Kāda ir atšķirība starp Olivier salātiem un ziemas salātiem? Iecienīto salātu gatavošanas iespējas. Ziemas salāti soli pa solim ar svaigu gurķi, recepte. Kāda ir atšķirība starp Olivier un ziemas salātiem

Kāda ir atšķirība starp "ziemas" salātiem un "olivier"?

1. ziema tikai ziemā, un Olivjē ir visu sezonu.
2. No īstā "Olivier" - kardināli))

   Salāti Olivier ir populārs svētku cienasts Krievijā. Nosaukums dots par godu šefpavāram Lusjēnam Olivjē, kuram 19. gadsimta 60. gadu sākumā Maskavā piederēja Parīzes virtuves restorāns Ermitāža.

   Ārzemēs pazīstami kā krievu salāti

   Salātu noslēpums bija mērce, sastāvdaļas bija divu vārītu lazdu rubeņu gaļa, viena teļa mēle, apmēram 100 grami melno spiestu ikru, 200 grami svaigu salātu plus 25 vārīti vēži, puse bundžas ļoti mazu marinētu gurķu. un pusi bundžas sojas pupiņu. Pēc tam monsieur sadrupināja divus svaigus gurķus, 100 gramus kaperu un, visbeidzot, smalki sagrieztas cieti vārītas olas (5 gab.). Viss šis gardums tika garšots ar Provansas mērci, kas bija jāpagatavo ar franču etiķi, divām olām un mārciņu (454 gramiem) Provansas olīveļļas. 19. gadsimta beigās viens no šefpavāriem Ivans Ivanovs nozaga mērces noslēpumu un pārcēlās uz Maskavas restorānu, kur pasniedza savus salātus ar nosaukumu Stolichny. Tomēr daudzi uzskatīja, ka Stolichny bija zemāks par īstiem Olivier salātiem (tas ir, Ivanam Ivanovam izdevās nozagt tikai daļu mērces receptes).

   Lūsiena Olivjē recepte bija noslēpums, ko viņš paņēma līdzi uz savu kapu. Pēc īsas aizmirstības recepte tika atjaunota 1904. gadā no viena restorāna gardēža pastāvīgajiem apmeklētājiem.

   Padomju laikos Stolichny un Olivier salātu receptes vairākkārt pasliktinājās, dažas sastāvdaļas tika aizstātas ar citām. Mūsdienās nosaukums Olivier salāti nozīmē vārītu kartupeļu, majonēzes, sālītu vai marinētu gurķu, zaļo zirnīšu un dažreiz desas vai vistas maisījumu, un, protams, tam nav nekāda sakara ar īstiem Olivier salātiem. Izgatavošanas vienkāršība un sastāvdaļu pieejamība padarīja šos salātus par ārkārtīgi populāru ēdienu gan padomju gados (tas bija neaizstājams padomju svētku galda atribūts 7.novembrī un Jaunajā gadā), gan mūsdienās. Vēl viens mūsdienu receptes nosaukums šiem salātiem ir Ziema (radās tāpēc, ka tās sastāvdaļas ir viegli pieejamas ziemā, atšķirībā no vasaras salātu sastāvdaļām).

