พายขูดไม่หวาน วิธีเตรียมพายขูดพร้อมแยมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายขูดในถาดอบขนาดใหญ่ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - หั่นเป็นสี่เหลี่ยมก็หายไปจากโต๊ะด้วยความเร็วเท่ากับเมล็ดทานตะวัน ฉันมองไปรอบๆ ก็ไม่มีพายอีกต่อไป
สูตรคลาสสิกสำหรับพายแยมขูดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ดูเหมือนว่านี่เป็นภูมิปัญญาแบบไหน - การอบพายขูด? สูตรนี้เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดี สืบทอดจากรุ่นย่าสู่รุ่นหลานสาว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง บางคนจึงได้รสชาติที่นุ่มและละเอียดอ่อนและท็อปปิ้งที่กรอบอร่อย ในขณะที่สูตรอื่นๆ จะติดกันเพื่อให้คุณ เดาไม่ออกเลยว่าทำไมพายชิ้นนี้ถึงเรียกว่าขูด? ใช่ มีเคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่งที่ใช้ที่นี่จริงๆ ที่? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในคำอธิบาย ฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดกับคุณและเพื่อความสะดวกและชัดเจนฉันได้นำสูตรพายขูดกับแยมทีละขั้นตอนไปใช้ เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าในการทำพายนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือช่องแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- เนย – 200 กรัม
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- แป้ง – แป้ง 3 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ + เศษขนมปัง 1/2 ถ้วย
- ไข่ – 2 ชิ้น,
- แยม – 250-300 มล.
- ผงฟู – 1 ช้อนชา (หรือโซดาผสมกับกรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา)
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
- เกลือละเอียด – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร
เอาล่ะ. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็น 20 นาทีก่อนที่แป้งจะเริ่มนวด มันจะนิ่มและผสมกับน้ำตาลได้ง่าย
ลูก ๆ ของฉันทำหน้าที่นี้อยู่เสมอ ส้อมปกติ ไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น! ปรากฎว่านี่คือมวล
เพิ่มไข่สองฟอง
ผสมเป็นเวลาสามนาทีจนได้ครีมเนียน
ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแป้ง อย่างที่คุณเห็นฉันมีแป้งแบ่งออกเป็นสองภาชนะ อันที่ใหญ่กว่าประกอบด้วยแป้งสามแก้ว (250 กรัม) และอีก 2 ช้อนโต๊ะ แก้วเต็มจนล้น แต่ไม่มีสไลเดอร์! บางครั้งคนทำขนมก็เอามันออกด้วยมีดโต๊ะ โดยวิ่งไปตามขอบกระจก ต้องร่อนแป้ง ตะแกรงที่มีตาข่ายขนาดใหญ่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ การกรองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มคุณค่าของแป้งด้วยออกซิเจนและส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของพายที่ทำเสร็จแล้ว - ในทางที่ดีขึ้นแน่นอน
นอกจากนี้เรายังเพิ่มผงฟูหรือโซดา (อย่าลืมดับด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มีรสค้างอยู่ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว) และเกลือเล็กน้อย
ผสมแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วนวดด้วยมือ
ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกบอลที่เรียบเนียนเป็นมันเงาและสวยงาม แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน ใช้มีดทำเครื่องหมายครึ่งหนึ่งแล้วเพิ่มอีก 1 ส่วน ภาพถ่ายแสดงวิธีการทำเช่นนี้อย่างชัดเจน
วางส่วนที่เล็กกว่ากลับเข้าไปในชาม และเราวางอันที่ใหญ่กว่านั้นไว้ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราเกลี่ยแป้งด้วยมือของเราเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความกว้างของแผ่นอบและสูงด้านข้างหนึ่งเซนติเมตร
เกลี่ยแยมให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นเท่าๆ กัน ตามหลักการแล้ว แยมควรมีรสเปรี้ยวและข้น ฉันเพิ่งทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
