พายมันฝรั่งกับชีส แป้งมันฝรั่งสำหรับพาย พายมันฝรั่งและ zrazy พร้อมไส้

ตามที่สัญญาไว้ เรากำลังเริ่มต้นการวิ่งมาราธอนเดือนกุมภาพันธ์ด้วยการอบขนม นั่นคือสูตรแป้งยีสต์! มันเป็นสากล - ด้วยแป้งมันฝรั่งยีสต์คุณสามารถอบไม่เพียง แต่ขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีพายแสนอร่อยขนมปังนุ่มและพายนุ่ม ๆ องค์ประกอบของแป้งยีสต์นี้ค่อนข้างง่ายเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการเตรียมและการอบตามนั้นก็เกินคำชม

เนื่องจากการเติมน้ำซุปมันฝรั่งและมันฝรั่งต้มทำให้แป้งยีสต์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม (คุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันฝรั่ง) แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงมันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือกแล้วประมาณสามลูกในน้ำจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นเราก็ตวงน้ำซุปและผักรากต้มตามจำนวนที่ต้องการ

จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ คุณจะได้แป้งเพียงพอ (มากกว่า 1 กิโลกรัม) เพื่อเตรียมขนมปังโฮมเมดขนาดน่าประทับใจ พายขนาดใหญ่ 1 ไส้พร้อมไส้ต่างๆ รวมถึงขนมปังหรือพายอย่างน้อย 10-12 ชิ้น ขนมอบสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งมันฝรั่งยีสต์ยังคงความสดได้เป็นเวลานานไม่เหม็นอับหรือขึ้นราเป็นเวลา 5 วัน

วัตถุดิบ:

(550 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (180 กรัม) (1 ชิ้น ) (2 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ) (1.5 ช้อนชา) (1.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแป้งยีสต์แบบโฮมเมดพร้อมน้ำซุปมันฝรั่ง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด แต่เกรดแรกจะทำ), น้ำซุปมันฝรั่งและมันฝรั่งต้ม, ไข่ไก่ดิบ, ผักกลั่น (ฉันใช้ทานตะวัน) ) น้ำมัน เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำสูตรนี้สำหรับการอบขนมปังแบบไม่ติดมัน เพียงแค่เปลี่ยนไข่ไก่ด้วยน้ำหรือน้ำซุปมันฝรั่งประมาณ 45-50 มิลลิลิตร คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - แค่ยีสต์แห้ง (เช่น 5 กรัมก็เป็นช้อนชากอง) หรือยีสต์กด (คุณต้องการมากกว่า 3 เท่านั่นคือ 15 กรัม) ก็สมบูรณ์แบบ ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่จะเปิดใช้งานล่วงหน้าในของเหลวอุ่นและมีรสหวานเป็นเวลา 10-15 นาที ในกรณีของเรา คุณสามารถอุ่นน้ำซุปมันฝรั่งครึ่งแก้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วละลายยีสต์ในนั้น

ร่อนแป้งสาลีลงในชาม (ควรสองครั้ง) ด้วยเหตุนี้แป้งจะไม่เพียง แต่คลายตัวและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเท่านั้น แต่ยังกำจัดเศษที่อาจเป็นไปได้อีกด้วย ใส่ยีสต์ผง น้ำตาลทราย และเกลือลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี

เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งอุ่นๆ และน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ทั้งหมดนี้ต้องรวมกันเป็นส่วนผสมเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้

เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป คุณไม่สามารถทำได้ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในบางส่วนหากคุณไม่รู้ว่าแป้งจะมีพฤติกรรมอย่างไร - มันสามารถเปียกหรือแห้งก็ได้

ขั้นแรก คุณอาจใช้ช้อนหรือส้อมคนส่วนผสมเพื่อทำให้แป้งเปียกโดยการดูดซับของเหลว หากต้องการคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ทันที หากคุณมีเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมใช้ความช่วยเหลือของพวกเขา - ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 นาทีและควรเป็นเวลา 15 นาที) และเข้มข้น ผลที่ได้จะเรียบเนียนสม่ำเสมอ นุ่มมาก (เหมือนใบหูส่วนล่าง) และอ่อนโยนแต่เหนียวเล็กน้อย ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางลงในชามซึ่งเราทาด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกับจานในระหว่างกระบวนการหมัก เราส่งแป้งให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นวดเบา ๆ ปัดใหม่และให้ความร้อนอีกครั้งอีก 40 นาที สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับหมักแป้งอยู่ที่ไหน และที่อุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นคลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินจะดีที่สุด) เพื่อให้พื้นผิวไม่โปร่งและเป็นสนิม คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ โดยคุณต้องนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มก่อน แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะตั้งอยู่ที่นั่น จากนั้นไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใดเลยเนื่องจากน้ำจะระเหยออกไปซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่เช่นนั้นแป้งจะหายไปและไม่มีขนมปัง

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 40 นาที (เวลาเป็นแนวคิดสัมพัทธ์คุณอาจต้องการมากหรือน้อย) แป้งมันฝรั่งยีสต์จะขึ้นได้ดีมากโดยเพิ่มปริมาตรสามเท่า มันนุ่มและฟูมาก หากแป้งขึ้นได้ไม่ดี แสดงว่าคุณมียีสต์เก่า - เพิ่มเวลาการหมัก

แม่บ้านทุกคนอาจต้องคิดว่าจะใส่มันฝรั่งบดที่เหลือไว้ที่ไหนหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แต่มันง่ายมากในการเตรียมแป้งมันฝรั่งสำหรับพายซึ่งจะได้เนื้อนุ่มนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ ไม่ใช่พาย แต่อร่อย!

แป้งมันฝรั่งสำหรับพายทำจากมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง สามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้

โครงสร้างของแป้งมันฝรั่งมีความพิเศษ ในขณะที่ยังคงความนุ่มและละเอียดอ่อนไว้ด้านใน แต่เมื่อทอดจะมีเปลือกกรอบสีทองเกิดขึ้น แป้งมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ เช่น เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ ผัก

ส่วนผสมหลักของแป้งมันฝรั่ง ได้แก่ มันฝรั่ง แป้ง ไข่ และเกลือ แม้ว่าแม่บ้านมักจะทดลองเติมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น นม สมุนไพร และเครื่องปรุงต่างๆ

ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการทำงานกับแป้งมันฝรั่ง แม่บ้านที่เริ่มต้นเพียงแค่ต้องจำกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ

1. มันฝรั่งบดสามารถเตรียมได้จากทั้งมันฝรั่งปอกเปลือกและมันฝรั่งต้มในเปลือก มันฝรั่งบดจากมันฝรั่งปอกเปลือกมีความชื้นมากกว่าจึงต้องใช้แป้งมากขึ้น

2. บดมันฝรั่งต้มในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

3. อย่าใส่แป้งมากเกินไปลงในแป้ง เพราะพายที่เสร็จแล้วข้างในจะเหนียวและไม่มีรส ใส่แป้งลงไปพอให้น้ำซุปข้นสามารถปั้นเป็นพายได้

4. แป้งมันฝรั่งขาดความยืดหยุ่นของแป้งแป้ง มีความนุ่มมาก สามารถฉีกเป็นพายได้ง่าย และติดมือ ดังนั้นควรทำพายชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง แต่ใช้มือตัดแป้ง โรยแป้งเยอะๆ หรือชุบน้ำ..

5. ก่อนที่จะทอดพายมันฝรั่ง ให้ม้วนแป้งไว้ เพราะไม่เช่นนั้นมันฝรั่งบดจะดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

6. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

5. เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งบดเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย

หนึ่งในสูตรง่ายๆในการทำแป้งมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย – 20-30 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม

2. กรองน้ำซุป ใส่น้ำมันและน้ำซุปข้น

3. เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่และแป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อขึ้นรูปพายให้ใช้มือจุ่มน้ำลงในแป้งทำเค้กที่ไม่บางมากใส่ไส้ไว้ตรงกลางแล้วปั้นขอบเบา ๆ

5. ให้พายมีรูปร่างที่ต้องการม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เรียกน้ำย่อยและพายมันฝรั่งแสนอร่อย!

