Mājas ogu ievārījums ar zhelfix: neticama garša un aromāts

Gatavošanas metode:

Jāņogas nomazgā, nosusina, liek burkās, pārkaisa ar cukuru. Burkas pārklāj ar dzelzs vākiem un liek pannā ar ūdeni, apakšā uzliekot dvieli. Sterilizējiet 5 minūtes no brīža, kad pannā uzvārās ūdens.

SOLIS #1
SOLIS #2

SOLIS #3
SOLIS #4

SOLIS #5
SOLIS #6

SOLIS #7
SOLIS #8

SOLIS #9
SOLIS #10

Pēc šīs receptes pagatavotās ogu ievārījuma burkas nekavējoties sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sarkano jāņogu ievārījums-želeja.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sarkanās jāņogas
• 1 kg cukura
• 250 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu ogu ievārījumu, kā norādīts šajā receptē, nomazgātās sarkanās jāņogas liek katliņā, pievieno ūdeni un uzvāra. Karsto masu izberž caur sietu, pievieno cukuru un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes no vārīšanās brīža. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un iesaiņo, līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ērkšķogu
• 1 kg cukura
• 300 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Vāra sīrupu no 300 ml ūdens un 200 g cukura 6-9 minūtes ar pilnu jaudu mikroviļņu krāsnī. Sagatavotās ērkšķogas liek sīrupā un vāra ar tādu pašu jaudu 6-10 minūtes, kuru laikā ievārījumu apmaisa divas reizes. Pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet vēl 15 minūtes ar pilnu jaudu. Gatavo, ziemai sagatavoto ogu ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vīnogu bez sēklām
• 400 g cukura
• sula no 1 citrona
• 60 ml Amaretto liķiera

Gatavošanas metode:

Vīnogas nomazgā, nosusina, liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno citrona sulu, cukuru un liek ledusskapī uz 4 stundām.Tad ielej liķieri, uzliek uz mazas uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes. Atdzesē, uzliek atpakaļ uz lēnas uguns un vāra līdz vēlamajai konsistencei. Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Uzglabājiet mājās gatavotu ogu ievārījumu ledusskapī.

Ērkšķogu ievārījums ar zaļo tēju.

Sastāvdaļas:

• 750 g ērkšķogu,
• 4 tējk. zaļā tēja,
• 500 g cukura

Gatavošanas metode:

Zaļo tēju aplej ar 150 ml verdoša ūdens, atstāj 3-4 minūtes, tad izkāš. Nomazgājiet ērkšķogas, noņemiet kātus. Sajauc ogas ar cukuru, pievieno izkāsto tēju, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra, maisot, vismaz 3 minūtes, pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc dažām stundām ievārījumu vēlreiz vāra 5 minūtes. Pēc šīs receptes pagatavoto karsto ogu ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin, apgriež un ļauj atdzist.

Aveņu ievārījums mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

• 800 g avenes
• 300 g cukura
• sula no 12 citroniem

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu ievārījumu ziemai pēc šīs receptes, ogas jāizšķiro, jāpievieno cukurs, citrona sula un labi jāsamaisa. Mikroviļņu krāsnī 15 minūtes ar 100% jaudu. Ievārījumu liek burkā un aizver ar cieši pieguļošu vāku.

Sastāvdaļas:

• 500 g vīnogu bez kauliņiem
• 200 g cukura
• sauja piparmētru lapu
• 5 g želatīna

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet vīnogas, nosusiniet, pievienojiet cukuru un atstājiet uz nakti. No rīta pievieno smalki sagrieztas piparmētras, aplej ar 100 ml ūdens un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, atstāj uz vairākām stundām. Pēc tam iegūto sīrupu notecina, pievieno tam želatīnu un vāra 3 minūtes. Vīnogām pārlej sīrupu un atstāj uz nakti. No rīta uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Bārbeļu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bārbele
• 3 kg cukura
• 1,5 litri ūdens

Gatavošanas metode:

Izmantojiet tapu, lai noņemtu sēklas no bārbeļu ogām. Uzvāra sīrupu, iemērc tajā sagatavotās ogas, vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas. No svaigām ogām sabiezināto ievārījumu noņem no uguns, ļauj atdzist, saliek burkās un sarullē.