3. Oriģinālajā "Olivier" īstais nav gluži tas pats, ko mēs darām katrā mājā, tāpēc "Ziema" no tās atšķiras. Īstais Olivjē ir paredzēts no vistas (irbju) gaļas, marinētiem gurķiem, tur neliek ābolus utt., un Ziemas Olivjē ir no gaļas (desas), marinēti gurķi, nepieciešami zaļie āboli. Un principā abi salāti ar dažādām variācijām var atkārtot viens otru.
4. Ziemas salātos ietilpst: vārīti kartupeļi, vārīti burkāni, konservi. zaļš zirņi, vārītas olas, marinēti vai marinēti gurķi (tas nav svarīgi), sīpoli vai zaļumi, majonēze un gaļa, vai desa, vai zivis, vai marinētas rindas, vai putnu gaļa, ja vēlas. Bet salāti "Olivier" pēc sastāva atšķiras no ziemas salātiem. Olivjē ietilpst: kartupeļi, konservi. zaļš zirņi, vārītas olas, saldskābs ābols, tikai marinēti gurķi, vārīta vistas gaļa, majonēze. Tas, ka viņi bieži gatavo ziemas salātus un pēc tam saka, ka tas Olivjē ir paredzēts inteliģencei, ir muļķības. Šie divi salāti patiešām ir ļoti līdzīgi, bet arī atšķirīgi. Ja Olivieram pievienosi dzīvnieku maso, tad šie salāti sauksies "Debef". Tiek uzskatīts, ka desa jau ir ēdiens un kāpēc apvienot divas uzkodas vienā.
5. "Ziema" ir vispārpieņemts vārds, "Olivier" ir vārds intelektuāliem cilvēkiem!

Kad gatavošanās Jaunajam gadam rit pilnā sparā, daudzi pat nedomā, ko likt galdā kā pirmo numuru. Tie ir Olivier salāti. Bet viņš ne vienmēr bija vismīļākais salāti, un pat viņa pirmā, klasiskā versija tik ļoti atšķīrās no mūsdienu, ka nekad nevarētu domāt, ka tas ir Olivjē.
Tās veidotājs Lusjēns Olivjē pēc dežūrvirsmas speciālista karjeras beigām atvēra savu krogu un tur parādījās viņa slavenie Olivjē salāti, kuru recepti no galvas atceras daudzas mājsaimnieces.
Lūk, klasiskie Olivjē salāti, kas atveidoti līdzīgi Ermitāžā pasniegtajiem salātiem. Tam vajag vienu vārītu mēli, teļa gaļu; presēti melnie ikri, 100 grami; gaļa no diviem vārītiem lazdu rubeņiem; svaigu lapu salāti, 200 grami; 25 vēži vai omāri; mazi sasmalcināti gurķi, marinēti gurķi, puse kārbas; olas vārītas papēži; kaperi 100 grami; nedaudz kabul sojas mērces, tas ir maigs kečups; Provansas majonēze, līdz salāti iegūst pietiekamu konsistenci. Tā savulaik bija sagatavojies Olivjē.

Sastāvdaļas 8 porcijām:
1 bundža zaļo zirnīšu
300 gr. zema tauku satura desa
4 olas
350 gr. kartupeļi
100 gr. marinēti gurķi
100 gr. Lūks
sāls, majonēze

Jaungada salāti Olivier

Mūsdienās parastos Olivier salātus ir viegli pagatavot, jo visi produkti ir smalki sagriezti, apmēram kubiņa lielumā zirņa lielumā, salikti bļodā un garšvielām vai nu ar majonēzi, vai skābo krējumu, vai mērci ar jogurtu un majonēzi. .
Lai to izdarītu, produkti ir jāvāra, pirmkārt, gaļa. To dara sālītā ūdenī, ar garšvielām. Burkānus un kartupeļus arī novāra, atdzesē, nomizo un sasmalcina. Sīpoli pēc sagriešanas jāapplauc ar verdošu ūdeni. Uz gatavajiem salātiem skaisti izskatīsies no gurķa nogriezta, ar dzērvenēm pārkaisīta, izmērcēta vai no kāpostiem izņemta eglīte.

Ļoti unikāla recepte izskatās lieliski. Traukā, ko gatavojam šodien, no tā atrodama tikai majonēze un marinēti gurķi. Interesantākais ir tas, ka viņi uzreiz sāka atdarināt šos salātus un saukt tos par "krievu", aizstājot vistas gaļu, nosaucot to par "kapitālu", pievienojot desu, zirņus, kartupeļus un daudzas citas sastāvdaļas. Šajā ēdienā daudzi sāka pievienot sīpolu, ābolu, vārītu desu. Un tieši šajā sastāvā uz mūsu galdiem plīvo Jaungada Olivier salāti.

