Ar baklažānu pildīto papriku recepte. Pipari ziemai pildīti ar baklažāniem. Recepte ziemas pildījumam ar baklažāniem
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet mazos kubiņos.
Sagrieztos baklažānus liek bļodā, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm (tas tiek darīts, lai baklažāni turpmāk nekļūtu rūgti).
Nomazgājiet papriku un izņemiet sēklas.
Kad laiks pagājis, no baklažāniem izspiež lieko šķidrumu un, ik pa laikam apmaisot, apcep ar augu eļļu sakarsētā pannā 10-15 minūtes.
Kamēr ceptie baklažāni atdziest, jāpagatavo mērce, kurā vēlāk sautēs pildītos papriku. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos.
Sarīvē burkānus. Sīpolus un burkānus liek pannā ar sakarsētu augu eļļu un maisot cep 5-7 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
Nomazgājiet tomātus. Lai tomātus būtu vieglāk nomizot, izdari tiem krusta formas iegriezumus.
Tad izņemiet tomātus no ūdens, iemērciet tos aukstā ūdenī un noņemiet mizas. Nomizotos tomātus sagriežam kubiņos un pievienojam pannā ar apceptiem burkāniem un sīpoliem, samaisām un maisot cepam apmēram 5 minūtes.Sagatavoto dārzeņu mērci pēc garšas sāli un piparus, ja tomāti skābi, var pievienot a. nedaudz cukura.
Sagatavotos papriku piepilda ar ceptiem baklažāniem un liek katliņā.
Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas pilnībā nosegtu pildītos piparus, pievienojiet lauru lapu, sāli un melnos piparus. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pasniedziet garšīgus ar baklažāniem pildītus piparus karstus ar mērci, kurā tie tika pagatavoti.
Labu apetīti!
PIPARI, PILDĪTI AR BAKLAŽĀNU RULLĪTIEM ZIEMAI Šī ar baklažānu pildīto papriku recepte ir viena no gardākajām.Tomēr tai ir viens trūkums- apēst pāris minūtēs, un burciņā paliek tikai smarža.Būsi lai tās gatavošanai veltītu pāris stundas sava laika, taču apliecinu jums, manas dārgās mājsaimnieces, šīs receptes galarezultāts jūs ļoti iepriecinās.Un pēc jūsu mājinieku un viesu izbrīnītām acīm jūs aizmirsīsit, ka esat pavadījis vairākas stundas brīvas dienas pie plīts, jo kas var būt patīkamāks par jums adresētām uzslavām.Un, ja pacienāsiet kolēģus ar pipariem, tad noteikti saņemsiet izcila pavāra titulu un ar lepnumu padalīsities ar recepti. Es gatavoju papriku divos veidos.Vienu marinādē,otru tomātu mērcē.Abas receptes ļoti garšīgas un mājas pagatavojumu cienītājiem ievērības vērtas.Uzrakstīšu jums abiem un varēsiet izvēlēties sev tīkamāko vai pagatavot vairākas burciņas no katras.Saturs un Pagatavošana ir viena, bet garšas pilnīgi atšķirīgas. Marinādes pildītās paprikas recepte Sastāvdaļas: 3 kg mazie paprika 3 kg. baklažāns 4 galviņas ķiploku, 4 asās paprikas liels ķekars dilles, pētersīļi un selerijas Marinādei: 2 litri ūdens 1 glāze etiķa 1 glāze cukura 1 glāze saulespuķu eļļas 2 ēd.k. sāls Nelielas vienas krāsas vai dažādas paprikas.Kā vēlaties,noņemiet astes un sēklas un blanšējiet verdošā ūdenī 3-4 minūtes.Ja gatavojat uzreiz 2 vai 3 porcijas,tad varat nomizot piparus un pārliet verdošu ūdeni lielā bļodā, pārklāj ar vāku un atstāj, līdz tas atdziest, tas prasīs mazāk laika, kamēr gatavosi baklažānu. Baklažānus sagriež gareniski 5-7 mm biezās sloksnēs, pievieno sāli un atstāj uz 2 stundām, lai noņemtu rūgtumu. Ja jūsu baklažāni ir jauni, varat tos sagriezt ar ādu. Šogad vasara lietus nelutināja un visu baklažānu miza ir cieta un izžuvusi, labāk nomizot. Pēc tam no sāls izspiež