เกี๊ยวโฮมเมดกับไก่สับ เกี๊ยวยัดไส้ไก่สับ
ไส้ของว่างที่คุณชื่นชอบสามารถเป็นอะไรก็ได้แม่บ้านส่วนใหญ่เลิกใช้สูตรดั้งเดิมและหันมาผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ยังคงเป็นไส้ที่ดีที่สุดสำหรับแป้งนุ่ม ๆ ด้วยเหตุนี้เราขอแนะนำให้คุณลองทำเกี๊ยวกับไก่สับ สูตรอาหารละเอียดอ่อนนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงต้องเตรียมแป้งและไส้อย่างถูกต้องเราจะพูดถึงเคล็ดลับทั้งหมดและสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดในบทความ
เราใช้เนื้อไก่เนื้อนุ่มหรือเนื้อสับที่ทำจากเนื้อไก่แทน ตัวไก่เองถึงแม้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ก็ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและ "แห้ง" นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เจือจางด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้เนื้อสับมีความชุ่มฉ่ำ
ขอแนะนำให้บิดเนื้อไก่ด้วยตัวเองคุณไม่ควรซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปแม้ว่าจะสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ตาม
หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อบิดแนะนำให้ใส่หัวหอมหรือกระเทียมลงไปพริกไทยดำป่นและเกลือก็ช่วยได้เช่นกัน
อาหารเสริมดังกล่าวถือว่าคลาสสิก อย่างไรก็ตามหากไม่เพียงพอสำหรับคุณ (เพื่อปรับปรุงรสชาติ) คุณสามารถเตรียมไก่สับด้วยวิธีดั้งเดิมมากขึ้นได้
สิ่งที่ต้องเพิ่มในการเติมเกี๊ยวไก่
- กะหล่ำปลีสด. คุณสามารถแทนที่หัวหอมได้ - ตัวเลือกนี้แปลกมากดังนั้นรสชาติจะไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไก่กะหล่ำปลีขาวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไก่สับอย่างแน่นอน
- น้ำตาล(2-3 ช้อนชา ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) เมื่อดูเผินๆ ส่วนผสมดังกล่าวดูเหมือนไม่เหมาะสมและเข้ากันไม่ได้กับเนื้อสัตว์เลย อย่างไรก็ตาม มั่นใจได้ว่ารสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจในที่สุด
- ชีสซูลูกีบิดเบี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรหรือชีสโฮมเมด สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ไส้มีรสชาติและฉ่ำมากขึ้น
- ซีอิ๊ว- มันมีประโยชน์เสมอและจะไม่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเกี๊ยวเสีย แต่อย่างใดแม้ว่าคุณจะเพิ่มลงในเนื้อสับและไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวสำเร็จรูปก็ตาม
- น้ำมันหมูหรือหมู. ตามกฎแล้วแม่บ้านจะใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมไส้เกี๊ยว เนื่องจากวัตถุดิบหลักของเราคือไก่ จึงแนะนำให้ผสมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวกับหมูหรือน้ำมันหมู
พวกเขาจะทำให้ไส้ไม่ "แห้ง" มากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้รสชาติมีความหลากหลายเล็กน้อย ยินดีต้อนรับการเพิ่มเครื่องเทศ
เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอกไก่สับ (หรือเนื้อไก่) ได้แก่ ปาปริก้า แกงกะหรี่ ผักชีบด พริกไทยดำ และขมิ้น
เกี๊ยวไก่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมกระเทียม
วัตถุดิบ
- — 450 ก + -
- — 450 ก + -
- - 2 ชิ้น + -
- - 1 แก้ว + -
- - รสชาติ + -
- — 2 ชิ้น ขนาดกลาง + -
- - รสชาติ + -
- — 500 ก + -
- - รสชาติ + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ + -
วิธีทำเกี๊ยวไก่สับและหมูสับ
หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่คุณชื่นชอบสำหรับมื้อเย็น แต่กำลังมองหาสูตรอาหารที่ผิดปกติในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำเกี๊ยวไก่แบบโฮมเมด
แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่าแน่นอน จานนี้มีข้อได้เปรียบมากมาย แม้กระทั่งกับเนื้ออื่นๆ ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย
คำตอบสำหรับคำถามที่ทรมานผู้หญิงที่ลดน้ำหนักมาโดยตลอด: เกี๊ยวไก่มีกี่แคลอรี่ที่ทำให้พวกเขาพอใจอย่างแน่นอน เนื้อไก่ 100 กรัมมีประมาณ 110 กิโลแคลอรี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างปลอดภัย
การทำแป้งสำหรับเกี๊ยว
- ก่อนอื่นให้ทำแป้งสำหรับทำเกี๊ยว ขั้นตอนนี้สำคัญมากและต้องใช้ความรู้และความพยายาม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งโดยใช้น้ำ เวย์ นมเปรี้ยว และเบสอื่นๆ บนเว็บไซต์
การเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวไก่
- ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อตามยาวและเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เกลือผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยป่น
- บดหมู (หรือน้ำมันหมู) ในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมมวลที่ได้กับไก่สับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
การทำเกี๊ยวโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยว
- แบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นแต่ละส่วนก็รีดเป็นชั้นบาง ๆ
- ทาน้ำมันเครื่องทำเกี๊ยว (มะกอกหรือผัก) แล้ววางแป้งที่รีดไว้หนึ่งชั้นไว้ด้านบน ค่อยๆ กระจายให้ทั่วพื้นผิวของเครื่องทำเกี๊ยว จากนั้นจึงวางไส้ลงไป
- ใส่ไส้ไก่และหมูสับที่เตรียมไว้ลงในเซลล์ จากนั้นปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
- เราหมุนหมุดกลิ้งไปบนพื้นผิวของเครื่องทำเกี๊ยวจนกระทั่งเราเริ่มมี "พาย" ชิ้นเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์
ใช้หลักการนี้เตรียมเกี๊ยวจากแป้งที่เหลือทั้งหมด
- เราติดขอบของเกี๊ยว "อย่างเป็นเรื่องเป็นราว" โยนลงในน้ำเค็มเดือด (คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรส) ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
- นำเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วกับไก่สับและหมูออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสใด ๆ
เป็นการเตรียมการแบบง่ายๆ เสร็จสิ้น เพื่อประหยัดเวลาในการทำเกี๊ยวในอนาคตให้เตรียมสำรองไว้
อย่าคิดว่าเกี๊ยวเป็นอาหารที่น่าเบื่อและศึกษามายาวนานซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมานานแล้วและไม่สามารถมีความหลากหลายกับสิ่งใดได้ เมื่อคุณพยายามปรุงเกี๊ยวกับไก่สับ (สูตรอธิบายทีละขั้นตอนข้างต้น) คุณจะเข้าใจว่ารสชาติของขนมที่คุณชื่นชอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากแค่ไหน และสมควรได้รับสถานที่พิเศษในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน
อร่อย!
นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเกี๊ยวใส่ไก่ ฉันมักจะทำเกี๊ยวด้วยเนื้อสับ และต้องบอกว่าเราชอบพวกเขามาก หลังจากนั้นก็ไม่รู้สึกหนัก และน่าแปลกที่พวกมันมีรสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์มากนักและก็น่าพึงพอใจพอๆ กัน! แต่นี่เป็นเรื่องปกติเมื่อพูดถึงเกี๊ยวไก่แบบโฮมเมด
ฉันจึงยินดีที่จะนำเสนอสูตรเกี๊ยวไก่สับแบบโฮมเมด (เนื้อ) และถ้าคุณเติมน้ำซุปที่คุณปรุงเข้าไป มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แล้วแต่คุณเลย
สินค้า:
แป้งเกี๊ยว:
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำหรือนม 1 แก้ว
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ไก่สับ 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
สูตรเกี๊ยวไก่พร้อมรูปถ่าย:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด สำหรับรายละเอียดการเตรียม โปรดดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวและในขณะที่ตั้งอยู่ใต้ฝาคุณต้องเตรียมไก่สับ ฉันปรุงเองตลอดเพราะว่า... เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้ามีหางมากมาย
ฉันเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้จากเนื้อไก่สับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม นี่คือความลับของรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา!
ผัดเนื้อสับด้วยมือแล้วเติมเกลือและพริกไทย (ถ้าต้องการ)
แผ่แป้งเกี๊ยวออก
หากคุณทำเกี๊ยวด้วยมือคุณจะต้องตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ โดยปกติแล้วให้ตัดวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเกี๊ยวโดยบีบขอบของแป้ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเกี๊ยวคือการใช้แม่พิมพ์แบบพิเศษ ในครั้งเดียวคุณจะได้รับเกี๊ยวหกเหลี่ยมที่สวยงามขนาดเท่ากันจำนวน 36 ชิ้นราวกับเลือกมา
รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ จะม้วนบางแค่ไหนก็แล้วแต่คุณ ฉันม้วนให้บางมากสำหรับเกี๊ยวที่หนาขึ้น วางบนกระทะเกี๊ยว
ใส่ไก่สับประมาณครึ่งช้อนชาลงในช่องเยื้อง
ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดแล้วอีกชั้นหนึ่ง
รีดแป้งให้ละเอียดด้วยไม้นวดแป้ง และเอาแป้งส่วนเกินออกจากด้านข้าง
เกี๊ยวทั้งหมดเกิดขึ้นแล้วโรยแป้งไว้ด้านบน
สิ่งที่เหลืออยู่คือการพลิกแม่พิมพ์เกี๊ยวลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางบนกระดานและวางบางส่วนในช่องแช่แข็ง
และเราปรุงเกี๊ยวเพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว
วิธีปรุงเกี๊ยว:
ง่ายมาก.
เทน้ำลงในกระทะหรือถ้วยลึก ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนเกี๊ยวที่คุณจะปรุง สำหรับเกี๊ยว 20 ชิ้น ใช้น้ำ 1-1.2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
ใส่ใบกระวานและหัวหอมสับเล็กน้อยลงในน้ำ (หัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถตัดมันตามที่คุณต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันเลยและวางไว้เหมือนเดิม เพียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป
เกลือ
ต้ม
ใส่เกี๊ยวไก่ลงในน้ำเดือด คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
เมื่อน้ำเดือดและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงและปรุงด้วยไฟเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 12-15 นาที
เพียงเท่านี้เกี๊ยวก็พร้อม! วางบนจาน ถ้าชอบทานคู่กับน้ำซุปก็ใส่จานก้นลึกลงไป
และเทครีมเปรี้ยวลงไป มันเป็นสิ่งที่ดีกับขนมปังดำ อร่อย!
อร่อย!
คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงในจานพร้อมกับเกี๊ยวก็ได้ นั่นคือสิ่งที่เราชอบเลย ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน
และพวกเขาก็อร่อยมากเสมอ!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious Food อยู่เสมอ
คำอธิบาย
เกี๊ยวไก่ขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์ทำมือพิเศษเป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการรับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวเหล่านี้กับเกี๊ยวแบบคลาสสิกอยู่ที่เนื้อสับเพราะในสูตรดั้งเดิมนั้นทำจากเนื้อวัวหรือหมู เราจะเตรียมเกี๊ยวกับไก่สับ ไก่จะเพิ่มรสชาติครีมอ่อนๆ ให้กับจาน จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างปลอดภัย ก ชิ้นน้ำมันหมูที่เราใส่ลงไปในเนื้อสับจะเน้นแต่รสชาติและให้กลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ.
หากคุณไม่เคยทำเกี๊ยวโดยใช้แม่พิมพ์แบบแมนนวลมาก่อน เราจะบอกวิธีทำอย่างถูกต้องให้คุณทราบ นอกจากนี้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะสาธิตการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านจะรวดเร็วและง่ายดายมาก เกี๊ยวจะอร่อยและเป็นธรรมชาติมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก
ลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ
-
(2 ช้อนโต๊ะ.) -
(1 ชิ้น) -
(150 มล.) -
(500 กรัม) -
(100 กรัม) -
(1 ชิ้น) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือ ตอกไข่ใส่ชาม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงไปบางส่วน นวดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันชันเกินไป แต่ควรจะหลุดออกจากนิ้วได้ง่าย ม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้ให้เป็นลูกบอล
ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แป้งควรพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
ล้างหน้าอกพร้อมกับน้ำมันหมู ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อและน้ำมันหมูถูกบดขยี้ให้มากที่สุด. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ผสมหัวหอมกับเนื้อใส่เครื่องเทศ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดทีละแผ่นบนเคาน์เตอร์ซึ่งจะต้องโรยด้วยแป้ง ชั้นแป้งที่รีดออกมาไม่ควรมีความหนาเกิน 2 มิลลิเมตร
เราปั้นเกี๊ยวโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยวแบบแมนนวล ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นแป้งที่รีดไว้บนกระทะ ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนชาในช่องเยื้องแล้วปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองที่ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวติดกันดี ให้ใช้ไม้นวดแป้งบนกระทะ หากไม่มีเครื่องทำเกี๊ยว คุณต้องทำเกี๊ยวด้วยมือ
ก่อนโยนเกี๊ยวลงในกระทะ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเกลือ ใส่เกี๊ยวลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ทันทีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้นำพวกมันออกมาด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มน้ำส้มสายชูและเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ เกี๊ยวไก่โฮมเมดพร้อมแล้ว
อร่อย!
ผู้ตัดสินใจปรนเปรอครอบครัวและปรุงอาหาร เกี๊ยวโฮมเมดฉันแนะนำให้ปรุงด้วยไก่สับ มันจะบางกว่าหมูและเนื้อวัว ซึ่งหมายความว่ารูปร่างจะคงรูปร่างเหมือนเดิมอย่างน้อยนิดหน่อย จะดีกว่าถ้าปั้นกันทั้งครอบครัว แล้วทุกอย่างจะเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องทำเกี๊ยวได้ แต่เกี๊ยวที่ปั้นด้วยมือดูอร่อยกว่า
เพื่อเตรียมเกี๊ยวโฮมเมดกับไก่สับเราต้องใช้เวลา 3 ชั่วโมง จำนวนมื้อ – 9
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก
ไก่สับ – 700 กรัม
หัวหอม – 3 หัว
กระเทียม – 4 กลีบ
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
kefir เย็นแบบโฮมเมด – 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำดื่ม – 500 มิลลิลิตร
เกลือ - ช้อนชา
แป้งพรีเมี่ยม – 800 กรัม
เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมไก่สับ - ขั้นตอนการเตรียม:
เนื้อสับที่ฉันซื้อมานั้นแข็งเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงวางไว้ที่ขอบหน้าต่างล่วงหน้าเพื่อละลาย ควรเตรียมเนื้อสับเองจะดีกว่าจากเนื้อไก่สด
มาทำแป้งกัน ในจานหรือชามทรงลึกขนาดใหญ่ ตีไข่
ตีให้ละเอียดด้วยส้อม เติมน้ำเกลือน้ำมันพืช
สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มส่วนผสมหัวหอม-กระเทียมซึ่งเราทำโดยใช้เครื่องบดเนื้อลงในไก่สับ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสไก่
ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วเติม kefir เย็นเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว
ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามพร้อมแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
ตัดแป้งเป็นชิ้น ทำเชือก หรือไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 1 เซนติเมตร
ทำเค้กแบนจากชิ้นเดียวแล้ววางเนื้อสับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง
ด้านตรงข้ามปิดแป้งด้านหนึ่ง บีบขอบแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
เกี๊ยวบางชิ้นที่ติดกันสามารถนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งอีกครั้งได้ และส่วนที่เหลือก็สามารถปรุงได้ เทน้ำลงในกระทะจนเกือบเต็ม วางบนเตา ปล่อยให้เดือด ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา และโยนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือด ทันทีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู
ทันทีในชามเกี๊ยวที่เสร็จแล้วควรทาเนยด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน
หอม เกี๊ยวโฮมเมด กับไก่สับพร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว
นอกจากเกี๊ยวแล้วคุณยังสามารถเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณได้อีกด้วยคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้
ฉันต้องยอมรับว่านี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำเกี๊ยวไก่ และพวกเขากลับกลายเป็นว่านุ่ม อร่อย ชุ่มฉ่ำ และสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันชอบสูตรเกี๊ยวไก่สับมากจนเกินคำบรรยาย แน่นอน เช่นเดียวกับเกี๊ยวอื่นๆ ฉันก็ต้องปรับแต่งการแกะสลักของมัน แต่รสชาติของเกี๊ยวกับไก่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเกี๊ยวแบบคลาสสิกเลยและอาจเหนือกว่าด้วยซ้ำ
เนื่องจากมีการเติมหัวหอมจำนวนมาก (สับละเอียดมาก) และครีมเปรี้ยวลงในไก่สับไส้เกี๊ยวกับไก่จึงมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมาก ฉันเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งฉันได้พูดถึงไปแล้ว มันดูอ่อนโยนมาก ไม่รัดแน่น และรู้สึกยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย
คุณสามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวไก่ด้วยตัวเองหรือใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป ตัวเลือกที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้อกไก่สับค่ะ ฉันชอบมากกว่า จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เกี๊ยวไก่สับในปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวสี่คนอย่างน้อยสามครั้ง
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ 800 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
- นม 250 มล
- แป้ง 400 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือในแป้ง (ไม่มีสไลด์) + 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ให้เป็นเนื้อสับ
- 0.3 ช้อนชา พริกไทยป่น
เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมไก่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นเตรียมง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ในชามผสมแป้ง 400 กรัมกับนมเย็น 250 มล. เติมเกลือหนึ่งช้อนชา แต่ไม่มีสไลด์ ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งอีก ยกเว้นปัดฝุ่นบริเวณพื้นผิวเวลารีดแป้ง แต่จะมาในภายหลัง เพื่อให้แป้งได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันควรนวดอย่างแรงและรีดบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 นาที และสุดท้ายคุณจะได้ลูกบอลที่เรียบเนียนสวยงาม
แต่แป้งยังไม่พร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลอง ต้องใช้เวลาสักหน่อยเพื่อให้ได้พลาสติกที่มากขึ้น วางก้อนแป้งลงในถุง ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไก่สับสำหรับเกี๊ยว ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เครื่องปั่นของฉันทำงานได้ดีมากและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ภายใน 30 วินาที
ใส่หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยป่น 1 ใน 3 ช้อนชาลงในไก่สับ
ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ นวดไก่สับประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์
กลับมาที่แป้งสำหรับเกี๊ยวไก่ในอนาคต นำออกจากถุงแล้วตัดเป็น 4 ส่วน ตอนนี้มาจัดการกับส่วนแรกก่อนแล้วคืนส่วนที่เหลือกลับเป็นแพ็คเกจ
แผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย แป้งหนา 2 มม. ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม เรารวบรวมแป้งที่เหลือหลังจากตัดเป็นวงกลมเป็นกองแล้วใส่ในถุงพร้อมกับแป้งที่เหลือ
วางไก่สับประมาณหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง เราทำเกี๊ยวและวางไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง
หลังจากที่เกี๊ยวเต็มกระดานแล้วฉันก็ส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งเกี๊ยวไก่จะแข็งตัวอย่างปลอดภัย และสำหรับชุดใหม่ ฉันพบกระดานหรือจานอื่นเป็นวงกลม
เป็นผลให้เกิดถุงขนาดที่น่าประทับใจพร้อมเกี๊ยวโฮมเมดในช่องแช่แข็ง
คุณจะไม่ลองเกี๊ยวที่ทำสดใหม่กับไก่สับได้อย่างไร? ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชาลงไป แล้ววางเกี๊ยวในน้ำเดือด (ใช้ช้อนคนทันที ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะติดกระทะ) เรารอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วนับถอยหลัง 7 นาที ทั้งหมด! เกี๊ยวไก่พร้อม!
บทความในหัวข้อ
