พายมันฝรั่ง พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบ
พายกับมันฝรั่งและขนมพัฟสับละเอียดนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ เราเอาแป้งสำเร็จรูปมาก็ทำให้ยุ่งยากน้อยลงและก็ไม่แพงด้วย พูดตามตรงตัวเราเองไม่เข้าใจว่าทำไมพายถึงออกมาชุ่มฉ่ำเพราะเราไม่ได้เพิ่มอะไรเป็นพิเศษยกเว้นเนยสองสามชิ้น อย่างไรก็ตามความจริงก็ยังคงอยู่ - พายนั้นชุ่มฉ่ำมันฝรั่งอบทั้งหมด ดังนั้นถ้าทำตามสูตรก็จะออกมาเหมือนเดิม!
วัตถุดิบ:
1) แป้งพัฟ - 1 ก้อน (450 กรัม)
2) ไก่สับ - 450 กรัม
3) มันฝรั่ง - 4 ชิ้น เล็ก,
4) หัวหอม - 1 ชิ้น
5) กระเทียม - 2 กลีบ
6) เนย - 50 กรัม
7) เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
8) สีเขียว - ไม่จำเป็น
สูตรพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ
ขนมพัฟ
1. ขั้นแรก ละลายแป้งโดแล้วพักไว้ โดยคลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง
2. เรายังละลายเนื้อสับด้วย
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ในชามผสมมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมใส่เกลือ (เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน .
6. เติมเกลือลงในเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (เช่นเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา) ปรุงรสและผสม
7. บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว ให้แผ่แป้งพัฟครึ่งหนึ่งออกตามรูปร่างของถาดอบที่มีอยู่แล้ววางลงบนถาดอบแผ่นเดียวกับที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
9. ทาเนื้อสับลงบนมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน
10. จากนั้น - ชิ้นส่วนของเนย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งได้
11. ปิดพายด้วยครึ่งหลังของแป้งที่รีดแล้ว บีบขอบอย่างระมัดระวัง ทำการเจาะเพื่อไม่ให้แป้งบวม และวางในเตาอบที่ร้อนดีมาก ขั้นแรกเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเพิ่ม ตั้งไฟปานกลางแล้วเก็บในเตาอบต่ออีก 10 นาที
เรามีผู้ชายหล่อๆ แบบนี้นะ! เราหวังเช่นเดียวกันสำหรับคุณ!
อร่อย!
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมพายพัฟที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันจะแสดงให้คุณดูวันนี้ เนื่องจากเราจะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปจึงใช้เวลาเตรียมพายน้อยมาก ท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ใส่ในแป้งที่เสร็จแล้วอบและเรามีจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะของเรา - พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งที่ทำจากขนมพัฟ
โดยทั่วไปแล้ว ฉันพยายามที่จะมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปอย่างน้อยหนึ่งห่อในช่องแช่แข็งของฉันเสมอ ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารด้วยความสุขและที่สำคัญที่สุดคือขนมอบจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ และเวลาทำอาหารก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งมักจะช่วยได้ โดยเฉพาะหากเหลือเวลาทำอาหารน้อยหรือแขกที่ไม่คาดคิดก็มาถึงและไม่มีอะไรให้ดื่มชาเลย
พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งขนมพัฟ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
- เนื้อสับ 250 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 12 ชิ้น
- กระเทียมขนาดกลาง 3 กลีบ
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แป้งเล็กน้อย
สูตรอาหาร:
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ก่อนอื่นให้ละลายเนื้อสับและพัฟเพสตรี้จนหมดก่อน
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในชามลึกขนาดเล็ก
สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด
วางเนื้อสับที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมมันฝรั่งสับ เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น เกลือและพริกไทยส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากัน
ตอนนี้นำขนมพัฟที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดแล้ว สำหรับฉันมันประกอบด้วยสองจานซึ่งสะดวกมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่หากพัฟเพสตรี้ของคุณรีดเป็นม้วนเป็นชิ้นเดียว ให้ตัดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
โรยแป้งแผ่นแรกด้วยแป้งเล็กน้อยทั้งสองด้านแล้วคลึงออกอย่างระมัดระวัง วางชั้นของขนมพัฟที่รีดออกเป็นขนาดที่ต้องการบนถาดอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อน
ใส่มันฝรั่ง เนื้อสับ และกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนแป้ง ระดับมันออกมา อย่าลืมทิ้งแป้งไว้ตามขอบโดยไม่ต้องเติม
โรยแป้งพัฟแผ่นที่สองทั้งสองด้านแล้วม้วนออกอย่างระมัดระวัง คุณต้องแผ่เลเยอร์ที่มีขนาดเท่ากับเลเยอร์แรก ปิดแป้งชั้นแรกด้วยไส้ชั้นที่สอง บีบขอบของพายด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ทำรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางของพาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาจากเค้กระหว่างการอบ
พายที่มีไส้หลากหลายทั้งคาวและหวานถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง พวกเขาไม่ได้สูญเสียความนิยมในวันนี้ หนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานมากที่สุดคือพายเนื้อสับและมันฝรั่งแบบคลาสสิก มีรสชาติที่น่าจดจำและง่ายต่อการเตรียม ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำพายเนื้อสับและมันฝรั่ง
เพื่อเตรียมพายที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนใด ๆ - ตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีทั้งหมดอยู่ในบ้านของเธอ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 800 กรัม;
- นม - 400 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- งา - เพื่อลิ้มรส
พายทำอาหารกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
เพื่อเตรียมพาย ก่อนอื่นเรามาทำแป้งกันก่อน:
- ผสมนม ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และยีสต์ลงในกระทะ
- เพิ่มแป้ง 500 กรัมแล้วนวดแป้ง ไม่ควรสูงชันเกินไป ไม่เช่นนั้น จะขึ้นได้ไม่ดี
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขนหนู
- หากต้องการ คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าได้
ตอนนี้มาเตรียมไส้:
- ทางที่ดีควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบภาพ
- ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อหรือสับให้ละเอียดที่สุด ผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
- นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างดี
- แบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนที่ใหญ่กว่าและส่วนที่เล็กกว่าในอัตราส่วนประมาณ 2/3: 1/3
- แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้ ทาน้ำมันพืชหรือบนถาดอบ
- วางมันฝรั่งลงบนแป้งที่รีดแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย
- วางเนยบางๆ สองสามแผ่นไว้บนมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้ไส้จึงได้รับความชุ่มฉ่ำและรสชาติพิเศษ
- คลุมมันฝรั่งด้วยเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน
- แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วคลุมเนื้อสับด้วย ปิดขอบอย่างระมัดระวัง ทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบน ซึ่งจะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
- โรยพายด้วยเมล็ดงา พวกเขาจะทำให้พายมีความพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้พายที่ตกแต่งในลักษณะนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานผิดปกติดังในภาพ
- วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทาเนยที่พายเสร็จแล้วทันที ด้วยเหตุนี้เปลือกจึงน่ารับประทานและอ่อนโยนเป็นพิเศษ
พายจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายเนื่องจากค่อนข้างอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนขนม
- แป้ง – 0.7 กก.
- เกลือ.
- หัวหอม – 2 หัว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
การทำอาหาร
อร่อย!
gotovimrecepty.ru
พาย Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย
พายเจลลี่ Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยไม่ยาก ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้แป้งมีความฟูนุ่มเข้ากันอย่างลงตัวกับไส้เนื้อสัตว์ พายอร่อยมากและอิ่มมาก มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ไส้อาจเป็นส่วนผสมต่าง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ไม่ว่าจะเลือกไส้อะไร จานนี้ก็จะมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะอย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือของพายทำให้สามารถกระจายเมนูประจำวันและเพิ่มวันหยุดเข้าไปได้
มีหลายทางเลือกในการเตรียมขนมอบแม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดและปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวอย่างมีความสุข ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายของพายเยลลี่ kefir พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง
ตัวเลือกที่ 1
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
มายองเนส - 150 กรัม;
เนื้อสับ - 300 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
โซดา - 5 กรัม;
kefir - 150 มล.;
หัวหอม - 3 หัวหอม;
แครอท - 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว - 1 พวง;
แป้ง - 250 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
เครื่องปรุงรส - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อสับ วางมันลงในชามลึก เติมเกลือ เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
คุณสามารถทำเนื้อสับเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์บดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดผสมทุกอย่าง เนื้อสับแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตามจะใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่านี้
หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมผักได้เลย ควรล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
จากนั้นคุณจะต้องเตรียมแครอท ควรล้าง ปอกเปลือก และขูด
หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมการทดสอบได้ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชามลึกใส่มายองเนสลงไปเท kefir ตีไข่เติมโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้เร็วขึ้นมาก
หลังจากนั้นให้เติมแป้งลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่าง แป้งควรมีความคงตัวของครีม ต้องเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการนี้จะชัดเจนว่าต้องใช้แป้งจำนวนเท่าใดในการเตรียมพายเยลลี่ kefir พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกสนานและง่ายขึ้น
จากนั้นคุณต้องเตรียมจานอบ ควรทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและควรวางมันฝรั่ง มันฝรั่งควรปิดด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
โรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้บนมันฝรั่ง
วางเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยหัวหอม
ชั้นถัดไปจะเป็นแครอทสับทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
จากนั้นคุณต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ววางพายในเตาอุ่น
พายต้องปรุงประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
หลังจากเตรียมพายแล้ว ควรวางบนจานแบน หั่นเป็นชิ้นๆ และสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้
บทความที่น่าสนใจ:
ตัวเลือกหมายเลข 2
ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมแป้ง ขนมอบที่ได้นั้นมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอม
สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสับดิบหรือเนื้อสับทอดเล็กน้อย แป้งแบตเตอรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ในเตาอบ
พายเจลลี่ Kefir พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำขนมอบที่น่าทึ่งได้
วัตถุดิบ:
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 2 กรัม;
แป้ง - 250 กรัม;
เคเฟอร์ - 250 กรัม;
โซดา - 5 กรัม;
เนื้อสับ - 300 กรัม;
หัวหอม - 2 หัวหอม;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
เครื่องปรุงรส - เหน็บแนม
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมจานลึกที่จะนวดแป้ง เท kefir ลงในจานเติมโซดาลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 5 นาที
เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด คุณสามารถเติมเกลือลงในเคเฟอร์ ตีไข่ และเติมแป้ง ควรผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน
จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมไส้ เนื้อสับสามารถนำมาทั้งดิบและทอด เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง
มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่น
คุณต้องเทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะ วางไส้ และเทส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบน
พายจะต้องปรุงที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ต้องนำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนมอบที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว คุณสามารถลิ้มรสได้
ตัวเลือกหมายเลข 3
ในการเตรียมพายเยลลี่ kefir พร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งคุณต้องทำแป้ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยในเรื่องนี้
ในการเตรียมอาหารจานคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักใดก็ได้ แม่บ้านบางคนผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียว ไส้อาจประกอบด้วยเนื้อสับ มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม พายเยลลี่ที่ปรุงในเตาอบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ อาหารสำเร็จรูปส่งกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่แท้จริงไม่แยแส
วัตถุดิบ:
หัวหอม - 1 หัวหอม;
แป้ง - 200 กรัม;
เคเฟอร์ - 500 กรัม;
น้ำตาล - 5 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
เนื้อสับ - 300 กรัม;
โซดา - 5 กรัม;
ไข่ - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
มายองเนส - 250 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
การตระเตรียม:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใดก็ได้ ในการใช้สูตรนี้ คุณต้องผสมมายองเนสกับเกลือ ใส่น้ำตาล และตีไข่ หลังจากนั้นเท kefir ลงไปและเติมโซดา ควรผสมมวลทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม
จากนั้นคุณต้องใส่แป้งลงในแป้ง แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวสม่ำเสมอควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ควรปอกเปลือกล้างและวางหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช หัวหอมควรทอดไม่เกิน 3 นาที
ในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง ต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ หลังจากนั้นต้องวางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดสักครู่
คุณต้องทอดเนื้อสับด้วย ควรเพิ่มหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา
โรยหน้าพายด้วยแป้งที่เหลือ
ควรวางพายในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากนั้นต้องลดอุณหภูมิและปรุงต่ออีก 20 นาที
พายเจลลี่ Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งกลายเป็นรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมอาหาร จากสูตรอาหารที่หลากหลายแม่บ้านแต่ละคนจะต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของทั้งครอบครัว ไม่มีใครสามารถปฏิเสธขนมอบดังกล่าวได้และจะลองชิ้นนี้อย่างแน่นอน
chto-useful.ru
พายเนื้อกับเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย
เผยแพร่เมื่อ 29/09/2017 โพสต์โดย: ยา แคลอรี่: ไม่ระบุ เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง อาหาร - ยุโรป
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 1 กก. - หัวหอม - 1 ชิ้น - เนื้อสับ - 700 กรัม - น้ำมันพืชสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส - แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - ไข่ไก่ - 4 ชิ้น - เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - มะเขือเทศหรือพริกหยวก - 2-3 ชิ้น - นมหรือครีมไขมันต่ำ - 250 มล. - ชีสแข็ง - 100 กรัม
การตระเตรียม
1. ในการเตรียมแป้ง ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหารแล้วเราจะสับมันฝรั่ง ดังนั้นให้เลือกวิธีการหั่นมันฝรั่งเพื่อต้มด้วยตัวเอง มันไม่สำคัญมาก สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสุก 
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที
3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมทอดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนสุกทั่ว เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำกว่าและทอดเร็วขึ้นเล็กน้อยหากคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับขณะทอด
4. ขณะทอดให้ใส่เกลือเนื้อสับและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมตามที่คุณต้องการ นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. มันฝรั่งควรจะพร้อมในเวลานี้ ระบายน้ำซุปมันฝรั่งให้หมด เพิ่มแป้งและไข่ไก่ลงในมันฝรั่ง นวดแป้งมันฝรั่งให้เข้ากัน หากคุณไม่ได้ใส่เกลือมันฝรั่งมากเกินไปในการปรุงอาหาร ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้มันจืดชืด
6. บดมันฝรั่งแล้วนวด คุณจะได้มันฝรั่งบดที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ค่อนข้างหนาและเหนียว
7. ทาจานอบด้วยน้ำมัน ฉันจะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับกระทะ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้พายเนื้อติดด้านข้างกระทะ กระจายแป้งมันฝรั่งลงในพิมพ์แล้วอัดให้แน่น
8. วางเนื้อสับที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายให้ทั่วแม่พิมพ์
9. วางผักที่สับไว้ ฉันใช้มะเขือเทศสด แต่คุณสามารถใช้พริกหยวกสับหรือผักอื่นๆ (หัวหอม แครอท)
10. เทนมหรือครีมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น ตีไข่และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มชีสลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เราจะเติมพายด้วยการเติมผลลัพธ์
11. เทไส้ลงไปบนไส้พาย
12. เปิดเตาอบ (เตาอบ) ที่ 200 องศา วางถาดพายเนื้อในเตาอบแล้วอบพายประมาณ 40 นาที
13. ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ พายนี้ควรกินด้วยมีดและส้อม พายฉ่ำมาก ไม่จำเป็นต้องมีซอสเพิ่มเติมสำหรับพาย โรยพายด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
เราได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำพายเนื้อที่ง่ายและสะดวก สูตรนี้มีคุณค่าเพราะแป้งไม่ต้องใช้กระบวนการปรุงนาน แป้งเตรียมอย่างรวดเร็วและพายที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและเบามาก หลังจากกินพายแบบนี้แล้วก็ไม่รู้สึกหนักใจและรสชาติก็จนคุณอยากจะกินแล้วกินอีกครั้ง
ทุกวันหยุด.ru
สูตรพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบเป็นขนมที่สามารถช่วยชีวิตคุณได้ในทุกสถานการณ์
การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลย
ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจะสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้อย่างสม่ำเสมอ
พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ - ประเด็นหลักของการเตรียมการ
คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ แป้งเคเฟอร์ หรือแป้งพัฟสำหรับพายได้
จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมพายจากแป้งยีสต์เพราะจะต้องขึ้นอย่างสมบูรณ์
การเตรียมพายโดยใช้แป้งพัฟหรือแป้งทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก
เนื้อสับสำหรับพายควรมีความหนามากดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือไก่สับได้
เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรสด, เครื่องเทศหรือเห็ดลงในเนื้อสับ
มันฝรั่งปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ มักใช้มันฝรั่งบดเป็นไส้
พายเนื้อสับและมันฝรั่งปิดหรือเปิด ผลลัพธ์ที่ได้จะน่ารับประทานอย่างยิ่งหากคุณใช้ไส้ที่มีครีมเปรี้ยว ไข่ และเครื่องเทศ
สูตร 1. พาย Kefir กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
เนื้อสับผสม – 300 กรัม
มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
เบกกิ้งโซดา - สองหยิก;
น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 50 กรัม
1. เท kefir ลงในชามเติมโซดาและน้ำมันมะกอกลงไป เกลือและผสม เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกหัวมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ นำไปใส่ชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับเนื้อสับ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมเพื่อเติม พริกไทยใส่เกลือและผสม
4. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนาสามมิลลิเมตร วางไส้ไว้ตรงกลาง เราห่อแป้งจากขอบไปตรงกลางโดยระวังเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด ค่อยๆ แผ่เค้กออกเป็นเค้กแบนๆ ระวังอย่าให้บางจนเกินไป เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วโอนเค้กไปที่เดคโคที่ทาน้ำมัน
5. ทาจาระบีด้านบนของพายด้วย kefir แล้วโรยด้วยเมล็ดงา ใส่เดคโคในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 C
สูตรที่ 2 พายพัฟพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูปกิโลกรัม
เกลือ - สองหยิก;
เนื้อสับ 300 กรัม
หมูสับ 300 กรัม
น้ำมันพืช 80 มล.
1. ละลายแป้งให้หมดและแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมสองอันหนาครึ่งเซนติเมตรโดยอันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกอัน
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมหมูสับและเนื้อวัวเข้าด้วยกัน เพิ่มมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วส่งมาที่นี่ เกลือพริกไทยและผสมไส้
4. ทาน้ำมันบนถาดอบ เราวางเลเยอร์บนมันซึ่งมีขนาดใหญ่กว่า กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน วางเนยเทียมชิ้นไว้ด้านบน ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วปิดขอบให้แน่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
5. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำเค้กออกแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่ 180 C จนสุก
สูตร 3 พายกับไก่สับและมันฝรั่งในเตาอบ
ไก่สับ – 350 กรัม;
มันฝรั่ง - สามหัว;
เนย – 20 กรัม
น้ำมันพืช - 250 มล.;
น้ำดื่ม – 250 มล.
1. รวมแป้งกับน้ำมันพืชและน้ำลงในชามลึก เพิ่มเกลือและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. วางเนื้อสับลงในชามใบใหญ่ ใส่ผักและเนยอุ่น ๆ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรเล็กกว่าอันอื่นเล็กน้อย เราแผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์และสร้างด้านสูง
5. จัดวางไส้ ปรับระดับแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา เราติดขอบ เราทำหลุมตรงกลาง วางพายพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อบที่ 180 C.
สูตร 4. พายเยลลี่กับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
มายองเนสโปรวองซ์ – 250 กรัม
เนื้อสับผสม – 300 กรัม
เกลือสองหยิบมือ
มันฝรั่ง - สี่หัว;
1. ผสมมายองเนสกับ kefir ในชามลึก ใส่เกลือ ใส่ไข่ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดต่อเนื่องประมาณห้านาที ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที ควรเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของมันฝรั่งดิบปรากฏให้เห็นในพาย
3. ทาน้ำมันที่ถาดสปริงฟอร์ม เทแป้งเล็กน้อย ปรับระดับแล้ววางแก้วมันฝรั่ง เทแป้งอีกเล็กน้อยกระจายให้ทั่วแต่ละพื้นผิวแล้วเกลี่ยเนื้อสับผัดกับหัวหอม เติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยวอร์มไว้ที่ 200 C หลังจากนั้น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C แล้วอบด้วยระยะเวลาเท่าเดิม
สูตรที่ 5 เปิดพายพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 250 กรัม
เนื้อสับผสม – 300 กรัม
น้ำมันพืช 10 มล.
สมุนไพรสด – 10 กรัม;
1. ละลายแป้งพัฟให้หมด เย็นและปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในเปลือก
2. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงเบาๆ ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางโดยปั้นเป็นด้านต่ำ
3. บดมันฝรั่งต้มให้เป็นชิ้นใหญ่แล้ววางให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง สับสมุนไพรสด โรยมันลงบนชั้นมันฝรั่ง
4. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรและหัวหอมลงในเนื้อสับ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน กระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนมันฝรั่ง
5. รวมครีมเปรี้ยวกับไข่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วไส้ โรยหน้าพายด้วยชีสขูดละเอียด
6. วางถาดพายในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 25 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
สูตร 6. หม้อพายพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ
แป้งสามแก้ว
เซโมลินาครึ่งแก้ว
ยีสต์แห้งทันที - ซอง;
มาการีน 120 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
พริกไทยดำ;
1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทเซโมลินาลงไป เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
2. ละลายมาการีน พักให้อุ่น แล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มไข่และเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่คมมาก ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนจานแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมสมุนไพรสับละเอียดแล้วผสม
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเบา ๆ เพิ่มเนื้อสับลงไปแล้วทอดต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องอีกห้านาที
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางในจานอบขนาดใหญ่ทาเนยเทียมไว้ล่วงหน้า วางเนื้อสับแช่เย็นทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
6. ตัดส่วนที่สองของแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมเพื่อให้พอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ปิดเนื้อสับด้วยแป้งที่รีดแล้ว วางมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนของแป้ง ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สาม ปิดขอบให้แน่น
7. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำพายที่เสร็จแล้วออกมาทาด้วยเนยละลายแล้วปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที
สูตร 7. พายกับเนื้อสับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ
น้ำมันพืช 80 มล.
ยีสต์แห้ง 14 กรัม
เนื้อสับผสม – 600 กรัม
เนย 30 มล.
แชมเปญ 200 กรัม
น้ำมันพืช 30 มล.
หัวมันฝรั่งสามหัว
ไข่สำหรับการแปรงฟัน
1. เทนมลงในชามใบใหญ่ เพิ่มเนยเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟอ่อนจนมาการีนละลาย ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ทันทีที่แป้งพร้อมให้ใส่ไข่ผักและน้ำมันพืชลงไป เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ใส่ชามแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่อไปโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาที เพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในเนื้อสับ, พริกไทย, เกลือและผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ ทำให้ไส้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
4. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเอาออกให้เย็นแล้วเติมลงในเนื้อสับ ผสม.
5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วห่อไว้ในแป้ง ปิดผนึกขอบได้ดีมาก วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง คุณสามารถตกแต่งด้วยตัวเลขที่ตัดออกจากแป้งได้ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ วางพายในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่อุณหภูมิ 200 C.
คุณสามารถทาด้านบนของพายได้ไม่เพียงแต่กับไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถทาเนย ครีมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์ได้อีกด้วย
หากคุณสงสัยว่ามันฝรั่งในพายจะมีเวลาในการปรุง ให้ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้า
เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ให้เติมหัวหอมให้ได้มากที่สุด
ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์สักพัก ซึ่งจะทำให้เอาออกได้ง่ายขึ้น
สูตรพายมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ
พยายามทำพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งและจะครองตำแหน่งผู้นำในเมนูครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน...
วัตถุดิบ
- kefir ไขมันเต็ม (3.2%) – 500 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนขนม
- แป้ง – 0.7 กก.
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
- เกลือ.
- เนื้อสับ (ตามที่คุณต้องการ) – 200 กรัม
- หัวหอม – 2 หัว;
- มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรสหรือพริกไทยดำ
- เกลือ.
การทำอาหาร
- เตรียมแป้งโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ รวม kefir น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือเข้าด้วยกัน Kefir ไม่ควรเย็น
- เพิ่มแป้ง 1/2 ส่วนลงในส่วนผสม นวดและเพิ่มส่วนที่สองของแป้งพร้อมกับผงฟู
- ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้สุก
- สำหรับไส้ให้นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสับดิบและหัวหอมทอด
- พริกไทยและเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส (เมื่อใช้เนื้อไม่ติดมันหรือไก่คุณสามารถเพิ่มเนย 50 กรัมลงในไส้)
- เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนซึ่งควรจะไม่เท่ากันม้วนอันที่ใหญ่กว่าไว้เป็นฐานและอันที่เล็กกว่าไว้ด้านบน
- วางแป้งหนึ่งชั้นลงในจานอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กัน จากนั้นปิดพายด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมแทงด้านบนของพาย
- อบพายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 180*C เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดเตาอบก่อน นี่คือทั้งหมดที่…
gotovimrecepty.ru
พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ
พายแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสับเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือมื้อกลางวัน พายหอมกรุ่นที่มีไส้ฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉยและสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับส่วนผสมง่ายๆ
วัตถุดิบ
แป้งพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ:
- แป้ง 450 กรัม
- kefir 250-300 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเวย์)
- มาการีน 250 กรัม (หรือเนย)
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือ
ไส้มันฝรั่งและพายเนื้อสับ:
- เนื้อสับ 0.5 กก
- น้ำซุป 90 มล. (ไม่แรง) สามารถแทนที่ด้วยน้ำและน้ำซุปก้อน
- มันฝรั่ง 4 ลูก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรโฮมเมด
- ใส่มาการีน/เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูและเกลือ คนให้เข้ากัน นำมาการีนออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในแป้งคลุกทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม
- โดยไม่ต้องหยุดนวดแป้งด้วยส้อมเท kefir ลงไป ใช้มือนวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ห่อแป้งพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
- ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้พายจากมันฝรั่งและเนื้อสับ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตมาก เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟ
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกประมาณ 10-15 นาที นวดก้อนที่เป็นก้อนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแป้งออกจากตู้เย็น แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 2:3) เปิดเตาอบที่ 180C ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง
- รีดแป้งส่วนใหญ่บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นกลมแล้ววางลงในกระทะ กระจายแป้งให้เท่ากันทั่วทั้งด้านล่างและปั้นเป็นด้านข้างประมาณ 3 ซม. วางไส้มันฝรั่งและเนื้อสับไว้ด้านบนของแป้ง
- แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมแล้ววางลงบนไส้ ทำรูกลมเล็กๆ ตรงกลางชั้นบนสุดของแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีด้วยส้อม 2-3 ครั้ง แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิที่กำหนด ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เปิดเตาอบ 3-4 ครั้ง นำพายออกมาแล้วเทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง ด้วยขั้นตอนนี้กับน้ำซุปทำให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ
- จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกแล้วคลุมด้วยผ้าบางๆ ไว้ประมาณ 10 นาที ถอดผ้าเช็ดตัวออก ค่อยๆ วางพายลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับร้อน อร่อย!
พายถือบวชกับกะหล่ำปลี
พายกับมันฝรั่งและเห็ด
ขนมปังในหม้อหุงช้า
พายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
วันนี้เราจะเตรียมพายที่มีรสชาติพิเศษ ในบรรดาพายรสเผ็ด นี่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ในเวลาเดียวกันเราสามารถเปรียบเทียบอาหารจานนี้กับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับที่คุ้นเคยอยู่แล้วซึ่งเป็นสูตรที่สามารถดูได้ที่นี่เนื่องจากทั้งสองอย่างมีส่วนผสมที่คล้ายกันในการปรุงอาหาร
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ
พริกไทยเกลือและผสม
vkusno-i-prosto.ru
พายกับเนื้อสับและมันฝรั่งในสูตรเตาอบ
วันนี้เราจะเตรียมพายที่มีรสชาติพิเศษ ในบรรดาพายรสเผ็ด นี่เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน ในเวลาเดียวกันเราสามารถเปรียบเทียบอาหารจานนี้กับหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับที่คุ้นเคยอยู่แล้วซึ่งเป็นสูตรที่สามารถดูได้ที่นี่ เนื่องจากทั้งสองมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่คล้ายกัน
ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับและพายมันฝรั่ง:
เนื้อสับ 400 กรัม
สี่มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
น้ำมันพืช 50 กรัม
แป้งสาลี (สำหรับทำเค้ก)
เนย (50 กรัม)
เกลือ (หนึ่งช้อนชาระดับ)
พริกไทยดำป่น (หนึ่งในสามของช้อนชา)
การเตรียมเนื้อสับและพายมันฝรั่ง:
แป้งพายสามารถเตรียมได้ตามสูตรตามลิงค์ที่อยู่ในส่วนผสมด้านบนหรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ นวดบนเขียงหรือโต๊ะแล้วพักสักครู่
ปอกเปลือกและปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม
ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน สองในสาม และหนึ่งในสาม แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันโดยเติมน้ำมันมะกอก) เอาอันเล็กไปพักไว้ก่อน
ต้องย้ายเนื้อสับลงในชาม
สับหัวหอม (ควรเล็กกว่า)
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ
พริกไทยเกลือและผสม
หั่นมันฝรั่งตามที่แสดงด้านบน
วางมันฝรั่งลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
วางเนยสองสามชิ้นลงบนมันฝรั่ง (ซึ่งจะทำให้พายมีรสชาติพิเศษและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ)
วางเนื้อสับไว้บนมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน
แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดพายด้วย ปิดขอบเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ และตัดด้านบนเล็กน้อย
อุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส เมื่ออุ่นขึ้น ให้วางถาดอบโดยวางพายไว้ตรงนั้น นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจนสุก
นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และก่อนที่มันจะเย็นลง ให้ทาเนยที่ด้านบนก่อน
พายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด และเนื่องจากค่อนข้างอิ่ม คุณจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าได้ หากคุณดูเหมือนว่ามันฝรั่งในพายจะชื้นเล็กน้อย แต่ก็นุ่มพอก็ควรเป็นเช่นนั้น มันฝรั่งที่นี่ไม่ควรต้ม อร่อย.
พายมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันโดยสามารถทำกับไส้ใดก็ได้ - เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก หรือปลา พายมันฝรั่งที่ง่ายและเร็วที่สุดคือพายสับ มันง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย นอกจากนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดของเมื่อวานซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมพายมันฝรั่งและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณใช้อาหารที่เหลือได้ ส่วนใครที่ยังไม่ได้ลองแนะนำให้จดจานนี้ไว้
วัตถุดิบ:
- 1 กก. มันฝรั่ง
- 400-500 กรัม เนื้อบดละเอียด
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แกงเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
- ไข่ 1 ฟอง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- หากคุณไม่มีมันฝรั่งบดของเมื่อวาน ให้ปล่อยให้มันฝรั่งสุก เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ โขลกจนได้เนื้อละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็น
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่เนื้อสับลงไป เนื้อสับสามารถเป็นหมูเนื้อวัวผสมได้ มีหมูสับตามรูปครับ
- ทอดเนื้อสับจนสุกสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อสับแห้งเกินไปมิฉะนั้นไส้จะแห้ง
- เพิ่มเกลือพริกไทยและแกงเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนแกงได้ ไส้พายมันฝรั่งต้องปรุงรสค่อนข้างหนักด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ทุกอย่างก็ใช้ได้ดีในปริมาณที่พอเหมาะ
- ปล่อยให้ไส้เย็น
- ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นพายมันฝรั่งโดยตรง ให้เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม
- ตอนนี้มาเตรียมแป้งมันฝรั่งกัน ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไป ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำซุปข้น หากน้ำซุปข้นเตรียมสดใหม่และค่อนข้างหนาแน่นก็ใช้แป้งน้อยลง (1-2 ช้อนโต๊ะ) หากเราใช้น้ำซุปข้นเมื่อวานซึ่งเตรียมด้วยนมและไม่หนาแน่นมากให้เติมเพิ่มก่อนแป้ง - ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะหรืออาจมากกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือแป้งมันฝรั่งยังคงเป็นพลาสติกและไม่แน่นเกินไป
- ใช้แม่พิมพ์หนึ่งหรือหลายแบบแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งบดมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ (ฉันมีสองอัน) ใช้ช้อนสร้างด้านล่างและด้านข้างของพายมันฝรั่ง/พายในอนาคต
- เพิ่มไส้เนื้อสับ
- เราวางส่วนที่สองของมันฝรั่งบดไว้ด้านบนเพื่อให้ได้พายมันฝรั่งปิด ปรับระดับพื้นผิว
- เพื่อให้พายมีสีน้ำตาลทอง ให้ทามายองเนสบางๆ ที่ด้านบน
- เพียงเท่านี้ก็ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอุ่นแล้ว อบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ระยะเวลาประมาณ 20-25 นาที
- นำพายมันฝรั่งที่มีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมากออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น นั่นคือสูตรพายมันฝรั่งทั้งหมด
- พายมันฝรั่งไส้เนื้อเสิร์ฟอุ่น ๆ แต่ก็อร่อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการอะไรร้อน
บทความในหัวข้อ