Olivier salāti ar desu

Ļoti vienkāršota ēdiena versija Olivier salāti ar desu. Nez kāpēc šī konkrētā recepte tiek uzskatīta par klasisku, taču tā nebūt nav. Tomēr PSRS tieši viņu ļoti mīlēja par izcilo garšu un pagatavošanas vieglumu.

Viņam jums būs nepieciešams:

Doktora desa 400 grami; piecas olas; pieci ne pārāk lieli kartupeļi; rāceņu sīpols, 1 galva; pāris burkānu; marinēti gurķi, marinēti gurķi, ko izvēlaties, vienu burciņu, varat pat svaigu; burka zaļo zirnīšu; mērce (majonēze, skābs krējums, jogurts vai to maisījums).
Visus produktus liek dziļā bļodā, sasmalcina identiskos kubiņos un garšvielas. Lai olas būtu vieglāk nomizojamas, nekavējoties nolieciet tās no plīts zem auksta ūdens straumes un salaužiet čaumalu. Tad proteīns pēc čaumalas nenolobīsies. Arī Doktorskaya desa ir labāka, jo tā tiek pagatavota kvalitatīvāk un vienkārši garšīgāka.

Jau vairākus gadu desmitus šo ēdienu ir iemīļojuši daudzi un pamatoti ieņem savu nišu uz svinīgajiem galdiem. Ziemas salātiem, kuru recepte būs nedaudz zemāka, ir izplatītas gatavošanas metodes, jo tiek izmantoti ziemā pieejamie produkti. Pirmkārt, salātu sastāvā ir dārzeņi, sīpoli, burkāni, kartupeļi, marinēti gurķi, dažāda veida gaļa, zivis, sēnes, olas. Varat arī pildīt vai nu klasiski, vai sajaukt mērces vajadzīgajā proporcijā.
Produktus gatavo vārot un sagriežot. Bet jūs varat to dažādot daudzos veidos, tas ir, pirmkārt, sīpolu un burkānu apcep eļļā, pēc tam vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Pēc tam jums ir jānoņem liekie tauki. Tam var pievienot pupiņas, šampinjonus, Ķīnas kāpostus un pat bietes.

Neatkarīgi no tā, kā šie apbrīnojamie salāti parādās uz svētku galda. Lai ko saimnieces neliktu klāt un kā nevienkāršotu pašu pirmo Olivier salātu recepti, bet tieši ziemas variācija izrādās īpaša, neparasta. Neviens no viesiem nevar atteikties no šāda ēdiena.

Dažādojiet savu ēdienkarti ar tādām gardām uzkodām kā vai.

Pārsteidzoša, vienkārša recepte ļauj viegli pagatavot pasakainu, patiesi izsmalcinātu darinājumu mājas virtuvē. Kāda ir atšķirība starp Olivier salātiem un kapitāla salātiem? Ēdiens ir tikai nedaudz pielāgots mūsu mentalitātei, vienkāršāks un pieejamāks.

Kas jums nepieciešams Olivjē salātiem:

• 200 gr. majonēze;
• 4 kartupeļi;
• 1/4 tējk pipari;
• 1/4 tējk sāls;
• 2 burkāni;
• 3 olas;
• 250 gr. vārīta desa;
• 2 marinēti gurķi.

Olivier vai ziemas salātu gatavošana:

1. Vispirms jums ir jāizdomā, cik daudz pagatavot olas Olivier salātiem. To gatavošanas laiks ir apmēram 10-15 minūtes pēc vārīšanās. Pēc vārīšanas atdzesē, nomizo un sasmalcina.
2. Nomazgājiet burkānus un kartupeļus, vāriet formas tērpos. Pēc tam atdzesē un sasmalcina.
3. Desu sagriež kubiņos.
4. No zirņu kārbas noteciniet visu šķidrumu.
5. Gurķus sagriežam, masu ar rokām nedaudz izspiežam no liekās sulas.
6. Ielejiet visas sastāvdaļas dziļā traukā, pievienojiet garšvielas, pievienojiet majonēzi un samaisiet.
7. Ja vēlaties, izrotājiet uzkodu ar svaigu garšaugu zariņiem un pasniedziet viesiem.

