Kā pagatavot klasisku Ziemassvētku pīli. Pīles recepte: lieliskas gatavošanas metodes
Pīles gaļa ir unikāla un ļoti garšīga, tāpēc lieliski noderēs svētku galdam Jaunajā gadā. Lai ēdiens būtu vislabākais, jums ir jāizvēlas pareizais putns, jāpievērš uzmanība tā izskatam, gaišai un viendabīgai ādai. Ir vērts atzīmēt, ka Jaungada pīli bieži gatavo dienu pirms svētkiem, jo dažām receptēm ir nepieciešama mājputnu gaļas iepriekšēja marinēšana, kas bieži vien aizņem apmēram 10-12 stundas. Jaunais gads aiz sevis atstās patīkamas atmiņas, ja svētku ēdienkartē iekļausiet pīli.
Ziemassvētku pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm
Tiek uzskatīts, ka labākā kombinācija pīlei ir ābols. Mājputnu gaļa ir salda un patīkama pēc garšas. Un ja tā, tad kāpēc gan nepagatavot šādu ēdienu gaidāmajiem svētkiem? Ja āboliem pievienosiet žāvētas plūmes, Jaungada pīle izrādīsies pārsteidzoši garšīga un maiga.
Gatavošanas laiks -4 stundas.
Porciju skaits ir 6.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Jaungada pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- pīle - 2,5 kg;
- saldie un skābie āboli - 5 gab .;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- žāvētas plūmes - 400 g;
- rozmarīns - 1 zars;
- ingvers - 1,5 tējk;
- citrons - 0,5 augļi;
- timiāns - 2 zari;
- augu eļļa - 1 tējk;
- sāls pipari.
Uz piezīmi! Lai pagatavotu Jaungada pīli saskaņā ar šo recepti, žāvētas plūmes izmanto bez kauliņiem.
Recepte
Lai dažādotu svētku ēdienkarti ar citu garšīgu un sulīgu ēdienu, Jaungada galdam jāizmanto pīles recepte:
- Ja pīle ir sasalusi, pirmais solis ir to atkausēt. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizliek liemenis no saldētavas un jāgaida, līdz tas pilnībā izkūst. Nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni un citas ierīces, gaļa ir jāatkausē dabiski istabas temperatūrā. Pēc tam liemeni vajadzētu apstrādāt: nogriezt asti, liekos taukus un citas daļas, kuras vislabāk identificēt kā atkritumus.
No kakla ādas noņem taukus, jo pīle var izrādīties pārāk taukaina.
Vēlams arī atbrīvoties no spārna pirmā sāna. Gaļas nav, bet šī liemeņa daļa cepot mēdz piedegt.
Sarīvē ingveru.
Atdaliet rozmarīna un timiāna lapas no kātiem. Sasmalcina javā, pievieno sāli un piparus.
Sarīvē pīli ar šo maisījumu ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Atstāj uz pusstundu.
Žāvētas plūmes rūpīgi noskalo, aplej ar verdošu ūdeni un iemērc 3 minūtes. Izlejiet ūdeni. Ābolus sagriež šķēlēs, atstāj vienu veselu. Izspiediet no citrona sulu un apslakiet ābolus. Tas palīdzēs saglabāt augļu krāsu un neļaus tiem kļūt brūniem. Sajauc ar žāvētām plūmēm. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas. Piepildiet pīli ar šādu pildījumu, vēlams caurumu aizšūt ar diegu.
Ābolu, kas palika vesels, sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet tos uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Pēc tam uzlieciet pīles liemeni uz augšu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, uzliek cepešpannu un cep pīli apmēram 3 stundas. Periodiski ielejiet liemeni uz taukiem no cepešpannas. Ar iesmiņu vai nazi iedur putnu gaļu biezākajā vietā. Ja iztek rozā sula, ēdiens vēl nav gatavs. Ja tā ir caurspīdīga, pīli droši var izņemt no krāsns un pasniegt.
Gatavo pīli vari izrotāt ar jāņogu zariņiem, izlikt aplī ceptus ābolus vai vienkārši sagriezt porcijās.
Visi viesi būs patiesi sajūsmā par šādu ēdienu!
Ziemassvētku pīle ar apelsīniem
Apelsīnus kombinē ar pīles gaļu, jo citrusaugļi padara to mīkstāku, maigāku un nedaudz saldāku. Pateicoties garšvielu, garšvielu, medus un sojas mērces izmantošanai, Jaungada pīle izrādās smaržīga un neticami garšīga. Svētku cienasts paliks atmiņā uz ilgu laiku.
Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes.
Porciju skaits ir 8.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Jaungada pīli ar apelsīniem, tiek izmantoti šādi produkti:
- pīle - 2,5 kg;
- medus - 8 ēdamk. l.;
- apelsīni - 6 gab .;
- sojas mērce - 30 ml;
- ķiploki - 1 galva;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
- "Provansas garšaugu" maisījums - 15 g;
- sāls, piparu maisījums.
Uz piezīmi! Lai sagatavotu svētku pīli Jaunajam gadam, jums jāizmanto šķidrs medus. Ja tas jau ir cukurots, ieteicams to atšķaidīt ar nelielu daudzumu silta ūdens, sasniedzot vēlamo konsistenci.
Recepte
Izmantojot Jaungada pīles ar apelsīniem recepti, varēsiet pagatavot gardu ēdienu svētku galdam:
- Vispirms jāsagatavo mērce. Nomizojiet divus apelsīnus, izspiediet sulu. Sajauc to ar medu un pusi no izlietotā "Provansas garšaugu" tilpuma. Liek uz uguns un vāra, līdz masa kļūst biezāka. Noņem no uguns un iemaisa sojas mērci un sinepes. Pārklājiet pīles liemeni ar iegūto masu.
Pēc tam berzējiet pīli ar sāli un pipariem, atlikušo pusi no Provansas garšaugiem. Izlaidiet ķiplokus caur presi un pārklājiet putnu ar to no visām pusēm. Izklājiet pīli uz cepešpannas.
Vēl 4 apelsīnus ar mizu sagriež ripiņās. Piepildiet tos ar pīli.
Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 140 grādiem, un cepiet pīli, līdz tā ir mīksta. Periodiski liemeni vajadzētu laistīt ar taukiem, kas iztecēti uz cepešpannas.
Uz piezīmi! Liemenim jābūt vienmērīgi pārklātam ar zeltainu garozu. Lai pārbaudītu mājputnu gaļas gatavību, ir nepieciešams to caurdurt ar zobu bakstāmo. No punkcijas vietas jāplūst skaidriem taukiem.
Jaungada pīle svētku galdam jāpasniedz karsta, pārceļot to uz skaistu ēdienu. Ap gatavo ēdienu var dekorēt ar apelsīna šķēlītēm un zaļumiem.
Pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī Jaunajam gadam
Diez vai var atrast garšīgāku ēdienu par Jaungada pīli ar kartupeļiem. Ar to veiksmīgi tiek kombinēti marinēti gurķi, svaigi dārzeņi, skābēti kāposti un dažādas uzkodas. Apetītlīgā un smaržīgā pīle Jaunajam gadam ar kartupeļiem kļūs par svētku galda kroni un neatstās nevienu vienaldzīgu.
Gatavošanas laiks -2 stundas.
Porciju skaits ir 4.
Sastāvdaļas
Izmantotā Jaungada pīles recepte ietver šādu produktu komplektu:
- pīle - 1,5 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- ābols - 1 gab .;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- majonēze - 150 g;
- sāls pipari.