มาดูการทดสอบที่เหลือกันดีกว่า ร่อนแป้งครึ่งแก้วลงไป
นวด. สิ่งนี้จะต้องทำด้วยความพยายาม ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าแป้งจะยังคงร่วนอยู่ เรานวดและคลึงแป้งต่อไปแล้วค่อย ๆ รวมตัวกันเป็นก้อนแน่น นี่คือสิ่งที่เราจะเสียดสี ไม่จำเป็นต้องใส่ในช่องแช่แข็งใดๆ
โดยปกติแล้วเศษพายจะถูกถูให้ทั่วพายโดยตรง เพราะไม่เช่นนั้นจะจับกันเป็นก้อน และนั่นคือสิ่งที่เราทำในตอนแรก
แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจลองขูดเศษขนมปังด้วยวิธีที่ฉันมักจะขูดชีส เพราะสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่ควรติดกัน และมันก็เกิดขึ้น มันกลายเป็นเศษขนมปังครึ่งกระทะซึ่งกระจัดกระจายอย่างสวยงามบนพายในชั้นที่เรียบและสม่ำเสมอ
ทั้งหมด. ใส่พายในเตาอบ อย่าลืมอุ่นไว้ที่ 200 องศา หากคุณลืมเปิดเตาอบ ให้วางถาดอบพร้อมพายไว้ในตู้เย็นขณะอุ่น มันจะทำให้เขาดีขึ้นเท่านั้น
เวลาอบสำหรับพายคือ 20-25 นาที อบบนตะแกรงกลางของเตาอบ เมื่อด้านบนเป็นสีทองแล้ว ก็สามารถดึงออกมาได้
ตามเนื้อผ้าพายขูดจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ ทันที เพชรหรือสี่เหลี่ยม ฉันชอบตัวเลือกสุดท้ายมากกว่า
ฉันหวังว่าคุณจะชอบพายขูดที่เตรียมง่ายนี้ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรอาหารนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกของประเภทการทำอาหารในประเทศ
คำแนะนำเกี่ยวกับแยม:
หากคุณไม่มีแยมและเป็นฤดูหนาวคุณสามารถทำไส้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ตัวอย่างเช่นจากลูกเกดดำหรือราสเบอร์รี่ วางลงในกระทะเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมักจะเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม) แล้วต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน มันจะออกมาอร่อยกว่าแยมทั่วไปด้วยซ้ำ
เหตุใดพายขูดจึงล้มเหลว
เหตุผลที่ 1. น้ำมัน
เหตุใดผู้คนจึงทำพายต่างกันโดยใช้สูตรเดียวกัน ทำไมคนหนึ่งถึงเขียนคำขอบคุณ ในขณะที่อีกคนหนึ่งยกมือขึ้นด้วยความผิดหวัง? บางครั้งเหตุผลก็ง่าย เช่น คนไม่มีนิสัยซื้อเนยมาคิดว่าบรรจุ 200 กรัม หมดยุคแล้วที่คุณไม่ต้องดูแพ็คสินค้าด้วยแว่นขยายเพื่อดูว่ามันหนักแค่ไหนจริงๆ ใช่ ผู้ผลิตพยายามซ่อนข้อมูลนี้ให้ห่างจากสายตาของผู้ซื้อ แต่ด้านข้างพิมพ์เป็นตัวอักษรมิลลิเมตร น้ำหนัก 160 กรัม มันเป็นอย่างไร? นี่คือเหตุผลที่ 1 ว่าทำไมพายถึงไม่ออกมา เพราะถ้าคุณใส่แป้ง 160 กรัม แทนที่จะเป็น 200 กรัม คุณจะกลายเป็นก้อนแข็ง ไม่ใช่แป้งพลาสติกเนื้อนุ่มที่เราใช้เป็นฐานของพายขูด
เหตุผลที่ 2. แป้ง
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! มีอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้พายอาจมีปัญหา เหตุผลนี้คือแว่นตา ใช่อันเดียวกับที่เราใช้ตวงแป้ง แค่ลองเขียนสูตรเป็นกรัมก็จะแสดงความเห็นทันทีว่าใช้สูตรไม่ได้เพราะที่บ้านไม่มีตาชั่งในครัว โอเค แต่แก้วเป็นแนวคิดที่ยืดหยุ่นใช่ไหม บางคนคิดว่าแก้วสามารถถูกแทนที่ด้วยแก้วขนาดใหญ่หรือถ้วยชาขนาดเล็กได้ แก้วในการปรุงอาหารของเราคือภาชนะที่มีปริมาตร 250 มล. สิ่งที่ง่ายที่สุดคือซื้อกระจกเหลี่ยมเพชรพลอยพร้อมขอบ
เหตุผลที่ 3. แยม
มันเกิดขึ้นที่กระดาษติดรั่ว แต่นั่นก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น มันสามารถทำงานในลักษณะที่ชั้นบนสุดจะเลื่อนออกจากด้านล่าง...หลังอบ! เพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้น ให้โรยแยมเหลวด้วยแป้ง คุณสามารถทำแบบเดียวกับที่คุณมักจะทำกับเกลือ โดยบดแป้งด้วยการบีบเล็กน้อย หากคุณต่อต้านแป้งอย่างเด็ดขาด มีวิธีอื่น: ใส่แยมลงในทัพพีแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกลายเป็นลูกบอลที่เรียกว่า "แข็ง" จุ่มช้อนลงในแยมเป็นระยะๆ แล้วหยดลงบนจานแบน ทันทีที่หยดหยุดแพร่กระจาย แสดงว่าแยมนั้นเหมาะสมกับพาย
เหตุผลที่ 4. การอบ
