สูตรหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่ มันฝรั่งกับไก่ในหม้อใต้เปลือกชีส สูตรเนื้อไก่กับมันฝรั่งและชีสในหม้อในเตาอบ
อาหารในหม้อในเตาอบมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเสมอ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดหลังจากเหงื่อออกในภาชนะดินเผา ยังได้รสชาติพิเศษที่แตกต่างจากวิธีการปรุงมาตรฐาน
ไก่ในหม้อกับมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย เพราะจานนี้มีทั้งส่วนผสมหลักและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน การเพิ่มในรูปแบบของมะเขือเทศฉ่ำและน้ำสลัดผักช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้นทำให้จานทั่วไปมี "ความเอร็ดอร่อย" และเพิ่มความอยากอาหาร!
ส่วนผสมต่อ 2 เสิร์ฟ: 
- น่องไก่ - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้นหรือครึ่ง;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สูตรไก่หม้อกับมันฝรั่ง
วิธีทำอาหารในหม้อ
- เราล้างน่องไก่แล้วถูด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหมักนกในมายองเนสได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม - ไก่ในหม้อในเตาอบจะนุ่มและฉ่ำ
- เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนหรือครึ่งวง หั่นก้านขึ้นฉ่ายและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผัดแครอท หัวหอม เซเลอรี่ และพริกหวานในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม อย่าปรุงผักมากเกินไปเพราะพวกเขายังต้องเหงื่อออกในเตาอบ!
- ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังผัดอยู่ ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ
- จาระบีหม้อเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางขาไก่ทั้งตัวลงในภาชนะดินเผาแต่ละอัน เราแบ่งส่วนของมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งกระจายอยู่ในหม้อทันที และอีกส่วนที่เหลือไว้ชั้นบนสุด
- ปิดก้อนมันฝรั่งด้วยส่วนผสมผัก จากนั้นวางมะเขือเทศฉ่ำชิ้นบาง ๆ เพื่อกลิ่นหอมให้โรยเนื้อหาของหม้อด้วยกระเทียมสับละเอียด
- เรากระจายส่วนที่สองของมันฝรั่ง โรยชั้นบนด้วยเกลือ พริกไทยป่นก็ได้ แล้วเทน้ำเดือด ½ ถ้วยลงในภาชนะแต่ละใบ หากต้องการเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ
- เราปิดฝาหม้อและวางในเตาอบ ไก่ในหม้อกับมันฝรั่งควรขับเหงื่อเป็นเวลา 40-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม ลองมันฝรั่งสักชิ้น ถ้ามันนิ่มพอแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบได้
- จานนี้ไม่ต้องการการเสิร์ฟเพิ่มเติม: เราเสิร์ฟไก่และมันฝรั่งในหม้อ! ก่อนเสิร์ฟผสมเนื้อหาของภาชนะดินเผาแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสด
ไก่ในหม้อในเตาอบด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจะนุ่มและฉ่ำมาก และกลิ่นกระเทียมที่กระจายอยู่ทั่วอพาร์ทเมนต์จะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะทันที! ทานให้อร่อย!
การปรุงไก่ในหม้อในเตาอบถือเป็นเรื่องจริง การเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้เวลาน้อยที่สุดเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องเติมไขมัน เป็นผลให้คุณไม่ได้อาหารง่ายๆ แต่มีประโยชน์มากที่สุด! มีแคลอรี่น้อยสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้มันอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางอย่าง
ความแตกต่างของการปรุงอาหาร
- จำนวนแขก (สมาชิกในครอบครัว) เท่ากับจำนวนหม้อดังนั้นในขั้นต้นให้คำนวณจำนวนที่คุณต้องการ นอกจากนี้ทุกอย่างจะไม่พอดีกับเตาอบในเวลาเดียวกัน: หากหม้อไม่มีที่จับ 4 จะพอดีและมีที่จับ - ไม่เกินสาม
- เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นพร้อมรสชาติเข้มข้น เตรียมน้ำหมักอกไก่ในเตาอบและแช่เนื้อในนั้นสักสองสามชั่วโมงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก แต่คุณเสี่ยงที่จะได้รสชาติที่จืดชืดของจาน
- ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในหม้อหากคุณกำลังปรุงเนื้อด้วยผักจำนวนมากหัวหอมและเห็ดให้น้ำผลไม้มาก แต่ไก่ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่งปรุงด้วยการเติมน้ำซุปเท่านั้นมิฉะนั้นจานจะแห้งและมันฝรั่งอบครึ่ง
- คุณสามารถเพิ่มไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำแทนน้ำซุปแอลกอฮอล์จะระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อจะนุ่มขึ้นและจานจะได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจ
- อย่าเก็บหม้อไว้ในเตาอบจนกว่าส่วนผสมจะสุกเต็มที่ก่อนเวลาที่กำหนด 10 นาที นำออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้จานจะ "ถึง" ถึง "สภาพ"
วิธีการเลือกและใช้หม้อ
- ควรปรุงอาหารเป็นส่วน ๆ นั่นคือในภาชนะขนาดเล็กปริมาตรในอุดมคติคือประมาณ 500 กรัม หากคุณใช้หม้อขนาดใหญ่ ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็น "ซุป" และการเสิร์ฟจะออกมาไม่สวยงามและแปลกใหม่
- รสชาติที่สมบูรณ์แบบมีให้โดยจานเซรามิกเท่านั้นและภาชนะแก้วได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ
- เซรามิกที่ไม่เคลือบด้านในภาชนะช่วยดูดซับกลิ่นดังนั้นหากคุณต้องการปรุงไก่และมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ ให้รวมสูตรปลาหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเฉพาะในจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
- วางภาชนะเซรามิกไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นและเมื่อนำออกให้ติดตั้งบนแท่นไม้ ด้วยวิธีนี้คุณจะป้องกันไม่ให้แคร็ก
สูตรไก่เครื่องปั้นดินเผา
และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อไก่ในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถประเมินเทคนิคได้อย่างชัดเจน เนื้อย่างอร่อยมาก และสตูว์ไก่ละลายในปากของคุณ
กับมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
- ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อน
- ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องเทศ ทอดในน้ำมัน
- ใช้กระทะที่สองทอดแครอทและหัวหอม
- ใส่เนื้อลงไปที่ก้นหม้อ ด้านบนของหัวหอมและแครอท วางมันฝรั่งที่ด้านบนของชั้นนี้ แล้วตามด้วยหัวหอมและแครอท
- เทน้ำซุป (ควรปิดฝาหม้อประมาณหนึ่งในสี่)
- ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมบด จาระบีจานด้วยส่วนผสม
- ปิดฝาและใส่ภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
- หลังจากผ่านไป 25 นาที เมื่อกลิ่นหอมลอยมาในครัว ให้เปิดหม้อเล็กน้อย โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง
กับมันฝรั่งและเห็ด
สำหรับปรุงไก่ในหม้อในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
- ปอกหัวหอม, แครอท, หั่นเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้น
- ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่เห็ดลงไป
- ทอดจนของเหลวหมด ทันทีที่เธอพูด คุณสามารถใส่กระเทียมสับละเอียดและโหระพาลงในเห็ด เพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- ลอกหนังออกจากแฮม ใส่หม้อ
- โรยหน้าด้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- จากนั้นชั้นของผักทอด
- เกลือ (เกลือทะเลหยาบ) ละลายในน้ำ นับ 1 ช้อนชาต่อ 200 มล. และ 100 มล. ของสารละลายที่ได้ในแต่ละหม้อ เติมด้วยจาน
- วางหม้อที่มีฝาปิดไว้ในส่วนที่สามล่างของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 240 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำจานออกโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที
ใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน คุณสามารถปรุงไก่ด้วยบะหมี่โฮมเมดซึ่งวางบนเนื้อสัตว์แทนมันฝรั่ง หรือกับซีเรียล (บัควีทหรือข้าว) ซึ่งปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ไอน้ำ เมื่อใส่ผัก ควรผัดก่อนเสมอ เนื่องจากผักจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและ "กระจาย" เมื่อดิบ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือมันฝรั่งและบวบ - สามารถวางไว้ในภาชนะดิบได้อย่างปลอดภัย
ในเตาอบนี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามอาหารเย็นดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับการมาถึงของแขกที่รอคอยมานาน แต่ยังรวมถึงครอบครัวของคุณด้วย ท้ายที่สุดไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ
ไก่ในหม้อในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานอร่อย
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับส่วนผสมเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง ในการนำไปใช้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากมาย
ดังนั้นในหม้อในเตาอบต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- น่องไก่หรือน่องไก่ - 3-5 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่
การแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกสีเข้ม
ในการปรุงไก่ในหม้อในเตาอบให้อร่อยและนุ่ม เราขอแนะนำให้ซื้อน่องและน่องจากไก่เนื้อโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดถ้าคุณซื้อซุปอาหารของคุณจะไม่อร่อยมากเนื่องจากเนื้อจะยังคงเหนียวและเหนียว
ดังนั้นชิ้นส่วนที่ละลายของซากจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกรณีนี้ควรตัดกระดูกด้วยมีด
เตรียมผัก
ไก่ในหม้อในเตาอบสามารถปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจใช้ชุดมาตรฐานซึ่งประกอบด้วยหัวมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ต้องล้างและเริ่มบด มันฝรั่งจะต้องสับเป็นก้อน, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, และแครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
การสร้างจาน
ก่อนทำอาหารจานนี้คุณควรเตรียมอาหารที่เหมาะสม เราตัดสินใจใช้อันใหญ่ที่เราวางแผนจะอบทั้งจาน หากคุณมีเพียงจานเล็ก ๆ คุณก็ใช้ได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น จะต้องแบ่งส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ
ดังนั้นหลังจากล้างและตากหม้อดินอย่างดีแล้วจำเป็นต้องเทน้ำมันดับกลิ่นลงไปจากนั้นจึงวางชิ้นส่วนของนก เมื่อปรุงรสด้วยพริกไทย (ถั่ว), ผักชีฝรั่งหัก, เกลือและมะเขือเทศวางเนื้อจะต้องผสมให้เข้ากันและกระจายที่ด้านล่าง หลังจากนั้นควรใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในชามใบใหญ่ พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือและสมุนไพรสดสับ
หลังจากผสมผักแล้วจะต้องวางบนเนื้อไก่แล้วเทน้ำกรองธรรมดา
รักษาความร้อนของอาหารเย็น
สูตรที่เรากำลังพิจารณาไม่ได้อบในเตาอบเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้เครื่องปั้นดินเผาที่เติมจะต้องปิดฝาและวางไว้ในตู้อุ่น จานนี้ควรปรุงประมาณ 70 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากเวลานี้ผักทั้งหมดควรนิ่มและสร้างน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเล็กน้อย
เสิร์ฟอาหารจานเนื้อไก่แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน
อย่างที่คุณเห็น ไก่ในหม้ออบในเตาอบค่อนข้างเร็ว หลังจากส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว สามารถนำเครื่องปั้นดินเผาออกได้อย่างปลอดภัย ถัดไป เนื้อหาของหม้อจะต้องกระจายไปในจานลึกและนำเสนอต่อครัวเรือนเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ควรเสิร์ฟน้ำดองหรือผักดองแบบโฮมเมดรวมถึงสลัดผักสดพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อร่อย!
ไก่แสนอร่อยในหม้อ: สูตรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด
หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้วควรใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในหม้อ เราจะบอกอะไรอีกเล็กน้อย
ดังนั้น เราต้องการ:
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- อกไก่เนื้อเล็ก (คุณสามารถไก่ได้) - ประมาณ 500 กรัม
- lavrushka - สองสามใบ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอมไม่ขม - 2 หัวเล็ก
- น้ำมันดับกลิ่น - 15 มล.
- แชมเปญ (จำเป็นต้องกินสดเท่านั้น) - 200 กรัม
- เกลือทะเลขนาดกลาง, พริกไทยดำในรูปของถั่ว - ใช้ดุลยพินิจ;
- มะเขือเทศสุก - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
- ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ ;
- มายองเนส + ครีม - อย่างละ 2 ช้อนใหญ่
- ฮาร์ดชีส - ประมาณ 115 กรัม
- น้ำกรอง - 2/3 ถ้วย
การเตรียมสัตว์ปีกเนื้อขาว
สูตรไก่หม้อที่แตกต่างกันเรียกส่วนต่าง ๆ ของซาก ตัวอย่างเช่น หน้าอกเหมาะสำหรับตัวเลือกที่นำเสนอ อย่างไรก็ตาม พวกมันต้องเป็นของนกอายุน้อยและควรเป็นไก่ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้อาหารที่นุ่มและอร่อยที่สุด
ดังนั้นควรล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ในกรณีนี้จำเป็นต้องบดกระดูกและผิวหนังด้วย พวกเขาจะทำให้อาหารเย็นสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
แปรรูปผัก
ก่อนดำเนินการสร้างจานที่นำเสนอจำเป็นต้องล้างแครอทมันฝรั่งและมะเขือเทศให้สะอาด ส่วนผสมที่หนึ่งและสามจะต้องตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และส่วนที่สอง - หั่นเป็นก้อน สำหรับหัวหอมนั้นควรสับเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกตะแกรงผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของแข็งบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่สับผักใบเขียวทั้งหมดและหั่นเห็ดสดตามขา
ขั้นตอนการขึ้นรูปจานในหม้อ
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า วิธีการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ต้องใช้หม้อดินขนาดใหญ่ (มีฝาปิด) จำเป็นต้องเทน้ำมันดับกลิ่นลงไปจากนั้นจึงวางอกไก่และเห็ด ส่วนผสมเหล่านี้ควรปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งหัก พริกไทย และเกลือ
หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ จำเป็นต้องวางแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมในชามแยกต่างหาก ต้องปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสดแล้วใส่เนื้อกับเห็ด
โดยสรุปแล้วจานที่ขึ้นรูปทั้งหมดควรคลุมด้วยมะเขือเทศสดเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน ในทางกลับกันพวกเขาจะต้องหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ในอนาคตจำเป็นต้องโรยหน้าด้วยชีสขูดและเทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป ในเรื่องนี้การก่อตัวของอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยในหม้อถือว่าสมบูรณ์
อบจานในเตาอบ
หลังจากทำอาหารเย็นกับไก่และเห็ดแล้วจะต้องปิดและวางในเตาอบร้อน ในสถานะนี้ควรอบจานเนื้อที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 75 นาที เวลาที่กำหนดควรจะเพียงพอสำหรับอกไก่, เห็ดและผักที่จะนุ่มอย่างสมบูรณ์ หากต้องการก็สามารถเจาะด้วยส้อมหรือมีดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อม
เสิร์ฟอาหารจานอร่อยในหม้อสำหรับมื้อค่ำอย่างเหมาะสม
เมื่อทำอาหารจานนี้ในเตาอบโดยใช้จานใหญ่คุณจะได้ยินคำขอบคุณจากครัวเรือนอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอาหารกลางวันที่นำเสนอนั้นน่าพึงพอใจและอร่อยจนไม่มีใครปฏิเสธได้
หลังจากอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ต้องนำเครื่องปั้นดินเผาออกจากเตาอบและควรกระจายเนื้อหาในจาน เสิร์ฟอาหารกลางวันพร้อมไก่ เห็ด และผัก ควรรับประทานคู่กับขนมปังและสลัดผักสดหรือกระป๋องโฮมเมด อร่อย!
