Provansas kāposti - vitamīnu salāti no kraukšķīgiem dārzeņiem. Skābētu kāpostu salāti vai Provansas kāposti ar āboliem un ogām – garšīga ātro salātu recepte

Ātri pagatavojami Provansas kāposti, kuras soli pa solim recepti apskatīsim šodien, nāks palīgā, kad ļoti gribās skābētus kāpostus. Atšķirībā no pēdējiem, Provansas kāposti būs gatavi nevis pēc dažām nedēļām, bet gan dienā. Skābo kāpostu skābo garšu nodrošina pienskābes izskats tajos, savukārt Provansas kāpostu skābo garšu piešķir etiķis.

Protams, tam nebūs specifiskas skābētu kāpostu smaržas, taču, neskatoties uz to, šādi kāposti ir ļoti garšīgi un veselīgi. Interesanti, ka Provansas kāpostu pagatavošanai nav vienas vispārīgas receptes. Visas Provansas kāpostu receptes, ar kurām es saskāros, bija ļoti atšķirīgas sastāvdaļu sastāvā. Es ļoti bieži, it īpaši rudenī, gatavoju Provansas kāpostus ar burkāniem un papriku - šī ir klasiska recepte.

Saimnieču vidū ļoti iecienītas ir arī Provansas kāpostu ar vīnogām vai dzērvenēm receptes, kas piešķir tai īpašu aromātu un skābenas notis. Nebrīnieties, saskaroties ar Provansas kāpostu receptēm gabalos vai kopā ar bietēm. Šādi arī tiek gatavots, bet personīgi man liekas, ka šādas receptes vairāk līdzinās Pelyustki kāpostu pagatavošanai. Starp citu, man ir sava pārbaudīta un ļoti garšīga recepte šīs pagatavošanai, ar kuru padalīšos ar jums nedaudz vēlāk.

Nu, šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot marinētu Tūlītējie Provansas kāposti soli pa solim ar burkāniem un papriku.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 2 kg,
• Burkāni - 3 gab.,
• bulgāru pipari - 3 gab.,
• Sāls - 2 ēd.k. karotes,
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes,
• ūdens - 2 glāzes,
• Garšvielas - pēc garšas
• Galda etiķis - 5 ēd.k. karotes,
• Rafinēta augu eļļa - 6-7 ēdamk. karotes

Ātri pagatavojami Provansas kāposti - recepte

Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet burkānus un papriku. Pēc augšējo lapu noņemšanas no baltajiem kāpostiem to sagriež ar nazi vai sasmalcina plānās sloksnēs ar speciālu smalcinātāju.

Apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām.

Ar rokām sajauciet kāpostus ar burkāniem.

Lai pagatavotu Provansas kāpostus ar papriku un burkāniem, jums ir jāsagatavo marināde. Bļodā, kurā gatavosi marinādi, ielej istabas temperatūrā vārītu ūdeni. Ielejiet tajā cukuru.

Ielejiet galda etiķi. Starp citu, etiķa daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Ja vēlaties iegūt vairāk skābu kāpostu, pievienojiet to vairāk.

Ielejiet rafinētu vai nerafinētu saulespuķu eļļu.

Pievieno sāli.

Pēdējais marinādes elements ir garšvielas. Ja jums garšo garšvielas un dāsni pievienojiet tās saviem ēdieniem, tad ņemiet to vairāk, pateicoties tām, kāposti izrādīsies ar pikantu aromātu. Ja neesat garšvielu cienītājs, pievienojiet marinādei šķipsniņu melno vai sarkano piparu.

Samaisiet marinādi.

Gatavos kāpostus un dārzeņus pārlej ar marinādi.

Lai būtu piesātināts ar to, jums būs nepieciešama slodze. Pārklājiet Provansas kāpostu bļodu ar šķīvi un uzlieciet uz tā kaut ko smagu. Piemēram, tā varētu būt litra ūdens burka vai graudaugu burka, kā manā gadījumā.

Mēs atstājam kāpostus 4-5 stundas istabas temperatūrā, pēc tam kopā ar slodzi pārnesam uz ledusskapi. Ziemā kāpostus var novietot uz balkona.

Dienu pēc vārīšanas būs gatavs Provansas ēdiens ar papriku un burkāniem. Šajā laikā kāposti jāpārvieto tīrā, sterilā burkā un jāuzglabā zem hermētiski noslēgta vāka. Šo uzkodu ledusskapī var uzglabāt vienu nedēļu. Labu apetīti. Es priecāšos, ja tas soli pa solim Provansas marinētu kāpostu recepte Vai tev patika.

Ātri pagatavojami Provansas kāposti. Fotoattēls

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Tāpat kā citu tautu ēšanas tradīcijas pamazām iekļūst mūsu krievu pārtikas kultūrā, pieaugot tūrismam un attīstoties informācijas tīkliem, arī krievu nacionālās virtuves ēdieni kļūst pasaulslaveni un populāri citās valstīs. Šī pieredzes apmaiņa ved pavārus pie pašattīstības un līdz ar to arī pie jaunu šedevru radīšanas no vienkāršiem produktiem. Tā mūsu novadā jau izsenis ir izplatīts kāposts, no kura tos gatavoja salātus, raudzēja, izmantoja kā pīrāgu pildījumu. Šodien ir neskaitāmi ieteikumi un veidi, kā pagatavot ēdienus ar šo brīnišķīgo un nenoliedzami veselīgo dārzeni. Šoreiz vēlos pievērst jūsu uzmanību interesantam ēdienam, kurā lieliski apvienoti kāposti un dzērvenes - Provansas kāposti ar dzērvenēm. Kāpostiem, kas marinēti tālāk aprakstītajā veidā, ir sulīga un pikanta garša. Un savienība ar slaveno ogu var nodrošināt jebkuru cilvēku ar nepieciešamo C vitamīna daudzumu, kas ikvienam tik ļoti nepieciešams ziemā saaukstēšanās periodā. Uz svētku galda šādi ziemas salāti, pateicoties koši sarkanajām ogām, nekavējoties piesaistīs viesu uzmanību. Es jums, mani dārgie lasītāji, detalizēti aprakstīju klasisko recepti pārsteidzošai uzkodai. Iesaku izmēģināt arī šo.



Sastāvdaļas:

- 1 kilograms balto kāpostu,
- 100 grami dzērveņu,
- 1 vidēja izmēra burkāns,
- puse ķiploka galvas,
- 100 grami cukura,
- 100 grami rafinētas augu eļļas,
- 0,5 litri attīrīta ūdens,
- 100 grami 9% galda etiķa
- 1 ēdamkarote galda sāls,
- 2 lauru lapas gabaliņi,
- melnie pipari.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Vispirms atbrīvo baltos kāpostus no kāta un sadala kāpostu galvu 4 daļās. Pēc tam katru daļu sagriež kvadrātos.




Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.




Nomazgājiet un nosusiniet dzērvenes.
Dārzeņus liek ērtā lielā traukā kārtās, ievērojot šādu secību: apakšā kāposti, tad burkāni un dzērvenes.




Pēc tam sāciet gatavot marinādi. Ķiplokus nomizo jebkurā veidā, šķēles sagriež šķēlēs. Atsevišķā katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, ķiplokus (pēc vīra lūguma neliku), melnos piparus, lauru lapu un rafinētu eļļu, maisa, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas. Pagatavojiet marinādi apmēram 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet galda etiķi un uzvāriet.

Tagad dārzeņus pārlej ar sagatavoto karsto marinādi.




Atstājiet kāpostus marinēties 2 dienas istabas temperatūrā. Provansas kāposti jāuzglabā jebkurā aukstā vietā, optimāli 1-4 grādu temperatūrā, ne ilgāk kā 2 nedēļas. Esmu pārliecināts, ka arī jūs būsiet sajūsmā.

Ikdienā daudzas mājsaimnieces “Provansas” kāpostus sauc par ikdienas kāpostiem. Tieši šis nosaukums pilnībā atspoguļo receptes būtību – dienas laikā tā būs marinēta un gatava lietošanai.

Karsta, pikanta marināde, kas apvienota ar augu eļļu un dažādām franču Provansas garšvielām, parastos kāpostus pārvērtīs par izsmalcinātu ātri pagatavojamo ēdienu.

Lai pagatavotu uzkodas, jāizvēlas baltas šķirnes ar nedaudz saplacinātām dakšām: tām ir cietas, elastīgas lapas, kas piešķir raksturīgu ēstgribu kraukšķīgumu.

Burkānu sula piešķirs kāpostu gabaliņiem maigu krēmīgu nokrāsu. Nav nepieciešams tos sasmalcināt, taču varat izmantot nelielu spiedienu, lai paātrinātu procesu. Ķiploki etiķa klātbūtnē var mainīt krāsu.

Sastāvdaļas

• 3 kg svaigu balto kāpostu
• 1 vidējs burkāns
• 1 liela ķiploka galva (lūdzu, ņemiet vērā, ka tiek ņemta galva, nevis daiviņa)
• 1 ēd.k. Sahāra
• 1 ēd.k. saulespuķu eļļa bez smaržas
• 1 ēd.k. galda etiķis 9%
• 2 ēd.k. l. sāls

(marinādes sastāvdaļu pamatā ir 1 litrs ūdens)

Sagatavošana

1. Sagatavojam lielu trauku, kurā marinēsim kāpostus. Nomazgājam un applaucējam ar verdošu ūdeni.

Nomazgājiet kāpostu galviņas, noņemiet virsējās lapas, parasti tās ir nedaudz novītušas, vietām nedaudz sabojājušās un kāpostus sagriež nelielos gabaliņos. Ja šo recepti gatavojat pirmo reizi, pievērsiet uzmanību tam, kā tiek sagrieztas autora kāpostu galvas.

2. Nogaršojuši marinētos gabaliņus, nākamreiz paši izlemsiet, vai tos vajag griezt mazākus vai, tieši otrādi, lielākus. Visu pārliek katliņā.

Nomizotus burkānus sasmalcina uz vidējas rīves un arī pievieno kāpostiem un samaisa.

3. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam pa gabaliem.

4. Tādējādi tiek pabeigta galvenā sagatavošanas daļa.

Citā katliņā ielej ūdeni, eļļu, pievieno cukuru un sāli.

5. Liek uz plīts uz vidējas uguns. Kad marināde uzvārījusies, pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas (ņem veselu galvu) un ļauj saturam atkal vārīties. Tad ielej etiķi, vāra vēl apmēram 1 minūti, izslēdz. Šo marinādi pārlej kāpostiem un sajauc ar karoti.

6. Lai labi marinētu, spiediet to.

7. Ļaujiet traukam nostāvēties nakti istabas temperatūrā, pārējā laikā kāpostus turam ledusskapī. Pēc apmēram 3-4 dienām to var salikt burkās, likt zem neilona vākiem un ēst, izvelkot no pudelēm.

Piezīme saimniecei

1. Daudzfunkcionālo blenderu ar krūzi īpašnieki var pagatavot oriģinālu un viegli ēdamu kāpostu šķēles. Dažās vienībās nepieciešamo režīmu sauc par “Smalcināšanu”, citās to sauc par “Ledus smalcināšanu”. Pirms kāpostu galvu pārvēršat glītos mazos gabaliņos, kas atgādina zvīņas, jums tā jāsagriež apmēram ābolu ceturtdaļu lielumā. Lielāki un smagāki gabali var iestrēgt skrūvi un, vēl ļaunāk, to sabojāt. Viena porcija malšanai ir 220–270 g, tas parasti ir norādīts instrukcijā un ir atkarīgs no ierīces jaudas un jaudas.

2. Svarīgi ņemt vērā, ka šajā gadījumā ķiploka daiviņas nav vēlams izspiest caur presi vai sasmalcināt ar nazi līdz mazākajām drupačām. Tos vajadzētu sagriezt šķēlēs, lai marināde nepārnestu pārāk spēcīgu ķiploku smaržu. Provansas uzkodā tas nav piemērots. Tiek pieņemts, ka tā aromātiskajā diapazonā visas notis ir vienādas.

3. Tādā pašā marinēšanas maisījumā var paturēt rupji sakapātās aisberga salātu apakšējās daļas (sakņu zonā tās ir blīvas, sulīgas un baltas) 7–8 stundas. Būs nepieciešama liela, aizaugusi dakša, jo plānām un mazām kāpostu galviņām pat apakšā ir pārāk maigas lapas, tās vienkārši mīkstinās un iegūs slidenas zaļas putras izskatu.

Baltie kāposti ir vitamīnu un mikroelementu krātuve, tos izmanto ne tikai kulinārijā, šo dārzeņu izmanto arī ārstniecības un kosmētikas nolūkos.

Šajā kultūrā ir vesela virkne cilvēkam nepieciešamo derīgo vielu, tostarp vitamīni A, C un B. Turklāt kāposti satur U vitamīnu, kas palīdz novērst kuņģa čūlu parādīšanos. Ar kāpostu sulas palīdzību tiek ārstētas divpadsmitpirkstu zarnas slimības. Kāposti ir populāri arī kosmetoloģijā. No tā lapām gatavo ādu balinošas maskas.

Kāposti "Provansas" ir lieliski salāti, kas gatavoti no svaigiem, marinētiem vai skābētiem kāpostiem un tiem pievienotiem dažādiem dārzeņiem un ogām: āboliem, vīnogām, dzērvenēm, brūklenēm, bietēm, plūmēm. Pēc garšas pievieno nedaudz sāli, cukuru, piparus un visu apkaisa ar augu eļļu. Salātos, kas gatavoti, izmantojot svaigus vai skābētus kāpostus, tiek saglabātas visas derīgās vielas.

Provansas kāpostu pagatavošanai ir daudz receptes. Pateicoties dažādām piedevām galvenajai sastāvdaļai – kāpostiem – dzimst jaunas garšīgas šo veselīgo salātu garšas.

Saskaņā ar šo recepti kāposti izrādās sulīgi un garšīgi, un bietes piešķir salātiem skaistu krāsu. Šī marinētā uzkoda būs lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. Kāpostos un dārzeņos tiek saglabāti visi vitamīni un mikroelementi, tāpēc salāti sanāk ne tikai skaisti un garšīgi, bet arī veselīgi.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1 gab .;
• Kāposti - 1 gab. vidēja izmēra;
• Burkāni - 3 gab .;
• Sāls - 3 ēd.k. karotes;
• Etiķis - 200 ml (9%);
• Sīpols - 2 gab.;
• Ūdens - 1,5 l;
• Cukurs - 1 glāze;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 1 glāze;
• Smaržo piparu zirņi - 7-8 gab .;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Bietes nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un 5 minūtes viegli blanšē ūdenī.
2. Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus.
3. Atsevišķā traukā pievieno kāpostus, bietes un burkānus, pievieno garšvielas un ķiplokus (rupji sakapātus). Piepildiet visu ar eļļu.
4. Pagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim etiķi, cukuru un sāli. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt vēl 5 minūtes uz mazas uguns.
5. Sagatavoto marinādi pārlej dārzeņiem un atdzesē. Kāpostiem uzliek atsvaru un ļauj marinēties. Pēc 12 stundām kāposti ir gatavi.
6. Pasniedziet kāpostus ar iepriekš pievienotiem smalki sagrieztiem sīpoliem un zaļumiem.

Interesanti no tīkla

Dzērvenes un žāvētas plūmes piešķir šiem vitamīnu salātiem īpašu pikantumu. Ļoti labi šo ēdienu lietot kā uzkodu pirms pusdienām, jo ​​kāpostu sula labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Šī ēdiena pagatavošana nepavisam nav grūta, un kāposti jūs iepriecinās ar savu neparasto un košo garšu.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 gab. (apmēram 1 kg);
• Žāvētas aprikozes - 50 g;
• Dzērvenes (svaigas vai saldētas) - 100 g;
• Burkāni - 0,5 kg;
• Cukurs - 100 g;
• Žāvētas plūmes - 50 g;
• Etiķis - 100 ml;
• Rozīnes - 50 g;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Āboli - 2 gab.;
• Sāls - 2 ēd.k. karote;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ūdens - 500 g.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostus sagriež 2x2 cm kvadrātos.
2. Ķiplokus nomizo, sadalot daiviņās.
3. Nomazgājiet žāvētos augļus un pievienojiet ūdeni. Apspriedīsim to.
4. Atkausējiet dzērvenes un sāliet šķidrumu. Svaigas dzērvenes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
5. Ābolus sagriež lielās šķēlēs, burkānus sarīvē.
6. Pārvietojiet kāpostus lielā traukā. Pievieno sāli un rūpīgi samīca kāpostus ar rokām, lai tie kļūst mīkstāki un no tiem sāk plūst sula.
7. Pagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim sāli, cukuru, eļļu un etiķi (9%). Visu samaisa un uzvāra. Vāra dažas minūtes.
8. Kāpostiem pievieno žāvētus augļus, ķiploka daiviņas, burkānus un dzērvenes. Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar marinādi.
9. Novietojiet spiedienu uz kāpostiem un atstājiet 12 stundas istabas temperatūrā.
10. Mēs noņemam apspiešanu pēc 12 stundām, ievietojam kāpostus ledusskapī vēl divas dienas.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Provansas kāpostus pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Kāposti "Provansas" ir ļoti garšīgi un veselīgi salāti, kuru pagatavošana aizņem ļoti maz laika. Lai padarītu savus ēdienus vēl garšīgākus, izmantojiet šādus padomus:

• Gatavojot salātus ar bietēm, šo sakņu dārzeņu var aizstāt ar papriku. Tas tikai padarīs ēdiena izskatu krāsaināku un garšu pikantāku.
• Gatavos salātus varat uzglabāt ledusskapī 3-5 dienas.
• Nospiežot kāpostu vārīšanai, ir pavisam vienkārši. Lai to izdarītu, jāņem parastais šķīvis, jāpagriež otrādi un jāuzliek virsū burka ar 1 litru ūdens.
• Ja jau nākamajā dienā vajag kādu uzkodu, tad kāpostus pārlej ar karstu marinādi. Un, ja esat gatavs pagaidīt dažas dienas, tad auksts.
• Bagātīgākai garšai marinādei varat pievienot garšvielas un garšvielas, piemēram, koriandru vai krustnagliņas.
• Ja jums jau ir gatavi kāposti, tad pievienojiet tiem ogas, augļus vai žāvētus augļus, dažu minūšu laikā iegūsit jaunu pikantu uzkodu.
• Jūs varat improvizēt un pievienot salātiem jebkādas papildu sastāvdaļas pēc savas gaumes.

Provansas kāpostiem, kurus es šodien iepazīstināšu ar daudzām ātrās gatavošanas receptēm, ir vienīgais trūkums - jums pastāvīgi ir jāatvairās bezkaunīgiem mājsaimniecības locekļiem, kuri mēģina priekšlaicīgi paņemt paraugu. Tā kā viss dzīvoklis smaržo smaržīgi, salātu garša palikusi atmiņā no iepriekšējiem gadiem.

Man ļoti garšo kraukšķīgie kāposti, tie nesanāk ilgi – pēc dienas vai pat ātrāk vari palutināt sevi ar gardu uzkodu.

Kā pagatavot ātro Provansas kāpostu

To pagatavošanā nav pārāk daudz noslēpumu; Provansas kāpostu priekšrocība ir iespēja variēt recepti atbilstoši savām vēlmēm. Mainās sastāvdaļas, griešanas metodes, piedevas.

Klasiskā recepte paredz, ka salātos papildus kāpostiem noteikti ir arī paprika, ķiploki un burkāni. Padomju versija izskatījās tieši tā. Mūsu saimniecēm ir neierobežota iztēle. Gadu gaitā, gatavojot mājās, ir sakrājušās daudzas receptes, kurās pieminētas vīnogas, brūklenes, bietes, rozīnes, āboli, žāvētas plūmes un dzērvenes.

Uzmanību! Ja jūs gatavojaties Provansas gatavošanai ziemas uzglabāšanai, nelieciet augļus. Āboli, žāvētas plūmes un rozīnes saīsina to glabāšanas laiku un ir piemēroti tikai ātrai uzkodu pagatavošanai.

• Priecājos redzēt dažādas garšvielas, ar kurām sader kāposti. pievieno lauru lapu, dažāda veida piparus, dilles, krustnagliņas, koriandru, seleriju, kanēli.
• Kāpostu griešanai nav ierobežojumu. Kāpostus sasmalcina, sagriež lielos un ne pārāk gabalos, kvadrātos vai vienkārši nejauši.
• Marinādes pagatavošanai tradicionāli izmanto galda etiķi. Ābols un vīns piešķirs savu noti, un garša izklausīsies savādāk, ja citronskābi pievienos kā konservantu.

Kāpostu izvēle gatavošanai

Ja jums garšo kraukšķīgi kāposti, izvēlieties vēlās dārzeņu šķirnes, kas paredzētas uzglabāšanai ziemā. Tie atšķiras ar baltu, ciešu un cietu kāpostu galvu.

Uz piezīmi! Ja vēlaties pēc iespējas samazināt gatavošanas laiku, izmantojiet gatavus skābētus kāpostus. Sajauc ar piedevām – vīnogām, dzērvenēm, āboliem un, pēc samaisīšanas, patur dienu aukstumā.

Kāpostu kaloriju saturs

Tiem, kam patīk aprēķināt ēdienu kaloriju saturu, varu pateikt: Provansas kāpostu uzturvērtība, pievienojot bietes, ir 25-38 kcal. Augļu un ogu pievienošana nedaudz palielinās kaloriju saturu, bet ne kritiski.

Klasiskā Provansas kāpostu recepte

Šī recepte atbilst visiem kritērijiem. Klasisku padara standarta piedevu un garšvielu komplekts. Tomēr, ja pievienojat kaut ko jaunu, tas ir labi, eksperimenti ir apsveicami.

Jums būs nepieciešams:

• Kāposti - 1 kg.
• Burkāns.
• Paprikas.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.
• Ūdens - 2/3 tase.
• Eļļa - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls - 1,5 tējkarote.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes.

Soli pa solim recepte:

1. Burkānus sarīvē rupji (var sagriezt plānos gredzenos), sasmalcina ķiplokus, piparus sagriež strēmelītēs un sasmalcina kāpostus.
2. Iesaku izmantot speciālu smalcinātāju, tas atvieglos sagriešanu, palielinot ātrumu, kāpostu strēmeles sanāks plānas un skaistas. Smalki sasmalcināti kāpostu marinēti gurķi ātrāk.
3. Sasmalcinātus kāpostus liek plašā bļodā, pievieno sāli un cukuru. Bez daudz pūļu atcerieties kāpostus. Jums nevajadzētu būt pārāk dedzīgam, gatavā uzkoda neizrādīsies kraukšķīga.
4. Bļodā liek ķiplokus, papriku un burkānus, labi samaisa, sadalot piedevas pa kāpostiem.
5. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, nedaudz atdzesē. Ielejiet eļļu un etiķi.
6. Ieber dārzeņus, apmaisa un liek virsū atsvaru (šķīvi, uz kuras liek atsvaru, piemēram, burciņu).
7. Pēc pāris stundām pārbaudiet gatavību. Bet ieteicams pagaidīt apmēram dienu.

Provansas kāposti ar ābolu un dzērvenēm

Šai receptei neiesaku sagatavot tonnas kāpostu, to uzglabāšana ir tikpat ātra kā gatavošanas ātrums. Ēdiet to 3-4 dienu laikā, tomēr uzdevums nav tik milzīgs - garša pārsniegs visas cerības.

Veikt:

• Kāpostu galva - 1 kg.
• Burkāns.
• Zaļš ābols, vēlams tāda šķirne kā Semirenko.
• Rozīnes, gaišas - kārtīga sauja 50 gramu.
• Dzērvenes - ½ tase.
• Vīnogas bez sēklām, gaišas – mazs ķekars.

Sālījumā:

• Ūdens - puslitrs.
• Saulespuķu eļļa - ½ tase.
• Cukurs - ½ tase.
• Sāls - liela, kaudzīta karote.
• Pipari - 10 gab.
• Sinepju sēklas - 0,5 tējkarotes.
• galda etiķis - 60 ml. (aizstāt ar esenci, tad 1 ēdamkarote)
• Lauru lapa – 2 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavošanas darbi: kāpostus sagriež lielos kvadrātos, burkānus rupji sarīvē, ābolu bez mizošanas sagriež ripiņās, dzērvenes atkausē, vīnogas atbrīvo no zara.
2. Pannā kārtām vienu pēc otras liek dārzeņus un augļus: kāpostus, burkānus, vēlreiz kāpostus, pārkaisa ar rozīnēm, kāpostiem, vīnogām, kāpostiem, dzērvenēm un virskārta noteikti ir kāposti.
3. Pēc nolikšanas parūpējieties par sālījumu. Garšvielas un citas sālījumā paredzētās sastāvdaļas liek verdošā ūdenī un ļauj vārīties. Ielejiet etiķi un ļaujiet ievilkties minūti.
4. Slāņus nesajaucot, pārlej kāpostiem, piespiež ar spiedplāksni, pārliecinoties, ka kāposti ir pilnībā pārklāti ar sālījumu.
5. Tikai jāgaida 2-3 dienas. Pēc tam uzmanīgi samaisiet Provansas un uzglabājiet to aukstumā, bet ne pārāk ilgi.

Kā pagatavot ātri pagatavojamus Provansas kāpostus ar bietēm

Ārkārtīgi veselīgs našķis, jo raudzēts savā sulā, saglabājot vitamīnus un citas cilvēkam svarīgas vielas. Burkā tas izskatās neticami skaisti un eleganti. Garša nedaudz atgādina, ja vēlaties uzzināt vairāk receptes, sekojiet saitei. Ja jums patīk sātīgākas uzkodas, pievienojiet gatavošanai nedaudz mārrutku saknes. Esmu redzējusi receptes ar dzērvenēm, bet iesaku klasisko variantu.

Veikt:

• Kāposti.
• Bietes, lielas.
• Burkāni - 2 gab.
• Ūdens - puslitrs.
• Cukurs - 2 mazas karotes.
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes.
• Sāls - tējkarote.
• Mārrutki, rīvēti - tējkarote.

Sagatavošana:

1. Novāra bietes, atdzesē. Burkānus un bietes rupji sarīvē, kāpostus sakapā.
2. Sajauc bļodā, pievieno sāli, pievieno cukuru un berzē ar rokām, dārzeņiem vajadzētu izdalīt sulu.
3. Pievienojiet ūdenim etiķi un pārlejiet preparātu. Pēc 3-4 stundām jūs varat sākt degustēt un entuziasma pilnus izsaucienus. Ja gatavojaties gatavot salātus, sagatavotajam Provansas salātam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apkaisiet ar eļļu.

Provansas kāposti ar āboliem un vīnogām

Saldo ogu pievienošana padara uzkodu neticami oriģinālu. Priecājos, ka ātrajiem kāpostiem ir daudz iespēju. Ar citu, vairākkārt pārbaudītu Provansas pagatavošanas recepti var iepazīties, sekojot saitei.

• Kāposti - 1 kg.
• Burkāni - 300 gr.
• Skābie āboli - 300 kg.
• Vīnogas - 300 gr.
• Ūdens - litrs.
• Cukurs un sāls - katrs 50 g.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Pipari - 4-5 gab.
• Piparmētru zariņš.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Eļļa - 100 ml. (ārkārtīgi garšīgi ar olīveļļu).

Kā gatavot:

1. Burkānus sarīvē rupji, kāpostus sagriež nelielos gabaliņos (ja gribi ātrāk pagatavot, sakapā smalki). Āboliem izņem serdi un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
2. Apvienojiet dārzeņus un augļus un labi samaisiet.
3. Pagatavo marinādi: verdošā ūdenī izšķīdina garšvielas, pievieno piparmētras un ļauj vēlreiz vārīties, tad atdzesē.
4. Aukstajā marinādē ielej etiķi un eļļu un pārlej kāpostiem. Nospiediet uz leju ar spiedienu.
5. Pēc dienas uzkodu pārnes burkās un uzglabā aukstumā.

Provansas salāti ar skābētiem kāpostiem un āboliem

Piedāvāju provansiešu ātrās gatavošanas versiju, izmantojot gatavus skābētus kāpostus.

Nepieciešams:

• Skābēti kāposti - 500 gr.
• Marinēti āboli - 100 gr.
• Vīnogas, brūklenes, dzērvenes - katrai nelielai saujai.
• Cukurs - tējkarote.
• Eļļa - 2 lielas karotes.
• Kanēlis - šķipsniņa.
• Krustnagliņas - 2 kociņi.

1. Neliels precizējums - vīnogas, ābolus, dzērvenes un brūklenes var ņemt svaigas, taču šajā gadījumā uzkoda prasa ilgāku izturēšanu. Bet augļus vēlams likt jau marinētus. Ja skābo kāpostu marinādei pietiek, izmanto, var pievienot nedaudz ūdens.
2. Apvienojiet kaputu un ogas ar sagrieztu ābolu.
3. Uzvāra marinādi, pievienojot cukuru, krustnagliņas un kanēli, atdzesē.
4. Ielejiet atdzesētu marinādi, pielejiet eļļu, labi samaisiet un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.

Provansas kāpostu šķēles ar ķiploku - garšīga recepte

Dažādi izcirtņi piešķir dažādību jebkurai uzkodai. Kvadrātos, lielos gabalos un ne pārāk daudz, kāposti rūgst ne mazāk ātri kā ar parasto sasmalcināšanu. Pagatavojiet pikantu, taču vienkāršu uzkodu, kas iepriecinās jūsu mīļos. Īpaši asu ēdienu cienītājiem iesaku pievienot nelielu aso piparu.

Sagatavot:

• Kāposti - 1,5 kg.
• Burkāns.
• Ķiploki - 6-7 daiviņas.
• Ūdens - 3 glāzes.
• Eļļa - ½ tase.
• Galda etiķis - 2/3 tase.
• Pipari - 5-6 gab.
• Koriandrs - ½ tējkarotes.
• Sāls - 1,5 lielas karotes.
• Krustnagliņa ir nūja.
• Karstie pipari - pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet kāpostus patvaļīgos gabalos, sarīvējiet burkānus, smalki sagrieziet ķiplokus - sagatavošanas darbs ir pabeigts.
2. Liek bļodā, ielej eļļu un samaisa.
3. Pagatavo marinādi: verdošam ūdenim pievieno garšvielas, vēlreiz uzvāra un pārlej ar etiķi. Kāpostus pārlej ar karstu marinādi un uzliek virsū spiedienu.
4. Pēc 4-5 stundām sāciet mēģināt un baudīt to.

Rakstot, es aizrijos ar siekalām, ticiet man. Es pagatavoju savu pirmo rudens partiju ātri pagatavojamo Provansas kāpostu. Dievs, dod man spēku nodzīvot šīs pāris stundas, kamēr viņa marinējas! Noskaties video recepti, mani pārsteidza izpildes vieglums. Es tevi mīlu, skūpstu... Gaļina Ņekrasova.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+