Ko var aizvērt no baklažāniem ziemai. Garšīgi baklažāni ziemai. Baklažānu novākšana ziemai "zemniecisks"

Iestājoties rudenim, katra saimniece parūpējas par ziemas krājumiem, ar kuriem tad mielosies visa ģimene. Daudzi cenšas padarīt maksimāli daudzveidīgu dārzeņu salāti, marinēti gurķi atvērt aukstajā sezonā un ēst kā garšīga piedeva pie galvenajiem ēdieniem. Baklažānu receptes ziemai kļūs lielisks variants, kas palīdzēs dažādot jūsu sagatavju kolekciju pieliekamajā. Mēģiniet pagatavot vairākus konservēšanas veidus ar šo dārzeņu, lai iegūtu priekšstatu par tā atšķirību garšas īpašības Ak. Un kas tam nepieciešams, skatieties tālāk.

Kā izvēlēties un sagatavot zilos

Ja vēlaties ilgstoši uzglabāt sagataves savā pieliekamajā, ir svarīgi sekot līdzi visam gatavošanas procesam no sākuma līdz beigām. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība zilo krāsu izvēlei un sagatavošanai: tiem jāatbilst zemāk uzskaitītajiem kritērijiem. Pretējā gadījumā neviena no izvēlētajām receptēm jums nederēs, un konservētas burkas uzglabāšanas laikā vienkārši uzsprāgs fermentācijas dēļ. Skatiet tālāk ieteikumus par pareizā izvēle un zilo sagatavošanu.

• Konservēšanai neņemiet pārgatavojušos dārzeņus. Tas negatīvi ietekmēs sagataves kvalitāti. Parastā dārzeņa krāsa, ko var izmantot ražas novākšanai, ir tumši ceriņi.
• No saules cepti baklažāni arī kategoriski nav piemēroti šuvēm. Baklažāniem ir jājūtas stingriem, stingriem un smagiem pieskaroties.
• Nepērciet dārzeņus bez kātiem. Tam jābūt zaļam uz katra baklažāna.

Labākās soli pa solim baklažānu receptes ziemai

Pastāv liela summa Veidi, kā pagatavot garšīgus sagataves ziemai. Starp tiem ir interesantas receptes marinētiem, marinētiem, pikantiem vai pildīti dārzeņi. Daudzām mājsaimniecēm ļoti patīk gatavot garšīgs lečo vai salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir baklažāni. Visas konservēšanas metodes atšķiras viena no otras ar to, kā šis dārzenis tiek pagatavots, un tam ir noteikta garša. Cita starpā zilās ir ļoti labvēlīgas cilvēka veselībai, tāpēc ir vērts to izpētīt soli pa solim receptes pagatavojiet baklažānu ēdienus ziemai ar fotoattēlu un pagatavojiet vienu no tiem.

Marinēti baklažāni kā sēnes bez burku sterilizācijas

mīļotājiem sēņu ēdieni tiks novērtēti. Iegūtā garša ļoti stipri atgādina sēnes. Atveriet šādu sagatavi ziemā, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet ar kartupeļiem. tev izdosies lielisks ēdiens ar sēnēm vakariņās visai ģimenei. Noteikti uzkrājiet šādas sagataves, lai varētu baudīt garšīgs ēdiens. Lasiet tālāk, lai iegūtu soli pa solim aprakstu par baklažānu recepti ziemai.

Nepieciešamie produkti:

• 5 kg zilo (izvēlies aptuveni tādu pašu izmēru);
• Lauru lapa;
• 3 art. l. pārtikas sāls(tikai nav jodēts);
• smaržīgo piparu zirņi - 5-6 gabali;
• 5 litri dzeramais ūdens;
• 180 ml 9% etiķa.

Soli pa solim apraksts Recepte "Baklažāni ziemai kā sēnes":

1. Zilajām noņem mizu, sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli, ļauj nostāvēties līdz divām stundām, lai atbrīvotos no rūgtuma.
2. Kad norādītais laiks ir pagājis, noteciniet baklažānu izdalīto šķidrumu un piepildiet tos ar ūdeni.
3. Liek uz plīts, uzvāra. Tālāk ielej etiķi, vāra vēl 5 minūtes.
4. Burkas rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni. Ielejiet piparu graudus, lauru lapu, nolieciet zilu ar sālījumu līdz pašai augšai.
5. Satin vāciņus, ietin segā, atstāj burciņas pilnībā atdzist.
6. Nogādājiet to pagrabā vai pieliekamajā.

Apskatiet citas receptes, kā pagatavot garšīgus pēc garšas.

Konservēti zilie ar ķiplokiem un papriku

Izmēģiniet pārsteidzošs variants konservēti un saldie pipari. Izrādās ļoti garšīgi salāti kas ir piemērots abiem svētku galds. Pasniedziet šo uzkodu ar gaļu, zivīm vai ēdiet kā neatkarīgu ēdienu. Pagatavojums ir ideāls kā mērce jebkurai gaļai vai pirmajam ēdienam. Gatavojot šādu pagriezienu, varat izmantot lēnu plīti, un ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks. Pārbaudiet soli pa solim ieteikumi par baklažānu recepti ziemai.

Sastāvdaļas:

• 6 kg zils;
• 8 gab. bulgāru pipari (labāk, ja tie ir sarkani);
• 4 lietas. Čili pipari;
• 0,2 kg ķiploku;
• 95 ml 9% etiķa;
• 95 ml augu eļļas;
• 120-150 g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls (nav jodēts).

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet burkas cepamā soda, sterilizē kopā ar vākiem.
2. Zilos nomazgā, nogriež kātiņus. Izgrieziet katru gareniski un pēc tam šķērsām (jums vajadzētu būt 8 vienādiem gabaliem).
3. Pārkaisa ar sāli, samaisa, noliek malā uz pāris stundām, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet auksts ūdens.
4. Liek cepeškrāsnī, vāra 5 minūtes. Izlejiet ūdeni.
5. Pagatavo marinādi: paprikas nomizo iekšpuses, pārgriež uz pusēm, ķiplokus nomizo, gaļasmašīnā sagriež kopā ar čili.
6. Iegūtajā šķidrumā ielej augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru, uzvāra.
7. Jau izvārītos zilos pārlej ar marinādi, uzliek uz plīts un vēlreiz vāra līdz 5 minūtēm.
8. Sakārto stikla traukos, aizver ar vākiem un satin.

Pikanti korejiešu baklažānu salāti

Tas, kurš mīl Korejiešu uzkodas, neatteiksies no pikanta . Šie korejiešu salāti tiek pagatavoti ļoti ātri, taču tie izrādās neticami garšīgi. Pasniedziet šo uzkodu dažādus ēdienus ar gaļu, dārzeņiem, zivīm, putnu gaļu. Viņa būs ļoti populāra visiem jūsu ģimenes locekļiem un draugiem, kas nāks pie jums ciemos. Jāmēģina šī recepte lai par to pārliecinātos lieliska garša. Tālāk jūs uzzināsit, kā pagatavot gardas baklažānu sagataves ziemai.

Sastāvdaļas:

• 7 kg zils (izvēlies lielāku);
• 2 kg čili piparu;
• 2,5 kg sarkanās un dzeltenās paprikas;
• 7 maisiņi korejiešu garšvielu (burkāniem vai salātiem);
• 180 g sāls;
• 480 ml 6% etiķa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet, nosusiniet zilos, pārgrieziet uz pusēm.
2. Katru 5 minūtes iemērciet verdošā iesāļā ūdenī. Nomierinies.
3. Sagrieziet visus papriku un baklažānu sloksnēs. Pannā ielej augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes.
4. Pievienot Korejiešu garšvielas, sāls, etiķis. Vāra vēl 8-10 minūtes.
5. Pa daļām kārto burkās, aizvāko ar šuvēm.

Kā aizvērt veselus marinētus baklažānus burkās

Ziemā vienmēr gribas kaut ko skābu. Mēs palīdzēsim jums apmierināt šo vajadzību marinēti baklažāni pilnībā. Turklāt jūs saņemsiet skābēti kāposti kas ļoti labi piestāv dažādi salāti. Tieši tik iekšā tīrā formā to arī izmanto, tāpēc neliedz sev prieku un sagatavo šo vērpjot. Visi ģimenes locekļi būs jums bezgala pateicīgi un novērtēs jūsu lieliskās kulinārijas prasmes. Vienkārša recepte baklažānu pagatavošanai ziemai, skatiet tālāk.

Ko tev vajag:

• 3 kg zils (ņem tādu pašu izmēru);
• 0,8 kg baltie kāposti(1 liela dakša);
• 0,2 kg burkānu;
• 2 saldie pipari (ņem lielus);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 litri ūdens;
• 0,15 kg sāls.

Kā gatavot:

1. Izvēlieties zilus, kas ir aptuveni vienāda izmēra. Rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet kātiņus, saduriet ar dakšiņu vai zobu bakstāmo vairākās vietās katru.
2. Vāra 5 minūtes.
3. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet piparus strēmelītēs. Visu samaisa, izspiež ķiplokus, sāli, ļauj pāris stundas brūvēt.
4. Kad baklažāni atdzisuši, liek tos dziļā bļodā, sajauc ar kāpostiem.
5. Sagatavojiet sālījumu saskaņā ar šādu ieteikumu: izšķīdiniet sāli siltā vārītā ūdenī. Pārlej dārzeņus.
6. Liec virsū apspiešanu. Atstāj trīs dienas siltā nostāvēties.
7. Pēc tam konservē ar sālījumu vai uzglabā ledusskapī.