มันฝรั่งกับไก่สามารถปรุงในกระทะในกระทะหรืออบในเตาอบบนแผ่นอบก็จะอร่อย แต่ในหม้อเท่านั้นที่เนื้อไก่จะออกมานุ่มและฉ่ำและมันฝรั่งจะนุ่มทั้งตัว การทำอาหารในจานดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและกังวลเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกิน ท้ายที่สุดแล้วอาหารในหม้อจะอ่อนลงและยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้มากขึ้น จานนี้มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
วิธีทำหม้อในเตาอบกับไก่และมันฝรั่ง
ในการเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความลับของการเลือกผลิตภัณฑ์จานอบที่ถูกต้องและเรียนรู้กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ สำหรับส่วนผสม นี่คือเคล็ดลับบางอย่าง:
- หากสูตรไม่ได้จัดเตรียมผักไว้มากควรใส่แครอทน้อยลงจะทำให้เนื้อหวานขึ้น
- ฝาหม้อสามารถเปลี่ยนได้ด้วยแป้งหรือกระดาษฟอยล์
- มันฝรั่งไม่ปล่อยน้ำเมื่อสุกเพื่อไม่ให้ออกมาครึ่งหนึ่งควรเทของเหลวจำนวนมากลงในหม้อ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้น้ำซุปกระดูกไก่หรือก้อนน้ำซุปที่เจือจางด้วยน้ำเดือด
- เพื่อให้เนื้อน่ารับประทาน ให้หมักเนื้อในส่วนผสมของเครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู หรือไวน์
- ต้องการปรับปรุงรสชาติอาหารของคุณหรือไม่? ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชาม ถ้าไก่มันเยิ้มก็ไม่ต้องใช้น้ำมัน
- หากเนื้อไม่ติดมัน ให้ทอดมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ แล้วใส่ภาชนะ
- หากคุณจำเป็นต้องเติมของเหลวเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องทำให้หม้อร้อนขึ้นเพื่อไม่ให้หม้อแตก
- ไม่ควรวางหม้ออาหารร้อนบนพื้นผิวที่เย็นเพราะอาจทำให้แตกได้ จำเป็นต้องเตรียมที่รองแก้วไม้ล่วงหน้า
- เพื่อสร้างอาหารจานอร่อยส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็เหมาะสม แต่ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกก่อน และจากกระดูกเพื่อปรุงน้ำซุปสำหรับมันฝรั่ง
- หม้อเก็บความร้อนได้ดีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมย่อย ถอดช้อนส้อมออกก่อนส่วนผสม 10 นาที
- เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น อุดมไปด้วยหัวหอมและแครอทที่ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- หากสูตรมีผักจำนวนมากคุณไม่ควรเพิ่มน้ำซุปจำนวนมาก เห็ดหัวหอมให้น้ำมาก
- สิ่งทดแทนที่ดีสำหรับน้ำซุปคือไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำ ในระหว่างการปรุงอาหารแอลกอฮอล์จะระเหยและเนื้อไก่จะมีกลิ่นหอมและนุ่ม
หม้อเป็นบรรพบุรุษของเครื่องครัวทั้งหมด การทำอาหารในนั้นแพร่หลายในสมัยก่อน แต่ด้วยการกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทุกคนลืมหม้อ แต่ก็เปล่าประโยชน์ อาหารในหม้อมีความสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกช้อนส้อมที่เหมาะสมโดยพิจารณาจากคำแนะนำต่อไปนี้:
- วัสดุการผลิต. ขอแนะนำให้ซื้อจานเซรามิกหรือเครื่องดินเผา เครื่องใช้ดังกล่าวมีคุณสมบัติในการเก็บความร้อนสูง ทำให้กระจายความร้อนสม่ำเสมอและช้าไปตามผนัง ดังนั้นอาหารจะไม่ต้มหรือทอด แต่อิดโรย และอาหารในภาชนะแก้วให้ความร้อนไม่เท่ากัน
- รูปร่าง. จานที่ดีมีรูปร่างที่ถูกต้อง พื้นผิวเรียบ หากแตะเบา ๆ จะได้ยินเสียงที่ชัดเจนและบาง ความหนาของด้านล่างและผนังควรเท่ากัน หากแตกต่างภาชนะอาจแตกเมื่อถูกความร้อน
- ปริมาณของจาน เลือกหม้อแบบหลายส่วน (ความจุตั้งแต่ 1 ถึง 20 ลิตร) และแบบส่วนเดียว (ความจุตั้งแต่ 200 ถึง 800 มล.) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด ปริมาณอาหารที่เหมาะสำหรับหนึ่งคนคือ 500-600 มล.
