วิธีทำอกไก่ต้ม. อกไก่ต้ม (ปรุงอย่างไรและนานแค่ไหน) วิธีปรุงอกไก่ที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนใช้อกไก่ต้มกับสลัดเท่านั้นเพราะพวกเขาคิดว่ามันแห้งและไม่มีรสและมันก็ไร้ผลจริงๆ และทั้งหมดเป็นเพราะเต้านมปรุงไม่ถูกต้อง
ฉันจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมอกไก่ต้มที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด :) มันจะอร่อยไม่เพียงแต่ใช้ในสลัดเท่านั้น แต่ยังเพียงแค่หั่นแล้วกินกับข้าวและซอสอีกด้วย เรากำลังพูดถึงอกของไก่เนื้อและไม่ใช้กับไก่ในหมู่บ้านแบบปล่อย :)

วัตถุดิบ

• อกไก่ 250g,
• หัวหอม 1 หลอด
• ใบกระวาน
• เกลือ,
• พริกไทย.

เราทิ้งไก่ไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องไม่ควรเย็นและแช่แข็งน้อยกว่ามาก

วิธีการปรุงอกไก่อย่างถูกต้อง

1. ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกด้วย
2. ในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มน้ำให้พอท่วมเต้านมโดยไม่ให้จมน้ำ
3. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก 1 อันและใบกระวาน
4. วางไก่ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
5. เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการอย่างน้อยอีก 20 นาที ควรปรุงเนื้อในน้ำซุป
6. ตอนนี้คุณสามารถเอาเต้านมออกจากน้ำซุปเอาผิวหนังเอาเนื้อต้มออกจากกระดูกแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ หั่นเป็นก้อนสำหรับสลัดหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำหรับกับข้าวจะดีมาก พริกไทยและสมุนไพรเล็กน้อยก็กินได้ :) และเสิร์ฟน้ำซุปในชาม โดยเอาหัวหอมและใบกระวานออก

และโปรดจำไว้ว่าการปรุงอาหารจากเนื้อไก่สดจะอร่อยกว่าเนื้อไก่แช่แข็งมาก

ปรุงเนื้ออกไก่อย่างไรและเท่าไหร่

เนื้อไก่ปรุงเร็วขึ้นมาก ตามกฎแล้วในรูปแบบของเนื้อเรามีอกไก่ไม่มีกระดูก 2 ซีก จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร หากต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใส่ในน้ำเดือดเค็ม ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที Voila เนื้อฉ่ำพร้อมหั่นเป็นสลัดหรือเป็นจานอิสระ :) คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสสำหรับไก่ก็ได้

นี่เป็นสูตรที่ถูกต้องที่สุดสำหรับวิธีปรุงเนื้ออกไก่ และ Julia Child แนะนำ เธอเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสในอเมริกา เป็นนักเขียนและผู้ร่วมเขียนหนังสือ Mastering the Art of French Cooking (1961) และเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์ของอเมริกา The French Chef น่าเสียดายที่ผู้หญิงผู้ยิ่งใหญ่คนนี้ไม่มีชีวิตอยู่อีกต่อไป อาชีพการทำอาหารของ Julia Child เริ่มต้นเมื่ออายุ 49 ปี โดยมีการตีพิมพ์หนังสือเล่มแรกของเธอ และอาชีพทางโทรทัศน์ของเธอก็เริ่มต้นในเวลาต่อมาด้วยวัย 52 ปี ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้จัดรายการโทรทัศน์ส่วนใหญ่บอกลาหน้าจอโทรทัศน์ไปแล้ว ในปี 1963 รายการ "The French Chef" ปรากฏบนหนึ่งในสถานีโทรทัศน์บอสตัน - เป็นรายการทำอาหารทางโทรทัศน์รายการแรกในอเมริกา ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา คำอำลาแบบดั้งเดิม "Bon Appétit!" ซึ่งจูเลียจบตอนถัดไปของรายการก็มีชื่อเสียงและเข้าสู่ศัพท์อเมริกัน

Julia Child ทำมากกว่าแค่แนะนำสูตรอาหารฝรั่งเศสให้กับเพื่อนร่วมชาติของเธอ เธอแสดงให้โลกเห็นว่าการทำอาหารเป็นความสุขอย่างหนึ่งในชีวิต และแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับในครัวของเธอเอง แทนที่จะต้องเสียเงินไปร้านอาหารฝรั่งเศสที่อบอ้าว มันน่าทึ่งมาก แต่จนถึงสิ้นทศวรรษที่ห้าสิบ ไม่มีอะไรแบบนี้เกิดขึ้นกับชาวอเมริกันด้วยซ้ำ

อะไรทำให้หนังสือและรายการของ Julia Child มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว! คำตอบนั้นง่าย: เทคนิคการทำอาหาร!
ก่อนอื่น Julia Child นำเสนอสิ่งนี้ในผลงานและการแสดงของเธอ เธอสอน "วิธีการ" ในการทำอาหาร หากแม่บ้านหรือหญิงสาวธรรมดาๆ ที่ต้องการเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหาร ไม่ใช่แค่อาหารฝรั่งเศส ใครก็ตาม อย่างน้อยก็จะอ่านหนังสือต้นฉบับของ Julia หรือดูการแสดงที่ยอดเยี่ยมของเธออย่างน้อย 5 นาที เธอจะเข้าใจได้อย่างง่ายดาย นี้.

วิธีปรุงอกไก่จากไก่ในหมู่บ้าน

ไก่โฮมเมดมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่น่าเสียดายที่เนื้อของมันแข็งกว่าจึงต้องใช้เวลาปรุงนาน

การปรุงอาหารในกระทะ:
วางอกในน้ำเดือด ใส่หัวหอมและแครอทลงไปทั้งหมด แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถใส่เกลือไก่ได้ตั้งแต่เริ่มปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เต้านมเย็นลงในน้ำซุป น้ำซุปนี้สามารถนำไปใช้เป็นซุปหรือจูเลียนที่อร่อยน่าอัศจรรย์ได้

การปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน:
อกไก่จะนุ่มขึ้นอีกหากคุณปรุงในหม้ออัดแรงดันภายใต้แรงดัน วางเต้านมลงในน้ำ ตั้งเวลา 40 นาที แล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากปิดไอน้ำแล้ว เราจะไม่ปล่อยไอน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆ แต่ให้รอจนกว่าจะค่อยๆ ออกมาและสามารถเปิดฝาได้ หรือดีกว่านั้น จนกระทั่งเย็นลง

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอกไก่ที่แข็ง ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ เนื้อในน้ำดังกล่าวจะสุกเร็วขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง หรืออีกวิธีที่ดีในการทำให้ไก่นุ่มขึ้นคือการถูเนื้อด้วยมัสตาร์ดแห้งข้ามคืนแล้วล้างออกก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

ป.ล.: "ใครๆ ก็ทำอาหารฝรั่งเศสได้ทุกที่ด้วยคำแนะนำที่ถูกต้อง" - Julia Child

อกไก่ - 2 ชิ้น

รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เกลือ - ¾ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทย - 5 ชิ้น

อกไก่ต้ม 100 กรัม ประกอบด้วย:

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มเพียง 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่โปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่ที่ 26.4 กรัม เนื้อนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารของนักกีฬาและผู้ที่ดูรูปร่างอีกด้วย

สวมสัญลักษณ์นี้ด้วยสัญลักษณ์ต่อไปนี้: แขกผู้ละโมบ ทาสสองคน และเจ้าของบ้าน คุณจะร่างท่อนสุดท้ายเป็นภาษาละตินและคำแปล คุณจะได้รับโปรตีนที่ต้องการในวันที่เป็นนักเพาะกายโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งสามอย่างมากเกินไปได้อย่างไร

นักเพาะกายหลายคนปรุงอกไก่หลายสิบชิ้นในคราวเดียวและติดตามพวกมันเป็นเวลาหลายวัน พวกเขาทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด เปลี่ยนการรับประทานอาหารเป็นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการพัฒนาของร่างกาย สิ่งนี้อาจไม่เป็นที่พอใจ แต่จำเป็นเพราะพลังงานอะนาโบลิกที่ได้รับจากอาหารทั้งมื้อที่อุดมไปด้วยโปรตีนและการบริโภคในเวลาที่เหมาะสมนั้นไม่มีสิ่งทดแทนเลย โปรตีนเชคยังมีความสำคัญมากต่ออัตราโปรตีนในแต่ละวันของนักเพาะกาย เนื่องจากทำให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ง่ายขึ้น

ประกอบด้วย: วิตามินของกลุ่ม PP, A, B, C; องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคจำนวนมาก โพแทสเซียม; แมกนีเซียม; ฟอสฟอรัส; เหล็ก; โซเดียมและอื่น ๆ

เคล็ดลับและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีจะช่วยให้คุณทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำได้

วิธีเตรียมอกไก่ต้ม:

1. ปอกแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง หั่นผักทั้งหมดออกเป็นสองหรือสามส่วน
2. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
3. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน รากสมุนไพรที่ล้างแล้ว และอกไก่ลงไป
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 20 นาที คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมามากเกินไป มันอาจจะขุ่นมัว แต่การเคี่ยวช้าๆ จะทำให้น้ำซุปไก่มีสีโปร่งใสสวยงามและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
5. หลังจากปิดแก๊สอย่าเอาอกออกจากน้ำซุปทันทีโดยปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 10 นาทีและยิ่งมีกลิ่นหอมของผักและสมุนไพรมากขึ้น
6. หลังจากนั้นนำเต้านมออก ระบายความร้อน และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เวลาในการปรุงอกไก่ต้มเป็นค่าโดยประมาณทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม: ไก่ที่มีหนังและกระดูกปรุงสุกประมาณ 30 นาที; เนื้อ - 20 นาที; เนื้อหั่นเป็นชิ้น - ไม่เกิน 15 นาที

มันคือการทำให้การกินเป็นเรื่องสนุกและได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการหรือเปล่า? ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการในครั้งเดียว พยายามซื้อผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตให้ได้มากที่สุดทีละรายการ การช็อปปิ้งสัปดาห์ละครั้งหรือน้อยกว่านั้นจะช่วยประหยัดเวลาในการค้นหาของชำ ด้วยการขจัดความกังวลในชีวิตประจำวันเหล่านี้ คุณจะสามารถอุทิศเวลาให้กับสิ่งที่สำคัญจริงๆ สำหรับการออกกำลังกาย โภชนาการ และการผ่อนคลายได้มากขึ้น

มาเป็นแขกประจำของซูเปอร์มาร์เก็ตขายส่ง คุณจะประหยัดเงินได้ถึง 100 ปอนด์ทุกครั้งที่คุณซื้อสินค้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะพบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการในขณะที่ทำให้กระบวนการจัดซื้อของคุณเองง่ายขึ้น

เมื่อปรุงไก่คุณจะได้สองจาน - น้ำซุปเข้มข้นและเนื้อสัตว์ที่สามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ

น้ำซุปที่เหลือหลังจากอกไก่ต้มกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นมาก คุณสามารถใช้มันทำซุปหรือทานคู่กับสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

เนื้อต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม ผักสดและอบ และสมุนไพร นอกจากนี้ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังผลิตสลัดเนื้อที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถเพิ่ม: ผักต้มหรือดิบ, เห็ด, ชีส, ไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะซื้อสินค้าจากที่ไหน คุณสามารถประหยัดได้ถึง 50% ในปริมาณมาก สำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่คุณชอบ - อกไก่ เนื้อไม่ติดมัน และแม้แต่เนื้อหมู - ซื้อถุงใหญ่พร้อมส่วนลด จากนั้นแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งให้แน่น และคุณสามารถจัดเก็บได้เฉพาะส่วนที่คุณวางแผนจะเตรียมในวันนั้นไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ซื้ออาหารพร้อมรับประทาน นักเพาะกายที่เน้นอกไก่และข้าว มักไม่ใส่ใจกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ นอกจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานแล้ว คุณยังสามารถซื้อปลาและเนื้อกระป๋องได้ เพลิดเพลินกับพริกอบที่เต็มไปด้วยโปรตีน นมเปรี้ยวนั้นยาวและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมใดๆ

บ่อยครั้งที่เนื้อบดทำจากอกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว คุณประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตนั้นมีค่าอย่างยิ่ง Purees สำหรับทารกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ไม่มีสารกันบูด

จากอกไก่ต้มพวกเขายังเตรียมอาหารจานที่สองด่วน - นี่อาจเป็น: หม้อตุ๋นเนื้อ, พาสต้าน้ำเงินกับไก่สับ

กินอาหารที่มีไขมัน. ชีสที่อุดมด้วยโปรตีน ถั่ว และไข่แดง การเก็บรักษาชีสและถั่วอย่างเหมาะสมจะใช้เวลาไม่นานและยังคงความสดอยู่ ปริมาณไขมันในอาหารเหล่านี้ตอบสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรตของคุณและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงของขบเคี้ยวฟาสต์ฟู้ด ชีสไขมันต่ำอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเริ่มหลีกเลี่ยงไขมันไปเลย นอกจากนี้เรายังแนะนำไข่ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่ว คอทเทจชีส และคอทเทจชีส เช่น มอสซาเรลลาหรือสวิสชีส เป็นของว่าง

เมื่อคุณซื้อนม นมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ ในโอกาสที่คุณไม่มีเวลาลดโปรตีนเชค ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วดื่มนม นม 1 ลิตรประมาณ 40 กรัม โปรตีนและพลังงานเพียง 360 แคลอรี่ เพื่อเร่งการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและให้พลังงานเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มนมพร่องมันเนยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมให้กับโปรตีนเชคของคุณได้

พายและพายที่มีเนื้ออกต้มกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

อกไก่ปรุงสุกโดยไม่ใช้หนังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วไขมันในไก่ส่วนใหญ่มีอยู่ในผิวหนัง ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารจานเบา ๆ ควรใช้เนื้อที่สะอาดที่สุด เข้ากันได้ดีกับผักสดและเครื่องเคียงทุกชนิด มาดูกันว่าอกไก่ต้มสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง

เตรียมอาหารสัปดาห์ละครั้ง การเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ข้างหน้าจะช่วยแก้ปัญหาที่ยากที่สุดประการหนึ่งของนักเพาะกายนั่นคือการบริหารเวลา ใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อเตรียมตัวตลอดทั้งสัปดาห์ แล้วคุณจะมีสติไปตลอดชีวิตเพราะคุณจะมีทุกอย่างพร้อมสำหรับคุณ เป้าหมายหลักคือการเตรียมอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อลดเวลาที่ใช้ในครัวของคุณ

ละลายอาหารในตู้เย็น นำเนื้อจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนที่คุณปรุง วิธีนี้จะทำให้เนื้อละลายช้าลง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหลังปรุงอาหาร และคุณจะมีความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษน้อยลง นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งตามปริมาณที่คุณวางแผนจะเตรียมในวันถัดไป

สูตรสลัดอกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด.

การตระเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้มมันฝรั่งให้เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด ต้มด้วยแล้วสับให้ละเอียด ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเห็ดแชมปิญอง บีบเห็ดออกแล้วสับละเอียด ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียด เราล้างผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้ววางสลัดเป็นชั้น ๆ บนจานที่สวยงาม มันฝรั่งแผ่นแรก ตามด้วยเนื้อไก่ แตงกวาดอง เห็ด และไข่ เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก ให้บรรจุในส่วนที่จัดเก็บและใช้งานได้ง่าย เพิ่มการเสิร์ฟลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ คุณยังสามารถใส่เนื้อปรุงสุกทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว จากนั้นรวบรวมเป็นชิ้นๆ ตามความต้องการของคุณแล้วตั้งไฟให้ร้อน โปรดจำไว้ว่าเนื้อปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มอาหารในอกไก่ 2-3 ชิ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก - ปรุงเนื้อ เนื้อมอลต์นั้นเคี้ยวง่ายกว่า กลืนง่ายกว่า และท้ายที่สุดก็ดูดซึมโปรตีนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อได้ง่ายกว่า อกไก่บดพร้อมรับประทานเหมาะอย่างยิ่งหลังการออกกำลังกาย หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมงหลังจากการเขย่าโปรตีน เมื่อคุณซื้อคุณสามารถขอเนื้อบดได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพมากกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และควรสุกในวันเดียวกัน

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• แครอทต้ม – 2 ชิ้น;
• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างแครอทด้วยแปรง ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและเสียดสี ทำให้ไก่ต้มเย็นลงแล้วแยกออกเป็นเส้นใย จากนั้นเราก็รวมเนื้อกับแครอทใส่ไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่แป้งคลุกมวลช้อนลงในกระทะร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

ตัดชิ้นเนื้อ หากตัวเลือกเครื่องบดเนื้อไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ให้ปรุงไก่ตามปกติ แช่เย็นในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสเพื่อลิ้มรสและผสม คุณจะได้มวลเหมือนสลัดไก่ที่ดูดซึมง่าย รสชาติดี และอุดมไปด้วยโปรตีน อกไก่ปรุงสุกหรือปรุงสุก ฉีกหรือสับ บรรจุประมาณ 30 กรัม

สำหรับของว่าง ให้ลองทูน่าแบบห่อแต่ไม่ม้วนงอ ตัดมุมของบรรจุภัณฑ์ออกแล้วบีบมัสตาร์ดหนึ่งหรือสองช้อน แพ็คเกจถูกบีบอัดอย่างระมัดระวังและเสร็จสิ้น! คุณมีโปรตีนที่อุดมไปด้วยปลาทูน่าให้รับประทาน อาหารมื้อสมบูรณ์เหมาะสำหรับทุกโอกาส แต่ขอแนะนำให้เตรียมโปรตีนเชคให้ตัวเองวันเว้นวัน แนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรตเชคง่ายๆ ก่อนและหลังออกกำลังกาย ก่อนเข้านอนเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่ต่ำ และเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือแรงเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ครบ

อกไก่ต้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู เพิ่มเนื้อและผสม ปิดฝาเครื่อง ตั้งโหมด “อบ” แล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

โปรตีนเชคควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักเพาะกาย คุณต้องเรียนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง หากคุณประสบปัญหาจากโปรตีนเชคอยู่แล้ว ให้ลองเพิ่มรสชาติด้วยการเติมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแคลอรี่ต่ำ คุณจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารของคุณหากคุณทำให้มันหวานขึ้นอีกนิด หากคุณระวังการนับแคลอรี่ต่ำขนาดนี้ ลองหาอาหารเสริมปลอดสารจากสวนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถโยนผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในสมูทตี้ได้หากคุณผสมสมูทตี้กับเครื่องผสม

บลูเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งในกรณีเช่นนี้ มันทำให้ kotelil มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีแคลอรี่ไม่สูง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เตรียมของหวานสำหรับนักเพาะกายให้ตัวเอง ตัวเลือกเก่าที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับนักเพาะกายคือพุดดิ้ง ส่วนผสมรสเปรี้ยวทันทีที่ผสมกับเวย์ที่อุดมด้วยโปรตีนทำให้ได้ของหวานแสนอร่อยที่ไม่ทำให้อาหารเสียหาย ผสมส่วนประกอบให้เป็นมวลรวม คุณยังสามารถเพิ่มพุดดิ้งลงในโปรตีนเชคเพื่อเพิ่มของหวานได้อีกด้วย

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10 - 15 นาที เราเจือจางแป้งด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วผสม เพิ่มเกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการเพิ่มเฮฟวี่ครีม ปิดฝา ตั้งโหมด "สตูว์" และรอประมาณ 1 ชั่วโมง เพียงเท่านี้อกไก่ที่นุ่มก็พร้อมในหม้อหุงช้า

คุณจะได้รับเวย์โปรตีนปริมาณมากลดลงอย่างเห็นได้ชัดโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่ง ผงโปรตีนขนาด 25 กก. จะใช้เวลาหลายเดือนจึงจะเสร็จสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่ลองชิมค็อกเทลที่คุณต้องการ หากต้องการซื้อผงโปรตีนจำนวนมาก คุณสามารถค้นหาทางออนไลน์ได้

การขาดสารอาหารเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้นักเพาะกายไม่บรรลุผลตามที่ต้องการ หากคุณได้รับอาหารที่เหมาะสม คุณจะสามารถทำงานได้ดีขึ้น การฝึกอบรมที่ดีขึ้นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า ทำตามคำแนะนำของเรา ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร และดูว่ามวลกล้ามเนื้อของเราเติบโตเร็วแค่ไหน

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ซอสเพสโต้ – 250 กรัม

การตระเตรียม

ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ต้มอกไก่จนสุกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก เทน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วอบประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้ไก่เย็นและสับเป็นเส้นใย

ดาวน์โหลดอุปกรณ์พกพาของคุณ บทความที่มีผู้อ่านมากที่สุดในสัปดาห์นี้ เราตีหม้อทั้งสองแล้วติดเข้าด้วยกันโดยไม่มีเปลือกไข่ นี่คือเบเนดิกต์ไข่ยอดนิยมเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น นอกจากซอสฮอลแลนเดสแล้ว แต่ยังมีสมุนไพรสด อะโวคาโดครีมและขนมปังไรย์สีเข้มซึ่งในความคิดของฉันเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ นอกจากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณแล้ว ฉันไม่มีแรงบันดาลใจมากไปกว่านี้อีกแล้วที่จะเริ่มทริปเล็กๆ ที่แสนอร่อยในครัว ครั้งแรกที่ฉันทำไข่เหล่านี้กับเพื่อน เราใช้วิธีเทไข่ลงในน้ำที่เดือดปุดๆ แล้วใช้ช้อน ไม้พาย หรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ยาวพอรอบๆ ไข่ เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนแพร่กระจายในน้ำ

จากนั้น ผสมน้ำซุปไก่ หัวหอมทอด กระเทียม และซอสเพสโต้เล็กน้อยในเครื่องปั่น คนส่วนผสมจนเนียน รวมเนื้อไก่กับซอสที่เหลือในชามแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่ นำส่วนผสมน้ำซุปไปเคี่ยว วางเนื้อไก่ฉีกในชามที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปร้อนๆ และตกแต่งซุปด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมแต่ไม่จำเป็นต้องหมุนอะไรลงไปในน้ำ นั่นเป็นสาเหตุที่ศูนย์ป้องกันโรคไม่ติดต่อแห่งศูนย์ป้องกันและรักษาโรคต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม ปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม: - โรคอ้วน; - ประวัติครอบครัวเป็นมะเร็งเต้านม - รังสีไอออไนซ์ - การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด - ลักษณะการบริโภคอาหาร - การไม่ออกกำลังกาย - อายุ - การสูบบุหรี่ - การรักษาด้วยฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือน - โภชนาการในทารก

วิธีหลีกเลี่ยงมะเร็งเต้านม: โรคอ้วนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมหลังวัยหมดประจำเดือนโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นช่วงที่มักเกิดมะเร็งเต้านม กินให้ดี กินผักและผลไม้เยอะๆ หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวาน อาหารที่มีไขมัน และคาร์โบไฮเดรตขัดสี กินโปรตีนไร้มัน เช่น ปลาหรืออกไก่ กินคาร์โบไฮเดรตจากเมล็ดธัญพืชแทนไขมันสัตว์ ใช้น้ำมันพืช

อกไก่ปรุงสุกโดยไม่ใช้หนังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วไขมันในไก่ส่วนใหญ่มีอยู่ในผิวหนัง ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารจานเบา ๆ ควรใช้เนื้อที่สะอาดที่สุด เข้ากันได้ดีกับผักสดและเครื่องเคียงทุกชนิด มาดูกันว่าอกไก่ต้มสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง

สูตรสลัดอกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด.

การตระเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้มมันฝรั่งให้เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด ต้มด้วยแล้วสับให้ละเอียด ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเห็ดแชมปิญอง บีบเห็ดออกแล้วสับละเอียด ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียด เราล้างผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้ววางสลัดเป็นชั้น ๆ บนจานที่สวยงาม มันฝรั่งแผ่นแรก ตามด้วยเนื้อไก่ แตงกวาดอง เห็ด และไข่ เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• แครอทต้ม – 2 ชิ้น;
• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างแครอทด้วยแปรง ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกและเสียดสี ทำให้ไก่ต้มเย็นลงแล้วแยกออกเป็นเส้นใย จากนั้นเราก็รวมเนื้อกับแครอทใส่ไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่แป้งคลุกมวลช้อนลงในกระทะร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

อกไก่ต้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู เพิ่มเนื้อและผสม ปิดฝาเครื่อง ตั้งโหมด “อบ” แล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10 - 15 นาที เราเจือจางแป้งด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วผสม เพิ่มเกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการเพิ่มเฮฟวี่ครีม ปิดฝา ตั้งโหมด "สตูว์" และรอประมาณ 1 ชั่วโมง เพียงเท่านี้อกไก่ที่นุ่มก็พร้อมในหม้อหุงช้า

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ซอสเพสโต้ – 250 กรัม

การตระเตรียม

ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ต้มอกไก่จนสุก สุกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบโรยด้วยหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก เทน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วอบประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้ไก่เย็นและสับเป็นเส้นใย

จากนั้น ผสมน้ำซุปไก่ หัวหอมทอด กระเทียม และซอสเพสโต้เล็กน้อยในเครื่องปั่น คนส่วนผสมจนเนียน รวมเนื้อไก่กับซอสที่เหลือในชามแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่ นำส่วนผสมน้ำซุปไปเคี่ยว วางเนื้อไก่ฉีกในชามที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปร้อนๆ และตกแต่งซุปด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

เตรียมเนื้อไก่แสนอร่อย ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่บางครั้งอกไก่จะแห้ง เป็นยาง หรือไม่มีรสเลย

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะรับประทานอกไก่เกือบทุกวันเนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลย อกไก่มอบให้กับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย ในการปรุงอกไก่ให้อร่อยคุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (500-600 กรัม)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 0.5-1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - ชิ้น 2x2 ซม.
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างอกไก่และขจัดไขมันและเส้นใยส่วนเกินออก
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ระดับน้ำในกระทะไม่ควรจะท่วมเต้านมเลย
3. ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โฟมและสิ่งสกปรกก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ ต้องใช้ช้อนขจัดออก
4. ใส่ใบกระวาน หัวหอมทั้งหัว แครอท 1 ชิ้น และเกลือลงในกระทะ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยคื่นฉ่ายผักชีฝรั่งหลายก้านเพื่อที่จะได้ง่ายกว่า หลังจากต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งเนื้อไว้ให้เย็นและแช่ในน้ำซุปรสชาติอีก 15-20 นาที ไก่จะมีความนุ่ม

เพื่อให้แน่ใจว่าอกไก่ชุ่มฉ่ำ ให้ใช้เนื้อแช่เย็นแทนการแช่แข็ง

อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกความลับแก่คุณสำหรับผู้ที่ยังไม่รู้: ผู้ปรุงอาหารผู้ช่ำชองสามารถเตรียมสิ่งพิเศษจากส่วนผสมอาหารธรรมดาได้เสมอ และเหตุผลในการสนทนาเพื่อการศึกษาของเราในวันนี้จะเป็นคำถามที่น่าสนใจว่าจะปรุงอกไก่ให้อร่อยได้อย่างไร? และที่สำคัญวิธีทำอย่างถูกต้องเพื่อให้อิ่มท้องและย่อยอาหารกับเพื่อนและคนที่คุณรัก

ความลึกลับของการทำอาหารทุกวัน

ฉันคิดว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ มีประโยชน์ และอร่อยในการเตรียมอาหารทุกวัน

ส่วนผู้ที่ยังไม่ทราบสาระสำคัญของประเด็นนี้คงสงสัยว่าทำไม? ฉันจะตอบ. เนื้อไก่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกินและดีต่อสุขภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ได้ในห้องครัวเสมอ และจะสนองความอยากอาหารของสมาชิกในครอบครัว ทั้งที่มีความต้องการพิเศษและผู้ที่ชอบยัดกระเพาะ

ไก่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับครอบครัวที่มีงบจำกัด เนื่องจากคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่แสนวิเศษ น่าพึงพอใจ และราคาถูกได้โดยการซื้อมัน

ตัดสินด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณปรุงอกไก่คุณจะได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้ ที่? ใช่อะไรก็ได้: ผัก เห็ด หรือวุ้นเส้น และจากเนื้อนุ่มที่หลงเหลืออยู่ สร้างสรรค์อาหารจานที่สองที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผลลัพธ์: ทั้งครอบครัวได้รับอาหารอย่างเต็มที่ด้วยเงินที่สมเหตุสมผล

ขนมที่คุณสามารถทำได้จากอกไก่

จากเนื้อไก่ต้มคุณสามารถเตรียมสลัดดั้งเดิมและผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยด้วยบะหมี่หรือผัก เนื้อต้มแล้วสามารถอบในเตาอบด้วยมะเขือยาวบวบหรือมันฝรั่งปรุงพิซซ่าสร้างแพนเค้กไก่ดูแลตัวเองด้วยหม้อปรุงอาหารเช่นกับชีสในซอสทับทิมหรือในน้ำดองถั่วเหลืองและยังปรุง Shawarma เล็กน้อย , ในที่สุด.

แต่โดยส่วนตัวแล้วสิ่งที่ทำให้จิตใจอบอุ่นที่สุดคือเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยให้ละเอียด และหลังจากทั้งหมดที่กล่าวมา คุณต้องเห็นด้วย แม้ว่าบ้านของคุณจะมีแต่คนที่จู้จี้จุกจิกเท่านั้น แต่พวกเขาจะไม่พอใจกับอาหารเย็นที่คุณเตรียมไว้หรือ?

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ของกระบวนการ

ฉันคิดว่าเรารู้แล้วว่าอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเข้าใจและเข้าใจ: จะเตรียมตัวอย่างไรให้ถูกต้อง?

เพื่อให้ภารกิจสำเร็จลุล่วงได้ ฉันขอแนะนำให้คุณจดรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับทุกคนที่ทำงานในสาขาการทำอาหาร

1. แน่นอนว่าไก่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดไม่ได้เลี้ยงไว้ล่วงหน้าในฟาร์มสัตว์ปีก แต่ต้องวิ่งไปรอบๆ สนามหญ้าของญาติในหมู่บ้านก่อน จากนั้นพวกเขาก็สละชีวิตอย่างกล้าหาญในการต่อสู้เพื่อสุขภาพและความอิ่มท้องของเรา

แต่หากไม่มีญาติในชนบท อกไก่ที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็จะทำ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเตรียมเร็วกว่ามากและสามารถทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ในเวลาเพียง 20 นาที

2. เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใช้อกไก่สดในการปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดีกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่อยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานพอสมควร

แต่ถ้าคุณยังทำอะไรไม่ได้ ให้ค่อยๆ ละลายเนื้อในตู้เย็นก่อน แล้วค่อยละลายที่อุณหภูมิห้องปกติ

และไม่ควรละลายไก่โดยใช้น้ำอุ่น ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สามารถรับอาหารที่ดีจากสิ่งนี้ได้เพราะสิ่งที่มีค่าและอร่อยที่สุดทั้งหมดจะไหลผ่านท่อลงสู่ท่อระบายน้ำอย่างถาวร

3. เชฟผู้มากประสบการณ์จะลอกหนังและหนังออกจากเนื้อไก่ก่อนนำไปปรุงอาหาร และนี่ไม่ใช่ธรรมเนียมที่ไม่ดีเลย อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงว่าในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะแห้งมากขึ้น สูญเสียรสชาติและความสมบูรณ์ แต่จะมีไขมันน้อยลงและมีสารอาหารมากขึ้น ดังนั้นข้อสรุป: คุณสามารถละทิ้งผิวหนังได้เพราะไม่ใช่ความจริงที่ว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้

4. เมื่อถึงเวลาปรุงอาหารจริง ก่อนอื่นต้องจำไว้ว่าการต้มอกไก่นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายด้วยการโยนลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ราวกับว่าคุณกำลังปรุงไข่ต้มสุก

ดังนั้นคุณไม่ควรเข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง และคุณไม่ควรเริ่มทำเช่นนี้โดยการวางไก่ลงในน้ำเย็นอย่างโง่เขลา และการปฏิบัติศีลระลึกนี้ตรงกันข้ามเลย นั่นคือ: รอให้เนื้อหาของกระทะเดือดและเมื่อฟองฟองแรกฟองอยู่ในนั้นให้ค่อยๆลดเต้านมลงไป

การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เป็นสิ่งสำคัญหรือไม่? ยังไงก็ได้! และถ้าคุณไม่เชื่อฉันให้ลองด้วยตัวเองเพราะเมื่อเนื้อถูกทำให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ มันจะให้รสชาติของของเหลวที่อยู่รอบ ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าแทบไม่มีรสเลย

5. ฉันไม่แนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่ได้ส่งผลเชิงบวกต่อผลลัพธ์สุดท้ายมากที่สุด ดังนั้นจึงควรปรุงอกไก่ทั้งตัวจะดีกว่า

การทำอกไก่เป็นเรื่องง่าย!

หากคุณเจาะลึกถึงความซับซ้อนของกระบวนการ ทุกอย่างจะดูไม่ยากสำหรับคุณ คุณเพียงแค่ต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมซึ่งไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป สิ่งสำคัญคืออกไก่ถูกปกคลุมด้วยน้ำจนหมด

จะตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร? โดยรูปลักษณ์ภายนอก เมื่อเนื้อหลวมและเบาเพียงพอ แสดงว่างานใกล้จะเสร็จสิ้น และในไม่ช้าคุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้

ตามกฎแล้วระยะเวลาในการปรุงอาหารจะต้องไม่เกินครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมคุณควรเติมเกลือและอย่าลืมใส่พริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบควบคู่กับเกลือ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด!

อื่น ๆ อีก? แน่นอน. ยิ่งไปกว่านั้น ฉันขอแนะนำให้คุณหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเครื่องเคียง เช่น พาสต้า ผัก หรือโจ๊ก และจะดีกว่ามากถ้าใช้สดทั้งหมด มันจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ขอแสดงความนับถือ Vladimir Manerov

สมัครสมาชิกและเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับบทความใหม่บนเว็บไซต์ในอีเมลของคุณ