Zīdkoka ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zīdkoka
• 1,2 kg cukura
• 400 ml ūdens
• 2-3 g citronskābes

Gatavošanas metode:

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Sagatavotos zīdkokus pārlej ar karstu sīrupu, uzvāra, uz lēnas uguns vāra 5 minūtes, ļauj atdzist. Pēc tam vēlreiz uzvāra, vāra 8-10 minūtes, ļauj atdzist. Trešo reizi pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu,
• 500 g balto vīnogu bez kauliņiem,
• 700 g cukura
• 5 g vaniļas cukura
• 1-2 g citronskābes
• 500 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Pirms ogu ievārījuma gatavošanas vīnogas jānomazgā, jāizžāvē, jāieliek caurdurī un blanšē verdošā ūdenī 1 minūti, pēc tam uzreiz iemērc aukstā ūdenī un jāļauj notecēt. Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet tos, izņemiet sēklas un apvienojiet ar vīnogām. Pagatavo sīrupu no ūdens un 500 g cukura. Vīnogas un ķiršus pārlej ar verdošu sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj uz 8-9 stundām.Pēc tam vāra ogas 10-15 minūtes uz lēnas uguns un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Atdzesēto masu atkal liek uz uguns un vāra 20 minūtes uz lielākas vārīšanās. Noņem no uguns, pievieno atlikušo cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis, atstāj uz 8 stundām.Tad ievārījumam pievieno citronskābi un vaniļas cukuru un vāra uz lielākas uguns vēl 20 minūtes. Karsto ievārījumu no dažādām ogām liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Viburnum ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg viburnum
• 1,2 kg cukura
• 300 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Pirms ogu ievārījuma gatavošanas sagatavoto viburnum vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm, pēc tam izņemt un ļaut notecēt. Sagatavo cukura sīrupu, pārlej ar ogām, ļauj nostāvēties 8-10 stundas, pēc tam vāra ievārījumu līdz mīkstam, periodiski noslaukot putas. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Vilkābeļu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vilkābeleņu ogas
• 1 kg cukura,
• 300 ml ūdens,
• 2 g citronskābes

Gatavošanas metode:

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Izšķiro vilkābeļu ogas, noskalo, liek emaljētā traukā, pārlej ar karstu sīrupu, atstāj uz 10 stundām.Pēc tam vāra ievārījumu līdz vajadzīgajai konsistencei. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melleņu
• 800 g cukura
• 200 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Sagatavotās mellenes liek verdošā sīrupā un vāra uz ļoti zemas uguns 20 minūtes, periodiski noslaukot putas. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Zemāk ir vēl vairākas ievārījumu un dažādu ogu konservu recepšu kolekcijas.

Caurspīdīgs smiltsērkšķu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg smiltsērkšķu
• 2 kg cukura

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu ogu ievārījumu, kā norādīts šajā receptē, smiltsērkšķi jāizšķiro, jānoskalo tekošā ūdenī, jāizžāvē, jāsamaisa ar koka karoti, pēc tam jāizberž caur sietu. Iegūtajā biezenī ber cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis, atstāj uz 4 stundām.Tad uzvāra, vāra 5-7 minūtes. Ar rievotu karoti uzmanīgi noņemiet līdz augšai uzkāpušās putas un atdalīto mīkstumu. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Burkānu ievārījums ar citronu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg burkānu
• 1 kg citronu
• 2 kg cukura
• šķipsniņa vanilīna

Gatavošanas metode:

Citronus labi noskalo un blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam sasmalciniet, izņemiet sēklas un sasmalciniet ar blenderi. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sasmalciniet ar blenderi, pievienojiet citrona biezeni un cukuru. Vāra uz vidējas uguns, maisot, 40 minūtes. Pievieno vanilīnu, vāra vēl 5 minūtes. Karstu burkānu ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nomizotu rožu gurnu
• 1 kg cukura
• 400 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet mežrozīšu gurnus, pārgrieziet tos uz pusēm un rūpīgi noņemiet serdi un kātus. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Sagatavotos augļus pārlej ar karstu sīrupu un atstāj līdz nākamajai dienai. Otrajā dienā sīrupu notecina, uzvāra, atkal pārlej ar augļiem un atstāj uz 5-6 stundām.Pēdējo reizi ievārījumu vāra 25-30 minūtes. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Šeit jūs varat redzēt dažādu ogu ievārījuma recepšu fotoattēlus:

Viburnum ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg viburnum
• 1 kg cukura
• 50 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Pirms ievārījuma gatavošanas no viburnum ogām ķekari rūpīgi jānomazgā un jānoņem kāti. Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no ogām. Sulu apvieno ar ūdeni, cukuru un, karsējot uz lēnas uguns, maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes, nepārtraukti maisot. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin un ļauj atdzist.

