Saindēšanās ar pārtiku profilakse vasarā. Saindēšanās vasarā – kā atpazīt un pasargāt sevi

Varbūt nav neviena cilvēka, kurš nejustu šādus simptomus, kad sākas īsta viesuļvētra, ir ļoti slikti un ir ļoti bail uz ilgu laiku attālināties no tualetes. Tā ir īstā saindēšanās ar pārtiku un visbiežāk tā notiek vasarā! Kas tā par slimību, kā to novērst un kas jādara, ja vasarā ir saindēšanās ar pārtiku gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kāpēc saindēšanās ar pārtiku visbiežāk notiek tieši vasarā?

Protams, ziemas vidū var saindēties! Bet saindēšanās ar pārtiku sezona iekrīt vasaras periodā! Bet kāpēc tas notiek?

Sākoties vasarai, visi pārtikas produkti sāk bojāties daudz ātrāk. Ja kefīru ielej glāzē un ziemā atstāj uz galda visu nakti, tad diez vai ar to kaut kas notiks, bet vasaras vidū tas ieskābs jau dažu stundu laikā. Pat ja liek ledusskapī, jo vasarā temperatūra atšķiras no temperatūras ziemā. Tāpēc visiem produktiem, kas ātri bojājas, iepriekš jāpārbauda derīguma termiņš, no norādītā datuma jāatskaita vairākas dienas un nedrīkst ēst produktus, kas ilgstoši nogulējuši bez ledusskapja.

Nemazgātas rokas un nemazgāts ēdiens

Parasti tas ir izplatīts saindēšanās cēlonis piknika laikā dabā, laukos, pārgājiena laikā - tas ir, vietās, kur nav iespējams ievērot pārtikas higiēnu.

Dārzeņi un augļi

Nepareiza dārzeņu un augļu kombinācija ar citiem pārtikas produktiem, kas ar tiem nav savienojami. Piemēram, gurķu un piena produktu kombinācija, jo gremošanas traucējumi rodas pienskābes baktēriju fermentācijas rezultātā (to var redzēt, ja gurķi ieliek pienā vai kefīrā).

Ēdot negatavus augļus

Tas var izraisīt saindēšanos vai nelielus kuņģa darbības traucējumus. Nevajag pievērst uzmanību savu "pieredzējušo" paziņu viedoklim, kuri labprāt ēd negatavus dārzeņus. Tā kā kuņģa izturība pret šādiem produktiem katram ir atšķirīga.

Jutīgāki pret šādiem nenobriedušiem dārzeņiem un augļiem ir bērni, tāpēc jums nav nepieciešams piebāzt mazuli ar tik negataviem ēdieniem lielos daudzumos.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Saindēšanās ar pārtiku vasarā rodas baktēriju savairošanās dēļ cilvēka kuņģī. Citā veidā to var raksturot kā baktēriju "fermentāciju" zarnās un kuņģī.

Atkarībā no tā, cik daudz sabojāta ēdiena esat apēdis, saindēšanās simptomi var parādīties dažādos laikos pēc ēšanas: piemēram, dzerot pienu ar gurķiem, tas iedarbosies apmēram pēc pāris minūtēm, un pēc viena kilograma zaļo aprikožu apēšanas, rezultātu var redzēt pēc dažām stundām. Bet taukaini, gaļa un citi “smagāki” pārtikas produkti organismā tiek sagremoti daudz ilgāk, un pirmās pazīmes parādās pēc 6 stundām.

• Vemšana un slikta dūša. Cilvēka ķermenis pats var atpazīt visu, kas tam ir kaitīgs, un centīsies no tā atbrīvoties!
• Caureja.
• Dažos gadījumos stipras galvassāpes. Bet šis simptoms nav nepieciešams.
• Smaguma sajūta kuņģī, visa ķermeņa letarģija. Šo stāvokli parasti atpazīst sievietes, kuras ir pārcietušas grūtniecības toksēmiju!
• Dažreiz ķermeņa temperatūra var paaugstināties.

Mazu bērnu, kurš nevar pateikt vecākiem, ka nejūtas labi, un atpazīst saindēšanos vasarā vēl pirms bērns ir lūdzis sēsties uz podiņa, var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

Bērna letarģija un viņa vēlme piesaistīt jūsu uzmanību, bāla seja.

