Ķirši savā sulā ziemai - labākās receptes garšīgai mājās gatavotai konservēšanai. Garšīgs ķirsis savā sulā ziemai

Soli pa solim receptes neticamiem ķiršiem savā sulā ziemai ar upenēm un avenēm, pievienojot želatīnu un degvīnu rīvētu un veselu ar un bez kauliņiem

2018-08-02 Jūlija Košiča

Novērtējums
recepte

948

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

0 gr.

0 gr.

ogļhidrāti

50 gr.

200 kcal.

1. variants: klasiska recepte ķiršiem savā sulā ziemai

No dažādiem augļiem un ogām tiek gatavoti dažādi ziemas preparāti. Piemēram, no āboliem labāk gatavot konfitūru, bet no mellenēm – ievārījumu. Bet prezentētā izlase būs veltīta gardēžu ķiršiem savā sulā ziemai, kuru izveidošanai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas. Lai gan mēs apsvērsim citas iespējas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg sulīgu gatavu ķiršu;
• 1,5 kg parastā baltā cukura.

Soli pa solim recepte ķiršiem savā sulā ziemai

Ķiršu apskats. Noņemiet sapuvušās un bojātās ogas. Noņemiet kātus un izmetiet.

Ielieciet sagatavoto ogu bļodā vai piemērotā baseinā. Ielejiet ūdeni. Katru ogu nomazgā un visu pārliek uz galda uzklātā dvielī.

Pēc pusstundas, kad izžūst, izspiež kaulus. Tajā pašā laikā iemetiet sagatavoto ķiršu baseinā.

Pašreizējā posmā baseina saturu ielej ar balto cukuru. Pāris reizes viegli sakratiet trauku. Atstājiet ogu uz nakti (no 12 stundām), lai tā izdalītu daudz sulas.

Nākamajā dienā uzlieciet izlietni uz lielas uguns, kur maisījumu uzkarsē līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Pēc tam nekavējoties ielieciet ogas burkās, piepildot tās par divām trešdaļām.

Tagad pievienojiet karstu saldo sulu un pārklājiet ar vākiem. Pārkārtojiet ķiršu burkas savā sulā ziemai katlā ar verdošu ūdeni. Desmit minūtes sterilizējiet, nepazeminot temperatūru.

Uzmanīgi, izmantojot dūraiņu, izņemiet kannas un nekavējoties satiniet sagataves. Beigās atdzesē uz virtuves galda un liek pieliekamajā.

Lai iegūtu daudz sulas, izvēlieties gatavus augļus. Galvenais, lai nenokļūtu sapuvuši augļi, kas noteikti sabojās ievārījumu, pēc dažām dienām rūgstot. Un, ja jums ir neērti, ka ķirsis izrādīsies pārāk salds, iekļaujiet receptē nedaudz citronskābes.

2. variants: ātra recepte ķiršiem savā sulā ziemai ar sēklām

Lai ogas ātri noslēgtu savā sulā, iesakām netērēt laiku sēklu izņemšanai un aizvērt ķiršu pilnībā bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu gatavu ķiršu;
• 3-4 grami citronskābes;
• 1,5 kg baltā (parastā) cukura.

Kā ātri pagatavot ķiršus savā sulā ziemai

Ielejiet ūdeni lielā baseinā. Tagad ielejiet izlietnē svaigus ķiršus. Noņemot plānos stipros zarus, ogas iemet ūdenī.

Nākamajā posmā pievienojiet parasto cukuru un sajauciet sastāvdaļas kopā ar divām lāpstiņām. Novietojiet bļodu uz vidējā degļa.

Sautējiet ķiršus savā sulā ziemai vidējā temperatūrā un pēc desmit minūtēm pievienojiet visu citronskābi.

Kad pēdējā sastāvdaļa izšķīdusi, ogas kopā ar sulu lej sterilizētās burkās. Nekavējoties uzskrūvējiet applaucējušos vākus.

Tā kā ātri aizveram veselu ķiršu bez kauliņiem, ļoti svarīgi ir izdurt (nevis cauri) katru ogu. Pateicoties šai procedūrai, ogas varēs izdalīt pietiekami daudz sulas mūsu salduma saglabāšanai.

3. variants: ķirši ar upenēm savā sulā ziemai

Ko var pievienot šodienas ievārījumam, lai uzlabotu garšas īpašības? Šajā receptē mēs iesakām izmantot upenes.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sulīgu upeņu;
• 2 kg gatavu svaigu ķiršu;
• 2 kg baltā parastā cukura.

Kā gatavot

Rūpīgi pārskatiet gan ķiršus, gan jāņogas, pēc tam noņemiet lieko (lapas, zarus, zirgastes) un noskalojiet bļodā ar aukstu artēzisko ūdeni.

Ielieciet abas ogas uz liela audekla. Kamēr jāņogas žūst, izspiediet no ķiršiem kauliņus, pārliekot tos emaljētā baseinā.

Nākamajā posmā norādītajai ogai pievienoju upenes. Nekavējoties ievadiet visu plānoto cukuru.

Pēc pāris reizes sakratīšanas atstājiet zem plēves uz ledusskapja plaukta. Pēc 10-12 stundām atgrieziet trauku un novietojiet uz plīts.

Ieslēdziet vidējo degli. Uzvāra ziemai paredzēto ķiršu savā sulā. Uzreiz pēc tam ievārījumu lej ar sodu izmazgātās burkās.

