วิธีการอบพายจากแป้งสำเร็จรูป สูตรสำหรับพายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

สูตรสำหรับพายแสนอร่อย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

8-10

1 ชั่วโมง 30 นาที

275 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

พวกเราหลายคนชอบพาย เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารในวัยเด็ก และวันนี้เราจะเรียนรู้หลายทางเลือกในการทำแป้งยีสต์ซึ่งได้พายที่อร่อยมากนุ่มและนุ่ม

สูตรสำหรับแป้งยีสต์เขียวชอุ่มในนมสำหรับพาย

เครื่องใช้ในครัว: 2 ชามลึก, ปัด, กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก, ช้อนโต๊ะ, ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่โปร่งสบายสำหรับพายและขนมอบอื่น ๆ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ขั้นตอนการปรุง

1. นมต้องอุ่น
   

   สำคัญ!อุณหภูมิของนมควรอยู่ระหว่าง 35-40°C หากอุณหภูมิต่ำกว่านี้ ยีสต์จะไม่สามารถกระตุ้นได้ดี และถ้ามากกว่าอุณหภูมินี้ แบคทีเรียที่มีชีวิตในยีสต์จะตาย

2. ละลายมาการีนหรือเนยโดยใช้ไฟอ่อน
3. ควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อไม่ให้คุณวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์เฉพาะในระหว่างการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมยีสต์ผสม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมไข่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

วีดีโอการทำแป้งยีสต์

หลังจากดูวิดีโอ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยในนม ซึ่งเหมาะสำหรับการทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ

อร่อยมาก - แป้งยีสต์!

แป้งยีสต์ไม่ใส่น้ำตาลสำหรับทำพาย พาย ขนมปัง ฯลฯ
ในการเตรียมแป้ง (สำหรับสองพาย) คุณจะต้อง:
500 มล. นมอุ่น 2 ฟอง 150 กรัม ท่อระบายน้ำ. เนยหรือมาการีน 50 กรัม ยีสต์สด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 1 กก. 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. แรสต์ น้ำมัน
แป้งยีสต์เนยที่ดีที่สุดสำหรับการอบหวาน! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
แป้งพัฟที่ดีที่สุด รีบเลย! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U ครัวเว็บไซต์ของเรา http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

คุณยังสามารถทำแป้งด้วยยีสต์และ kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir กับยีสต์แห้งสำหรับพาย

• เวลาในการเตรียม: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ชิ้น
• เครื่องใช้ในครัว:ชามสำหรับนวดแป้ง, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ผ้าเช็ดครัว

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

1. ความร้อน kefir และนมที่ 35-40 ° ละลายมาการีนหรือเนยบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ
2. ร่อนแป้ง 1-2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งเบส

1. เท kefir และนมลงในชาม ใส่ไข่ เนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ แล้วผสมทุกอย่าง
2. ในส่วนผสมที่คุณได้รับ ใส่ยีสต์แห้ง ผสมและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแป้งที่ได้ก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณ
3. ชกแป้งที่ได้ลงในชามแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-60 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แป้งขึ้น
4. ทันทีที่แป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มอบพายแสนอร่อยและโปร่งสบายด้วยไส้ใดก็ได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งด้วยยีสต์และ kefir

วิดีโอแสดงรายละเอียดวิธีทำแป้งด้วยยีสต์และ kefir อย่างละเอียดและชัดเจนในวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวก คุณสามารถทำแป้งนี้ในตอนเย็นและปล่อยให้มันขึ้นค้างคืนในตู้เย็น และคุณสามารถอบได้ง่ายในวันถัดไป

สูตร - แป้งยีสต์บน kefir

จำเป็น: สำหรับแป้ง 3-3.5 ถ้วยเราใช้ 200 มล. kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือมัตโซนี) และ 50 มล. น้ำ (kefir และน้ำรวมกันหนึ่งแก้ว 250 กรัม และน้ำ kefir ควรอุ่นเล็กน้อยไม่เกิน 37 องศา แต่ไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง), ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์แห้ง 8 กรัม (เต็มช้อนชา) เกลือครึ่งช้อนชา , น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับขนมอบหวาน โปรดเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ) โซดาเล็กน้อย และน้ำมันพืช 50 กรัม (สามารถละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง รวมทั้งมาการีนและเนย)

บนเว็บไซต์ http://www.fotokulinary.ru/
นำเสนอเฉพาะสูตรโฮมเมด
ทำอาหารเองพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน
แนะนำโดยที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

อย่างไรก็ตามในการเตรียมพายแสนอร่อยคุณสามารถใช้แป้งกับยีสต์ในนมหรือ kefir เท่านั้น แต่ยังใช้แป้งในน้ำด้วย ตัวเลือกนี้ถือว่าไม่ติดมันและราคาไม่แพง เพราะสำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีอาหารในปริมาณขั้นต่ำ และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้

สูตรทำแป้งยีสต์พายบนน้ำ

• เวลาในการเตรียม:ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามแป้ง, ชาและช้อนโต๊ะ, ไม้พายสำหรับนวดแป้ง, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

คำอธิบายของการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2: เตรียม Liquid Base

วิดีโอแป้งน้ำ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการทำแป้งยีสต์ไม่ติดมันสำหรับพายนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

แป้งไม่ติดมันกับยีสต์และเหมาะสำหรับพาย พายหรือซาลาเปา |

แป้งยีสต์ Lenten สำหรับพาย พายหรือขนมปัง เราปรุงด้วยน้ำโดยไม่มีไข่และนม โปร่ง นุ่ม ราวกับปุยนุ่น! สูตรในคำอธิบาย และหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม คุณก็สามารถทำแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ! แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายผัดสำหรับคนผิวขาวโดยทั่วไปแล้วมันเป็นสากล!
ซาลาเปาเมล็ดป๊อปปี้ https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด
บนเว็บไซต์ http://edanalyuboivkus.ru

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 300 มล
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชา)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 60 มล

ฉันอยู่บน Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
กลุ่ม Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
กลุ่มเพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/edanaluboivkus
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
รับรายได้บน YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

ซาลาเปาไร้ยีสต์ https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
พายถั่วกับกะหล่ำปลีในเตาอบ https://youtu.be/XbRWWDX36JM
เบลียาชิ ออน kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
พายไข่กับต้นหอม https://youtu.be/57dXjLrJiqs
พายบัควีทกับเห็ด https://youtu.be/c8yYFal9PxU

สูตรวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" สมัครรับข้อมูลเพื่อไม่ให้พลาดอะไร:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็น แบ่งปันกับเพื่อน ๆ !

