีละชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่คุณสามารถสร้างลูกบอลได้ง่าย หากยังร่วนอยู่ ให้เติมไข่แดงหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง
เราแจกจ่ายแป้งขนมชนิดร่วนที่สับเสร็จแล้วที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว (ควรเป็นแบบถอดได้) โดยไม่ลืมที่จะปั้นด้านข้าง ปิดด้านบนของกระทะด้วยแผ่นหนังและเติมถั่วหรือถั่วลงในช่องว่าง วางกระทะที่มีขนมชอร์ตคัสต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา 
และพักไว้สิบสองนาที
ในเวลานี้ให้เตรียมไส้และเตรียมแอปเปิ้ล เปลี่ยนไข่ที่มีน้ำตาลทรายเป็นฟองฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา และแป้ง แล้วตีอีกครั้งจนฟู ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หลังจากเวลาที่กำหนดนำกระทะที่มีแป้งขนมชนิดร่วนออกมาวางชิ้นแอปเปิ้ลตามด้านล่างบดด้วยอบเชยหากต้องการเติมไส้ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วกลับไปที่เตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วปรุงพายต่ออีกยี่สิบนาที
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลต่างๆพร้อมครีมเปรี้ยว: คลาสสิคพร้อมคอทเทจชีสครีมและลูกเกด
2017-10-28 มาริน่า วีคอดเซวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
3 กรัม
7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
27 กรัม193 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: พายแอปเปิ้ลคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว (ชาร์ล็อตต์)
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์หลากหลายพร้อมครีมเปรี้ยว ต่างจากแป้งไข่แบบคลาสสิกตรงที่การอบนี้มีความนุ่มมากกว่า มีความชื้นมากกว่า แต่ยังมีแคลอรี่อีกด้วย แป้งจะอบทันทีหลังจากนวด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่อยู่ในตู้เย็นได้ ขอแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- แป้ง 0.17 กก.
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 0.16 กก.
- ริปเปอร์ 8 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 0.24 กก.
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- เนย 15 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวคลาสสิก
เก็บครีมเปรี้ยวไว้ครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกทันทีผสมกับผงฟูแล้วร่อนให้ละเอียด สิ่งนี้จะไม่เพียงกำจัดผลิตภัณฑ์จากเศษขยะแบบสุ่ม แต่ยังเติมออกซิเจนด้วย
ตอกไข่ใส่ชาม. เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วเติมทรายที่เหลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมฟู
เพิ่มครีมลงในไข่ ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลวิปปิ้งนุ่มฟู
เพิ่มแป้งแล้วคนแป้งด้วยช้อน
สับแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดตามต้องการแล้วใส่ลงในแป้งครีมเปรี้ยว
อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยซึ่งระบุไว้ในสูตร คุณยังสามารถปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อยก็ได้ เทแป้งครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเรียบเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 วางชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวแล้วปรุงประมาณ 35 นาที
ครีมเปรี้ยวไม่พอเหรอ? คุณสามารถเพิ่ม kefir เล็กน้อยหรือเทนมได้ พายที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะอร่อยยิ่งขึ้น โดยทั่วไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ได้ แต่ในบางกรณี คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวจากแป้งกึ่งเหลว
สูตรพายที่เร็วที่สุดที่คุณคิดได้ ทางที่ดีควรนวดแป้งด้วยเครื่องผสมในกรณีนี้กระบวนการจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที ส่วนผสมสำหรับรายการวานิลลินพายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในแอปเปิ้ลหรือใช้ผิวเลมอนขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ
วัตถุดิบ
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
- ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
- แป้ง 0.18 กก.
- น้ำตาล 0.19 กก.
- ริปเปอร์ 1 ถุง;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- 3 แอปเปิ้ล;
- น้ำมัน 40 มล.
วิธีทำพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
เริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ล ล้าง เช็ด หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ตามชอบ และขึ้นอยู่กับวิธีการติดตั้ง แอปเปิ้ลในพายนี้สามารถเทลงในแป้งได้ทันทีจากนั้นจึงสะดวกในการทำเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถวางเลเยอร์ไว้ด้านบนหรือตรงกลาง จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้
ใช้ชามสำหรับใส่แป้งแล้วใส่: ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว ตีสักครู่
ใส่แป้ง เทวานิลลาและผงฟูออกจากถุง ตีต่ออีกนาที ใส่น้ำมัน. ผัดต่ออีกไม่กี่วินาที
เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งหรือเทลงในแม่พิมพ์เล็กน้อยวางผลไม้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ มาอบกัน
ขั้นตอนที่ 5:
เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้และตรวจสอบหลังจากผ่านไป 30 นาที อบที่ 180.
สูตรพายเดียวกันนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม นวดแป้งแล้วเทลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วอบเป็นเวลา 50 นาที
ตัวเลือกที่ 3: พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวและเซโมลินา
เซโมลินามักใช้ในพายเนื่องจากธัญพืชหลังจากบวมแล้วจะให้เศษที่น่าสนใจมาก มันมีเม็ดเล็ก ๆ ชื้นเล็กน้อยและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เซโมลินาสามารถผสมกับแป้งหรือใช้เดี่ยว ๆ ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ต้องบวม ในสูตรนี้ฐานจะเป็นครีมและไข่
วัตถุดิบ
- เซโมลินา 0.16 กก.
- แป้ง 0.1 กก.
- ไข่สามฟอง;
- น้ำตาล 0.15 กก.