Desmit minūtes saldo masu sterilizē stipri verdošā ūdenī. Pēc tam ļoti ātri sarullējiet, izmantojot dvieli, lai neapdedzinātu rokas.

Pateicoties upeņu pievienošanai, mums receptē nav jāiekļauj citronskābe. Galu galā šī oga jau ir skāba, kas nozīmē, ka tā ne tikai līdzsvaros saldā preparāta garšu, bet arī pildīs konservanta lomu.

4. variants: rīvēti ķirši savā sulā ziemai

Nākamo ievārījumu gatavosim, gaļas mašīnā samaļot gatavus ķiršus bez kauliņiem vai izmantojot blenderi.

Sastāvdaļas:

• 3 kg svaigu sulīgu ķiršu;
• 5-6 grami granulētas skābes;
• 2 kg parastā cukura.

Soli pa solim recepte

Noskalojiet ķiršus lielā bļodā ar ūdeni. Tajā pašā laikā noņemiet zarus. Tāpat no ogām nokratiet mitrumu un pa vienai izspiediet sēklas.

Sasmalciniet iegūtos augļus dažas sekundes stacionārā blenderī. Ielieciet masu emaljētā baseinā.

Tagad apkaisa rīvētus ķiršus ar parasto cukuru. Sajauc ar garu karoti vai lāpstiņu. Aizmirstiet par ogu uz dažām stundām (līdz 5).

Nākamajā posmā ielieciet ķiršu savā sulā ziemai uz lielas uguns. Vāra, noņemot putas, kas parādās uz saldās virsmas.

Pēc plīts izslēgšanas pēc sešām minūtēm pievienojiet citronskābes granulas. Ar apļveida kustībām samaisiet iegurņa saturu.

Saspiestās ogas nekavējoties lej burkās. Sterilizējiet, kas prasīs apmēram desmit minūtes. Pēc tam atdzesējiet.

Pateicoties tam, ka ķiršu sasmalcinām blenderī, tas daudz ātrāk izdalīs sulu. Īpaši ņemot vērā, ka tas tiks pārkaisīts ar cukuru. Bet skābes pievienošana ir svarīga, tāpat kā citām saldo ogu ievārījumu receptēm.

5. variants: ķirši ar avenēm savā sulā ziemai

Vēl viena oga, kas labi sader ar ķiršiem, ir avenes. Tieši to mēs pievienosim mūsu saldā gatavošanas piektajai receptei.

Sastāvdaļas:

• kilograms gatavu aveņu;
• divi kilogrami sulīgu ķiršu;
• 5-6 grami skābes (citronskābes);
• 2 kg cukura (parastais).

Kā gatavot

Avenes un ķiršus rūpīgi šķiro un nomazgā. Ielieciet pirmo ogu baseinā. Pēc tam ar tapu noņemiet kaulus no otrā.

Avenēm pievieno ķiršus un apkaisa ar cukuru. Viegli sakratiet, lai kristāli vienmērīgi sadalītos starp ogām.

Atstāj, pārklāts ar foliju, uz 12-14 stundām. Šajā laikā neaiztieciet baseina saturu, lai avenes un ķirši atbrīvotu sulu, bet nepārvērstos putrā.

Pēc noteiktā laika uz vidējā degļa ziemai ielieciet baseinu ar ķiršiem savā sulā. Uzvāra.

Vāra pēc tam, kad parādās burbuļi, apmēram trīs līdz četras minūtes, noslaukot putas. Beigās izšķīdina skābi, saliek saldo ķiršu ievārījumu sterilizētās burkās un uzreiz satin.

Avenes saldajam pagatavojumam piešķirs unikālu aromātu un smalkas notis, kas būs piemērotas, runājot par ķiršu košo pīrāgo garšu. Bet ir nepieciešams pēc iespējas rūpīgi sajaukt ogas, lai nesabojātu to virsmu.

6. variants: ķirši savā sulā ar želatīnu ziemai

Lai ievārījuma šķidrā sastāvdaļa būtu vairāk kā želeja, nevis vienkārša sula, mēs iesakām šo preparāta versiju papildināt ar granulētu želatīnu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg gatavu ķiršu;
• paciņa (15 g) želatīna;
• 110 grami filtrēta ūdens želatīnam;
• 2 kg cukura.

Soli pa solim recepte

Šķirojiet un apstrādājiet gatavus ķiršus. Mazgāt. Izņemiet sēklas ar applaucētu tapu un pārnesiet ogas uz tīru piemērota izmēra baseinu.

Virsū uzber vienkāršu balto cukuru. Viegli, bet stingri sakratiet ķiršu. Piesegt. Ļaujiet viņai sākt sulu, kas prasīs apmēram 5-6 stundas.

Kad iestatītais infūzijas laiks beidzas, tvaicē želatīnu. Pēc desmit minūtēm ūdens peldē to nedaudz uzsilda un, maisot ar karoti, panāk viendabīgumu (bet nevāra!).

Uz lielas degļa novietojiet baseinu ar ķiršiem un saldo sulu, kas izveidojusies. Uzvāra.

Ielejiet dažas ēdamkarotes karstas ķiršu sulas traukā ar želejas maisījumu. Samaisa un ielej ievārījumā. Viegli samaisiet.