Gruzīnu stila sālīto baklažānu uzkoda vienkārši laizi pirkstus

Zinātāji Gruzijas virtuve būs sajūsmā. Jums būs ļoti garšīga pagatavošana kas lieliski sader ar daudziem pamatēdieniem. Palutiniet savu dārgie viesi vai palutiniet savus mīļos ģimenes vakariņu laikā. Ikviens uzslavēs tavu neticamo talantu pagatavot gardas lietas ar visvairāk palīdzību vienkārši produkti. Apskatiet soli pa solim sniegto aprakstu par to, kā pagatavot gruzīnu sālīto baklažānu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg zilo (svarīgi izvēlēties lielus, vienmērīgus vienāda izmēra augļus);
• 0,4 kg burkānu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• puse tējkarotes maltu piparu (vēlams sarkano);
• 70 g cilantro, selerijas, pētersīļu, dilles;
• 3 art. l. sāls (parastais);
• 1 st. l. cukurs un etiķis.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Zilos rūpīgi nomazgā, noņem kātiņus, gar katru izdara iegriezumu.
2. Baklažānus liek verdošā ūdenī ar sāli, vāra līdz 5 minūtēm.
3. Tieši vienu stundu, ielieciet vārītos dārzeņus zem apspiešanas.
4. Zilajiem pagatavo pildījumu: burkānus sarīvē ar speciālu korejiešu stila uzkodām paredzēto rīvi, izspiež ķiplokus, sakapā zaļumus, iemet maltos piparus. Visu samaisa.
5. Pēc norādītā laika ieziež pildījumu zilo izcirtņos. Cieši iesaiņojiet visu bļodā.
6. Sālījumu pagatavo šādi: verdošā ūdenī iemet sāli, cukuru, etiķi. Noņemiet no karstuma, nekavējoties ielejiet zilu.
7. Uzlieciet apspiestību uz augšu, iemērciet līdz 3 dienām.
8. Uzkodas kārto burkās kopā ar sālījumu, satin.

Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci kārtās

Ziemā vienmēr ir problemātiski iegādāties svaigi dārzeņi, sagatavot garšīgas vakariņas vai pusdienas. Tikai šim nolūkam daudzas mājsaimnieces saglabā dažādi salāti lai vēlāk būtu iespējams apmierinoši un ēstgribu pabarot savu ģimeni. Izmēģiniet cepti baklažāni Turku stilā ar papriku dārzeņu mērcē kārtās, un jūs redzēsiet, ka uzkodas ziemai var būt neticami garšīgas, smaržīgas, sulīgas un maigas. Palutiniet savus draugus ar šo iespēju, dalieties ar viņiem savos noslēpumos. Un tad jūs redzēsiet, kā tiek pagatavots šis gardums ar baklažāniem.

Pārtikas preču saraksts:

• 1 kg baklažānu (lielāks);
• 0,2 kg saldo piparu;
• 0,15 kg burkānu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 0,6 kg tomātu;
• 1 tējk Sahāra;
• 2 tējk sāls (tikai ne jodēts);
• 5 piparu graudi (vienā burkā);
• 0,1 l saulespuķu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet baklažānus gredzenos, ieeļļojiet tos no abām pusēm dārzeņu eļļa apcep uz pannas līdz viegli zeltainam.
2. Pagatavo dārzeņu mērci: smalki sagriež sīpolu, rupji sarīvē burkānus, apcep. Pēc 8 minūtēm iemet kubiņos sagrieztus tomātus, vāra uz lēnas uguns vēl minūtes 10. Beigās iemet piparus, sāli, cukuru.
3. Saldo papriku pārgriež gareniski uz pusēm, sagriež strēmelītēs. Blanšē: pārklāj ar verdošu ūdeni, pagaidi apmēram trīs minūtes, pārliek caurdurī.
4. Paņem burkas, sāc pildīt šādā secībā: daļa dārzeņu mērce, baklažāni, paprika, mazie zilie un atkal pārlejot ar dārzeņiem.
5. Piepildītās burkas liek lielā ūdens katlā, sterilizē uz lēnas uguns 70 minūtes. Vārīšanās laikā neaizmirstiet pievienot ūdeni. Ja neesat apmierināts šo procesu sagatavju sterilizācija, izmantojiet cepeškrāsni: ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz stundu, ieslēdzot apmēram 180 grādu temperatūru.
6. Kad esat pabeidzis, aizveriet vākus.

Pašdarināts lečo ar baklažāniem un saldajiem pipariem tomātu mērcē

Noteikti sagatavojieties ziemai brīnišķīgi paštaisīts lečo ar zilajiem, saldajiem pipariem, tomātiem. Tas lieliski sader ar jebkuru gaļas, dārzeņu, zivju un citu ēdienu kā uzkodu vai salātiem. Šī recepte ir tāda kā smadzeņu kaviārs. Daudziem patīk šis pavērsiens, tāpēc šī recepte ir viena no populārākajām un gardākajām, kurai vienkārši jāatrodas katras sevi cienošas saimnieces pieliekamajā plauktā. Lasiet tālāk, lai iegūtu soli pa solim ceļvedi, kā pagatavot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• 4 kg zilās (jebkura izmēra, galvenais, ne pārgatavojušās);
• 2 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• pāris čili piparu;
• 1 kg burkānu;
• 1,5 kg sīpolu;
• 2 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 2 ķiploku galviņas;
• puse glāzes 9% etiķa;
• 4 ēd.k. l. parastā sāls(nav jodēts);
• glāzi cukura.

Soli pa solim receptes apraksts:

1. Baklažānu sagriež kubiņos.
2. Burkānus sarīvē ar lielo rīvi.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
4. Bulgāru pipari sagriež sloksnēs.
5. Pagatavojiet pildījumu kā adžiku: izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā kopā ar čili.
6. Ielieciet visu emaljas panna, pārlej ar etiķi, eļļu, tomātu mērci. Vāra apmēram stundu.
7. Kārto iepriekš sterilizētās burkās, uztin vāciņus.

Video receptes: gardākās ziemas baklažānu sagataves

Ja labākās receptes, kas pētīts iepriekš, jums nederēja, skatiet tālāk esošās videoreceptes, kurās sīki aprakstīts, kā pagatavot uzkodas “Ogonyok”, “Teschin tongue”, pildītos zilos, baklažānu, tomātu un piparu salātus vai baklažānu plati ar armēņu dārzeņiem. Jūs arī uzzināsiet, kā iesaldēt zilos toņus turpmākai lietošanai, lai ziemā būtu apmierināti svaigas uzkodas. Visas šīs receptes ir vērts pārbaudīt, un tās ir vērts, lai jūsu pieliekamajā būtu pāris burkas.

Uzkodu dzirkstele

Sievamātes mēles salātu recepte

Pildīti zili ziemai

Gardu zilo salātu recepte ar tomātiem un papriku

Baklažānu asorti ar armēņu dārzeņiem

Kā sasaldēt baklažānus ziemai

Ja meklējat pikantas receptes, tad šī iespēja ir paredzēta jums. Konservēti dārzeņi ar “garšīgumu” varēs pasniegt gan uz svētku, gan ikdienas galda.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami baklažānu;
• 10 nogatavojušies tomāti;
• 10 paprikas;
• 5 ķiploku galviņas;
• 200 grami granulēta cukura;
• 3 asie pipari;
• 20 grami sāls;
• 190 mililitri augu eļļas;
• 150 mililitri galda etiķis 9%.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet veselus baklažānus, pēc tam uzmanīgi nogrieziet kātiņu.
2. Sagrieziet dārzeņus vidēja izmēra apļos.
3. Zilos pārliek dziļā bļodā, pārkaisa ar sāli, kārtīgi samaisa. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties apmēram pusstundu, lai rūgtums augļos izceļas ar sulu.
4. Noskalojiet, pēc tam nomizojiet paprikas un aso papriku mīkstumu no esošajām sēklām.
5. Izjauciet ķiploku galvu daiviņās, noņemiet miziņu.
6. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 1 minūti. Pēc karstā ūdens iztukšošanas iemērciet augļus aukstā ūdenī 3 minūtes. Pateicoties tam, jūs varat viegli atdalīt tomātu ādu no mīkstuma.
7. Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt tomātus kopā ar pipariem un ķiplokiem. Šim nolūkam varat izmantot gaļas mašīnā.
8. Pievienojiet savītiem dārzeņiem nepieciešamo summu granulēts cukurs, sāls, galda etiķis un augu eļļa.
9. Ar marinādi pārlej baklažānus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
10. Pirms sākat konservēt, sagatavojiet burkas, rūpīgi mazgājot tās ar cepamo sodu. Pēc tam sterilizējiet tos kopā ar vākiem jebkurā jums ērtā veidā.
11. Ielieciet sagatavotos salātus no burkas, korķa.

Konservāciju var uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā. "" var izmantot kā otro ēdienu badošanās laikā.

Pikanti cepti baklažāni ziemai

Konservēti zilie kopā ar ķiplokiem būs lieliska uzkoda ziemā. Neparasti garšīgi, mutē kūstoši dārzeņi patiks ikvienam jūsu ģimenes loceklim.

Jā, vasara-o-o!!! Ir pienācis laiks dažiem labumiem no dārza. Aukstums ir noguris, un ilgi gaidītais siltums palīdzēs mums atjaunot spēkus un vitamīnus. Galu galā tieši šajā periodā garšīgas ogas, augļi un dārzeņi. Tieši pēdējais tiks apspriests šodien. Ir skaidrs, ka tas var būt tomāti, gurķi, sīpoli. Bet es gribu runāt par baklažāniem.

Iepriekšējos rakstos mēs jau esam ar jums par to runājuši veselīgs dārzenis. Jo īpaši, kā gatavot vai,. Šeit es gribētu pievērst uzmanību sagatavēm. Jā iekšā vasaras periods mēs tos varam ēst daudz, bet ziemā tos var nopirkt, bet tas ir ļoti dārgs prieks. Un aukstā vakarā jūs dažreiz atceraties: tagad es ēstu gabaliņu zilu, bet ar ķiploku. Bet nekādā gadījumā.

Tāpēc ir jēga pagatavot dažas burciņas garduma, lai jebkurā brīdī varētu to atvērt un remdēt izsalkumu. Tieši vasarā un rudenī ir vērts sagatavoties bargajam aukstajam laikam un sagatavot vairāk vasaras vitamīnu.

patiesībā receptes baklažānu uzkodas vai arī ir daudz salātu, bet no šī raksta jūs uzzināsit labāko. Piepildiet savu pagrabu ar šo ēdienu, un jūs varat pārsteigt savus viesus vai mājsaimniecību jebkurā brīvdienā vai vakariņās. Varbūt kāds vēlas uzzināt tavu recepti!

Tie būs tikai korejiešu salāti ziemas versija. Parasti, kad gatavoju, daļa tiek apēsta uzreiz. Bet kaut kas paliek un tad jāripina bankās. Lai gan arī mēs to nevaram izturēt ilgu laiku un ļoti ātri tos izpostām. Esmu vairāk nekā pārliecināts, ka jūs darīsiet to pašu. Bet ja netici, tad pamēģini un pārliecinies pats.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg .;
• Sīpols - 500 gr .;
• Burkāni 500 gr.;
• bulgāru pipari - 500 gr .;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploki - 6 zobi;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 7 ēd.k. l.;
• Malts koriandrs - 2 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Malti sarkanie pipari - 2 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Mani baklažāni un sagriež plānās nūjiņās. Liek lielā bļodā, pievieno sāli un samaisa. Atstājiet uz 20 minūtēm, lai notecinātu rūgto sulu.

2. Iztukšojiet šķidrumu un ievietojiet tos uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Virsu pārklāj ar foliju, lai tie neizžūtu. Cep cepeškrāsnī 180° temperatūrā līdz mīksta 10 - 15 minūtes.

Ir vairākas citas termiskās apstrādes metodes. Varat tos vārīt līdz pusgatavībai vai cept uz pannas. Bet pēdējā tie absorbēs daudz eļļu, un tas nav pilnīgi noderīgi.

3. Sasmalciniet burkānus uz korejiešu rīves. 3 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.

4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

5. Mēs tīrām saldos piparus no sēklām un sagriež plānās sloksnēs.

6. Mēs sajaucam visas sagataves, izņemot baklažānu.

7. Tur pievienojam arī caur presi izlaistos ķiplokus un visas garšvielas ar etiķi. Tāpat neaizmirstiet par augu eļļu. Samaisa un pārklāj ar vāku. Ļaujiet marinēties 5 stundas.

8. Nosūtiet baklažānu uz maisījumu un samaisiet. Lej sterilizētās burkās un aizvāko ar vāku. Liek katliņā ar silts ūdens uz pleciem un vāra 20 minūtes. Tad sarullējam.

9. Viņiem vajadzētu atdzist otrādi, pārklāti ar kažoku.

No šī daudzuma man sanāca 3 litri. Jūs varat uzglabāt ledusskapī.

Baklažānu recepte bez sterilizācijas:

Ne daudziem cilvēkiem patīk gatavoties ziemai. Galu galā tas ir diezgan apgrūtinoši. Tik daudz laika tiek veltīts pašai gatavošanai un pat vārīšanai. Bet gadās, ka procesa laikā banka pārsprāgst un viss izrādās par velti. Bet tādā veidā tas mūs nemaz nedraud.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4 kg .;
• bulgāru pipari - 2 kg .;
• Tomāts - 3 kg .;
• Augu eļļa - 1 glāze;
• Sāls - 3 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 glāze;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• čili pipari - 3 - 5 gab .;
• Zaļumi - 1 ķekars;
• Ūdens - 300 ml;
• Etiķis 9% - 100 ml.

Visi produkti tiek nosvērti tīri!

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus un čili piparus sagriežam gaļas mašīnā. Izlejiet sulu lielā katliņā.

2. Mēs tur nosūtam visas garšvielas un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

3. Smalki sagrieziet zaļumus un izmetiet tos tur.

4. Aizpildiet saulespuķu eļļa un rūpīgi samaisa.

5. Baklažānu un paprikas sagriež lielos kubiņos. Mēs nosūtām uz mūsu sastāvdaļām. Vēlreiz mīcam. Ja tomāti ir gaļīgi, tad pievieno ūdeni (pēc receptes).

6. Liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet un vāriet 30 minūtes.

7. Ielejiet etiķi un ievietojiet to tīrās burkās. Mums tos vajadzēs par tādu 9 litru daudzumu.. Satīt un apgāzt. Pēc tam pārklājiet ar kažoku un ļaujiet atdzist.

Lieliska baklažānu recepte adžikā:

Ja gribas kaut ko asu ziemai, tad iesaku šādā veidā pagatavot vairākas burciņas. Tas izrādās ļoti garšīgs un aukstumā tas kļūst daudz siltāks no šādas uzkodas.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg .;
• bulgāru pipari - 1 kg .;
• Tomāts - 1,5 kg .;
• čili pipari - 500 gr .;
• Ķiploki - 300 gr .;
• augu eļļa - 150 ml;
• Etiķis 9% - 150 ml.;
• Sāls - 3 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• Cukurs - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• Pētersīļi - 1 ķekars:
• Dilles - 1 ķekars.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs vērpjam visu, izņemot baklažānus, gaļas mašīnā. Lej lielā katliņā.

2. Pievienojiet garšvielas un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet.

3. Zilā sagriež lielos kubiņos. Mēs nosūtām viņiem maisījumu.

4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

5. Ielejiet daudz etiķa un samaisiet. Mēs izklājam uz bankām un sarullējam vākus. Viņiem vajadzētu atdzist zem kažoka otrādi.

Baklažāni tomātos - garšīga video recepte:

Iesaku paskatīties interesants veids sagataves. Izmēģināju šo ēdienu kādā ballītē un man ļoti iepatikās. Es pat domāju, kā to pagatavot. Bet tad uzgāju šo filmu, kur viss tiek parādīts un izstāstīts detalizēti. Atliek tikai izdarīt. Šogad noteikti izmantošu.

Ja esat to jau izdarījis, noteikti pastāstiet mums par to komentāros. Varbūt jūs kaut ko palaidāt garām vai tas bija par daudz, droši pastāstiet mums. Mēs varam ar jums apspriest, kā uzlabot garšu. Tagad pāriesim pie nākamās metodes.

Baklažāniem garšo sēnes – laizīsi pirkstus recepte:

Zilie parasti garšo pēc meža augļiem. Bet saskaņā ar šo metodi līdzība ir gandrīz 100%. Ja kāds aizver acis un mēģina konservēt, viņš nekad neuzminēs, ko īsti ēd.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg .;
• Augu eļļa - 50 ml .;
• Ķiploki - 8 zobi;
• Dilles - 4 ķekari;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Baziliks - 1 ķekars;
• Melnie piparu graudi - 16 gab .;
• Smargo piparu zirņi - 12 gab .;
• Cukurs - 8 tējk;
• Sāls - 4 tējk;
• Etiķis 70% - 4 tējk;
• Ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs vienmēr visu vispirms mazgājam, izžāvējam un iztīrām.

2. Baklažānu nepieciešams sagriezt lieli gabali. Ielieciet tos dziļā bļodā un pievienojiet sāli. Atstāj uz 20 minūtēm, lai izplūst sula.

Tagad daudzas šķirnes nav rūgtas, un šo procedūru var izlaist.

3. Mēs tos mazgājam zem tekošs ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.

4. Cep pannā ar augu eļļu pa daļām 7 - 9 minūtes.

Lai paātrinātu un atvieglotu procesu, ielieciet tos uz cepešpannas. Virsū apslaka ar eļļu un cep cepeškrāsnī.

5. Smalki sagrieziet zaļumus.

6. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.

7. Burku apakšā liekam smaržīgos piparus un zirņus, tad zaļumus, ķiplokus, baklažānus. Mēs atkārtojam slāņus līdz pašam kaklam.

8. Katrā traukā ieber 2 tējkarotes cukura un vienu sāli. Mēs arī ielejam katru vienu etiķi.

9. Mēs vāra tējkannu un piepilda mūsu kolbas. Augšā ar vākiem.

10. Liek katliņā ar karstu vai siltu ūdeni, uzvāra. Sterilizācija aizņem apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus.

Cepti baklažāni ar ķiplokiem un pipariem - pikanti

Šī ir mana mīļākā gatavošanas metode. Tas ir diezgan vienkārši. Var pagatavot pat visneprasmīgākos. Dārzeņi ir pikanti, bet ne daudz. Mana sieva vienmēr gatavo šādi. Izmēģiniet to, un jūs būsiet sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg .;
• bulgāru pipari - 500 gr .;
• Ķiploki - 3 galviņas;
• Čili pipari - 1 gab .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Etiķis 9% - 80 ml.;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Sāls - 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Baklažānu sagriež ap 1,5 cm biezos apļos, liek dziļā traukā un pārkaisa ar sāli (apmēram 1 ēdamkarote). Samaisa un atstāj uz brīdi.

2. Saldos piparus nomizo no sēklām un sagriež gabaliņos, lai ietilptu gaļas mašīnā.

3. Čili nogriežam tikai kātiņu.

4. Mēs notīrām ķiplokus no miziņas.

5. Mēs nosūtām sagatavotos dārzeņus uz gaļas mašīnā un vērpjot. Mēs to darām nekavējoties pannā.

6. Pievienojiet atlikušo sāli, cukuru un etiķi. Mēs uzliekam uguni un vāra 10 minūtes.

7. Zilos nomazgājam zem tekoša ūdens un viegli saspiežam. Cep tos par dārzeņu eļļa no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

8. Mēs ņemam tīras 4 kannas pa 500 gr. Ceptās krūzes iemērciet mūsu mērcē un ievietojiet burkā. Tā mēs tiekam ar visiem.

9. Mēs tos pārklājam dzelzs vāki un liek lielā katliņā. Ielejiet tajā silts ūdens un uzliek uguni. Vāra 15 minūtes. Pēc bankām mēs sarullējam.

Jūs varat uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Baklažānu ikri - ātra un garšīga recepte:

Pēdējā vasaras mēnesī, kad šie dārzeņi nogatavojas, cilvēki cenšas gatavot visādus sagataves. Viens no tiem tiek uzskatīts par pārsteidzošs ēdiens. Šādu ēdienu var pagatavot vismaz katru dienu. Tas izrādās ļoti garšīgs, tāpēc tas ne vienmēr tiek uzglabāts līdz ziemai. Mana ģimene ļoti ātri apēd, tikai burciņām ir laiks aizlidot! Un šeit ir mans padoms jums, gatavojiet un izbaudiet garšu. Es domāju, ka jūs arī būsiet sajūsmā.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg .;
• Burkāni - 1 kg.;
• Tomāts - 1,5 kg .;
• bulgāru pipari - 1 kg .;
• Čili pipari - 1 gab .;
• Sīpols - 1 kg.;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus.