เหตุผลที่สามสำหรับความล้มเหลวส่วนใหญ่กับพายนี้ก็คือการไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์การอบ นั่นคือวางพายไว้ในเตาอบเย็น ๆ แล้วกลายเป็นอะไรบางอย่างที่มีฐานแข็งและด้านบนพร่ามัว ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเพราะไม่ใช่ทุกเตาอบจะร้อนเหมือนของฉันภายในห้านาที บางชนิดใช้เวลานานกว่าจะถึงอุณหภูมิ และแป้งจะต้อง "ต้ม" ก่อนแล้วจึงอบ สำหรับเศษขนมปังที่โรยพายขูดระบอบการปกครองเช่นนี้เป็นอันตรายถึงชีวิตโดยไม่ต้องพูดเกินจริง รับรองว่าเบลอแน่นอน ดังนั้นให้ใส่พายในเตาอบหลังจากที่อุ่นเครื่องแล้วเท่านั้น
พายขูดด่วนไม่มีไข่
คุณได้เรียนรู้แล้วว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำเค้กขูด แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องขูดในบ้านด้วยซ้ำ สถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้หากคุณใช้สูตรง่ายๆ นี้ จริงๆ แล้วแป้งนวดจากส่วนผสมหลักสองอย่าง: แป้งและมาการีน - และบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อมธรรมดา เศษขนมปังบางส่วนถูกเทลงบนถาดอบปิดด้วยไส้แล้วโรยด้วยส่วนที่สองของเศษด้านบน แป้งไม่ได้เติมน้ำตาล ดังนั้นไส้จึงมีรสหวานมากขึ้น ตัวอย่างเช่นทำพายที่ยอดเยี่ยมพร้อมแยมแอปริคอท และอร่อยยิ่งขึ้นด้วยครีมช็อคโกแลต ฉันจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีทำจากช็อกโกแลต เนย และนมข้นที่ซื้อในร้าน
วัตถุดิบ
- มาการีน – 200 กรัม
- แป้งสาลี – 2.5 – 3 ถ้วย
- โซดาเล็กน้อย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เทแป้งลงในชามใบใหญ่เติมโซดาและเกลือผสม วางมาการีนไว้บนกระดานโรยด้วยแป้งจากชาม (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นมาการีนติดกัน แป้งจะต้องใช้มาการีนชนิดแข็ง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นเฉพาะเมื่อคุณเริ่มทำอาหารเท่านั้น!
จากนั้นเทมาการีนลงในชาม ใช้ส้อมแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่านวดแป้งด้วยมือ เพราะแป้งจะติดกันและคุณจะไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ ก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณที่จะได้เศษเหมือนที่คุณเห็นในภาพ
แบ่งแป้งขูดที่ได้ออกเป็นสามส่วน เทสองในสามลงในถาดพาย กดด้วยมือของคุณเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน
วางไส้ลงบนชั้นแป้ง และเทเศษที่เหลือไว้ด้านบน เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างเท่าเทียมกัน ไม่จำเป็นต้องกดมันลงด้วยมือของคุณ!
พายอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา เวลา – 20 นาที อย่ารอให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล เค้กจะยังคงสีอ่อนแต่จะอบจนหมด
สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับพายขูด
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปแบบของลูกเกด, ถั่วหรือเศษอื่น ๆ - 1 บาร์
- เนย – 60 กรัม
- นมข้น – 0.5 กระป๋อง
โดยปกติแล้วพายและเค้กสำเร็จรูปจะคลุมด้วยครีม แต่สูตรครีมนี้เหมาะสำหรับการอบโดยเฉพาะ มันถูกเพิ่มลงในพายดิบแล้วนำเข้าเตาอบ ในการทำครีมที่ประสบความสำเร็จคุณต้องจำสิ่งหนึ่ง: ไม่สามารถอุ่นช็อคโกแลตบนเตาโดยตรงได้ - มันจะจับกันเป็นก้อน ดังนั้นเราจึงสร้างสิ่งที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" อย่ากลัวชื่อนี้ ข้างใต้มีเพียงอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยกระทะสองใบ - อันหนึ่งใหญ่กว่ามีน้ำและอันที่สองเล็กกว่าซึ่งเราจะใส่ช็อคโกแลตบดและเนย วางกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟ ลดอันที่สองลงไปที่ผิวน้ำแล้วคนช็อคโกแลตและเนยด้วยส้อมจนได้ครีมมันวาว จากนั้นนำกระทะออกจากอ่างน้ำ เทนมข้นลงในครีม คนให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ ครีมก็พร้อม
ฉันหวังว่าการลองทำหลายๆ สูตร คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำพายขูด :)) อร่อย!
ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ตอนเป็นเด็ก คุกกี้ที่ซื้อในร้านถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท: ขนมชนิดร่วน ชนิดแข็ง (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ คุกกี้ขนมปังขิงมีความพิเศษคือมีนมสดรสชาติดีมาก
ฉันไม่ได้สนใจด้วยซ้ำว่าขนมปังขิงนั้นไม่สดอีกต่อไป ฉันไม่ชอบบิสกิตเลย แล้วคุณจะกิน "ไม้กระดาน" ที่เป็นแป้งที่เกือบจะจืดชืดและไร้รสชาติได้อย่างไร?
แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วน - ใช่แล้ว พวกมันได้รับความนิยม และถ้าคุณทาด้วยน้ำผึ้งหรือแยมด้วย! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "เกี่ยวกับความลับทางการทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังนึกภาพแยมถังหนึ่งและตะกร้าบิสกิตได้! ฉันสงสัยว่าพวกเขาให้แยมอะไรกับเขา? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ แต่มีเมล็ด นี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินด้วยตัวเอง เรามักจะมีการรับสารภาพลูกเกดหรือลูกพลัม
ในฐานะผู้ใหญ่ฉันได้ลอง "แยมถังและตะกร้าคุกกี้" รุ่นเดียวกันที่ยอดเยี่ยมนั่นคือพายหรือคุกกี้ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับแยมลูกเกด ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่พายขูดก็เป็นอะไรบางอย่าง!
แป้งขนมชนิดร่วนอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างหนาแน่น ไม่ติดมือ และอบได้เร็ว มาอบพายขูดกับแยมกันเถอะ
พายขูด สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- แป้ง 4 ถ้วย
- น้ำมัน 200 กรัม
- วานิลลิน 1-2 ก
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
- แยมลูกเกด 1 แก้ว
- ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ไม่ละลาย แต่นิ่มลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที มันอาจจะไหลบนพื้นผิวเล็กน้อย คุณสามารถบดมันด้วยส้อมและมันก็จะกลายเป็นเหมือนครีม
- ผสมเนย วานิลลิน และน้ำตาล การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์ทำได้สะดวก คุณจะได้เนื้อครีม
ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล แล้วใส่ไข่
- เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง
ผสมเนย น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน
- ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
- ร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ติดเมล็ดธัญพืช ข้อควรสนใจ: กันไว้ 0.5 ถ้วยแป้ง คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง
เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล
- เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล นวดแป้งให้ละเอียด หากเครื่องผสมของคุณมาพร้อมกับเกลียวพิเศษสำหรับใส่แป้ง งานก็จะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด
นวดแป้งให้ละเอียด
- หากทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น แน่น และจะไม่ติดกับหัวตีหรือมือของคุณ
- เชื่อกันว่าแป้งขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและสุก ฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้ลอง ใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณตีสามถึงตีสี่..
- ปล่อยส่วนใหญ่ไว้ตามเดิม และในส่วนที่เล็กกว่า ให้เติมแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยแล้วนวดจนเนียน
- วางแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษบนถาดอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ แล้วใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบางๆ จนครอบคลุมถาดอบทั้งหมด ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้มันบางเกินไปด้วย
วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ จากนั้นใช้มือที่แห้งยืดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ
- จากนั้นเปิดขวดแยมลูกเกดโฮมเมด แน่นอนคุณไม่สามารถลองได้หากไม่มีมัน และทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง
ทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง
- ไม่ต้องกลัวมีไม่มาก ส่วนใหญ่แล้วจะไม่พอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
- จากนั้นม้วนส่วนที่สองของแป้งให้เป็นลูกบอล ใช้เครื่องขูดธรรมดาที่มีตาข่ายขนาดใหญ่อยู่ในมือแล้วทำสิ่งที่ทำให้ชื่อพายนี้ (พายขูด) - ขูดแป้งแล้วโรยให้ทั่วแยมในชั้นที่เท่ากัน
ขูดแป้งแล้วโรยแยมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
- โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา - เราอบพายขูด
วางพายขูดในเตาอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายขูดประมาณ 20-25 นาที
- ตัดพายขูดที่เสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็กก็ขึ้นอยู่กับคุณ หลังจากตัดแล้ว ทิ้งพายขูดไว้ให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล
ขูดซึ่งจะนำเสนอด้านล่างนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้อได้เปรียบหลักของความหวานนี้คือการเตรียมไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากและใช้เวลามาก ควรสังเกตด้วยว่าพายขูดพร้อมแยมจากขนมชนิดร่วนสามารถทำได้หลายวิธี เราจะพิจารณาเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น