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

แป้งนี้ดีสำหรับอะไร?

แป้งที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล เพราะเหมาะสำหรับทำขนมทุกชนิดทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ท้ายที่สุดแล้วตัวแป้งเองนั้นไม่มีเกลือและไม่หวานดังนั้นคุณสามารถทดลองกับการอุดฟันได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบในทุกกรณีจะอร่อยมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากคุณไม่ใช่แฟนของการอบด้วยยีสต์ ลองทำแป้งพายแบบไม่มียีสต์ และถ้าคุณไม่เคยลองทำแป้งมาก่อน คุณสามารถหาวิธีการนวดแป้งสำหรับพายได้ที่นี่ คนรักของทอดสามารถทำความคุ้นเคยกับการทำอาหาร และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกๆ แนะนำให้ทำ

อย่างที่คุณเห็น มีหลายทางเลือกในการทำแป้งอเนกประสงค์ ฉันหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะจุดประกายความสนใจของคุณให้ลองทำแป้งที่ใช้ยีสต์และอบขนมอบแสนอร่อยจากแป้งนั้น คุณชอบอบพายกับอะไร ส่งท็อปปิ้งของคุณ แสดงความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็น

พายแป้งยีสต์ไส้มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา แป้งยีสต์สำหรับพายนั้นเตรียมไม่ยากเลย คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยหรือไม่? รีบไปทำงานในครัวของคุณ! อย่าลืมว่าแป้งชอบอารมณ์ดีเป็นพิเศษ และในกรณีนี้คุณจะรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• แป้ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• Kefir (2.5%) - 300 มล.
• นม - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา

กรอกสำหรับพาย:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพายยีสต์

มาเริ่มทำพายกับยีสต์กันเถอะ เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี เราต้อง “ชุบชีวิต” แป้งมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามเทนมอุ่น 100 มล. ลงไป นมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ เราผสม เราวางชามในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู

ในขณะที่ยีสต์เริ่มทำงาน เราก็มีเวลาทำงานกับส่วนผสมอื่นๆ Kefir มักจะเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้น kefir จะต้องอุ่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้) จนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปและผสม

ใส่ไข่ลงในชามด้วย kefir

ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

ช่วงนี้แป้งขึ้นแล้วค่ะ ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที เราผสมแป้งกับมวลไข่ kefir

ใส่เกลือและแป้ง (เนื่องจากคุณภาพต่างกัน อาจต้องใช้เวลาอีกนิดหน่อย) แล้วคลุกแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 30 นาที

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วหลังจากผ่านไป 30 นาทีจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

ขณะที่แป้งยีสต์จะฟูขึ้น เราเหลือเวลาอีกประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมไส้สำหรับพาย ไส้สำเร็จรูปเป็นมันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมทอด ดังนั้นหัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีทองสวยงามในน้ำมันพืช

เตรียมมันฝรั่งบดตามปกติ กล่าวคือต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำเค็ม ระบายน้ำซุปมันฝรั่ง บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน ใส่นมอุ่นและเนย สิ่งเดียวคือต้องแน่ใจว่าน้ำซุปข้นไม่เหลวเกินไป ในมันฝรั่งบดเสร็จแล้วใส่หัวหอมผัดและผสม ไส้มันฝรั่งสำหรับพายพร้อมแล้ว

สวัสดีเพื่อน ๆ ! วันนี้ฉันแนะนำให้คุณอบพายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือการซื้อแป้งคุณภาพสูงแล้วพายจะอร่อย ฉันมักจะซื้อแป้งที่ตลาด เราขายโดยน้ำหนักต่อกิโลกรัม แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจลองแป้งยีสต์ที่ซื้อจากร้านนี้เป็นแพ็ค

วัตถุดิบ

• 1 กก. แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ฉันซื้อแช่แข็ง)
• แยมหนาๆ หรือไส้อื่นๆ ตามใจชอบ
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงน้ำตาล
• แป้งบ้าง

พายจากแป้งยีสต์สำเร็จรูป

โดยทั่วไปแล้วฉันชอบพายจากแป้งที่เราขายโดยน้ำหนักมากกว่า แต่ไม่ใช่ในทุกเมืองที่คุณสามารถซื้อแป้งได้ ดังนั้นคุณต้องใช้ร้านค้าจากแพ็คเกจ และคุณสามารถดูชนิดของพายที่ได้มาจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งฉันซื้อตามน้ำหนัก ฉันทอดมันในกระทะ

หากคุณกำลังใช้แป้งแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลาย จากนั้นผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ปกติผมเปิดเตาแก๊สแล้ววางโดไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น

เมื่อแป้งมีความเหมาะสมเราแยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากมันและควรปล่อยให้ก้อนเหล่านี้นอนลงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเข้ากันดีขึ้นม้วนออกเป็นเค้กเล็กน้อยฉันแค่บดแป้งด้วย นิ้วและใส่แยม 1 ช้อนชาตรงกลางแต่ละอัน

คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้แทนแยม เช่น ตับกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือคอทเทจชีส หรือไข่ต้มผสมกับหัวหอม พายอร่อยและผลไม้แห้งบิดในเครื่องบดเนื้อ

ค่อยๆ บีบขอบด้านตรงข้ามของเค้กเบาๆ ราวกับว่าปั้นเกี๊ยว ถ้าแป้งไม่ติดกัน คุณสามารถจุ่มนิ้วลงในแป้งได้ ดังนั้นทุกอย่างจึงควรติดกัน

เรากระจายพายบนแผ่นอบด้วยตะเข็บมันจะดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้มันยืนอีก 10 นาทีเพื่อให้พายขึ้นมาอีกครั้งถ้าห้องของคุณเย็นก็อาจจะ จำเป็นสำหรับพายที่จะยืนนานกว่า 10 นาที

เค้กกับกระเทียมจากแป้งยีสต์ด่วน
(มีรูปถ่ายพร้อมมาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอน)
แป้งนี้เป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิต จากนั้นคุณสามารถทำเค้ก, พายทอด, พิซซ่า, โดนัท

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้: แป้ง - 1 กก., ยีสต์แห้ง (Saf-moment) - 11 กรัม, น้ำตาล - 4 ช้อนชา, เกลือ -1.5 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 100 กรัม, น้ำ - 2.5 ถ้วย ( 250 กรัม)
สำหรับเค้ก: ผักชีฝรั่งสองพวง, กระเทียม, เกลือ

