เตรียมพายเนื้อกับขนมพัฟ ปิดพายเนื้อขนมพัฟ
ไม่จำเป็นต้องโฆษณาขนมพัฟและเมื่อพูดถึงหลายคนจำเค้กนโปเลียนที่มีเปลือกกรอบและครีมที่ละเอียดอ่อน แต่นี่ไม่ใช่การรักษาเพียงอย่างเดียวที่สามารถเตรียมได้ ตัวอย่างเช่น ขนมพัฟสามารถใช้ทำคุกกี้ พาย พิซซ่า พายที่มีไส้หลากหลาย และแม้แต่เนื้อในแป้ง
ขั้นตอนการทำขนมพัฟที่บ้านนั้นลำบากและต้องใช้ความรู้และทักษะ ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ซื้อแป้งแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อประหยัดเวลา
พายที่มีฐานเป็นขนมพัฟสามารถยัดไส้ได้หลากหลาย: คอทเทจชีส, ผลไม้, เนื้อสัตว์ (ยกเว้นเกม), ผัก, ชีส, สมุนไพร, ไข่, เห็ดและปลา
ในบทความนี้เราจะพูดถึงพายขนมพัฟไส้เนื้อ พายดังกล่าวยัดไส้ด้วยเนื้อดิบหรือต้มเงื่อนไขเดียวคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเนื้อไส้ด้วยผลิตภัณฑ์เช่น: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, เห็ด, สมุนไพร, ชีส, ไข่, ครีมและเครื่องเทศ
พายขนมพัฟกับเนื้อสัตว์ - รูปแบบการทำอาหาร
สูตรที่ 1: พายขนมพัฟกับเนื้อ (Lazy Pie)
มีหลายครั้งที่คุณอยากกินเค้กกับชาหอมๆ แต่คุณไม่อยากนวดแป้งเลย ในกรณีนี้สูตรการอบที่ขี้เกียจนี้จะมาช่วย ความจริงก็คือพายนี้สามารถทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่คุณเตรียมไว้ในกรณี
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมพัฟ (แช่แข็ง) - 500 กรัม
- เนื้อดิน - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ต้นหอม (ก้าน) - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทย เกลือ ไขมันพืชสำหรับทอดเนื้อสับ
วิธีทำอาหาร:
จะใช้เวลา 55 นาทีในการเตรียมพัฟ "Lazy Pie" ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ซึ่ง: ขั้นตอนเตรียมการ - 15 นาที, กระบวนการระบายความร้อน - 40 นาที
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการทำพัฟ "Lazy Pie" พร้อมไส้เนื้อ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ไข่ต้มและแครอทสับละเอียด
- ต้นหอมหั่นเป็นวง
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด
- พัฟเพสตรี้แบ่งครึ่งแล้วม้วนเป็นชั้น
กระบวนการทางความร้อน:
- การเตรียมไส้: ผัดกระเทียมกับไขมันพืช เนื้อดินวางอยู่ในหัวหอมใสซึ่งทอดไว้ใต้ฝาจนนุ่ม ก่อนปิดไฟ 10 นาที ใส่แครอท ไข่ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์
- ไส้วางบนแป้งพัฟเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วบริเวณ ชั้นที่สองวางอยู่ด้านบนและบีบขอบอย่างระมัดระวัง เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
"Lazy pie" พร้อมเนื้อเสิร์ฟเย็น อร่อย!
สูตร 2: พายขนมพัฟกับไก่และเห็ด
พายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว: รีดแป้ง, วางไส้เนื้อ, ครึ่งชั่วโมงในเตาอบและ voila คุณจะได้ขนมที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เห็ด (ตามความชอบของคุณ) - 150 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทย เกลือ ไขมันพืชสำหรับทอดเห็ด
วิธีทำอาหาร:
ในการทำพายกับไก่และเห็ดจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงรวมถึงการเตรียมไส้ - 30 นาที กระบวนการทางความร้อน - 30 นาที
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกับไก่และเห็ด
การเตรียมการบรรจุ:
- เนื้อไก่ต้มด้วยวิธีมาตรฐาน
- เห็ดผัดกับหัวหอมจนนุ่ม
- เนื้อต้มเห็ดกับหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทครีม
การสร้างพาย:
- พัฟเพสตรี้แบ่งออกเป็นสองส่วนแต่ไม่ใช่ส่วนเดียวกัน ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ชั้นที่ 2 จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับแม่พิมพ์
- ชั้นที่ใหญ่กว่าจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ ไส้เนื้อวางอยู่บนพื้นผิวทั้งหมด และห่อแป้งที่ตัดไว้ด้านใน (ปิดเนื้อสับ) ขอบโค้งทาด้วยไข่ ไส้ถูกปกคลุมด้วยชั้นที่สอง (ขอบไม่เชื่อมต่อกัน) ทำรูตรงกลางพาย
กระบวนการทางความร้อน:
เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เค้กชั้นกับไก่และเห็ดถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อน อร่อย!
สูตรที่ 3: พัฟเพสตรี้พายกับเนื้อ (อัลเซเชี่ยน)
พายอัลเซเชียนเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเชฟชาวฝรั่งเศส และอย่างที่ทราบกันดีว่าขนมอบของประเทศนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จุดเด่นของพายคือขนมปังขาวซึ่งเป็นส่วนประกอบของไส้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม
- หมูสับ - 500 กรัม
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- นม - 0.5 ถ้วย;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ พริกไทย ไขมันพืชสำหรับผัดหัวหอม
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมพายเนื้ออัลเซเชี่ยนจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงรวมถึงการเตรียมไส้ - 15 นาที, กระบวนการระบายความร้อน - 45 นาที
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการทำ French Alsian Meat Pie
การเตรียมการบรรจุ:
- แช่ขนมปังในนม
- หัวหอมสับละเอียด กระเทียม ผัดในไขมันพืช
- รวม: หมูสับ, ไข่, หัวหอมกับกระเทียมและขนมปังในภาชนะเดียว ไส้ผสมกันเค็มพริกไทย
การสร้างพาย:
ขนมพัฟแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและรีดออก
- ชั้นแรกวางที่ด้านล่างของแบบ ไส้ แป้ง ไส้ และชั้นสุดท้ายของแป้ง ขอบไม่บีบ
กระบวนการทางความร้อน:
เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาทีเค้กจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และการรักษาความร้อนจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
พายเนื้ออัลเซเชี่ยนเสิร์ฟตรงจากเตาอบ อร่อย!
ขนมพัฟมีแคลอรีสูง แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถพบได้ในถังขยะของแม่บ้านทุก ๆ คนที่สอง ประการแรกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานและประการที่สองคุณสามารถทำขนมอบหวานของว่างพิซซ่า และพายจากแป้ง มีไส้ต่างๆ
พัฟเพสตรี้ใช้งานง่าย แต่มีข้อกำหนดที่สำคัญที่ต้องปฏิบัติตาม:
- แป้งโดแช่แข็งจะละลายที่อุณหภูมิห้อง หากอุณหภูมิสูงเกินไป แป้งจะกระจายตัวอย่างรวดเร็วและใช้งานยาก
- พัฟเพสตรี้จะไม่ทำให้มือของคุณมีรอยย่น แต่จะรีดออกด้วยไม้กลิ้งในทิศทางเดียว มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่ชั้นจะขาดได้
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ผลิตภัณฑ์) จากขนมพัฟถูกส่งไปยังเตาอบเย็น ๆ แป้งมีเวลาที่จะขึ้นก่อนที่เนยจะละลาย
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากขนมพัฟอบที่อุณหภูมิสูงตั้งแต่ 190-230 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ หากอุณหภูมิสูงกว่า 230 องศา - เค้กจะแข็งตัวที่ต่ำ - แห้ง
- เพื่อให้ขนมพัฟเพสตรี้เป็นประกาย ทาด้วยไข่
- เพื่อให้ขนมพัฟอบเร็วขึ้นแป้งชั้นล่างและชั้นบนจะถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
หากคุณกำลังมองหาสูตรพายเนื้ออย่างรวดเร็ว คุณมาถูกที่แล้ว ฉันอบพายบนขนมพัฟสำเร็จรูปบ่อยมาก! ที่ฉันยังไม่ได้ลอง เนื้อสัตว์ ผัก รสหวานกับผลไม้และคอทเทจชีส ฯลฯ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับพายเนื้อพัฟเพสตรี้ฉ่ำกับเนื้อสับดิบและสมุนไพร
เรากำลังเตรียมไส้สำหรับพายของเรา เนื้อของฉันถูกรีดเป็นเนื้อสับผ่านตะแกรงตรงกลางแล้ว ประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัว ประมาณ 1:1 เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอมสับและผักใบเขียว
เทเครื่องเทศ - ปาปริก้า, ขมิ้น, เกลือและพริกไทยดำป่น เรากวน
แผ่แป้งพัฟ 2/3 ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. และขนาดของแบบฟอร์มของเราโดยคำนึงถึงด้านข้าง ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ. ใส่แป้งลงในพิมพ์...
และเติมให้เต็มอย่างสม่ำเสมอ เราแผ่แป้งที่เหลือออกเป็นชั้น ๆ แล้วปิดพายของเราด้วย เราบีบขอบของชั้นแป้ง
อบในเตาอบที่ 180-200 องศา ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) และอย่าลืมเปิดเตาอบก่อน!
คุณสามารถไปตลาดวันนี้เพื่อซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปและปรนเปรอตัวเองด้วยพายเนื้อสุดฉ่ำ!
อร่อย!
อะไรจะง่ายไปกว่าพัฟ? นอกจากนี้มักจะซื้อแป้งสำเร็จรูป มันยังคงเป็นเพียงการเตรียมไส้มากมาย - และของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม คุณสามารถนำติดตัวไปด้วย ให้ลูก ๆ ของคุณไปโรงเรียน และกินแทนอาหารเย็น
สูตรเหล่านี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของวิธีทำพัฟกรอบ มันง่ายมากที่จะทดลองกับพวกเขาโดยเปลี่ยนทั้งเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่เสริม 
ขนมพัฟอบ
สินค้า:
- ไข่ 1 ฟอง
- ขนมพัฟ 0.5 กก.
- 1 หัวหอม
- เนื้อสับ 0.4 กก.
- 2 กลีบกระเทียม
วิธีการปรุงขนมอบจากขนมพัฟสำเร็จรูป:
- ลอกหนังออกจากหัวหอมและกระเทียม
- ถัดไป สับผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด หากต้องการ คุณสามารถบดในน้ำซุปข้นและผสมในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องปรุงรส
- ต้องรีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้งเล็กน้อยซึ่งคุณต้องโรยโต๊ะ
- จากนั้นตัดเลเยอร์สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เป็นผลลัพธ์ออกเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันหลายอัน
- ตรงกลางของแต่ละตารางคุณต้องใส่ไส้ประมาณสองช้อนโต๊ะ
- ถัดไปยึดขอบ คุณสามารถติดสองด้านที่ตรงข้ามกันในแนวทแยงเพื่อสร้างสามเหลี่ยมหรือคุณสามารถประกอบเป็นซองได้โดยเชื่อมต่อมุมทั้งสี่ตรงกลางเหนือไส้
- วางพัฟทั้งหมดลงบนกระดาษรองอบ คุณสามารถวางบนกระดาษรองอบ
- ตีไข่ในชามแล้วแปรงพัฟทั้งหมดด้วยแปรง
- จากด้านบนให้ตัดสองหรือสามครั้งด้วยมีดคม
- ส่งประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
พัฟกับเนื้อและเห็ดจากแป้งโฮมเมด
สินค้า:
- น้ำ 260 มล.
- แป้ง 950 กรัม
- น้ำมัน 0.5 กก.
- เกลือ 5 กรัม
- เนื้อสับ 680 กรัม
- นม 30 มล.
- เห็ดแชมปิญอง 380 กรัม
วิธีทำพัฟกับเนื้อและเห็ดจากแป้งโฮมเมด:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งและจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะดีกว่าตัวเลือกที่ซื้อมามาก
- ร่อนแป้ง
- จากนั้นใส่เกลือลงไปแล้วใส่เนยนิ่มประมาณสองช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆเทลงในน้ำเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งสามารถรวมตัวกันเป็นลูกบอลได้ง่ายและหลังจากนั้นก็นวดต่ออีกห้านาที
- จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
- ตัดเนยเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้งในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- ม้วนขอบขึ้น อันแรกและอันที่สองควรทับซ้อนกันเล็กน้อย
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที รับและเริ่มรีดชั้นออกจากคุณเพื่อไม่ให้บีบน้ำมัน จากนั้นพับอีกครั้งเหมือนครั้งแรก แช่เย็นอีกยี่สิบนาทีแล้วม้วนออกอีกครั้ง
- ทำกระบวนการทั้งหมดอีกสองครั้ง ตามหลักการแล้วควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นนานถึงแปดชั่วโมงสำหรับแต่ละวิธี แต่ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสำหรับพัฟเช่นกัน
- เห็ดที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดที่นี่แล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที น้ำผลไม้ทั้งหมดจะหายไปไส้ควรแห้ง ฤดูกาล;
- รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ใส่ไส้ลงในครึ่งหนึ่งของสามเหลี่ยมแต่ละอันปิดด้วยส่วนที่ว่างของแป้งแล้วขันให้แน่น
- เจาะพัฟแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
- วางบนกระดาษรองอบและทาเนยด้วยนมเล็กน้อย
- ส่งยี่สิบนาทีในเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
พัฟกับไก่และชีส
สินค้า:
- เนย 160 กรัม
- แป้ง 0.6 กก.
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 10 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ไก่ 0.2 กก.
- kefir 90 มล.
- แป้งโดว์ 5 กรัม
- ชีส 160 กรัม
- 120 แชมเปญ
วิธีทำพัฟไก่และชีส:
ควรใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามเท kefir ที่นี่
เทเกลือทันทีตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่ผงฟู
ผสมด้วยช้อนหรือที่ตีแล้วเทแป้งทั้งหมดที่นี่เป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ
มันควรจะมีความหนาแน่นและมันเยิ้มในขณะที่มันจะไม่ติดกับมือของคุณ
ใส่แป้งลงในถุงแล้วห่อใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
ต้มไก่ตามปกติ ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที สามารถเติมเครื่องเทศลงในน้ำได้ 
เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ไก่แล้วทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันเล็กน้อย ในขั้นตอนการทอดให้ใส่เกลือเล็กน้อย
สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมที่ผัดไว้แล้ว
นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นประมาณสิบลูกหรือมากกว่านั้น
แบ่งลูกบอลแต่ละลูกออกเป็นครึ่งหลังจากกลิ้งออก 
ใส่เนื้อสัตว์เล็กน้อยลงในจานโรยด้วยชีสด้านบน 
ปิดพัฟด้วยส่วนที่สองแล้วบีบขอบทั้งหมด 
ตัดด้านบนให้เรียบร้อย ทำซ้ำขั้นตอนกับลูกบอลทั้งหมด
ถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบ หากต้องการคุณสามารถทาไขมันด้านบนด้วยไข่แดงเพื่อให้แดงก่ำ
อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ยี่สิบห้านาที
พัฟกับเนื้อและมันฝรั่ง
สินค้า:
- พริกหยวก 15 กรัม
- ขนมพัฟ 1 ห่อ;
- 1 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- น้ำมันมะกอก 15 มล.
- เนื้อดิน 240 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
วิธีการปรุงพัฟกับเนื้อและมันฝรั่ง:
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน คุณไม่สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ แต่มันจะอร่อยกว่าด้วย
- ลอกผิวออกจากหัวหอมและสับให้ละเอียด ส่งไปทอดในกระทะ
- ปอกกระเทียมด้วยแล้วนำไปกดในกระทะเดียวกันผสม
- เมื่อหัวหอมนิ่มคุณต้องใส่เนื้อสับลงไป คุณควรกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เนื้อจับตัวเป็นก้อนใหญ่
- ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อจับตัวได้เล็กน้อยคุณต้องเทพริกขี้หนูลงไปผัด หลังจากนั้นให้ตั้งไฟขั้นต่ำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างมันปรุงอาหารจนสุกครึ่ง น้ำสามารถเค็มเล็กน้อย
- ดึงรากผักออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในเนื้อสับในกระทะ ผสมและปรุงอาหารทั้งหมดตอนนี้จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม พริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ผัด ปิดเตา;
- บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจำเป็นต้องรีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
- ในแต่ละช่องใส่ของเล็ก ๆ น้อย ๆ จากกระทะและยึดขอบ: สามารถเป็นได้ทั้งในรูปสามเหลี่ยมและซองจดหมาย
- ส่งไปอบบนแผ่นอบด้วยเนยประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส
- นำออก พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
มันตัดสินใจที่จะทำให้มันร้อน พายขนมพัฟกับเนื้อ. สูตรนี้เป็นสูตรสังเคราะห์ - ฉันใช้ "พายไก่กับเห็ด" เป็นพื้นฐานและปรับให้เข้ากับความเป็นไปได้เล็กน้อยในช่วงเวลาปัจจุบันของความเป็นจริง ดังนั้นสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารมีพื้นที่กว้างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ :)
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น ขนาดเท่าก้นถาดอบ ใครชอบทำเองทุกอย่างก็ปรุงแป้งได้
เนื้อสับดิบ 500 กรัม (เนื้อ + หมู)
2 หัวหอมขนาดกลาง
มะกอก 20 ชิ้น
น้ำมันมะกอก,
ซอสเบชาเมล 300 กรัม (มีอีกอันได้ไหม ฉันเพิ่งกินเบชาเมลไป)
ครีม 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม),
ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม
เริ่มทำอาหารกันเถอะ!
1. เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
นำออกจากไฟแล้วพักไว้
2. เปิดไฟแรง ตั้งกระทะให้ร้อน เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดเนื้อสับจนกรอบ จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 5 นาที
ตอนนี้เทครีมลงในกระทะวางมะเขือเทศวางเครื่องเทศผักชีฝรั่งและต้นหอม
เราเก็บไฟไว้ประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว (จำเป็นที่ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป) จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทไส้ลงในชาม พยายามไล่น้ำมันออกให้มากที่สุด (เราไม่ต้องการมัน)
3. ตัดมะกอกเป็นวงครึ่งบาง ฉันมีมะกอกสอดไส้พริกหยวก แต่คุณสามารถใช้แบบธรรมดาหรือมะกอก ...
และผสมลงในไส้ เราพยายามให้เครื่องเทศเพียงพอและหากจำเป็นให้เพิ่มเข้าไป
4. เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วรีดแผ่นแป้งออก จากนั้นใส่ชั้นของการบรรจุ
แล้วราดด้วยซอสเบชาเมลอีกชั้น
ตอนนี้แผ่ชั้นที่สองของแป้งออกด้านบน บีบขอบ ทำการเจาะที่ชั้นบนสุด (มิฉะนั้นน้ำที่ระเหยจะทำให้แป้งแตก)
แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที เค้กพร้อมเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เราได้รับ เราตัด เราทำลาย! :)
หวัดดีค่าทุกคน!
แป้งสำหรับทำพายเนื้อขนมพัฟตามสูตรที่นำเสนอไม่จำเป็นต้องโฆษณา คุณสามารถอบเองหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยในเวลาอันสั้น
การใช้ขนมพัฟในสูตรการอบที่นำเสนอนั้นเป็นข้อดีอย่างมากเพราะมันเพิ่มความเก๋และความน่าสนใจให้กับจาน นอกจากนี้แป้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน มีหลายกรณีที่แม่บ้านเริ่มทำอาหารหลังจากซื้อมาได้ 6 เดือน และมันไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติ ทำให้ขนมอบอร่อยเหมือนแป้งสด
สำหรับสูตรพายนั้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดในงานฉลองหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมด มันสามารถนำเสนอได้ไม่เฉพาะกับสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเศษเล็กเศษน้อยตั้งแต่อายุหนึ่งปีครึ่งด้วยการเพิ่มความหลากหลายด้วยฟักทองและความอร่อยอื่น ๆ
วัตถุดิบ
ในการเตรียมพายประเภทที่นำเสนอตามสูตรคุณสามารถใช้เนื้อดิบหรือเนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนื้อสับละเอียด
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรด้วยมันฝรั่งและฟักทองโดยเพิ่มหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, เห็ด, ชีส, ไข่, สมุนไพร, เครื่องเทศหรือครีม
ลองทำเค้กเลเยอร์ด้วยแป้งขี้เกียจที่ไม่ต้องนวดเลย
ดังนั้นในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- เนื้อสับ 500 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อวัว, เนื้อหมูหรือทำจากเนื้อไก่);
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- 1 ชิ้น แครอท;
- 1 ชิ้น ต้นหอม (สามารถแทนที่ด้วยต้นหอมสีเขียวปกติ);
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง (หากคุณหาสดไม่ได้คุณสามารถซื้อแบบแห้งในร้านได้)
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอดเนื้อสับ);
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
เมื่อเลือกแครอทสำหรับสูตรพาย ให้เรียนรู้ว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคือ Punisher แครอทนี้สังเกตได้ง่ายโดยให้ความสนใจกับน้ำหนัก (ประมาณ 200 กรัม) และปลายที่กลมมนและอวบอ้วน แม่บ้านหลายคนทราบว่านี่เป็นแครอทที่หลากหลายและอร่อยที่สุดเหมาะสำหรับสลัด
หากคุณไม่ชอบแครอทในการอบ คุณสามารถแทนที่ด้วยฟักทองได้ ในกรณีนี้พายฟักทองจะได้รสชาติใหม่และอาจเผ็ดขึ้น
หากต้องการ คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมสำหรับไส้และแม้แต่เอาบางส่วนออกได้ พายเนื้อที่ทำจากฟักทองหรือแครอท หรือทั้งสองอย่างหากต้องการ สามารถเป็นเมนูสร้างสรรค์และเมนูซิกเนเจอร์ของคุณเองได้!
ขั้นตอนการทำอาหาร
จะใช้เวลา 55 นาทีในการเตรียมพายเนื้อขี้เกียจพัฟ นอกจากนี้จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมไส้และ 40 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ
1. ขั้นแรกให้ต้มไข่ไก่ ปอกเปลือก และล้างแครอทให้สะอาด สับอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ยังสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2.
ตอนนี้หั่นกระเทียมหรือต้นหอมธรรมดาเป็นวงแล้วสับผักชีลาวให้ละเอียด 
4.
สำหรับการเตรียมไส้พายเพิ่มเติมให้ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันใส่เนื้อสับลงในกระทะเดียวกันผสมกับหัวหอม ปิดฝาแล้วทอดจนสุก ประมาณ 10 นาที ก่อนปิดเตา ใส่แครอท ไข่ เครื่องเทศลงในกระทะ แล้วใส่ผักใบเขียวลงไป 
แม่บ้านบางคนชอบผัดกับหัวหอมและแครอททันทีโดยเพิ่มประมาณ 0.5 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. ดังนั้นมันจะยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้คำแนะนำที่ให้ไว้หรือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด
5.
เมื่อพร้อมแล้ว ให้เกลี่ยส่วนผสมทั้งหมดบนชั้นของพัฟเพสตรี้ แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วบริเวณ วางขนมที่เหลือไว้ด้านบนและบีบขอบรอบๆ ในการทำให้ขนมเป็นมันเงาเหมือนในร้านค้า แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะเคลือบแป้งก่อนนำเข้าเตาอบด้วยไข่ที่ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณสามารถต้มได้ แต่ไม่สำคัญในการเตรียมพายในเตาอบ 
6. ก่อนส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา ถ้าอุณหภูมิต่ำลง แป้งจะจับตัว แฉะ และไม่อบ เตรียมถาดอบโดยทาด้วยผักหรือเนย หากต้องการสามารถปิดด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเล็กน้อย
พายเนื้อขี้เกียจนี้ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก
คุณจะเปลี่ยนเค้กได้อย่างไร?
หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนขนมพัฟกับเนื้อสัตว์ได้โดยเพิ่มเห็ดทอดหรือกะหล่ำปลีลงในเนื้อสัตว์โดยใช้เกมแทนเนื้อสัตว์ประเภทปกติทำไส้ด้วยชีสหรือแม้แต่ใส่ฟักทองลงไป
ในกรณีหลังนี้จะต้องสับหรือขูดอย่างระมัดระวังพร้อมกับแครอทและชีสเพิ่มลงในไส้ และคุณยังสามารถกระจายมันด้วยมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกและตาอย่างระมัดระวังรวมทั้งล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้ คุณจะได้พายเนื้อกับชีส มันฝรั่ง และฟักทอง ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นสุดยอดของทักษะการทำอาหารของคุณ
พายที่มีผักและเนื้อสัตว์จะเป็นผู้นำบนโต๊ะใด ๆ และคุณจะต้องปรุงมันอีกหลายครั้ง นอกจากนี้ อาหารที่มีฟักทองและมันฝรั่งจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจนสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของคุณได้
ทำอาหารบ่อยขึ้นอย่าลืมแสดงความคิดเห็นและอร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