• Smarža no mutes
• "Grumbling" vēderā un vēdera uzpūšanās
• Pārtikas atteikums, pilnīgs apetītes trūkums, netipiskas slāpes
• zema ķermeņa temperatūra

Bet tās ir tikai netiešas pazīmes, kas raksturīgas arī citām slimībām, tāpēc jums tās nav nekavējoties jānoraksta par saindēšanos ar pārtiku - pēc iespējas ātrāk izsauciet ātro palīdzību vai ārstējošo pediatru.

Pirmā palīdzība

Ko darīt, ja saindēšanās ar pārtiku jau ir notikusi? Pirmkārt, jums ir jāmēģina izraisīt vemšanu, lai attīrītu kuņģi. Ja šajā brīdī vēl neesat slims, izdzeriet glāzi ūdens vai vismaz tik daudz, cik varat, un pēc tam izsauciet vemšanu, lai to izdarītu, jums ir jāņem parastā karote un jāuzliek uz mēles. Jūs nevarat mēģināt lietot zāles, jo tās vienkārši nevar uzsūkties.

Pēc kuņģa attīrīšanas jums jālieto sorbenti, piemēram, parastā aktivētā ogle.

Ja baidāties attālināties no tualetes, tad nevajadzētu apturēt šo procesu ar lepedija palīdzību, jo jums ir jāatbrīvo zarnas! "Fixing" var dzert pēc tam, kad "vērpes" kuņģī un neefektīvas tieksmes pārstāj jūs mocīt.

Ja Jums ir drudzis un galvassāpes, pēc ķermeņa intoksikācijas pārejas šos simptomus nenovērsiet ar īpašu medikamentu palīdzību.

Pēc sliktas dūšas pazušanas un kuņģa skalošanas varat lietot Citramon vai Analgin, un temperatūra pazudīs!

Nākamajā dienā pēc simptomu izzušanas noteikti ir jāievēro diēta, vismaz dažas dienas - neēdiet svaigus augļus un dārzeņus, neēdiet ceptu, treknu, skābu, sāļu, konservētu pārtiku!

Jūs varat ēst vieglas zupas, graudaugus, melnās maizes krekerus, stipru tēju un pēc iespējas vairāk dzert šķidrumu.

Kad steidzami jāsazinās ar ātro palīdzību?

Pie mazākajām aizdomām par sekojošām pazīmēm, pēc iespējas ātrāk jāizsauc ātrā palīdzība!

Ja pēc "fiksējošo" zāļu lietošanas caureja neapstājas. Tas liecina par zarnu infekcijas iestāšanos!

Sāpes aknās, nierēs. Precīzāku diagnozi veiks tikai terapeits.

Galvassāpes ir smagas, kas var pavadīt citas slimības. Bet sakarā ar saindēšanos vasarā galvassāpes pazūd pēc vemšanas.

Pastiprināta svīšana, paaugstināts drudzis, dažos gadījumos tas var nozīmēt saindēšanos ar produktiem, kas apstrādāti ar pesticīdiem. Tāpēc pēc iespējas ātrāk jāsazinās ar ārstu vai ātro palīdzību.

Saindēšanās profilakse ir mērenība negatavu dārzeņu un augļu lietošanā, higiēna un jābūt uzmanīgiem ar ātri bojājošos pārtiku!

Varbūt nav neviena cilvēka, kurš nejustu šādus simptomus, kad sākas īsta viesuļvētra, ir ļoti slikti un ir ļoti bail uz ilgu laiku attālināties no tualetes. Tā ir īstā saindēšanās ar pārtiku un visbiežāk tā notiek vasarā! Kas tā par slimību, kā to novērst un kas jādara, ja vasarā ir saindēšanās ar pārtiku gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kāpēc saindēšanās ar pārtiku visbiežāk notiek tieši vasarā?

Protams, ziemas vidū var saindēties! Bet saindēšanās ar pārtiku sezona iekrīt vasaras periodā! Bet kāpēc tas notiek?

Sākoties vasarai, visi pārtikas produkti sāk bojāties daudz ātrāk. Ja kefīru ielej glāzē un ziemā visu nakti atstāj uz galda, tad diez vai ar to kaut kas notiks, bet vasaras vidū tas ieskābs jau dažu stundu laikā. Pat ja liek ledusskapī, jo vasarā temperatūra atšķiras no temperatūras ziemā. Tāpēc visiem produktiem, kas ātri bojājas, iepriekš jāpārbauda derīguma termiņš, no norādītā datuma jāatskaita vairākas dienas un nedrīkst ēst produktus, kas ilgstoši nogulējuši bez ledusskapja.