เราใช้น้ำอุ่นครึ่งแก้ว (250 กรัม) (36 องศา) เท 4 ช้อนชาลงไป ซาฮาร่า

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้เทยีสต์ทั้งหมดจากถุงลงในแก้ว วางแก้วไว้ข้าง ๆ แล้วมาทำไส้เค้กกัน

เราต้องการกระเทียมปอกเปลือกจำนวนหนึ่ง

เราใส่กระเทียมลงไปผัดกับ 1 ช้อนชา ด้วยกองเกลือ

ใส่พาสลีย์สับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำเย็นต้มและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในชาม

เทน้ำอุ่นลงในแก้วที่มียีสต์จนเต็มแก้ว

เทลงในแป้งแล้วเทน้ำอุ่นเต็มแก้วอีกครั้งแล้วเทลงในแป้งส่งน้ำมันพืชครึ่งแก้วที่นั่นแล้วเติมน้ำอุ่นจนเต็ม รวมแล้วเราได้ 3 แก้วและของเหลว 250 กรัม ตอนนี้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน

แป้งจะนุ่มและเหนียวมือ

ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ 30 นาทีในชามน้ำอุ่นขนาดใหญ่

หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อม ตอนนี้ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็ว เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนโต๊ะ จารบีด้วยมือด้วยน้ำมันพืช ปั้นแป้งโกโลบกขนาดเท่ากำปั้นจากแป้ง

ด้วยมือเราแผ่ขนมปังแป้งให้มากที่สุดและลงในกระทะทันทีรดน้ำด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งจะเริ่มเป็นฟองและหน้าแดง พลิกกลับทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จาน

ท็อป 2 ช้อนชา ถูส่วนผสมของกระเทียมด้วยแปรงให้ทั่วเค้ก

ทั้งหมดพร้อมแล้ว!

ฉันชอบเค้กที่มี Borscht ฉันชอบมันแค่ชาหวาน

พายตับ Orsk ที่มีชื่อเสียงที่ทำจากแป้ง

บรรจุส่วนผสม:
- ตับ 1.5 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ

สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก.
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งให้ใส่ 2 ห่อเล็ก)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดและหล่อลื่นมือ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร

ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 60 พายคุณสามารถลดสัดส่วนได้

เราใช้ตับไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน: หัวใจหนึ่งปอนด์ กระเพาะอาหารและตับ บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะจนนุ่ม

เกลือพริกไทย จากนั้นเพิ่มหัวหอมหนึ่งปอนด์ในเครื่องบดเนื้อกับเนื้อสับที่ร้อน ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหัวหอมกับเนื้อสับ นี่คือสิ่งที่สมเหตุสมผล เพียงผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสับร้อน ๆ แล้วปล่อยให้ไส้เย็น

แป้งพายทำง่ายมาก ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจาก 45 นาทีแป้งก็พร้อม แต่ควรคนแป้งอีกครั้งหลังจากนวด 20 นาที

ปรากฎว่าแป้งเป็นของเหลวมากหนากว่าแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย

แล้วส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เพราะการแกะสลักพายเช่นนี้หากไม่มีทักษะจึงไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะห่อแป้งและล้างมือบ่อยขึ้นและเช็ดให้แห้งก่อนที่จะทาน้ำมันอีกครั้ง

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำมันสำหรับทอด น้ำมันเยอะ. ดีที่สุด - อยู่ในกระทะ

จากนั้นทาน้ำมันโต๊ะให้ดี คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกในการหล่อลื่นมือของคุณ และสะดวกยิ่งขึ้น - วางชามน้ำเย็นไว้ข้างๆ - ล้างมือทันที

เราเอาฝ่ามือจุ่มน้ำมันแล้วบีบแป้งออก

หลังจากนั้นอีกครั้ง (!) ล้างมือเช็ดให้แห้ง จารบีด้วยน้ำมันอีกครั้ง

เราทาแป้งชิ้นหนึ่งบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้เป็นเค้ก

เรากระจายไส้ด้วยช้อนแล้วกระจายไปตามความยาวของพายเล็กน้อย

จากนั้นม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่ง

พายที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็วเป็นไขมันลึก

เช็ดมืออีกครั้งด้วยน้ำมันและทำซ้ำตามขั้นตอน คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการพลิกกลับในกระทะทันทีที่ด้านหนึ่งทอด และบางครั้งแป้งก็มีรูปร่างที่ตลกมาก

ทอดพายจนสุกจนเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอ

พายหอมๆ

1 ชั่วโมง 40 นาที (20 นาทีของคุณ)
Alion4ik 09.01.10
พายยีสต์หวานแบบโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ล ลูกเกด และอบเชย กลิ่นที่ไม่มีใครต้านทานได้!
สินค้า
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี - 3 ถ้วย
นมอุ่น - 1 ถ้วย
เนย - 150 กรัม
ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม)
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ไข่ (สำหรับหล่อลื่น) - 1 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ล (กลาง) - 4 ชิ้น
ลูกเกด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพทีละขั้นตอน พายรส
เทยีสต์ 1 ซองลงในนมอุ่นครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา พักไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นเทนมลงในชาม เติมนมอุ่นอีกครึ่งแก้ว แป้ง 3 ถ้วย และเนยจืด (ไม่ละลาย!). นวดแป้งสำหรับพายด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือของคุณอีกต่อไป ใส่ในที่เงียบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้สำหรับพาย: สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตย้ายไปที่จานลึกโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
เพิ่มลูกเกดลงในแอปเปิ้ลผสมทุกอย่างด้วยช้อน (อย่างไรก็ตามถ้าไส้ยังคงอยู่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานกับโยเกิร์ต :))
หนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งสำหรับพายได้เพิ่มขึ้นแล้ว เราแบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน (ประมาณ 22 ชิ้น) เพื่อให้เราได้พายเดียวกัน
การทำพาย - อย่าทำให้ชั้นแป้งบางเกินไป แต่ไม่ควรหนาเกินไป ใส่ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแล้วบีบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่พายจะ "ติดกาว" อย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้ที่ให้น้ำผลไม้รั่วไหล!
เรากระจายพายบนแผ่นอบและทาไขมันด้วยส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที (คุณต้องดูเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้น!)
เราเปลี่ยนพายหอมกรุ่นบนจานคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคนโฮมเมดจะพยายามดึงพายออกในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขาจะมีกลิ่นหอมอย่างเจ็บปวด!