2. Baklažānu sagrieziet vidējos kubiņos. Ielieciet dziļā krūzē, sāli un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un nedaudz saspiediet. Tātad tie absorbēs mazāk tauku.

3. Sīpolu sagriež kubiņos. Apcep lielā skaitā augu eļļa līdz zeltainam. Sāls nedaudz.

Paņemiet pannu ar augstām malām. Tā kā produktu vajadzētu būt daudz.

4. Trīs burkāni smalkā rīve un nosūtīt uz priekšgala. Mēs arī sāli.

5. Mēs arī sasmalcinām piparus kubiņos, bet tomātus - patvaļīgos gabalos. To visu pēc kārtas sūtām cept ar dārzeņiem. Atkal neaizmirstiet sālīt un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi sāk vārīties no šķidruma un masa kļūst viendabīga. Šajā brīdī jums ir nepieciešams pipari. Vēlreiz samaisa un pārnes dziļā katliņā ar biezu dibenu, labāk izmantot spiediena katlu.

6. Tagad atkal ielejiet pannā eļļu un apcepiet baklažānus apmēram 20 minūtes. Mēs tos ievietojam ar pārējiem dārzeņiem.

7. Uzlieciet pannu uz uguns un, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns sautējiet saturu apmēram 40 minūtes. Šajā brīdī nogaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli. Ķiplokus izspiež caur presi un pievieno cukuru.

8. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas un vākus.

9. Lai ikriem nepievienotu etiķi, tam pastāvīgi jābūt karstam. Tāpēc plīti neizslēdzam un sildīšanas procesā izklājam pudelēs un sarullējam.

Recepte nav ļoti ātra, bet ļoti garšīga.

Ražas novākšana ziemai - salāti "vīramātes mēle"

Šī uzkoda ir ļoti pikanta. To var ēst uzreiz. Bet, ja nogaidīsi vismaz pāris nedēļas, tad mēli nenorīsi, garša patiks vēl vairāk. Saturu nesterilizēsim, bet ledusskapī tas tiks uzglabāts tieši apmēram pusgadu, pārbaudīts!

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,2 kg .;
• bulgāru pipari - 300 gr .;
• Ķiploki - 1 galva;
• Čili pipari - 1 gab .;
• Etiķis 9% - 50 ml.;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Visu mazgājam un iztīrām.

2. Dārzeņus, izņemot baklažānus, sagriež un izlaiž cauri gaļas mašīnā.

3. Pievieno cukuru, etiķi, eļļu. Visu samaisa un noliek malā.

4. Zilos sagriežam ap 1 cm biezos apļos.Lekām kārtām dziļā bļodā. Sālām katru ar divām šķipsnām. atstāj uz 30 minūtēm. Pēc skalošanas nav nepieciešams, bet tikai nedaudz izspiest. Apcep no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Karstu liek sterilizētās burkās, bet kārtas pārlej ar mērci.

6. Mēs vērpjam bankas un atstājam atdzist.

Kā sasaldēt baklažānus ziemai saldētavā?

Droši vien daudzi no jums to ir izdarījuši un turpina to darīt. Tas ir ērti, jo ziemā cenas "kož". Un dažreiz jūs vēlaties pagatavot garšīgi dārzeņu sautējums vai kaut kas cits. Piedāvāju jums vairākus veidus, kā to izdarīt ekonomiski un tajā pašā laikā garša nezaudē.

1. metode . Baklažānu sagriež šķēlēs un vēlreiz pārgriež uz pusēm. Var sūtīt tieši uz saldētavu, bet tad vēlāk traukos tie būs gumijoti un bezgaršīgi. Bet, lai tas nenotiktu, tie ir jāblanšē. Kā to izdarīt? Ļoti vienkārši.

Liekam podu pilns ar ūdeni uz uguns un uzvāra. Mēs ieliekam dārzeņus sietā (ne pilnībā) un nolaižam tos verdošā ūdenī uz 1 minūti. Šajā procesā tie ir jānospiež, pretējā gadījumā tie uznirst. Izņemam un ļaujam notecināt lieko šķidrumu un atdzist. Tikai tagad varat to izlikt maisos un nosūtīt uz saldētavu. Ziemā tos var pievienot jebkuram ēdienam.

2. metode. Mēs tos cepsim. ņem mazs izmērs. Mani zilie un ar nazi uztaisi punkcijas. Tas ir nepieciešams, lai procesa laikā tie neplīstu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepam 180° temperatūrā 40 - 50 minūtes. Tad nogriežam kātu un vienā pusē veicam iegriezumu.

Tā kā tajos ir daudz šķidruma, liekam tos nogrieztā sietā. Nosedziet ar šķīvi uz augšu un ielieciet apspiešanu. Mēs atstājam 30 minūtes. Tagad var iepakot arī 2 gab. Jūs varat tos izmantot pildījumos un ne tikai.

3. metode. Mēs arī cepam šādā variantā. Tikai tagad esam gatavi mizot. Tas viegli attālinās no mīkstuma, tāpēc to var izdarīt pat ar pirkstiem. Liekam arī sietā un zem slodzes. Kad šķidrums notek un tie atdziest, sadalām tos maisos. Es tos iesaiņoju pa vienam. Jūs varat to izmantot jebkurā ēdienā pēc jūsu izvēles.

Tik brīnišķīgi un interesantas receptes dalījās ar jums šodien. Tie ir diezgan viegli sagatavojami. Viņu garša ir tik izcila, ka dažkārt pat nožēlo, ka izdarīji par maz. Gatavojiet un palutiniet savus mīļos. Uz drīzu redzēšanos!

Tatjana

Baklažāni cepti ar burkāniem un ķiplokiem.
Baklažānu sagriež gredzenos, liek sālītā ūdenī uz 5-10 minūtēm, lai rūgtums pazūd.
Apcep tos augu eļļā no abām pusēm.
Sarīvē burkānus rupjā rīve, apcep saulespuķu eļļā līdz gatavībai, sāli.
Nomizo ķiplokus un gareniski sagriež krustnagliņas.
Baklažānus, burkānus, ķiplokus liek kārtām sterilās burkās. Ja vēlaties, varat izmantot asos piparus. ciešāk sakraujiet dārzeņus. Sterilizējiet burkas. Es sterilizēju cepeškrāsnī. Katrā burkā ielej nedaudz vairāk par pusi tējkarotes 9% etiķa un sarullē.

• • Maša

    Mīļākie baklažānu ikri ar seleriju

    baklažāni - 3 kg,
    selerijas (saknes) - 1 kg,
    nogatavojušies tomāti - 2 kg,
    sīpoli - 500 g,
    augu eļļa - 250 g,
    sāls - pēc garšas.
    Vāra baklažānus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti, sasmalciniet. sagriež tomātus gabaliņos. smalki sagriež seleriju un sīpolu. tomātus, sīpolus, selerijas, sautē augu eļļā 3 minūtes, sajauc ar vārītiem baklažāniem, sāli. maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes, tad ielej sterilās burkās, pasterizē litru kannas- 30 minūtes, puslitrs - 20 minūtes un sarullējiet.

    Liza

    Mamma mums katru gadu gatavo ceptu baklažānu ar ķiploku.

    uz 5 litriem ūdens 1 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 300 g etiķa (1 ēd.k. etiķa esence uz 1 glāzi ūdens). uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet tur sasmalcinātos baklažānus uz 3-4 minūtēm. Izņem ar rievām karoti un liek traukā. tad uzkarsē eļļu dziļā pannā, liek tur baklažānu un pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku. apcep līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot. pārlej sagatavotās burkās un satin ar dzelzs vākiem.

    Janočka

    Pikantu baklažānu gatavošana ziemai

    baklažāni 5 kg
    ķiploki 150 g
    saldie pipari 1,5 kg
    asie pipari 20 gab.
    cukurs 200 g
    etiķis 9% 200 g
    baklažānu sagriež aprindās, pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 4-5 stundas.noskalo no sāls, nosusina un apcep augu eļļā no abām pusēm. piparus un ķiplokus sasmalcina, pievieno cukuru, etiķi un nedaudz sāls. samaisa apceptos baklažānus ar piparu-ķiploku maisījumu un liek sterilizētās burkās.
    sterilizē 20 min. sarullējiet un atdzesējiet otrādi. satīt.

    Uļjana

    Un zilos sarullēju ar kāpostiem

    uz 5 kg zilo: 1 kg burkānu, 1-1,5 kg kāpostu, 200 g ķiploku caur ķiploku, 1 ēd.k. cukurs, 1 glāze sāls, 400 g etiķa, 0,5 litri augu eļļas.
    Zilos novāra sālsūdenī un sagriež strēmelītēs. sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus. visu samaisa un atstāj uz 12 stundām plkst telpas temperatūra.
    liek burkās un aizvāko neilona vāki. uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
    jauda: 3-3,5 litri.

    Kristīna

    Un es gatavoju marinētus pildītus baklažānus

    baklažāni 2 kg,
    burkāni 0,5 kg,
    sīpols 200 g,
    sāls (maltai gaļai) 30 g,
    selerijas lapas 1 ķekars,
    saulespuķu eļļa 200 g,
    Vāra zilo (baklažānu) sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts, 30–40 minūtes. pakļaut apspiešanai uz 30-40 minūtēm.
    Burkānus novāra, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
    sagrieziet sīpolu kubiņos, apcepiet augu eļļā, pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus, sāli un nedaudz sautējiet.
    saspiestos baklažānus nogriežam no sāniem, atstājot vienu malu neskartu, griezumā liek 1-2 ēdamkarotes maltās gaļas, vidū apviļā ar selerijas lapiņu (ja lapas ļoti biezas, sadaliet 2-3 daļās.) un liek pannā, cieši piespiežot vienu pie otra. uzlieciet virsū šķīvi vai koka apli, uz tā slodzi (piemēram, trīs litru ūdens pudeli). atstāj rūgt istabas temperatūrā.
    trešajā dienā pēc starta pienskābes fermentācija zilos liek pudelē, cieši piespiežot vienu pie otra, lai nav tukšumu, un pārlej ar 1-2 cm uzvārītu aukstu eļļu.Uzglabāt temperatūrā no 0 līdz 10 s (pagrabā vai ledusskapī).
    pirms lietošanas selerijas lapu noņem, mīļotāji ēd, zilās kopā ar malto gaļu sagriež tieši uz šķīvja.
    šos salātus var ēst šādā formā. izmēģiniet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un cukuru gatavi salāti garša.
    lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem ziemā!