Nekavējoties ielejiet ķiršus savā sulā ziemai sterilizētās burkās, nekavējoties satiniet un atdzesējiet. Uzglabāt ledusskapī.

Kad esat nolēmis izveidot līdzīgu ogu sagataves versiju, esiet gatavs tam, ka tas jāuzglabā aukstumā (pagrabā, pagrabā vai ledusskapī). Tiklīdz šis ievārījums tiks pakļauts tiešiem saules stariem vai ir silts, želatīns sāks kust, kas neapšaubāmi sabojās ievārījuma īpašības.

7. variants: Ķirsis savā sulā ar degvīnu ziemai

Noslēgumā atstājām neparastu ķiršu gatavošanas recepti, kuru gatavosim, pievienojot tīru balto degvīnu. Izrādīsies ļoti garšīgs dzēriens, kas noteikti ir jūsu uzmanības vērts.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs baltā degvīna (bez papildu garšas);
• 3 kg ķiršu;
• 1 kg parastā cukura.

Kā gatavot

Apstrādājiet ķiršus, pēc tam rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet baseinā ar artēzisko ūdeni, izklājot tos uz tīra liela audekla.

Kad oga izžūst, izspiediet sēklas. Sagatavotos ķiršus ievieto sausā bļodā. Virsū uzber parasto balto cukuru.

Atstājiet nogatavojušos ogu uz pāris stundām, lai izdalītos nedaudz sulas. Šajā laikā applaucējiet dažas stikla pudeles.

Tagad katrā traukā ielieciet ķiršu, piepildot to par vienu trešdaļu. Pabeidzot šo procesu, vienādās daļās ielej atlikušo saldo sulu.

Tagad ievadiet (arī tādā pašā tilpumā) tīru baltu degvīnu. Skrūvējamās vai korķa pudeles. Viegli sakratiet.

Atstājiet ķiršu savā sulā ziemai degvīnā uz 15-17 dienām tumšā, vēsā vietā.

Atkarībā no tā, cik stipru dzēriena pakāpi vēlaties iegūt, noregulējiet degvīna un ķiršu attiecību. Lai gan jāņem vērā, jo ilgāk dzēriens tiek uzglabāts, jo vājāks tas kļūst. Bet papildus ogām šādam preparātam ir atļauts pievienot nelielu čili pāksti, kas padarīs to diezgan pikantu.

Ķiršu pagatavošana savā sulā ziemai ar vai bez sēklām ir ļoti vienkārša. Bet ziemā jums būs brīnišķīgs preparāts, ko var izmantot cepšanai vai pagatavot pelmeņus. Šāds ķirsis garšo kā svaigs, tāpēc, atverot burku, jūs saņemat neticamu ķiršu.

Varat arī mēģināt aizvērt zemenes savā sulā, avenes, jāņogas, ābolus, plūmes. Ir viens trūkums, ja vēlaties aizvērt augļus bez sēklām, jums būs jāmācās ar to ekstrakciju. Bet mēs iesakām tam netērēt savu laiku.

Ir vairākas receptes ķiršu konservēšanai savā sulā, šajā receptē mēs izmantojam cukuru, ķirši joprojām ir skāba oga un mani radinieki dod priekšroku to nedaudz saldināt. Jāveic sterilizācija, pretējā gadījumā konservs var eksplodēt.

Ja vēlaties ziemai ķiršus pagatavot savā sulā bez cukura, tad sterilizācijas laiks ir nedaudz jāpalielina, un visu pārējo varat darīt, kā norādīts receptē.

Informācija par garšu Kompoti, sulas ziemai

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• ķirsis - 1,5 kg;
• cukurs - 14 ēdamkarotes.

Kā pagatavot ķiršus savā sulā ar cukuru ziemai

Cukura daudzums ir norādīts precīzi karotēs, jo ogu liešanai cukuru ir ērtāk saskaitīt. Tāpat der padomāt, ka burkās ietilps vairāk mazo ķiršu un mazāk lielos. Tāpēc arī ogu skaits ir aptuvens. Ogu krājumam vienmēr jābūt, no liekajām var pagatavot kompotu.

Šajā receptē ir svarīgi izšķirot katru ķiršu - nekavējoties nolieciet malā bojātos vai sabojātos ķiršus. Tos var izmantot kompotam, bet ne konservēšanai. Ja jūs nepievīla pārsteigums gatavajā sagatavē tārpa formā, varat to noķert. Bet, ja šī doma jūs vajā, labāk ķiršu mērcēt vēsā ūdenī ar sāli un atstāt uz 10-20 minūtēm. Jūs neticēsiet, bet šāda vienkārša procedūra izglābs ogu no šiem mazajiem kaitēkļiem. Pēc tam vienkārši noskalojiet ķiršus zem tekoša ūdens.

Bankas saglabāšanai ir jāsagatavo iepriekš. Jūs varat tos sterilizēt ar tvaiku lēnajā plītī. Ielejiet bļodā ūdeni līdz apakšējai atzīmei, uzlieciet tvaika resti, izvēlieties režīmu - tvaicē vai vāra. Burkas uzliekam uz režģa un pēc ūdens uzvārīšanas turam 3 minūtes.

Mēs sākam izlikt ķiršus gatavās burkās. Savācam sauju vai divas, izlejam, pārlejam ar cukuru. Atkal ieber ķiršus, tad cukuru. Kopumā vienā burkā vajadzētu uzņemt 6-7 ēdamkarotes cukura. Ja ķirsis ir salds, varat gatavot bez tā.