พายสูตรคุณยายส่งตรงจากหมู่บ้าน (แป้งยีสต์)

คุณจะต้องการ:
♦2 สต. ล. ซาฮารา
♦1 ถ. น้ำอุ่นหรือนม
♦50 กรัม ยีสต์แข็ง หรือ 1 ซองแห้ง
♦1 ช้อนชา เกลือ
♦1 ไข่ + 1 ฟอง สำหรับทาไส้
♦3.5ช้อนโต๊ะแป้ง
♦0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (นม) แล้วใส่ยีสต์ลงไป ตีไข่ 1 ฟองกับเกลือ ตอนนี้รวมส่วนผสมก่อนหน้านี้เพิ่มแป้งนวดให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่น้ำมัน - นวดแป้งให้ละเอียด! ใส่แป้งลงในถุงและในน้ำร้อน: ถ้าคุณใช้ยีสต์สดที่เป็นของแข็ง แป้งจะเพิ่มขึ้นในเวลาประมาณ 15-20 นาที และหากแห้ง คุณจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลานี้เตรียมไส้ตามชอบ ในภาพเป็นพายกับแอปเปิ้ล ฉันขูดแอปเปิ้ลและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (คุณสามารถแป้ง) และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ไส้กลายเป็น 2 ลิตรและพาย - ประมาณ 30 ฉันแผ่ออกบาง ๆ แต่อย่าหักโหมเพราะพายอาจแตกและไส้จะไหล จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางช่องว่างแล้วคลุมด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 190 C เป็นเวลา 40 นาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายแป้งทอดในน้ำเกลือ
แป้งเลิศรส ทำง่าย ไส้อะไรก็อร่อย แม้แต่ไส้หวาน

แป้งสำหรับ 25 พาย (ขนาดสะดวกสำหรับการกัด!):

น้ำเกลือ 300 มล.!,

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา กองโซดา,

แป้งร่อน 600 กรัม

ปรากฎว่าแป้งเนียนละเอียด แต่นุ่มกว่าเกี๊ยว

นวดแป้งเร็วมากและไม่ต้องการเวลาขึ้นดังนั้นต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า

ท็อปปิ้งที่ฉันชอบ:

กะหล่ำปลีขาวผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ไข่ต้ม2ฟอง

หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ฉันไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง ฉันแค่ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกแป้งแล้วคลึงด้วยฝ่ามือของฉัน

พายแป้งทอดในน้ำเกลือ

แต่ฉันจะไม่สอนวิธีทำพายและทอดมัน ...

คุณสามารถใช้น้ำเกลือได้แม้กระทั่งหมัก .. เมื่อฉันอบจากน้ำเกลือมะเขือเทศกับเนื้อมะเขือเทศสีแดงแป้งก็กลายเป็นสีชมพู - เย็นและอร่อยมาก

พายไส้ตับไก่และมันฝรั่ง

ฉันต้องการเสนอแป้งยีสต์ที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับพายผัดที่มีไส้ต่างกัน:

ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัวในน้ำเกลือหนึ่งลิตร เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแยกใส่ภาชนะบางชนิด เราผลักมันฝรั่งและเติมน้ำ 0.5 ลิตร (ซึ่งสุกแล้ว) นอกจากนี้ยังมียีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือครึ่งช้อนชา แป้งเท่าที่คุณสามารถเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันอย่างหนัก ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับยีสต์ ตัดพายและทอดในน้ำมันพืช เติมเพื่อลิ้มรส ถ้าอยากได้แป้งหวานก็เติมน้ำตาล

แป้งโด:
คอทเทจชีส 250 กรัม
แป้ง 200 ก. +50 ก. สำหรับตัดแป้ง (อาจต้องใช้แป้งเพิ่มนิดหน่อยในแป้ง แต่ปรุงกี่ครั้งก็ใช้แค่ 200 กรัม จะดีกว่าถ้าไม่ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแป้งนี้ ถ้าคุณ ใส่แป้งมากเกินไปแป้งจะแน่น )
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนชา ซาฮารา
1/2 ช้อนชา โซดา
น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย

การกรอก:
ไก่สับ 300 กรัม
เกาดาชีสขูด 80 กรัม (ไม่เป็นไร ใช้อย่างอื่นแทนได้)
พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะผักใบเขียวสับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ
0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
โรงสี "ส่วนผสมของพริก"
เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในตอนเริ่มต้นเราเตรียมการเติม
ละลายเนยในกระทะ ใส่กานพลูกระเทียมสับละเอียดลงในเนย
2. ผัดเนื้อสับในน้ำมันกับกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา (ควรใช้ส้อมผสมเบา ๆ และนวดเนื้อสับแล้วจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ )
3. ใส่พริก (มิลเลอร์) ลูกจันทน์เทศ เกลือ เล็กน้อย ปิดแก๊ส ใส่ผักใบเขียว ชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

แป้งโด:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งลงในชาม นวดแป้ง (แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย)
เทแป้ง 50 กรัมลงบนพื้นผิวตัดแบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. ปั้นเป็นลูกกลมๆ คลึงลูกแต่ละลูกให้บางพอบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
ใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบให้เป็นวงรี
(พายผัดเร็วมาก ฉันเลยปั้นพายทั้งหมดก่อน แล้วค่อยทอด)
.ทอดพายในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ วางโดยคว่ำด้าน วางพายที่เสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษ ทานให้อร่อย!

*แป้งนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบ
* สูตรทำพายไส้ไม่หวาน
* พายจากแป้งนี้ไม่ต้องทำกับไส้ที่ระบุในสูตร ยังเหมาะสำหรับ: เห็ด ไข่ แฮม ฯลฯ.
*พายก็อร่อยแม้จะเย็น
* เก็บพายไว้ในที่เย็นโดยใส่ถุงหรือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

พายผัดในวัยเด็ก
แป้งเบา ฟู และเป็นผลให้พายอร่อยมาก!