visus baklažānus un apcep, vēlams uzreiz divās pannās, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ceptus baklažānus var uzreiz ievietot sietā vai caurdurī, lai notecinātu lieko eļļu, kas uzsūkusies cepšanas laikā. Mums nav vajadzīgas papildu kalorijas. Ja jums joprojām ir daudz eļļas, varat pagatavot baklažānus, izmantojot vienkāršotu recepti. Uz cepešpannas, nedaudz ieziestā ar eļļu, vienā kārtā liek kaltētas baklažāna šķēles, pa virsu apslaka eļļu un cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos. Tie neuzsūks tik daudz eļļas, bet kļūs mīksti un cepti. Kamēr baklažāni atdziest, gatavosim piparu, ķiploku un zaļumu maisījumu. Astos piparus attīram no astēm un sēklām, nomizojam ķiplokus un visu sasmalcinām blenderī vai sasmalcinām gaļas mašīnā. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus zaļumus un samaisiet. Uzklājiet mūsu maisījumu uz baklažānu mēlēm, sarullējiet to un piepildiet ar to atdzesētos tvaicētos piparus. Katrā piparā var likt vienu vai divus ruļļus, viss atkarīgs no piparu un baklažānu lieluma. Nemēģiniet iebāzt piparos pārāk daudz ruļļu, pretējā gadījumā tie pārplīsīs. Pildītos piparus liekam litru burkās, parasti burciņā liek 8-9 mazos piparus.Kad visas paprikas pildītas, pagatavo marinādi un lej burkās. Ja kārbu ir daudz, tad uzreiz jāvāra vairākas marinādes porcijas. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet 10-15 minūtes. Otrajā receptē viss ir pa vecam, tikai ūdeni marinādē aizstāj ar tādu pašu daudzumu tomātu sulas. LAI PATĪKAMS, SILTS ZIEMAS VAKARS!
Gatavojoties ziemas konservēšanas uzsākšanai, katra saimniece vēlas iepriecināt savu ģimeni ne tikai ar garšīgiem, bet arī neparastiem ēdieniem. Viens no šiem variantiem būs ar baklažāniem pildītie pipari – veselu papriku sagatave, kas pildīta ar marinādē samērcētiem zilajiem rullīšiem. Šuvju izgatavošana ir pavisam vienkārša, kas arī ir neapšaubāma priekšrocība. Šī recepte ir paredzēta viena litra burciņai. Tāpēc, palielinot porciju, sastāvdaļu daudzums jāpievieno proporcionāli.
LAIKS: 50 min.
Viegli
Porcijas: 4
Sastāvdaļas 1 litra burciņai:
- saldie pipari (vēlams izvēlēties vienādu izmēru) – 5 gab.;
- baklažāni – 2 gab.;
- dilles - 4 zariņi;
- ķiploka daiviņas – 3 gab.;
- lauru lapa – 2 gab.;
- paprikas maisījums (var aizstāt ar melno piparu graudiņiem) – 1/2 tējk;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
- rupjā sāls - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- ūdens pudelēs - 300 ml;
- etiķis 9% - 25 ml.
Sagatavošana
Pirmais solis uz mājas konservēšanu ir sastāvdaļu sagatavošana: nomazgājiet dārzeņus un garšaugus un nomizojiet ķiploku daiviņas. Noņemiet baklažāniem kātus un sagrieziet tos gareniski plānās šķēlēs. 
Dziļā pannā ielej eļļu un pievieno sakapātus baklažānus. Apcep tos no abām pusēm. Liek uz līdzena šķīvja un ļauj kārtīgi atdzist. 
Sagatavosim papriku tālākai pildīšanai. Uzmanīgi atbrīvojiet tos no sēklām, lai izveidotu sava veida tukšus traukus. 
Dārzeņus liek katliņā ar ūdeni un uzvāra. Pēc divām minūtēm noņemiet no karstuma. Pipariem vajadzētu nedaudz mīkstināt. 
Smalki sagrieziet dilles un ķiploka daiviņas. 
Uz apceptajām baklažānu plāksnēm liek sasmalcinātas dilles un zaļumus. Satinam ruļļus.
Sāksim pildīt saldos piparus. Vienā var ievietot divus vai trīs baklažānu ruļļus.
Sagatavoto litru burku piepilda ar pildītiem pipariem. Izrādījās, ka uz stikla traukā ir pieci gabali.
Sagatavosim marinādi konservēšanai. Ielejiet norādīto pudelēs pildītā ūdens porciju metāla kausā. Pievienojiet cukuru, pievienojiet sāli un pievienojiet etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno piparu maisījumu un pēc minūtes noņem no uguns.
Iegūto marinādi lej dārzeņu burkā un cieši aizver ar vāku. Paprika, kas pildīta ar baklažāniem marinādē, ir gatava.
Ēdienu gatavošanas padomi
Piedāvājam divas receptes sagatavošanās darbiem ziemai: ar baklažāniem un dārzeņiem pildītu papriku un ar ceptām mellenēm pildījumu. Taupīgās mājsaimnieces, ieraugot šos produktus, uzreiz izdomā daudzas iespējas, kā tos sagatavot ziemai. Tie ir labi atsevišķi, bet kopā ar otru tie sniedz pārsteidzošus rezultātus.
Ar dārzeņiem un baklažāniem pildīti pipari
Izcilai garšai pietiek jau ar pamatkomponentiem. Bet kāpēc gan nepadarīt to bagātīgāku un spilgtāku, pievienojot citus dārzeņus? Pamēģināsim.
Padoms: Pagatavošanai izvēlieties gaļīgus, sulīgus, bet maza izmēra piparus, lai nebūtu problēmu likt burkās.
Sastāvdaļas
Porcijas: - + 60
- paprikas 3 kg
- Baklažāns 1,5 kg
- Burkāns 300 g
- Sīpols 1 kg
- Saulespuķu eļļa 300 ml
- Tomātu sula 400 ml
- Cukurs 25 g
- Sāls 20 g
Uz porciju
Kalorijas: 71 kcal
Olbaltumvielas: 1,1 g
Tauki: 4,6 g
Ogļhidrāti: 6,3 g
50 min. Video recepte Drukāt
- olbaltumvielas – 0,8 g;
- tauki - 1,6 g;
- ogļhidrāti – 11,3 g;
- kaloriju saturs - 63 kcal.
- saldie pipari - 2 kg;
- baklažāni - 1,5 kg;
- tomāti - 2 kg;
- ķiploki - 100 g;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- etiķis 9% - 200 ml;
- cukurs - 400 g;
- sāls - 150 g.
Nomazgājiet saldos piparus, atbrīvojieties no astēm un izņemiet serdi ar sēklām, un uzmanīgi izgrieziet starpsienas. Pildījumam izvēlieties ceturto daļu no kopējā daudzuma.
Blanšē atlikušos piparus. Lai to izdarītu, lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un uz 2-3 minūtēm iemērc tajā nomizotos augļus. Pēc tam izņemiet to, novietojiet uz dēļa un ļaujiet ūdenim notecēt.
Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet kātus un sasmalciniet mazos, kārtīgos kubiņos. Pīlings ir iespējams, bet nav nepieciešams.
Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, izmantojot elektrisko smalcinātāju, vai sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā sagriež pildījumam paredzētos saldos piparus.
Pusi no kopējā sasmalcinātā sīpola, saldo piparu un burkānu daudzuma atsevišķi apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs 10-15 minūtes.
Atsevišķā pannā pietiekami daudz eļļas apcep arī baklažānus. Pagatavojiet tos 15 minūtes un pēc tam pievienojiet tiem ceptos sīpolus. Samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls.
Tajā pašā pannā iemetiet papriku un burkānus. Pagatavojiet pildījumu vēl 10 minūtes, pievienojiet sāli pēc garšas un noņemiet no karstuma. Var pievienot nedaudz maltu melno piparu. Ļaujiet pildījumam atdzist.
Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, uz pannas apcep atlikušo sīpolu. Tiklīdz tas sāk kļūt zeltains, pievienojiet tomātu sulu, glāzi saulespuķu eļļas, sāli un cukuru. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņemiet visas putas, kas veidosies procesa laikā.
Piepildiet papriku ar maltiem dārzeņiem, ievietojiet tos sterilizētās burkās un piepildiet ar mērci. Pārklājiet ar vākiem, ievietojiet pannā sterilizācijai un vispirms uzlieciet auduma gabalu apakšā. Piepildiet plecus ar ūdeni un sterilizējiet to 15 minūtes no vārīšanās sākuma.
Satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist, un jūs varat tos uzglabāt pagrabā līdz ziemai.
Svarīgs: Saldos piparus nepieciešams blanšēt, jo konservu sterilizācijas procesā neapstrādātā veidā tie nepaspēs pietiekami uzvārīties un vāki kādu laiku pēc ripināšanas uzbriest. Tas norāda, ka produkts ir bojāts un nav piemērots patēriņam.
Ar ceptiem baklažāniem pildīti pipari ziemai
Šī uzkoda izceļas ne tikai ar patīkamo garšu, bet arī ar interesanto izskatu. Pagatavošanai izvēlieties maza izmēra un maza diametra baklažānus, jo paprikas ir jāieliek ruļļi, un, jo vairāk no tiem iederas vienā auglī, jo skaistāka izskatīsies uzkoda.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Porciju skaits: 60
Enerģētiskā vērtība
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Nomazgājiet saldos piparus, nogrieziet augšdaļu ar asti, noņemiet vidu ar sēklām un starpsienām. Iegremdējiet augļus verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pēc tam izņemiet un novietojiet uz griešanas dēļa ar augšpusi uz augšu, lai notecētu.
- Baklažānus sagriež gareniski puscentimetru biezās šķēlēs. Apkaisa tos ar sāli, samaisa un atstāj uz pusstundu.
- Izspiediet izdalīto sulu no zilajām. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu un apcep baklažānus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Lai tie absorbētu mazāk eļļas, vispirms uz 15 minūtēm iemērciet tos aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet un ļaujiet zilajiem nožūt.
- Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Pievienojiet nelielu daudzumu sāls. Var iemaisīt arī ļoti smalki sagrieztus pētersīļus.
- Apceptos baklažānus liek uz darba virsmas, vienu malu apsmērē ar ķiploku un sarullē ruļļos. Piepildiet ar tiem blanšētos piparus un ievietojiet burkās.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, nomazgājiet tomātus, iegremdējiet tos uz dažām sekundēm verdošā ūdenī, pēc tam novietojiet tos zem auksta ūdens. Noņemiet ādu, izgrieziet daļas, kur bija piestiprināts kātiņš, un sasmalciniet, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
- Sarīvētos tomātus pārliek katlā, liek uz plīts, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, saulespuķu eļļu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.
- Ar karstu marinādi pārlej burkās saliktos papriku. Nosedziet ar vākiem, uzstādiet skavas vai nospiediet tos virsū ar kaut ko smagu. Liela katliņa apakšā uzliek mīkstu drāniņu, uzliek piparu burciņas, piepilda ar ūdeni līdz pleciem un ieslēdz uguni. Pēc vārīšanas sterilizē 40 minūtes.
- Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Padoms: Jūs varat blanšēt papriku citā veidā. Lai to izdarītu, ievietojiet tos traukā ar augstām malām, atsevišķi uzvāriet ūdeni un pārlejiet ar to papriku, lai tie pilnībā noslīc, atstājiet zem vāka 20 minūtes.
Abas uzkodas ir ļoti iemīļotas mājsaimnieču vidū, jo, atkorķējot burciņu, nedomā, kā papildināt tās saturu vai kā skaisti pasniegt, bet vienkārši liek papriku uz šķīvja. Veiksmi sagatavošanās darbos un labu apetīti!
Šī pildīto papriku ar baklažāniem recepte ir viena no gardākajām.Tomēr tai ir viens trūkums - apēd pāris minūtēs, un burciņā paliek tikai smarža.Būs jāpavada pāris stundas gatavošanas laiku, bet es jums apliecinu, manas dārgās saimnieces, šīs receptes galarezultāts jūs ļoti iepriecinās. Un pēc jūsu mājinieku un viesu izbrīnītām acīm jūs aizmirsīsit, ka pavadījāt vairākas savas dienas stundas. nost pie plīts, jo kas gan var būt patīkamāks par jums adresētu uzslavu.Un, ja pacienāsiet kolēģus ar pipariem, tad noteikti saņemsiet dižciltīga pavāra titulu un ar lepnumu padalīsities ar recepti.
Es gatavoju papriku divos veidos.Vienu marinādē,otru tomātu mērcē.Abas receptes ļoti garšīgas un mājas pagatavojumu cienītājiem ievērības vērtas.Uzrakstīšu jums abiem un varēsiet izvēlēties sev tīkamāko vai pagatavot vairākas burciņas no katras.Saturs un Pagatavošana ir viena, bet garšas pilnīgi atšķirīgas. 
Marinādes pildītas paprikas recepte
Sastāvdaļas:
3 kg mazo papriku
3 kg. baklažāns
ķiploki 4 galviņas,
asie pipari 4 gab
liels ķekars diļļu, pētersīļu un selerijas zaļumu
Marinādei:
2 glāzes ūdens
1 glāze etiķa
1 glāze cukura
1 glāze saulespuķu eļļas
1 ēd.k. sāls
Mazās paprikas vienā krāsā vai citādāk.Kā vēlaties,noņemiet astes un sēklas un blanšējiet verdošā ūdenī 3-4 minūtes.Ja gatavojat uzreiz 2 vai 3 porcijas,tad piparus var nomizot un pārliet verdošu. ūdens lielā bļodā, pārklāj ar vāku 
un atstājiet, līdz tas atdziest, tas prasīs mazāk laika, kamēr gatavosiet baklažānu.
Sagrieziet baklažānus gareniski 5-7 mm biezās sloksnēs, pievienojiet sāli un atstājiet uz 2 stundām, lai noņemtu rūgtumu. Ja jūsu baklažāni ir jauni, varat tos sagriezt ar ādu.
Šogad vasara nav lietaina 
arī visiem baklažāniem miza ir cieta un izžuvusi,labāk nomizo.Tad visus baklažānus izspiež no sāls un apcep,vēlams uzreiz divās pannās,līdz zeltaini brūnas.
Ceptus baklažānus var uzreiz likt uz sieta vai 
caurduris, lai notecinātu lieko eļļu, kas uzsūcas cepšanas laikā.Papildu kalorijas mums nevajag.Ja tomēr eļļas vajag daudz, tad baklažānus var pagatavot pēc vienkāršotas receptes. Uz cepešpannas, kas viegli ieziedēta ar eļļu, 
Vienā kārtā liek kaltētas baklažānu šķēles, virsū uzslaka eļļu un cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.Tās neuzsūks tādu eļļas daudzumu, bet kļūs mīkstas un izcepsies.
Kamēr baklažāni atdziest gatavosim paprikas,ķiploku un zaļumu maisījumu.Astos piparus attīram no kātiem un sēklām,ķiplokus nomizo un visu sasmalcina blenderī,vai arī sasmalcina gaļas mašīnā.Pievieno sasmalcinātu 
zaļumus un samaisa.Uzklājiet mūsu maisījumu virs baklažānu mēlēm, sarullējiet un piepildiet ar to atdzesētos tvaicētos piparus.Katrā piparā varat ievietot vienu vai divus rullīšus, viss atkarīgs no piparu un baklažānu lieluma.
Nemēģini 
sabāz piparos daudz ruļļu, citādi tie pārsprāgs.Pildītos piparus liek viena litra burkās, oParasti burciņā iederas 8-9 mazi pipari.Kad visi pipari pildīti sagatavo marinādi un lej burkās.Ja daudz burciņu tad marinādi 
Ir nepieciešams pagatavot vairākas porcijas vienlaikus. Pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 30 minūtes.
Recepte pildītiem pipariem ar baklažānu rullīšiem tomātu mērcē
Tās pašas sastāvdaļas, tāpat kā pirmajā receptē.
Papriku nomizo, baklažānus sagriež kā pirmajā receptē Sagatavo sālījumu un visus dārzeņus vāra 5 minūtes.Atdzisušos baklažānus pārziež ar maisījumu un pilda papriku, pārlej ar tomātu mērci. Mēs to pagatavosim no 3 kg tomātu, tos vērpjot manuāla sulu spiede , par ko es nerunāju 
Es ierakstīju savās receptēs.Atkritumu praktiski nav, bet sula tiek izspiesta līdz pēdējai pilienai.Sagatavo marinādi, lej litru burkās un sterilizē 30 minūtes.
Sālījums:
0,5 l ūdens
0,5 l augu eļļas
0,5 l 6% etiķis
100 g sāls
100 g cukura
Tomātu mērce:
2 litri tomātu sulas
2 glāzes cukura
1 glāze etiķa
100 g sviesta
1 ēdamkarote sāls
Šo piparu preparātu var droši uzglabāt istabas temperatūrā.
Ziemā piparus var likt veselus uz šķīvja vai sagriezt biezos gredzenos.Ceru, ka arī jums patiks šī recepte pipariem ar baklažāniem ziemai, tāpat kā citas manas receptes.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