Mēs piepildām bankas līdz augšai. Nosedziet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes, laiku pa laikam kratot. Ķiršiem vajadzētu dot sulu. Gadās, ka ķirsis nav sulīgs un sulas ir ļoti maz. Šajā gadījumā jums būs jāpievieno verdošs ūdens. Ķiršiem jābūt pilnībā pārklātiem ar sulu.

Katliņā ar augstām malām uzlieciet burku uz dvieļa. Tas ir nepieciešams, lai tas nepārsprāgtu no saskares ar karsto dibenu. Ielejiet pannā siltu ūdeni līdz burkas pleciem.

Mēs pārklājam burkas ar vākiem un uzliekam uguni. Kad ūdens pannā vārās, nedaudz samaziniet siltumu un fiksējiet 15 minūtes. Pēc šī laika mēs skatāmies uz banku. Vai jums ir daudz sulas? Apsveicam, jūs esat izvēlējies pareizo šķirni saglabāšanai. Nepietiek sulas? Pēc tam ielej verdošu ūdeni līdz pleciem. (Ļoti ērti, ja pie rokas ir elektriskā tējkanna, ar minimālu ūdens daudzumu uzvārās 3 minūtēs).

Nekavējoties satiniet burkas ar vākiem. Atsevišķi nav nepieciešams sterilizēt, tie jau ir tvaicēti. Mēs iesaiņojam sagatavi, līdz tā pilnībā atdziest. Preparāts ir gatavs. Tas lieliski tiks uzglabāts dzīvoklī pieliekamajā.

Konservēti ķirši savā sulā ziemai ir lielisks papildinājums daudziem vienkāršiem mājās gatavotiem ēdieniem. Pieredzējušās mājsaimnieces izmanto sagatavi kā klimpas vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Ar šo apstrādes metodi ogas saglabā ne tikai ideālu izskatu, bet arī dabisku garšu, kā arī dabiskos ieguvumus.

Kā aizvērt ķiršus savā sulā?

Konservēti ķirši savā sulā ir gan garšas piedeva, gan augstu vitamīnu saturošs produkts, kuru noteikti vajadzētu pagatavot. Receptei ķiršus šķiro, ja vēlas, izņem kauliņus, saliek burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē no 20 minūtēm līdz pusstundai. Pēc tam satīt un uzglabāt tumšā vietā.

1. Ķiršu konservēšana savā sulā sākas ar pareizām ogām. Labāk ir izmantot lielus ķiršus, mazie ķirši zaudēs formu, kad sēklas tiks izņemtas.
2. Nedrīkst lietot pārgatavojušos ķiršus: tie palielinās gabala fermentācijas un eksplozijas risku.
3. Ja ir aizdomas par tārpu, ogas pusstundu vai stundu mērcē sālsūdenī.
4. Jāpiebilst, ka ķiršus savā sulā ziemai gatavo bez ūdens un cukura. Ja vēlaties, saldinātāja klātbūtne ir ierobežota līdz pāris karotēm.

Ķiršu konservēšana savā sulā ar kauliņiem ir viens no neapgrūtinošajiem un ērtākajiem veidiem. Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku, saglabā ogas pievilcīgu izskatu un mandeļu garšu. Ir tikai viens trūkums - ciānūdeņražskābi izdalošo sēklu dēļ saglabāšana saglabājas augstas kvalitātes tikai īsu laiku, sagatave tiek uzglabāta ne ilgāk kā 5-6 mēnešus.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 900 g;
• cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Izvēlētos un nomazgātos ķiršus liek burciņā, katru kārtu apkaisot ar karoti cukura.

Sakratiet sagatavi, lai to vienmērīgi sadalītu.

1. Uzlieciet uz augšu ēdamkaroti cukura, pārklājiet ar vāku un nosūtiet sagatavi uz ūdens katlu sterilizācijai.
2. Ķirsis savā sulā tiek sterilizēts ziemai 100 grādu temperatūrā 15 minūtes, pēc tam tas sarullē, apgriežas un ietin.

Savā sulā ir vairākas priekšrocības. Ar šādu sagatavi var uzreiz sākt cept, netērējot laiku sēklu izņemšanai, bet atlikušo sīrupu izmantot kā saldējuma, kokteiļu vai cepumu piedevu. Un, lai gan šāda saglabāšana ne vienmēr ir estētiska, tā ir garšīga un veselīga.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 900 g;
• cukurs - 250 g.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo ogas un izņem sēklas.
2. Kārto burkās, pārkaisot ar cukuru.
3. Nosedziet sagataves ar vākiem.
4. Ķiršu savā sulā ar cukuru sterilizē 20 minūtes, pēc tam sarullē, apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Ķiršu sterilizēšana savā sulā ir pareizs un ārkārtīgi nekaitīgs veids, kā palielināt sagataves glabāšanas laiku. Process ietver ilgstošu karsēšanu, kuras dēļ ķiršu garša un uzturvērtības paliek nemainīgas, un baktērijas, kas izraisa konservēšanas fermentāciju, mirst.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 500 g;
• cukurs - 150 g.