Zemeņu džems.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu
• 300 ml ābolu sulas
• 1 kg cukura

Gatavošanas metode:

Zemenes nomazgā, nokāš un samīca ar dakšiņu. Pievieno cukuru, apmaisa, uzvāra, vāra 2-3 minūtes, noņem no uguns un atstāj uz 3-5 stundām.Tad ielej ābolu sulu, vēlreiz uzvāra un vāra līdz vajadzīgajam biezumam. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež otrādi un iesaiņo uz dienu. Pēc šīs receptes pagatavoto zemeņu ievārījumu uzglabā vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu
• 800 g cukura
• 150 ml upeņu sulas

Gatavošanas metode:

Malincu pārklāj ar cukuru, pievieno jāņogu sulu un vāra līdz mīkstam. Ziemai sagatavoto ogu ievārījumu atdzesē, liek burkās, sarullē, apgriež otrādi un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Ērkšķogu ievārījums ar upenēm.

Sastāvdaļas:

• 700 g ērkšķogu
• 400 g upeņu
• 800 g cukura

Gatavošanas metode:

Pirms šāda ievārījuma gatavošanas ogas jānomazgā, jāizžāvē un jānoņem kāti. Noliek malā 4 ērkšķogas. Atlikušās ērkšķogas pārlej ar nelielu ūdens daudzumu, vāra ar vāku līdz mīkstas, tad saputo. Vāra ērkšķogu biezeni platā, zemā katliņā apmēram 5 minūtes. Pievieno 300 g cukura, atlikušās ērkšķogas, upenes un, nepārtraukti maisot, vāra apmēram 3 minūtes. Pievieno atlikušo cukuru, vāra vēl 15-20 minūtes. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin un ļauj atdzist.

Ērkšķogu ievārījums ar pīlādžu liķieri.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ērkšķogu
• sula no 1 citrona
• 1 kg cukura
• 300 ml pīlādžu liķiera

Gatavošanas metode:

Ielejiet sagatavotās ērkšķogas, 150 ml ūdens un uz lēnas uguns sautējiet, līdz tās kļūst mīkstas. Cukuru liek uz cepešpannas, izklāj vienmērīgā kārtā un karsē cepeškrāsnī uz vidējas uguns 10 minūtes. Traukā ar ērkšķogām pievieno citrona sulu, pīlādžu liķieri, uzkarsētu cukuru, uzvāra un vāra apmēram 30 minūtes, līdz ievārījums sabiezē. Atdzesē un liek sterilizētās burkās. Uzglabājiet pēc šīs receptes ziemai sagatavoto ogu ievārījumu vēsā vietā.

Garšvielu sarkano jāņogu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 700 g sarkanās jāņogas
• 500 g cukura, 120 ml degvīna
• 2-3 zvaigžņu anīss

Gatavošanas metode:

Šķirojiet jāņogas, noskalojiet, nosusiniet un noņemiet kātus. Sasmalciniet ogas ar blenderi. Liek biezeni uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes. Karsto masu izberž caur sietu. Pievieno 1 cukuru, zvaigžņu anīsu, uzvāra un vāra 7 minūtes. Ielej degvīnu, ļauj vārīties, vāra vēl 3 minūtes. Ievārījumu nedaudz atdzesē, liek sterilizētās burkās un sarullē. Uzglabājiet mājās gatavotu ogu ievārījumu vēsā vietā.

Upeņu ievārījums ar bumbieriem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu
• 500 g bumbieru
• 700 g cukura

Gatavošanas metode:

Bumbierus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Upeņu ogas nomazgā, nosusina, liek katliņā un ar koka karoti viegli samīca. Pievieno bumbieru gabaliņus, vāra uz lēnas uguns, līdz mīksti. Tad pievieno cukuru, vāra, maisot, līdz mīksts. Ievārījumu liek sterilizētās burkās un sarullē.

Sastāvdaļas:

• 1 kg sarkanās jāņogas
• 1 kg arbūza mīkstuma
• 1 kg cukura

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet jāņogas, nosusiniet, sasmalciniet ar cukuru. Pievienojiet arbūza mīkstumu un samaisiet. Maisījumu liek uz uguns, uzvāra un vāra 35-40 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam nedaudz atdzesē un izberž caur sietu. Ievietojiet ievārījumu tīrās burkās un pārklājiet ar plastmasas vākiem. Uzglabāt ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 2 kg upenes
• 1,4 kg cukura

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet upeņu ogas un noņemiet kātus. Sagatavotās ogas blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Tad nokāš caurdurī, liek katliņā un sasmalcina biezenī. Pievieno cukuru, samaisa un vāra ievārījumu, līdz gatavs. Ļaujiet nedaudz atdzist, ievietojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Aroniju ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 500 g aroniju
• 400 g cukura
• 150 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Pīlādžus šķiro, noskalo, nosusina, noņem kātiņus. Sasmalciniet ogas, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Ielieciet biezeni katliņā, pievienojiet ūdeni, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes. Pievieno cukuru, samaisa, vāra uz lielas uguns 7 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet ievārījumu vēl 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, satin un ļauj atdzist.