- แอปเปิ้ลสามลูก
- ริปเปอร์ 10 กรัม;
- 0.5 มะนาว
- ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
ทำอาหารอย่างไร
รวมเซโมลินากับครีมเปรี้ยวเติมน้ำตาลสูตรครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้ซีเรียลบวม
หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เปิดเตาอบและปล่อยให้เตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศา
ผสมไข่กับน้ำตาลส่วนที่สอง ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ใส่แป้งแล้วเติมผงฟูตามสูตรทันที ตีอีกครั้ง
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยอบเชยหรือผิวส้มสับ
ตอนนี้รวมครีมเปรี้ยวกับเซโมลินาบวมแล้วตีไข่ด้วยแป้งคนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมแอปเปิ้ล ผสมแป้งพายให้เข้ากัน
ใส่ทั้งหมดลงในพิมพ์ ปรับระดับด้านบน ใส่มานาแอปเปิ้ลเพื่ออบในเตาอบ ซึ่งควรจะอุ่นไว้แล้ว
หลังจากผ่านไป 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้พายแห้งหลังการเจาะ คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบได้
พายแอปเปิ้ลมักจะจบลงด้วยก้นที่เปียก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยรูปแบบจาระบีด้วยแครกเกอร์หรือเซโมลินาเพิ่มเติมในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้รำข้าวหรือข้าวโอ๊ตบด
ตัวเลือกที่ 4: ครีมเปรี้ยวเยลลี่และพายแอปเปิ้ลทำจากแป้งนมเปรี้ยว
เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์นี้คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส แต่จะลงไปในแป้ง ปริมาณไขมันไม่สำคัญ ใช้ครีมเปรี้ยวเทแอปเปิ้ลนั่นคือใส่ลงในไส้ ขอแนะนำให้รับประทานผลไม้รสหวาน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 0.12 กก.
- เนย 0.1 กก.
- แอปเปิ้ลห้าลูก
- แป้ง 0.21 กก.
- ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
- น้ำตาล 0.18 กก.
- 0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ไข่ 2 ฟอง
สูตรทีละขั้นตอน
หากคอทเทจชีสไม่แห้งมากก็ไม่จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องปั่น เพียงเติมน้ำตาล 90 กรัม ใส่เนย บดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งกับผงฟู นวดแป้งนมเปรี้ยวสำหรับทาร์ต ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเราจึงม้วนออกทันทีและจัดเป็นรูปทรงโดยทำเป็นข้าง
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนฐานแป้งนมเปรี้ยว โรยน้ำตาล 30 กรัมไว้ด้านบน
วางแอปเปิ้ลบนทาร์ตในเตาอบ ปรุงที่ 200 ประมาณ 15-18 นาที ผลไม้ควรจะนิ่มลงและฐานก็เกือบจะพร้อมแล้ว
ใส่ไข่ลงในชามเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 60 กรัมใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง เพิ่มวานิลลาหากต้องการ ตีด้วยมิกเซอร์สักสองสามนาที แต่สามารถทำได้นานกว่านั้น
เรานำแอปเปิ้ลออกมา เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ที่เตรียมไว้ลงบนไส้พาย
นำพายครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีกประมาณ 10 นาที ไส้ควรข้นขึ้น
สูตรเยลลี่ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็วหรือวิปปิ้งได้เนื่องจากหลังจากอบแล้วต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการทำให้เย็น หากคุณนำพายออกมาแล้วตัดทันที ไส้จะรั่วหรือหลุดออก และชิ้นส่วนต่างๆ จะดูน่าเกลียด
ตัวเลือกที่ 5: พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และลูกเกด
อีกสูตรสำหรับพายครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลพร้อมคอทเทจชีส แต่ที่นี่จะใช้ครีมเปรี้ยวในแป้งเอง นอกจากนี้คุณจะต้องมีลูกเกด ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมไม่สำคัญ แต่ถ้าความคงตัวอ่อนคุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มอีก 2-3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบ
- คอทเทจชีส 0.2 กก.
- 2 แอปเปิ้ล;
- แป้ง 0.13 กก.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว;
- เนย 0.05 กก.
- ไข่สามฟอง;
- ริปเปอร์ 5 กรัม;
- ลูกเกด 50 กรัม
- 0.5 ช้อนชา อบเชย.
ทำอาหารอย่างไร
เทลงบนลูกเกด เราใช้น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาสิบห้านาที
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง บดคอทเทจชีส เพิ่มครีมและเนยลงไป
ผสมไข่กับทรายแล้วตีจนเกิดฟองสักครู่ โอนไปยังคอทเทจชีส ผัดและเพิ่มแป้งสูตร ใส่ที่ริปเปอร์ทันทีแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
บีบลูกเกดออกแล้วใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว คนให้เข้ากันแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ทันที กระจายชั้นล่างของพายในอนาคต
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางลงบนคอทเทจชีส โรยด้วยอบเชย เทแป้งนมเปรี้ยวที่เหลือลงบนชิ้นส่วนแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
สับถั่ว (วอลนัทหรือถั่วลิสง) เป็นชิ้น ๆ โรยด้านบนของแป้ง คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาได้
อบคอทเทจชีสและพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา เย็นก่อนหั่นและเสิร์ฟ
หากไม่มีลูกเกด ผลไม้อื่นหรือผลเบอร์รี่สดจะช่วยกระจายรสชาติ ในตัวเลือกที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน แค่เทมันลงในแป้ง คุณยังสามารถกระจายไส้ได้โดยแทนที่แอปเปิ้ลบางส่วนด้วยลูกพลัมหรือแอปริคอตลูกแพร์ แต่คุณต้องเลือกผลไม้แข็งที่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้มากนัก
บทความในหัวข้อ