มองแล้ว 31612 ครั้งหนึ่ง

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพายมันฝรั่งของตัวเองพร้อมกะหล่ำปลีเห็ดเนื้อสับ เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด!

ฉันอยากจะเสนอสูตรพายมันฝรั่งให้คุณซึ่งฉันตัดสินใจเตรียมเป็นของว่างพร้อมชีสกระเทียมและไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แป้งอร่อยมากและพายเองก็หาที่เปรียบมิได้ ลองมัน!

• มันฝรั่งบด - 500-600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150-200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ในเวอร์ชันของฉัน มันคือชีสแผ่น ไส้กรอกหนึ่งชิ้น และกระเทียมสับเล็กน้อย

สูตรที่ 2: พายมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ

สูตรง่ายๆสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย ในหลาย ๆ ด้าน เนื้อสัมผัสและรสชาติของพายที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น สีขาวที่เป็นน้ำไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เหลืองและร่วน - พอดีเลย คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ถ้าคุณไม่มีเห็ดป่า - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็เยี่ยมยอดเช่นกัน

พายมันฝรั่งกับเห็ดจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ รวมทั้งสมุนไพรหรือผักสดหากต้องการ

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ดป่าต้ม – 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ก้าน
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกล็ดขนมปัง - 9 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ในขณะเดียวกันทอดเห็ดและหัวหอมต้ม (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ลงในน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย หากเห็ดของคุณถูกสับแบบหยาบหรือทั้งตัว คุณสามารถสับให้เล็กลงได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะ จากนั้นฉันก็เจาะไส้ที่เสร็จแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร ไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญสด - ทอดทันที

เห็ดที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลกำลังดี ใช่ ในระหว่างกระบวนการทอด เราปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยในตอนนี้

ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงบดให้ละเอียด สะดวกกว่าและดีที่สุดหากใช้เครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดได้ เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในน้ำซุปข้นอุ่น ไม่มีแป้ง!

ตอนนี้เราแค่ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน - น้ำซุปข้นไม่ร้อน แต่อุ่น ลิ้มรสเกลือและเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น

ฉันสับเห็ดทอดกับหัวหอมเล็กน้อยในเครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่ใช่ในโจ๊ก แต่เพื่อให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

เรานำส่วนหนึ่งของมวลมันฝรั่ง (มันขึ้นรูปได้ดี) แล้วปั้นเป็นลูกบอล สำหรับพายแต่ละอันฉันแนะนำให้คุณเอามือเปียกในน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นน้ำซุปข้นจะไม่ติดแน่นอน

เราทำพายโดยใช้นิ้วกลิ้ง ถ้ามันแตกหรือแตก ให้ปิดด้วยแป้ง

นี่คือวิธีที่เราทำพายทั้งหมด - ฉันได้ 13 ชิ้น แต่อาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาด มาถึงตอนนี้ พายทั้งหมดก็เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว

ตอนนี้ตอกไข่ไก่ใบที่สองลงในชามเจือจางด้วยน้ำเย็น 50 มิลลิลิตรแล้วพูดคุยกันเล็กน้อย จุ่มพายแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ก่อนแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางพายบางส่วน ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว ดังนั้นพายจึงต้องเติมสีชมพูลงไปด้วย

ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น เราเตรียมส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตามการเตรียมการทนต่อการแช่แข็งได้ดีดังนั้นจึงสามารถเตรียมพายเหล่านี้ (โดยไม่ต้องทอด) เพื่อใช้ในอนาคต

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายมันฝรั่งกับเนื้อสับ

พายมันฝรั่งพร้อมเนื้อนั้นง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก! ดูด้วยตัวคุณเอง!

• เนื้อต้ม (หมู, เนื้อลูกวัวหรือไก่) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย -0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ชัดเจน.

ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้บดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย แป้ง นวดทุกอย่างให้ละเอียด

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

แบบฟอร์มพาย นำแป้งชิ้นเล็ก ๆ มาแผ่ให้เป็นเค้กแบนด้วยมือที่เปียก วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น สร้างพายรูปร่างใดก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ทอดพายมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 2-3 นาที

จากนั้นพลิกด้านแล้วทอดพายมันฝรั่งอีกด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที ดังนั้นทอดพายทั้งหมด

พายมันฝรั่งและเนื้อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: พายมันฝรั่งกับแฮมในเตาอบ

เราขอเสนอสูตรพายด่วนที่ทำจากแป้งมันฝรั่งพร้อมไส้เนื้อ อร่อยมาก อิ่มมากและรวดเร็วมาก!

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แฮมเค็มรมควันดิบ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ควรทำตอนเย็นดีกว่าครับ แล้วจะติดมือน้อยลง ปอกเปลือกและเสียดสี

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งลงในมันฝรั่งขูด

ผสมแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 30 นาที ไม่มากไปกว่านี้แล้ว

การกรอกพายมันฝรั่งใช้เวลาไม่นานประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มแฮมรมควันดิบลงในหัวหอม หากคุณไม่มีแฮมสำเร็จรูป คุณสามารถใช้เบคอนหรือเนื้อสับได้ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด ยังสามารถแช่แข็งหรือแห้งได้

วัตถุดิบที่ได้ควรให้ผลผลิตประมาณ 10 พาย ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบและใช้แป้งเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัย รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน

ทาครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนชาบนขอบด้านหนึ่งของขนมปังแผ่นแล้ววางไส้เนื้อประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปิดพายให้เป็นครึ่งวงกลม ใช้ส้อมกดขอบแป้งลง คุณสามารถตัดขอบด้วยล้อตกแต่งพิเศษ

วางพายมันฝรั่งพร้อมเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้านบนของพายแต่ละอันด้วยน้ำมันพืช

วางพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบที่ 200 องศา

สูตรที่ 5: พายมันฝรั่งปรุงด้วยกะหล่ำปลี

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• ผักกาดขาว – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ล้างมันฝรั่งให้ดีใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นวางบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดจนนิ่ม การใส่เกลือระหว่างปรุงอาหารหรือไม่นั้นไม่สำคัญ

ต้มมันฝรั่งต้มให้เย็น ปอกเปลือกแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือแม้แต่เครื่องผสมก็ได้ ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพายมันฝรั่งขึ้นอยู่กับสถานะที่คุณสามารถบดมันฝรั่งได้ เพิ่มเกลือและไข่ไก่ตีหนึ่งฟอง ก็เพียงพอที่จะตอกไข่ด้วยส้อมธรรมดา

เทแป้งลงไปและนวดแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้ง และประเด็นนี้ไม่ได้เพิ่มออกซิเจนมากนัก ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับพายมันฝรั่งของเราจะไม่ขึ้น โดยการร่อนแป้งเราจะกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่บางครั้งเข้าไปได้ และด้วยวิธีนี้เราจะป้องกันตนเองจากความประหลาดใจที่ไม่จำเป็นในพายมันฝรั่ง

หยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งมันฝรั่ง ทำเค้กแบน ๆ แล้ววางลงบนเขียง คุณสามารถสร้างพายบนฝ่ามือได้โดยตรง แต่ไม่สะดวกนัก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอมสับ เททุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก หลังจากสับกะหล่ำปลีแล้วต้องใช้มีดสับเป็นเส้นยาวเพื่อให้ได้การเตรียมพายมันฝรั่งที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้ได้กับหัวหอม: คุณควรพยายามหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นและสะอาด สับไข่ไก่ต้มให้ละเอียดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีทอดที่แช่เย็นแล้ว ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ในไส้นี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ แต่ให้เติมแครอทขูดทอดตามสูตรบางสูตรแทน จะทำให้พายมันฝรั่งมีรสหวานมากขึ้น

วางกะหล่ำปลีและไข่ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กมันฝรั่ง บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนแป้งพายที่ได้ออกมาเบา ๆ

ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ทอดพายมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เนื่องจากทั้งแป้งมันฝรั่งและไส้ถูกนำมาใช้พร้อมรับประทานจึงไม่จำเป็นต้องนำพายไปอบด้วยความร้อนในระยะยาว เปลือกจะปรากฏขึ้น วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และเสิร์ฟแบบร้อนๆ

สูตรที่ 6: พายมันฝรั่งบดทอด (ทีละขั้นตอน)

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ถ้วย (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้) + โรย

• มันฝรั่ง - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ ผสมน้ำมันพืช ร่อนแป้ง ใส่แป้ง นวดแป้งไม่แข็งมาก ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ต้องเติมแป้งลงไปแป้งควรจะนุ่ม นุ่ม ไม่ติดมือ ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ฉันขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เราชอบวิธีนี้มากกว่า

ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยหัวหอม เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งอีกครั้ง ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่ออกเป็นเค้กแบนเล็กๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือแผ่ให้แบนเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดพายทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพายทันทีแบบร้อนแต่ก็อร่อยมากเช่นกัน อร่อย!

สูตรที่ 7: วิธีทำพายมันฝรั่งกับเห็ด

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยและอิ่มท้องให้ทำพายมันฝรั่งกับเห็ด แป้งของเราจะทำจากมวลมันฝรั่ง เราจะเตรียมไส้จากเห็ดสด แต่ตามที่แสดงแล้วเห็ดเค็มก็เข้ากันได้ดีกับพายประเภทนี้เช่นกัน

สำหรับการทดสอบ

• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) 4 ชิ้น,
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น,
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก

• Champignons (ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น) 200 กรัม
• หัวหอม (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เราต้องต้มมันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต" นั่นคือโดยไม่ต้องปอกเปลือก สำหรับผู้ที่ไม่รู้: เทน้ำเย็นลงบนหัวที่ล้างแล้วแล้วตั้งไฟ เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับขนาดของหัว โดยเฉลี่ยแล้วมันฝรั่งแจ็คเก็ตจะสุกประมาณ 15 นาที มีดควรผ่านมันฝรั่งได้ดี

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก มาเตรียมไส้กัน ในกรณีของเรา แชมปิญองสดและหัวหอม ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แชมเปญลงไป

เพิ่มเกลือและปล่อยให้พวกเขาทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

พายใส่กะหล่ำปลี ข้าว ไข่ และไส้ผลไม้เป็นเมนูคลาสสิกที่ไม่น่าจะออกจากเวทีเลย สามารถทำจากแป้งได้หลากหลาย รวมถึงมันฝรั่งด้วย การรับประทานและรับรู้ถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมันฝรั่งทอดนั้นเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมากอยู่เสมอ หลังจากการทอดแป้งจะบางและนุ่มและเปลือกจะทอดอย่างสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของพายคือแป้งมันฝรั่งนั้นไม่โอ้อวดปรุงอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและสงสัยเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ไม่จำเป็น

ข้อดีอีกอย่างคือไส้มีความหลากหลาย ตรงกันข้ามกับความรู้สึกแรก “เนื้อหา” ไม่เพียงแต่มีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นด้วย แม้กระทั่งรสหวาน พายแป้งมันฝรั่งจะคงอยู่ตามความหวังของคุณไม่ว่าในกรณีใด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที รวมมันฝรั่งต้ม / ผลผลิต: พายขนาดกลาง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• มันฝรั่ง 4-5 หัว
• แป้งสาลี 1.5-2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ, ออลสไปซ์

สำหรับการกรอกเนื้อสัตว์:

• ตับไก่ 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด เติมน้ำ ใส่เกลือ แล้วต้มจนนุ่มในเปลือก จะปรุงประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำหัวออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสีโดยใช้ที่ขูดรูขนาดใหญ่

ตอกไข่ไก่สองสามฟองลงในมันฝรั่งสับแล้วเติมเครื่องปรุงรส: เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งนวดให้ทั่ว

หากแป้งไม่เกาะมือแสดงว่าคุณเติมแป้งเพียงพอแล้ว พักไว้และเริ่มเติมตับไก่ในกรณีของเรา

ละลายเติมน้ำเค็มแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นหมุนตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เพิ่มลงในตับและผสมให้เข้ากัน

ไส้พายอาจไม่ใช่เนื้อสัตว์ ต้มไข่ไก่สองสามฟองกับข้าวครึ่งแก้ว ปอกไข่รวมกับข้าวแล้วใส่หัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไส้ยังสามารถมีรสหวานได้เช่นจากสตรอเบอร์รี่สด ต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยน้ำตาลแล้วเสร็จ ความแตกต่างที่สำคัญ: หลังจากใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วคุณต้องโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง

ถึงเวลาทำพายแล้ว ปัดโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่และค่อนข้างบาง

ใช้แก้วกว้างตัดเป็นวงกลม

วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ

ระวัง: คุณต้องบีบขอบอย่างดีเพื่อให้ตะเข็บแข็งแรงเพียงพอ วางด้านตะเข็บพายลง

ทอดพายด้วยน้ำมันปริมาณมาก เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาได้

คุณเคยทำพายมันฝรั่งหรือไม่? เพียงเพื่อว่ามันฝรั่งจะไม่ทำหน้าที่เป็นไส้ แต่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของแป้ง? ถ้าไม่เช่นนั้นอ่านบทความของเราซึ่งเราจะเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมพาย zrazas และ zeppelins แสนอร่อยให้คุณทราบ

พายมันฝรั่งกับชีส

เตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้สำหรับอาหารเช้า - และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมาก เราจะเตรียมพายมันฝรั่งกับชีสและซอสบีทรูทดังนี้:

• ขูดหัวบีทต้มและกระเทียมหนึ่งกลีบบนเครื่องขูดละเอียดใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
• ขณะที่ซอสกำลังเข้ากัน ให้ทำแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูกในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือกและบดให้ละเอียด ใส่แป้ง 150 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทยป่นลงในมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นด้วยมือ ห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• ในการเตรียมไส้ ให้บดเฟต้าชีส 150 กรัมด้วยส้อม จากนั้นผสมกับผักชีฝรั่งสับ หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียม 1 กลีบ
• รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนา 2 มิลลิเมตรแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลม วางไส้หนึ่งช้อนชาในแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบ
• ทอดมินิพายในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตักซอสบีทรูทใส่ในเรือเกรวี่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาร้อนหรือนม

พายมันฝรั่งกับเนื้อสับ

คุณไม่เพียงสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวเป็นประจำเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดอีกด้วย ในการทำพายมันฝรั่งบด คุณจะต้อง:

• บดเนื้อต้ม 500 กรัม (จะหมู ไก่ หรือเนื้อก็ได้)
• ต้มจนสุกแล้วปอกเปลือกมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม ในขณะที่ผักยังไม่เย็นลง ให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ เครื่องเทศ และแป้งขาว 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากระหว่างขั้นตอนนี้แป้งติดมือและโต๊ะ ให้เติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวสับแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ๆ วางไส้และบีบขอบ
• ทอดพายในกระทะอุ่นจนสุกทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางขนมลงบนกระดาษชำระแล้วรอจนกว่าจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

พายมันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและผักสด

พายถือศีลกับน้ำซุปมันฝรั่ง

หากคุณยึดมั่นในการอดอาหาร นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะปฏิเสธความสุขเล็กๆ น้อยๆ จากการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอวดความสามารถในการเตรียมแป้งโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพายได้ ดังนั้นโปรดอ่านสูตรของเราอย่างละเอียดและเตรียมขนมอบแสนอร่อยกับเรา:

• ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว เติมน้ำ 4 แก้ว แล้วต้มจนนุ่ม เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในชามลึกแล้วเทส่วนที่เหลือลงในกระทะ
• บดมันฝรั่งจนบดแล้วเติมน้ำซุป
• ละลายยีสต์แห้งสี่ช้อนชาในชามพร้อมน้ำซุปที่เย็นแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
• ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ เกลือสองช้อนชา และน้ำมันพืชสิบช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ร่อนแป้ง (เท่าที่คุณต้องการสำหรับแป้งหนา) เพิ่มรำหรือเส้นใยบด
• นวดแป้งด้วยมือของคุณคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น อย่าลืมนวดแป้งด้วยมือและในตอนท้ายคุณควรนวดอีกครั้ง

พายถือบวชที่ทำจากน้ำซุปมันฝรั่งสามารถเตรียมได้โดยใช้ไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่นกับกะหล่ำปลีตุ๋นแอปเปิ้ลหรือแยม โปรดทราบว่าสูตรนี้จะทำให้คุณได้แป้งเป็นจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถห่อบางส่วนด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไป

มันฝรั่ง zrazy ในเตาอบ

พายมันฝรั่ง, zrazy, kartoplyaniki และ zeppelin - นี่คือชื่อที่ผู้คนต่างตั้งให้กับอาหารจานเดียวกัน ดังนั้นเราจะทิ้งรายละเอียดปลีกย่อยของการถอดรหัสไว้ให้นักภาษาศาสตร์และอธิบายสูตรต่อไป ในการปรุงพายมันฝรั่งในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วเติมกะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• เคี่ยวไส้ที่ปิดไว้จนนุ่มพอ ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาลงไป
• ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัวจนนุ่ม ปอกเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• นวดแป้งให้เป็นก้อนหนาแล้วแบ่งเป็นลูกบอลเท่าๆ กัน (ก้อนละประมาณ 50 กรัม)
• แผ่แต่ละชิ้นให้แบน วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพายกลม

อบ zrazy ในเตาอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เมื่อพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด

พายที่เต็มไปด้วยหัวหอมและไข่

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้ มันจะอร่อยเป็นพิเศษในช่วงกลางและปลายฤดูร้อนเมื่อถึงเวลาสำหรับมันฝรั่งใหม่ สูตรอาหาร:

• เตรียมส่วนผสมมันฝรั่งจากมันฝรั่งต้ม 600 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมข้างต้นเข้าด้วยกันแล้วผสมด้วยมือของคุณบนพื้นผิวโต๊ะในครัว
• สำหรับไส้ให้สับไข่ต้มสามฟองสับหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวงแล้วใช้มีดผักชีฝรั่ง เกลือและผสมส่วนผสม
• ปั้นพายจากแป้งแล้วไส้ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

เสิร์ฟจานเสร็จด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว

พายมันฝรั่งกับเห็ด

หากคุณชอบเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม อย่าลืมลองทำตามสูตรนี้:

• เตรียมแป้งมันฝรั่งตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
• สำหรับไส้ให้ใช้เห็ดป่าปอกเปลือกสับและทอด 250 กรัมพร้อมหัวหอม
• ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้ง วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย

ทอดพายมันฝรั่งในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟร้อน

พร้อมไส้แอปเปิ้ล

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก สูตรของมันคือ:

• บด 450 กรัมจนบด ใส่เกลือ พริกไทย และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้รวมมันฝรั่งกับแป้งสาลีหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้งที่ไม่แน่นเกินไป
• ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ลสามลูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม
• วางสองชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางเนย หั่นเป็นชิ้นบางๆ และใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลปิดด้วยวงกลมที่เหลือแล้วบีบขอบ

อบพายจนสุก ขั้นแรกให้ใช้ส้อมแทงแต่ละอันในหลาย ๆ ที่

เรือเหาะ

จานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเช่นกัน หากต้องการเตรียมอย่างถูกต้อง โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด:

• นำมันฝรั่งสองกิโลกรัมมาปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ต้มส่วนหนึ่งจนนุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดสามส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บีบมันฝรั่งดิบออกมาแล้วรวมกับมันฝรั่งต้ม
• ปล่อยให้น้ำมันฝรั่งตกตะกอนแล้วจึงสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ โดยเหลือแป้งที่เหลือไว้ด้านล่างเหมือนเดิม
• รวมแป้งกับมันฝรั่งสับผัดใส่เกลือและพริกไทยป่น หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่หนาแน่นและยืดหยุ่น
• สำหรับไส้ ให้รวมเนื้อสับ หัวหอมสับ กระเทียม พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส
• ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นหยิบส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นเค้กหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ
• ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย วางเรือเหาะไว้ข้างในอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในการเตรียมซอส ให้นำเนื้ออกหมูรมควัน (หรือน้ำมันหมู) 250 กรัม แล้วหั่นเป็นก้อน ทอดเนื้อด้วยหัวหอมสับแล้วเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในตอนท้าย

วางจานที่เสร็จแล้วบนจานและราดด้วยซอสเนื้อก่อนเสิร์ฟ

บทสรุป

พายมันฝรั่งถือเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ อ่านสูตรอาหารของเราและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