Dzērveņu ievārījums ar liķieri.

Sastāvdaļas:

• 500 g svaigu dzērveņu
• 50-70 g žāvētu dzērveņu
• 120 ml apelsīnu sulas
• 50-70 ml apelsīnu liķiera
• 350 g cukura

Gatavošanas metode:

Pirms šāda ogu ievārījuma gatavošanas svaigas dzērvenes jānomazgā, jāievieto cepamajā traukā, pārkaisa ar cukuru. Cep cepeškrāsnī 150°C 30 minūtes. Tvaicētas kaltētas dzērvenes sakarsētā apelsīnu sulā. Izņem pannu ar ogām no cepeškrāsns, pievieno tvaicētas dzērvenes un sulu, apmaisa. Cep vēl 30 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni, samaisiet ogas, pārklājiet pannu ar foliju un atstājiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pēc tam liķieri ielej ogās, samaisa un ļauj nedaudz atdzist. Ievārījumu liek sterilizētās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zīdkoka
• 500 g cukura
• 1 citrona sula un miziņa

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet zīdkokus, nosusiniet, noņemiet kātus. Ogas sasmalcina blenderī vai izberž caur sietu. Liek biezeni uz vidējas uguns, pievieno cukuru un citrona miziņu, samaisa un uzvāra. Vāra zemā vārīšanās temperatūrā 20 minūtes. Tad ielej citrona sulu, samaisa, vāra 5 minūtes un noņem no uguns. Ievārījumu liek sterilizētās burkās un uzglabā ledusskapī.

Rožu ziedlapu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• 400 g tējas rožu ziedlapiņas
• 1 kg cukura
• 200 ml ūdens
• 50 ml citronu sulas

Gatavošanas metode:

No cukura un ūdens uzvāra sīrupu, nosmeļ putas. Rožu ziedlapiņas samaļ ar citronu sulu, liek verdošā sīrupā, vāra 2 minūtes. Ievietojiet karstu, mājās gatavotu rožu ziedlapu ievārījumu sterilizētās burkās, satiniet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Zemeņu ievārījums ar rožu ziedlapiņām

Sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu
• 1,2 kg cukura
• 5 g citronskābes
• 35 g tējas rožu ziedlapiņas

Gatavošanas metode:

Zemenes nomazgā, nosusina, pārkaisa ar cukuru un rožu ziedlapiņām, atstāj uz 12 stundām.Pievieno citronskābi, uzvāra, ļauj atdzist. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes. Karsto ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Skatieties, cik garšīgs izskatās rožu ziedlapu ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar iepriekš sniegtajām receptēm, šajos fotoattēlos:

SOLIS #1
SOLIS #2

SOLIS #3
SOLIS #4

SOLIS #5
SOLIS #6

SOLIS #7
SOLIS #8

SOLIS #9
SOLIS #10

SOLIS #11
SOLIS #12

Sastāvdaļas:

• 250 g mežrozīšu ziedlapiņas
• 500 g cukura
• 50 ml citronu sulas
• 350 ml ūdens

Gatavošanas metode:

Pirms šī ievārījuma pagatavošanas mežrozīšu ziedlapiņas pārlej ar citrona sulu, pārkaisa ar 150 g cukura, liek ledusskapī uz 4 stundām.No ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu. Ziedlapiņas nelielās porcijās pievieno verdošajam sīrupam, maisījumu uzvāra, vāra 5 minūtes. Tad noņem no uguns, atstāj uz 5-6 stundām.Vēlreiz uzvāra, vāra 5 minūtes un noņem no uguns. Ņemot 5-6 stundu pārtraukumus, vāriet ievārījumu līdz vajadzīgajam biezumam. Pēc šīs receptes pagatavoto karsto mežrozīšu ziedlapu ievārījumu liek sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

No kā gatavot ievārījumu
Ievārījumu gatavo no augļiem un ogām, izvēloties galvenokārt gadalaiku. Maijā ievārījumus gatavo no aprikozēm un zemenēm. Jūnijā ievārījumus gatavo no jāņogām (sarkanajām un melnajām) un ķiršiem un zemenēm. Vasaras vidū viņi sāk gatavot no avenēm, āboliem un plūmēm. Augustā un septembra sākumā ievārījumus gatavo no brūklenēm, ērkšķogām un vilkābelēm. Parasti katram auglīgās sezonas posmam ir savs “zelta” laiks, kad tirgū vai ciemos var iegādāties augļus un ogas par ļoti zemu cenu. It īpaši, ja būs laba raža, to atdos ar lielu atlaidi, lai tikai tiktu vaļā no slikti uzglabātajiem produktiem.

Cik ilgi vāra ievārījumu
Atkarībā no augļu veida un sulīguma gatavošanas laiks būs 15-25 minūtes.

Vai man vajadzētu pievienot pektīnu (agar-agaru, želatīnu)
Ievārījuma galvenais akcents ir tā patīkamā želejveida struktūra, kas, starp citu, padara ievārījumu mēreni saldu un kaloriju bagātu. Tāpēc vispārīgos gadījumos pektīns ir noderīgs.

Dabīgais pektīns ir atrodams ābolos un aprikozēs, ērkšķogās, plūmēs un jāņogās. Taču, gatavojot, jāņem vērā, ka no tiem bez pektīna gatavotais ievārījums būs jāvāra diezgan ilgi un tas sanāks ļoti koncentrēts.

Kā gatavot - vispārīgi noteikumi
1. Nomazgājiet augļus un viegli sakratiet caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu. Kauli, ja tādi ir, ir jānoņem.
2. Pievienojiet cukuru un pagaidiet 1-8 stundas atkarībā no augļu veida, lai tie dotu sulu.
3. Sagatavo želejas komponentu: piemēram, želatīns jāatšķaida ar ūdeni un jāuzsilda (precīza recepte ir atkarīga no želatīna veida). 4. Augļus izberž caur sietu, noņem miziņas, maisījumu liek katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ieber pektīnu, kārtīgi samaisa, nogriež uguni, kad uzvārās.
Ko pievienot ievārījumam
Pirmkārt, gatavojot ievārījumu, jūs varat apvienot augļus un ogas savā starpā. Jebkurā ievārījumā būs piemērota citronskābe un, protams, garšvielas - zvaigžņu anīss, kardamons, kanēlis, krustnagliņas, retāk melnie pipari.

Ievārījumam var pievienot riekstus – mandeles vai valriekstus. Jūs varat pievienot rozīnes vai žāvētas plūmes no žāvētiem augļiem.

Jau lasīts: 4739 reizes

Ievārījums ir biezāks par konserviem. Ievārījums lieliski noder brokastīs vai vieglai uzkodai brīvā brīdī. To ir tik ērti smērēt uz maizes vai cepumiem. Kā pagatavot ievārījumu skaties un lasi tālāk.

Kā pagatavot ievārījumu? Gardu ievārījumu receptes

Ķiršu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķiršu bez kauliņiem
• 700 gr. Sahāra

Gatavošanas metode:

1. Šķirojiet ķiršus, nomazgājiet un izņemiet kauliņus.
2. Pārklājiet ķiršus ar cukuru un atstājiet 2-3 stundas, līdz izdalās sula.
3. Novietojiet ķiršus uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu, līdz tas sabiezē.
4. Ielejiet karstu ievārījumu tīrās, sausās burkās.
5. Sterilizējiet ievārījumu 10 minūtes, pēc tam satiniet to un aptiniet, līdz tas atdziest.

Bumbieru ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg dzeltenie bumbieri
• 1 kg cukura

Gatavošanas metode:

1. Bumbierus nomazgā, nomizo un izņem serdi.
2. Bumbierus sagriež plānās šķēlītēs un pārklāj ar cukuru.
3. Atstājiet bumbierus cukurā zem dvieļa uz dienu vēsā vietā.
4. Tad ielej ābolu sulu un vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz gatavs.
5. Gatavais ievārījums būs biezs un dzeltens.
6. Ielejiet ievārījumu sagatavotās burkās un sterilizējiet apmēram 15 minūtes.
7. Sarullējiet ar metāla vākiem un aptiniet. Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā.

Vīģu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu vīģu
• 1 kg cukura
• 1 ēd.k. ūdens
• citronskābe uz naža gala

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vīģes un pievienojiet ūdeni, lai tas tās viegli pārklātu.
2. Vāra vīģes zemā vārīšanās temperatūrā 10-15 minūtes.
3. Sagatavotās vīģes sasmalcina ar karoti vai koka piestu. No 1 ēd.k. Vāra sīrupu ar ūdeni un cukuru.
4. Sīrupu ielej vīģu biezenī, pievieno citronskābi un samaisa.
5. Vāra vīģu ievārījumu apmēram 20 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu liek sterilās burkās un sarullē. Uzglabāt vēsā vietā.

Kazeņu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 3 kg kazenes
• 1 kg cukura

Gatavošanas metode:

1. Izšķirojiet kazenes, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Ielejiet kazenes katliņā ievārījuma pagatavošanai un karsējiet uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, lai izdalītos sula.
3. Tad pievieno cukuru un samaisa.
4. Vāra ievārījumu vēl 20 minūtes.
5. Gatavo kazeņu ievārījumu liek sterilās sausās burkās un aizvāko. Uzglabāt ledusskapī.

Melones ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg nogatavojušās melones
• 1 ēd.k. nedzidrināta ābolu sula
• 1 kg cukura

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gatavu meloni, noņemiet ādu un sēklas.
2. Melones mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.
3. Melones gabaliņus liek katliņā, pievieno ābolu sulu un liek uz uguns.
4. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un pagatavojiet meloni sulā apmēram 10 minūtes.
5. Tad pievieno cukuru, samaisa un vāra ievārījumu uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu liek burkās un aizvāko.

Vīnogu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg vīnogu
• 1 ēd.k. Sahāra
• 0,5 gab. citronu

Gatavošanas metode:

1. Izvēlieties vīnogas no vīnogām, nomazgājiet un sagrieziet uz pusēm. Ja iespējams, noņemiet sēklas.
2. Vīnogas liek katliņā ievārījuma pagatavošanai un liek uz lielas uguns.
3. Ogas nepārtraukti jāmaisa, lai tās dod vairāk sulas.
4. Pusi citrona smalki sagriež vai sarīvē.
5. Vīnogās ieber cukuru un citronu.
6. Samaisiet ievārījumu un vāriet, līdz tas ir gatavs 30 minūtes.
7. Ielieciet vīnogu ievārījumu mazās burciņās, aizveriet vākus un atdzesējiet. Uzglabāt ledusskapī.

Video recepte "Apelsīnu ievārījums"

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Ogu ievārījums– Šis ir ļoti iecienīts gardums, kas pēc garšas daudz neatšķiras no ievārījuma. Vienīgais, kas atšķir šos divus saldo konservu veidus, ir konsistence. Ievārījums vairāk atgādina ļoti blīvu želeju, kurā ik pa laikam var atrasties ogu vai augļu gabaliņi, savukārt ievārījums ir diezgan šķidrs.

Ogu ievārījuma vēsture aizsākās Senās Grieķijas laikos. Sākumā grieķi medū vārīja dažādus augļus un ogas, kā rezultātā radās deserts, kas atgādināja klasisko ievārījumu. Sabiedrībai šī ideja iepatikās, un drīz vien salduma pagatavošanas recepte, piedzīvojot daudz izmaiņu, izplatījās arī citās valstīs. Piemēram, Tuvo Austrumu iedzīvotāji ievārījumam pievienoja dažādas aromātiskas garšvielas, piemēram, vaniļu vai kanēli, kas padarīja produkta garšu bagātīgāku un neparastāku.

Krievijā sākumā ievārījumu gatavoja arī ar medu, masu vārot, līdz tā sāka samazināties pat desmit reizes! Ar gatavu kārumu palīdzību tika ārstētas saaukstēšanās un klepus, kā arī tas darbojās kā galvenais deserts tējas dzeršanas laikā. Tikai astoņpadsmitajā gadsimtā ogu ievārījuma pagatavošanai medus vietā sāka izmantot cukuru. Cienastu pagatavošanas process ar cukura sīrupu tika ievērojami vienkāršots, kā arī ļāva atrast daudzas dažādas sastāvdaļas, no kurām pēc tam tika pagatavots ievārījums.

Mūsdienās ogu ievārījuma jeb, kā to mēdz dēvēt, confiture gatavošanas process gandrīz nav mainījies. Tas joprojām ietver ogu vārīšanu cukura sīrupā, kuras pirms vārīšanas noteikti blanšē. Sastāvdaļu integritāte gatavajā produktā ir atkarīga no šefpavāra, kurš to gatavo, nodoma. Ogu ievārījums var būt pilnīgi viendabīgas konsistences, atgādinot želeju, vai arī tajā var būt ogu gabaliņi vai pat veselas sastāvdaļas.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kulinārijā ogu ievārījumu izmanto galvenokārt kā pīrāgu, kūku, konditorejas izstrādājumu vai bulciņu pildījumu. Ļoti garšīgi ir ēst pankūkas vai pankūkas ar, vai vienkārši pievienot tējai, lai dažādotu aromātu un garšu.

Šis konservējums ir īpaši piemērots tādu ēdienu pagatavošanai, kas gatavošanas procesā tiek pakļauti termiskai apstrādei: krāsnī cepti pīrāgi, slēgtie pīrāgi un bulciņas, pildītas ar ogu ievārījumu, sanāk ļoti garšīgi un aromātiski. Tajā pašā laikā pildījuma garša nemaz necieš termisko efektu dēļ.

Mājas ogu ievārījums tiek uzskatīts par visgaršīgāko. Nav noslēpums, ka saldumu ražotāji reti kad rūpējas par savu patērētāju veselību, tāpēc veikalos nopērkamie gardumi visbiežāk satur lielu daudzumu garšu un kaitīgu garšas piedevu. Tas atvieglo ražošanu finansiāli, bet patērētājam tas nebūt nav pluss.

Vēl viena lieta ir mājās gatavots ogu ievārījums. Tas izrādīsies ne tikai garšīgāks par veikalā pirktajiem radiniekiem, bet arī veselīgāks! Tādā veidā būsiet pārliecināts, ka cienasts ir izgatavots tikai no dabīgiem produktiem un nekaitēs Jūsu organismam.

Kā pareizi pagatavot šādu delikatesi mājās, jūs uzzināsit mūsu rakstā.

Kā pagatavot ogu ievārījumu mājās?

Jūs varat pagatavot ogu ievārījumu mājās, izmantojot daudzas receptes, izmantojot dažādas ogas un dabīgus aromatizētājus atbilstoši savai gaumei. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvas svaigas ogas, kā arī pareizi tās sakārtot. Tāpat jāzina, ka visgardākie ievārījumi tiek gatavoti no sastāvdaļām ar augstu pektīna saturu. Ja ogās tā ir par maz, sastāvdaļu sarakstam var pievienot agaru-agaru.

Delikatesi varat pagatavot vai nu tradicionālā veidā, izmantojot kastroli vai bļodu, vai lēnajā plītī vai maizes gatavotājā.

Mēs iesakām ņemt vērā vairākas receptes ātrai ogu ievārījuma pagatavošanai.

• Paņem kilogramu upenes un pusotru kilogramu cukura, ogas blanšē verdošā ūdenī, sasmalcina un pievieno saldinātāju. To visu labi samaisa un vāra, līdz gatavs. Tajā pašā laikā jāņogām var pievienot arī citas ogas, izveidojot ļoti garšīgu maisījumu.
• Ķirsis Ievārījumu var pagatavot šādi: rūpīgi nomazgājiet trīs kilogramus ķiršu un izņemiet kauliņus. Tad ielieciet tos gaļas mašīnā, pagrieziet tos un ievietojiet tos katliņā un pēc tam uz uguns. Vāra ķiršus apmēram četrdesmit minūtes, pievieno nedaudz sodas. Nenoņemiet putas, kas parādās. Kad maisījums atkal kļūst sarkans, pievieno kilogramu cukura un vāra vēl četrdesmit minūtes, nepārtraukti maisot ievārījumu ar koka karoti. Kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam atdzist un ievietojiet to burkās.
• Ogu ievārījums no brūklenes To ir arī ļoti viegli izdarīt pats. Lai to izdarītu, ņem četras lielas glāzes brūkleņu, ielej trīs glāzes ūdens un pievieno divas glāzes cukura. To visu samaisa un liek uz uguns, regulāri maisot. Kad maisījums ir mīksts un gluds, ogu biezenī sasmalciniet ar blenderi vai koka smalcinātāju. Pēc tam pagatavojiet maisījumu līdz mīkstam.
• ja tu mīli avenes, tad no tā var pagatavot arī ievārījumu ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, nomazgājiet vienu kilogramu sulīgu ogu un pievienojiet simts gramus cukura. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, un pēc tam gatavošanas procesa beigās sasmalciniet ar blenderi.
• Arī ļoti garšīgs ievārījums top no ogām. ērkšķogas. Lai to pagatavotu, jāņem kilograms ogu un puskilograms cukura, to visu sajauc katliņā, pievieno nedaudz ūdens, sasmalcina ērkšķogas un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Ja vēlaties, šo ievārījumu varat pagatavot biezenī.
• Sagatavo oriģinālu gardumu no sausserdis to var izdarīt šādi: ņem kilogramu ogu un cukuru, samaisa katliņā, pievieno pāris glāzes ūdens un vāra, līdz sastāvdaļas ir mīkstas. Pēc tam sasmalciniet tos blenderī un pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Pagatavojot savu gardo ogu ievārījumu, to varēsiet baudīt jebkurā laikā un arī iepriecināt savu ģimeni. Turklāt jūsu ceptas preces garšos daudz labāk, ja kā pildījumu pievienosiet ogu ievārījumu.

Ievārījums ir produkts, kas izgatavots no augļiem un ogām, novāra cukura sīrupā līdz želejveida konsistencei, kurā daļa vai visi augļi ir vārīti. Šeit ir apraksts: kā pagatavot ievārījumu.

Lai pagatavotu ievārījumu ņem labas kvalitātes augļi un ogas. Var izmantot gatavus un pārgatavotus, kas nav piemēroti ievārījumam, ar plaisām, sasitumiem un maziem. Vāra ievārījumu seklā vara vai misiņa baseinā ar tilpumu 2-5 litri. Tas ir jātīra no vara oksīda pēdām un jāizžāvē.

Ievārījumu visbiežāk gatavo no , zemenes,. Gatavos augļus vispirms vāra ūdenī vai vājā cukura šķīdumā (uz kilogramu augļu - 15 g cukura, 0,5 glāzes ūdens, 15 minūtes). Pirmajā vārīšanas reizē veidojas želējoša viela. Tad augļus pārlej ar cukura sīrupu (uz kilogramu augļu - kilograms cukura, 1,5 glāzes ūdens). Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, laiku pa laikam apmaisot, lai tas nepiedeg.

Gatavojiet saskaņā ar vispārīgiem noteikumiem. Ogas sašķiro, noņem kauslapiņas un kātiņus un nomazgā, ievietojot caurdurī ūdenī. Sagatavotās ogas liek baseinā, pielej ūdeni (viena glāze ūdens uz kilogramu ogu), uzvāra un maisot vāra līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Tad ogas pārlej ar sīrupu (uz vienu kilogramu cukura - vienu glāzi ūdens) un vāra 15-20 minūtes no vārīšanās brīža. Sīrupa vietā ogas var pārklāt ar granulētu cukuru.(uz vienu kilogramu ogu - viens kilograms cukura). Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno 2g. citronskābe. Karstu ievārījumu liek burkās, aizvāko un pasterizē 90°C temperatūrā: puslitra burkās 10 minūtes, litra burkās - 15 minūtes.

Gatavots pēc tās pašas receptes zemeņu džems.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu

Uz pagatavo ābolu ievārījumu, augļus šķiro, mazgā, nomizo, izņem sēklu ligzdas un kātiņus un sagriež šķēlēs. Ābolus ar maigu mizu (Antonovka, Baltais pildījums) vāra ar mizu.

Sasmalcinātas šķēles vāra ūdenī (uz vienu kilogramu ābolu - 2 glāzes ūdens), līdz tās ir pilnībā mīkstas un vienmērīgi vārītas (10-15 minūtes). Tad augļiem pievieno sīrupu (uz kilogramu cukura - vienu glāzi ūdens) vai cukuru (uz kilogramu augļu - vienu kilogramu cukura). Gatavošanas laikā Regulāri samaisiet ievārījuma maisījumu. Gatavošanas laiks no vārīšanās brīža ir 30 minūtes.

Gatavojiet pēc vispārpieņemtas tehnoloģijas. Augļus šķiro, atlasot pēc gatavības pakāpes vienmērīgākai cukura iekļūšanai augļos, nomazgājiet, noņemiet kātiņus un sēklas. Lielus augļus sagriež uz pusēm vai šķēlēs.

Sagatavotos augļus liek bļodā ar ūdeni (ūdens 10-15% no augļu svara), vāra 3-5 minūtes atkarībā no augļu gatavības pakāpes, līdz parādās plaisas. Tad ielej sīrupu (uz vienu kilogramu cukura - vienu glāzi ūdens), vāra ievārījumu, līdz gatavs.

Gatavs ievārījumam jāatbilst augļa krāsai, un garša ir bez dedzināta cukura pēcgaršas. Gatavošanas ilgums ir ne vairāk kā 40-45 minūtes.

Tāpat pagatavo ievārījumu no persikiem, plūmēm un ķiršu plūmēm.

Gatavos ievārījumus nevajag sterilizēt, bet karstus uzreiz lej burkās un aizvāko ar vākiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+