ดังนั้นในน้ำอุ่น 0.5 ลิตรเราละลายยีสต์แห้งหนึ่งถุง (ฉันเอา Saf-Moment-11 g แม่ของฉันใช้ยีสต์สดกดเสมอจากนั้นพวกเขาต้องการ 30 กรัม) เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้งประมาณ 4 ถ้วย (ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก) ประมาณนี้

เราวางแป้งไว้คลุมด้วยผ้าขนหนูในเวลานี้เรากำลังเตรียมไส้ ... วันนี้เด็กชายของฉันต้องการพายกับเนื้อและข้าว .. ต้มข้าวทอดเนื้อสับกับหัวหอมผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แค่แป้งขึ้นมา ... เทแป้งบนโต๊ะด้วยชั้นหนาใส่แป้งของเราบนแป้ง ...

พายผัดในวัยเด็ก "แม่"

โรยแป้งทั้งหมดด้วยแป้งโดยไม่ต้องนวดอะไรเลยราวกับว่าห่อแป้งด้วยแป้งทุกด้าน ...

พายผัดในวัยเด็ก "แม่"

เราบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ จุ่มแป้งแล้วทำเค้กด้วยมือของคุณ

พายผัดในวัยเด็ก "แม่"

เราใส่ไส้, หยิก, ทอด ....

พายผัดในวัยเด็ก "แม่"

ฉันรู้ว่ามันอันตราย ฉันรู้ว่ามันอ้วน ฯลฯ ... แต่มันอร่อย oooooo :)))))) บางครั้งมันก็เป็นไปได้ - ทุกอย่างเรียบร้อยดีถ้าอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ .... และมันเหมือนกลับไปเป็นเด็กกับ รสชาติของพายของแม่!

Bon Appetit ทุกคน!

พายด่วน - ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย



การกรอก:


การทำอาหาร:

การเตรียมแป้ง:

พายแบบฟอร์ม

พายด่วน
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย
- 1 ช้อนชาที่ไม่มีโซดา slaked ในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณใช้ kefir หรือโยเกิร์ต - อย่าดับ)
- แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ห้ามทำแป้งโด)
ปรากฎว่าสไลด์พายที่น่าประทับใจ สามารถอุ่นซ้ำในไมโครเวฟหรือในกระทะที่ราดด้วยน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อน
การกรอก:
เนื้อสับ (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) ปรุงสุกด้วยหัวหอมและผสมกับมันฝรั่งบด สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
สำหรับการทดสอบนี้ ฉันคิดว่ามันฝรั่งบดกับเนื้อเป็นไส้ที่ดีที่สุด
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมไส้และปล่อยให้เย็นเพราะ แป้งนี้ไม่ชอบรอและต้องปรุงทันทีที่พร้อม
การเตรียมแป้ง:
ผสมครีมเปรี้ยว (kefir, ryazhenka ... ) กับไข่ในกระทะหรือชามลึกด้วยส้อม โซดาดับในถ้วย
ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยส้อม แป้งจะติดมันเล็กน้อย
ผัดด้วยส้อมใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งนุ่มไม่ติดส้อมอีกต่อไป
ค่อยๆ เกลี่ยแป้งบนเนินแป้งบนโต๊ะ
แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วปั้นเป็นก้อนกลมโดยงอส่วนที่เป็นชิ้นแป้งเข้าด้านใน
รีดให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว
พายแบบฟอร์ม
ทอดในน้ำมันพืช แป้งไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ไม่ได้แยกแยะความแตกต่างของพายดังกล่าวจากแป้งที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์และเพียงแค่อุ้มพนักงานต้อนรับไว้ในอ้อมแขน

พายกับกะหล่ำปลีตุ๋นและไข่

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
กะหล่ำปลี 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

หากคุณต้องการให้ไส้กะหล่ำปลีนิ่มมากจนแทบจะมองไม่เห็น คุณสามารถเติมกะหล่ำปลีสับด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทอด ถ้าคุณชอบไส้กะหล่ำปลีกรอบเล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดก่อน มีทั้งหมด 12 พาย

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ
ใส่กะหล่ำปลีทอดประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม
เกลือ พริกไทย ใส่มะเขือเทศ ผสม เคี่ยวนาน 5 นาที
ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ เทกะหล่ำปลี
ผัดปรุงอาหารสองสามนาทีจนไข่ตั้ง การเติมก็พร้อม
รีดแป้งเล็กน้อยให้มีความหนา 3-4 มม.
ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 8 x 8 ซม. วางกองไส้ในแต่ละช่องเฉียง
ม้วนเป็นพายสามเหลี่ยมกดลงที่ขอบด้วยส้อม
ถ้าแป้งติด ให้จุ่มส้อมลงในแป้ง
วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 30 นาที

สูตรจาก Elena Kamensky

kulebyaka รัสเซีย

แป้งยีสต์หวานสำเร็จรูป

ตัวเลือกการกรอก:

มันฝรั่งกับเห็ด
- กะหล่ำปลี

ไข่แดง - สำหรับทา kulebyaki
เนย - สำหรับทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำอาหาร

เราใส่แป้งยีสต์ (ในลักษณะเดียวกับพายขนม)
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คลึงแป้งหนา 0.7-1 ซม.
เราใส่ไส้ตรงกลาง (คุณสามารถมันฝรั่งกับเห็ดคุณสามารถมีกะหล่ำปลีผัดเล็กน้อย)
เราปิดขอบตรงกลางเพื่อให้ "ผมเปีย" อยู่ด้านบน
เราเคลือบ kulebyaka ใบ้ด้วยไข่แดงที่ตีด้วยส้อม (เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ) และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-230 องศา

พายแป้งยีสต์คัสตาร์ด "ประสบความสำเร็จเสมอ"

สูตรสำคัญที่มีประโยชน์: รวดเร็ว อร่อย - ช่วยชีวิตจริง ๆ สำหรับแม่บ้าน พยายามมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยการอุดต่าง ๆ - ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมเสมอ ..
พวกเขาช่วยเหลือและออกกำลังกายเสมอ!! นอกจากนี้แป้งจะถูกนวดเร็วมาก ๆ แป้งออกมาบางและโปร่งสบายปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่มีไข่นมสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำโดยทั่วไปสูตรนี้ยังสามารถใช้สำหรับพายแบบไม่ติดมัน


แป้งกอง 4 แก้ว



1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำเดือด 1 แก้ว.
การทำอาหาร:












อย่าคิดว่าฉันสรรเสริญบึงของฉันเหมือนนกปากซ่อมปาก แต่ฉันใช้สูตรนี้สำหรับพายมาหลายปีแล้วและหลายคนใช้สูตรนี้ - ไม่มีใครบ่น!