    Inna

    Manas mīļākās baklažānu "sēnes"

    uz 5 kg baklažānu pagatavojiet pildījumu:
    ūdens - 5 l, sāls - 1 glāze, etiķis - 0,5 l.
    sagriež baklažānu kubiņos un iemet verdošā ūdenī. vāra 2-4 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un iemet verdošā eļļā (saulespuķu) - 0,5 l uz 5 kg.
    vāra 2-3 min. pievieno ripinātu ķiploku, 2-3 galviņas, rūgtos sarkanos piparus - 2-3 piparu graudus. visu samaisa, liek burkās un aizvāko. karstajām "sēnēm" var pievienot ķiplokus un piparus, bet nevārīt, tikai apkaisīt ar etiķi.

    saulrieta feja

    Skābētu kāpostu baklažānu vārīšana

    maltajai gaļai ņem zaļos tomātus (tie dod pikantumu un skābumu), sarkanos papriku, burkānus, ķiplokus, asos piparus. vēl vajag pētersīļus vai selerijas. dārzeņu attiecība maltajai gaļai ir 1x1x1. ķiploki 300 g šim maltās gaļas daudzumam.
    visus dārzeņus smalki sakapā, burkānus sarīvē, visu samaisa un sautē dziļā pannā saulespuķu eļļā. eļļa jāņem ar aci, nu, apmēram glāzi. tad pievieno 300 g malto ķiploku ar malto asais pipars(sasmalcina visu kopā blenderī), kas tur grib, sagriežam ne pārāk smalki, un sāli pēc garšas. malta gaļa gatava.
    tagad baklažāns. atlasi ne pārāk lielus augļus (tāds vēdervēderains), vajadzēs 5 kilogramus, noskalo, ar asti nogriež kātu, sadur ar dakšiņu un cep cepeškrāsnī, kamēr mīksti. jūs varat tos metināt un pēc tam apspiest. ļauj atdzist, tad sagriež gareniski (ne līdz galam) un piepilda ar sagatavotu malto gaļu.
    sagatavo sālījumu: uz 1 litru ūdens 1 ēd.k. l. (ar slaidu) sāls un 1 ēd.k. l. Sahāra. vāra. var pildīt karstu..
    ielieciet diļļu ķekaru ar lietussargiem emaljētas spainīša vai pannas apakšā. kārtīgi uzliek virsū baklažānus un vēlreiz visu aizver ar diļļu saišķi, pārlej ar sālījumu, pārklāj ar tīru drānu un uzliek koka apli ar slodzi. pēc 2-3 dienām noliek aukstā vietā. pagrabs vai ledusskapis.

    Lilija

    Visgaršīgākās baklažānu "gaismas"

    baklažāni (zili) 5 kg,
    ķiploki 100 g,
    sarkanie salātu pipari 1 kg,
    etiķis 9% 250 g,
    rūgta paprika 3 gab.,
    augu eļļa 0,5 l.
    zilos nomazgā, sagriež līdz 1 cm biezās šķēlēs.Sālsūdeni uzlej 2 stundas - 100 g sāls uz 1 litru ūdens.
    apcep baklažānus no abām pusēm augu eļļā.
    nomizotos saldos piparus, ķiplokus un asos piparus savērp gaļasmašīnā - diviem rūgtajiem pipariem izņem sēklas.
    esiet uzmanīgi strādājot ar asajiem pipariem - nekādā gadījumā neberziet acis, seju, pat pēc roku mazgāšanas vislabāk strādāt ar gumijas cimdiem!
    maltiem pipariem pievieno etiķi un pārvārītu un atdzesētu eļļu. samaisa pildījumu.
    emaljētā pannā kārtām liek apceptos baklažānus, katru kārtu ietaukojot liels daudzums piepilda. virsū liek pārējo pildījumu.
    Ļaujiet baklažāniem nostāvēties nakti istabas temperatūrā. nākamajā dienā tās var likt burkās, 30 minūtes sterilizēt un sarullēt, vai arī pārlikt pudelē un likt ledusskapī.
    brīnišķīga recepte! ļoti garšīga lieta - šīs lampiņas! labas gaismas priekš cepti kartupeļi, plovs, griķu putra vai paši - sviestmaizītei. izmēģini - nenožēlosi!

    Žanna

    Visgaršīgākie baklažānu salāti

    3 kg baklažānu,
    2,5 litri tomātu sulas,
    1 glāze saulespuķu eļļas
    15-20 gab. paprikas,
    7 gab. burkāni,
    1 glāze cukura,
    etiķis,
    sāls pēc garšas
    2 lielas ķiploka daiviņas.
    sulu lej katliņā, uzvāra, pievieno sāli, etiķi, cukuru, eļļu un vāra 10 minūtes, liek uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, baklažānus, sagriež 4 gabalos ar ādu un vāra vēl 10 minūtes. pievieno piparus un vāra vēl 10 minūtes. tad pievieno ķiplokus un sautē vēl 5 minūtes. saliek burkās un satin.
    jauda būs 7 litri.

    Tatjana

    Es jau slidoju otro partiju: mazie zilie bez tomāta

    sagriež gredzenos (ja lieli) 1 kg zilus apļus, 20 piparu graudiņu gabaliņus.
    marināde: 2 glāzēm ūdens:
    1 st. l. sāls, 1 glāze etiķa, 0,5 l (0,25 l) eļļas, 150 g ķiploku (mazāk iespējams). pievienojiet dažus mazi gabaliņi rūgtie pipari.
    vāra 15 minūtes. Sakārto karstās sterilās burkās un satin.
    izlaide: 5 burkas pa 0,5 litriem.

    Vāvere

    Gruzijas baklažāni

    baklažāns,
    burkāns,
    pētersīļi,
    ķiploki,
    sāls,
    cukurs,
    sarkanie karstie čili pipari,
    etiķis,
    dārzeņu eļļa.
    nogriež baklažāniem malas un vāra baklažānus, līdz tie mīksti, noliek uz 3-4 stundām. burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina ķiplokus un pētersīļus, visu samaisa. sajauciet augu eļļu ar etiķi proporcijā 1: 1, pievienojiet sāli un cukuru.
    zilos liek lielā katliņā šādi: pārgriež baklažānu gareniski uz pusēm, vienu pusi pārkaisa ar pētersīļu, ķiploku un burkānu maisījumu, pārklāj ar otro pusi, cieši saliek vienu pie otra.
    starp zilajām kārtām ieberam plānos gredzenos sagrieztu rūgto piparu pāksti.
    kad visas zilās saliktas, pārlej ar eļļas un etiķa maisījumu.
    tie ir gatavi lietošanai dienā, aukstā vietā uzglabājas ļoti ilgi.
    pirms pasniegšanas vienkārši sagrieziet tos šķērsvirziena gabaliņos.
    pievieno asos piparus pēc garšas - kam garšo pikantāk, tad 3-4 paprikas uz spainīti gatavās zilās.

    Oļesja

    Baklažānu kaviārs "tūlītēja ēšana"

    ņem tikai 1 kg katrs: baklažānus, tomātus, sīpolus, papriku, burkānus.
    1. sagriež baklažānu šķēlēs (biezums 8-10 mm), sāli un apcep augu eļļā. katru apli sagriež 4 daļās (tas ir tāpēc, lai, ēdot kaviāru, āda no baklažāniem neizstieptos cauri visai burciņai).
    2. Sagrieziet sīpolus ar burkāniem gaļas mašīnā vai sarīvējiet. tomātus sagriež šķēlēs.
    3. Sīpolus, burkānus un tomātus sāliet, apcepiet augu eļļā, līdz iztvaikojusi liekā sula (vispār, lai sula nepil).
    4. sagriež piparus strēmelēs. nesālīt.
    nepārspīlējiet ar sāli un eļļu.
    5. Paņemiet lielu katlu vai cepeti. apakšā ielej nedaudz augu eļļas. izklāj kārtās: burkāni ar sīpoliem un tomātiem, uz tiem baklažāni un virsū pipari (tagad nedaudz sāli piparu kārtiņu). tā kārto, līdz izbeidzas sastāvdaļas. liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. vāra uz lēnas uguns stundu, tad samazina temperatūru līdz 150-160 grādiem. un vāra uz lēnas uguns vēl pusotru stundu, ik pa laikam apmaisot. tagad var likt applaucētās burkās un ripināt zem vākiem.
    gatavajos ikros pipari pārstāj būt spilgti zaļi.
    Es tev pateikšu vienu lietu!
    produktu attiecību var nedaudz mainīt (ja garšo tomāti vai baklažāni, liec vairāk!)

    Marina

    Garšīgi pikanti baklažāni

    izlaiž caur gaļas mašīnā 4 ķiploku galviņas un 10 aso piparu pākstis. pievieno 0,5 litrus etiķa.
    10 gabaliņus saldo piparu sagriež aprindās un viegli apcep.
    5 kg baklažānu, arī sagriež aprindās un viegli apcep.
    katru baklažānu apli, sadursta uz dakšiņas, iemērc ķiploku un piparu mīkstumā un kārtām liek burkā.
    sterilizē 10 min.

Baklažāni ziemai labākās receptes ir iecienīta uzkoda ar lieliska garša baklažānu, kas jums patiks ziemā. Šeit jūs atradīsiet baklažānu receptes ziemai ar fotogrāfijām un soli pa solim instrukcijas- piezīme visiem, kas savāca laba ražašos dārzeņus un vēlas tos sagatavot ziemai. Rudens sākums ir baklažānu gatavošanas laiks. Tieši šajā laikā tie masveidā parādījās tirgus stendos un veikalos.

Baklažānu ziemai labākās gatavošanas receptes

Tradicionāli baklažānus novāc ar tomātiem un citiem dārzeņiem, no tiem gatavo: lečo, sautē, dažādus asas uzkodas. Šajā kolekcijā mūsu šefpavāri dalās ar baklažānu receptēm ar fotogrāfijām un soli pa solim sniegtām instrukcijām.

Iestājoties rudenim, katra saimniece parūpējas par ziemas krājumiem, ar kuriem tad mielosies visa ģimene. Daudzi cenšas pagatavot pēc iespējas dažādus dārzeņu salātus, marinētus gurķus, lai atvērtu aukstajā sezonā un ēstu kā gardu piedevu galvenajiem ēdieniem.

Kā izvēlēties pareizo baklažānu

Ja vēlaties, lai ziemas laikā sagataves ilgstoši glabātos jūsu pieliekamajā, ir svarīgi sekot līdzi visam gatavošanas procesam no sākuma līdz beigām. Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību baklažānu izvēlei un sagatavošanai: tiem jāatbilst tālāk uzskaitītajiem kritērijiem.

Pretējā gadījumā neviena no izvēlētajām receptēm jums nederēs, un konservētas burkas uzglabāšanas laikā vienkārši uzsprāgs fermentācijas dēļ. Izlasiet padomus, kā pareizi izvēlēties un sagatavot baklažānus:

1. No saules cepti baklažāni arī kategoriski nav piemēroti šuvēm. Pieskaroties, baklažānam jābūt elastīgam, stingram un smagam;
2. Konservēšanai neņemiet pārgatavojušos dārzeņus. Tas negatīvi ietekmēs sagataves kvalitāti. Parastā dārzeņa krāsa, ko var izmantot ražas novākšanai, ir tumši ceriņi;
3. Nepērciet dārzeņus bez kātiem. Tam jābūt zaļam uz katra baklažāna.

Baklažānu ziemai labākās gatavošanas receptes

Ziemas baklažānu receptes ir lieliska iespēja papildināt savu pieliekamo kolekciju. Mēģiniet pagatavot vairākus konservēšanas veidus ar šo dārzeņu, lai iegūtu priekšstatu par tā dažādajām garšām. Un kas tam nepieciešams, skatieties tālāk. Šī sadaļa satur dažādas sagataves no baklažāniem ziemai.

Baklažāni ziemai
vienkāršas un labākās receptes

Receptes - jūs laizīsit pirkstus, populārākās un pieprasītākās vasaras iedzīvotāju un visu mīļotāju vidū mājas saglabāšana. Visgaršīgākais: baklažāni, tāpat kā sēnes, eļļā. Mazie baklažāni adžikā, kas uzreiz pazūd no galda.

Ļoti interesants lečo ar baklažāniem. Jāmēģina baklažānu ikri, kurā sulīgumam pievienots cukini. Tiem, kas nevēlas pavadīt daudz laika virtuvē - laba recepte marinēti baklažāni. Un, protams, visiem mīļākais "Desmitnieks". "Blue", badridzhan, aka baklažāns - nakteņu dzimtas augu auglis.

Baklažāniem patīk sēnes ziemai

Dārzeņu mīļotāju vidū viņi jau sen ir iekarojuši savu sirdi neparasta garša konservēti baklažāni piemēram, sēnes vai konservēti baklažāni — labākās gatavošanas receptes, kas līdzinās sēņu sagataves. Šāda uzkoda ir lieliska kā piedeva kartupeļiem un graudaugiem, un dažiem cilvēkiem patīk to ēst vienkārši ar maizi.

Sadaļā "Sagatavošana" mēs iepazīstinām jūs ar labākajām baklažānu receptēm ziemai, tāpēc, pirms sākat gatavot baklažānus, nebūs lieki atcerēties to apstrādes iezīmes. Tie ir kopīgi visām receptēm, kuru sastāvā ir iekļauta zilā krāsa. Kā zināms, šajos dārzeņos ir sālīta liellopa gaļa, kas tiem piešķir rūgtenu garšu. Lai novērstu rūgtumu, baklažāni ir iepriekš jāapstrādā. Ir divas apstrādes metodes:

• Ar sālītu ūdeni. Ēdienu gatavošana sāls šķīdums ar ātrumu 2 ēd.k. sāls uz 1 litru. ūdens un ielej tos baklažānu vismaz stundu;
• Ar sāls palīdzību. Apkaisa dārzeņus ar sāli un ļauj nostāvēties divas stundas.

Abās metodēs baklažāni izdala sulu, ar kuru arī izdalās rūgtums. Viss šķidrums ir jānolej un dārzeņi labi jānoskalo zem tekoša ūdens, lai nepaliktu sāls, pretējā gadījumā pastāv risks sabojāt garšu. gatavais produkts. Pēc tam ielieciet baklažānus caurdurī un ļaujiet notecināt liekajam ūdenim.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 450 ml;
• Baklažāni - 1 kg.;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ābolu sidra etiķis - 3 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - pēc garšas;
• Loks - 1 gab.;
• Cukurs - 2 tējk;
• Sāls - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet tos aprindās, apkaisa ar sāli, atstājiet, lai izsūktu rūgta sula;
2. Pārliek katru gabalu uz pannas, uzkarsētā eļļā, apcep tos no divām pusēm;
3. Baklažānu gabaliņus pārliek traukā vai pannā, virsū liek sīpolu gredzenus, sasmalcinātu ķiploku, apmaisa;
4. Nelielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pārber sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapas, vāra 5-7 minūtes;
5. Sagatavoto marinādi ielej baklažānu masā, samaisa, pārklāj, atstāj uz galda atdzist;
6. Tad mēs ievietojam uzkodas sausās (sterilizētās) burkās un nekavējoties aizveram vākus. Labu apetīti!

Baklažāniem patīk sēnes ziemai bez sterilizācijas

Sterilizācijas neesamība ražas novākšanas receptē ziemai ievērojami ietaupa saimnieces laiku un pūles. Tāpēc tādas vienkāršas receptes un ir ļoti populāri.

Baklažāni ir kā sēnes ziemai bez sterilizācijas, kuras recepte ar fotoattēlu atradīsit zemāk, ir vieglāk pagatavojama, jo baklažāni ziemai vienmēr ir labākās receptes, ko pagatavot. Un to garša gandrīz neatšķiras no marinētajām sēnēm.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg.;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie piparu graudi - 6 gab .;
• Neļķes - 2-3 gab.;
• Ūdens - 1 l.;
• Etiķis - 40 ml;
• Sāls - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Baklažāni jānomazgā, jāizžāvē uz dvieļa un pēc tam jānomizo. Pēc tam sagrieziet dārzeņus vidējos kubiņos .;
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli un garšvielas. Samaisiet un pagaidiet, līdz marināde uzvārās;
3. Tad ielej etiķi un pievieno zilos. Samaisa un vāra uz vāka apmēram 7 minūtes;
4. Sterilizēto burku apakšā lieciet garšvielas no marinādes. Pēc tam piepildiet burkas ar baklažāniem;
5. Pēc preparātu pārliešanas ar karstu marinādi un pievelciet vākus. Apgrieziet, līdz atdziest.

Apskatīsim baklažānu ziemai labākās mājsaimnieču receptes. Mūsdienās daudzām mājsaimniecēm ir iecienītākās mājās gatavotas baklažānu receptes. Tiek gatavoti ziemai konservēti baklažāni: cepti, sālīti, marinēti, marinēti, ikri un no tiem gatavoti salāti ar tomātiem, ķiplokiem, papriku, burkāniem un citiem dārzeņiem.

Daudzas sarežģītas un vienkāršas baklažānu receptes ir ļoti populāras mājsaimnieces, kuras mīl un zina, kā viegli un vienkārši sagatavoties ziemai. Ikviens, gan ar, gan bez pieredzes, kas vēlas palutināt sevi un savus mīļos ar gardiem baklažānu ēdieniem ziemā - varam iekonservēt kopā!

Baklažāniem patīk sēnes ziemai - gatavošanas receptes

Baklažānu kā sēnes eļļā ziemai

Šajā versijā baklažāni tiks cepti eļļā, nevis vārīti. Pateicoties tam termiskā apstrāde tie labāk absorbē ķiploku un sīpolu garšu un smaržu. Un rezultātā baklažāni ziemai ir kā sēnes eļļā, kuru recepte jūs gaida tālāk gan pēc izskata, gan pēc garšas, ļoti atgādinās marinētas meža sēnes.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 1-2 gab .;
• Baklažāni - 2,5 kg;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Pipari katlā - 6 gab .;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Etiķis - 1/4 tase;
• Ķiploki - 2-3 gabali;
• Ūdens.

Uz piezīmi! Lai baklažāni nepārceptos, gatavojiet tos nelielās porcijās, plānā kārtā uzklājot uz pannas!

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet baklažānu un noņemiet ādu. Pēc tam katru augli sagriežam plānās strēmelītēs, kas atgādina sēņu kājas. Sāls un atstāj uz dažām stundām, lai baklažāni atbrīvotu sulu;
2. Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos un ķiplokus uz pusēm;
3. Izspiediet baklažānu no sulas. Pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Dārzeņus viegli apcep eļļā, līdz tie kļūst gaiši zeltaini;
4. Mēs dodam gatavs baklažāns pilnībā atdzesē un kārto burkās šādi: pirmā kārta baklažānu, tad otrā kārta sīpolu un ķiploku, pēc tam atkal baklažānu kārta utt .;
5. Pagatavojiet marinādi: uzvāriet ūdeni ar sāli, pipariem un lauru lapu. Pievieno etiķi un lej burkās;
6. Liekam sagataves ūdens katlā un sterilizējam apmēram 15 minūtes Labu apetīti!

Baklažānus skaisti sauc arī par " zilie dārzeņi par viņu, protams, patīkamo un neparasto izskats, krāsa. Turklāt jūs droši vien pamanījāt, ka, ja sagriezti baklažāni ilgstoši gulstas gaisā, to baltā iekšpuse kļūst zila. Tas ir saistīts ar noteiktu sastāvdaļu saskari ar gaisu. Baklažānu ziemai labākās ēdiena gatavošanas receptes dažādas variācijas tiek piedāvāti mājsaimniecēm atsevišķā tematiskā sadaļā.

Baklažāni mūsu virtuvē ir tik stingri nostiprinājušies, ka mēs tos ar mīlestību saucam par zilajiem un gatavojam no tiem gardus ēdienus. visu gadu. No zilajām var pagatavot dažādas uzkodas, pasniegt kā karsto ēdienu, vai arī pagatavot baklažānus ziemai, labākās receptes atradīsi mūsu World of Answers mājaslapā.

Baklažānu kā sēnes ar ķiploku un pipariem ziemai

Baklažānu sēnēm var pagatavot arī pikantas marinētas uzkodas veidā ziemai. Lai to izdarītu, receptei pievieno daudz ķiploku un aso piparu. Kā pagatavot tik pikantu smaržīgs baklažāns sēnes ar ķiplokiem un pipariem ziemai pateiks mūsu nākamo soli pa solim recepti.

Sastāvdaļas:

• Ķiploki - 2 galviņas;
• Pipari - pēc garšas;
• Baklažāni - 2 kg.;
• Ābolu sidra etiķis - 300 ml;
• augu eļļa - 150 ml;
• Karstie pipari - 2 gab .;
• Sāls - 150 g;
• Ūdens.

Uz piezīmi! Neignorējiet “sāls vannu”: tā atbrīvo baklažānus no rūgtuma un cepšanas procesā liek tiem absorbēt mazāk eļļas!

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu rūpīgi nomazgā un sagriež diezgan biezos apļos. Tad katru apli sagriežam 4 daļās. Mēs izklājam sagataves dziļā traukā un aizmigt ar 3 ēdamkarotes sāls, samaisa un atstāj uz 40-45 minūtēm;
2. Atlikušo sāli ielej ūdenī un uzvāra. Pēc tam ielejiet etiķi un atkal pagaidiet, līdz sālījums vārās;
3. Pievieno baklažānu un vāra verdošā sālījumā 5–7 minūtes;
4. Izņemam dārzeņus un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam, iemetot caurdurī;
5. Katliņā ielej eļļu un pievieno mūsu baklažānus. Cep uz lielas uguns burtiski 3-4 minūtes;
6. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un piparus, labi samaisa un turi uz uguns ne ilgāk par minūti;
7. Karstās sagataves izklāj burkās un aizver ar ciešiem neilona vākiem. Apgrieziet un ietiniet siltā segā. Šajā formā ļaujiet bankām pilnībā atdzist un nosūtiet tās uz pieliekamo līdz ziemai. Labu apetīti!

Vienkārši ir milzīgs skaits baklažānu recepšu ziemai. Šodien mēs vēlamies jums piedāvāt vislabākās, laika pārbaudītās un pieredzējušās sagataves. Mēs ceram, ka no visa veida jūs varēsiet izvēlēties sev tīkamāko.

Baklažāni noder to mikroelementu un vitamīnu dēļ, un tos ne tikai iespējams, bet arī ieteicams novākt ziemai. Baklažāni ziemai labākās receptes ēdiena gatavošanai "Teschin mēle", iespējams, ir vispopulārākais salātu variants.

Baklažānu sagataves ziemai - labākās receptes

Mēs zinām, ka baklažāni jebkurā veidā un pagatavošanas veidā ir ideāli apvienoti ar ķiplokiem. Šāda veida ķiploku šuvēm jāizmanto daudz, jo nosaukums "vīramātes mēle" uzliek par pienākumu šai šuvju iespējai būt asai. Pikantumam kāds burciņām papildus ķiplokam pievieno rīvētu mārrutku sakni, asos piparus pat ar graudiņiem!

Šeit jums jau ir jāsaprot, cik jūs un jūsu ģimenes locekļi patiešām esat mīļākie pikants ēdiens. Izņemot tradicionālie ikri un ikviena iecienītā “vīramātes mēle” no baklažāniem, ziemai var pagatavot daudz dažādu gardu ēdienu, kas kļūs par mēreni noderīgu svaigu dārzeņu aizstājēju uz katras saimnieces galda. Ir receptes, kas neprasa kompleksa apmācība produkti ēdiena gatavošanai.

Baklažānu salāti ziemai

Īpašas kulinārijas prasmes, lai pagatavotu šo visgaršīgāko ziemas salāti tev nevajadzēs. Rezultātā jūs saņemat šo garšīgs ēdiens ka būsi gatavs to ēst vismaz katru dienu. Šis ēdiens ir pagatavots no pieejamās sastāvdaļas un atcerieties to baklažānu ziemai -
Labākās receptes tagad vienmēr ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg .;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Baklažāni - 1,5 kg;
• Saldie pipari (salāti) - 800 g;
• Burkāni - 500 g;
• liesa eļļa - 200 g;
• Ķiploki - 3 galviņas;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 250 g;
• Etiķis - 130 g.

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, mēs sagatavosim baklažānu. Lai to izdarītu, ir vienkārši, vispirms noņemiet kātu ar asu nazi un nomizojiet ādu. To ir ļoti viegli izdarīt ar kartupeļu mizotāju. Tad zilos sagriežam lielos kubiņos, ieliekam dziļā bļodā un lej galda sāls. Sāls palīdzēs izvilkt no baklažāniem rūgtumu;
2. Tālāk gatavosim pārējos dārzeņus. Burkāni vispirms rūpīgi jānomazgā no augsnes, jānomizo un jāberzē uz rupjas rīves;
3. Ar saldo piparu, kas mazgāts zem tekoša ūdens ar asu nazi, mums ir jāsagriež kāti kopā ar sēklām. Pēc tam sagrieziet piparus lielos kubiņos;
4. Tālāk tomāti ir jānomazgā un jāsasmalcina. Ja ražas novākšanai novācāt lielus, gaļīgus tomātus, labāk tos sagriezt četrās daļās. Vairāk mazi tomāti pārgriež uz pusēm vai atstāj veselu. Pēc tam no tomātiem, izmantojot gaļas mašīnā, jāpagatavo tomātu sula;
5. Pēc tam no baklažāniem notecinām atbrīvoto rūgto šķidrumu;
6. Pievieno burkānus, salātus, piparus, tomātu sulu, sāli, smalkais cukurs un saulespuķu eļļa;
7. Rūpīgi samaisiet visas sortimenta sastāvdaļas un uzlieciet uguni. Kad tomātu sula vārās, uzlieciet nelielu uguni un uzkarsējiet dārzeņus tomātu sula Es pusstundu laiku pa laikam maisot;
8. Mums atliek sagatavot ķiplokus un asos piparus. Ķiplokus nomizo. Asajiem pipariem noteikti noņemiet kātiņu un izņemiet sēklas, jo tas būs pārāk karsts ar sēklām. Pēc tam sasmalcinām piparus un ķiplokus jebkurā jums ērtā veidā;
9. Desmit minūtes pirms dārzeņu sautēšanas beigām tomātos pievienojiet sasmalcinātus piparus un ķiplokus, vēlreiz uzkarsējiet sagatavi līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet uguni;
10. Piecas minūtes pirms sortimenta gatavošanas beigām pievienojiet etiķi pannā un samaisiet;
11. Gatavos baklažānu salātus ar papriku un tomātiem ar burkāniem karstu ielej sterilizētās burkās un korķa ar vākiem, baklažānu ziemai, labākās receptes palīdzēja gatavot gardēžu ēdiens. Labu apetīti!

Smaržīgās baklažānu uzkodas, iespējams, mīl visi, taču ne visas mājsaimnieces zina, kā tās pareizi pagatavot. Tiem, kuri vēl nav atraduši savu baklažānu recepti ziemai, varat pagatavot tādu ēdienu kā klasiskais sautējums ar cukini pievienošanu. Baklažāni ziemai labākās gatavošanas receptes bez sterilizācijas tiek uzskatītas par vienkāršākajām.

Būtība ir tāda, ka burkas, kurās salāti vai uzkoda jau ir izliktas, nebūs papildus jātur ūdens vannā. Bet tas nenozīmē, ka jūs varat vienkārši paņemt jebkuru burku un iemest tajā šuvi. Iepriekš kannas joprojām būs jānomazgā ar soda, pēc tam jānoskalo zem auksta ūdens un jāsterilizē tukšas. To var izdarīt iekšā karsts ūdens, vai arī var likt cepeškrāsnī 90 grādos un atstāt tur uz kādu ceturtdaļu stundas.

Pikanti baklažānu salāti - lielisks veids dažādot ziemas galdu. Salātus var izmantot arī kā pašas uzkodas, un kā piedeva makaroniem, kartupeļiem vai gaļai. Salāti "Cobra" no baklažāniem ziemai ir pikanta garša un noteikti patiks tiem, kam patīk asas pikantas uzkodas.

Manžo, jeb kā šo ēdienu sauc arī - baklažānu manja - gardums bulgāru virtuve, kuru jau sen ir iemīļojušas daudzas mājsaimnieces. Faktiski baklažānu manjo ziemai ir konservēts dārzeņu maisījums, kas kļūs lielisks ēdiens priekš ziemas galds un papildina gaļas un zivju gardumus.

Baklažāni korejiešu valodā ziemai

Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar korejiešu baklažānu recepti ziemai! Tā kā tā sastāvu var mainīt, nekaitējot garšai gala produkts. Bet tas nekādā gadījumā neattiecas uz marinādes gatavošanas procesu, jo dārzeņu drošība ir iekšā ziemas periods. Baklažāni iznāk korejiešu valodā pārsteidzoši!

Baklažāni korejiešu valodā ziemai - visvairāk garšīga recepte

Tā ir tāda uzkoda, kas nepieciešama ziemā, kad uz galda ir tik maz smaržīgu svaigu dārzeņu! baklažānu sagatavošana būs atbilstoša piedeva otrajiem ēdieniem; un arī to droši var iekļaut svētku ēdienkartē.

Turklāt noteikti ir vērts pieminēt, ka šis ēdiens ir veselīgs, uzglabājošs noderīgs materiāls un vitamīnus, tāpēc baklažānu ziemai labākās receptes jums palīdzēs jebkurā situācijā. Plus par visām priekšrocībām – tas ir vienkārši sagatavots un lieliski uzsūcas organismā, jo nesatur taukus un tajā ir minimāls kaloriju daudzums.

Video "korejiešu stila baklažāni ziemai"

Tradicionāli korejiešu stila salātus gatavo no neapstrādātiem dārzeņiem, tas ir, nepakļaujot tos ilgstošai termiskai apstrādei. Bet, runājot par baklažāniem, tas ir aptuveni iepriekšēja vārīšana, cepeškrāsnī vai grauzdēti.

Pateicoties šīm procedūrām, no tiem tiek noņemts šiem dārzeņiem raksturīgais rūgtums. Un ēdiena gatavošana, pēc kuras traukam pievieno mazāk eļļas, samazina arī kaloriju daudzumu gatava uzkoda. Recepšu bloķēšana Korejiešu salāti paredz sterilizāciju stikla trauki. Pašus dārzeņus, lai izvairītos no gremošanas, sagriež pusgredzenos vai salmiņos.

baklažānu pēc pirmapstrāde nekādā gadījumā tie nedrīkst būt neapstrādāti, bet paliek vidēji cieti. Pārējās sastāvdaļas tiek liktas receptē "Marinēti baklažāni" pēc pavāra ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 130 g;
• Karstie pipari - 0,5 gab .;
• koriandra pupiņas - 1 ēdamkarote;
• Baklažāni - 500 g;
• Sīpols - 120 g;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• Burkāni - 120 g;
• Ķiploki - 1 liela galva;
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
• Sāls - 1 tējk + 1 ēd.k. lai noņemtu baklažānu rūgtumu;
• Melnie piparu graudi - 1 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

1. Baklažānu pārgriežam uz pusēm, tad apmēram 2 cm biezas šķēles un šīs šķēles sagriežam 4-5 sloksnēs. Sagriež ļoti plāni, neiesakām “nūdeles”, mīkstums var vārīties;
2. Uzvāram ūdeni, sāli kārtīgi, lai garšo sāļš, bet ne rūgts. Iemērciet baklažānu šķēles verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes, līdz mīkstuma krāsa kļūst zaļgani olīvu;
3. Ūdeni notecina, izvārītās šķēles iemet caurdurī, ļauj notecināt. Nav nepieciešams izspiest vai sajaukt;
4. Pārējos dārzeņus, izņemot burkānus, sagriež ar rokām, ar asu nazi. Sīpolu sagriežam ar spalvām atbilstoši sīpola augstumam vai parastajiem pusgredzeniem. Izmanto burkānu sasmalcināšanai Korejiešu rīve vai griezt ar nazi, ja nav nekā cita;
5. Saldos piparus sagriež ceturtdaļās, sagriež strēmelēs. Sasmalciniet ķiplokus pēc iespējas smalkāk vai izspiediet cauri ķiplokiem. Asais pipars labāk apstrādāt ar kulinārijas cimdiem vai mēģināt nepieskarties sēklām un baltajām starpsienām ar rokām. Atbrīvojot pāksti no sēklām, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos;
6. Gatavojam smaržīgu pildījumu-marinādi baklažāniem korejiešu valodā. Piparu un koriandra zirņus nosūta uz javu, sasmalcina. Sajauc ar sarkano malti pipari, pārlej saulespuķu eļļu un pievieno ķiplokus ar asais pipars, sāls ar cukuru. Pievienojam etiķi. Samaisiet, lai ātrāk izšķīdinātu cukura un sāls kristālus;
7. Dārzeņus un vārītus baklažānus ievietojam dziļā bļodā, ielej tur sagatavoto marinādi;
8. Sajauc ar karoti vai lāpstiņu (ja liela porcija, tad ar rokām), vienmērīgi sadaliet garšvielas. Nosedziet ar vāku, atstājiet marinēties 4-5 stundas vai ielieciet ledusskapī uz nakti;
9. Pēc dažām stundām korejiešu stila baklažānu salāti būs piesātināti ar marinādi, un var teikt, ka tie būs gatavi. Jebkurā gadījumā noteikti jāpamēģina – pēkšņi ar dažiem komponentiem marinādē tavai gaumei nepietiek, nav par vēlu pievienot. Mēs ņemam burkas neliela tilpuma korejiešu stilā marinētu baklažānu izklāšanai, katra 0,5 litri. Nomazgājiet ar sodu, sterilizējiet, uzvāriet vākus. Mēs izklājam salātus sagatavotos traukos, cieši saliekot un pārlejot ar marinādi;
10. Dziļā katliņā ievietojam vairākos slāņos salocītu dvieli vai blīvu audumu. Uzliekam kārbas, pārklājam ar vākiem, bet negriežam. Ielejiet tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu 2/3 no burkas augstuma, gandrīz līdz “pleciem”. No verdoša ūdens sākuma sterilizē 20-25 minūtes;
11. Burkas ņemam ārā pa vienai un uzreiz pagriežam vākus. Ietinam avīzēs, paslēpjam segā vai ietinam segā;
12. Uzglabāšanai mēs ievietojam baklažānus korejiešu valodā ziemai pieliekamajā vai skapīšos. Domāju, ka pēc dažām dienām var mēģināt, lai gan, ja vien ir svaigi dārzeņi, labāk taisīt nelielu porciju un ļaut šuvēm gaidīt savu laiku. Labu apetīti!

Baklažānu ziemai labākās gatavošanas receptes ar fotogrāfijām palīdz labāk saprast, kā tieši tiek veikts konservēšanas process. Tas ir īpaši svarīgi jaunajām mājsaimniecēm, kurām vēl nav pietiekami daudz pieredzes, lai vienkārši apskatītu sastāvdaļu sastāvu un sāktu veidot savas. kulinārijas šedevri ziemai.

Lai gan, soli pa solim fotogrāfijas padarīt procesu daudz vieglāku un pieredzējušas mājsaimnieces. Turklāt tie iedvesmo pārliecību par recepti, kas arī ir svarīgi jebkurā situācijā. Jūs varat arī pagatavot baklažānus ziemai par labākajām gatavošanas receptēm, piemēram, sēnēm.

Baklažāni ziemai
gatavošanas receptes

Ja mēģināt pareizi apvienot garšvielas un papildu zaļumus, baklažāni patiešām garšos pēc sēnēm. Bet, atšķirībā no pēdējiem, baklažāni satur daudz vairāk vitamīnu un daudz vieglāk uzsūcas organismā. Tās var ēst pat bērni, savukārt sēnes bērnu uzturā ieteicams iekļaut tikai no 7-8 gadu vecuma.

Gruzīnu baklažāni ziemai

Vlamies Jums piedvt sagatavoties ziemai pikantu, oti gardu, ar neticams aromāts Gruzijas baklažāni. Sagatavošana ir pavisam vienkārša, un rezultāts ir lielisks. Mēs iesakām! No šī produktu daudzuma iegūst 2 puslitra burkas baklažānu.

Sastāvdaļas:

• Saldie paprika - 400 g;
• Ķiploki - 1 galva;
• Baklažāni - 1 kg.;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Augu eļļa - 100 g;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas.

Gruzīnu baklažāni ziemai - labākās receptes

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet baklažānu, noņemiet astes un sagrieziet vidējos kubiņos. Sāls labi un atstāj uz 2 stundām;
2. Gaļas mašīnā sagrieziet saldos papriku, ķiplokus un asos piparus. Ielejiet etiķi, samaisiet;
3. Saspiediet baklažānus un apcepiet augu eļļā 15-20 minūtes, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūns. Dziļā katliņā ielej piparu un ķiploku maisījumu, uzvāra, vāra 5 minūtes. Pievieno ceptu baklažānu;
4. Sāls pēc garšas, pievieno cukuru, samaisa un vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Sakārtojiet baklažānus sterilizētās, sausās burkās;
5. Nosedziet ar vākiem un nekavējoties sarullējiet. Gatavi gardi baklažāni gruzīnu valodā, pagatavoti ziemai, ietin siltā segā līdz pilnīgai atdzišanai. Labu apetīti!

Video "Gruzijas baklažāni ziemai"

Daudzas mājsaimnieces gatavo dažādus dārzeņu asorti salāti. Viena no veiksmīgākajām kombinācijām ir baklažānu kombinācija ar tomātiem. Tik garšīgi mutē laistošas ​​sagataves, kā pildīti baklažāni ziemai var satīt burkās - tā ir ērti uzglabāt, un tie noteikti kļūs lielisks papildinājums pie ziemas galda.

Pateicoties dažādajām piedevām, jūs varat gatavot neparasta uzkoda ko var izmantot un kā neatkarīgs ēdiens, un kā piedeva pie gaļas vai piedevām - visi šie baklažāni ziemai ir labākās gatavošanas receptes.

baklažāns, pildīti ar burkāniem ir viens no slavenajiem un populāras receptes. Iepriekš veikalu plauktos varēja redzēt Ankle Bens tomātu mērci, bet atjautīgās saimnieces izdomāja, kā līdzīgu mērci ziemai pagatavot mājās.

Ankle Bens baklažānu salāti ziemai nav vienkārša mērce. To var izmantot ne tikai kā piedevu spageti vai citiem sānu ēdieniem, bet arī izmantot kā neatkarīgu ziemas ēdiens. Jauki ir tas, ka šī recepte ir ātra un ekonomiska.

Šāds preparāts kā korejiešu stila baklažāns ziemai izceļas ar brīnišķīgu garšu un produktu kombināciju. Šīs galvenās iezīmes eksotiska virtuve – pikanta marināde un asu nošu pārsvars, tomēr pati baklažānu apstrāde būtiski atšķiras no izmantošanas in Korejiešu ēdieni citi dārzeņi.

Ja vairumā ēdienu lej marinādi neapstrādāti dārzeņi, tad šeit tas ir nepieciešams iepriekšēja sagatavošana. Tas viss attiecas uz baklažānu rūgtumu, kas var sabojāt ēdiena garšu, ja tas netiek noņemts iepriekš. Lai to izdarītu, baklažānus vispirms iemērc ūdenī un pēc tam apcep, vāra vai cep.

Baklažāni ir dārzenis, kas lieliski sader ar tomātiem, asas garšvielas un ķiplokus. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tāda recepte kā baklažāni ziemai adžikā ir atradusi daudz fanu.

Mūsdienās ir milzīgs skaits receptes interpretāciju, dažreiz diezgan negaidītas, bet galvenais paliek nemainīgs - garša. pikanti baklažāni dedzināšanā Tomātu mērce. Varat tos izmantot kā uzkodu vai kā pārsteidzošu mērcējumu dažādiem ēdieniem.

Video "Baklažānu labākās receptes ziemai"

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+