สูตรง่ายๆสำหรับของหวานง่ายๆ
หากคุณไม่ต้องการทรมานตัวเองเป็นเวลานานโดยคิดว่าจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวหรือแขกรับเชิญพอใจได้อย่างไรเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมของหวานง่ายๆ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มาการีนคุณภาพดี (แนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 200 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
- ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลีขาว - 3 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
- แยมใด ๆ (อาจเป็นเบอร์รี่หรือผลไม้) ที่ไม่มีน้ำเชื่อม - ประมาณ 300 กรัม (ใช้เป็นไส้)
- แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่
นวดฐานทราย
ดังที่เห็นได้จากรายการผลิตภัณฑ์สูตรพายขูดกับแยมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและแปลกประหลาด ก่อนอบในเตาอบคุณควรนวดให้ทั่วถึงในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายคุณภาพดีในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ต่อไปคุณจะต้องตอกไข่ใบใหญ่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู คุณควรเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย
หลังจากเตรียมส่วนประกอบสำหรับไข่แล้วคุณจะต้องเทเนยเทียมที่ละลายแล้วใส่แป้งขาวผสมกับแป้งและวานิลลินก่อน จากการผสมที่ยาวนานและทั่วถึง คุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คุณต้องหยิบออกมา 1/4 ส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
ทางเลือกของไส้ (แยม)
พายขูดกับแยมซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ฐานทรายกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษจากพลัมหรือสตรอเบอร์รี่โฮมเมดอันโอชะ แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ขนมประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเช่นแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับลูกเกดและสิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำเชื่อมจำนวนมากในไส้ดังกล่าว มิฉะนั้นอาจรั่วออกไปนอกแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบไม่สวยงามและอร่อยมากนัก
หากไส้ที่คุณเลือกมีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งขาวเพิ่มเติมเพื่อทำให้ไส้ข้นขึ้นได้
การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทราย
พายขูดกับแยมซึ่งเป็นสูตรโดยละเอียดที่เรากำลังพิจารณานั้นสร้างได้ไม่ยากนัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้รูปแบบที่ลึก (เช่นกระทะเหล็กหล่อ) จากนั้นใส่แป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ถัดไป จะต้องกระจายฐานให้ทั่วพื้นผิวของจาน โดยสร้างเป็นด้านเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ ในที่สุด ให้นำฐานส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง และหลังจากขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้ว ให้โรยให้ทั่วของหวาน
ขั้นตอนการอบเตาอบ
สูตรพายขูดพร้อมแยมต้องใช้เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาในการอบขนม วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (มากกว่านั้นเล็กน้อย) ในกรณีนี้เค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แห้งและร่วน
วิธีการเสิร์ฟ?
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแยมขูดแล้ว แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะนี้ หลังจากอบแล้วควรนำออกจากตู้และพักให้เย็นสนิทในภาชนะ ถัดไปคุณต้องเอาของหวานออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง เมื่อวางพายบนถาดเค้กแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้เพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาได้
พายขูด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมแยมในหม้อหุงช้า
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ของหวานขูด สามารถทำได้หลายวิธี เราเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยแยมไว้ด้านบน อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ไส้หวานโฮมเมดอื่น ๆ เช่นแยมลูกเกด แต่สิ่งแรกก่อน
ดังนั้นเราจะต้อง:
- ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟู - ช้อนของหวาน
- น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ½ถ้วย;
- มาการีนคุณภาพดี (แนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 180 กรัม
- แยมลูกเกดหนา - ประมาณ 7 ช้อนขนาดใหญ่
การทำแป้งขนมชนิดร่วน
สูตรขนมโฮมเมดที่นำเสนอนั้นเรียบง่าย ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากต้องการนวดฐานอย่างถูกต้อง ควรนำไขมัน (ไขมันสำหรับปรุงอาหาร) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งขาว น้ำตาลขนาดกลาง และหลังจากบดส่วนผสมเป็นเวลานานคุณควรได้รับมวลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณควรบีบ 1/3 ออกแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีการปั้นและอบในหม้อหุงช้า?
ของหวานนี้ทำในลักษณะเดียวกับพายขูดกับแยมทุกประการ สูตรอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องทาชามเพิ่มเติม วางฐานลงไปแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณเพื่อให้เต็มก้นภาชนะโดยทำเป็นด้านเล็กๆ ถัดไปคุณจะต้องวางแยมลูกเกดลงบนแป้งแล้วปิดด้วยเศษที่ทำจากมวลแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในรูปแบบนี้ พายจะต้องปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที ในกรณีนี้ ของหวานควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยและไหลลื่น
เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมการอบ ควรเปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายเมนูและคงไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าของหวานจะเย็นลง ถัดไปคุณต้องเอามันออกด้วยไม้พายวางบนถาดเค้กหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาที่เข้มข้น
ทำพายหวานกับแยมแอปเปิ้ล
มีวิธีอื่นในการเตรียมพายขูด เราแนะนำให้ใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้
ดังนั้นเราจะต้อง:
- ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟู - ช้อนของหวาน
- แป้งสาลีขาว - 2 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
- เนยสด - ประมาณ 220 กรัม
- วานิลลินอะโรมาติก - เหน็บแนม;
- ไข่สดขนาดใหญ่หรือค่อนข้างไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แยมแอปเปิ้ลหนา - 8 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม
นวดฐาน
ก่อนที่จะเตรียมพายขูด คุณควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมแป้งขาวกับผงฟูและวานิลลาจากนั้นจึงละลายเนยแล้วตีให้เข้ากันกับไข่แดง คุณควรเติมน้ำตาลทรายละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ ถัดไปจะต้องผสมและผสมส่วนที่เตรียมไว้ทั้งสองส่วนที่เตรียมไว้ (เนยและแป้ง) จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้รับแป้งยืดหยุ่นซึ่งต้องใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ปั้นเค้กแล้วอบในเตาอบ
หลังจากเวลาที่กำหนดควรถอดฐานออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ถัดไปคุณจะต้องทาแม่พิมพ์ลึกด้วยเนย (หรือมาการีน) แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป หลังจากนั้นจะต้องปิดฐานด้วยแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ แล้วปิดด้วยเศษอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ควรส่งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบโดยต้องอบประมาณ 35-45 นาที ในระหว่างนี้ ของหวานควรมีสีน้ำตาลและไหลลื่น
เรานำเสนอไปที่โต๊ะ
หลังจากอบเค้กขูดแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในกระทะโดยตรง ถัดไปควรหั่นของหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาไม่หวาน
มาสรุปกัน
ตอนนี้คุณรู้หลายทางเลือกในการเตรียมพายขูด สามารถทำได้ด้วยแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม และยังอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก
อย่าลืมว่าก่อนบริโภคของหวานนี้จะต้องทำให้เย็นลง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟลวกจากไส้ที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตามหลังจากเย็นสนิทแล้ว เค้กนี้จะนุ่มและไหลลื่นมากขึ้น เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยสับเพิ่มเติมได้
ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ตอนเป็นเด็ก คุกกี้ที่ซื้อในร้านถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท: ขนมชนิดร่วน ชนิดแข็ง (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ คุกกี้ขนมปังขิงมีความพิเศษคือมีนมสดรสชาติดีมาก
ฉันไม่ได้สนใจด้วยซ้ำว่าขนมปังขิงนั้นไม่สดอีกต่อไป ฉันไม่ชอบบิสกิตเลย แล้วคุณจะกิน "ไม้กระดาน" ที่เป็นแป้งที่เกือบจะจืดชืดและไร้รสชาติได้อย่างไร?
แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วน - ใช่แล้ว พวกมันได้รับความนิยม และถ้าคุณทาด้วยน้ำผึ้งหรือแยมด้วย! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "เกี่ยวกับความลับทางการทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังนึกภาพแยมถังหนึ่งและตะกร้าบิสกิตได้! ฉันสงสัยว่าพวกเขาให้แยมอะไรกับเขา? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ แต่มีเมล็ด นี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินด้วยตัวเอง เรามักจะมีการรับสารภาพลูกเกดหรือลูกพลัม
ในฐานะผู้ใหญ่ฉันได้ลอง "แยมถังและตะกร้าคุกกี้" รุ่นเดียวกันที่ยอดเยี่ยมนั่นคือพายหรือคุกกี้ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับแยมลูกเกด ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่พายขูดก็เป็นอะไรบางอย่าง!
แป้งขนมชนิดร่วนอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างหนาแน่น ไม่ติดมือ และอบได้เร็ว มาอบพายขูดกับแยมกันเถอะ
พายขูด สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- แป้ง 4 ถ้วย
- น้ำมัน 200 กรัม
- วานิลลิน 1-2 ก
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
- แยมลูกเกด 1 แก้ว
- ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ไม่ละลาย แต่นิ่มลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที มันอาจจะไหลบนพื้นผิวเล็กน้อย คุณสามารถบดมันด้วยส้อมและมันก็จะกลายเป็นเหมือนครีม
- ผสมเนย วานิลลิน และน้ำตาล การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์ทำได้สะดวก คุณจะได้เนื้อครีม
ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล แล้วใส่ไข่
- เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง
ผสมเนย น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน
- ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
- ร่อนแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ติดเมล็ดธัญพืช ข้อควรสนใจ: กันไว้ 0.5 ถ้วยแป้ง คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง
เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล
- เพิ่มแป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล นวดแป้งให้ละเอียด หากเครื่องผสมของคุณมาพร้อมกับเกลียวพิเศษสำหรับใส่แป้ง งานก็จะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด
นวดแป้งให้ละเอียด
- หากทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น แน่น และจะไม่ติดกับหัวตีหรือมือของคุณ
- เชื่อกันว่าแป้งขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและสุก ฉันไม่รู้ ฉันไม่ได้ลอง ใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณตีสามถึงตีสี่..
- ปล่อยส่วนใหญ่ไว้ตามเดิม และในส่วนที่เล็กกว่า ให้เติมแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยแล้วนวดจนเนียน
- วางแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษบนถาดอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ แล้วใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบางๆ จนครอบคลุมถาดอบทั้งหมด ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้มันบางเกินไปด้วย
วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษ จากนั้นใช้มือที่แห้งยืดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ
- จากนั้นเปิดขวดแยมลูกเกดโฮมเมด แน่นอนคุณไม่สามารถลองได้หากไม่มีมัน และทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง
ทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง
- ไม่ต้องกลัวมีไม่มาก ส่วนใหญ่แล้วจะไม่พอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
- จากนั้นม้วนส่วนที่สองของแป้งให้เป็นลูกบอล ใช้เครื่องขูดธรรมดาที่มีตาข่ายขนาดใหญ่อยู่ในมือแล้วทำสิ่งที่ทำให้ชื่อพายนี้ (พายขูด) - ขูดแป้งแล้วโรยให้ทั่วแยมในชั้นที่เท่ากัน
ขูดแป้งแล้วโรยแยมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
- โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา - เราอบพายขูด
วางพายขูดในเตาอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายขูดประมาณ 20-25 นาที
- ตัดพายขูดที่เสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็กก็ขึ้นอยู่กับคุณ หลังจากตัดแล้ว ทิ้งพายขูดไว้ให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล
พายขูดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่คุณมีอยู่เกือบตลอดเวลา และจะถูกกินเร็วขึ้นอีกด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการอะไรที่หวานและอร่อย แต่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งวุ่นวายเป็นเวลานาน
วันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการอบพายขูดที่ยอดเยี่ยมพร้อมแยมในเตาอบและในหม้อหุงช้า พายใช้เวลาเตรียมประมาณเดียวกัน พายในเตาอบจะมีสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น ในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
พายขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม
อุปกรณ์ครัว:ชามลึก, เครื่องผสม, ฟิล์มยึด, ไม้นวดแป้ง, ที่ขูด, กระดาษรองอบ, ถาดรองอบ, เตาอบ, จานเสิร์ฟแบบกว้าง
วัตถุดิบ
เตรียมแป้ง
- ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
- เพิ่มวานิลลินครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 120 กรัมลงในไข่ที่ตี ผสมกับเครื่องผสม
- เติมเกลือครึ่งช้อนชา
- ตอนนี้ใส่โซดาออก ในการทำเช่นนี้เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้วที่มี kefir สามช้อนโต๊ะผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่
- ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงไปที่นั่น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องตีจนเนียน
- จากนั้นใส่แป้ง 600 กรัมแล้วผสมแป้งด้วยช้อน
- แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนไม่ติดกับด้านข้างของชาม หากแป้งไม่พอให้เติมเพิ่มเล็กน้อย
- ปัดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดแล้วนวดแป้งด้วยมือ
- แบ่งก้อนแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองซีกเพื่อให้อันหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย ห่อชิ้นส่วนของแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางส่วนใหญ่ไว้ในตู้เย็นและชิ้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การประกอบและการอบพายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยม
- หลังจากหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 170°C นำแป้งชิ้นใหญ่ออกมาแล้วคลึงเป็นรูปถาดอบด้วยไม้นวดแป้ง
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment รีดแป้งรอบไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบ ไม่เป็นไรถ้ามันฉีกขาดที่ขอบ แค่เอานิ้วแตะมันบนถาดอบ
- วางแยมของหวาน 3 ช้อนลงบนชั้นแป้งที่รีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ไม่ต้องใส่แยมเยอะก็ได้ สูงสุด 4 ช้อน
- ตอนนี้นำแป้งชิ้นเล็กออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเหนือพายโดยตรง กระจายแป้งขูดให้ทั่วเปลือก
- คุณควรมีพายที่โรยด้วยเศษขนมปังขูดจนมิด
- วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 170-180°C
- นำพายสีดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สนุก.
คุณยังสามารถแส้มันได้ และผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่อบและสามารถทำให้มันอร่อยมากและเตรียมง่าย
สูตรวิดีโอพายขูดพร้อมแยมในเตาอบ
วิดีโอนี้มีสูตรพายขูดกับแยมที่ดี ลองดูเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมการ
พายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า
จะต้องใช้เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
คุณจะได้รับเสิร์ฟ: 8.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 360 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ฟิล์มยึด, กระดาษรองอบ, หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, ที่ขูด, ตะกร้านึ่ง, จานเสิร์ฟแบบกว้าง
วัตถุดิบ
เตรียมแป้งสำหรับพายขูดพร้อมแยมในหม้อหุงช้า
การประกอบและอบพายในหม้อหุงช้า
- วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
- นำแป้งก้อนใหญ่ออกมาแล้วนวดด้วยมือของคุณโดยตรงในชาม หนาประมาณ 4 ซม. และมีขอบเล็ก ๆ ใช้นิ้วกดขอบบางๆ ขณะยกแป้งขึ้นจนขอบสูงประมาณ 1.5 ซม.
- วางแยม (ควรไม่มีของเหลว มีเพียงผลเบอร์รี่) แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
- ขูดแป้งชิ้นที่สองบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนพายเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาละลายและกลายเป็นก้อน คลุมพายทั้งหมดด้วยแป้งที่ร่วน
- ปิดฝาและตั้งโหมด Multicook เป็น 125°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แทนที่จะใช้โหมดนี้ คุณสามารถใช้โหมดการอบได้
- เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝา ปล่อยให้เค้กเย็นลงในชามหลายเมนูโดยตรง ปิดไฟแล้วปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 20-30 นาที
- นำเค้กออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง วางตะกร้าบนชามแล้วพลิกกลับ เค้กจะยังคงอยู่ในตะกร้านึ่ง เมื่อเย็นลงแล้วก็หาได้ง่ายมาก
- นำกระดาษรองอบออกและวางเค้กลงบนจานเสิร์ฟขนาดกว้าง คุณสามารถวางกาต้มน้ำแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้
สูตรวิดีโอสำหรับพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า
วิดีโอนี้แสดงสูตรที่ดีสำหรับการทำพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า หากคุณดูมัน คุณจะเข้าใจวิธีเตรียมพายอย่างถูกต้องได้ง่ายขึ้น
- นำเนยออกจากตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- ควรใช้แยมที่ไม่ใช่ของเหลวที่คุณจะใช้สำหรับไส้ มันจะรั่วออกจากเค้กและไหม้ ใช้แยมหนาๆ แยม หรือใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ (ผลไม้ชิ้น)
- หากคุณต้องการใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นไส้ ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาและไม่กระจาย
- เพื่อให้ชั้นบนสุดของพายกรอบยิ่งขึ้น ให้เติมข้าวโอ๊ตลงในแป้ง
วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร
พายนี้เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาดำหรือชาเขียวหอมหนึ่งแก้ว ขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาสมุนไพรหรือขิงและชายี่หร่า ในตอนเช้า จะเป็นการดีที่จะเสิร์ฟพายสดสักชิ้นพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว
หากคุณวางแผนที่จะทานของว่าง ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้สักแก้ว (น้ำผลไม้เบอร์รี่) หรือเครื่องดื่มผลไม้จะเข้ากันอย่างลงตัวกับพาย คนรักโซดาหวานจะเพลิดเพลินกับโคล่าหรือน้ำมะนาว
ตัวเลือกการทำอาหาร
- แป้งสำหรับพายขูดกับแยมมักจะเตรียมในเนย แต่ก็สามารถทำในมาการีนได้เช่นกัน และแบบลีนนั้นเตรียมมาการีนผักและไม่ใส่ไข่
- คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ นอกจากแยมแล้วแยมผิวส้มและแยมผิวส้มมักเติมผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในไส้ ตัวเลือกยอดนิยม: แอปเปิ้ลสดขูดกับน้ำตาล ช็อกโกแลตชิปหรือคอทเทจชีสมักถูกใส่ไว้ในพายด้วย เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในไส้นมเปรี้ยว
- คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลา อบเชย และผิวเลมอนลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ด้านบนของพายนอกเหนือจากเศษแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
ฉันหวังว่าคุณจะมีพายที่ยอดเยี่ยมโดยใช้สูตรของฉัน. เขียนส่วนเพิ่มเติมของคุณและแสดงความคิดเห็น เงื่อนไขหลักในการเตรียมพาย (ยกเว้นความพร้อมของส่วนผสมและความปรารถนา) คืออารมณ์ที่ดีและอารมณ์ดี ปรุงอาหารด้วยความรัก!
บทความในหัวข้อ