Ēdienu gatavošana

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Ogas izklāj kārtās, katru kārtu pārkaisot ar cukuru.
3. Lai izspiestu sulu, atstājiet sagatavi vienu dienu.
4. Ogas kārto burkās, pārlej ar iegūto sulu, pārklāj ar vākiem un 15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
5. Ķirsis ir salds savā sulā ziemai, sarullēts ar tīriem vākiem, apgriezts un ietīts līdz pilnīgai atdzišanai.

Ķirsis savā sulā bez cukura ir lielisks gardums diētiskajam uzturam. Atsakoties no saldinātāja, var ne tikai ietaupīt daudz naudas, bet arī iegūt noderīgu un vienkāršu pagatavojumu, kura pagatavošanai atliek tikai uzliet nomizotās ogas, līdz iegūst sulu, salikt burkās un sterilizēt 15 minūtes. .

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Ielieciet ogas bļodā un atstājiet siltu 3 stundas.
3. Sakārtojiet ogas sterilās burkās, piepildiet ar iegūto sulu, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes 80 grādu temperatūrā.

Ķīniešu ķiršu augļi ir bagāti ar skābēm un ogļhidrātiem, un tie ir lielisks produkts ziemas ražas novākšanai. Šīs šķirnes ķirši satur dabīgo glikozi, kas ļauj pagatavot bezcukura konservus un iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu našķi, īpaši bērniem un pieaugušajiem, kuri cieš no gremošanas traucējumiem.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 3,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Gatavos ķiršus noskalo, kārto burkās un pārklāj ar vākiem.
2. Liek katlā ar aukstu ūdeni un pakāpeniski karsē.
3. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
4. savā sulā to sterilizē 20 minūtes, pēc tam aizsērē ar vākiem.

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka nav nekā ērtāka un veselīgāka par ķiršiem savā sulā bez sterilizācijas. Šī metode ne tikai ietaupa laiku, bet arī saglabā visas augļos esošās uzturvērtības un garšas īpašības, jo ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, kas noved pie fermentu iznīcināšanas, kuru trūkums nelabvēlīgi ietekmē ražu.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1,5 kg;
• cukurs - 450 g.

Ēdienu gatavošana

1. No ķiršiem noņem kauliņus.
2. Ogas kārtās kārto traukā ar plakanu dibenu.
3. Katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
4. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ātros ķiršus savā sulā noņem no uguns ziemai, izliek sterilās burkās, nekavējoties satin un iesaiņo, līdz tie atdziest.

Ķiršu konservēšana savā sulā jau sen ir kļuvusi vienkārša un pazīstama, īpaši ar uzticamu multivarkas palīgu. Kuru tehniskās īpašības ir piemērotas ogu infūzijai un turpmākai pagatavošanai. Ar cukuru pārkaisītās ogas nepieciešams 20 minūtes aptumšot režīmā “Tvaiks” un pāriet uz stundas “Dzēšanu”.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 3,5 kg;
• cukurs - 3,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgātos ķiršus liek bļodā.
2. Pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz 4 stundām.
3. Iestatiet tvaika režīmu uz 20 minūtēm.
4. Pēc tam 60 minūtes vāra ķiršus režīmā "Dzēšana".

Ķiršu novākšana ziemai savā sulā var notikt dažādos veidos. Daudzas mājsaimnieces sliecas par labu krāsnij - metodei, kas nav gluži tradicionāla, taču nenoliedzami ērta. Cepeškrāsnī gatavošanas un sterilizācijas process notiek vienlaikus, kas ir praktiski un ērti, īpaši ar lielu skaitu sagatavju.

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 900 g;
• cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizotās ogas kārto burkās.
2. Katrā traukā ielieciet 20 g cukura.
3. Burkas liek cepeškrāsnī 120 grādos.
4. Pēc 10 minūtēm izņem no krāsns un nekavējoties sarullē.

Savā sulā tas var rasties arī mikroviļņu krāsnī. Turklāt šī ierīce ir sevi pierādījusi ne tikai ēdiena sildīšanā, bet arī sarežģītu ēdienu gatavošanā, tostarp konservēšanā. Mikroviļņu krāsns īpatnība ir tāda, ka tā ļaus procesam pieiet kompleksi: vispirms tajā sterilizē burkas, tad ogas ar cukuru.

Ķirši savā sulā ziemai

5 (100%) 1 balss

Ķirsis savā sulā ziemai ir viens no tiem preparātiem, kuru nekad nav daudz. Un lielisks veids, kā ātri un bez lielām grūtībām apstrādāt lielu ražu. Šeit ir daži padomi tā lietošanai: pildīšana pankūkās un pīrāgos; kārta kūkās, pamats desertiem, želejai, smūtijiem, kompotiem. Visiem šiem gardajiem ēdieniem ziemai der ķirši bez kauliņiem savā sulā, un iesaku tos pagatavot vairāk. Redzēsi, līdz pavasarim nekas nepaliks, un ar nepacietību gaidīsi jauno ražu.

Mana recepte ķiršiem savā sulā ziemai ir ārkārtīgi vienkārša. Ogām izņemu sēklas, lieku burkās, pievienoju cukuru, sterilizēju un sarullēju.

Sastāvdaļas

Lai saglabātu ķiršus ar cukuru ziemai, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušies sulīgi ķirši - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamk. l. uz burkas;
• burkas ar tilpumu 0,5 litri un skārda vāciņi tiem.