Recepte
Ja sekojat šai soli pa solim receptei, Jaunā gada pīle izrādīsies sulīga un garšīga:
- Noskalojiet pīles liemeni zem auksta ūdens, nosusiniet.
Atsevišķi sajauc saspiestas ķiploka daiviņas, majonēzi, piparus un sāli. Ar šo sastāvu sarīvējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vairākos gabaliņos. Dariet to pašu ar ābolu. Ielieciet kartupeļus un ābolus pīlē. Novietojiet liemeni cepšanas piedurknē. Ja ir palikuši āboli un kartupeļi, arī tie jāieber pīlē. Piesien cepšanas piedurkni un liek uz cepešpannas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Ielieciet pīli uz cepešpannas un cepiet apmēram 1 stundu. Pēc tam nogriež piedurkni un liec trauku cepeškrāsnī vēl uz pusstundu, lai putns apbrūninās.
Ja gaļa ir mīksta, viegli caurdurama, no tās neizplūst asinis, Jaungada pīle ar kartupeļiem ir gatava. Ērtības labad putnu var sagriezt porcijās.
Pekinas pīle Jaunajam gadam
Pekinas pīles recepte ieguva popularitāti jau 1330. gadā, kad imperatora personīgais uztura speciālists aprakstīja ēdiena pagatavošanas metodi savā darbā ar nosaukumu Uztura pamatprincipi. Protams, mūsdienu recepte atšķiras no tās, kas tika izgudrota pirms vairākiem gadsimtiem, taču tā ir ne mazāk pieprasīta. Kāpēc gan ne palutināt sevi ziemas brīvdienās? Turklāt Jaungada pīle tiek pagatavota pavisam vienkārši.
Gatavošanas laiks -2 stundas.
Porciju skaits ir 6.
Sastāvdaļas
Ir vērts atzīmēt, ka Jaungada pīles recepte ir diezgan pieejama. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pīle - 2,5 kg;
- sarkanvīns - 150 ml;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- medus - 4 ēdamk. l.;
- sojas mērce - 5 ēd.k. l.;
- malti pipari, ingvers, sāls, gurķis.
Recepte
Lai pagatavotu svētku ēdienu, tiek ierosināts izmantot soli pa solim Jaungada pīles recepti ar fotoattēlu:
- Vispirms jums ir jāveic liemeņa sagatavošana. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni.
Ideālā gadījumā liemeni vajadzētu pakārt un apliet ar verdošu ūdeni. Tomēr mājas apstākļi reti pieļauj šādas darbības, tāpēc varat apiet šo soli.
Nosusiniet liemeni ar papīra dvieļiem un pēc tam berzējiet ar sāli no visām pusēm, neaizmirstot pīles iekšpusi.
Pārklājiet liemeni ar sagatavoto mērci. Novietojiet atpakaļ uz restēm cepeškrāsnī. Pīļu kājas var ietīt folijā. Cep vēl 30 minūtes, paaugstinot temperatūru līdz 250 grādiem.
Ielieciet pīli uz stikla burkas un ievietojiet ledusskapī 12 stundas. Tā kā no liemeņa iztecēs sula, burku vēlams likt uz trauka.
Šajā laikā varat pagatavot mērci, kas sastāv no medus un sarkanvīna. Viņi smērē liemeni pēc tam, kad tas ir izņemts no krāsns.
Video: kā pagatavot Jaungada pīli
Lai pagatavotu Jaungada pīli, nav jābūt profesionālam šefpavāram. Pietiek izpētīt vairākas receptes un izvēlēties pareizo. Un zemāk esošie videoklipi palīdzēs jums izlemt par izvēli.
Mājputnu gaļas ēdieni ir ļoti populāri. Īpaši izplatīta ir vistas un tītara gaļas izmantošana dažādu ēdienu pagatavošanai. Tītara un vistas ēdieni atšķiras. Tītara zupa var būt lieliskas pusdienas. Tas ir garšīgs, sātīgs un barojošs. Otrajai var pagatavot tītara kotletes, kas būs laba piedeva kartupeļu biezenim, dārzeņu ēdieniem un graudaugu ēdieniem.
Pīle ir nedaudz mazāk populāra. Pīlei ir spēcīgākā un bagātākā garša salīdzinājumā ar citiem putniem, jo pīle satur vairāk tauku.
Daudzi no mums zina, kā pagatavot pīli. Tomēr pīles gaļu izmanto reti, jo tā tiek pagatavota diezgan ilgu laiku. Turklāt pīle ir ļoti kaprīza, un, ja tā tiek pagatavota nepareizi, tā var izrādīties diezgan skarba.
Pīļu ēdieni parasti tiek gatavoti īpašos gadījumos. Piemēram, dažas ģimenes Jaungada galdam pasniedz pīli krāsnī. Pīle tiek uzskatīta par svētku ēdienu.
Kopumā pīļu receptes ir ļoti dažādas. Jūs varat tos izmantot ne tikai brīvdienās, bet arī katru dienu.
Apskatīsim sīkāk, ko var pagatavot no pīles un kā to izdarīt.
Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu pīli?
Kā jau minēts, pīle cepeškrāsnī tiek uzskatīta par ēdienu, kas parasti tiek pasniegts svētku galdā. Ir dažādi veidi, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī. Mēs apskatīsim, iespējams, vienkāršāko pīles recepti cepeškrāsnī, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Recepte pīlei cepeškrāsnī:
Novietojiet pīli uz griešanas dēļa. Nogrieziet spārnu galus. Noņemiet liekos taukus no kakla un no liemeņa dobuma. Izskalojiet pīli no iekšpuses un ārpuses zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
Izmantojot asu nazi, veiciet dažus iegriezumus pīles ādā. Jāizgriež cauri ādai un tauku slānim. Nekad nepārgrieziet gaļu. Tiklīdz jūs ar nazi izgriezīsiet ādu un tauku slāni, nazis uzdursies uz kaut ko cietu. Šajā brīdī jums vajadzētu apstāties. Tas nozīmē, ka esat sasniedzis gaļu.
Pēc tam, kad esam sagatavojuši liemeni, mēs varam runāt par pīles gatavošanu cepeškrāsnī. Uzlieciet pīles ādu ar pusi uz augšu uz grila. Tas ir ļoti svarīgi, jo cepeškrāsnī cepta pīle netiks pareizi pagatavota, ja tauki pilēs uz gaļas.
Grilu ar pīli uzliekam uz paplātes un pīli aplej ar 2 - 3 glāzēm verdoša ūdens. No verdoša ūdens pīles tauku slānis sāks kust.
Pēc tam ierīvējiet pīli ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Novietojiet pīli tur (uz grila ar paplāti).
Visi sagatavošanās darbi ir pabeigti. Tagad mēs sākam apsvērt, kā cept pīli. Veselas pīles cepšanai būs vajadzīgs ilgs laiks. Tās sagatavošanas laiks būs aptuveni 3 stundas. Tomēr šo laiku var pagarināt. Tas viss ir atkarīgs no pīles lieluma.
Ik pēc 30 minūtēm ir nepieciešams pagriezt pīli. Pēc 3 stundām izņemam pīli no krāsns un pārbaudām gatavību. Pārbaudi pīli. Ja miza ir zeltaina un kraukšķīga un tauki ir pilnībā izkusuši, jūsu pīle ir gatava. Ja nē, tad jums vajadzētu to atgriezt cepeškrāsnī un pagarināt gatavošanas laiku.
Gatavo pīli izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist 15 minūtes. Pēc tam sagriežam un pasniedzam galdā.