แป้งยีสต์หวาน

แป้งบางเบา...
เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ: ม้วน กรุบ พาย เบเกิล ขนมปัง ขนมปัง ฯลฯ. การอบจากมันดูไร้น้ำหนัก ...
โอปาร่า:
ยีสต์ 70 กรัม (กด)
1 เซนต์ น้ำ (อุ่น
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
สำหรับการทดสอบ:
นม 0.5 ลิตร
175 กรัม ซ.ล. เนย (หรือมาการีน)
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
2 ซอง (ถุงละ 10 กรัม) น้ำตาลวานิลลา
~10 สต. แป้ง
นอกจากนี้:
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แก้ว - ปริมาตร 250 มล.
1.ร่อนแป้ง
เทครึ่งลงในชามกว้าง
ทำกรวยตรงกลาง.
บี้ยีสต์ลงในรอยหยักที่เกิดขึ้น ใส่น้ำตาล. ผสม.
เทลงในน้ำอุ่น คน. โรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบน
ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ห้ามร่าง) จนกว่าแป้งจะพอดีเหมือน "หมวก" และเริ่ม "แตก" และหลุดออกมา
2. เทนมครึ่งลงในหม้อ ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้น
ขณะกวน ให้ตั้งไฟเล็กน้อยจนมาการีนละลาย - ห้ามนำไปต้มเด็ดขาด!
นำกระทะออกจากความร้อน
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย - ของเหลวควรมีอุณหภูมิของนมสด
ตีไข่แยกกัน แล้วตีเบา ๆ กับนมที่เหลือ เพิ่มลงในส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเนียน
เทลงในชามที่มีแป้งเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่าง
3. ใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่มยืดหยุ่นไม่ติดฝ่ามือ

สำคัญ:
เมื่อนวดแป้งให้ใส่แป้งทีละน้อย เป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งโดยใช้กระชอนแบบพิเศษ - ด้วยเหตุนี้แป้งจึงถูกเสริมด้วยออกซิเจนอีกครั้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในมวลที่นวดแล้ว
เมื่อทำการนวดแป้งยีสต์ให้ทาน้ำมันที่ฝ่ามือและพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืช

ตีแป้งที่นวดแล้วบนโต๊ะ: ยกขึ้นแล้วโยนลงบนโต๊ะด้วยแรง (ทำซ้ำ 30-50 ครั้ง) หลังจากนั้นแป้งจะนุ่มและแน่นขึ้นและดูเหมือนจะเบาลง ฟอร์มบอล.
4. หล่อลื่นชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช ใส่ก้อนแป้งลงไป - ในขณะที่ส่วนล่างของแป้งจะทาน้ำมัน พลิกกลับด้านแล้ววางด้านที่ยังไม่ได้เคลือบลง

ปิดบัง. (ตัวอย่างเช่น ฉันปิดฝาตะแกรงหรือฝาไมโครเวฟและผ้าขนหนูผืนใหญ่ไว้ด้านบน)
ใส่ในที่อบอุ่นป้องกันจากร่างจดหมาย
ปล่อยให้แป้งขึ้นจนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า

จากนั้นนวดแป้งและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์

เนื่องจากในช่วงเวลาที่เตรียมการอบครั้งแรก แป้งที่เหลือ "พอดี" อีกครั้งจึงจำเป็นต้องนวดอีกครั้ง

สูตรการอบจากแป้งนี้:

กะลาและกระทืบ
http://forum.say7.info/topic6404.html

พาย - ขนมปัง
http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html

Challah - ขนมปังเทศกาล
http://forum.say7.info/topic9753.html

ฮาลา - "เคียว"
"พวงหรีด" สำหรับนักชิม
http://forum.say7.info/topic9754.html

คัพเค้ก "มังกี้"
http://forum.say7.info/topic9755.html

พายเห็ดนางรม!!!

วัตถุดิบ:
เห็ดนางรม 200 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักใบเขียว)

1 เซนต์ ล. เมล็ดงา,
ไข่แดง 1 ฟอง,
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

พายเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:
เห็ดนางรม 200 กรัม
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ผักใบเขียว)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
แป้งยีสต์พัฟ 300 กรัม
1 เซนต์ ล. เมล็ดงา,
ไข่แดง 1 ฟอง,
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
เห็ดล้างและทำให้แห้ง สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต
ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทย.
ใส่ในชาม ใส่ผักชีลาวสับละเอียดแล้วผสม
รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม
วางไส้และบีบขอบ
วางพายบนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้ โรยหน้าด้วยงา.
อบในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
วางพายเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟ

Belyashi กับเนื้อ Belyashi เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เราไม่แนะนำให้ซื้อในถาด แต่การทำอาหารที่บ้านเป็นความคิดที่ดี เป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก บางครั้งอาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่รักษารูปร่างไว้

คำอธิบายการเตรียมการ:
Belyashi กับเนื้อ - พายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีเนื้อสับเป็นไส้ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เบลียาชิถูกปั้นเป็นทรงกลม ไส้เนื้อสับปิดอยู่ในแป้ง ขณะที่ทิ้ง "หน้าต่าง" เล็กๆ ไว้ตรงกลางของการอบด้านหนึ่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 350 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
หมู - 150 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
หัวหอม - 400-500 กรัม (สำหรับเนื้อสับ)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - 1 เพื่อลิ้มรส (สำหรับเนื้อสับ)
นม kefir - 0.5 ลิตร (สำหรับแป้ง)
ครีม - 2 Art. ช้อน (สำหรับแป้ง)
ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
ยีสต์แห้ง - 5-7 กรัม (สำหรับแป้ง)
น้ำ, นม - 20-30 กรัม (สำหรับผสมพันธุ์ยีสต์, อุ่นเครื่อง)
เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับแป้ง)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (สำหรับแป้ง)

