Karaliskā auss ar krēmu recepte. Somu zivju zupa ar krējumu ir vienkāršs un garšīgs skandināvu ēdiens. Somu auss - lohikeitto

Ēdienu mēdz dēvēt arī par kalakeitto. Šis Nacionālais ēdiens Somu nacionālā virtuve, kas ir zivju zupa ar piena vai krējuma piedevu. Ir daudz gatavošanas iespēju. Šajā rakstā piedāvāts pagatavot somu zivju zupu pēc klasiskas receptes, kā arī 8 interpretētām tehnoloģijām, ar dažādas šķirnes jūras veltes. Katrs ir īpašs, atšķirīgs unikāla garša zupa un neparasts aromāts.

Somu zivju zupa ar krējumu - klasiska recepte

Somu zivju zupa ar krējumu ir ļoti smaržīga, zivju garša ir maiga un sulīga. Šī zupa noteikti iepriecinās ikvienu, kas to izmēģina.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg rozā laša;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,5 l krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• sāls, garšvielas (var izmantot paprikas, koriandra; lauru lapu maisījumu).

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms jāsasmalcina dārzeņi: kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un sīpolus sloksnēs.
2. Rozā lasis jānotīra, fileju sagriež porcijās.
3. Sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu apcept eļļā, pārlej ar ūdeni, pievienot kartupeļus un garšvielas.
4. Kā pēdējo pievieno rozā lasi, tievā strūkliņā lej krējumu, maisot.
5. Vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Lai auss būtu smaržīga, ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.

Kā pagatavot zivju zupu lēnajā plītē

Somu zivju zupas gatavošana lēnajā plītē ir ārkārtīgi vienkārša. Visas sastāvdaļas būs piesātinātas ar zivju garšu, calaqueitto būs neticami ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg laša filejas;
• 5 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 0,5 l krējuma;
• 50 ml augu eļļas;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sākumā kartupeļus sagriežam kubiņos, burkānus un sīpolus - mazās strēmelītēs.
2. Rozā lasi sagriež mazos gabaliņos porcijās sadalītos gabaliņos.
3. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu, apcep burkānus un sīpolus, pārlej ar ūdeni, liek kartupeļus, garšvielas.
4. Beigās pievieno rozā lasi, nepārtraukti maisot pārlej ar krējumu.
5. Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana" un taimeri - 35 minūtes. Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Somu foreles vārpa

Foreles vārpa ir slavena bagātīga garša, pateicoties cēlajai zivju daudzveidībai. Šis ēdiens patiks pat tiem, kuri ikdienas uzturā nelieto jūras veltes.

Sastāvdaļas:

• 0,4 kg foreles filejas;
• 5 kartupeļi;
• 0,2 l krējuma;
• 1 st. l. sviests;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus sagriežam zupas kubiņos, pārlej ar ūdeni, vāra apmēram 10 minūtes.
2. Forelēm izņemam kauliņus, sadalām porcijās un iemetam sautējumā.
3. Sasmalcinātos dārzeņus apber kausētā sviestā, iemet zupā.
4. Ielejiet krējumu un uzstājiet ausī ceturtdaļu stundas.

laša recepte

lasis - cēls zivis, sautējums iznāks ne mazāk izsmalcināts un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg laša;
• 1 sīpols;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 0,5 l piena;
• 50 g miltu;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izjauc lasi, uzvāra buljonu no galvas, grēdas, astes, fileju sadala gabalos.
2. Filtrējam, iemetam sasmalcinātus dārzeņus, filejas, garšvielas.
3. Miltus atšķaida daļā piena, pievieno atlikušo pienu un ielej ausī. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Lai calakeitto būtu smaržīgs un smaržīgs, tas jāpasniedz ar garšaugiem.

Somu laša auss ar krēmu

Laša vārpa pārsteidz ar savu garšu un uzturvērtībām.

Sastāvdaļas:

• 1 kg galvas;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 0,1 l krējuma;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. No zivīm izgriežam acis, žaunas, uzvāram buljonu, filtrējam.
2. Gaļu nogriežam, iemetam atpakaļ šķidrumā, pievienojam garšvielām, dodam sasmalcinātus dārzeņus.
3. Pēc pusstundas pievieno pienu. Pasniedz ar zaļumiem.

Tradicionālā versija ar puraviem

Puravu bieži izmanto nacionālā virtuve Somija. Ēdieni ar to ir ļoti veselīgi un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 0,6 kg zivju;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 0,3 l krējuma;
• 1 puravi;
• 1 burkāns;
• 50 ml olīveļļas;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms zupas gabaliņos vajadzētu sagriezt dārzeņus, kartupeļus, gredzenos smalki sagriezt burkānus un puravi.
2. Mēs notīra zivis, sagriež gabaliņos.
3. Pārlaidiet sasmalcinātos dārzeņus, piepildiet ar ūdeni, pievienojiet kartupeļus un garšvielas.
4. Pēdējais posms ir zivju un krējuma pievienošana, tiem vajadzētu vārīties apmēram ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar zaļumiem.

Ar tomātiem un krējumu

Tomāti ēdienam piešķir sulīgumu, bet pati zivs patīkamu pikanci.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg laša filejas;
• 1 sīpols;
• 5 gab. kartupeļu bumbuļi;
• 0,2 l krējuma;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• 50 ml augu eļļas.
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lasi sagriež gabaliņos, uzvāra buljonu ar garšvielām. Ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
2. Mēs izlaižam dārzeņus eļļā, pievienojam zupai.
3. Beigās pārlej ar krējumu, atstāj uz ceturtdaļu stundas un pasniedz viesiem.

Somu sautējuma gatavošana ar garšvielām

Somu auss pievienojot dažādas garšvielas, tas kļūst vēl smaržīgāks un smaržīgāks. Šī zupa ir lieliski piemērota kā pirmais ēdiens vakariņu ballītē.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg zivju;
• 3 kartupeļi;
• 0,1 l krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• sāls;
• smaržīgie pipari, melnie zirnīši, sarkanie;
• 1/3 tējk koriandrs;
• 1/3 tējk bazilika;
• 2 lauru lapas.