Kā pagatavot ķiršus savā sulā ziemai bez sēklām

Izšķiroju ogas, nogriežu kātiņus. Man ir ķirši no sava dārza, koki nav apstrādāti ar ķimikālijām, un tāpēc neizslēdzu, ka var būt tārpi. Lai tie izkļūtu no ogām, savāktos ķiršus uz pāris stundām iemērcu aukstā ūdenī. Šajā laikā es mainu ūdeni divas vai trīs reizes. Tad vēlreiz kārtīgi noskaloju, atstāju caurdurī.

Es šķiroju. Sabojātos izmetu ārā, nedaudz sadrupinātos atstāju. Es noņemu kaulus ar īpašu ierīci. Mana sieva lieliski strādā ar šo matadata procesu, pat ātrāk, nekā es varu. Tāpēc ņemiet vērā padomu.

Ņemu puslitra burciņas, domāju, ka tajās ir iekļauts optimālais ogu daudzums, ko var lietot vienā reizē. Rūpīgi nomazgājiet ar sodu, applaucējiet ar verdošu ūdeni. Alvas vākus vāru nelielā katliņā vismaz piecas minūtes. Es sakrauju ķiršu, kratot burku. Man ir apmēram trešdaļa pilna.

Es pievienoju cukuru. Cik atkarīgs no ogu skābuma un jūsu gaumes, es lieku vienu vai divas ēdamkarotes. Ķiršus var pagatavot savā sulā bez cukura, gatavošanas metode ir tāda pati.

Burkas augšpusē pievienoju vēl ķiršus. Lai ogas būtu blīvākas, periodiski sakratiet trauku vai viegli sablīvējiet.

Virsū uzliku karoti cukura. Nosedziet un atstājiet istabas temperatūrā pusstundu.

Pusstundas laikā cukurs izkusa, ķirsis deva daudz sulas un nedaudz nosēdās. Es pievienoju ogas tā, lai būtu zem paša vāka.

Es ņemu dziļu pannu, ne zemāku par bankām. Apakšpusi pārklāju ar virtuves dvieli, divas trīs reizes pārlokot audumu. Burkas lieku ne tuvu sienām, vismaz nelielai spraugai jābūt. Es pārklāju ar vākiem. Es negriežu, bet vienkārši lieku virsū, lai sterilizācijas laikā ūdens netiek iekšā. Es ieleju ūdeni, aizverot traukus par divām trešdaļām vai nedaudz augstāk.

Lieku uz vidējas uguns. Sagaidu vārīšanās sākumu, noregulēju uguni, lai ūdens nedaudz uzvārās un neapplūst vākus. Atzīmēju 15 minūtes, ar šo laiku pietiek. Saturot kannas ar dvieli, uzmanīgi pa vienai izņemu un uzreiz ar rakstāmmašīnu sarullēju. Apgriežu, šādā stāvoklī burkas stāv pusstundu, lai pārbaudītu hermētiskumu. Tad ietinu avīzēs un uz pāris dienām paslēpju segā.

Atdzisušās ķiršu kārbas nolaižu pagrabā. Bet aukstums nav obligāts uzglabāšanas nosacījums, konservēti ķirši lieliski der istabas temperatūrā pieliekamajā.

Ziemā ķiršus bez kauliņiem savā sulā izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, piemēram, šeit ir garšīgs pīrāgs. Gatavojieties, un jūs to nenožēlosiet! Veiksmi un gardus gatavošanos ziemai! Tavs Pļuškins.

Ķirsis ir vasaras karaliene. Mēs ar lielu prieku baudām šo skābo ogu.

Bet, diemžēl, šis periods nav ilgs, un jums ir nepieciešams laiks, lai sagatavotu ķiršus ziemai.

Ķirsis savā sulā ir vienkāršs veids, kā saglabāt ogas aromātu un svaigumu.

Ķirši savā sulā ziemai - gatavošanas pamatprincipi

Šo preparātu gatavo dažādos veidos: ar vai bez cukura, ar vai bez sēklām.

Galvenā sagataves sastāvdaļa ir ķirsis. Tāpēc ir vērts pievērst tam īpašu uzmanību. Ogām jābūt nobriedušām, bet ne pārgatavinātām. Vēlams ņemt lielu ķiršu. Tieši šī oga labāk saglabā formu un satur vairāk sulas. Tas ir īpaši svarīgi, veidojot sagatavi bez kauliem. Mazais ķirsis pēc kauliņa noņemšanas ātri zaudē formu.

Savāktās ogas nomazgā, noņemot negatavās, bojātās vai tārpainas. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai ķirsis nesaburzītos un neaizkavētu termiņu.

Tagad vissvarīgākais brīdis ir kaulu noņemšana. Šis process prasa neatlaidību un rūpību. To var izdarīt, izmantojot īpašu instrumentu vai noņemt kaulus vecmodīgā veidā - ar tapu. Galvenais, lai mīkstums paliek pēc iespējas neskarts.

Ķirsis ar kauliņu izskatās daudz skaistāk, taču der atcerēties, ka pēc astoņiem mēnešiem kauliņi sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, kas var izraisīt saindēšanos. Tāpēc šādas sagataves ir jāizlieto pirms šī termiņa beigām.

Ķiršus savā sulā ziemai novāc puslitra vai litra stikla traukā. Pirms ogu dēšanas tās rūpīgi nomazgā un sterilizē.

Recepte 1. Ķirsis savā sulā ar kauliņiem

Sastāvdaļas

• ķiršu ogas.

Gatavošanas metode

1. Izšķirojam ķiršus, nogriežam astes, noņemam lapas un bojātās ogas. Ielieciet ķiršus sietā un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam atstājiet ķiršu, lai tas izstieptu visu ūdeni.

2. Litru vai 0,5 litru trauku rūpīgi izmazgā ar sodu un sterilizē. Mēs to darām virs tvaika vai cepeškrāsnī.

3. Burkas piepilda ar sagatavotajām ogām un pārklāj ar vākiem. Platas pannas dibenu pārklājam ar linu dvieli un liekam burciņas pannā. Piepildiet ar karstu ūdeni, lai šķidruma līmenis sasniegtu kārbu plecus. Mēs sterilizējam sagatavi uz lēnas uguns: litru burkas - 20 minūtes, puslitrs - ceturtdaļu stundas.

4. Par ogām ziņojam uz burciņām, jo ​​sterilizācijas procesā ķirši nosēdīsies. Pēc tam mēs satinam bankas un apgriežam tās. Atstājiet sagatavi šajā formā, līdz tā pilnībā atdziest.

Recepte 2. Ķirši savā sulā ziemai ar sēklām un cukuru

Sastāvdaļas

smalkais cukurs;

Gatavošanas metode

1. Sašķiro ķiršus, nogriež astes un ļoti rūpīgi noskalo, lai ogas nesaburzītos. Trešdaļu no kopējās ķiršu masas noņem kauliņus ar tapu un speciālu instrumentu.

2. Caur gaļas mašīnā samaļ ķiršu mīkstumu, ieliek marli un izspiež sulu. Iegūto sulu ielej katliņā un pievieno granulētu cukuru ar ātrumu 300 g uz litru ķiršu sulas. Liek bļodu ar sulu uz neliela uguns un uzvāra. Vāra sulu, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet litra vai puslitra stikla traukus.

4. Atlikušos ķiršus kārto gatavās burkās un piepilda ar verdošu ķiršu sulu. Burkas liek platā katliņā, apakšā izklājot ar salveti. Ielejiet karstu ūdeni un sterilizējiet uz lēnas vārīšanās: 20 minūtes litra burkām un 25 minūtes puslitra burkām.

5. Cieši aizveriet ķiršu burkas, apgrieziet un pārklājiet ar siltu drānu. Atstājiet burkas tādas, kādas tās ir, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Glabājiet burkas pieliekamajā vai pagrabā.

3. recepte. Ķirši savā sulā ar sēklām un cukuru (otrā metode)

Sastāvdaļas

smalkais cukurs;

ķiršu ogas.

Gatavošanas metode

1. Izšķirojam lielos nogatavojušos ķiršus, noņemot bojātos un tārpainos augļus. Mēs nogriežam astes un rūpīgi nomazgājam ķiršus zem krāna.

2. Stikla traukus izmazgājam ar sodu, izskalojam un sterilizējam cepeškrāsnī vai virs tvaika.

3. Mēs izliekam ķiršus sagatavotās burkās, nepārtraukti kratot un apkaisot ar cukuru. Virsū uzber divas ēdamkarotes cukura. Mēs pārklājam ar steriliem vākiem un ievietojam burkas plašā katliņā. Pievienojam karstu ūdeni.

4. Katlu ar burkām liek uz mazas uguns un sterilizē uz lēnas vārīšanās: ceturtdaļstundu 0,5 l burkas un 20 minūtes - litru. Pēc tam uzmanīgi izņemiet ķiršu burkas, cieši aizveriet un apgrieziet. Pārklājiet ar segu un turiet zem tās, līdz pilnībā atdziest.

4. recepte. Ķirši bez kauliņiem savā sulā ar cukuru

Sastāvdaļas

niedru cukurs;

ķiršu ogas.

Gatavošanas metode

1. Sagatavojiet ķiršu. Šķirojam, nogriežam kātiņus un kārtīgi nomazgājam. Ja jums ir aizdomas, ka ķirsis ir tārps, iemērciet to pusstundu vājā sāls šķīdumā, lai visi kaitēkļi uzpeldētu uz virsmas.

2. Litru burkas izmazgājam ar sodu un noskalojam. Nav nepieciešams sterilizēt stikla traukus, bet mums ir jāuzvāra vāki.

3. Ar speciālu mašīnu no ķirša izņemam sēklas. Ogas liekam sagatavotās burkās, cieši sablīvējot. Kad burka ir līdz pusei pilna, pievieno karoti cukura un turpini klāt ogas līdz augšai. Virsū uzkaisa vēl vienu ēdamkaroti cukura.

4. Ņemam platu trauku, dibenu izklājam ar salveti un ievietojam burciņas pannā, pārklājot ar vākiem. Ielejiet pannā siltu ūdeni līdz kārbu pleciem un uzlieciet uguni. Mēs sterilizējam ceturtdaļu stundas, sākot no vārīšanās brīža, ar lēnu vārīšanu.

5. Sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet bankas ar segu. Ļaujiet tai atdzist vienu dienu. Mēs uzglabājam sagatavi pagrabā vai pieliekamajā.

5. recepte. Ķirši bez kauliņiem savā sulā ar cukuru (otrā metode)

Sastāvdaļas

300 g granulēta cukura;

ķirsis - kilograms.