Olivier ziemas salāti ar trīs veidu gaļu

Tieši šī recepte ļauj izveidot neticami garšīgu ēdienu, jo šeit nav parasta desa un pat ne vienkārša gaļa, bet pat trīs tās šķirnes.

Olivier sastāvdaļas:

• 2 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 100 gr. cūkgaļas bekons;
• 100 gr. liellopu gaļa;
• 100 gr. vistas gaļa;
• 3 marinēti gurķi;
• 1 sīpols;
• 200 gr. majonēze;
• 200 gr. konservēti zirņi;
• 4 olas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet kartupeļus ar burkāniem, uzvāriet, pēc tam atdzesējiet un nomizojiet. Tikai pēc tam sasmalciniet saknes kubiņos.
2. Visas gaļas šķirnes atsevišķi jāvāra ļoti viegli sālītā ūdenī. Nekavējoties atdzesē un sasmalcina.
3. Gurķi ir jāatdala no zirgastēm un arī jāsagriež. Vēlams tos uz īsu brīdi uzlikt uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
4. Sīpolu nomizo no miziņas, sasmalcina.
5. Zirņus notecina caurdurī, lai notecinātu lieko marinādi.
6. Visus produktus liek salātu bļodā, garšo ar majonēzi un samaisa.
7. Izklājiet bekona gabaliņus, katrā ielieciet nelielu daudzumu salātu un sarullējiet rullī.

Olivier ziemas salāti ar svaigiem gurķiem

Lai cik paradoksāli tas neizklausītos, svaigi gurķi var būt arī ziemas salātos. Siltumnīcas vēl nav atceltas! Proti, pateicoties šiem dārzeņiem, "Olivier" ziemas variācijā iegūst īpašu, unikālu garšu un vienkārši nepārspējamu aromātu.

Olivier recepte - sastāvdaļas:

• 300 gr. liellopu gaļa;
• 3 kartupeļi;
• 3 olas;
• 2 svaigi gurķi;
• 200 gr. konservēti zirņi;
• 200 gr. majonēze;
• 1/4 tējk sāls;
• 1/4 tējk pipari;
• 50 gr. apstādījumi.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet gaļu sālsūdenī. Pēc tam atdzesē, sagriež gabaliņos.
2. Nomazgājiet gurķus, nomizojiet, sagrieziet.
3. Vāra olas, atdzesē un nomizo. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Zirņus ieber sietā vai caurdurī. Tādējādi ir vieglāk un ātrāk atbrīvoties no visa šķidruma.
5. Zaļumus pietiek tikai mazgāt, nosusināt un sasmalcināt.
6. Atliek savākt visus produktus kopā, pievienot tiem majonēzi, sāli un piparus, pēc tam labi samaisīt.

Ziemas salāti - Olivier recepte bez burkāniem

Šī jau ir pavisam vienkāršota slavenā ēdiena variācija, no kuras tiek izslēgti pat burkāni.

Olivier salāti - produktu sastāvs:

• 200 gr. vārītas desas;
• 3 marinēti gurķi;
• 3 olas;
• 2 kartupeļi;
• 150 gr. konservēti zirņi;
• 150 gr. majonēze;
• 1/4 tējk sāls;
• 1/4 tējk pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Atdaliet zirņus no šķidruma.
2. Nomazgājiet kartupeļus no netīrumiem, pagatavojiet to formas tērpos. Pēc tam atdzesē, nomizo un sasmalcina.
3. Gurķus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
4. Visus produktus liek traukā, pievieno garšvielas un majonēzi, samaisa.
5. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigu garšaugu zariņiem.

Padoms: marinētus gurķus var aizstāt ar sālītiem. Tā ir muca, kas piešķir salātiem pārsteidzošu garšu. Šajā versijā ēdiens daudz labāk sader “ar degvīnu”, bez kura var iztikt dažas brīvdienas.