Ēdienu gatavošana:

Šī recepte neparedz dārzeņu sasmalcināšanu, jo tā nebūs zupa, bet gan zivju sautējums, izmantojot somu tehnoloģiju.

1. Mēs notīra zivis, sagriež un vāra buljonu. Mēs mest papriku, lauru lapas, sāli.
2. Pievieno nesagrieztus dārzeņus, pēc pusstundas krējumu, koriandru, baziliku.
3. Pirms pasniegšanas noņemiet dārzeņus. Pasniedziet zupu buljona traukā, dekorētu ar zaļumiem.

Zupa ar chum lasi

Keta - zivis ar īpaša garša, tāpēc arī zupai no tās būs izsmalcināta pēcgarša. Calaqueitto noteikti pārsteigs saimnieces viesus.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kg laša;
• 1 litrs iepriekš vārīta zivju buljona;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns:
• 1 selerijas sakne;
• 5 kartupeļi;
• 0,1 l krējuma;
• sāls, cukurs, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai sāktu, noslaukiet ketu ar sāli un cukuru. Šī marināde piešķirs tai pārsteidzošu garšu.
2. Zivju zupā metam kubiņos sagrieztus kartupeļus, burkānus, sīpolus, veselas selerijas, garšvielas.
3. Pēc pusstundas ielej krējumu, uzstāj tikpat daudz laika.
4. Pasniedz ar dillēm vai pētersīļu lapām.

Pārsteigt ģimeni un draugus ir ļoti vienkārši: vienkārši pagatavojiet somu zivju zupu ar krējumu. To var pagatavot no foreles, laša, laša, čum laša. Šāda zivju zupa daudziem var šķist dārga, bet Somijā to vāra katru dienu. Ir vērts apsvērt klasisko recepti un daudz ko citu interesantas variācijas parastā krēmzupa.

Klasisks variants

IN ziemeļu valstsŠis tradicionālā recepte Somu zivju zupa ar krējumu. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• zivju liemenis (jūs varat ņemt rozā lasi);
• 200 ml krējuma 25% tauku;
• spuldze;
• lavrushka, pipari, dilles.

Nelielu zivi notīra un sagriež filejās. Izciļņu ar galvu liek katliņā un pārlej ar ūdeni. Lavrushka, veselu sīpolu, piparu graudus pievieno, uzvāra un vāra divdesmit minūtes. Gatavošanas procesā veidosies putas, tās jānoņem ar rievkaroti, citādi buljons neiznāks gaišs.

Zivi izņem no trauka, un buljonu filtrē. Šajā receptē nav iekļauti kartupeļi, bet tos var vārīt atsevišķi un pasniegt uz šķīvja ar zupu. Buljonu no jauna ieved vieglā viršanas stāvoklī, pievieno zivju fileju, pēc desmit minūtēm izslēdz plīti, pannā ielej krējumu. Šeit nav jāsteidzas - tiem jābūt vienmērīgi sadalītiem buljonā. Trauku pasniedz karstu svaigas dilles.

Foreļu vārīšana

Sarkanā zivju zupa ar krējumu pārsteidz ar savu maigo garšu. Krēms lieliski sader ar forelēm. Zivju zupai labāk ņemt fileju, lai iegūtu sātīgu, apmierinošu un ēstgribu pirmo ēdienu. No produktiem, kas jums jāsagatavo:

• 300 g zivju fileja;
• 200 g krējuma 10% tauku;
• trīs kartupeļi;
• sīpols, burkāns;
• sviests, pipari, sāls.

Uzvāra litru ūdens pievieno kartupeļus sagriež kubiņos. Pēc atkārtotas vārīšanas vāra septiņas minūtes. Fileju atdala no ādas un sagriež mazos gabaliņos, noņemot kaulus, kas saskaras. Zivis nosūta uz pannu. Sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem apcep sviestā un nosūta uz gandrīz gatavu zupu. Krējumu pievieno beigās. Pipari un sāls pēc garšas.

Tiek pasniegta karsta foreļu zupa ar somu krējumu, bagātīgi dekorēta ar svaigu garšaugu zariņiem.

Krēms ar tomātiem

Somu laša zupu ar krējumu var pagatavot ne tikai ar citām zivīm, bet arī ar dažāda veida zivīm. interesanti produkti. Pēc šīs receptes ēdienam būs atsvaidzinoša garša, ko papildinās viegls pikants skābums. Šis gastronomiskais efekts tiek panākts ar pievienotajiem tomātiem. Tikai pirms vārīšanas tie ir jānotīra no ādas. Priekš krēmveida zupa nepieciešamie produkti:

Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, pārlej auksts ūdens un vāra līdz mīkstam pēc vārīšanas. Burkānus un sīpolus arī nomizo, sasmalcina ērtā veidā un apcep ar tomātu kubiņiem izvēlētajā eļļā. Cepšana tiek nosūtīta kartupeļiem kopā ar laša gabaliņiem. Pēc garšas pievieno sāli un garšvielas un vāra vēl piecas minūtes.

Pēc tam ielej krējumu, uzsilda, neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet ar vāku un izslēdziet plīti. Pēc aptuveni desmit minūtēm uz šķīvjiem var liet smaržīgu somu zivju zupu ar krējumu, kuras pagatavošana nevienam nesagādās grūtības.

Krēmveida auss ar garnelēm

Diez vai jūras velšu cienītāji to palaist garām interesanta recepte. zupa ar maigais lasis un garneles krēmīgā buljonā pārsteigs ikvienu gardēdi. Sagatavots no šāda produktu komplekta:

Uzvāra divus litrus ūdens, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un sasmalcinātu sīpolu. Pēc vārīšanās sagatavo vēl piecpadsmit minūtes. Pievienojiet laša gabaliņus ar saldētām garnelēm. Olīvas un melnās olīvas ņem pusburkā, sagriež gredzenos un nosūta uz zivju buljons.

Pēc minūtes ielej krējumu, pievieno sasmalcinātus zaļumus, pētersīļus un piparus. Šajā receptē daudzas mājsaimnieces dod priekšroku krējuma aizstāšanai trekns piens. Pēc atkārtotas vārīšanās noņemiet no plīts.

Ar puraviem

Ne visas mājsaimnieces dod priekšroku pievienošanai pirmajiem ēdieniem sīpols. Bet to var aizstāt ar puravu, kas padarīs zupu interesantāku un pēc garšas smalkāku. Lai pagatavotu, nav nepieciešams daudz ēdiena.

• 500 g laša filejas;
• 200 ml krējuma 10% tauku;
• 100 g puravi;
• 30 g sviesta;
• četri kartupeļi;
• Lauru lapa, piparu graudi.

Kartupeļus sagriež kubiņos un novāra litrā ūdens. Pievieno sasmalcinātu puravu un zivju fileju. Kad lasis kļūst mīksts, zupai pievieno krējumu un gabaliņu sviesta.

Pipari un lauru lapu smērē tieši pirms izslēgšanas, lai iegūtu papildu garšu. uzstāj pirms pasniegšanas zem slēgts vāks Desmit minūtes.

Ar zaļajiem zirnīšiem

Nākamais variants ne tikai garšo interesanti, bet arī izskatās ļoti oriģināls. Pievieno saldētai zupai zaļie zirnīši. Pateicoties tam, garša ir maigāka. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

Uzvāra buljonu, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānu, sīpolu, zirņu apļus. Pēc desmit minūtēm pievienojiet laša fileju. Kad zivs kļūst mīksta, var liet biezs krējums un pievieno lauru lapu, piparus, zaļumus.

Pēc tam pannas saturu atkal uzvāra un noņem no plīts. Parasti pasniedz ar kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Ar kausētu sieru

Šeit jūs nevarat ņemt sarkano zivju fileju, pietiekami daudz asti un galvu ar nelielu gaļas daudzumu. Izrādās bagāts buljons. Sagatavots no trauka no šādiem produktiem:

• 200 g kausēta siera no burkas;
• zivju aste un galva;
• pieci kartupeļi;
• sīpols, burkāns;
• zaļumi, lauru lapa, pipari, sāls.

Asti un galvu novāra ūdenī, noņemot putas un pievienojot buljonam veselus nomizotus burkānus un sīpolus. Nekavējoties pievienojiet un lauru lapu ar pipariem. Buljonu filtrē un pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Pēc desmit minūtēm ielej krējumu un pievieno kausētais siers.

Ja gaļu bija iespējams noņemt no astes, tad to arī nosūta uz pannu. Pipari un sāls pēc garšas. Pēc izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

sausā baltvīna recepte

Šī zupa ir īsta kulinārijas šedevrs. Bet nebaidieties, ka to ir grūti sagatavot. Arī šajā receptē nav grūtību, un ir nepieciešami šādi produkti:

• 200 g filejas;
• 150 ml krējuma, zivju buljona;
• divi kartupeļi;
• spuldze;
• olīvas un sviests, vīns, baziliks, pipari, sāls - pēc garšas.

Kartupeļus novāra mizās, atdzesē un nomizo. Sīpolu atbrīvo no mizas, sagriež diezgan lielus. Katliņā sajauc sviestu ar olīveļļu un apcep sīpolu līdz pusgatavībai. Pievieno kartupeļus, filejas gabaliņus un kopā apcep pāris minūtes. Tad ielej zivju buljonu ar baltvīnu. Pēc piecām minūtēm ielej krējumu.

Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar kaltētu baziliku. Pēc garšas pievieno arī piparus un sāli.

kūpināta garša

patīkams aromāts un neaizmirstama garša var panākt, pievienojot kūpinātu lasi. Šī zupa noteikti ir bagātāka par tradicionālā versija. Bet produktu komplekts ir gandrīz vienāds:

• 500 g svaiga laša;
• 200 g kūpināta laša;
• 400 ml jebkura tauku satura krējuma;
• pieci kartupeļi;
• burkāns, selerijas sakne, puravi, fenhelis - pēc garšas;
• milti, dilles, sāls.

Svaigas zivis uzvāra, buljonu izfiltrē, lasi sagriež lielos gabalos, un kūpināts produkts- plānas svītras. Selerijas un burkānus sagriež strēmelītēs, kartupeļus - četrās daļās, puravu balto daļu - gredzenos, fenheļa mīkstumu - šķēlēs.

Buljonu uzvāra un pievieno selerijas un burkānus, pēc desmit minūtēm - kartupeļus un fenheli. Vēl pēc piecām minūtēm buljonā liek divu veidu lašus, vāra piecas minūtes. Krējumu sajauc ar karoti miltu un sasmalcinātām dillēm, pievieno pannai, sālīt, novāra līdz vārīšanās temperatūrai.

Jūs varat to pasniegt pie galda pēc tam, kad auss ir ievilkta zem vāka vismaz desmit minūtes. Katrā zupas bļodā liek liels gabals zivis.

Multicooker iespēja

Šāda virtuves iekārta atvieglo daudzu ēdienu gatavošanas procesu. Tas pat gatavo pīrāgus. Tāpēc somu zivju zupas gatavošanā lēnajā plītē nav nekā sarežģīta. To gatavo no svaigām forelēm, maigs krēms un dārzeņiem. Garša iepriecinās pat īsti gardēži. Multivarkam jābūt režīmam "Ugunsdzēšana".

Ierīces bļodā pievieno piecus sasmalcinātus kartupeļus, divus sīpolus un foreles gabaliņus. Piepildiet ar ūdeni un nekavējoties pievienojiet izvēlētās garšvielas pēc garšas, sāli, piparus. Multivarkas vāks ir aizvērts un pusstundu tiek pagatavots ieteicamajā režīmā. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet glāzi 20% krējuma. Atliek gaidīt skaņas signālu un ielej smaržīgs ēdiens pa porciju bļodiņām. Topu var dekorēt ar jebkuriem zaļumiem.