Nemazgātas rokas un nemazgāts ēdiens

Parasti tas ir izplatīts saindēšanās cēlonis piknika laikā dabā, laukos, pārgājiena laikā - tas ir, vietās, kur nav iespējams ievērot pārtikas higiēnu.

Dārzeņi un augļi

Nepareiza dārzeņu un augļu kombinācija ar citiem pārtikas produktiem, kas ar tiem nav savienojami. Piemēram, gurķu un piena produktu kombinācija, jo gremošanas traucējumi rodas pienskābes baktēriju fermentācijas rezultātā (to var redzēt, ja gurķi ieliek pienā vai kefīrā).

Ēdot negatavus augļus

Tas var izraisīt saindēšanos vai nelielus kuņģa darbības traucējumus. Nevajag pievērst uzmanību savu "pieredzējušo" paziņu viedoklim, kuri labprāt ēd negatavus dārzeņus. Tā kā kuņģa izturība pret šādiem produktiem katram ir atšķirīga.

Jutīgāki pret šādiem nenobriedušiem dārzeņiem un augļiem ir bērni, tāpēc jums nav nepieciešams piebāzt mazuli ar tik negataviem ēdieniem lielos daudzumos.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Saindēšanās ar pārtiku vasarā rodas baktēriju savairošanās dēļ cilvēka kuņģī. Citā veidā to var raksturot kā baktēriju "fermentāciju" zarnās un kuņģī.

Atkarībā no tā, cik daudz sabojāta ēdiena esat apēdis, saindēšanās simptomi var parādīties dažādos laikos pēc ēšanas: piemēram, dzerot pienu ar gurķiem, tas iedarbosies apmēram pēc pāris minūtēm, un pēc viena kilograma zaļo aprikožu apēšanas, rezultātu var redzēt pēc dažām stundām. Bet taukaini, gaļa un citi “smagāki” pārtikas produkti organismā tiek sagremoti daudz ilgāk, un pirmās pazīmes parādās pēc 6 stundām.

• Vemšana un slikta dūša. Cilvēka ķermenis pats var atpazīt visu, kas tam ir kaitīgs, un centīsies no tā atbrīvoties!
• Caureja.
• Dažos gadījumos stipras galvassāpes. Bet šis simptoms nav nepieciešams.
• Smaguma sajūta kuņģī, visa ķermeņa letarģija. Šo stāvokli parasti atpazīst sievietes, kuras ir pārcietušas grūtniecības toksēmiju!
• Dažreiz ķermeņa temperatūra var paaugstināties.

Mazu bērnu, kurš nevar pateikt vecākiem, ka nejūtas labi, un atpazīst saindēšanos vasarā vēl pirms bērns ir lūdzis sēsties uz podiņa, var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

Bērna letarģija un viņa vēlme piesaistīt jūsu uzmanību, bāla seja.

• Smarža no mutes
• "Grumbling" vēderā un vēdera uzpūšanās
• Pārtikas atteikums, pilnīgs apetītes trūkums, netipiskas slāpes
• zema ķermeņa temperatūra

Bet tās ir tikai netiešas pazīmes, kas raksturīgas arī citām slimībām, tāpēc jums tās nav nekavējoties jānoraksta par saindēšanos ar pārtiku - pēc iespējas ātrāk sazinieties ar ātro palīdzību vai pediatru.

Pirmā palīdzība

Ko darīt, ja saindēšanās ar pārtiku jau ir notikusi? Pirmkārt, jums ir jāmēģina izraisīt vemšanu, lai attīrītu kuņģi. Ja šajā brīdī vēl neesat slims, izdzeriet glāzi ūdens vai vismaz tik daudz, cik varat, un pēc tam izsauciet vemšanu, lai to izdarītu, jums ir jāņem parastā karote un jāuzliek uz mēles. Jūs nevarat mēģināt lietot zāles, jo tās vienkārši nevar uzsūkties.

Pēc kuņģa attīrīšanas jums jālieto sorbenti, piemēram, parastā aktivētā ogle.

Ja baidāties attālināties no tualetes, tad nevajadzētu apturēt šo procesu ar lepedija palīdzību, jo jums ir jāatbrīvo zarnas! "Fixing" var dzert pēc tam, kad "vērpes" kuņģī un neefektīvas tieksmes pārstāj jūs mocīt.