Pekinas pīle
Mēs jau zinām, kā pagatavot gardu pīli cepeškrāsnī, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tomēr, ja vēlaties pārsteigt viesus un pagatavot oriģinālu ēdienu, mēģiniet izmantot Pekinas pīles recepti.
Ja apmeklējat ķīniešu restorānu, tad jums noteikti tiks piedāvāts tāds ēdiens kā Pekinas pīle. Sākotnējā Pekinas pīles recepte ir zināma tikai dažiem. Pat ja jums izdevās uzzināt visu to sastāvdaļu sarakstu, ar kurām tiek garšota Pekinas pīle, diez vai jūs varēsit pagatavot šādu ēdienu mājās. Tam ir nepieciešama vismaz īpaša krāsns. Tāpēc mēs apskatīsim, kā mājās pagatavot Pekinas pīli, izmantojot parasto krāsni.
Tātad, šādi izskatās Pekinas pīles recepte.
- 1 pīle
- 6 glāzes ūdens
- 2 ēdamkarotes medus
- 2 ēdamkarotes šerija
- 1 ēdamkarote etiķa
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes (sajauc ar 3 ēdamkarotēm ūdens)
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- ½ glāzes karstās mērces
- 2 tējkarotes sezama eļļas.
Pekinas pīles recepte:
Ņemam pīli, nogriežam spārnus, noņemam liekos taukus un ādu. Noskalojiet liemeni un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Mēs ievietojam kociņu caur kakla atveri gar spārna kaulu zem ādas. Nūjai vajadzētu nedaudz izvirzīties līdz pīles robežām. Mēs darām to pašu ar otru spārnu.
Sasien kopā abas nūjas.
Ņem 6 tases ūdens, ielej tos katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam, kad ūdens vārās, pievienojiet medu. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Tālāk ielejiet šeriju, etiķi un kukurūzas cieti, kas iepriekš izšķīdināta ūdenī.
Iegūto maisījumu uzvāra. Pēc tam, izmantojot karoti, pārlej pīli ar šo maisījumu (vienmēr karinot pīli uz kociņiem). Atkārtojiet procesu, līdz pīle ir pilnībā samitrināta.
Pēc tam pīle jāpakar vēsā vietā. Novietojiet zem tā šķīvi, lai savāktu pilienus. Atstājiet pīli 4 līdz 6 stundas, līdz āda ir sausa.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pīli liek cepamtraukā (izņem kociņus). Vispirms ielej eļļu. Novietojiet trauku ar pīli uz krāsns augšējās restes. Apakšējā līmenī novietojiet trauku ar ūdeni.
Cepiet pīli 30 minūtes. Pēc tam apgriež pīli un cep vēl 45 minūtes. Pēc tam vēlreiz apgriež un vāra vēl 30 minūtes, līdz miza kļūst tumši brūna.
Kā redzat, Pekinas pīles recepte ir pavisam vienkārša. Pasniedziet šo pīli ar mērci un zaļajiem sīpoliem.
Paņemiet zaļo sīpolu un nogrieziet baltās daļas. Uz zaļajām daļām mēs veicam vairākus gareniskus griezumus. Ielieciet sīpolu bļodā ar ledus ūdeni un atstājiet 20 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ielieciet sīpolu ledusskapī.
Atsevišķi sajauciet karsto mērci ar sezama eļļu un 1 ēdamkaroti ūdens.
Pekinas pīli liekam uz lielas servēšanas trauka, dekorējam ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet mērci atsevišķi.
Pīle ar āboliem
Pīle, kas cepta ar āboliem, tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Šāda pīle noteikti kļūs par Jaungada galda rotājumu. Daudzas mājsaimnieces zina, kā pagatavot pīli ar āboliem. Turklāt katram no viņiem ir savs šī ēdiena gatavošanas noslēpums. Mēs apsvērsim vienkāršu recepti pīlei ar āboliem, ar kuru var tikt galā pat iesācēja saimniece.
- 1 pīle
- 6 āboli
- 1 maza sīpola galviņa
- ½ apelsīna
- Eļļa
- 2 tējkarotes cukura
- 1 ķekars svaiga oregano
- Dzērveņu mērce.
Recepte pīlei ar āboliem:
Rūpīgi noskalojiet pīli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Caurduriet pīles ādu. Tas ļaus taukiem ātrāk izkust. Turklāt āda kļūs kraukšķīgāka. Sāliet pīles un nolieciet malā uz 2 stundām.
Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs. Ievietojiet pīlē 2 sasmalcinātus ābolus, sasmalcinātu sīpolu un ½ apelsīna.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Novietojiet pīli uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes. Pēc tam samazini grādu līdz 170 un cep pīli vēl 40 minūtes. Lai pīle ar āboliem neizrādītos sausa, cepšanas laikā tā ir jāaplej ar izdalīto sulu.
Izņem pīli ar āboliem no cepeškrāsns un noliek malā. Ļaujiet viņai atpūsties 10 minūtes. Pēc tam, kad mūsu pīle ar āboliem cepeškrāsnī nedaudz atdziest, mēs to sagriežam gabaliņos un liekam uz šķīvjiem.
Atlikušās ābolu šķēles pārlej ar eļļu un pārkaisa ar cukuru. Ielieciet saldos ābolus uz šķīvja kopā ar pīli. Ēdienu dekorējam ar svaigu oregano. Pīle ar āboliem jāpasniedz ar dzērveņu mērci.
pīle piedurknē
Varat arī pagatavot pīli, izmantojot cepšanas piedurkni. Pīļu ēdieni piedurknē ir ļoti sulīgi un smaržīgi. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kā tiek sagatavota pīle piedurknē. Vispirms pagatavosim pīli ar āboliem.
- Pīle (apmēram 5 kg)
- 2-3 skābie āboli
- Žāvētas plūmes (pēc garšas)
- Citronu sula
- 2 tējkarotes medus
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote sinepju
- 1 tējkarote Vusteršīras mērces
- Dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot pīli ar āboliem piedurknē?
Lai pīle ar āboliem piedurknē izrādītos vēl garšīgāka un smaržīgāka, vispirms tā ir jāmarinē. Kā pagatavot marinādi? Atsevišķā traukā sajauciet medu, malto ķiploku, sinepes un Vusteršīras mērci. Mēs ierīvējam pīli ar iegūto marinādi un atstājam 6-8 stundas.
Ābolus sagriež ripiņās. Apkaisa ar citronu sulu. Nomazgājiet žāvētas plūmes zem tekoša ūdens. Pildam pīli ar ābolu šķēlītēm un žāvētām plūmēm. Mēs uzšujam. Mēs ievietojam pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm piedurknē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Mēs ieliekam pīli piedurknē uz cepešpannas un ieliekam uzkarsētā cepeškrāsnī. Pīle piedurknē cepeškrāsnī tiek cepta diezgan ilgu laiku. Pirmkārt, mēs to gatavojam 2 stundas. Pēc tam atveriet piedurkni un cepiet pīli līdz zeltaini brūnai.
Mūsu piedurknē ceptā pīle ir gatava. Izņemam no cepeškrāsns un atstājam uz 10-15 minūtēm.Pēc tam putnu sagriežam un pasniedzam galdā.
Jūs varat pagatavot pīli piedurknē ne tikai ar āboliem, bet arī ar kartupeļiem. Apsveriet recepti pīlei piedurknē ar kartupeļiem.
- 1 pīle
- 300 grami sēņu
- 2 lieli kartupeļi
- 1 sīpola galva
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kā pagatavot pīli ar kartupeļiem piedurknē?
Rūpīgi noskalojiet pīli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sēnes un sīpolus notīra un sasmalcina. Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Visu apcepam.
Mēs tīrām kartupeļus un vāra līdz pusei.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem. Pildam pīli ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem. Šujam, lai pildījums neizkristu. Putnu ieliekam piedurknē un liekam cepeškrāsnī. Pīli piedurknē ar kartupeļiem cep cepeškrāsnī apmēram 2 stundas.
Kad mūsu pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir gatava, izņemiet to un nedaudz atdzesējiet pirms pasniegšanas.
Pildīta pīle
Pildīta pīle cepeškrāsnī var būt brīnišķīgs ēdiens Jaungada galdam. Kā pildījumu var izmantot dažādas sastāvdaļas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Apsvērsim vairākas iespējas. Vispirms apskatīsim recepti pīlei ar āboliem.
- 1 liela pīle
- 2 ēdamkarotes malta svaiga timiāna
- 6 zaļi āboli
- 1 ēdamkarote sviesta
- ½ glāzes ūdens
- ½ glāzes baltvīna
- 2/3 glāzes skābā krējuma
Pildītas pīles ar āboliem recepte:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Noskalojiet pīli ar tekošu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un timiānu.
Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs. Piepildiet pīli ar pusi no āboliem.
Pīles ādu sadursta ar dakšiņu un virspusi nosmērē ar sviestu.
Ielieciet pīli cepamajā traukā. Ielejiet ūdeni un vīnu. Liek cepeškrāsnī. Pīle, kas pildīta ar āboliem, tiek pagatavota 1,5 stundas. Gatavošanas laikā pievienojiet ūdeni pēc vajadzības.
20 minūtes pirms gatavošanas laika beigām atver cepeškrāsni, pārējos ābolus liek cepamajā traukā.
Kad pildītā pīle ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist 15 minūtes. Tad sagriež putnu un pasniedz ar skābo krējumu.
Tagad apsveriet recepti pīlei ar griķiem.
Kā pagatavot ar griķiem pildītu pīli?
Noskalojiet pīli ar tekošu ūdeni. Liek katliņā. Ielejiet ūdeni, sāli un vāriet 30 - 40 minūtes. Pēc tam pīli izņem un pilda ar iepriekš novārītiem griķiem. Pievieno eļļu. Sašuj pīli un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Tad liek cepeškrāsnī. Cep, līdz pīle ar griķiem ir zeltaini brūna. Cepšanas laikā pīli apkaisa ar izdalītajiem taukiem.
Pēc tam, kad ar griķiem pildītā pīle izcepusies, izņem to no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.
Papildus griķiem pīli var pildīt ar rīsiem. Kā tiek pagatavota ar rīsiem pildīta pīle?
- 1 glāze brūnie rīsi
- 2 glāzes vistas buljona
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- dažas selerijas
- ½ ēdamkarotes sviesta
- 1 ½ glāzes sasmalcinātu svaigu sēņu
- 1 tējkarote sāls
- 1 pīle.
Ar rīsiem pildītas pīles recepte:
Vispirms jums ir jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, vāriet rīsus vistas buljonā.
Kamēr rīsi vārās, vari pagatavot pārējās sastāvdaļas. Sasmalciniet zaļo sīpolu un seleriju un apcepiet sviestā, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno sēnes un apcep vēl 5 minūtes. Sajauc iegūto masu ar rīsiem, sāli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija.
Noskalo pīli ar ūdeni un pilda ar iegūto pildījumu. Uzšuj. Novietojiet pīli uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Ar rīsiem pildītu pīli cep 1,5 stundas. Šo laiku var pagarināt. Tas viss ir atkarīgs no pīles lieluma.
Pīles sautējums ar kartupeļiem
Iepriekš mēs jau esam apsvēruši, kā pagatavot pīli ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē. Tagad apskatīsim, kā tiek gatavots pīles sautējums ar kartupeļiem.
- 3 pīles krūtiņas
- ¼ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes maltu melno piparu
- 1 liels sīpols
- 2 selerijas kāti
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 glāzes vistas buljona
- 1 glāze tomātu mērces
- ¾ glāzes vermuta (vai sausa baltvīna)
- 2 lauru lapas
- Saldēti zirņi un burkāni
- ¾ tējkarotes žāvētas salvijas
- 4 kartupeļi.
Sautētas pīles ar kartupeļiem recepte:
Ņemam pīles krūtiņas, nogriežam liekos taukus (kodu nenoņemam). Apkaisiet putnu gaļu ar sāli un pipariem. Ievietojiet pīles krūtiņas pannā ar ādu uz leju. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes.
Pēc tam izlejiet taukus atsevišķā traukā. Ielieciet pīli uz šķīvja.
Pievienojiet pannā sasmalcinātu sīpolu, seleriju un ķiploku. Vāra uz vidējas uguns 4 minūtes. Tad ielej vistas buljonu, tomātu mērci, vīnu. Mēs ieliekam lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu.
Mēs noņemam ādu no pīles. Viņa mums vairs nederēs. Pīles shaso sagriežam mazos kubiņos. Pievienojiet pīli pannā. Vāra uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes. Pēc tam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, saldētus zirņus un burkānus un salviju. Pagatavojiet vēl 8-10 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.
Pēc tam, kad pīle ar kartupeļiem ir pagatavota, noņemiet lauru lapu no pannas. Sautēta pīle pasniedz karstu. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar svaigu garšaugu zariņiem.
Kā pagatavot pīli lēnajā plītē
Kā jau sapratāt, pīli var pagatavot dažādos veidos. Mēs jau esam pārskatījuši daudzas no tām. Tagad apskatīsim, kā pagatavot pīli lēnajā plītē. To var izdarīt dažādos veidos.
Vispirms apsveriet pīles recepti lēnajā plītī, pievienojot ābolus.
- 1 pīles krūtiņa
- 1 liels ābols
- 1 burkāns
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Recepte pīlei ar āboliem lēnajā plītē:
Pīles krūtiņu nomazgā tekošā ūdenī un sagriež mazos kubiņos. Mēs ieliekam gaļu multivarkas bļodā. Mēs aizveram vāku. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu 20 minūtēm.
Kamēr mūsu pīles fileja sautēs lēnajā plītē, gatavosim ābolu un burkānus. Mans ābols, sagriež to mazās šķēlēs. Mēs izņemam sēklas. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Mēs ievietojam ābolu un burkānu lēnajā plīts. Sāls un pipari pēc garšas. Gaidām mūsu pīli lēnajā plītī ar āboliem, lai pagatavotu. Par to tiks signalizēts skaņas signāls.
Sautētu pīli lēnajā plītī ar āboliem pasniedz karstu. Liekam uz šķīvjiem un pasniedzam galdā.
Tagad apsveriet citu recepti pīles pagatavošanai lēnajā plītē. Šoreiz tai pievienosim kartupeļus.
- 1 pīle
- 2 sīpolu galviņas
- 2 burkāni
- 2 ķiploka daiviņas
- 3-4 kartupeļi
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Recepte pīlei ar kartupeļiem lēnajā plītē:
Ņemam pīli, nomazgājam ar tekošu ūdeni un sagriežam mazos gabaliņos. Ielieciet multivarkas bļodā.
Šajā receptē mēs izmantosim Redmondas lēno plīti. Pīle Redmondas lēnajā plītī tiek pagatavota režīmā “Cepšana”. Pīles gatavošanas laiks ir 1 stunda.
Kamēr pīle gatavojas lēnajā plītē, varat sākt gatavot dārzeņus. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Pēc stundas atveriet multivarkas vāku un pievienojiet sīpolu un nedaudz ūdens (ja nepieciešams). Pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
Pēc tam pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, ķiplokus. Sāls un pipari pēc garšas. Gatavošana vēl 30 minūtes.
Kopumā pīles pagatavošana lēnajā plītī ar kartupeļiem prasīs apmēram 2 stundas.
Pēc tam, kad mūsu pīle multivarkā ar kartupeļiem ir pagatavota, atveriet multivarkas vāku un ielieciet trauku uz šķīvja. Pasniedziet karstu pie galda.
Tagad mēs zinām, kā pagatavot pīli lēnajā plītī ar āboliem un kartupeļiem. Šīs metodes ir ļoti vienkāršas. Tomēr rezultāts ir lielisks.
Pīle ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Mēs jau esam apsvēruši, kā lēnajā plītē tiek pagatavota sautēta pīle ar āboliem. Tagad apsveriet nedaudz pārveidotu recepti. Pievienosim žāvētas plūmes un izmantosim cepeškrāsni.
- 1 pīle
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 sarkanais sīpols
- 1 glāze rīvmaizes
- 55 grami žāvētu plūmju
- 2 mazi āboli
- 1 tējkarote apelsīna miziņas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas salvijas
- 1 apelsīns
- 2 ēdamkarotes cukura
- 250 ml vistas buljona.
Recepte pīlei ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Pīli labi noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Pirms sākat gatavot pīli, jums ir jāsagatavo pārējās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Ielieciet sasmalcināto sīpolu un maisot sautējiet 5 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts. Noņemiet pannu no uguns. Sīpolu sajauc ar rīvmaizi, žāvētām plūmēm, sasmalcinātiem āboliem, apelsīna miziņu un salviju. Garšojiet ar sāli un pipariem. Piepildiet pīli ar maisījumu. Sasien kopā pīles kājas. Izmantojot asu nazi, vairākās vietās caurduriet pīles ādu.
Pēc tam pīli ar žāvētām plūmēm liek cepeškrāsnī uz režģa (no apakšas novieto paplāti). Tas cep 30 minūtes.
Pēc tam izņemam pīli un notecinām no pannas liekos taukus. Apgrieziet putnu otrādi un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Pīli cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm cep vēl 1 stundu. Atcerieties ik pa laikam iztukšot liekos taukus.
Kamēr mūsu pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm cepas, paņemam asu nazi un noņemam apelsīnam mizu. Izspiež apelsīnu sulu. Sajauc to ar cukuru. Pievieno nedaudz etiķa un vāra katliņā uz mazas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl 2-3 minūtes. Noņemiet maisījumu no uguns.
Visu sajauc ar vistas buljonu un liek atkal uz uguns. Vāra, līdz mērce sabiezē.
Gatavo pīli ieziež ar iegūto mērci un cep cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes.
Pīli apelsīnu mērcē pasniedz karstu kopā ar pārējo mērci.
Pīle ar apelsīniem
Ja vēlaties pagatavot oriģinālu ēdienu ar izcilu garšu, pievērsiet uzmanību cepeškrāsnī ceptās pīles ar apelsīniem receptei. Mēs jau zinām, kā cepta pīle tiek pagatavota cepeškrāsnī. Un kā pagatavot pīli ar apelsīniem?
- 1 pīle (apmēram 2 kg)
- ½ liela apelsīna
- 2 tējkarotes jūras sāls
- 2 lauru lapas
- ½ sīpola galviņas
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
- ½ sīpola galviņas
- 4 ēdamkarotes apelsīnu liķiera
- 75 ml sarkanvīna
- 1½ apelsīnu
- 3 ēdamkarotes apelsīnu marmelādes
- 2 tējkarotes miltu.
Recepte pīlei ar apelsīniem cepeškrāsnī:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem pēc Celsija.
Pīli nomazgājam ar aukstu ūdeni. Ar asu nazi vairākās vietās caurduram ādu. Tas palīdzēs atbrīvot taukus. Ievietojiet pīli dziļā cepšanas traukā. Apelsīnu sagriež plānās šķēlēs. Pildam pīli ar apelsīna šķēlītēm, ieliekam lauru lapu un sīpolu, sagriež gabaliņos. Pīles augšdaļu ierīvē ar sāli un pipariem. Liekam cepeškrāsnī. Pīle ar apelsīniem cepeškrāsnī tiek cepta 45 minūtes.
Pēc tam pīli izņem no krāsns un notecina taukus. Liek pīli atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 35-45 minūtes. Tad izņemam pīli no krāsns un pārbaudām gatavību. Lai to izdarītu, pieskarieties viņas kājām. Ja tie pārvietojas viegli, tad pīle ir gatava. Ja nē, pagariniet gatavošanas laiku.
Pēc tam, kad pīle ar apelsīniem ir izcepusies, ielieciet to uz lielas servēšanas trauka, pārklājiet ar foliju un atstājiet uz 15 minūtēm.
Kamēr mūsu pīle ar apelsīniem atpūšas, pagatavojam mērci. Visas mērces sastāvdaļas sajauc ar pīļu taukiem. Liek uz uguns un maisot vāra 5 minūtes. Pēc tam mērci filtrējam caur sietu.
Pīle medus mērcē
Pīlei ar medu cepeškrāsnī ir brīnišķīgs aromāts un garšīga garša.
- 2 pīles krūtiņas
- 4 tējkarotes garšvielas
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
- 2 ēdamkarotes medus
- 6 ēdamkarotes sojas mērces.
Recepte pīlei medus mērcē:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pīli nomazgājam ar ūdeni un ar asu nazi caurduram ādu. Apkaisa pīli ar garšvielām, sāli un pipariem. Mēs visu labi berzējam.
Pīli ar ādu uz leju liek cepamtraukā un liek cepeškrāsnī. Vāra, līdz lielākā daļa tauku izkususi. Pēc tam pīli apgriež un vāra, līdz miza iegūst zeltainu krāsu.
Pēc tam, kad mūsu cepta pīle ir pagatavota, mēs pagatavojam mērci. Lai to izdarītu, nelielā katliņā sajauc medu un sojas mērci. Liek uz uguns un uzvāra. Gatavošana 1-2 minūtes. Mērcei jābūt sīrupa konsistencei.
Mēs pārlej mūsu pīli ar iegūto mērci. Pīli medus mērcē pasniedz siltu.
Pīles sautējums ar dārzeņiem
Kā pagatavot pīles sautējumu, mēs jau zinām. Tagad apskatīsim, kā tiek gatavots pīles sautējums ar dārzeņiem skābā krējumā.
- 500 - 600 grami pīles filejas
- 1 sīpola galva
- 1 burkāns
- 1 kartupelis
- 150 ml vistas buljona
- 200 grami skābā krējuma
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas.
Kā pagatavot pīli ar dārzeņiem skābā krējumā?
Uzreiz jāatzīmē, ka mēs apsvērsim vienkāršotu recepti sautētai pīlei ar dārzeņiem. Varat mainīt sākotnējo recepti, pievienojot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk.
Pīles gaļu nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež kubiņos. Pīles sautējums gabalos izcepsies ātrāk nekā veselas pīles krūtiņas.
Mēs ieliekam pīli pannā un apcepam augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam pievieno nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus. Visu pārlej ar vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10-15 minūtes. Tad pievieno skābo krējumu un garšvielas. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Skābā krējumā sautētu pīli pasniedz karstu. Ja vēlaties, varat dekorēt trauku ar zaļumu zariem.
Jūs atmetat šaubas
Jūtieties brīvi spiest pogas
Un saglabājiet mūsu recepti.
Lai viņu atrastu vēlāk
Lai izplatītu draugiem.
Atzīmējiet vietni grāmatzīmē.
Nospiediet Ctrl D un atrodiet mūs visur.
Nospiediet Ctrl+D, lai atzīmētu lapu ar grāmatzīmi. Nu, ja pēkšņi atkal
Par tēmu ir ko teikt
Aizpildiet zemāk esošo veidlapu
Mēs rūpīgi izlasīsim
Mēs atbildēsim visiem, ņemsim vērā visu.
Nāciet ciemos vēlreiz
Uzziniet jaunas receptes.
Jūsu vizīte mums ir balva.
Mēs būsim ļoti priecīgi jūs redzēt!
Atbildes (15) uz
Vārīta pīle ar žāvētām plūmēm. Sanāca ļoti garšīgi. Gaļa ir sulīga un mīksta. Plūmes piešķīra īpašu pikantumu. Iesaku!!
Tagad es zinu, kā pagatavot Pekinas pīli. Pārsteidzošā kārtā pēc šīs receptes izlasīšanas sapratu, ka nekā sarežģīta tajā nav. Domāju, ka rīt, savā brīvdienā, mēģināšu pārsteigt ģimeni.
Kad gatavoju šo gardumu, mani viesi bija ļoti sajūsmā, jo pīles gaļa bija tik sulīga un mīksta! Beidzot atradu īsto recepti, kā pagatavot pīli ar kartupeļiem, ko droši varu pievienot savai recepšu grāmatai.
Nesen pagatavoju pīli lēnajā plītī pēc šīs receptes un man ļoti patika. Gaļa bija reizē gan sulīga, gan maiga. Viss receptē ir ideāls. Tas izrādījās īsts kārums.
Pīle ar āboliem cepeškrāsnī pēc šīs receptes bija karaliene uz mana galda. Gaļa sanāca ļoti garšīga, un āboli bija labi izcepušies, laizīs pirkstus. Tagad šis ir mans mīļākais ēdiens.
Es gatavoju pīli cepeškrāsnī pēc šīs receptes, un tagad tas ir mans īpašais ēdiens. Ne tikai ēdiena gatavošanā nebija nekādu grūtību, bet arī pīles gaļa izrādījās ne sliktāka kā restorānā.
Pīles gatavošana mājās cepeškrāsnī man vienmēr ir šķitis grūts process. Pīle ir ļoti kaitīgs putns. Un, ja tas ir nepareizi pagatavots, tas nekavējoties nonāks miskastē. Šeit es uzzināju daudz jauna, apguvu dažus pareizas gatavošanas trikus. Rezultātā pīle vienkārši aizlidoja)
Noderēs pīļu receptes. Vecgada vakarā grasījos taisīt pīli. Bet kuru izvēlēties? Acis skrien taisni))
Lieliskas vienkāršas receptes pīļu ēdieniem cepeškrāsnī. Īpaši man patika pīle piedurknē. Cepts vienkārši lieliski
Vakar tirgū nopirku pīles gaļu, drusciņ, tīri pamēģināšanai. Sēdēju un domāju, ko pagatavot no pīles otrajam. Es pārskatīju virkni recepšu un vietņu, līdz atradu ŠO)) Es sautēju pīli ar dārzeņiem)) Tu tikai laizi pirkstus))
Man patika recepte pīles pagatavošanai mājās ar āboliem. Ilgu laiku, protams, man bija jāmācās, bet rezultāts ir pārsteidzošs) Es paturēju recepti sev, atkārtošu to Jaunajā gadā)
Ļoti vienkāršas pīļu receptes un viegli saprotamas. Viss ir aprakstīts diezgan detalizēti. Paldies autoriem)
Izsaku pateicību par sautētas pīles ar dārzeņiem recepti. Šodien izdevās, vienkārši nevar apstāties
Un, kad es gatavoju pīles sautējumu, es to vispirms uzvāru. Un tad sautēšanai izmantoju pīles buljonu. Es domāju, ka tas padara gaļu mīkstāku un garšīgāku.
Šķiet, ka jūs varat gatavot no pīles otro? Parasts putns, nekas īpaši izcils. Un šeit tā nav. Ir tik daudz iespēju) Un Pekinas pīle ...... ne sliktāk kā restorānā)))
- pīle - 1 liemenis (2-2,5 kg);
- apelsīni - 4 gab .;
- kanēlis - 1 nūja;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- sāls - 2 ēd.k. l.;
- malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.;
- granātābols dekorēšanai - 1 gab .;
- zaļumi dekorēšanai - 1 ķekars.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms sagatavojam savai pīlei nepieciešamās garšvielas. Katliņā ieber maltus piparus, sāli, smalki sagrieztu ķiploku, viena apelsīna rīvētu miziņu un samaisa.
- Izspied sulu no apelsīniem. Sagatavojam pīli. Labi nomazgājiet, noņemiet liekos taukus ap gurnu un nogrieziet pašu rumpi.
- Mēs veicam nelielus punkcijas ādā. Mēs berzējam putnu ar sagatavotām garšvielām, neaizmirstiet, ka jums tas ir arī jāapvelk iekšā.
- Pīli ieliekam piedurknē vai aptinam ar pārtikas plēvi, atstājam marinēties 4-5 stundas. Kamēr putns marinējas, nomizo un sagriež ripiņās apelsīnu. Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, mēs sākam pildīt. Kā pildījumu izmantosim apelsīnus un kanēļa standziņu aromātam.
- Lai pildījums neiznāktu, mizas malas nostiprini ar zobu bakstāmajiem. Mēs izklājam pīli cepšanas traukā, pievienojam apelsīnu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni (1: 1).
- Pārklāj ar foliju un cep 45 minūtes 180 grādos.
- Pēc noteiktā laika izņemam, atveram foliju. Pārlej ar sulu, kas izveidojusies traukā. Šķiņķiem ap kauliņiem aptinam foliju un cepam vēlreiz. Tam vajadzētu palikt krāsnī vēl 1,5-2 stundas atkarībā no putna lieluma. Cepšanas temperatūru palielina līdz 220 grādiem.
- Liemenis periodiski jāizņem un jāpārlej ar sulu. Pasniedzam uz Jaungada galda, dekorējot ar zaļumiem, apelsīna šķēlītēm un granātābolu sēklām.
Ja pīli cep ar atstātu gurnu, putns pēc cepšanas var izdalīt nepatīkamu aromātu.
Pīle ar medus garoziņu
Šī recepte tiek nodota no paaudzes paaudzē, katru reizi iepriecinot radus un viesus uz svētku galda. Medus, kas pagatavots pēc soli pa solim receptes ar fotoattēlu, izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs.
Sastāvdaļas:
- pīle - 1,5-2 kg;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- zaļš ābols (salds un skābs) - 1 gab .;
- mandarīni - 2 gab .;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 grami;
- sāls, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Pīli kārtīgi nomazgājam, nogriežam taukus un gurnu. Noslaukiet ar sāls, piparu un ķiploku maisījumu, kas izlaista caur presi. Neaizmirstiet, ka arī putna liemeņa iekšpuse ir jāsarīvē.
- Atšķaidiet medu ar ½ tasi ūdens un noslaukiet putnu ar iegūto sīrupu. Atstājiet aukstā vietā 1,5-2 stundas.
- Pēc tam, kad pīle ir marinēta, pilda ar žāvētām plūmēm, maziem mandarīniem ar mizu un ābolu šķēlītēm.
- Vēlreiz eļļojiet ar sagatavotu sīrupu. Nosūtiet uz piedurkni. Ielieciet cepšanas traukā.
- Cep 1,5-2 stundas, laiks atkarīgs no liemeņa lieluma.
- Pirms pasniegšanas sagriež spēli gareniski. Pildījums būs mūsu garnīrs. Labu apetīti!
Lai Jaunā 2019. gada medus pīle būtu sulīga, 40 minūtes pēc cepšanas izņemiet to, nogrieziet piedurkni un periodiski uzlejiet iegūto sulu virsū.
Pīle medus sinepju marinādē
Medus piešķir jebkurai gaļai zeltainu garozu, uzlabo tās garšu. Lai marinādei pievienotu nedaudz pikantas, varat pievienot nedaudz sinepju.
Sastāvdaļas:
- pīle - 1,5-2 kg;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- sinepes - 2 ēd.k. l.;
- sāls, pipari pēc garšas;
- ūdens - 150 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Labi noskalojiet putnu, noņemiet liekos taukus un gurnus. Atstāj nožūt, nosusina iekšā ar papīra dvieli.
- Mēs veicam punkciju uz ādas. Apkaisa ar piparu un sāls maisījumu. Atstājiet aukstā vietā marinēties 6-7 stundas. Vēlams, lai pīle marinētu 8-10 stundas.
- Pagatavo sinepju-medus mērci – sajauc sinepes un medu. Putnu apsmērējam ar mērci no visām pusēm, arī iekšpuses.
- Mēs pārvēršam pīli karstumizturīgā formā, cieši pārklājam ar foliju.
- Gaļu vajadzētu cept 180 grādos 1,5-2 stundas.
- Periodiski putns ir jāizņem un jāpārlej ar izdalīto sulu.
- Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem, dārzeņiem vai citu piedevu.
Lai pareizi noteiktu cepšanas laiku, jāizmanto šis aprēķins - uz 1 kg svara cepeškrāsnī ir nepieciešama 1 stunda.
Ar rīsiem un sēnēm pildīta pīle
Recepšu ir diezgan daudz, visas ir ļoti garšīgas un smaržīgas. Ieprieciniet savus viesus ar smaržīgu medījuma gaļu un veiksmīgu rīsu un sēņu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- pīle - 1,5-2 kg;
- garengraudu rīsi - 0,5 glāzes;
- šampinjoni - 200 grami;
- sīpoli - 1 gab .;
- sinepju mērce - 1 tējk;
- medus - 1 tējk;
- citronu sula - 50 grami;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sāls, pipari, citas garšvielas pēc garšas;
- svaigi zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
- Labi noskalojiet liemeni, berzējiet ar nelielu daudzumu sāls no visām pusēm un iekšpuses.
- Noskalojiet rīsus un uzlieciet uz lēnas uguns, lai pagatavotu līdz pusei. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, sēnes sloksnēs. Cepiet ēdienu pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
- Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet rīsus. Vispirms tas ir jānomazgā zem tekoša ūdens, lai tas būtu drupināts.
- Samaisiet pannas saturu, pievienojiet garšvielas un sāli. Cep vēl 10 minūtes.
- Sāksim gatavot mērci. Sajauc medu, sinepes un nedaudz sāls ar 1 tējk. augu eļļa un 1 saspiesta ķiploka daiviņa.
- Atdzisušajam pildījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus un pilda pīli. Pievienojiet 4 veselas ķiploka daiviņas. Piestipriniet ar zobu bakstāmajiem.
- Pārklājiet putnu ar sinepju-medus mērci. Liek karstumizturīgā formā, pārklāj ar foliju.
- Cep 2 stundas, cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Laiks tiek pielāgots atkarībā no liemeņa izmēra.
- Periodiski jums tas ir jāsaņem un virsū jālej sula.
Ja uz pīles pamanāt tumšu, nedaudz apdegušu ādu, tas nenozīmē, ka tā ir gatava. Medus piešķir gaļai specifisku tumšu garoziņu.
Pīle ukraiņu valodā
Tikai daži cilvēki ir pazīstami ar šādu recepti, taču teiksim droši, ka pīle Jaunajam gadam 2019 izrādīsies lieliska. Putns ir pildīts ar kartupeļiem un dillēm, tas izrādās sātīgs, sulīgs ar gardu kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas:
- pīle - 1,5-2 kg;
- kartupeļi - 300 grami;
- sīpols - 1 gab. (vidēji);
- svaigas dilles - 1 ķekars;
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- medus - 1 ēd.k. l.;
- sviests - 50 grami;
- ķiploki - 1 daiviņa.
Ēdienu gatavošana:
- Sagatavojam pīli. Nomazgājam, noņemam liekos taukus un rumpīti. Mēs veicam punkciju ādā.
- Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Sīpolu notīrām un sagriežam plānos pusgredzenos.
- Sviestu sagriež nelielos kubiņos, zaļumus smalki sakapā ar nazi. Mēs sajaucam šādas sastāvdaļas: kartupeļus, garšaugus un sviestu.
- Tagad pāriesim pie marinādes. Sajauc sojas mērci, medu, garšvielas un saspiestu ķiploku, saputo līdz viendabīgai konsistencei.
- Sapildām savu spēli ar kartupeļu pildījumu, nostiprinām mizas malas ar zobu bakstāmajiem vai šujam.
- Virsū aplej ar mērci un liek karstumizturīgā formā. Cieši pārklājiet ar foliju un nosūtiet cept.
- Mēs cepam liemeni 1,5-2 stundas, atkarībā no izmēra. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 190 grādiem. Periodiski putns ir jāizņem no krāsns un jāpārlej ar iegūto sulu.
Pirms pasniegšanas noņemiet pavedienus (vai zobu bakstāmos). Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sakiet paldies par rakstu 1
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 120 min
Šodien gatavosim gardu sulīgu un smaržīgu pīli, kas cepta ar apelsīniem. Šis svētku ēdiens pienācīgi ieņems savu vietu uz galda. Lai pagatavotu šādu pīli, sāciet to gatavot vakarā, lai tā labi marinējas. Un asai marinādei vajag apelsīnus. Noteikti glābiet sevi.
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Marinēšanas laiks: 10 stundas.
Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.
Iznākums: 5-6 porcijas.
- pīles liemenis 1,8 kg.,
- apelsīni 3 gab.,
- sāls 2 tējk,
- garšvielas pēc vajadzības
- sojas mērce 50 ml,
- ķiploki 3 daiviņas,
- ingvers 2-4 cm,
- kartupeļi 700 gr.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Lai sāktu, sagatavojiet pīli, tā var būt gan mājputnu, gan broileru veikalu pīļu suga. Vispirms atkausējiet pīli istabas temperatūrā. Noskalojiet liemeni no iekšpuses, noslaukiet ar salvetēm. Lai cepšanas laikā izvairītos no nepatīkamas smakas, apgrieziet pīli un izgrieziet tauku dziedzerus astes zonā vai vienkārši nogrieziet asti. 
Citrusaugļu marinādei norīvē miziņu no diviem apelsīniem. Smalki sagrieziet vai sarīvējiet dažas ķiploka daiviņas, nelielu ingvera sakni. 
Bļodā izspiediet divu apelsīnu sulu, pievienojiet tai ķiplokus un ingveru. Tagad ir nepieciešams nosūtīt sāli un garšvielas iegūtajam aromātiskajam maisījumam. Pēc izvēles kā garšvielas var izmantot melnos piparus, kaltētu garšaugu maisījumu mājputniem, zvaigžņu anīsu, mātīti, ķimenes. Ja vēlaties, marinādē var ieliet sojas mērci vai vorčeska mērci (50-100 ml). 
Pārliek pīli traukā ar sāniem (pārtikas traukā) un labi ierīvē ar apelsīnu marinādi. Pārklājiet pīli ar maisiņu vai plēvi un ielieciet to ledusskapī. Pīlei jābūt marinētai vismaz 1,5 stundas. Pīli parasti atstāju marinēties uz nakti, lai labāk izmirkst apelsīnu sulā. Kamēr pīle ir marinādē, to vismaz pāris reizes apgriež no vēdera uz muguru. 
Pirms cepšanas izņem pīli no ledusskapja, uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Sagrieziet vienu apelsīnu šķēlēs un piepildiet vēderu. Uz putna vēderu nosūta arī nelielus ķiploku un ingvera gabaliņus no marinādes. Pārliek pīli uz cepešpannas ar sāniem, uz kuras vispirms uzliek foliju vai pergamentu. Lai pēc pagatavošanas pīle izskatītos skaisti, ar asu nazi pīles krūtiņas ādā var izveidot iegriezumus. Nosūtiet pīli 30–40 minūtes cepties cepeškrāsns apakšējā vidējā pozīcijā. 
Pa to laiku sagatavo kartupeļus, tos vajadzēs garnējumam. Kartupeļus rūpīgi noskalo ar otu un sagriež šķēlēs. Kartupeļus liek bļodā, pievieno pīļu marinādi un augu eļļu (50 ml), samaisa. Pēc 30 minūtēm izņemiet pīli un pievienojiet tai. Tagad liek pīli cept vēl stundu 180 grādu temperatūrā. 
Pīles gatavības pārbaude ir pavisam vienkārša, ar dakšiņu sadursta aizmugurējās kājas rajonā. Gatavo pīli izņem no cepeškrāsns, pārlej ar izspiesto sulu uz cepešpannas no augšas. Esmu pārliecināts, ka jums patiks arī šis. 
Novietojiet pīli uz plaša šķīvja, lai pasniegtu, kartupeļus un svaigu apelsīnu šķēles.
Jaunais 2019. gads tuvojas, un mēs visi ar nepacietību gaidām tā atnākšanu. Iespējams, ka daudziem cilvēkiem šie ir vismīļākie svētki. Tās apbrīnojamo, pasakaino atmosfēru ar Jaungada eglītes zvaniem un Jaungada dāvanām gaida burtiski visi. Un kā gan nepieminēt tradicionāli bagātīgo Jaungada galdu ar garšīgu un daudzveidīgu ēdienu pārpilnību. Šajā rakstā mēs vēlamies pievērst jūsu uzmanību 5 brīnišķīgām pīļu receptēm Jaungada galdam. Un, ja šāds ēdiens ir arī dekorēšanas cienīgs, tas var ieņemt galveno vietu svētku ēdienkartē.
Lai pagatavotu pīli ar apelsīniem, mums ir nepieciešams:
Galvenās sastāvdaļas:
- Jaunas pīles liemenis - 2 kg.
- Selerijas - 2 gab.
- Vidēji oranžs - 2 gab.
Lai pagatavotu glazūru:
- Svaigi spiesta sula no 1 apelsīna.
- Deserta vīns - 2 ēdamkarotes
Lai pagatavotu marinādi:
- Svaigi spiesta sula no 1 apelsīna.
- Svaigi spiesta sula no 1 citrona.
- Tējkarote sāls.
- Ēdamkarote augu eļļas.
- ½ tējkarotes melnie pipari.
- ½ tējkarotes Provansas garšaugu.
- Salvijas karote.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms jums ir jānotīra putns, noņemot subproduktus, lieko ādu uz kakla un galējo locītavu, kas atrodas tieši pie putna spārna. Pēc tam labi nomazgājiet liemeni.
- Lai pagatavotu marinādi, dziļā bļodā izspiediet citrona un apelsīna sulu, pievienojiet piparu un zaļumu maisījumu un nolaidiet tur pīli. Liemeni ieliekam marinādē ledusskapī uz dienu vai vismaz uz nakti, periodiski apgriežot, lai putns būtu labi piesātināts ar marinādi.
- Tūlīt pirms cepšanas ieeļļojiet formu ar eļļu un nolaidiet tajā liemeni, apgriežot to uz muguras. Mēs turam putnu cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 2-2,5 stundas. Stundu pēc cepšanas sākuma sākam putnu apsmidzināt ar sulu, kas cepšanas rezultātā veidosies veidnes apakšā.
- Lai pagatavotu sīrupu, visas sastāvdaļas ielej pannā un samazini uz pusi. Pēc tam, kad pīle ir pilnībā izcepusies, ņemam ārā no cepeškrāsns, liekam uz skaista trauka, ļaujam nedaudz atdzist un tad bagātīgi pārlejam ar glazūru. Dekorē trauku ar apelsīniem un seleriju. Tagad ēdienu var droši pasniegt pie galda. Šī recepte ir ideāli piemērota jebkuriem svētkiem, jo īpaši pīle ar apelsīniem lieliski izskatīsies uz Jaungada galda.
Sastāvdaļas:
- Jaunas pīles liemenis - 1 gab.
- Skābēti kāposti - 0,4 kg.
- Sīpols - 5 gab.
- Sviests - 100 gr.
- Buljons - 0,5l.
- Augu eļļa - mājputnu gaļas eļļošanai.
- Sagriezti āboli dekorēšanai.
- Pēc garšas pievieno piparus un sāli.
Ēdienu gatavošana:
- Pannā liek kāpostus un sasmalcinātu sīpolu, visu apcep augu eļļā, pievienojot sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam pievieno buljonu un maisījumu sautē apmēram 5-7 minūtes.
- Tālāk iztīrītajā un mazgātajā liemenī kāpostu pildījumu ievieto vēderā, ko pēc tam sašuj ar kulinārijas diegiem. Putnu cep uz cepešpannas 1,5-2 stundas 200 grādu temperatūrā. Gatavošanas laikā noteikti ielejiet pīli ar sulu, kas izveidojusies uz cepešpannas. Gatavo putnu liek uz trauka un dekorē ar āboliem un zaļumiem.
Pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas:
- Jaunā pīle - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 kg.
- Sāls, pipari, mājputnu gaļas garšvielas pēc garšas.
- Sīpols - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Iztīrīto un nomazgāto pīli ierīvējam ar garšvielām un ķiplokiem, vari nosūtīt uz nakti marinēties ledusskapī.
- Sīpolus, kartupeļus un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar zaļumiem. Piepildām pīli ar vienu daļu dārzeņu maisījuma, otru uzliekam uz folijas ap putnu. Uzmanīgi pārklājiet trauku ar foliju. Cepam pīli folijā 1,5h, pēc tam atveram un cepam vaļā vēl pusstundu.
Sastāvdaļas:
- Pīle - 700 gr.
- Burkāni - 1 vidējs gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Pirms gatavošanas pīles gaļa jāmarinē, lai tā kļūtu mīksta un sulīga.
- Sīpolu un burkānu sasmalcinām ar nazi un ieliekam multivarkas apakšā, saliekam tur putna gabaliņus un uz vienu stundu ieslēdzam režīmu “Dzēšana”.
- Pēc 30 minūtēm sajauciet mūsu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1,5-2 kg
- Ķiploki, pipari, sāls, garšvielas pēc garšas.
- Ēdienu gatavošanas piedurkne.
Ēdienu gatavošana:
- Mēs berzējam pīli ar garšvielu un sāls maisījumu, iesaiņojam to piedurknē un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
- Cepam apmēram 2-2,5 stundas, pēc tam nogriežam piedurkni un cepam līdz zeltaini brūnai.
Secinājums
Šos brīnišķīgos pīļu ēdienus var pagatavot uz Jauno 2019. gadu svētku galdam.
Saistītie raksti