Ja zini kādus trikus, tad gatavošanas process saimniecēm uzreiz šķitīs daudz vienkāršāks. Ir vērts klausīties šādus vispārīgus ieteikumus:

somu krēmveida auss-Šo lielisks variantsģimenes maltītei. Katra recepte ir laba savā veidā, ir vērts izmēģināt dažādi varianti lai saprastu, kura ir vispiemērotākā. galvenā iezīmeŠis pirmais ēdiens ir ātri un viegli pagatavojams. Pat iesācējs pavārs tiks galā ar uzdevumu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Ukha somu valodā - kārdinošs un ļoti ēstgribu pirmais sarkano zivju ēdiens. Šī zupa no parastās atšķiras ar krējuma pievienošanu, kas piešķir buljonam patīkamu nokrāsu, kā arī pārsteidzoši maigu garšu.

Zivju atgriezumu vietā, no kuriem mēdzām gatavot vienkāršus, iekšā Šis gadījums tiek izmantota laša fileja, un gatavošanas tehnoloģijā ir arī dažas iezīmes. Tātad, neizejot no mājām, mēs gatavojam īsta auss somu valodā ar krējumu un iepriecini radiniekus sātīgas pusdienas.

Sastāvdaļas:

• laša fileja (forele) - 300 g;
• kartupeļi - 2-3 gabali;
• burkāni (vidēja izmēra) - 1 gab .;
• sīpols - ½ gab .;
• sviests - apmēram 30 g;
• krējums 10% - 200 ml;
• sāls - pēc garšas;
• dilles - ½ ķekars.

1. Vispirms notīrām un sagriežam vienādos kubiņos kartupeļu bumbuļus, aplej ar litru ūdens un vāra līdz pusei, tas ir, 5-7 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanas.
   
2. Pa to laiku makšķerēsim. Mēs noņemam ādu un sagriežam fileju vienādos vidēja izmēra gabaliņos. Ja iespējams, kaulus cenšamies izvēlēties no laša (vai foreles).
   
3. Iegremdējiet sarkano zivi buljonā ar pusvārītiem kartupeļiem. Šķidrumu vēlreiz uzvāra, turpina gatavot nākamās 5-7 minūtes.
   
4. Tajā pašā laikā ar tievākajiem salmiņiem sasmalcinām sīpolu, apcepam sviestā.
   
5. Pēc pāris minūtēm pievienojiet nomizotus un sarīvētus burkānus ar vidējām skaidām. Tomims dārzeņu maisījums uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
   
6. Mīkstināto cepšanu pārnesam uz kastroli ar gandrīz gatava zupa. Piezīme: lai somu zivju zupa būtu mazāk kaloriju, sīpolu vietā var izmantot puravu – pirms nosūtīšanas uz buljonu to nav nepieciešams apcept, tāpēc zivju zupa izrādīsies mazāk eļļaina. Šajā gadījumā buljonā vienlaikus ar kartupeļiem liek puravu gredzenus un smalki sagrieztus burkānus, bet citādi gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.
   
7. Pēc dārzeņiem zupā ielej krējumu. Balināto buljonu uzvāra, pārbaudām kartupeļu mīkstumu, zivju zupu somu valodā uzberam ar sāli un noņemam no uguns.
   
8. Liešana maiga zupa uz šķīvjiem un, katru porciju apberot ar sasmalcinātām svaigām dillēm, pasniedz.
   

Somu zivju zupa ar krējumu ir gatava! Labu apetīti!

Laša zupu ar krējumu somu valodā sauc par “lohikeitto”. Tā ir svētku variācija somu Kalakeitto zupai, ko gatavo no zivīm ar balto, fileja bez kauliem: sīgas vai mencas.

Somu virtuve mūsu valstī nav īpaši pazīstama un populāra. Bet laša zupa ar krējumu ir īsts šedevrs, vizīt karte valstīm. Somijas iedzīvotāji ir pierādījuši, ka pat no skarbās dabas dāvanām var pagatavot garšīgu un mutē laistošu ēdienu.

Somu zupa ir unikāla, jo citās valstīs laša buljonu vāra reti, parasti tam izmanto mazāk taukainas zivis. Bet katrs cilvēks, reiz pamēģinājis Somu zupa ar lasi un krējumu, pieraksta recepti savējā pavārgrāmata.

Labā ziņa ir tā, ka jūs varat gatavot klasiskā zupa"lohikeitto" no dārgā laša, ne mazāk garšīgs, bet budžeta variants no laša galvas un astes vai no zupas komplekts.

Sātīgs, maigs, garšīgs, ar patīkamu krēmīga garša Somu zupu var pagatavot ne tikai svētkiem, bet arī darba dienās, ievācot par pusdienu galds visa ģimene.

Svarīga lašzupas sastāvdaļa ir garšvielas. Izvēloties tos, galvenais ir nepārspīlēt, lai neaizsprostotu zivju garšu. Sekojiet zelta vidusceļam.

Kā pagatavot somu laša zupu ar krējumu - 15 šķirnes

Somu lašzupa ar krējumu no Ville Haapasalo

Slavenais somu aktieris, krievu publikas iemīļots, dalījās ar tradicionālā bieza, bagātīga nacionālā ēdiena recepti.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 300 g
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• salds paprikas- 1 dators.
• kartupeļi - 3 gab.
• krējums - 250 g
• piens - 250 g
• dārzeņu eļļa
• ķiploku
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sarīvē burkānus.

Papriku un kartupeļus sagriež kubiņos.

Apcepiet sīpolu un ķiplokus katliņā ar biezu dibenu dārzeņu eļļa. Pievieno burkānus un papriku. Ielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ielejiet kartupeļus, vāriet tos līdz mīkstam un sāciet gabalos sagrieztu lasi. Sāls pēc garšas.

Sajauc pienu ar krējumu un garšo zupu.

Zupa būs treknāka, ja pildīsi tikai ar krējumu, nepievienojot pienu.

Jāpievieno savai pavārgrāmatai plaušu recepte, bez eļļas un cepšanas, viegli pagatavojama somu zupa pieciem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 300 g
• kartupeļi - 5 gab.
• burkāni - 2 gab.
• puravi
• krējums - 300 ml
• Lauru lapa
• melnie piparu graudi - 1 tējk. l.
• dilles
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus sagriež kubiņos. Burkāni un puravi - gredzeni. Lasi sagriež gabaliņos.

Katliņā ielej 1,2 litrus ūdens, pievieno lauru lapu, sāli un piparu graudus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno visus dārzeņus. Vāra vāku 15 minūtes.

Ielieciet lasi buljonā un pārlejiet ar krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Uzstāt 10 minūtes.

Pasniedz pārkaisītu ar dillēm.

Laša zupa ar somu krējumu un ingveru

Zupa ar maigu krēmīgu, bagātīgu ingvera garšu, ideāla kombinācija pilnīgi visiem patiks dārzeņi un garšaugi.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 500 g
• sīpols - 2 gab.
• sviests - 70 g
• ingvers - 1 ēd.k. l.
• burkāni - 2 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• kartupeļi - 5 gab.
• krējums - 500 g
• apstādījumi
• pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Burkāni - apļi. Ķiplokus sarīvē uz rīves. Kartupeļus sagriež kubiņos.

Ievietojiet sviestu katla apakšā un izkausējiet. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, burkānus un ingveru. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Nosūtiet sasmalcinātus kartupeļus uz dārzeņiem un ielejiet nedaudz ūdens.

Izberiet nedaudz zaļumus, sāli, piparus, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Tiklīdz kartupeļi ir gatavi, uzliek virsū zivi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Ielejiet krējumu, samaisiet un uzvāra.

Lej bļodiņās un pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedz karstu.

Laša zupa ar krējumu somu valodā "Budžets"

zupa ar minimālā summa sastāvdaļas var pagatavot no laša astēm vai galvām.

Sastāvdaļas:

• laša astes - 2 gab.
• kartupeļi - 8 gab.
• sīpols - 1 gab.
• krējums - 350 g
• apstādījumi
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Liek zivis un sīpolus aukstā ūdenī, vāra 15 minūtes, neaizmirstot savākt putas. Izņem lasi no buljona.

Kartupeļus nomizo, visus bumbuļus ieliek buljonā. Pagatavojiet, līdz gatavs. Izvelciet spuldzi.

Sasmalciniet kartupeļus.

Atbrīvojiet zivis no kauliem un sagrieziet gabaliņos. Pievienojiet bļodā ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Sāls.

Vāra trīs minūtes. Ielej krējumu.

Lej bļodiņās un pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedziet zupu ar mājās gatavotu maizi un krēmsieru.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 500 g
• šampinjoni - 200 g
• kartupeļi - 5 gab.
• sarkanais sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• krējums - 400 ml
• kviešu milti - 1 ēdamkarote. l.
• citronu sula
• baltie pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus.

Lej bļodā ar karsts ūdens kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti.

Uz pannas apcep dārzeņus un sēnes. Pievieno kartupeļiem.

Lasi sagriež lielos gabalos, aplej citronu sula un pievieno katlam. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Krējumam pievieno miltus, samaisa un ielej maisījumu pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

Atstāj uz 10 minūtēm un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Profesionāla, skaidra un pieejama receptes prezentācija. To ir viegli pagatavot, un garša ir pārsteidzoša. Nekā papildus!

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g
• kartupeļi - 5 gab.
• sīpols - 1 gab.
• krējums - 500 ml
• Lauru lapa
• smaržīgie pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.

Katliņā liek sviestu, izkausē, pievieno kartupeļus un sīpolus. Cep līdz zeltaini brūnai. Pievieno piparus un lauru lapu.

Ielej buljonu. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Pilda ar krējumu.

Sagrieziet zivis gabalos. Sāls.

Katlā pievieno lasi. Pagatavojiet ne vairāk kā 5 minūtes.

Sagriež dilles. Lej bļodiņās, pārkaisa ar dillēm un pasniedz.

izsmalcināts, pikanta garša melnās gailenes un lasis. Kas var būt vēl garšīgāks?

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 400 g
• sīpols - 1 gab.
• melnās gailenes - 100 g
• krējums - 300 ml
• piens - 300 ml
• zivju buljons - 300 ml
• ķiploku
• dilles
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu sasmalcina un katliņā apcep augu eļļā.

Ielejiet krējumu, pienu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Izkāš caur sietu.

Gailenes apcep, pievienojot ķiplokus un dilles.

Laša fileju sagriež gabaliņos.

Buljonam pievieno gailenes un lasi. Vāra 10 minūtes.

Piepildiet bļodas ar zupu un izrotājiet ar zaļumiem.

Zivju buljonu var aizstāt ar dārzeņu buljonu.

Šī zupa ir īsts šedevrs. Padoms pieredzējis šefpavārs palīdzēs jums to sagatavot bez kļūdām.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 200 g
• kartupeļi - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• zivju buljons - 150 g
• krējums - 150 g
• olīvju eļļa
• sausais baltvīns
• sviests
• pipari
• žāvēts baziliks.

Ēdienu gatavošana:

Vāra kartupeļus mizās, atdzesē un nomizo.

Sīpolu rupji sakapā.

Katliņā ielieciet olīveļļu un sviestu, ielieciet sīpolu un apcepiet līdz pusgatavībai.

Sīpolam pievieno kartupeļus.

Sagriež lasi lielos gabaliņos. Pievieno katliņā. Apcep dažas minūtes, pievieno baltumu sausais vīns zivju buljons.

Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. Ielej krējumu.

Lej bļodiņās un pārkaisa ar kaltētu baziliku.

Ārkārtēji maiga garša, veselīgs lasis un krējums padara zupu bagātīgu un smaržīgu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 300 g
• kausētais siers - 100 g
• kartupeļi - 300 g
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• krējums - 350 ml.
• dārzeņu eļļa
• dilles
• pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Bulgāru pipari un kartupeļi sagriezti kubiņos. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus un kausēto sieru.

Lasi sagriež gabaliņos.

Pievienojiet kartupeļus katlā ar verdošu ūdeni.

Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. Pēc 3 minūtēm pievienojiet papriku. Vāra uz lēnas uguns vēl divas minūtes.

Liek katlā ar vārītiem kartupeļiem dārzeņu sautējums, krējums un kausētais siers.

Samaisa, uzvāra un pievieno lasi. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.

Sāls, pipari pēc garšas. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.

Rotā ar zaļumiem.

Ne īsti izplatīta kombinācija sastāvdaļas. Bet tas izrādās interesanti un nav ļoti dārgi.

Sastāvdaļas:

• lašu galvas un astes - 400 g
• kartupeļi - 5 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• selerijas kāts
• tomāti - 2 gab.
• sviests
• krējums - 200 ml
• Lauru lapa
• piparu graudi
• dilles
• pētersīļi
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sīpolu, burkānu, seleriju un tomātus sagriež kubiņos.

Sviestā apcep sīpolus un burkānus. Pievieno tomātus.

Vāra zivis, izņem no buljona un atdala kaulus.

Izkāš buljonu. Pievienojiet tam visas sagatavotās sastāvdaļas. Pagatavojiet 15 minūtes.

Ielejiet krējumu un noņemiet no karstuma.

Pirms pasniegšanas ļaujiet ievilkties 10 minūtes.

Kūpināts lasis piešķir zupai neticamu garšu un aromātu. Tas izrādās garšīgāks par parasto tradicionālo somu zupu.

Sastāvdaļas:

• kūpināts lasis - 200 g
• krējums - 400 ml
• svaigs lasis- 500 g
• kartupeļi - 5 gab.
• burkāni - 1 gab.
• selerijas sakne
• fenhelis
• puravi - 2 kāti
• milti - 1 ēd.k. l.
• dilles
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Vāra svaigas zivis. Gatavo buljonu izkāš. Sagrieziet zivis lielos gabalos.

Kūpinātu lasi sagriež plānās strēmelītēs.

Burkānus un seleriju sagriež strēmelītēs. Kartupeļus sagriež četrās daļās.

Fenheļa mīkstumu sagriež šķēlēs.

Purava balto daļu sagriež gredzenos.

Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno burkānus un seleriju. Vāra 10 minūtes.

Pievieno fenheli un kartupeļus, vāra vēl 5 minūtes.

Liek zupā neapstrādāta fileja un kūpināta laša strēmeles. Vāra 5 minūtes.

Krējumu sajauc ar miltiem un dillēm. Pievieno katliņā. Sāls un uzvāra.

Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.

Liek zivs gabaliņu uz šķīvja, pārlej zupu ar dārzeņiem un pasniedz uzreiz.

ķekars vērtīgs padoms no Lāzersona. Galvenie noteikumi: vāriet zupu ar mīlestību, nebaidieties eksperimentēt. Visas sastāvdaļas tiek izvēlētas pēc jūsu ieskatiem un gaumes.

Sastāvdaļas:

• lasis
• kartupeļi
• puravi
• selerijas
• krēms
• sviests
• burkāns
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Atdaliet gaļu no kauliem. No spurām, galvas un kauliem uzvāra buljonu. Izkāš buljonu.

Mērcē laša fileju bļodā ar ūdeni ar sāli un cukuru. Turiet vismaz 20 minūtes.

Sasmalciniet puravu un pievienojiet buljonam.

Sasmalciniet burkānus un seleriju un nosūtiet uz pannu.

Tālāk uz pannas pievieno veselu nomizotu kartupeli.

Pannā izkausē sviestu un apcep miltus.

Kartupeļus sasmalcina tieši katlā.

Ielejiet krējumu un pievienojiet grauzdētus miltus, lauru lapu un piparu graudus.

Zivi izņem no marinādes, sagriež gabaliņos, liek bļodā, applaucē ar verdošu ūdeni un nosūta uz buljonu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Nekavējoties pasniedziet.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 300 g
• kausētais siers - 400 g
• kartupeļi - 4 gab.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• olīvju eļļa
• krējums - 400 g
• priežu rieksti - 3 ēd.k. l.
• dilles
• pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ar verdošu ūdeni sadrupina kausēto sieru un samaisa.

Kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno pannā un vāra līdz pusei.

Sagriež sīpolus un burkānus.

Izvelciet olīvju eļļa sīpoli un burkāni, pievienojot mizotus priežu rieksti. Nosūtiet visu uz pannas.

Laša fileju sagriež gabaliņos un liek zupā. Vāra piecas minūtes. Ielejiet krējumu un noņemiet no karstuma.

Uzliet zupu piecas minūtes, lej bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz.

Pietiekami pierādīts sarežģīta recepte ar minimālu sastāvdaļu skaitu: zivis, sīpoli un kartupeļi. Īsta recepte Somu zupa.

Sastāvdaļas:

• lasis - 1 gab.
• sīpols - 2 gab.
• kartupeļi - 5 gab.
• melno piparu pods
• Lauru lapa
• sviests
• krējums - 300 g
• milti - 1. l.
• dilles
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

No galvas, astes un kauliem uzvāra buljonu ar sīpolu un lauru lapu. Izkāš buljonu.

Laša fileju sagriež gabaliņos.

Ielieciet buljonā veselus kartupeļus. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.

Pēc 15 minūtēm sasmalciniet kartupeļus. Pievieno laša fileju. Pēc piecām minūtēm ielej krējumu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek gabaliņu sviesta, piparus un sāli.

Pievienojiet sasmalcinātas dilles un noņemiet no karstuma.

Pasniedz karstu.

Ja vēlaties, lai zupa būtu biezāka, sajauciet krējumu ar miltiem un ielejiet maisījumu buljonā. Pārliecinieties, ka krēmā nav gabaliņu.

Šīs zupas skaistums slēpjas neparastajā produktu sastāvā un pagatavošanas vienkāršībā. Dažādojiet savu ēdienkarti un izbaudiet laša zupas biezeni ar brokoļiem garšu.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g
• brokoļi - 500 g
• krējums - 200 g
• pipari
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Pagatavojiet brokoļus kopā ar zivīm. Izvelciet no buljona un sasmalciniet brokoļus un zivis ar blenderi.

Visu liek atpakaļ katliņā, liek uz uguns, sāli, piparus, pievieno krējumu un uzvāra.

Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Ja vēlaties vēl pikantāku garšu, nomainiet svaigu lasi ar kūpinātu lasi.

Labu apetīti visiem!

Somijā zupas ir ļoti populāras, viņi ciena šo ēdienu un ļoti labi prot gatavot.

Viņu virtuve dominē zivju zupas, lai gan šīs valsts virtuve ir daudzveidīga.

Somu zivju zupa tiek pasniegta pie galda ne tikai in ziemas laiks bet arī vasarā.

Vienkāršāku versiju, kurā galvenās sastāvdaļas ir sīpoli, kartupeļi, zivis un piens, sauc par "calaqueitto".

Dārginātais “calakeitto” jau ir “lohikeitto”, kurā piena vietā pievieno krējumu un tikai krējumu.

Bieži vien ir situācija, kad ir grūti izdomāt ko jaunu ēdienkartei, tādā gadījumā var pievērst uzmanību Skandināvu virtuve un vāra lielisku somu zupu. Šāda ēdiena galvenās sastāvdaļas ir krējuma un laša zivju sugas.

Vispārīgi noteikumi somu zupas pagatavošanai

Īstu, tradicionālu somu zupu vajadzētu vārīt čuguna katlā, cepeškrāsnī un pēc ēdiena gatavošanas to nesniedz galdā, bet atstāj uz dienu izturēšanai un infūzijai, piemērs ir krievu diennakts. boršča vai kāpostu zupa. Pēc tam pirmais ēdiens tiek uzsildīts un jau var ēst, pēc pašu somu domām, šī gatavošanas metode dod bagātīgāku garšu.

Laša filejas vietā zivju galvas, mugurkaula, astes daļas ir lieliski piemērotas somu zupu pagatavošanai, tās var iegūt, savā virtuvē sagriežot liemeni, bet zivju nodaļā var iegādāties gatavu zupas komplektu, kur liemeņi. tiek sagriezti;

Buljonam var ņemt ne tikai lasi, bet arī citas sarkanās zivis, piemēram, rozā lasi;

Filejas pievienošana somu zupai nav obligāta, galvas laša zivs lieli, tie satur pietiekami mīkstums vairākām porcijām.

Somu zivju zupa

Jāņem lasis, lasis, var fileju - 400 g, der zupu komplekti no galvām un astēm;

Piens 400 ml tilpumā;

Sāls - pēc garšas;

Lieli kartupeļi - 4 gabali, mazi - 6-8;

Piparu un citronu garša - ½ tējkarotes;

Milti - 1 ēdamkarote;

Sīpols - 1 vidēja galva.

1. Vispirms nomizo sīpolus un kartupeļus, tad sasmalcina, sīpolus sagriež pusgredzenos, bet kartupeļus kubiņos, izmēri nedrīkst pārsniegt 2,5 cm.

2. Ūdeni, 1 litrs, lej katliņā, uzber sāli un uzvāra. Pēc vārīšanas tajā nolaiž kartupeļus ar sīpoliem un vāra 10 minūtes zem slēgta vāka, samaziniet uguni līdz vidējai.

3. Nomazgājiet un sagrieziet lieli gabali zivis, pievienojiet dārzeņiem katliņā, ielieciet tur piparus ar citrona garšu.

4. Miltos ielej pienu, kārtīgi samaisa, pievieno zupai un uzvāra, tad noņem no plīts.

5. Lej zupu bļodiņās, sakapā zaļumus, izdekorē katru porciju un pasniedz.

Klasiskā somu zupa ar lasi un krējumu - lohikeitto

Zupas komplekts no laša;

Puravs, 1 kāts;

Lielais laša steiks apmēram 400 g;

Vidējs burkāns, 1 gab.;

Sīpols, 1 galva;

Kartupeļi, 3 lieli vai 5 mazi bumbuļi;

Kviešu milti, 1 ēd.k. karote;

Selerijas nūjiņa;

Sāls, piparu graudi, lauru lapa - pēc garšas;

Dilles gatavā ēdiena apkaisīšanai.

1. Noskalo galviņas, noņem no tām žaunas, jo tās piedod buljonam rūgtumu, liek katliņā, pārlej auksts ūdens 2 litru tilpumā pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam noņemiet putas no virsmas, samaziniet uguni līdz vidējai;

2. Kad vairs nav putu, katliņā liek kartupeli un sīpolu, vāra, līdz tie mīksti;

3. Vāra buljonu uz zupas komplekta ar dārzeņiem, jo ​​somu zivju zupai nepieciešams zivju buljons;

4. Saņem kaulus un galvas, izņem nevajadzīgo, izkāš, noņem gaļu no galvām, liek atpakaļ pannā;

5. Izņem kartupeļus, sasmalcina, pievieno buljonam, traukus liek atpakaļ uz uguns;

6. Selerijas un puravu kātu noskalo, sasmalcina strēmelītēs, apcep sviestā līdz plkst. zeltaini brūns, pievieno buljonam;

7. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sloksnēs, pievieno sīpolam un selerijai, izņem sīpolu, kas bija pagatavots;

8. Šajā laikā jāpagatavo mērce, dziļā pannā nosusina miltus, pievieno sviestu, nedaudz apcep, ielej glāzi buljona, samaisa, jāpagaida, līdz uzvārās un ielej krējumu. Kad visa masa uzvārās, lej zupā un samaisa;

9. Lasi (steiku) sagriež porcijās, iemērc verdošā šķidrumā, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, izvairoties no vārīšanās.

Ļauj nostāvēties 40 minūtes, lej bļodiņās, pievieno dilles un pasniedz.

Oriģināla somu zupa ar jūras veltēm un forelēm

svaiga forele mazs izmērs, 1 gab;

Jūras velšu asorti, apmēram 400 g;

Krējums, 100 g;

Ingvera sakne 5 cm gara;

Vidēji tomāti, 3 gab.;

Vidēji kartupeļi 4 gab.;

bulgāru pipari, 2 gab.;

Puravu kāts, 1;

Sīpolu galva - 1;

Marinēti kaperi (pēc garšas) - 15 g;

Kausēts siers (piemēram, "Viola") - 200 g;

Paprikas, sāls, lauru lapas, garšaugu maisījums - pēc garšas;

Ķiploki - 3 krustnagliņas.

1. Notīra zivs malas, sagriež, noņem no galvas žaunas, liek katliņā, pielej ūdeni, pievieno garšvielas un lauru lapu, liek vārīties;

2. Novārīto buljonu nokāš, pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, kaperus, ingveru, sarīvētus burkānus, sagrieztus puravus un jūras veltes, uzvāra un samazina siltumu;

3. Kad kartupeļi ir pusgatavi, ielieciet pannā sasmalcinātus tomātus, paprikas un daudz zaļumu;

4. Izjauciet gatavo un atdzesētu foreli, labi gabaliņi ielieciet gaļu atpakaļ katlā, ielejiet krējumu un pievienojiet kausēto sieru. Uzsildi zupu, pēc kuras vari pasniegt.

Somu zupa ar dārzeņiem

Sarkanā zivs, 200 g;

Kartupeļi, 2 bumbuļi;

saldēti Dārzeņu maisījums, 100-150 grami

250 ml augsta tauku satura krējuma;

Garšvielas un sāls pēc garšas.

Jums ir nepieciešams pagatavot gardu somu dārzeņu zupu šādi:

1. Vāra zivis 2 litru katliņā 10 minūtes;

2. Izņemt vārītas zivis, sāls buljonu;

3. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs, liek katliņā;

4. Izjauciet zivis, pievienojiet gaļu kartupeļiem, vāriet, līdz tā ir gatava;

5. Ielejiet traukā 100-150 gramus saldētu dārzeņu maisījuma;

6. Pievieno krējumu, uzvāra un noņem no uguns.

Garšas paspilgtināšanai šķīvī var ielikt pusglāzi citrona un tējkaroti sarkano ikru, apkaisīt ar dillēm un pasniegt.

Cepta zivs somu zupā

Neparasta somu zupas recepte, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Krējums, 1 litrs;

Zivju atgriezumi buljonam;

Spuldzes, 2 gab;

Sviests cepšanai;

Laša vai foreles fileja, 300g;

Kartupeļi, 4 bumbuļi;

Sāls, pipari, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Šīs interesantās somu zupas pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Katliņā liek zivju atgriezumus, pievieno lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus un uzvāra buljonu;

2. Gatavo buljonu izkāš un atkal liek uz plīts;

3. Gatavošanas laikā apcep sīpolu pusgredzenus, kad tie zaudē blāvumu, liek uz tiem zivju fileju bez ādas, katru pusi intensīvi apcep minūti, tad pārliek katliņā;

4. Pēc 15 minūtēm ielej krējumu, vēl pēc 5 minūtēm pieber sāli, piparus un noņem no uguns, ļauj 5 minūtes brūvēt un ēdiens gatavs!

Kūpinātas zivis somu zupai

Zivju zupas komplekts, 1 kg;

Sīpols, 1 galva;

Kartupeļi, 3 gab.;

Kūpināta laša fileja, no 300-400 g;

Krējums, 1 glāze;

Sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

1. Uzvāriet buljonu uz zupas komplekta, labāk, ja tas nāk no sarkanām zivīm, ielieciet garšvielas un veselu nomizotu sīpolu, lai pievienotu garšu;

2. Gatavo buljonu izkāš, ieliek veselus kartupeļus, pēc tam, kad tie ir vārīti, izņem un sasmalcina;

3. Pēc 20 minūtēm liek kūpinātu lasi, uzvāra un pārlej ar krējumu, tad sāli, apmaisa, garšo ar dillēm.

Lai zivs saglabātu savu izskatu, to nedrīkst ilgi vārīt, tā ir ļoti maiga un viegli sadalīsies mazos gabaliņos.

Somu zupas variants ar zivju konserviem

Recepte piemērots tiem cilvēkiem, kuriem nepatīk svaigas zivs smarža un viņiem ir nepatīkami to slaktēt.

Konservēta laša kārba eļļas pildījumā;

Spuldze, 1 gab.;

Puravu kāts;

6 kartupeļi;

Krējums, 1 glāze;

Pētersīļi ar dillēm - katrs 1 ķekars;

Pipari, sāls, garšvielas - pēc garšas;

Augu eļļa cepšanai.

1. Atveriet konservus, izņemiet zivīm kaulus un izņemiet spuras, ielejiet eļļu no kannas pannā, kurā tiks cepti dārzeņi;

2. Sasmalciniet puravus, sīpolus un burkānus, sautējiet augu eļļā;

3. Kartupeļus, sagrieztus lielos kubiņos, liek verdošā ūdenī, liek gandrīz līdz gatavībai un pievieno cepšanu, liek nomizotus zivju konservus;

4. Sāli un piparus, pārlej ar glāzi krējuma, ļauj uzvārīties un noņem no plīts, tad liek zaļumus.

Pirmais gatavs, jāļauj nostāvēties 10 minūtes un var pusdienot.

Lai pagatavotu buljonu ar zivs gabaliņiem, nevis ar "sārņiem", labāk ņemt rozā lasi vai lasi, der arī skumbrija eļļā.

Mazie triki somu zupu vārīšanā

Somu zupas ir ļoti garšīgas un barojošas, bet ir mazi triki lai padarītu to vēl labāku:

Lai buljons būtu biezāks, jāņem vairāk kartupeļu un jāvāra visā zupā, tad jāizņem un jāsadrupina, tā buljons izrādīsies biezāks un sātīgāks;

Lai pirmais ēdiens būtu smaržīgāks, jāļauj tam kādu dienu nostāvēties un tikai tad jāēd;

Lai sarkanās zivs mīkstums būtu mīksts, to nekādā gadījumā nedrīkst vārīt! Vajag tikai dažas minūtes sautēt zem vāka un noņemt trauku ar zupu no uguns, karstā vidē zivs gatavību sasniegs dažu minūšu laikā un būs vienreizēji maiga!

Ar finansiālām grūtībām jūs varat pagatavot somu zupu no zupas komplekta, tā būs lēta, un būs pietiekami daudz gaļas no galvas, tas ir tā sauktais budžeta variants;

Lai zivju buljons būtu smaržīgāks, tam papildus vispārpieņemtajām jāpievieno citas garšvielas, krustnagliņu standziņas, zarus un diļļu sēklas, neliels daudzums baltvīns.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus