วิธีเก็บแป้งไว้ที่บ้าน วิธีเก็บแป้งไว้ที่บ้าน กฎการจัดเก็บที่สำคัญสามข้อ - อุณหภูมิ ความชื้น บรรจุภัณฑ์

แป้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในการค้นพบที่เก่าแก่ที่สุด ไม่ค่อยมีอาหารที่สมบูรณ์โดยไม่มีขนมปัง ใช่แล้ว พาย ขนมปังขิง เพรทเซิล และขนมปัง พยายามอบโดยไม่ใช้แป้ง แม้แต่แม่บ้านที่กระตือรือร้นที่สุดก็ไม่สามารถทำได้ ดี - แทบไม่มีรสชาติเลย เลยหวานไปหน่อย แต่กลิ่นหืน แต่เหม็นอับสามารถทำลายขนมอบและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่ชำนาญได้ วิธีเก็บแป้งเพื่อให้แป้งออกมาสวยงามและขนมปังก็อร่อย? เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แมลงเริ่ม? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ

แป้งคือเมล็ดพืชที่บดเป็นผง ใช้ข้าวสาลี บัควีท ข้าว ข้าวโพด และถั่วเหลือง ที่นิยมมากที่สุดคือข้าวสาลีซึ่งผลิตได้หลายพันธุ์:

• มีประโยชน์มากที่สุด - จากธัญพืชเต็มเมล็ด เก็บรักษาสารเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในวัฒนธรรม: กรดอะมิโน ธาตุ และวิตามิน มีกลูเตนและแคลอรีต่ำ
• แป้งเกรดสอง - สีเทาพร้อมเส้นใยอาหารจำนวนมาก การอบจากมันมีวิญญาณขนมปังพิเศษ
• ชั้นประถมศึกษาปีแรกยังคงมีสารและวิตามินที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่ง
• ผลิตภัณฑ์แป้งแคลอรีสูง แต่ด้วยการแปรรูปซีเรียลแบบพิเศษ ทำให้มีคุณสมบัติการอบที่ดี

อีกอย่างแป้งสาลีเกรดดีที่มีสีครีมที่สังเกตได้เล็กน้อย

การจัดเก็บการผลิต

ก่อนที่แป้งจะมาถึงบ้านเรา จะต้องผ่านการเตรียมการเป็นเวลานาน ขั้นแรก เมล็ดพืชบนอุปกรณ์นวดข้าวจะถูกแปลงเป็นผง พันธุ์จะถูกกำหนดโดยความหยาบของการเจียร ขั้นเริ่มต้นของการจัดเก็บก็มาถึง ซึ่งกระบวนการแลกเปลี่ยนก๊าซเกิดขึ้น: ด้วยการเข้าถึงออกซิเจน การหายใจของอนุภาคเมล็ดพืชและจุลินทรีย์ที่บดแล้วก็เกิดขึ้น ที่น่าสนใจในขณะเดียวกันแป้งก็สว่างขึ้นปริมาณกลูเตนเพิ่มขึ้นและเริ่มสุก

ในช่วงเวลานี้ในกระบวนการหายใจอุณหภูมิจะสูงขึ้นและความชื้นสะสมดังนั้นในโรงเก็บพวกเขาจึงตรวจสอบอย่างเคร่งครัดว่าระดับไม่สูงกว่า 20 องศาเซลเซียสและด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษความชื้นจะไม่คงอยู่อีกต่อไป กว่า 60%

ในการผลิตจะใช้วิธีการจัดเก็บสองวิธี ในโกดังขนาดเล็ก - ในถุงซึ่งบรรจุเป็นแถวหลายชิ้น ในโรงนาดังกล่าวมีการติดตั้งอุปกรณ์ระบายอากาศใช้มาตรการควบคุมหนูตรวจพบแมลงและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ

ปริมาณมากถูกวางไว้ในอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงระบบไซโล บังเกอร์ เซ็นเซอร์ระดับ และอื่นๆ หลังจากสุกเต็มที่และด้วยวิธีคอนเทนเนอร์และปริมาณมาก อุณหภูมิในโรงเก็บจะอยู่ที่ศูนย์องศาในฤดูหนาวและฤดูร้อน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว อายุการเก็บรักษาของแป้งคือสองปี

เลือกตามสี รส กลิ่น

มีแป้งอยู่บนชั้นวางในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักต่างกัน สะดวกสบายทุกคนสามารถซื้อได้มากเท่าที่ต้องการในอนาคตอันใกล้หรือในอนาคต แต่เป็นการยากที่จะตรวจสอบคุณภาพของแป้งที่บรรจุหีบห่อ หากขายในถุงใสซึ่งหายาก คุณสามารถตรวจสอบว่ามีแมลงและสิ่งสกปรกในอาหารหรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ แต่รสชาติมันยาก

เมื่อเลือกแป้งในภาชนะกระดาษ เราไม่สามารถประเมินรูปลักษณ์ สีในร้านได้ แต่กลิ่นมันง่าย คุณอาจสังเกตเห็นว่าถุงแป้งมีคุณสมบัติที่ไม่น่าพอใจในการรั่วไหลของเนื้อหาผ่านก้นที่ติดกาวไม่ดี ลองใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และทดสอบกลิ่น: รสขมพูดถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมในระยะยาว แน่นอนว่าแป้งไม่ควรดิบการมีอยู่ของราเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ให้ความสนใจกับย่านสินค้าโภคภัณฑ์ บริเวณใกล้เคียงไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง: เครื่องเทศ ชา ปลา

เราเก็บที่บ้าน

นายหญิงรู้ - ต้องซื้อแป้งเพื่ออนาคต เธอมีคุณสมบัติที่จบลงในช่วงเวลาที่ไม่ถูกต้อง ท่ามกลางการเตรียมผลงานชิ้นเอกสำหรับการทำอาหารที่บ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงสงสัยว่าจะเก็บแป้งไว้ที่บ้านอย่างไร?

ที่บ้านหลายคนใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงที่สุด แต่จะมีประโยชน์ถ้ารู้ว่าจะเก็บแป้งชนิดอื่นๆ ไว้เท่าไร ข้าวไรย์ - ประมาณ 4-6 เดือน, ข้าวโพด - ตั้งแต่ 3-6, ข้าว - ไม่เกิน 10 ผู้ผลิตแป้งสาลีได้กำหนดอายุการเก็บรักษาของแป้ง: 12 เดือนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 องศาหลังจากนั้นจะสูญเสียคุณภาพ .

หากปริมาณน้อย คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในถุงกระดาษสำหรับผู้บริโภคและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงแมลง ไม่ว่าในกรณีใดควรวางถุงพลาสติกไว้บนภาชนะภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของการติดเชื้อรา ลิ้นชักใส่ผักถือเป็นสถานที่ปลอดภัยในตู้เย็น ป้องกันกลิ่นและอุณหภูมิเมื่อเปิดประตู

ในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ เป็นการยากที่จะหาสถานที่เพิ่มเติมเพื่อวางผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในอนาคต ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการซื้อที่มีขอบขนาดใหญ่จึงใช้ระเบียงที่บ้านแทนตู้กับข้าว มันไม่เลวถ้ามันเคลือบ ดียิ่งขึ้นอย่าเก็บไว้บนระเบียง แต่บนชานเนื่องจากได้รับการปกป้องจากลมความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจึงไม่รู้สึกมากนัก

คุณสามารถเก็บแป้งไว้บนระเบียงในฤดูหนาวเมื่อมีน้ำค้างแข็งเข้ามา ตากให้แห้งแล้วเทลงในภาชนะแก้ว คุณไม่ควรใช้ถุงโพลีโพรพิลีนในฤดูหนาว ติดตั้งตู้ปิดสำหรับกระป๋องบนระเบียง ในฤดูหนาวที่หนาวจัด พวกเขาไม่กลัวความชื้น หนูหรือแมลง ในฤดูกาลอื่นๆ ระเบียงเป็นที่ที่โชคร้ายสำหรับการจัดเก็บ: ในฤดูร้อนเนื่องจากความร้อน ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากความชื้น

บราวนี่ของคุณ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้แป้งอย่างแข็งขันในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบ บะหมี่โฮมเมด แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากคุณไม่ทราบวิธีการจัดเก็บแป้ง ในไม่ช้าคุณจะพบว่าส่วนประกอบนั้นชื้นหรือมีแมลงอยู่ในนั้น แม่บ้านใช้กลอุบายอะไรเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการจริง ๆ บางคนสามารถทำให้เกิดผลตรงกันข้าม การทำความเข้าใจทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้ประเด็นพื้นฐานบางประการและจัดหาเงื่อนไขบางประการให้กับผลิตภัณฑ์

กฎพื้นฐานและอายุการเก็บรักษาของแป้ง

แป้งจะอยู่ที่บ้านเป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมหากคุณดูแลตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นในห้องที่เหมาะสม:

• ระดับความชื้นสูงสุดที่อนุญาตคือ 70% ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือไม่เกิน 60%
• ส่วนประกอบจะไม่เปรี้ยวและเสื่อมสภาพหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 5-18º ตัวบ่งชี้ที่สำคัญคือ20º

เนื่องจากเป็นการยากที่จะทนต่อสภาวะดังกล่าวในห้องครัวที่ตั้งอยู่ในอพาร์ตเมนต์ คุณจึงควรระมัดระวังในการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมให้มากขึ้น ส่วนใหญ่มักจะใช้ตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าซึ่งอยู่ห่างจากเตา

เคล็ดลับ: สามารถนำแป้งที่เปียกหมาดๆ ไปอบในเตาอบได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงปรากฏในผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาทีทันทีหลังจากซื้อ วิธีการเหล่านี้มีประสิทธิภาพมาก แต่การใช้งานนั้นส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรถูกทารุณกรรม

แม่บ้านที่ไม่คิดเกี่ยวกับวิธีเก็บแป้งมักจะไม่สนใจวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เช่นกัน แต่พวกเขาไม่ได้น่าประทับใจอย่างที่หลายคนคิดและไม่ได้คำนวณเป็นปีเลย

• แป้งสาลีชั้นหนึ่งหรือชั้นสูงสุดสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ไม่เกิน 8 เดือนหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เกรดสองนั้นสั้นกว่า - ประมาณ 5-6 เดือน
• องค์ประกอบกำจัดกลิ่นจากถั่วเหลืองจะไม่สูญเสียสภาพการเริ่มต้นแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ในขณะที่องค์ประกอบที่ไม่ดับกลิ่นจะเริ่มเปรี้ยวหลังจากผ่านไป 5 เดือน
• ข้าวโพดและแป้งข้าวไรย์ไม่ดับกลิ่นจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

ข้อกำหนดที่กำหนดมีความเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีที่องค์ประกอบถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ0-5ºС ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าเวลาที่กำหนดจะลดลง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดและไม่ต้องกลัวว่าตัวเรือดหรือแมลงอื่นๆ จะไม่เริ่มทำงานในผลิตภัณฑ์ เราจึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับภาชนะสำหรับเก็บส่วนประกอบอาหาร

• ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์และข้าวสาลีสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษ ก่อนวางแป้งลงในภาชนะนี้ ควรทำให้แห้งบนกระดาษรองอบโดยไม่ต้องใช้แหล่งความร้อนเทียม
• อย่าเก็บแป้งข้าวโพดและข้าวโอ๊ตไว้ในบรรจุภัณฑ์เดียวกันกับที่ซื้อมา ทันทีที่เปิดบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน เนื้อหาจะถูกเทลงในขวดโหลโลหะหรือแก้ว
• เพื่อที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากไว้ที่บ้านโดยไม่มีผลกระทบ ทางที่ดีควรใส่ไว้ในภาชนะพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ความชื้นและแมลงไม่ใช่ปัญหาเดียวที่สามารถพบได้เมื่อเก็บแป้ง ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นรอบข้างอย่างแข็งขันแม้ผ่านฝาที่ปิดสนิท ด้วยเหตุนี้จึงควรเก็บมวลไว้บนหิ้งแยกจากอาหารอื่นๆ ในบางครั้งควรตรวจสอบองค์ประกอบลิ้มรสตะแกรง

วิธีการป้องกันการปรากฏตัวของแมลงในแป้ง?

เพื่อป้องกันการติดเชื้อจากแมลงในแป้งคุณต้องใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• เกลือสามารถป้องกันแมลงได้ดีเยี่ยม หากถุงสำหรับเก็บแป้งถูกแช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นและตากให้แห้ง ความเสี่ยงที่จะเกิดแมลงจะน้อยที่สุด คุณยังสามารถคลุมสิ่งของในภาชนะแก้ว พลาสติก หรือโลหะด้วยผ้าดังกล่าวได้
• กลิ่นของกระเทียมยังขับไล่แมลง ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่กานพลูสองสามกลีบลงในแป้งได้โดยตรง
• ดอกดาวเรืองแห้งเป็นอีกหนึ่งวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ทรูมันถูกใช้ก็ต่อเมื่อแป้งถูกเก็บไว้ในกระดาษหรือถุงผ้า

มีอีกวิธีที่น่าสนใจในการป้องกันการปรากฏตัวของแมลงในสต็อก - ตะปูสแตนเลสขนาดใหญ่ที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าหลายตัวถูกหย่อนลงในแป้งในแนวตั้ง

แม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บแป้งอย่างถูกต้อง แต่ในสัญญาณแรกของปัญหาจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์ หากองค์ประกอบถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีหรือกลิ่นของมันเปลี่ยนไปมีก้อนขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นวิธีการช่วยชีวิตจำนวนมากจะไม่ช่วย การใช้ส่วนประกอบดังกล่าวอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

แป้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ควรมีติดบ้านไว้เสมอ แต่การเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์แม้จะอายุการเก็บรักษานาน แต่ก็เป็นเรื่องที่ค่อนข้างซับซ้อน หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ อาจมีแมลงปรากฏขึ้น จากนั้นจึงไม่สามารถใช้ทำอาหารได้อีกต่อไปและจะต้องทิ้ง นอกจากนี้ สิ่งมีชีวิตสามารถเริ่มได้ในซีเรียล ชา และเครื่องเทศที่อยู่ใกล้เคียง เพื่อแก้ปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บแป้งไว้ที่บ้านอย่างเหมาะสม

1. การซื้อที่ถูกต้อง

ก่อนเก็บแป้งหรือซีเรียล คุณต้องซื้อมัน ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสียหาย หากคุณมีโอกาสตรวจสอบและสัมผัสสินค้า อย่าลืมมองให้ละเอียดว่าฝุ่นแป้งเกาะติดกันจากความชื้นที่มากเกินไปหรือไม่ ไม่ว่าจะมีก้อนหรือจุดสีดำ - ลางสังหรณ์ของตัวอ่อนและตัวหนอนในอนาคต แต่ส่วนใหญ่เรานำสินค้าใส่ถุงกระดาษปิดและไม่มีโอกาสตรวจสอบผลิตภัณฑ์ สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่: ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ การไม่มีรา วันที่วางจำหน่าย และอายุการเก็บรักษา หากสิ่งที่บรรจุไหลผ่านด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ที่ติดกาวไม่ดีเล็กน้อย ให้ทดสอบกลิ่นที่ซื้อมา คุณรู้สึกขมขื่นหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าวัตถุดิบถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องมาเป็นเวลานาน

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ให้สังเกตดูว่ามีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น ชาหรือเครื่องเทศ อยู่ใกล้ๆ หรือไม่ ข้าวสาลี ข้าว แป้งแฟลกซ์ และประเภทอื่นๆ จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างแน่นอน ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของวัตถุดิบ

2. บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับบ้าน

วิธีเก็บแป้งหรือซีเรียลที่บ้าน? แม่บ้านหลายคนที่ซื้อแป้งเมล็ดแฟลกซ์หรือเซโมลินาในถุงกระดาษไม่คิดว่าจำเป็นต้องเทลงในภาชนะอื่น แต่หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว จะไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมากไว้ในกระดาษได้อีกต่อไป ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บวัตถุดิบอาหารจำนวนมากคือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ อาจเป็นโถหรือภาชนะ หากคุณพบว่าจานดังกล่าวมีน้ำหนัก เทอะทะ และอึดอัด คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีปะเก็นยางที่ฝาเพื่อให้กระชับยิ่งขึ้น สิ่งเหล่านี้ยังสมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์ของเรา คอนเทนเนอร์น้ำหนักเบาและราคาไม่แพงสามารถซื้อได้ในปริมาณและรูปทรงที่หลากหลายซึ่งสะดวกสำหรับคุณ

ถุงลินินซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านขั้นสูง เหมาะสำหรับเก็บสารจำนวนมาก ผลไม้แห้ง เห็ด แครกเกอร์ และขนมปัง แฟลกซ์เป็นวัสดุธรรมชาติที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถ "หายใจได้ ซึ่งหมายความว่าทั้งอาหารเมล็ดแฟลกซ์และเซโมลินาของคุณจะไม่ขึ้นราในพวกมัน และไม่มีสิ่งมีชีวิตใดๆ ขึ้นในพวกมัน ใช้งานง่าย น่าสัมผัส และใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย

และสิ่งที่จะจัดเก็บสินค้าที่ซื้อในถ้าแพคเกจสองกิโลกรัมปกติไม่ใช่รูปแบบของคุณ? วัตถุดิบจำนวนมากจะถูกจัดเก็บอย่างดีในถุงลินินหรือถุงกระดาษหนา ก่อนจัดเก็บเป็นเวลานาน ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งบนกระดาษ parchment

3.จะใส่ภาชนะที่ไหน

การรู้ว่าควรเก็บข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือแป้งเมล็ดแฟลกซ์ไว้ที่ไหนเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่เพียงพอ สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ที่ไหน? หากคุณจัดเก็บในปริมาณเล็กน้อย ให้วางภาชนะที่มีเมล็ดพืชบดบนชั้นวางด้านล่างในตู้ที่ปิดสนิท ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะ เก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

หากคุณเก็บแป้งไว้เป็นจำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคต ห้องเก็บของควรมืด แห้งและเย็นเพียงพอ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 15 องศา อาจเป็นเช่นตู้กับข้าว
เป็นไปได้ไหมที่จะบันทึกวัตถุดิบบนระเบียง? บนระเบียงกระจกและชาน พื้นฐานของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในอนาคตสามารถเก็บไว้ได้เฉพาะในฤดูหนาวเมื่ออากาศหนาวจัด ในช่วงที่เหลือของปี แสงแดดและความชื้นทำให้ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้ที่นี่

แป้งโฮลวีตที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก เพื่อรักษาน้ำหนักคุณสามารถเลือกแป้งแฟลกซ์ซึ่งการบริโภคช่วยเพิ่มการเผาผลาญได้อย่างมาก

4. อายุการเก็บรักษา

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมหลักในการอบขนมมีวันหมดอายุซึ่งคุณควรรู้ไว้อย่างแน่นอน ดังนั้นแป้งข้าวโพดและแฟลกซ์จะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน ข้าวไรย์ - สูงสุดหกเดือนเท่านั้น ข้าวสาลีและข้าว - สูงสุด 9 เดือน แต่ที่อุณหภูมิต่ำ อายุการเก็บรักษาของเมล็ดพืชที่บดเป็นผงจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ปี

จัดเก็บอาหารปริมาณมากอย่างเหมาะสม และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยเสมอ

0

ทุกบ้านมีแป้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับความถี่ในการใช้งาน แม่บ้านที่ชอบเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบสดใหม่ชอบมีเสบียงเพียงพอ

แป้งมีความต้องการอย่างมากในสภาพที่มันตั้งอยู่ ดูดซับความชื้น กลิ่นไม่พึงประสงค์ เป็นแหล่งอาหารและแหล่งเพาะพันธุ์ของแมลงและหนูได้อย่างง่ายดาย

แป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการบดธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ แฟลกซ์ และอื่นๆ ในชีวิตประจำวันมักใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีบดละเอียด

ไม่ว่าแป้งทำมาจากอะไร ก็มีความอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นสูง ดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและดึงดูดแมลง

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. ความชื้น.

สถานที่จัดเก็บควรมีขนาดเล็กที่สุด ขีดจำกัดสูงสุดที่อนุญาตคือ 60% ที่ความชื้นสูง ก้อนจะก่อตัวในแป้ง

1. อุณหภูมิ.

ภายในอาคารไม่ควรเกิน 20 องศาเซลเซียส เหนือสิ่งอื่นใด แป้งยังคงคุณสมบัติไว้ในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 5 ถึง 15 ° C ไม่ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัดและบ่อยครั้งได้เป็นอย่างดี - สิ่งนี้นำไปสู่การควบแน่นบนบรรจุภัณฑ์และการก่อตัวของก้อน

สถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดในการเก็บแป้งคือห้องที่มีความชื้นและอุณหภูมิสูง เมื่อได้รับความร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ชื้นจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อรา แบคทีเรีย และแมลง

เก็บแป้งได้นานที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

แป้งทุกประเภทมีองค์ประกอบต่างกันซึ่งส่งผลต่อปริมาณผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ พันธุ์ที่ทำจากวัตถุดิบที่มีปริมาณไขมันสูง (แฟลกซ์ ข้าวโพด อัลมอนด์) จะสูญเสียรสชาติได้เร็วที่สุด

ที่อุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึง 5 ° C แป้งสาลียังคงใช้งานได้ตั้งแต่หกเดือนถึง 8 เดือน ข้าวไรย์สูงถึง 6 ถั่วเหลืองและข้าวโพดตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือน พันธุ์กำจัดกลิ่นจากถั่วเหลืองและข้าวโพดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

ผู้ผลิตบางรายระบุอายุการเก็บรักษานานขึ้นบนบรรจุภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อาจมีสารสังเคราะห์

แม่บ้านบางคนใช้แป้งที่หายากกว่าเป็นระยะ - เมล็ดแฟลกซ์และอัลมอนด์ อัลมอนด์ทำให้การอบมีรสชาติเฉพาะ และแฟลกซ์มักใช้ทำความสะอาดร่างกาย

คุณสามารถเก็บแป้งไว้ที่บ้านได้ที่ไหน?

ในร้านค้าปลีก ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายตามน้ำหนักหรือบรรจุในบรรจุภัณฑ์กระดาษ ก่อนเปิดบรรจุภัณฑ์จากโรงงานสามารถเก็บแป้งไว้ได้ แต่คุณต้องดูแลภาชนะใหม่

คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในถุงกระดาษแบบเปิดได้ แต่ควรเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้แห้งเพื่อป้องกันเชื้อราและแมลง คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• บนกระดาษสะอาดหรือกระดาษ parchment: กระจายเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่แห้งประมาณ 30-60 นาที
• บนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาเป็นเวลา 10 นาที
• ในช่องแช่แข็งระหว่างวัน

สามารถเทแป้งแห้งลงในภาชนะเพื่อเก็บรักษาได้นาน ก่อนอื่นต้องล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คือภาชนะต้องมีฝาปิดมิดชิด

สำหรับการใช้งานนี้:

• เหยือกแก้ว
• ภาชนะพลาสติก
• ภาชนะโลหะ

ผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนรสชาติเมื่อโดนแสงแดดเป็นเวลานาน ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ควรทึบแสงหรือวางในที่มืด

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บแป้งไว้ในถุงลินิน วัสดุนี้ช่วยให้อากาศ ความชื้น และกลิ่นผ่านเข้าไปได้ จึงสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อป้องกันการรุกของแมลง สามารถเก็บถุงไว้ในสารละลายเย็นๆ ของเกลือทั่วไป

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับรองความรัดกุม ดังนั้นควรแยกภาชนะที่มีแป้งออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง (เครื่องเทศ กาแฟธรรมชาติ ชาปรุงแต่ง)

เก็บแป้งที่ไหน

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวในอพาร์ตเมนต์ สถานที่ที่มีความชื้นต่ำและอุณหภูมิคงที่เหมาะสม สามารถ:

ปกติแล้วแม่บ้านจะใช้บานพับ แต่คนที่ยืนบนพื้นเหมาะกว่ามาก ที่ด้านล่างอุณหภูมิมักจะลดลง 1-2 องศาและมีเสถียรภาพมากขึ้น

1. ตู้กับข้าว.
2. ชั้นวางตู้เย็น.
3. ระเบียงหรือชานเหมาะสำหรับจัดเก็บเสบียงขนาดใหญ่ในฤดูหนาวโดยมีการเคลือบและหุ้มฉนวน

วิธีเก็บแป้งไม่ให้แมลงติดตัว

แป้งและซีเรียลเป็นที่โปรดปรานของแมลง หากมีการละเมิดกฎการจัดเก็บแมลงสามารถเริ่มต้นได้ซึ่งตัวอ่อนจะสังเกตเห็นได้ยาก เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากการติดเชื้อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใส่ในภาชนะ:

1. กระเทียมปอกเปลือก (2 กลีบกลางต่อปอนด์) ที่ผลิออกมา

ไฟโตไซด์ที่ขับไล่แมลงส่วนใหญ่

กระเป๋าผ้าลินิน. มันถูกวางไว้ในถุงผ้าขนาดใหญ่และพื้นที่เต็มไปด้วยพืชที่มีกลิ่นหอม

1. ใบกระวานหรือกานพลู กลิ่นหอมของเครื่องเทศขับไล่ศัตรูพืช
2. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะปกป้องเนื้อหาทั้งหมดของตู้เก็บของจากแมลง สำหรับ

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณยายใช้ - วางเล็บสะอาดขนาดใหญ่ไว้ในภาชนะที่มีแป้ง แม้ว่ากลไกการออกฤทธิ์ของวิธีนี้จะไม่ชัดเจน แต่ในทางปฏิบัติก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ

รสชาติของการอบส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะรู้ว่าต้องมองหาอะไรเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการประเมินผลิตภัณฑ์คือโดยน้ำหนัก - คุณสามารถสัมผัสได้ทันที ดมกลิ่น ดูว่าติดตัวอ่อนของมอดหรือไม่

สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยแป้งในบรรจุภัณฑ์กระดาษ แพ็คเกจดังกล่าวมีข้อเสียเล็กน้อย - เนื้อหาเล็กน้อยถูกปลุกจากตะเข็บและสามารถประเมินได้ด้วยสายตา

นอกจากนี้ในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับ:

1. เวลาในการผลิต เป็นที่พึงประสงค์ว่าเวลาในการผลิตไม่เกิน 2-3 เดือน
2. ย่านสินค้าโภคภัณฑ์. ผักดิบและอาหารที่มีกลิ่นแรงไม่ควรอยู่ใกล้
3. สภาพบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ควรมีน้ำตาหยดและมลภาวะ

ที่บ้านต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ ตากแห้ง และโรยลงในภาชนะแปรรูป ควรวางหีบห่อที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด โดยแยกออกจากซีเรียลที่มีอยู่

ในระหว่างการเก็บรักษาควรตรวจสอบแป้งเป็นระยะ ๆ หากมีก้อนปรากฏขึ้นควรทำให้แห้งด้วยอากาศหรือในเตาอบแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาด การเพิ่มความชื้นของผลิตภัณฑ์จะแสดงด้วยความเย็น สัมผัสได้เมื่อสัมผัส

หากพบเชื้อรา กลิ่นไม่พึงประสงค์ และแมลง ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นทิ้งไป จะไม่สามารถบันทึกได้อีกต่อไป ภาชนะเปล่าควรล้างด้วยน้ำสบู่ เทน้ำเดือด หรือเช็ดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากนั้นคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์สดลงไปได้

ไม่มีครอบครัวใดสามารถทำได้หากไม่มีแป้ง การใช้งานในการปรุงอาหารนั้นกว้างมาก แต่ไม่จำเป็นต้องทำสต๊อกจำนวนมากก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กเพื่อให้มั่นใจว่ามีการจัดเก็บที่เหมาะสม