- เคลือบ. การเคลือบควรเคลือบเครื่องปั้นดินเผาเป็นชั้น ๆ เพื่อป้องกันภาชนะจากไขมันหรือของเหลว ภายในภาชนะ สิ่งสำคัญคือเคลือบต้องปราศจากรอยแตก ฟองอากาศ ช่องว่าง
- กระถางที่ผิดปกติ ด้านในของจานดังกล่าวไม่ได้เคลือบด้วยสารเคลือบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงผ่านอากาศได้ดีกว่า ดูดซับของเหลวและกลิ่น อาหารที่ปรุงในภาชนะดังกล่าวจะออกมาอร่อยกว่า แต่สำหรับอาหารแต่ละจาน จำเป็นต้องใช้หม้อแยกต่างหาก: สำหรับเนื้อ ปลา ของหวาน
เพื่อให้หม้อให้บริการคุณเป็นเวลานาน ให้ใช้กฎต่อไปนี้:
- ก่อนใช้งานต้องล้างเครื่องใช้ใหม่ด้วยสบู่หรือผงซักฟอกแล้วเทน้ำไหล 1-1.5 ชั่วโมง
- เปิดหม้อเปล่าไว้เพื่อไม่ให้กลิ่นโชย
- สำหรับการล้างคุณต้องใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เคลือบเคลือบเป็นรอย
- หากคุณใช้จานเซรามิก ควรแช่จานในน้ำสะอาดประมาณ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ภาชนะจะดูดซับความชื้นและอาหารที่ปรุงจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สูตรทำอาหาร
มันฝรั่งกับไก่ในหม้อในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นอาหารดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำในวงครอบครัวและสำหรับเลี้ยงแขก เตรียมง่าย: รายการผลิตภัณฑ์ที่นี่มีไม่มากไม่ยากที่จะเตรียม คุณเพียงแค่ต้องหั่นทุกอย่าง ใส่ในหม้อ แล้วเตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือให้เอง มีหลายสูตรสำหรับวิธีการปรุงไก่และมันฝรั่งในหม้อ แต่ควรเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม และอาหารจะมีรสชาติใหม่ คุณสามารถเปลี่ยนจานได้:
- พริกไทยบัลแกเรีย มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อและมันฝรั่ง ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
- ลูกพรุน การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับไก่
- ซอส ตามสูตรดั้งเดิมจะไม่ใช้ซอส แต่ไม่มีใครรบกวนที่จะเติมมายองเนส 1 ช้อน น้ำมันมะกอก หรือครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรหรือกระเทียมลงในผักและเนื้อสัตว์ จานจะได้รับรสเผ็ด แอร์โฮสเตสบางคนชอบใส่ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ มันกลายเป็นแบบกล้าๆกลัวๆและเป็นแบบดั้งเดิม
- ชีส. ชีสละลายขูดเป็น win-win
- ส่วนต่าง ๆ ของไก่ รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากที่นำมาปรุงอาหาร ดังนั้นอาหารมื้อค่ำที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจะออกมาจากขาหรือปีก และอาหารจะออกมาจากเต้านม
- เครื่องเทศ. เครื่องปรุงรส สมุนไพร มีความสำคัญในธุรกิจอาหาร ในสูตรใด ๆ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศได้ตามความต้องการของคุณ
สตูว์มันฝรั่งกับไก่ในหม้อ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
มันฝรั่งกับไก่เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่ไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ไวน์ขาวจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และเครื่องปรุงรสฮอปซันลีจะทำให้ผักมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ ย่างเหมาะสำหรับเลี้ยงแขก การเสิร์ฟแบบดั้งเดิมจะดูงดงามทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในรูปภาพ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ไวน์ขาว - 200 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- Khmeli-suneli - ด้วยตา
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อแห้งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ฮอปส์ซันลี ผสม ปล่อยให้อิ่มตัว 10 นาที
- ทอดไก่ในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ
- ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็กๆ
- วางในชามเป็นชั้น: ชิ้นเนื้อ, แครอทและหัวหอม, มันฝรั่งเค็มเล็กน้อย
- เทไวน์มากถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะบรรจุเจือจางด้วยน้ำ (อัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง)
- ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบประมาณ 40-50 นาที ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา
อกไก่ในหม้อกับมันฝรั่ง
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
เนื้ออกไก่เป็นส่วนที่นุ่มและเป็นอาหารของซากไก่ แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ เนื้อจึงแห้ง การหมักเนื้อหน้าอกไว้ล่วงหน้าหรือเติมน้ำซุปจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ การรักษากลายเป็นตุ๋นนึ่งนุ่มและเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กานพลู
- เนย - 20 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- อกไก่ - 0.4 กก.