Ja Jums ir drudzis un galvassāpes, pēc ķermeņa intoksikācijas pārejas šos simptomus nenovērsiet ar īpašu medikamentu palīdzību.

Pēc sliktas dūšas pazušanas un kuņģa skalošanas varat lietot Citramon vai Analgin, un temperatūra pazudīs!

Nākamajā dienā pēc simptomu pazušanas noteikti ir jāievēro diēta, vismaz dažas dienas - neēdiet svaigus augļus un dārzeņus, neēdiet ceptu, treknu, skābu, sāļu, konservētu pārtiku!

Jūs varat ēst vieglas zupas, graudaugus, melnās maizes krekerus, stipru tēju un pēc iespējas vairāk dzert šķidrumu.

Kad steidzami jāsazinās ar ātro palīdzību?

Pie mazākajām aizdomām par sekojošām pazīmēm, pēc iespējas ātrāk jāizsauc ātrā palīdzība!

Ja pēc "fiksējošo" zāļu lietošanas caureja neapstājas. Tas liecina par zarnu infekcijas iestāšanos!

Sāpes aknās, nierēs. Precīzāku diagnozi veiks tikai terapeits.

Galvassāpes ir smagas, kas var pavadīt citas slimības. Bet sakarā ar saindēšanos vasarā galvassāpes pazūd pēc vemšanas.

Pastiprināta svīšana, paaugstināts drudzis, dažos gadījumos tas var nozīmēt saindēšanos ar produktiem, kas apstrādāti ar pesticīdiem. Tāpēc pēc iespējas ātrāk jāsazinās ar ārstu vai ātro palīdzību.

Saindēšanās profilakse ir mērenība negatavu dārzeņu un augļu lietošanā, higiēna un jābūt uzmanīgiem ar ātri bojājošos pārtiku!

Saindēšanās veidi un cēloņi

1. Akūtas zarnu infekcijas ir visizplatītākā "saindēšanās", tās ietver tādus simptomus kā paaugstināts drudzis, caureja, vemšana, slikta dūša. Šādai saindēšanai ir vēl viens nosaukums - "netīro roku slimība". Akūtu zarnu infekciju cēlonis ir sliktas kvalitātes ūdens vai pārtika.

Lai pasargātu sevi no tā, pirms ēšanas noteikti jānomazgā rokas, atcerieties, ko saka ēdnīcās. Dārzeņus un augļus, kas netiks termiski apstrādāti, vajadzētu mazgāt tikai ar vārītu ūdeni, citus produktus var mazgāt ar vienkāršu krāna ūdeni. Nekādā gadījumā nedrīkst dzert ūdeni no krāna, tikai pudelēs vai vārītu. Produkti, kas ātri bojājas, stingri jāuzglabā ledusskapī.

1. Saindēšanās ar botulismu un stafilokoku ir otrā saindēšanās grupa. Stafilokoks ir diezgan izplatīts mikroorganisms. Tās infekcijas simptomi ir: vemšana, slikta dūša, intensīvas muskuļu sāpes, galvassāpes, drebuļi, caureja, strauja temperatūras paaugstināšanās, izsitumi uz ķermeņa.

Botulisms ir arī ļoti izplatīts klasisks gadījums. Turklāt šādai saindēšanai ir savas raksturīgās iezīmes: ass sausums mutē, muskuļu vājums, kas strauji attīstās, “kamola” sajūta kaklā, priekšmetu dubultošanās un “migla” acu priekšā. Inficētam cilvēkam seja zaudē sejas izteiksmes (līdzīgi kā maskai), mainās balss augstums un tembrs, elpošana ir sekla, acu zīlītes ir ļoti lielas.

Kā izvairīties no infekcijas?

Ja jūs nevarat iztikt bez konditorejas izstrādājumiem vasarā, tad iegādājieties tos labos uzticamos veikalos. Jums nevajadzētu pirkt saldumus un citus saldumus pirmajā stendā, ar kuru jūs saskaraties.

Centieties izvairīties vai neēst mājās gatavotus konservus (sēnes, mājputnus, gaļu, zivis), un vēl jo vairāk nepērciet šos produktus tirgū vai veikalos.

2. Parunāsim par sēnēm, jo ​​tieši uz tām attiecas nākamā saindēšanās grupa - saindēšanās ar meža ogām un sēnēm.

Lai izvairītos no saindēšanās, lasiet tikai tās ogas un sēnes, kuras pazīstat simtprocentīgi, bet, ja ir kaut mazākās šaubas par meža dāvanu ēdamumu, apejiet tās – veselība ir svarīgāka.