Gatavošanas metode

1. Izšķirojam lielos, nogatavojušos ķiršus un nogriežam astes. Ogas rūpīgi nomazgājam, nenospiežot, lai tās nesadrupinātu. Izmantojot īpašu mašīnu vai tapu, uzmanīgi noņemiet kaulus.

2. Ogas bez kauliņiem liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Mēs atstājam kādu laiku, lai ķirsis palaistu sulu. Liek katliņu uz lēnas uguns un uzvāra.

3. Rūpīgi izmazgātas burkas sterilizē. Karsto vārošo maisījumu izklājam virs sagatavotajiem stikla traukiem un, iepriekš uzvārot, satinam vākus. Atdzesētā sagatave tiek nosūtīta uzglabāšanai pagrabā.

6. recepte. Ķirši bez kauliņiem savā sulā ar cukuru (trešā metode)

Sastāvdaļas

par katru kilogramu ķiršu glāzi granulētā cukura;

Gatavošanas metode

1. Izšķirojam tikko noplūktus ķiršus, nogriežot astes un noņemot negatavus un bojātus augļus. Mēs izņemam no ķiršiem sēklas, izmantojot īpašu mašīnu vai tapu.

2. Ķirša mīkstumu izklājam emaljētā traukā, apkaisot to ar cukuru ar ātrumu: glāze uz kilogramu ķirša. Ogas atstājam uz nakti, lai ogas piesātinās ar cukuru un izdalās sula.

3. Mēs uzliekam traukus ar ķiršiem uz uguns un uz lēnas uguns uzvāra.

4. Karstās ogas izklājam sterilās sausās burkās un piepildām ar atlikušo sulu. Nekavējoties uztiniet iepriekš vārītus vākus. Apgriežam burkas, pārklājam ar segu un pilnībā atdzesējam. Mēs uzglabājam sagatavi pieliekamajā vai pagrabā.

Recepte 7. Ķirsis savā sulā bez cukura un sēklām

Sastāvdaļas

• ķiršu ogas.

Gatavošanas metode

1. Izšķirojam ķiršus, noņemot astes un bojātos augļus. Sašķirotās ogas liek bļodā un piepilda ar aukstu ūdeni. Mēs atstājam stundu. Mēs notecinām ūdeni, izmetot ogas uz sieta, un no ķiršiem izņemam sēklas. Ielieciet mīkstumu bļodā.

2. Izmazgājiet un sterilizējiet burkas. Ogas bez kauliņiem izklājam burkās un pārlej ar sulu, kas palika pannā.

3. Plašas pannas dibenu izklāj ar dvieli. Uz tā uzstādām burciņas ar ķiršiem un ielejam pannā ūdeni, lai tā līmenis nesasniedz pāris centimetrus līdz rīklei.

4. Mēs nosūta pannu uz nelielu uguni un sterilizē: ceturtdaļu stundas puslitra burkas un 20 minūtes - litru. Uzmanīgi izņemiet burkas, cieši aizveriet ar steriliem vākiem, aptiniet un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

8. recepte. Ķirši savā sulā lēnajā plītē

Sastāvdaļas

cukurs - 250 g;

kilograms ķiršu.

Gatavošanas metode

1. Izšķirojam ķiršus, nogriežot astes un noņemot bojātos augļus. Ielieciet ķiršus caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Atstāj uz brīdi, lai viss šķidrums nostiklojas.

2. Mēs pārnesam ķiršu multivarkas bļodā un pārklājam ar cukuru. Atstāj uz četrām stundām, līdz izdalās sula.

3. Ieslēdzam programmu "Tvaicēšana" un vāram 20 minūtes, līdz granulētais cukurs pilnībā izšķīdis. Pēc tam pārslēdzam multivarku uz režīmu “Dzēšana” un turpinām gatavot vēl stundu.

4. Rūpīgi izmazgājiet stikla traukus un sterilizējiet cepeškrāsnī vai virs tvaika. Mēs ievietojam karstos ķiršus sagatavotās burkās un cieši satinam ar steriliem vākiem. Mēs nosūtām uzglabāšanai tumšā vēsā vietā.

Recepte 9. "Drinken" ķirsis savā sulā ziemai desertiem un kūkām

Sastāvdaļas

ķirsis - kilograms;

300 ml - attīrīts ūdens;

cukurs - 700 g;

200 ml degvīna vai konjaka.

Gatavošanas metode

1. Sašķirotos ķiršus rūpīgi nomazgā un liek caurdurī, lai atbrīvotos no liekā mitruma.

2. Ūdenim pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns uzvāra.

3. Iemērciet ķiršus verdošā cukura sīrupā un vāriet desmit minūtes, ik pa laikam noņemot putas.

4. Mēs izņemam ķiršu no sīrupa un izklājam sterilās tīrās burkās.

5. Karstajā sīrupā ielej alkoholu un samaisa. Ķiršus pārlej ar sīrupu un nekavējoties satin burkas ar vākiem. Mēs apgriežam burkas un pilnībā atdzesējam sagatavi. Nosūtām uz pagrabu uzglabāšanai.

Šai sagatavošanai ņemiet tikai lielas, nogatavojušās ogas.

Ja šaubāties, vai ķirsis nav tārps, iemērciet to maigā sāls šķīdumā.

Ķiršu kauliņus vislabāk noņemt ar tapu vai īpašu instrumentu, lai mīkstums būtu neskarts.

Ķiršus savā sulā izmanto pīrāgu, klimpu, želejas un desertu pagatavošanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus