แป้งยีสต์แช่แข็งพร้อมสูตรชีสกระท่อม นุ่มราวปุย: พายทำจากแป้งนมเปรี้ยว ขนมปังกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ สูตรพื้นฐาน

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

พูดตรงไปตรงมาแม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำขนมอบเพียงเพราะต้องใช้เวลานานในการซ่อมแซมและไม่มีการรับประกันว่าผลลัพธ์จะเป็นบวก หากความคิดเห็นของคุณเหมือนกัน คุณจะเปลี่ยนทันทีที่คุณเรียนรู้วิธีทำแป้งคอทเทจชีส เป็นสากล เหมาะสำหรับขนมอบคาวหวาน จดจำคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

วิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยว

งานนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งกับผู้ที่ไม่เคยปรุงอะไรที่ยากไปกว่าไข่คนมาก่อน คุณสามารถเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย, พายอบหรือทอด, พิซซ่า, เค้ก, เบเกิล, ชีสเค้ก, เกี๊ยว, พาสต้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนผสมนี้ใช้ง่ายมาก ไม่ติดฝ่ามือและนวดได้เร็ว มันง่ายมากที่จะสร้างช่องว่างจากมัน มีสูตรแป้งที่เติมยีสต์ พัฟเพสตรี้ และขนมชนิดร่วน จำเคล็ดลับการผลิตทั่วไปบางประการ:

1. อย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งและฟู
2. หากคุณเจอคอทเทจชีสที่เปียกมากเกินไป ให้วางไว้ข้างๆ ขนมปังดำเป็นเวลาสั้นๆ
3. อย่าลืมปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" สักพักหลังจากนวด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
4. สำหรับการนวดคุณสามารถใช้คอทเทจชีสคุณภาพดีที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือไม่เปรี้ยวเกินไป อย่าลืมบดมันผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นใหญ่

แป้งยีสต์กับคอทเทจชีส

ประเภทนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด แป้งยีสต์กับคอทเทจชีสเตรียมง่าย เหมาะสำหรับพาย พิซซ่า โรล ชีสเค้ก ขนมปัง ละลายยีสต์แห้งกับน้ำตาลในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้จนเกิดฟอง จากนั้นแป้งที่ได้จะผสมกับนมอุ่น นอกจากคอทเทจชีสบดแล้วยังเพิ่มแป้งร่อน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชหรือเนยลงในมวลอีกด้วย ขั้นแรกให้ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นชั่วขณะหนึ่งจากนั้นจึงเริ่มสร้างรูปร่างและอบผลิตภัณฑ์

พัฟเพสตรี้คอทเทจชีส

ส่วนผสมสำหรับการอบนี้ทำง่ายมากอย่างน่าอัศจรรย์ พัฟเพสตรี้ทำจากคอทเทจชีส แป้ง และเนย ส่วนประกอบทั้งหมดมีสัดส่วนเท่ากัน เพื่อให้มวลมีความยืดหยุ่น บางครั้งอาจเติมเกลือและไข่เล็กน้อยลงไป แต่ไม่จำเป็น มีคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพัฟเพสตรี้ด้วยการเติมคอทเทจชีส:

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรเย็นและอุณหภูมิห้องที่คุณทำงานควรต่ำ
2. แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำพัฟเพสตรี้ เบเกิลที่มีไส้หวานหรือคาวหรือไม่ใส่เลย และคุกกี้
3. คุณต้องทำงานกับพัฟเพสตรี้อย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นขนมอบที่เสร็จแล้วจะไม่ได้โครงสร้างที่ต้องการ
4. อย่าพยายามปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ที่ฉ่ำเกินไป
5. ก่อนอบ ให้แช่ส่วนผสมในช่องหลักของตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

แป้งขนมปังชนิดร่วน

มวลนี้เป็นฐานที่อร่อยสำหรับพายกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ การทำแป้งขนมชนิดร่วนเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องยากเลย จำเป็นต้องละลายเนยและผสมกับคอทเทจชีสบดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็น จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปผสมกับผงฟูเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดทุกอย่างให้ละเอียดและเริ่มปั้น

แป้งนมเปรี้ยวไม่มีน้ำมัน

การทำส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการอบอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก แป้งคอทเทจชีสที่ไม่มีเนยมีแคลอรี่น้อย เหมาะสำหรับทำคุกกี้และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีสบดผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยก่อน เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วและปริมาณแป้งที่จำเป็นในการทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

การอบจากแป้งนมเปรี้ยว

ทางเลือกของสิ่งที่คุณสามารถทำได้นั้นมีมหาศาล อาหารหลายจานทั้งของอร่อยและของหวานทำจากมวลพร้อมคอทเทจชีส เหมาะสำหรับพายแบบเปิดและแบบปิดที่มีไส้ต่างๆ ชีสเค้ก พาย และคุกกี้ พัฟเพสตรี้นั้นอร่อยมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใส่แฮมและชีสหรือไก่สับและเห็ดเข้าไปข้างใน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือขนมอบที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่ม ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดวัน

แป้งนมเปรี้ยว - สูตร

หากคุณสนใจเรื่องการอบขนมอย่างจริงจัง เรียนรู้หลายวิธีในการเตรียมมวลสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ สูตรที่แน่นอนสำหรับแป้งคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงในท้ายที่สุดเป็นอย่างมาก คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำฐานสำหรับพาย ซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับพายทอดและอบในเตาอบ พิซซ่า เบเกิล และโรล ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอะไร คุณจะมีสูตรคร่าวๆ ไว้ทีละขั้นตอน

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,642 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: พื้นฐานสำหรับพาย
• ห้องครัว: โฮมเมด.

หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมด ให้เตรียมแป้งพายคอทเทจชีส มันง่ายมากที่จะทำ. ฐานนี้มีรสหวานปานกลาง ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดหรือแยมลงไป ด้วยฐานนี้ คุณจะได้พายแบบเปิดหรือแบบปิดที่มาพร้อมครีม ผลไม้แห้ง และถั่ว จำวิธีการทำอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 225 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• แป้ง – 450 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 115 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในชามลึก ผัดคอทเทจชีสบดและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเมล็ดทั้งหมดละลาย
2. เพิ่มนมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำตาลที่เหลือในส่วนต่างๆ
4. เพิ่มแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาและวานิลลา นวดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จัดวางฐานและด้านข้างของพายลงในจานอบ เกลี่ยไส้ให้ทั่ว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับทอดพาย

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: พายพร้อมไส้ใด ๆ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับทอดพายเป็นเรื่องง่ายมาก ตัวเลือกการอบใด ๆ ที่มีลักษณะฟูมากเกือบจะเหมือนยีสต์ แป้งที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับการเติมทั้งคาวและหวาน พายที่ทำจากมันกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด ข้าว กะหล่ำปลี ไข่และสมุนไพร และเนื้อสับอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500-550 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 400 กรัมและ 50-100 กรัมสำหรับตัด
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนได้เนื้อเนียนและนุ่ม
2. ใส่ไข่. คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเกลือโซดาและแป้ง 400 กรัม นวดแป้ง
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน
5. ใช้มือของคุณปั้นเค้ก วางไส้ที่คุณเลือกลงไป แล้วบีบขอบ
6. ทอดพายในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้มากกว่าปานกลางเล็กน้อย

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2836 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: พายเตาอบพร้อมไส้ใดก็ได้
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จากแป้งที่ทำจากคอทเทจชีสคุณสามารถทำพายแดงก่ำแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น พวกมันจะนุ่มและโปร่งสบายมากเพราะมวลสำหรับพวกมันหลังการนวดจะ "บวม" ต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ไส้หวานลงในขนมอบเช่นผลไม้ผลเบอร์รี่หรือแยมถึงแม้ว่าไส้ที่แสนอร่อยก็เหมาะสมเช่นกัน จำวิธีทำแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 375 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชากอง;
• ไข่ – 4 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง – 525 กรัม;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ – 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและไข่สามฟองใส่เกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน
4. ทำเป็นก้อนยืดหยุ่นนุ่ม ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วอย่าสัมผัสเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. รีดแป้งเป็นไส้กรอกหลายๆ ชิ้นด้วยมือ
6. แบ่งแต่ละก้อนออกเป็นก้อนเท่าๆ กัน จากนั้นจึงปั้นเป็นเค้กแบนๆ
7. วางไส้ตรงกลาง บีบพายเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. ตีไข่ที่เหลือแล้วทาทับไข่แต่ละชิ้น ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายประมาณ 25-30 นาที

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2980 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: .
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียนมักจะพยายามทำซ้ำสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่งที่บ้านนั่นคือพิซซ่า แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ไม่มีปัญหากับการเติม แต่ฐานจะแห้งหรือชื้นเกินไปเป็นครั้งคราว ปัญหานี้จะแก้ไขได้หากคุณเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า มันจะออกมาดีเสมอและเหมาะสำหรับการเติมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 0.2 กก.
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ที่ตีหรือส้อมบดคอทเทจชีสและเคเฟอร์ คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำมันพืช
3. ตีไข่ เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งร่อนก่อนหน้านี้และผสมกับโซดา
5. ปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง สร้างฐานสองฐาน วางไส้ลงไปแล้วอบ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับเบเกิล - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 28-30 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3256 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: พื้นฐานสำหรับเบเกิล
• ห้องครัว: โฮมเมด.

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรแป้งนมเปรี้ยวสำหรับเบเกิลในกระปุกออมสิน นี่เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม สูตรแป้งกับคอทเทจชีสจะดึงดูดคุณแม่ที่ลูก ๆ ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นพิเศษเพราะไม่รู้สึกในเบเกิลเลย สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมหรือใส่ช็อกโกแลต นมข้นต้ม แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ และถั่ว สักวันหนึ่งอย่าลืมทำเบเกิลโดยใช้วิธีต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 0.6 กก.
• แป้ง – 520 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเนยนิ่มกับคอทเทจชีสและน้ำตาล เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู
2. ปั้นลูกบอลแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละคนจะต้องแผ่ออกเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมแปดอันเท่า ๆ กัน
3. วางไส้ไว้ด้านกว้างของแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น พับมุมเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อทำเบเกิล
4. ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,356 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งคอทเทจชีสสำหรับขนมปังคุณจะแก้ปัญหาเช่นการเลือกอาหารเช้าให้กับตัวเองตลอดไป ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้ขนมอบนุ่มฟูแสนอร่อยที่อร่อยทั้งทานเดี่ยวๆ และทานคู่กับเนยและแยม คุณสามารถโรยด้วยอบเชยและถั่วบด ขนมปังคอตเทจชีสถูกปัดออกจากโต๊ะ ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟหลาย ๆ ที่ในคราวเดียว ไม่ผิดหรอก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 4.5-5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 แพ็ค;
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• น้ำมันพืช – 16 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 12 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลใส่ผงฟูทันที ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. เทเนยและครีมใส่เกลือ
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คลุกส่วนผสมเพื่อไม่ให้ติดมือ
4. ปั้นขนมปังให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางไว้บนถาดอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้
5. อบที่ 190 องศา 25 นาที

แป้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3151 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ให้เตรียมแป้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลให้พวกเขา ขนมชิ้นนี้ดูสวยงามถ้าคุณเห็นภาพพร้อมภาพคุณจะเห็นเอง จานนี้ออกมาหวานดีต่อสุขภาพและเด็ก ๆ จะชอบมันมาก คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแคลอรี่ต่ำได้ แต่ก็ไม่น่ากลัวเลย การเสิร์ฟหนึ่งครั้งจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 ขนาดกลาง;
• เกลือ;
• เกล็ดมะพร้าว – 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 150 กรัม;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน – 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นใส่มาการีนลงไปนำไปตั้งอุณหภูมิห้อง
2. เติมเกลือ โซดา แป้งเล็กน้อย ม้วนเป็นลูกบอล
3. ล้างผลไม้และปอกเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก
4. ต้มผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงปล่อยให้เย็น
5. ผสมเกล็ดมะพร้าวกับน้ำตาลและอบเชย เทส่วนผสมเล็กน้อยลงในรูใต้แกนของแอปเปิ้ลแต่ละลูก
6. แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็นหกช่องเท่าๆ กัน วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของแต่ละอัน รวบรวมและบีบมุม
7. หล่อลื่นด้วยน้ำเย็น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิดีโอ: แป้งกับคอทเทจชีส

หารือ

แป้งนมเปรี้ยว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำขนมชนิดร่วนยีสต์หรือพัฟจากคอทเทจชีสทีละขั้นตอน

ทำจากแป้งยีสต์ - อาหารที่ทุกคนเข้าใจได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเป็นไปได้ของรูปแบบหลัก แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการทำเช่นนี้ ทุกคนคงรู้วิธีทำไส้คอทเทจชีส แต่ความจริงก็ยังคงอยู่: บางครั้งซาลาเปาธรรมดา ๆ เหล่านี้ก็อร่อยกว่าอาหารจานอร่อยหลาย ๆ อย่าง ถ้าอย่างนั้นเรามาลองทำอาหารกันดูสิ!

ขนมปังกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ สูตรพื้นฐาน

ขนมปังดังกล่าวจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่อร่อยนุ่มและฟูหากทำจากแป้งยีสต์พร้อมไส้คอทเทจชีสแบบเปิด พวกเขาได้รับความนิยมในทุกครอบครัวที่พนักงานต้อนรับอบขนมอยู่ตลอดเวลาและพวกเขาจะดึงดูดแขกที่ไม่คาดคิดเช่นพวกเขาจะอร่อยมากกับชาเป็นต้น และสำหรับอาหารเช้า ซาลาเปาธรรมดาๆ กับกาแฟหนึ่งแก้วก็กำลังพอดี แต่ในการเตรียมขนมอบ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งให้ถูกต้องก่อน ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

ไส้พื้นฐานสามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีสร่วนในตลาด 700 กรัม ไม่มันเกินไป แต่ก็ไม่เป็นศูนย์เช่นกัน (หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ซื้อจากร้านค้าได้) ไข่สองฟอง (เราใช้เฉพาะไข่ขาว และทิ้งไข่แดงไว้สำหรับทาด้านบนของขนมอบเมื่อเราปรุงโดยใส่ในเตาอบ) ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งกำมือน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นขนมปังของเรากับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ก็จะเรียบร้อย

การดำเนินการเพิ่มเติม

มาอบกัน

1. หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่เหลือจากไข่ที่วางอยู่ในไส้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ ซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้อบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง (ปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ)
2. นำถาดอบออกมาวางบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณสามารถกินซาลาเปาที่สวยงามเหล่านี้ได้ทันที แต่แม้จะยืนได้หนึ่งวันพวกเขาก็จะไม่สูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติ เด็ก ๆ ชอบอาหารประเภทนี้: เสนอขนมปังสองสามชิ้นและนมร้อนหนึ่งแก้วให้พวกเขา - อร่อยมาก!

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มเล็กน้อยในแง่ของการออกแบบจานมีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบสุนทรียภาพที่มีความคิดริเริ่ม เมื่อคุณใส่ไส้ลงบนตอร์ติญ่าที่เตรียมไว้คุณจะต้องตัดแป้งเป็นวงกลมสามครั้งราวกับว่าแบ่งตอร์ติญาออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันรอบ ๆ ไส้ จากนั้นเราก็เริ่มบิดไส้ตามเข็มนาฬิกาจนกลายเป็นขนมปังแบบเปิด ในอนาคตสูตรการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมตามที่ระบุไว้ข้างต้น เป็นเพียงว่าขนมปังแต่ละชิ้นกลายเป็นของดั้งเดิมบิดรอบแกนของการกรอกแบบฟอร์ม

ซาลาเปากุหลาบ. สูตรอาหาร

เราเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้แป้งยีสต์ (สูตรสามารถใช้เหมือนครั้งก่อนได้) เราปล่อยให้ไส้เหมือนเดิม - ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไร แต่วิธีการปรุงจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

อีกหนึ่งความหลากหลายที่ดี

เรามาดื่มด่ำกับซาลาเปากันไหม? สิ่งที่คาร์ลสันเคยพูดจำได้ไหม? แต่ในความเป็นจริง ซาลาเปานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยใช้ทักษะที่ได้รับจากการอ่านบทความ สำหรับบางคน นี่เป็นอาหารจานธรรมดาเลยด้วยซ้ำ

เราจะต้องใช้นมครึ่งลิตร, ยีสต์ด่วน 1 ซอง, น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, สเปรด 1 ซอง, คอทเทจชีส 300 กรัม, แป้ง - ประมาณ 8 แก้ว (เน้นว่าจะใช้แป้งเท่าไร ) ลูกเกดไร้เมล็ดจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้ถูกต้องตามปกติ เอานมแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเจือจางยีสต์ในปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ละลายมาการีน. ในกระทะผสมนม, ยีสต์, แป้ง, ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล, มาการีนละลาย นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ปิดแป้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
2. จากแป้งเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ (ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ประมาณ 20 ชิ้น) ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลม ไม่ให้บางเกินไป ในแก้วแต่ละใบเราสร้างภาวะซึมเศร้าตรงกลาง (สามารถทำได้ด้วยแก้วธรรมดา) ใส่ไส้ในช่องนี้หนึ่งช้อนเต็ม
3. เตรียมไส้ดังนี้ ผสมน้ำตาล ลูกเกด และคอทเทจชีสเล็กน้อย เพิ่มไข่หนึ่งฟอง
4. วางขนมปังยัดไส้บนถาดอบเพื่อให้สูงขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็อบด้วยวิธีดั้งเดิมในเตาอบจนกระทั่งคอทเทจชีสที่อร่อยมีสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากเตาอบแล้วทานกับชาหรือกาแฟได้ อร่อยสุดๆ!

08 เม.ย. 2555, . นี่อาจเป็นแป้งยีสต์ที่ฉันชอบ การอบจากนั้นจะออกมานุ่มนวลโปร่งสบายไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่มและอร่อยเหมือนวันแรกของการอบ

เนื่องจากฉันคุ้นเคยกับแป้งนี้ ฉันจึงมักใช้มันกับพาย พาย ขนมปัง หรือแม้แต่เค้กอีสเตอร์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

นม 1 แก้ว

คอทเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม)

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)

1/2 ช้อนชา เกลือ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เนย 100 กรัม

แป้ง 500 กรัม (อาจต้องใช้มากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสและคุณภาพของแป้งเอง)

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชในการนวดได้ (เพื่อไม่ให้แป้งติดมือมากเกินไป)

.

ผสมยีสต์กับน้ำตาล 1 ช้อนชา เทน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

ในชามผสมเนยนุ่ม นมอุ่น เกลือ น้ำตาล และคอทเทจชีส ทางที่ดีควรผสมกับเครื่องผสมจนเป็นครีม เทยีสต์ที่เพิ่มขึ้น 2 ไข่แดงลงในส่วนผสมนี้แล้วร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งนุ่มด้วยมือ

แป้งยีสต์ชอบที่จะนวดเป็นเวลานาน ดังนั้นยิ่งคุณนวดและตีนานเท่าไร ขนมอบของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอทเทจชีสเปียก สำหรับการทดสอบนี้ ฉันใช้คอทเทจชีสเป็นแพ็ค จากนั้นไม่จำเป็นต้องถูผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามอย่าใช้แป้งมากเกินไปเพราะแป้งควรจะเป็นอย่างที่แม่บอกว่า "ยังเด็ก" (ดูวิดีโอ)

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งขึ้นเกือบสามเท่า ให้นวดอีกครั้ง...

มีความสุขในการสร้างสรรค์!