Nekādā gadījumā nelasīt ogas un sēnes dzelzceļa un šosejas maršrutos, atkritumu izgāztuvju, poligonu un citu rūpniecisko objektu tuvumā.

Pareizi pagatavojiet sēnes, neatstājiet novārtā apstrādi, atcerieties, ka tās vislabāk ir marinētas vai sālītas.

3. Un visbeidzot saindēšanās, kas rodas sabojātu vai beidzies produktu dēļ.Tāpēc, ja redzi, ka produktā ir mainījusies smarža, tekstūra, krāsa, vai kas cits vai vienkārši nerada tev uzticību, atturies, nevajag tērēt sev eksperimentiem. Bet, ja esi atvaļinājumā citā valstī un nolēmi nogaršot kādus nezināmus ēdienus, tad jautā, kā tas pagatavots, no kādiem produktiem, jo ​​ļoti iespējams, ka tavam vēderam šādas pārmaiņas virtuvē nepatiks.

Kā sniegt pirmo palīdzību saindēšanās gadījumā?

Sākotnēji ir jānosaka, kāpēc cilvēks saindējies, kāds produkts. To var pateikt pats cietušais vai tuvi cilvēki, kas viņu tajā brīdī aplenkuši, turklāt tam palīdzēs arī vemšanas smarža un veids.

Ja pirms 2-4 stundām organismā iekļuva "inde" saturošs līdzeklis, tad kuņģa skalošana būs visefektīvākā, jo izvadīs toksīnus un inficētos produktus. Lai veiktu šo procedūru, vienā reizē jāizdzer pusotrs litrs 0,1% kālija permanganāta šķīduma, taču vispirms jāpārliecinās, ka visi kristāli izšķīst. Palīdzēs arī parastās cepamās sodas 2% šķīdums, pēc kura nepieciešams izraisīt vemšanu. Lai pilnībā iztukšotu kuņģi, mazgāšanas procedūra jāveic vēlreiz.

Aktīvā ogle šajā situācijā kļūs neaizstājama, jums ir jāizdzer četras tabletes ik pēc trim divām līdz trim stundām, taču atcerieties, ka nevajadzētu dzert vairāk par divpadsmit tabletēm.

Un vēl viena lieta: neatkarīgi no situācijas, atcerieties, ka neesat viens, neārstējieties, bet nekavējoties konsultējieties ar ārstu. Ja jums ir augsts drudzis un caureja, tas ir labs iemesls, lai izsauktu ātro palīdzību.

Kā izvairīties no saindēšanās vasarā?

1. Saskaņā ar statistiku, aptuveni 15% vasaras saindēšanās gadījumu notiek zemas kvalitātes kebabu dēļ. No termiski neapstrādātas gaļas var saķert dažādas infekcijas – trihinelozi, toksoplazmozi. Turklāt gaļa var izskatīties ļoti svaiga un ēstgribu, taču veselības dienesti apgalvo, ka aptuveni 25% no tirgos un veikalos nopērkamās gaļas ir skārusi toksoplazmoze. Tāpēc pirms kebabu cepšanas noteikti to marinējiet un pēc tam apcepiet līdz pilnīgai gatavībai.
2. Daudzi cilvēki uzskata, ka meža ogas var ēst nemazgātas, taču tas tā nav. Cilvēkiem šķiet, ka tās jau ir tīras, turklāt, mājās mazgājot avenes un zemenes zem karsta ūdens, tās kļūst ne tik pievilcīgas pēc izskata. Atcerieties, ka jums ir jāmazgā visas ogas, nevis ar aukstu, bet ar karstu ūdeni. Uz ogām ir daudz baktēriju, kas izraisa gremošanas traucējumus un saindēšanos, kā arī zemes daļiņas.
3. Vienmēr nēsājiet līdzi aktivēto ogli, kālija permanganātu un pretcaurejas līdzekļus – tas dos jums iespēju ātri pārvarēt pirmos saindēšanās simptomus.
4. Pareizi apvienojiet produktus. Piemēram, ja cilvēks ēd gurķus ar pienu, tad pienskābes baktēriju rūgšana izraisa kuņģa darbības traucējumus. Jūs pat varat vienkārši ielikt gurķi pienā un skatīties, kā tas ātri kļūst skābs.
5. Nepārēdiet augļus, īpaši, ja tie vēl nav pilnībā nogatavojušies, jo arī tas var izraisīt saindēšanos. Neklausieties cilvēkos, kuri vienmēr ēd zaļās dabas veltes un viņiem nekas nenotiek. Katram cilvēkam ir individuāla kuņģa pretestība pret šādām lietām. Bērni pret to ir īpaši jutīgi, nekādā gadījumā nedodiet viņiem negatavus dārzeņus, augļus un ogas.

Vasara mums sniedz ne tikai saules gaismu un dabiskos vitamīnus, bet arī briesmas saindēšanās veidā, kas izraisa daudzas kaitīgas baktērijas. Tie vairojas ērti un jūtas paaugstinātā gaisa temperatūrā. Tāpēc vasarā saindēšanās profilakse ir īpaši svarīga.

Saindēšanās profilakses nozīme vasarā

Saindēšanās ar pārtiku risks vasarā ir daudz lielāks nekā ziemā. Bērnībā pirmo reizi uzzinām par indīgo ogu un sēņu eksistenci – bālajiem sārņiem, vilku ogām, mušmirēm. To ēšana nezināšanas un nolaidības dēļ var izraisīt sliktu veselību un pat nāvi. Tāpēc pirmais un aktuālākais profilakses pasākums ir ēst tikai tās sēnes un ogas, kuru veids jums ir pazīstams. Nepazīstamus augļus labāk neaiztikt un vēl jo vairāk tos neēst.

Līdzās indīgajām dabas veltēm mūs gaida vēl viena, ne mazāk šausmīga bīstamība - veikalā vai tirgū pirkta novecojusi pārtika. Tā var būt gaļa, zivis vai piena produkti, kas uzglabāti bez sanitārajiem standartiem augstā gaisa temperatūrā. Uzglabāšanas temperatūrā virs +10 grādiem šādos produktos sāk darboties un ilgstoši dzīvo kuņģa-zarnu trakta infekciju un saindēšanās izraisītāji - streptokoki un stafilokoki.

Vēl viens drauds veselībai vasarā ir nemazgāti vai slikti mazgāti dārzeņi un augļi. Arī baktērijas, kas uzkrājas uz piesārņotas virsmas, var izraisīt saindēšanos, ja tās nonāk kuņģa-zarnu traktā. Tāpēc, lai novērstu slimības, tās rūpīgi jānomazgā.

Uzglabāšanas noteikumu neievērošana un augsta gaisa temperatūra noved pie tā, ka pazīstami ēdieni kļūst par saindēšanās un bīstamu slimību avotiem. Tāpēc vasarā īpaši piesardzīgi jāizturas pret šādiem ēdieniem:

• Japāņu un korejiešu virtuves ēdieni - mūsu iecienītākie rullīši un suši;
• Konditorejas izstrādājumi ar krējumu un putukrējumu;
• Produkti no gaļas subproduktiem - želeja un želeja;
• Salāti, kas pagatavoti ar majonēzi;
• Gaļas un zivju ēdieni;
• Piens un piena produkti;
• Saldēti pusfabrikāti - kotletes un pelmeņi

Lai novērstu saindēšanos, ir svarīgi zināt, kā atšķirt svaigu pārtiku no novecojušas pārtikas. Dažkārt nekvalitatīvas preces var redzēt uzreiz – dārzeņi un augļi var būt nedaudz sapuvuši vai pavisam sapuvuši, gaļa vai zivis – gļotainas, ar raksturīgu nepatīkamu smaku. Tāpat nav ieteicams ēst neapstrādātus un nedaudz saplaisājušus augļus ar mīkstu mizu, piemēram, tomātus vai persikus. Labāk tos pakļaut termiskai apstrādei - apcep vai vāra ievārījumu.

Saindēšanās un kuņģa-zarnu trakta infekciju profilakse ietver savlaicīgu sliktas kvalitātes produktu pazīmju atklāšanu. Rūpīga gaļas, zivju vai dārzeņu apskate pirms pirkšanas palīdzēs izvairīties no veselības problēmām un nesabojāt vasaru.

Novecojušas gaļas pazīmes:

• Matēta virsma, izturīgs izskats;
• Nospiežot, bedre neizlīdzinās;
• Taukiem ir dzeltenīga vai pelēka nokrāsa, tie kļūst lipīgi;
• Ķīmiskās apstrādes dēļ ir nedabiski rozā krāsa

Novecojušu zivju pazīmes:

• Slikta smaka;
• drūpošie svari;
• Lipīga un duļķaina fileja;
• Gaļa ir slikti atdalīta no skeleta.

Pērkot zivis vai gaļu veikalā vai tirgū, noteikti pievērsiet uzmanību smaržai un izskatam. Parasti svaigai gaļai ir gaiši rozā vai tumšsarkanā krāsa. Nedabisks spilgtums norāda uz ķīmisko vielu izmantošanu, kas nozīmē, ka jūsu priekšā esošais produkts nav labākās kvalitātes. Svaigām zivīm ir tumši sarkanas filejas un spīdīgas zvīņas.

Attiecībā uz piena produktiem, ja tie ir bojāti, tie iegūst dzeltenīgu nokrāsu un rūgtu garšu. Mīkstos vai saplaisājušos dārzeņus un augļus arī labāk neēst neapstrādātus.

Uzglabājot pārtiku, ievērojiet uzglabāšanas laiku un temperatūru. Piemēram, atdzesētu gaļu vislabāk uzglabāt 0 līdz 1 grādu temperatūrā 3 dienas, zivis - no 0 līdz -2. Piena produkti jāizlieto 24 stundu laikā pēc iegādes.

Esiet piesardzīgs attiecībā uz produktu uzglabāšanu veikalos. Atkārtoti pielīmētai cenu zīmei ar izgatavošanas datumu vai pārāk daudz marinādes un garšvielu vajadzētu jūs brīdināt. Jo rūpīgāk un rūpīgāk izvēlaties pārtiku, jo mazāks risks saindēties ar pārtiku.

Saindēšanās ar zemas kvalitātes produktiem var sabojāt prieku par atvaļinājumu vai nedēļas nogali dabā. Pretēji maldīgajam priekšstatam, ka saindēties var tikai ar novecojušu gaļu, zivīm vai olām, briesmas slēpjas jebkurā pārtikā, pat kāpostos un kartupeļos. Galu galā patogēnās baktērijas dzīvo un vairojas jebkuros produktos.

Pārtikas saindēšanās profilakses pasākumi var palīdzēt izvairīties no šiem nepatīkamajiem simptomiem. Pirmā lieta, kas jādara, ir pievērst uzmanību pārtikas produktu kvalitātei. Ja rodas šaubas, tad labāk tos nepirkt. Situācijas bīstamība ir tāda, ka nekvalitatīvu produktu var neievērot.

Pārtikas saindēšanās pazīmes:

• Slikta dūša un vemšana;
• Vispārējs vājums;
• Sāpes vēderā;
• Ķermeņa temperatūras paaugstināšanās;
• Caureja;
• Galvassāpes ;
• Īpaši smagos gadījumos - drebuļi un krampji

Ja esat atstājis novārtā profilakses pasākumus un tomēr saindējies, rūpīgi izskalojiet kuņģi. Tīrs negāzēts ūdens ar kālija permanganāta vai sāls pievienošanu palīdzēs izraisīt vemšanu, un toksīni pamazām izvadīs no ķermeņa. Jums jālieto arī zāles - aktivētā ogle, "Enterosgel" vai "Polysorb". Tie labi izvada toksiskas vielas. Protams, pirmajās dienās pēc saindēšanās jāievēro diēta. Ir nepieciešams izslēgt ceptu, pikantu un sāļu pārtiku un ēst vistas buljonu, krekerus un šķidrus graudaugus.

Citi pasākumi, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku:

• Rūpīga ne tikai dārzeņu un augļu, bet arī trauku un virtuves virsmu mazgāšana;
• Dārzeņu un augļu mazgāšana ar tekošu ūdeni;
• Preču derīguma termiņa izsekošana;
• Atteikums pirkt pārtikas preces pludmalē;
• Produktu termiskā apstrāde līdz pilnīgai gatavībai;
• Produktu uzglabāšana slēgtos traukos;
• Produktu uzglabāšana atvērtā veidā ne ilgāk kā 2 stundas;
• Virtuves aizsardzība pret kukaiņu iekļūšanu - mušu, odu, lapseņu;
• Atteikšanās ēst nepazīstamus augļus, ogas un sēnes

Īpaši svarīga ir rūpība produktu izvēlē vasarā. Jūsu informētība un rūpīga drošības pasākumu ievērošana palīdzēs izvairīties no nepatīkamām sekām un nesabojāt atvaļinājumu ar saindēšanos un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Vasara ir svētīgs laiks, kad beidzot var doties atvaļinājumā, pārgājienā vai vienkārši baudīt dabu. Un kāds kauns, ja šīs dienas ir sabojātas! Tikmēr tieši vasaras periodā notiek lielākais saindēšanās ar pārtiku skaits. Par to, kas tās izraisa un kā no tām izvairīties, MedPulse.ru pastāstīja ģimenes ārste Inna Černiševa.