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10
สูตร "Belyashi กับเนื้อ":
1. เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นหรือนมเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 5-7 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ในกอง เทยีสต์สำเร็จรูปลงในชามนี้แล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด เครื่องผสมจะช่วยคุณได้มากในกรณีนี้ แป้งที่ถูกต้องจะค่อนข้างเหลว คุณต้องทิ้งมันไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่น
3. ล้างเนื้อ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น เตรียมเนื้อสับแบบโฮมเมดโดยส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการไส้ที่นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ให้เลื่อนเนื้อสับสองครั้ง ควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับทันทีก่อนปรุงอาหารด้วยผ้าขาว
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงอย่าตีแป้งที่ขึ้นแล้วหั่นเป็น 8-10 ชิ้น โรยแป้งหนา ๆ บนเดสก์ท็อป ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นเค้ก
5. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น ตอนนี้เราปิดเนื้อสับแล้ว - นี่เป็นจุดสำคัญมาก หากคุณไม่ต้องการทำให้งานของคุณซับซ้อนขึ้น ให้ belyash มีรูปร่างของพายธรรมดา แต่อย่าไปไกลจากรูปทรงกลม หากคุณพร้อมสำหรับความสำเร็จ ขอบของแป้งจะต้องยกขึ้นเท่ากัน สร้าง "ถุง" แล้วปิดให้หลวม ปล่อยให้เป็นรูแบบเดิมๆ ความสนใจ! ใครชอบสีขาวฉ่ำๆ อย่าทำเป็นรู!
6. ปล่อยให้ผ้าขาวขึ้นเป็นเวลา 20-30 นาที ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช (ต้องเทลงในกระทะที่มีความสูงอย่างน้อย 1 ซม.) อย่างน้อย 7-8 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณทิ้งรูไว้ คุณจะต้องใช้น้ำมันเยอะ ๆ เพื่อทำไข่ขาวให้ทอด เพราะคุณไม่สามารถพลิกกลับด้านได้! หลังจากผ่านไป 15 นาที ขาวหอมและแดงก่ำก็พร้อม ควรเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ - ขาวร้อนอร่อยที่สุด

พายบนแป้งยีสต์ Choux "ประสบความสำเร็จเสมอ"

แป้งออกมาบางและโปร่งสบายปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วไม่มีไข่นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้โดยทั่วไปสูตรนี้ยังสามารถใช้สำหรับพายแบบไม่ติดมัน

สะดวกมากในการถือศีลอดและสินค้ามีจำนวนจำกัด!

ดังนั้นสำหรับ 50 พายขนาดกลางเราต้องการ:

แป้งกอง 4 แก้ว
1 เซนต์ น้ำอุ่น (หรือนมอุ่นๆ ก็ใช้น้ำเปล่า)
ยีสต์สด 50 กรัม หรือยีสต์สำเร็จรูป 8 กรัม

จุดสำคัญมาก: หากคุณใช้ยีสต์แห้งก็ปลอดภัย

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
3 ศิลปะ น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

1. ในชาม เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น / นม 1 แก้ว ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง
2. ในขณะเดียวกันกาต้มน้ำก็ถูกทำให้ร้อนบนเตา
3. ในชามลึกร่อน (หรือเพียงแค่เท) 4 ถ้วยกับสไลด์แป้ง
4. เทส่วนผสมในชามแรกลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง แล้วนวดแป้งให้เร็ว!

นวดแป้งจนยืดหยุ่น (ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที)
โรยแป้งถ้าจำเป็น

ทันทีที่นวดแป้งเราก็ทำพายและทอดทันทีดังนั้นไส้จะต้องพร้อมล่วงหน้า !!

ฉันมักจะทำให้เล็กและบางและพวกมันจะนุ่มเมื่อทอด!
ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทอดในกระทะเพื่อให้เมื่อกระทะเต็มไปด้วยพายจะมีน้ำมันประมาณ 1/3 เช่น เกือบถึงกลางพายแล้วจะไม่มีแถบสีขาวด้านข้างและพายจะงดงามเป็นพิเศษ!
เราทำไฟกลางๆ อบเร็วมาก วันรุ่งขึ้นนุ่มเหมือนเดิม!

จากตัวเอง: นี่เป็นแค่สูตรที่คุณไม่ควรกลัวแน่นอนถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอตามสูตรฉันรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี !! แป้งนี้ไม่ต้องการแป้งหรือนวดเป็นเวลานาน แต่ตรงกันข้าม: ฉันผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเมื่อแป้งหยุดเกาะมือฉันก็รีดพายออกแล้วอบทันที !!
เนื่องจากเป็นคัสตาร์ด แป้งจึงนุ่ม แต่แข็งแรง! ไม่ฉีกขาดเลยฉันทำแบบบาง (ฉันไม่ชอบแป้งมากในพาย) ฉันก็เลยคลี่ออกครึ่งเซนติเมตร !! พายปั้นง่าย!
อย่าคิดว่าฉันสรรเสริญบึงของฉันเหมือนนกปากซ่อม แต่ฉันใช้สูตรนี้สำหรับพายมาหลายปีแล้วและหลายคนใช้สูตรนี้ - ไม่มีใครบ่น !!

พายกับมันฝรั่ง วัตถุดิบ
แป้งยีสต์ 500 กรัม
มันฝรั่ง 4 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
แชมเปญ 4 ชิ้น
ไข่แดง 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนยเพื่อลิ้มรส
พาย Lenten กับมันฝรั่งและเห็ดมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ดังนั้นเราจึงสามารถทานได้ในปริมาณที่จำกัด แป้งเป็นศัตรูของรูปที่ 1 เราจำได้และไม่ลืม
ก่อนทำพายให้ทำแป้ง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแป้งยีสต์ของตัวเอง สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือให้คุณเปลี่ยนนมด้วยน้ำหรือน้ำแร่ ฉันทำแป้งแบบนี้: ร่อน 400 กรัม แป้งผสมกับเกลือ, น้ำตาล (เล็กน้อย), ยีสต์ (5 กรัม), ค่อยๆเทน้ำอุ่น (80 กรัม), นวดแป้ง, ใส่น้ำมันมะกอก เราปั้นลูกบอลจารบีและชามที่จะอยู่กับน้ำมัน เราคลุมด้วยผ้าขนหนู (สามารถใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาจากนั้นก็จะพอดี) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราทุบ 1 ครั้ง
เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง ตั้งให้เดือด 20 นาที ในน้ำเค็ม เราทำมันฝรั่งบดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและลูกจันทน์เทศลงไปได้ ล้างหัวหอมและเห็ด ปอกเปลือก ตัด เคี่ยวในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในเห็ดสำเร็จรูป (ไม่ควรทำเช่นนี้) เราได้ 2 ไส้ - พร้อมมันฝรั่งและเห็ด
เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มให้เวลา 20 นาทีจากนั้นจะเพิ่มขนาด
เราทำพาย เราได้ 6 พายกับมันฝรั่ง และ 6 กับเห็ด หล่อลื่นพายด้วยไข่แดง อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 150 องศา
เรามีพายเล็ก ๆ ที่สวยงามเหล่านี้ หากคุณมีความปรารถนาและชอบผัด คุณสามารถทอดพายโดยไม่ต้องอบในเตาอบ รสชาติจะแตกต่างออกไป และขอย้ำอีกครั้งว่า พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ

พายเนื้อแป้งยีสต์ 1. สำหรับเนื้อสับ ให้หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและผสมอีกครั้ง 2. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน 3. จากแป้งส่วนใหญ่ คลึงชั้นหนา 0.7 ซม. เพื่อให้พอดีกับรูปร่างหรือแผ่นอบ 4.เรื่องน้ำมันหล่อลื่น...ต้องใช้: แป้งยีสต์ - 400 กรัม, เนื้อวัว - 400 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือ

เค้กลูกพลัมและเมล็ดงาดำ เตรียมแป้งยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำตามสูตร "แป้งยีสต์" ล้างดอกป๊อปปี้วางบนผ้าขาวให้สะเด็ดน้ำ รวมครีมกับนมและเมล็ดงาดำนำไปต้มทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้บวม ...ต้องใช้: แป้งสาลี - 250 กรัม, ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1/2 ซอง, นมสำหรับแป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและไส้ - 200 มล. น้ำตาลสำหรับแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและสำหรับไส้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, มาการีนสำหรับแป้งและสำหรับเติม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เกลือ ครีม...

พายเห็ด สำหรับการบรรจุเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งถูกรีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1.5 ซม. วางบน ...คุณจะต้อง: แป้งยีสต์ (ดูสูตร "แป้งยีสต์") - 1 กก., น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ, ไข่สำหรับทาแป้งพาย, เห็ดสด - 1.5 กก., หัวหอม - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

พายหอยทากจากแป้งพัฟกับชีสและสมุนไพร ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบสับผักชีฝรั่งผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือ คลึงแป้งออกเล็กน้อย ตัดตามยาวเป็นสามแถบที่มีความกว้างเท่ากัน วางไส้ชีสตรงกลางแถบ เชื่อมขอบของแป้งแล้วติดให้แน่น จัดไป 3 หลอด...ต้องใช้: แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม, ชีส Adyghe 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, งา, เกลือและพริกไทย

พายกับบวบ มิ้นต์ คูสคูส และ... นำขนมพัฟออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางบนกระดานหรือผ้าขนหนูที่โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ละลายแล้ว "เข้าหา" เล็กน้อย ระหว่างนี้ก็เตรียมไส้ค่ะ จะมี 2 พาย และก็จะมีสองไส้ด้วย เตรียมเส้นคูสคูสตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ บวบ...คุณจะต้องการ: พัฟเพสตรี้ 1 ซอง, บวบขนาดกลาง 2 ลูก, มะนาว 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, คูสคูส (250 กรัม) ใบโหระพา 1 ซอง, บะหมี่ต้มสุก 200 กรัม...

พายอกไก่ รสคอทเทจชีส และกลิ่นผักชีลาว ละลายแป้ง. ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอม ใส่อกไก่ต้ม (หรืออกไก่ย่างไม่มีหนัง) ผัดเบา ๆ เฟต้าชีสหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ไก่ไข่ต้มแล้วสับผักใบเขียวแล้วเลื่อนโรงสีสองสามครั้ง ...คุณจะต้อง: เนื้ออกไก่ 400 กรัม (คุณสามารถย่างไก่ทอด แต่อกไก่), ไข่ต้ม 2 ฟอง, เฟต้าชีส 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส), เกลือ, 4 พริกหรือเ...

พายลูกเกด หากไม่มีแป้งยีสต์สำเร็จรูปฉันก็สามารถนำเสนอเองได้: 0.5 ลิตร เวย์ (นม น้ำ) อุ่น เติม 1 ช้อนชา กับยีสต์สไลด์ เมื่อยีสต์แช่แล้ว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน + มาการีนละลาย 0.5 แพ็ค แต่ไม่ร้อนต้องใช้: แป้งยีสต์ 700 กรัม, ลูกเกดแดง 750 กรัม, 1.5 st. น้ำตาล, อัลมอนด์ป่น 100 กรัม, เนย 125 กรัม, แป้ง 200 กรัม

พายกับกระเทียมหอมและพาร์เมซาน ปล่อยให้แป้งยีสต์ละลายน้ำแข็งโรยชั้นด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยในขณะที่แป้งละลายน้ำแข็งเราทำไส้ อุ่นเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอด ผัดประมาณ 3-4 นาที จนกลายเป็น ...คุณจะต้องการ: ขนมพัฟ 1 ห่อ (2 ชั้น), ต้นหอม 3 ต้น (ส่วนสีขาว), หัวหอม 2 ต้น, เนย 150 กรัม, พาเมซาน 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น, 1 ชั่วโมง .ช้อนงา

แป้งยีสต์อเนกประสงค์ สำหรับทุกโอกาส เราต้มกาต้มน้ำเทน้ำเดือด (ประมาณ 200-250 มิลลิลิตร) ลงในภาชนะ (ฉันมีถ้วยตวงโลหะ) แล้วเทนมผงลงไป คนให้เข้ากันให้นมละลาย พักไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในชามที่เราจะนวด ...คุณจะต้อง: นมผง - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, ไข่ 2-3 ฟอง, เกลือ - 2 ช้อนขนม, น้ำตาล - 1 (หรือ 1 และ 1/3 ช้อนขนม), ยีสต์แห้ง 1 แพ็คเล็ก 11 กรัม (ฉันมี SAF -MOMENT ) แป้งพรีเมี่ยม (ประมาณ 1.5 กก. อาจใช้เวลาน้อยหรือมากหน่อย) น้ำมันขึ้น ...

พายปลาแดงจากแป้งสำเร็จรูป ใส่แป้งพัฟยีสต์ให้ละลาย ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในไข่ที่ตีด้วยซีอิ๊ว น้ำมะนาว พริกไทยและผักชีฝรั่ง ตัดกระเทียมหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ใส่หัวหอมลงไปในปลาและคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม แป้งพั...คุณจะต้อง: ซื้อแป้งยีสต์พัฟ 1 กก., เนื้อปลาแซลมอน, ปลาเทราท์หรือแซลมอนสีชมพูประมาณ 1 กก., กระเทียมหอมใหญ่สองต้น, ไข่ 2 ฟอง, ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ของมะนาว, พริกไทยป่น, สดเล็กน้อยหรือ ผักชีฝรั่งแห้ง