- มายองเนส - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.4 กก.
- แกง - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - ด้วยตา
- พริกไทย - หยิก
- น้ำซุปก้อน - 0.5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหน้าอกเป็นก้อน
- ใส่เครื่องแกง กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
- หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยร้อนจนโปร่งแสง
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (1 ซม.)
- ที่ก้นหม้อ ให้นึ่งหอมใหญ่ผัดในน้ำมัน ตามด้วยเนื้อหมัก
- ราดด้วยมายองเนส (1 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะ)
- จากนั้นวางก้อนมันฝรั่ง
- ขูดชีสแข็งหยาบ ๆ คลุมชั้นมันฝรั่งไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว
- เจือจางซุปก้อนครึ่งหนึ่งในน้ำเดือด 150 มล. เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในหม้อ
- ปิดฝาทุกอย่างปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขากับมันฝรั่ง
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
อาหารค่ำสำหรับครอบครัวแสนอร่อยและอร่อยผิดปกติจะเกิดขึ้นหากคุณปรุงขาไก่กับมันฝรั่งในหม้อ กลิ่นหอมจะทำให้ครอบครัวของคุณตั้งตารออาหารจานนี้ เพื่อให้อาหารเย็นน่ารับประทานยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ทอดขาในกระทะจนสุกครึ่ง ด้วยอาหารจานนี้ รับประกันภาพถ่ายที่สวยงามและมื้อค่ำที่น่ารื่นรมย์ของครอบครัว
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง - 60 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ขาไก่ -2 ชิ้น
- น้ำซุป - 100 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ผัดเห็ดสับเป็นแผ่นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียด ใส่ลงในหม้อ
- ล้างขาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง ตัดแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน ม้วนขาลงในแป้งทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่เนื้อสัตว์ลงบนเห็ด
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ใส่ขา
- มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน จุ่มลงในหม้อ
- เกลือพริกไทย เติมน้ำซุปทุกอย่าง
- ปิดฝาภาชนะใส่ในเตาอบเย็นเพื่อปรุงอาหาร ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา 1.5 ชั่วโมง
- ก่อนความพร้อม 10 นาที เจือจางแป้งในน้ำ ใส่อาหาร
กับเห็ด
- เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
อาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเห็ดช่วยเพิ่มรสชาติของการรักษาใด ๆ และควบคู่กับไก่และมันฝรั่งก็จะยิ่งน่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานยิ่งขึ้น เห็ดใด ๆ (สดหรือดอง) เหมาะสำหรับปรุงอาหาร: เห็ดชานเทอเรล, เห็ดนางรม, แชมปิญอง ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่สด - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 50 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดเห็ดกับเห็ดเล็กน้อย
- ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใส่เนื้อสัตว์และเห็ดที่ด้านล่างของเครื่องปั้นดินเผา จากนั้นวางมันฝรั่งแครอท
- ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ น้ำมะเขือเทศ เกลือ และปาปริก้าเพื่อทำซอส
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่และมันฝรั่ง
- ส่งอาหารเย็นไปที่เตาอบเย็น เปิด 180-200 องศา
- ปรุงอาหารได้ถึง 1 ชั่วโมง
ด้วยครีม
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
คุณสมบัติหลักของการรักษานี้คือรสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนของครีมซอส ชีสแปรรูป และผงยี่หร่า หากต้องการคุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นยี่หร่า หม้อไก่และมันฝรั่งในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีบนโต๊ะอาหารและรูปถ่ายอีกด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมสลัดผักสด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- ครีม 20-25% - 200 มล.
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- เมล็ดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - ด้วยตา
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว 1-1.5 เซนติเมตร
- สับมันฝรั่งเป็นแท่งเล็กๆ
- เตรียมซอสโดยสับหัวหอม, ครีม, ครีมชีส, เกลือ, ยี่หร่าด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จุ่มเนยลงไปที่ก้นจานดินเผา ตามด้วยมันฝรั่งและชิ้นเนื้อ
- เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมซอส
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ด้วยครีมเปรี้ยว
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ปานกลาง
หากคุณต้องการเสิร์ฟของอร่อยและนุ่มบนโต๊ะ เนื้อไก่ในหม้อกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในสมัยโบราณ การผสมผสานระหว่างครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ เนื้อที่ชุ่มซอสนี้จะมีความฉ่ำและนุ่มมาก ครีมเปรี้ยวควรใช้ไขมัน 20-25 เปอร์เซ็นต์หรือแบบชนบท
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- หลอดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - หยิก
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- พริกไทย - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ตัดมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง วางที่ก้นหม้อ
- สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง วางบนมันฝรั่ง
- ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชั้นที่สามลงบนหัวหอมครึ่งวง
- โยนใบกระวานพริกไทยและเกลือ
- สับผักชีลาวให้ละเอียด
- แยกครีมเปรี้ยวกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
- เทซอสครีมลงบนมันฝรั่งและไก่ เติมน้ำ
- ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
กับมะเขือยาว
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
- เสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
- อาหาร: รัสเซีย
- ความยาก: ง่าย
สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารแคลอรีต่ำ แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งกับไก่และมะเขือม่วงในหม้อ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการรักษานั้นน่ารับประทานและมีสุขภาพดีอย่างผิดปกติแล้วมันยังดูเรียบร้อยมากในรูปถ่ายและโต๊ะอาหาร การผสมผสานของสีนั้นน่าทึ่ง: แครอทสีส้ม, มะเขือม่วง, เนื้อไก่หอมทอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- กระเทียม - 3 กานพลู
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ในการขจัดความขมขื่นออกจากมะเขือยาวต้องหั่นเป็นแท่งใส่เกลือทิ้งไว้ 20-25 นาที จากนั้นของเหลวที่ได้จากผักจะต้องระบายออก
- จุ่มมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ที่ก้นหม้อ
- ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมัน (ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ) จุ่มมันฝรั่ง
- สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม แครอท มะเขือม่วงที่เตรียมไว้ ทำให้ทุกอย่างสว่างขึ้นเล็กน้อย
- ใส่สตูว์ผักตุ๋นลงในชาม
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมน้ำไม่ถึงคอจาน 2 เซนติเมตร
- อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 50 นาที
วิดีโอ
แน่นอนว่าสามารถปรุงไก่และมันฝรั่งในหม้อ กระทะ อบบนถาดอบหรือในกระดาษฟอยล์ มันจะอร่อยมาก แต่ในหม้อเท่านั้นที่ไก่จะฉ่ำและมันฝรั่งก็นิ่มและไม่เดือดจนกลายเป็นมันฝรั่งบด
การทำอาหารในหม้อจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่กังวลเกี่ยวกับแคลอรีพิเศษที่ปรากฏจากการทอดหรือผัดอาหารด้วยการเติมไขมันต่างๆ อย่างไรก็ตาม น้ำมันเหล่านี้จะถูกสะสมไว้อย่างปลอดภัยในรูปของเซนติเมตรพิเศษที่เอวและสะโพก และไม่ใช่ทุกคนที่จะแสดงอาหารที่มีไขมันมากเกินไป
ในกรณีเช่นนี้ หม้อเซรามิกหรือดินเผาจะช่วยได้ มันอยู่ในจานที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ฉ่ำหอมและน้ำซุปเข้มข้น
เคล็ดลับการทำอาหาร
- ไก่ควรสดไม่มีกลิ่นแปลกปลอม กลิ่นที่ไม่น่าพอใจของเนื้อไก่เมื่อทอดในกระทะสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องเทศและเปลือกสีทอง ในหม้อ ไก่จะคงกลิ่นตามธรรมชาติไว้ ซึ่งจะส่งต่อไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง
- จะได้ไก่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในหม้อหากตุ๋นกับหัวหอมจำนวนมาก
- อย่าใส่แครอทจำนวนมากลงในหม้อไก่และมันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสหวานมากเกินไป เว้นแต่จะได้รับจากสูตรดั้งเดิม
- ในจานที่มีมันฝรั่งคุณต้องเทของเหลวในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากมันฝรั่งไม่มีน้ำผลไม้และสามารถปรุงสุกได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุป
- ถ้าไก่มันเยิ้มไม่ต้องใส่น้ำมัน ในหม้อที่มีเนื้อไม่ติดมันแนะนำให้ใส่เนยหรือเนยใสชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารทั้งหมด
- หากไก่ไม่ติดมัน คุณสามารถผัดมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะก่อนแล้วจึงจัดลงหม้อ
- อาหารสำเร็จรูปจะเสิร์ฟในหม้อโดยตรง ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณอาหารให้เพียงพอสำหรับผู้กินทุกคน คำนึงถึงปริมาตรของหม้อด้วย
วิธีการใช้หม้ออย่างถูกต้อง
- ถ้าหม้อใหม่ ให้ล้างด้วยสบู่แล้วแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง
- ก่อนใช้งานทุกครั้ง ให้แช่หม้อเซรามิกเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้รูขุมขนดูดซับความชื้น สิ่งนี้ส่งผลดีต่อคุณภาพของอาหาร
- หม้อที่เต็มไปด้วยอาหารวางอยู่ในเตาอบเย็นเท่านั้น หากคุณใส่ในเตาอบที่อุ่น มันอาจจะแตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
- หากจำเป็นต้องเติมของเหลวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องทำให้ร้อน มิฉะนั้น หม้ออาจแตกได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เมื่อนำออกจากเตาอบ อย่าวางไว้บนพื้นผิวที่เย็น ที่รองแก้วไม้หรือเขียงทำงานได้ดีสำหรับจุดประสงค์นี้
- ฝาหม้อสามารถเปลี่ยนได้ด้วยแป้งรีด ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กแสนอร่อย คุณยังสามารถปิดคอของมันด้วยฟอยล์ชิ้นเล็กๆ
ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายของสูตรไก่และมันฝรั่งหลายสูตรในหม้อที่สามารถใช้ปรุงอาหารในเตาอบที่บ้านได้
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อพร้อมแครอท
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันเบา ๆ
- ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดและปรุงอาหาร 5 นาที
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและจัดเรียงในหม้อสองใบ
- ปิดด้วยเนื้อผสมกับหัวหอมและแครอท
- ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย เทน้ำครึ่งแก้ว
- วางในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200 ° และปรุงไก่และมันฝรั่งเป็นเวลา 50-60 นาที
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เห็ดสด - 150 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
วิธีการทำอาหาร
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนไม่เล็กมาก
- ใช้เวลาสองหม้อ ก่อนอื่นให้วางเนื้อกับเห็ด วางมันฝรั่งและแครอทไว้ด้านบน
- ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศ กระเทียมสับ เกลือ และปาปริก้า
- เทซอสนี้ลงบนไก่และมันฝรั่ง
- วางในเตาอบเย็น เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 180-200° และปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อพร้อมครีม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.
- เนย - 50 กรัม
- ชีสแปรรูป - 80 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดยี่หร่าหรือยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน
- บดหัวหอม ครีม ชีส และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ยี่หร่าลงไปผัด
- ใช้เวลาสองหม้อ ใส่เนยที่ด้านล่าง จากนั้นกระจายมันฝรั่งและไก่ให้ทั่วถึง
- เทครีมซอสลงไป
- ใส่หม้อในเตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิเป็น 200 ° ปรุงอาหาร 45-50 นาที
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อด้วยครีม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทย - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการทำอาหาร
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในกระถาง.
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น คลุมด้วยมันฝรั่ง
- วางเนื้อไก่ไว้ด้านบน
- ใส่เกลือพริกไทยใบกระวาน
- ในชามผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมบดผ่านการกดทำอาหารและผักชีฝรั่งสับ เทส่วนผสมนี้ลงบนไก่และมันฝรั่ง เติมน้ำ
- วางในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 190-200 °และปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ (จานอาหาร)
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ.
วิธีการทำอาหาร
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม และหั่นแครอทเป็นวงกลมบางๆ
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ
- โรยเนื้อด้วยหัวหอม
- ใส่มันฝรั่งและแครอทบนหัวหอม
- ใส่เกลือและผักชีฝรั่ง เทน้ำลงไปให้เต็มหม้อ 2/3
- วางหม้อในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 190-200 °และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อกับมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการทำอาหาร
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในอ่างล้างจาน ด้วยวิธีนี้คุณจะขจัดความขมขื่นที่เป็นไปได้ออกจากมะเขือยาว
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและใส่ในหม้อ
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย (ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ) วางบนมันฝรั่ง
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับแครอทและมะเขือม่วงที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ
- ใส่เครื่องเทศลงไปและเทน้ำลงไปให้ท่วมครึ่งหม้อ
- ใส่ในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิเป็น 180-200 °แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที
หมายเหตุถึงเจ้าของ
- เวลาทำอาหารสำหรับไก่และมันฝรั่งในสูตรทั้งหมดเป็นค่าโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง ดังนั้นก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะลองมันฝรั่งสักชิ้น ถ้ามันแตกง่าย จานก็พร้อม
- ในสูตรเหล่านี้ คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ เป็นผลให้ทุกครั้งที่คุณจะได้รับจานใหม่
- เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นสามารถหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู หรือแม้แต่ไวน์
บทความที่เกี่ยวข้อง