Pēc eksperta domām, parasti saindēšanās cēlonis ir patogēnus vai toksīnus saturošas pārtikas lietošana.

Saindēšanās notiek, ja ēdiens nav svaigs, nav pietiekami termiski apstrādāts vai ja ēdiens ir pagatavots, neievērojot higiēnas noteikumus...

"Saindēšanās ar pārtiku cēlonis var būt Salmonella un ov ģints mikrobi, dizentērijas nūjiņas un citi patogēni," stāsta Inna Černiševa. , higiēnas pārkāpumi, vides piesārņojums.

Visbiežāk infekcija nokļūst kuņģa-zarnu traktā ar dzīvnieku vai cilvēku izkārnījumiem, kas nokrituši uz pārtikas vai uz rokām vai priekšmetiem, kas nonāk saskarē ar pārtiku, taču ir arī citi inficēšanās ceļi.

Biežākie infekcijas avoti ir gaļa un piena produkti. Karstumā tie ātri sabojājas. Pieņemsim, ka pusdienlaikā nopirkāt piena kastīti un darbā nolikāt aiz loga, jo nav ledusskapja. Tas pats var notikt, ja esat atvaļinājumā ne pārāk ērtā vietā. Jūs sagaidāt, ka dažu stundu laikā produkts nepasliktināsies, bet tikmēr tas tā nav.

Ja atrodaties prom no mājām, piemēram, kempingā, piknikā, pludmalē utt., tad iespēja pārkāpt higiēnas noteikumus ir diezgan liela. Viņi paņēma ēdienu ar nemazgātām rokām, lūk, jums ir saindēšanās!

Ir gadījumi, kad cilvēki ēd nemazgātus augļus un ogas tieši no dārza. Bērni ir īpaši uzņēmīgi pret to.

Viņi var arī savākt negatavus augļus un ēst tos.

Tāpēc bērni vasarā īpaši rūpīgi jāuzrauga, neatstāt bez uzraudzības vai vismaz jāpaskaidro, ka netīri vai negatavi ēst nav iespējams!

Turklāt augļi un dārzeņi jau var būt bojāti. Sapuvusi prece parasti ir lētāka, un mēs to pērkam, nedomājot par sekām. Un tad mēs ciešam no gremošanas traucējumiem.

Atvaļinājumā ne vienmēr pie rokas ir plīts, uz kuras var gatavot ēdienu. Tāpēc daži atļaujas ēst neapstrādātus pusfabrikātus vai gatavot ēdienu uz ugunskura, kādēļ tas dažkārt izrādās pusgatavs.

Saindēšanās briesmas ir tādas, ka tās simptomi dažkārt neparādās uzreiz, bet 1-2 dienu laikā, tāpēc sliktas veselības cēloni ne vienmēr ir viegli noteikt.

Tipiskas pārtikas saindēšanās pazīmes ir slikta dūša, sāpes vēderā un muskuļos, drebuļi, gremošanas traucējumi, dažreiz galvassāpes un reibonis,

samaņas zudums ... Ko darīt šādā situācijā?

Var mēģināt uztaisīt klizmu un iedzert 4-6 tabletes aktīvās ogles – tā uzsūc toksīnus. Dzeriet vairāk vēsa vārīta ūdens, tas pasargās jūsu ķermeni no dehidratācijas.

Ja simptomi, neskatoties uz veiktajiem pasākumiem, pastiprinās vai nepāriet ilgāk par divām dienām, noteikti jākonsultējas ar ārstu! Smagas saindēšanās gadījumā labāk nekavējoties izsaukt ātro palīdzību!

Tomēr labāk neiekrist pārtikas saindēšanās upuru rindās. Profilakses nolūkos ievērojiet šos ieteikumus:

1. Uzglabājiet ātrbojīgu pārtiku tikai ledusskapī 5°C vai zemākā temperatūrā. Neapstrādāta gaļa vai zivis jāuzglabā iepakotas saldētavā, ja vien neplānojat to pagatavot nekavējoties.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+