Olivier ziemas salāti ar vistu un desu

Šis ēdiens spēj apmierināt pat visaugstākās prasības, jo apvieno maigu vistas fileju un doktordesu. Pārsteidzoši garšīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kartupeļi;
• 2 olas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 marinēti gurķi;
• 200 gr. vārīta desa;
• 200 gr. vistas fileja;
• 50 gr. konservēti zirņi;
• 100 gr. majonēze;
• 50 gr. apstādījumi.

Gatavošanas soļi:

1. Vāra nomazgātus kartupeļus ar burkāniem. Kad sakņu dārzeņi ir atdzisuši, nomizojiet un sasmalciniet.
2. Vistas fileju vajadzētu nomazgāt, nogriezt plēves un novārīt nedaudz sālītā ūdenī un atdzesēt, sagriezt kubiņos.
3. Vāra olas, atdzesē un nomizo. Sagriež kubiņos.
4. No desas noņem plēvi un sagriež kubiņos.
5. Sasmalciniet līdz sīkiem kubiņiem un gurķiem.
6. Sīpolu nomizo, sasmalcina.
7. Zirņi no burkas jāizņem ar parasto karoti.
8. Noskalojiet zaļumus, uzlieciet uz papīra dvieļa, lai nožūtu un sasmalciniet.
9. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, samaisiet.

Padoms: izvēloties produktus, īpaša uzmanība jāpievērš zirņiem. Tas nedrīkst būt ļoti ciets, bet pārāk mīksts salātos ir bezjēdzīgs.

Kāda ir atšķirība starp Olivier un ziemas salātiem?

Olivjē salāti, ko tautā mēdz dēvēt par “ziemu”, ir vienkāršota recepte ēdienam, kas līdz mūsējiem atnācis. Tikai pielāgotajā, varētu pat teikt, visvienkāršākajā versijā, uzkoda iemīlēja daudz vairāk nekā oriģinālā. Ja sekojat līdzi savai figūrai un interesē: “Cik kaloriju ir Olivjē?”, tad jāzina, ka, garšojot cienastu ar zema tauku satura skābo krējumu, iegūsiet mazkaloriju salātus, kurus varēs apēst pat tiem, kas ievēro diētu.

Un tagad jūs gatavojaties gatavot salātus svētkiem, jo ​​tie ir neatņemama svētku sastāvdaļa. Jūs sākat skatīties receptes un pamanāt, ka daži ēdieni sastāvdaļās ir ļoti līdzīgi klasiskajam Olivjē. Bet kāpēc šajā gadījumā tiem ir dažādi nosaukumi un kāda ir to atšķirība?

Kāda ir atšķirība starp salātiem "Olivier" un "Capital": galvenās atšķirības

Šīs divas uzkodas ir līdzīgas gan vizuāli, gan dizainā, gan receptē. Tie satur sāļumu, zirņus, gaļas produktus, majonēzi un vistas olas. Turklāt tos gatavo tieši tādā pašā veidā – vajag tikai sagriezt nepieciešamos komponentus un samaisīt, garšot ar majonēzi.

Saskaņā ar vēsturiskajiem datiem, salāti ar nosaukumu "Olivier" tika izgudroti daudz agrāk, tālajā 19. gadsimtā. Protams, tad viņam bija cita recepte, bet tomēr. To gatavoja franču šefpavārs Lusjēns Olivjē, un tajā bija iekļautas visdārgākās sastāvdaļas. Sākotnējā sastāvā bija teļa mēle, lazdu rubeņi, ikri, trifeles utt. Diemžēl arī mūsdienās šādas sastāvdaļas ir pieejamas tikai dažiem. Tāpēc laika gaitā salātu recepte ir pārveidota un vienkāršota.

Salātu "Kapitāls" recepte tika izstrādāta nedaudz vēlāk, pagājušā gadsimta 30. gados. Tas ir balstīts uz Olivier recepti. Sākotnējā sastāvā bija tādi komponenti kā gurķi, kartupeļi, mājputnu gaļa, olas, olīvas, majonēze, mērce. Kā redzat, šī recepte ir daudz vienkāršāka.

Vēlāk salātu receptēm tika pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, zirņi un burkāni.

Kāda ir atšķirība starp salātiem "Olivier" un "Capital"? Sagatavojot pirmo saimnieci, viņi bieži izmanto varenku, šķiņķi. Otrās pagatavošanai - vārīta vistas fileja.

Turklāt var pamanīt, ka Olivjē ir vairāk kartupeļu . Ja runājam par burkāniem, to var pievienot vai nelikt abiem salātiem.

Vēl viena atšķirīga iezīme ir uzkodu pasniegšana. Tas var arī atšķirties, taču dažās receptēs ir norādīts, ka labāk ir likt “kapitālu” kārtās, nevis sajaukt komponentus.

Kā redzat, atšķirību nav tik daudz, un vissvarīgākais ir tas, ka "Capital" ir mazāk budžeta, jo tajā ir gaļa, nevis vārīta desa.

Kāda ir atšķirība starp "Olivier" un "Winter": atšķirīgās iezīmes

Vēl viens salāti, kas ir klasiskā "Olivier" analogs - "Ziema". Šo nosaukumu tas ieguvis tāpēc, ka to visbiežāk gatavo ziemā, jo šajā periodā ne visi dārzeņi ir pieejami.

Kāda ir atšķirība starp "Olivier" un "Winter"? Atšķirīgu iezīmju nav tik daudz, turklāt tās nav fundamentālas. Tāpēc daudzi uzskata, ka šie divi nosaukumi nozīmē vienus un tos pašus salātus. "Ziemā" izmanto svaigu gurķi, "Olivier" - visbiežāk marinētu vai sālītu. Zimnijā nav burkānu.

Kāda ir atšķirība starp salātiem "Olivier" no "Capital" un "Winter"? To atšķirīgās iezīmes ir nenozīmīgas, tāpēc katrai saimniecei ir sava recepte un ēdienam pievieno tās sastāvdaļas, kas garšo viņai un viņas mājsaimniecībai.

Olivier salāti nonāca pie mums no 19. gadsimta 60. gadiem un ir stingri iesakņojušies pavārgrāmatās, ierakstos, atmiņās, un tagad tos var pagatavot gandrīz katra mājsaimniece. Sākotnējā versijā šajā ēdienā ietilpa: vārīti lazdu rubeņi, sarkanie ikri, vārīta liellopa mēle, kaperi un vēžu kakliņi. Mūsdienās šis sastāvs ir piedzīvojis būtiskas izmaiņas, taču vairumā gadījumu pamatā ir dārzeņi, gaļas sastāvdaļa un mērce.

Šeit ir daži noslēpumi, kas palīdzēs padarīt jūsu Olivier veselīgāku un garšīgāku:

• Dārzeņus labāk gatavot bez mizošanas, tādējādi tie saglabās vairāk vitamīnu un minerālvielu. Vēl lietderīgāk ir cept tos ietītus folijā vai gatavot ar dubultu katlu.
• Netaupiet gaļas sastāvdaļu. Desas vietā uzkodā ielieciet vārītu gaļu, ēdiens izrādīsies mazāk kaloriju saturs un “veselīgāks”.
• Ja jums ir rūgtens sīpols, sagrieziet un marinējiet to verdošā ūdenī, etiķa, cukura un sāls šķīdumā 10-15 minūtes. Uz 100-150 g sīpola (1 gab.) - 3 ēd.k 6% etiķa, 3 ēd.k verdoša ūdens, sāls (1/4 tējk) un cukura (2 ēd.k.) marinādei pilnībā jāpārklāj dārzenis.
• Pirms pasniegšanas salātus nepieciešams ietērpt, lai tie ilgāk saglabās svaigumu, un dārzeņi nezaudēs savu formu.
• Mērci - majonēzi labāk pagatavot pašam, tāpēc būsiet pārliecināts par tās sastāvu un svaigumu.

Tagad sāksim gatavot...

Trauka uzturvērtība uz 100 gr.

BJU: 10.07.11.

Kcal: 156.

GI: vidējs.

AI: augsts.

Laiks gatavošanai: 40 min.

Porcijas: 12 porcijas pa 200 g.

Trauku sastāvdaļas.

• Olas - 3 gab.
• Kartupeļi - 500 g (4 gab.).
• Sīpoli - 160 g (1 gab.).
• Vistas fileja - 300 g.
• Burkāni - 350 g (4 gab.).
• Marinēti gurķi - 200 g (3 gab.).
• Konservēti zirņi - 200 g.
• Saldskābs zaļais ābols - 200 g (1 gab.).
• Zaļie - pēc izvēles.

Majonēze.

• Sāls - 5 g (1/2 tējk.).
• Piens - 100 ml (1/2 ēd.k.).
• Augu eļļa (saulespuķu) - 200 ml (1 ēdamkarote).
• Citronu sula - 15 ml (1 ēdamkarote).
• Galda sinepes - 8 g (1 tējk.).

Ēdienu recepte.

Sagatavosim sastāvdaļas. Nomazgājiet dārzeņus, garšaugus un augļus. No konservētiem zaļajiem zirnīšiem noteciniet ūdeni.

Liekam uz plīts kastroli ar ūdeni un vistas fileju (ūdens līmenim jābūt nedaudz augstākam par gaļu), vāram uz maksimālās uguns līdz vārīšanās temperatūrai, tad 20-25 minūtes samazinām līdz vidējai (pārbauda ar dakšiņu, sadursta, ja sula ir viegla un nav asiņu, tad vista gatava). Lai saglabātu maksimālu labumu, putnu fileju labāk nolaist verdošā ūdenī.

Visus dārzeņus un olas var vārīt vienā bļodā. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu kastroli, ielieciet tajā kartupeļus, burkānus un olas. Mēs uzliekam maksimālo uguni, līdz ūdens vārās, pēc tam samaziniet līdz vidējai.

Cieti vārītas olas - 12 minūtes pēc vārīšanas. Kartupeļu gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes (gatavību pārbaudām ar dakšiņu, ja viegli iekļūst bumbuļos, tad dārzenis ir gatavs). Burkāni tiks pagatavoti 20-25 minūtēs (vēlēšanos nosaka tāpat kā kartupeļiem).

Kamēr gatavo galvenās sastāvdaļas, pagatavo salātu mērci – paštaisītu majonēzi. Šoreiz nolēmu šo mērci pagatavot bez jēlām olām un aizstāju tās ar pienu.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama puslitra stikla burka. Ielejiet tajā pienu (1/2 ēd.k.).

Pievienojiet pienam sāli (1/2 tējk), sinepes (1 tējk), citronu sulu (1 ēdamkarote) un augu eļļu (1 ēdamkarote).

Burkas apakšā ievietojam iegremdējamo blenderi un, to nepārvietojot, sākam kult sastāvdaļas, līdz veidojas stabila emulsija.

Piecas minūtes un mūsu mājās gatavotā majonēze ir gatava. Var uzglabāt tajā pašā burkā, aizverot ar vāku, ledusskapī.

Kartupeļus, burkānus, sīpolus un ābolus nomizo. No olām noņemam čaumalu.

Vārītu vistu saplēšam šķiedrās.

Visas sastāvdaļas: kartupeļi, burkāni, sīpoli, marinēti gurķi, ābols un olas sagriež nelielos kubiņos.

Apvienojiet sasmalcinātu dziļā bļodā.

Uz šķīvja izklājam Olivier porciju, dekorējam ar zaļumiem, pārkaisām ar zaļajiem zirnīšiem. Bļodā ar pārējām sastāvdaļām var pievienot arī zirņus un samaisīt. Dari kā gribi.

Labu apetīti!

Zemāk ir video par šī brīnišķīgā ēdiena gatavošanu.